ZARZĄDZENIE REKTORA nr · Web viewnp. rok 1, semestr (I i II) Rok 1, semestr I Liczba przypisanych...
5
Załącznik Nr… do Uchwały Nr SYLABUS MODUŁU (PRZEDMIOTU) Informacje ogólne Nazwa modułu Współczesne trendy w produkcji żywności r.a. 2019-2020 cykl 2019-21 Rodzaj modułu/przedmiotu Obowiązkowy Wydział PUM Nauk o Zdrowiu Kierunek studiów Dietetyka Specjalność - Poziom studiów jednolite magisterskie □ * I stopnia □ II stopnia X Forma studiów stacjonarne Rok, semestr studiów np. rok 1, semestr (I i II) Rok 1, semestr I Liczba przypisanych punktów ECTS (z rozbiciem na semestry ) 4 Formy prowadzenia zajęć Wykłady 14 godz., ćww. 24 godz. Forma zaliczenia - zaliczenie na ocenę: □ opisowe □ testowe □ praktyczne □ ustne □ zaliczenie bez oceny - egzamin końcowy: □ opisowy x testowy □ praktyczny □ ustny Kierownik jednostki Prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska [email protected] Osoby prowadzące zajęcia z zaznaczeniem adiunkta dydaktycznego lub osoby odpowiedzialnej za przedmiot dr hab. Katarzyna Janda prof. PUM, [email protected] Załącznik Nr… do Uchwały Nr ….. Strona 1 z 5
Transcript of ZARZĄDZENIE REKTORA nr · Web viewnp. rok 1, semestr (I i II) Rok 1, semestr I Liczba przypisanych...
Załącznik Nr… do Uchwały Nr
S YLA BU S M OD UŁU (PR ZED MIO TU)
In formac je ogó ln e
Nazwa modułu Współczesne trendy w produkcji żywności r.a. 2019-2020 cykl 2019-21
Rodzaj modułu/przedmiotu Obowiązkowy
Wydział PUM Nauk o Zdrowiu
Kierunek studiów Dietetyka
Specjalność -
Poziom studiów jednolite magisterskie □*
I stopnia □II stopnia X
Forma studiów stacjonarneRok, semestr studiów np. rok 1, semestr (I i II) Rok 1, semestr I
Liczba przypisanych punktów ECTS (z rozbiciem na semestry ) 4
Formy prowadzenia zajęć Wykłady 14 godz., ćww. 24 godz.
Forma zaliczenia
- zaliczenie na ocenę:□ opisowe□ testowe□ praktyczne□ ustne
□ zaliczenie bez oceny
- egzamin końcowy:□ opisowyx testowy
□ praktyczny□ ustny
Kierownik jednostki Prof. dr hab. n. med. Ewa [email protected]
Osoby prowadzące zajęciaz zaznaczeniem adiunkta dydaktycznego lub osoby odpowiedzialnej za przedmiot
dr hab. Katarzyna Janda prof. PUM, [email protected]
Strona internetowa jednostkihttp://www.pum.edu.pl/wydzialy/wydzial-nauk-o-zdrowiu/zaklad-biochemii-i-zywienia-czlowieka-katedry-biochemii-i-chemii-medycznej
Język prowadzenia zajęć polski*zaznaczyć odpowiednio, zmieniając □ na X
Informacje szczegółowe
Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 1 z 4
Załącznik Nr… do Uchwały Nr
Cele modułu/przedmiotu Zapoznanie ze współczesnymi trendami związanymi z żywnością
Wymagania wstępne w zakresie
WiedzyMa podstawowe wiadomości z zakresu pozyskiwania, przetwarzania i przechowywania surowców oraz produktów żywnościowych
Umiejętności Podstawowe umiejętności z zakresu przetwórstwa, jakości i technologii żywności
Kompetencji społecznych
Jest świadomy konieczności dokształcania się i korzystania z różnych źródeł informacji
Opis efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu)
lp. efektu kształcenia
Student, który zaliczył moduł (przedmiot)
wie/umie/potrafi:
SYMBOL (odniesienie do)
ZEK
Sposób weryfikacji efektów
kształcenia*
W01Zna kierunki rozwoju produkcji żywności, w tym także o charakterze prozdrowotnym;
P7S_WG1-02 ET, PM
W02Zna aktualne trendy w produkcji żywności
P7S_WG1-09 ET, PM
U01
Potrafi wykorzystać surowce roślinne (w tym rośliny egzotyczne i dziko rosnące) i zwierzęce w produkcji żywności i potraw, zgodnie z aktualnymi trendami
P7S_UW1-04 ET, PM
K01
Rozumie potrzebę formułowania i przekazywania społeczeństwu informacji i opinii dotyczących szerokorozumianej problematyki żywieniowej
P7S_KR2-01 PM
Tabela efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) w odniesieniu do form zajęć
lp. SYMBOL
(odniesienie do) ZEK
Forma zajęć dydaktycznych
Wyk
ład
Sem
inar
ium
Ćw
icze
nia
Ćw
icze
nia
klin
iczn
eC
wic
zeni
a … …
inne
..
