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l1AINISTERIO DE AGRICULTURASECCION DE PUBLICACIONES. PRENSA Y PROPAOANDA

±^ S DiVUL(^ADORAS!^^ H tJ J A. ____ ^,i^ AÑO XXXVII ENERO, ?945 II '.^UM. ó ii ^^

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^

Deslrucció^ y aprouec6amie^(o de cadáueresPOr CA1 ETANO LÓPEZ 1 LÓPEZ,

Del Cuerpo Nacional Veterinario.

La importanci^, de los cadáveres y de ciertos pro^ductos

animales en la propagación de enfcrme^dades, fl?é canocida,de^sde los prirneros ti^empos; la necesida^d de su ^des'trucc^ión

IÍ

Dispositivo para transportar el cadáver al vehfculo de . mbarque.

debió nacer sim;ultáneamente. En el Antiguo Testamen^to yase prec^onizaba la destrucción por el fuega Hipócrates, Te-

rencio, Veg•ecio y- ruestro Columela recomendaban div^tsasmedidas, y, entre ellas, el ente±`ramiento prafundo, p^^ra

^evitar, según uno d^^ ello^s, que el mal olo^^r contaminase losanimales sanos. En Roma, los ediles eran l^os en-

cargados de vigilar que las c^arnes alisradas ftle-sen arrojadas al Tíber, En 1499,, nuestra Cons::,-

:

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Estas Hoaes se remitem gratis a quien las pida a la Sección dePublicaciones, Prensa y Propaganda, del Ministerio de Agricultura..

-- 2-

jo de la ^Iesia it^augura el per•íodo legislativo ^decretanda las px•ime-

t-as medidas sanitarias, siguiénd^ole el Senado Venecian^o en 1519,

Italia en 1711 y Fra.,cia en 1714, con reglamenta^c:onPs más c►>>rn-pleias, algunas de las que ^subs^i,sten en gx•an paxpte en la actntar

1 iklia^d.

Sin embargo, es a partiir de 1850 cuando los Veterinarios Ra-

^^er 3- Davaine ti-ieroxa por z-ez primera el germen p^oductor ^úe1

c^arbun.co, del 55 con P^ollender;, ^del 6^3 con Pas^teur y del 7G con

hoch, esto es, primeras balbuceos de la que muy pronto había

de formar pax~t^e coxno rama principal de las oiencias biológicas,

la bacteri^ología o^microbiología, cuand.o se inaugura la épo^^t

científica de la pol;cía sanitaria, ba^sada en el ciesrubrimiex>r^o ^d'e

las ca,us.^s de las enferxnadades infQcciosas, ds las fox•mas de re

Sistencia-es.p^oros--^del mecanismo del contagio y de la acacic^^x

de las agent^s exteriores y ide ciartas sustancias químicas sobre

microbios, virus y parásitos.

No he de insisi`ix• en la necesidad cIe la recogi^ds, y dest^rucción.

con o s+in aprovechami^ento ul!terior, de los ca^dáveres, una de l^.,s

principales fuentes ^d^e propagación y mantpnimiento de infeccio-

nes animales cuando se ab^axndonan en el campa, en part,icular ^si

as junto o an los cur•so ŝ d^e agua y c;arrLinos, y cuarvdo, s^in t^omac•precauciones, s^on transportados írut^egra o fraccionadáme^l.t^ d,c:^

un sit^o a abro a v^eces muy distante. El problema ^de^l abandoxw

es ya antiguo an nue^stro país; y si b:en es ciert^o se ha corr^egido

en su mayor parte, t;odavía falta bastaxrie para eliminar el peli-

ĥro que ciertos cad^^.veres, pieles, carnes, etc., representan paralas otras especies y para el hombre.

Es!t^, publi^cación, com^o ta1 HoJA DIWL^ADORA, aspira, senci-

llanven^t,e, a^clar una ligera información de los procedimientUS c^a

rrientes de ^inuitilización y de aprovechamiento. Un esaudio cam-

pl^i^o requeriría extenso trabajo que q^uizá algún día po^damos

hacer. La legislación general figura coi^ d^s^alle en el Reglamen-

to cle Epiz^ootáas, artícul^as 95 a1 99. Pex•o hay que cumplirla.

