Zycie Handlowe 03/2013

w w w . Z Y C I E H A N D L O w E . C O M

Poradnik franczyzobiorcy: Co sprawdzić, zanimprzystąpisz do sieci?str. 74

Specjalnie dla nas: Maja Popielarska – wspiera rodzimych detalistówstr. 38

Koszyk wielkanocny:W rytmie świątecznego śniadania str. 26

03/2013MArZEC 2013

CENA: 10,70 ZŁ (Z VAT)ISSN: 1231-2010

Regionalne inicjatywy: województwo

kujawsko-pomoRskiestR. 42

4]

Wiosna za pasem, a z nią święta wielkanocne. Wielu z nas czeka na nie z utęsknieniem. Dla detalistów, którzy po zwyczajowo trudniejszym pierwszym kwartale roku liczą na poprawę obro-tów podczas wielkanocnego piku sprzedaży, to moment kluczo-wy. Na stronach 26–37 podpowiadamy więc, co warto w tym czasie mieć w sklepach, by klienci wyszli z nich maksymalnie usatysfakcjonowani.

Jednak nie zamykamy oczu na to, co się dzieje wokół nas. Jak każdy, kto obserwuje rynek spożywczy, również my w redakcji odbieramy sprzeczne sygnały na temat obecnej kondycji polskich detalistów i dystrybutorów. Andrzej Gantner stojący na czele Polskiej Federacji Producentów Żywności w swym felietonie (str. 20) pokazuje, że nad polskim hurtem spożywczym zbierają się ciemne chmury. W jego opinii są one wynikiem zachwianej równowagi między handlem nowoczesnym a tradycyjnym, który słabnie w oczach.

Podobny obraz wyłania się z naszego raportu z wojewódz-twa kujawsko-pomorskiego (str. 42–48), gdzie widać, jak ście-ranie się nowoczesnych form i narzędzi handlu skupionych w rękach dużych firm dystrybucyjnych z tradycyjnymi, nieduży-mi podmiotami detalicznymi sieje spustoszenie wśród tych ostat-nich. Jednak ten sam raport pokazuje też, że wokół nas wciąż nie brak ludzi pełnych pomysłów na ożywienie lokalnego han-dlu. Ich zapał nie tylko niesie otuchę, ale jest też dowodem na to, że można sobie skutecznie radzić nawet w najtrudniejszych warunkach.

Pokrzepieni ich przykładem, chcemy w tym przedświątecznym czasie życzyć Państwu, abyście nigdy nie stracili poczucia sensu waszych wysiłków, gdy staracie się utrzymać i rozwijać swoje sklepy. Chcąc wyjść naprzeciw waszym oczekiwaniom, zachęca-my do przeczytania naszego „Poradnika franczyzobiorcy” (str. 74–75). Mamy nadzieję, że pomoże on wam w podejmowaniu trafnych decyzji, gdy starać się będziecie zapewnić dobrą przy-szłość waszym biznesom oraz rodzinom.

Życzę miłej lekturyKrzysztof Wojciechowski

redaktor naczelny

Odzyskać równowagęWokół nas wciąż nie brakuje ludzi pełnych pomysłów na ożywienie lokalnego handlu. Ich zapał niesie otuchę i jest też dowodem na to, że można sobie radzić nawet w najtrudniejszych warunkach.

WydawcaMedia Direct Sp. z o.o. ul. Młynarska 7, 01-205 warszawatel. (22) 539-59-40, fax (22) 539-59-50www.portalFMCG.plOrganizator konkursu

Zarząd radomir Jaszczuk, Beata FarmusPrezesradomir [email protected] NaczelnyKrzysztof wojciechowski, (797-294-894)[email protected] RedakcjiMagdalena Stosio-róg, (608-022-202)[email protected] Polit, (510-262-622) [email protected] Stali współpracownicyUrszula ChojnackaBeata KrowickaMałgorzata Marszałek Szef działu reklamyrafał Chudzik, (502-282-990)[email protected] Kosior, (510-808-508) key account [email protected] Siwecki, (502-482-320)key account [email protected] Nikiszina (513 148 513)junior account [email protected] Ewa Lasocka, 22 539 59 41 [email protected] rutkowski, (509-970-575)[email protected] graficzneConcept Studio, (22) [email protected] Drukarnia Bałtycka Sp. z o.o.redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo redakcyjnego opracowania tekstów przyjętych do druku. Nakład: 70 000 egz., cena egz: 10,70 zł (z 7% VAT)

Pismo przeznaczone dla specjalistów dystrybucji. redakcja nie odpowiada za treść ogłoszeń. wszystkie prawa zastrzeżone ©.

Odzyskać równowagę

Treści opublikowane w tym miejscu dostępne są jedynie dla firm zajmujących się produkcją, handlem lub obrotem artykułami alkoholowymi. Podstawa prawna: Ustawa z dnia 26.X.1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi.

PRZEBOJE FMCG 2013Jury VI edycji konkursu wkracza do akcjiW połowie marca upływa termin zgłaszania produktów do kolejnej edycji naszego konkursu „Przeboje FMCG”. Wtedy do pracy przystąpi fachowe jury. Jego skład prezentujemy obok.

Izabella Anuszewska,rESEArCH UNIT DIrECTOr, INSTYTUT MILLwArD BrOwN

Joanna BytnerKIErOwNIK MArKETINGU

CHATY POLSKIEJ

Marek Feruga PrEZES GrUPY MUSZKIETErów (INTErMArCHé)

Czesław GrzesiakwICEPrEZES TESCO POLSKA

Krzysztof wojciechowskirEDAKTOr NACZELNYMAGAZYNU ŻYCIE HANDLOwE

Andrzej IzraelskiwICEPrEZES DS. HANDLULEwIATAN HOLDING

Krzysztof Tokarz PrEZES GrUPYKAPITAŁOwEJ SPECJAŁ

Jan wilk PrEZES SPóŁKI DETAL POLSKI

Marcin JarosińkiDYrEKTOr DS. BADANIA rYNKU

I ZArZĄDZANIA rELACJAMI

Z KLIENTAMI SELGrOS

Barbara wagner-KołodziejczakPrEZES POLSKIEJ GrUPY SUPErMArKETów

(SIEć TOP MArKET)

R E K L A M A

TEMAT NUMERU: Koszyk wielkanocny – W rytmie świątecznego śniadania

26

AKTUALNOŚCI: Trzy Odido w pięć lat 16w w w . Z Y C I E H A N D L O w E . C O M

STRATEGIE: Freshmarket daje możliwości22

AK TUALNOŚCIEurocash odcina kupony od Tradisu .........................................................10Niepołomice ze Sparem za pan brat .........................................................10Żabka szuka 200 pracowników ....................................................................10Maspex wchodzi w nowe kategorie i inwestuje w produkcję ........12Henkel przejmie część marek Cussonsa..................................................12Delko rozkręca Blue Stop ..................................................................................1225 warzywników do końca roku ..................................................................14Leclerc poszerza stan posiadania ................................................................14Carrefour Express wkroczył do Poznania i Gdańska ........................14Trzy Odido w pięć lat ..........................................................................................16

KONTROWERSJE Czy wycofanie z obiegu jedno- i dwugroszówek jest korzystne dla handlu? ....................................................................................18

FELIE TONCiemne chmury nad polskim hurtem ......................................................20

STR ATEGIE Freshmarket daje możliwości .......................................................................22Naszą siłą są produkty regionalne ...............................................................23

TEMAT NUMERU Koszyk wielkanocnyw rytmie świątecznego śniadania ..............................................................26Nie tylko słodkie zajączki .................................................................................32

SPEC JALNIE DL A Ż YCIA HANDLOWEGO Maja Popielarska: wspieram rodzimych detalistów .....................38

REGIONALNE INIC JAT Y WY województwo kujawsko-pomorskieLekka kawaleria wyrusza z Kujaw ................................................................42włocławek szuka zarobku w kryzysie .......................................................44Sklepy potrzebują wsparcia hurtowni ....................................................46Torimpex kwitnie bez lewizny ......................................................................48Ludzie są równie ważni jak biznes ..............................................................48

74

Co sprawdzić, zanim przystąpisz do sieci?

PORADNIK FRANCZYZOBIORCY


R E K L A M A

03/2013

w w w . Z Y C I E H A N D L O w E . C O M

REGIONALNE INICJATYWY: Lekka kawaleria wyrusza z Kujaw42

MERCHANDISING: Optima opanowuje półkę premium 82

SPECJALNIE DLA ŻYCIA HANDLOWEGO: Maja Popielarska: – Wspieram rodzimych detalistów 38 RYNEK

Kosmetyki: Nie prześpij wiosennego przebudzenia .......................50

NOWE PRODUK T Y Kosmetyczne ...........................................................................................................54Chemiczne .................................................................................................................56Spożywcze .................................................................................................................60

PREZENTAC JEPani na zbożowych włościach .......................................................................68

PROMOC JE I K AMPANIE .................................................................70

POR ADNIK FR ANCZ YZOBIORC YCo sprawdzić, zanim przystąpisz do sieci? ............................................74

PR AWOKiedy można dyscyplinarnie zwolnić pracownika? .........................76

K ARIER ACo to jest Assessment Centre i czy jest się czego bać? ................78

UBEZPIECZENIA Sposób na kryzysowe lęki ................................................................................80

MERCHANDISINGOptima opanowuje półkę premium .........................................................82Daj szansę zabłysnąć amerykańskiej gwieździe .................................84Jak z głową zapełnić lodową bonetę?......................................................86

PO GODZINACHPrzepisy ........................................................................................................................88Krzyżówka...................................................................................................................90

§PRAWO Kiedy można dyscyplinarnie zwolnić pracownika?

76

10]

AKtuALnosci

– Ponad 60-procentowy wzrost przy-chodów osiągnięty przez Grupę Eurocash zarówno w czwartym kwartale, jak i całym minionym roku, to w dużej mierze efekt konsolidacji wyników Grupy Dystrybucyjnej Tradis od początku 2012 r., ale też dalszego rozwoju organicznego naszych pozostałych formatów dystrybucyjnych – mówi Jacek

Owczarek, członek zarządu i dyrektor finanso-wy Grupy Eurocash.Bardzo dobre wyniki zanotowało 150 hurtowni cash & carry prowadzonych przez Eurocash. Ich obroty w ciągu roku przekroczyły 4 mld zł i były o 15 proc. lepsze niż w 2011 roku. Ponad połowę obrotów realizowanych przez te hurtownie sta-nowiła sprzedaż do sieci sklepów abc, która zrze-

sza już ponad 5400 placówek. Świetne okazały się też wyniki sprzedaży hurtowej do sieci franczy-zowej Delikatesy Centrum, – w całym ubiegłym roku wzrosły o 13 proc. – do 1,48 mld zł. Dzięki 38 otwarciom w IV kwartale w sieci Delikatesy Centrum były już 773 sklepy. Tegoroczny plan zakłada jej powiększenie o około 120 placówek. Mimo wzrostu kosztów finansowych związa-nych z obsługą zadłużenia zaciągniętego na sfinansowanie przejęć, Grupa Eurocash odno-towała wysoką dynamikę także na poziomie wyniku netto. w IV kwartale 2012 r. skonsolido-wany zysk netto wyniósł prawie 121 mln zł i był ponaddwukrotnie wyższy niż przed rokiem. Narastająco za cztery kwartały zarobek netto Grupy sięgnął 250 mln zł, czyli o 86 proc. wię-cej niż w 2011 r. – rok 2012 rozpoczynaliśmy, po raz pierwszy w historii, ze znaczącym zadłużeniem w bilansie, związanym z kredytem zaciągniętym na zakup Tradisu. Dlatego też duży nacisk położyliśmy także na przepływy pieniężne. Podjęte działania umożliwiły nam znaczące zredukowanie długu netto – podkreśla dyrektor finansowy Euroca-shu. Dodatnie saldo przepływów z działalności operacyjnej Grupy narastająco za cztery kwarta-ły 2012 r. sięgnęło 662 mln zł. Dług netto Grupy na koniec 2012 r. zmalał do niespełna 800 mln zł – wobec 1,26 mld zł na koniec 2011 r.

Firma Żabka Polska zamierza uru-chomić w sierpniu nowe Centrum Logistyczne. Będzie się ono mieścić w podwarszawskim Nadarzynie. Za-trudnienie w nim znajdzie 200 osób. właśnie wystartował nabór. – Poszukiwani są pracownicy na stanowiska zwią-zane z obsługą magazynu, m.in. magazynierzy, operatorzy z ważnymi uprawnieniami do obsługi wózków widłowych oraz pracownicy administra-cyjni do zarządzania przepływem dokumentów, jak również pracownicy szczebla kierowniczego – mówi Tomasz Marian Kaczmarek, dyrektor regio-nu w Żabce Polska. – Dodatkowo zatrudnienie znajdą także pracownicy zajmujący się kompleta-cją towarów, osoby te powinny jednak prowadzić własną działalność gospodarczą – dodaje Kacz-marek. Trzecie już centrum logistyczne obsługu-jące sieć sklepów Żabka oraz Freshmarket będzie

miało powierzchnię magazynową 23,5 tys. mkw. wnętrze budynku zostało zaprojektowane i będzie przygotowane zgodnie z wymagania-mi branży dóbr szybkozbywalnych, zapewnia-jąc optymalne warunki do przechowywania całości asortymentu. Centrum obsługiwać ma sklepy znajdujące się w rejonie warszawy.

Eurocash odcina kupony od Tradisu

Grupa Eurocash ubiegły rok może zaliczyć do niezwykle udanych. Po przejęciu Tradisu firma znacznie zwiększyła skalę działalności i osiągnęła nienotowane wcześniej wyniki finansowe. Jej skonsolidowane przychody w 2012 r. wyniosły 16,6 mld zł i były o 66 proc. wyższe niż rok wcześniej. Zysk zaś 250 mln zł. Byłby wyższy, gdyby nie fakt, że Grupa spłaca kredyt zaciągnięty na zakup Tradisu.

Żabka szuka 200 pracownikówNiepołomice ze Sparem za pan bratw krótkim czasie w Niepołomicach i okolicy otwarto trzy sklepy Spar. Docelowo gmina zyska jeszcze czwartą placówkę tej sieci.wszystkie sklepy zostały uruchomione w ra-mach współpracy z GS Niepołomice. Pierwszy z nich mieści się przy ul. Grunwaldzkiej 9 i ma powierzchnię 600 mkw. Kolejna z otwartych pla-cówek ruszyła w lutym. I choć jest o wiele mniej-sza – liczy 230 mkw. – również należy do formatu Supermarket Spar. Trzeci ze sklepów Spar został otwarty w miejscowości Staniątki (gmina Niepo-łomice) przy ulicy Benedyktyńskiej. Placówka ma powierzchnię 150 mkw. i zainaugurowała dzia-łalność z początkiem marca. Po uruchomieniu ostatniego z planowanych sklepów Spar, sieć na terenie gminy będzie dysponować placówkami o łącznej powierzchni ponad 1200 mkw.

AKtuALnosci

12]

Maspex wchodzi w nowe kategorie i inwestuje w produkcję Grupa Maspex podała wyniki za ubiegły rok – jej przychody ze sprzedaży wyniosły 2,91 mld zł. To wzrost o 10 proc. w stosunku do poprzednich 12 miesięcy. Firma chce w tym roku wydać około 110 mln zł na inwestycje.

Maspex z markami takimi jak Tym-bark i Kubuś osiągnął rekordowe wyniki sprzedaży w segmencie

soków, nektarów i napojów, co przełożyło się na znaczący wzrost udziałów rynkowych – ilościowo to aż 50,6 proc. (źródło: Maspex za Nielsenem). – w 2012 roku udało się nam zwięk-szyć sprzedaż we wszystkich ob-szarach biznesu i we wszystkich kanałach dystrybucji, co poka-zuje, że dobre, wyraziste marki są w stanie nawet w okresach trudniejszych umacniać swo-ją pozycję na rynku – mówi Krzysztof Pawiński, prezes Grupy Maspex wadowice.w tym roku firma planuje wzrost przychodów

ze sprzedaży o około 5 proc., nie wliczając w to przejęć. Jed-nym z motorów wzrostu mają być m.in. wejścia w nowe, duże kategorie. Jedną z takich no-wości są dania gotowe „Lubella – szybko z patelni”. – To kolejny krok w realizacji strategii. Lubel-la jest marką kulinarną oferują-cą nie tylko makaron. Myślenie o dalszym rozwoju jest rów-noznaczne z innowacyjnym

podejściem do kategorii, szczególnie ze strony lidera. Nasze nowości to także inspiracja dla konsumentów, jak wykraczać poza standardo-wą kuchnię makaronową – dodaje Pawiński. Ponadto Maspex przeznaczy w tym roku 110 mln zł na inwestycje produkcyjne. Część tej

kwoty pójdzie na rozbudowę zakładu i ma-gazynów w wadowicach (wyroby

instant). Około 30 mln zł bę-dzie zainwestowane w zwięk-

szenie mocy produkcyjnych w części sokowej. Firma jest także

w trakcie zdobywania pozwoleń związanych z rozbudową lubelskie-

go zakładu Lubelli, gdzie powstanie m.in. nowoczesne centrum logistycz-

ne. wartość tej inwestycji to ok. 50 mln zł.

Henkel przejmie część marek Cussonsa20 lutego Henkel i PZ Cussons podpisały umowę kupna-sprzedaży polskich marek środków piorących i czystości. Zakłada ona, że produkty należące do tej pory do Cussonsa znajdą się w portfolio Henkla. Transakcja ma zostać sfinalizowana w III kwartale, po wyrażeniu zgody przez urzę-dy antymonopolowe Polski i Ukrainy.

Transakcja dotyczy detergentów oraz płynów zmiękczających pod marką E oraz Ixi i Koko-sal. Są one obecne głównie w Polsce, ale także w rosji, na Ukrainie oraz w innych krajach Euro-py Środkowo-wschodniej. w roku obrotowym 2012 wartość sprzedaży marek, których naby-ciem zainteresowany jest Henkel, wyniosła oko-ło 60 milionów euro. Grupa PZ Cussons poinformowała, że Polska wciąż jest dla niej istotnym rynkiem, jednak skoncentruje swoje działania na rozwoju bizne-su kosmetyków do pielęgnacji ciała. w najbliż-szej przyszłości firma planuje powiększyć gamę tych kosmetyków o nowe kategorie. Do mo-mentu uzyskania pozytywnych decyzji instytu-cji antymonopolowych w Polsce i na Ukrainie oraz finalizacji transakcji sprzedaży, działalność PZ Cussons będzie przebiegała bez zmian.

Delko rozkręca Blue StopBlue Stop to nowa propozycja spółki Delko adresowana nie tylko do drogerii, ale do wszystkich sklepów, które w swoim asortymencie posiadają artykuły chemiczne i drogeryjne.

Średnia powierzchnia sklepu Słoneczko wyno-si 105 mkw. Klienci, w zależności od wielkości placówki, mogą w niej znaleźć od 3 do 8 tysięcy produktów. Przeciętna wartość koszyka zakupo-wego wynosi zaś 8–13 złotych.Blue Stop to ogólnopolski projekt skierowany do handlowców świadomych korzyści z dzia-łania w grupie, a równocześnie ceniących nie-zależność w prowadzeniu biznesu. – Opracowany przez nas model działania nie jest typowym modelem franczyzowym. To działanie partnerskie, którego celem poza

pozyskiwaniem nowych powierzchni han-dlowych jest też, a może przede wszystkim integracja mająca na celu osiąganie wspól-nych korzyści – mówi Dariusz Kawecki, prezes Delko. Przygotowania do uruchomienia projektu trwały przez cały ubiegły rok. w efekcie tych działań Delko nawiązało już współpracę z 29 partnerami. Firma podkreśla jednak szybkie tempo rozwoju sieci Blue Stop. w kolejnych 18 placówkach trwają bowiem prace związane z wizualizacją odpowiadającą standardom sieci.

Na tym nie koniec – według danych dystrybu-tora do projektu przystępuje tygodniowo pięć nowych sklepów. Niezaprzeczalnym atutem konceptu Blue Stop jest wsparcie organizacyj-ne i logistyczne spółki Delko, która zapewnia dystrybucję produktów na terenie wszystkich województw.

AKtuALnosci

14]

25 Warzywników do końca rokuw Poznaniu powstał trzeci sklep owocowo-warzywny pod szyldem warzywnik. Punkt mieści się w pasażu Czerwona Torebka przy ul. Szwajcarskiej 1A. właściciel zapowiada, że do końca roku będzie funkcjonować 25 takich placówek.

Carrefour Express wkroczył do Poznania i Gdańskaw pierwszych dwóch miesiącach roku sieć Carrefour Express powiększyła się o 25 sklepów. wśród nich są pierwsze placówki zlokalizowane w Poznaniu i Gdańsku.

Obecnie w Polsce działa ponad 300 sklepów z logo Carrefour Express. Sieć każdego miesią-ca otwiera kilkanaście nowych. w styczniu było ich dziesięć, w tym dwa w Poznaniu, w którym do tej pory nie działał żaden sklep francuskiej sieci. w lutym Carrefour Express zanotował już 15 otwarć. wśród nich były dwie pierwsze placówki w Gdańsku: przy ul. Piastowskiej 90E i Osiedlowej 2. Carrefour Polska posiada w Polsce dwa forma-ty sklepów franczyzowych: Carrefour Express Mini-Market z charakterystycznym zielonym logo o powierzchni od 100 do 500 mkw. oraz samoobsługowe Carrefour Express Conve-nience z pomarańczowym logo (sklepy o po-wierzchni do 100 mkw.) przeznaczone dla lo-kalizacji typowo miejskich lub stacji paliw. własny koncept franczyzowy Carrefour roz-wija od ponad 30 lat. Jest on dostosowany nie tylko do wymagań klientów, ale też part-nerów biznesowych. – Franczyza z Carrefour opiera się na czterech filarach, którymi są: sil-na i rozpoznawalna marka, właściwie dobrany dla klienta asortyment produktów, sprawna logistyka oraz dzielenie się wiedzą i doświad-czeniem z fanczyzobiorcą, czyli udostępnianie partnerowi narzędzi do bieżącej analizy wyni-ków sprzedaży, pomoc doświadczonych spe-cjalistów, którzy służą radą na każdym etapie rozwoju biznesu – mówi Francois Vincent, dy-rektor ds. franczyzy i członek zarządu Carrefour Polska.w kolejnych latach Carrefour zamierza utrzymać tempo rozwoju i otwierać ponad 200 sklepów rocznie.

Leclerc poszerza stan posiadaniaw Kaliszu i Szczecinie powstaną dwa kolejne hipermarkety E.Leclerc. Pomimo kryzysu firma chce do końca 2015 roku otworzyć przynajmniej sześć własnych hipermarketów. Hipermarket E.Leclerc w Kaliszu znajdzie się w powstającej w centrum miasta Galerii Am-ber. Placówka o powierzchni 5,5 tys. mkw. zostanie usytuowana na parterze czterokon-dygnacyjnego centrum handlowo-rozryw-kowego realizowanego przez Echo Invest-ment. wiosną rozpoczną się również prace budow-lane w Szczecinie, gdzie powstanie pierwszy w tym mieście hipermarket sieci. Inwestycja o powierzchni 5 tys. mkw. będzie zlokalizowa-

na przy ulicy rostockiej w dzielnicy warszewo. Oddanie do użytku obu obiektów planowane jest na listopad tego roku. Ekspansja E.Leclerc Polska to konsekwencja strategii stałego rozwoju realizowanego po-mimo kryzysu, który dotknął także branżę han-dlową. Po otwarciu nowych hipermarketów powierzchnia handlowa E.Leclerc w Polsce wzrośnie do ponad 136 tys. mkw. Firma pla-nuje, że do 2015 roku będą powstawać 2–3 sklepy rocznie.

Poznański warzywnik ma 70 mkw. powierzch-ni i różni się od sklepów uruchomionych w ostatnim kwartale 2012 roku. Oprócz sta-łego asortymentu, w skład którego wchodzą warzywa, owoce i ich przetwory, w sklepie dostępne są także pieczywo i wyroby cukier-nicze, dostarczane przez piekarnię-cukiernię PABICH z Szamotuł. – To pierwsza taka kom-binacja. Połączenie warzywnika ze strefą pie-karniczą w Poznaniu traktujemy pilotażowo. Nie planujemy wdrażania tego rozwiązania we wszystkich nowo otwieranych sklepach sieci. Będziemy się przyglądać odbiorowi tej koncepcji przez naszych klientów – komen-

tuje Paweł Ciszek, dyrektor Departamentu Operacyjnego Czerwonej Torebki. Sieć sklepów warzywnik to nowy projekt spółki Czerwona Torebka. Debiutowała na rynku w listopadzie ubiegłego roku. Obec-nie na terenie kraju działają trzy placówki: w Lubaniu, wałczu i Poznaniu. Kolejne trzy zostaną otwarte w marcu i kwietniu w Czer-wonaku, Bydgoszczy i Zgorzelcu. Do końca 2013 roku spółka planuje zarządzać siecią 25 sklepów zlokalizowanych na terenie całego kraju. Mają one być uzupełnieniem niemal każdego pasażu handlowego Czerwona To-rebka.

AKtuALnosci

16]

– większość zakupów robię w Makro Cash & Carry, gdzie ceny dla franczyzobiorców są ko-rzystniejsze. Dodatkowo moi klienci dostają do domów gazetkę promocyjną – wylicza zalety członkostwa w sieci Odido wojciech Michalak.

Od gastronoma do detalistywspółpraca Michalaka z Makro Cash & Carry

zaczęła się jeszcze w latach 90., kiedy ruszyła pierwsza łódzka hala z tym szyldem. Biznes-men prężnie działał wówczas w gastronomii. – Prowadziłem sieć barów w pomieszczeniach Politechniki Łódzkiej. Oczywiste było, że część towarów brałem z Makro – mówi. Kilka lat temu łódzki przedsiębiorca zrezygnował jednak z tej branży. – Czynsze były za wysokie – wyjaśnia. – Z inspiracji żony Doroty postanowiłem wejść w spożywkę. Pięć lat temu uruchomiłem pierw-szy sklep pod szyldem Twoje Delikatesy. To oka-zało się strzałem w dziesiątkę – wspomina.

Nieduża osiedlowa placówka przynosiła zy-ski, więc Michalak ruszył z następnymi. – Przez ostatnie lata zawsze miałem zyski. w ostatnim roku, licząc luty 2012 do lutego 2013, wzrost w moich dwóch sklepach sięgnął 15 procent – wylicza. Kolejny, trzeci, działający pod szyl-dem Odido otworzył 22 lutego przy ulicy Tuszyńskiej. Placówka funkcjonuje w starej kamienicy, w której do niedawna także działał

sklep spożywczy. – Taki późny Gomułka – okre-śla jego stan Michalak. Po kilkumiesięcznym remoncie sprzedaż w odnowionych ścianach ruszyła pełną parą.

Lokalne hity i marki własne Makro– 95 procent towaru biorę z Makro Cash

& Carry. w resztę zaopatruję się między innymi w wędliniarskiej hurtowni Panda czy w piekar-ni Jazon 2 z Bełchatowa – tłumaczy biznes-men. w jego sklepach wędliny są na bieżąco

krojone, klient może poprosić nawet o dwa plasterki specjałów z JBB czy Indykpolu. Bardzo ważną rolę w ofercie odgrywa nabiał marki Jogo (z Łódzkiej Spółdzielni Mleczarskiej). Bez jogurtów czy serków Jogo nie ma w Łodzi han-dlu – twierdzi detalista.

Podobnie jest z majonezami z Zakładów Przetwórstwa Owoców i warzyw „Motyl”, prze-tworami z firmy „Bracia Urbanek” czy przeciera-mi marki Łowicz. – Postawiłem także na marki własne Makro Cash & Carry. wyroby z logo Aro oraz Fine Food zyskują klientów, bo są tanie i dobrej jakości – tłumaczy Michalak. Ale to nie koniec pomysłów na rozwój. Dorota Micha-lak, żona właściciela, która ma duży wpływ na dobór asortymentu, mówi, że w najbliższym czasie w sklepach pojawi się także półka z pro-duktami prozdrowotnymi. Jest więc szansa, że sklep zyska nowych klientów, a jego zyski ko-lejny raz skoczą w górę.

Trzy sklepy Odido w pięć lat

wojciech Michalak z Łodzi w krótkim czasie otworzył trzy sklepy, ostatni 22 lutego. wszystkie działają pod szyldem Odido. Detalista zdradził nam, dlaczego wybrał sieć tworzoną przez Makro.

Beata Polit, dyrektor Hali Makro w Łodzi, w której zaopatruje się właściciel nowo otwar-tego sklepu Odido:

– Remont pomieszczeń, w których dzisiaj działa 1800. sklep Odido poprzedziły długie konsultacje naszego zespołu z właści-cielem placówki. To dzięki nim udało się stworzyć nowoczesny sklep, który spełnia oczekiwania klientów. Dopracowaliśmy go w najmniejszych szczegółach, zwracając uwagę na każdy element – optymalne ustawienie kas czy stoiska z pieczywem. W sklepie sprzedawane będą także gorące kiełbaski oraz kawa z automatu. Jesteśmy pewni, że te nowe usługi zyskają uznanie klientów. Pan Wojciech Michalak, tak jak wielu innych właścicieli sklepów Od-ido, korzysta również z usługi bezpośrednich dostaw towaru do sklepu, które zespół Makro realizuje w ciągu doby.

dOPracOwany w najMniejszycH szczegóŁacH

Sklep Twoje Delikatesy to 1800. placówka Odido. W sumie w województwie łódzkim działa ich 70.

Najnowszy sklep Odido w Łodzi i jego właściciel Wojciech Michalak

18]

KontRowERsjE

Argument NBP, że ustawa o zaokrąglaniu płatności usprawni i uprości oraz zmniejszy koszty obrotu gotówkowego, nie oddaje pełnego obrazu sytuacji. Trzeba zauważyć, że dla sklepów, a zwłaszcza dla większych i mniejszych sieci handlowych, projekt NBP

wycofania z obiegu jedno- i dwugroszówek spowoduje pewne perturbacje. Kolporter stosuje świadomą politykę ustalania cen w salonikach prasowych i sklepach sieci Do-bry wybór. Jeśli projekt NBP zostanie przyjęty, stracimy możliwość marketingowego od-działywania na klienta poprzez stosowanie cen z odpowiednio dobranymi końcówkami. wbrew sobie będziemy musieli zaokrąglić część z nich w górę, a na przykład cenę 1,97 obniżyć o dwa grosze. Przy obniżce koszty poniosą sklepy, a przy zaokrąglaniu w górę – klienci. w jednym i drugim przypadku jest to przerzucanie przez bank kosztów na rynek. w podobnej sytuacji znajdą się wszystkie duże i małe firmy handlowe.

w styczniu Narodowy Bank Polski przesłał do Ministerstwa Finansów projekt ustawy o za-okrąglaniu płatności. Zgodnie z tym projek-tem zaokrągleniu do pięciu groszy ulegałby jedynie rachunek końcowy płatny gotów-ką, a nie ceny poszczególnych produktów. Oznacza to, że ceny w sklepach i punktach usługowych kończyłyby się np. na 99 groszy nawet po zmianie prawa. Zgodnie z przygo-towanymi rozwiązaniami rachunki kończące się na 1 i 2 grosze oraz 6 i 7 groszy byłyby zaokrąglane w dół, natomiast końcówki 3 i 4 grosze oraz 8 i 9 groszy – w górę.

Projektowana ustawa nie obejmuje transak-cji bezgotówkowych, czyli płatności kartą, płatności elektronicznych oraz tradycyjnych płatności bankowych. warto także zazna-czyć, że celem NBP nie jest całkowita „eli-minacja” monet jedno- i dwugroszowych z obiegu gotówkowego, ale znaczące ogra-niczenie popytu na te monety. Oznacza to, że w przypadku wejścia w życie ustawy, nadal będzie możliwe płacenie w sklepach monetami jedno- i dwugroszowymi, a NBP będzie zaspokajał popyt na te monety tak długo, jak będzie on istniał. Z badań opinii publicznej przeprowadzo-nych przez NBP wynika także, że 62 proc. Polaków wskazuje na potrzebę wycofania z obiegu monet jedno- i dwugroszowych. Zdecydowana większość badanych nagmin-nie doświadcza problemów związanych z rozliczaniem końcówek cen w obrocie go-tówkowym – skarżą się na wydłużony czas transakcji oraz częste prośby sprzedającego o rezygnację z przysługującej reszty.

w ostatnich latach decyzję o wprowadze-niu regulacji polegającej na zaokrąglaniu rachunków finalnych i wycofaniu z obiegu monet o najniższych nominałach podjęły m.in.: Czechy, węgry, rosja, Szwecja, Dania oraz Izrael. w krajach tych wciąż funkcjonują tzw. ceny marketingowe.

