Pstrąg w ziołach

Filet z pstrągaZioła prowansalskiePieprz ziołowySól (minimalnie)

Pstrąga czyścimy, kroimy w kawałki obsypujemy ziołami, lekko pieprzem i solą i na patelnię bez tłuszczu!

Smacznego :)

Wariacje na temat serka białego

Chudy twarógOdrobina mleka (w razie potrzeby)

Opcjonalnie:Pieprz ziołowySzczypiorekChrzanCebula drobno siekanaCynamon i pokruszona tabletka słodzika

Wszystko zmieszać i mamy pyszne śniadanie/kolację ;)

Szybka sałatka z tuńczyka

Tuńczyk w sosie własnym (1 puszka)Jajka (2 szt.)Ogórek konserwowy/kiszony (1 średnia sztuka)

Jajka ugotowane na twardo i ogórki pokroić w kostkę, zmieszać z tuńczykiem i przekąska do pracy gotowa :)

Krem warzywny

Pierś z kurczaka/indyka lub inne mięsoCebulaKostka rosołowaPrzyprawy do smaku

Do wyboru:BrokułyPieczarkiPorCebula (więcej)

Mięso gotujemy z pieprzem. W osobnym naczyniu dusimy posiekaną cebulę w odrobinie wody i z kostką rosołową, następnie wkładamy różyczki brokuła / pokrojone pieczarki / por / cebulę dolewamy wody, na tyle żeby dusić ( nie gotować) doprawiamy do smaku. Gdy będzie miękkie miksujemy. Mięso kroimy w większą kostkę, zalewamy kremem i dekorujemy łyżką serka homogenizowanego.

II. Kurczak w pseudo spaghetti bez makaronu-filet z kurczaka-pieczarki (dowolna ilość)-czosnek - 1 ząbek-pół cebuli-przecier pomidorowy wg. uznania- zioła prowansalskie- jogurt 0%

Filety kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy wraz z czosnkiem i cebulką na teflonowej patelni, następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy aż woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier pomidorowy do podgrzania. Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem.

III. Pasztecik z piersi z kurczaka i wątróbek drobięcych

1

- 2 pojedyńcze filety z kurczaka,- 4 wątróbki drobiowe- cebulka- przyprawy, pieprz sól do smaku

Piersi z kurczaka mielimy na mięso mielone razem z cebulką, ugotowaną na mleku wątróbkę kroimy drobno i przyprawiamy. Mięso z kurczaka mieszamy z drobbno pokrojoną wątróbką, doprawiamy i formujemy w kształcie walca zawijając w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku ok 30 min, sprawdzając co 10 min stan upieczenia.

IV. Zupa krem pieczarkowa-pieczarki-kostka rosołowa-cebulka-jogurt 0%

Gotujemy pieczarki pokrojone w plasterki w odpowiedniej ilości wody z kostką rosołową, doprawiamy pieprzem, po ugotowaniu pieczarki odcedzone miksujemy razem z połwą surowej cebulki i kilkoma łyżeczkami jogurtu. Zmiksowaną masę dodajemy do wody, tak aby uzyskać gęstą ciecz.

Sałatka z surimi

-paluszki surimi-mała kapusta pekińska-2 ząbki czosnku-jogurt 0%

Lekko odmrożone paluszki surimi kroimy w kostkę, kapustę pekińską siekamy drobno i mieszamy z surimi. Dodajemy do tego sos czosnkowy ( posiekany czosnek mieszamy z jogurtem i przyprawiamy lekko solą i pieprzem).

Dietetyczny bigosik

- biała lub włoska kapusta- filet z kurczaka- mała marchewka

Kapustę kroimi tak jak na bigos, marchewkę trzemy na tarcę na grubych oczkach, dusimy do miękkości. Filet z kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni teflonowej, następnie dodajemy do kapusty i dusimy na małym ogniu. Można doprawić wszystko oprócz standardowych przy[raw musztardą, jogurtem i gałką muszkatałową.

Placuszki otrębowe z łososiem ( raz dziennie ze względu na otręby)

- 1 całe jajko- 2 łyżki otrąb owsianych- 1 łyżka otrąb pszennych- 1 łyżka 0% serka homogenizowanego

Zmieszać i smażyć na teflonowej patelni (doprawić lekko solą) w formie placuszkó.w

- wędzony łosoś- serek homogenizowany 0%

Na gotowe placuszki położyć obficie serek homogenizowany i plasterek łososia.

Ryba w sosie:)Filet z dorszasólpieprzprzyprawa do ryb2 ząbki czosnkurybę zawinąć w folie , upiec w piekarniku

sos:)jogurt naturalny, czosnek, chudy serek, jajka ugotowane na twardopieprz, sólwszystkie składniki zmiksować i polać upieczoną rybę :):):)

Sos grecki do ryby

2

marchewka, por seler lub/i pietruszkacebula koncentrat pomidorowy ocet / cytrynarosołek w proszkupieprz

Marchewka jest podstawa, więc jej będzie najwięcej. Starą na tarce z grubymi oczkami dusze w rosole razem z pokrojonym selerem i porem.Dodaje podsmażoną cebulkę i gdy zmięknie przyprawiam koncentratem pomidorowym, pieprzem i octem.

Sos czosnkowymajonez na bazie parafinyząbek czosnkuzioła prowansalskie

Kazdy musi sam sobie dobrać ilość składników, ja wole więcej czosnku, ale jest niewizytowy;)

Wołowina gotowana w sosie musztardowym

Pokrojoną w plasty wołowinę ugotować w szybkowarze.

Sos (porcja na 1 osobę):

1/4 opakowania serka homogenizowanego ze szczypiorkiem Figura3-4 łyżki jogurtu naturalnego 0%1 łyżeczka musztardy3 posiekane drobno korniszonki

Twarożek ucieramy z jogurtem naturalnym na jednolitą masę. Dodajemy musztardę i posiekane korniszonki. Takim gęstym sosem zalewamy gorącą wołowinę. Sos mozna również podgrzać w mikrofalówce.

Cykoria zawijana w szynkę z indyka w sosie beszamelowym

Kilka główek cykoriiKilka cienkich plasterków szynki1/4 l chudego mleka1 łyżka mąki kukurydzianejsół, pieprz lub curry, gałka muszkatolowa do smaku wg upodobań

Cykorię opłukać i wydrążyć cienkim nożem głąby (inaczej będzie gorzka). Ugotować do "prawie" miękkości w lekko osolonej wodzie. Ułóżyć 2-3 plasterki szynki indyka (zależy od wielkości plastrów) i zawijać w nie ugotowaną cykorię. Można spiąć wykałaczką, aby szynka nie odchodziła. Tak przygotowane cykorie ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem beszamelowym i zapiekać ca 10 minut.Mąkę kukurydzianą rozmieszać w małej ilości zimnego mleka na gładką masę. Dodać pozostałe mleko i przyprawy. Podgrzewać do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. I tym sosem polać cykorie w plastrach szynki.

Sałatka francuska z tuńczykiem w sosie vinaigrette

4 liście dowolnej sałaty1 nieduży pomidorczerwona cebula (ile kto lubi)1/4 niedużego strąka żółtej papryki, 1 opakowanie tuńczyka z wody w kawałkach

Do salaterki wlewamy 1 łyżeczkę od herbaty octu balsamicznego. Dodajemy 2 łyżeczki przegotowanej wody lub bulionu warzywnego lub mięsnego oraz przyprawy do smaku (curry, czosnek, sól, zioła do sałatek). Wszystko rozmieszamy. Do tak przygotowanego sosu wrzucamy porwane liście sałaty, pokrojony w cząstki lub plasterki pomidor, czerwoną cebulę pokrojona w cieniutkie talarki oraz żółtą paprykę pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy rozdrobnionego widelcem tuńczyka (tak aby były większe kawałki. Zamiast tuńczyka można wrzucić 2 jajka na twardo pokrojone w gruba kostkę, albo 50-100 g sera wiejskiego 0% Piatnicy też pokrojonego w grubą kostkę. Jesli ktoś lubi kwaśno, to mozna też dodać w innej wersji jeszcze ogórka kiszonego lub konserwowego

Faszerowana papryka

3

- 1 papryka surowa, cała zielona lub czerwona- filet z kurczaka- cebulka- czosnek- koncentrat pomidorowy- pieprz, sól- koperek

Odcinamy górną część papryki i usuwamy gniazdo nasienne, czapeczkę z szypułką zachowujemy. Pierś z kurczaka mielimy przez maszynkę z czosnkiem i cebulką (według uzanania). Do zmielonego mięska dodajemy jajko i przyprawiamy do smaku, następnie mięsnym farszem wypełniamy paprykę tak aby mięso lekko wystawało ponad brzegi papryki, nakrywamy ją pozostawionym wczniej "kapeluszem" z odciętej częsci papryki i wstawiamy do garnka (najlepiej waskiego) i napełniamy do 3/4 wysokości papryki wodą. Do wody dodajemy koncentrat pomidorowy około 2/3 łyżek. Gotujemy około 30-45 min pod przykryciem. Na koniec po wyjęciu papryki dosypujemy koperku do sosu pomidorowego i mamy sos, lub hiszpańską pomidorowa do popicia.

Hamburgery

placek wg Dukanamięso wołowejajka"protomajonez"koncentrat pomidorowy lub pomidorogórek konserwowycebulasałata

Placki już były podane. Kotlety: mogą być z samego mielonego mięsa wołowego lub wymieszanego z jajkiem. Piec na ruszcie albo smażyć na "teflonelni". Placek smarujemy cieniutko koncentratem pom. posypujemy cebulką w kostkę, smarujemy majonezem Dunkana = protomajonezem;), obkładamy korniszonami lub ogórkami z octu ew. kiszonymi w plasterkach i pokrojona wzdłuż sałatą, kładziemy na to kotlet i smacznego:)P.S. Sam hamburger z tymi co wyżej dodatkami tez smakuje wybornie.

Kurczak- piersi z kurczaka- cebula zblanszowana na wodzie- zottarella light- ajwar (firmy Rolnik - bo bez cukru)- sól, pieprz

Pierś nacinamy poziomo, torząc kieszonkę i wnętrze tej kieszonki sarujemy obficie ajwarem, napychamy cebulą i mozarellą. z zewnątrz pieprzymy i solimy lekko.Ukłądamy w folii w taki sposób aby dziurka była u góry i za dużo nie wyciekło. Wkładamy do nagzanego piekarnika i pieczemy zawinięte. Ostatnie 5 minut otwieramy i zapiekamy z góry, wrzucając na wierzch resztę mozarelii.

Jakby chto nie wiedział co to ajwar ;) - to taka pasta z papryki coś podobnego do koncentratu pomidorowego, tylko tamto jest z papryki i bakłażanów, ziół itp... Nie zawiera cukru. kosztuje ok 4-5 zł chyba i BARDZO podnosi samak mięsa. POLECAM.

Seler naciowy z tuńczykiem

1 laska selera naciowegopuszka łososia w sosie własnym lub łosoś wędzony w plastrach1/4 twarożku naturalnego Figura3-4 łyzki jogurtu naturalnego 0%łyzka siekanego koperkusól, pieprz, czosnek, curry do smaku

Seler naciowy pokroić w paseczki, wrzucić do niego pokrojonego w paski łososia wędzonego lub łososia z puszki w sosie własnym duże kawałki. Wszystko zalać sosem zrobionym z twarożku, jogurtu, koperku i przypraw.

Na niedzielne śniadanie lub przystawkę mozna taka sałatką nafaszerować wydrążone pomidory

4

POMIDOR Z SEREM 0%1 pomidortyle cienkich plasterków białego sera ile plasterków pomidoraposiekana bazylia, pietruszka lub szczypiorek

Na plasterki pomidorów kładziemy plasterki sera białego (w oryginalnym przepisie jest mozarella, ale ona strasznie tłusta, eh...)Ser solimy lekko, posypujemy ulubionymi przyprawami i posypujemy posiekaną bazylią.

W wersji bogatszej, przed posypaniem bazylią polewamy sosem twarozkowo-jogurtowym z posiekanymi korniszonkami.

Mielone z indyka (w oparciu o przepis Telepeters)

Filet z udźca indyka ok. 1 kg ( tzn. z takiej ilości robiłam)Przyprawa do mielonego 1szt.Cebula 1 szt.Jajko 1 szt.Otręby pszenne

Udziec zmielić razem z cebulą, dorzucić jajko, przyprawę i tyle otrąb,żeby nie było zbyt kleiste (ja sypałam na oko, ale sądzę,że to było z 8 łyżek). Dobrze wyrobić, uformować i smażyć na teflonie.(Można też zrobić kuleczki i ugotować pulpeciki, np do zupy w okresie warzywnym )

Zupa gęsta kurczakowo-porowa

Gotujemy kurczaka,do małego garka odlewamy 2 szklanki chudego wywaru ( tam gdzie bulgotało)wrzucamy cieńko pokrojonego pora, a jakbędzie miękki to wyjmujemy z kurczaka kawał białego miesa, szarpiemy je na cienkie paski i do zupki, dajemy sól, pieprz i odrobinkę wegety, ale śladową ilośćzupka jest wspaniał, ten smak ... polecam

Ratatouille

Bakłażan 1 średniCebula 2szt.Papryka czerwona 1 średniaPomidory (ja mam z puszki bez skórek)Czosnek, Pieprz ziołowy, tymianek, Bazylia

Bakłażana myjemy, kroimy w plasterki, ok 1 cm, lekko solimy każdy plaster (by nie zgorzkniał) i odstawiamy. Cebulkę i paprykę kroimy w kostkę, dusimy w minimalnej ilości wody na patelni, dodajemy również pokrojonego w większą kostkę bakłażana, pomidory z sokiem, podduszamy, dodajemy przeciśnięty czosnek, pieprz, tymianek, bazylię i dusimy do miękkości.

SCHABOWY BEZ BUŁKI TARTEJ

1 porcja mieska ( najlepiej piers z kurczaka)1 jajko sól, pieprz do smakuUbijamy mieso jak to przy kotlecie schabowym:) kotleta obtaczamy w jajku i rzucamy na rozgrzana patelnie. Przyprawiamy

Galaretka z kurczaka

1 podwójna pierśpęczek włoszczyznykostka rosołowa (najlepiej z lisćmi laurowymi i zielem angielskim)pieprz3 łyżeczki żelatynyćwiartka cytryny

Gotujemy wywar z jarzyn i przypraw. Piersi kroimy na 4 kawałki. Gdy wywar gotuje sie, wkładamy pierś i gotujemy (po ugotowaniu powinna być bardzo miękka). Po ugotowaniu kroimy lub szarpiemy mięsko na małe kawałeczki, wkładamy do salterek. W międzyczasie w 0,5 l gorącego wywaru rozpuszczamy 3-4 łyżeczki żelatyny i zalewamy mieso w salaterkach. Wstawiamy do lodówki do zastygniecia. Przed jedzeniem na galaretkę wyciskamy cytrynę

5

Pulpety z wołowiny

0,5 kg zmielonej wołowinyjajkocebulapieprzodrobina soliMięso mieszamy z jajkiem i posiekaną cebulą,doprawiamy i gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki drobiowej.Wyjmujemy,kładziemy na talerz(mi wyszło 12 sztuk)Możemy jeść z sosem chrzanowym(chrzan wymieszany z serkiem naturalnym)albo pomidorowym(zmiksowane pomidory świeże lub z puszki gotować na małym ogniu z dodatkiem oregano lub bazylią-jak ktoś chce może zagęścić mąką kukurydzianą) Smacznego

Flaczki

żołądki kurzewarzywa jak do rosołurosołek w proszku lub przyprawy według uznania, dodatkowomajeranekkoncentrat pomidorowy

Gotujemy żołądki z warzywami i przyprawami do zmięknięcia, kroimy je w plasterki. Wrzucamy do wywaru i doprawiamy majerankiem i konc. pom według własnego uznania.

szpinak (-owa zupa)

prostezdrowedietetycznesmaczne

- paczka szpinaku mrożonego- ząbki czosnku kilka conajmniej- sól, pieprz- łyżka jogurtu

opcjonalnie:jajkogotowany kurczak

Kilka ząbków czosnku wrzucam do garnka, nalewam trochę wody i na gaz. Na to wrzucam paczkę szpinaku razem z folią. No dobra żartuję oczywiście bez. Przykrywam i czekam aż zapyrkoli. Dodaję troche soli i sporo pieprzu.I wtedy albo wyjmuję na głęboki talerz taki szpinakowy krem i na to daję kleksa z jogurtu i wkrajam kurczaka. Ślicznie to wygląda.Albo do garnka wbijam ostrożnie jajo, nie mieszam, tylko przykrywam i zmiejszam gaz. Jajko się ugotuje na szpinaku i przenoszę łychą z porcją szpinakową. Też kleksuję jogurtem. Dla efektu kleksy jogurtowe posypuję czerwoną papryką w proszku :)

Piersiątka z pieczarkami i ziółkiem.

Duża pierś kurczakapieczarkikostka ziołowa Knorraopcjonalnie - dowolne warzywa z grupy dozwolonych w 2 fazie

Piersi kurczaka pokroić w kostkę 2/2 cm.Pieczarki pokoić w ćwiartki (większe w ósemki)

opcjonalne warzywa rozdrobić w dowolny sposób

na rozgrzaną patelnię wlać kilka kropel oleju, następnie wytrzeć nadmiar papierowym ręcznikiem - wrzucić kurczaczka, mieszając smażyć na dosyć dużym ogniu (może się lekko zarumienić), dorzucić pieczarki, (lub/i inne warzywa),rozkruszyć kostkę ziołową i smażyć jeszcze kilka minut - aż warzywa lekko zmiękną.

Podawać na talerzu udekorowanym zieloną sałatą, z dodatkiem korniszonków.

Wiem, że to nic wielkiego, ale nie lubię pichcenia i szybkie przepisy najbardziej mi odpowiadają.;)

Gulasz

6

Pierś kurczaka / indyka marchewkaporcebulakapusta chińskajak kto lubi bambuskostka rosołowasos sojowy

Wszystko prócz kapusty chińskiej podsmażam osobno. Dusze mięso na rosole, potem dodaje lekko podsmażone warzywa (staram się żeby nie były rozgotowane) na koniec wsypuje kapustę chińską i doprawiam sosem sojowym.

kule faszerowane nawet na jakies przyjęcie. Na teflonie na odrobinie wody udusiałam starte na grubej tarce pieczarki z solą ,pieprem, papryką. Do miski poszatkowałam trochę pora, czerwonej papryki, troszke chudej szynki i odrobine mozzarelli light, jak wystygły pieczarki zmieszałam i do lodówki. Rozbiłam piersi zkurczaka, posoliłam. Wyciągłam zimny farsz uformowałam kule,oblepiłam piersiami i spiełam na wszelki wypadek by sie nie rozwaliły. Wrzuciłam do gotującej osolonej wody na jakies 6-7 minut. Pyszne, mięciutkie . Super. Farszu mi zostało to zamroziłam na za pare dni jak bede miała znów warzywka.

(pseudo) MAKARON / KLUSKIskładniki jak na placek Dukana

Po wymieszaniu serka, jogurtu, jajka i otrąb, odczekać trochę żeby "wióry" naciągnęły. Wchlapac na rozgrzana patelnie, zmniejszyć ogień, a nawet wyłączyć kuchenkę i odczekać aż się usmaży/udusi (pod przykryciem może stać godzinami) potem pokroić w paseczki jak makaron i tu włączyć wyobraźnie.Użyłam tego dziwactwa na "spaghetti" Bolognese, "kluski" do rosołu, pomidorowej i grzybowej (pokrojone jak łazanki).

Protomajonez na specjalne życzenie:)

100 ml oleju parafinowego = OP, 1 żółtko, sol, pieprz, czosnek w proszku (nie musi być wcale, albo może być swierzy) zioła prowansalskieW plastikowej miseczce (wypłukanej ciepłą wodą) ucieram ręką najlepiej pogrzany OP z żółtkiem (musi być dobrze oddzielone od białka, a ucierać można tez elektrycznym "kręciołkiem";)). OP dolewam bardzo powoli, żeby się nie zważył. W razie czego mam przygotowany do ratowania wrzątek, którym na koniec rozcieńczam protomajonez do konsystencji, która mi odpowiada. Dosmakowuje według uznania i zapotrzebowania. Osobiście robię z 0,5 litra OP, bo nie lubię się babrać za często, a jest u mnie duże zapotrzebowanie. Gotowy przechowuje w lodówce.

Omlet ze szparagami

-4 jajka całe-mały sloiczek szparagów-przyprawy-mała cebulka lub szczypiorek-chuda szynka

Szparagi kroimi w około 3-4 cm słupki, jajka w miseczce bełtami aż będzie w miarę jednolite, doprawiamy przyprawami, wrzucamy cebulkę, wszystko mieszamy na końcu dodajemy pokrojone szparagi i szynkę pokorojoną wg uznania, delikatnie mieszamy i przekładamy do płaskiego naczynia nadającego się do piekarnika. Wstawiamy na około 20 min (sprawdzić konsystencję) do rozgrzanego piekarnika 180C.

Wariacje nt. omletu mogą być rózne, można dodać gotowane brokuły, kalafior, lub pomidory, polecam również opcję z twarigiem pokruszonym po wierzchu. Taka imitacja pizzy.

kurczak w sosie "curry:

jogurt naturalny 200ml, przyprawa curry, pieprz cayenne, świeża natka pietruszki lub koperkupiersi z kurczaka

trzy piersi z kurczaka pokroiłam w paseczki, składniki do sosu (jogurt,curry,pieprz i natkę) zmieszałam ze sobą i zalałam tym kurczaka, którego wcześniej włożyłam do naczynia z przykrywką, jak to zalałam sosem to zamknęłam i wstawiłam do lodówki na jakieś 1,5-2 godzinkipotem wrzuciłam to na patelnię i smażyłam, trzeba uważać aby się nie przypaliło, sosik pięknie się wchłania w kurczakasmak ma taki słodko-kwaśny, sama nie wiem jak opisać :] a z tych trzech piersi miałam obiad na dwa dni i jedną kolację :D

7

Wołowina gotowana z warzywami

1/2 kg wołowiny 1 cukinia średniej wielkości1 papryka zielona lub żółta1 laseczka selera naciowego1 marchewka pokrojona w słupkikawałek 5 cm pora

Wołowinę ugotować w szybkowarze. Warzywa poddusić w wodzie lub w wywarze z gotowanego mięsa (po zebraniu wygotowanego tłuszczu). Kiedy są miękkie, dorzucić pokrojoną w kostkę wołowinę. Zrobić sos z twarożku Figura 5 % wymieszanego z jogurtem 0%. Dodać do smaku koncentrat pomidorowy wg upodobań i zioła. Następnego dnia mozna wzbogacić danie pieczarkami podduszonymi w wodzie, aby zmienić smak, a nawet ogórkiem kiszonym pokrojonym w słupki :-)))

Talarki z cukini

1 średniej wielkości cukinia 1 jajko otręby pszenne prażone

Cukinię pokroić w talarki o grubości ca 0,5 cm, troszkę posolić i odstawić na 10 minut, aby zmiękła.Jajko roztrzepać z pieprzem, curry, ziołami i obtaczać w tak przygotowanej masie cukinię. Następnie obtaczać talarki w otrębach pszennych. Smażyć na patelni teflonowej z odrobiną oleju rozprowadzonego ręczniczkiem papierowym po ca 2-3 minuty z każdej strony.

Podawać cukinię z mięsem pod każdą postacią, albo z omletem z 2 jajek.

Zupka z warzywami a'la EvitaVianne :)

opakowanie "Bukiet warzyw" (kalafior, brokuły, marchewka) - mrożonkaopakowanie fasolki szparagowej (taka ciemnozielona) - mrożonka3 łyżki koncentratu pomidorowego (czy ile tam komu będzie pasowało)pieprzwarzywko"Kucharek" w płynielubczyk

-nalałam do garnka średniej wielkości 1/4 wody, wsypałam łyżkę warzywka i zagotowałam-dodałam mrożonki-gdy warzywa były miękkie (ok 15-20 min) dodałam koncentrat pomidorowy (ja osobiście używam Dawton)-poczekałam aż się chwilę pogotuje i dodałam pieprzu, lubczyku i Kucharka-pogotowałam jeszcze z 5 minutek i już :]

8

Sernik nie bardzo na zimno;) i a`la ptasie mleczko

250 g sera chudego, 100 ml mleka3 jajka 5 aspartamów (kto lubi bardzo słodkie to więcej) UWAGA Ponoć tego nie można podgrzewać, także zdanie o szkodliwości jest bardzo podzielone!!!, a nasz guru zaleca i bądź tu mądry, ja przechodzę na Stevie)1 łyżeczka kakao (albo kawy)2 op żelatyny w proszku (Brodnicka jest bez cukru)ewentualnie otręby według uznania

Na teflonele wrzuciłam 250 g serka chudego, rozgniotlam i wymieszałam z 3 jajkami (kto się boi cholesterolu, niech użyje samych białek), podgrzewałam aż otworzyła się jednolita masa, a jajko było ścięte, przestudziłam i do tego dodałam 100 ml mleka chudego z 5 aspartamami i żelatyną w proszku (na 0,5 l płynu). Podzieliłam na 2 porcje jedną wyłożyłam na talerz, a do drugiej dodałam kakao (przetrzymywałam na lekko podgrzewanej patelni aż białe się trochę ścięło). To wersja na czyste proteinki. Ponieważ mam protowarzywa, to ugotowałam szklankę wody i dodałam do niej jedna starta drobno marchewkę. Jak zmiękła i trochę wody odparowało dodałam galaretkę w proszku i ułożyłam to na biało /ciemną masę. Po zastygnięciu pokroiłam na kawałki, które dzieci targają ze sobą na uczelnie i do pracy.

Ptasie nie ptasie mleczko ale jadalne;)

szklanka mleka 0.012 jajkażelatyna na 0.5 l płynu (wole dać więcej w końcu to czyste białko, a masa będzie lepiej się trzymać)kakaoserek "kulkowy"aspartam (używam Stevie)

Mleko ugotowałam z roztrzepanymi jajkami (mogą być same białka, a jak ubite, to masa bardziej puszysta), dodałam rozpuszczona w gorącej wodzie (min. ilość) żelatynę, posłodziłam stewią (aspartam dodawać jak masa przestygnie!!!). Podzieliłam na 2 części: białą włożyłam do płaskiego naczynia i do lodówki (po 20 min było już ścięte, prędzej nie sprawdzałam), do drugiej części dodałam kakao i łyżkę twarożku "kuleczkowego" (daje złudzenie jakby było z ryżem, wygląda bardzo dekoracyjnie:). Ułożyłam masę na białej, po zastygnięciu pokroiłam w kostki. Stanowczo za mało jak na 3 osoby;)

a`la chińszczyzna

mięso wołowe lub/i drobiowe, marchew, por, papryka, cebula, pieczarki lub inne grzybki, bambus, kiełki , kapusta chińska, rosołek w proszku / warzywko, sos sojowy, pieprz, czosnek,

Smażę wszystko osobno: mięso (wołowe, drobiowe) pokrojone w cienkie paseczki, tak jak I warzywa (marchew, por, papryka, cebula),pieczarki lub inne grzybki, Wrzucam do garnka i podduszam, na koniec dodaje bambus, kiełki i kapustę chińską.Przyprawiam rosołkiem w proszku, sosem sojowym, pieprzem i czosnkiem .

Śniadaniowy omlet na słodko

2 jajka3 łyżki serka homogenizowanegosłodzikcynamon

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z 2 łyżeczkami słodziku do pieczenia.Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać żółtka z pianą i wylać na rozgrzana patelnie teflonową posmarowaną kropla oliwy. Przykryć.W międzyczasie utrzeć serek ze słodzikiem i cynamonem.Po ok. 3 min delikatnie odwrócić omlet na druga stronę, chwilke smażyć, zdjąć na talerz, posmarować przygotowanym serkiem.

Befsztyk tatarski

150 g polędwicy wołowej (ewentualnie mięsa extra)po łyżce drobno pokrojonej cebuli, korniszonów, grzybków marynowanych1 żółtko, sól, pieprzMieso mielimy w maszynce, dodajemy wszystkie składniki, mieszamy i już

Kotlety rybne

9

1kg mielonego mięsa z ryb (dorsz i /lub panga, albo według uznania) 2 jajkacebulasol i pieprz ewent. jarzynkaotręby, jeśli czyjaś wolaw wersji protowarzywnej można dodać marchewkę, porę, kabaczka, kapustę chińską, paprykę

W kraju można kupić tanio mięso na kotlety rybne, u nas trzeba samemu się babrać;). Po dokładnym wymieszaniu wychodzi 6 dużych lub 9 małych kotlecików (można tez formować sztabki). Patelnie albo przecieram oliwą, albo podlewam wodą.

Deser zebra *

2 duże jogurty naturalne ZottŻelatyna (porcja na 1 litr)Aromat waniliowy lub wanilia2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej1 łyżeczka kawy mielonej20-25 tabletek słodzika (1tabl. ma odpowiadać łyżeczce cukru)

(ewentualnie 3 łyżeczki cynamonu zamiast kaw)

Do kubka (o standardowej pojemności, ceramicznego) wsypujemy kawy (lub cynamon) zalewamy do połowy gorącą wodą, chwilkę czekamy aż się zaparzą, dodajemy żelatynę (wg opakowania, ilość odpowiadającą 0,5l płynu) mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania dodajemy 10-15 tabletek słodzika. Ten roztwór powoli wlewamy do garnka, gdzie uprzednio przełożyliśmy 1 op. jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.

Ten sam kubek (umyty ;) ) napełniamy do połowy gorącą wodą, dodajemy żelatynę, 10 tabletek słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu waniliowego (nie wiem ile świeżej wanilii, bo nie udało mi się takowej kupić), całość mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Roztwór wlewamy do drugiego garnka, gdzie znajduje się drugi jogurt, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.

Po jakimś czasie, kiedy obie masy będą miały konsystencję baaardzo gęstej śmietany bierzemy albo ładne duuuże kieliszki albo szklanki do latte/irish-coffee albo opakowania po zużytych jogurtach ;) i nakładamy warstwami obie masy uważając,żeby nie zmieszać ich ze sobą. Odstawiamy do lodówki i czekamy na całkowite stężenie :)

Kiełbasa biała

1,5 kg mięsa z drobiu solpieprzkminekczosnekmajeranekliść laurowyowoc jałowcaziele angielskieok. szklanki wody

Zmieliłam bardzo drobno przyprawy, mięso przepuściłam przez bardzo grube sito maszynki elektrycznej. Wymieszałam aż masa dobrze się kleiła dodając wody, aby nie była za twarda. Podzieliłam na dwie części, bo jedna kiełbasa miała być łagodna i wizytowa, czyli bez czosnku:). Wepchnęłam do folii i uformowałam kiełbaski 8-10 cm długie i 2-3 cm grube. Ponieważ nie dysponowałam ani naturalnym, ani sztucznym flakiem, co znacznie ułatwia prace, wykonałam sama a´la flaczki z woreczków śniadaniowych, które zgrzałam maszynka do foliowania (wyszły 3 szt z woreczka).Kiełbaski wrzuciłam na wrząca wodę i parzyłam nie dopuszczając do wrzenia ok 15 min.W smaku przypominają i to nawet bardzo kiełbasę białą, tylko ze są bardzie kruche z wiadomych powodów.To znów danie, które nadaje się do zabrania ze sobą.

Drobiowe falbanki:2 łyżki przyprawy w płynie maggi (nie ma węglowodanów w tym, bo sprawdzałam)500g filetów drobiowych, pieprz,, chilli, curry (niby ma być 3 łyżki oleju, ale sądzę, że można się bez tego obejść)filety pokroić w długie paski, każdy cienko rozbić. Nadziewać dekoracyjnie (w falbanki) na (posmarowane olejem) patyki. Dodać Maggi, oprószyć pieprzem, chilli i curry. (skropić olejem) i pozostawić na 30 minut. Piec na rozgrzanym ruszcie lub w piekarniku przez 10-15 minut.

Pasta tuńczykowa *

10

1 łyżka przyprawy w płynie Maggi1 łyżka protomajonezu1 puszka tuńczyka w sosie własnym100g białego sera1 posiekana cebulasól, pieprz

tuńczyka odsączyć i połączyć z serem, rozgnieść widelcem; dodać majonez i cebulę; doprawić do smaku solą, pieprzem i magi pastę można zamiast na chleb nakładać na placki z otrębów :]

Omlet a'la EvitaVianne

proporcje:1 jajko - 1 łyżka mąki kukurydzianejmlekopieprz cayenneprzyprawa do potraw z jajekpieprz można odrobinę solimożna też dodać jedną łyżeczkę maggi

dodatki: piersi z kurczaka oraz kukurydza, papryka, pieczarki, czy co tam kto chce :]

w miseczce mieszamy wszystkie składniki oprócz dodatków :] pierś z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, doprawiamy delikatnie solą i pieprzem i podsmażamy razem z którymś z dodatków; zalewamy to masą z miseczki i smażymy omlet na wolnym ogniu;przed podaniem można posypać omlet koperkiem

Pierś z kurczaka (duszona)

pierś z kurczaka musztarda. pieprzcurryzioła

Wieczorem posmarowałam mięsko musztardą, posypałam przyprawami i ziołami (dobierać według siebie jakościowo i ilościowo). Wstawiłam na pare godzin do lodówki. Żeby nie były suche podsmażyłam na mocno nagrzanej patelni (jakby przywierały, a nie powinny, dzięki musztardzie, to podlewać wodą). Jak się przyrumieniły dodałam trochę wody i dusiłam pod przykryciem. Żadnej filozofii w wykonaniu, a smakuje wyśmienicie.

CHLEB TOSTOWY DUKANA Z OTRĘBAMI OWSIANYMIczyste proteiny (PP)

Proporcje na 1 osobę:1 łyżka do zupy otrąb zbożowych2 łyżki do zupy otrąb owsianych1 łyżka do zupy serka homogenizowanego 0%1 płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia1 całe jajkokilka kropli dowolnego aromatu

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Zagnieść ciasto (nie ma potrzeby, aby ciasto stało do wyrośnięcia). Przełożyć ciasto do dowolnej formy. Piec w mikrofalówce przez 4 minuty. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia. Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby solenia.

11

Zrazy zawijane

filet z indykakawałek paprykiogórek kwaszony lub konserwowycebulamusztardajajkokostka rosołowa

indyka kroimy na plastry, lekko rozbijamy, smarujemy musztardą, kładziemy słupek papryki, ogórka i cebuli, zawijamy jak na zrazy, spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką. Obtaczamy w jajku i lekko podsmażamy ze wszystkich stron, a potem dusimy w bulionie z kostki. Mozna dodac koncentrat

PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE

- główka brokuł- 2 jajka- 2 łyżki otrąb- 2 puszki tuńczyka- 2 kulki mozzarella light lub (ale może się rozciapciać) serek 0%-sól, pieprz, oleju kapka

Brokuły gotujemy, odsączamy i studzimy (ja gotuję dzień wcześniej) odciskamy wodę mocno, aby jak najmniej było nasączone, odsączamy mocno tuńczyka i rozkruszamy ser i wszystko ciup do miski, do tego jaja, otręby i przyprawy, melakserujemy na ciapę. Ważne aby ciapa miała konsystencję gęstą, dająca się uformułować w kotlet - wychodzi ok 15szt., które po uformowaniu kładziemy na mocno nagrzeną patelnię i od razu zmniejszamy gaz, trzymamy po jednej stronie kilka minut i przy obracaniu bardzo uważamy, coby się nie rozwaliło. Gaz malutki, a patelnia wczesniej przetarta olejem. jak się zetnie to można obracac do woli, aby miec pewnośc ze w środku się upieklo.

CIASTO NALEŚNIKOWE DUKANA (na 10 naleśników) wersja na słono

250 gr mąki kukurydzianej 4 jaja1/2 litra odtłuszczonego mleka1 szczypta soli

Robimy, jak normalne naleśniki. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju roztartego ręczniczkiem papierowym.Można je serwować z szynką, łososiem wędzonym etc. Ja sobie przybrałam naleśnik podsmażoną na patelni szynką drobiową, zrolowałam i zjadłam z sosikiem serowym

UWAGA!!! Można zjeść wyłącznie 2 naleśniki dziennie, ale wówczas nie można już zjeść ciasteczek (placuszków) owsianych

CIASTO NALEŚNIKOWE DUKANA (na 10 naleśników) wersja na słodko

250 gr mąki kukurydzianej 4 jaja1/2 litra odtłuszczonego mleka1 szczypta soli1 łyżeczka do kawy zapachu waniliowego1 łyżeczka do kawy zapachu rumowego (lub 1 łyżka do zupy rumu ;))

Robimy, jak normalne naleśniki. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju roztartego ręczniczkiem papierowym.Dodatki zgodne z aktualnie dozwolonymi produktami w okreslonej fazie diety. UWAGA!!! Można zjeść wyłącznie 2 naleśniki dziennie, ale wówczas nie można już zjeść ciasteczek (placuszków) owsianych

12

CLAFOUTIS - to deser pochodzący z regionu środkowej Francji, Limousin. Pierwotnie były to wiśnie zalewane ciastem naleśnikowym i zapiekane w żaroodpornym naczyniu, jedzone zazwyczaj na ciepło posypane cukrem pudrem. Wiśnie można w wersji na słodko zastąpić malinami, mirabelkami, czy pokrojonymi na ćwiartki węgierkami. Mozna też zastosować posypkę z płatków migdałowych.Ale można też robić CLAFOUTIS w wersji na słono. Zamiast czereśni można użyć pomidorki koktajlowe, a ciasto doprawić posiekanym szczypiorkiem, tymiankiem, bazylią, wedle uznania i smaku. Można też zrobić Clafoutis z usmażonymi pieczarkami lub z cukinią pokrojoną w słupki lub w kostkę.Sposób przyrządzania Clafoutis:Składniki ciasta naleśnikowego Dukana zmiksować. Piekarnik rozgrzac do 180 stopni.Naczynie żaroodporne (zazwyczaj okrągłe) napełnić płynnym ciastem do wysokości ok. 0,6 cm. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 5 min, aż zetnie się skórka. Na zapieczonym spodzie rozłożyć jedną warstwę owoców lub pomidorków koktajlowych obranych ze skórki. Zalać ciastem i ponownie wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem (w wersji na słodko) lub świeżymi ziołami (w wersji na słono). Można też piec Clafoutis w kilku mniejszych naczyniach żaroodpornych. Czas pieczenia jest wówczas ca 20 minut. MOzna tez nie bawić się z podpiekaniem 1-ej warstwy ciasta, tylko wszystko piec za jednym zamachem. W przypadku "mokrych" składników trzeba pamietać , aby przed włożeniem do formy osuszyc je, by nie rozwodniły ciasta.Uwaga - najlepsze prosto z pieca; pod koniec pieczenia ciasto imponująco rośnie, ale niestety jak postoi, to opada.

