มคอ. 3

รายละเอยดของรายวชา คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยราชภฏนครปฐม

สาขาวชาสาธารณสขศาสตร

หมวดท 1 ขอมลทวไป

1. รหสและชอรายวชา 4072801 โภชนศาสตรสาธารณสข (Public Health Nutrition) 2. จ านวนหนวยกต 2 หนวยกต (1-2-3) 3. หลกสตรและประเภทของรายวชา

เปดสอนใหกบหลกสตร วทยาศาตรบณฑต สาขาวชา สาธารณสขศาสตร เปดสอนใหกบหลายหลกสตร (กรณทเปนรายวชาศกษาทวไป วชาเลอกเสร)

ประเภทของรายวชา หมวดวชาศกษาทวไป บงคบ เลอก กลมวชา

ภาษาและการสอสาร มนษยศาสตร สงคมศาสตร วทยาศาสตรกบคณตศาสตร หมวดวชาเฉพาะ

กลมวชา แกน บงคบ เลอก

เฉพาะดาน บงคบ เลอก พนฐานวชาชพและวชาชพ บงคบ เลอก เอก บงคบ เลอก โท บงคบ เลอก อนๆ (ระบ) …………………..……………… หมวดวชาเลอกเสร 4. อาจารยผรบผดชอบรายวชาและอาจารยผสอน อาจารยผสอน อาจารยธนชพร มลกะบตร

2

5. ภาคการศกษา /ชนปทเรยน ภาคการศกษาท ........2.... / .2652..... .. ชนปท ...2... หมเรยน ...69/24...

6. รายวชาทตองเรยนมากอน (Pre-requisite ( (ถาม( ไมม

ม รายวชา ………………………………….. 7. รายวชาทตองเรยนพรอมกน (Co-requisites ( (ถาม( ไมม ม รายวชา…………………………………… 8. สถานทเรยน หองบรรยาย หองปฏบต คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยราชภฏนครปฐม

9. วนทจดท าหรอปรบปรงรายละเอยดของรายวชาครงลาสด วนทจดท ารายวชา วนท 22 เดอนพฤษภาคม พ.ศ. 2652 วนทปรบปรงรายละเอยดของรายวชาครงลาสด วนท 22 เดอนพฤษภาคม พ.ศ. 2652

หมวดท 2 จดมงหมายและวตถประสงค

1. จดมงหมายของรายวชา (ครอบคลมมาตรฐานผลการเรยนรของรายวชา) เพอใหนกศกษามความร ความเขาใจทฤษฎและปฏบตการทางโภชนศาสตรสาธารณสข ความหมาย และความส าคญของโภชนาการตอสขภาพ ความสมพนธระหวางงานโภชนาการกบการสาธารณสข อาหารและสารอาหารทจ าเปนส าหรบชวตมนษยในวยตางๆ ความเชอเกยวกบการบรโภคอาหาร พฤตกรรมการบรโภคอาหารของคนไทย ปญหาโภชนาการ สาเหตและผลกระทบตอสขภาพอนามย โภชนบ าบด การประเมนภาวะโภชนาการในชมชน การเฝาระวงทางโภชนาการ นโยบายและแผนงานโภชนาการตามแผนพฒนาการสาธารณสขแหงชาต สามารถนาความรไปใชกบชวตประจ าวนของตนเองและแนะน าผอนได วตถประสงคของรายวชา เมอเรยนจบรายวชานแลว ผเรยนสามารถ

1. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจพนฐานเกยวกบความหมาย ความส าคญของโภชนาการตอสขภาพ 2. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจ และสามารถอธบายเกยวกบ หนาทความสมพนธของงาน

โภชนาการกบการสาธารณสข 3. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจ และสามารถอธบายหนาทความสมพนธของความเชอเกยวกบการ

บรโภคอาหาร พฤตกรรมการบรโภคอาหารของคนไทย

3

4. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจ และสามารถอธบายหนาทของอาหารและสารอาหารทจ าเปนส าหรบชวตมนษยในวยตางๆ ไดอยางถกตองและเหมาะสม

5. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจ และสามารถอธบายปญหาโภชนาการ สาเหต และผลกระทบตอสขภาพอนามย ไดถกตอง

6. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจ และสามารถอธบายหลกการของโภชนบ าบดส าหรบโรคนนๆ ไดถกตอง

7. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจ และสามารถอธบายรายละเอยดของวธประเมนผลภาวะโภชนาการแตละวธไดถกตอง

8. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจ และสามารถเลอกใชวธการประเมนภาวะโภชนาการไดถกตองเหมาะสมกบโภชนาการทเกดขน

9. เพอใหนกศกษามความรความเขาใจเกยวการประเมนภาวะโภชนาการในชมชน ปญหา สาเหต และผลกระทบของปญหาโภชนาการ และการเฝาระวงทางโภชนาการสอดคลองกบนโยบายและแผนงานโภชนาการตามแผนพฒนาสาธารณสขแหงชาต

10. เพอใหนกศกษาสามารถน าความรทางโภชนาการสาธารณสขไปประยกตใชในชวตประจ าวนได และมทกษะในการ วางแผนโครงการในการแกไขปญหาดานโภชนาการ การสงเสรมโภชนาการ และการด าเนนโครงการในชมชน

2. วตถประสงคในการพฒนา/ปรบปรงรายวชา (กรณเปดสอนเปนครงท 2 เปนตนไปควรน าขอมลจากมคอ.5 หมวดท 6 แผนการปรบปรง มาระบไวในขอน) รายวชานเปนรายวชาในหลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาสาธารณสขศาสตร (หลกสตรปรบปรงใหม พ.ศ. 2669) จะเรมใชสอนในภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2652

4

หมวดท 3 ลกษณะและการด าเนนการ

1. ค าอธบายรายวชา ทฤษฎและปฏบตการทางโภชนศาสตรสาธารณสข ความหมาย และความส าคญของโภชนาการตอสขภาพ ความสมพนธระหวางงานโภชนาการกบการสาธารณสข อาหารและสารอาหารทจ าเปนส าหรบชวตมนษยในวยตางๆ ความเชอเกยวกบการบรโภคอาหาร พฤตกรรมการบรโภคอาหารของคนไทย ปญหาโภชนาการ สาเหตและผลกระทบตอสขภาพอนามย โภชนบ าบด การประเมนภาวะโภชนาการในชมชน การเฝาระวงทางโภชนาการ นโยบายและแผนงานโภชนาการตามแผนพฒนาการสาธารณสขแหงชาต 2. จ านวนชวโมงทใชตอภาคการศกษา

ภาคทฤษฎ ภาคปฏบต ศกษาดวยตนเอง กจกรรมเพมเตม

30 ชวโมง/ภาคการศกษา 16 ชวโมง/ภาคการศกษา 92 ชวโมง/ภาคการศกษา 6 ชวโมง/ภาคการศกษา

3. จ านวนชวโมงตอสปดาหทอาจารยใหค าปรกษาและแนะน าทางวชาการแกนกศกษาเปนรายบคคล ผสอนจดเวลาใหค าปรกษาเปนรายบคคลหรอกลมตามความตองการของนกศกษา 1 ชวโมงตอสปดาห หรอตามกรณ (โดยก าหนดไวในประมวลผลการสอน และแจงใหนกศกษาทราบในชวโมงแรกของการสอน )

5

หมวดท 4 การพฒนาผลการเรยนรของนกศกษา ผลการเรยนรแตละดานทมงหวงจะพฒนานกศกษา 1. คณธรรม จรยธรรม

ผลการเรยนร กลยทธการสอน กลยทธการประเมนผล พฒนาผเรยนใหมระเบยบวนย ซอสตย จตสาธารณะ เสยสละ รบผดชอบตอตนเองและสงคม เปนแบบอยางทดใหกบผ อนในการด ารงตนในดานอ าห ารและโภชนาก า ร และก า รปฏบตงานดานโภชนาการ