^ ^: >,

-3-

Gomo medidas para la d^es`trucción de cadávet•es pad^^nos con-

sitíierar la.s siguientes : El osa^-io, o, cuando más, cr:nz.ent,rNr•i:o rl^

auaiu^u^es; el rntc,^r•ra,-mi^nlb, -la imeim.encr,ctián, la coc^ción, el fi^ncc,t^a^

^rzi,c^iz,`o c^~uírxi.ico y el tmata^in2ar^to irarmoqzrí^uni^o. Veámosles en abre ^

viado resumen.

E1 procedimiento más primi^tivo y, por lo ttanto, el m

-a-

íq y fuera de las vías de comunicación y cu.rsos c1e ag-ua ha^s'^,a

cabx-ía c^ns^entirles ^temparalmen^e^, ^si bien ^se prefiere no hacer

r^^feren^cia a él ^para ímponer o,^r^o. ^

El en^t^cr-r^^c^iz^ca^r.t,u representa un gran progx•^eso, may^o^rmexi^^^.e

si se^ hace ]a cie^str^ucción pxevia m^e^rced a una des^iatur

-5-

Aunqu^e se piense que en c^asos d^ c

-6-

cie-, segudmos crgyend^o an él y en que es recamerndable en casos,

enfermeda^dfss y sitŭos especiales.Ná'turalmente, el entsrramie,nto, para ser efi^caz, debe ser a•o-

d^eaulo de ciertas pre.cauciones que el Veierinario conoc^ mu^-

bien-JL'erreno cercado, y mejoT si es un verdadero cemen'er.`o rle

v'rhículo automóvil de transporte de cadáveres de animales y de pro3uctos de

origen animal (Holanda).

animales, apai^tad^o ^de las vías de comunicación y^de arroyo:< ;

fosa profund'a, según los casos, con inutaización previa dh 1

-7-

Aarios con excelentas aondicaiones. San prapias pa.ra pequh:ños mu-

n^,cipios.

Lcc án^cim,e^ración o cre^mcncián, e^to es, la 'destrt>cción de oaadá-

s•er^s por el fuego, cuarudo se realiza en comd:^^iones, no hay a^^u^1a

resulta procedimiento eficaz.La, práctica de quemar los c

-8-

L^^c cacczón es un pr•oced.imiento bien sencillo, empleán^dose cal-

des^as abiert,as, ^oerra;das o autoclaves. Solamente debemas agre

gar que, txatándose ^ie cadá.ver^es, pl prod^uabo resultante no se

apnovec^ha, a] menos para la alimentación humana. En cambio

ciertas oa,rneas podrían cons^umi,x•se una vez es^teriliza.das par cac^-

c^ó^n.

Sin arnbargo, no entraremas ^_rx los detalles N,écnicos ni en la

re^eña del sinnúmero de aparatos ideados d^de;hace añc^s^ por ^^er

muy conoCid^ ,y par s^er otra ]a finalidad q^ze n^os guía en estla

información divalgadara.

E1 trataminnto quími^c^, es^to es, somet^er los pr•aduc:os a la

acción d.e c^uerpos químicos extrema,damen^t,e activos, sean áci^dos,

sean bási^c^os, ya merece más atención. Su empleo se traduce en

uxxa disociación ^de la ^matt;eria orgánica con obten:c'ón tle un pr•^o-

d^udt^o que luego se ^u^tiliza prP,ferentemente para abono.

En los grarndes oentros urbanas lo corriente es que haya esta

blecimient^os ^dsstinádos a ello y^en las lo.alidades pequeñas Mio•-

dos sabemos cuán útil y recom^erldable es la solubi^i.zación en tina^s

adecua^das.

Con este proc^d,er se evit„a, el mal olor; s^e consigue la esterili-

zación y, por tanto, se vuelven inofens^ivas la.s mat^erias que se ]e

agregu,en; no se requierein aparatc.s oomplica^^^^es y pued^e aer has-

t.a una operacián que ^dé algún reñ;dirniento económico. En las pQ-

queñas comunidacles o Ayun^tkamientos es doai^^l^e tiene s^u aptlca,

ción princaipal.

Con est^e l^roced^miento se inicia la ptapa que pudiéramo,s lla-

n^.a.r industr:i:^l, aun^que el métado de la solub^lización, como el de

la cocción, no se^•ur siempre nuficieiltemente remuneracUores po°-

que los ^subpr•ad^u^ctos obtenidas son realment,e de escaso preci^o 0

cuanclo menos de uno infer^ior• al que pudiera conseguirse.