1. P7S_WG1-02 x2. P7S_WG1-09 x3. P7S_UW1-04 x4. P7S_KR2-01 x
lp. treści kształcenia Opis treści kształcenia ilość godzin Odniesienie do efektów
kształcenia dla modułuWykłady: 14
TK01 Żywność minimalnie przetworzona 2 W01, W02
TK02 Marnowanie żywności i 6 W01, W02
Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 2 z 4
Załącznik Nr… do Uchwały Nrsposoby przeciwdziałania
TK03 Wykorzystanie owadów w produkcji żywności 4 W01, W02
TK04Wykorzystanie kwiatów, ziół i chwastów w produkcji żywności
2 W01, W02
Ćwiczenia warsztatowe 24Zajęcia organizacyjne – omówienie tematyki, zasad przygotowania prezentacji
2 U01, K01
TK18 Zajęcia terenowe 2 U01, K01TK19 Zajęcia terenowe 2 U01, K01TK20 Zajęcia terenowe 2 U01, K01
TK21Aktualne trendy w produkcji żywności – analiza rynku i przygotowanie prezentacji
6 U01, K01
TK23Aktualne trendy w produkcji żywności – prezentowanie prezentacji i dyskusja
8 U01, K01
TK27Prezentacja filmu na temat aktualnych trendów w produkcji żywności
2 U01, K01
Zalecana literatura:
Literatura podstawowaLehari G., Egzotyczne owoce i warzywa w kuchni. Multico 2006
Mederska M,. Atlas dzikich kwiatów: kulinarne i lecznicze wykorzystanie kwiatów dziko rosnących. Warszawa: Wydawnictwo SBM 2015
Literatura uzupełniająca
Halarewicz A. Atlas ziół: 120 jadalnych gatunków. Warszawa: Wydawnictwo SBM, 2015.
Podręczniki dotyczące surowców zwierzęcych, ziół, kwiatów jadalnych i chwastów dostępne w bibliotece PUMPublikacje w czasopismach branżowych, np. Przemysł Spożywczy, Przemysł Owocowo-Warzywny, Panacea, itp.Nakład pracy studenta (bilans punktów ECTS)
Forma nakładu pracy studenta (udział w zajęciach, aktywność, przygotowanie sprawozdania, itp.)
Obciążenie studenta [h]
W ocenie (opinii)
nauczyciela
W ocenie (opinii)studenta
Średnia
Godziny kontaktowe z nauczycielem 38
Przygotowanie do ćwiczeń/seminarium 10
Czytanie wskazanej literatury 15Napisanie raportu z laboratorium/ćwiczeń/przygotowanie projektu/referatu itp.
10
Przygotowanie do kolokwium/kartkówki
Przygotowanie do egzaminu 10
Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 3 z 4
Załącznik Nr… do Uchwały Nr
Inne …..
Sumaryczne obciążenie pracy studenta 83
Punkty ECTS za moduł/przedmiot 4
Uwagi
*Przykładowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia:ET – egzamin testowyPM – prezentacja multimedialna
Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 4 z 4
