Załącznik Nr… do Uchwały Nr

S YLA BU S M OD UŁU (PR ZED MIO TU)

In formac je ogó ln e

Cykl 2019-2020 r. a. 2019-2020Nazwa modułu Żywienie w nadwrażliwościach pokarmowych i w chorobach nerekRodzaj modułu/przedmiotu Obowiązkowy

Wydział PUM Nauk o Zdrowiu

Kierunek studiów dietetyka

Specjalność -

Poziom studiów jednolite magisterskie □*

I stopnia □II stopnia X

Forma studiów stacjonarneRok, semestr studiów np. rok 1, semestr (I i II) I rok, semestr I (zimowy)

Liczba przypisanych punktów ECTS (z rozbiciem na semestry ) 5

Formy prowadzenia zajęć wykłady/ćwiczenia (20/20)

Forma zaliczenia

- egzamin końcowy:□ opisowyX testowyX praktyczny□ ustny

Kierownik jednostki Prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska prof.nadzw. PUM

Osoby prowadzące zajęciaz zaznaczeniem adiunkta dydaktycznego lub osoby odpowiedzialnej za przedmiot

dr hab. n zdr. Małgorzata Szczuko –adiunkt dydaktycznyMalgorzata.Szczuko@pum.edu.pl

Strona internetowa jednostkihttps://www.pum.edu.pl/wydzialy/wydzial-nauk-o-zdrowiu/katedra-i-zaklad-zywienia-czlowieka-i-metabolomiki

Język prowadzenia zajęć polski *zaznaczyć odpowiednio, zmieniając □ na X

Informacje szczegółowe

Cele modułu/przedmiotu Zapoznanie z mechanizmami niepożądanych reakcji na pokarmy. Omówienie nadwrażliwości pokarmowych, alergii pokarmowych i krzyżowych oraz ich objawów. Charakterystyka alergenów pokarmowych. Zdobycie umiejętności układania diet eliminacyjnych zgodnie z

Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 1 z 6

Załącznik Nr… do Uchwały Nrzapotrzebowaniem pacjenta i przewidywania ich zagrożeń związanych z niedoborami składników pokarmowych.Zapoznanie się z zaleceniami dietetycznymi dla pacjentów z chorobami nerek w okresie leczenia zachowawczego i w okresie terapii nerko zastępczej.

Wymagania wstępne w zakresie

Wiedzy Wykazuje znajomość pojęć: alergia, nadwrażliwość, nietolerancja pokarmowa.Wykazuje znajomość postępowania dietetycznego w przewlekłej chorobie nerek. Wiedza z zakresu I stopnia dietetyki

Umiejętności Umie dobrać odpowiednie postępowanie do pacjenta z nadwrażliwością pokarmową i alergią. Zna zasady monitorowania prowadzonego postępowania dietetycznego. Umiejętności z zakresu I stopnia dietetyki

Kompetencji społecznych

Posiada nawyk samokształcenia. Wykazuje otwartość w pracy z pacjentem a w szczególności współpracuje z pacjentem w doborze diety. Kompetencje z zakresu I stopnia dietetyki

Opis efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu)

lp. efektu kształcenia

Student, który zaliczył moduł (przedmiot)

wie/umie/potrafi:

SYMBOL (odniesienie do)

ZEK

Sposób weryfikacji efektów kształcenia*

W01

Wie, rozumie i potrafi wyjaśnić wzajemne zależności pomiędzy układem pokarmowym a immunologicznym

P7S_WG1 ET/EP

W02Opisuje genetyczne i środowiskowe uwarunkowania wystąpienia nadwrażliwości pokarmowych.

P7S_WG1 ET/EP

W03Wymienia najczęściej występujące alergeny w żywności

P7S_WG1, P7S_WK1, P7S_WK2

ET/EP

W04Opisuje przyczyny najczęściej występujących nietolerancji pokarmowych

P7S_WG1, P7S_WK1

ET/EP

W05Opisuje zasady postępowania dietetycznego w kamicach nerkowych oraz dnie moczanowej

P7S_WG1, P7S_WK2

ET/EP

U01

Potrafi posługiwać się sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym;

P7S_UW28 P,S

U02W prostszych przypadkach potrafi rozpoznać rodzaj alergii i ułożyć dietę.

