Haspeng Roku Cokgul 2
-
Upload
ade-ismail -
Category
Documents
-
view
217 -
download
0
Transcript of Haspeng Roku Cokgul 2
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
1/9
A. Pengamatan Jenis Permen dan Komposisinya
Kriteria
Mutu
Hard
Candy Nougat
Permen
Empuk
Permen
Karet
Permen
Jelly Marshmallow
Bentuk Ellips Balok Balok pipih
Balok Sapi Silinder/tabung
Warna Ungu Krim oranye Merah
mudaMerah, putih
putih
Kilap √ √ - - - -
Caat - - - - - -
Aroma Blackcurrant Gula
Kacang Jeruk
Strawberrysusu
Manis,gula
Gula susu
Cita rasa Manis, asam
Manis,
kacang
Manis,
!eruk
Manis,
susu danstrawberry
Sedikit
asam Manis
Kekerasa
nKeras Keras Empuk Kenyal Kenyal Empuk
Kehalusa
n
dikunyah
√ - √ √ √ √
Pele!ura
n di
mulut
- - - - - Mudah
BahanPengisi
- Kacang
- - - -
"am!ar
#. Hasil Pengamatan Produk
"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*
&+ asil %engamatan Kemasan
$n%orma
si Jenis Permen
Nama
produk
Hard
Candy Nougat
Permen
Empuk
Permen
Karet
Permen
Jelly
Marsh
mallow
Merek
dagang o.s ougat Sugus
BigBabols
0upianbo1homal
ows
Nama %2+estl %2+ 3ubia %2+ %2+ 0upi %2+
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
2/9
perusah
aan e 4nd
okus etwor
k
4ndustries
%er5etti6an
Mesie
indo !ellygum
ocus etwor
k Alamat
perusah
aan
1ikupa,2angger
angJakartaUtara
Samutpr atam
%urwak arta
Gunung%utri,Bogor
JakartaUtara
&anggal
produksi - - - - -
7(/('/&'(8
&anggal
kadaluar
sa
7(Januari&'(9
8 :pril&'()
((Maret&'((9
(:gustus
&'(9
; o'(;''7
M$
&&=8(''=8((8
M?
&&=8';&';'>=Kehalala
n√ - - - √ -
"am!ar
"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*
B. Pengamatan Jenis Kem!ang "ula Cokelat dan Komposisinya
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
3/9
#. Hasil Pengamatan Produk
Kriteria
Mutu Milk Choolate White Choolate *ark Choolate
Bentuk Balok Balok Balok Warna 1oklat muda %utih susu 1oklat kehitamanKilap - - -Caat - - -Aroma Kakao Susu Kakao
Cita rasa Manis susu Manis susu @ kacang %ahit cokelatKekerasa
nKeras Keras Keras
Kehalusa
n
dikunyah
√ √ √
Pele!ura
n di
mulut
Mudah Mudah Mudah
Bahan
Pengisi- Kacang -
"am!ar
"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*
+. Hasil Pengamatan Kemasan
$n%ormasi Jenis Kem!ag "ula Cokelat
Nama produk Milk Choolate White
Choolate
*ark
Choolate
Merek dagang $el5i dairy Milk Sil
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
4/9
kakao kakaoBerat Netto
'gram( )8 )> >'
No.Penda%taran
'BP)M(
M$
>9='('';)''(
M$
>&='('';'''(
M?