- การเปนแบบอยางทดของอาจารย ใหความส าคญกบการมวนยเรองเวลา

- บ ร ร ย า ย แ บ บ ม ส ว น ร ว มสอดแทรกคณธรรมจรยธรรม

- ก า รสอนแบบอ ภปร า ย จ า กตวอยางกรณศกษา

- อภปรายกลม

- ก าหนดใหนกศกษาหาตวอยางทเกยวของ

- สอวดทศน

- พฤตกรรมการเขาเรยน และสงงานทไดรบมอบหมายตามขอบเขตทใหและตรงเวลา

- มการอางองเอกสารทไดน ามาท ารายงาน อยางถกตองและเหมาะสม

- ประเมนผลการวเคราะหกรณศกษา

- ประเมนผลการน าเสนอรายงานทมอบหมาย

2. ความร

ผลการเรยนร กลยทธการสอน กลยทธการประเมนผล มความรในหลกการ ความส าคญ ของโภชนาการกบสขภาพอยางครอบคลม ประกอบดวย ความสมพนธระหวางงานโภชนาการกบการสาธารณสข อาหารและสารอาหารทจ าเปนส าหรบชวตมนษยในวยตางๆ ความเชอเกยวกบการบรโภคอาหาร พฤตกรรมการบรโภคอาหารของคนไทย ปญหาโภชนาการ สาเหตและผลกระทบตอสขภาพอนามย โ ภ ชนบ า บด ก า ร ป ร ะ เ ม น ภ า ว ะโภชนาการในชมชน การเฝาระวงทางโภชนาการ นโยบายและแผนง านโ ภ ชน า ก า ร ต า ม แ ผนพฒน า ก า รสาธารณสขแหงชาต

บรรยายแบบมสวนรวม อภปราย การท างานกลม การน าเสนอรายงาน การวเคราะหกรณศกษาและน าเสนอผลการวเคราะห และมอบหมายใหคน ค ว า ห าบทคว าม ข อ ม ล ทเ ก ยวขอ ง โดยน ามาส รปและน าเสนอ การศกษาโดยใชปญหา และ Student Center เนนผเรยนเปนศนยกลาง

- ทดสอบยอย สอบกลางภาค สอบปลายภาค ดวยขอสอบทเนนการวดหลกการและทฤษฎ

- รายงานและการน าเสนอผลงาน การปฏบตการและผลการว เคราะหกรณศกษา

6

3. ทกษะทางปญญา ผลการเรยนร กลยทธการสอน กลยทธการประเมนผล

นกศกษาสามารถทราบความหมาย และความส าคญของโภชนาการกบสขภาพ วเคราะหสารอาหารทเหมาะกบ บคคลวย ต างๆ และสามารถประเมนภาวะโภชนาการในชมชน มาวางแผนแกไขปญหาโภชนาการ รวมถงการจดอาหารเพอสขภาพใหเหมาะสมและถกตองกบวยตางๆ ได

- บรรยายรวมกบอภปรายกลม

- ศกษาจากสอวดทศน

- แบงกลมฝกปฏบตการ การวางแผนอาหารและโภชนาการ การประเมนภาวะโภชนาการและ เ ข ยนร า ย ง านผลก า รปฏบตการ

- วเคราะหกรณศกษา

- การสะทอนแนวคดจากการประพฤต

- สอบกลางภาคและปลายภาค

4. ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

ผลการเรยนร กลยทธการสอน กลยทธการประเมนผล 4.1 พฒน า ทก ษ ะ ใ น ก า ร ส ร า ง

สมพนธภาพระหวางผ เ ร ยนดวยกน

4.2 พฒนาความเปนผน าและผตามในการท างานเปนทม

4.3 พฒนาการเรยนรดวยตนเอง และมความรบผดชอบในงานทมอบหมายใหครบถวนตามก าหนดเวลา

4.4 มความคดรเรมสรางสรรคในการว เคราะ ห ปญหาและหาว ธ ก า ร แ ก ไ ข ป ญ ห า ท า งโภชนาการในชมชนไดอยางเหมาะสม