P7S_UK11 P,S

U03 Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w celu zapobiegania wystąpienia objawów alergii i

P7S_UK09, P7S_UK11

P,S

Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 2 z 6

Załącznik Nr… do Uchwały Nrnietolerancji pokarmowej

U04Potrafi dobrać odpowiednią dietę nie powodującą niedoborów pokarmowych

P7S_UK11 P,S, SP

U05Kalkuluje konsekwencje i ograniczenia proponowanego leczenia dietetycznego

P7S_UW27 P,S, SP

U06Decyduje w jakim zakresie należy podjąć suplementację pacjenta

P7S_UW27, P7S_UK8

P,S, SP

K01Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się do innych specjalistów;

P7S_KK1 P,S, SP

K02Przestrzega zasad etyki zawodowej, okazuje szacunek wobec pacjenta i dba o ich dobro;

P7S_KR1 O, SP

K03Właściwie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa pracy;

P7S_UO3 O, SP

K04Jest świadom potrzeby stałego doskonalenia zawodowego i dokształcania;

P7S_KR6 O, SP

K05 Szanuje godność i autonomię osób powierzonych opiece; P7S_KR2 O, P

K06 Rzetelnie i dokładnie wykonuje powierzone obowiązki zawodowe; P7S_KR8 O, P

K07 Zachowuje tajemnicę zawodową; P7S_UO5 O, PTabela efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) w odniesieniu do form zajęć

lp. SYMBOL

(odniesienie do) ZEK

Forma zajęć dydaktycznych

Wyk

ład

Sem

inar

ium

Ćw

icze

nia

Ćw

icze

nia

klin

iczn

e… … …

inne

..

1.Wie, rozumie i potrafi wyjaśnić wzajemne zależności pomiędzy układem pokarmowym a immunologicznym P7S_WG1

X

2.Zna genetyczne i środowiskowe uwarunkowania wystąpienia nadwrażliwości pokarmowych P7S_WG1

X

3.Wymienia najczęściej występujące alergeny w żywności P7S_WG1, P7S_WK1, P7S_WK2

X

4.Zna przyczyny najczęściej występujące nietolerancji pokarmowych P7S_WG1, P7S_WK1

X

Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 3 z 6

Załącznik Nr… do Uchwały Nr

5.

Zna zasady postępowania dietetycznego w kamicach nerkowych oraz dnie moczanowej P7S_WG1, P7S_WK2

X X

6.

Potrafi posługiwać się sprzętem i oprogramowaniem wykorzystywanym w poradnictwie dietetycznym P7S_UW28

X

7.W prostszych przypadkach potrafi rozpoznać rodzaj alergii i udzielić porady dietetycznej P7S_UK11

X

8.

Potrafi zaplanować i wdrożyć odpowiednie postępowanie żywieniowe w celu zapobiegania wystąpienia objawów alergii i nietolerancji pokarmowej P7S_UK09, P7S_UK11

X

9.Potrafi dobrać odpowiednią dietę nie powodującą niedoborów pokarmowych P7S_UK11

X

10.Kalkuluje konsekwencje i ograniczenia proponowanego leczenia dietetycznego P7S_UW27

X

11.Decyduje w jakim zakresie należy podjąć suplementację pacjenta P7S_UW27, P7S_UK8

X

12.Ma świadomość własnych ograniczeń i wie kiedy zwrócić się do innych specjalistów; P7S_KK1

X X

13.Przestrzega zasad etyki zawodowej, okazuje szacunek wobec pacjenta i dba o ich dobro; P7S_KR1

X

14.Właściwie organizuje własną pracę i przestrzega zasad bezpieczeństwa pracy P7S_UO3