Uwaga 2.... dopuszczona ilość, jak w przypadku naleśników. Jeśli serwujemy sobie Clafoutis, to nie możemy jeść placuszków otrębowych.... oczywiście w 2 fazie diety

Sałatka nie-śniadaniowa ;)

składniki:-poł opakowania mrożonych brokułów lub głowka świezego-2 jajka-1 pomidorsos:-jogurt naturalny-ząbek czosnku-sol, pieprz

Gotujemy jajka na twardo i kroimy w ćwiertki. Układamy na dnie miski, lekko przyprawiamy, na to kładziemy pokrojone w 8 pomidory i rowniez lekko przyprawiamy. Nastepnie ugotowane na poł-twardo, ostudzone brokuły układamy na wierzch. NAstępnie mały jogurt naturalny (nie musi byc nawet cąły kubeczek) mieszamy z przyprawami i rozgniecionym ząbkiem czosnku-odstawiamy by sos sie przeszedł i polewamy sałatke. Najlepiej smakuje po kilku godzianch od przygotowania:)

Pierś z kurczaka z warzywami.

2 piersi 1 opakowanie wloszczyzny lub innych warzyw3-4 łyzki przecieru pomidorowego 0,5 szklanki wody sol pieprz, inne przyprawy

Rozbijamy piersi z kurczaka posypujemy przyprawami i odstawiamy na 15 mionut, aby przeszło mieso ziolami. Natepnie ukladamy ta piers w naczyniu zaroodpotnym na to nasypujemy warzywa i przykrywamy kolejna piersia z kurczaka. Wszystko zalwamy woda z przecierem pomidorowym i wkladamy do pieraknika az sie ugotuje.

Osobiscie mi smakowalo :) i mam z tego az dwa obiadki albo obiadek i kolacje. :):)

13

SALATKA Z TUNCZYKA (LUB PALUSZKOW KRABOWYCH) same proteiny- tunczyk w sosie wlasnym (lub pokrojone paluszki krabowe)- ogorek konserwowy(slyszalam dopuszczalny w pierwszej fazie)- jajka ugotowane na twardo- serek wiejski- przyprawy - czosnek czerwona papryka koperek pieprz wszystko oprocz soli

tunczyk odcedzamy na sicie(lub kroimy paluszki krabowe na plasterki w sumie mozna na kostke) dodajemy pokrojone ugotowane na twardo jajka, pokrojony w kostki ogorek konserwowy, wszystko mieszamy na sam koniec dodajemy serek wiejski i przyprawy wszystko mieszamy... gramatura wedlug wlasnego uznania

KREWETKI CZOSNKIEM PACHNACE- duze krewetki - swiezy czosnek - cebula- przyprawy

Krewetki wczesniej rozmrazamy, podsmazamy lekko cebule pokrojona w lodeczki kladziemy ja na blasze dodajemy pokrojony w plasterki czosnek na to ukladamy na blasze ukladamy na wierzch krewetki, posypujemy przyprawami zapiekamy az do zrumienienia w piekarniku.

SOS CZOSNKOWY(moje dwie wersje)

1. serek homogenizowany, jogurt naturalny, czosnek swiezy i w proszku, wszystko razem mieszamy

2. serek light czosnkowy, jogurt naturalny, czosnek swiezy i w proszkuwszystko razem mieszamy

SALATKA ALA KURCZAKOWA- kurczak wedzony(bez skorki)- brokuly- marchew- ogorek konserwowy- serek wiejski- przyprawy

Kurczak wedzony kroimy w kostke lub wedlug wlasnego uznania. Brokul gotujemy na miekko dzielimy na rozyczki i kroimy odrobine drobniej, marchew trzemy na tarce mozna uprzednio ugotowac jak ktos nie lubi na surowo. ogorek konserwowy kroimy w kostke. wszystko razem mieszamy dodajemy serek wiejski i przyprawy...Gramatura wedlug uznania

sos ravigotte:Zmiksować jajko na twardo, 3 średnie korniszony, małą surową cebulę i bukietziół. Wymieszać wszystko w miseczce z dwoma jogurtami naturalnymi, połowąłyżeczki musztardy i soli

Sos z pomidorów:Zeszklić cieńko pokrojoną cebulę, dodać 6-8 świeżych pomidorów bez skórki i pestek(lub 300ml miąższu z pomidorów w puszce) posolić, popieprzyć dusić na wolnym ogniu20 minut.Ostudzić i zmiksować.

Potrawka z pieczarek do mięs:Zeszklić cebule w rozpuszczonej w małej ilości wody kostce rosołu z kury aż do prawiecałkowitego odparowania wody. Dodać pieczarki pokrojone w grube plastry i podgotowaćbez przykrycia. Dodać czosnek, pietruszkę,sól pieprz.

Zupa:4 ząbki czosnku, 6 dużych cebul, 1 lub 2 puszki pomidorów bez skórki, 1 duża główka kapusty2 zielone papryki, 1 seler3 litry wody3kostki rosołu z kuryWarzywa obrać pokroić w małe lub średnie kawałki.Włożyć do garnka. Dodać kostki rosołowe zalać wodą.Gotować we wrzącej wodzie 10minut, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości

14

Kurczak marengo:Podgotować na małym ogniu cebulę ułożoną na dnie patelni podlaną kostką rosołuz drobiu rozprowadzonej w małej ilości wody. Dodać kilka pokrojonych w kawałkipomidorów, pieprz i sól. Ułożyć na to kawałki kurczaka. Podlać połową szklankiwody i dusić pod przykryciem. Pół godziny przed końcem dodać pieczarki.Odparować na ostrym ogniu

Leczo Pierś z kurczaka 100 g Bakłażan 1 szt. (ok.250 g) Cukinia 1 szt. (ok. 250 g) Cebula 2 szt. Pomidory 2 szt. Vegeta, majeranek do smaku

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać vegetą i majerankiem, na chwilę odstawić do lodówki w międzyczasie: pokroić cebulkę, bakłażana (ze skórą), cukinię (bez skóry), pomidory (bez skóry) kurczaka podsmażyć, dodać cebulkę i kiedy kurczak i cebulką zarumienią się dolać trochę wody i dusić cukinię i bakłażana dusić dolewająć odrobinę wody, a kiedy będą miękkie dodać pomidory oraz wcześniej przygotowanego kurczaka z cebulką doprawić do smaku (jesli ktos ma ochote mozna jeszcze dodac 1-2 łyzki przecieru bedzie ostrzejszy czerwony:)

Pierś z kurczaka z sosem tatarskim.

Pierś z kurczaka 1 sztOgórek kiszony 1 szt Grzyby marnowane 4-5 szt zależy jaka wielkośćjak kto woli korniszony 1 duży albo 2 maleJogurt naturalny 0% tł 1 sztPrzyprawy do woli jakie kto lubi

Pierś z kurczaka rozbić i natrzeć przyprawami, odstawić żeby pierś przeszła przyprawami w miedzy czasie kroimy w kosteczkę ogórki i grzybki, po pokrojeniu dodajemy jogurt i to wymieszać. Jeśli ktoś ma ochotę na dodanie przypraw nie ma problemu ale i tak to jest już winna i nie trzeba oddawać czego kolwiek więcej. Pierś smażymy na patelni teflonowej. Można podlać troszeczkę wodą żeby nie przywarła.

PRZEPYSZNA PIERS Z KURCZAKA Z JOGURTEM NATURALNYM I ZIOŁAMI

Pierś z kurczaka gotujemy w kostce bulionowej lub dodajemy wegete,gdy sie ugotuje polewany jogurtem naturalnym z dodatkiem majeranku,bazylii,estragony i tymianku

Palak panir, czyli szpinak z serem

500g szpinaku mrożonego100g sera białego1 pomidorłyżeczka vegetyłyżeczka kurkumyłyżeczka curryczosnek (wg upodobań)

Na patelnię wlewamy odrobinę wody, dodajemy vegetę, kurkumę i curry, chwilkę podgrzewamy, dodajemy drobno pokrojonego pomidora bez skórki, chwilkę dusimy, dodajemy rozbity na drobno szpinak, dusimy. Po chwili dodajemy ser pokrojony w drobną kostkę, czosnek, mieszamy i dusimy do miękkości szpinaku.

Galaretka z pomidorów

250ml żelatyny wg przepisu500g dojrzałych pomidorów1 ząbek czosnku1 mały strąk chili (lub w proszku)bazylia (do smaku)sól

Pomidory obrać, pozbawić nasion, zmiksować z czosnkiem, bazylią, chili i solą. (Ewentualnie część pomidorów pozostawić pokrojoną w kostkę) Połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Pozwolić jej lekko stężeć w garnku, czasem mieszając. Przelać do foremek (ok 4 szt.) i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

15

Fasolka szparagowa z pieczarkami

200g fasolki szparagowej żółtej200g fasolki szparagowej zielonej200g pieczarek2 ząbki czosnku1 cebulasól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek. Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku.

Placki selerowe

duży seler, 2-4 łyżek mąki kukurydzianej, 2 jaja, cebula, łyżka posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz Seler obrać, zetrzeć na dużych oczkach tarki. Jaja ubić widelcem, dodać do selera, zamieszać. Stopniowo dodawać mąkę, posiekaną cebulę, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Smażyć na złoto z obu stron.

Racuszki rybne

300g filetów z dorszałyżka soku z cytrynynieduża cebulałyżeczka tymianku1/4 łyżeczki pieprzu2 szklanki mąki kukurydzianej20 g drożdży1/4 łyżeczki cukru (dla drożdży)łyżeczka soli

Filety skropić sokiem z cytryny, odstawić w chłodne miejsce. Drożdże zalać 3-4 łyżkami letniej wody z cukrem. Rybę i cebulę zmielić, dodać tymianek, pieprz, sól i zmiażdżony czosnek. Do przesianej mąki dodać drożdże i szklankę ciepłej, przegotowanej wody i wyrabiać aż ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany. Dodać rybę z dodatkami i wymieszać na jednolitą masę. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Nakładać łyżką na patelnię formując placki i smażyć na rumiano z obu stron. Podawać z sosem o wyrazistym, pikantnym smaku i surówką z białej kapusty, marchwi i pora.

Racuchy z marchewki

100g marchwi (karotki)3-4 łyżki mąki kukurydzianej1/2 łyżeczki sody1/2 łyżeczki proszku do pieczenia2 jajasól i pieprz do smaku

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mąki dodać proszek do pieczenia i sodę, zamieszać, do tego dodać roztrzepane jajka, sól i pieprz. Zamieszać, dodać marchew, dokładnie wymieszać i łyżką kłaść na patelnię, smażyć z obu stron. Podawać z jogurtem.

Makaron

400g mąki kukurydzianej; 2-3 jaj; sól Przesiać mąkę na stolnicę, zrobić zagłębienie, wlać rozmieszane jaja i stopniowo mieszać z mąką, zgarniając ją z boków, dodać sól. Zagnieść lśniące, gładkie, gęste ciasto (jeśli jest zbyt suche dodać trochę wody, jeśli zbyt miękkie trochę mąki). Podzielić na 3 równe części i każdą z nich ponownie zagnieść, przykryć ściereczką i zostawić na ok. 30 min. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto, lekko przesuszyć, po czym kroić ostrym nożem, radełkiem lub maszynką do makaronu.

Najleniwsze leniwe

ok. 500g serka homogenizowanego6 kopiastych łyżek mąki kukurydzianej2 jaja, sólsłodzik i kakao odtłuszczone

Wymieszać serek z mąką i jajkami. Nabierać łyżką niewielkie kluseczki i wrzucać a osolony wrzątek, kiedy woda ponownie zawrze zamieszać i pogotować jeszcze ok. 2-3 min., odcedzić. Podawać posypane słodzikiem i kakao.

16

Placuszki z cukinii i pora

1 cukinia, 1 por, 4-5 łyżek maki kukurydzianej, 2 jajka, pęczek koperku, 2-3 łyżek mleka2 ząbki czosnkusól, pieprz, vegeta do smaku

Cukinię obieramy, usuwamy środek z pestkami i trzemy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z soku. Pora i koperek drobno siekamy. Do cukinii dodajemy pora, jajka, mąkę, mleko i zmiażdżony czosnek. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą. Dodajemy koperek i dokładnie mieszamy (jesli jest bardzo rzadki dodajemy odrobinę mąki). Nakładamy łyżką na patelnię i smażymy z obu stron na złoto. Podajemy na gorąco.

Tatar z wędzonego łososia

opakowanie 250 g łososia wędzonego w płatach2-3 ogórki konserwowe10 pieczarek z octu1 żółtko

Plastry łososia pokroić w drobniusieńką kosteczkę. Dodać posiekany ogórek konserwowy i posiekane pieczarki. Doprawić masę 1 surowym żółtkiem. MOżna również dodać 1 łyzeczkę posiekanego cieniutkiego szczypiorku.

Ślicznie wygląda na talerzu, jeśli na listku zielonej sałaty położymy kulkę tatara zrobioną przyrządem do robienia lodów...

Zapiekanka kalafiorowa

1 nieduży kalafior1 cebula5-6 większych pieczarek100 gr szynki z indyka lub innej chudej150 gr jogurtu1 łyzka koncentratu pomidorowegosól, pieprz czosnek

Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę. Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem.Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie żaroodpornej na 30 min do piekarnika 200 stopni.

sparzony por / w półplasterki/ pieczarki obgotowane w wodzie z octem jajka gotowane i jest pyszna sałatka- doprawić jak kto lubi./Jestem tu nowa i nie za bardzo jeszcze wiem jak się mam poruszać ale jakoś dojdę do tego /Pozdrawiam wszystkich

Zapiekanka obiadowa

1 pierś z kurczakakilka różyczek kalafiorakilka różyczek brokuła20-30 dag pieczarek1 czerwona papryka1 średnia cebula1 pomidormały jogurt naturalny1 łyżeczka chrzanu1 łyżeczka przecieru pomidorowego1 łyżka przyprawy gyros-kebabczosnek granulowany lub surowy

Fileta kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, paprykę w kostkę. Kalafior i brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w paski i dusimy na niewielkiej ilości wody. Fileta z cebulą i papryką smażymy na teflonie z przyprawą gyros-kebab, w razie potrzeby podlewając odrobina wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornej formy, na to ułożyć różyczki kalafiora i brokuła, posypać uduszonymi odparowanymi pieczarkami. Na wierzch ułożyc pokrojonego w ósemki pomidora. Jogurt wymieszać z chrzanem, przecierem i czosnkiem. Zalać danie. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.Smacznego!!:mdr:

17

Kurczak po chińsku

piers z kurczakaczerwona paprykakilka pieczarekpęczek szczypiorkumaggi (oryginalnie sos sojowy, ale sądząc ze składu nie możemy)sól, pieprz, ewentualnie szczypta chili

Piers kroimy w kostke i obsmażamy na teflonie, papryke i pieczarki tez kroimy i dusimy w odrobinie bulionu (np. z kostki), łączymy kurczaka z warzywami, dodajemy pokrojony szczypiorek i doprawiamy maggi

Sernik na zimno

4 serki homo (ok. 500-600 gr.)4 jajkasłodzik3-4 łyżeczki żelatynykilka kropli aromatu waniliowego

Żółtka ucieramy ze słodzikiem (ok. 3 łyżek), białka ubijamy na sztywna pianę, żelatyne rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i studzimy.Miksujemy serki, żółtka i żelatynę. Opcjonalnie dodajemy aromat, na końcu delikatnie mieszamy z pianą i do lodówki

Faworki z piersi indyka lub kurczaka

Pierś indyka lub z kurczakaOdrobina oleju do przetarcia patelni (normalnie w głębokim oleju)

Mięso pokroić w cienkie prostokąty wielkości faworków.Naciąć w środku i przewinąć tak jak faworki.Smażyć na patelni przetartej odrobiną oleju do ładnego przyrumienienia.

W okresie warzywno-proteinowym można serwować z dowolnymi warzywami dozwolonymi w tym cyklu

Kotleciki gyros 1pierś z kurczaka , 2 białka ,2 płaskie łyżeczki przyprawy do gyrosa(Kamis) , 3 łyżeczki otrąb pszennych .

pierś pokroić w drobną kosteczkę ,białka ubić na sztywno dodać do nich pokrojoną pierś , przyprawę , otręby na patelnie teflonową nalać wody tak aby pokryła dno patelni dodać szczyptę Vegety . Nakładać łyżkom na patelnie nakryć pokrywkom , smażyć z dwóch stron . Podawać posypane natkom pietruszki . SMACZNEGO !

Flaki *

1 kg flaków wołowych(ja kupiłam parzone,krojone)włoszczyzna2 kostki rosołowepieprzpapryka ostrapapryka słodkagałka muszkatołowamajeranek

Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy, płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W międzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości (ja gotowałam 3 godziny) uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem gotowania doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Można zagęścić 3 łyżeczkami mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie.

18

Tort serowy na zimno *składniki na tortownicę o średnicy 20 cm

6 serków 0% po 150 g6 jajekżelatynakawa rozpuszczalnakakaoaromat waniliowy lub rumowycynamonsłodzik

3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w pół szklanki wrzącej wody. Zostawiamy do ostygnięciaZ 3 jajek oddzielamy żółtka od białek. Białka z odrobina soli ubijamy na sztywna pianę. Żółtka miksujemy dodając słodzik, 6-8 łyżeczek, dodajemy serki, dalej miksując, wlewamy letnią żelatynę i aromat, miksujemy. Próbujemy, czy jest dostatecznie słodkie, jesli nie, dodajemy słodziku. Dodajemy pianę i mieszamy łyżką, tak aby wszystkie składniki sie połączyły. Wlewamy do tortownicy, 20 cm średnicy i wstawiamy do lodówki. Jak lekko zastygnie, powtarzamy czynności z pozotałych jajek i serków, z tym, że żelatyne rozpuszczamy w pół szklanki gorącej kawy ( ja dałam 2 łyżeczki kawy i 4 łyzeczki żelatyny). Mozna dodac troche kakao, wówcas nabiera ładniejszego koloru. Aromatu juz nie dodajemy. Wle3wamy masę do tortownicy, na wierzch poprzedniej masy. Gdy zastygnie posypujemy cynamonem.

Bardziej wprawione mogą zrobić blat bezowy jako spód. Mnie nie wyszedł, ale podam przepis:5 białeksłodzik przeznaczony do pieczenia i gotowania

Białka ubijamy z odrobina soli na sztywna piane. Podobno nalezy ubijac na najniższych obrotach miksera. W trakcie ubijania stopniowo dodajemy słodzik. Gotową mase możemy wyłożyc do tortownicy na papier do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nastawionego i tu jeden przepis podaje na 120 stopni na 45 min, a drugi na 80 stopni na 2 godziny. JA robiłam wg pierwszego i nie wyszło. Z wierzchu zbrazowiało, a spód był płynny. Moze mam stary piekarnik.Po wystygnięciu, zdejmujemy z papieru i mozemy wykładać na blat masę serową

Filet z dorsza pod pierzynką

Rybkę rozmrozic, pokroic na mniejsze kawaleczki tak 5x5cm, osolić.Kawałki dorsza obtoczyć w jajku a następnie w mące kukurydzianej i układać w zaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą z oliwek. Na wierzch wylać 2 "rozbełtane" i osolone jaja. Posypać bazylią. Piec w piekarniku w 100stopniach ok pol godziny. Podawac w fazie naprzemiennej z gotowanymi warzywami badź surówka, w fazie proteinowej: z sosem jogurtowym.

Kotlety mielone z kurczaka

• 2 piersi z kurczaka zmielone, 1 jajko, 1 mala cebula, Troche pietruszki • Przyprawy (sol, pieprz, rosemary)

Cebule i pietruszke umyc i drobno posiekac. Wszystko razem dokladnie zagniesc i uformowac w kulki (jak tradycyjne mielone).Gotowac na parze.

Rolada szpinakowo-lososiowa na faze proteiny+warzywa *Bardzo proste, bardzo pyszne i ładnie wygląda. Znam dwie wersje - jedną chrzanową, drugą czosnkową. Obie są super.

Przepis:- 1 opakowanie mrożonego szpinaku- 1 łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku- 4 jajka- dwa serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtem- łosoś w plastrach 400g- czosnek lub chrzan

Na patelni dusimy szpinak, chrzan lub czosnek, sól, pieprz. odsączamy na sitku i studzimy. Żółtka dodajemy do szpinaku. Białka ubijamy na sztywno. Pianę dodajemy delikatnie do szpinaku i mieszamy. Wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 15 min. w 190 st. Przestygnięty placek smarujemy serkiem i na to układamy łososia tak aby pokrył całość. Zwijamy jak roladę i zawijamy ściśle w folię do żywności. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.Smacznego

19

BUŁKI KUKURYDZIANE-naprawdę smaczne.*podaję przepis na 4 sztuki:

3-4 łyżki mąki kukurydzianej,1 jajko2 płaskie łyżeczki prochu do pieczenia1 łyżka otrąbpół serka homo zwykłegojak trzeba -do porządnego wymieszania- "na oko" jogurtu naturalnego. kilka słodzików- 5-6-7- można wanilię lub inny aromat.

wymieszałam wszystko, poczekałam z 5 minutek, aż zacznie pulchnieć i podzieliłam do małych salaterek, filiżanek- co tam macie- mogą być papierki do muffinek, formnki do babeczek.piekłam w mikro 6minut.

Serniczek Dukana250 g serka0%3 jajka6 łyżek otrąb (2 pszennych i 4 owsianych)15 słodzików1łyżeczka płaska proszku do pieczeniatroszkę aromatu śmietanowego WykonanieOtręby ze słodzikiem zmielić ,ser wyrobić z żółtkami, do wyrobionej masy dodać otręby ze słodzikiem.Pianę ubić na sztywno i dodawać masę serową na końcu troszkę aromatu i proszek do pieczenia.Piekłam 1/2 godziny w 175 stopniach.Piekłam w miseczkach lecz korzystniej będzie w tortownicy bo miałam problem z wyciągnięciem. Dodam że miałam 3 miseczki zjedliśmy z mężem na ciepło .Pychotka wreszcie coś słodkiego.Polecam

1. ryba - dwa w jednym: pokroic 2 cebule, 1 paprykę czerwoną i 2 pomidory (zamiast pomidora szczególnie zimą można dodac kilka pieczarek grubo pokrojonych) - wrzucic do garnka i zalac niewielką ilościa wrzątku z dodatkiem kostki warzywnej. Wody dodac mało, tak, aby woda NIE przykrywała warzyw. Na małym ogniu gotowac ok. 10 min. Następnie na wierzch położyc kawałki ryby wcześniej posypane szczyptą soli i na malutkim ogniu pogotowac około 10 min. Jest tak na gęsto - moim zdaniem smaczne - a jeśli tęsknicie za ZUPĄ - to dolejcie więcej wody i zupka gotowa.

2. łosoś na parze: filet z łososia lub innej ryby, różyczki kalafiora i brokuła, sok z cytryny, przyprawy. Ja dodaję szczyptę soli już na talerzu.

3. tuńczyk z grilowanymi warzywami: filet z tuńczyka lub innej ryby, cukinia, papryka, cebula, sok z cytryny, zielenina, przyprawy.Nie mam grila więc taką rybę robię w folii srebrnej ściśle zawiniętej, na głębokiej patelni pod przykryciem.

PIZZA*

Mąka kukurydziana (w zależności od ilości porcji, 50g na osobę dietującą, więcej dla reszty współjedzących) ja zastosowałam 500g i wyszło 7 kawałkówDrożdże piekarskie, kostka na 0,5-1kg (tak na nich jest napisane)Mleko 0,5% 0,5 szkl.4 udka z kurczaka wędzone1 pomidor1 papryka czerwona1 papryka żółta10 pieczarekprzyprawa do pizzy (ja stosuję Prymat)koncentrat pomidorowy

Pół szklanki mleka lekko podgrzać, dodać pół łyżeczki cukru (dla drożdży), wkruszyć drożdże, dobrze wymieszać, dać im wyrosnąć (ja wstawiam na 10sek. do mikrofalówki i już są). Mąkę wysypać do miski, dodać drożdże, wyrabiać uzupełniając letnią, gotowaną wodą, aby ciasto było spoiste, ale ani suche ani rzadkie (ogólnie się kruszy, nie jest ciągnące jak na mące pszennej). Odstawić do wyrośnięcia (trochę urośnie).Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach, paprykę pokroić w małe kosteczki, kurczaka obrać ze skóry i kości, również pokroić w drobną kostkę.Wszystkie te składniki zmieszać ze sobą w misce.Ciasto rozgnieść cienko na blasze, najlepiej na papierze do pieczenia, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać dość obficie przyprawą, rozrzucić zawartość miski, na górę kłaść plasterki pomidora i ponownie posypać przyprawą. Piec w 190st.C przez ok 20-30 min, choć najlepiej doglądać, bo ten czas to tak orientacyjnie tylko :)

ZUPA CEBULOWA KREM

20

1kg cebulikostka rosołowapieprzjogurt naturalny 0%

cebulkę siekamy drobno i gotujemy w garnuszku z niedużą ilością wody i kostką rosołową. jak się cebulka ugotuje wyławiamy ją i miksujemy mikserem na papkę. potem dodajemy do wody w której się dotąd gotowała i zabielamy jogurtem. dokładnie mieszamy, doprawiamy i smacznego :)

KURCZAK PO CHIŃSKU*1 podwójna pierś z kurczakamieszanka chińska mrożonapieprzkostka rosołowakoncentrat pomidorowy

piersi kroimy na drobne kawałeczki, obsmażamy na teflonowej patelni bez tłuszczu. kiedy się zrumienią wlewamy tyle wody żeby sięgała kawałeczkom kurczaka do połowy. wrzucamy kostkę rosołową i czekamy aż się rozpuści. potem dodajemy mieszankę chińską mrożoną i przykrywamy pokrywką. tak dusimy aż warzywka będą miękkie. wtedy dodajemy koncentrat pomidorowy (ilość zależy od upodobań) pieprz ewentualnie zioła prowansalskie. mieszamy.jeszcze chwilkę dusimy pod przykryciem i SMACZNEGO !!

PULPECIKI INDYCZE Z PIECZARKAMI*pulpety:500g opakowanie mielonego mięsa indyczego (można kupić w biedronce lub supermarketach)1 jajko, 1 duża cebula, łyzka stołowa mąki kukurydzianej, pieprz, sól

wszystko mieszamy razem ja na zwykłe mielone. cebulkę musimy podziabać drobniutko żeby nam sie pulpety nie rozlazły. formujemy małe kuleczki i lekko je spłaszczamy. z 500g mięsa wyjdzie ok 12 pulpecików. smażymy na teflonie bez tłuszczu. pulpeciki mają być zrumienione. przekładamy je do innego naczynia i bierzemy się za sos.

sos pieczarkowy:500g pieczarek2 duże cebule2 kostki rosołowepieprzodrobina vegetyjogurt 0%

pieczarki myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. (nie ma co drobno siekać bo one i tak sie potem skurczą:P) obieramy cebulki i kroimy drobno. rozgrzewamy teflonową patelnię i najpierw wrzucamy nań cebulkę. przykrywamy pokrywką, gdy sie trochę "zsika" dorzucamy pieczarki i dalej dusimy. kiedy warzywa puszczą trochę wody wrzucamy kostki rosołowe. jeśli wody jest zbyt mało dolewamy troszkę przegotowanej. i dalej dusimy. potem dosypujemy pieprz i odrobinkę vegety. a na sam koniec zabielamy jogurtem. (pamiętajcie zeby nabrać do kubeczka trochę sosu i w tym kubeczku mieszac go z jogurtem i dopiero potem wlać na patelnię żeby nam sie nie zważyło).

na koniec wrzucamy pulpeciki i dusimy wszystko przez chwilkę na małym ogniu i SMACZNEGO!!:)

Sałatko-pasta

-pieczarki-ogórki kiszone-cebulka-jajka

jajka gotujemy na twardo, pieczarki gotujemy na miękko ;), cebulki i ogórków nie gotujemy,ciapiemy wszystko na bardzo drobno i mieszamy, można dodać jakiś przypraw - jakie kto lubi i np. protomajonez

pasta jajeczno rzodkiewkowa

10 jaj, 2 pęczki rzodkiewek, pęczek szczypiorku, sól, pieprz, słodka paprika, protomajonez

Jaja ugotować na twardo pokroić w drobna kostkę, umyte rzodkiewki również w drobna kosteczkę lud zetrzeć na grubej tarce ( ze startych trzeba odlać sok który puszczą), posiekać szczypiorek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodka papryką, dodać dwie czubate łyżki protomajonezu i wymieszać. Odstawić na chwilkę do lodówki dla przegryzienia się smaku - pychota!!

21

PLACUSZKI SEROWE*

10 dag chudego sera ( ja miałam 0% )3 białka0,5 kubeczka małego ( 150g ) jogurtu naturalnego 1 łyzka mąki kukurydzianej

Wszystko razem zmiksować i smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Ja kładłam placuszki łyżką . Zrobiłam sobie je w wersji na słodko ze słodzikiem i cynamonem. Z tej porcji wychodzi około 8-9 szt sredniej wielkości.

Strogonoff z wątróbki indyczej*8 wątróbek z indykaduża cebula8pieczarek4 ogórki konserwowegarść fasoli szparagowejsólpieprzkostka rosołowa

szklankę wody zagotować z kostą rosołową, dodatć cebulę, pieczarki i fasolę. gotować 10 minut. dodać pokrojoną w cienkie plastry wątróbkę. gotować kolejne 10 minut. ogórki konserwowe pokroić w "zapałkę"- wrzucic, zamieszac i można gotować jeszcze kilka minutek. całośc doprawić wg uznania.powinno mieć kwaśny smak. w normalnej wersji dodaje się jeszcze śmietanę na koniec, ale nie jest to konieczne.

CEVAP-CZI-CZI czyli wspomnienie wakacji w Chorwacji

bardzo proste, zaispirowane kotletami Telusi naszej :mdr:wolowiny okolo 70deko1 cebula1 przyprawa do cevapcziczi

opcjonalnie jajko, lyzka mąki kukurydzianej lub otrębów (otrąb?)

wolowinę zmiksować z cebulą, dodać cale opakowanie przyprawy i resztę skladnikówformulować takie podużne male kielbaski i piec w piekarnikuMożna obrócić to z obu stron zrobi im się skórka chrupiąca

polecam z sosem jogurtowo-czosnkowym

Pasta rybna *

twaróg ok. 250 gjogurt (na tę ilość twarogu 3 duże łyżki)ryba wędzona (nieduży kawałek)przyprawy dowolne, ew. koperek

Wszystkie składniki wymieszać i zmiksować na puszystą, bez grudek masę. Konsystencja zależy od ilości dodanego jogurtu. Jak na razie robiłam z ryby maślanej (pasta wyszła delikatna) i z łososia (bardziej wytrawna).Świetna do chlebka Dukana, jajek, omleta. Można posmarować wędlinę i zwinąć w rulonik. Można maczać w tym paski papryki lub po prostu wyjadać z miseczki łyżką. :)

22

Chlebek Dukana lekko modyfikowany:

na blaszkę podłużną 30cm na 12cm3 łyżki do zupy otrąb pszennych6 łyżek do zupy otrąb owsianych1 opak.(135 g) serka homogenizowanego 0%1/2 paczki drożdży 1/2 szkl. mleka2 całe jajka3-4 łyżki mąki kukurydzianejkilka kropli aromatu śmietankowego

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Mleko lekko zagrzać, rozpuścić drożdże, odstawić do wyrośnięcia (dla lepszego wyrośnięcia drożdży można dodać odrobinę cukru).Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać ciasto. Mąka kukurydziana stanowi zagęstnik, ja dodałam 4 łyżki i konsystencja była jak ciasto na lane kluski.Przelać ciasto do formy (ja wysmarowałam blaszkę odrobiną margaryny i obsypałam mąką kukurydzianą -po upieczeniu wyszło z blaszki bez problemu, ale można blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 230-250 st.C przez 25 minut. Nie wiem dlaczego słabo wyrasta (może otręby nie rosną), ale jest bardzo smaczny.Myślę, że dziennie można zjeść 1/3 tego chlebka -wyjdzie 3 łyżki otrąb i trochę więcej jak 1 łyżka m. kukurydzianej.

Chlebek kukurydziany

175 g mąki kukurydzianej2 łyżeczki proszku do pieczenia2 jajka150 ml chudego jogurtuw przepisie jest jeszcze 1 łyżeczka miodu i oleju. Ja nie dałam i też jest smaczny i urósł.

Mieszamy składniki, żeby wyszło miękkie ciasto. Przekładamy do formy lekko posmarowanej tłuszczem(ja mam tylko okrągłą) i pieczemy w 200st, około 15 minut. Trzeba kontrolować bo może dla zrumienienia wymagać odrobinę dłużej.

Marchewkowy przecier/dżem

ucieramy marchewkę, dwie na drobnych oczkachdusimy w maleńkiej ilości wodydorzucamy słodzik, marmolada do naleśnikow gotowa, dodać do tego jogutru i na zimno można zalać żelatyną i galaretka gotowa.

Gołąbki drobiowe40dkg żołądków drobiowych40dkg serduszek drobiowych1 jajko1 kapustasólpieprz2-4 łyżeczki do herbaty koncentratu pomidorowego1-2 łtżeczki do herbaty jogurtu naturalnego 0%1 kromka chlebka protal(niekoniecznie)Kapustę sparzamy,lub lekko podgotowujemy,żeby liście lekko odchodziły w posolonej wodzie.Z serduszek odcinamy tłuste końcówki, mielimy z żołądkami w maszynce,można przemeilić 1 kromkę chlebka protal,żeby wszystko się z maszynki wydostało:)Dodajemy sół,pieprz jajko,mięsko wkłądamy do liści,zawijamy i wkłądamy do garnka z wrząca osoloną wodą i podduszamy jakieś 20-30 minut,na koniec dodajemy koncentrat i jogurt.SmacznegoZ tej porcji mięsa wyszło mi 12 gołąbków,zjadłam 2:)

23

Klopsy drobiowe z pieczrkami i papryka

-pierś kurczaka- cebulka- 5-6 pieczarek-poł papryki- 2 ząbki czosnku- jajko

Mielimy mięso. Dodajemy jajo. cebulke posmazyc z pierczarkami i papryka a nastepnie dodac do miesa. Wycisnac czosnek i przyprawic wg gustu. Formować duże płaskie klopsy i klaśc na rozdrzana patelnie.Na proteinach podawac z jajkiem sadzonym na wierzchu- bardzo polecam- super smakna warzywach np z salata lodowa i jogurtem naturalnym.

GALARETKA Z SERDUSZEK DROBIOWYCH Z JAJKIEM I MARCHEWKĄ40dkg serduszek2 jajka1 marchewka4 listki laurowe5-7ziela angielskiego1 łyżeczka do herbaty przyprawy np.delikat4 łyżeczki do herbaty żelatyny

Obieramy marchew i kroimy w kostkę,z serduszek odkrawamy tłuste i kroimy na paski.Wszystko wrzucamy do wody,dodajemy ziele,liść i przyprawę.Gotujemy do miękkości.W międzyczasie gotujemy jajka na twardo.Szykujemy 4 salaterki małe,albo jak ja filiżanki,na dno wrzucamy pokrojone jajko w kostkę,serduszka i marchew.Na pół litra bulionu rozpuszczamy 4 łyżeczki żelatyny i podgrzewamy do wrzenia.Zalewamy żelatyną i odstawiamy filiżanki do ostygnięcia,a następnie na 3 godzinki do lodówki.

CEBU LOWE KOKILKI Z TATAREM

2 spore cebuletatarogórek konserwowypieczarki konserwoweżółtkosól, pieprz i zioła do smaku

Obrane cebule przekrawamy w poprzek na pół. Ostrożnie wyjmujemy środki, pozostawiając zewnętrzną ściankę, aby cebula utworzyła kokilki (=miseczki).Wnętrze cebul posypujemy ziołami prowansalskimi. Część wydrążonej cebuli kroimy w drobniutką kosteczkę, podobnie jak ogórek konserwowy oraz kilka pieczarek z octu. Wszystko mieszamy z tatarem, dodajemy surowe żółtko i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Tak przygotowanym tatarem wypełniamy cebulowe kokilki. Wierzch kokilek można przybrać gałązką zielonej pietruszki i paseczkiem żółtej papryki. Jemy przecież również oczami, więc warto poszaleć z kolorami.... hihihihi...

Sałatka kebab-gyros

Sałata lodowapierś z kurczakaogórki konserwoweproto majonezketchup bez cukru

Pierś kurczaka grillujemy obtoczona w przyprawie kebab gyros Prymata. Kroimy ogórki konserwowe. Wszytsko mieszamy z sałatą. Dodajemy ketchup i majonez na oko Smacznego!

