Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragmentpełnej wersji całej publikacji.

Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj.

Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnierozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przezNetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym możnanabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione sąjakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgodyNetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu.

Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepieinternetowym Salon Cyfrowych Publikacji ePartnerzy.com.

Ach, jak różowo!

Bananowa pakora

Bombowe ciasteczka

Brzoskwiniowa kruszonka

Bubble wiśnie

Budyniowe gruszki

Budyń jaglany

Chałwa-niechałwa

Chłodne Trio: Lody limonkowe

Lody klonowe

Lody malinowo-daktylowe

Ciasteczka chrup-chrup

4/39

Czasem słońce, czasem deszcz

Diabelnie pyszny amarantus

Five o’clock

Galettes z bananem

Jabłonka w migdałowym cieniu

Jaglana gruszka

Jak śliwka w czekoladę

Kaszka Józia

Kokoryż

Kolorowy zawrót głowy

Krem na chandrę

Ktoś tu kręci

5/39

Makowiec amarantusowiec

Malina z wizytą w tropikach

Mlecznie, orzechowo, owocowo

Moje semifreddo

Na jagody

Orzechowe jabłka

Owocowa owsianka

Panna cotty nie będzie!

Piegowaty budyń

Po prostu ciasto czekoladowe

Pochwała lenistwa

Pod owocową kołderką

6/39

Pomaluj świat na żółto

Pomarańczowe marzenie

Poziomki na patyku

Przekąska na sto dwa

Przysmak Bzowej Babuleńki

Pyszny orzech do zgryzienia

Ryż... i już!

Słodka jesień

Słodki jak kakao

Słoneczne kulki

Sezamie, otwórz się!

Śliwkowe markizy

7/39

Tańcowała gryka z malinami

Tiramisu na diecie

Torcik bezowo-malinowy

Tort Aliny

Tru-ramisu

Truskawkowe love

Trzy smaki awokado

Tylko spokojnie

Viva Brazylia!

Wiśniowy sad

Yellow submarine

Źródło młodości

8/39

Żelazna lemoniada9/39

Redakcja: MelanżKorekty: MelanżOkładka i projekt graficzny: ASIA GWIS/kavkadesign.comRedakcja techniczna: JAROSŁAW SKŁADANEKRedaktor prowadzący: MAGDALENA CHORĘBAŁADyrektor produkcji: ROBERT JEŻEWSKIZdjęcia: Okładka I. strona – StockFood / FreeZdjęcie Autorki – z archiwum domowegoMonika Mrozowska – strony: 13, 24, 29, 33, 39, 43, 46, 49,53, 57, 60–61, 63, 65, 68, 69, 70, 73, 77, 80, 84, 89, 90, 95,97, 98, 100, 105, 108, 115, 118, 123, 126, 128, 133, 135, 137,138–139, 140, 141, 143, 144, 147, 148, 150, 155, 156, 159,165, 166, 171, 173, 176, 181, 185, 186, 189, 193, 196, 198,203, 206–207, 213, 214, 219, 223, 226Z archiwum domowego Autorki – strony: 18, 21, 82–83,112–113, 130, 168–169, 174–175, 190Pozostałe: Istock / Getty Images

© Copyright by Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.,Warszawa 2015Text © copyright by Monika Mrozowska 2015

Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowaniew urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzaniew jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie

w wystąpieniach publicznych tylko za wyłącznym zezwole-niem właściciela praw autorskich.

ISBN 978-83-64776-76-2

Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.ul. Karowa 31a, 00-324 Warszawatel. (22) 312 37 12Dział handlowy: handlowy@grupazwierciadlo.pl

Konwersja: eLitera s.c.

11/39

13/39

14/39

15/39

16/39

17/39

18/39

19/39

20/39

21/39

Od autorki

Kiedy byłam dzieckiem, nie przywiązywanoaż tak wielkiej wagi do niejedzenia lub ogran-iczania słodyczy. Zapewne brało się to zarównoz tego, że pojęcie „zdrowego odżywiania” byłonieznane, jak i z faktu, że słodyczy jadało siędużo mniej niż teraz – dostęp do nich byłbowiem bardzo ograniczony. Poza tym kupienieczegoś innego niż wyrób czekoladopodobny,lizak lub landrynka graniczyło właściwie z cu-dem. Ale to właśnie ze słodyczami wiąże sięmnóstwo wspomnień z tego beztroskiegookresu.

Z uśmiechem wspominam, jak jadąc z dzi-adkiem do rodziny, podczas kilkugodzinnejpodróży samochodem, zjadłam prawie wszystkie

22/39

cukierki (a było ich pewnie ze dwa kilogramy),które kupił dla mnie w prezencie. Podczaswakacji w Tarczynie pod Warszawą założyłamsię z moją przyjaciółką, która zje więcej kuleklodów. Nie musiały mieścić się w jednymwafelku. Po trzech wizytach przy okienku lodzi-arni, z wynikiem szesnastu zjedzonych kulekodpuściłam, bo widziałam, że już nie dam rady,a moja przyjaciółka prędzej to odchoruje, ale nieda za wygraną.

Pamiętam też rytuał jedzenia waniliowegoserka z krówką podczas wieczornych spacerówz mamą do parku. Albo wycieczki na... giełdęsamochodową, gdzie rodzice zawsze kupowalimi butelkę coca-coli i opakowanie rozpuszczal-nej gumy, które miało mi wystarczyć na tydzień,a nigdy nie dotrwało nawet do wieczora.