Jeśli projekt NBP zostanie przyjęty, stracimy możliwość marketingowego oddziaływania na klienta poprzez stosowanie cen z odpowiednio dobranymi końcówkami. Przy obniżce cen koszty poniosą sklepy, a przy zaokrąglaniu w górę – klienci.

Na zaokrąglanie rachunków finalnych i wycofanie z obiegu monet o najniższych nominałach zdecydowały się m.in.: Czechy, Węgry, Rosja, Szwecja, Dania oraz Izrael. W krajach tych wciąż funkcjonują tzw. ceny marketingowe.

Czy wycofanie z obiegu jedno- i dwu-groszówek jest korzystne dla handlu?

Mateusz Wiśniewski,wiceprezes Kolportera odpowiedzialny za Departament Sieci Własnej:

Barbara Jaroszek,wicedyrektor Departamentu Emisyjno-Skarbcowego NBP:

pazdziernik 2012 [19‘

20]

felieton

Konsolidacja jest warunkiem przetrwania na coraz trudniejszym rynku wewnętrznym i utrzymania konkurencyjności eksportu. Pozwala na obniżenie kosztów ogólnych firmy, oszczędności na zakupach surowców, dystrybucji. Zwiększa wydajność produkcji. Czy jednak istnieje granica, poza którą konsolidacja zaczyna szkodzić gospodarce i może mieć negatywny wpływ na równe warunki konkurowania podmiotów na rynku? Istnieje, i na jej straży stoją przepisy antymonopolowe.

Teoretycznie każda większa fuzja dużych podmiotów gospodarczych jest analizowana przez UOKiK pod kątem zagrożenia monopolizacji rynku. Przy firmach przetwórczych sprawa wydaje się relatywnie łatwa. Tyle i tyle marek, taki i taki udział w rynku, potencjal-ny wpływ na poziom cen. Czy tak samo łatwo ocenić skutki łączenia się podmiotów dzia-łających w obszarze handlu hurtowego? Myślę, że jest to o wiele trudniejsze, a wpływ zbyt silnej koncentracji w handlu hurtowym może mieć fatalne skutki zarówno dla struktury handlu, jak i struktury dostawców.

Powstanie tak potężnego podmiotu dystrybucji hurtowej, jakim jest Eurocash z roczny-mi obrotami rzędu 17 miliardów zł (dla porównania roczny obrót żywnością to ok. 170 mld zł), nie pozostanie bez wpływu na obecny i przyszły kształt rynku FMCG. Wiele firm dostawczych odczuło to już w roku 2012, a rok 2013 z pewnością będzie jeszcze trudniej-szy. Sygnały, jakie płyną z sektora przetwórstwa żywności, świadczą o tym, że powstał gigant hurtowy, który tak jak duże sieci detaliczne dyktuje bardzo trudne i twarde warunki współpracy. To jednak nie jest monopol i można powiedzieć, że jeśli komuś nie pasuje, to przecież może pójść do innego odbiorcy. Czy aby na pewno?

W pewnym uproszczeniu dystrybucja FMCG w Polsce w roku 2013 to: 50 proc. handel nowoczesny (hipermarkety i dyskonty), 50 proc. handel tradycyjny. Ten ostatni obsługi-wany jest przez Eurocash i tradycyjne hurtownie. Zatem w sumie mamy około 70 proc. handlu FMCG w ręku potężnych sieci dystrybucyjnych. Tradycyjne hurtownie, podobnie jak niezsieciowane sklepy, praktycznie od ponad 2 lat walczą o przetrwanie, nie mając większych szans w starciu za wielkimi podmiotami dystrybucyjnymi, mogącymi negocjo-wać znacznie lepsze warunki dostaw i ze względu na wielkość obrotu funkcjonującymi na znacząco wyższym poziomie wydajności ekonomicznej. Kondycja tradycyjnych hurtowni i sklepów pogarsza się zatem dramatycznie szybko i można szacować, że około 20 proc. z nich nie przetrwa tego roku, powiększając tym samym imperium zsieciowanego handlu. Przy okazji tych zmian wiele małych i średnich firm dostawczych również nie przetrwa, gdyż obszar alternatywnej dystrybucji gwarantującej większy poziom marż i miejsce na półce gwałtownie się skurczył.

Czy zatem detaliczny i hurtowy rynek FMCG jest opanowany przez monopol? W sensie prawnym nie, w sensie strukturalnym okazuje się, że proporcja, którą Polska szczyci się od wielu lat, czyli równowaga pomiędzy handlem tradycyjnym a nowoczesnym, to w tej chwili zwykła fikcja. Warto tę fikcję dokładnie przeanalizować i zastanowić się, jak ratować ten obszar dystrybucji, który stwarza szansę dla istnienia setek małych i średnich przedsię-biorstw, a konsumentowi gwarantuje, że na półkach w polskich sklepach zobaczy nie tylko „niemieckie konserwy rybne” pod nikomu nieznaną marką.

Ciemne chmury nad polskim hurtem

Andrzej Gantner Dyrektor Generalny

Polskiej Federacji Producentów Żywności

Proporcja, którą

Polska szczyci się od wielu lat, czyli równowaga pomiędzy handlem tradycyjnym a nowoczesnym, to w tej chwili zwykła fikcja.

KONSOlIDACJA TO BARDZO MODNE OSTATNIO SłOWO. WyMIENIA SIę JE GłóW-NIE W KONTEKśCIE POZyTyWNyM, MóWIąC O ROZDROBNIONyCh BRANŻACh PRZEMySłU ŻyWNOśCIOWEGO ‒ MlECZARSKIEJ I MIęSNEJ. CZASEM KONSOlIDA-CJA MOŻE JEDNAK NABRAć ZNACZENIA GROźNEGO DlA RyNKU. TAK STAłO SIę W DZIEDZINIE DySTRyBUCJI.

22]

stRAtEGiE

31 marca minie równo rok, od kiedy Fresh-market przy ul. Kabacki Dukt 12 po raz pierwszy otworzył podwoje dla klientów. Na jego pro-wadzenie Grzegorz Gulczyński zdecydował się niewiele wcześniej. – Lokalizację zaproponował mi przedstawiciel sieci. Mogłem przyjąć lub od-mówić, jednak wraz z żoną zdecydowaliśmy się niemal od razu – mówi. – Gdy po raz pierwszy się tu znaleźliśmy, do sklepu wszedł pewien mężczyzna, cudzoziemiec. Szybko zorientował się, że placówka jest dopiero w stanie rozruchu, uśmiechnął się, uprzejmie pożegnał i wyszedł. Potraktowaliśmy to jako dobry znak – dodaje kierownik kabackiego Freshmarketu.

Wystarczy podpisGrzegorz Gulczyński przyznaje, że o założe-

niu własnego sklepu myślał od dawna. Jednak wstrzymywały go bariery prawnoadministra-

cyjne. – Do podjęcia współpracy zachęcił mnie kolega, który od jakiegoś czasu prowadził Fre-shmarket. Spodobało mi się podejście sieci do ajentów. Dlatego zamiast otwierać własny sklep od zera, zdecydowałem się na podobny krok – mówi. Po chwili zaczyna wymieniać za-lety takiego rozwiązania. – Tutaj jest olbrzymie wsparcie organizacyjno-logistyczne. wszystko jest podane niemal na tacy. Mam całe zaplecze sklepu, monitoring, wyposażenie, sieć zajęła się

również dokumentacją związaną z otwarciem. Praktycznie wystarczy złożyć podpis pod pa-pierami przygotowanymi przez Żabkę Polska i można funkcjonować – mówi Gulczyński.

By jednak złożyć taki podpis, trzeba przejść weryfikację i zostać zaakceptowanym przez firmę. – Najpierw miałem spotkanie z bezpo-średnim opiekunem ze strony sieci (zwanym „partnerem”), po czym spotkanie z dyrektorem regionu. Następnie wysłano mnie na tygodnio-

Sklep za czynsz – ten nowatorski koncept firm Żabka Polska spotkał się z olbrzymim zainteresowaniem detalistów. W ciągu kilkunastu miesięcy od jego ogłoszenia chęć przystąpienia do projektu zgłosiło ponad tysiąc właścicieli sklepów niezrzeszonych, a także osób, które dopiero postanowiły spróbować szczęścia w handlu. Jedną z nich jest Grzegorz Gulczyński, który od roku prowadzi swój pierwszy sklep na stołecznych Kabatach.

sieci f ranczyzowe

W ramach projektu „Sklep za czynsz” Żab-ka Polska proponuje dotychczasowym właści-cielom sklepów spożywczych wynajem lokalu przez okres 10 lat oraz kontynuację funkcjono-wania placówki pod szyldem Żabki lub Fresh-marketu. Spośród 1000 detalistów, którzy zgło-sili chęć podjęcia współpracy na tych zasadach, umowę z firmą podpisała już jedna czwarta, do-

konując rebrandingu swoich dotychczasowych placówek. Chętni, a niezrzeszeni właściciele skle-pów z całej Polski, mogą zgłosić chęć przystą-pienia do programu za pośrednictwem strony www.sklepzaczynsz.pl. w 2012 roku firma otwo-rzyła w sumie 366 nowych placówek. w tym pla-nuje przekroczyć liczbę 3 tysięcy sklepów działa-jących pod logo Żabka lub Freshmarket.

Freshmarket daje możliwości

stRAtEGiE

marzec 2013 [23

Pański Freshmarket ma dość nie-typową lokalizację. Mieści się w środku dużego osiedla.Grzegorz Gulczyński: – Ta okolica jest nieprzypadkowo nazywana „sypialnią”. wiele osób pracuje w centrum miasta i wraca tu tyl-ko na nocleg. widać to również w piątki wie-czorem i latem, gdy duża grupa mieszkańców wyjeżdża do swych rodzinnych miejscowości. Ale poza napływowymi rodzinami sporo tu także studentów wynajmujących mieszkania.

To na pewno ma swoje odbicie w obrotach sklepu. – O tak, w tygodniu są one większe zazwyczaj w poniedziałki, gdy ludzie wracają do warsza-wy i robią zakupy na cały tydzień. Ale weeken-dy też nie są złe. wówczas młodzież i studenci robią zakupy na prywatki.

Jak liczny personel obsługuje klientów?– w sklepie w ciągu dnia jest od 7 do 8 osób. rozkłada się to na dwie zmiany, zależnie od dostawy. Generalnie, udało mi się zebrać na-prawdę zgraną ekipę i cieszymy się dobrą atmosferą. To podstawa odpowiedniego funkcjonowania sklepu. Mam informacje od klientów, że nawet jak mnie nie ma, to ob-sługa traktuje ich równie miło, jak wtedy, gdy jestem.

Czy Żabka ingerowała jakoś w do-bór pracowników? – Nie, to leży w gestii ajenta. Nie było żadnej ingerencji. Dla firmy ważne jest tylko to, by sklep był odpowiednio prowadzony. Gdybym chciał, mógłbym tu pracować nawet sam z ro-dziną.

Z pewnością musiał pan na po-czątku wyłożyć jakieś pieniądze? – własny wkład finansowy jest naprawdę niewielki. Trzeba mieć pieniądze na zatowa-rowanie się w produkty regionalne, pierwsze wypłaty itp. To nie przekracza 30 tys. zł.

A jak pod względem finanso-wym układał się ten pierwszy rok? – Od otwarcia obroty naszego sklepu rosły z miesiąca na miesiąc. w stosunku do wy-ników z pierwszego miesiąca działalności zwiększyły się o 100 procent. To wszystko jednak dzięki ciężkiej pracy. Jestem z tego tym bardziej dumny, że niedaleko usy-tuowany jest hipermarket Tesco, znany wszystkim mieszkańcom Ursynowa. Jakiś czas temu jedna z klientek przyszła stam-tąd z paragonem. razem porównywaliśmy ceny przy półce. Jakże wielkie było jej zdzi-wienie, gdy okazało się, że ceny u nas są sporo niższe. Tego typu informacje błyska-wicznie rozchodzą się pocztą pantoflową. Dzięki temu zyskaliśmy wielu klientów w starszym wieku.

Ile osób przeciętnie robi u was zakupy? – Dziennie jest to 500–600 osób. Dodam, że sklep nie jest wielki – liczy raptem 107 mkw. powierzchni sprzedaży.

Czy tylko niższe ceny wyróżniają was na tle okolicznej konkuren-cji? – Klienta trzeba zdobyć ciekawym towa-rem. Naszą siłą jest cała regionalka – pie-czywo, warzywa, owoce, wędliny i ciasta. Całe osiedle przychodzi do mnie po wę-dliny – są tradycyjne i nienafaszerowane chemią. Obsługują mnie hurtownie King i Max-Mit – obie z warszawy. Nie narzucam też dużej marży, by obrót był większy. Dzię-ki temu sprzedaż wędlin mam na znakomi-tym poziomie. A poza tym przyzwyczaiłem klientów, że zawsze są świeże. również pieczywo i cia-sta od małych zakładów rodzinnych, które opierają swą produkcję na dawnych recep-turach.

rozmawiał Krzysztof wojciechowski

Naszą siłą są produkty regionalneKlienta trzeba zdobyć ciekawym towarem. Całe osiedle przy-chodzi do mnie po tradycyjne wędliny, pieczywo, świeże owo-ce i warzywa – mówi Grzegorz Gulczyński, prowadzący jeden z warszawskich Freshmarketów.

we szkolenie we wskazanym sklepie oraz do ośrodka szkoleniowego Żabki w Kiekrzu. Po powrocie czekało mnie jeszcze 2-tygodniowe szkolenie i na koniec otwarcie lokalu, na który się w międzyczasie zdecydowałem. w sumie zajęło to niewiele ponad miesiąc – relacjonuje nasz rozmówca.

Partner zawsze pod rękąCo ciekawe, ajent wcale nie musi zgodzić się na

każdą lokalizację zaproponowaną mu przez part-nera. – w moim przypadku był to pierwszy strzał. Ale gdybym odmówił, musiałbym co najwyżej czekać na propozycję innej lokalizacji – słyszymy od Grzegorza Gulczyńskiego. Przedstawiciele Żabki Polska zapewniają, że do wyboru zawsze jest kilka lokalizacji. Ich udostępnienie zależy tylko od tego, kiedy zostaną dostosowane do wyma-gań sieci.

Po udostępnieniu lokalu odpowiedzialność za prowadzenie biznesu spada na ajenta. Jed-nak nie zostaje on zostawiony sam ze wszystki-mi problemami. Przydzielony mu partner ma za zadanie pomagać w ich rozwiązywaniu. Zada-niem partnera jest też sprawdzanie czy sklep się rozwija i czy jest prowadzony zgodnie ze stan-dardami sieci. Zapytaliśmy naszego rozmówcę, czy nie czuje presji ze strony partnera, który go w końcu także kontroluje? – wręcz przeciwnie. Gdy potrzebujemy pomocy, jego doradztwo jest niezwykle cenne. Nie mamy narzuconych żad-nych sztywnych ram działania. Jedyne, czego mu-szę przestrzegać, to ustalonych godzin otwarcia od 6 rano do 23 wieczorem przez siedem dni w ty-godniu – mówi szef kabackiego Freshmarketu.

Łatwo się rozstać. Tylko po co?Z jego wyjaśnień wynika, że nawet gdyby

któraś ze stron chciała przerwać współpracę, jest to możliwe bez dodatkowych warunków. – Obowiązuje jedynie miesięczny okres wy-powiedzenia – mówi Gulczyński. wynika to z faktu, iż Żabka Polska stara się być maksymalnie elastyczna w relacjach z ajentami. Dlatego na-wet, gdy któremuś z nich przestaje odpowiadać dotychczasowa lokalizacja, może wnioskować o nową. wyszukuje ją wówczas przydzielony partner.

Tylko po co się rozstawać, skoro – jak zauwa-ża Grzegorz Gulczyński – sieć daje znacznie szersze możliwości od innych franczyzodaw-ców oraz ma przemyślaną koncepcję. – Nie-wielki sklep z podstawowymi artykułami (około 3 tys. SKU) to strzał w dziesiątkę. Idealna odpo-wiedź na zapotrzebowanie klientów, którzy nie chcą tracić cennego czasu na zakupy – kończy Gulczyński.

Freshmarket daje możliwości

KosZYK wiELKAnocnY

26]

W rytmie świątecznego

Wielkanoc to, po Bożym Narodzeniu, najhuczniej obchodzone święto w naszym kraju. A gdy Polacy świętują, branża spożywcza może liczyć na spektakularne zyski. W zeszłym roku na śniadania wielkanocne przeciętna rodzina wydawała 400–500 zł.

Nie każdej niedzieli wielkanoc – mawia sta-re przysłowie. I faktycznie, taka niedziela jest tylko raz w roku. Badania CBOS od lat

pokazują, że Polacy są wierni wielkanocnym tra-dycjom i nie wyobrażają sobie świąt paschalnych bez uroczystego śniadania z rodziną. Jest to zresztą

święto jednoznacznie kojarzone z jedzeniem. Dla 93 proc. Polaków wiąże się ono ze święceniem po-karmów i dzieleniem się jajkiem, a ponad 80 proc. łączy je z wypiekiem tradycyjnych ciast.

Nic więc dziwnego, że dla branży spożyw-czej wielkanoc jest drugim ulubionym okresem

w roku, zaraz za Bożym Narodzeniem. Nawet w gorszych ekonomicznie czasach nie rezygnu-jemy z urządzania sutych świąt. Dane z raportu Payback Opinion Poll pokazują, że 12 proc. respon-dentów specjalnie odkłada pieniądze na zorgani-zowanie świątecznego śniadania. Coraz więcej firm przyznaje też pracownikom wielkanocne premie. Z badania ArC rynek i Opinia wynika, że już w co trzecim przedsiębiorstwie podwładni mogą liczyć na dodatkowy zastrzyk gotówki przed tym świętem.

Dobrą wiadomością dla detalistów jest to, że wielkanocne zakupy ograniczają się właściwie wyłącznie do żywności. Zyskują niemal wszystkie

KosZYK wiELKAnocnY

marzec 2013 [27

śniadania

kategorie, bo świąteczne śniadanie może trwać cały dzień i stać się na koniec zakrapianą kolacją. w wielu rodzinach ucztuje się także w poniedziałek.

w sklepach prym wiodą oczywiście składniki święconki i tradycyjnych potraw – jajka, majonez, chrzan, wędliny i składniki ciast. – Podobnie jak przed Bożym Narodzeniem, sprzedaż majonezu przed wielkanocą stanowi ponad 20 proc. całko-witej rocznej, zarówno w ujęciu ilościowym, jak i wartościowym – mówi Iwona Krzeszowska, brand manager dressings w firmie Unilever, która produkuje m.in. majonez Hellmann’s. wzmożony ruch to nie nowina dla detalistów. – w zależności

od kategorii sprzedaż w tygodniu poprzedzają-cym wielkanoc rośnie o 10–20 proc. wiele osób kupuje u nas jajka, szczególnie te w większych opakowaniach. Nie może zabraknąć dobrej kieł-basy, którą wkładamy do koszyka ze święconką. Oczywiście każda gospodyni potrzebuje też skład-ników ciast – mąki, cukru, bakalii. Klienci odwie-dzają nas jeszcze w przedświąteczną sobotę, by uzupełnić braki. Biorą wtedy zazwyczaj mały słoik majonezu, jajka, chrzan, ale też wędliny i pieczywo, by były jak najświeższe – mówi pan Przemysław ze sklepu ABC w Gorzowie wielkopolskim.

Wędliny z klasąw przeciwieństwie do wigilii, którą większość

polskich rodzin kojarzy z postem, wielkanocne śniadanie jest zdecydowanie okazją do spoży-wania dużych ilości mięsa. wędliny, biała kiełbasa w żurku, pasztety, a często też pieczeń czy inne da-nie główne, to nieodłączne elementy tej uroczy-stości. Producenci z tej branży są już przygotowani na zwiększone zamówienia. – wielkanoc jest okre-sem wzmożonej sprzedaży zarówno mięsa, jak i wędlin. Cedrob w takim czasie pracuje na peł-nych obrotach. wśród wędlin królują szynki, kieł-

basy i pasztety. wzrasta popyt na produkty droż-sze, wysokiej jakości, nawiązujące swym smakiem i wyglądem do tradycyjnych. Także mięso kurczaka cieszy się zwiększonym zainteresowaniem – mówi Dariusz Flisikowski, kierownik działu sprzedaży wę-dlin w firmie Cedrob.

Na zainteresowanie ofertą z wyższej półki uwa-gę zwraca także Iwona Juszczuk, marketing ma-nager Grupy Drosed. – wielkanoc to czas wzrostu popytu na mięso i wędliny, szczególnie z segmen-tu premium, dlatego w tym okresie intensywnie pracujemy nad ofertą, która spełni oczekiwania naszych klientów. Uwagę koncentrujemy głów-

Rozkosznie szlachetny smakFirma Unilever wprowadziła do oferty

produkt, który pomoże konsumentom podać na wielkanocne śniadanie dobrze przypra-wioną, tradycyjną zupę. Mowa o Żurku szla-chetnym Knorr – kolejnej propozycji z linii rozkosze podniebienia. Skorzystać z niego mogą zarówno mniej, jak i bardziej wpraw-ni domowi kucharze. Pierwsi, dzięki prostym wskazówkom na opakowaniu, szybko przy-gotują staropolski żurek z dodatkiem chrza-nu, czosnku, majeranku, liścia laurowego i ziela angielskiego. Drudzy mogą potrakto-wać nowość marki Knorr jako dodatek do go-towanej samo-dzielnie zupy, nadający jej pożądany ko-lor, konsysten-cję oraz wyra-zisty smak. Su-gerowana cena torebki, z której otrzymuje się 3 porcje żurku wynosi 2,95 zł.UNILEVER POLSKA, www.unilever.pl, www.knorr.pl

Wielkanoc to święto jednoznacznie kojarzone z jedzeniem. Dla 93 proc. Polaków wiąże się ono ze święceniem pokarmów i dzieleniem się jajkiem, a ponad 80 proc. łączy je z wypiekiem tradycyjnych ciast.

>>

Ucztowanie z nalewkamiwśród wielkanocnych specjałów nie może

zabraknąć żurku, jaj, drożdżowego ciasta, ma-zurka, a także nalewki. Dlatego firma CEDC przygotowała upominki w postaci zestawów Soplicy z tradycyjnymi nalewkami. w ramach oferty specjalnej przy zakupie czystej wódki tej marki konsumenci otrzymają jedną z dwóch najlepiej znanych i sprzedających się nalewek:

Soplicę wiśniową lub Soplicę Orzech Laskowy. receptury tych alkoholi bazują na natu-ralnych składnikach, pocho-dzących z polskich sadów

i lasów. Ich wyjątkowy smak doskonale pasuje

do wielkanocnych potraw oraz pod-kreśla atmosferę świąt. Zestawy z nalewkami są w sprzedaży od 1 marca, w re-gularnej cenie półlitrowej butel-ki wódki Soplica Szlachetna.

CEDC POLSKA, www.cedc.com

KosZYK wiELKAnocnY

28]

nie na pasztetach pieczonych, które tworzymy według tradycyjnej receptury, oraz mięsie dro-biowym, które konsumenci przyrządzają według własnych przepisów. Drób pieczony nadal króluje na świątecznym stole, aczkolwiek podawany jest w niecodziennym wydaniu, np. faszerowany czy z dodatkiem glazurowanych warzyw – wyjaśnia Iwona Juszczuk. – Okres świąteczny to czas, kiedy w mniejszym stopniu zwracamy uwagę na cenę nabywanych produktów. Chętniej decydujemy się na produkty z wyższej półki, dobre jakościowo i smakowo. Z naszej oferty wędlin proponujemy na wielkanoc drobiową podsuszaną Kiełbasę Sie-dlecką, której 100 g produktu otrzymano ze 120 g mięsa, delikatną Polędwicę Delikatesową z fileta kurczaka czy drobiowo-wieprzowy Pasztet Sar-macki – dodaje.

w Zakładach Mięsnych Henryk Kania przed wielkanocą wzrasta zwłaszcza sprzedaż szynek i tradycyjnych kiełbas. – Jest to okres, w którym Po-lacy szczególnie chętnie spożywają także kiełbasę białą. wychodząc naprzeciw rosnącemu zapotrze-bowaniu na produkty najwyższej jakości, w okre-sie wielkanocnym szykujemy dla naszych klien-

tów promocyjne ceny na tradycyjnie wędzone wędliny sygnowane marką Staropolskie Specjały – mówi Dominika rąba, dyrektor ds. sprzedaży ZM Henryk Kania.

Dariusz Flisikowski z Cedrobu podkreśla, że w wielu rejonach kraju zanika zwyczaj samo-dzielnego przygotowywania wędlin na święta, dlatego okres ten jest dla branży coraz lepszy. – Daje to nam możliwość zwiększonej sprzedaży. Segment wędlin szlachetnych, w tym wyrobów tradycyjnych i regionalnych, cieszy się sporym po-wodzeniem. Dlatego też proponowanie klientom kolejnych atrakcyjnych pozycji asortymentowych ma tu kapitalne znaczenie. Należy także pamiętać o umiejętnym dotarciu z ofertą do klienta, stąd w okresie przedświątecznym wzmożona liczba aktywności promocyjnych, degustacji i reklam – wyjaśnia Flisikowski.

Potrawy dobrze przyprawioneTradycyjne polskie dania świąteczne straciłyby

cały swój urok, gdyby nie sosy i przyprawy. w du-żej mierze to właśnie z nimi kojarzymy wielkanoc. Trudno wyobrazić sobie jajka i sałatki bez majo-nezu albo półmisek wędlin, przy którym nie stoi chrzan i ćwikła. Sosy i przyprawy to asortyment, który zdecydowanie warto poszerzyć przed świę-tami, szczególnie że producenci szykują na ten czas promocje konsumenckie. – Najpopularniej-szym wariantem jest majonez Hellmann’s Babuni na bazie jajek z chowu ściółkowego. Jak co roku planujemy oczywiście promocje cenowe: w wiel-koformatowych sklepach skupiamy się na dużych pojemnościach – 650 ml, w handlu małoformato-wym na opakowaniach 420 ml – tłumaczy Iwona Krzeszowska z Unilevera.

W okresie świątecznym klienci chętniej decydują się na wędliny z wyższej półki, dobre jakościowo i smakowo. W koszyku królują wówczas kiełbasy podsuszane, tradycyjne szynki czy pasztety.

>>

Żurek na stO sPOsOBówPolska jest krajem miłośników zup. spo-żywamy ich aż 3,8 mld litrów rocznie. a okres wielkanocny to prawdziwy boom na rynku zup do gotowania. w tym cza-sie na niemal 70 proc. polskich stołów podawany jest barszcz biały lub żurek.

Ponieważ klienci lubią próbować nowych wa-riantów znanych zup, warto przed Wielkano-cą poszerzyć w sklepie ofertę żurku i barszczu białego do gotowania. Ułatwiają to producen-ci, którzy jak co roku zaskakują nowościami. – W tym roku w okresie przedświątecznym na sklepowych półkach pojawi się Żurek szlachet-ny z chrzanem Knorr. Pomoże on przygotować konsumentom żurek o tradycyjnym staropol-skim charakterze. Wyrazisty smak zupy pod-kreśla dodatek chrzanu oraz przyprawy, m.in. czosnek, majeranek, liść laurowy i ziele angiel-skie – wyjaśnia Ilona Polus-Iwaszko, brand ma-nager Knorr. Także w ofercie marki Winiary pojawiła się wielkanocna nowość. – Aby ułatwić paniom domu kultywowanie tradycji i jednocześnie dać im możliwość kreatywnego tworzenia nowych smaków, przygotowaliśmy Koncentrat zupy żu-rek Polska Specjalność. Nowy produkt to baza, dzięki której ugotujemy pyszną, odpowiednio doprawioną zupę. Koncentrat umożliwia rów-nież kreowanie smaku zgodnie z własnymi preferencjami – mówi Wojciech Osiński, mar-keting manager marki Winiary. Do eksperymentowania z tradycyjnymi smaka-mi zachęca też marka Kucharek. Jej tegoroczną nowością są Zupy na 3 sposoby. Na opako-waniu, oprócz instrukcji jak ugotować zupę, znajdują się propozycje jej urozmaicenia. Na Wielkanoc Kucharek proponuje żurek z boro-wikami i oscypkiem, bobem i porem albo go-lonką i cieciorką. Z kolei barszcz biały połączyć można z boczkiem i chrzanem, kurkami i po-midorami albo z żeberkami i kiszoną kapustą.

KosZYK wiELKAnocnY

30]

SPPH Majonezy Kętrzyn również szykuje się na wielkanoc. – Jak zwykle w tym okresie organi-zujemy promocje cenowe oraz dbamy o dobrą ekspozycję produktu w sklepach. w miesiącu poprzedzającym święta sprzedaż wzrasta nawet dwukrotnie. Niezmiennie od wielu lat największym powodzeniem w naszej ofercie cieszy się Majonez stołowy kętrzyński o pojemności 460 g – mówi Le-szek Kuszczak, kierownik działu handlowego SPPH Majonezy Kętrzyn.

Ale na świątecznym stole muszą pojawić się też inne sosy. – w naszej ofercie oprócz Majonezu De-koracyjnego bardzo dużą popularnością cieszą się także Sos chrzanowy oraz Sos tatarski – mówi woj-ciech Osiński, marketing manager marki winiary.

Coraz większe znaczenie chrzanu podkreśla też Marta Klęka, junior Pr manager firmy Prymat, bę-dącej właścicielem marki Smak. – Sprzedaż chrza-nów dynamicznie rośnie, a wynika to z faktu, że chrzan jest nierozerwalnie związany z wielkanocą, bo doskonale uzupełnia smak tradycyjnych po-traw. w tym okresie również dobrze sprzedaje się związana z tradycją wielkanocną ćwikła z chrza-nem Smak – wymienia Klęka.

w koszykach zakupowych polskich gospodyń nie zabraknie też z pewnością przypraw suchych. – Sprzedaż przypraw, zarówno jednorodnych, jak i specjalistycznych mieszanek, a także przypraw uniwersalnych, w okresie wielkanocy również dynamicznie rośnie. Na ten czas przypada jeden z kilku głównych pików w tej kategorii – wyjaśnia Marta Klęka.

– Przyprawy to produkt, który pozwala małym kosztem uzyskać czasem ogromny efekt i kulinarny sukces. w okresie wielkanocnym wysokie wzrosty odnotowują podstawowe przyprawy jednorodne: pieprz czarny mielony i ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, papryka słodka mielona, koperek suszony, bazylia czy kminek. wśród spe-

cjalistycznych mieszanek przyprawowych najlep-szą dynamiką charakteryzują się mieszanki prze-znaczone do tradycyjnych potraw: do kurczaka, bigosu, pieczeni, mięsa mielonego, flaków, drobiu po myśliwsku albo do ryb. również przyprawa uniwersalna do potraw Kucharek, od lat uznana i lubiana, cieszy się w tym szczególnym czasie więk-szym wzięciem – wymienia Pr manager Prymatu. Co ważne, w okresie przedświątecznym przyprawy są bardzo intensywnie promowane, co z pewno-ścią przełoży się na zainteresowanie klientów.

Coś mocniejszegoChoć nie w każdym polskim domu wielkanocnej

uczcie towarzyszy alkohol, to jest on dość ważnym punktem na wielu listach zakupów. Producenci ra-dzą, by sklep zaopatrzyć odpowiednio wcześnie. – większe zatowarowanie zaczyna się już miesiąc przed świętami, szczególnie ze strony hurtowni i handlu nowoczesnego. Sklepy muszą być przygo-towane do wzmożonych zakupów najpóźniej dwa tygodnie przed świętami – mówi Agnieszka Boryś, brand Pr specjalist w grupie CEDC.

– Największą popularnością przed wielkanocą cieszą się kategorie alkoholi premium, jak Bols czy Soplica, a także alkohole importowane – whisky, likiery. wzrosty sprzedaży odnotowują także wina. Z naszej oferty na pewno dobrymi propozycjami na wielkanocny stół są marki Carlo rossi czy Sutter Home – dodaje Boryś.

Ponieważ w okresie świątecznym popularno-ścią cieszą się zarówno alkohole mocne, jak i deli-katniejsze trunki, firma przygotowała promocyjne zestawy świąteczne – czystą wódkę Soplica z tra-dycyjnymi nalewkami oraz Żubrówkę Białą z Żu-brówką Bison Grass. Ich degustacja może być do-datkową atrakcją podczas rodzinnego spotkania.

BEAtA KROwICKA

Wysokie wzrosty przed Wielkanocą charakteryzują także rynek przypraw. Odnotowują je podstawowe przyprawy jednorodne, tj.: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy czy majeranek, jak również mieszanki przeznaczone do tradycyjnych potraw.