24

RYBA PO WŁOSKU (no, taka pseudo, powiedzmy) - z mikrofali*

Składniki: ryba, np. mintaj (kostki albo filety)marchewcebulasok pomidorowypół papryki czerwonej, pół zielonej, żółtej (tak kolorowo :))czosnekbazylia, oregano, pieprz, tymianek (co kto lubi)

w oryginale - ser żółty, (można z żółtym zrobić dla rodzinki) ja robiłam eksperymenty z twarogiem 0%, nawet okazało się jadalne ;)

warzywa pociąć grubo, włożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć folią do mikrofalówek zostawiając szparęgrzać w mikrofalówce ok 4-5 min na pełnej mocypołożyć rybę, przyprawić czosnkiem, pieprzem i czym się tam lubizalać sokiem pomidorowymmikrofalować ok 5-6 min na pełnej mocy (przykryte ze szparą)następnie wyjąć toto, zlać nadmiar płynu, (żeby nie było wodniste, bo się źle zapiecze z serem), posypać serkiem, w oryginale żółtym serem - w naszym przypadku zostaje twarożek, albo nicmożna przyprawić na koniec świeżą bazylią

KEBAB

Trochę cyganiony kebab może być też: 1 naleśnik wg Dukana do tego surówki jak w kebabie (kapusta, sałata, ogórek, pomidor, cebula), sos czosnkowy na jogurcie, sos ostry (koncentrat pomidorowy z zaporową dawką cayenne) i drobno siekana wołowina/kurczak/indyk/cielęcina smażone w przyprawie kebab (czy gyros) na kropli oleju na teflonie. Zwijasz w rulon i zajadasz :) Także tylko czekać na fazę warzywną :)

KURCZAK NA KISZONEJ KAPUŚCIE(dla 2 osób)

4 udka z kurczaka0,5-1kg (zależnie ile się lubi zjeść) kapusty kiszonejprzyprawa do kurczakakminektymianekmajeraneksól (niewiele)pieprz

piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, udka (ew. podudzia, nadają sie też filety) myjemy, odtłuszczamy i sypiemy przyprawą, mozna odstawic do lodówki, w tym czasie kapustę płukamy jeśli za kwaśna, kroimy, mieszamy z przyprawami i układamy na dnie naczynia żaroodpornego, na niej układamy kurczaka i zapiekamy do czasu gdy się nie zarumieni.PRZEPYSZNE i w zasadzie niechcący nadaje się do diety Dukana:) Oczywiście na fazę białkowo-warzywną:)

LECZO450g mięsa z indyka mielonego3-4 papryki, 2 pomidory, 2 jajkazioła prowansalskiekostka rosołowa

Na wodę,ok pół litra wrzucamy kostkę rosołową i na wrzątek wrzucamy mięsko,gotujemy 10 minut,dorzucamy pokrojoną w paseczki paprykę,wszystko podgotowujemy około 7-10minut dodajemy zioła prowansalskie i pokrojone w plasterki pomidory. Po 3-5 minutach na bulgączące jedzonko wbijamy 2 jajka i mieszamy(dla zagęszczenia).

Dukanowe lody

3 kopiaste łyzki serka homo 0%2 żółtka, 3 białka, słodzikaromat waniliowy

utrzeć żółtka z serkiem i słodzikiem, dodać aromat (uwaga, góra 1-2 krople, inaczej będzie gorzkie), ubić pianę, wszystko wymieszać i włożyć do miseczek lub filiżanek (ja włozyłam do filiżanek od kawy - wyszły 3) i do zamrażarki

25

Pure z kalafiora

kalafior, jajko, otreby, parafina , przyprawy w/g gustu

Ugotowanego kalafiora zmiksować, dodać jajko (będzie bardziej zwarta masa) na osobę 3 łyżki otrąb i po łyżce parafiny (jeśli problemy z zaparciami, w innym wypadku mniej), dosmakowac przyprawami (ja dodaje zmielony pietrz, kminek i gorczyce) podgrzewać mieszając, aż się jajko zetnie. Idealny dodatek do mies, świetnie zastępuje ziemniaki.

BIGOS ZMODYFIKOWANY faza P+W porcja dla 2 osób na 3 dnikapusta średniaok70dkg podudzi z indyka(2 szt)2 marchewkiziarenka smaku,kucharek,co tam używacietymianek,majeranek,ziele angielskie,liście laurowe,zioła prowansalskie,przyprawy do mięsa fitup

Podudzia gotujemy do miękkości z ziarenkami smaku,wyjmujemy na talerz do ostygnięcia.Kroimy kapustę,ja lubie na grubsze pasy i wrzucamy na wrzący wywar,następnie dodajemy 2 marchewki pokrojone.Sypiemy 4 listki laurowe,4 ziela angielskie,szczyptę tymianku,ziół prowansalskich,majeranku i gotujemy do miękkości kapusty,na 5 minut dorzucamy mięsko obrane z kości i bez skóry.

TARTA SEROWO BEZOWACiasto:250g mąki kukurydzianej, 1 jajko, 2łyżeczki proszku do pieczenia, 4 słodziki, aromaty do ciast po 2 kropleserek naturalny homogenizowany 150gmasa:Kostka twarogu chudego, 2 żółtka, słodziki,tyle ile dajecie do twarożku, Beza z białek i 1 słodzika

Z mąki,proszku jajka i serka robimy masę,wykładamy na spód blachyNastępnie mieszamy twarożek z żółtkami i słodzikiem i nakładamy na cisto,zapiekamy 15-20minut.W tym czasie ubijamy pianę z białekz 1słodzikiem,dodajemy na wierzch ciasta i pieczemy jeszcze ok 10-15 minut.

Pstrag gotowy w dwie minuty

Opłukać i oczyścic świeżego pstrąga. Obłożyć go świeżym koperkiem lub nacią pietruszki Owinać go w przeżroczystą folię spożywczą i potraktować mikrofalą przez 1.5 do 2 min.

Potrawa ala Leczo

Ilość składników według upodobań:-zmielony filet z kurczaka lub indyka- 2 papryki-cebula-pieczarki-2 pomidory-przyprawy: bazylia, oregano,sól,pieprz

Przygotowanie:Mięso na łyżce oliwy podmażyć z przyprawami.Na drugiej patelni udusić cebulke z pieczarkami.Udusić paprykę i pomidory, wszystkoe warzywa dodać do mięsa .Wszystko wymieszać i doprawić do smaku

OSZUKANE SPAGHETTI :)

mielone mieso ,np. z indyka, por, pomidory(ja biore z puszki), cebula, vegeta i inne dowolne przyprawy(ja dodaje "przyprawy do sałatek")

Ugotowac pora w wodzie z vegetą, by nie był za mdły. W miedzy czasie podsmazyc cebulke, dodac mięso. Potem dodajemy pomidorki i przyprawy. Ugotowanego pora kroimy w dlugie paski by przypominały makaron do spagetti, na to mięsko i reszte.

SAŁATKA Z KALAFIORA

1 mały kalafior surowy, 4 jajka gotowane ,biała część pora , koperek Kalafiora zetrzeć na tarce, dodać pokrojone w kosteczkę jajka , pokrojonego w wiórki pora, pokrojony koperek , przyprawić sola , pieprzem , dodać jogurt naturalny/lub protomajonez mnie odrzuca parafina/

26

Pasztet proteinowy

2 podwójne piersikawałek wołowiny (ja miałam ok 200 gr)1 cebula2 ząbki czosnku2 jajka4 białkakilka łyzek otrąbtroche mleka 0%przyprawy

Ugotować piersi i wołowinę w wywarze z jarzyn (ewentualnie na kostkach rosołowych). Pokroić cebulę i czosnek, podsmażyć na teflonie. Otręby namoczyć w mleku. Zemleć wszystko w maszynce, do masy dodać jajka i tyle wody, żeby masa była spoista, ale dość rzadka. Dodać przyprawy, ja dodałam sól, pieprz, czosnek granulowany, troche przyprawy do mięsa mielonego i gałkę muszkatołową. Z białek ubić sztywną piane. Rozmieszać (reką) z masa mięsną. Foremkę wysmarować parafiną i oprószyć mąka kukurydzianą. Piec 40 min w temperaturze 180 stopni.

Wątróbka z papryką

2 wątróbki drobiowepuszka pomidorów 5 małych pieczarek1 papryka słodka1 cebulapieprz, sól, oregano lub bazylia (według gustu)

Wątróbki pokroić na małe kawałki i zrumienić na patelni przetartej olejem na ręczniku. Cebulkę poddusić. Pieczarki i paprykę usmażyć razem dolewając odrobinę wody. Wszystko razem połączyć na patelni.Dodać pomidory z puszki, przyprawić do smaku i gotowe. Spożywać na ciepło.Ja miałam na dwa dni. Drugiego dna nawet lepsze, bo aromaty się połączyły.

KETCHUP DOMOWY

2 przeciery pomidorowe gęste w słoiczku( pasta pomidorowa), jarzyny-pół marchewki,pół pietruszki, kawałeczek selera, cebula, pół czerwonej papryki, pieprz, 1 goździk, ziele angielskie. liść laurowysól i musztarda do smaku, słodzik do smakuWarzywa rozgotować w małej ilości wody, zmiksować(można przetrzeć przez sito)dodać przeciery i pogotować ,jeśli trzeba odparować bo rzadkie- to dłużej. Przyprawićdo smaku. Można bez warzyw- tylko samą cebulę ew. czosnek i zioła lub przyprawyjakie kto lubi (wersja ziołowego ketchupu)

Zupa pomidorowa z pulpecikami

składniki na 2 osoby:

-puszka pomidorów w całości bez skórki (ja kupuje w "Biedronce" są tanie i pyszne)-400-500 g mięsa mielonego (z indyka lub cielęcego)-przyprawy do smaku : zioła prowansalskie, przyprawa do mięsa mielonego, czosnek, sól, pieprz-odrobinę jogurtu naturalnego

Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy (przyprawa do mięsa mielonego, sól - do smaku).Formujemy małe kuleczki z mięsa i układamy w garnku.Zalewamy pomidorami z puszki.Gotujemy na małym ogniu ok 10-15 min.Ściągamy z ognia zabielamy łyżką jogurtu,dodajemy szczyptę ziół prowansalskich,szczyptę czosnku granulowanego (chyba, że macie świeży) oraz pieprz. Jeśli ktoś lubi można dać też odrobinę świeżego koperku :)Zupa jest gotowa :) Ja robiłam w mikrofalówce- też jest super :)

27

JAJA FASZEROWANE TWAROGIEM

6 jajek3 łyżki twarożku1 ogórek konserwowy3 łyżki protomajonezumusztarda

Ugotowane jajka obrać,przekroić na pół,wyjąć żółtka rozetrzeć je z posiekanym drobnoogórkiem i twarożkiem.Dodać musztardę, majonez, sól ew.pieprz. Napełnić masą połówki jajek i połączyć po dwie( skleić masą twarożkową).

JAJKA FASZEROWANE

CZERWONE4 jajka1 łyżeczka protomajonezu1 czerwona paprika, sól , pieprz

Jajka ugotować, przekroić, wyjąć żółtka. Paprykę po wyjęciu gniazda nasiennego upiec(ok 20 min. w temp. 180), zmiksować i połączyć z żółtkami, majonezem i przyprawami.Nadziewać połówki jajek( szprycą)JAJKA ZIELONE5 jajek, pół opakowania mrożonego szpinaku, 2 ząbki czosnku, 10 dkg sera białego( w oryginalnym przepisie pleśniowy lub bryndza), sól, pieprz

Jajka ugotować , przekroić na pół, wyjąć żółtka. Szpinak odparować na patelni, dodać przeciśnięty czosnek, ser, można też trochę protomajonezu.Zółtka rozetrzeć lub zetrzeć na drobnych oczkach tarki, wymieszać ze szpinakiem, przyprawić solą i pieprzem, napełnić połówki jaj.

JAJKA ŻÓŁTE4-5 jajek, marchewka (ugotowana i zmiksowana), łyżeczka musztardy, łyżeczka protomajonezu, troszkę serka homo, sól, pieprz

Podobnie jak w poprzednich przepisach na kolorowe jajka, gotujemy je, przekrawamy wyjmujemy żółtka i ze wszystkich składników robimy nadzienie.

JAJKA Z TUŃCZYKIEM4 jajkapół puszki tuńczykaprotomajoneztroszkę chrzanunatka pietruszkisól, pieprz

I znowu gotujemy jajka, przekrawamy, wyjmujemy żółtka, osączonego tuńczyka wymieszać ze wszystkimi składnikami (pietruszkę posiekać), napełnić połówki jajek, można udekorować zieleniną albo plasterkami rzodkiewki.

ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM

15dkg wędzonego łososia20dkg twarogu50dkg mrożonego szpinaku4 jajka2-4 łyżki jogurtu naturalnego4 łyżki posiekanego koperkuew.skórka otarta z cytryny + łyżka soku z cytryny

Szpinak rozmrozić, udusić na patelni, wystudzić, dodać żółtka i ubitą pianę z białek.oprawić gałką muszkatołową solą i pieprzem.Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować masę szpinakową,piec 15 min. w temp.200 stopni.Ser wymieszać z jogurtem,skórką cytryny, sokiem i koperkiem, dodać sól.Ser rozsmarować na wystudzonym placku szpinakowym, na serze ułożyć rybę. Delikatnie zwinąć w roladę, włożyć na 2 godz. do lodówki.

28

Gęsta zupa gulaszowa

3/4 kg wołowiny1 cebula1 papryka6 duzych pieczarek10 dkg grzybów suszonychpapryczka chili lub pepperoniprzyprawa do gulaszupapryka słodkaczosnekpieprzsól2 łyżki koncentratu

mięsko pokroiłam w kostkę, obsmażyłam na teflonie i odrobiną oliwy, przerzuciłam do garnka, podlałam wodą, dodałam czosnek granulowany, sól, pieprz, przyprawę i dusiłam do miękkości. W międezyczasie podziabałam cebulę i obsmażyłam, podziabałam (dosyć drobno) papryki i pieczarki, namoczyłam grzyby. Jak mięso było miękkie dodałam koncentrat, wszystkie warzywa, grzyby razem z wodą, w której sie moczyły i paprykę słodką i poddusiłam wszystko razem jeszcze z pół godziny. Spróbowałam i nie mogę się doczekac jutra (jutro warzywka)

Leczo

0,5 kg mięsa (ja robiłam z indyka)2 duże czerwone papryki5-6 dużych pieczarek1-2 cebulepapryczka pepperoni lub chili w proszkukoncentratpapryka słodka w proszku

Mięso zmielic w maszynce, patelnię teflonową zwilżyć oliwą i podsmażyć mięso. Przełozyć do garnka. Cebule pokroić i też usmażyć na teflonie, dodać pokrojone drobno pieczarki i paprykę (mozna dodać czosnek i pomidory z puszki). Dodać koncentrat, drobno pokrojoną papryczkę pepperoni lub dosypac chili. Dosypać papryke słodką, posolic wedle życzenia. Chwilę poddusić, dodać do mięsa i dusić na małym ogniu przez około pół godziny.Oczywiście przypraw dodajemy tyle ile lubimy

DESERY

ZAMIAST GALARETKI LUB BUDYNIU-

MLECZKO WANILIOWE

2 szklanki mleka3 jaja, słodzik, zapach waniliowy lub wanilia naturalnaMleko zmiksować z jajami i pozostałymi składnikami. Masę wlać do filiżanek i wstawić do większego naczynia z taką ilością wody aby filiżanki zanurzyły się do połowy, nakryć je pergaminem. Naczynie przykryć przykrywką i powoli gotować aż mleczko zetnie się na galaretkę.Wystudzić.

MLECZKO KAWOWE LUB CZEKOLADOWEWykonujemy tak samo, tylko zamiast wanilii dodajemy napar z łyżki kawy lub kakao.

KREM CYTRYNOWY

4 jajasok z cytryny( lub aromat waniliowy)łyżka żelatynypół szklanki gęstego jogurtu

Ponieważ jajka używamy surowe, należy je wcześniej sparzyć (w skorupkach)Namoczyć żelatynę( w odrobinie mleka lub wody) i rozpuścić na palniku.Ubić na sztywno pianę z białek, dodać słodzik( jeśli słodzik w tabletkach to też oczywiście wcześniej rozpuszczonych) i delikatnie wymieszać z żółtkami, jogurtem i żelatyną. Przełożyć do pucharków, zastudzić.

29

LODY

1/2 l mleka2 jaja 2 żółtkasłodzik ( w zależności od smaku : kawa, kakao, wanilia ew. inny zapach)Jaja ubić na parze z cukrem, dodawać po trochę mleka, ubijać aż masa zgęstnieje, przełożyć do naczynia z zimną wodą i dalej ubijać.Dodać wybrane dodatki smakowe.Włożyć do naczynia i do zamrażarki, dobrze jest w czasie zamrażania raz czy dwa wyjąć naczynie i skrzydełkami od miksera poubijać chwilę.

Sałatka z pekinki:

Kapusta pekińskaSok z połowy cytryny (wedle uznania, jak ktoś nie lubi kwaśnego można mniej)odrobina oliwy z oliwek (może być bez)sól do smaku

SERNIK JAK PRAWDZIWY

- 0,5 kg sera chudego (najlepszy taki w kostkach, mieciutki, zeby nie trzeba bylo mielic)- 4 jajka- 2 do 3 lyzek slodziku w proszku- 3 lyzki zmielonych na puch otrab- 3/4 szklanki mleka 0,5%- dowolny aromatSer, zoltka, slodzik, aromat, otreby wrzucic do miski i zmiksowac dodajac po troche mleko. Masa bedzie dosc rzadka i taka ma byc. Na koniec dodac ubite na piane bialka i delikatnie wymieszac. Tortownice (najlepiej taka o srednicy 19 cm) wylozyc papierem do pieczenia (koniecznie papier bo, do wszystkiego innego sie przylepia) i wylac mase serowa. Piec 1 godzine w temperaturze 170 stopni. Mozna dodac do czesci masy kakao, bedzie wtedy sernik we wzorki. Samkuje jak prawdziwy, szczegolnie po kilku tygodniach diety, kiedy kryteria smakowe zmieniaja sie radykalnie ;) Tylko dajcie mu godzine, lub dwie zeby stężał, nie jedzcie goracego ;)Smacznego!!

Serek ala topiony

250 gr chudego twarogu, łyżeczka sody oczyszczonej, sól, przyprawy wg uznania

ser rozkruszyć w miseczce, wymieszać z soda, przykryć talerzykiem i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie masę przelać na posmarowaną oliwą patelnię teflonową i przesmażyć mieszając (żeby nie było grudek), posolic przelać do czegoś i włożyć do lodówki.Przy smażeniu można dodać drobno pokrojoną szynkę, pieczarki, koperek szczypiorek i co się chce, a tedy mamy serek smakowy.Mysle, ze mozna go uzywać do pizzy lub innych dań na gorąco, jako ser żółty, aczkolwiek jeszcze nie próbowałam

SOS WIOSENNY do jajek, wedlinki itp.

- 1/2 litra jogurtu naturalnego (dobry kremowy, polecam Jogovita 1% firmy Zott)- peczek szczypiorku- peczek koperku- 3 cebulki dymki- 2 ogorki konserwowe- jajko ugotowane na twardo- lyzeczka musztardy, sol, pieprzDo miski wrzucic posiekana drobniutko zielenine, ogorki konserwowe i bialko jajka pokrojone na kaszke. W kubeczku rozetrzec na krem zoltko z musztarda, dodajac po troche jogurtu. Nastepnie polaczyc mase jogurtowa z zielenina. Doprawic do smaku.

kotleciki rybne

- 4 filety z ryby(morszczuk, dorsz, mintaj), -jajko, -1 marchewka, -1 cebulka, - 1 lyzka maki kukurydzianej-koperek

Na odrobinie wody podsmazyc starta marchewke i cebulke. Zmielic rozmrozone filety oraz podsmazone warzywa, przyprawic sola i pieprzem, wbic jajko i dodac lyzke maki kukurydziana zeby masa sie zwiazala. Na koniec dodac koperek- Formulujemy plaskie kotleciki i smazymy na patelni posmarowanej oliwa! Z takiej ilosc wyszlo mi 8 kotlecikow.

30

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Naleśniki robimy według przepisu DUKANA. Ja dodaję do nich odrobinę tymianku, bazylii i oregano.

Mrożony szpinak (cała torebka) rozmrażamy na wolnym ogniu. Po rozmrożeniu dodajemy zmiażdżony czosnek (wedle uznania, ja daję całą główkę), sól i odrobinę jarzynki. Gotujemy odparowując wodę. Dodajemy 4-5 łyżek jogurtu naturalnego. Można dodać łyżkę mąki kukurydzianej jeżeli szpinak jest nadal rzadki. Gotujemy jeszcze chwilę razem i gotowy.

Nakładamy szpinak na naleśnik i zamykamy go w "kopertkę" lub rolujemy.

W "normalnym" przepisie, tuż przed podaniem, gotowe naleśniki przyrumieniamy na patelni, a wierzch posypujemy startym żółtym serem. Pycha. No ale na razie o tym zapominamy.

BIGOS ŚWIĄTECZNY z kiszonej kapusty

3/4 kg kapusty kiszonej5 dużych kapeluszy podgrzybków suszonych3/4 kg wołowiny gulaszowej (bez tluszczu)1/4 kg mięsa z udek drobiowych35 dag piersi wędzonej z indyka1 duża cebula3 łyżki czerwonego wina wytrawnego

Grzyby namoczyć w wodzie, najlepiej z dnia na dzień. Kapustę odcisnąć z soku (sok pozostawić do ewentualnego doprawienia bigosu). Wypłukać kapustę z nadmiaru soku, żeby nie była za kwaśna.Kapustę włożyć do szybkowara, wrzucić namoczone poprzedniego dnia grzyby i zalać kapustę wywarem, w którym moczyły się grzyby. Dodać 1/2 cebuli pokrojonej w grubą kostkę. Gotować 40 minut.Wołowinę (kawałki na gulasz) skropić sokiem z cytryny i opruszyć przyprawą Kamisa do cielęciny i pozostawić w lodówce na 30 minut. Podsmażyć na patelni przetartej olejem, żeby się mocno zrumieniła. Przełożyć do szybkowara. Dodać 1/2 cebuli pokrojonej w grubą kostkę. Zalać wrzącą wodą i udusić do miękkości. To samo robimy z mięsem z udek, tzn podsmażamy i dodajemy do wołowiny, kiedy jest już miękawa. Razem dusimy to jeszcze przez 20 minut.Ugotowane grzyby kroimy w kosteczkę i wrzucamy do kapusty. Uduszone mięso kroimy w kostkę i przekładamy do kapusty wraz z wywarem. Wędzoną pierś z indyka kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rumiano na patelni przetartej olejem. Przekładamy do bigosu. Wszystkie składniki dusimy razem ca 10 minut. Dodajemy 3 łyżki czerwonego wina. Trzeba uważać, bo bigos lubi przywierać do dna garnka. Na drugi dzień ponownie przegotować i ewentualnie doprawić sokiem z kapusty, jeśli ktoś lubi kwaśniejszy smak.

JAJKA FASZEROWANE mojej Babci

10 jaj1 jajko surowenieduża łyżka oleju (5g)pęczek cieniutkiego szczypiorkuzmielone otręby pszenne lub owsiane (w oryginalnym przepisie bułka tarta)sól, pieprz do smaku

Jaja ugotować na twardo i wystudzić. Ostrym nożem przekroić jajka wzdłuż i ostrożnie wyjąć zółtko i białko ze skorupek. Jajka posiekać dość drobno długim nożem. Posiekane jajka przełożyć do miski. Wrzucić do masy poszatkowany pęczek cieniutkiego szczypiorku. Wbić jedno surowe jajko i porządnie masę wyrobić drewnianą łyżką. Doprawić do smaku. Na końcu wlać niedużą łyżkę oleju (5g), ponownie wyrobić masę. Tak przygotowaną masą wypełniamy skorupki od jajek. Wypełnione połówki jajek obtaczamy w zmielonych otrębach i smażymy na patelni posmarowanej olejem na małym ogniu do momentu aż otręby nabiorą złotego koloru.Można je jeść na gorąco, ale pyszne są również na zimno.PS. Po konsumpcji stwierdzam, że te obtoczone w otrębach owsianych zmielonych są duuuużo lepsze ;)

Azjatycka rozgrzewająca zupa imbirowa z wołowiną/cielęciną

100 gram wołowiny/cielęciny, 0,5 kostki bulionu, szklanka wody, 4 plasterki obranego świeżego imbiru, czosnekpieprz, kawałek szczypioru bądż delikatna cebulka

w wersji wypasionej trawa cytrynowa (do nabycia w sklepach z żywnością azjatycką)chudy kawałek mięsa, oczyścić, umyć pokroić na długie cieniutkie paseczki, dodać sprasowany ząbek czosnku, popieprzyć odstawić wodę zagotować z bulionem i imbirem (jeśli jest to też z trawą cytrynową) wrzucać pojedyńczo kawałki mięsa, tuż przed końcem gotowania (dosłownie kilka minut) posypać odrobiną posiekanego szczypioru.

31

Gyrosowa watrobka:kurza lub indycza watrobkacebulaprzyprawa gyros(Kamis), kebabpieprz

Watrobke posypac przyprawami(bez pieprzu),pozostawc na 2-3 godz. najlepiej w lodowce.Klasc na goraca patelnie(ja smaze bez smarowania olejem,bo watrobka puszcza soki).Dodac cebule pokrojona w krazki(ilosc wg.uznania),od czasu do czasu podlewac odrobina wody.Smazyc do miekosci i zarumienienia.Na koncu popieprzyc swiezo zmielonym pieprzem. Smacznego!

Wiosenna sałatka z dunkanowym sosem :)

Kilka liści sałaty, pomidor, kawałek świeżego ogórka, klika rzodkiewek, szczypiorek.ładnie ułożyć na talerzu i polać sosem.SOS:1 jajko na miękko (got.4 min)1 łyżka serka homogenizowanego naturalnegosol, pieprz jak ktoś lubi można jakieś ziólka np prymat do sałatek.Jajko rozgnieść widelcem na paćkę dodać resztę składników, wymieszać będzie widać kawałki białka, mi nie przeszkadzały, polać sałatkę.

PTASIE MLECZKO

3 chude serki homogenizowane (185 g, bo takie miałam)4 jaja 1 szklanka mleka4 łyżeczki żelatyny10 łyżek słodziku w płynie (dla mnie było za mało więc dodałam jeszcze 3 rozkruszone tabletki)trochę wody do rozpuszczenia żelatynyew. jakiś aromat

Żółtka i słodzik ubijamy mikserem na puszystą pianę. Dodajemy aromat (ze 3 krople), po trochę serka, dolewamy mleka ciągle ubijając masę. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, lekko studzimy i dodajemy również stopniowo do masy nadal ubijając. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek, mieszamy i wykładamy do pucharków. Wkładamy do lodówki i za moment deser gotowy. :)

Jeżeli chcemy mieć ptasie mleczko o innym smaku możemy, przed dodaniem ubitej piany z białka, dodać kawę rozpuszczalną (rozpuszczoną w odrobinie wody lub mleka) lub kakao (zalewamy odrobiną gorącej wody, wtedy ma zapach i smak czekolady, energicznie mieszamy na gładką, lekko płynną masę i dodajemy do ptasiego mleczka).

SERNIK "WIEDEŃSKI" ;) NAJŁATWIEJSZY

4 opakowania serka homogenizowanego 4 jaja3 łyżki otrąb pszennych2 łyżki jogurtu naturalnego 3 %słodzik (wedle uznania, ale sernik powinien być słodki, więc ja dodałam 10 łyżek tego w płynie)3-5 kropli aromatu (smak dowolny)papier do pieczenia do wyłożenia blachy

Otręby mielimy na pył. Żółtka , aromat i słodzik ubijamy, dodajemy serki, zmielone otręby, wszystko mieszamy na gładką masę. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek, mieszamy i wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku ok. godziny w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu przetrzymujemy w uchylonym piekarniku jeszcze przez chwilę. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiamy do wystudzenia w blaszce.

Wątróbka z octem malinowym

100 gr wątróbki (kurzej/cielęcej), cebulka, łyżka octu malinowego, łyzeczka rozmarynu, szczypta słodziku, sól pieprz

cebulkę pokroić na cienkie plasterki, delikatnie podsmażyć na patelni teflonowej, gdy zmięknie i lekko się zarumieni zdjąć z patelni na bok, oczyszczoną umytą wątróbkę posolić/popieprzyć i smażyć na petlni ok 4 minuty z każdej strony, jeśli nie puściła soku to dodać odrobię wody,zdjąć wątróbkę, wrzucić cebulkę, wlać ocet, dodać roztarty w dłoniach rozmaryn i odrobię słodziku (szczypta dla przełamania smaku) niech się to delikatnie poddusi pod przykryciem i po chwili dodajemy wątróbkę, minutka na patelni i można jeść,

zapiekane filety z kurczaka z bazylią i kaparami

32

9 porcyjek (jak ktoś głodny to 3) ;)

2 podwójne filety z kurczaka150 gr sera białego 0%odrobina jogurtu 0%0,5 szklanki bulionudodatki świeże liście bazylli kaparysambal oelek (tajska pasta z ostrej papryki z solą i octem Sos Sambal Oelek)czosnek, zioła prowansalskie, sól pieprzfilety oczyścić, przekroić tak by z podwójnego otrzymać 4 cienkie płaty mięsa ser rozgnieść z jogurtem, czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem filety wysmarować odrobiną pasty sambal oelek, nie jest to konieczne, wystarczy je posolić odrobinę, posypać ostra papryką (ale polecam sambal oelek - odrobina wystarczy by odmienić np plaster pieczonej piersi z indyka) z jednej strony nałożyć cienką warstwę twarożku, na to kilka kaparów i rozłożyć dokładnie liście bazylli, zwinąć ściśle postąpić tak samo z resztą mięsa a fileciki układać blisko siebie, końcem do dołu w żaroodpornym naczyniu podlać bulionem zapiec (ja ok 40 minut w 150 stopniach) zjadłam ja i mój nieodchudzający się chłopak, on położył sobie odrobinę masła na fileta i był przeszczęśliwy że to takie dobre ;)

Faszerowane cukinie mała cukinia maksymalnie 1/2kg-przekroić wyjąć środek ok 1/220dkg mielonego mięsa ( miałam z indyka)kawałek papryki -poszatkować2 małe pieczarki-poszatkować1/2cebulki -poszatkowaćwyjęty środek z cukini też poszatkować wszystkie składniki wymieszać doprawić wg. uznania nafaszerować nimi cykinię i upiec w rękawie foliowym ok 40 min w temperaturze ok. 180 stopni

Pierś kurczaka rozbijam,przyprawiam sażę na teflonie dla pewności dolewam wody i czekam aż wyparuję wykładam na talerz i pokrywam twarożkiem wiejskim (taki ziarnisty) z drobno posiekanym szczypiorkiem Bardzo mi smakowało:)z powodu lenistwa i konieczności zjadzenia czegoś szypko robie te filety hurtowo z porcjami zamrażam ( wyjęcie i odgrzanie to kwestia kilku minut ) tylko dodatki zmieniam :)

Udka pod kapustą kiszoną 3 udka pozbawiłam skóry przyprawiłam wg. uznania włożyłam do naczynia żaroodpornego pokryłam kiszoną kapustą wymieszaną z majerankiem dodałam 1/2szklanki wody przykryłam pokrywką ( folią ) i dusiłam w piekarniku ok 2godzjedzenia na dwa dni (obrzarstwa :)) na mieszanej przykryłam

SUFLET Z KURCZAKA :

Posiekać piersi z kurczaka,dodać sól,pieprz i zieleninę.Podgrzać małą filiżankę chudego mleka i zalać nią 2 surowe żółtka.Wymieszać wszystko z posiekanym kurczakiem, następnie ubić na sztywno pianę z 2 białek i dodać ją delikatnie do farszu ( suflet lepiej wyrośnie ).Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika ( ja wstawiłam na 170 stopni ) na 1,5 godziny ( ja piekłam 1,15, bo suflet nieźle się zrumienił z wierzchu ).

Ten przepis jest w fazie uderzeniowej, mi smakował, choć z chęcią dodałabym do niego ketchup,którego jestem fanką.Jest to spora porcja, w sam raz na obiad dla 1 osoby, można się nieźle najeść ;)

Tatar z łososia

Filet ze świeżego łososia przemrozić w zamrażarce przez co najmniej noc.Rozmrozić zmielić w maszynce doprawić solą, pieprzem, maggi, sokiem z cytryny.Na kg filet dodałam trzy żółtka wymieszać.Osobno podać drobno pokrojoną cebulkę i ogórka konserwowego, można wymieszać razem ale krócej postoi i może zgorzknieć.

Idealny do placuszków dunkanowskich.Smacznego

Fu-Fu z łososia (nie mam pojęcia dlaczego ktoś to tak nazwał bo jest pyszne)

33

Filet z łososia zamrożonycebulapapryka świeża najlepiej kolorowaogórki koserwowenatka pietruszkisól, pieprz, maggi, sok z cytryny, papryka słodka

Filet z łososia jeszcze lekko zmrożony pokroić na cieniutkie plasterki im cieniej tym lepiej.W misce układać warstwy:Łosoś,cebula,ogórki,papryka,natka pietruszki drobno wszystko pokrojone w kostkę,przyprawiamy. W zależności od wielkości miski i ilości ryby wyjdą 2-3 warstwyPo kilku godzinach wymieszać i polać 2 łyżkami oliwy (możemy pominąć)To na fazę P+W tatar może być na P

CHIPSY POMIDOROWE Z PAPRYKĄpomidory, słodka papryka w proszku

Wybrać okrągłe i twarde pomidory, pokroić je na plasterki grubości 2 mm, ułożyć na folii aluminiowej i posypać słodką papryką. Piec dwie godziny w piekarniku nagrzanym do 100 st. C.Przechowywać w hermetycznym pudełku, w suchym miejscu.

Zupa z białej kapusty

* ćwiartka białej kapusty* 2 udka kurczaka bez skóry, kawałek wołowiny (10 dkg) / lub kostka wołowa* Marchew* Seler* Pietruszka* Ząbek czosnku* listek laurowy* kilka ziarenek pieprzu* 2 ziarenka ziela angielskiego* Sól, wegeta* 1 łyżeczka mielonego kminku

Kapustę umyć i drobno poszatkować. Do garnka wrzucić poszatkowaną kapustę, drobno startą marchewkę, pietruszkę, seler. Dodać ziele angielskie, pieprz, kminek mielony, liść laurowy i ząbek czosnku. Dodać umyteudka i wołowinę(kostkę). Dodać nieco soli, wegety lub innych przypraw. Gotować do momentu, aż kapusta będzie miękka. Wyjąć mięso. W między czasie obrać udka z mięsa, pokroić wołowinę i dodać ponownie do zupy.Zamiast zasmażki dodałam odrobinę mąki kukurydzianej rozrobionej w szklance z gorącym wywarem.Pod koniec gotowania można dodać 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego i zabielić jogurtem.

KREM BROKUŁOWY

Brokuły ugotować w niewielkiej ilości wody z rosołkami warzywnymi(winiary nowe mniej tłuszczu i soli)dodać 2 ząbki czosnku zmiksować i podbić jogurtem naturalnym Podawać z jajeczkiem na twardo

Rolada z pi ersi kurczaka

filet czyli podwójna pierś z kurczakakilka plastrów drobiowej wędlinymusztarda dowolne przyprawyfolia aluminiowa

piersi z kurczaka rozbijamy tak jak na kotleta (mogą być dwa lub jeden duży) smarujemy musztardą (ja używam gorczycowej, bo lubię), na to kładziemy plastry wędliny i zawijamy w rulon. Po wierzchu posypujemy przyprawami i następnie rulon zawijamy w folię aluminiową, co najmniej w dwie warstwy. Folię skręcamy po bokach tak że całość wygląda jak srebrny baton. Wkładamy do piekarnika w jakiejś foremce i pieczemy ok. 60 min. Rolada wychodzi pyszna i co najważniejsze nie jest sucha.

34

Kotlety jajeczne7 jajek6 łyżek otrąbpół cebulinatkasólpieprzewentualnie przyprawa do jajek

6 jajek ugotować na twardo, ostudzić, cebulę drobno pokroić, podsmażyć na teflonie. JAjka obrać i bardzo drobno posiekać, rozdrobnić w malakserze, zemleć lub co tam kto ma. wymieszać z otrębami, cebulą, przyprawami i natką (ja dałam suszoną). Formować kotlety i smażyć na przetartej oliwą patelni. Odwracać delikatnie, co by sie nie rozwaliły

SZASZŁYKI TIKKA - IDEALNE NA GRILLA- 800 g filetów z kurczaka- 1 cebula- 1 ząbek czosnku- 20 g świeżego imbiru- 2 łyżki stołowe soku z cytryny- 100 ml beztłuszczowego jogurtu- pół łyżki stołowej mielonych ziaren kolendry- sól

Filety z kurczaka pokroić na 2-centymetrowe paseczki.Obrać cebulę oraz czosnek i zmiksować razem.Dodać obrany i starty imbir,sok z cytryny, sól, jogurt oraz kolendrę i wszystko dokładnie wymieszać.Uzyskanym sosem polać kawałki kurczaka i marynować je 2 godziny w chłodnym miejscu.Nadziać kawałki kurczaka na drewniane patyczki do szaszłyków.Piec w piekarniku na grillu 8-10 minut, często obracając.Podawać na ciepło z ogórkami, świeżą cebulą i cytryną.

PORY Z BEKONEM- 800 g pora ( białe części )- 200 g bekonu z indyka- 1 szalotka- 2 jajka- 90 g beztłuszczowego twarożku- sól- odrobina oliwy

Pory pokroić na cienkie krążki i gotować 10 minut na parze.Bekon i szalotkę pokrojoną na cienkie paseczki podsmażyć na lekko naoliwionej patelni.Ubić trzepaczką jajka i posolony twarożek.Wymieszać pory z bekonem i szalotką.Przełożyć do żaroodpornego, lekko naoliwionego naczynia.Oblać masą z jajek i twarożku.Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

SŁODKI KREM dr.DUKANA DO SMAROWANIA PIECZYWA- 1 żółtko- 1 łyżeczka odtłuszczonego kakao- 2 łyżki stołowe słodziku- odrobina wody

Wymieszać wszystkie składniki, tak aby uzyskać gęstą masę.

