TRENDY W JEDZENIU

2017

MISECZKA BUDDY

Nie ma jednego słusznego przepisu na miseczkę Buddy ale ustalono proporcje składników, których należy się trzymać:• ¼ ziarna i kasze – np. brązowy

ryż, quinoa, kuskus itp.• ¼ białka – np. czarna fasola,

ciecierzyca, jajka, tofu, soja, chude mięso

• ½ warzywa – surowe lub pieczone

• dodatek – np. jogurt, oliwa, ocet, sos sojowy, zioła

NASIONA

Nasiona szturmem podbijają nasze serca i talerze. Na topie są:• Chia• Siemie lniane• Sezam• Pestki dyni• Słonecznik

RESTAURACJE Z DUSZĄ

Industrialne i sterylne restauracje powoli zostaną wyparte przez miejsca przytulne, ciepłe, bliskie naturze i zgodne z ideą Hygge. Popularność zdobędą też lokale z wyraźnym, nietuzinkowym motywem przewodnim.

TĘCZOWE PASTY WARZYWNE

Są pyszne, zdrowe i wspaniale naturalne. W szczególności:HummusPasta z fasoliPasta z bobu i awokadoPasta z suszonych pomidorówPasta z burakówPasta z soczewicy

GEOLOKACJA ŻYWIENIOWA

Chcesz znaleźć restaurację w nowym mieście, knajpę dla wegan, miejsce gdzie można przyjść z psem lub kotem? Aplikacje z geolokacją spieszą na ratunek.

JEDZENIE FORTYFIKOWANE

Napój z dodatkiem wapnia, burak z witaminą C, słodycze z witaminą A? Żywność wzbogacona o dodatkowe wartości to próba odwrócenia tego, co zepsuły nadmierne procesy technologiczne i przetwórcze.

KALENDARZ SEZONOWOŚCI

Kalendarz sezonowych warzyw i owoców znów stanie się wyznacznikiem, kiedy warto kupować kalarepę, paprykę, pomidory czy truskawki. Na dalszy plan zejdą produkty sztucznie hodowane lub sprowadzane z dalekiej zagranicy.

ZŁOTA EPOKAKASZY

Nadchodzą złote czasy dla wszelkiego rodzaju kasz a w szczególności dla:• Kaszy jaglanej • Kaszy gryczanej • Kaszy bulgur • Owsianej• Kuskusu

KOKOSOWE LOVE

Olej kokosowyMleko kokosowePłatki kokosoweMasło kokosoweCukier kokosowyWoda kokosowa

Kokosowe szaleństwo trwa i ma się dobrze!

PRZYPRAWY BEZ SOLI

A wśród nich:• Kurkuma• Imbir• Chili• Cynamon• Chrzan

EKSTREMALNE DOZNANIA OBIADOWE

Jedzenie w chmurach, po ciemku, z googlami wirtualnej rzeczywistości, pod wodą albo w więzieniu? Adrenalina buzuje w żyłach a deser w żołądku.