Finlandia na wyjątkowe okazje

w związku z nadchodzącymi świętami do sprzedaży trafiła Finlandia Vodka w zesta-wie z dwoma oryginalnymi kieliszkami. Na specjalne okazje takie, jak wielkanoc pole-cana jest także Finlandia Platinum dostępna w stylowej butelce o pojemności 0,7 l, opatrzonej indywidualnym numerem oraz w opakowaniu prezentowym w formie tuby. rekomendowa-ne ceny odpowiednio: 109,99 i 134,99 zł. Zestaw z kieliszkami kosztuje 57,99 zł. Oba warian-ty wódki charakteryzują się niepowtarzalnym, wyrazistym smakiem. Powstają z krysta-licznie czystej polodowcowej wody oraz najlepszego sze-ściorzędowego jęczmienia. Przy czym Finlandia Platinum wytwarzana jest ręcznie w nie-wielkich partiach pod okiem master tastera. BROwN-FORMAN POLSKA, www.brown-forman.com, www.finlandia.com

Tradycyjne zupy inaczej

Żurek i barszcz biały to zupy, bez których nie sposób wyobrazić sobie wielkanocnego śnia-dania. Firma Prymat podsuwa konsumentom zupełnie nowe, atrakcyjne i smakowite pomysły na ich podanie. wprowadzając do sprzedaży Żurek i Barszcz Biały na 3 sposoby proponuje pierwszy wzbogacić: borowikami i oscypkiem, bobem i porem albo golonką i cieciorką; drugi zaś – boczkiem i chrzanem, kurkami i pomidorami lub żeberkami i kiszo-ną kapustą. Producent ma nadzieję, że nie-standardowe dodatki zaintrygują konsumen-tów, skłaniając ich do częstszego sięgania po te tradycyjne zupy. Średnia cena opakowań z wszelkimi wskazówkami, jak przygotować niecodzienny żurek lub barszcz biały, wynosi 1,29 zł. PRYMAt, www.prymat.pl

KosZYK wiELKAnocnY

marzec 2013 [31

KosZYK wiELKAnocnY

32]

Tak jak nie ma Wielka-nocy bez żurku czy jajek w majonezie, tak trudno wyobrazić ją sobie też bez mazurka, babki albo czekoladowego zajączka. Na sklepo-wych półkach to właśnie słodycze najbardziej wyróż-niają się świąteczną oprawą i kuszą do dokonywania impulsowych zakupów.

Nie tylko słodkie zajączki

KosZYK wiELKAnocnY

marzec 2013 [33

Suto zastawiony stół i całodniowa biesiada nie mogą obyć się bez deseru. A tych w naszej tradycji wielkanocnej nie brakuje – ma-zurki w wielu odsłonach, babka piaskowa, często także sernik. Z kolei dzieci nie wyobrażają sobie tego święta bez czekolado-wego zająca. Na wielkanoc nawet osoby na diecie na chwilę

zapominają o ograniczeniach. warto wyjść naprzeciw tym oczekiwaniom i nieco bardziej „osłodzić” ofertę sklepu. Na szczęście nie jest to trudne, bo producenci słodyczy przygotowują na ten okres limitowane linie produktów i opakowania, które przypominają o zbliżającej się wielkanocy. – Święta to w branży słodyczy najważniejsze okresy. wielkanoc generuje największy po Bożym Narodzeniu wzrost. Jest to około połowy wielkości sprzedaży bożonarodzeniowej – mówi Dorota weres, Pr manager marki Terravita. Potwierdza to także Agata Lika z ZPC Otmuchów. – Okres przedwielkanocny to czas, na który producenci słody-czy przygotowują się bardzo starannie. w przypadku naszej firmy wielkość sprzedaży przed tymi świętami wzrasta o ok. 25 proc. w stosunku do innych miesięcy – wyjaśnia Lika.

Opakowanie tak ważne, jak smakProdukty przygotowane specjalnie pod kątem świąt trafiają do hurtowni

już w lutym. – Największe nasilenie zamówień ze sklepów przewidujemy po 8 marca. To już niedługo przed samymi świętami, więc zakładamy, że będzie to okres bardzo intensywnej sprzedaży. Oferta wielkanocna cha-rakteryzuje się zresztą zdecydowanie krótszym okresem sprzedaży niż bo-żonarodzeniowa – tłumaczy Aleksandra Kucała, marketing manager I.D.C. Polonia. w ofercie należącej do tej firmy marki Figaro są głównie produkty okolicznościowe. – Nasza oferta to czekoladowe słodycze przygotowane specjalnie wielkanoc, które sprzedajemy wyłącznie w okresie przedświą-tecznym. Należą do niej przede wszystkim czekoladowe figurki. Mamy za-jączki, od tych najmniejszych po całkiem spore, a także baranki i kurczaczki. Od lat ogromną popularnością cieszy się oryginalna figurka kwoki – wy-mienia Kucała.

Okazuje się, że w przypadku wielkanocnych słodyczy to właśnie atrak-cyjne opakowanie odgrywa dużą rolę, gdy klient ma dokonać wyboru przy półce. – O ile upodobania smakowe konsumentów nie ulegają diametral-nym zmianom na przestrzeni lat, to niewątpliwie wyzwaniem dla produ-centów słodyczy jest konieczność nadążania za zmieniającymi się gustami w zakresie opakowań – mówi Agata Lika. – Co roku staramy się urozmaicać ofertę, proponując klientom opakowania w nowych propozycjach graficz-nych. wśród oferowanych przez nas produktów nie może zabraknąć bom-bonierek z motywem wielkanocnym czy słodyczy w specjalnie na tę okazję przygotowanych pudełkach w kształcie jajka lub zająca – dodaje.

w ubiegłych latach największym powodzeniem w ofercie ZPC Otmu-chów cieszyły się cukierki w czekoladzie i bombonierki w opakowaniach z wielkanocnym motywem. Tego typu słodycze są chętnie wybierane przez klientów jako prezent dla gospodarzy świątecznego śniadania lub jako po-darunek dla dzieci „od zajączka”. Specjalny zestaw na wielkanoc przezna-

Przed świętami nasila się trend tzw. pieczenia od podstaw. Jednak warto także zadbać o klientki, które nie lubią lub nie mają czasu upiec ciasta od zera, zapewniając im wybór prostych do przygotowania ciast w proszku.

>>

KosZYK wiELKAnocnY

34]

Odświętne wydania Merci i ToffifeeZ okazji zbliżających się świąt firma Storck wpro-wadziła do sprzedaży specjalną edycję pralin Merci i Toffifee. Opakowania tych pierwszych (o wadze 250 i 400 g) wyróżnia zielona wstążecz-ka z życzeniami. w ofercie marki Merci konsu-menci znajdą także czekoladowe jajeczka oraz zajączki. Pralinki Toffifee ozdobione zostały mo-tywami pisanek oraz roześmianych zajączków. wielkanocne szaty przybrały opakowania po 125 g i 375 g (z zajączkami do wycinania) oraz 400 g (z rodzinną grą „wielkanocne Pisanki”). Ceny produktów z okazjonalnej oferty wynoszą od 6,00 do 27,00 zł. Ich sprzedaż wspierają kam-pania w głównych stacjach telewizyjnych oraz materiały POS. StORCK, www.storck.pl

Wszystkie kształty Wielkanocy

Amatorzy żelków, żelko-pianek i pianek mar-ki Haribo także w tym roku mogą liczyć na ich limitowaną wielkanocną serię. Nowością w niej jest mieszanka różnokolorowych świątecznych żelków oraz drażetko-wych słodkości zapa-kowanych w małe, poręczne opako-wania pod nazwą Happy Easter (cena 8,19 zł za 250 g). Ponad-to w ofercie znajduje się siedem propozycji, znanych już konsu-mentom z ubiegłych lat. Są wśród nich Zło-te Zajączki, Koszyczek wielkanocny, Tańczące Pisanki, Perłowe Jajka, Ja-jeczka wielkanocne oraz – stanowiące wiosenny akcent – Słodkie Kwiatuszki i Pianka wiosenna. Produkty z limitowanej serii są w sprze-daży od marca. Ich średnie ceny rynkowe mieszczą się przedziale 3,19 – 9,20 zł.HARIBO, www.haribo.com

czony dla dzieci przygotowała marka Terravita. – Zawiera on dużego 150-gramowego czekolado-wego zająca oraz prezent – foremkę do jajek. Jest to gadżet, który ugotowanym na twardo jajkom nadaje kształt misia, auta lub zajączka – wyjaśnia Dorota weres. Zwraca też uwagę, że świąteczny asortyment powinien być zróżnicowany pod względem cenowym. – Nasza oferta wielkanocna została przygotowana w taki sposób, aby każdy konsument, bez względu na zasobność portfela, znalazł coś dla siebie. Największym powodzeniem cieszą się figurki Terravita, a wśród nich czekolado-we zające w różnych formatach. w tej kategorii je-steśmy liderem pod względem ilości (w kg) sprze-daży w Polsce. Kontrolujemy około 25 proc. rynku figurek – mówi weres.

Ciasto od postaw i z pomocąZapach domowych wypieków jest nieodłączną

częścią wielkanocnej tradycji. Dlatego w tym okre-sie sprzedaż dodatków do ciast szybuje w górę. – Standardowo w okresie przedświątecznym rie-ber Foods Polska realizuje ok. 20–25 proc. całorocz-nej sprzedaży, a w przypadku przypraw do ciast wskaźnik ten sięga około 35 proc.

w tym czasie nasila się trend tzw. pieczenia od podstaw, gdzie proste produkty, jak przyprawy do ciast Delecta, zyskują na popularności – mówi Kamila Szlachetka, specjalistka ds. komunikacji rie-ber Foods Polska. Modę na samodzielne pieczenie propagują popularne programy kulinarne, ale roz-wija się ona także z innych względów. – wiele osób tęskni za czasami, gdy w prawie każdym domu w niedzielę nie mogło zabraknąć domowego wy-pieku. Obecnie oferta cukierni jest bardzo bogata i niejednokrotnie przebija nawet najbardziej wy-kwintne produkty swojskiej kuchni. Jednakże nic

nie jest w stanie wygrać z atmosferą pachnącego ciastem domu, a także z najmocniejszym ostat-

nio argumentem – czynnikiem ekonomicznym. Mocna komunikacja zjawiska kryzysu sprawia, że konsumenci zwracają się ku oszczędzaniu. w efek-cie można zauważyć powrót do jedzenia w domu, mimo ogromnej koniunktury na wszelkie restau-racje, fast foody, bary – tłumaczy Aleksander Sza-łajko, starszy specjalista ds. komunikacji ZT Bielmar, producenta margaryny Palma z Murzynkiem, któ-ra co roku przed wielkanocą odnotowuje spore wzrosty sprzedaży.

Formy do babek poszukiwaneModa na pieczenie sprzyja także sprzedaży

akcesoriów przydatnych w kuchni. – w ramach marki Gosia oferujemy m.in. formy aluminiowe do babki i ciasta oraz papier do pieczenia. rok do roku odnotowujemy kilkukrotny wzrost sprzeda-ży naszych produktów do pieczenia. Kategoria ta

cechuje się sezonowością. Na podstawie naszych doświadczeń handlowych prognozujemy, że sprzedaż przed świętami wzrośnie ok. dwukrot-nie w porównaniu z pozostałymi okresami w roku – zapowiada Grzegorz Barszcz, dyrektor ds. sprze-daży i marketingu w fimie Politan. – Przygotowując sklep do wielkanocy warto pamiętać o właściwej ekspozycji towarów. To pomoże konsumentowi odszukać szybko produkt i zachęci do zakupu, a detalistom zapewni dodatkowe zyski. w realiza-cji tego zadania pomocne są standy, przeznaczo-ne dla produktów do pieczenia, które oferujemy naszym partnerom handlowym. Doskonałym miejscem do ich ekspozycji są alejki promocyjne, a także przestrzeń w pobliżu półek z dodatkami piekarniczymi, takimi jak: proszek i cukier do pie-czenia, polewy, posypki – dodaje.

Ale choć pieczenie od podstaw to silny trend, nie dotyczy on każdej pani domu. wciąż popu-larne, szczególnie w okresie świątecznego zabie-gania, pozostają ciasta w proszku. – Kluczem do rynkowego sukcesu wydaje się zaproponowanie wypieku o tradycyjnym, domowym smaku, który można osiągnąć dzięki nowoczesnej recepturze szybko i bez kłopotu. Aspekt wygody użytkowa-nia staje się coraz ważniejszy. Cenimy czas wolny, którego często nam brakuje. w święta ekspery-mentujemy niechętnie, wolimy mieć pewność doskonałego efektu, dlatego sięgamy po produkty sprawdzone wcześniej – mówi Kamila Szlachetka.

– wśród ciast największym zainteresowa-niem cieszą się rokrocznie hity sprzedażowe Delecty: Karpatka, Kremówka, Krówka oraz linia Duża Blacha – dodaje. Przy okazji świąt warto zadbać więc także o klientki, które nie lubią lub nie mają czasu upiec ciasta od pod-staw, zapewniając na półce wybór prostych do przygotowania ciast w proszku.

BEAtA KROwICKA

Klienci lubią cukierki w czekoladzie czy bombonierki w opakowaniach z wielkanocnym motywem. Tego typu słodycze są chętnie wybierane jako prezent dla gospodarzy świątecznego śniadania lub jako podarunek dla dzieci „od zajączka”.

KosZYK wiELKAnocnY

36]

Pomocne przy wielkim pieczeniu

Święta kojarzą się z miłymi rodzinnymi spotkaniami przy suto zastawianym stole. Aby jednak przesadnie nie odbiły się na wa-dze, warto zaopatrzyć się w rękaw do pie-czenia marki Stella Pack. Dzięki niemu ryby i mięsa nie stracą soczystości i nie nasiąkną tłuszczem, przez co będą mniej kaloryczne i zdrowsze. Dla fanów słodkich przysmaków Stella Pack proponuje natomiast papier do pieczenia, który sprawi, że ciasta nie będą przywierać do blachy ani się przypalać. Co więcej, z okazji wielkanocy oba te produk-ty dostępną będą z 10-metrową rolką folii aluminiowej w prezencie. Sugerowana cena papieru do pieczenia to 5,99 zł, a rękawa – 6,99 zł. StELLA PACK, www.stella.com.pl

Czekoladowo i wiosennie Na czas wielkiej Nocy firma wawel przygo-

towała specjalną kompozycję 18 produktów w opakowaniach z delikatnymi kwiatowymi motywami, nawiązującymi do budzącej się wiosny. Znajdziemy w niej klasyczne czekolady po 100 g Krówkową oraz Gorzką Krakowską. Do tego dochodzą tabliczki większego forma-tu – w tym nowa z nadzieniem poziomkowym o wadze 295 g w cenie 7,49 zł. Fanów pralin Ma-laga, Kasztanki i Tiki Taki ucieszą bombonierki, a także nadziewane czekolady w tych smakach. Przygotowując wielkanocną ofertę wawel nie

zapomniał o amatorach cukierków – trafiły do niej Michałki Zamkowe,

Michałki Białe, Trufle w czekoladzie oraz Mieszanka Krakowska. Na

uwagę zasługuje także prezen-towe wydanie Śliwki w czeko-ladzie. Za produkty z wielka-nocnej oferty trzeba zapłacić od 2,49 do 13,79 zł.wAwEL,

www.wawel.com.pl

Wśród wielkanocnych wypieków królują mazurki, baby i keksy. Ponieważ święta tuż-tuż, mamy dla naszych czytelników kilka sprawdzonych przepisów na te smakołyki. Wybór marki polecanych do nich bakalii nie jest przypadkowy. Wszak zgodnie z polską tradycją wszystko to, co pojawia się na świątecznym stole, musi być najwyższej jakości. Bakalland – lider rynku bakalii i zarazem najbardziej rozpoznawalna marka w kategorii – daje tego gwarancję.

Składniki:• 130 g białej czekolady połamanej na kosteczki• 80 g masła pokrojonego w kostkę• 8 łyżek cukru• 3 jajka, oddzielone żółtka od białek• 40 g mąki• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia• 100 g zmielonych migdałów bez skórek (najlepiej zmielić płatki migdałowe Bakalland)• 2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy

Wykonanie: Piekarnik nagrzej do 180°C. Do miseczki włóż białą czekoladę i masło. Miseczkę zawieś na garnku z niewielką ilością gotującej się wody i mieszaj składniki aż się roztopią i połączą w jedną masę. Dodaj cukier i żółtka, wymie-szaj. Zdejmij miseczkę z garnka i dodaj prze-sianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały. wymieszaj łyżką. Ubij pianę z białek i połącz z masą czeko-ladowo-migdałową, a na końcu wymieszaj ze startą skórką z pomarańczy. Przełóż do przygotowanej formy na babkę i piecz przez 40–45 minut (można sprawdzić patyczkiem). Ostudź w formie, a następnie wyłóż babkę na metalową kratkę. Przygotuj polewę z bia-łej czekolady: do miseczki włóż połamaną na kostki czekoladę, wlej śmietanę i likier pomarańczowy. Miseczkę ustaw na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody i mieszaj aż czekolada się roztopi i połączy

Polewa z białej czekolady:• 150 g białej czekolady• 1/3 szklanki śmietanki kremowej 30-proc.• 1 łyżka likieru pomarańczowego lub soku z pomarańczy• 1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy• połówki migdałów Bakalland do dekoracji

Babka migdałowa z białą czekoladą i pomarańczą

ze śmietaną. Zdejmij miseczkę z garnka, wy-mieszaj ze skórką pomarańczową i czekaj aż polewa ostygnie i nieco zgęstnieje (przez około 1–2 godziny), uzyskując konsystencję umożliwiającą ładne rozprowadzenie po babce (najlepiej polewę wstawić do lodów-ki, aby przyspieszyć zastygnięcie). Babkę polej gęstą polewą i udekoruj połówkami migdałów.

KosZYK wiELKAnocnY

marzec 2013 [37

Przygotowanie:Piekarnik nagrzej do 160°C. Formę wyłóż papierem do pieczenia. wymieszaj morele, rodzynki, orzechy z 30 g mąki. Mikserem utrzyj masło z cukrem pu-drem na puszysty krem (ubijaj przez 8 minut). Dodaj skórkę z pomarańczy i cytryny, następnie dodawaj po troszku jajka, cały czas ucierając pomiędzy kolejnymi dawkami. wymieszaj szpatułką z resztą mąki wraz proszkiem do pieczenia. Dodaj roztopioną i ostudzoną białą czekoladę oraz likier pomarań-

Mazurek kajmakowyCiasto:• 250 g mąki• 160 g masła• 100 g cukru pudru• 2 żółtka

Masa kajmakowa:• 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej Bakalland

Dekoracja: • migdały, sparzone i obrane• suszona gruszka (namoczona przez 10 minut w wódce gruszkowej lub w gorącej wodzie)

Wykonanie:Masło rozetrzyj mikserem z cukrem pudrem i żółtkami, dodaj mąkę i wymieszaj. Dodaj 2 łyżki chłodnej wody, uformuj kulę z ciasta, owiń folią i włóż do lodówki na godzinę. Formę wyłóż papierem do pieczenia i cien-ko rozwałkowanym ciastem (5 mm). Piecz przez 15 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 190°C stopni. Na upieczo-nym cieście rozsmaruj 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej. Udekoruj migdałami i su-szoną gruszką.

Keks z morelami, orzechami włoskimi oraz rodzynkamiSkładniki:• 500 g suszonych moreli Bakalland pokrojonych na małe kawałeczki • 125g rodzynek Bakalland (najlepiej złotych, sułtanek) • 250 g orzechów włoskich Bakalland posiekanych• 250 g mąki pszennej tortowej, przesianej• 250 g miękkiego masła niesolonego• 250 g cukru pudru • skórka starta z 2 pomarańczy • skórka starta z 1 cytryny• 5 jajek• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia• 200 g białej czekolady roztopionej i ostudzonej• 2 łyżki likieru pomarańczowego lub brandy + dodatkowo (opcjonalnie) do skropienia ciasta• cukier puder do posypania

czowy, wymieszaj na jednolitą masę. Połącz z bakaliami i przełóż do formy. Piecz w środkowej części piekarnika przez 1 godzinę i 15 minut lub do cza-su, aż patyczek będzie suchy. Przykryj kawałkiem folii aluminiowej podczas ostatniej fazy pieczenia (ok. 15 minut). Całkowicie ostudź w formie, skrop dodatkowym likierem pomarańczowym (opcjonalnie), przykryj folią i w niej przechowuj. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

_ { Maja Popielarska } _

Wspieram rodzimych detalistów

38]38]

fot.

TVN

/ Kr

zysz

tof D

ubie

l

Maja POPieLaRSka Prezenterka i dziennikarka. Absolwentka SGGW na kierunku architektura krajobrazu. Od 1999 związana z telewizją TVN. Prezenterka pogody w stacjach TVN, TVN Meteo i TVN24. Od 2004 prowadzi emitowany w TVN Meteo, TVN Style, TVN24 i TVN program poświęcony pielęgnacji roślin i projektowaniu ogrodów, zatytułowany „Maja w ogrodzie”, którego jest współautorką. Jest także autorką książek „Pokochać ogród”, „W królestwie roślin ogrodowych” i kilku innych poradników związanych z tą tematyką. Prywat-nie mama 11-letniego Kuby i półtorarocznego Jasia, wielbicielka gór, Mazur i Suwalszczyzny.

zawodowo prowadzi pani bardzo inten-sywny tryb życia, często związany z wyjaz-dami w Polskę. jak w tej gonitwie udaje się pani znaleźć czas na zakupy? i czy są one przyjemnością, czy raczej koniecznością?– Nawet codzienne obowiązki zakupowe mogą być chwilą przyjemności. Zaopatruję się przede wszystkim w niewielkich, osiedlo-wych, niezależnych sklepikach w pobliżu mo-jego miejsca zamieszkania. Mam kilka takich ulubionych punktów, w których jestem stałą klientką. Właściciele znają już upodobania mojej rodziny i niekiedy sami podpowiadają, co w danym dniu warto kupić. Cenię w takich miejscach to, że człowiek nie jest anonimowy, że można porozmawiać – na przykład nie-dawno miałam okazję odbyć bardzo ciekawą rozmowę z właścicielem jednego ze sklepów o przyrodzie i ptakach. lubię tę relację mię-dzy sprzedającym a kupującym, która moż-liwa jest tylko w takich miejscach. Po duże zakupy jeżdżę dość rzadko i dopiero wtedy, gdy widzę, że trzeba uzupełnić zapasy. Wte-dy wybieram sklepy Alma oraz Piotr i Paweł, ponieważ tak jak w przypadku mniejszych placówek wspieram przede wszystkim rodzi-mych detalistów.

Eteryczna, znana z optymizmu i zawsze uśmiechnięta. Miłośniczka kwiatów, ogrodów i zdrowego stylu życia. Maja Popielarska to nie tylko znana prezenterka pogody, to rów-nież ikona niezwykle popularnego

programu „Maja w ogrodzie”, który prowadzi nieprzerwanie

od 10 lat. Nam mówi o tym, jak czuje się w nieco innym otoczeniu – w tradycyjnym

polskim sklepie.

.

40]40]

Zależy mi, by wspierać drobnych producentów, więc przy okazji swoich służbowych podróży po Polsce kupuję lokalne produkty. Przywożę wtedy np. miody, żurawinę czy przetwory.

czy podobnie jest z produktami, które pani kupuje? – Nie ma oczywiście możliwości kupowania wyłącznie krajowych produktów, ale tam, gdzie jest taka opcja, wybieram polskie. Do-tyczy to przede wszystkim zakupów codzien-nych, na przykład nabiału. Kupuję wyłącznie polskie wody i soki. Trzymam się także pol-skich słodyczy. W przypadku warzyw czy owoców czasem trudno stwierdzić, czy są one krajowe, ale np. gdy sięgam po brokuły, to sprawdzam, czy pochodzą z Polski. Uważam, że mamy wiele fantastycznych produktów. Ten wybór z mojej strony to nie tylko kwestia patriotyzmu, ale też przywiązania do jakości.

jest pani orędowniczką aktywnego i zdro-wego trybu życia. na ile istotne jest dla pani, by produkt był naturalny lub ekologiczny? – Bardzo istotne. Z zasady nie kupuję żad-nych dań gotowych ani produktów przetwo-rzonych, bo lubię mieć kontrolę nad tym, co jemy i wolę samodzielnie wszystko przyrzą-dzić. Czytam też skład produktów. Niestety, z tymi ekologicznymi nie jest u nas najlepiej – nie zawsze można im ufać i o to mam żal. Nie ma bowiem gwarancji, że jajko oznaczone jako pochodzące od kury z wolnego wybiegu faktycznie takie jest. Zdarzało mi się też, że wędlina oferowana w sklepie ekologicznym przy bliższym przyjrzeniu się jej składowi okazywała się nafaszerowana chemią. Być może miała jej mniej niż wędliny w innych sklepach, ale jednak nadal bardzo dużo.

gdzie więc zaopatruje się pani w tego typu artykuły?– Przede wszystkim na targu, na który jeżdżę dość regularnie. Mam tam m.in. sprawdzo-ny punkt, w którym zawsze kupuję kurczaki

i wiem, że się nie zawiodę. Inne mięsa i wędli-ny kupuję w małych sklepach, głównie specja-listycznych. Bardzo żałuję, że giełda ekologicz-na w Warszawie, która umożliwia dokonanie zamówienia przez internet, a później odebra-nie całości zakupów na miejscu, funkcjonuje po drugiej stronie miasta – dość daleko ode mnie. Zależy mi, by wspierać drobnych pro-ducentów, kupuję więc też lokalne produkty przy okazji swoich służbowych podróży po Polsce. Przywożę wtedy np. miody, żurawinę, przetwory. Niedawno od jednej pani poznanej przy takiej okazji przywiozłam spore zapasy. Wzięłam też kontakt do niej z myślą o tym, że gdy będę w pobliżu, chętnie znów się u niej zaopatrzę.

czy jest pani wierna konkretnym produk-tom, czy też lubi eksperymentować?– Eksperymenty są mi bliższe, gdy mówimy o kosmetykach. Muszę przyznać, że w tym przypadku czasem działa pokusa reklam oraz marketing szeptany – ostatnio dzięki koleżance, która poleciła mi jedną z marek kosmetyków dostępnych w aptekach, stałam się ich wierną użytkowniczką. W przypadku produktów żywnościowych jestem bardziej konserwatywna. W domu przywiązujemy ogromną wagę do jakości jedzenia. Trzy-mam się więc przede wszystkim sprawdzo-nych produktów i ulubionych marek, bo jeśli później okaże się, że coś nam nie smakuje, to sprawia mi to autentyczną przykrość, a jesz-cze większą – konieczność wyrzucenia po-tem takiego jedzenia. lubię jednak sięgać po

produkty ze sklepików wyspecjalizowanych w kuchniach świata.

a jak pani wypoczywa i jakie formy relaksu lubi?– Kocham kino i teatr, ale nie mam ostatnio na nie zbyt wiele czasu. lubię aktywny wypoczy-nek, choćby wyjście z dziećmi na łyżwy. Uwiel-biam zwiedzać Polskę i Europę, ale w tej chwili moi synowie są jeszcze mali, więc na pewne ak-tywności muszą poczekać. Zresztą moja praca wiąże się z częstymi wyjazdami, więc gdy nadej-dzie weekend nie marzę o tym, by gdzieś się wy-rwać, lecz wolę wspólnie spędzić czas w domo-wym zaciszu, bo i tak mamy go dla siebie mało.

niedługo wielkanoc. jak obchodzi się ją w pani domu? – święta są u nas bardzo tradycyjne. Zawsze w domu, nigdy na wyjazdach, w hotelach czy pensjonatach. lubię całą tę otoczkę i ciepłą, miłą atmosferę zarówno świątecznych dni, jak i przygotowań do nich. W święta trzymam się wyłącznie polskiej kuchni, często szukam nawet w książkach kulinarnych przepisów na tradycyjne potrawy. Oczywiście na stole mu-szą być jajka pod każdą postacią, barszcz bia-ły, biała kiełbasa z ćwikłą lub chrzanem, sałat-ka jarzynowa, sernik oraz mazurki, ale także śledzie, które uwielbiam i jadam je w każdej postaci, czy ryba po grecku. Moja rodzina w ogóle spożywa dużo ryb, stąd goszczą one na stole przy różnych okazjach.

ROzMAwIAłA URSzULA CHOjNACKA

42]

Nowakowski twierdzi, że nie poprzestanie na jednej czy kilku hurtowniach franczy-zowych, ale zamierza rozkręcić ogólno-

polską sieć. wokół mają skupiać się powiązane z hurtowniami sklepy.

Zaczynamy od hurtuFranczyza czy też udzielanie licencji na pro-wadzenie hurtu nie jest w Polsce nowością. w samym włocławku piwna hurtownia Lo-tek jest zarządzana przez właścicieli Kwadro, którzy specjalizują się od lat w papierosach i ogólnej spożywce. Dołączyli do swojego portfolio piwo, ale korzystają z metod wypra-

cowanych przez specjalistów z Torunia (tam jest siedziba Lotka). Jednak w przypadku Bać--Polu w rozwój franczyzowego hurtu wcho-

dzi jeden z guru polskiego handlu, który może „pociągnąć” innych. – Tak właśnie chcę zrobić. Dopracowujemy model idealnej hurtowni franczyzowej, działającej pod marką Bać-Pol. Do końca czerwca powinien być dopieszczony – opowiada Nowakowski i dodaje, że odbiera bardzo dużo telefonów z prośbą o szczegóło-we informacje. – Pytają oczywiście właściciele hurtowni – uściśla. Do standardowego asortymentu dostępnego w Bać-Polu dołączy m.in. chemia, którą na półki franczyzowego konceptu dostarczy Mini-Max z Piły, oraz alkohol (tym segmentem zajmie się z kolei Ice-Full z Tomaszowa Mazowieckiego).

To w Kujawsko-Pomorskiem narodziły się sklepy Lewiatana. Waldemar Nowakowski, jeden z twór-ców tej potężnej dziś sieci, uruchomił na początku 2013 roku hurtownię Bać-Polu, ale na zasadzie franczyzy. Czy to może być nowy trend na polskim rynku?

REGionALnE inicjAtYwY województwo kujawsko-pomorskie

Lekka kawaleria wyrusza z kujaw

2,1mlntyle osób mieszka w województwie kujawsko-pomorskim

marzec 2013 [43

– razem z Leszkiem Baciem, właścicielem Bać--Polu, chcemy zainteresować tym pomysłem właścicieli hurtowni w całej Polsce. Na bazie istniejących firm ma powstać prężnie działają-ca sieć – tłumaczy Nowakowski.

Sieć sklepów na wzór abcTo jednak nie koniec pomysłów włocławiani-na. – Aby hurtownie franczyzowe pod marką Bać-Pol mogły przetrwać, muszą mieć zbyt – mówi Nowakowski, który nie kryje, że ta-jemnica sukcesu tkwi w dobrym koncepcie sklepów stowarzyszonych z hurtownią. – To będzie miękka franczyza, zbliżona do for-matu sklepów abc. Taka „lekka kawaleria” ale w bardzo dużej masie, zapewni istnienie hur-towniom – wyjaśnia biznesmen z włocławka. Ma on już opracowany cały koncept miękkiej franczyzy, łącznie z logo. – Muszę jeszcze cały pomysł zarejestrować – dodaje.

czytaj teŻ: • Włocławek szuka zarobku w kryzysie str. 44 • Sklepy potrzebują wsparcia hurtowni str. 46 • Torimpex kwitnie bez lewizny str. 48 • Ludzie tak samo ważni jak biznes str. 48

Pomijając przyszłą „lekką kawalerię”, Nowakow-ski w połowie kwietnia uruchomi także sklep na zasadzie franczyzy. Będzie to także format na-leżący w Polsce do Bać-Polu, czyli Spar. – Sklep ruszy w wejherowie, w centrum handlowym Kaszuby. To nie będzie jednak jedyna moja pla-cówka pod tym szyldem. Zamierzam w krótkim czasie uruchomić kolejnych pięć Sparów – do-daje Nowakowski.