- จด กจกรรมก ลมในการ ฝกป ฏ บ ต ก า ร ว เ ค ร า ะ ห แ ล ะวางแผนแกปญหาโภชนาการในชมชน

- ว เคราะหกรณศกษากลมละ 1 เรอง

- มอบหมายงานรายกลม และรายบคคล การน าตวอยางการใ ช ห ร อ อ า น บ ท ค ว า ม ดานโภชนาการ

- การน าเสนอรายงาน

- น าเสนอผลการปฏบตการและผลการวเคราะห

- ใชแบบประเมนพฤตกรรมการท างานเปนทม โดย ประเ มนตนเอง เพอนประเมนเพอน และอาจารยกลมประเมน

- ร า ย ง า น ส ร ป ร ว บ ย อ ด ก า รแกปญหา การอภปรายผลการน าเสนอ

- พฤตกรรมการท างานเปนทม

- รายงานการศกษาดวยตนเอง

7

5. ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

ผลการเรยนร กลยทธการสอน กลยทธการประเมนผล 5.1 สามารถศกษาและท าความเขาใจ

ในประเดนความตองการดานอาหารและโภชนาการ

5.2 สามารถประยกตใชเทคนคในการจดอาหารเพอสขภาพใหเหมาะสมกบวยตางๆได

5.3 ส า ม า ร ถ ป ร ะ เ ม น ภ า ว ะโภชนาการระดบบคคลและชมชน

5.4 ก า ร ว า ง แ ผ น แ ก ป ญ ห าโภชนาการในชมชน

- การสอนโดยมการน า เสนอขอมลเ ปนตวอยางจากการคนควาทางอนเตอรเนต การน า เสนอโดยใช PowerPoint ประกอบการสอนในชนเรยน

- จด กจกรรมก ลมในการ ฝกปฏบตการ

- ฝกปฏบตเปนรายบคคล

- วเคราะหกรณศกษา

- น าเสนอผลการปฏบตการและผลการวเคราะห

- การจดท ารายงาน และน าเสนอดวยสอเทคโนโลย

- การมสวนรวมในการอภปรายและวธการอภปราย

- รายงานผลการฝกปฏบตการรายงานผลวเคราะหกรณศกษา

คานยม 12 ประการ 1. มความรกชาต ศาสนา พระมหากษตรย 2. ซอสตย เสยสละ อดทน 3. กตญญตอพอแม ผปกครอง ครบาอาจารย 4. ใฝหาความร หมนศกษาเลาเรยนทงทางตรง และทางออม 5. รกษาวฒนธรรมประเพณไทย 6. มศลธรรม รกษาความสตย 7. เขาใจเรยนรการเปนประชาธปไตย 8. มระเบยบ วนย เคารพกฎหมาย ผนอยรจกการเคารพผใหญ 9. มสตรตว รคด รท า 10. รจกด ารงตนอยโดยใชหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง 11. มความเขมแขงทงรางกาย และจตใจ ไมยอมแพตออ านาจฝายต า

12. ค านงถงผลประโยชนของสวนรวมมากกวาผลประโยชนของตนเอง

8

หมวดท 5 แผนการสอนและการประเมนผล 1. แผนการสอน

สปดาห ท

หวขอ/รายละเอยด

จ านวนชวโมง

กจกรรมการเรยนการสอน

ความสอดคลอง

มาตรฐานผลการเรยนร(TQF(

คานยม 12 ประการ

ทฤษฎ ปฏบต

1 ชแจงรายวชา / ก าหนดการสอน บทท 1 โภชนาการกบชวต ความรเบองตนของวชาโภชนาการ ความส าคญของโภชนาการกบสขภาพ โภชนาการกบความส าคญในการด ารงชวต

2 1 - แจกแนวการจดการเรยนร - แนะน าวธการศกษาคนควา - บรรยาย/อภปราย

4

2-3

บทท 2 สารอาหารและการเปลยนแปลงในรางกาย ความรทวไปเกยวกบอาหาร สารอาหาร และโภชนาการ ความส าคญของโปรตน คารโบไฮเดรต ไขมน วตามน และแรธาต การยอยและการดดซมของสารอาหาร