X

15.Jest świadom potrzeby stałego doskonalenia zawodowego i dokształcania P7S_KR6

X

16.Szanuje godność i autonomię osób powierzonych opiece P7S_KR2

X

17. Rzetelnie i dokładnie wykonuje powierzone obowiązki zawodowe P7S_KR8

X

Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 4 z 6

Załącznik Nr… do Uchwały Nr18. Zachowuje tajemnicę

zawodową P7S_UO5X

lp. treści kształcenia Opis treści kształcenia ilość godzin Odniesienie do efektów

kształcenia dla modułuWykłady:

TK01 Niepożądane reakcje na pokarm 2 W01, U05TK02 Reakcje alergiczne 4 W01, W03, U02

TK03 Reakcje krzyżowe, zioła i przyprawy 2 W01, W04,

TK04Substancje dodawane do żywności, dieta niskosalicylanowa

4 W01, W02, W04,

TK05Enzymatyczne i genetycznie uwarunkowane nietolerancje pokarmowe

4 W01, W02, K04

TK06 Żywienie w PChN, kamicach nerkowych i dnie moczanowej 4 W05,

Ćwiczenia:TK01 ABMK u przyszłej mamy 2 U02, U03, U05, U06, K01, K06TK02 Przewlekła biegunka u dziecka 2 U02, U03, U05, K01, K06

TK03 Postępowanie dietetyczne z nadwrażliwością na salicylany 2 U02, U03, U05, U06, K01, K06

TK04Postępowanie dietetyczne z pacjentem z alergiami krzyżowymi

2 U02, U03, U05, U06, K01, K06

TK05Przyjęcie pacjenta z alergią i/lub nadwrażliwością pokarmową

4U01, U03, U05, U06, K02, K03, K04, K05, K06, K07

TK06 Ułożenie zaleceń i diety dla pacjenta 6

U02, U03, U04, U05, U06, K01, K06, K07

TK07 Sprawdzenie i przekazanie diety 2U02, U03, U04, U05, U06, K06, K07

Zalecana literatura:

Literatura podstawowa1. Ciborowska H., Rudnicka A: „Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka”,

PZWL, Warszawa 2007.2. Alergia i nietolerancja pokarmowa. Mleko i inne pokarmy-M. Kaczmarski, E.

Korotkiewicz-Kaczmarska. Help-Med. Kraków 2013Literatura uzupełniająca

3. Alergie pokarmowe-M. Jarosz, J, Dzieniszewski PZWL

4. Podstawy żywienia klinicznego Lubos Sobotka PZWL 2011.

Nakład pracy studenta (bilans punktów ECTS)

Forma nakładu pracy studenta (udział w zajęciach, aktywność, przygotowanie sprawozdania, itp.)

Obciążenie studenta [h]

W ocenie (opinii)

nauczyciela

W ocenie (opinii)studenta

Średnia

Godziny kontaktowe z nauczycielem 40

Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 5 z 6

Załącznik Nr… do Uchwały Nr

Przygotowanie do ćwiczeń/seminarium 10

Czytanie wskazanej literatury 10Napisanie raportu z laboratorium/ćwiczeń/przygotowanie projektu/referatu itp.

20

Przygotowanie do kolokwium/kartkówki 10

Przygotowanie do egzaminu 20

Inne …..

Sumaryczne obciążenie pracy studenta 110

Punkty ECTS za moduł/przedmiot 5

Uwagi

*Przykładowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia:EP – egzamin pisemnyEU - egzamin ustnyET – egzamin testowyEPR – egzamin praktycznyK – kolokwiumR – referatP- przyjęcie pacjentaS – sprawdzenie umiejętności praktycznychRZĆ – raport z ćwiczeń z dyskusją wynikówO - ocena aktywności i postawy studenta SL - sprawozdanie laboratoryjneSP – studium przypadkuPS - ocena umiejętności pracy samodzielnejW – kartkówka przed rozpoczęciem zajęćPM – prezentacja multimedialnai inne

Załącznik Nr… do Uchwały Nr …..Strona 6 z 6