PL 3 jadiiii.doc

5/19/2018 PL 3 jadiiii.doc

1/50

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di dalam UU Republik Indonesia No. 10 Tahun 2009 Tentang

Kepariwisataan din!atakan bahwa "kegiatan wisata merupakan kegiatan !ang

dilakukan oleh seseorang atau sekelompok orang dengan mengun#ungi tempat

tertentu untuk tu#uan rekreasi pengembangan pribadi atau mempela#ari keunikan

da!a tarik wisata !ang dikun#ungi dalam #angka waktu tertentu$.

%elan#utn!a de&inisi pariwisata daerah tu#uan pariwisata dan industri

pariwisata din!atakan sebagai berikut'

a) "pariwisata adalah berbagai ma(am kegiatan wisata dan didukung

berbagai &asilitas serta la!anan !ang disediakan oleh mas!arakat

pengusaha pemerintah dan pemerintah daerah$.

b) Daerah tu#uan pariwisata !ang disebut dentinasi pariwisata adalah

kawassan geogra&is !ang berada dalam satu atau lebih wila!ah admistrati&

!ang di dalamn!a terdapat da!a tarik wisata &asilitas umum &asilitas

pariwisata aksesbilitas serta mas!arakat !ang saling terkait dan

melengkapi terwu#udn!a kepariwisataan.

() "Industri pariwisata din!atakan sebagai kumpulan usaha pariwisata !ang

saling berkait dalam rangka menghasilkan barang dan #asa bagi

pemenuhan kebutuhan wisatawan dalam pen!elenggaraan pariwisata$.

Dari keempat de&inisi tersebut dapat diketahui bahwa kegiatan pariwisata

melibatkan orang*orang !ang mengadakan per#alanan ke suatu ob#ek !ang

memiliki da!a tarik wisata. +er#alanan ke suatu da!a tarik wisata ini melibatkan

usaha*usaha pihak tertentu !ang mampu memenuhi kebutuhan wisatawan selama

mengadakan per#alanan. ,isaln!a kebutuhan akan transportasi tempat tinggal

makanan dan minuman. -ali merupakan salah satu daerah tu#uan wisata telah

ban!ak dikun#ungi oleh wisatawan man(anegara dan nusantara. +erkembangan

pariwisata bali !ang sangat pesat dapat dilihat dari #umlah kun#ungan wisatawan

seperti pada Tabel 1.1

Tabel 1.1

1


2/50

Jumlah Kunjungan Wiata!an "an#anegara

$ang Datang Ke Bali Tahun %&&'(%&11

Tahun Jumlah Wiata!an )*rang+Pertumbuhan

),+

200

200/

2009

2010

2011

1/

19//92

22299

2930/

29

*

1/2

132

119

10

T-tal 11.113.32/ 3/

ata(ata 2.222. 10

%umber ' Dinas +ariwisata +ropinsi -ali 2012

+ada Tabel 1.1 dapat dilihat bahwa #umlah kun#ungan wisatawan

man(anegara dari tahun 2010 sampai 2011 mengalami peningkatan sebesar 10

persen. 4al ini tidak terlepas dari upa!a pemerintah dan pelaku pariwisata !ang

mempromosikan -ali sebagai daerah tu#uan wisata dunia. Kondisi ini

menun#ukan pulihn!a keper(a!aan dunia internasional terhadap kondisi pariwisata

-ali terutama #ika dilihat dari sisi keamanan. -erkembangn!a pariwisata bali #uga

diikuti berkembangn!a industri pendukung kepariwisataan.

%alah satu usaha !ang mampu memenuhi kebutuhan wisatawan selama

mengadakan per#alanan adalah usaha #asa perhotelan. ,enurut kasa5ana 6200')

hotel dapat diartikan sebagai suatu usaha atau bisnis komersial !ang men!ediakan

&asilitas penginapan untuk umum dan melengkapin!a dengan pela!anan lain

seperti pela!anan makan dan minum pela!anan kamar pela!anan pengangkutan

barang*barang tamu pen(u(ian linen atau pakaian serta penggunaan &urniture dan

&asilitas atau hiasan lain !ang tersedia. +eran serta usaha perhotelan dalam

kegiatan pariwisata sangat penting. Dengan dibangunn!a usaha perhotelan maka

kehidupan pariwisata pada suatu daerah tu#uan pariwisata akan semakin ma#u

karena mampu memenuhi kebutuhan wisatawan dengan pela!anan !ang lebih

lengkap. +ern!ataan ini bisa diamati pada kehidupan pariwisata -ali !ang

senantiasa didukung oleh peran serta usaha perhotelann!a. -an!ak hotel !ang

2


3/50

telah dibangun di -ali mulai dari #enis hotel melati sampai hotel bintang lima

!ang tersebar di berbagai daerah tu#uan pariwisata.