BISZKOPT

- 4 jajka- 100 g słodziku do pieczenia- starta skórka z 1 cytryny- 40 g mazeiny

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.Białka ubić na sztywną pianę.Żółtka wymieszać ze słodzikiem, dodać skórkę z cytryny oraz mazeinę i delikatnie wymieszać je z pianą z białek.Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.

35

Najleniwsze leniweok. 500g serka homogenizowanego6 kopiastych łyżek mąki kukurydzianej2 jajasólsłodzik i kakao odtłuszczone

Wymieszać serek z mąką i jajkami. Nabierać łyżką niewielkie kluseczki i wrzucać a osolony wrzątek, kiedy woda ponownie zawrze zamieszać i pogotować jeszcze ok. 2-3 min., odcedzić. Podawać posypane słodzikiem i kakao

Suflet z wątróbek drobiowych (dla 2 osób) 200 g wątróbek drobiowychząbek czosnkupęczek natki pietruszki4 jaja500 ml sosu beszamelsól, pieprzodrobina oliwyWątróbki podsmażyć na lekko naoliwionej patelni teflonowej, następnie posiekać je z czosnkiem i pietruszką. Oddzielić białka od żółtek.Do sosu dodać posiekane wątróbki i żółtka. Wymieszać. Ubić białka i połączyć z wątróbkami. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć do żaroodpornej formy. Zapiekać w temp. 180st C przez 30 minut, aż suflet się zrumieni.

Sos beszamel40 g maizeny0,5 l chudego mlekaszczypta gałki muszkatołowejsól, pieprzW rondlu rozpuścić maizenę w zimnym mleku, mieszając trzepaczką.Podgrzewać na małym ogniu i odparować, cały czas mieszając aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Sałatka z wołowiny, kapusty i ogórków • 1 kg zielonej kapusty• 1 kg młodych ogórków• 50 dag gotowanego mięsa wołowego• 1 pęczek zielonego koperku• 1 szkl. majonezu - może być proto, ja robię z jogurtem (odstrasza mnie parafina)• sól• pieprz• słodzikKapustę poszatkować po czym posypać solą oraz 1łyżką słodziku i ugnieść, odstawić na chwilę.W między czasie obrane ogórki oraz mięso pokroić w słupki i dodać do kapusty razem z posiekanym koperkiem.Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.Przed podaniem polać majonezem/jogurtem i lekko przemieszać.

Chłodnik z botwiny i ogórka - coś bardzo na czasie :)• 1 pęczek botwiny• 2 ogórki• ½ szkl. posiekanego koperku• 2 łyżki posiekanego szczypiorku• 2 jajka ugotowane na twardo• 2 ząbki czosnku• 6 szkl. kefiru• ½ szkl. jogurtu• sól

Botwinę drobno posiekać a buraki pokroić w małą kostkę, po czym zalać je wodą i gotować na małym ogniu ok. 10 minut.Następnie dodać rozgnieciony czosnek oraz obrane ogórki pokrojone w kostkę.Całość wymieszać i zalać jogurtem i kefirem.Dodać jeszcze szczypiorek i koperek.Doprawić do smaku i wstawić do lodówki na 2-3 godz.Przed podaniem włożyć do każdego talerza połówki jajek.

36

Udka po cygańskuUdka z kurczakaprzyprawy:sol, pieprz, papryka, czosnek.

Z udek wycinamy kość: ostrym nożem naciąć udo wzdłuż kości, po wewnętrznej stronie, a następnie od środka (stawu) odcinać mięso od kości.Brzmi skomplikowanie, ale po nabraniu wprawy idzie szybciutko:)Zdjąć skórkę, umyć i osuszyć. Tak przygotowane udka nacieramy obficie przyprawami. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Udka nadają się do pieczenia, ale najlepiej smakują z grilla.

BISZKOPT Z WARSTWĄ SEROWO_MARCHEWKOWĄWarstwa serowa20 dkg sera( ja wzięłam półtłusty- ma 4% tłuszczu)2 żółtka2 łyżki otrębówzmiksować razem dodać trochę mleka jeśli za gęste, zapach i słodzik.Wylać na blaszkę wyłożoną papierem -ja piekłam w podłużnej keksówce. Wstawić do nagrzanego piekarnika, żeby się podpiekło.

Warstwa marchewkowa1 dużą marchewkę utrzeć na tarce jarzynowej, podlać niewielką ilością wody i rozgotować pod przykryciem ( niedługo), gdy zmięknie - zmiksować i przestudzić. W międzyczasie ubić pianę z dwóch pozostałych białek + słodzik. Wymieszać z ostudzoną marchewką i dodać zapach ( ja dałam migdałowy)Wyjąć blaszkę z podpieczonym serem, wylać na niego ciasto marchewkowe.

Biszkopt: 3 jaja3 łyżeczki mąki kukurydzianejpół łyżeczki proszku do pieczeniasłodzik, zapachBiałka oddzielić od żółtek, ubić na sztywnododać słodzik, po jednym- żółtka (wtedy już mieszać niezbyt energicznie ) mąkę wymieszaną z proszkiem, wymieszać i wylać na warstwę marchewkową. Upiec.Po przestudzeniu odwrócić, tak, żeby ser był na wierzchu a biszkopt pod spodem.

BitkiDowolne mięskomaka kukurydziana1szkl chudego mleka1 cebulabulion w kostce

Mięso pokroić na kotlety, lekko rozbić i przyprawić, obtoczyć w mace.Patelnie posmarować namoczonym w oleju ręcznikiem papierowym i smażyć mięso.Jak mięsko się zarumieni zdjąć je z patelni i wrzucić posiekana cebulkę, po minucie wlać do cebuli bulion rozpuszczony w kubku wody.Łyżeczkę maki kukurydzianej rozprowadzić w mleku i dolać do cebuli.Jak zacznie wrzeć, włożyć mięso i przykryć. Dusić jeszcze kilka minutek.

DESER JAK KASZKA MANNA ALBO BUDYŃ

1szkl. mleka 0,5%otręby 2łyżki owsiane i 1 łyżka pszennych1 jajko

Otręby zmieszać z jajkiem, wlać do gorącego mleka i chwilę gotować.i

Filet z lososiaFilet trzeba umyc. Jesli ma skore to skore zdjac.(Z lososia prosto sie sciaga, trzeba naciac od brzegu i zedrzec) Nastepnie rybke ukladamy w naczyniu zaroodpornym. Odrobinke solimy. Posypujemy pietruszka. Ukladamy (od gory) plasterki cytryny. Piecyk nagrzewamy do 180 stopni. Naczynie przykrywamy podziurkowana folia aluminiowa. (Dziurki mozna zrobic widelcem) Pieczemy okolo 30 - 40 min na kazdy kilogram lososia. Po wyjeciu ja odsuwam pietruszke i cytryne (uzywam tylko w czasie pieczenia) i rybka sama rozplywa sie w ustach. Niam niam...

37

Przekładaniec mięsny z 3 warzywami1 bakłażan 400 gr mielonego mięsa o zawartości tłuszczu 5% 1 duża cebula 1 pomidor zioła prowansalskiesól pieprz parmesanu na warstwę cieniutką niczym woalka :-)))) (dla ryzykantów i tych na III fazie ;) )

1. Ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego lub metalowego warstwę bakłażana pokrojonego wzdłuż. 2. Na warstwie bakłażanów ułożyć cienką warstwę mięsa mielonego wymieszanego z ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. 3. Kolejna warstwa to warstwa z talarków dużej, łagodnej i swieżutkiej cebuli, którą również pokrywamy tej samej grubości warstwą mięsa, co na bakłażanach. 4. Na wierzchu układamy warstwę z pokrojonych pomidorów.5. Wierzch posypujemy cieniutką warstwą parmezanu, wkładamy do średnio nagrzanego piekarnika. Pieczemy sprawdzając od czasu do czasu, czy potrawa jest już gotowa (nakłuwając patyczkiem lub widelcem) 6. Serwujemy na gorąco lub na zimno następnego dnia krojąc porcje, jak w pizzy.

kurczak indyjski z garam masala podwójny filet z kurczakamały jogurt 0% albo inny dopuszczalnyprzyprawa garam masalacynamonsól pieprzostra papryka

ew. odrobina słodziku do pieczeniapodwójny filet z kurczaka umyć, oczyścić, pokroić na kawałki (nie muszą być małe) wlać jogurt, dodać ze dwie łyżeczki garam masala, łyżeczkę cynamonu, odrobię ostrej papryki, pieprz sól i ew słodzik (odrobina), odstawić by smaki się przenikneły, zapiekać odkryte w piekarniku w temp ok 170 stopni

orzeźwiająca sałatka z kurczakiem garam masaladługi ogórek świeży, albo póltora seler naciowykubeczek jogurtuczosneksłodzik, sól pieprzkurczak garam masala

ogórek przygotować jak na mizerię, seler naciowy pokroić, kurczaka rozdrobnić na mniejsze kawałki, jogurt rozrobić z czosnkiem, słodzikiem (sos ma być słodki!) pieprzem i solą, zalać składniki, podawać schłodzone

Udka kurczaka w sosie koperkowymudka kurczakamały jogurt 0 %świeży koperekkostka rosołowa

Udka myjemy, osuszamy, ściągamy skórę. Wrzucamy do rondla (głęboką patelnie) i dusimy do miękkości w rozrobionej kostce rosołowej (ilość zależy od liczby udek ;p tyle, ile chcemy sosu) gdy mięso będzie miękkie wrzucamy posiekany koperek i wlewamy jogurt. Mi zawsze się ścina dlatego dodaje jogurt po wyłączeniu wywaru ;/ ale smakuje bosko więc i tak zjadam. Można spróbować z odrobiną mąki kukurydzianej może to coś da ....!

Pieczywo chrupkie6 łyżek otrąb1 jajkoproszek do pieczeniaewentualnie szczypta soli

Wymieszałam 6 łyżek otrąb z 1 jajkiem i odrobiną proszku do pieczenia (mniej niż 1/4 łyżeczki) wstawiłam cienko rozsmarowane na papierze do pieczenia, na 4 minuty do mikrofali (900). Jestem zaskoczona efektem. Mamy znów odmianę, a najważniejsze, ze zanim się kawa ugotuje to 2 kromeczki gotowe.Uwaga, jeśli za długo potrzymacie może się spalić, pisze to, a po domu rozchodzi się swąd, druga porcja na próbę bez jajka tylko z równą ilością wody ( ile łyżek otrąb, tyle wody) po 5 minutach sczerniała:)

38

Ryba pieczona2 filety z ryby (sola, panga,...)przyprawa do ryb (ja użyłam Prymat)kilka plasterków cytryny

Filet oprószyć przyprawą. Na jednym ułożyć plasterki cytryny, przykryć drugim, całość zwinąć w folię aluminiową. Folię nakłuć w kilku miejscach. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190-200 st.

LECZO1 cebula (pokroić w kostkę)2 strąki czerwonej papryki (pokroić w dużą kostke lub paski)1 cukinia lub kabaczek (pokroic w kostkę lub półtalarki)puszka pomidorów lub przecieru pomidorowegosól, pieprz, papryka,

W rondlu zagotować odrobinę wody. Dodać cebulę i paprykę. Poddusić kilka minut, dodać cukinię. Po 10 minutach dodac pomidory. Całośc dusić 20-30 minut. Doprawić do smaku.Czasem dodaję do tego filet z kurczaka (na samym początku troszke podduszam w wodzie i wrzucam warzywa).

NUTELKA LIGHT7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao 3 czubate łyzki słodzika w proszku 8 kropli aromatu orzechowego 2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka

1. Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.2. Dodać mleko w płynie i ewentualnie 1 żółtko. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.

sorbet rabarbarowy

rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centumetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonudo lodówki na minimum 3-4 godziny - co pół godziny energicznie mieszać rozbijając kryształki

krem jogurtowo rabarbarowyrabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centumetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonujogurt wymieszać ze słodzikiem, przekładać warstwami z rabarbarem

galaretka rabarbarowa rabarbar umyć, oczyścić, pokroić na kilku centymetrowe kawałki, wrzucić do odrobiny gotującej się wody (wody tyle by prawie sięgała do poziomu rabarbaru) gotować 5 -10 minut, dodać rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody żelatynę, wymieszać i odrobinę ostudzić, zmiksować z słodzikiem/stewią i odrobiną cynamonuze zmiksowanego rabarbaru ze słodzikiem jest też świetny zwyczajny chłodnik czy też sosik do naleśników

BIGOS PO CYGAŃSKU1 pierś z kurczaka lub szynka drobiowa1 cebula5 dużych pieczarek1 paprykakoncentrat pomidorowyprzyprawy; sól ,pieprz ,bazylia ,oregano no więc jeśli bedziecie uzywać pierś to pokroić w kostke i zdusic na patelni pod przykryciem a potem lekko zarumienic! a jeśli szynka to tylko pokroić w kostkę!cebule kroimy w piórka i dusimy na patelni można podlać troszke wodą i potem zarumienićto samo robimy z pieczarkam i papryką! pieczarki pokroić w 8 a papryke w kostkę!!!noi gdy wszystko bedzie gotowe wrzucamy to do garnka podlac troszke przegotowaną wodą dodać koncentat wg. uznania i przyprawić!!!Ja zajadam bigosik z bułeczka owsianą

Mus truskawkowyOk 100ml jogurtu naturalnego, 3 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego, 1 łyżka słodzikaaromat truskawkowy ( może być też inny smak jak kto woli, ja akurat miałam truskawkowy z kolorytem, więc wyszedł taki różowy), Dobry też jako polewa do naleśników na słodko lub po zamrożeniu jako lody;) !

39

Wątróbka w "smietanie"1 cebula1-2 ząbki czosnku2-3 podwójne wątróbki1/2 kostki bulionu grzybowegoliść laurowy, ziele angielskiemały jogurt naturalny

Drobno posiekaną cebule i czosnek wrzucic na teflon, podlać wodą, dodać przyprawyi dusic chwilę. Nastepnie dodac wątróbkę(ja ja kroję na kawałeczki),czekamy aż się zetnie, po chwili dolewamy jogurt naturalny. Dusimy na małym ogniu do momentu aż wątróbka nie będzie krwista. Polecam .

Deser kawowo-różany2 jogurty małe light naturalne2 serki homogenizowane light1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej2 łyżeczki wody różanej½ łyżeczki zmielonego kardamonuSlodzik(ilosc odpowiadajaca 10 lyzeczkom cukru)Żelatyna na ½ litra ( 10g-2 łyżeczki)Zmiksować jogurty z serkami homogenizowanymi, dodać słodzik( w ilości odpowiadającej 10 łyżeczkom cukru białego), podzielić na pół, do jednej dodać wodę różaną i kardamon, do drugiej rozpuszczoną w malutkiej ilości wody kawę. Żelatyne rozpuscic w goracej wodzie(1/5 filizanki), dac polowe do jednej masy, polowe do drugiej. Dobrze zmiksowac obie masy.Wlac do pucharka, szklanki, salaterki najpierw kawowa mase a potem, na srodek rozana.Wstawic do lodowki do zastygniecia.

mielone w sosie pomidorowo-paprykowym500 g mięsa mielonego cielęcego lub indyczego (najlepiej zmielić samemu)"Przyprawa do mięsa mielonego""Zioła prowansalskie"pomidory w puszce w sosie pomidorowym1 papryka czerwonaszczypta koperku2 łyżki jogurtu naturalnego 0%opcjonalnie 1 żółtkoVegeta, pieprz

mielone przyprawiamy przyprawą do mięsa mielonego i ziołami (wg uznania)Jeśli jest zbyt suche dodajemy żółtko. Formujemy małe kotleciki i smażymy na nasmarpowanej wcześniej olejem teflonowej patelni.Kiedy mięso jest już obsmażone dodajemy połowę zawartości puszki z pomidorami i porkojoną w paski paprykę. Dusimy razem.ok 10 min.Wyciągamy na talerz mięso, dodajemy do pozostawionego na patelni sosu(już wyłączonego) pieprz i vegetę oraz jogurt. Polewamy mięso sosem i przybieramy koperkiem :)

Chałwa jak u mamy!!!

Przepis ściągnęłam od BLATHIN i zrobiłam nutelkę,tylko zamiast aromatu orzechowego użyłam śmietankowy.Po zrobieniu kremu(nie dodałam żółtka,za to troszkę więcej mleka 0,5%)wrzuciłam 3 łyżki otrąb owsianych i wymieszałam.Wyszła pyszna domowa chałwa.

Łatwy i szybki placek do pracy

1 jajo2-3 łyżki otrębów owsianych, pszennych, żytnich

Jajo wbić do miseczki, rozbełtać z otrębami i dodać wg uznania odrobinę cynamonu lub kakao ( ew.słodzik) albo na słono odrobinę soli, można szczypiorek, można serka homo wg upodobania. Smażyć na pomalowanej ( mam pędzelek silikonowy ) patelni na małym ogniu pod przykryciem z obu stron.Przestudzić i wziąć ze sobą do pracy.Ja często spędzam cały dzień pracy w samochodzie, placek sprawdza się w tej sytuacji.

Kurczak z cebulką - szybki i prostypierś z kuczaka, cebulaCebulę pokroić na piórka i podusić w małej ilości wody pod przykryciem. Pierś umyć pokroić na małe kawałki dodać do cebuli i dusić pod przykryciem do miękkości ( czas zależy od wielkości kawałków mięsa). Przyprawić solą, pieprzem, można papryką lub curry..

40

deser waniliowy a'la budyń :)1 żółtko3 łyżeczka słodzika w proszku (powinno być 3 łyżeczki cukru, ja mam taki słodzi ze 3 odpowiada 1 słodziku)1 szklanka mleka1 łyżeczka mąki kukurydzianejaromat waniliowy

Robimy kogiel-mogiel z żóltka i słodzika. Dodajemy mleko i odrobinę aromatu waniliowego(wlewamy mleko do kogla). Zagotowujemy. Kiedy zacznie się gotować dodajemy mąkę kukurydzianą rozrobioną w odrobinie mleka. Chwile gotujemy. Przelewamy do miseczek i czekamy do ostygnięcia. Wrzucamy do lodówki :)W oryginale zalewa się tym jakiś owoc np. jabuszko, ale to na kolejne fazy diety :)

Gulasz cielęcy po węgierskusól i pierz,kilogram mięsa: wołowiny i/lub cielęciny,oliwa do wysmarowania patelni,3 cebule,2 ząbki czosnku,3 łyżeczki słodkiej papryki,400 ml rosołu wołowego,200 g pomidorów świeżych lub z puszki,1 łyżka koncentratu pomidorowego,szczypta majeranku,szczypta nasion kminku,listek laurowy,150 ml jogurtu naturalnego.

Pokroić mięso na około 5 centymetrowe kawałki. Obsmażyć na patelni, aż mięso ładnie się przyrumieni. Wyjąć z patelni mięso i na jego miejsce włożyć pokrojone na kawałki cebule i czosnek, przyrumienić na złoty kolor. Dodać z powrotem mięso, zalać rosołem wołowym, dodać pokrojone na kawałeczki pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, przyprawy, nie zapominając o najważniejszej papryce i gotować na małym ogniu, aż mięso zmięknie, a pozostałe składniki utworzą jednolity sos. Pod koniec gotowania dodać jogurt. Podawać gorący.

Młoda kapusta z koperkiem1 główka młodej kapusty1 cebulapół pęczka koperkułyżeczka mąki kukurydzianejłyżeczka soli

Kapustę obrać z zewnętrznych ciemnych liści, opłukać z ziemi, poszatkować, włożyć do garnka z odrobiną wody na dnie, oprószyć solą. Pod przykryciem, czasem mieszając, gotować do średniej miękkości.Wyłączyć i zostawić przykryte.Cebulę poszatkować (niekoniecznie drobno), wrzucić na teflon z kroplą oleju, podsmażyć, dolać nieco wody z kapusty, poddusić chwilę, tak by około połowa dolanej wody wyparowała. Do cebuli dodajemy łyżeczkę mąki kukurydzianej, intensywnie mieszamy na patelni, jak lekko zgęstnieje dodajemy do kapusty. Koperek siekamy drobno, dodajemy do kapusty. Wszystko intensywnie mieszamy.Polecam z mielonymi

POTRAWKA Z KURCZAKA4 udka kurczaka(marchewka, pietruszka , cebula - gotowane w bulionie)2 szklanki rosołusól ,pieprz½ cebuli w kostkęsosjedna mała łyżeczka mąki kukurydzianej, natka lub koperek, gałka muszatałowa, 100 ml jogurtuUgotować bulion z udek uprzednio zdejmując skórę(pietruszka ,cebula ,marchewka i przyprawy)Ugotowane mięso pozbawić kości. Pokroić w paski. Z bulionu wyjąć marchew pokroic w plasterki.Na patelni rozetrzeć odrobinę oliwy i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Zalać kilkoma łyżkami rosołu. Wlac do garnka w którym będzie potrawka. Do garnka z cebulą dodać pokrojone mięso, marchewkę, natkę i gotować na małym ogniu.. Na koniec rozmieszać w 100 ml jogurtu jedną łyżeczkę mąki i zaprawić potrawkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałkąPozostawić na kilka minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu.LEKKA MODYFIKACJA:Zrobiłam tą potrawkę tylko, że starłam warzywa na grubych oczkach i zamiast gałki muszkatałowej dałam 2 ząbki czosnku w plasterkach do gotującego się wywaru. -->Z doświadczenia wiem, że jogurtu lepiej nie zostawiać na gazie więc lepiej wlać go jak już wszystko będzie gotowe.

41

Kurczak po chińsku* 2 - 3 piersi z kurczaka* 2 marchewki, 2 pietruszki* 1 por* 1 papryka zielona* 1 papryka czerwona* 1 papryka żółta* mały słoik ogórków konserwowych* 1 kostka bulinu drobiowego* sól, piperz, słodzik, zioła prowansalskie, koncentrat i ketchup* 2 - 4 łyżki maki kukurydzianej (powinna być ziemniaczana)* 2 jaja

Jaja wybic do miski z mąką i roztrzepać, kurczka pokroić w paski posolić, popieprzyć i wrzucić do tej miski - wymieszać. Warzywa surowe pokroić w paski i smażyć osobno każde na patelni wysmarowanej olejem. Po usmażeniu wrzućić do wiekszego garnka, w którym potem łatwo bedzie można wszystko wymieszać. Gdy usmażymy juz wszystkie warzywa zalewamy całość litrem rosłu z kostki, dodajemy pokrojone ogórki konserwowe, jak się zagotuje to do całości dolewamy połowę wody z tychże ogórków konserwowych - gotować około 10 minut. W tym czasie na rozgrzanej patelni smażyć kurczaka - trzeba uważać bo bedzie się sklejał po tym moczeniu w mące z jajkiem ale dzięki temu będzie miał smaczną skorupkę. Gdy usmazymy kurczka w rzucamy do garnka z warzywami. Dodajemy koncentrat i ketchup ilości wg uznania, doprawiamy solą, pieprzem, słodzikiem i ziołami prowansalskim (ja dodaje je do wszystkiego). Podawać chlebem z otrębami z tostera. .

Chińska zupa krewetkowa1 l bulionu z kury20 dkg cielęciny lub wołowiny bez kości20 dkg krewetek1 łyżka oliwy (do posmarowania patelnii - jak ktoś chce)1 łyżka sosu sojowegoząbek czosnek1/2 łyżeczki kolendry1/2 łyżeczki pieprzu10 dkg pieczarek lub maślakówszczypiorek lub zielona cebulka

1. mięso pokroić na bardzo cienkie paski, krewetki posiekać.2. Mięso posypać pieprzem i zmieloną kolendrą, smażyć na ostrym ogniu 2 min., zmniejszyć płomień, dodać cienko pokrajane grzyby, poddusić, zalać rosołem zmieszanym z przyprawą do zup i gotować na małym ogniu 15 min.3. Na parę minut przed zakończeniem gotowania wrzucić krewetki.4. Podawać w filiżankach , posypując łyżką posiekanego szczypiorku.

Serek wiejski a'la tzatziki1. Opakowanie serka wiejskiego light2. Ogorek swiezy - starty na duzych oczkach3. Czosnek - ok 2-3 ząbki w zależności od upodobac -posiekac lub zmiażdżyć4. Odrobina soli

Wszystkie skladniki pomieszac i gotowe!

Przepis joli047 na Najleniwsze leniwe zmodyfikowałam bo wyszły mi lane

ok. 500g serka homogenizowanego6 kopiastych łyżek mąki kukurydzianej2 jaja,sól

dodałam 3 łyzki otrąb, (mozna teraz dodac słodzik lub pózniej na upieczone, mam taki pudrowy) wymieszałam. Nakładam łyzka na pergamin i do piekarnika - 180 st i na 15-20 min.

Gofry! szklanka mąki kukurydzianej3 jajka1 szklanka wodysłodzikŻółtka odzielic, dodac wody i zmiksowac,powoli dodając mąkę. Białka ubić ze słodzikiem na sztywna pianę.Wymieszac wyszystko razem i do gofrownicy.

42

Panga koperkowa w panierce z otrębówfilet z pangijajkoprzyprawa do rybotręby owsianekoperekRybę oproszamy przyprawą do ryb, koperek beltamy z jajkiem i wrzucamy rybkę do jajka ,obsypujemy rybkę z obu stron otrebami. Smazymy na patelni posmarowaną kapką oliwy.ja trzymałam rybe w jajku dobre 2 godziny wiec wyszla bardzo koperkowa pycha:)

RACUCHY2 jajka1 łyż.mąki kukurydzianej[duża]4 łyż.mlekaodrobina wanilipół łyż.proszku do pieczeniatwarożeksłodzik w pudrzeoddzielić żółtka od białek.białka ubić na sztywno.dodać do nich żółtka,mąke,mleko,wanilie i proszek i delikatnie wymieszać łyżką.nakładać na rozgrzaną patelnie wysmarowaną odrobiną oleju po łyżce w formia placuszków.nakryć i smażyć na wolnym ogniu. podawać z twarożkiem wymieszanym ze słodzikiem i ewentualnie łyżką jogurtu.

BAKLAZAN FASZEROWANY WARZYWKAMI;) 2 średnie bakłażany- 1 duży pomidor- 1 papryka- 1 duża cebula- 25 dag pieczarek- ok. 30-40 dag mozzarelli (dla 3 fazy lub osoby nie dietkujacej)- 2 ząbki czosnku (jeżeli ktoś lubi)- sól, pieprz-warzywko

można też dodać:- ulubione zioła np. oregano, bazylię (świeżą lub suszoną)- oraz pokrojoną w kosteczkę szynkę (ok. 25-30 dag), gotowanego kurczaka

1. Bakłażany przecinamy wzdłuż. Łyżeczką wydrążamy miąższ, tak aby zostawić ok. 1/2 cm-1 cm warstwę przy skórce. Wydrążone bakłażany lekko solimy a miąższ siekamy w średniej wielkości kostkę.2. Cebulę siekamy, pieczarki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, papryke w paseczki, pomidora w kostkę.3. Na tefalu szklimy cebulę (i ew. posiekany czosnek), dodajemy pieczarki i dusimy aż odparuje z nich woda. Następnie dodajemy paprykę, miąższ bakłażanów i pomidora i dusimy aż papryka zmięknie. Doprawiamy warzywkiem i pieprzem.4. Farsz mieszamy z szynka,kurczakiem (czy tez rozdrobniona mozzarella, zostawiając jej trochę do posypania po wierzchu). Napełniamy farszem połówki bakłażanów i pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach.5. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy resztą sera.

SOS Z ZIELONEGO OGÓRKAogórek1 ząbek czosnkuświeża miętajogurt naturalnysól pieprzWYKONANIEogórek ścieramy na tarce jarzynowej,dodajemy posiekany czosnek i mięte.doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz jogurtem.dobry do rybki choć nie tylko.

PIERŚ KURCZAKA (INDYKA) W SOSIE SOJOWYMpierś kurczaka (lub indyka)sos sojowyduża cebula

Pierś kroimy na małe paseczki i wrzucamy na patelnie teflonową wysmarowaną olejem. Przyrumieniamy :)Wrzucamy pokrojoną w półksiężyce cebulę i dodajemy ok. łyżeczkę sosu sojowego i trochę wody (żeby się cebula nie przypaliła). Przykrywamy pokrywką i dusimy. Dodajemy wodę dopóki mięsko nie będzie gotowe. Na koniec raz jeszce doprawiamy sosem - wg uznania. Dla osób. które mogą jeść już owoce polecam do duszenia dorzucić rodzynki

43

KURCZAK PIEKIELNY1/2 kurczaka bez skorycytrynakolendra (ziarna)czębercurrysolbardzo mocny wywar z herbaty (najlepiej earl grey lisciasta)- ok 2 szklanki

Kurczaka skrapiamy obficie sokiem z cytryny, doprawiamy przyprawami wg upodobań zawijamy w folię spożywczż i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Rozgrzewamy patelnie z odrobiną oliwy, wykaldamy na niej kurczka i przypiekamy. Zalewamy mocnym wyciagiem z herbaty - gotujemy aż sos sie zredukuje - pod przykryciem. Gotowe!Dzieki cytrynie i herbacie kurczak zmienia smak i jest kruchy.

sosik musztardowo-jogurtowy ''slodka nuta''

3 lyzki jogurtu naturalnego1 lyzeczka musztardy z przyprawami (takowa daje lepszy smak,ale moze byc normalna,lagodna)1 tabletka slodzikuPolecam np do salatki z tunczyka,jaja i korniszonka

deser zapiekany (flan)

szklanka mleka 0% 3 jajka, słodzik do pieczenia, aromat pomarańczowy, błonnik kakaowy (3 łyżki)

jajka rozstrzepujemy ze wszystkim, wlewamy w dwie kokilki które stawiamy w większym naczyniu w piekarniku, do naczynia wlewamy wodę, tak by kokilki były do połowy zanurzone. Piec godzinę w temp ok 150 stopni

z błonnika (który nie miesza się z masą jajeczną tylko wypływa na wierzch) robi się bardzo apetyczna kakaowa skorupka w smaku przypominająca ciasto czekoladowe, można jeść na ciepło albo schłodzone

dietetyczna pieczeń rzymska (doskonała na ciepło i jako wędlina) :)składniki:5 piersi z kurczaka4 jaja ugotowane na twardo3 jaja surowe1 posiekana cebula2 roztarte ząbki czosnku1 łyżka mąki kukurydzianej3 łyżki otrąb0,5 szklanki zimnej wodyvegetapieprzsólpęczek posiekanego koperku

Piersi z kurczaka posiekać w blenderze, wymieszać z surowymi jajami, wodą, mąką, otrębami, koprem i przyprawami. Odstawić na 10 minut.Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć połowę masy mięsnej, wzdłuż pośrodku ułożyć ogotowane na twardo jaja, przykryć resztą mięsa. Wyrównać. piec godzinę w temp. 180 stopni.Smacznego :):):)

"owsianka" - idealna na śniadanie (regularnie jedzona zapobiega problemom "kibelkowym" :))

2 łyżki otrąb owsianych1 łyżka otrąb pszennych0,5 szklanki wody0,5 szklanki chudego mlekasłodzikaromat waniliowyDo miseczki o pojemności około 0,5 l wsypać otręby, dodać wodę. Podgrzewać w mikrofali przez 2 minuty na najwyższej mocy. Dodać mleko, słodzik i aromat (opcjonalnie). Wymieszać. Smacznego :):):)

44

Szybki pasztet3 piersi z kurczaka3 jaja1 łyżka otrąb1 łyżka mąki kukurydzianej1 cebulaczosnekliść laurowy, ziele angielskiesól, pieprz do smaku

Mięso obsmażyć bez tłuszczu, dodać posiekaną cebulę, czosnek, przyprawy, dodać około szklanki wody. Dusić pół godziny. Rozdrobnić (mięso wraz z płynem z duszenia) w blenderze lub w maszynce do mielenia mięsa. Dodać jaja, mąkę, otręby. Doprawić. Wymieszać. przełożyć do szklanego naczynia. "Piec" w mikrofali na średniej mocy przez około 15 minut.

Sałatka z tuńczyka

1 puszka tuńczyka w sosie własnym1 zielony ogórek3 jajka3 łyżki jogurtu naturalnegoogórka i jajka drobno pokroić, tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać jogurt i doprawić do smaku

Muffinki szpinakowe:120 g szpinaku zblanszowanego2 jajka2 lyzki serka homo

Szpinak podsmazyc na patelni teflonowej z zabkiem czosnku, pieprzem, sola lub ulubionymi przyprawamiZmiksowac z jajkami i serkiem.nalozyc do foremek mufinkowych, piec ok 20 minut w temp 170 stopni C

CIASTO NANA*3 jajka*2 czubate łyżki stołowe maizeny*pół łyżeczki słodziku(ja wzięłam więcej)*starta skórka z jednej cytryny*3 czubate łyżki beztłuszczowego twarożku(ja wzięłam serek wiejski)Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Żółtka dobrze wymieszać z maizeną, słodzikiem, serkiem i skórką z cytryny. Dodać ubite białka. Rozgrzać piekarnik do 180 st. Wlać ciasto do formy keksowej lub małych foremek, najlepiej silikonowych. Piec 30-35 min.

pieczone piersi kurczaka

4 piersi z kurczaka3 ząbki czosnkusok z 1 cytrynyzioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku

Piersi z kurczaka ponacinać ukośnie (tak jak się nacina kiełbaski na grilla), natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem, posypać ziołami. Polać sokiem z cytryny. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Naczynie do zapiekania lub małą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć mięso. Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku około 30 minut. Najlepsze od razu po upieczeniu. To co nam zostanie świetnie nadaje się do "proteinowych" sałatek.

Sałatka z kurczakiem

1 pieczona pierś kurczaka (przepis wyżej)jajo ugotowane na twardosałata lodowa, ogórek, pomidor, szczypiorekjogurt naturalny, musztarda, słodzik, sól, pieprz (to na sos)

Sałatę porwać na kawałki, ogórka ze skórą pokroić w pastry. Pomidora i jajo pokroić w ósemki, szczypiorek posiekać. Składniki sosu wymieszać. Na talerzu ułożyć sałatę, na niej ogórka, pomidory, jajo, na górę pierś kurczaka pokrojoną w paski. Polać sosem, posypać szczypiorkiem.

45

Mielone z blachy

4 piersi z kurczaka (zmielone)1 cebula posiekana2 ząbki czosnku posiekane2 jaja2 łyżki zimnej wody2 łyżki otrąbvegeta, sól, pieprz, 2 łyżeczki ulubionych ziół (ja daję tymianek)

W celu urozmaicenia można do masy mięsnej dodać parę pokrojonych w plastry, uduszonych pieczarek Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić na pól godziny. Uformować średniej wielkości kotlety (ja moczę ręce w wodzie, żeby masa się do nich nie kleiła). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w 180 st. C.

Kotlety selerowe ala'schabowe

Seler średniej wielkości obrać i pokroić w ok.1cm talarki a następnie zblanszować w lekko osolonej wodzie ok. 5-7min. (można dodać do wody ćwiartkę plasterka cytryny, żeby seler nie ściemniał). Po wyjęciu z wody seler powinien byc lekko twardawy.Na talerzu roztrzepać widelcem jajko z przyprawami (przyprawy dowolne). Talarki selera zamoczyć w jajku a następnie obtoczyć w otrębach owsianych i usmażyć na złoto na patelni.

Ciasto szpinakowo-krewetkowe ( na faze P+W)

100g serka chudego lub homogenizowanego2 cale jajka1 lyzka otrab pszennych1 mrozona kulka szpinakowa-rozmrozicsiekany kopersol, pieprz, ewentualnie czosnek, inne przyprawy do smaku100g krewetek bez odwlokow( moga byc mrozone obgotowane)-rozmrozic

Z serka, jajek, otrab i przypraw zrobic ciasto- ser zmiksowac lub zmielic i ubic z jajkami i szpinakiem oraz przyprawami i koprem. Krewetki pokroic. Ciasto wylac do foremki-ja pieklam w malej aluminiowej foremce jednorazowej-na wierzch dac krewetki-utopia sie w ciescie. Piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do ok 170 stopni C

Ciasto krewetkowe na faze P:Skladniki jw ale bez szpinaku.

Podawac z dowolnym sosem-swietnie smakuje z sosem jogurtowo-korniszonowo-koperkowym.

Sekundowy Smaczny Deser

mały jogurt naturalny 3 tbl. słodziku rozpuszczone w odrobinie wody,3 łyżeczki odtłuszczonego mleka w proszku ,płaska łyżeczka kakao ,można też parę kropli aromatu

wszystko energicznie wymieszać łyżeczką i delektowac się smakiem.

Slodkie placuszki.

2 jajka, odrobinka słodziku, 1,5 łyżki serka 0% , 2 łyżki mazeiny, rozmieszać i dodać odrobinę proszku do pieczenia. usmażyć na patelni telonowej posmarowanej odrobinką dosłownie kroplą oliwy rozsmarowanej ręcznikiem papierowym.

Sałatka krabowa

- paluszki krabowe- jaja gotowane- seler naciowy- koperek- sos ( jogurt naturalny czosnek sól pieprz)

46

Sałatka jajeczna

- jajka na twardo- podduszone pieczarki pokrojone w talarki małe- natka posiekana- sos ( jogurt naturalny przyprawy do smaku)

Sernik- zawsze sie udajedo urozmaicania sobie diety poczawszy od fazy 2- zawiera make kukurydziana-produkt tolerowany

250 g sera chudego250g serka homogenizowanego4 jajka3 lyzki slodzika( mi wiecej nie potrzeba-uzywam Sussina Gold)3 lyzeczki maki kukurydzianej,czubata lyzeczka proszku do pieczeniaaromaty( pomaranczowy 4-5 kropli i 2 krople waniliowego, lub rumowy, jak ktos lubi, wszystko kwestia wlasnych preferencji)

Zmiksowac najpierw ser zwykly-blenderem z nozykiem, tak, by byl gladki i nie bylo w nim grudek, potem dodac serek homo i cale jajka, proszek, make, aromaty. Piec w malutkiej tortownicy, lub w foremkach mufinkowych( wtedy porcje latwo zabrac ze soba gdziekolwiek i nie ma obciachu przy wyciaganiu z torebki) lub w jednorazowych aluminiowych keksowkach-to porcja na 2 keksoweczki, w temp, ok 160-180 stopni przez 45-60 minut. Jesli w mufinkowej formie, to krocej, wierzch powinien lekko zbrazowiec. Studzic przy wylaczonym piekarniku i lekko uchylonych drzwiczkach. Wtedy jest szansa, ze nie zapadnie sie za mocno.