Lewiatan będzie konkurencją Do niedawna u Nowakowskiego pomieszcze-nia wynajmował Lewiatan Kujawy. To się jed-nak zmieniło. – Buduję nową, konkurencyjną firmę. Dziwne byłoby, aby zarząd Lewiatana działał pod jednym dachem na przykład z fran-czyzowym Bać-Polem – mówi Nowakowski. w efekcie Lewiatan Kujawy przeniósł się w inne miejsce, a Nowakowski osiągnął taktyczną prze-wagę. Bowiem ludzie udający się do konkuren-cyjnego franczyzodawcy pod stary adres, trafią wprost do nowej hurtowni Bać-Polu. Jednak ta walka dopiero się zaczyna. Przewaga sił wciąż jest po stronie innych. wystarczy powiedzieć, że pod marką Lewiatan działa obecnie około 2,8 tys. sklepów (ponad 350 na terenie Kujaw), a Spar, w który inwestuje Nowakowski, ma ich zaledwie 120. wygląda więc na to, że „lekka kawaleria” od Nowakowskiego dopiero musi nadjechać.

klient czeka na towar– Prowadzę sprzedaż obwoźną, a podsta-wą w takim handlu jest pieczywo. Klienci zawsze jednak dobiorą coś niezbędne-go w danym momencie – olej, koncen-trat pomidorowy. Co ciekawe, wybierają produkty markowe, ale w dobrej cenie. To inny rodzaj sprzedaży niż w zwykłym sklepie, bo to klienci na mnie czekają w określonych godzinach. W ten sposób razem z mężem handlujemy już od pięciu lat i ciągle poszerzamy asortyment. Sporo towaru kupujemy we włocławskiej hur-towni Dick 2000.

Joanna Dobińska prowadzi sprzedaż obwoźną w okolicach Baruchowa k. Włocławka

MARIUSz POLIt

REGionALnE inicjAtYwY

44]

włocławek to trzecie pod względem wielkości miasto województwa kujawsko-pomorskiego. Mieszka

w nim około 115 tys. ludzi, utrzymujących się między innymi z olbrzymich zakładów azoto-wych Anwil. Słabe wyniki tej firmy, a następnie widmo sprzedaży spowodowały, że wszyscy zaczęli na potęgę oszczędzać. To od razu odbiło się na wynikach w handlu.

Coraz mniej małych sklepów– Obroty spadły nam o około 7–8 procent,

porównując rok 2012 do 2011 – precyzuje Pa-weł Bogdziewicz, kierownik włocławskiej hur-towni Dick 2000. To jedna z bardziej znanych i cenionych firm w regionie, działa w mieście od

1998 roku. Należy do Zdzisława Gdańca, który prowadzi podobne hurtownie także w Elblągu i Olsztynie (gdański Dick należy do innej osoby). Gdaniec na Mazurach ma także fabrykę słody-czy „wolność”.

Spadek obrotów w ciągu ostatniego roku nie oddaje skali kryzysu. Bogdziewicz twierdzi, że jeszcze pięć lat temu do hali na zakupy przyjeż-dżało regularnie około tysiąca sklepikarzy. Dziś trudno doliczyć się połowy. – Ekspansja du-żych sklepów zmusiła właścicieli do zamykania punktów. Do tego trzeba dodać bardzo dużą konkurencję na włocławskim rynku hurtowym – dodaje Bogdziewicz.

Potwierdza to Adam Kotlarz, który wraz z żoną wacławą do niedawna prowadził trzy sklepy w Lubrańcu (25 km od włocławka) i oko-licy. – Teraz mam już tylko jeden, pozostałe by-łem zmuszony pozamykać. Nie dość, że bardzo duża konkurencja, to jeszcze regularnie moje sklepy okradano – opowiada. Obecnie należy

województwo kujawsko-pomorskie

155tys.tyle osób mieszka we włocławku

konkurencję mam olbrzymią – Mamy z żoną jeden sklep w bardzo dobrym punkcie miasteczka, ale też bardzo dużą konkurencję. 200 metrów od nas handluje Biedronka, jeden z są-siadów też uruchomił sklep spożywczy. Biedronka już była na granicy upadło-ści, ale zrobiono w niej generalny re-mont i znowu idą tam ludzie. Aby przetrwać, razem z żoną pracujemy po 16 godzin na dobę. Nie wiem, jak długo damy radę. Do emerytury braku-je nam jeszcze trzy lata.

Adam Kotlarz prowadzi sklep spo-żywczy w lubrańcu k. Włocławka

Obraz handlu w mieście nie jest zbyt wesoły. Spada liczba ma-łych placówek, a detalistom coraz trudniej regulować w termi-nie płatności. Mimo to tacy ludzie jak Janusz Fiema nie skła-dają broni. Wraz ze wspólnikami z hurtowni Kwadro znalazł sposób na rozwój w czasach kryzysu. Pozostali wciąż szukają dróg, które pozwolą im wyjść z niego obronną ręką.

włocławek szuka zarobku w kryzysie

marzec 2013 [45

Lokalny Ocetix– We włocławskim Dicku 2000 chemię mamy dopiero od czterech lat, niedawno wprowadziliśmy też na próbę nabiał. Nie handlujemy piwem czy alkoholami. Na półkach mamy około 3 tysięcy indeksów, wiodące marki to: Wedel, Zbyszko, Tym-bark, hellena, ale także bardzo popularne na tym terenie Ocetix czy Delecta. Bardzo dobrze sprzedają się nam ciastka, mię-dzy innymi z lokalnej firmy cukierniczej Brześć z Brześcia Kujawskiego.

Paweł Bogdziewicz, kierownik włocławskiej hurtowni Dick 2000

Obsługujemy około 500 sklepów– Towar z naszych hurtowni kupuje około 500 wła-ścicieli sklepów z Włocławka i okolicy. Większość zamówień dowozimy na miejsce. Mamy szeroki asortyment, 75 procent zaopatrzenia można zro-bić u nas. Zamierzamy jednak w najbliższym czasie wejść w sprzedaż wysokoprocentowego alkoholu. Na tym obecnie można sporo zarobić.

Janusz Fiema, prezes i współwła-ściciel hurtowni Kwadro oraz sieci sklepów 1…2…3

do sieci franczyzowej abc, będącej własnością Eurocashu.

– wydrukowaliśmy plakaty i zobowiązaliśmy się dostarczać co tydzień dziesięć hitów. Na po-czątek do akcji zdecydowało się przystąpić kil-kanaście sklepów – opowiada ryszard Baszak.

Eurocash przebija cenyZ Dicka 2000, w którym bywa regularnie, Ko-

tlarz bierze podstawową spożywkę i artykuły z promocji. – Jestem przynajmniej raz w tygo-dniu we włocławku. Objeżdżam wtedy okolicz-ne hurtownie – wyjaśnia. Kupuje towar między innymi w Przedsiębiorstwie wielobranżowym Cytrus przy ul. Okrzei, Max Trade, Centrali rybnej Maciejewskich oraz we włocławskim Euroca-shu. w tym ostatnim kupił ostatnio całą paletę piwa Kasztelańskiego. – To była dobra oferta, po 1,6 zł za sztukę. Już prawie wszystko sprzedałem – opowiada.

Eurocash we włocławku postanowił bowiem na bardzo niskie ceny. Na porządku dziennym są w tej hurtowni obniżki o 6 proc. w porównaniu do cen standardowych. – Dzięki przynależności do abc mam rabaty na część produktów z Euro-cashu. Ale to jest tylko 3 procent. A włocławek daje 6 – uśmiecha się biznesmen, który przyje-chał na zakupy z okolic Torunia.

Niskie ceny w Eurocashu powodują, że wła-ściciele sklepów zakupy zaczynają właśnie od tej hurtowni. Do innych przyjeżdżają przede wszystkim po artykuły z promocji, a niektóre regularnie omijają. – w Punkcie Makro, który od niedawna jest na naszym terenie, kupuję bardzo rzadko. Jest tam po prostu za drogo – podsumo-wuje Kotlarz.

Szybkie zakupy w nowej sieciDick 2000 handluje jeszcze w starym stylu.

Klienci towar zamawiają w biurze i czekają na jego skompletowanie przed telewizorem. – Nie dowozimy zamówień do klientów. wyjątkiem jest podhurt – wyjaśnia Bogdziewicz. Po to-war samodzielnie trzeba przyjechać także do punktu Makro Cash & Carry czy do Eurocashu. właścicielom sklepów wybieranie, pakowanie i jeżdżenie do hurtowni zabiera sporo czasu. – Zdarza się, że wyjeżdżam rankiem, a wracam około godziny 20 – potwierdza Kotlarz. właści-ciele, którzy nie mają czasu na szukanie okazji,

trafiają m.in. do hurtowni Kwadro, działającej na włocławskim rynku już od 22 lat. – Zaczynali-śmy w czwórkę, dlatego firma nazywa się Kwa-dro. Na początku handlowaliśmy papierosami, teraz mamy właściwie całą spożywkę – opo-wiada Janusz Fiema, prezes i współwłaściciel hurtowni Kwadro.

Magazyny Kwadro mieszczą się w centrum włocławka, tuż obok dworca kolejowego. Obok jest najbardziej znana hurtownia owo-ców i warzyw na lokalnym rynku (P.w. Cytrus)

oraz oddział toruńskiej hurtowni piwa (Lotek. Przedsiębiorstwo wielobranżowe). – Tę ostatnią też my prowadzimy, na zasadzie licencji – uści-śla Fiema.

Własne sklepy na ratunekJednak mimo tak dobrej lokalizacji tylko oko-

ło 40 proc. klientów przyjeżdża na zakupy do budynku przy ul. Okrzei, reszcie towar jest do-wożony na miejsce. – Kredytujemy sklepy, dając siedmiodniowe terminy płatności. A i tak więk-szość nie respektuje daty na fakturze, płacą naj-wcześniej po dziesięciu dniach – narzeka Fiema. Kolejną bolączką hurtowni są zamykane sklepy. – Postanowiliśmy w miejscu zamykanych otwie-rać własne punkty. Mamy towar, który trzeba przecież sprzedać, a we własnych sklepach mo-żemy go oferować w bardzo dobrych cenach – opowiada prezes Kwadro.

Na koniec lutego 2013 roku działało już pięć sklepów pod marką 1…2…3. – Nazwę i logo sami stworzyliśmy – chwali się Fiema. Nazwa kojarzy się z szybkimi i niewielkimi zakupami, co jednak nie jest prawdą. Średni paragon w sie-ci (na razie sklepy są w obrębie włocławka) to około 20 złotych, podczas gdy w podobnych sklepach klienci zostawiają maksymalnie 12 złotych. – Średnią podnoszą pewnie papierosy, w których przecież się specjalizujemy. Mamy sto indeksów papierosowych w każdym z naszych sklepów – potwierdza Fiema.

Nieduże sklepy (średnio ok. 60 mkw. po-wierzchni) już są w mieście bardzo widoczne. – Będzie ich więcej. Ostrożnie zakładamy, że w najbliższym czasie dobijemy do przynajmniej dziesięciu – mówi prezes Kwadro. – Zgłosił się do nas znajomy, który prowadzi sklep. Chciał-by sprzedawać pod marką 1...2...3. Być może będzie naszym pierwszym franczyzobiorcą – dodaje Fiema.

MARIUSz POLIt


46]


Kredytuję małe sklepy. Dostają z mojej hurtowni towar na co-raz dłuższe terminy – twierdzi Lech Sternicki, właściciel jednej z największych hurtowni spo-żywczych w regionie.

Mariusz Polit: – W jaki sposób aktywizuje pan handel w okolicy?

Lech Sternicki, właściciel hurtowni Expol: – Zacznę od tego, że muszę nie tyle aktywizować niezależny handel, ale wspierać go w naprawdę trudnych czasach. Expol jakiś czas temu wydłużył terminy płatności za towar zakupiony – czy to w hali cash and carry, czy też dowożony do właściciela sklepu. Jeszcze niedawno wystawialiśmy faktury z 14-dniowym terminem płatności, teraz dajemy tydzień więcej. To jest obecnie najważniejsze dla wła-ścicieli sklepów, bo jak pan wie, w Makro Cash & Carry czy w Eurocashu trzeba zapłacić od razu.

Ilu klientów przyjeżdża do hali, a do ilu dowozicie towar?– Obecnie mamy około tysiąca klientów. Mniej więcej połowa przyjeżdża sa-modzielnie i wybiera towar w hali, pozostali mają usługę z dowozem. Można uznać, że to dużo, ale tak naprawdę są to drobni klienci. w regionie nie ma już dużych lokalnych sieci sklepów. w Toruniu wyjątkiem są supermarkety pani

Janiny Bruź, działające pod marką Torimpex Trade, oraz „Paluszki” państwa Ma-rzeny i Piotra Paluchów. Muszę jeszcze zaznaczyć, że w tym tysiącu klientów są także właściciele barów, restauracji, a nawet sklepiki szkolne.

Jaka jest zatem średnia faktura w Expolu?– Nie jest to duża suma, średnio około tysiąca złotych. Dowozimy towar do klientów w promieniu około stu kilometrów, naszymi najważniejszymi od-biorcami są małe i średnie sklepy w województwie. w przypadku dowozu mamy określone minimalne zamówienie na poziomie 200 zł, ale tylko w przy-padku, gdy kierowca jedzie do kilku sklepów i może dowieźć towar po drodze. Indywidualne zamówienie, gdy jedziemy tylko do jednego klienta, określamy na minimum 500 zł. Klienci coraz częściej dzwonią, wysyłają faksy, korzystają także z internetu przy zamawianiu towaru. Coraz mniej klientów przyjeżdża do hali. Boli więc, gdy okazuje się, że powstanie jednego czy dwóch super-marketów zachodnich sieci niszczy handel w całym miasteczku. Tak ostatnio stało się w Lubiczu, gdzie w ciągu dwóch lat otwarto Biedronkę, Netto i Po-lomarket. Zniknęło z rynku kilka niezależnych sklepów, nasze obroty w tym regionie spadły o blisko 70 procent.

A jak wyglądają całościowe obroty Expolu?– Dokładnych danych nie chciałbym podawać, ale przyznaję, że w 2011 roku nasze obroty spadły o 20 procent. w 2012 jednak wzrosły o 20 procent, wy-szliśmy więc na zero. Ten wzrost nie był jednak spowodowany lepszą sytuacją na rynku, a przejęciem konkurencyjnej hurtowni Nadwiślanka najpierw przez Tradis, a następnie przez Grupę Eurocash. Nadwiślanka prowadziła prężny handel tak w hali, jak i z dowozem. Eurocash, który w efekcie wszedł w jej miej-

Sklepy potrzebują wsparcia hurtowni

marzec 2013 [47

Działamy na 5-procentowej marży. Inne hurtownie, szczególnie te sieciowe, aby przetrwać, narzucają na towar nawet 30 procent – mówi lech Sternicki, właściciel hurtowni Expol.

sce, zdecydował się na tym terenie tylko na dowóz. To chyba nam pomogło odrobić straty z poprzednich lat.

Niezależne hurtownie w Polsce starają się jednak zwięk-szać sprzedaż, organizując różnorodne akcje, przygoto-wując specjalne wydawnictwa.– My też to robimy. Sześć razy w roku wydajemy gazetkę promocyjną, przeznaczoną dla naszych klientów. wychodzą też dwa duże katalogi z produktami, za zakup których można wygrać wycieczkę. Ostatnio wy-słaliśmy najlepszych klientów na hiszpańską wyspę Lanzarote (należy do wysp Kanaryjskich – red.). Nie ma jednak co ukrywać. Ten prezent w dużej części fundują producenci, aby zwiększyć sprzedaż swoich produktów. w tym roku też próbujemy taki konkurs zorganizować, firmy jednak bar-dzo oszczędzają. Nie ma wielu chętnych. Chcemy więc zorganizować wy-jazd wspólnie z dwiema innymi regionalnym hurtowniami – Igloteksem oraz Mięs Drobem rodziny Deców. To jest na razie jednak tylko w planach.

R E K L A M A

1000 – tylu stałych klientów ma Expol1 tys. zł – to średnia faktura hurtowni50 – tylu pracowników zatrudnia firma lecha Sternickiego4,5 tys. mkw. – to łączna powierzchnia dwóch hal, należących do Expolu

expol w liczbach:

Muszę zaznaczyć, że dla nas i dla naszych klientów najważniejsze są ceny. Dlatego działamy na pięcioprocentowej marży, podczas gdy inne hur-townie, szczególnie te sieciowe, aby przetrwać, narzucają na towar nawet 30 procent.

Jakie są wasze plany na przyszłość?– Chcemy dalej dostarczać towar do klientów. Powoli rozszerzamy asor-tyment, wprowadzając nowe produkty. Kilka lat temu wprowadziliśmy nabiał, do oferty weszły także w szerszym zakresie produkty regionalne, między innymi ciastka i słodycze. Na początku testujemy je na hali, po-zwalając klientom próbować. Nawet jeżeli produkt jest dobry, nie zawsze da się go sprzedać. Ostateczny klient stojąc przy półce wybierze rekla-mowany serek, a pominie ten lepszy i tańszy, bo po prostu go nie zna. wprowadziliśmy także tanie poniedziałki, co oznacza, że 25–30 produk-tów tego dnia jest oferowane taniej o około 5 procent. Frekwencja w hali w ten dzień podniosła się nam o 20 procent.


48]


Przykład sieci Torimpex Trade można stawiać za wzór tym, którzy twierdzą, że handel nie może istnieć bez szarej strefy. – Jestem so-lidna i stanowcza. Nie cierpię lewizny, zawsze podkreślam, że dwa plus dwa musi wynosić cztery i inaczej nie będzie – mówi Janina Bruź, właścicielka siedmiu toruńskich supermarketów Torimpex.

w sklepach tej sieci w niedzielę nie ma handlu, a właścicielka nie wchodzi w żadne pokrętne interesy z dostaw-

cami. Za to płaci regularnie wszystkie faktury i dba o ludzi. Mimo to obroty jej firmy rosną w szybkim tempie.

Dostawy kontra mieszkańcyFirma ma za sobą już niemal 23 lata działal-

ności i jest na polskim rynku detalicznym wete-ranem. w tym czasie zamknęła zaledwie dwie placówki. – Jeden ze sklepów zlikwidowałam, bo sąsiedzi skarżyli się, że poranne dostawy nie dają im spać. Mieli rację. Powstała tam apteka i teraz wszyscy są zadowoleni – dodaje. Druga placówka, z której zrezygnowała właścicielka Torimpeksu, została sprzedana innemu biznes-menowi. – Pozbyliśmy się jej dwa lata temu, bo dla nas był tam za mały ruch. Nowy właściciel dalej prowadzi w tym miejscu sklep spożywczy – opisuje Bruź.

Obroty rosną o 10 proc.w sklepach Torimpeksu średni koszyk wynosi

około 50 złotych. – Początek tygodnia jest za-wsze trochę słabszy, ale już pod koniec obroty znacząco się zwiększają. Mamy klientów nie tylko z miasta, ale też z okolic Torunia. Przyjeż-dżają do nas na zakupy całe rodziny – mówi Ja-nina Bruź. Firma cały czas cieszy się prosperitą, a wzrost obrotów rok do roku (2012 do 2011) sięgnął 10 procent. Pomimo niezłych zysków właścicielka nie zamierza otwierać kolejnych

sklepów, ani w Toruniu, ani poza miastem. Dla-czego? – Uważam, że na rynku jest już wystar-czająca liczba placówek – mówi krótko.

W poszukiwaniu dystrybutora Torimpeksy zaopatrywane są przez kilkadzie-

siąt hurtowni, ale najważniejszy jest lokalny oddział Tradisu. – To była kiedyś Nadwiślanka Antoniego Pankiewicza. wiadomo było, że za chwilę będzie należała do Grupy Eurocash. wte-dy objechałam wszystkie miejscowe hurtownie. Starałam się rozmawiać, aktywizować, podjąć jakąś współpracę. Nie udało się – wspomina Ja-nina Bruź.

w efekcie strategicznym partnerem fir-my nadal pozostaje Tradis, kontrolowany już jednak przez Portugalczyków. Tygodniowo na konta dystrybutora Torimpex Trade przelewa 800 tys. zł. – Chciałabym, aby te pieniądze zosta-ły na rynku toruńskim, ale na razie nie ma takiej możliwości. Nie widzę lokalnej hurtowni, która byłaby w stanie sprostać moim wymaganiom – podkreśla Bruź.

Są jednak wyroby, które toruńska firma bie-rze z innych źródeł. Należą do nich m.in. mię-so i wędliny. Dostarcza je lokalna hurtownia Mięs-Hurt (m.in. wyroby Zakładów Mięsnych Niewieścin, Zakładów Mięsnych Viola Meyer czy Zakładów Przetwórstwa Mięsa Peklimar).

– Przed stoiskiem mięsnym w moich sklepach zawsze jest kolejka 25–30 osób, co potwierdza, że wyroby są dobrej jakości i dobrze smakują – koń-czy Janina Bruź.

Ludzie są równie ważni jak biznesFirma zatrudnia 175 osób i ciągle szuka nowych pracowników. Jej właścicielka chce, by Torimpex kwitł tak długo, aż jego pracowni-cy spokojnie odejdą na emeryturę.

Mariusz Polit: – Skąd pomysł na pro-wadzenie sklepów spożywczych?

janina Bruź, właści-cielka sieci sklepów Torimpex Trade:

– w PrL-u praco-wałam w Modzie Pol-skiej, odpowiadałam za toruński oddział. Pod względem zy-

sków moja placówka była trzecia w Polsce. Po upadku komunizmu przeszłam na wcześniej-szą emeryturę, ale po krótkim czasie zdecy-dowałam, że wchodzę w biznes. Pierwszy lo-kal pod sklep wydzierżawiłam od spółdzielni.

Jak narodziła się nazwa firmy?– Gdy w lipcu 1990 roku rejestrowałam spół-

kę, miałam bardzo szerokie zamierzenia. Chcia-łam nie tylko sprzedawać, ale także importo-wać i eksportować towary. Z tych słów – Toruń, eksport, import – wyłoniła się nazwa. w końcu pozostałam jednak przy handlu detalicznym, który bardzo ładnie się rozwinął.

Ile osób w sumie pracuje w sklepach?– w jednym średnio pracuje 25–30 osób,

w sumie około 175. Ciągle jednak szukam no-wych pracowników, co jest bardzo trudne. Lu-dzie, szczególnie młodzi, nie chcą pracować. 80 procent załogi jest ze mną przynajmniej dzie-sięć lat, a kilku jest takich, którzy otwierali jeszcze ze mną Torimpex Trade. Zawsze powtarzam synowi Michałowi, który już ze mną pracuje, że firma musi kwitnąć dotąd, aż ludzie spokojnie odejdą na zasłużoną emeryturę.MARIUSz POLIt

Torimpex kwitnie bez lewizny

marzec 2013 [49

kosmetyk iRYnEK

50]

wiosenne słońce bezlitośnie obnaża wszystkie mankamenty wyglądu, których dorobiliśmy się podczas nie-

sprzyjających urodzie miesięcy zimowych. – Zimą zaostrzają się różne problemy skórne, takie jak: trądzik młodzieńczy, trądzik różowaty oraz aler-gie. Zimowe miesiące sprawiają, że żyjemy mniej aktywnie, przybywa nam kilogramów, jak rów-nież silniej zaznacza się cellulit. Skóra po zimie jest sucha, a tym samym staje się mniej sprężysta. wysuszenie powoduje, że zmarszczki na twarzy są bardziej widoczne, a poszarzały koloryt cery sprawia, że nabieramy zmęczonego wyglądu – wylicza Karina Kozerska, dyrektor marketingu Eveline Cosmetics. wszystko to powoduje, że wiosną potrzeby pielęgnacyjne, a co za tym idzie także zakupowe, są duże. Zresztą z psychologicz-nego punktu widzenia nadejście wiosny to coś więcej niż tylko zmiana pory roku. wyższa tempe-ratura, dłuższe dni i słońce dodają nam energii i siły

także do dbałości o własny wygląd. – Czynnikiem wpływającym na wzrost sprzedaży kosmetyków są także święta wielkanocne. Okres je poprzedzający

sprzyja rotacji farb, szamponów i szamponetek ko-loryzujących oraz kosmetyków do pielęgnacji i sty-lizacji włosów. Chyba każda Polka przed świętami inwestuje w fryzurę, czy to u fryzjera, czy w domu. wiosną niezmiennie dobrze sprzedają się szam-pony i odżywki podtrzymujące kolor włosów far-bowanych oraz te dodające im blasku i witalności – mówi Agnieszka Strzelczyk, detalistka z warszawy.

Jędrny ideał pięknaZdaniem Kariny Kozerskiej wiosna zdecydo-

wanie upływa Polkom pod znakiem pielęgnacji ciała, bo choć po preparaty do tego przeznaczone sięgamy przez cały rok, to jednak w ciepłe miesią-ce czynimy to zdecydowanie najczęściej. – wraz z wiosną kobiety zaczynają intensywnie się od-chudzać, pragnąc wyglądać jak najlepiej w krót-kich spódniczkach i kostiumach kąpielowych. Nadmiar skóry będący wynikiem diety sprawia, że już od marca poszukiwane są skuteczne spo-

Kosmetyki o działaniu wyszczuplającym, ujędrniającym i antycellulitowym to w najbliż-szych miesiącach sprzedażowy pewniak. Popyt na nie zaczyna się już w marcu i rośnie wraz z temperaturą za oknem. Celem wielu kobiet staje się także przywrócenie skórze i włosom utraconego zimą blasku. A to sprawia, że wraz z wiosną do życia budzi się prak-tycznie cały rynek kosmetyków – i tych pielęgnacyjnych, i kolorowych.

Już od marca poszukiwane są skuteczne sposoby na ujędrnienie brzucha, ud czy pośladków. Maj i czerwiec to szczyt sezonu dla kosmetyków ujędrniających, antycellulitowych i modelujących ciało.

Nie prześpij wiosennego

przebudzenia

RYnEK

sierpien/wrzesien 2011 [51

Wiosną potrzeby pielęgnacyjne, a co za tym idzie także zakupowe, są duże. Z psychologicznego punktu widzenia nadejście wiosny to coś więcej niż tylko zmiana pory roku. Wyższa temperatura, dłuższe dni i słońce dodają nam energii i siły także do dbałości o własny wygląd.

>>

R E K L A M A

soby na ujędrnienie brzucha, ud czy pośladków. Maj i czerwiec to szczyt sezonu dla kosmetyków ujędrniających, antycellulitowych i modelujących ciało – twierdzi dyrektor marketingu w Eveline Cosmetics.

Podobne obserwacje dotyczące sprzedaży serii wyszczuplająco-ujędrniajacych ma Verona Products Professional, z portfolio której od marca dobrą rotacją wykazuje się Koncentrat wyszczu-plający 4D z serii SPA&wellness. Zdaniem Katarzy-ny Olędzkiej, brand&Pr managera w tej firmie, od kwietnia wzrasta także popularność wyszczupla-jących produktów pod prysznic, bowiem kom-pleksowa kuracja tego typu, którą można zacząć już pod prysznicem, to niejednokrotnie ostatni ratunek dla zapracowanych kobiet.

Im większe możliwości eksponowania skóry, tym większy arsenał kosmetyków jest angażo-wany, by była ona gładka i atrakcyjna. Małgorzata Nawrocka z TZMO jako przykład kosmetyku ide-alnego na wiosnę wskazuje peeling cukrowy Eva Natura Therapy, który ścierając martwy naskórek, wygładza i odmładza skórę, a jednocześnie spra-wia, że kolejne aplikowane produkty (w szcze-gólności antycellulitowe i ujędrniające), lepiej się wchłaniają. Peeling cukrowy wraz z masłem mig-dał i kokos Eva Natura to pewniaki w ofercie tej marki nie tylko w okresie wiosennym.

Odbiorczyń serii ujędrniających i antycellulito-wych nie można sprowadzać jedynie do kobiet odchudzających się czy też starszych, których skóra traci jędrność w wyniku upływu czasu. – Także wiele młodych kobiet docenia znaczenie profilaktyki i wybiera balsamy do ciała o działaniu ujędrniającym i modelującym sylwetkę – zazna-cza Karina Kozerska

Zdaniem detalistki po kosmetyki ujędrniające, wyszczuplające i antycellulitowe chętnie sięga-ją młode mamy, które chcą wrócić do sylwetki sprzed ciąży. – Jeśli nasz sklep jest w okolicy osie-dla, na którym mieszkają kobiety z małymi dzieć-mi, niejednokrotnie niemające czasu i możliwości wybrania się na zakupy do centrów handlowych, sprzedaż tego typu serii jest wręcz gwarantowa-na. wybierając asortyment do sklepu warto zda-wać sobie sprawę z różnic w działaniu tego typu kosmetyków, bo jedna ich grupa rozgrzewa skórę, a druga chłodzi. Oczywiście wiosną zainteresowa-niem cieszą się szczególnie te z efektem chłodzą-cym, jak również z drobinkami, które oprócz swo-jego podstawowego działania pozostawiają skórę ładnie rozświetloną – mówi Agnieszka Strzelczyk.

Buzia pełna blasku– Po zimie szczególnie dużo uwagi należy po-

święcić skórze twarzy. warto sięgnąć po odżyw-cze kremy z kwasem hialuronowym, witaminami

RYnEK

52]

kosmetyki

i innymi składnikami pomagającymi odbudować barierę hydrolipidową oraz wzmacniającymi na-czynka – mówi Karina Kozerska. Dobór odpowied-nich składników to jedno, ale nie mniej ważnym czynnikiem jest formuła kosmetyku. wiosną szcze-gólnie dobrze sprawdzają się preparaty w postaci serum czy maseczek, czyli bardziej skoncentrowa-ne i działające intensywniej niż tradycyjne kremy. Przykładem takiego produktu są maseczki do twarzy w płatku fizelinowym (hialuronowa i liftin-gująca) regenerujące komórki i naskórek, które można znaleźć w portfolio firmy Świt Pharma. – Jesteśmy producentem wielu kosmetyków pielę-gnacyjnych, ale to właśnie maseczki sprzedajemy najczęściej. Postawiliśmy na te w płatku fizelino-wym. Nasze klientki doceniły ich atuty. wprawdzie maseczki w płatku nie są tak popularne, jak te w tubkach, ale za to działają o wiele skuteczniej, są też o wiele wygodniejsze w użyciu. Jedno opako-wanie to jedna aplikacja i potężny zastrzyk energii dla naszej twarzy. Nadmiar kosmetyku, który pozo-staje po aplikacji, należy po prostu wklepać w cerę i poczekać, aż cały się wchłonie. To daje nam

100 proc. wykorzystania maseczki. Zużyty płatek wyrzucamy po prostu do śmieci i po sprawie – przekonuje Mariusz Dukat, dyrektor sprzedaży w Spółdzielni Inwalidów Świt.

BB i kolorowe paznokcieNową porę roku bardzo dobrze oddają także

kosmetyki kolorowe. warto śledzić trendy w za-kresie lakierów do paznokci, błyszczyków do ust czy cieni do powiek, które są szybkim i niedrogim sposobem na zmianę wizerunku. Dla niewtajem-

niczonych – trendy w kosmetykach kolorowych zmieniają się równie często jak w modzie. Swoją drogą ciekawe, co będzie tegorocznym hitem na paznokciach po zeszłorocznej wszechobecnej dominacji koloru miętowego. – Najbliższy sezon to dwa równoległe trendy – nude (jasnocielisty – red.) i kolorowe. Produkty je reprezentujące ko-biety z pewnością odnajdą w bogatej ofercie mar-ki Ingrid, która wraz z wiosną jest pełna wyjątkowo atrakcyjnych nowości – mówi Katarzyna Olędzka.

Hitem ostatnich miesięcy pozostają kremy BB, czyli kosmetyki mające spełniać jednocześnie kil-ka funkcji: nawilżać, wyrównywać koloryt skóry, chronić przed słońcem, wygładzać cerę, dodawać jej blasku. Kremy tego typu pojawiły się w portfolio wielu producentów i w każdym segmencie ceno-wym. Te kosmetyki generalnie przeżywają swoje 5 minut, ale też bardzo dobrze sprawdzają się wio-sną i latem. Mają lekką konsystencję, powodują, że makijaż jest praktycznie niewidoczny i niewyczu-walny, a na tym właśnie wielu kobietom zależy.

Kremy BB to wdzięczny temat do sprzedaży poza drogeriami i sieciami kosmetycznymi. Zwy-kle występują one w dwóch, maksymalnie trzech wariantach, przez co dobór odpowiedniego koloru jest znacznie łatwiejszy niż w przypadku tradycyjnych podkładów. – Od dawna nie było u mnie kosmetyków, które cieszyłyby się takim zainteresowaniem klientek, jak kremy BB. Mają je w swojej ofercie Nivea, Maybelline, Garnier, Eveline. wszystkie sprzedają się naprawdę bardzo dobrze – zauważa Agnieszka Strzelczyk.

Uroda w detalachNie da się ukryć, że sklepy tzw. handlu tradycyj-

nego nie są ulubionym miejscem zakupu kosme-tyków. Zdaniem producentów nie jest to jednak miejsce zupełnie spalone, a sukces w dużej mierze zależy od oferty i umiejętnego jej zaprezentowa-nia. – Aby rozruszać sprzedaż kosmetyków pielę-gnacyjnych, wystarczy dobrze je wyeksponować, np. na dodatkowym prezenterze. Kobiety postrze-gają świat zmysłami. Ładnie podany produkt na pewno przyciągnie ich uwagę. Na półkach nie może zabraknąć produktów do pielęgnacji wło-sów i ciała. Dobrze byłoby też wstawić coś ekstra, demonstrując w ten sposób, że właściciel podąża za trendami i wychodzi naprzeciw oczekiwaniom klientek – mówi Małgorzata Nawrocka. reasumu-jąc – należy skupić się na podstawowej pielęgna-cji, do której w okresie wiosenno-letnim na pew-no zaliczają się antycellulitowe żele pod prysznic, balsamy modelujące sylwetkę oraz kremy do twa-rzy, regenerujące zmęczoną zimą skórę. Jako coś ekstra polecamy ostatni hit branży kosmetycznej – kremy BB. I piękny sukces gwarantowany!