%alah satu hotel bintang empat di kabupaten badung adalah 4ardro(k4otel -ali. 4otel ini terletak di #alan pantai kuta badung. 7rganisasi 4ardro(k

4otel -ali terdiri atas departemen kantor depan departemen tata hidangan

departemen tata boga departemen engineering serta departemen tata graha.

,asing*masing departemen memiliki &ungsi dan tugas !ang berbeda.

,en(iptakan kebersihan dan ken!amanan hotel merupakan

tanggung#awab utama departemen tata graha. DiHard Rockhotel bali tata graha

dibawahi dua seksi !aitu seksi kebersihan umum dan seksi kamar. %eksi

kebersihan umum adalah seksi !ang bertugas men(iptakan kebersihan areal hotel

se(ara keseluruhan selain kamar. %edangkan seksi kamar !ang bertanggung #awab

terhadap kebersihan dan pen!iapan kamar tamu. Dalam upa!a men(iptakan

kebersihan selain tenaga ker#a !ang terampil tentun!a departemen tata graha #uga

memerlukan peranan alat*alat pembersih. 8lat*alat pembersih baik manual

maupun makinal memegang peranan !ang sangat penting dalam men(iptakan

keberhasilan operasional ker#a.

8lat*alat pembersih harus dikelola dengan baik untuk bisa menghasilkan

produkti5itas ker#a !ang berkualitas. 7leh karena itu alat*alat pembersih tersebut

harus digunakan sesuai dengan prosedur penggunaan !ang benar

dipeliharadirawat serta digudangkan dengan baik. 8dapun alat*alat pembersih

!ang di miliki oleh Departemen Tata :raha Hardrock 4otel -ali antara lain

seperti !ang disa#ikan pada Table 1.2

Tabel 1.%

Jumlah Alat(Alat Pemberih

3


4/50

Pa/a 0eki Kamar Deartemen Tata 2raha

Hard RockH-tel Bali

Aril %&1%

%umber ' Departemen Tata :raha 4ardro(k 4otel -ali 2012

-erdasarkan data Tabel 12 ,ana#emen Tata :raha Hardrock 4otel -ali

men!ediakan alat*alat pembersih dalam #umlah !ang telah disesuaikan dengan

kebutuhan ker#a. Namun pada ken!ataann!a ban!ak kar!awan !ang tidak

memperdulikan keberadaan alat*alat pembersih itu sendiri seperti

menggunakann!a se(ara sembarangan tidak sesuai dengan prosedur pemeliharaan

alat*alat tersebut. -an!ak alat*alat pembersih !ang diletakan diluar lemari pantry

!ang ditetapkan. %elain itu beberapa kar!awan sering meletakan alat*alat

pembersih pada tempat khusus !ang tersembun!i dengan alasan untuk

mempermudah mendapatkan alat pada hari berikutn!a apabila kar!awan tersebut

datang terlambat.

4al ini tentu mengganggu tugas pen!elia dalam pemeriksaan kembali alat*

alat pembersih pada akhir shift ker#a. Dampak !ang paling serius adalah

terganggun!a kelan(aran pembersihan dan pen!iapan kamar tamu apabila petugas

seksi kamar tidak mendapat #atah alat*alat pembersih selama melakukan make up

room atau petugas kamar menggunakan alat*alat pembersih !ang sudah tidak

No 8lat +embersih ;umlah1 Bottol sprayer (air freshner) 32

2 Bottol sprayer (glass cleaner) 32

3 Broom 1

4 Dustpan 9

5 tick !o""y

# tick $op /

% &addy 1

' ponge

cotch Brite /

1 *loor Brush 11 +oilet Bo,l Brush

12 -acuum &leaner

13 Brushing $achine

14 .olishing $achine 3

15 !o""y Duster 1

Total 1


5/50

la!ak pakai sehingga kualitas kebersihan kamarpun menurun. %ebelum hal ini

memi(u timbuln!a permasalahan !ang lebih besar seperti mun(uln!a keluhan*

keluhan tamu maka sebaikn!a mana#emen mengambil suatu sikap agar kepuasan

tamu akan kebersihan ter(apai dan (itra hotel tetap terpelihara dengan baik.