SZPARAGI W PIERZYNCE

-szparagi lub same glowki-plasterki chudej szynki-2 lyzkin otrab-2 jajka moga byc takze bialka jesli boimy sie cholesterolu-przyprawy wedle uznania

szparagi tne na mniejsze kawalki(okolo 5cm)owijam w plasterki szynki wkladam do zaroodpornego naczynia podlewam troszeczke woda i wkladam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na okolo15 min(trzeba kontrolowac czy szparagi sa juz miekie.nastepnie do rozbetanych jajek dodaje przyprawy(wedlug uznania)osobiscie ja daje swieze ziola plus ziola prowansalskie i pieprz lyzka nakladam na kazda szparage pierzynke jajeczna i zapiekam jeszcze jakies 7 minut i wlala

PYSZNE DANIE Z TUŃCZYKA1 CEBULA1DUŻY POMIDOR1 PUSZKA TUŃCZYKA1 ZĄBEK CZOSNKUPRZYPRAWY (ja dałam oregano, bazylię, troszkę soli morskiej i biały pieprz) cebulkę pokrojoną w kostkę "podsmażyłam" na patelni teflonowej z wodą (najpierw mięknie, bo tak jakby się gotowała, a później podsmaża)do tego dodałam dużego pomidora bez skórki pokrojonego też w kostkę i jak się poddusił dodałam przyprawy, wyciśnięty ząbek czosnku i puszkę tuńczyka

KURCZAK / RYBKA W PANIERCE

- filet oproszyc przyprawami (jak kto woli)- jajka ubic lekko, dodac oteby tak aby zrobila sie gestawa papka, posolic odrobine- obtaczac miesko/rybke w tak powstalej panierce- smazyc chwile z kazdej strony na teflonie

Pizza GrubiksaCiasto: 8 łyżek zmielonych otrębów, trzy łyżki mąki kukurydzianej, rozrobione drożdze(2 łyżeczki) z mlekiem, jedno całe jajo. Zagniatasz na ciasto, czekasz na wyrosnięcie(albo i nie, bo i tak za bardzo nie wyrosnie). Wykladasz na lekko zaoliwioną blaszkę.Następnie: smarujesz delikatnie koncentratem pomidorowym. Ja wybieram Pudliszki, ma najmniej cukru.Nakładasz co tam chcesz: my ostatnio robiliśmy ze smażonym cyckiem kuraka, pieczarkami, cebulką, pomidorem i świeżym oregano.Następnie: albo kulka zottarelli light, albo tłustszy niestety ser tarty linessa z lidla.Pieczesz 15 min w nagrzanym na maxa piecu

47

Kawa mrożona

Do shakera lub do szczelnego słoiczka wsypujemy 1,5 - 2 łyzeczki kawy rozpuszczalnej, dodajemy słodziku - ile kto lubi, kilka kostak lodu i wlewamy troche (ok. pól szklanki) zimnej wody mineralnej niegazowanej. "Trzęsiemy" energicznie do momentu rozpuszczenia ziarenek kawy i robi nam się dużo apetycznej pianki. Wlewamy do dużej szklanki - uzupełniamy chudym mlekiem.Wieeelkie łasuchy moga dodać oprócz kawy szczypte cynamonu –

SOSY NA ZIMNO (np. do pizzy lub kebaba)

SOS CZOSNKOWY

½ opakowania serka homo (ok 75 g)* ½ utartego ząbku czosnku* ½ małej cebulki* 1 mały świeży ogórek* odrobina otartej skórki z limonki* łyżka posiekanej mięty (jak ktoś ma)* łyżka posiekanego oregano, bazylii, szczypiorku

* sól* czarny pieprz

SOS PAPRYKOWY

* ½ opakowania serka homo* ½ czerwonej papryki obranej ze skórki* ½ utartego ząbku czosnku* 1 łyżeczka oliwy* sól, czarny pieprz* kilka kropli soku z limonki

SALSA POMIDOROWA

* 1 pomidor* 1/2 utartego ząbku czosnku* 1/2 małej cebulki* 1 łyżeczka soku z limonki* 1 łyżka oliwy* szczypta chili* sól, czarny pieprz

WSZYSTKIE SOSY ROBI SIĘ TAK SAMO - SKŁADNIKI MIESZAMY W BLENDERZE

Piersi nadziewane pieczarkami

5 piersi pojedyńczych 30 deko pieczarekszyneczka/kiełbaskacebula czosnek/czosnek granulowanymusztarda "dijon"pieprz

Sos150 mil. kefiru/jogurtu 0 %czosnek/czosnek granulowanysól, pieprzewentulanie zioła do smaku tu jest koperek

Dzień wcześniej piersi myjemy rozbijamy delikatnie tłuczkiem.Następnie smarujemy musztardą, pieprzymy dodajemy czosnek(wcieramy lub posypujemy) i do lodówki .Na następny dzień przygotowujemy farsz.Pieczarki obieramy/płuczemy kroimy na cienkie talarki wrzucamy na teflon.Jak puszczą wodę dodajemy cebulkę pokrojoną w kosteczkę i czesto mieszamy.Kiedy pieczarki zmiękną i troszkę ostygną zaczynamy nakładaie na piersi.Ja dodałam troszkę kiełbaski z indyka (którą sama robiłam) żeby było ciekawiej,Można też dać troszkę szyneczki .Zwijamy piersi jeśli sie rozchodzą można urzyć nitki czy sznureczka do związania roladek.Układamy na dnie naczynia żaroodpornego.Przygotowujemy sos:wrzucamy posiekane zioła lub jeśli świerzych nie mamy dajemy suszone dodajemy czosnku,pieprzu troszkę soli.Polewamy piersi.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 150- 180 stopni.Pieczemy koło 30 do 45 minut (zleży od sprzętu jaki mamy)Nie jest istotne ile damy sosu bo jogurt nam wyparuje mało go zostaie.Osadzi się na wierzchu piersi a pod nim zgromadzi się woda z mięska . Jeżeli ktoś przepada za sosami mozna go zlać na teflon dodac jeszcze jogurtu /przypraw i zagęscić mąka kukurydzianą lub zmielonymii otrębami

Mufinki mięsne nadziewane

0,5 kg piersi z kurczaka, cebula, jajko (jeżeli masa jest zbyt "płynna" pół jajka,lub samo białko)sół niskosodowa, pieprz, papryka słodkaczosnek /czosnek granulowanymożna dodać otrębów owsianych( koło łyżeczki)żeby zagęścić ciasto lub łyżeczkę mąki kukurydzianej (ja nie dodawałam)nadzienie może być z połówki papryki czerwonej/pomarańczowej/żółtej lub pieczrek podduszonych na teflonie(trzeba je lekko posolić)

Piersi myjemy,mielimy,dodajemy jajko, posiekaną drobno cebulkę i przyprawy.Wymieszane mięso kładamy na spód foremek.Napełniamy je do połowy.Następnie wkładamy niewielkie ilości farszu uważając by nadzienie nie dotykało ścianek

48

foremki.Na koniec nakładamy następną partię mięsa koło 1,5 cm ponad formę.Wkładamy do piekarnika na ok 25-30 min (zależy czy lubicie przypieczone ).Jeśli wkładamy je na ruszt w piekarniku podkładamy blache (bo będzie rosołek kapał)

Sałatka amerykańska- pierś z kurczaczka- ogórek świeży- pomidor- sałata lodowa- ser żółty light ( bardzo malo)- sos curry ( jogurt, curry sól, troszkę słodzika do smaku)

Pierś w przyprawach podsmażyć na teflonie, Sałatę poszarpać, ogorka i pomidora pokroić w kostkęWszystko razem wymieszać mozna dodać startego żółtego sera ale tylko troszkę a mozna i bez.Na koniec przed podaniem polać sosem

kotlety mielone z indyka z otrębami owsianymi

pierś z indyka zmielić, dodać 2 jaja, szczypiorek i natke pietruszki - sporo , 2 łyżki otrębów owsianych sól i pieprz, ja dodałam też curcumę bo lubię ostre dania. Nastepnie wyrobić , formować kotleciki , obtoczyć je w otrębach owsianych. Zapiec na patelni grilowej a potem upiec w temp 200C ok 25 min. wychodzą bardzo zwięzłe

SAŁATKA Z SURIMI

-opakowanie paluszków surimi-świeży ogórek-jaja ugotowane na twardo-duuuużo świeżego koperku-jogurt naturalny-sól,pieprz

BOSKI SERNICZEK- 3 duże jajka- 3 serki homogenizowane 0% (150 g x 3)- 1/4 szklanki mleka- 4 łyżki mąki kukurydzianej- łyżeczka proszku do pieczenia- 9 łyżeczek słodziku w proszku- aromat waniliowy

Jajka ze słodzikiem ubić mikserem, ubijając dodawać: mleko, serki, mąkę z proszkiem. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ja wylałam na okrągłą o średnicy 26 cm). Piec 40 min. w tem 150 na termoobiegu, lub 170 stopni w normalnym.

Łosoś w sosie tzatziki4 mrożone filety łososia obtaczamy zamrożone w mleku 0%, następnie w mące kukurydzianej pomieszanej z przyprawą do ryby(albo np. grill ziołowy Kamis). Następnie obsmażamy z każdej strony pod przykryciem, na patelni teflonowej. Można dać kropelke oliwy, mi się jednak udało usmażyć zupełnie bez tłuszczu.

Sos:dwa ogórki kiszone3 łyżki serka homoprzyprawa prymat Tzatzikiczosnek granulowany

blinki z kiszona kapusta i mieskiem

2 placki dukanowskieja robie tak:4 jajka3łyczki otreb owsianych1 łyzka maki kukurydzianej1 łyczeczka sody szczypta solibiałka ubijam na sztywno dodaje pozostałe skł.wszystko łącze razem. pieke na duzej teflonowej patelni(jak naleśnik tylko troszkę grubszy)farsz:mięsko mielone (kto jakie ma piers kuraka itp.), 2 cebulk, kapusta kiszona

49

mięsko smazymy na patelni teflonowej bez tłuszczu,dodajem pokrojoną cebule przyprawy,na blinka usmazonego układamy kiszoną kapustę,gotowy farsz z mieska zawijamy w rulon

gołąbki na opak

chude mięsko mielonekapustka młoda drobno poszatkowana2jajka sól ,pieprz,wszystkie składniki mieszamy jak na mielone robimy kotleciki podsmazamy na teflonowej patelni można dodać troszkę wody zeby się nie przepiekły,ale tylko chwile z jednej i drugiej strony.Przekładamy do garnka,jak wszystkie są juz podsmazone zalewamy zalewa zrobioną z wody wegetki przecieru pomidorowego(predzej zagotowanego)i wstawiamy na mały ogień na ok 1h

Sernik kokosowy na zimno 0,5 kg chudego serka homo4 jaja2 łyżki słodziku w płynie2 płaskie łyżki żelatynyolejek kokosowycynamon

Żelatynę namoczyć w o,5 szklanki zimnej wody. Odstawić na 30 minut. Podgrzać do stanu płynnego (ja to robię w mikrofali, 1 minuta na max. mocy). Jaja sparzyć. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować ze słodzikiem, dodać ser, gorącą żelatynę. Zmiksować. Delikatnie wymieszać z pianą. Podzielić masę na 2 części (1/3 i 2/3). Tą mniejszą wymieszać z cynamonem, do pozostałej dodać aromat kokosowy. Szklaną formę (do tarty) wypełnić masą cynamonową, na nią wylać warstwękokosową. Schłodzić około godziny. Oczywiście sernik ten może mieć dowolny smak. Ja wczoraj robiłam kawo - orzechowy. Czyli do jednej części kawa, do drugiej aromat orzechowy. Cytrynowo - waniliowy też jest pyszny

Szaszłyki - 4 porcje 4 piersi z kurczaka2 papryki4 małe cebulkiprzyprawa do kurczaka albo do grilla

Każdą pierś przekroić wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę na 4 części. Posypać przyprawą, odstawić na 30 minut. Paprykę pokroić w bardzo grubą kostkę. Cebulki pokroić na ćwiartki. Nadziewać na patyczki od szaszłyków na przemian: mięso, cebula, mięso ,papryka itd.Piec około 30 minut w temp. 180 st. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

SAŁATKA PIECZARKOWO - JAJECZNA

3 JAJA - ugotowane na twardo30 DAG PIECZAREK - ugotowane do miękkości w osolonej wodzie,SAŁATA LODOWACZERWONA PAPRYKASOSY KNORR - CZOSNKOWY I CEBULOWO ZIOŁOWY - zrobione wg przepisu na opakowaniu ( z tym, że zamiast majonezu używamy jogurt naturalny, a zamiast oleju parafinę)

Sledzie w zalewie z octu jablkowego

1 kg sledzi swiezych lub matjasow z beczki( z takiego plynu, nie z oleju)1 cebulaZalewa:11/2 szklanki octu jablkowego2 szklanki wodysol- 1 lyzka( jesli sledzie swieze, jesli matjasy-pominac)3 ziela angielskie, lisc laurowy, 3 ziarna pieprzu,

Matjasy wymoczyc w kilku wodach( ok 2 godzin), pokroic w kawalki. Skladniki zalewy zagotowac, ostudzic.Cebule pokroic w krazki, ulozyc na dnie sloika, dac sledzie, znow cebule. Zalac zalewa, zamknac sloik i odstawic w chlodne miejsce( lodowka) na minimum 24 godziny.

Sałatka śledziowa

płaty śledzia z octu, por, papryka konserwowa (lub świeża), cebula, czosnek, jogurt naturalny , przyprawy - sól, pieprz i co tam jeszcze lubicie

50

Śledzia, paprykę i cebulę kroimy w kosteczkę, surowego pora w talarki (bądź drobniej - wedle upodobań) - wrzucamy do miski, wyciskamy czosnek, przyprawiamy i zalewamy jogurtem. Im dłużej stoi w lodówce tym jest smaczniejsze...

PASTA TWAROGOWO - JAJECZNA

*25dkg twarogu chudego*4-5 jajek ugotowanych na twardo*1 pęczek rzodkiewek*1 pęczek szczypioru*jogurt naturalny*sól,pieprz

Ser rozgnieść widelcem,jajka pokroić w kostkę.Rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach,szczypiorek drobno posiekać.Wszystko wymieszać,doprawić do smaku.Na koniec dodać jogurt ,tyle aby powstała jednolita masa.

WĄTRÓBKA W SOSIE CZOSNKOWO MUSZTARDOWYM:

1. watróbka drobiowa 3 całe sztuki, 2. jogurt naturalny 1 szklanka 3. czosnek do smaku, moze byc granulowany4. dwie łyżeczki musztardy5. inne przyprawy do smaku, np mieszanka do gyros grilla itp.

Z jogurtu, przypraw, czosnku i musztardy robimy sos mieszając wszystkie składniki w proporcjach do smaku. Watróbkę umyć, w całości , bez krojenia zalać sosem, zostawić na kilka godzin, żeby przeszło smakiem, ja zostawiłam na noc. Na teflonową patelnię, bez tłuszczu wylewamy watróbke z sosem i dusimy pod przykryciem kilka minut, do miekkości watróbki. Dzieki temu, że nie była krojona powstanie nam kilka sporych "konkretnych" kawałków na ząb ) Jak juz watróbka miękka, odkrywamy i usimy do zgęstnienia sosu

Torcik kawowy

Biszkopt:4 jajka,szczypta soli8 lyzeczek slodzika Sussina Gold10 lyzeczek maki kukurydzianejpol lyzeczki proszku do pieczeniaaromat-smietankowy lub waniliowy

Bialka ubic z sola na sztywno,dodac slodzik, dodac po 1 zoltku, make, proszek i aromat. Piec w malej tortownicy-u mnie srednicy 20cm ok 20 minut w temp 160 stopni-trzeba go przypilnowac, szybko sie piecze.

Krem to znany wszystkim deser jogurtowo-kawowy czyli1 opakowanie duzego jogurtu( 400g)2 lyzki slodzika Sussina Goldpol lyzki kawy rozpuszczalnejzapach pomaranczowy, rozany, rumowy-kto co lubizelatyna( porcja na pol litra) rozpuszczona w niewielkiej ilosci goracej wody

Jogurt ubic ze slodzikiem, kawa, zapachem, mozna reczna ubijaczka lub mikserem. Dodac zelatyne i dalej ubijac.Biszkopt przekroic, przygotowac z tekturki rant, ciasno obejmujac biszkopt. Nasaczyc dolna wartwe rozpuszczona kawa lub herbata, dac krem, wlozyc do lodowki. Za pare minut polozyc druga czesc biszkoptu, nasaczyc i dac krem. Wlozyc do lodowki do zastygniecia.

Ryba w folii z koperkiem, marchewką i selerem

filecik z rybki (dowolna ryba np. mintaj, mały sandacz w całości)cytrynaprzyprawy : pieprz cytrynowy, chili, vegeta, przyprawy do ryb Fittness kamisa, koperek (świeży lub suszony)

Rybę kladziemy na foli aluminiowej, obsypujemy przyprawami, kladziemy na nią kawałki cytryny bez skórki i dodajemy startą na tarce marchewkę i seler. Nie zapominamy o sporej gałązce koperku.Zawijamy rybkę w folie i wkladamy do piekarnika na 20min.

51

Filety z mintaja w cieście

kilka filetów (np mintaj)mąka kukurydzianajajkoprzprawa do ryb, sól i pieprz

kilka mniejszych filetów posypać przyprawą do ryb, solą i pieprzem. W miseczce rozbełtać jajko i dodać mąkę kukurydzianą tak aby powstało ciasto (konsystencja jak na naleśniki). Przyprawioną rybkę zamoczyć w cieście i kłaść na patelni teflonowej z odrobiną oleju (ledwo posmarowaną). Można jeszcze polać ciastem już leżącą rybkę, utworzy się grubsza "panierka".

tunczykowy-chlebek dukanano wiec bierzemy puszke tunczyka,dodajemy 2 jajka,jogurt(leje na oko ) ale spokojnie jest ze 5-6 lyzek moze wiecej, 2 lyzki otreb owsianych i 1 pszennych, cebulka posiekana w kostke,razem wszystko mieszam na jednolita mase, czekam chwilke aby otreby napecznialy (okolo 1 min) dodaje znowu troszke jogurtu aby masa byla lepka wylewam do malej blaszki czy tez do foremek muffinkowych i pieke 25-30 min w 180*

"Sernik" szpinakowy

2 kostki chudego twarogu1 op. mrożonego szpinaku (450 g)2 jajkagałka muszkatołowa, biały pieprz, sól

Szpinak rozmrozić, ser zmielić. Wymieszać z żółtkami, przyprawić solą, gałką i pieprzem. Na koniec wymieszać z pianą z białek.Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180st na ok. 30-45 min.

Pieczone udka z kurczaka

4 udkaotrębyzioła prowansalskiepapryka ostra w proszkusól, pieprz

Udka umyć, usunąć z nich skórę. Natrzeć solą, pieprzem i ziołami. Odstawić na 30 minut do lodówki. Obtoczyć w otrębach, docisnąć je dłonią. Piec w piekarniku foliowym w temp. 180 st. około godziny.

Sałatka z cykorią i serkiem wiejskim lekkim Piątnicy

500g serka wiejskiego lekkiego3 cykorie3 pomidory1 por2 łyżki majonezu dr Dukana1 łyżka octu winnegosól, pieprz - do smaku

Cykorię poszatkować, dodać pokrojone w kostkę pomidora i pora - wymieszać z serkiem, doprawić majonezem, octem winnym, solą i pieprzem.

Pasta z łososia i serka wiejskiego lekkiego z Piątnicy

500g serka wiejskiego lekkiego250g wędzonego łososianatka pietruszkisól,pieprz - do smaku

zmiksować serek i łososia do momentu uzyskania jednolitej masy, dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.

52

Sałatka z makrelą wędzoną

1 wędzona makrela bez ości2 pomidory4 jajka ugotowane na twardo1 czerwona papryka1 żółta papryka1 świeży ogórekSos: 30 ml soku z cytryny1 ząbek czosnku1 łyżeczka musztardysól, pieprz

Pomidory sparzyć, pokroić w kostkę. Jajka opłukać w zimnej wodzie i po obraniu również pokroić w kostkę tej samej wielkości. Paprykę i ogórka pokroić w paski. Makrelę podzielić na małe części. Wszystkie składniki wymieszać razem. SOS: Do soku z cytryny dolać łyżkę przegotowanej wody. Musztardę utrzeć z sokiem z cytryny. Wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem doprawić do smaku solą i pieprzem.Ja do sosu proponuje jogurt + musztarda

Fasolka szparagowa z pieczarkami - ext

200g fasolki szparagowej żółtej200g fasolki szparagowej zielonej200g pieczarek2 ząbki czosnku, 1 cebula, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek. Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku.

Brokuł na różne sposoby:

1. Puree z brokułakroimy brokuła całego, razem z "nóżką", wrzucamy do wrzątku, można posolićgotujemy ile kto uważa, jeszcze gorący przekładamy do miksera i miksujemy na puree,gęstość i konsystencję puree regulujemy dolewając wody z gotowaniaPysznie zastępuje ziemniaki do ryby i kurczaka! Je to cała moja rodzina-mąż i dzieci jako sałatkę do obiadu.

2.Zupka brokuława polecam jak marzniecie.Wszystko tak samo jak puree tylko dajemy więcej wody z gotowaniaw czasie miksowania

Potrawka kremowa z pomidorów curry z fasolką szparagową i kurczaczkiem

* 8 - 10 średniej wielkości pomidorów* 6 - 8 ząbków czosnku* jogurt 0%* przyprawy - zioła prowansalskie* sól ziołowa* pieprz* papryka słodka* curry .* piersi z kuraka ile chcecie* fasolki żółtej szparagowej ile chcecie

1. Obciąć końcówki fasolki, duże na pół przekroić, ugotować w lekko osolonej wodzie. Kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry, usmażyć na teflonie. Pomidory sparzyć , zdjąć skórkę. 2. Pokrojone wrzucić do garnka3. Dodać pokrojony czosnek i delikatnie przyprawić4. Gotować ok. 10 min.5. Całość ostudzić i zmiksować na jednolitą konsystencję6. Ponownie przelać do garnka, dolać jogurt z curry, fasolkę, kurczaka i pozostałe przyprawy.7. Gotować jeszcze na wolnym ogniu ok. 5 min.

53

Polędwiczki wieprzowe na łożu z karbowanej kapusty 30mni dla 4 osób i bardzo łatwe w przygotowaniuSkładniki:600 g kapusty włoskiej pokrojonej w paseczki ja uzylam pakinskiej1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr-nie uzywam za duzo chemiisól, 2 czerwone papryczki chili1 limonka600 g polędwiczek wieprzowych40 g smalcu -wiadomo ze nie dalalm 1 posiekany ząbek czosnku

Kapustę wrzuć na gorącą wodę i gotuj bez przykrycia 3 minuty. Zahartuj pod zimną wodą. Chili pokrój w talarki. Z limonki zetrzyj skórkę. Polędwiczki dopraw solą i pieprzem.( W dużym garnku rozgrzej smalec-zamianiamy na kropelke oliwy). Ułóż na nim polędwiczki, po minucie odwróć na drugą stronę, smaż jeszcze 30 sekund i zdejmij z patelni. Wrzuć 1 ząbek czosnku, dodaj kapustę, chili i sok wyciśnięty z limonki.Dopraw solą. Dodaj do kapusty polędwiczki, przykryj i duś przez chwilę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na. 20 minut. Polędwiczki podawaj na poduszeczce z kapusty.

Krewetki z kolendrą i czosnkiemKrewetki Tiger z patelni, smażone na oliwie. <wiadomo oliwe odpuszczamy ew kropeleczkaSmaczna przekąska lub danie główne, gotowe w 5 minut. Specjalność marokańska, ale podobne dania występują w wielu kuchniach śródziemnomorskich, w większości stosujących natkę pietruszki zamiast kolendry. Składniki dla 2 osób:

* 16 mrożonych krewetek Tiger* 3 łyżki drobno posiekanej kolendry* 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin* 2 ząbki czosnku* sól morska* 2 ćwiartki cytryny

Rozmrożone krewetki myję i dokładnie osuszam, nacinam do połowy po zewnętrznej stronie (wtedy ładnie się otworzą podczas smażenia). Rozgrzewam dużą patelnię z oliwą i smażę krewetki przez 1 minutę. Przewracam na drugą stronę, dodaję pokrojony w plasterki czosnek oraz kolendrę i smażę kolejną minutę. Lekko posypuję solą morską. Podaję gorące, z ćwiartkami cytryny.

Krem z dyni z pesto kolendrowym i krewetkamiSkładniki, 4 porcje:• 2 łyżki oleju roślinnego• 1 średnia cebula, pokrojona w kosteczkę• 1 łyżka z górką tartego świeżego imbiru• 1 płaska łyżka (lub mniej do smaku) posiekanej ostrej papryczki chilli• 2 ząbki czosnku, pokrojone w kosteczkę• 2 szklanki gęstego purée z dyni• około 500 ml bulionu warzywnego(na dziale w auchanie jest wegetarianski pyszny polecam)• 250 ml śmietanki kokosowej, o zawartości ekstraktu kokosowego 60%, np. w kartoniku - Chaokohmozemy zamienic na aromat kokosowy w jogurcie 0%• sól i świeżo zmielony czarny pieprzKrewetki:• 12 różowych (gotowanych) mrożonych krewetek tygrysich• 2 łyżki oliwy z oliwek(odpuszczamy)• 1 łyżeczka pokrojonej w drobną kosteczkę pikantnej papryczki chilli• 1 ząbek czosnku, pokrojony w drobniutką kosteczkę

54

Pesto z kolendry:• 1 pęczek kolendry, same listki• 4 łyżki oliwy z oliwek• skórka i sok z 1/2 cytryny• 1 ząbek czosnku, posiekanyDekoracja: krążki czerwonej cebuli, listki kolendry

Przygotowanie:

* W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać imbir, papryczkę chilli i czosnek. Podsmażyć przez około 1 - 2 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodać purée z dyni oraz tyle bulionu, aby uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję zupy, gotować przez 10 minut. Doprawić solą oraz pieprzem, zagotować i zdjąć z ognia. Zmiksować na gładki krem. Dodać śmietankę kokosową i podgrzać.* Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć rozmrożone i osuszone krewetki, dodać posiekaną papryczkę chilli i czosnek. Smażyć krewetki na średnim ogniu przez pół minuty z każdej strony. Doprawić solą oraz pieprzem.* Wszystkie składniki na pesto zmiksować blenderem, pozostawiając kilka listków kolendry do dekoracji. Doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.* Zupę podawać z krewetkami (po 3 sztuki na 1 porcję) wraz ze smażoną papryczką chilli i czosnkiem. Polać pesto kolendrowymi, udekorować krążkami czerwonej cebuli oraz listkami świeżej kolendry. Kolędra to jest cos co na moi balkonie rosnie jak chwast przepieknie a bazyli boi sie rosnąc

Jaja z krewetkami i kolendrą • 4 duże krewetki Tiger• 1 - 2 łyżki soku z cytryny• 4 jajka• 2 - 3 łyżki drobno posiekanej kolendry + kilka listków do dekoracji• 1 pełna łyżka majonezu wiadomo naszego • 1 łyżeczka musztardy• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatki: pieczywo + majonez wymieszany z musztardą w proporcji jak powyżej

* Krewetki mrożone rozmrozić. Szare (surowe) obrać z pancerzy, odciąć głowę, ogon, opłukać i gotować na parze (aż zmienią kolor z szarego na różowy) przez około 2 - 3 minuty. Wywar wykorzystać do innej potrawy, a krewetki posiekać w drobną kosteczkę, włożyć do miseczki i skropić sokiem z cytryny. Różowe krewetki (gotowane) od razu posiekać, nie gotować.* Jajka ugotować z dodatkiem 1 łyżeczki octu (5 minut od zagotowania się wody). Odcedzić, zalać zimną wodą, stłuc skorupkę tylko przy jednym końcu jajka i obrać trochę więcej niż 1/3 skorupki. Włożyć do naczynek na jajka.* Ściąć białko aż pojawi się żółtko (około 1/3 jaja), wyjąć żółtko i połączyć z krewetkami. Ścięte białko odłożyć, nie będzie potrzebne przy tej potrawie. Do farszu z krewetek i żółtek dodać kolendrę, majonez wymieszany z musztardą, wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Farszem napełnić białka jaj. Udekorować kolendrą i podawać z dodatkowym majonezem wymieszanym z musztardą.

Chrupiace cookies o smaku cappuccino

4 lyzki otrab owsianych2 lyzki otrab pszennych2lyzki maki kukurydzianej(Maizena)3 lyzki serka homo 1 jogurt 0%2 jajka2 lyzeczki proszku do pieczenia1 lyzka kawy rozpuszczalnej4 lyzki slodzika w proszku2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne

Hamburger

2 placuszki Dukana, 1 stek z mielonego miesa 1 lyzeczka musztardy 1 lisc zielonej salaty 2 krazki cebuli 1 jajko sadzone

Placuszki usmazyc lub upiec w piekarniku. Posmarowac musztarda,na to polozyc usmazony na teflonie stek,na to cebulka(mozna zastapic korniszonem) na to jajko i znow posmarowany musztarda placuszek.

55

Placek Dukana z tunczykiem

2lyzki otrab owsianych1 lyzka otrab pszennych2 lyzki serka homo2 jajka1/2 tunczyka z puszkigarsc posiekanej drobno cebulisol, pieprz

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Wlac do malego zaroodpornego naczynia.wstawic do piekarnika 160° C na okolo 20 minut. Chlebek / ciasto na pizzę / naleśnik

3 jajka200g chudego twarogu

Żółtka wymieszać z twarogiem, dodać zioła wg uznania.Białka ubić na sztywno.Wszystko połączyć razem.Rozsmarować na blaszce od piekarnika na PAPIERZE DO PIECZENIA (na czymkolwiek innym przywiera) placek o grubości ok. 0,5 cm.Piec 20 min. w 200-220 stopniach.

Potrawka z kurczaka

Co do potrawki z kurczaka, to na P+W podam Wam proporcje, które ja zastosowałam:6 piersi z kuraka1 zielona papryka1 czerwona papryka2 duże cebule czerwone1 cukinia1 przyprawa do kuchni chińskiej Apetita1/2 przyprawy wok Kotanyi1 łyżka oleju8 ząbków czosnku1 łyżeczka pieprzu cytrynowego1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego (kuminu)1 łyżeczka kurkumy2 łyżeczki imbiru mielonego

Na olej wrzuciłam pokrojoną cebulę, postawiłam na małym ogniu, czasem mieszając. W międzyczasie pokroiłam kurczaka w paseczki. Do cebuli dodałam przyprawy Wok i Chińską, zamieszałam, podkręciłam ogień i dorzuciłam kurczaka, chwilę podsmażałam. Dodałam papryki pokrojone w paseczki 0,5x3cm, zamieszałam, dolałam szklankę wody i dusiłam. Dodałam pokrojoną w kostkę cukinię, resztę przypraw, chwilę pogotowałam. Dodałam zmiażdżony czosnek, pogotowałam do miękkości warzyw.

Flan ( budyn )

5 jaj,375 ml goracego odchudzonego mleka,laska wanilii,10 ml aromatu waniliowego,galka muszkatolowa, 2 lyzki slodzika w proszku

Jaja dokladnie ubic.Mleko podgrzac(nie gotowac) z laska wanili ,ktora nalezy przeciac wzdluz i nozem wydlubac nasionka.Gdy mleko bedzie gorace,wyjac wanilie,a mleko wlac ostroznie do ubitych jaj,dodac aromat waniliowy i slodzik. Wymieszac. Wylac do malych zaroodpornych foremek i na wierzch zetrzec szczypte galki muszkatolowej .Male foremki wstawic do jednej duzej wypelnionej do polowy woda i zapiekac okolo 15 minut w 160°C.Podawac na zimno

56

Placuszki z cukinii

50 dag cukinii (lub tyle cukinii ile, kto lubi )2 jajka4 łyżki mąki kukurydzianej2 łyżki posiekanej natki pietruszki2 łyżki posiekanej bazyliitacka łososia wędzonego na zimnopieprz, ostra paprykaolej (tylko do posmarowania patelni - papierowym ręcznikiem lub pędzelkiem)

Cukinie obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Płaty łososia drobno posiekać. Odcisnąć nadmiar wody ze startej masy. Cukinię i posiekanego łososia przełożyć do miski, wbić jajka, dodać przesianą mąkę, posiekaną natkę pietruszki i bazylię. Przyprawić do smaku pieprzem i ostrą papryką. Ciasto dokładnie wymieszać (najlepiej ręką). Teflonową patelnię przesmarować olejem, rozgrzać i można już smażyć placuszki. Najlepiej robić placki nie za grube, aby w środku masa się ładnie ścięła. Z powodu obecności mąki kukurydzianej i braku startych ziemniaków (jak to przy zwykłych plackach bywa), kolor placków nie będzie złocisto-żółty, a raczej z domieszka brązu. Na zdjęciu poniżej widać co i jak wygląda

Kotlety jajeczne teściowej

Skład dla 2 osób:6-7 jajekłyżeczka mlekałyżeczka mąki kukurydzianej opcjonalnieszczypioreksól, pieprz

Jajka gotujemy zostawiając jedno surowe. Ugotowane obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach, dodajemy jako spoiwo surowe jajko, przyprawy, mleko i mąkę kukurydzianą (ja robię bez i też się nie rozsypują na patelni).Formujemy małe kotlety i smażymy na patelni bez tłuszczu. Podajemy z sosem jogurtowym chrzanowym, czosnkowym lub w innej kombinacji

Sernik ala złota rosa

Składniki:*3 serki chude po 250g[miałam taki chudy twaróg z biedronki]*5 jajek*2-3 łyżek mleka w proszku* słodzik ok.40tabl.

Serki miksuję z żółtkami[nie chciało mi się mleć jak ktoś mniej leniwy to można najpierw zemleć] i 30 tabl. słodziku dodaję 1-2 łyżek mleka w proszku i miksujemy dalej......jak ktoś lubi trochę kwaśności to kilki kropli soku z cytrynki można dodać no i olejek wg uznania....Pianę z 3 białek ubijamy na sztywno i łączymy z serkową masą wykładamy na tortownicę i do pieca..... ja piekłam na termoobiegu 180st. ok 20 min. po tym czasie lub wcześniej jeżeli góra będzie się już rumieniła nakładamy pianę ubitą z pozostałych 2 białek, 10tabl. słodzika i łyżki mleka w proszku i pieczemy aż się ładnie zrumieni.....

P.S. po wyjęciu oklapnie zjawisko normalne nie ma się co przejmować bo i tak jest pyszny hmmmm jak komuś mało słodkości to można polać nutelką wtedy jest wyśmienity

Żurek Dukana

4 łyżki otrąb owsianych2 łyżki otrąb pszennych2 łyzki maizeny (NIE mąki kukurydzinej)zalać wszystko w słoiku około 1 szkl perzegotowanej chłodnej wody, pierwszy kisi sie dłuzej (około 2 tyg)najlepiej w jak najcieplejszym miejscu (parapet) mieszając od czasu do czasu

do gotującej wody dodaje czosnek , wegete , sól, majeranek, ze słoika odlewam troche zakwasu , reszte mieszam i wlewam przez sitko do wrzątku jeśli nie kwaśny dodaje reszte zakwasu i troszke kwasku cytrynowego(do smaku) ps, troszke zakwasu zostawiam i kisze na nim następny żur,,,(wtedy kisi sie krócej)

57

Przepis na Pyszny Puszysty PIERNIK ( lub biszkopt)

6 jajek,3 łyżki mąki kukurydzianej,4 łyżki słodzika do pieczenia,2 łyżeczki kakao,2 łyżeczki przyprawy do piernika (Kamis najlepsza jak dla mnie )1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (następnym razem upiekę bez-też powinno się udać)

Ubijamy białka "na sztywno", dosypujemy słodzik i dalej miksujemy. Następnie dokładamy żółtka, mąkę, kakao, przyprawę i proszek i mieszamy ale już łyżką. Wykładamy łyżką do tortownicy i pieczemy ok. pół godziny. Ja włożyłam do zimnego piekarnika i powoli się nagrzewał a ciasto wraz z nim - wyszło puchate jak pierzynka -- jeśli nie dodacie kakao i przyprawy do piernika to wyjdzie wspaniały biszkopt --

Sałatka śledziowa P+Wopakowanie 300 g matjasów w oleju (umyć dobrze)1-2 pomidory1 cebulaprotomajonez lub jogurt naturalny

Układać w salaterce warstwami pokrojone w większą kostkę śledzie, pomidory, cebula, jogurt. Schłodzić, jeść.(W oryginale jest majonez więc jogurt nie może być zbyt kwaśny bo będzie nieciekawe w smaku).

Muflinki;4 jajka,4 łyżki otręb pszennych,8 łyzek otreb owsianych,4 łyżki beztłuszowego twarogu,słodzik,aromat.