MAłgORzAtA MARSzAłEK

hitem ostatnich miesięcy pozostają kremy BB, czyli kosmetyki mające spełniać jednocześnie kilka funkcji. Idealnie nadają się do sprzedaży poza drogeriami i sieciami kosmetycznymi.

nowE pRoduKtY kosmetyki

Wyszczuplanie na gorącoNaukowo udowodniono, że „podgrzanie” przyspiesza rozpad komórek tłuszczowych. Nic więc dziwnego, że w ofercie marki Kolastyna pojawił się produkt z efektem rozgrzewającym. Jest nim Termoaktywne serum wyszczuplająco-antycellulitowe na brzuch i pośladki z linii Bodyslim. Dzięki połączeniu skutecznych składników aktywnych serum zmniejsza obwód brzucha i pośladków (co potwierdzono klinicznie) oraz powoduje zauważalny wzrost sprężystości i jędrności skóry. Warto dodać, że produkt nie zawiera parabenów. Półkowa cena opakowania o pojemności 200 ml to 13,49 zł. SARANTIS POLSKA, www.sarantis.pl MIESZANA I TŁUSTA GŁADKA

JAK U NIEMOWLAKA Nowy krem matujący BB 8 w 1 od firmy Eveline Cosmetics ucieszy właścicieli cery mieszanej i tłustej. Jego ultralekka, beztłuszczowa formuła sprawia, że idealnie wtapia się w skórę, nie zatykając porów i pozwalając jej oddychać. Krem poza tym, że błyskawicznie, skutecznie i długotrwale matuje, daje także szereg innych efektów: zmniejsza widoczność porów, wyrównuje koloryt, pokrywa zaczerwienienia i niedoskonałości, intensywnie nawilża, wygładza i rozświetla, redukuje oznaki zmęczenia, a dzięki zawartości filtra SPF 15 także chroni przed promieniowaniem UVA i UVB. Tak jak inne kremy BB tego producenta nowość dostępna jest w wariancie dla cery jasnej oraz dla cery śniadej. Cena: 14,99 zł za 40 ml. EVELINE COSMETICS, www.eveline.pl

Kiedy nowoczesność spotyka się z naturą Kosmetyki z seria Ingrid HD zapewniają perfekcyjny demakijaż i wyjątkową pielęgnację twarzy. Znajdziemy wśród nich skoncentrowane kremy przeciwstarzeniowe (jeden na dzień, drugi na noc). Do tego dochodzi tonik oraz trzy produkty do usuwania makijażu – mleczko, płyn micelarny i emulsja. Każdy kosmetyk łączy zaawansowane technologicznie i naturalne składniki aktywne, takie jak komórki macierzyste, olej arganowy czy kwas hialuronowy. Kremy z serii Ingrid HD kosztują ok. 16 zł za 50 ml; tonik, mleczko i płyn micelarny ok. 10,00 zł za 200 ml; a emulsja ok. 9,00 zł za 150 ml. Zapach róży oraz eleganckie opakowania sprawiają, że kosmetyków używa się z przyjemnością.VERONA PRODUCTS PROFESSIONAL, www.veronavpp.eu PIELęGNACJą, KTóRą POCZUJESZ

W ofercie balsamów do ust marki Nivea pojawiały się trzy nowe warianty: Caramel, Vanilla & Macadamia oraz Raspberry Rose. Wszystkie zawierają substancje aromatyczne, co pozwala znacznie silniej doświadczyć ich smaku i zapachu. Bogata formuła z masłem shea chroni wrażliwą skórę ust przed działaniem warunków atmosferycznych. Łagodny olejek migdałowy o dużej zawartości witaminy E pomaga odżywić ją i ukoić (nawet gdy jest bardzo sucha). W efekcie usta stają się długotrwale miękkie i jedwabiste. Atutem nowych balsamów jest także kremowa konsystencja, która sprawia, że rozpływają się w momencie zetknięcia z wargami. Sugerowana cena: 9,49 zł.NIVEA POLSKA, www.nivea.pl

Elixir Młodości na wyciągnięcie rękiFirma Mincer Pharma wprowadza do sprzedaży serię do pielęgnacji twarzy Argan Gold – Elixir Młodości. Jej bazą jest olej arganowy – jeden z najcenniejszych surowców używanych w walce z procesami starzenia. Jego wyjątkowe właściwości wynikają z bardzo wysokiej zawartości witaminy E i NNKT, tj. kwasów omega 3, 6 i 9, których ludzki organizm nie jest w stanie syntezować. Seria przeznaczona jest do kompleksowej pielęgnacji skóry suchej, zmęczonej, dotkniętej zmarszczkami, narażonej na wpływ czynników zewnętrznych, takich jak klimatyzacja czy promienie UVA/UVB. W jej skład wchodzą: nawilżająco-kojący krem na dzień, głęboko odżywczy krem-maska na noc, odżywczy krem na dzień i na noc, krem pod oczy, mleczko i tonik do oczyszczania skóry. Wszystkie kremy zamknięte są w słoiczkach ze specjalną membraną dozującą, która zabezpiecza zawartość przed zanieczyszczeniami. Ceny produktów z linii Argan Gold nie przekraczają 16,00 zł. MINCER PHARMA, www.mincer.com.pl

54]

56]

nowE pRoduKtY chemia i hig iena

LUDWIK POMYŚLAŁ O ZMYWARCEPłyn do czyszczenia zmywarki – nowość marki Ludwik – efektywnie usuwa pozostałości po zmywaniu, rozpuszcza tłuszcz, wapń i inne osady. Ponadto neutralizuje nieprzyjemne zapachy. Preparat nadaje wnętrzu zmywarki idealną czystość, a także przedłuża jej żywotność oraz skuteczność. Żeby taki efekt osiągnąć, produ-cent zaleca stosować go raz na miesiąc. Płyn przeznaczony jest do wszystkich typów zmywa-rek domowych. Zawartość butelki (250 ml) wystarcza na jednorazowe użycie. Orientacyjna cena: 8,80 zł. GRUPA INCO, www.inco.pl

Rękawice do prania w pralceJednym z powodów, dla których niechętnie zakładamy rękawice podczas wykonywania porządków, jest dys-komfort wynikający z ich wielokrotnego użycia. Rękawice Fresh od Viledy rozwiążą ten problem, bo nadają się do prania w pralce. Ich zaletę stanowi też fakt, że wykonane są z nitrylu – syntetycznej mieszanki gum, które nie zawie-rają białek lateksu, będącego częstą przyczyną uczuleń. Dodatkowo rękawice wykazują się dużą wytrzymałością, elastycznością, odpornością na przebicia oraz działanie rozpuszczalników, kwasów czy oleju. Ich świeży zapach utrzymuje się nawet po kilku praniach. Dostępne w trzech rozmiarach: S, M, L. Cena za opakowanie: ok. 13,00 zł.

FHP VILEDA, www.vileda.pl

KREMOWE I PACHNąCEKremowe mydła do rąk i ciała, oferowane od niedawna w ramach serii Korolove, łączą w sobie właściwości odżywcze oraz nawilżające. Jednocześnie zachwycają intensywny-mi, trwałymi kwiatowymi zapachami: orchidei, bzu oraz lilii wodnej. Produkty mają deli-katną formułę, która dokładnie oczyszcza i odświeża skórę, zapewniając jej optymalną pielęgnację oraz czyniąc miłą w dotyku. Żaden z wariantów nie zawiera parabenów. Dla większej wygody użytkowania opakowania mydeł wyposażono w dozownik z pompką. Cena ok. 7,00 zł za 500 ml.

LABORATORIUM KOSMETYCZNE JOANNA, www.joanna.plUdrożniający Tytan także w saszetkachZakłady Chemiczne Unia zdecydowały się wpro-wadzić do sprzedaży granulki do udrożniania rur Tytan, pakowane w 50-gramowe saszetki. Dzięki tej nowości klienci będą mogli jeszcze bardziej zopty-malizować swoje decyzje zakupowe. Granulki Tytan przeznaczone są do udrożniania rur przy zlewozmy-wakach, umywalkach, wannach oraz innych insta-lacjach kanalizacyjnych. Powodują rozpuszczenie odpadów kuchennych, włosów, zalegających tłusz-czów, papierów itp. Sugerowana cena jednej saszet-

ki to ok. 1,70 zł. Przypomnijmy, że wcześniej produkt dostępny

był w butelkach po 250, 500 oraz 1000 gramów. ZAKŁADY CHEMICZNE UNIA, www.unia.pl

Jeden zamiast sześciuBref Power Gel 6xEffect to środek stworzony do tego, by uczynić toaletę perfekcyjnie czystą, oszczędzając wysiłek, pieniądze, a przede wszystkim czas. Nowa formuła płynu sprawia, że spełnia on sześć funkcji jed-nocześnie. Bref Power Gel 6xEffect usunie nawet upor--czywe zabrudzenia i osad z kamienia. Nada toalecie długo utrzymujący się blask i pozostawi ją wypełnioną świeżym zapachem. Dodatkowo dwa warianty, Rust & Stain oraz Anti-Limescale, skutecznie zdezynfekują muszlę. Trzeci produkt z tej linii Bref Power Gel 6xEf-fect Total Protection utworzy zaś na jej powierzchni niewidoczną powłokę ochronną, która utrudni ponowne osadzanie się brudu. Rekomendowana cena ok. 10,00 zł za 750 ml.HENKEL POLSKA, www.henkel.pl

58]

nowE pRoduKtY chemia i hig iena

PAPIER, KTóRY UDEKORUJE ŁAZIENKę Nowe linie papieru toaletowego marki Velvet Atmosfera Natury oraz Styl & Kolor udowadniają, że produkty tego typu mogą stanowić element deko-racyjny łazienki. Na serię Atmosfera Natury składają się trzy aromatyzowane papiery: Odświeżająca Konwalia, Morska Bryza oraz Relaksująca Lawenda. Każdy z nich ma estetyczny, subtelny nadruk, który kojarzy się z odpoczynkiem na łonie przyrody. Styl & Kolor to z kolei limitowana kolekcja papierów o różnobarwnych wzorach, zmieniających się co 9 miesięcy. Motyle, drobne kwiatki, kropki, figury geometryczne – stworzą niebanalną kompozycję w każdej łazience. Papiery z obulinii są sprzedawane po 8 rolek w paczce. Cena takiego opakowania wynosi 9,99 zł. KIMBERLY CLARK, www.kimberly-clark.com

OKNA NA WYSOKI POŁYSK Budząca się do życia przyroda dużo lepiej wygląda, gdy spoglądamy na nią przez czyste szyby. Nowy Clin Windows & Glass Fruit Vinegar powstał właśnie po to, aby móc cieszyć się lśniącymi oknami bez konieczności polerowania. Środek ma przyjemny zapach octu owocowego i ułatwia mycie szyb. Wystarczy spryskać nim okno, przetrzeć szmatką – brud znika, a szyby pozostają czyste i bez smug. Clin Fruit Vinegar dostępny jest w wygodnym, łatwym w użyciu opa-kowaniu. Dzięki specjalnej 2-funkcyjnej pompce produkt można dozować w formie ciekłej lub pianki. Ta ostatnia przywiera do szyby, luster czy innych szklanych powierzch-ni i jeszcze skuteczniej usuwa zabrudzenia.

Nowy wariant zapachowy w ramach znanej linii Windows & Glass to niejedyna zmiana, jaka objęła markę Clin. Wszystkie środki nią sygnowane zyskały nową formułę Brilliant Shine, która zapewnia szybom czystość oraz połysk bez polerowania. Została ona wprowadzona do każdej z czterech wersji płynu Clin Windows & Glass: Blue, Citrus, Apple oraz Fruit Vinegar. Nową formułą pochwalić się może także Clin Anti-Fog – środek polecany do mycia luster, szyb okiennych i samochodowych, przy regularnym stosowaniu zapobiegający ich zaparowywaniu. Analogiczną zmianę przeszedł również Clin Multi-Shine – preparat, który szybko i skutecznie usunie kurz oraz różnego rodzaju zanieczysz-czenia z ponad 25 rodzajów powierzchni w całym domu: od szkła przez obicia skórzane i plastik aż po elementy wykonane ze stali i kamienia. Dodatkowo, dzięki nowym etykietom, nikt nie będzie miał problemów ze znalezieniem produktów marki Clin na skle-powych półkach.Rekomendowana cena wszystkich preparatów Clin wynosi ok. 8,00 zł za opakowania o pojemności 500 ml.HENKEL POLSKA, www.henkel.pl

Mleczne premiery marki BuwiOfertę znanej marki preparatów do pielęgnacji obuwia Buwi Premiere wzbogaciły dwie nowości. Pierwsza z nich to mleczko do nubuku i zamszu. Nowoczesna formuła preparatu zapewnia odświe-żenie oraz wyrównanie koloru butów bądź galan-terii. Praktyczny aplikator umożliwia wygodne dozowanie. Cena: ok. 7,00 zł za opakowanie 60 ml. Druga nowość, również w postaci mleczka, sku-tecznie usuwa plamy i zabrudzenia z wszelkiego typu powierzchni skórzanych. Dzięki specjalnym woskom nabłyszcza je i natłuszcza. Dodatkowo tworzy warstwę ochronną, nadaje miękkość, połysk i zmniejsza osiadanie kurzu. Atutem prepa-ratu jest przyjemny zapach zielonej herbaty. Cena: ok. 9,00 zł za opakowanie 300 ml.

GRUPA INCO, www.inco.pl

USUWAJą LAKIER, A JEDNOCZEŚNIE PIELęGNUJą Dwufazowe zmywacze do paznokci z linii Coral mimo swo-jej delikatnej bezacetonowej formuły dokładnie i szybko usuwają lakier. Odpowiada za to górna faza zmywacza. Dolna zawiera składniki pielęgnacyjne. W jednym wariancie są to oliwa z oliwek oraz kwas AHA, w drugim lipowitami-nowy kompleks naprawczy i proteiny jedwabiu. To właśnie im zmywacze zawdzięczają odpowiednio wybielająco--regenerujący bądź wzmacniająco-wygładzający wpływ na płytkę paznokci. Fanki manicure’u docenią też fakt, że nowe produkty firmy Delia Cosmetics mają przyjemny zapach zielonej oliwki lub szampańskiej róży. Pojemność: 220 ml. Cena: 8,30 zł.

DELIA COSMETICS, www.delia.pl

kwiecien’ 2011 [59

60]

nowE pRoduKtY artykuly spozywcze

Soki do zadań specjalnychSoki z nowej linii Hortex Vitaminka

& Superfruits stworzone zostały z myślą o kobietach, szczegól-

nie tych dbających o siebie i swój wygląd. Ich skład wzbo-gacono koktajlem witamin A,

C, E oraz owocami do zadań specjalnych, odznaczającymi

się prozdrowotnymi właści-wościami – granatem i ace-

rolą w jednym lub marakują i mango w drugim dostępnym

wariancie. W każdym z nich znajdują się ponadto mar-chewka oraz jabłko. Dzięki

aksamitnej, gęstej, przecie-rowej konsystencji

nowe soki doskonale sprawdzą się jako

przekąska, pomogą zadbać o dobre samo-

poczucie szczególnie na przednówku i wiosną,

gdy osłabiony po zimie organizm potrzebuje

witamin. Sugerowane ceny: karton 1 l – 4,00 zł,

butelka 0,25 l – 1,50 zł. HORTEX HOLDING,

www.hortex.pl

Zdrowie funkcjonalnie zapakowaneJeden z najbardziej popularnych produktów marki Britta – Twój Błonnik – jest teraz oferowany w nowym, funkcjonal-nym i poręcznym opakowaniu. Kartonik nawiązuje kształtem do smukłej figury – jest węższy, lepiej leży w dłoni i zajmuje mniej miejsca w kuchennej szafce. W jego wnętrzu konsumenci znajdą bogate w błonnik, a także witaminę B1 i kwas foliowy płatki wytwarzane z otrębów pszennych oraz pełnego ziarna pszenicy. Produkt jest idealną propozycją na sycące, dodające energii śniadanie (świetnie smakuje z mlekiem lub jogurtem) albo przekąskę dla osób, które dbają o zgrabną sylwetkę i dobrą kondycję. Nowe opakowanie zawiera 225 g płatków, a kosztuje ok. 4,50 zł.SAWEX FOODS, www.sawex.pl

DaRy POLSkich SaDóW i PaSiekOferta produktów pod marką Sadów, dystrybuowanych przez Unię Handlową, wzbogaciła się o syrop wiśniowy oraz miód wielokwiatowy. Gęsty syrop może służyć jako dodatek do herbaty, napojów chłodzących lub deserów. Jego zapach wprawi w letni nastrój, a orzeźwiający smak przywoła wakacyjne wspomnienia. Miód wielokwiatowy, z uwagi na swoją uniwersalność i walory zdrowotne, znaj-dzie w kuchni wiele zastosowań: od napojów łagodzących objawy przeziębienia poprzez potrawy mięsne na wypie-kach kończąc. Syrop oferowany jest w butelce z atrakcyjną etykietą i zakrętką opatrzoną folią zabez-pieczającą. Cena ok. 3,00 zł za 430 ml. Klasyczny słoiczek miodu kosztuje ok. 5,50 zł za 370 g. PSH UNIA, www.uniahandlowa.eu

cZekOLaDa, ORZech i… uśMiech Na BuZiWszystkim, którzy kochają słodkie przekąski, a w szczególności dzieciom Maspex proponuje Czekodraże Orzechy. Nowość ta to pysznie cze-koladowe wnętrze (którego smak gwarantuje marka Puchatek – lider w segmencie rozpusz-czalnych napojów kakaowych w Polsce) i orzech w środku. Draże powstają z prawdziwej czeko-lady na bazie najlepszego kakao. Poza wyśmie-nitym smakiem wyróżniają je unikalne nadrukI, które mogą dostarczyć mnóstwo radości. Draże mają atrakcyjne, żywe kolory, a na każdym z nich znajdują się wesołe buźki. Nowy wariant czeko-draży od Puchatka dostępny jest w opakowa-niach po 50 i 100 g. Sugerowane ceny na półce odpowiednio: 2,40 i 3,20 zł. GRUPA MASPEX WADOWICE, www.maspex.com

Mleko na miarę Żeby rodzice dzieci między 1. a 3. rokiem życia mieli pewność, że dostarczają im skład-ników niezbędnych do prawidłowego i bardzo intensywnego w tym okresie rozwoju, powinni sięgnąć po modyfikowane mleka Bebiko Junior. Firma Nutricia udoskonaliła bowiem skład tego produktu, dostosowując go do potrzeb maluchów w tym wieku. Dzięki zwiększeniu zawartości witaminy D i wapnia już dwa 200-mililitrowe kubki nowego mleka pokrywają co najmniej 94 proc. ich zalecanego dziennego spożycia. Udoskonaloną for-mułę zyskało w sumie sześć wariantów Bebiko Junior (3, 3R, 3 o smaku bananowym, 4, 4R oraz 4 o smaku truskawkowym). Każdy z nich kosztuje ok. 13,90 zł za opakowanie 350 g. NUTRICIA POLSKA, www.nutricia.com.pl, www.bebiko.pl

62]


R E K L A M A

Bigos lub pizza w kilka minut Do oferty dań gotowych marki Virtu dołą-czył Bigos Myśliwski – produkt zajmujący wyjątkowe miejsce w tradycji polskiej kuchni. Podgrzany kusi domowym aro-matem. Znakomicie smakuje podawany z pieczywem, jak również w kompozycji z gotowanymi ziemniakami. Sugerowana cena 300-gramowej porcji bigosu to 3,99 zł – 4,99 zł. Nowością w portfolio dań gotowych tego producenta jest także Pizza Alzacka. Bardzo łatwa w przygoto-waniu, wyborna w smaku pizza na cien-kim cieście z boczkiem i cebulą pozwoli wzbogacić codzienne menu. Sugerowana cena: 6,99 zł za opakowanie 370 g. GRUPA VIRTU, www.virtu.com.pl

NIE TYLKO DO HOT DOGóW Sos Hot Dog to nowy produkt w portfolio firmy Develey. Smaczny, aromatyczny, kremowy w konsystencji wyprodukowany został z naj-lepszych, wyselekcjonowanych składników na bazie duńskiego sosu Remolada. Nie zawiera konserwantów. Sos Hot Dog marki Develey polecany jest jako dodatek do kanapek, zapiekanek czy dań typu fast food. Dobrze smakuje w połączeniu z pieczonym mięsem, rybami, a nawet warzywami. Dostępny jest w wygodnej plastikowej butelce typu top-down, której cena na sklepowych półkach wynosi ok. 4,50 zł. DEVELEY POLSKA, www.develey.pl

Czas na ćwikłęKontynuując proces zmiany szaty graficznej swoich produktów firma Bracia Urbanek wprowadziła do oferty Ćwikłę z chrzanem w słoiczku z kremowym wieczkiem i etykietą z motywem liści. Nowe elementy designu podkreślać mają jakość oraz symbolizować naturalny cha-rakter marki. Wewnątrz opakowania znajduje się wolna od sztucznych konserwantów ćwikła o umiarko-wanej ostrości i naturalnej barwie. Produkt jest idealnym rozwiązaniem dla zabieganych konsumentów. Pozwala bowiem błyskawicznie (bez konieczności gotowania, tarcia buraków oraz chrzanu) podkreślić smak różnego rodzaju wędlin i mięs. Gramatura: 270 g (przy pojemności słoika 315 ml). Cena: 2,15 zł.BRACIA URBANEK, www.urbanek.com.pl

RODZINNA PORCJA PODLASKIEGOPodlaski to jeden z najbardziej rozpozna-walnych i najchętniej wybieranych pasz-tetów w kraju. Wychodząc naprzeciw jego wielbicielom firma Drosed wprowadziła w styczniu do sprzedaży większe, rodzinne opakowanie produktu. 200-gramowy kubek (w cenie 2,89 zł) pozwala dłużej cieszyć się smakiem tego delikatnego, drobiowe-go pasztetu. Sztandarowy produkt firmy Drosed oferowany jest w kilku wersjach smakowych: klasycznej, pomidorowej, paprykowej, pieczarkowej, z pieprzem i czosnkowej. Podlaski nie zawiera konser-wantów, wieprzowiny, dodatków „E” oraz glutaminianu. Poza nowym opakowaniem dostępny jest także w puszkach po 155 g oraz poręcznych małych kubkach po 100 g. DROSED, www.drosed.pl

nowE pRoduKtY

R E K L A M A

Folia łatwa w dzieleniuFirma Sarantis wprowadziła na rynek pierwszą perforowaną folię do żywności. Sygnuje ją marka Jan Niezbędny – lider w kategorii produktów do przygotowywania i przechowywania żywności w Polsce. Folia o łącznej długości 45 m zawiera 100 gotowych do użycia arkuszy o wymiarach 29 x 45 cm, przedzielonych łatwą do rozerwania perforacją. Idealnie nadają się one do przykrycia talerzy, półmisków, zawinięcia wędliny czy sera (w przypadku większych naczyń można użyć dwóch lub trzech arkuszy). Nowa perforowana folia do żywności marki Jan Niezbędny kosztuje ok. 7,00 złSARANTIS POLSKA, www.sarantis.pl

Pikantny pomysł MossoGęsta kremowa konsystencja i ostry wyra-zisty smak to cechy charakterystyczne nowego Sosu pieprzowego marki Mosso. Produkt powstał na podstawie autorskiej receptury i przy wykorzystaniu wyłącznie najlepszych składników. Jego bazę sta-nowi popularny majonez Mosso, wzbo-gacony grubo mielonymi ziarnami kilku gatunków pieprzu oraz mieszanką ziół. Sos polecany jest jako dodatek do pieczonego i duszonego mięsa, wszelakich wędlin, sałatek, dobrze komponuje się także z rybami. Może być spożywany z hambur-gerami lub zapiekankami czy wreszcie sta-nowić kanapkową alternatywą dla masła. Nowy produkt marki Mosso dostępny jest w sklepach na terenie całego kraju w cenie 3,34 zł za słoik 250 ml. MOSSO, www.mosso.pl Parówki z szynki

Zakłady Mięsne Pekpol wprowadziły na rynek Parówki z szynki. Zawierają one aż 93 proc. mięsa, a ich dodatkowym atutem jest brak fosforanów i glutaminianu sodu. Dzięki temu w pełni odpowiadają na zapotrzebowanie klientów, ceniących wysokogatunkowe pro-dukty. Parówki wyróżniają się delikatnym smakiem, w związku z tym są posiłkiem idealnym zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Doskonale sprawdzą się ser-wowane na ciepło, ale także na zimno. Dostępne są w opakowaniach MAP po ok. 700 g. Cena: 17,00 – 18,50 zł za kilogram. ZAKŁADY MIĘSNE PEKPOL OSTROŁĘKA, www.pekpol.pl

64]


Poczuj smak Karaibów Firma Ustronianka ma interesu-

jącą propozycję dla wszystkich spragnionych słońca, zabawy, orzeźwienia i wyjątkowego smaku. Jest nią unikatowa jeśli chodzi o segment gazowanych napojów bezalkoholowych linia Grappa Party Drinks. Obejmuje ona dwa produkty inspirowane dziedzictwem Karaibów. Orzeźwiająca Grappa Mojito łączy aromat białego rumu, limonki i świeżej mięty. Intensywna Grappa Cuba Libre przeznaczona jest dla miłośników smaku coli przeła-manego nutą rumu. Produkty wyróżniają się także opako-

waniami. Ogromne możliwości wizualizacyjne dało zastosowanie

folii termokurczliwej na całej powierzchni półtoralitrowych butelek. Sugerowana cena

napojów to 3,49 zł.USTRONIANKA, www.ustronianka.pl

Nowe szaty Tigera Produkowane na licencji Dariusza Michalczewskiego napoje energetyczne Tiger są od stycznia dostępne w odświeżonych opakowaniach. Puszki mają jednolity kolor, a każdą z wersji produk-tu, classic, zero, lime i cola, wyróżnia informacja o smaku umieszczona na kolorowym tle z przo-du. Dzięki spójnej grafice nowe opakowania mają bardziej uniwersalny charakter oraz są lepiej dopasowane do grupy docelowej. Rekomendowana cena puszki o pojemności 250 ml na sklepowej półce wynosi 2,99 zł. Przypomnijmy, że sygnowane nazwiskiem słynnego boksera napoje energetyczne dzięki unikalnemu połączeniu tauryny i kofeiny są szczególnie zalecany podczas wzmożonego wysiłku fizycznego lub umysłowego. GRUPA MASPEX WADOWICE, www.maspex.com

ODROBINA EGZOTYKI PROSTO Z WAWELU Po bardzo dobrym przyjęciu przez rynek Michałków Kawowych, Wawel rozszerzył portfo-lio cukierków spod tego znaku o kolejny smak. Nowa kokosowa odsłona Michałków przywołuje na myśl najwspanialsze obrazy z wakacji, urlopów i egzotycznych podróży, zapewniając odrobinę lata w mroźne dni. Wnętrze cukierka stanowi delikatne nadzienie kokosowo-orzechowe oblane dese-rową czekoladą z Wawelu. Jak wszystkie wyroby tego producenta charakteryzuje je sprawdzona receptura, doskonała proporcja składników oraz najwyższa jakość. Michałki Kokosowe dostępne są w torebkach po 280 g i 1 kg, a także displayach po 1,8 kg przeznaczonych do sprzedaży na wagę. Sugerowane ceny: 280 g – 7,61 zł; 1 kg – 25,82 zł.WAWEL, www.wawel.com.pl

HOOP COLA WYCHODZI PRZED SZEREGŻeby unowocześnić markę, a przede wszystkim odróżnić ją od konkurencji, producent Hoop Coli zdecydował się na kolejne, znaczące zmiany wizualne. Metamorfozie uległ głównie kod kolorystyczny – etykieta Hoop Coli nie jest już czerwona, ale bordowa. Nowa barwa budzi apetyczne skojarzenia, jest elegancka i oryginalna, podkreśla jakość oraz pasuje do napo-jów z tej kategorii. Ponadto dynamicznie ułożony w skosie logotyp został bardziej otwarty poprzez usunięcie elipsy. Mała litera zastąpiła wielką, co jest zgodne z trendami panującymi wśród młodych ludzi, stanowiących głównych odbiorców napoju. Wprowadzone zmiany dotyczą wszystkich rodzajów oraz pojemności Hoop Coli. Butelki z nowymi etykietami są w sprzedaży od marca. HOOP POLSKA, www.hoop.pl

Większa porcja karmelkówNa sklepowe półki trafiły dwustugramowe torebki karmelków z Fabryki Cukierków Pszczółka. W ich szacie graficznej dominują soczyste, energetyczne kolory: żółty, różowy i fioletowy. Dodatkowo na wszystkich opakowaniach pojawiło się nowe hasło reklamowe fabryki – „Wyprodukowane z pasją”. Rebranding przeszły najpierw topowe marki: Jogusie, Musss, Miętowe Lubelskie z Czekoladą i Mieszanka Imieninowa. Dotychczas cukierki od Pszczółki były sprzedawane na wagę lub w torebkach po 100 g. Teraz firma postanowiła wprowadzić więk-sze i bardziej wydajne paczki. Ich sugerowane ceny wynoszą 3,69 zł (Jogusie, Musss, Miętowe Lubelskie z Czekoladą) oraz 4,69 zł (Mieszanka Imieninowa). FABRYKA CUKIERKóW PSZCZóŁKA, www.fcpszczolka.pl

66]

artykuly spozywczenowE pRoduKtY

OLe! PRiMO – DODaTki Na cODZieNNe OkaZje Chrupiące Ogórki konserwowe, jędrna Papryka czerwona, aromatyczna Sałatka szwedzka, delikatne Buraczki tarte, korzenny Seler tarty oraz ostry Chrzan tarty – tyle możliwości na wzbogacenie menu daje nowa linia Ole! Primo. Oferowane w niej produkty mogą być dodat-kiem do klasycznych dań, przywołując smaki dzieciństwa, lub służyć do kulinarnych ekspe-rymentów. Produkty spod znaku Ole! Primo chociaż są popularne i proste, zachowują ważne dla marki Ole! wartości takie, jak: staran-nie dobrany, najlepszy smak, najwyższa jakość oraz elegancki wygląd. Ich sugerowane ceny półkowe w sklepach tradycyjnych mieszczą się w przedziale od 3,10 zł do 6,90 zł. OKECHAMP, www.okechamp.pl, www.wole-ole.pl

Słodko-słona miłość Do rodziny chrupiących przekąsek Helio Snack dołączyły dwie propozycje o niepowtarzalnym smaku – Nerkowce prażone solone oraz Migdały prażone solone. Słodkie orzechy obtoczone lekko słoną skorupką to produkty dla poszukiwaczy nowych połączeń oraz wszystkich, którzy lubią oddawać się przyjemności chrupania. Przekąski zostały zamknięte w charakterystycznych dla linii Helio Snack poręcznych paczuszkach, które bez problemu zmieszczą się w plecaku, damskiej toreb-ce czy nawet kieszeni. 70-gramowe opakowanie nerkowców utrzymane w kolorze eleganckiego rubinu kosztuje ok. 6,00 zł, a 60-gramowa opako-wanie migdałów w barwie pastelowego wrzosu ok. 5,50 zł. HELIO, www.helio.pl

ŻyWiec DOSkONaLi fORMęMając pasję warzenia najlepszego polskiego piwa i spraw-dzoną recepturę, browar w Żywcu skupia się na udoskonala-niu opakowań. Właśnie oddaje w ręce konsumentów nową puszkę oraz butelkę Żywca. Ich innowacyjność i elegancja podkreślają wizerunek marki premium. Opakowania cha-rakteryzuje minimalizm zdobień, wyraźne tłoczenia oraz wyróżniająca się kolorystyka. Jako pierwsza w Europie pusz-ka Żywca posiada termoaktywny wskaźnik, reagujący na zmiany temperatury. Dzięki niemu można sprawdzić, kiedy piwo osiąga optymalny poziom schłodzenia i jest najlepsze do spożycia. Ceny opakowań nie uległy zmianie – sugerowa-ne dla handlu tradycyjnego to 3,09 zł za butelkę 0,5 l i 3,75 zł za puszkę 0,5 l. GRUPA ŻYWIEC, www.grupazywiec.pl

chiPSy OWiaNe TajeMNicąOd 4 lutego chipsy Lay’s są na językach, dosłownie i w przenośni. Tego dnia w sprzedaży w całej Polsce pojawiły się tajemnicze warianty chipsów tej marki, określone jedynie jako: serowe, mięsne, pikantne i warzywne. Zadaniem konsumentów jest odgadnąć ich prawdziwy smak poprzez udział w loterii promo-cyjnej na stronie www.lays.pl. Na uczestników zaba-wy czekają atrakcje w postaci 4 nagród w wysokości 50 000 zł, 40 nagród po 1000 zł, a także kartonów pełnych chipsów. Nowe, póki co nieodgadnione smaki przekąsek marki Lay’s dostępne są w opako-waniach o wadze 28 g i 145 g. Paczki w obu warian-tach można nabyć w handlu tradycyjnym i w sieciach C&C. Duże są dodatkowo dostępne w handlu zorganizowanym. PEPSICO, www.pepsicopoland.com

śródziemnomorskie specjały na każdą kieszeń Odnowiona linia Mediterana jest odpowiedzią firmy Rolnik na potrzeby konsumentów, poszu-kujących produktów o prawdziwym śródziem-nomorskim aromacie i rodowodzie. Oferowane w niej specjały, w tym papryka czereśniowa z serem, pomidory suszone w oleju oraz kar-czochy w ćwiartkach, powstają ze smakowitych dorodnych warzyw uprawianych na południu Europy. Linię Mediterana wyróżniają estetyczne i funkcjonalne opakowania. Sześciokątne słoiczki z odświeżonym logo Rolnik, w którym użyto sub-telniejszej czcionki i złotego liternictwa, efektownie prezentują się na stole. Całości dopełniają matowe bordowe zakrętki. Produkty mają przystępne ceny w przedziale od 5,40 do ok. 11,00 zł. ROLNIK, www.rolnik.pl

Lodowa lekkość marki GrycanNa tegoroczną wiosnę i lato właściciele marki Grycan proponują nową linię delikatnych, puszystych lodów jogurtowych. Ich autorska receptu-ra łączy najlepszy (zdaniem producenta) świeży jogurt naturalny oraz pochodzące od sprawdzonych dostawców owoce. Z uwagi na niższy indeks kaloryczny oraz zawartość żywych kultur bakterii probiotycznych nowości ucieszą konsumentów, którzy na równi ze smakiem cenią sobie smukłą linię i zdrowie. Do szerokiej dystrybucji trafią dwa warianty lodów: jogurtowe z wiśniami oraz jogurtowe z truskawkami. Od innych propozy-cji marki Grycan wyróżniają je białe pudełka utrzymane w lekkiej stylisty-ce. Cena 9,90 zł za opakowania o pojemności 500 ml. LODZIARNIE FIRMOWE, www.grycan.pl

R E K L A M A

DŻeMy GŁaDkie jak akSaMiTWśród produktów duńskiej marki Svansø, dystrybuowanych przez firmę Scandic Food, pojawiły się niespotykane nowości. Są to jedyne w swoim rodzaju ekologiczne, niskosłodzone dżemy o konsystencji kremu. Pozbawione kawałków i irytujących pestek, rozkosznie aksa-mitne oraz gładkie posiadają bogaty smak dojrzałych truskawek bądź malin. Znajdujące się w dżemach konfekcjonowane w dniu zbiorów owoce pochodzą z czystych terenów, dzięki czemu są dorodne, zdro-we i aromatyczne. Dżemy-kremy będą idealnym składnikiem dese-rów, przekąsek na słodko oraz ciast. Ponadto można je też zastosować do erotycznego body paintingu. Efektowne słoiczki zawierające 300 g produktu kosztują 7,00 – 8,00 zł.SCANDIC FOOD, www.scandic-food.pl

marzec 2013 [67

nowE pRoduKtY

Stworzony do ciast, kremów i deserów Produktem niezastąpionym w trakcie przygotowywa-nia wypieków, także tych wielkanocnych, jest cukier drobny z asortymentu marki Polski Cukier. Charakteryzuje go śnieżnobiała barwa oraz bardzo drobna granulacja. Dzięki temu łatwo i szybko się rozpuszcza, co jest cechą szczególnie pożądaną przy przyrządzaniu ciast, kremów oraz deserów. Cukier drobny sprzedawany jest w kilogra-mowych torebkach, zbiorczo pakowanych po 10 sztuk. Osoby szukające kulinarnych inspiracji znajdą na opako-waniach przepis na smaczne ciasto kakaowe. KRAJOWA SPóŁKA CUKROWA S.A., www.polski-cukier.pl

Doskonałe do ciast, deserów i lodów!

