Sałatka olszańska

RecepturaSałatka:• 1 puszka anchois• 15 oliwek• ½ sałaty lodowej• 2 jaja• 1 mała mozarella• 1 małe opakowanie pomidorów

koktajlowych• 1 mała czerwona cebula

Sos jogurtowy:• 1 mały jogurt grecki• 2 łyżeczki cukru• 2 łyżeczki octu winnego• sól do smaku• świeży koperek

Anchois

Są to konserwowane filety z sardeli, nieduża, tłusta ryba o ostrym zapachu. Nadaje smak każdej potrawie doskonale komponuje się z

chlebem, jajami, awocado i makaronem.

Oliwki

Są bogate w związki mineralne – przede wszystkim w potas, fosfor i żelazo, a także w witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz witaminę C i

E. Należą do owoców wysokokalorycznych, jedna mała

oliwka to 3 – 4 kcal.

Sałata lodowa

Jest niskokalorycznym, lekkim i bardzo zdrowym warzywem (ok. 15 kcal w 100g) Zawiera dużo cennych składników odżywczych: żelaza,

wapnia, magnezu i potasu a także witaminy A, E i D, C, B9 i kwasu foliowego. Jest bardzo cenna dla kobiet w ciąży ale nie tylko.

Poprawia trawienie gdyż zawiera błonnik i celulozę.

Jaja

Bogate źródło substancji

odżywczych, są podstawą wielu

potraw.

Mozarella

Jest to świeży tłusty ser, niedojrzewający. Można ją podawać z szynką parmeńską, pomidorami, oliwą, bazylią, ostrymi przyprawami,

rukolą.

Pomidory koktajlowe

Pomidor jest warzywem o właściwościach antyrakowych, zalecanym w profilaktyce zawałów serca i chorób nowotworowych. Zawierają

dużo suchej masy, cukrów, witaminy C, mają lepszy smak i aromat niż pomidory wielkoowocowe.

Cebula

Warzywo wpływające pozytywnie na cholesterol, stosowane przy przeziębieniach. Posiada wszechstronne zastosowanie.

Jogurt grecki „Bakoma”

Cechuje go wyjątkowa gęstość i niezwykle kremowa

konsystencja. Dzięki temu stanowi doskonałą bazę do wszelkich sosów i dipów.

Idealny do deserów, sałatek lub do bezpośredniego

spożycia.

Ocet winny

Stosowany jako przyprawa zakwaszająca. W zależności od rodzaju owoców może być

czerwony lub biały. Bardzo znany jest ocet balsamiczny o

wyjątkowo intensywnym, winnym zapachu i łagodnym

smaku.

Koper

Jest to zioło aromatyczne i ostre w smaku. Liście są dodawane

do sałatek i potraw, do kiszenia ogórków. Ma

właściwości lecznicze przy problemach układu

pokarmowego.

Sposób wykonania

Na początek należy przygotować sos jogurtowy, aby użyte do jego sporządzenia składniki rozpuściły się, a sos nabrał właściwego smaku. W tym celu umyty koperek posiekać drobno, dodać sól, cukier ocet winny.

Anchois pokroić w drobne paseczki w poprzek, jaja pokroić na 8 części. Wszystkie warzywa umyć, pomidorki, w zależności od wielkości pokroić na pół lub pozostawić w całości.

Cebulę rozdrobnić w piórka, mozarellę w kostkę średniej wielkości. Sałatę lodową tuż przed podaniem porwać w niezbyt duże kawałki. Wszystkie rozdrobnione składniki układamy do wybranego wcześniej naczynia warstwami, rozpoczynając od sałaty. Tak ułożone warstwy polewamy wcześniej przygotowanym sosem jogurtowym.

Smacznego!