Rozgrzać piekarnik do 180c.Białka ubić pozostałe składniki wymieszać i dodać do nich pianę.Piec 20-30minut.Są faktycznie dobre

TARTA SEROWO-BEZOWA

Ciasto:250g mąki kukurydzianej1 jajko2łyżeczki proszku do pieczenia4 słodzikiaromaty do ciast po 2 kropleserek naturalny homogenizowany 150gmasa:Kostka twarogu chudego2 żółtkasłodziki,tyle ile dajecie do twarożkuBeza z białek i 1 słodzika

Z mąki,proszku jajka i serka robimy masę,wykładamy na spód blachyNastępnie mieszamy twarożek z żółtkami i słodzikiem i nakładamy na cisto,zapiekamy 15-20minut.W tym czasie ubijamy pianę z białekz 1słodzikiem,dodajemy na wierzch ciasta i pieczemy jeszcze ok 10-15 minut.

Buduń0,5l mleka3 żółtka3łyżki słodzika (według uznania można próbować i dosładzać)3 łyżki maizenyaromat smientankowywszytko mieszam razem mikserem ,wstawiam na ogień mieszam w chwili gęstnienia intensywniej, gotować 5 min

58

TORTpieczenia 35- 40 min

3 jajka 6 łyżek stołowych słodziku w proszku ( ja dałem na każde jajko 2 tabletki ). 1 łyżka aromatu waniliowego 7 łyzek stołowych mąki kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kiedy piekłem tego torta zrobiłem to razy dwa , żeby był większy biszkopt Piekarnik rozgrzewamy do 160- 180 C. W misce ubić żółtka z aromatem waniliowym i słodzikiem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Wlać do formy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 35-40 min. Ciasto wyjąc z formy , kiedy będzie jeszcze ciepłe i ostudzić.

KREM KAWOWY: przygotowanie 5 min. czas pieczenia 20 min.

600 ml chudego mleka 1 łyżeczka bardzo mocnej kawy ( lub kawy rozpuszczalnej) 3 jajka 3 łyżki słodziku (6 tabletek tak ja dałem )

Mleko zagotować z kawą . Jajka ubić ze słodzikiem ( tabletki rozkruszyć) i dodać do nich mleko z kawą , ciągle mieszając. Wlać masę do formy ( lub foremek ) i piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 140 C. Podawać schłodzone .Kąpiel wodna – na spód piekarnika włożyć naczynie z wodą.Jeżeli będziemy chcieli krem wyłożyć na tort to musimy go lekko roztrzepać trzepaczką aby był lużniejszy .

KREM CZEKOLADOWY: czas przygotowania 5 min. Czas pieczenia 15 min .

400 ml mleka chudego 4 łyżki stołowe kakao½ łyżeczki zmielonego cynamonu 4 łyżki słodziku (8 tabletek)20 kropli aromatu waniliowego 4 jajka

Mleko zagotować z cynamonem i aromatem waniliowym . Dodać kakao i słodzik.Ostudzić.Ubić jajka i dodawać do nich schłodzone mleko. Wlać masę do foremek lub formy .Piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 180 C.Jeżeli będziemy chcieli krem wyłożyć na tort to musimy go lekko roztrzepać trzepaczką aby był lużniejszy .

Ten biszkopt od Lenki28 tez może być i nawet fajny budyń muszę wypróbować

59

Sernik 0,5kg kostki twarogu chudego zmielonego250g serka homogenizowanego1 budyń waniliowyok. 15 łyżeczek słodziku w proszku (lub więcej jak ktoś lubi mocno słodki)4 żółtkaOsobno:4 białka5 łyżeczek słodziku

Mieszamy składniki. Białka ubijamy na pianę, dodajemy słodzik. Wszystko mieszamy razem. Wlewamy do blachy wyłożonej papierem i pieczemy godzinę w 200st.

Jest to przepis zaczerpnięty z innego forum.

Co do budyniu to raz dodałam sam proszek i sernik wyszedł, ale miał posmak maizeny i był dość twardy. Lepszy wyszedł jak dodałam zrobiony budyń, ale wtedy nie można przykryć sernika, bo musi odparować (ja przykryłam, bo mój piekarnik piecze za mocno od góry i przypala, później musiałam go suszyć).

Placki z kurczaka

pierś kurczaka pokroić w bardzo drobną kostkęjajko rozbić jak do jajecznicy i dodać łyżkę otrębów - najlepiej zmielone (w oryginale mąkę) wymieszać mięso z jajkiem, doprawić do smaku. smażyć na patelni beztłuszczowej lub lekko wysmarować patelnię tłuszczem. Placki polać jogurtem przyprawionym czosnkiem.

Krem warzywny

Pierś z kurczaka/indyka lub inne mięsoCebulaKostka rosołowaPrzyprawy do smaku

Do wyboru:BrokułyPieczarkiPorCebula (więcej)

Mięso gotujemy z pieprzem. W osobnym naczyniu dusimy posiekaną cebulę w odrobinie wody i z kostką rosołową, następnie wkładamy różyczki brokuła / pokrojone pieczarki / por / cebulę dolewamy wody, na tyle żeby dusić ( nie gotować) doprawiamy do smaku. Gdy będzie miękkie miksujemy. Mięso kroimy w większą kostkę, zalewamy kremem i dekorujemy łyżką serka homogenizowanego.

II. Kurczak w pseudo spaghetti bez makaronu-filet z kurczaka-pieczarki (dowolna ilość)-czosnek - 1 ząbek-pół cebuli-przecier pomidorowy wg. uznania- zioła prowansalskie- jogurt 0%

Filety kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy wraz z czosnkiem i cebulką na teflonowej patelni, następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy aż woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier pomidorowy do podgrzania. Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem.

III. Pasztecik z piersi z kurczaka i wątróbek drobięcych- 2 pojedyńcze filety z kurczaka,- 4 wątróbki drobiowe- cebulka- przyprawy, pieprz sól do smaku

Piersi z kurczaka mielimy na mięso mielone razem z cebulką, ugotowaną na mleku wątróbkę kroimy drobno i przyprawiamy. Mięso z kurczaka mieszamy z drobbno pokrojoną wątróbką, doprawiamy i formujemy w kształcie walca zawijając w folię aluminiową. Pieczemy w piekarniku ok 30 min, sprawdzając co 10 min stan upieczenia.

60

IV. Zupa krem pieczarkowa-pieczarki-kostka rosołowa-cebulka-jogurt 0%

Gotujemy pieczarki pokrojone w plasterki w odpowiedniej ilości wody z kostką rosołową, doprawiamy pieprzem, po ugotowaniu pieczarki odcedzone miksujemy razem z połwą surowej cebulki i kilkoma łyżeczkami jogurtu. Zmiksowaną masę dodajemy do wody, tak aby uzyskać gęstą ciecz.

Sałatka z surimi

-paluszki surimi-mała kapusta pekińska-2 ząbki czosnku-jogurt 0%

Lekko odmrożone paluszki surimi kroimy w kostkę, kapustę pekińską siekamy drobno i mieszamy z surimi. Dodajemy do tego sos czosnkowy ( posiekany czosnek mieszamy z jogurtem i przyprawiamy lekko solą i pieprzem).

Dietetyczny bigosik

- biała lub włoska kapusta- filet z kurczaka- mała marchewka

Kapustę kroimi tak jak na bigos, marchewkę trzemy na tarcę na grubych oczkach, dusimy do miękkości. Filet z kurczaka kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na patelni teflonowej, następnie dodajemy do kapusty i dusimy na małym ogniu. Można doprawić wszystko oprócz standardowych przy[raw musztardą, jogurtem i gałką muszkatałową.

Placuszki otrębowe z łososiem ( raz dziennie ze względu na otręby)

- 1 całe jajko- 2 łyżki otrąb owsianych- 1 łyżka otrąb pszennych- 1 łyżka 0% serka homogenizowanego

Zmieszać i smażyć na teflonowej patelni (doprawić lekko solą) w formie placuszkó.w

- wędzony łosoś- serek homogenizowany 0%

Na gotowe placuszki położyć obficie serek homogenizowany i plasterek łososia

Sos grecki do ryby

marchewka, por seler lub/i pietruszkacebula koncentrat pomidorowy ocet / cytrynarosołek w proszkupieprz

Marchewka jest podstawa, więc jej będzie najwięcej. Starą na tarce z grubymi oczkami dusze w rosole razem z pokrojonym selerem i porem.Dodaje podsmażoną cebulkę i gdy zmięknie przyprawiam koncentratem pomidorowym, pieprzem i octem.

61

Wołowina gotowana w sosie musztardowym

Pokrojoną w plasty wołowinę ugotować w szybkowarze.

Sos (porcja na 1 osobę):1/4 opakowania serka homogenizowanego ze szczypiorkiem Figura3-4 łyżki jogurtu naturalnego 0%1 łyżeczka musztardy3 posiekane drobno korniszonki

Twarożek ucieramy z jogurtem naturalnym na jednolitą masę. Dodajemy musztardę i posiekane korniszonki. Takim gęstym sosem zalewamy gorącą wołowinę. Sos mozna również podgrzać w mikrofalówce.

Cykoria zawijana w szynkę z indyka w sosie beszamelowym

Kilka główek cykoriiKilka cienkich plasterków szynki1/4 l chudego mleka1 łyżka mąki kukurydzianejsół, pieprz lub curry, gałka muszkatolowa do smaku wg upodobań

Cykorię opłukać i wydrążyć cienkim nożem głąby (inaczej będzie gorzka). Ugotować do "prawie" miękkości w lekko osolonej wodzie. Ułóżyć 2-3 plasterki szynki indyka (zależy od wielkości plastrów) i zawijać w nie ugotowaną cykorię. Można spiąć wykałaczką, aby szynka nie odchodziła. Tak przygotowane cykorie ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem beszamelowym i zapiekać ca 10 minut.Mąkę kukurydzianą rozmieszać w małej ilości zimnego mleka na gładką masę. Dodać pozostałe mleko i przyprawy. Podgrzewać do uzyskania odpowiedniej gęstości sosu. I tym sosem polać cykorie w plastrach szynki.Sałatka francuska z tuńczykiem w sosie vinaigrette

4 liście dowolnej sałaty1 nieduży pomidorczerwona cebula (ile kto lubi)1/4 niedużego strąka żółtej papryki1 opakowanie tuńczyka z wody w kawałkach

Do salaterki wlewamy 1 łyżeczkę od herbaty octu balsamicznego. Dodajemy 2 łyżeczki przegotowanej wody lub bulionu warzywnego lub mięsnego oraz przyprawy do smaku (curry, czosnek, sól, zioła do sałatek). Wszystko rozmieszamy. Do tak przygotowanego sosu wrzucamy porwane liście sałaty, pokrojony w cząstki lub plasterki pomidor, czerwoną cebulę pokrojona w cieniutkie talarki oraz żółtą paprykę pokrojoną w kostkę. Na końcu dodajemy rozdrobnionego widelcem tuńczyka (tak aby były większe kawałki.

Zamiast tuńczyka można wrzucić 2 jajka na twardo pokrojone w gruba kostkę, albo 50-100 g sera wiejskiego 0% Piatnicy też pokrojonego w grubą kostkę. Jesli ktoś lubi kwaśno, to mozna też dodać w innej wersji jeszcze ogórka kiszonego lub konserwowego

Faszerowana papryka- 1 papryka surowa, cała zielona lub czerwona- filet z kurczaka- cebulka- czosnek- koncentrat pomidorowy- pieprz, sól- koperek

Odcinamy górną część papryki i usuwamy gniazdo nasienne, czapeczkę z szypułką zachowujemy. Pierś z kurczaka mielimy przez maszynkę z czosnkiem i cebulką (według uzanania). Do zmielonego mięska dodajemy jajko i przyprawiamy do smaku, następnie mięsnym farszem wypełniamy paprykę tak aby mięso lekko wystawało ponad brzegi papryki, nakrywamy ją pozostawionym wczniej "kapeluszem" z odciętej częsci papryki i wstawiamy do garnka (najlepiej waskiego) i napełniamy do 3/4 wysokości papryki wodą. Do wody dodajemy koncentrat pomidorowy około 2/3 łyżek. Gotujemy około 30-45 min pod przykryciem. Na koniec po wyjęciu papryki dosypujemy koperku do sosu pomidorowego i mamy sos, lub hiszpańską pomidorowa do popicia.

62

Hamburgery

placek wg Dukanamięso wołowejajka"protomajonez"koncentrat pomidorowy lub pomidorogórek konserwowycebulasałata

Placki już były podane. Kotlety: mogą być z samego mielonego mięsa wołowego lub wymieszanego z jajkiem. Piec na ruszcie albo smażyć na "teflonelni".Placek smarujemy cieniutko koncentratem pom. posypujemy cebulką w kostkę, smarujemy

majonezem Dunkana = protomajonezem , obkładamy korniszonami lub ogórkami z octu ew. kiszonymi w plasterkach i pokrojona wzdłuż sałatą, kładziemy na to kotlet i smacznegoP.S. Sam hamburger z tymi co wyżej dodatkami tez smakuje wybornie.

Seler naciowy z tuńczykiem

1 laska selera naciowegopuszka łososia w sosie własnym lub łosoś wędzony w plastrach1/4 twarożku naturalnego Figura3-4 łyzki jogurtu naturalnego 0%łyzka siekanego koperkusól, pieprz, czosnek, curry do smaku

Seler naciowy pokroić w paseczki, wrzucić do niego pokrojonego w paski łososia wędzonego lub łososia z puszki w sosie własnym duże kawałki. Wszystko zalać sosem zrobionym z twarożku, jogurtu, koperku i przypraw.

Na niedzielne śniadanie lub przystawkę mozna taka sałatką nafaszerować wydrążone pomidory

POMIDOR Z SEREM 0%

1 pomidortyle cienkich plasterków białego sera ile plasterków pomidoraposiekana bazylia, pietruszka lub szczypiorek

Na plasterki pomidorów kładziemy plasterki sera białego (w oryginalnym przepisie jest mozarella, ale ona strasznie tłusta, eh...)Ser solimy lekko, posypujemy ulubionymi przyprawami i posypujemy posiekaną bazylią.

W wersji bogatszej, przed posypaniem bazylią polewamy sosem twarozkowo-jogurtowym z posiekanymi korniszonkami.

Mielone z indyka

Filet z udźca indyka ok. 1 kg ( tzn. z takiej ilości robiłam)Przyprawa do mielonego 1szt.Cebula 1 szt.Jajko 1 szt.Otręby pszenne

Udziec zmielić razem z cebulą, dorzucić jajko, przyprawę i tyle otrąb,żeby nie było zbyt kleiste (ja sypałam na oko, ale sądzę,że to było z 8 łyżek). Dobrze wyrobić, uformować i smażyć na teflonie.(Można też zrobić kuleczki i ugotować pulpeciki, np do zupy w okresie warzywnym )

Zupa gęsta kurczakowo-porowa

Gotujemy kurczaka,do małego garka odlewamy 2 szklanki chudego wywaru ( tam gdzie bulgotało)wrzucamy cieńko pokrojonego pora, a jakbędzie miękki to wyjmujemy z kurczaka kawał białego miesa, szarpiemy je na cienkie paski i do zupki, dajemy sól, pieprz i odrobinkę wegety, ale śladową ilośćzupka jest wspaniał, ten smak ... polecam

63

Ratatouille

Bakłażan 1 średniCebula 2szt.Papryka czerwona 1 średniaPomidory (ja mam z puszki bez skórek)CzosnekPieprz ziołowyTymianekBazylia

Bakłażana myjemy, kroimy w plasterki, ok 1 cm, lekko solimy każdy plaster (by nie zgorzkniał) i odstawiamy. Cebulkę i paprykę kroimy w kostkę, dusimy w minimalnej ilości wody na patelni, dodajemy również pokrojonego w większą kostkę bakłażana, pomidory z sokiem, podduszamy, dodajemy przeciśnięty czosnek, pieprz, tymianek, bazylię i dusimy do miękkości.

RACUCHY Z MARCHEWKI (FAZA P+W)

100g marchwi 3-4 łyżki mąki kukurydzianej1/2 łyżeczki sody1/2 łyżeczki proszku do pieczenia2 jajasól i pieprz do smaku

Marchew obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do mąki dodać proszek do pieczenia i sodę, zamieszać, do tego dodać roztrzepane jajka, sól i pieprz. Zamieszać, dodać marchew, dokładnie wymieszać i łyżką kłaść na patelnię, smażyć z obu stron. Podawać z jogurtem.

ZAPIEKANKA Z KALAFIOREM faza warzywa + proteiny

1,2 kg kalafiora600g mielonego mięsa chudego1 drobno pokrojona cebula2 ząbki czosnku1 mały pęczek natki pietruszkisól, pieprz

Kalafior ugotować na parze i zmiksować na puree(czytaj pire ). Nastepnie zmiksować mięso z cebulą, czosnkiem, pietruszką, solą i pieprzem.Na żaroodpornym talerzu ułożyć mięso, na nim pire z kalafiora.Piec 40 min w piekarniku nagrzanym do 180*C.

CHIPSY POMIDOROWE Z PAPRYKĄ FAZA W+P

10 pomidorów1/4 łyżeczki papryki

Wybrać okrągłe i twarde pomidory. Pokroić na plasterki o grubości 2mm, ułożyć na folii aluminiowej i posypać słodką papryką. Piec 2 godz. w piekarniku nagrzanym do 100*C.Przechowywać w hermetycznym pudełku, w suchym miejscu.

CHŁODNIK (FAZA P+W)

2 ugotowane buraki starte na drobnych oczkach tarki wymieszać z4 ugotowanymi na twardo i roztartymi żółtkami,dodaćogórka świeżego startego na dużych oczkach tarki,szczypiorek posiekany.Wymieszać wszystko z kombinacją jogurtu 0% i kefiru 0%Dodać białka jaj pokrojone w kosteczkę.Doprawić solą i pieprzem.Posypać koperkiem.

64

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH (FAZA P+W)

Składniki:60 dag żołądków drobiowych40 dag pieczarek2 cebule2 duże marchewkikoperekkoncentrat pomidorowy, mąka kukurydziana, przyprawy-> sól, pieprz, ostra papryka, ziele angielskie, liść laurowy,vegeta

Oczyścić żołądki, zalać wodą i gotować do pół miękkości z kilkoma ziarenkami ziela, pieprzu, vegetą i 2 listkami laurowymi. W czasie gotowania pojawą się na powierzchni takie farfocle- zbierz je Gotowe żołądki przestudź i pokrój w paski- bulioniku nie wylewaj !Pokrojoną cebule i pieczarki podsmaż na teflonie soląc je i pieprząc. Dorzuć żołądki i pokrojoną w cieniutkie paseczki marchewke. Smażymy dolewając odpowiednią ilość bulionu z żołądków oraz dolewamy 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w pół szkl. wody.Doprawiamy sobie wedle uznania na ostro.Na koniec 2 łyżeczki mąki kukurydzianej rozprowadzamy w małej ilości wody i zagęszczamy sosik.Dorzucamy pokrojony koperek i WCINAMY

leczo węgierskieok. 1 kg. mięsa wołowego 1 kg. papryki 0,5 kg pieczarekcebula w zależności od upodobań polecam 5- 6 średnich przecier pomidorowy sól, pieprz, papryka, słodka, papryka chili, listek laurowy, ziele angielskie

kroimy mięso na małe kawałki i podsmażamy na odrobinie oleju kiedy mięso zrumieni się przekładamy je do czystego sporego garnka pokrojoną w grubą kostkę cebulę wrzucamy na tą samą patelnie , zrumienić ją i dodać do mięsa pieczarki też poddusić i dodać do mięsa do garnka dodać przyprawy( oprócz papryki chili i słodkiej ) i przecier pomidorowy uzupełnić wodą ( 3/4 garnka) gotować aż mięso zmięknie dodać paprykę pokrojoną w grubą kostkę paprykę chili i słodką gotować jeszcze ok. 15-20 min. daniem tym można poczęstować rodzinkę gwarantuję że będzie smakować na tę ilość mięsa wychodzi duży garnek leczo myślę że dla kilku osób

Śnieżne pianki w sosie waniliowym czyli ZUPA NIC DESER2 jajka1 szklanka mleka chudego2 łyżeczki słodzikuAromat waniliowy kilka kropli lub laskę wanilii

Mleko zagotować razem z pokrojoną wanilią. Białka ubić z łyżeczką słodzika na sztywną pianę. Do wrzącego mleka wkładać łyżką porcje piany. Po minucie odwracać i gotować 2 minuty pod przykryciem. Wyjąć gotowe pianki.Żółtka wymieszać z łyżką cukru na gęsty kogel-mogel. Wlewać strumieniem gorące mleko nie przerywając ubijania. Przelać do rondelka i ieszać na małym ogniu aż masa zgęstnieje ( NIE WOLNO JEJ ZAGOTOWAĆ BO SIĘ ZWAŻY )Schłodzić, cały czas ubijając.Zupę nalać na talerz. Do każdej porcji delikatnie włożyć kilka pianek.

Śledzie pod pierzynką

Płaty śledziowe - matyjasy należy je lekko opłukać i pokroić w kostkę gdzieś 1 cm na 1 cm -- chyba że woli się drobniej.....ja robię różnie jak mi się chce. Następnie kroję cebulkę w drobną kosteczkę i mieszam ze śledziami. Cebuli ok 1 średniej czy 2 mniejsze zależy jak kto lubi. Daję trochę pieprzu, oliwy (na parafinie nie robię tylko daję oleju) skrapiam to octem i do wkładam słoiczka do lodówki na 2 - 3 dni. Później gotuję w garnku buraczka, marchewkę, ziemniaki (raz w diecie dałam i mi nic nie było ale możesz nie dać), jajka - wszystko w mundurkach. Następnie jak wystygnie obieram i trę na tarce o dużych oczkach - każde na oddzielną miseczkę. Składniki układam warstwowo w miseczce najlepiej przezroczystej bo wtedy ładnie to wygląda w taki sposób. Na dno miski dałam ziemniaki, później śledź wymieszany z cebulką, na to marchewka, jajko, kukurydza (ale niekoniecznie), buraczki i smaruję majonezem (w tym przypadku protomajonezem, i znów powtarzam warstwy: ziemniaki, śledź, marchew, jajko, kukurydza i buraczki a wierzch smaruję protomajonezem

żółty ser ja ma taki ;1 kg sera 1 litr mleka,do gotującego się mleka wrzucić pokruszony ser i gotować aż się zrobi klej,nie trwa to zbyt długo,następnie z 10 min. odcedzić,(dla początkujących,sitko musi być naprawdę bardzo gęste,ja mam uszyty worek z pieluchy tetrowej)dać do rondla 2 łyżki masła to myślę że my możemy troszkę oleju par.,i ser smażyć przez chwilę dodać soli i łyżeczkę sody.smaży się go naprawdę krótko i trzeba ciągle mieszać by się nie napalił,potem tylko gdzieś przelać w jakąś foremkę i zostawić do zastygnięcia,porcja wychodzi bardzo duża

65

Salatka sledziowa warstwowa.

2 platy sledziowe z zalewy frejpfrutowej lub slone2 jajka ugotowane na twardo1 cebulka100g jogurtu naturalnego lightodrobine musztardy,i pieprzu.Jak ktos lubi bardziej kwasne to jeszcze dodac octu jablkowego lub soku z cytryny.

Sledzie dobrze wymoczyc,pokroic w kosteczke cebulke pokroic w drobniutka kosteczke ,jajka rowniez kroimy w kostke.Jogurt wymieszac z musztarda i pieprzem .W malej salaterce ukladac naprzemiennie ciekimi wrstwami ,-sledz,posmarowac jogurtem-cebulka,posmarowac jogurte,-jajko ,posmarowac jogurtem.i tak naprzemiennie do wyczerpania skladnikow.Wierzchnia warstwe powininno stanowic jajko.Przykryc i postawic na kilka godzin do lodowki.Dla mnie to jest porcja na 1 posilek.Oczywiscie ilosc skladnikow mozna zmieniac.

JAJA FASZEROWANE PIECZARKAMI

Jaja ugotować przekroić na pół,wyjąć żółtka,pieczarki ugotować,zmielić na drobno,żółtka rozdrobić,połączyć z pieczarkami i solą,pieprzem,troszkę jogurtu naturalnego troszkę usmażonej cebulki (też drobnej),nafaszerować białka,można polać protomajonezem

LODY (FAZA P)

3 duże łyżki serka homogenizowanego 2 żółtka3 białkasłodzikaromat waniliowy

Jaja sparzyć (ochrona przed salmonellą) Utrzeć żółtka z serkiem i słodzikiem,dodać aromat (1-2 krople,dodanie większej ilości spowoduje że będą gorzkie) Ubić pianę z białek,wymieszać z serkiem i żółtkami.Włożyć do kubeczków i zamrozić.

JAJKA W GALARECIE (FAZA P+W)

jajka ugotowane na twardoduze plastry szynkiprotomajonezdo dekoracji papryka czerwona, ogorek kiszony, gotowana marchewka itpbulion warzywnyzelatynasok z cytryny

Zelatyne przygotowujemy wedlug zalecen na opakowaniu. Do tego celu potrzebny jest nam bulion. Ja dodatkowo doprawiam taka zelatyne kilkona kroplami soku z cytryny, by galaretka miala lepszy smak. Mozna tez dodac octu jak ktos woli.

Ugotowane na twardo jaja kroimy na pol. Kazda polowke zawijamy w plaster szynki. Zawijamy na ksztalt koperty. Gotowe zawiniatka ukladamy w naczyniu, w ktorym beda podawane na stol.Nastepnie przystepujemy do ozdabiania. Na kazdym owinietym jajku kladziemy lyzeczke majonezu, a na to co mamy pod reka. Moga to byc pokrojone w plastry ogorki kiszone lub konserwowe, marchewka, pokrojona w paseczki papryka.

Gdy zelatyma zacznie sie juz scinac mozemy delikatnie zalac nia jajka. By nie uszkodzic dekoracji najlepiej robic to na wpol scieta zelatyna. Do calkowitego zastygniecia galaretki jajka przechowujemy w lodowce.

SEREK A'LA TOPIONY (FAZA P)

250 gr chudego twarogu, łyżeczka sody oczyszczonej, sól, przyprawy wg uznania

ser rozkruszyć w miseczce, wymieszać z soda, przykryć talerzykiem i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie masę przelać na posmarowaną oliwą patelnię teflonową i przesmażyć mieszając (żeby nie było grudek), posolic przelać do czegoś i włożyć do lodówki.Jeśli lubicie serek topiony to polecam ten sposób,a jeśli wolicie coś bardziej twardego to ja dodałam na patelnię ,jak już ser się rozpuści 2 rozbełtane jaja i mieszając zagotowałam.Wyszedł ser żółciutki i twardszy,można go kroić na kanapkę.Przy smażeniu można dodać drobno pokrojoną szynkę, pieczarki, koperek szczypiorek i co się chce, wtedy mamy serek smakowy A obok sera,to brązowe to czips serowy który powstał podczas smażenia serka (to coś co przypiekło się do patelni)Chrupiące i

66

JAJKA FASZEROWANE

10 jaj1 jajko surowenieduża łyżka oleju (5g)pęczek cieniutkiego szczypiorkuzmielone otręby pszenne lub owsianesól, pieprz do smaku

Jaja ugotować na twardo i wystudzić. Ostrym nożem przekroić jajka wzdłuż i ostrożnie wyjąć żółtko i białko ze skorupek. Jajka posiekać dość drobno długim nożem. Posiekane jajka przełożyć do miski. Wrzucić do masy poszatkowany pęczek cieniutkiego szczypiorku. Wbić jedno surowe jajko i porządnie masę wyrobić drewnianą łyżką. Doprawić do smaku. Na końcu wlać niedużą łyżkę oleju (5g), ponownie wyrobić masę. Tak przygotowaną masą wypełniamy skorupki od jajek. Wypełnione połówki jajek obtaczamy w zmielonych otrębach i smażymy na patelni posmarowanej olejem na małym ogniu do momentu aż otręby nabiorą złotego koloru.Można je jeść na gorąco, ale pyszne są również na zimno.

Wątróbka z papryką

2 wątróbki drobiowepuszka pomidorów5 małych pieczarek1 papryka słodka1 cebulapieprz, sól, oregano lub bazylia (według gustu)

Wątróbki pokroić na małe kawałki i zrumienić na patelni przetartej olejem na ręczniku.Cebulkę poddusić.Pieczarki i paprykę usmażyć razem dolewając odrobinę wody.Wszystko razem połączyć na patelni.Dodać pomidory z puszki, przyprawić do smaku i gotowe.Spożywać na ciepło.

Chlebek Dukana lekko modyfikowany:

na blaszkę podłużną 30cm na 12cm

3 łyżki do zupy otrąb pszennych6 łyżek do zupy otrąb owsianych1 opak.(135 g) serka homogenizowanego 0%1/2 paczki drożdży 1/2 szkl. mleka2 całe jajka3-4 łyżki mąki kukurydzianejkilka kropli aromatu śmietankowego

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Mleko lekko zagrzać, rozpuścić drożdże, odstawić do wyrośnięcia (dla lepszego wyrośnięcia drożdży można dodać odrobinę cukru).Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać ciasto. Mąka kukurydziana stanowi zagęstnik, ja dodałam 4 łyżki i konsystencja była jak ciasto na lane kluski.Przelać ciasto do formy (ja wysmarowałam blaszkę odrobiną margaryny i obsypałam mąką kukurydzianą -po upieczeniu wyszło z blaszki bez problemu, ale można blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 230-250 st.C przez 25 minut. Nie wiem dlaczego słabo wyrasta (może otręby nie rosną), ale jest bardzo smaczny.Myślę, że dziennie można zjeść 1/3 tego chlebka -wyjdzie 3 łyżki otrąb i trochę więcej jak 1 łyżka m. kukurydzianej.

Filety Rybne Inaczej (Faza P)

3 kostki filetów rybnych1 łyżka ostrej musztardy2 łyżki jogurtu naturalnego1 łyżka drobno posiekanych korniszonówsól,pieprz

Filety ułożyć w wysmarowanym olejem lub parafiną półmisku żaroodpornym i zapiec w piekarniku w 230 st.ok.15 min.Wyjąć z piekarnika,odlać powstały płyn.W misce wymieszać musztardę i jogurt,doprawić solą i pieprzem.Wrzucić korniszony.Przykryć filety sosem,ponownie wstawić do piekarnika na 10 minut.

67

CUKINIA NADZIEWANA (FAZA P+W)

2 małe cukinie10 dag.mielonego miesa drobiowego albo wołowegopomidorzabek czosnkumała cebulaoreganopieprz,sól

Cukinie przekroić wzdłuż na połówki,wydrążyć miąższ.Miąższ,pomidor,cebulęi czosnek drobno posiekać,wymieszać z mięsem,doprawić.Napełnić farszem połówki cukinii.Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok.20 minut.Podawać z sosem pomidorowym,posypane koperkiem lub natką pietruszki

Zapiekanka (FAZA P+W)

1 pierś z kurczakakilka różyczek kalafiorakilka różyczek brokuła20-30 dag pieczarek1 czerwona papryka1 średnia cebula1 pomidormały jogurt naturalny1 łyżeczka chrzanu1 łyżeczka przecieru pomidorowego1 łyżka przyprawy gyros-kebabczosnek granulowany lub surowy

Fileta kroimy w paseczki, cebulę w kostkę, paprykę w kostkę. Kalafior i brokuł gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w paski i dusimy na niewielkiej ilości wody. Fileta z cebulą i papryką smażymy na teflonie z przyprawą gyros-kebab, w razie potrzeby podlewając odrobina wody. Kurczaka przełożyć do żaroodpornej formy, na to ułożyć różyczki kalafiora i brokuła, posypać uduszonymi odparowanymi pieczarkami. Na wierzch ułożyc pokrojonego w ósemki pomidora. Jogurt wymieszać z chrzanem, przecierem i czosnkiem. Zalać danie. Zapiekać 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Zapiekanka Kalafiorowa (FAZA P+W)

1 nieduży kalafior1 cebula5-6 większych pieczarek100 gr szynki z indyka lub innej chudej150 gr jogurtu1 łyzka koncentratu pomidorowegosól, pieprz czosnek

Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu kroimy na kawałki pokrojoną cebule i pieczarki podsmażamy na teflonie, szynkę kroimy w kosteczkę.Jogurt mieszamy z przyprawami i koncentratem.Wszystko razem mieszamy (ja jeszcze dosoliłam, bo lubię) i wkładamy w formie żaroodpornej na 30 min do piekarnika 200 stopni.

PLACUSZKI Z CUKINII I PORA (FAZA P+W)

1 cukinia1 por4-5 łyżek maki kukurydzianej2 jajkapęczek koperku2-3 łyżek mleka2 ząbki czosnkusól, pieprz, vegeta do smaku

Cukinię obieramy, usuwamy środek z pestkami i trzemy na tarce o grubych oczkach, odciskamy z soku. Pora i koperek drobno siekamy. Do cukinii dodajemy pora, jajka, mąkę, mleko i zmiażdżony czosnek. Mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i vegetą. Dodajemy koperek i dokładnie mieszamy (jesli jest bardzo rzadki dodajemy odrobinę mąki). Nakładamy łyżką na patelnię i smażymy z obu stron na złoto. Podajemy na gorąco.

68

FASOLKA SZPARAGOWA Z PIECZARKAMI (FAZA P+W)

200g fasolki szparagowej żółtej200g fasolki szparagowej zielonej200g pieczarek2 ząbki czosnku1 cebulasól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Fasolki obieramy z końcówek i "włosów", gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy (można pokroić na mniejsze kawałki). Pieczarki kroimy w kawałki, podduszamy z cebulą solą i pieprzem, na koniec dodajemy zmiażdżony czosnek. Łączymy pieczarki z fasolką, dodajemy sok z cytryny do smaku.

LECZO (FAZA P+W)

Składniki:Pierś z kurczaka 100 gBakłażan 1 szt. (ok.250 g)Cukinia 1 szt. (ok. 250 g)Cebula 2 szt.Pomidory 2 szt.Vegeta, majeranek do smaku

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posypać vegetą i majerankiem, na chwilę odstawić do lodówki w międzyczasie: pokroić cebulkę, bakłażana (ze skórą), cukinię (bez skóry), pomidory (bez skóry) kurczaka podsmażyć, dodać cebulkę i kiedy kurczak i cebulką zarumienią się dolać trochę wody i dusić cukinię i bakłażana dusić dolewająć odrobinę wody, a kiedy będą miękkie dodać pomidory oraz wcześniej przygotowanego kurczaka z cebulką doprawić do smaku (jesli ktos ma ochote mozna jeszcze dodac 1-2 łyzki przecieru bedzie ostrzejszy czerwony kolor)

ZRAZY ZAWIJANE (FAZA P+W)

filet z indykakawałek paprykiogórek kwaszony lub konserwowycebulamusztardajajkokostka rosołowa

indyka kroimy na plastry, lekko rozbijamy, smarujemy musztardą, kładziemy słupek papryki, ogórka i cebuli, zawijamy jak na zrazy, spinamy wykałaczkami lub związujemy nitką. Obtaczamy w jajku i lekko podsmażamy ze wszystkich stron, a potem dusimy w bulionie z kostki. Mozna dodac koncentrat.

HERBATNIKI- 2 jajka- pół łyżeczki słodziku w płynie- 20 kropli aromatu waniliowego bez tłuszczu- 1 łyżka stołowa otrąb pszennych- 2 łyzki stołowe otrąb owsianych

Wymieszać w naczyniu 2 żółtka, słodzik, aromat waniliowy i otręby.Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do pozostałychskładników. Radkie ciasto wlać do płaskiej formy. Piec 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.

Żywcem przepisane z książki...Ale koleżanka to zmodyfikowała - wszystkie składniki x3 - ale aromatu to trochę mniej..Oni w tej Francji chyba inny mają niż my. Słodziku więcej - ale to wedle uznania. No i dodała proszek do pieczenia - PYCHA!!! W końcu prawdziwe ciasto po dwóch miesiącach dietowania... Ciekawe czy mi też się takie fajne uda MNIAM!!! No i pieczone jakieś 30 minut.

69

LODY,dobre...smakują jak prawdziwe,chociaż roboty z nimi więcej niż z tymi lodami z serka homo.

1/2 litra mleka 2 jajka 2 żółtka słodzikkawa,kakao,wanilia lub cytryna do smaku

Jaja ubić na parze ze słodzikiem,dodawać po trochu mleko,ubijać aż masa zgęstnieje.Przełożyć do naczynia z zimną wodą i ubijać dalej.Dodać wybrane dodatki smakowe.Włożyć do naczynia plastikowego i wstawić do zamrażarki.W czasie zamrażania raz czy dwa razy wyjąć naczynie z lodami i mikserem zamieszać troszkę.

Krem Cytrynowy (FAZA P)

4 jaja, sok z cytryny , łyżka żelatyny 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Sparzyć wrzątkiem jaja.Namoczyć żelatynę w odrobinie mleka i rozpuścić na ogniu nie zagotowując.Ubić sztywną pianę z białek,dodać słodzik,wymieszać z żółtkami,jogurtem i żelatyną.Zastudzić.Można zamiast cytryny dodać kakao lub kawę.

LODY

500g jogurtu naturalnego 0% 2 lyzki serka homogenizowanego (lub jogurt grecki 0%) 3 jajka slodzik(tak na oko, zalezy jak kto lubi) aromat: waniliowy(kilka kropel bo jak za duzo lody wyjda gorzkie) lub kakao, kawa...wedle uznaniaBialka oddzielamy od zoltek. Jogurt, serek homo, zoltka, slodzik i aromaty miksujemy przez chwile razem. Dodajemy piane z bialek i mieszamy. Przekladamy do miseczek, wkladamy do zamrazarki

FLACZKI Z BOCZNIAKÓW (FAZA P+W)50 dag boczniaka, 1 cebula,2 marchewki, 1 pietruszka,biała część z 1 pora,kawałeczek selera,2 szklanki bulionu z kostki warzywnej,2 szklanki wrzątku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżka tymianku,1 listek laurowy, 4 ziarenka ziela angielskiego,6 ziarenek pieprzu, 1 łyżka słodkiej mielonej papryki,szczypta imbiru, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz

Grzyby delikatnie myjemy pod bieżącą wodą, żeby zbyt nią nie nasiąknęły, osuszamy i kroimy w paseczki.Cebulę i pora kroimy w półplasterki i szklimy na 1 łyżce oliwy. Pozostałe warzywa kroimy w paseczki i razem z boczniakami przekładamy do garnka razem z cebulą i porem. Całość zalewamy bulionem i wrzątkiem. Gotujemy ok. 20 min. Pod koniec gotowania dodajemy resztę przypraw. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i podajemy gorące z bulionówkach. Zamiast podanych przypraw można dodać gotową przyprawę do flaków – wedle uznania

DUSZONE WĄTRÓBKI DROBIOWE (FAZA P)Wątróbki czyścimy, potem dosłownie na minutkę lub dwie wrzucamy je do miseczki i zalewamy mlekiem 0,5%. W tym czasie rozgrzewamy patelnię (nie za mocno!) i po delikatnym odciśnięciu wątróbek wrzucamy je na patelnię. Dusimy na średnim ogniu przez moment a w międzyczasie mieszamy 150g kefiru 0% z czubatą łyżeczką majeranku i wylewamy tą papkę na wątróbki. Dusimy dalej, i na samym końcu posypujemy pieprzem i solą.