Meggle Polska sp. z o.o.,ul. Chrościckiego 25, 02-404 Warszawa,

Tel.: 22/863-35-45/46, Fax:22/[email protected], www.meggle.pl

pREZEntAcjE inka

Inka to najlepiej rozpoznawalna kawa zbożowa w Polsce i synonim kategorii. Aż 84 proc. całej populacji zna tę markę.

Pani na zbożowych włościach

Marki Inka żadnemu Polakowi przedsta-wiać nie trzeba. Stworzony na początku lat 70. z wyprażonych ziaren żyta, jęcz-

mienia oraz cykorii produkt znany i kupowany jest także dziś, gdy sklepowe półki uginają się pod cię-żarem różnego rodzaju ciepłych napojów. – Inka to najlepiej rozpoznawalna kawa zbożowa w naszym kraju i synonim kategorii – 84 proc. populacji zna tę markę (źródło: dane Millward Brown SMG/KRC). Co więcej, jest to też marka kaw zbożowych naj-lepiej dystrybuowana – mówi Sylwia Kulig, trade marketing manager w firmie Grana. Dla detalistów najsilniejszym argumentem przemawiającym za umieszczeniem Inki na sklepowych półkach powi-nien być jednak fakt, że marka ta jest rynkowym li-derem w kategorii kaw zbożowych z ponad 50-pro-centowym udziałem w wartości sprzedaży, który stale się powiększa (źródło: dane AC Nielsen). Spora w tym zasługa nowych produktów z rodziny Inki.

Kierunek: zdrowie Przez długi czas na rynku dostępny był jeden

klasyczny wariant Inki, a zmiany, jakie dotykały tę kawę, ograniczały się do opakowań. Dopiero w ostatnich latach portfolio marki znacznie się roz-rosło. Najpierw pojawiły się w nim kawy smakowe, a następnie prozdrowotne. Pierwsza linia zapew-nia przyjemność konsumpcji oraz urozmaicenie. Za wprowadzeniem drugiej stoją inne przesłanki. – Od kilku lat obserwujemy pojawianie się na rynku coraz większej liczby produktów wspomagających zdrową dietę, wzbogaconych o potrzebne organi-zmowi substancje. Pięć lat temu w odpowiedzi na potrzeby konsumentów, którzy często mają pro blem z regularną suplementacją (uzupełnieniem diety o niezbędne witaminy i składniki mineralne – red.) za pomocą tabletek, nasza firma wprowa-

dziła do sprzedaży Inkę Magne – wyjaśnia Sylwia Kulig. Jest to naturalna i niskokaloryczna kawa zbo-żowa, której jedna filiżanka dostarcza organizmowi 17 proc. zalecanej dawki magnezu (podczas gdy np. kawy naturalne wypłukują ten pierwiastek).

– Konsumenci przyjęli Inkę Magne bardzo dobrze. Zachęceni jej sukcesem, włączyliśmy do oferty kolejną propozycję z kategorii prozdrowot-nej – Inkę Błonnik. Ta również okazała się strzałem w dziesiątkę – mówi trade marketing manager w firmie Grana. Receptura nowej kawy została wzbogacona o dodatkową porcję cennego błon-nika (inuliny) i w sumie zawiera go aż 43 proc.

Wypicie już dwóch filiżanek gwarantuje poprawę trawienia.

– Formuła Inki Błonnik powstała w wyniku dogłębnej analizy rynku. A ta wykazała, że uniwersalność produktu (Inkę mogą pić wszy-scy – osoby z nadciśnieniem, kobiety w ciąży, dzieci od 3. roku życia – red.) już nie wystarcza. Teraz musi on zaspokajać dodatkowe, często bardzo specyficzne potrzeby konsumentów. Inka Błonnik jest odpowiedzią na takie właśnie specyficzne potrzeby grupy docelowej (w tym przypadku głównie kobiet). Została „uszyta na miarę” – dodaje Sylwia Kulig.

Asortyment na piątkęObecne portfolio marki Inka składa się z trzech

linii: klasycznej, prozdrowotnej i smakowej. Naj-lepiej rotującą pozycją jest Inka klasyczna w kar-toniku 150 g – jak podkreśla nasza rozmówczyni – absolutny lider rynkowy pod względem sprze-daży i dystrybucji. Inka Magne oraz Inka Błonnik to dwa kolejne SKU w tym rankingu. – Ich notowania systematycznie się poprawiają. W roku 2012 odno-towały 56-procentowy wzrost sprzedaży – mówi Sylwia Kulig. Inka smakowa dostępna jest w trzech wariantach – czekoladowym, karmelowym i mlecznym, na które popyt pozostaje stabilny.

Z uwagi na pozycję i rozpoznawalność marki kawy z logo Inka powinna być dostępne w każdym sklepie spożywczym. Do asortymentu niezbędne-go w takich placówkach Sylwia Kulig zalicza pięć produktów: Inkę classic w kartoniku, Inkę Magne, Inkę Błonnik oraz dwa rodzaje Inki smakowej.

Najlepsze miejsce na ekspozycję tych produk-tów to oczywiście półka z ciepłymi napojami typu kawa, herbata, kakao. Chociaż producent zale-ca umieszczenie Inki Magne również obok kaw bezkofeinowych, a Inki Błonnik obok innych pro-duktów wzbogaconych o ten dodatek. Dobrym pomysłem będzie także ustawienie tych dwóch produktów na półce ze zdrową żywnością.

Na koniec dodajmy jeszcze, że detaliści, którzy mają w ofercie produkty marki Inka, mogą liczyć na regularne wsparcie marketingowe (kampanie ATL, BTL, internetowe, prasowe, aktywność PR, akcje samplingowe) oraz sprzedażowe (reklama w pi-smach branżowych, promocje handlowe).

Obecna na rynku od przeszło 40 lat, wciąż cieszy się popularnością. W starszym pokoleniu wywołuje sentyment, wśród młodszych konsumentów sympatię zdobywa prozdrowotnymi właściwościami. Ale emocje to nie wszystko. Ma też atuty, które mocno przemawiają do praktycznych detalistów.

pREZEntAcjE

luty 2013 [69

70]

pRoMocjEi KAMpAniE

„PUSZKI NA RAZ” W TELEWIZJI18 lutego ruszyła ogólnopolska telewizyjna kampania reklamowa firmy Bonduelle, promująca „Puszki na raz”. 15-sekundowe spoty emitowane będą do 24 marca w stacjach: TVP, TVN, Polsat oraz w kanałach tematycznych – kulinarnych i poradnikowych. Celem kampanii jest wzmocnienie świadomości marki Bonduelle, lidera na krajowym rynku warzyw apertyzowanych, a także pokazanie konsumentom zalet małych puszek groszku, kukurydzy czy też ostatnio wprowadzonych do oferty Kukurydzy złocistej z czer-woną i zieloną papryką oraz Mieszanki meksykańskiej Mexico. Niewielkie opakowania (o pojemności 212 ml) pozwalają użyć do potrawy kilku rodzajów warzyw i mogą być od razu w całości wykorzystane.

ANTONIO BANDERAS ZRYWA Z „GANGIEM JEDZONEK” 14 lutego (w walentynki) wystartowała globalna kam-pania reklamowa bezcukrowych gum do żucia Orbit, produkowanych przez markę Wrigley. Udział w niej bierze słynny aktor Antonio Banderas. Spot „Zerwij z resztkami jedzenia” ukazuje gwiazdora w scenie z animowanym „gangiem jedzonek”, złożonym z po-pularnych produktów spożywczych, między innymi pączka i babeczki. Wymiana zdań między bohaterami reklamy odwołuje się do stereotypowej hollywoodz-kiej sceny zerwania i trwa do momentu, w którym pewny siebie Antonio Banderas wyjmuje paczkę bezcukrowych gum do żucia Orbit i dwie z nich wrzuca do ust. Nowa kampania w zabawny sposób podkreśla zalety żucia bezcukrowych gum Orbit po jedzeniu i piciu dla utrzymaniu prawidłowej higieny jamy ustnej.

Firma I.D.C. Polonia wprowadza na rynek nowość – Góralki Nugatowe. Debiut wafelka o niespotykanym, kakaowo-nu-gatowym smaku jest huczny, bo towarzyszy mu kampania reklamowa. Działania z nią związane rozpoczęły się w lutym i potrwają do końca marca. Kampania obejmuje emisję reklam w telewizji, przede wszystkim w stacjach ogólnopol-skich (takich, jak TVP i TVN), ale także w kablowych. Nakręco-ny na tę okoliczność spot podkreśla wyjątkowość nowego smaku wafelków. Na jego fanów czeka wiele atrakcji na portalu Facebook. Partnerzy handlowi mogą natomiast liczyć na atrakcyjne pakiety promocyjne, a także różnorodne materiały POS, które odpowiednio wyeksponują Góralki i zwiększą ich sprzedaż.

GóRALKI NUGATOWE – DEBIUT Z PRZYTUPEM

POJEMNIKI, KTóRE UMILą DZIECIOM MYCIE RąK Bohaterowie marki Carex, Chlip i Chlap, zadebiutowali w nowej roli – po-jemniki na mydło w płynie z ich podobizną można znaleźć w wybranych hipermarketach i drogeriach w całej Polsce. Dołączane są bezpłatnie do podwójnych opakowań uzupełniających Carex. Sugero-wana cena takiego zestawu to ok. 17,00 zł. Wydawać by się mogło, że mycie rąk to czynność naturalna, automa-tyczna, wpisana na sta-łe w naszą codzienność. W świecie dorosłych faktycznie tak jest. Dzieci niejednokrotnie potrzebują do tego ja-kiejś zachęty. Pojemniki na mydło z bohaterami marki Carex (należącej o portfolio PZ Cussons) niewątpliwe umilą najmłodszym mycie rąk i sprawią, że będzie się ono im kojarzyło z czymś przyjemnym.

Rozpoczęła się ogól-nopolska kampania reklamowa piwa Wojak – ekonomicznej marki z portfolio Kompanii Piwowarskiej. Spot, który pojawił się pod koniec lutego we wszystkich najpopularniejszych stacjach telewizyjnych i emitowany będzie do 24 marca, akcentuje fakt, że Wojak warzony jest uczciwie – bez dodawa-nia sztucznych enzymów przyspieszających pro-dukcję. W kampanii pre-zentowany jest odświe-żony wizerunek Wojaka. Symbolem produktu został orzeł, którego majestatyczna postawa i wyrazista osobowość są spójne z osobowością marki. Złote elementy na opakowaniach nawiązują do najwyższej jakości piwa. Kłosy zaś symboli-zują naturalne surowce i są obietnicą dobrego smaku.

WOJAK: UCZCIWIE WARZONY

WIęCEJ AROMATU W WIęKSZEJ TOREBCEŻeby zachęcić konsumentów do częstszego przygotowywania potraw z wykorzystaniem mieszanek przyprawowych Appetita, producent oferuje część z nich w opakowaniach zawierających dodatkowe 30 proc. gratis. Promocja obejmuje najlepiej rotujące mieszanki: do kurczaka, bigosu po staropolsku, żeberek, ryby, flaków, frytek i ziemniaków, gulaszu, mięsa mielonego oraz gyrosu (każda z nich kosztuje ok. 1,20 zł). Jej mechanizm jest atrakcyjny zarówno dla konsumenta, który otrzymuje korzyść w formie gratisu już w momencie zakupu, jak i dla detalisty, ponieważ nie wymaga zmiany kodów EAN w bazie. O akcji informuje dobrze widoczny żółty pasek umieszczony w górnym rogu opakowań.

pRoMocjEi KAMpAniE

marzec 2013 [71

ZABAWA DLA MISTRZóW W SKŁADANIU Z myślą o małych miłośnikach żelków firma Jutrzenka Colian zorganizo-wała konkurs „Graj w Składaki, wygraj PS VITA i dwie paki”. Celem akcji jest zbudowanie pozytywnych skojarzeń związanych z nowymi żelkami Akuku! Składaki oraz zainteresowanie produktem grupy docelowej. Stworzona na potrzeby konkursu gra Składaki znajduje się na stronie www.akuku.net, gdzie chętni na nagrody powinni założyć sobie konto. Co tydzień czeka na nich konsola PS VITA oraz dziesięć limitowanych dwupaków żelków Akuku! Składaki. Zabawa rozpoczęła się 4 marca i potrwa do 14 kwietnia. Wspierają ją degustacje w sieciach handlowych oraz reklamy w serwisach skierowanych do dzieci, w tym na portalach z grami.

R E K L A M A

BABECZKI TERAZ NADZIANE TAKŻE NAGRODAMIPrzez sześć tygodni (do końca marca) trwa kampania reklamowa, której ce-lem jest wsparcie sprzedaży Babeczek Nadzianych Delecta. Oś komunikacji stanowi promocja konsumencka, mają-ca charakter loterii SMS-owej. Wysłany tą drogą kod z opakowania babeczek oznacza szansę otrzymania markowych robotów kuchennych, przenośnych od-twarzaczy DVD oraz ekspresów do kawy. Losowania odbywają się codziennie do 15 kwietnia. Uczestnik zabawy sam wy-biera interesującą go nagrodę, podając w SMS-sie jej numer. Kompleksowe dzia-łania komunikujące loterię obejmują pra-sę (kobiecą i branżową), telewizję (w tym stacje należące do: TVP, TVN, Polsat oraz At Media), VOD, a także internet.


72]

pRoMocjEi KAMpAniE

W MARCU KOBIETY DELEKTUJą SIę BRANDYDystrybutor marki Pliska dedykuje marzec wszystkim paniom, które lubią oryginalne połączenia tradycyjnych smaków i chcą czuć się wyjątkowo nie tylko w Dniu Kobiet. Prowadzona w tym miesiącu kampania wizerunkowa pro-muje tę brandy jako alkohol idealny do tworzenia oryginalnych, eleganckich drinków na bazie łatwo dostępnych składników. Przepisy na nie znaleźć moż-na na specjalnie przygotowanych, prak-tycznych zawieszkach dołączanych do butelek Pliskiej 5- i 7-letniej, a także Pli-skiej Coffee oraz Pliskiej Chocolate. Butel-ki z zawieszkami dostępne są w sklepach kanału tradycyjnego i nowoczesnego na terenie całego kraju. Ich sugerowana cena wynosi 29,99 zł.

POKAŻ, ŻE DETAL MA ZNACZENIEKarta na zakupy o wartości 20 000 zł, porady stylistki oraz warsztaty z dekoracji wnętrz – to główne nagrody w konkursie „Detal ma znaczenie. Zobacz różnicę!”. Aby wziąć w nim udział, należy kupić dekoracyjny papier toaletowy Velvet Styl & Kolor lub Atmosfera Natury oraz zachować paragon i kod z opakowania. Dalsza część konkursu odbywa się na stronie www.detalmaznaczenie.pl, w dwóch eta-pach. Pierwszy ma charakter zabawy – jej uczestnicy szukają szczegółów, którymi różnią się dwie łazienki (codziennie 20 osób z najlepszym czasem wygrywa ozdob-ną puszkę na papier toaletowy). Zadaniem w drugim jest przesłanie zdjęcia łazien-ki, którą odmienił jeden detal. Konkurs trwa w okresie 1 lutego – 14 kwietnia.

60 GRAMóW WIELKANOCNYCH DODATKóW W PREZENCIE Z okazji zbliżającej się Wielkanocy firma Jamar, znany producent zdro-wych z natury przetworów owocowo-warzywnych, oferuje kilka z nich w większych, promocyjnych opakowaniach. Dodatkowe 60 g produktu gratis zyskała ćwikła z chrzanem, kukurydza konserwowa oraz koncen-trat pomidorowy 30-proc. Ich ceny wynoszą ok. 2,00 zł za słoik ćwikły 300+60 g i koncentratu 80+60 g, puszka kukurydzy 400+60 g kosztuje zaś ok. 2,20 zł. Pozycje te zostały wybrane nieprzypadkowo. Jak wiado-mo ćwikły z chrzanem nie może zabraknąć na tradycyjnym wielkanoc-nym stole. Kukurydza będzie idealna do przygotowania dużej porcji sałatki (np. jarzynowej), a koncentrat przyda się przy przyrządzaniu zup czy sosów.

DUŻY KIELECKI NA ŚWIęTANa wielkanocnym stole nie może za-braknąć jajek. Podawane w całości czy w formie sałatki, najlepiej smakują z do-datkiem majonezu. Dlatego w tym szcze-gólnym okresie Wytwórcza Spółdzielnia Pracy Społem wprowadziła do sprzedaży promocyjne opakowanie Majonezu Kie-leckiego o pojemności 700+150 ml gratis. Limitowana edycja produktu w stałej rekomendowanej cenie 8,99 zł pozwoli przygotować więcej ulubionych potraw. Majonez Kielecki wytwarzany jest zgod-nie z tradycyjną recepturą od przeszło 50

lat. Przepis, bę-dący sekretem WSP Społem,

gwarantuje ten sam cha-rakterystyczny smak. Nie dziwi więc fakt, że Kielecki jest jednym z najchętniej wybieranych majonezów

w Polsce.

MAGICZNE PODRóŻE DZIęKI KUBUSIOWIKażde dziecko marzy o podróżowaniu i każde podróżuje w świecie własnej wyobraźni. Pro-ducent Kubusia doskonale o tym wie, dlatego w nowej promocji produktów tej marki nagrody mają podróżniczy charakter. Wśród osób, które wezmą udziału w akacji (zbierając kody i reje-strując je na stronie www.kubus.pl), codziennie losowane będzie przenośne DVD. Główne tro-feum, jakie można zdobyć w tej zabawie, to rodzinna wycieczka na egzotyczną wyspę Mauritius. Do tego dochodzi jeszcze 15 000 nagród gwarantowanych. Objęte promocją pro-dukty (Kubuś 300 ml, Kubuś Go!, Kubuś 900 ml, Kubuś Play, Kubuś Waterrr i Kubuś Waterrr Sport) są w sprzedaży od lutego. Rejestracja kodów rusza 8 kwietnia.

marzec 2012 [73

pRoMocjEi KAMpAniE

ALGIDA ŚMIETANKOWA, CZYLI DOBRA ZABAWA DLA CAŁEJ RODZINY Lody lubią wszyscy: i rodzice, i dzieci. Dlatego producent Algidy Śmietankowej przygotował wyjąt-kowy fanpage Strefa Rodzinnej Zabawy, pełen inspiracji, jak ciekawie i w wartościowy sposób spę-dzić czas z bliskimi. Jednym z pomysłów jest wspólne przygotowywanie deserów lodowych albo też konkurs „Śmietankowe puzzle Algidy”. Trwająca od 19 lutego przez 4 tygodnie zabawa polega na jak najszybszym ułożeniu układanki oraz odpowiedzi na pytanie kreatywne. Jej uczestnicy mają szanse wygrać 4 bony zakupowe o wartości 1000 zł każdy do wykorzystania w sklepach Smyk. Nagrodami drugiego stopnia są puzzle wyprodukowane na wzór ulubionego rodzinnego zdjęcia nadesłanego przez uczestnika konkursu

R E K L A M A

ALMETTE W DWUPAKU O POŁOWę TANIEJW połowie marca do sprzedaży trafi kolejny promocyjny dwupak Almette. Tym razem konsumenci znajdą w nim serki śmietanko-wy i z ziołami. W przypadku tej oferty firma Hochland zastosowała mechanizm 1+1 za 50 proc. Nowy dwupak dostępny będzie zarówno w handlu nowoczesnym, jak i tradycyjnym. Ofe-rowane w nim serki są polecane jako dodatek do kanapek, koreczków, tartinek, deserów, zup. Wyśmienicie smakują także jedzone same. Fani Almette (których jest coraz więcej) nie muszą zastanawiać się, co to są zagęstniki, barwniki i konserwanty, gdyż serki tej marki ich nie za-wierają. Naturalność produktów podkreślają wprowadzone w ubiegłym roku opakowania i kampania komunikacyjna.

74]

Pierwszy kwartał roku dla wielu detalistów nie jest łatwy. To czas, gdy niejeden właściciel sklepu zastanawia się, czy prowadzić biznes dalej, czy też raczej poszukać sobie innego zajęcia. A jeśli już prowadzić, to jak przetrwać ten rok, o którym ekonomiści mówią, że będzie wyjątkowo trudny? W naszym nowym cyklu pt. „Poradnik franczyzobiorcy” postaramy się rozwiać wątpliwości nurtujące detalistów skłaniających się ku franczyzie. Na początek prezentujemy sprawy, na które koniecznie trzeba zwrócić uwagę przed przystąpieniem do którejkolwiek z sieci.

Na wstępie warto zastanowić się nad tym, czy nasza placówka de-taliczna zasługuje na miano do-brze zarządzanej. Jeśli odpowiedź jest pozytywna, to tylko pogratu-

lować lub, jak mawiają niektórzy, „czapki z głów”. Ale jeśli tak nie jest, to czas najwyższy, by zasta-nowić się, co nie funkcjonuje jak powinno i dla-czego tak się dzieje. Niniejszy artykuł ma zachę-cić do zmian i dać wskazówki tym, którzy w okresie spowolnienia gospodarczego szukają schronienia pod skrzydłami sieci franczyzowej.

1. Ogranicza wolność czy nie?

Pierwsza rzecz, która się od razu narzuca, to pytanie czy wejście w struktury franczyzowe nie niesie zbyt kosztownych ograniczeń – zarówno biznesowych, jak i osobistych? Na samą myśl o franczyzie wielu jeży się bowiem jak kot na wi-dok psa i z miejsca mówi: „nie, chcę być wolny i prowadzić swój biznes po swojemu”. To zrozu-miałe podejście. Niewielu znajdzie sie takich, którzy myślą inaczej. Ale może warto zadać so-bie też inne pytanie: „czy można być zrzeszonym w strukturach sieci i jednocześnie pozostać wol-

nym?” Odpowiedź jest jak najbardziej pozytyw-na. Pod warunkiem jednak, że dokonamy wła-ściwego wyboru.

Samo słowo franchising tłumaczone jest jako „bycie wolnym”. Już na tej podstawie można wnioskować, że działanie w strukturach sieci po-winno przynosić korzyści, a nie ograniczenia. In-nymi słowy, dobrze zorganizowana sieć franczy-zowa ma zapewniać franczyzobiorcom sprawdzone rozwiązania, które pomogą zwięk-szyć rentowność prowadzonej placówki oraz uczynić sklep bardziej atrakcyjnym dla klientów. Niestety, nie zawsze tak jest. Dlatego zastanawia-jąc się nad przystąpieniem do sieci, należy wziąć pod uwagę kilka kluczowych spraw.

2. Różne modele franczyzyNa rynku nie brak sieci, które powstały na bazie

jednego dystrybutora i na współpracy z nim ba-zują. Ten z kolei po przystąpieniu detalistów do jego sieci proponuje im specjalne warunki zaku-powe. wynagrodzenie wypłacane jest od zaku-pów total i zazwyczaj wnosi około 1 proc. Ten model działalności stosują m.in. Dobry Sklep, Eden czy Bonus.

Innym rodzajem franczyzy są tak zwane sieci lokalne (jak np. FJ czy Sklepy po Drodze). Mają one podpisane umowy z częścią lokalnych dys-trybutorów i większymi ogólnopolskimi produ-centami (Coca-Cola etc). w przypadku takich małych sieci franczyzowych praktyka pokazuje, że niemal regułą jest, że im mniejsza sieć, tym bar-dziej zawiła umowa i więcej w niej bzdurnych zapisów.

Niezwykle ważnym graczem na spożywczym rynku są duże sieci franczyzowe, takie jak Lewia-tan czy eLDe (sieć należąca do firmy LD Holding, podobnie jak sieć Livio i sieć 34), które zrzeszają ponad tysiąc placówek w całym kraju. Producen-

ci bardzo liczą się z nimi, co widać po promocjach – ich jakości oraz częstotliwości występowania. Takie sieci mają podpisane umowy z większością wiodących firm producenckich oraz dystrybucyj-nych – zarówno tych ogólnopolskich, jak i lokal-nych. I wypłacają od nich wynagrodzenie uzależ-nione od rodzaju umowy, na jaką się zdecydujemy.

3. Pułapki w umowach w przypadku umów regułą powinna być da-

leko posunięta ostrożność. Dlatego zanim co-kolwiek podpiszemy, trzeba to dokładnie prze-czytać. Dmuchając na zimne, powinno się zakładać, że umowy mogą zawiera klauzule niedozwolone lub wręcz kary za nieprzestrzega-nie poszczególnych warunków umowy. Uczci-wie trzeba powiedzieć, że zdarza się to nader często, a takie kary potrafią być liczone w gru-bych tysiącach złotych.

w projektach umów można natknąć się też na takie pułapki, jak długie terminy wypowiedzeń czy różne restrykcyjne zobowiązania – na przy-kład konieczność dokonywania zakupów ze wskazanych źródeł w okresach trwania jakiejś promocji. Źródła te wcale nie muszą należeć do najtańszych, za to podczas promocji sklep będzie zobligowany do zakupu w nich konkretnych ilo-ści towaru. Te ilości mogą okazać się rozbieżne z realnym zapotrzebowaniem sklepu, uderzając detalistę po kieszeni.

Kolejne zapisy, które potrafią mocno ograni-czyć swobodę danego sklepu, to obowiązek wyraźnego eksponowania produktów marki własnej danej sieci franczyzowej czy koniecz-ność uiszczania dodatkowej opłaty za samą przynależność do sieci. To nie koniec. Do spraw-dzenia pozostaje jeszcze chociażby kwestia za-wierania dodatkowych umów z dostawcami

Myśl o przystąpieniu do franczyzy w kimś, kto do tej pory prowadził własny sklep, może budzić zrozumiałe obawy. Jednak diabeł nie jest taki straszny, jak go malują. Trzeba tylko od początku zadbać o własne interesy. Najlepiej zro-bimy to poprzez wnikliwe przestudiowanie umowy i twarde negocjacje.

Co sprawdzić, zanim przystąpisz do sieci?


poRAdniK fRAncZYZobioRcY

poRAdniKfRAncZYZobioRcY

– czy po podpisaniu umowy z siecią będą one mogły być kontynuowane, czy też zostaną wy-powiedziane przez dostawcę. To ważne, bo na-gle się okaże, że dostawca może nie zechcieć płacić dwa razy: raz nam i kolejny raz sieci, do której przystąpimy.

4. kluczowe punkty negocjacjiNa szczęście zdecydowaną większość punk-

tów umowy można negocjować. I trzeba to ko-niecznie zrobić. Choćby po to, by wbrew popu-larnemu przysłowiu Polak był mądry przed szkodą, a nie po niej. Jak się do tego zabrać? Najprościej jak to możliwe – z własnym prawni-kiem. w obecnych czasach usługi prawne są o wiele bardziej przystępne cenowo niż kilka lat temu. Dlaczego zatem nie dać wzoru umowy danej sieci do zaopiniowania radcy prawnemu? Ustrzeże nas to przed podpisaniem dokumen-tu, który skrzętnie ukrywa niekorzystne dla nas zapisy czy klauzule niedozwolone, czyli posta-nowienia sprzeczne z dobrymi obyczajami, a do tego rażąco naruszające nasze interesy. Opinia prawna może zaoszczędzić nam przy-szłych wizyt w sądzie, a także stanie się solidną podstawą do rzeczowych negocjacji z franczy-zodawcą. Poniżej kilka zagadnień, które trzeba w tych negocjacjach omówić w sposób niepo-zostawiający wątpliwości.

kary. w umowach zapisy o karach dotyczą często sytuacji wręcz absurdalnych. Mogą na przykład obejmować uszkodzenie okleiny na szybie, które dokonane zostało przez osoby trze-cie. Franczyzobiorca jest zobligowany do jej na-prawienia w 2 tygodnie, bo zaistniała sytuacja wpływa negatywnie na wizerunek sieci. I obie strony się zgadzają co do istoty tego zapisu, bo zarówno nam, jak i sieci zależy na dobrym wize-runku. Tylko że zimą wykonanie takiej naprawy może okazać się niewykonalne, zaś nałożenie kary jak najbardziej. I co wtedy? Dlatego pamię-tajmy, że umowy tworzone są na czasy złe i do-brze, żeby równomiernie zabezpieczały interes obu stron.