Podczas wakacji w Zakopanem w barzemlecznym na Krupówkach zawsze zamawiałamleniwe, które posypywałam kilkoma łyżkami

23/39

białego cukru. Miałam w ten sposób i obiad,i deser w jednym.

Krówki ciągutki z Milanówka jadłam dopóty,dopóki mnie nie zemdliło, a gdy ukochana bab-cia Tereska piekła sernik, który zawsze jej sięprzypalał, potrafiłam bez mrugnięcia okiemwciągnąć pół blachy.

Pamiętam słodki kogel-mogel wyjadanyz miski, gdy mama piekła ciasto, waniliowybudyń z ultrasłodką konfiturą i zegarki na gumcez kolorowych, pudrowych pastylek...

Nikt jeszcze wtedy nie słyszał o „śmieciowymjedzeniu”, a moja babcia powtarzała z przekon-aniem, że cukier krzepi.

Ciężko jest odmawiać słodyczy sobie,ciężko zabraniać ich dzieciom. Dlategopostanowiłam stworzyć przepisy, które sprawią,że z czystym sumieniem będziecie mogli przy-gotowywać smakołyki i z ogromną

24/39

przyjemnością je zjeść. Nie tylko na deser, alew każdej chwili, gdy przyjdzie Wam ochota nacoś słodkiego.

Wszystkiego słodkiego!Monika Mrozowska

25/39

26/39

Koktajl truskawkowo-

bananowy

2 duże porcje215 kcal/porcja

deser bezmleczny

2 banany100 g truskawek lub malin2 łyżki suszonej żurawiny

1/2 szklanki mleka kokosowegoewentualnie płaska łyżka stewii (lub syropu

z agawy)

Banany, truskawki albo maliny, żurawinę orazmleko kokosowe miksujemy w blenderze. Jeżelikoktajl okaże się dla nas za mało słodki,możemy dodać stewię lub syrop z agawy.

28/39

29/39

Stewia

(stevia rebaudiana) to roślina zielonolistna,która z wyglądu nieco przypomina miętę. Jest30 razy słodsza od białego cukru, ale... prak-

tycznie całkowicie pozbawiona kalorii. Cowięcej, pomaga obniżyć stężenie glukozy wekrwi! Spożywanie stewii w Europie stało sięmożliwe dopiero w 2011 roku, gdy udowod-niono, że to całkowicie bezpieczny produkt.Jest dostępna w postaci proszku, płynu, tab-

letek lub... w doniczce. Gotując jej liściew wodzie, z łatwością możemy samodzielnie

przygotować bardzo słodki wywar.Stewia ma także właściwości dezynfekujące

i bakteriobójcze, dlatego jest wykorzystywanado produkcji past do zębów – w domu

możemy przygotować płyn do płukania jamyustnej z jej dodatkiem.

30/39

Roślina ma lekko mdławy smak, dlatego na-jczęściej wykorzystuję ją jako dodatek dokwaśnych koktajli na bazie truskawek, malin

lub jagód.

31/39

32/39

Bananowa pakora

3 porcje250 kcal/porcja

deser bezmleczny,bezcukrowy

3 banany1/2 szklanki wody

4 łyżki drobnej mąki z ciecierzycy1 łyżka mąki pszennej

szczypta soli1/2 l oleju ryżowego

Do wody wsypujemy mąkę z ciecierzycy, mąkępszenną oraz szczyptę soli i całość bardzodokładnie mieszamy – ciasto nie może miećgrudek. Banany kroimy na kawałki, nadziewamy

na wykałaczki, moczymy w cieście i wrzucamydo garnka z rozgrzanym olejem ryżowym.Smażymy dosłownie minutę, żeby ciasto naowocach lekko się przyrumieniło. Pakoręwyciągamy i odsączamy na papierowymręczniku.

34/39

35/39

Bombowe ciasteczka

4–6 porcji446 kcal/porcja

3 łyżki rodzynek3 łyżki suszonej żurawiny

8 suszonych moreli4 łyżki pestek dyni

4 łyżki pestek słonecznika3 łyżki migdałów obranych ze skórki

1/2 szklanki płatków orkiszowych1/2 szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki drobnego cukru trzcinowego3 łyżki sezamu

1/5 kostki masłatrochę śmietany do sklejenia składników

Rodzynki, żurawinę i morele kroimy na bardzomałe kawałki. Pestki dyni i słonecznika sza-tkujemy, a płatki orkiszowe i owsiane mielimy(np. w młynku do kawy lub robociekuchennym). Wszystkie składniki mieszamyw misce razem z sezamem, cukrem trzcinowym,masłem pokrojonym na mniejsze kawałki i śmi-etaną. Zagniatamy „ciasto”, odrywamy porcjewielkości dużej śliwki, spłaszczamy i układamy

37/39

na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy w temperaturze 200˚C, dopókiciasteczka się nie przyrumienią (ok. 15–20minut).

Zapraszamy do zakupu pełnej wersji książki

38/39

@Created by PDF to ePub

Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragmentpełnej wersji całej publikacji.

Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj.

Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnierozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przezNetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym możnanabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione sąjakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgodyNetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu.

Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepieinternetowym Salon Cyfrowych Publikacji ePartnerzy.com.