Ba.sán;d^ose pn e^to, y teniendo en cuenta la posibili^rt^

tery^^m,oc^cí^n^co, es^t,o es, "someter el matorial ^sépt,ico a una ^te.mp^-

ratura sufici^entemente eleva^da para matar los gérmen^s y radu•-

-9-

cir las órgan.os a pulpa, pex^o sin llegar a su ccmplata ^d^estrucción". El praductq r^ulta.nte puede ser empleado como alimen.t^>.d^e los an,imales o^como abono azoado.

No pretendo hacer un astu,di^o detallado de ^.s^t.os procedi^mien-

tos. En un trabajo divulgador irx;erosa rnás el crear :nquie^fu^tes,

pues no hay duc!a puo^le ser conveniente en algunas comar^as^ o

reg^^ones el establecer centros d^e es.t,a naturaleza, estra^t^égi^camen-

t^ situados y equipados conforme a los últi^mos progresoss, con lx

esp^eranza, e insistimos en ello,. de armonizar los intereses econó

micos y las d^e la policía sanitax•ia. Estc>s cen•tros ex^sdleti en va-

rias naciones, y en las fotografías que ilus^tran esta hoja se .^dan

a conacer variós modelos ^de carros de ttransparte ,y hrocsd•mi^errr-

1os c1e ^deqtruoción. En la parte 1?iteraria yo me voy a limita.r a un

resumen informa'11ivo.

Estos astableeimientos, de lo^s que la mayoría ^de los que fun-

c^ionan en España son el primer paso, pueden instalarse por Ios

pax•ticulares, previo permiso ^lel Esta,do, por partiaulares som^ i-

^dlos a una in't^erv^ención esi^a,ta^l, por D2unioipi^os y por ^ al mismo

Estado. En cualquier ^cas^o hay que tener en cuent^a lo que ^ds:i-

mos a continuac:ón pára asegurar su vi^da.

Un primer extremo que no hay que ol^^idar es que la instala^

ción ^de est^os cerritras no puade hacerse en taclias las regiones. Al

eontra.rio; es necesario contar eon vías fácilees de c^omu,r ŭcacaió^ny con ganadería a.bundante, pa.^•iz que el transporte se^, económi-

co y para que haya ma^teria prlma suficiente para ,un t'ra'aajo c^an

úinuaáo, Cuando el establecimiento se ve obligad^o a suspen^ler.

aunque sea tempc,ra;lmen!te, su labor, el subproduc^to resulta caro.

Se c:Kllculan en 1.000 a 2.000 kilas diario^s de mataría a tr•atar ]os'

necesarios para operar caii e^anomía.

abra oon,dición oblig^x,áa es que en la zona que se 1e asigne

laadas los ca^dáveres y los despojas de animal muerto o d^eaomi,s^a,-

do ^deben serle reservados. Inclusive será necesario, por parte ,del

Estado, el subvencionar con un tan,',ao por cienbo por k^lámeitro kle

r^corriid^o o por volumen die mas.a a It^a^tar. F.n c^vmbio de ello, se

comprame^ería a recoger tados los cadáveres que rvo fuese abli-

- IO -

gado de.struir ím siáic, los d^espojos de ma,^ta:d^eros, mercados, e^t^c., ykiddo ello con sujeción a las narmas y vehí^culros más moderno^s e

higién^i^oos.