Marka własna. To kolejny czynnik, na który warto zwrócić uwagę. Są placówki, dla których waży ona wiele, ale są takie, gdzie jest ona zbęd-na, ponieważ detalista woli sprzedać opakowa-nie delicji znanej marki i zarobić na nim 8 proc. marży więcej. Tym bardziej że ma właśnie takie-go klienta, który woli droższy produkt. Zatem obowiązek utrzymywania w sklepie dwustu in-deksów marki własnej – w związku z przystąpie-niem do sieci – może nie sprzyjać interesom właściciela. Niejednokrotnie sieć stawia wymóg co do właściwego wyeksponowania produktów marki własnej czy utrzymywania na nich niewiel-

kich marż. To wszystko dzieje się kosztem właści-ciela sklepu.

Poza tym wielu dystrybutorów posiada w swojej ofercie dobrej jakości tzw. PL-kę (po-tocznie marka własna od ang. private label), do której wielu klientów zdążyło się przyzwyczaić. Nagle sklep przestanie ją kupować od dystrybu-tora, z którym ma dobre relacje biznesowe, a za-cznie z sieci. w efekcie spowoduje to spadek ob-rotów oraz niemożność realizacji założeń wynikających z zawartych umów dodatkowych, co może wpłynąć na brak wynagrodzenia, skró-cenie terminu płatności itp.

Promocje, czyli gazetki i plakaty. Na szczę-ście są to doceniane i realizowane systematycz-nie przez wiele sieci narzędzia marketingowe. Jak marka własna tak i promocja może być prawdzi-wym przekleństwem. Przeciętny okres trwania promocji to 2 tygodnie plus tydzień poprzedza-jący na zatowarowanie. Czyli kupując towar na początku okresu zatowarowania w promocyjnej cenie, sklep ma kilka dni na to, by zarobić dodat-kowo na towarze „gazetkowym” – sprzedając go w regularnej cenie, a pod koniec okresu promo-cji może uzupełnić stany magazynowe, by tak przed trwaniem promocji, jak i po uzyskać lepszą marżę. Brzmi wspaniale, prawda? Jednak co w przypadku, gdy część towaru promocyjnego (a tak się zdarza, bo niewielu producentów wspiera działaniami promocyjnymi „lokomoty-wy”) to nie są hity, a mamy je na stanie kupione w równie dobrej cenie i zgadzamy się, by sprze-dawać je w cenie „plakatowej” czy „gazetkowej”? Pytanie brzmi, czy w związku z organizowanymi promocjami w sieci mamy bezwzględny obo-wiązek dokonywania zakupu danych produktów po ustalonych cenach i od wskazanych dystry-butorów? A jeżeli dystrybutor, z którym współ-pracujemy, jest gotowy zaproponować nam dany towar promocyjny po lepszej cenie, to czy

możemy z tego skorzystać? Logika podpowiada, że tak. Umowy mówią jednak różnie.

umowy sieci z producentami. Im więcej dana sieć ma zawartych umów z producentami – tym od większej grupy towarów otrzymamy wynagrodzenie (retro). Ale tylko pod warunkiem, iż dokonamy zakupów od dystrybutorów uzna-wanych przez tego producenta. Podobnie sytu-acja wygląda z dystrybutorami związanymi z daną siecią. w tym miejscu trzeba wspomnieć o dwóch dystrybutorach, których kreatywne działania wpłynęły znacząco na świadomość kupców dotyczącą lojalności. Jeden z nich – King Dystrybucja – w programie „4 Kółka” w zamian z realizowanie planu obrotów na zadowalającym obie strony poziomie opłaca leasing za auto, któ-re wybrał partner. Drugi z dystrybutorów – Cer-kom – w programie „Centralny Zakup win” po-zwolił biorącym w nim udział kupcom osiągnąć takie ceny zakupu, że na przyzwoitej marży mogą spokojnie konkurować z dyskontami pro-duktami wysokiej jakości.

Te przykłady pokazują, że to, z jakimi partnerami związana jest sieć, do której chcemy przystąpić, ma ogromne znaczenie. Pojawia się jednak pyta-nie: czy nasze warunki zakupowe u dystrybuto-rów, z którymi jesteśmy związani, nie ulegną po-gorszeniu? To zależy od treści umowy, jaką dana sieć zawiera z takim dystrybutorem. warto o to zapytać. realizując dany poziom obrotów u dane-go dystrybutora, często sklepy są związane umo-wami, z tytułu realizacji których otrzymują gratyfi-kację – o czym już wspominaliśmy. Jednak zdarza się, iż po przystąpieniu do sieci umowa taka nie będzie mogła być kontynuowana. Są bowiem sie-ci, które nie tolerują takiego dualizmu.

Program lojalnościowy. Doświadczenie po-kazuje, że klienci lubią zbierać punkty i chętnie je wymienią, ale na produkty dobrej jakości. Dlate-go ważne jest, żeby program lojalnościowy dla klientów sklepu nie był tylko marną imitacją. Za-dbajmy o to, by nie stawiał on nie tylko sieci, ale również nas w niewłaściwym świetle.

aLBeRT WieLuSińSki – z wykształcenia prawnik, od lat związany z siecią LD Holding, wcześniej jako dy-rektor handlowy, a obecnie dyrektor zarządzający od- działem mazowieckim. Jest doktorantem w Instytucie Nauk Ekonomicznych PAN oraz certyfikowanym trene-rem International Educa-tion Society z siedzibą w Londynie.

marzec 2013 [75

Dobrze zorganizowana sieć franczyzowa ma zapewniać franczyzobiorcom sprawdzone rozwiązania, pomagające zwiększyć rentowność prowadzonej placówki i czyniące sklep bardziej atrakcyjnym dla klientów. Niestety, nie zawsze tak jest.

pRAwo

76]

§Z

wolnienie dyscyplinarne w świetle art. 52 Kodeksu pracy jest dopuszczalne w ściśle określonych sytuacjach. Jego skuteczność zależy od spełnienia czte-rech warunków.

• Po pierwsze, w każdym przypadku musi zaistnieć jedna ze ściśle określonych przyczyn, które umoż-liwiają rozwiązanie umowy o pracę na tej podsta-wie.

• Po drugie, wymagane jest zachowanie miesięcz-nego terminu.

• Po trzecie, pracodawca ma obowiązek zasięgnięcia opinii zakładowej organizacji związkowej.

• Ponadto, co wyczerpuje ostatni warunek – istnieje konieczność zachowania odpowiednich wymo-gów formalnych.

ciężkie naruszenie obowiązkóww art. 52 Kodeksu pracy przewidziane są trzy

przyczyny rozwiązania umowy o pracę bez wypo-wiedzenia z winy pracownika. Pierwszą przyczynę, zarazem najpowszechniejszą, stanowi ciężkie naru-szenie przez pracownika podstawowych obowiąz-ków pracowniczych.

Za podstawowe obowiązki należy uznawać te, które odgrywają zasadniczą rolę dla celu za-trudnienia. w zakresie tej podstawy zwolnienia dyscyplinarnego istotne jest odwołanie się do art. 100 Kodeksu pracy, który zawiera ogólny katalog obowiązków pracownika, wskazując na obowią-

zek sumiennego i starannego wykonywania pracy. w świetle tego przepisu pracownik w szczegól-ności zobowiązany jest do przestrzegania czasu pracy, regulaminu pracy, porządku zakładu pracy, przepisów, zasad bezpieczeństwa i higieny prawa pracy czy też zachowania w tajemnicy informacji, których ujawnienie mogłoby narazić pracodawcę na szkodę.

Obowiązki pracownika mogą wynikać także z przepisów prawa powszechnego czy też z umo-wy o pracę. w praktyce, na gruncie art. 52 §1 ust. 1 Kodeksu pracy, dużą rolę odgrywają takie obowiąz-ki, jak obowiązek lojalności, obowiązek dbałości o mienie pracodawcy czy też obowiązek zacho-wania trzeźwości w zakładzie pracy i jakimkolwiek innym miejscu przeznaczonym na wykonywania pracy.

w interpretacji artykułu 52 §1 ust. 1 Kodeksu pra-cy istotne jest, że przepis ten odnosi się wyłącznie do ciężkiego naruszenia obowiązków pracowni-czych. Oznacza to, że działanie pracownika musi zostać ocenione w świetle wszystkich zaistniałych okoliczności, biorąc pod uwagę jego skutek, sto-pień winy i nastawienie do czynu. Przede wszystkim ciężkie naruszenie obowiązków zakłada istnienie winy umyślnej lub rażącego niedbalstwa. Zgodnie z orzecznictwem Sądu Najwyższego naruszenie przez pracownika jego obowiązków z winy nie-umyślnej z reguły nie uzasadnia rozwiązania umo-wy o pracę na podstawie art. 52 Kodeksu pracy.

w związku z powyższym pewną wskazówkę interpretacyjną dla pracodawców może stanowić orzeczenie Sądu Najwyższego z dnia 23 września 1997 roku, zgodnie z którym przyczyną rozwią-zania umowy o pracę na podstawie art. 52 §1 ust. 1 Kodeksu pracy mogą być różnego rodzaju zawinione uchybienia pracownicze, które spowo-dowały zagrożenie interesów lub istotną szkodę w mieniu pracodawcy (sygn. akt I PKN 274/97).

Przestępstwo z wyrokiemDrugą przyczynę zwolnienia dyscyplinarnego,

określoną w art. 52 §1 ust. 2 Kodeksu pracy, stano-wi popełnienie przez pracownika w czasie trwania umowy o pracę przestępstwa, które uniemożliwia dalsze zatrudnienie go na zajmowanym stanowi-sku, jeżeli przestępstwo to jest oczywiste lub zostało stwierdzone prawomocnym wyrokiem.

Należy zauważyć, że w świetle art. 52 §1 ust. 2 Ko-deksu pracy przyczyną zwolnienia dyscyplinarnego nie jest popełnienie przez pracownika każdego prze-stępstwa. Musi ono spełniać określone przesłanki:

• musi zostać popełnione w czasie trwania sto-sunku pracy,

• okoliczność popełnienia przestępstwa ma być oczywista lub stwierdzona prawomocnym wy-rokiem,

• przestępstwo musi skutkować uniemożliwie-niem dalszego zatrudnienia pracownika na określonym stanowisku.

Dyscyplinarka to postrach pracowników. Nikt nie chce w ten sposób rozstawać się z pracodawcą. Jednak tak naprawdę rzadko kiedy wiemy, jakie warunki muszą być spełnione, by przełożony mógł w ogóle pomyśleć o zwolnieniu dyscyplinarnym. Katarzyna Zych z kancelarii prawnej Tomczak i Partnerzy omawia wszystkie praktyczne aspekty konieczne do tego, by taka procedura była przeprowadzona w sposób skuteczny.

Kiedy można dyscyplinarnie zwolnić pracownika?Rozwiązanie umowy o pracę przez pracodawcę bez wypowie-dzenia z winy pracownika jest szczególnym sposobem zakoń-czenia stosunku pracy. Dlatego – ze względu na restrykcyjne przyczyny zastosowania zwolnienia dyscyplinarnego przewi-dziane w art. 52 Kodeksu pracy – decyzja pracodawcy o rozwią-zaniu umowy o pracę na tej podstawie powinna być powzięta z dużą ostrożnością i każdorazowo starannie przeanalizowana.

kaTaRZyNa Zychjest asystentem prawnym działu Nieruchomości i Inwe-stycje w Kancelarii Tomczak i Partnerzy. Specjalizuje się w zagadnieniach prawa handlowego, w tym w prawie rynku kapitałowego, jak również prawie cywilnym, prawie pracy i postępowaniu cywilnym. Jest wiceprezesem Koła Naukowego Prawa Spółek, uczestniczy w Klinice Mediacji przy Centrum Rozwiązywania Sporów przy UW, pro bono współpracuje z jedną warszawskich poradni prawnych.

pRAwo

wrzesień [77

Za przyczynę zwolnienia dyscyplinarnego na podstawie art. 52 §1 ust. 2 Kodeksu pracy nie może być uznane samo podejrzenie popełnienia prze-stępstwa. Zgodnie z orzecznictwem Sądu Najwyż-szego tymczasowe aresztowanie pracownika nie jest samo w sobie podstawą do rozwiązania z pra-cownikiem umowy o pracę (uchwała Sądu Najwyż-szego z dnia 12 października 1976 roku, sygn. akt I PZP49/76).

Prawomocne stwierdzenie popełnienia prze-stępstwa oznacza, że wyrok, którym orzeczono o przestępstwie, nie podlega już zaskarżeniu, co stanowi stosunkowo pewną podstawę rozwiązania umowy o pracę, o ile zostaną spełnione pozostałe przesłanki.

w innych sytuacjach konieczne jest wykaza-nie, że przestępstwo ma charakter oczywisty.

według poglądu Sądu Najwyższego oznacza to zaistnienie nienasuwającego wątpliwości stanu faktycznego, który pozwala na pewne stwierdze-nie, że pracownik dopuścił się czynu zagrożone-go sankcją karną. Nie można natomiast uznać oczywistości przestępstwa, jeżeli nie ma pewno-ści, czy przestępstwo zostało w ogóle popełnio-ne lub też nie jest pewne, kto dopuścił się czynu przestępnego (wyrok Sądu Najwyższego z dnia 31 stycznia 1977 roku, sygn. akt I PrN 141/76).

Konieczne jest także wskazanie, że przestęp-stwo uniemożliwia dalszą pracę na zajmowanym dotychczas stanowisku. Zgodnie z orzecznictwem Sądu Najwyższego nie chodzi przy tym o obiektyw-ną niemożliwość wykonywania pracy w związku z popełnieniem przestępstwa, ale o taką ocenę, któ-ra nakazuje odsunięcie pracownika od wykonywa-nej przez niego pracy. Pozostawienie go bowiem na zajmowanym dotąd stanowisku spotkałoby się z dezaprobatą załogi i mogłoby ujemnie odbić się na działalności zakładu pracy (wyrok Sądu Najwyż-szego z dnia 12 października 1976 roku, sygn. akt I PZP 49/76).

utrata odpowiednich uprawnieńTrzecią przyczynę uzasadniającą rozwiązanie

umowy o pracę bez wypowiedzenia stanowi zawi-niona utrata uprawnień, które są konieczne do wy-konywania pracy. Utrata uprawnień koniecznych do wykonywania pracy na zajmowanym stanowi-sku może być podstawą rozwiązania umowy o pra-cę bez wypowiedzenia wtedy, gdy pracownik zo-stanie pozbawiony tych uprawnień z własnej winy, wskutek naruszenia obowiązków pracowniczych, dopuszczenia się wykroczenia lub przestępstwa (wyrok Sądu Najwyższego z dnia 26 października 1984 roku, sygn. akt I PrN 142/84).

Treść art. 52 §1 ust. 3 Kodeksu pracy wskazu-je, że może mieć on doniosłe znaczenie przede wszystkim w odniesieniu do pracowników, których stanowisko pracy wiąże się z posiadaniem specjali-stycznej wiedzy i umiejętności. wymóg zawinionej utraty uprawnień wskazuje, że w przypadku, gdy utrata uprawnień nastąpiła z przyczyn niezawinio-nych, rozwiązanie stosunku pracy może nastąpić w trybie rozwiązania umowy o pracę za wypowie-dzeniem, ze względu na brak przydatności pracow-nika do wykonywania pracy na dotychczasowym stanowisku.

Przyjmuje się, że przejściowe zawieszenie upraw-nień, np. zatrzymanie prawa jazdy, nie wypełnia dyspozycji art. 52 §1 ust. 3, gdyż odnosi się on tylko do definitywnej utraty uprawnień.

Termin rozwiązania umowy o pracęZwolnienie dyscyplinarne pracownika w świe-

tle art. 52 §2 Kodeksu pracy nie może nastąpić po upływie 1 miesiąca od uzyskania przez pracodawcę wiadomości o okoliczności uzasadniającej rozwią-zanie umowy.

Do rozpoczęcia biegu terminu konieczne jest uzyskanie tej wiadomości przez osobę lub organ upoważniony do dokonywania czynności z zakre-su prawa pracy w imieniu pracodawcy. warto tak-że zaznaczyć, że miesięczny termin liczony jest od powzięcia wiadomości o zdarzeniu, a nie od jego wystąpienia.

Zgodnie z orzecznictwem Sądu Najwyższego, w przypadku naruszania przez pracownika obo-wiązków poprzez zachowania ciągłe, miesięczny termin rozpoczyna bieg od ostatniego czynu pra-cownika (wyrok Sądu Najwyższego z dnia 19 grud-nia 1997 roku, sygn. akt I PKN 443/97).

Artykuł 52 §3 wprowadza też obowiązek zasię-gnięcia przez pracodawcę opinii zakładowej orga-nizacji związkowej. Dotyczy to zarówno pracowni-ków zrzeszonych, jak i niezrzeszonych. Zakładowa organizacja związkowa powinna przedstawić swoją opinię niezwłocznie, nie później niż w przeciągu trzech dni. warto zaznaczyć, że pracodawca nie ma obowiązku uwzględnienia wskazanej opinii.

Warunki formalne zwolnienia dyscyplinarnego

Oświadczenie pracodawcy o rozwiązaniu umo-wy bez wypowiedzenia musi być złożone pra-cownikowi na piśmie. Ponadto, zgodnie z art. 30 §2 Kodeksu pracy, pracodawca musi wskazywać przyczynę rozwiązania umowy oraz informację o przysługującym w ciągu czternastu dni prawie odwołania do sądu pracy.

Podsumowując, zwolnienie dyscyplinarne dla swojej skuteczności wymaga spełnieniu wielu wa-runków. w przypadku wątpliwości co do zasadno-ści zwolnienia dyscyplinarnego warto pamiętać, że nie jest to jedyny tryb zakończenia stosunku pracy w przypadku uchybień pracowniczych.

Niejednokrotnie bezpieczniejszym rozwiąza-niem będzie rozwiązanie umowy o pracę za wy-powiedzeniem, zwłaszcza gdy istnieją wątpliwości w zakresie interpretacji przyczyn zwolnienia.

Katarzyna [email protected]

Oświadczenie pracodawcy o rozwiązaniu umowy bez wypowiedzenia musi być złożone pracownikowi na piśmie. Ponadto, zgodnie z art. 30 §2 Kodeksu pracy, pracodawca musi wskazywać przyczynę rozwiązania umowy oraz informację o przysługującym w ciągu 14 dni prawie odwołania do sądu pracy.

§

TOMcZak i PaRTNeRZy – SPóŁka aDWOkacka spe-cjalizuje się w prawie procesu de-weloperskiego, w prawie papierów wartościowych i finansowym oraz w prawie sportowym. Prawnicy kancelarii mają także bogate do-świadczenie w kilku innych wyspe-cjalizowanych dziedzinach prawa, w tym między innymi w prawie pracy, prawie ochrony własności intelektualnej, prawie procesowym, a także w prawie farmaceutycznym. Wspólnikami kancelarii są Karolina Kocemba i Michał Tomczak. Kance-laria istnieje od 1995 roku i obecnie zatrudnia ponad 20 osób.

kONTakT:Tomczak i Partnerzy – Spółka Adwokacka00-252 Warszawa, ul. Podwale 3/9tel. 22 33-96-500fax 22 33-96-501e-mail: [email protected]

marzec 2013 [77

KARiERA

78]

Niewiele jest osób, które w trakcie procesu weryfikacji lubią być poddawane różnego rodzaju sprawdzianom kwalifikacji. Większość z nas zdaje sobie jednak sprawę, że profesjonalna rekrutacja nie może się już bez tego obejść. Małgorzata Pukropek z firmy Antal International przybliża jedną z metod, które są coraz częściej stosowane w trakcie poszukiwania speców od sprzedaży i marketingu.

Metoda Assessment Cen-tre to ulubiona metoda selekcji używana przez speców od hR. Jest bardzo skuteczna, ponieważ kon-centruje uwagę kandydata na postawionych w danej sytuacji problemach i za-gadnieniach. Ten rodzaj rekrutacji najczęściej stosuje się podczas naboru na sta-nowiska sprzedażowe oraz menedżerskie.

assessment centre (AC), czyli nic innego jak „ośrodek oceny”, to ulubiona metoda selekcji używana przez speców od Hr. Szczególnie tych, którzy są zwolennikami tezy mówiącej, że kandy-data do pracy najlepiej sprawdza się w boju, czyli w sytuacjach, z jakimi spotka się on w realiach danego stanowiska. Ze względu na fakt, iż nie by-łoby możliwe zatrudnienie naraz kilku osób, aby sprawdzić ich umiejętności podczas pracy, stosu-je się skróconą wersję takiego rozwiązania w po-staci próbki zadań, z którymi kandydaci zmierzą się podczas sesji oceniającej.

Tego rodzaju etap najczęściej stosuje się pod-czas rekrutacji na stanowiska sprzedażowe oraz menedżerskie. Sesja w tym pierwszym przypad-ku będzie bardziej nakierowana na umiejętność komunikowania się, budowania relacji, orientacji na wynik, umiejętności negocjacyjnych. w dru-gim natomiast na umiejętność motywowania, delegowania, moderowania dyskusją, prezento-wania argumentów i wywierania wpływu oraz nastawienia biznesowego.

Wcielanie się w rolęMetoda Assessment Centre jest skuteczna, po-

nieważ koncentruje uwagę kandydata na posta-wionych w danej sytuacji problemach i zagad-

nieniach. I w związku z tym, że uczestnik ma za zadanie wcielić się w określoną rolę, do tej wła-śnie roli angażuje swe naturalne zasoby, mocne strony, kompetencje wynikające z konstrukcji osobowościowej, czyli mówiąc najprościej – jest

sobą. Oczywiście radząc sobie z zadaniem w taki sposób, w jaki poradziłby sobie w rzeczywistej sytuacji, pokazuje również swoje luki, czyli często jeszcze nieuświadomione niekompetencje1.

Poza tym „ośrodek oceny” posiada jeszcze jed-ną bardzo ważną wartość dla każdej osoby, która jest zwolennikiem tej metody. Aby zmierzyć się z zadaniami, trzeba odrzucić sztuczność i chęć wykreowania siebie w określony sposób, ponie-waż procesy uwagi są ograniczone i chcąc podo-łać zadaniu, musimy na tyle skoncentrować się na jego celach i skorzystać ze swych zasobów, iż nie jesteśmy w stanie kontrolować jeszcze, czy na pewno dobrze się prezentujemy. Poza tym, cho-ciaż każdy uczestnik domyśla się, na co asesorzy zwracają uwagę, to jednak nigdy nie zna zakresu badanych kompetencji, które przecież różnią się w każdej organizacji.

jak to wygląda od kuchni?Często spotykam się z pytaniami: co mnie cze-

ka? Co będę musiał robić? Jak to wygląda? I czy powinienem się w jakiś sposób przygotować? Na ostatnie z nich odpowiedź już poniekąd została udzielona w powyższym akapicie. Natomiast jed-ną rzecz warto na pewno zrobić, zanim przybę-dzie się na sesję: przede wszystkim wypocząć

Assessment Centre w środowisku rekruterów jest uznawany za metodę najbardziej obiektywną, pozwalającą dostrzec prawdziwy zakres kompetencji kandydatów do pracy. Dla tych ostatnich może być ciekawym doświadczeniem, da-jącym sposobność przyjrzenia się swoim umiejętnościom oraz obszarom rozwojowym.

AKADEMIA

PR

OFESJONALIS

TY

Co to jest Assessment Centre i czy jest się czego bać?

MaŁGORZaTa PukROPek w Antal International odpowiada za współpracę z klientami i rozwój usług w obszarze HR Consulting. Z wykształcenia jest psycho-logiem i posiada kilkunastoletnie doświadczenie zawo-dowe zdobyte w obszarze sprzedaży oraz human resou- rces. Legitymuje się certyfikatami: Hogan Assessment Systems, Coachwise Essensials, Profesjonalny Trener Biz-nesu. Jest też specjalistą w zakresie opracowywania i za-rządzania projektami Assessment/Development Centre.

1. Na drugim biegunie znajduje się nieuświadomiona kompetencja, czyli sytuacja, w której jesteśmy w czymś tak dobrzy, że używamy tej zdolności automatycznie, bez naszej świadomej uwagi (przyp. autora).

KARiERA

i tak zaplanować wszystkie wcześniejsze aktyw-ności, aby nie narażać się na zbyt duży stres.

Każdy uczestnik zapraszany na sesję widzi tylko ostatnią część AC, którą jest realizacja. Zanim jed-nak do niej dojdzie, kilka zaangażowanych osób przygotowuje i planuje działania. Etapy przygoto-wań obejmują analizę stanowiska i celów dla nie-go stawianych, określenie oczekiwanych wyni-ków pracy, określenie funkcji, znaczenia stanowiska na tle struktury organizacyjnej, analizę zakresu odpowiedzialności oraz oczekiwanych aktywności na stanowisku oraz analizę sytuacji krytycznych. Kolejnym krokiem może być spisanie zachowań, które będą podlegały ocenie, lub wy-korzystanie do tego celu zachowań zawartych w modelu kompetencyjnym danej firmy, oczywi-ście jeśli firma takowy posiada. w dalszym etapie zespół projektowy dokonuje wyboru formy zadań indywidualnych lub grupowych, którym zostaną poddani uczestnicy, jak również przygotowuje treść zadań opartych na zachowaniach (tzw. wskaźnikach behawioralnych), pozwalających za-obserwować zakres kompetencji. Przygotowywa-ne są wszelkie niezbędne instrukcje: dla prowa-dzących, aktorów, asesorów oraz oczywiście uczestników, a także dosyć ważne w tym procesie arkusze oceny, które zawierają preferowaną przez daną organizację skalę oceny (1–4, 1–5 lub inne).

Gdy stworzona zostanie cała dokumentacja projektu, koordynator zaprasza uczestników na ustalone terminy sesji. AC to przeważnie zdarze-nie jednodniowe, gdzie uczestnicy w grupach 5–6-osobowych biorą udział w szeregu zadań. Jednak w przypadku sesji dla najwyższej kadry zarządzającej AC może być sesją przewidzianą dla jednej tylko osoby.

co dalej?Kiedy uczestnicy wezmą już udział w cało-

dniowych aktywnościach, dla asesorów ten etap to dopiero półmetek. Ich kolejnym zada-niem jest omówienie w jak najkrótszym czasie od zakończenia sesji obserwacji poczynionych podczas zadań. Ze względu na fakt iż sztuka, jaką jest AC, wymaga, aby każda kompetencja była możliwa do zaobserwowania co najmniej w dwóch zadaniach oraz uczestnik był widzia-ny co najmniej przez dwóch asesorów, może-my mówić o obiektywizacji oceny, która zosta-nie finalnie wydana. Sama dyskusja asesorów, w której podawane są argumenty oceniają-cych w obronie swoich racji, często swoim burzliwym przebiegiem przypomina jedno z zadań grupowych, jakim poddawani są uczestnicy. Po długich naradach przychodzi czas na przygotowanie raportów ilościowych

oraz jakościowych. Te drugie posłużą jako pod-stawa do omówienia podczas sesji informacji zwrotnej dla uczestnika, kiedy to asesor z ba-danym pochyli się nad mocnymi stronami i obszarami rozwojowymi, które zostały zaob-serwowane podczas zadań.

MAłgORzAtA PUKROPEK

HR PROjECt LEADER, ANtAL HR CONSULtINg

marzec 2013 [79

Prezentacja

Zadanie, w którym uczestnik proszony jest o przygotowanie prezentacji określającej np. jego stanowisko w danej sprawie oraz proponowane rozwiązania. Metoda ta umożliwia dokonanie obserwacji w obsza-rach kompetencji takich, jak: innowacyjność, wywieranie wpływu, planowanie i organizacja, budowanie zespołu, umiejętność moderowania dyskusją oraz orientacja na klienta.

Dyskusja grupowa

Zadanie dla grupy uczestników polegające na dyskusji dotyczącej przygotowanych wcześniej tematów zawodowych, często ubarwione różnego rodzaju dylematami. Obserwacja przebiegu ćwiczenia pozwala na uzyskanie wiedzy np. o nastawieniu biznesowym do rozwiązywanych problemów, umiejętności wy-wierania wpływu oraz budowania i utrzymywania partnerskich relacji.

Zadanie zespołowe

Ćwiczenie może polegać na tzw. case study, podczas którego uczestnicy po zapoznaniu się z materiałem mają za zadanie podjąć decyzję jak najbardziej korzystną dla firmy. Może też być grą grupową, w której uczestnicy mają za zadanie dokonać analizy np. materiału liczbowego lub kolejności przebiegu zdarzeń. Ćwiczenie może badać zdolności analityczne, umiejętność budowania zespołu, innowacyjność.

In-basket

Ćwiczenie indywidualne, w którym kandydat ma za zadanie zapoznać się z kilkunastoma pisemnymi no-tatkami oraz podjąć dalsze decyzje w każdej z opisanych spraw. Technika In-basket pozwala przyjrzeć się następującym umiejętnościom: wyznaczanie priorytetów, planowanie i organizacja, delegowanie zadań, orientacja na klienta.

Ćwiczenia indywidualne Symulacja

Zadanie indywidualne, w którym uczestnik wciela się w przyszłą rolę na stanowisku pracy i ma za zadanie rozwiązać problem oraz przeprowadzić rozmowę z podwładnym (podstawionym aktorem). Technika ta pozwala stwierdzić czy osoba, która jest planowana do objęcia stanowiska menedżerskiego, ma odpo-wiednie podejście do podwładnych, akceptowane w danej firmie, a także może dostarczyć obserwacji w zakresie umiejętności przywódczych oraz kompetencji, tj. wywieranie wpływu, orientacja na wynik, pla-nowanie i organizacja, orientacja na klienta.

aNTaL iNTeRNaTiONaL W POLSceW Polsce Antal International działa od 1996 roku i jest liderem rekrutacji specjalistów i menedżerów. Biura w Warszawie, Wrocławiu i Krakowie prowadzą projek-ty w Polsce i za granicą dla największych globalnych oraz lokalnych przedsiębiorstw. Antal International świadczy usługę rekrutacji stałej, jak i zatrudnienia kontraktowego. Dzięki rozwiązaniom HR Consulting z zakresu oceny i rozwoju pracowników oraz RPO firma kompleksowo odpowiada na potrzeby praco-dawców. Więcej informacji na WWW.aNTaL.PL

Ćwiczenia grupowe

Z jakimi zadaniami można spotkać się na sesji?

ubEZpiEcZEniA

80]

Podczas kryzysu niebezpieczne dla firm stają się nawet te zagrożenia, które w lepszych czasach nie byłyby wcale tak poważne. Po-

żar, wybuch czy zalanie w skrajnych przypadkach mogą dziś doprowadzić do upadku przedsiębior-stwa. Bo co robić, jeśli nie ma za co odbudować zniszczonego majątku firmy, a o kredyt z banku już nie jest tak łatwo? rozwiązaniem jest odszkodo-wanie, o ile polisę dobrano do potrzeb firmy. Ubez-pieczając sklep, restaurację czy hotel, trzeba się skupić na najważniejszych ryzykach. Co może się zdarzyć w konkretnym przypadku – zalanie, napór śniegu, a może przepięcie? warto wybrać ubezpie-czenie, które odpowiada budżetowi firmy.

Procentowy udział w szkodzie Tnąc koszty, szefowie zwalniają pracowników albo zatrudniają tych ze słabszymi kwalifikacjami, bo mogą im płacić mniej. Ale to krótkowzroczne decyzje. Koszty reklamacji, a nawet przegranych procesów o odszkodowania za szkody zawinione przez słaby personel są wielkim zagrożeniem dla przedsiębior-ców bez ubezpieczenia odpowiedzialności cywilnej z tytułu prowadzenia działalności gospodarczej. Nie warto na nim oszczędzać. Można za to zmniejszyć jego cenę nawet o połowę, poprzez wprowadzenie procentowego udziału własnego w szkodzie.

inwestycja w przyszłośćOfertę ubezpieczeniową można dopasować do każdego biznesu. Poza tym daje ona komfort bu-dżetowania – dzięki pakietowej formule zakres ochrony można dowolnie łączyć, tak by obniżyć składkę. To właśnie kryzys bywa bodźcem dla śmiałych decyzji biznesowych. Jedną z nich jest nowe spojrzenie na ubezpieczenie. Nie opłaca się traktować go jako kolejnego zbędnego kosztu, ale jako inwestycję w przyszłość.

MAgDALENA KANAREK StU ERgO HEStIA SA

Jedna trzecia polskich przedsiębiorców z powodu kryzysu obawia się o przyszłość swoich firm. Jak wiadomo, ich nastroje wpływają na rozwój całej gospodarki. Według raportu Instytutu Keralla Research sektor MSP już działa w klimacie recesji. Trzeba znaleźć sposób na te lęki i nie szukać przy tym zbyt prostych oszczędności.

