Mistrzbranży

Nowoczesny poradnik dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

www.mistrzbranzy.pl

ISSN 2084-8439 październik 2013

i jego manifest

Egzaminy zawodoweTak, ale jakie?

Poznaj skarby daktyli

Rozmowa z Wiesławem Kucią

BAKEPOL i Strefa Mistrza – relacje, s. 65-73 Prenumerata Mistrza Branży, s. 41

AS-INTER-BOXBCC PolskaClinexCredin PolskaCSB SystemElmiErg SystemFRITSCH PolskaHurtownie partnerskieJabexJan PiwowarKomplet PolskaKomplet PolskaLesaffre PolskaMagorexMaszMazowiecka Fabryka DrożdżyMłyny SzczepankiPfahnl Polska Targi Expo SweetWinkler Wachtel Polska

Kliknięcie w nazwę firmy powoduje przeniesienie do strony z reklamą

Reklamy posiadają hiperłącza do witryn internetowych reklamodawców (wymaga połączenia z internetem). Wystarczy kliknąć.

Index reklam

http://magorex.pl/

http://www.wachtel.pl/

http://www.czystoziarnisty.pl/

http://www.exposweet.pl/

http://www.lallemand.pl/

www.komplet.pl

RECEPTURA KOMPLET

Ciasto migdałowe z wiśniami

Sprawdź także inne nowe receptury:

Ciastodyniowe

Ciastoorzechowe

Ciastoorkiszowe

Ciasto migdałowe z wiśniamiforma 40 x 60 cmCiasto migdałoweKOMPLET Migdałowe Soft 1.500 golej roślinny 600 gjaja 520 gwoda 200 g 2.820 gWarstwa owocowawiśnia z lekkiego syropu 1.000 g 1.000 gWarstwa maślanaKOMPLET Masa Percepanowa 200 gmasło 200 gcukier 100 gmąka pszenna 100 g 600 głączna ilość 7.325 g

Wykonanie

1 Składniki ciasta połączyć i wyrobić przez 3 minuty na średnim biegu miksera. Gotową masę rozsmarować na spód formy. 2 Na wierzch ciasta ułożyć owoce. 3 Masło podgrzać i połączyć z KOMPLET. Masą Percepano-wą i cukrem, pod koniec mieszania dodać mąkę pszenną. Gotową masę wy-szprycować na wierzch warstwy owocowej. Upiec. temp. pieczenia: 190 °Cczas pieczenia: 60 minut

Zgłoś się do Twojej hurtownilub zapytaj przedstawiciela o bezpłatne wydanie MB

5M HURTOWNIARybnik, ul.Golejowska 29tel. 32 43 96 221

AGRAopole, ul. budowlanych 4a,tel. 77 453 21 45/46

oddziały:częstochowa,ul. taRtakowa 32/40, tel. 34 361 42 92wRocł aw,ul. GRabiszyńska 231 eF, tel. 692 15 39 46

BARTEXczęstochowa, ul. Żyzna 58, tel. 34 362 07 95

BayardchoRzów, ul. józeFa lompy 13, tel. 32 241 65 13

BMS-Gwieliczka, pawlikowice 78 tel. 12 288 16 60

oddział :taRnów, ul. skRzyszowska 7 tel. 14 620 16 50

CentruM PolSkatuliszków, oGoRzelczyn 1a,tel. 63 280 39 00

droSolbędzin, ul. piastowska 29, tel. 32 761 93 25

ekoMszczecin, ul. kniewska 2h,tel. 91 46 26 128

GHMchoRzów, ul. katowicka 115, tel. 32 241 08 12

Hurtownia PortRabka-zdRój, ul.kilińskieGo 46b,tel. 18 267 74 46

Jan Piwowarlubawa, ul.towaRowa 5, tel. 89 645 48 19

KUMAbydGoszcz,ul. stanisł awa jana RolbieskieGo 11tel. 52 345 11 05

Modenabielsko-biał a, ul. katowicka 80, tel. 33 812 60 26

oddział :czechowice - dziedzice,ul. junacka 12b,tel. 32 215 16 16

Merkur 09waRszawa, ul. annopol 4a bud. F, tel. 22 675 26 30

oddziały

kielce, ul. domaszowska 85, tel. 41 368 54 29lublin, ul. steFczyka 30, tel. 81 740 81 23 sieRadz, al. pokoju 10, tel./Fax 43 822 30 94

Motylpiaski,bystRzejowice pieRwsze 47 atel. 81 582 17 77 w.12

PiekarZpoznań, ul. czoRsztyńska 1, tel. 61 842 21 51

PluSŁódź, ul. Tuwima 98, tel. 42 674 52 24

PolMarkuSpyskowice, ul. wyszyńskieGo 62, tel. 32 301 91 00

oddziały:wRocł aw, ul. Gieł dowa 12, tel. 71 363 55 66kRaków, ul. saska 27, tel. 12 442 00 00