CHAŁWA (FAZA P) 7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao3 czubate łyzki słodzika w proszku8 kropli aromatu śmietankowego3 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie3 łyżki otrębów owsianych

Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.Dodać mleko w płynie . Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.Dodać otręby i aromat i wymieszać.Wstawić do lodówki.Ja z tej masy zrobiłam kuleczki i nazwałam je "trufelki" Pyszne czekoladowe cukierki Dodałam do nich aromat rumowy.

70

Placuszki z serkiem wiejskim-Faza P*1 opakowanie serka homogenizowanego ok. 180g*1 opakowanie serka wiejskiego light 150g*4 jajka*1 czubata łyżka otrąb miałkich*1 czubata łyżka skrobii kukurydzianej*1 płaska łyzka słodzikaWszystko dokładnie wymieszać(zmiksować), można dodać szczyptę proszku do pieczenia. Patelnię rozgrzać i smażyc placki z obu stron na jasnozłoty kolor.

Placki z cukinii (Faza B+W)

Porcja dla 3 osób*6 jajek* 6 cukinii* 1 ząbek czosnku* kilka gałązek natki pietruszki* sól, pieprzOddzielić białka od żóltek i ubić białka na sztywną pianę. Cukinie obrać i drobno posiekać. Wymieszać z posiekanym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, żółtkami, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie dodać białka. Usmażyć na posmarowanej oliwą patelni placki.

MUFINKI JOGURTOWE (FAZA B)

Przepis pochodzi ze strony Cin Cin, zostal zamieszczony przez Duende( Ciasto jogurtowe)- ja zrobilam w formie do mufinek, wyszlo mi 12 sztuk.PO UPIECZENIU MUFINKI NIE CHCA ODKLEIC SIE OD PAPIERKOW-MOZE KTÓRAŚ Z WAS ZNAJDZIE NA TO SPOSÓB.

3 jajka1 mały odtłuszczony jogurt lub kefir (150g)1 łyżeczka słodziku (lub 16 pastylek)4 łyżki mąki kukurydzianej2 łyżeczki proszku do pieczeniakilka kropel dowolnego aromatu do ciastaCIASTO MA KONSYSTENCJE PŁYNNĄ!

Włączyć piekarnik na 180 stopni C.Wszystkie składniki zmiksować aż ciasto się napuszy.Wlac do foremek, wymoszczonych papierkami do mufinek. piec 35 min.

W formie (keksowa) piecze sie 40 minut.

Niestety moje łakomstwo było wieksze niz ja i otworzylam piekarnik podczas pieczenia- efekt? lekko opadły.Ale w smaku pyszne. Mozna zmodyfikowac i do ciasta dodac 1 łyżeczke odtłuszczonego kakao

DROŻDŻÓWKA

4 jaja6 łyżek otrębów owsianych3 łyżki otrębów pszennychok pół kostki drożdży (zrobić rozczyn z mlekiem i łyżką mąki kukurydz.)pół łyżki proszku do pieczenia3 łyżki mąki kukurydzianej3 łyżki słodzika w płynie

(ja dodałam jagody, bo akurat jest sezon)

Piec około 50 minut

71

KOKTAJL PROTEINOWY (FAZA P)

3 łyzki otrebów ( 2 owsianych i 1 pszennych)1/3 szk. mleka odtłuszczonego ( uzywałam 0,00%)1/2 kostki twarogu chudego ( ok. 125 g)2 łyzki mleka w proszku odtłuszczonegodowolny aromatsłodzik-2-3 tabletki pokruszyć

Wszystko do blendera i miksujemy 2-3 minuty. Koktajl robilam wieczorem i wstawilam na noc do lodówki. Rano zrobil sie gesty i aksamitny, bardziej do jedzenia łyzką niż picia

bardzo lubie smaki kuchni indyjskiej i tajskiej i zawsze uwielbiałam kurczaka w sosie z dodatkiem mleczka kokosowego, więc zaczełam mysleć jak zostąpić i wymysliłam własnie ta "wodę kokosową" wymieszaną z mieszanką przypraw do chicken masala, jogurtem naturalnym bez cukru, maką kukurydzianą i tym właśnie polałam podgotowanego juz na patelni na wodzie kurczaka ( pokrojona piers) z cebulka ( ale moze byc bez cebulki, to tylko dla zwiekszenia objetosci)... no i ja sobie to tak zajadłam na obiadek a jak teraz wejde w face P+W to dorzuce obok pewnie jakies warzywko

CUKINIA FASZEROWANA INACZEJ (FAZA P+W)

4 spore cukinie,1/2 kg mielonego mięsa z indyka,1 jajko,½ papryki czerwonej,½ papryki żółtej,2 cebule,2 ząbki czosnku,2 łyżki siekanej zielonej pietruszki,2 łyżki koncentratu pomidorowego,½ kg pieczarek,sól, pieprz,świeże zioła (tymianek, bazylia, szałwia, mięta).Folia aluminiowa.

Cukinie myjemy, obcinamy im zdrewniałe części i kroimy wzdłuż, na pół.Łyżeczką wybieramy delikatnie część miąższu ze środka, aby stworzyć miejsce, w które później włożymy mięso.Lekko oprószamy cukinię pieprzem i solą.Do dużej miski przekładamy mięso, posiekane świeże zioła (tymianek, bazylia, szałwia, a nawet trochę mięty), sól i pieprz i mieszamy.Następnie smażymy przez 5 minut posiekaną w kostkę cebulę.Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i dokładamy do cebuli. Smażymy kolejne 5 minut,podlewając wodą.Tak przygotowane, lekko ostudzone warzywa dokładamy do mięsa.Pieczarki myjemy i kroimy także w kostkę.Smażymy je przez maksimum 10 minut.Grzyby dokładamy do masy.Przeciśnięty przez praskę czosnek dodajemy na końcu.Całość dokładnie mieszamy.Masę wkładamy do wszystkich wydrążonych połówek cukinii, zamykamy je i dokładnie owijamy folią aluminiową.Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni.Pieczemy, w zależności od wielkości cukinii, od 30 minut do godziny.Aby mieć pewność, że danie jest gotowe, co jakiś czas zaglądamy do piekarnika. Jeśli cukinia jest już całkiem miękka, potrawa jest gotowa.

72

WULKANY-KRUCHE CIASTKA Z NADZIENIEM

CIASTO:

1/2 żółtka 1 łyżka serka homogenizowanego naturalnego 3 tabletki słodzika mąka kukurydziana (tyle żeby zagnieść ciasto które da się wałkować)

Zagnieść składniki i wałkować na stole posypanym mąką kukurydzianą.Wykrawać dużym kieliszkiem lub literatką kółka (do pary).Na jedną połowę kółek nakładać nadzienie i przykrywać pozostałymi kółkami (uważać bo ciasto się łamie)Zlepiać brzegi widelcem.Piec w piekarniku w 180st,do lekkiego zrumienienia.Przed pieczeniem można naciąć górę ciastek na krzyż (moje same pękły)

NADZIENIE:

serek homogenizowany naturalny słodzik do smaku kakao

Składniki nadzienia wymieszać.Można zamiast serka homo dać np.nutellę,albo po upieczeniu polać nutellą.Można też ciasteczka nadziewać dżemem pomarańczowym.

LODY1 kostka twarogu chudego3 żółtka1 łyżka odtłuszczonego lub chudego kefiru75g słodziku lub jeśli w pastylkach to 16 pastylek2 białkaaromat waniliowy do ciast

Wszystkie składniki poza białkami mocno zmiksować aż masa będzie całkowicie gładka, pozbawiona grudek. Osobno ubić na sztywno pianę z białek i połączyć z masą. Włożyć do zamrażarki i co pół godziny zamieszać aby lody były pozbawione kryształków wody. Jeśli dysponujesz maszyną do lodów to sprawa jest prostsza

Nadziewane klopsiki

500g mielonej wołowiny150g mielonego drobiu2 jajkaząbek wycisniętego czosnkuszczyptę białego pieprzu4 łyżki pokrojonego szczypiorku lub pokrojonego koperku1 łyżeczka słodkiej paprykisól

Mielone mięso wyrobić z jajkami, czosnkiem, pieprzem, papryką i solą. Jeśli jest za rzadkie mozna podsypać maizeną. Masę mięsną podzielić na 4 części, uformować klopsy, w środek każdego włożyć szczypiorek lub koperek. Wgłębienie w mięsie starannie zamknąć. Piec pulpeciki w piekarniku lub na grilu elektrycznym przez ok. 30min

73

Chlebek z surimi (z książki Dukana)

* 300g surimi* 8 jajek* 1 słoiczek koncentratu pomidorowego* 3 łyżki stołowe beztłuszczowego twarożku* kilka gałązek natki pietruszki* sól,pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Wlać do formy do pieczenia i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C. Podawać na zimno

Moje modyfikacje:- dałam tylko 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego- piekłam godzinę; te dukanowskie 30 minut, to chyba za krótko - mi chlebek po tym czasie jeszcze "pływał"

CIASTO Z CUKINIĄ (faza p+w)

6 jaj 3 łyżki mąki kukurydzianej 4 łyżki słodzika 2 łyżeczki kakao 2 łyżeczki kakao 1 pł.łyżeczka proszku do pieczeniadowolny aromat mała cukinia

Ubić białka na sztywno,wsypać słodzik,miksować.Dodać żółtka i resztę składników.Wymieszać łyżką.Dodać obraną ze skórki,startą na tarce jarzynowej cukinię,wymieszać.Wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,wstawić do zimnego piekarnika i piec w 180 st ok 1/2 godziny.

To jest przepis na piernik,który podawałam wcześniej,ale piernik jest suchy,a to ciasto dzięki cukinii jest wilgotne.

pasztet 1/2kg piersi z indyka 1/2kg wątróbki drobiowej 1 cebula 2 jajka sól , pieprz ,odrobinę startej gałki muszkatowej, zmielonego imbiru, ziela angielskiego,Mięso i wątróbkę podsmażyć z cebulką zmielić bardzo drobno . Zapiekać w żaroodpornym naczyniu 40 min tem180.Można dodać podduszone pieczarki lub paprykę .pasztet jest naprawdę wspaniały

Kotlety rybne ;

500gfiletów z ryby 50gcebuli 1/4łyżeczki gałki muszkatowej, 1/2łyżeczki ziół prowansalskich ,1 łyżeczka vegety, pieprz do smaku 1jajko ,50ml mleka 2 łyżki otrębów.

Rybę z cebulą zmielić dodać resztę składników i wymieszać ,formować z masy płaskie kotlety .Smażyć .Otrzymujemy ok. 10 kotlecików

74

"bigos" z cukini i papryki

- 1 duża lub 2 małe cukinie- po strąku zielonej, żółtej i czerwonej papryki- 30 dag pieczarek- miesko jakies (u mnie sie daje glownie kaczke, ale mozna dac indyka/kurczaka. tak zeby dukanowo bylo)- 3-4 duże pomidory- 2 cebule- garść fasolki szparagowej (tak mowi przepis, ale w gotowym daniu jeszcze tego nie widzialam)- pół pęczka koperku- sól i pieprz

1. Wszystkie warzywa umyć, obrać.2. Fasolkę szparagową wrzucić do wrzątku, odsączyć, wystudzić. Z każdego strąka odkroić końcówki i pokroić na trzy części.3. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić.4. Dodać pokrojone w kostkę papryki i pieczarki w półplasterki.5. Przykryć i dusić aż papryka będzie miękka, a pieczarki puszczą sok.6.Dodać mięsko (hmm, nasz kaczka jest najczescie pieczona i krojona do tego bigosu, ale miesko mozna dac jak i jakie sie chce. Jak komu wygodniej. Byle po jakiejs obrobce termicznej), chwilę poddusić.

7. Na końcu dodać pokrojone pomidory i fasolkę, oraz cukinię pokrojoną w kostkę o boku mniej więcej 2 cm. Przykryć i dusić aż cukinia zmięknie.8. Na koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem dosypać posiekany koperek.

Tapas z pasty tworogowej

250 g chudego twarogu200 g szprotek wędzonychpół pęczka koperkuśrednia cebulka (najlepiej czerwona)biały pieprz lub pieprz cytrynowy do smaku

Szprotki porządnie odsączyć z tłuszczu, pozbyć się głów i ogonków. Rozgnieść widelcem i zmieszać z rozgniecionym twarogiem. Dodać posiekany koperek, drobno posiekaną cebulkę. Dodać pieprz i ewentualnie sól jeśli trzeba.

W części białkowej cyklu już gotowe do spożycia . Natomiast w części warzywno-białkowej podawać jako tapas.Do tego potrzeba

pomidorogórek zielonycebula czerwonaparę gałązek koperkuprotomajonez

Pomidor i ogórek kroimy na dość grybe plastry. Cebulę kroimy w pióra.Plastry ogórka i pomidora kładziemy na półmisku. Na nich kładziemy pastę twarogową z odrobiną protomajonezu na wierzchu. Dorzucamy kilka piórek cebuli i gałązkę koperku dla ozdoby.

75

Tom Kha Gai (zupa tajska)

- Duża puszka mleczka kokosowego light lub dwie małe. (Mleczko kokosowe firmy A-Tip ma najmniej węgli i tłuszczu pośród mleczek, które udało mi się sprawdzić - 6% tłuszczu i 3g węgli)- podwójna pierś z kurczaka- sok z cytryny- słodzik do smaku- 1 papryczka chili (dla amatorów mocnych wrażeń może być więcej)- 3 plasterki kłącza galangi (jeśli nie jest dotępny można zastąpić świeżym imbirem)- 3 sztuki trawy cytrynowej- 4 listki limonowca- parę kropel sosu rybnego (opcjonalne)-ćwierć litra wody

Wodę zagotować. Pierś z kurczaka wymyć, pokroić na cienkie plastry (3-5 mm) i wrzucić do gotującej się wody. Z wywaru zebrać szumowinę, zmniejszyć płomień. Kiedy mięso będzie gotowe wlać mleczko kokosowe i wrzucić przyprawy (trawa cytrynowa pokrojona na 3-4 centymetrowe kawałki, galanga/imbir w plastry, chili rozcięte wzdłóż na pół, listki limonowca podarte byle jak). Chwilę pogotować. Do smaku doprawić sosem rybnym (nie za dużo, bo dziadyga słona jest), cytryną, odrobiną soli i słodzikiem. Zupa powinna mieć pikantny cytrynowo-słodkawy smak z nutką korzenną.

Kurczaka można zastąpić krewetkami. Należy wtedy jednak wyjąć kuraka zanim wrazi się mleczko i wszystkie przyprawy.

SAŁATKA PRZEKŁADANIEC

3 puszki tuńczyka-odlać zalewę5 średnich marchewek-ugotowac i zetrzeć na grubej tarce5 jajek-ugotować na twardo i równiez zetrzeć jak marchewprotomajonezszczypiorsól,pieprzSałatkę najlepiej podawać w przezroczystej salaterce.Na dno wykładamy tuńczyka,wyżej marchew i wygładzamy.Jajka mieszamy z majonezem,doprawiamy do smaku i przykrywamy marchew.Całośc posypujemy grubo szczypiorkiem(można zieloną pietruszką jeśli ktoś woli).

GOŁĄBKI LENIWE

50 dag mięsa mielonego drobiowegośrednia kapusta pekińska3 jajkaotreby1 cebulasól,pieprz,czosnek

Szatkujemy drobno kapustę, solimy,wygniatamy i wyciskamy cały powstały sok.Dodajemy mięso,jajka ,poszatkowaną cebulę i przyprawy.Otrąb wsypujemy tyle na ile sobie wyliczymy w zależności czy dla całej rodziny czy tylko dla nas.Robimy średniej wielkości kotleciki(wychodzi kilkanaście)i smarzymy z obu stron przez chwilę na dobrze rozgrzanej patelni.

SOS

4 szklanki wody +przecier lub 3 szklanki +przecier w kartonikuwegeta,pieprz,liść laurowy,gałka muszkatołowaGotujemy sos i na małym ogniu wkładamy do niego kotleciki.Przykrywamy żeby się podusiły przez ok. pół godziny.

76

TORTILLA

ciasto (porcja na 4 placki)- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej- 3 łyżki otrąb pszennych- 1 jajko- 1/4 łyżeczki soli- 1 szklanka mleka

farsz- 1/2 kg udźca z indyka- 1 pierś z kury- 1/3 papryczki chili (lub dla odpornych 1 cała)- warzywa (pomidor, ogórek, rzodkiewka, papryka, kapusta pekińska lub sałata lodowa)

sos- 1 łyżka majonezu (light lub protal)- 1 łyżka ketchupu- 1 łyżeczka sosu piri-piri ( z Biedronki)

Ciasto smażymy jak naleśniki. Mięso podsmażamy z przyprawą gyros i papryczką chili (bez pestek). Placki smarujemy sosem. Nakładamy mięso, warzywa i zwijamy w rożek lub w rulon.

SAŁATKA MIKOLINO-na wszystkie fazyfaza I3 łyżki otrąb zalać 2 łyżkami ciepłego mleka (żeby naciagneły)2 jajka (ugotowane na twrado- oddzielic żółtka od białek)2-4 łyzki jogurtu naturalnego 5 plasterków chudej szybki drobiowej2 małe korniszony1 łyżka protomajonezusól pieprz i curryŻółtka rozgniatamy widelcem dodjemy protomajonez (majonez light w 3 i 4 fazie) jogurt i przyprawy robimy sos, białka kroimy w kostke dodjemy otręby (ugotowany ryż w fazie 3 i 4) oraz korniszon i szynkę tez w kosteczkę, mieszamy i jemyyyy (w fazie 3 i 4 dodajemy lekki ser żółty i kukurydzę z puszki) polecam.

Biszkopt

3 jajka 6 lyzek aspartameZapach waniliowy, cytrynowy70 gr skrobii (7 lyzek)1/2 torebki proszku do pieczenia Zoltka utrzec ze slodzikiem I aromatem na kremowa mase. Dodawac po lyzce maki I proszek do pieczenia. Ubic bialka I dodac je bardzo delikatnie. Piec 35-40min w 160-180C (thermostat 4-5). A la PIERNIK

2 duze jajka2 czubate lyzki fromage frais (serek o konsystencji jogurtu2 lyzki otrab owsianych1 lyzka otrab pszennych 1 layzka 1 szczypta cynamonu Aromat cytrynowyMala garsc siwezego imbiru pokrojonego w kostke

Wszystkie skladniki wymieszac. Napelnic foremki. Piec okolo 40minut w 180C

77

OSZUKANE CHANTILLY

250g fromage frais (serek o konsystencji gestego jogurtu)2 bialkaAromat waniliowySlodzik do smaku

Bialka ubic na sztywna piane. Serek ubic z aromatem I slodzikiem, polaczyc delikatnei z ubitymi bialkami.

FLAN

500 ml chudego mleka4 duze jajkaAromat waniliowy5/8 lyzek slodzika

Rozgrzac piekarnik (180C), jajka ubic z aromatek I slodzikiem, dodac mlako. Wylac do formy I piec przez godzine. CIASTKA CZEKOLADOWE

2 lyzki kakao3 jajkaSlodzikOdrobina galki muszkatalowej

Bialka ubic na sztywno. Zotlka utrzec z reszta skaldnikow. Polaczyc z bialkiem. Przelac do foremek. Piec 15min w 180C

CZEKOLADOWE CIASTO JOGURTOWE

4 jajka 1 maly jogurt naturalny4 lyzki skrobii kukurydzianej2 lyzki kakao1 lyzka slodzikaPol opakowania proszku do pieczenia (lyzka)

Skladniki wymieszac, przelac do formy. Piec 20-30min w 160-180C

LEKKIE CIASTO CZEKOLADOWE

2/3 opakowania jogurtu1 jajko30g skrobii kukurydzianejLyzeczka slodzikaAromat waniliowy 4 lyzeczki kakao½ lyzeczki proszuk do pieczeniaSzczypta soli

Bialka ubic na sztywno z sola. Zolta wymieszac dokladnie z pozostalymi skladnikami. Dodac bardzo delikatnie bialko. Wylac do foremki wylozonej papierem do pieczenia I piec 20min w 180C.

78

CIASTO CYTRYNOWE

400g chudego utartego sera2 male jogurty naturalne100g skrobii kukurydzianej100g slodzika do pieczenia3 jajka 1 bialkoAromat waniliowySkorka z cytryny

Jogurt przelac do garnka o grubym dnie I podgrzewac na wolnym ogniu. Dodac po troche skrobie I slodzik ciagle mieszajac trzepaczka. Podgrzewac az masa ma konsysytencje majonezu ciagle mieszajac. Dodac ser ubijajac. Zdjac z ognia jak tylko masa zrobi sie jednolita. 2 bialka ubic. Gdy masa przestygnie I jest prawie zimna dodac 2 cale jajka (po jednym ciagle ubijajac), skroke z cytryny, aromat, I bardzo delikatnie – ubite bialka. Przelac do formy sufletowej wylozonej papierem. Pozostale zoltko zoetrzec z 2 lyzeczkami cieplej wody I posmarowac nim wierzch ciasta. Piec 30min w 180C. Wyjac, pozostawic w foremce na kolejne 30minut

SZYBKIE CISTO Z MIKROFALI

Male opakowanie gestego jogurtu1 jajkoLyzka skrobii kukurydzianejLyzceczka proszku do pieczeniaKilka szczypt slodzika

Wszystkie skladniki wymieszac. Przykryc folia spozywcza. Piec na pelnej mocy 5minut. Wyjac szybko z kuchenki, zdjac folie, wyjac ciasto z formy (aby nie opadlo). Mozna dosuszyc w piekarniku, lub pokroic na kawalki

GRANITA KAWOWO-CYNAMONOWA

500ml cieplej kawySlodzik do smakuLyzeczka cynamonu3 ziarna kardamonu

Wymieszac wszystkie skladniki i wystudzic. Przelac do pojemnika i wstawic do zamrazalnika na okolo 1h. Zmiksowac i zmrozic kolejna godzine

MUS WANILIOWY

2 serki homogenizowane 2 bialka ubite na sztywnoaspartam)aromat waniliowy

Wymieszac delikatnie wszystkie skladniki. Przelozyc do pucharkow I schlodzic.

MUS CHEKOLADOWO-SEROWY

6 malych serkow homogenizowanych lub jogurtow naturalnych 3 jajka3 lyzeczki kakao 1 opakowanie smietan-fixu (wedlug francuskich stron jest dopuszczalne byle nie za czesto) Slodzik do smaku

Bialka ubic z smietan-fixem I slodzikiem. Zoltka utrzec ze slodzikiem, dodac serek I kakao. Wymieszac na jednolita mase. Wmieszac delikatnie ubite bialka. Przelozyc do pucharkow. Schlodzic.

79

Ja placki serowe robię trochę inaczej. Biorę 10-12 dkg twarogu, 2 jajka, łyżkę mąki i 1 łyżkę otrębów. W tej wersji masa jest gęściejsza i lepiej się smaży. Jem toz cynamonem i słodzikiem, pyyycha . Z dodatkowym białkiem i serkiem czy jogurtem jest zdecydowanie za rzadka

Kotlety z piersi z kurczakaSurową pierś kroję w kostkę, przyprawiam, wbijam surowe jajko, dodaję mąkę kuku i otręby - tak do uzyskania "plackowej' konsystencji i na patelkę. PychaW wersji na p/w można dodać pokrojoną paprykę, pieczarki i co tam jeszcze dusza zapragnie (byle z

dozwolonych produktów) A dla pozostałych łakomczuchów dodaję łyżkę majonezu i starty żółty ser

Kluski lane (kładzione)Spróbowałam - rewelacja. Prawie jak prawdziwe kluchy. No może bardziej, jak w chińskiej zupie, ale jeśli wychodzą takie super kluchy, to dam radę skończyć dietęPorcja na 1 talerz:-jajko-2-3 łyżki skrobi kukurydzianej-trochę zmielonych otrębów pszennych i owsianych- ewentualnie odrobina chudego mleka

Wstawiamy lekko osoloną wodę, by się zagotowała. Mieszamy wszystkie składniki. Jeśli ktoś życzy sobie drobniejsze kluseczki, dodaje trochę mleka. Jeśli mają być twardsze i większe - nie dajemy mleka.Wymieszane ciasto kładziemy delikatnie łyżką na wrzącą wodę.Po minucie - dwóch odcedzamy na drobnym sitku. Przelewamy zimną wodą.Dodałam to do postnej zupy grzybowej - pycha.Można dodawać do innych zup lub rosołku z piersi, można jeść z mlekiem lub sosem.

Pastella light.2 jajka na twardo ugotowane1 puszka ryby w puszce np łosoś w sosie w własnym (wtedy będzie pastella łososiowa, jak tuńczyk to tuńczykowa itp) może być także wędzona i jest nawet lepsza bo zrobiłam testowo

2 łyżki serka twarogowego (opcjonalnie- robiłam bez i wyszła bardzo dobra)sól, pieprz, łyżka natki pietruchy

Wszystko wrzucamy do wysokiego naczynia i poddajemy obróbce blenderem. Mozna smarować nią chlebek albo placki. Można również używać jako dip i maczać warzywka np marchewkę.

pieczen rzymska z warzywamipol kilo pieczarek 2 papryki (1czerwona,1zielona)kilogram miesa mielonego (ja biore indycze)krojone pomidory w puszcze mozzarela przyprawy( np grillowa czosnek granulowany warzywko +ziola)cebula jajko otreby owsiane

miesko mieszam z przyprawami, warzywa i mozzarelle kroje w kosteczke dodaje do mieska do tego jajko pomidory z puszki i 3 lyzki otreb wkladam do jakies formy przykrywam folia aluminiowa i wkladam do piecyka na 6 ( nie wiem ile to jest stopni :roll: ale pewnie cos kolo 200-220) pieke okolo poltorej godzinki sciagam folie i zapiekam az wierzch bedzie ladnie przyrumieniony

80

Zapiekane nalesniki:

3 jajka250ml odtluszczonego mleka2 lyzki maki kukurydzianej1 lyzka skrobi kukurydzianej(mazeiny)-kupilam w sklepie zielarsko-medycznym,jesli nie ma mozna poprosic zeby sprowadzili.4 lyzki wody,sol do smakuTroche(pol lyzeczki) parafiny do ciasta i pare kropel do smazeniaFarsz:1 paczka szynki z kurczaka(lub innej chudej odtluszczonej)zielona pietruszka i szczypiorek1 lyzka odtluszczonego sera zoltego lub topionego kremowego(mozna kupic w Lidlu)pieprz i 1 lyzke twarozku lub jogurtu(do polaczenia farszu)zalewa200 ml o,5 % mlekapieprz,sol do smakutroche szczypiorku1 lyzeczka skrobi kukurydzianej1 lyzka sera zoltego odtluszczonego

Zrobic nalesniki(uwaga ciasto jest dosyc rzadkie i tak ma byc, wychodza normalne nalesniki).Ciasto przed wlaniem na patelnie zawsze zamieszac.Szynke pokroic w kosteczke,dodac ser,posiekana zielenine,doprawic do smaku i wymieszac z jogurtem lub twarozkiem(ja wymieszalam pol lyzeczki twarozku i pol jogurtu).Farsz ukladac na nalesnikach ,te skladac w koperte i ukladac w formie zapiekankowej.Zalac nalesniki zalewa(wymieszac wszystkie skladniki) i piec 20 min w nagrzanym piekarniku.Smacznego!Jest pycha!!!! Smacznego! Dajcie znac czy smakowalo.

Losos pod jogurtowa pierzynkaskladniki losos jugurt naturalny- gestynatka pietryszkiczosnekw 2 fazie pieczarki z cebula- lekko podlane woda z sola i pieprzem, poddusic- odsaczyc wodePrzygotowanielosia doprawic wegle uznania np. sokiem z cytryny, wetrzec troche czosnku, ulozyc na blaszce nieprzywierajacej - ja ropie w silikonowej formie albo naczyniu zaroodpornym, jogurt wymieszac z posiekana natka i wycisnietym czosnkiem, doprawic. Wymieszac na gladka mase i m=nalozyc na lososia. Piec do 30 min. W 2. fazie na lososia nalozyc podduszone pieczarki iz cebulka i na to mase jogurtowa. Swietnie smakuje z koprem albo bazylia. danie to bylo podawane w jednej z olsztynskich restauracji tyle ze na wiezrchu sypali obficie serem!!!!Smaczengo

DŻEM DYNIOWY (korzenny) 1,75kg dyni (nie oczyszczonej)3 płaskie łyżki cynamonu2 płaskie łyżki imbiru suszonego2 łyżeczki kardamonu1 łyżeczka gałki muszkatołowej13 goździków 1 limonkasłodzik do smaku, ale mnie wyszło ze 3-4 łyżek SussinaGold

Ja sypałam wszystko na oko i do smaku, ale mniej więcej w tej proporcji.

Dynię obieramy ze skórki, usuwamy włóknisty miąższ, resztę kroimy w kosteczkę. Dodajemy przyprawy i słodzik, zalewamy gorącą wodą, tak żeby zakryć mniej więcej 1/2-3/4 dyni na głębokość. Gotujemy do miękkości (ok. 15 min) pod przykryciem. Można wyjąć goździki. Kosztujemy i ewentualnie doprawiamy przyprawami. Na końcu dodajemy sok z 1/2 limetki, kosztujemy i ew. dodajemy sok z drugiej połówki.

Ja dodałam do jogurtu naturalnego, wyszedł fantastyczny jogurt owocowy, ale zastosowań może mieć wiele

81

Chlebek AguniPorcja na 4 dni:8 łyżek otrąb owsianych4 łyżki otrąb pszennych2 jaja1/3 opakowania drożdżysól, kieliszek mleka

Otręby mieszam razem i solę, wbijam jaja. W kieliszku w mikrofali podgrzewam mleko, w miseczce mieszam drożdże z mlekiem. Później wszystko mieszam razem. Chlebek wykładam do foremki o wymiarach 16x6x5, wyłożonej papierem do pieczenia. Czekam ok 10 minut aż zacznie rosnąć. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w temp. 220 stopni (w moim piekarniku, bo każdy inaczej grzeje!!!!). Najpierw zapiekam sam dół 30 minut, później włączam górną grzałkę do tego i też minimum pół godziny. Sprawdzam patyczkiem czy już jest suchy w środku. Jeśli góra jest już mocno rumiana, trzeba chlebek nakryć papierem. Po upieczeniu wyjąć od razu z pieca i formy, co by na maxa odparował. A ha i jakieś ostatnie 5-7 minut piekę na termoobiegu.Chlebek jest pyszny, świetnie wyrasta i się nie kruszy.

Pyszny pasztecik

Składniki:1 kurczak,1 udziec z indyka,30 dag wątróbek kurzych,2 marchewki,1 pietruszka,1/2 selera,1 cebula1 głowa czosnku2 kostki rosołowe,3 liście laurwe,kilka ziarenek ziela angielskiegosól, pieprz,3 łyżki otrębów owsianych,2 łyżki otrębów pszennych,20 dag serka mielonego,3 jajka

Przygotowanie:Kurczaka i udziec myję, dzielę na porcje i wkładam do wielkiego gara, wrzucam wątróbki, warzywa obieram i też do gara. Zalewam wodą tak żeby wszystko było przykryte, dorzucam kostkę rosołową, liście laurowe, ziele angielskie i gotuję ok 50 minut, aż mięsko będzie miekkie.Jeśli już tak się stanie wyciągam mieso z gara i czekam aż ostygnie, potem obieram z kości no i oczywiście ze skóry . Mielę 2 razy mięso dodając surową cebulę, a warzywa tylko raz (jeśli chcę mieć pasztet na fazę protal nie dodaję warzyw, a jak chcę mieć na fazę protal + warzywa to jak najbardziej dodaję). Tak przygotowane mieso doprawiam solą i pieprzem, można dodać inne przyprawy wg uznania ja np. dodaję jeszce tymianek i majeranek. Słodzę jedną łyżką słodzika. Wbijam 3 jajka, wsypuję otręby i daję twarożek i to wszystko mieszam łapami Przygotowaną masę rozdzielam na kilka porcji do jednorazowych keksówek. posypuję na wierzch otrębami i do pieca na 200 st. na ok 30-40 minut z termoobiegiem.Rewelacja, ja sobie taki pasztet robię na zapas i mrożę upieczony już oczywiście.

Wspaniały pasztet drobiowy.

1/2kgpiersi z indyka,1/2kg wątróbki drobiowej ,2 jajka, 1 cebula , sól , pieprz, trochę startej gałki muszkatowej,majeranek, imbir,przyprawa korzenna do drobiu [ wszystko w małej ilości].mięso cebulę i wątróbkę lekko dusimy z odrobiną wody, następnie mielimy ,dodajemy przyprawy, jajka, wszystko dokładnie mieszamy .Wykładamy do żaroodpornego naczynia i zapiekamy 40 min.180c. Dobrym mikserem trwa to bardzo krótko ,ręcznie trochę dłużej, ale warto zrobić bo jest naprawdę smaczny .

82

Chleb z otrąb Filonesy

4 jaja, białka ubijamy na sztywniaka, 8 łyżek otrąb owsianych, 4 łyżki otrąb pszennych, chudy twaróg 300g, pół op. suchych drożdży ,2 łyżki mąki kukurydzianej,szczypta soli, trochę kminku i parę kropel aromatu śmietankowego.

Wszystko mieszam długo aż do pulchnej masy( w ten sposób też drożdże mają czas na wyrośnięcie) i na koniec dodaję pianę z białek.Piekę 50 minut na 180 C termoobieg,wychodzi wspaniały ,wyrośnięty i nie jest mokry.Dla jednej osoby wystarczy na cztery dni, czyli po trzy kromki dziennie.Foremka 25x10

Dukanowe pralinka z zamrazalnika

Wiec robimy nutelke z tego przepisu.

Składniki :

7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao3 czubate łyzki słodzika w proszku8 kropli aromatu orzechowego2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynieMOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka

dajemy tylko mniej mleka w plynie (tylko tyle zeby szlo to dobrze rozmieszac)i zoltka tez nie dalam.Nastepnie wkladamy do silikonowych foremek do lodu ( ja mam w ksztalcie muszelek)i do zamrazalnika na kilka godzin.To wszystko

Deser zebraczas przygotowania: 10minut mieszania, kilka godzin tezenie2 duże jogurty naturalne Żelatyna (porcja na 1 litr)Aromat waniliowy lub wanilia2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej1 łyżeczka kawy mielonej20-25 tabletek słodzika (1tabl. ma odpowiadać łyżeczce cukru)

(ewentualnie 3 łyżeczki cynamonu zamiast kaw)

Kawe parzymy w malej ilosci goracej wody dodajemy żelatynę (wg opakowania, ilość odpowiadającą 0,5l płynu, zawsze zelatyne do wody anie odwrotnie) mieszamy do rozpuszczenia, pod koniec mieszania dodajemy 10-15 tabletek słodzika. Powoli wlewamy do 1 op. jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.

Reszte zelatyny, 10 tabletek słodzika i niepełną łyżeczkę aromatu waniliowego rozpuszczamy w neiwielkiej ilosci goracej wody. Wlewamy do drugiego jogurtu, miksujemy, wstawiamy do lodówki, do lekkiego stężenia.

Gdy obie masy będą miały konsystencję bardzo gęstej śmietany nakładamy warstwami obie masy do salaterek uważając,żeby nie zmieszać ich ze sobą. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

83

Czekoladowe coskilka jajek (dalam 4)slodzikaromat waniliowykakao (dalam na oko, moze lyzke)1 lyzeczka proszku do pieczeniadzienna dawka otreb (4 lyzki)ewentualnie troche bialego sera

Zoltka utrzec z 2-3 lyzeczkami slodzika i aromatem, dodac kakao rozpuszczone w odrobinie cieplego mleka lub wody, otreby i proszek do pieczenia i ewentualnie rozkruszony ser (dalam 1/3 kostki). Bialka ubic na sztywno z 5 lyzkami slodzika. Dodac lyzke bialek do masy zoltkowej, wymieszac energicznie. dodac reszte bialek i mieszac bardzo delikatnie aby piana nie opadla. Wstawilam w misce do mikrofali na (chyba) 5 minut na maksymalna moc(700). Po wyjeciu odwrocilam miske do gory nogami na talerz i zostawilam do lekkiego przestudzenia. Potem tylko wyjac z miski i gotowe. Wychodzi takie piankowe, czekoladowe cos.

Pasta tuńczykowa

1 łyżka przyprawy w płynie Maggi1 łyżka protomajonezu1 puszka tuńczyka w sosie własnym100g białego sera1 posiekana cebulasól, pieprz

tuńczyka odsączyć i połączyć z serem, rozgnieść widelcem; dodać majonez i cebulę; doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi. pasta można smarowac placki z otrębów

Flaki

1 kg flaków wołowychwłoszczyzna2 kostki rosołowepieprzpapryka ostra papryka słodka gałka muszkatołowa majeranek

Flaki dokładnie płuczemy, wrzucamy na wrzątek, gotujemy10 min, odlewamy, płuczemy flaki pod bieżącą wodą. Powtarzamy 3-4 razy. W międzyczasie gotujemy wywar z włoszczyzny na kostkach rosołowych. Wyjmujemy warzywa. Wrzucamy flaki do wywaru i gotujemy do miękkości (okolo 3 godziny) uzupełniając wodę. Na pół godziny przed końcem gotowania doprawiamy przyprawami (bez majeranku, majeranek wrzucamy na koniec). Można zagęścić 3 łyżeczkami mąki kukurydzianej rozmieszanej w zimnej wodzie.