2 1 - บรรยายแบบมสวนรวม - ศกษารปภาพประกอบการสอน

- ศกษาจากอาหารจรงทมในทองถน

- อภปรายกลม

-

4 บทท 3 โภชนาการในวงจรชวต โภชนาการในหญงตงครรภ โภชนาการในหญงใหนมบตร โภชนาการในวยทารก วยเดก และวยรน โภชนาการในวยผใหญ โภชนาการวยผสงอาย

2 1 - บรรยายแบบมสวนรวม - ศกษาจากธงโภชนาการ - อภปรายกลม - ท าแบบฝกหด

6, 10

5 บทท 4 ปญหาโภชนาการ ภาวะทพโภชนาการ โรคขาดสารอาหารทส าคญ การวเคราะหสาเหตของปญหาโภชนาการในเชงระบบ

2 1 - นกศกษาน าเสนอรายงานการค น ค ว า เ ร อ ง ป ญ ห าโภชนาการ

- บรรยายแบบมสวนรวม

-

6

บทท 5 หลกปฏบตดานอาหารในภาวะตางๆ (โภชนบ าบด( หลกปฏบตดานอาหารในภาวะปกต หลกปฏบตดานอาหารส าหรบกลมเสยงตอการเกดโรค หลกปฏบตดานอาหารส าหรบผ ปวยเพอบ าบดโรค

2 1 - บรรยายแบบมสวนรวม - ศกษากรณศกษาและอภปรายกลม

-

9

สปดาห ท

หวขอ/รายละเอยด

จ านวนชวโมง

กจกรรมการเรยนการสอน

ความสอดคลอง

มาตรฐานผลการเรยนร(TQF(

คานยม 12 ประการ

ทฤษฎ ปฏบต

7 บทท 6 การประเมนภาวะโภชนาการ แนวคดหลกการการประเมนภาวะโภชนาการ การประเมนภาวะโภชนาการดวยการวดสวนตางๆ ของรางกาย

2 1 - บรรยายแบบมสวนรวม - ชดการน า เสนอเ รองการประเมนภาวะโภชนาการ

- เอกสารประกอบการสอนกรณศกษาการประเมนภาวะโภชนาการทางชวเคมและการทางการแพทย

6

8 สอบกลางภาค

9 – 10 บทท 6 การประเมนภาวะโภชนาการ (ตอ( การประเมนภาวะโภชนาการทางชวเคม การประเมนภาวะโภชนาการทางคลนก การประเมนภาวะโภชนาการจากการบรโภคอาหาร

2 1 - บรรยายแบบมสวนรวม - ชดการน า เสนอเ รองการประเมนภาวะโภชนาการ

- เอกสารประกอบการสอนกรณศกษาการประเมนภาวะโภชนาการทางชวเคมและการทางการแพทย

11 บทท 7 การเฝาระวงทางโภชนาการ การเฝาระวงทางโภชนาการ การพฒนาระบบและกระบวนการเฝาระวงทางโภชนาการ การด าเนนงาน เฝาระวงทางโภชนาการในประเทศไทย

2 1 - บรรยาย - ซกถาม - อภปรายกลม น าเสนอ - ยกตวอยางกรณศกษา

-

12 บทท 8 โภชนศกษา แนวคดทฤษฎทเกยวของกบโภชนศกษา พฤตกรรมทางโภชนศกษา ขบวนการโภชนศกษา การด าเนนงานโภชนศกษา

2 1 - บรรยายแบบมสวนรวม - ท ากจกรรมกลมคนหาทฤษฎทเกยวของกบโภชนศกษา

3, 12

13 บทท 9 การสงเสรมโภชนาการในครอบครว โรงเรยน และชมชน หลกการและแนวทางการด าเนนงานสงเสรมโภชนาการในครอบครว โรงเรยน และชมชน