PZ euGeniuSZ SMoliŃSkiGł oGów, ul. sikoRskieGo 48c,tel. 76 726 58 96

SeMPrepRuszków, ul.wiejska 13a,tel. 519 02 00 42

SeZaMextoRuń, ul. towaRowa 11, tel. 56 655 78 77

SiekRadom, ul. kielecka 116e,tel. 48 369 95 55

oddział :busko zdRój,ul. bohateRów w-awy 126, tel./Fax 41 370 81 29

SMakoSZŚwięTochł owice, ul. Krauzego 8, tel./Fax: 32 245 12 72

taJfunRzeszów,ul. monte cassino 14/61a

tel. 17 857 74 00

oddziały:FRysztak, ul. FRysztackieGo 56tel./Fax 17 277 70 27sanok, ul. naFtowa 2

tel./Fax 13 464 84 60taRnobRzeG, ul. jachowicza 12tel./Fax 15 822 19 46

TECH MATbydGoszcz, ul. szajnochy 3/5, tel. 52 342 60 50

oddziały:chojnice, ul. skł adowa 8, tel. 52 397 65 34wł ocł awek, ul. okRzei 59, tel. 54 232 54 12pRuszcz Gdański,ul. pRzemysł owa 3, tel. 58 773 02 15 olsztynek, ul. pionieRów 9, tel. 89 523 58 63

ZIARNEX '93waRszawa, ul. cyklamenów 10, tel. 22 872 44 44

oddziały:waRszawa, ul. saska 64, tel./Fax 22 617 35 95BiałysToK, ul. leŚna 1D, kom. 604 50 29 33pł ock, ul. taRGowa 1, tel./Fax 24 366 85 85siedlce, ul. budowlana 3a,tel./Fax 25 633 45 23suwał ki, ul. pRzytoRowa 19, tel./Fax. 87 565 37 34

www.komplet.pl

40% mieszanka do wyrobu pieczywa pszennego mieszanego z dodatkiem kukurydzy i płatków ziemniaczanych

KOMPLET

ChlebKsiążęcy 40

Plastyczne ciasto nadające się do obróbki maszynowej

Odpowiednio dobrane składniki gwarantują udane pieczywo

Długo zachowuje wilgotność i świeżość

Delikatny kwaskowy smak

http://www.pfahnl.pl/

http://www.janpiwowar.pl/

http://www.elmi.pl/

http://www.lesaffre.pl/

http://www.jabex.com.pl/

http://www.erg-system.pl/

http://www.amtra.pl/

http://www.szczepanki.pl/

http://www.masz.gliwice.pl/

Biznesowe rozwiązanie IT dla całego przedsiębiorstwa

Sukces jestkwestią Systemu.

Szybciej.Dokładniej.Wydajniej.

CSB-System Polska Sp. z o. o.ul. Chorwacka 45 51-107 Wrocław, Polska

tel.: +48-71-3267180faks: +48-71-3267199

marketing@csb-system.plwww.csb.com

Wiodące przedsiębiorstwa branżypiekarskiej i cukierniczej na całymświecie stawiają na System CSB.Nasze kompleksowe rozwiązania IT wzmacniają Państwa pozycję rynkową.

Państwa korzyści: optymalnie skonfigurowane procesy zrealizowane wszystkie wymagania branżowe gwarantowany ROI dzięki szybkiejimplementacji

Więcej informacji pozeskanowaniu kodu QR.

W dniu 29 października 2013 r. zapraszamy do

Wrocławia na seminarium praktyczne.

W programie wizyta w firmie Mamut Sp. z o.o.

INFORMACJE I ZGŁOSZENIA:

tel. 71-3267180 marketing@csb.pl

CSB_MistryBranzy_10_2013.indd 2 09.10.2013 10:01:03

Ponad 65 lat doświadczeń w produkcji mobilnych punktów sprze-daży, pozwala nam na dostosowanie Państwa mobilnego punktu sprzedaży do najwyższych wymagań i nowoczesnych standardów.

Dostarczamy wysoką jakość i najnowszą technologię. Aby jeszcze lepiej spełniać wymagania i potrzeby naszych klientów, proponu-jemy przede wszystkim modele wykonywane na zamówienie. Wiel-kość, wyposażenie, kolorystyka i wiele innych rzeczy zależy przecież od Państwa gustu i potrzeb.

Wszystkie nasze pojazdy dostosowane są do norm obowiązujących w Polsce i w Unii Europejskiej oraz posiadaja atest PZH.

BCC Polska Sp. z o.o.ul. Ekonomiczna 8, 67-100 Nowa Sóltel. 68 478 43 50, fax 68 478 43 59e-mail: kp@bccpolska.plwww.bccpolska.pl

PRODUCENT PRZYCZEP I POJAZDOW SPECJALNYCH

http://www.as-inter-box.pl/

Kiedy szukasz dobrych pomysłów

Biznes Technologia Marketing Aktualności

dla piekarni, cukierni i lodziarni...

zawsze pod ręką

Redakcja „Mistrza Branży”ul. Klimoczoka 9, 40-857 Katowice

www.MistrzBranzy.plT. +48 32 729 96 80F: +48 32 729 96 70

redakcja@MistrzBranzy.pl