Tort serowy na zimno6 serków 0% po 150 g6 jajekżelatynakawa rozpuszczalnakakaoaromat waniliowy lub rumowy cynamon słodzik

3 łyżeczki żelatyny rozpuscic w pół szklanki wrzącej wody. Polowe Białek z odrobina soli ubijc na sztywna pianę. Żółtka zmiksowac dodając słodzik, 6-8 łyżeczek, serki, dodac letnią żelatynę i aromat, zmiksowac. Jezeli nie jest dostatecznie slodkie mozna dodac słodzik. Dodac pianę i wymieszac delikatnie, tak aby wszystkie składniki sie połączyły. Wlac do tortownicy, 20 cm średnicy i wstawic do lodówki. Gdy lekko zastygnie, powtorzyc czynnosc z reszta jajek i serków, z tym, że żelatyne rozpuscic w pół szklanki gorącej kawy. Mozna dodac troche kakao, dla koloru. . wlac masę do tortownicy, na wierzch poprzedniej masy. Gdy zastygnie posypac cynamonem.Mozna zrobic blat bezowy na spod:5 białeksłodzik przeznaczony do pieczenia i gotowania

Białka ubic z odrobina soli na sztywna piane. Podobno nalezy ubijac na najniższych obrotach miksera. W trakcie ubijania stopniowo dodac słodzik. Wlozyc do piekarnika nastawionego na 80 stopni na 2 godziny.

84

Rolada szpinakowo-lososiowa

1 opakowanie mrożonego szpinaku1 łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku4 jajkadwa serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtemłosoś w plastrach 400gczosnek lub chrzan

Szpinak udusic na patelni, dodac chrzan lub czosnek (zalezy ktora wersje wybierzemy), sól, pieprz. odsączyc na sitku i przestudzic. Dodac zółtka do szpinaku. Białka ubic na sztywno dodac delikatnie do szpinaku. Wylac na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15 min. w 190 st. Przestygnięty placek posmarowac serkiem i na to ulozyc łososia tak aby pokrył całość. Zwinac jak roladę i zawinac ściśle w folię do żywności. Wlozyc do lodówki na kilka godzin.

BUŁKI KUKURYDZIANE4 sztuki

3-4 łyżki mąki kukurydzianej,1 jajko2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia1 łyżka otrąbpół serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego (tyle ile trzeba do wyrobienia ciasta)kilka słodzików- 5-6-7aromat lub ziola

Wszystkie skladniki wymieszac i odstawic na 5 minut.Przelozyc do pojemniczkow. Wstawic do mikrofali na 5 minut

Refleksja: buleczki wychodza bardzo smaczne, moze troche za slodkie jak na kanapki wiec mozna dodac mniej slodzika.

Gołąbki [P+W]mięso mielone z indykawątróbka z indykaprzecier pomidorowygłówka kapsuty (zwykła biała lub włoska)pieczarkiprzyprawy do smaku

Kapustę sparzyć, oddzielić liście. Wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Pieczarki pociąć na mniejsze kawałki, obgotować. Ostudzić. Zmieloną wątróbkę wymieszać z mięsem mielonym z indyka. Przyprawić przyprawami wg gustu i smaku. Dodać do mięsa ostudzone pieczarki. Wymieszać. Farsz nakładać do liści kapusty i zawijać gołąbki. Włożyć do garnka. Podlać wody. Gotować do momentu, aż będą ugotowane . Można w trakcie do garnka dodać przecier pomidorowy lub gorące gołąbki podawać bezpośrednio z zimnym

przecierem P.S. Inny wariant farszu do gołąbków: do mięsnego farszu można dodać również drobno pokrojoną paprykę.

Bakłażan faszerowany

1 średniej wielkości bakłażan250 g twarogusok z połówki cytryny3 ząbki czosnku1 mały jogurt pół łyżeczki suszonego oregano 2 łyżki świeżo posiekanych ziół sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Bakłażany dokładnie umyć, odciąć zielone ogonki. Przekroić wzdłuż na połówki i z każdej z nich wydrążyć miąższ i pestki. Skropić obficie sokiem z cytryny i ułożyć na grillu skórką do góry. Piec przez około 15 minut. Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, świeże i suszone zioła, mocno doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Połówki bakłażana napełnić farszem i ponownie ułożyć na grillu, tym razem skórką do dołu. Piec przez około 10 minut.

85

Pulpeciki wołowe P+W ( wersji bez pieczarek może być samo P)mielone mięso wołowekilka pieczarekjajko cebulaczosnekszczypiorprzyprawy do smaku

zmielić, zmieszać, ja robie takie płaskie pulpeciki, jak kotlety mielone i smaże na grillu elektrycznympodaje z sosem - świezy ogórek+jogurt nat.+czosnek

sałatka z makreli wedzonej (właściwie pasta - ja jem ją jako sałatke) Pwędzona makrelajajka na twardoogórki korniszonecebulaszczypiormusztarda dijon bez cukruprzyprawyjogurt naturalny

kroimy, mieszamy, zjadamy, pycha

pierś z kurczaka z twarogiem Ppierś z kurczakachudy twarógcebulaczosnekzioła (prowansalskie i inne jakieś, kto co lubi)

robi twarogowy farsz - mieszam różne składniki z twarogiem, np te co podałam wyżej, mozna tez zrobic np twarożek czosnkowy, obojętnie, byleby smakowało i spełaniło zasady Dukana (lubie tez z fetą light), mozna do farszu dodac surowe jajkopiers rozkraja sie tak (właściwie robi dziure) zeby ją nafaszerować, zawija sie w folie aluminiową i do piekarnika na pół godzinki

ryba w pomidorkach P+W (wersja bez pomidorków - P)

rybka jaką lubimy - mrożona czy świeża, obojętnie, np dorsz lub mintajprzyprawa do rybpomidorki świeżejogurt naturlanyłyżka musztardy lub majonezu jak chcemy troszke pogrzeszyćpieprz, sólbulion

rybka przyprawiamy, kładziemy do naczynia żaroodpornegona to plasterki pomidora bez skórki, posypać bazylią możnazalać to sosem z bulionu (troszę, około łyżki - dwóch), jogurtu naturalnego małego, łyżki musztady lub majonezu, pieprzu soliDo sosu można dodać troszke sera light startego (np hit z ryk - ma kilka % tłuszczu)

86

Kieszonki drobiowe z patelni(porcja na dwie osoby):Składniki:* 2 pojedyncze piersi drobiowe* 1 lyzeczke przyprawy do kurczaka * 2 łyżeczki przyprawy gyros, pieprz* 1 mała cebula* 1 łyżeczka natki zielonej* 1 pieczarka średnia* 1/3 marchewki * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego* przyprawy: kucharek, papryka słodka, pieprzdo duszenia na patelni :* 1 cebula - dowolna ilość* 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego* przyprawy : sól, pieprz,woda * będą tez potrzebne - na 2 porcje- 4 szpilki do rolad lub wykałaczki (ja uzyłam wykałaczek)

Kieszonki wykonuje się na teflonowej patelni, całkowicie bez tłuszczu. Także ilość przypraw i dodanych do "sosu" warzyw jest zależna tylko od naszego gustu. przygotowanie mięsa :Mięso myjemy, osuszamy i nacieramy mieszanką przyprawy do kurczaka i przyprawy gyros. Odstawiamy w chłodne miejsce na 2 godzinki lub na noc. kieszonki :* przygotowujemy farsz : cebulkę, natkę , pieczarkę i marchewką drobno kroimy (ja dodałam tez ścinki z piersi, które deformowały jej kształt)* wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu * podsmażone zalewamy 0,5 szklanki wody, dodajemy też przecier pomidorowy i i przyprawy, jeśli odparowany farsz nie jest dla nas dostatecznie pikantny * po odparowaniu odstawiamy do przestygnięcia* tymczasem piersi przecinamy w połowie tworząc kieszonkę (uważamy przy tym, aby nie przeciąć mięsa na wylot ) * po przestygnięciu farszu kieszonki napełniamy farszem i spinamy 2 szpilkami do rolad * patelnię bez tłuszczu rozgrzewamy i wkładamy na nią kieszonki* po odwróceniu na druga stronę, na patelnię wrzucamy pokrojona cebulę i po chwili podlewamy 3/4 szkl. wody, dodajemy koncentrat i delikatnie przyprawy (mnie zostało trochę farszu z kieszonek , więc tez dorzuciłam do " sosiku")* dusimy ok. 25 min. stopniowo doprowadzając do odparowania wody ; (potrawa ma być dość wilgotna, ale nie ma pływać w wodzie)

TIRAMISU

Biszkopciki:3 jajka4 lyzeczki slodziku do pieczenia2 kopiaste lyzki skrobii kukurydzianej2 lyzki otrab owsianych1 lyzka otrab pszennych1 lyzeczka proszku do pieczenia

Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Piane ubic ze szczypta soli. Do zoltek dodac make, proszek i otreby. Dodac troche piany i dokladnie wymieszac. Dodac reszte piany i wymieszac delikatnie. Wylac na blaszke i piec. Ja wstawilam do mikrofali na 700 na ok3-4 minuty. W piekarniku sie nie orientuje, ale raczej na krotko aby sie nie spalily. Pokroic w paski, wystudzic. (jak robilam biszkopt tylko na skrobii to wyszedl taki suchy jak biszkopty wlasnie ale po zjedzeniu go w ustach pozostawal dziwny posmak)

Masa:300g serka (ja uzylam francuskiego fromage frais 0%, ktory w smaku i konsystencji przypomina gesty jogurt naturalny, jest dosc kwasny, mysle ze mozna spokojnie uzyc naturalnego serka homogenizowanego, lub zmielonego chudego twarogu wymieszanego z jogurtem naturalnym)3 jajka4 lyzki slodziku2 lyzki zelatynyzapach waniliowy

87

Bialka ubic. Zoltka utrzec ze slodzikiem do bialosci. Dodac serek, zapach i ubite bialka (dodac lyzke bialek, wymieszac energicznie do polaczenia mas a nastepnie wmieszac delikatnie reszte bialekaby nie stracic ich puszystosci). Zelatyne rozpuscic w malej ilosci goracej wody, dodac troche masy (aby ja ostudzic), wymieszac i wlac do masy mieszajac.

Biszkopty ulozyc w pojemniku, nasaczyc bardzo mocna kawa. (Lepiej ich nie maczac bo strasznie nasiakaja, o wiele bardziej niz kupcze i potem nadmiar kawy psuje smak i tiramisu jest wodniste), zalac czescia masy. Czynnosc powtorzyc, konczac masa. Obsypac obficie kakao. Dobrze schlodzic. Mozna w zamrazalniku to bedzie jak lody.

Z reguly robie je bez bialek bo one rozrzedzaja mase, ale w tym przypadku wychodzi wiecej i dlatego dodalam zelatyne. Biszkopty mozna jeszcze udoskonalic oczywiscie (no i z piekarnika wyjda chrupiace).

Swieza salatka4 porcje1/4 kapusty pekinskiej1/4 sredniego ogorka1/2 bulwy kopru wloskiego (fenkul)300g paluszkow krabowych (surimi)200g obranych krewetekmajonez Dukanowy

Poszatkowac kapuste i koper. Posiekac ogorka na plasterki. Krewetki i paluszki pokroic na male kawalki. Wymieszac z majonezem i odstawic do lodowki.

Baklazany zapiekane w sosie pomidorowym

baklazany (dowolna ilosci)pomidory (z puszki lub swieze)cebula, czosnekprzyprawytarty parmezanmozzarella light

Przygotowac baklazany: maja goryczka aby sie jej pozbyc nalezy pokroic je wzloz w plastry ok cm grubosci. Obsolic z obu stron (mozna dodatkowo ponacinac w kratke) ulozyc na talerzu i przykryc drugim aby troche je obciazyc. Odstawic na przynajmniej 30min. Gdy puszcza sok umyc je w chlodnej wodzie, osuszyc. W orginale sa opruszane maka i smazone z obu stron. (strasznie wciagaja olej wiec trzeba uwazac aby nei wyszly za tluste). Nie nalezy ich przysmazac za bardzo bo i tak spedza sporo czasu w piekarniku. W wersji dietetycznej mozna je obsmazyc na patelni grilowej, lub grillu elektrycznym.

Z pomidorow przygotowac sos. Posmazyc cebulke, ja dodalam pokrojona w plasterki cukinie, w kostke papryke. Dodac pomidory, czosnek, dusic az sos zgestnieje. Doprawic do smaku, pod koniec duszenia dodac bazylie i oregano.

W naczyniu do zapiekania ukladac warstwami baklazany, sos pomidorowy, plasterki mozzarelli (ja zrobilam bez i tez bylo smaczne ale rozpadalo sie, ser trzyma je scisle) i posypywac parmezanem. Zakonczyc sosem pomidorowym i parmezanem.

Zapiekac 45min w 180C, na ostatnie 10minut zwiekszyc temperature aby wierzch sie przyrumienil.

88

BIGOS Z MLODEJ KAPUSTY

miesko, moze byc kurczak, indyk, kawalek wolowinyglowka mlodej kapusty (ciemne liscie, luzne, nie tworzace scislej glowki)cebulapomidoryprzyprawy:majeranek, slodzik, sol, pieprz, ziele angielskie,, lisc laurowy, ocet1lyzka skrobii ziemniaczanejkilka suszonych grzybow

Miesko obgotowac, oddzielic od kosci, pokroic i podsmazyc na cebulce. Dodac poszatkowana kapuste, ziele, listek, podlac wywarem z mieska. Grzyby namoczyc. Nie przesadzac z plynem chyba ze chcemy rzadka zupe. Dusic od czasu do czasu mieszajac do miekkosci. Dodac pomidory do koloru i smaku (ostroznie aby nei bylo za kwasne) i pokrojone grzyby. Doprawic do smaku (ostroznie z octem). Make rozrobic z woda i wlac do kapusty dla zageszczenia.Jak kazdy bigos najlepiej smakuje po paru dniach.

Faszerowana Papryka

kilka duzych papryk, najlepsze sa te z gruba scianka250g mielonego wolowego miesa250g mielonego miesa indyczegokilka pieczarek2 male baklazanycebulaczosnek(w orginale woreczek ryzu i kaszy jeczmiennej)przyprawy

Kasze i ryz (jezeli dodajemy) ugotowac. Cebule zeszklic, pieczarki pokroic w drobna kostke. Baklazana pokroic w cienkie plastry, obsolic z obu stron, olozyc na talerzu, docisnac drugim i zostawic na pol godziny aby puscil sok. Umyc i pokroic w kostke. Wszystko razem wymieszac, dodac drobno posiekany, lub wycisniety czosnek, maggi, papryke sproszkowana, ziola. Wszystko bardzo dokladnie wymieszac. Nadziac papryke, ulozyc je dziura do spodu w naczyniu zaroodpornym. Piec okolo 1.5h w 180C.

Chrupiace ciasteczka o smaku cappuccino

Przepis orginalny 4 lyzki otrab owsianych2 lyzki otrab pszennych2lyzki maki kukurydzianej(Maizena)3 lyzki serka homo 1 jogurt 0%2 jajka2 lyzeczki proszku do pieczenia1 lyzka kawy rozpuszczalnej4 lyzki slodzika w proszku2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne

89

Modyfikacja no14 lyzki otrab owsianych2 lyzki otrab pszennych1 lyzeczka maki kukurydzianej(Maizena)3 lyzki serka homo 2 jajka2 lyzeczki proszku do pieczenia1 lyzka kawy rozpuszczalnej4 lyzki slodzika w proszku4 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wykonac jak wyzej. Upieklam je w muffinkowych foremkach. Wyszly jak male drozdzowki, ale na dal malo slodkie i wcale nie chrupiace

sernik na zimno

70 dgk sera białego chudego1 duży kubek jogurtu natural. 0%2 łyżki soku z cytryny30 tabl. słodzika (ja zmieliłam)2 czubate łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl. gorącej wodyew. aromat

Twaróg zmielić z jogurtem, słodzikiem i sokiem (ja zrobiłam to w malakserze), w trakcie mieszania dodać trochę przestudzoną żelatynę. Można wylać na blachę albo do miski ale ja rozlałcm do pucharków. Wstawić do lodówki na kilka godz.Expresowe Gaspacho2 osoby, przygotowanie: 10 minut

puszka pomidorowpol zielonej paprykipol ogorkaszalotkazabek czosnku2 lyzki oleju parafinowegopol lyzeczki octu balsamicznegoTabasco lub pieprz cayennelyzeczka slodzikusol, pieprz200 ml wody

Pokroic skladniki dosc grubo i zmielic wszystko w mikserze. Schlodzic 30minut.

90

PUSZYSTY TORT SEROWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

SPÓD11 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku2 łyżeczki kakao5 łyżek słodzikaaromat migdałowy4 łyzki mleka2 żółtkakilka łyżek otrąb owsianych (około 4)

Wszystkie składniki wymieszać, dodać otrąb do gęstości.Masę rozsmarować na wyłożonej folią tortownicy. Wstawić do lodówki.

MASA0,5 kg chudego twarogu500g fromage frais200ml jogurtu naturalnego5 jajek12 łyżek słodzika6 łyżek żelatyny2 białka pozostałe z masy czekoladowej

Twaróg zmielić na gładką masę z fromage,jogurtem i połową słodzika. Żółtka ubić na puszystą masę z reszta słodzika, dodać do sera. Żelatynę rozpuśćić w niewielkiej ilośi gorącej wody, dodać do masy. Wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek. Masę wylać na czekoladowy spód,schłodzić. Można dodać wiórki kokosowe, posypać kakao,podzielić na pół i do części dodać kawę lub kakao.

Chrupiace biszkopty migdalowe

30 biszkoptow

2 lyzki otreb pszennych 4 lyzki otreb owsianychmaly serek homogenizowany (150g) lub jogurt naturalny1 lyzka skrobii kukurydzianej2 jajka2 lyzeczki proszku do pieczeniaZapach migdalowy2 lyzki slodziku do pieczenia

Wszystkie skaldniki wymieszac, blache wylozyc papierem do pieczenia lub folia aluminiowa, nalozyc lyzeczka male porcje. Piec 20min w 180C. Zdjac z blachy po ostudzeniu.

Eggnog3 jajka1 lyzeczka galki muszkatalowej3 lyzki slodzika4 lyzki bitej smietany 3% lub ubitego jogurtu naturalnego1 lyzeczka aromatu rumowego250ml (szklanka) zimnego mleka

Jajka ubijac 3 minuty mikserem do utrzymania piany. Dodac galke i slodzik i ubijac kolejne 30s. Dodac pozostale skladniki, wymieszac delikatnie lyzka. Przykryc folia spozywcza i schlodzic w lodowce przymajmniej 30min przed podaniem.

91

Magdalenki1 lyzka otreb przennych2 lyzki otreb owsianych2 jajka1 lyzeczka przyprawy do piernika20 kropli zapachu maslanego (nie wiem czy mozna to gdzies w Polsce dostac, to po prostu aromat, ktory nadaje magdalenkom specyficzny maslany zapach. Mozna go zastapic zapachem waniliowym, to juz nei to samo niestety)2 lyzki slodzika do pieczenia2 lyzki mleka w proszku2 lyzeczki proszku do pieczenia

Otreby zemlec. Jajka, przyprawe do piernika, zapach i slodzik ubijac przez minute. Dodac reszte skladnikow i ubijac minute. Lyzke masy nakladac do foremek. Piec 5-10 minut w 140C. Podawac z eggnogiem

PUMPKIN PIE

90 dag dyni200 g tofu

Dynie obrac, pokroic na grupe plastry, dodac 2 lyzki wody i wstawic na 10 minut do mikrofalii omocy 800W. Pozostawic w wylaczonej kuchence pod przykryciem na 5 minut.

Tofu odcedzic. Oddzielic pulpe dyni i odcisnac nadmiar wody, nie naruszajac struktury. Wystudzic. Waga po odcedzeniu powinna wynosic okolo 500g.

Ciasto :2 lyzki otreb pszennych4 lyzki otreb owsianych3 lyzki skrobii ziemniaczanej2 lyzeczki proszku do pieczenia1.5 lyzki slodzika do pieczenia8 kropli aromatu maslanego150g + 75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Zmielic otreby. Wsypac do woreczka. Dodac skrobie, proszek, slodzik i wymieszac wszystko. Dodac wieksza czesc serka i aromat i wymieszac wszystko na jednolita mase. Dodac reszte serka. Ugniatac do otrzymania kuli (okolo 10minut)

Wylepic dno formy i brzegi ciastem.

Tofu wymieszac z lyzeczka cynamonu, lyzeczka galki muszkatalowej i szczypta imbiru. Utrzec do utrzymania jednolitej masy.

Utrzec dynie, dodac 3 lyzki slodzika, lyzke skrobii. Wymieszac z tofu. Dodac 2 jajka i wymieszac mikserem.75ml nieslodzonego mleka skondensowanego zagotowac, dodac lyzeczke agaru (zelatyna roslinna mysle ze mozna zastapic zwykla). Policzyc do 15 i zdjac mleko z ognia. DOdac mase dyniowo-tofu. Wylac na wylepiona ciastem forme.Piec 40 minut w 180CZwartosc ciasta zalezy od tego jak dobrze odcedzimy dynie.

CIASTO CZEKOLADOWE150 g gorzkiej czekolady3 jajka6 lyzek slodzika do pieczenia200g tofuLyzka skrobii kukurydzianej

Czekolade rozpuscic w kapieli wodnej. Bialka ubic na sztywna piane. Zoltka ubic ze slodzikiem do utrzymania bialej masy. Dodac tofu, skrobie, ucierac mikserem do utrzymania jednolitej masy. Dodac czekolade. Delikatnie wmieszac ubite bialka. Masa napelnic 6 foremek do muffinow lub tortownice o srednicy 20cm. Piec 20-25min w 180C. Podawac na zimno lub cieplo. Swietnie smakuje z kremem anglaise

92

CIASTO RABARBAROWE Z KRUSZONKA300g mrozonego rabarbaru8 kropli zapachu truskawkowego3 lyzki slodzika

1 lyzka oteb pszennych2 lyzki otreb owsianych2 lyzki skrobii kukurydzianejLyzeczka proszku do pieczenia3 lyzki slodzika do pieczenia15 kropli zapachu maslanego75g serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego

Rabarbar ugotowac w mikrofali (800W) przez 10 minut.

Przygotowac ciasto : zmiksowac otreby, wsypac do woreczka i wymieszac ze skrobia, proszkiem i slodzikiem. Dodac aromat i serek, wymieszac do uzyskania piaskowej masy. Przelozyc na talerz i ugniatac do uzyskania kruszonki.

Do cieplego rabarbaru dodac zapachu truskawkowy, slodzik. Doprawic do smaku. Wylozyc do foremki, posypac kruszonka, piec 15 minut w 180C

Muffiny:4 jajka4 lyzki otrab pszennych8 lyzek otrab owsianych4 lyzki beztluszcowgo twarozku ( ja dalam serek homogenizowany ) pol lyzeczki slodzikuaromoat wedle uznania, badz skorka cytrynowa pomaranczowa

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Bialka ubic na piane, pozostale skaldniki wymieszac i dodac do nich piane. ciasto rozlozyc do foremek piec 20-30 minut

Pieczone filety z cukinią500 g filetów ze świeżego dorsza lub innej rybysólgrubo mielony pieprzsok z cytryny2-3 młode, małe cukinie

Ryby opłukać, posypać solą i pieprzem, obficie skropić oliwą i sokiem z cytryny. Cukinie umyć, przekroić na pół. Jeśli pieczemy na grillu, to ryby i cukinie ułożyć na tacce, postawić na ruszcie, piec po 8 minut z każdej strony. Można również smażyć na patelni.

Jajka w koszulkach z jogurtem czosnkowym2 jajka150 g jogurtu naturalnego1 duży ząbek czosnku1 łyżeczka mielonej słodkiej paprykimała szczypta pieprzu krajeńskiego1 łyżka octu winnegosólpieprz

Czosnek rozgnieść ze szczyptą soli i wymieszać z jogurtem i szczyptą pieprzu krajeńskiego, doprawić delikatnie do smaku solą oraz pieprzem, wylać na talerzyk. Do 2 litrów osolonej wody dodać łyżkę octu i wbić jajka. Gotować przez 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową i położyć na jogurcie. Posypać mieloną słodką.

93

Kurczak z papryką10 podudzi kurczaka bez kości i skóry1 średnia cebulapo 1 średniej papryce: czerwonej, zielonej i żółtej400 g posiekanych pomidorów z puszki2 łyżki posiekanej natki pietruszkipieprz

Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Rozkroić papryki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe romby. Dusić kurczaka i cebulę. Dorzucić paprykę, poddusić, następnie pomidory i natkę, całość wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Szczelnie przykryć rondel i dusić na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie. Podawać na gorąco.

W oryginale to się smaży w woku na oleju ale myslę że dobrze zmodyfikowałam ten przepis żeby było po naszemu

Rybne gołąbki600 g filetów z ryby1 główka kapusty włoskiejsok z 1/2 cytryny1 pęczek koperku2 łyżki chrzanu1 cebula2 szklanki blionu warzywnegoz kostkiplasterki cytrynyczerwony pieprzsól

Filety pokroić wzdłuż na pół, potem jeszcze na 12 kawałków, posolić, skropić sokiem z cytryny, odstawić do lodówki na godzinę. Kapustę umyć, gotować 5 minut w osolonej wodzie. Wyjąć, przelać zimną wodą. odciąć główny nerw. Koperek posiekać, wymieszać z chrzanem. Każdy liść cienko posmarować masą chrzanową, nałożyć rozdrobnione filety, formować gołąbki. Cebulę drobno posiekać i udusić. Gołąbki ułożyć w rondlu dodać cebulę, bulion i dusić przez 10 minut. Udekorować pieprzem, koperkiem i plasterkami cytryny. Podawać na gorąco.

W oryginale jest śmietana 18% i nią się ten bulion zagęszcza. Kto chce, niech próbuje z jogurtem i mąką kukurydzianą.

Grillowane piersi kurczaka w slodko-kwaśnej marynacie

3 filety z piersi kurczaka2-3 szklanki letniej wody1 łyżka słodziku2-2,5 lyżeczki soli2-3 łyżeczki słodkiej papryki2 cytryny, pokrojone w plasterki4-6 ząbków czosnku, przekrojonych na połówki1 cebula, pokrojona w talarki1 łyżeczka ziół prowansalskichpęczek swieżej bazylii, posiekanejświeżo zmielony czarny pieprz

Do miski z letnią wodą wsypać słodzik, sól, paprykę i zioła prowansalskie. Wymieszać. Do szczelnego woreczka przełożyć cebulę, trochę czosnku, kilka plastrów cytryny, trochę bazylii, filety z piersi kurczaka, potem resztę cytryny, czosnku i bazylii. Następnie wlać wodę z solą, cukrem i papryką. Woreczek szczelnie zamknąć i odłożyć do lodówki na 1,5 godziny. Ruszt nasmarować olejem. Piersi z kurczaka ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony. W trakcie smażenia posypać pieprzem. Przełożyć na talerze. Podawać.

W oryginale jest 1 łyżka brązowego cukru, zastąpienie tego słodzikiem jest oczywiste ale nie wiem czy 1 łyżka to nie będzie za mało.

94

MUS CZEKOLADOWY8 porcji

4 zoltka3 czubate lyzki slodzika450ml chudego mleka2 czubate lyzki kakao (w orginale 225g czekolady)1 czubata lyzka zelatyny450 ml chudego jogurtu greckiego (w orginale smietana)

Zoltka utrzec ze slodzikiem na puszysta mase, wkrecic mleko i kakao, posypac zelatyna i odstawic na 5 minut az napecznieje. Podgrzewac na malutkim ogniu ok 15min lub do calkowitego rozpuszczenia zelatyny. Mase przelac do miski, przykryc folia spozywcza i odstawic do schlodzenia na ok 1.5h. Ubic jogurt z odrobina dodatkowego slodzika do smaku. Mase czekoladowa ubic, dodac jogurt, przelac do pucharkow i schlodzic. Mozna udekorowac resztka ubitego jogurtu.

Uwagi: jogurt dodaje deserowi kwaskowatosci. No i brak czekolady ma wplyw na konsystencje. Mysle ze mozna sprobowac dodac mniej kogurtu, troche wiecej zelatyny i ubite bialka to wyjdzie pianka czekoladowa.

Pomidorowa zupa krem z papryka.

cebula (pociekana)2-3 czerwone paprykipuszka krojonych pomidorow lub 3-4 swieze2 zabki czosnku1l bulionuprzyprawy

Cebule zeszklic. Papryke mozna podpiec w piekarniku lub na grilu i zdjac skorke (dodaje specjalnego posmaku), ale nie zawsze mam na to czas wiec po prostu kroje ja w dosc grube kawalki i podsmazam z cebulka i posiekanym czosnkiem przez okolo 5 minut (czosnku nei mozna przypalic bo zgorzknieje i zepsuje cala potrawe). Dodac pomidory (swieze pokrojone w kostke) i podsmazac mieszajac przez kolejne 5 minut. Dodac bulion, gotowac na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zdjac ognia i lekko przestudzic. Zmiksowac blenderem, doprawic sola i swiezo zmielonym pieprzem. Przed miksowaniem mozna dodac swieza bazylie. Na talerzu udekorowac lyzka jogurtu (dodaje troche kwasnosci)

NALESNIKI bez maki

na 1 nalesnik:1 jajko2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku1 lyzeczka chudego mleka w plynieewentualnie pol lyzeczki slodzika

na 6-7 nalesnikow:3 jajka10 czubatych lyzek odtluszczonego mleka w proszku1 lyzka chudego mleka w plynieewentualnie lyzka slodzika

Jajka ubic jak na omlet, dodac mleko w proszku, slodzik. Jezeli masa jest opowiednio gesta nie nalezy dodawac mleka w plynie. Mleko w proszku nie powinno sie calkowicie rozpuscic (to trzyma ciasto).Patelnia powinna byc bardzo dobrze rozgrzana (mozna przetrzec recznikiem papierowym z kilkoma kroplami oleju)

95

NALESNIKI Z SEREM

12 nalesnikow4 jajka3 lyzki odtluszczonego mleka w proszku7 lyzek chudego mleka w plynie2 lyzeczki proszku do pieczenia4 lyzki fromage frais (serek jak jogurt naturalny, moze troche gestszy, do dostania w lidlu podobno)6 lyzek proszku bialkowego (koktajl proteinowy, zagesci ciasto, bez niego pewnie tez mozna tylko trzeba dac mniej mleka w plynie)

Wymieszac wszystko i smazyc na goracej patelni.

te proteiny w proszku to nie glupi pomysl, bialko w czystej postaci, zero wgli, czy tluszczu w formie maki i smakuje lepiej niz skrobia. <eureka>

LEKKIE NALESNIKI

2 jajka2 lyzki odtluszczonego mleka w proszkulyzeczka slodzika

Jajka ubic, dodac restze skladnikow i smazyc na bardzo goracej patelni

MUS CZEKOLADOWY

4 zoltka100g mleka w proszku4 lyzeczki kakao60ml wody1 lyzka zelatynyslodzik do smaku

Zelatyne zalac niewielka iloscia zimnej wody do napuchniecia. Mleko, kakao i wode wymieszac i ubijac w kapieli wodnej do uzyskania konsystencji czekoladowego fondue. Wbijac po zoltku ciagle ubijajac, doslodzic do smaku, dodac rozpuszczona zelatyne. Przestudzic,, dodac ubite na sztywno bialka. Przelac do pucharkow, schlodzic. Zjesc tego samego dnia.

96

PIERNIK

6/8 porcji :Przygotowanie : 10 minut - Pieczenie : 45 minut8 lyzek otrab owsianych 8 lyzek otrab pszennych2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku 1 opakowanie proszku do pieczenia (okolo 2 lyzeczek)6 lyzek serka homogenizowanego3 cale jajka + 3 bialka2 lyzki slodzika w plynie2 lyzki przyprawy do piernika

Rozgrzac piekarnik 180° (th6)Otreby wymieszac z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodac serek i dobrze wymieszac, dodac cale jajka i bialka. Wymieszac do otrzymania jednolitej masy. Dodac przyprawe i slodzik. Blaszke przetrzec papierem zmoczonym w oliwie. Piec 45 minut, upewnic sie ze ciasto jest upieczone nakluwajac je wykalaczka – po wyjeciu powinna byc sucha.Ikonki załączonych zdjęć

Placuszki z piersi kurczaka

4 piersi z kurczaka (połówki)4 duże pieczarkipołowa papryki czerwonej świeżejduża cebula2 łyżki mąki ziemniaczanej2jajka

Piersi z kurczaka pokroić w paseczki i kostkę około 1 cm. Jajka roztrrzepać z mąką ziemniaczaną, dodać sól i pieprz do smaku. Dodać do tego pokrojone filety i odstawić na chwilę. Na łyżce oleju zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, pieczarki i paprykę. Wszystko razem wymieszać. Kłaść łyżką na patelnię i piec dokładnie tak jak placki ziemniaczane. Podawać z surówką lub inną dowolną,ulubioną sałatką

Bardzo czekoladowe ciasteczka

1 lyzka kakao2 lyzki naturalnego serka homo lub jogurtu4 lyzki slodzika1 lyzka skrobii kukuaromat2 jajkaszczypta proszku do pieczenia

Bialka ubic. Wymieszac reszte skladnikow i dodac delikatnie bialka. Piec w mikrofalii 3.30min na pelnej mocy (700W). wyjac z foremki. spod bedzie wilgotny. Ostudzic, pokroic na kawalki.

To ciacho uzylam jako podstawe mojego dyniowego sernika

97

SERNIK DYNIOWY NA CZEKOLADOWYM SPODZIE

Masa serowo - dyniowa: • 500 g twarogu (uzylam kostke 250g chudego twarogu zmiksowanego z jogurtem)• 1/2 slodzika• 1 szklanka puree z pieczonej dyni • 2 jajka • 1/2 łyżeczki przypraw do dyni (1/4 łyżeczki cynamonu, 1/8 łyżeczki imbiru w proszku, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej)

Puree z dyniDynię pokroić na kawałki (razem ze skorupą, wyciac srodek z ziarkami), opłukać i ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut, aż dynia będzie miękka, ale jędrna. Dynię wyjąć i ostudzić, odciąć skorupę, a miąższ dokładnie odcisnąć z wody. Zmiksować na puree blenderem ręcznym. Puree mozna zamrazac.

Ubijać ser z cukrem na średnich obrotach miksera, aż będzie gładki, przez około 5 minut. Dodać połowę (1/2 szklanki) puree z dyni i zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i wbijać po jednym jajku, ubijać tylko do połączenia się składników. Wymieszać z przyprawami. Odmierzyć 5 łyżek masy serowej, a resztę wylać na upieczony czekoladowy spód. Wymieszać resztę (1/2 szklanki) puree z dyni z odłożoną masą serową. Wyłożyć na masę serową tworząc spirale i wydobywając część masy serowej na wierzch ciasta. Piec przez 40 minut. Ostudzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu wstawić do lodówki na około 3 godziny, lub najlepiej na całą noc.

ZUPA KREM Z DYNI500 g surowej dynimała cebula pokrojona w kostkęposiekany ząbek czosnku1 litr rosołu lub wywaru z warzywłyżeczka przyprawy currysólpieprz

Cebulę zeszklic. Dodac czosnek i curry leeko obsmazyc. Dodajcie dynię pokrojona w kostkę, wymieszajcie. Wlac wywar i gotowac, aż dynia bedzie miekka. Całość zmiksowac i przyprawic.__________________Zapiekanka z kurczaka (czyste proteiny)

Piers z kurczaka - moze byc swieza lub juz ugotowana/upieczona z dnia poprzedniego, pozostala z wielkiej porcji itp. jak komu pasuje (mi pasowala pozostala)

Cebulka zielona Pieprz, odrobinka soli, papryka slodka

Ciasto:

• 2 jajka • 1 lyzka maki sojowej • 2 lyzki otrebow owsianych • 2 lyzki jogurtu naturalnego 0% • 1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

1. Mieso kroimy drobno, wrzucamy do naczynia zaroodpornego lub garnka (w przypadku piekarnikow itp), sypiemy na wyczucie przyprawy, dodajemy posiekana cebulke i mieszamy.

2. Ciasto - wrzucilam wszystko naraz do 0,5 l kubka i pomiksowalam mikserem chwileczke. 3. Gotowym ciastem zalewamy, przykrywamy pokrywka i do piekarnika na

170 stopni na jakies 20 - 30 minut (mozna nizsza temp. i poczekac dluzej.Wazne, zeby wszystko ladnie sie scielo w srodku.

4. Mozna podawac z sosem jogurtowo czosnkowym, lub samym jogurtem, albo solo, jak komu pasujeJesli przygotowujemy z miesa surowego tez trzeba bedzie dluzej potrzymac w piekarniku).

98

Nie mam pojecia ile potrzeba by bylo czasu w mikrofali - tu byc moze wiolqn bedzie mogla powiedziec jako specjalistka od gotowania w mikro.

Pieczen rzymska1kg mielonego miesa1-2 jajka4 zabki czosnku2 cebuletymianek, oregano, majeranek, papryka, swiezo mielony pieprz, sol3 lyzki otrabwatrobka drobiowa pokrojona w kosteczkeposiekana natka pietruszki

Cebule zeszklic. Calosc wymieszac dokladnie i piec godzine w 200C. W polowie pieczenia posmarowalam musztarda gruboziarnista (powinna byc wymieszana z miodem) i to sie ladnie zapieklo

99