2 1 - บรรยายประกอบการซกถาม - ท าแบบฝกหด

10

สปดาห ท

หวขอ/รายละเอยด

จ านวนชวโมง

กจกรรมการเรยนการสอน

ความสอดคลอง

มาตรฐานผลการเรยนร(TQF(

คานยม 12 ประการ ทฤษฎ ปฏบต

14 - 15 บทท 10 การด าเนนงานโภชนาการในชมชน แนวคดการสงเสรมโภชนาการในชมชน การวางแผนแกไขปญหาโภชนาการในชมชน - การหาขอมลภาวะโภชนาการในชมชน - การวเคราะหปญหาโภชนาการในชมชน - การหาสาเหตของปญหาโภชนาการ - การวางแผนแกไขปญหา - ด าเนนการแกไขปญหาโภชนาการ - ประเมนผลการแกไขปญหา

2 1 - บรรยายแบบมสวนรวม - แบบฝกหด - ฝ กป ฏบ ต ก ารหาขอ มลภาวะโภชนาการในชมชน

- ฝ กป ฏบ ต ก ารหาขอ มลภาวะโภชนาการในชมชน

- ก า ร ว เ ค ร า ะ ห ป ญ ห าโภชนาการในชมชน การห า ส า เ ห ต ข อ ง ป ญ ห าโ ภ ช น า ก า ร แ ล ะ ก า รว า ง แ ผ น แ ก ไ ข ป ญ ห า ด า เ นนการแกไขปญหาโภชนาการและประเมนผลการแกไขปญหา

3, 5, 12

16 น าเสนอรายงาน สรปเนอหาวชา 2 1 - บรรยายและสรปรวมกน - ตรวจสอบงาน ท ได ร บมอบหมาย

17 สอบปลายภาค

11

2. แผนการประเมนผลการเรยนร (สอดคลองกบ Curriculum Mapping ของ มคอ.2)

ผลการเรยนร วธการประเมน สปดาหทประเมน สดสวนของการประเมน

(รวม 100%( - คณธรรม - ความร - ทกษะการวเคราะหเชงตวเลข การสอสาร และการใชเทคโนโลยสารสนเทศ

สอบ - สอบกลางภาค - สอบปลายภาค

8 17

25% 25%

- คณธรรม การเขาชนเรยน การมจตอาสาในการท ากจกรรมตางๆ ในชนเรยน

ตลอดภาคการศกษา 5%

- ทกษะความสมพนธระหวางบคคลและความรบผดชอบ

การมสวนรวมอภปราย แสดงความคดเหน ในหองเรยนปกตและหองเรยนออนไลน

ตลอดภาคการศกษา 6%

- ทกษะทางปญญา - วเคราะหกรณศกษาและการน าเสนอ

ตลอดภาคการศกษา 20%

- การท างานกลมและผลงาน ตลอดภาคการศกษา 20% รวม 100%

หมายเหต ใหระบรายละเอยดของการประเมน โดยไมจ าเปนตองประเมนทกสปดาห เกณฑการประเมนผล

82 % ขนไป ระดบคะแนน A 52 - 54 % ระดบคะแนน C 76 - 79 % ระดบคะแนน B+ 66 - 69 % ระดบคะแนน D+ 72 - 74 % ระดบคะแนน B 62 - 64 % ระดบคะแนน D 56 - 59 % ระดบคะแนน C+ ต ากวา 62 % ระดบคะแนน E

12

หมวดท 6 ทรพยากรประกอบการเรยนการสอน

1. ต าราและเอกสารหลก [1] สรพนธ จลกรงคะ. (2639). โภชศาสตรเบองตน . กรงเทพมหานคร: ส านกพมพ

มหาวทยาลยเกษตรศาสตร [2] นยนา บญทวยวฒน. (2645). ชวเคมทางโภชนาการ. กรงเทพฯ : ซกมา ดไซดกราฟฟก. [3] มหาวทยาลยสโขทยธรรมธราช สาขาวชาวทยาศาสตรสขภาพ. 2552. โภชนศาสตรสาธารณสข