Sposób na kryzysowe lęki

Kryzys bywa bodźcem dla śmiałych decyzji biznesowych. Jedną

z nich jest nowe spojrzenie na

ubezpieczenie, które powinno być

traktowane jak dobra inwestycja

w przyszłość.

kuPując dOPasOwane dO POtrzeB uBezPieczenie w rOzsądnej cenie:• skup się na najważniejszych ryzy-

kach (tych, których się obawiasz),• wykup ubezpieczenie odpowie-

dzialności cywilnej (zwłaszcza, jeśli zatrudniasz pracowników),

• wybierz ubezpieczenie w pakiecie (kupujesz więcej ryzyk za mniej).

uBezPieczenie tO inwestycja w twój BezPieczny Biznes.

Zakłady Tłuszczowe Kruszwica, należące do koncernu Bunge, wprowa-dziły Optimę na rynek w październiku ubiegłego roku. Stało się to zaraz po zakończeniu umowy dystrybucyjnej lidera kategorii margaryn proz-

drowotnych – Benecolu. Na marginesie dodajmy, że jej wyłącznym dystrybu-torem stała się ponownie firma raisio.

Każdy choć trochę orientujący się w sytuacji rynkowej wie, że pojawienie się nowej margaryny o prozdrowotnych właściwościach nie było przypadkiem. Producenci zdają sobie bowiem doskonale sprawę, że w tej kategorii jest się o co bić. według ekspertów, margaryny funkcjonalne są obecnie najszybciej ro-snącym segmentem tłuszczów do smarowania. – wzrost jego wartości w ujęciu rok do roku wynosi aż 21 procent – mówi Zofia Pietruszka, regionalny menedżer sprzedaży ZT Kruszwica. rynek ten jest niezwykle perspektywiczny, a obecna wartość całej kategorii prozdrowotnych margaryn sięga już niemal 200 mln zł.

Dwa warianty i dwie gramaturyProducent zadbał o to, by Optima miała dobry start. Dlatego margaryna od

razu wkroczyła na rynek w dwóch wariantach. Pierwszym z nich jest Optima Cardio. Jest ona adresowana do osób z podwyższonym cholesterolem i zosta-ła wzbogacona w sterole roślinne obniżające jego poziom. Drugim wariantem jest Optima Omega 3. Firma kieruje ją przede wszystkim do tych, którzy nie mają podwyższonego cholesterolu i dbają o profilaktykę serca. Ten wariant Optimy produkowany jest na bazie oleju rzepakowego, będącego naturalnym źródłem kwasów omega-3, pomagających utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu w organizmie.

Który z tych wariantów jest lokomotywą sprzedaży? rzut oka na półkę pozwala wysnuć wniosek, że Optima Cardio. wskazuje na to fakt, że jest ona dostępna w dwóch gramaturach (400 g i 225 g) oraz sposób ustawiania pro-

MERcHAndisinG margaryny funkcjonalne

Zakotłowało się w kategorii margaryn funkcjo-nalnych. Do walki o klientów poszukujących wyrobów prozdrowotnych dołączył nowy pro-dukt ZT Kruszwica – Optima. Pierwsze efekty intensywnego budowania zarówno dystrybu-cji, jak i marki są już widoczne. W sklepach po-wiedziano nam, że Opitma mocno rozpycha się na półce, którą do niedawna okupowały tylko Benecol i Flora pro.active.

Optima opanowuje półkę premium

82]

Goni konkurencję. Coraz więcej producentów stawia na produkty zwią-zane z poprawą zdrowia. To pokazuje, że konsumenci są gotowi sięgnąć po towar, którego cena jest wyższa od standardowego. Dokładnie tak się dzieje w przypadku Optimy Cardio, która jest produktem z wyższej półki. I choć konkurencja nie śpi, Optima sobie radzi. w krótkim czasie wręcz zaczęła doganiać Benecol i Florę. Jej sprzedaż szybko rośnie.

Zdobywa lojalność. Na początku było ciężko, gdyż każda nowość potrzebuje czasu, zanim klient się przekona do nowego produktu. Jednak zauważyłem, że po pierwszym zakupie niektórzy już wracają po tę mar-garynę. I ma ona duże szanse na to, by w przyszłości prześcignąć swoją konkurencję. Klienci mówią, że jest bardzo dobra w smaku. Moim zdaniem Optima Cardio jest na dobrej drodze, aby stać się liderem kategorii.

Ma opiekę przedstawiciela. Co wpływa na tak dobre wyniki? Dobra współpraca z przedstawicielem handlowym Kruszwicy. Zupełnie inaczej podchodzę do firmy, której przedstawiciel odwiedza nasz sklep, a inaczej do takiej, która zaniedbuje detalistów. Producent Optimy dba o tradycyjne sklepy. Przedstawiciel firmy jest na bieżąco z tym, co się u nas dzieje, orga-nizuje promocje czy różnego rodzaju obniżki cenowe. Jeśli są jakieś straty w towarze, natychmiast są one wymieniane. Ja to widzę, dlatego odwdzię-czam się odpowiednio dużym miejscem ekspozycyjnym i odpowiednio dużymi zamówieniami. Poza tym ważne jest, że asortyment Kruszwicy pojawia się w gazetkach dystrybutorów. To automatycznie zachęca mnie do zakupu produktu.

Optima w krótkim czasie zaczęła doganiać Benecol i Florę. Jej sprzedaż szybko rośnie – mówi Karol Kołodziej, właściciel sklepu „Stop” w Wadowicach.

Może stać się liderem kategorii

Karol Kołodziej

MERcHAndisinG

Optima opanowuje półkę premium

marzec 2013 [83

MERcHAndisinG

duktów w lodówkach i szafach chłodniczych. – w mniejszym sklepie, gdy do dyspozycji mamy tylko jedną półkę na wszystko, dobrze jest, gdy możemy ustawić choć po jednym opakowaniu każdej z margaryn, czyli 400 g i 225 g Optimy Cardio oraz 400-gramowe opakowanie Optimy Omega 3 – mówi Ka-mil Puchałka, przedstawiciel handlowy ZT Kruszwica na Śląsku i w Małopolsce.

Półka z oddechemGdy jednak półka w sklepie daje większe możliwości, wówczas przedsta-

wiciel Kruszwicy rekomenduje o wiele bogatsze warianty ustawienia. – Za-czynamy od dużego 400-gramowego opakowania Optimy Cardio, obok niej umieszczamy dwa pudełka tego samego produktu w mniejszej gramaturze 225 g, by zakończyć ekspozycję znów większym, 400-gramowym pojem-nikiem Optimy Omega 3 – mówi Kamil Puchałka, opisując półkę w sklepie „Paulinka” w Kozach. – Takie ustawienie pozwala czytelnie skomponować ekspozycję w jednorodną całość, gdzie dwa większe warianty smakowe są wyraźnie oddzielone od siebie mniejszymi opakowaniami. Oczywiście za każ-dym razem to indywidualna sprawa sklepu, ale tutaj takie ustawienie idealnie się sprawdza – dopowiada przedstawiciel Kruszwicy.

Jeszcze większe pole do popisu daje sklep „Stop” w wadowicach. – Tutaj właściciel udostępnił nam tak dużo miejsca, że mogliśmy wstawić dwa duże opakowania Optimy Cardio, potem trzy małe, a całość ekspozycji zamknąć dwoma opakowaniami Optimy Omega 3 – tłumaczy Kamil Puchałka. Skok na szczyt

Niezależnie od szerokości półki należy pamiętać o dwóch innych zasadach, których dobrze jest nie łamać. Po pierwsze, margaryny Optima powinny być ustawione na wysokości wzroku w sąsiedztwie innych prozdrowotnych mar-garyn. – Chcemy w ten sposób podkreślić charakter premium tych wyrobów. Górna półka to ich naturalne miejsce – mówi Kamil Puchałka.

Leży to też w interesie sklepu: na górnej półce dysproporcja cenowa pomię-dzy Opitmą a klasycznymi smarowidłami nie będzie się tak rzucała w oczy. Poza tym, przy obecnym poziomie cen, gdzie Optima Cardio i Omega 3 jest o kilka złotych tańsza od swych rywali z kategorii, istnieje duże prawdopodobieństwo, że sklep zrobi na niej większy obrót niż na prozdrowotnych konkurentach.

Druga zasada dotyczy ustawiania produktów w pionie. Na półce nie można upychać opakowań margaryny „pod korek”. – U każdego klienta istnieje pod-świadoma obawa, że jeśli może coś przypadkowo zrzucić lub popsuć, to dla bezpieczeństwa woli tego w ogóle nie dotykać. w ten sposób zamiast zyskać nabywcę, stracimy go – podsumowuje przedstawiciel Kruszwicy. Dlatego pa-miętajmy, aby produkty w lodówce ustawiać na tyle luźno, by zawsze istniała możliwość swobodnego ściągnięcia ich z półki.

Staje się rozpoznawalna. Kozy to bogata miejscowość, gdzie takie produkty jak Optima mają potencjalnie dużą szansę na zakup. Co prawda najbardziej rozpoznawalną margaryną prozdrowotną jest wciąż Benecol, jednak Optima, która przez ostatnich parę miesięcy była mocno wspierana reklamowo, zaczyna powoli przebijać się do świadomości konsumentów. I to pomimo faktu, że w naszym regionie to Bielmar rozdaje karty w margarynach.

Kusi dobrą ceną. Dużym atutem Optimy jest też obecna cena. Margaryna jest sporo tańsza od swej konkurencji. w naszym sklepie o około 5 zł w przy-padku opakowania 225 g. Za Benecol klient zapłaci 13,59 zł, zaś za Optimę Cardio 7,49 zł. I to przy 28-procentowym narzucie. Podobnie jest w przypad-ku większych opakowań. 400-gramowy Benecol to wydatek około 21 zł, zaś za Optimę Cardio o tej samej gramaturze trzeba zapłacić około 17 zł.

Zalecana przez lekarzy. Trzeba powiedzieć, że margaryny funkcjonal-ne o wiele częściej kupują osoby starsze. I bynajmniej nie jest to zakup impulsowy, lecz w pełni świadomy. Nabywcy zostali wcześniej przekonani reklamą lub inną komunikacją ze strony producenta. w wielu przypad-kach jest to wynik zaleceń lekarskich. Przychylność lekarzy w przypadku margaryn funkcjonalnych to duży atut. Dla starszych osób ich opinie to jeden z najważniejszych czynników decydujących o zakupie konkretnej margaryny prozdrowotnej. Olbrzymią rolę odgrywa również napis na opakowaniu: „skutecznie obniża cholesterol”. Na klientów ten komunikat po prostu działa.

Margaryna jest sporo tańsza od swej konkurencji. Nawet 5 złotych na małym opakowaniu – mówi Rado-sław Handzlik, właściciel sklepu „Paulinka” w Kozach.

Mocnym atutem jest dobra cena

radosław Handzlik

MERcHAndisinG bourbony

84]

Czasy, kiedy Polacy podchodząc do stoiska z alkoholem prosili wyłącznie o wódkę, ewentualnie piwo, już dawno minęły. Teraz, żeby odpowiedzieć na rosnące wymagania klientów, trzeba mieć w ofercie różnego rodzaju trunki. Wabikiem na nich może być na przykład słynny bourbon Jim Beam.

Daj szansę zabłysnąć amerykańskiej gwieździe

wymyślone i produkowane wyłącznie w Stanach Zjednoczonych bour-bony to szczególny segment w dy-

namicznie rosnącej kategorii whisky. Najpopu-larniejszym, a zarazem najlepiej sprzedającym się trunkiem tego typu jest Jim Beam. warto podkreślić, że marka ta do dziś pozostaje w rę-kach rodziny Beam, która od siedmiu pokoleń niezmiennie dba o najwyższą jakość sygnowa-nych nią produktów. Dostępne w Polsce, dystry-buowane przez firmę CEDC, portfolio marki Jim Beam składa się z pięciu propozycji. O każdej z nich można śmiało powiedzieć, że jest jedyna w swoim rodzaju. Nie wszystkie jednak i nie od razu trzeba mieć w ofercie.

klasycznie…– Niewyspecjalizowane w sprzedaży alkoholu

sklepy spożywcze powinny zadbać, aby w ich asor-tymencie był obecny przede wszystkim światowy lider segmentu bourbonów, czyli Jim Beam white. Chcąc trafić w gusta młodszych konsumentów, warto wprowadzić do oferty również Jim Beam

& Cola. Jest to napój rTD na bazie bourbona o doskonale wyważonym smaku, który z pewno-ścią będzie dobrą propozycją na nadchodzące cie-plejsze dni – mówi Olga Jabłońska z CEDC. Sklepy o większej powierzchni, dysponujące dodatko-wym miejscem na ekspozycję alkoholu, powinny pokusić się o wzbogacenie oferty w segmencie bourbonów tak, aby odzwierciedlała ona zróżni-cowane preferencje konsumentów i tym samym dawała szanse na wyższą sprzedaż.

...i z nutą ekstrawagancji Oprócz klasycznego Jim Beam white czy go-

towego do spożycia drinka Jim Beam & Cola, na półce nie zawadzi mieć bourbony smakowe, które z pewnością przykują uwagę klientów spragnio-nych nowości. red Stag by Jim Beam wzbogacony sokami z czarnej wiśni czy Jim Beam Honey, jedyny dostępny na rynku bourbon, do którego produkcji wykorzystano naturalny miód, wyróżniają się spo-śród innych produktów w kategorii łagodnością i niepowtarzalnymi nutami smakowymi. Czyni je to świetną bazą dla coraz popularniejszych koktajli na bazie whisky. Z kolei wprowadzenie do oferty bourbona Jim Beam Black, charakteryzującego się aksamitnym smakiem oraz złożonym aromatem, uzyskiwanym w długim, 6-letnim okresie starzenia, będzie ukłonem w stronę prawdziwych koneserów whisky, których w Polsce ciągle przybywa.

Dobry grunt dla bourbonówPrzynależność do rodziny whisky to drugi po

światowej sławie marki Jim Beam czynnik, który powinien skłonić detalistów do wprowadzenia jej do oferty. Jest to bowiem kategoria odnotowują-ca obecnie największą dynamikę wzrostu wśród alkoholi mocnych. Należy przy tym zauważyć, że konsumenci nie tylko piją coraz więcej tego szla-

Niewyspecjalizowane w sprzedaży alkoholu sklepy spożywcze powinny zadbać, aby w ich asortymencie był obecny przede wszystkim światowy lider segmentu bourbonów – Jim Beam White.

MERcHAndisinG

marzec 2013 [85

chetnego trunku, ale też stają się coraz bardziej wymagający i częściej poszukują nowych smaków i rozwiązań. Co ważne, ten trend dotyczy nie tylko mieszkańców dużych miast. – Dlatego też detaliści, nawet ci w małych miejscowościach, nie powinni już ograniczać oferty do whisky szkockiej, lecz sta-rać się wzbogacać asortyment o inne jej rodzaje – przekonuje Olga Jabłońska. – Jim Beam będąc nie tylko najbardziej znanym przedstawicielem kate-gorii bourbonów, ale również bardzo dynamicznie rozwijającą się w Polsce marką, z pewnością będzie trafionym wyborem – dodaje.

ekspozycja idealna Gdy już detalista zdecyduje się wprowadzić pro-

dukty marki Jim Beam na półki swojego sklepu, to powinien je eksponować w sąsiedztwie innych whi-sky amerykańskich z segmentu premium, najlepiej na półce na wysokości wzroku klienta. Polecane jest też blokowe ustawienie wszystkich posiadanych w ofercie wariantów tak, aby klient łatwo mógł zi-dentyfikować stosunkowo nowe na polskim rynku bourbony smakowe, takie jak red Stag, kojarząc je z klasycznym i znanym sobie Jim Beamem whi-te. Dodatkowo, na gotowy do spożycia drink Jim Beam & Cola, którego zakup ma charakter impulso-wy, warto wygospodarować miejsce w lodówkach, zwłaszcza tych umieszczonych blisko kas. – Takie rozwiązanie może się przełożyć na spore zyski, jako że kategoria produktów rTD dynamicznie się rozwi-ja, a napoje należące do tego segmentu coraz czę-ściej stają się alternatywą dla piwa – argumentuje Olga Jabłońska z CEDC.

Szansa na zyski nie tylko od świętaZaznaczyć należy także, że bourbony marki

Jim Beam (ze względu na charakter premium) są chętnie wybierane w okresie świątecznym. wte-dy to konsumenci, chcąc podkreślić wyjątkowość spotkań z rodziną i przyjaciółmi, częściej decydują się na zakup trunków wysokiej jakości. Przed wiel-kanocą i Bożym Narodzeniem detaliści dobrze zrobią, zamawiając ich więcej niż w pozostałych miesiącach. – w tym czasie warto również wzbo-gacić ofertę o specjalne edycje prezentowe, takie jak bourbon Jim Beam white w eleganckiej pusz-ce lub w zestawie z dwiema szklankami – podpo-wiada Olga Jabłońska.

Niezależnie od daty w kalendarzu i wielkości stoiska z alkoholem, właściciele sklepów powin-ni mieć świadomość, że nieposiadanie w ofercie chociażby klasycznego Jim Beam white oznacza utraconą szansę na wygenerowanie większych zy-sków w czasach, gdy konsumenci poszukują róż-norodności oraz znanych na całym świecie marek i wariantów whisky.

MAgDALENA StOSIO-Róg

cO wartO wiedzieć O BOurBOnacH

Chcąc z sukcesem sprzedawać bourbony, należy być świadomym podstawowych cech wyróżniających produkty z tej kategorii na tle innych whisky. Taka wiedza pozwoli w razie potrzeby ułatwić wybór konsumentowi, który nie zawsze potrafi od razu odnaleźć produkt odpowiadający jego preferencjom smakowym. I tak trzeba pamiętać, że bourbony to zupełnie wyjątkowy segment w kategorii whisky, których powstawanie od 1964 roku jest regulowane przez amerykańskie prawo. Wtedy to Kongres USA oficjalnie uznał bourbon za „American Native Spirit”, zastrzegając m.in., że trunek ten musi być produkowany w Stanach Zjednoczonych z zacieru składającego się w co najmniej 51 proc. z kukurydzy i leżakować minimum 2 lata w nowych, opalanych beczkach z białego dębu. Dzięki takiemu procesowi produkcji bourbony są słodsze niż whisky szkockie i łagodniejsze w smaku. Warto w tym miejscu wspomnieć, że Jim Beam White leżakuje dwa, natomiast Jim Beam Black aż trzy razy dłużej, niż wymaga tego amerykańskie prawo.

MERcHAndisinG lody

86]

Odpowiednio dobrany asortyment lodów może znacząco zwiększyć obrót w tym segmencie. Specjaliści z Nestlé radzą, jakie produkty zamówić przed nadchodzącym sezonem i jak je ułożyć w lodówce, aby zmaksymalizować zyski.

Jak z głową zapełnić lodową bonetę?

1. ekspozycja Zyski ze sprzedaży lodów można powięk-

szyć poprzez odpowiednie usytuowanie lo-dówki w sklepie i trafny dobór asortymentu najlepiej rotujących produktów w danych segmentach. w przypadku lodów impulso-wych warto mieć np. rożki Kit Kat, Lion czy też lody dziecięce Kaktus i Banan. – w połączeniu z odpowiednim ułożeniem, ekspozycją, nie-zbędnym uzupełnieniem tablicami cenowymi oraz informacjami o akcjach promocyjnych i nowościach, przy wsparciu reklamami tele-wizyjnymi, będziemy bliżej sukcesu w kolej-nym roku – podkreśla Mariusz Staszczuk, dy-rektor sprzedaży działu lodów Nestlé Polska. – Czynnikiem ważnym dla zwiększenia sprzeda-

ży jest też znajomość nabywcy – dodaje Dariusz Mitura, kierownik tej kategorii w Nestlé Polska.

Lody są kategorią niezwykle impulsową. Jak za-tem wywołać ten impuls? – Impuls to aspekt emo-cjonalny, intuicyjny, podświadomy – i w taki sposób musimy działać. Przyciągać symbolami: tablicą cenową, ustawieniem lodówki, które wpłynie na spostrzeżenie tej kategorii przez przechodzącego klienta. Trzeba tak ułożyć kategorię, aby patrzący na lodówkę klient poczuł smak topiących się w ustach lodów, „usłyszał” dźwięk (np. pękającej czekolady), chrupanie wafelka z lodów Kit Kat. Aby tak się stało, ważna jest estetyka. Jej brak oznacza obawy, że pro-dukt jest w jakimś stopniu niepełnowartościowy, nadtopiony, zgnieciony, wafelek ukruszony.

2. asortymentPlanując asortyment, należy pamiętać

o tych producentach, którzy oferują jakość, znane marki, którzy przyciągają klienta komu-nikacją w mediach (Nestlé oferuje m.in. lody Kit Kat, Princessa, Lion, Mövenpick), a także o tych, którzy wprowadzają dodatkową inte-rakcję z konsumentem, np. w postaci promo-cji konsumenckiej.

Producent rozumie potrzeby konsumen-tów – w kategorii lodów impulsowych dla dzieci i rożków Nestlé jest zresztą liderem. Jeśli chodzi o lodowe przysmaki skierowane do najmłodszych, to w lodówce koniecznie muszą być top produkty, wyjątkowo popular-ne w sezonie Banany i Kaktusy. Te pierwsze to

MERcHAndisinG

marzec 2013 [87

agnieszka cisło, group brand manager w dziale lodów Nestlé Polska:

– w kategorii lo-dów pojawiły się nowe trendy. roz-wija się szczególnie rynek multipaków, a dotyczy to głównie kanału nowoczesne-go. Dotychczas lody leżały luzem w bo-netach, w których

ciężko było coś znaleźć. Dodatkowo produkty często były uszkodzone. Multipaki porządkują ekspozycję lodów impulsowych w lodówkach, jak również zwiększają ich sprzedaż. Konsu-menci mają do wyboru swoje ulubione marki, które są dostępne w kartonikach zbiorczych – mogą je zabrać do domu i zjeść w każdej chwili, kiedy mają na nie ochotę.

w Europie Zachodniej, gdzie konsumpcja lodów wynosi około siedmiu litrów na osobę (w Polsce 4 litry na głowę rocznie) w handlu nowoczesnym dostępne są praktycznie tylko multipaki, lody sprzedawane na sztuki są nie-obecne.

w tym roku zdecydowaliśmy się wprowa-dzić do oferty nasze trzy sztandarowe produk-ty w multipakach. To Kaktus – numer jeden od lat na rynku lodów dziecięcych – oraz Kit Kat i Lion – najlepiej sprzedające się produkty w segmencie rożków.

jedyne obierane lody na patyku (produkt wy-gląda jak banan, a smakuje jak mandarynka). Żelowa skórka jest oczywiście do zjedzenia, nie kapie i nie brudzi. wewnątrz są lody wa-niliowe. Kaktusy to trzykolorowe lody (smak truskawkowo-cytrynowy z zieloną polewą) o kształcie kłującej rośliny.

3. Promocje – Lubimy zaskakiwać naszych konsumen-

tów zarówno nowymi produktami, jak i cieka-wą komunikacją. Jak co roku planujemy nie-spodzianki. w tym sezonie będziemy wspierać nasz sztandarowy produkt, czyli loda na pa-tyku Kaktus. Będzie się dużo działo zarówno w telewizji, internecie, jak i w punktach sprze-daży – opowiada Agnieszka Cisło, senior brand manager w dziale lodów Nestlé Polska.

Kolejna marką, którą koncern będzie promo-wał, jest Mövenpick, czyli wyśmienite lodowe kompozycje deserowe o wyszukanych sma-kach.

Najmłodszym konsumentom Nestlé zapro-ponuje zabawę na stronie internetowej www.dlafanabanana.pl, gdzie będzie można zagrać w ciekawe gry i zdobyć atrakcyjne nagrody.

4. Nowości Na nadchodzący sezon Nestlé przygoto-

wało cały wachlarz nowych lodowych przy-smaków.

WatermelonTo arbuzowa rewolucja. Lody, które wyglądają, smakują i pachną jak kawałek prawdziwego arbu-za. Orzeźwiający wodny lód watermelon stanowi unikalna kombinacja arbuzowo-jabłkowego sma-ku z dodatkiem pysznych kakaowych minidrop-sów. Opakowanie 73 ml. Sugerowana cena ok. 2,00 zł. Sponge Bobwszystkim miłośnikom znanej i lubianej bajki Ne-stlé poleca nowe, egzotyczne połączenie lodów o smaku ananasowym i czekoladowym. Opako-wanie z wizerunkiem Sponge Boba z pewnością zachwyci najmłodszych wielbicieli lodów. Opakowanie 74 ml. Sugerowana cena 2,20 zł. Nesquik z wapniem i witaminą DZnane i lubiane przez dzieci i ich rodziców połą-czenie lodów kakaowych i lodów o smaku wani-liowym Nesquik w nowej recepturze z witaminą D. Dostarczają nie tylko przyjemności, ale również pokrywają 15 proc. dziennego zapotrzebowania na wapń i są źródłem witaminy D. Opakowanie 43 ml. Sugerowana cena 1,30 zł.

Multipak kaktus Przypominający kłującą roślinkę trzykolorowy lód Kaktus o truskawkowo-cytrynowym smaku to przysmak doskonale znany wśród najmłod-szych. Teraz w multipacku zawierającym 8 sztuk pysznych lodów. Opakowanie 8x45 ml. Multipak kit kat rożek Kit Kat o smaku waniliowo-kakaowym to jedyny lód z dodatkiem prawdziwego batonika Kit Kat. Z pewnością zachwyci wielbicieli lodo-wych słodkości. Teraz w sprzedaży także w no-wym, większym opakowaniu, zawierającym cztery sztuki lodów. Opakowanie 4x110 ml. Multipak LionLion to pyszne połączenie lodów karmelowych, sosu toffi, polewy z mlecznej czekolady i chru-pek ryżowych. Opakowanie 4x100 ml. Manhattan MohitoPrzyjemność jest jeszcze większa, gdy moż-na spróbować zupełnie nowych, pysznych smaków. Nowa limitowana edycja lodów Manhattan to wyjątkowe połączenie lodów o smaku kwaskowej limonki z nutą świeżej mięty.Opakowanie 1400 ml. Sugerowana cena 16,99 zł. Manhattan Pina coladaManhattan Pina Colada to odrobina egzo-tycznego, wakacyjnego raju. Słodkie karaib-skie połączenie lodów o smaku soczystego ananasa podkreślone słodyczą lodów koko-sowych.Opakowanie 1400 ml. Sugerowana cena 16,99 zł.

Mövenpick choco VanMiłośnicy lodów Mövenpick znajdą w nowej ofercie niespodziankę specjalnie dla siebie. Trzy najpopularniejsze smaki razem w jednym opakowaniu: soczysta truskawka, słodka cze-kolada i delikatna wanilia.Opakowanie 900 ml. Sugerowana cena 17,99 zł. Mövenpick Banana carmelMövenpick, jedne z najbardziej znanych lodów na świecie, są propozycją dla praw-dziwych koneserów przyjemności. Banana Carmel to nowe lody bananowe z sosem kar-melowym, dodatkowo wzbogacone kawałka-mi toffi. To idealna propozycja dla wielbicieli oryginalnych smaków.Opakowanie 900 ml. Sugerowana cena 17,99 zł.

Multipaki uporządkują lodówki

88]

po GodZinAcH

Wrap z kurczakiem

French Harvard

Składniki:• słoiczek selera Ole! Primo • 1/2 puszki kukurydzy • 1/2 puszki zielonego groszku• 150 g szynki• 2 czerwone papryki konserwowe Ole! Primo • 2 łyżki majonezu• 1/2 łyżeczki chrzanu Ole! Primo• sól, pieprz

Wykonanie:Selera, kukurydzę i groszek odsącz z zalewy. Szynkę oraz paprykę pokrój w kostkę. Całość wymieszaj z dodatkiem majonezu i chrzanu oraz dopraw solą i pieprzem. Do dekoracji użyj świeżej natki pietruszki.

Składniki: • 40 ml koniaku Baron Otard VSOP • 20 ml czerwonego wermutu Noilly Prat • 3 krople pomarańczowej Angostury

Wykonanie: wymieszaj wszystkie składniki w shakerze razem z kostkami lodu i przelej przez sitko do schło-dzonego kieliszka koktajlowego. Dodaj wisienkę (wcześniej zamarynowaną w koniaku Baron Otard VSOP wymieszanym z czerwonym wermu-tem Noilly Prat).

Ciekawostka: Przepis na tego drinka został zainspirowany klasycznym koktajlem Harvard z Savoy Cocktail Book z roku 1932. Został on unowocześniony dodatkiem koniaku Baron Otard, przez co zyskał wyjątkowy smak.

Kolorowa Wielkanoc, czyli klasyczna sałatka w nowej odsłonie

Muffinki pomarańczowa rozkosz

Składniki (na ok. 24 sztuki):• 520 g mąki pszennej• 4 jajka• 220 ml mleka• 150 g masła• kilka kropel aromatu migdałowego lub arakowego

• 3–4 łyżeczki przyprawy do piernika

• 180 g cukru• łyżka proszku do pieczenia• 16 łyżek konfitury z pomarańczy marki Owocowa rozkosz

• kandyzowana skorka pomarańczowa

Wykonanie:roztop masło. w dużym naczyniu wymieszaj mokre składniki – jajka, mleko, przygotowane ciekłe ma-sło, przyprawę piernikową i aromat. Następnie dodaj przesiane składniki suche i ponownie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Przygotuj formę do muffin, ułóż na niej papilotki. Umieść ciasto w pa-pilotkach do ok. połowy wysokości. w centralnym punkcie każdej muffinki zrób spory kleks z konfitury i delikatnie przykryj cienką warstwą ciasta. Posyp skórką pomarańczową. Muffiny piecz w piekarniku w temperaturze 180–190°C przez ok. 25 minut. Po wyciągnięciu z pieca muffiny przestudź.

Kolorowa Wielkanoc, czyli klasyczna sałatka w nowej odsłonie

po GodZinAcH

90]

Honey, please…Składniki:• 60 ml bourbonu Jim Beam Honey • 2–3 cienkie plastry

imbiru• 40 ml soku

jabłkowego • 15 ml soku z cytryny • syrop cukrowy• Sprite • cytryna

do dekoracji

Wykonanie: w szklance rozgnieć cząstki im-biru i wrzuć do niej kilka kostek lodu. wymieszaj w shakerze Jim Beam Honey z sokiem jabłko-wym, sokiem z cytryny i syro-pem cukrowym. Następnie wlej całość do szklanki i uzupełnij Sprite’em . Na koniec udekoruj cząstką cytryny.

Zapraszamy na chwilę relaksu z krzyżówką. Jak zwykle oso-by, które jako pierwsze prześlą rozwiązanie, mogą liczyć na atrakcyjne nagrody. Tym razem do rozdania mamy 10 zesta-wów złożonych z sześciu świeżo palonych kaw marki Prima. Znajdują się wśród nich m.in. kawa mielona Prima Finezja

w nowej atrakcyjnej gramaturze 150 g, kawa ziarnista Prima Excellent-Crema o wyjątkowym kremowym smaku oraz lekka i łagodna rozpuszczalna Prima Śniadaniowa. wartość każdego zestawu to ok. 80 zł. więcej informacji o marce na stronie www.prima.com.pl

Rozwiązanie krzyżówki prosimy przesyłać drogą pocztową na adres: „Życie Handlowe”, ul. Młynarska 7, 01-205 Warszawa lub elektroniczną na adres: [email protected] Poza hasłem prosimy podać: imię i nazwisko, numer telefonu, adres e-mail, nazwę sklepu lub hurtowni, w której państwo pracują* oraz informację o tym, skąd otrzymali państwo nasz magazyn.* Zatrudnienie lub prowadzenie sklepu albo hurtowni jest niezbędnym warunkiem otrzymania nagród.

(poleca szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy Robert Muzyczka)Proste i szybkie spaghetti à la carbonara

Wykonanie:Na dużej patelni na niewielkim ogniu podsmaż uprzednio pokrojony boczek. Dolej mleko, dodaj pokrojone serki topione. Składniki mieszaj tak długo aż połączą się w jednolitą masę. Dolej jeszcze odrobinę mleka i dodaj drobno posiekaną pietruszkę. w tym samym czasie w osolonej wodzie ugotuj makaron spaghetti (pamiętaj, aby go nie rozgotować). Kiedy makaron już się ugotuje, odcedź go i w małych porcjach dodaj na patelnię z sosem. Całość dokładnie wymieszaj.

Rada: Jeśli chcesz, by makaron prezentował się estetycznie, przed podaniem udekoruj go świeżymi listkami pietruszki.

Składniki (na 4 porcje):• 2 kremowe serki topione MSM Mońki (2x100 g)• 0,5 opakowania makaronu spaghetti • 2 pęczki natki pietruszki • 7 plastrów boczku• 150 ml mleka • sól i pieprz

Zycie Handlowe 03/2013

Documents

Transcript of Zycie Handlowe 03/2013