Una nbservación se ha recogid•o en algunas nacion,es que des^-

de antáguo viene utilizándots^e, y e^s que las harinas resultan.tels

d,e la carne po^dían ser no^civas para los animales que las cor.su-

man. En c^•unb`o, resultaban inofensivas agregán:doselas a,ceite ^e

bacalao, por lo que se sospecha que el ^trastorno s^ea debido a cosa

vi^tamínica y 1a enferme^da^d una dolenc^ia carencial. Como n,o sp

ha observado es^t:o en algunos países cual I-^olanda, en e1 que las

emplea.n y cYansi^deran inofensivas, hay que pensar depenlde de la

^emperatura a que son sametidas a1 tratarlos. •

Aceptada en principio la idea de la ins^talacián de P.sos c..nt,ros

en algunas reg,iones, h.a.y que preocuparse seriamente de la reca

gida de los ca.dáveres. Continuar como todavía, por desgracia, se

obsei-va en algunas loaalidades es verdaderamerr'e vergonzas^o. En

muchas partes, y en e1 mismo Ma,drid, es corriernte ver arrastrar

de la cuadra a la call^e los cadáveres, aunque se trate de aiLima'^es

peligrosos para el hombre, cargarles en ellas en prasenci^a ^c'!e per-

sona,s mayo^•es y de niños, que minwtos d^esp^aés c;ruzan y•aun jue-

gan s^obre ^l terreno o adoquinado impregnado de excrement,os y

de sangre.

En las fotografías pueden verse varios modelos de transpor-

te de los ^c^orrientemente empleado6 P„n Suiza y Holan^da,. Ellos ha-

blan claram^ente ^de s^us ventajas : rápi^dos, cerra^l+o^s herméttica

mente, imperm .̂.ables, ^de fácil de,sinfección, con carga y^desrarga.

m^etálica, cztc., e^tc. Jun^to a ellos un personal preparad^o.

ftEGLAMFINTO DE F^PIZOOTIAS

DESTRUCCION DE CADAVERES

Ai^t. 95. Todo animal sacrificado o muerto a consecuencia de

enferme^'ad infect,o-c»on^tagiosa tendrá necesariamente que ser des-

truído por alguno de los siguientes procedimientos :

- II -

a) En Centros d^e aprovechamiento provistos de ^atuterial ad^e-

cuado y debidamen^te autorizad'os.

b) Por cremación diirecta o en hornos especialmente d.gstina-

dos a est,e fin.

c) Por solubilización po^r lo^s ácidos. `

,^') Por enterramiento.

E1 sitio dond;e se ent,ierrpn los animales será a^atado por pie-

d^as o 5eñales ii^^lic^,doras.

Art. 96. En aquellas poblaciones ,d,onde no existan Ceni^ros de

aprovechamiento de animales muertos, se efectuará la áestrucción

de cadáveres par cremación o solubilización, o se proce^derá al ente-

riramiento de los mismos.

La cremación deberá efectuarse en hornos especiales, y de r^o

haberlos, se hará directamente en hogueras de leñrs o ro^.4ando los

r,adáveres con líqui^d^o:s inflarpables, Guiclando de enterrar los ies-

t^os cuando la incineración resulte incompleta.

La sal,ubilización de los c^,^d^áveres se hará por medio de ]as áci-

dos min,eralps en° binas ad^ecuadas.

No disponiendo de los elementos necesarios para la des^trucción

de los cadáveres en la^s fo7•mas indicadas, sé procedlez-á a su ente-

i-ramiento, a ser posible, en el mismo sitio donde murieron o fue-

ron ^s^acrific^,dos en una fosa profunda, cubriéi.dolos con una cap^i

de cal y otra de tierra de un metro de espesor, y se aootará el ^te-

t•reno con pied^ras o señales. Además, los Municipios ^deberán dar

terreno cercado para el enterramiento de los animales que mue^•an

en ]as poblacpones o s^us inmediaciones.

Art. 97. En los casos en que este Reglamento ordena la des-

trucerión ^ĉ.^e pieles, és^t^as serán inutilizad^as, en ]os casos de Qnterra-

mi^ent,o, por el ácido s^ulfúrico o haciéndolas múltiples cortes,, a fin

d^e evi!tar que para su aprovechamiento sean desenberrados los ani-

males. +,n los demás casos, podrán aprovecharse las pieles p^•evia

desinfeccicín, con arreglo a lo prevenido en el capí^tulo carrespon-

^lie?: te.

Art. 98. La autoridad munic^ipal cuidará del exacto ^cumpli-

- I2 -

mien.to ^de cuan'to a las des^trucciones de cadáveres se refiere, y los

Ir.spe^^íbres Veterinarios vigilarán para que las des°^rucc:or.es se

efectúen en condi^liones ^d^ completa garan^tía.

Art. 99. Que'd^a t^erminantemente prohibi^^^o abando^nar muer-

tos o moI-ibundos, arrojarlos a los est^ercoleros, l^íos, pozos, cam;-

nos, carreteras, cañadas, Qtc., así como el deseni^errar cadáveres.

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