&=()';''89>;Kehalalan
√ √ √
"am!ar
"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*
C. Pengamatan Jenis ,oti dan -uik Bread dan Komposisinya#. Hasil Pengamatan Produk
Kriteria
Mutu ,oti &awar
,oti
Manis oes
*onat Mu%%in Brownies
Bentuk Balok ?on!ong Bola Bulat 1upcake Balok
Warna
?uar# 1oklatmuda
$alam# %utihgading
?uar#1oklat
tua pada bagian
atas dancoklatmuda pada
bagian bawah$alam#%utih
kekuning
an
?uar#1oklatmuda
$alam#Kuning
?uar#1oklat
keemasan
$alam#1oklatmuda
1oklatkehitaman @
1oklatkehitaman @
@
Kilap - - - - - -Caat - - - - - -
Aroma :sam
5ermentasiKhas
daging Susu
Manistiramisu
Manis,anyir
1oklat
Cita rasa Gurih @ susuManis,gurih,asin
ManisManis
tiramisuManis, pahit
Maniscokelat
Kekerasa
n- - -
- Empuk Empuk
Keremah √ - - - √ -
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
5/9
an
Pori/pori @@@ @@@ @@ @@@@ @ @
Bahan
Pengisi
-$agingcincang
tumis
1ream
soes
- 1hocochi ps
-
"am!ar
"Sumber# $okumentasi %ribadi, &'()*
+. Hasil Pengamatan Kemasan
$n%ormasi Jenis ,oti dan -uik Bread dan Komposisinya
Nama
produk
,oti
&awar
,oti
Manis oes
*onat Mu%%in Brow
nies
Merek
dagang
3ammona
3ammona Bakery
3ammonaBakery
$onatMadu
MiniMu55in
:manda
Nama
perusahaa
n
%erusaha
an3oti/Bisk
uitBagelen3ammon
a
%erusaha
an3oti/Bisk uitBagelen3ammona
%erusah
aan3oti/BiskuitBagelen3ammona
1arre5o
ur
Alamat
perusahaa
n
Bandung
Bandung Bandung
Jalan1ihan!uang
o+ &=1imahi
&anggal
produksi -
( maret&'()
&anggal
kadaluars
a
8 Maret&'()
8 maret&'()
Komposis
i
2epungterigu,gula,
- - 2erigu,telur,
menteg
2epung,terigu,gula,
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
6/9
garam,
mentega,ragi
alami
a, susu,madu
garam,Menteg
a, pengem
bangkue,
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
7/9
Peluluhan
di mulut Sulit Sulit Sulit Sulit Sulit
Bahan
Pengisi 1hococip 1okelat 1okelat - -
"am!ar
$n%ormasi Jenis Biskuit dan Cookies
Nama
produk Cookies
Wa%er
tik Wa%er Biskuit Creker
Merek dagang
Good2ime :stor issin 3egal Monde
Nama
perusahaa
n
%2+:rnottCs
4ndonesia
%2+Mayor a 4ndah
2bk %2+
MondeMahkotaBiskuit
16+ Jaya:badi
%2+ Jaya:badi1orak
Biscuitsactory4ndonesi
aAlamat
perusahaa
nBekasi
2anggeran
g Jakarta Jakarta
Surabaya
&anggal
produksi -
-- -
-
&anggal
kadaluars
a
&9-'9-()ebruari
&'(9 '(-'&-
&'(9(&-'>-&'(9
'8-'(-&'(9
Komposisi 2epungterigu,
coklatchips,margarin,
gula,mentega bubuk,
whey bubuk,
sirup5ruktosa,
pengemba
Gula,tepung
terigu,minyak nabati,susu
bubuk,kakao
bubuk,tepungtapioka,kacang
mete,
2epungterigu,
gula,lemak nabati,coklat
bubuk,susu
bubuk,dekstrosa,
cokelat blok,
garam,
2epungterigu,
gula pasir,susu bubuk,mentega,
lemak nabati,telur
ayam,sirup
glukosa,
pengemba
2epungterigu,
lemak nabati,garam,ragi,
pengembang,ektramalt
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
8/9
ng, perisaarti5isial,'
No.Penda% taran
'BP)M ,$
M*(
&7)&&>''&'';
>&9(&>''8(>= &7)(';'=
>'('&78)';''
)';8
>788(77'&'=
Kehalalan √ √ √ √ √
"am!ar
Jenis Pastry
Kriteria Mutu Pastry
Bentuk Balok Warna 1oklat Keemasan
Kilap √
Caat -Aroma Manis gula
Cita rasa Sedikit manisKekerasan Keras
Kehalusan dikunyah √
Peluluhan di mulut @@@Bahan Pengisi Selai strawberry
-
8/17/2019 Haspeng Roku Cokgul 2
9/9
"am!ar
Kemasan Pastry
$n%ormasi Keterangan
Nama produk %astryMerek dagang Gen!i
Nama perusahaan %2+ Jadi :badi 1orak Biscuit
actory 4ndonesiaAlamat perusahaan Surabaya&anggal produksi -
&anggal kadaluarsa
Komposisi
2epung terigu, margarin, lemak reroti, selai rasa strawberry,
pengatur keasaman asam sitrat, perisa, pewarna, gula, garam
Berat Netto 'gram( >8
No.Penda%taran 'BP)M ,$ M*( M$ &78)(77';'='
Kehalalan √
"am!ar