7leh sebab itu ge#ala permasalahan di atas harus diteliti lebih lan#ut guna

memperoleh suatu simpulan sebagai pen!elesaian masalah.

1.% umuan maalah

-erdasarkan latar belakang !ang di#elaskan di atas maka rumusan

masalah !ang dikemukakan dalam penelitian ini adalah "-agaimanakah sistem

ker#a room attendantdalam pemeliharaan alat*alat pembersih padaHousekeeping

Departement Hard Rock 4otel -alio&t rooms 11

Bamil! suite 1

>uEur! suite

1/
http://www.hardrockhotel.net/http://www.hardrockhotel.net/


19/50

King suite 1

T7T8> 1/

%umber ' Departemen +ersonaliaHard Rock4otel -ali

Basilitas Kamar meliputi

Telepon tele5isi mini "ar air conditioner priate "alcony safety deposit

"o ,ifi sandal ,ardro"e ,riting desk coffe 9 tea toilet room ,ash

"asin "athu" dan sho,er room

26 Restaurant 9 Bars

a6 tardiner Restaurant

dibuka untuk 'Breakfast buka dari #am /am*11am

!unch buka dari #am 12pm*1pm

Dinnerbuka dari #am pm*10pm

b. plash Bistro

untuk dinnerdibuka dari #am pm*9pm

(. 4R-A

,en!a#ikan &ake shop dibuka dari #am 9am*9pm

d6 &enterstage

Bar!ang berlokasi di lo""yutama hotel !ang men!a#ikan lie music

setiap malamn!a dibuka dari pm*11pm

e6 +he shark

Bar!ang berlokasi ditengah kolam renang dibuka dari #am 9am*pm

36 Business and :ntertainmenta6 $eeting rooms

"6 ;n house clinic

46 Recreation

a6 Rock spa 9 gym

"6 !il rock kids clu"

c6 Rock clim"ing

d6 hopaholic

e6 ,imming pool

f6 Boom "o recording studio

4.1.3 0truktur *rganiaiHard RockH-tel Bali

%truktur organisasiHard Rock4otel -ali berbentuk garis lurus sehingga

tugas serta wewenang dan tanggung#awab dalam operasional dapat dilihat dengan

#elas. 8lur perintah berawal dari pu(uk pimpinan melalui kepala bagian

diteruskan kepada kar!awan sampai pada tingkat terendah. -erikut ini struktur

organisasiHard Rock4otel -ali.

19


20/50

Bagan 4.1

0truktur *rganiai

Hard RockH-tel Bali

%umber ' Departemen +ersonaliaHard Rock4otel -ali

Dibawah ini adalah rin(ian dari pen#elasan beserta tugas dari struktur organisasi di

atas

16 Tugas


21/50

segala untung rugi dengan (ermat. Dan mengawasi seluruh bawahan dengan

baik benar dan tegas.

26 Tugas:ecutie 0ssistant $anager

%ebagai seorang:ecutie 0sisten $anager!ang bertanggung #awab untuk

merekrut melatih dan mengawasi anggota sta&.:ecutie 0sisten $anager

memberikan tugas kepada para peker#a dan #adwal shift. :ecutie 0sisten

$anager #uga meme(ahkan keluhan pelanggan dan men#awab pertan!aan

tentang bisnis !ang kami rintis.

36 TugasRoom Diision

Rooms Diisionsendiri merupakan sebagai sebuah di5isi di hotel !ang terdiri

gabungan departemen dan &ungsi !ang memiliki peran penting dan

bertanggung #awab terhadap pen!ediaan dan pemesanan kamar berikut

memberikan pela!anan #asa kebersihan perawatan dan pemeliharaan kamar

serta area*area umum di hotel termasuk pen!ediaan pen(u(ian pakaian tamu

serta pen(u(ian dan pemeliharaan linen !ang digunakan oleh departemen lain.

Dalam Room Diision terdapat ruang lingkup !ang sangat dibutuhkan.

Diantaran!a adalah '

a6 H/=:7::.;>

PL 3 jadiiii.doc

Documents

Transcript of PL 3 jadiiii.doc