(Nutrition in health( หนวยท 1-7. นนทบร: มหาวทยาลยสโขทยธรรมธราช. [4] มหาวทยาลยสโขทยธรรมธราช สาขาวชาวทยาศาสตรสขภาพ. 2662. โภชนศาสตรสาธารณสข

(Nutrition in health) หนวยท 8-15. นนทบร: มหาวทยาลยสโขทยธรรมธราช. [5] อจฉรา ดลวทยาคณ. 2556. พนฐานโภชนาการ.กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร. [6] อจฉรา ดลวทยาคณ. (2558). พนฐานโภชนบ าบด. กรงเทพฯ: โอเดยนสโตร.

2. เอกสารและขอมลส าคญ เอกสารประกอบการสอนรายสปดาห และสอ Microsoft Power Point 3. เอกสารและขอมลแนะน า

[1] ต าราหรอหนงสอเกยวกบโภชนศาสตรมหาวทยาลยมหดล [2] วารสารและงานวจยทเกยวของกบโภชนาการ [3] คมอการปฏบตงานโภชนาการ [4] ขอมลงานโภชนาการในชมชน [6] ส านกโภชนาการ HTTP://NUTRITION.ANAMAI.MOPH.GO.TH/TEMP/MAIN/INDEX.PHP [5] สถาบนโภชนาการ มหาวทยาลยมหดล HTTP://WWW.INMU.MAHIDOL.AC.TH/TH/#

หมายเหต : 1. การตดเกรดอาจมการเปลยนแปลง โดยพจารณาตดเกรดทงแบบองเกณฑและองกลม 2. การแตงกายของนกศกษาตองเปนไปตามขอบงคบของมหาวทยาลยฯ และไมอนญาตใหนกศกษาทแตงกายไมเปนไป

ตามขอบงคบของมหาวทยาลยฯ เขาหองสอบ 3. รายวชาน เนนผเรยนเปนส าคญ โดยใหนกศกษามสวนรวมในการเรยนการสอน และการสบคนจากแหลงความรตางๆ

โดยเฉพาะทางอนเตอรเนต หรอสอออนไลนทเกยวของวชาอาชวอนามย

13

หมวดท 7 การประเมนและปรบปรงการด าเนนการของรายวชา

1. กลยทธการประเมนประสทธผลของรายวชาโดยนกศกษา

การประเมนประสทธผลของรายวชาน ทจดท าโดยนกศกษา น าไปปรบกจกรรมการเรยนการสอน โดย

1.1 ใชแบบประเมนความพงพอใจ ประสทธภาพการสอนของอาจารยและสงสนบสนนการเรยนร

1.2 ขอเสนอแนะตางๆผานในระบบสารสนเทศของสถาบน 1.3 การสนทนากลมระหวางผสอนและผเรยน

2. กลยทธการประเมนการสอน

ก าหนดกลยทธในการประเมนการสอนดงน 2.1 การสงเกต การสอนของผรวมทมสอน 2.2 ผลการเรยนของนกศกษา 2.3 การทวนสอบผลการประเมนการเรยนร

3. การปรบปรงการสอน 3.1 สมมนาทมผสอนและตวแทนนกศกษาเพอวางแผนในการปรบปรงพฒนารายวชา 3.2 วจยในชนเรยน

4. การทวนสอบมาตรฐานผลสมฤทธของนกศกษาในรายวชา 4.1 ทมอาจารยผสอนตรวจสอบผลการประเมนการเรยนรของนกศกษา (คะแนนและเกรด) 4.2 คณะกรรมการหลกสตรและสาขาวชาตรวจสอบการกระจายของเกรด

5. การด าเนนการทบทวนและการวางแผนปรบปรงประสทธผลของรายวชา ปรบปรงประมวลรายวชาทกปตามผลการสมมนาของทมผสอนและนกศกษา ผลการวจยในชน

เรยน ประเมนความพงพอใจ ประสทธภาพการสอนของอาจารยและสงสนบสนนการเรยนร และขอเสนอแนะทไดมาในรปแบบตางๆ