De Nantes A/R - TOWT · Eus Naoned betek Rosko Hatoup marc’hadou’reizh ! Lesconil Lorient...

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De Nantes à Rosco� A/R

Transport équitable et

commerce à la voile

en Bretagne

CatalogueNoël/Nedeleg

2013

Eus Naoned betek RoskoHatoup marc’hadou’reizh !

LorientLesconil

Rosco�

De Nantes

à Rosco� A/R

LE BICHEGX.3864De Nantes à Rosco� A/R :

Transport à la voile de marchandises en Bretagne18 novembre - 4 décembre 2013 à confi rmerLorient, Nantes, Lesconil, Plougastel-Daoulas, Rosco� , Plougastel-Das, Lesconil, Nantes, Lorient

Basé autour du vin et de l’oignon rosé de Roscoff , ce transport à la voile autour de la Bretagne vise à économiser environ une dizaine de tonnes de CO2. A bord du Biche, thonier de l’Île de Groix de 22 m, TOWT - Transport à la voile en parte-nariat avec Ingalañ Bro Brest vous proposent une gamme de vins (Bregeonnette, Vincent Caillé et Domaine de l’Ecu) et de produits du Léon (oignons, échalotes), ainsi que des légumes cuisinés (Recettes d’Armor), ou à base d’algues (Marinoë).

Dans une démarche cohérente, tous les produits choisis sont certifi és biolo-giques*, labélisés « Transporté à la voile - dans le respect de l’environnement ». Ce catalogue est proposé uniquement à des clients qui partagent cet enga-gement concret. Pas de GD.

A l’occasion des fêtes de fi n d’année, nous vous proposons des pro-duits bretons excellents, faisant l’objet d’une démarche écologique et sociale dans un projet commun auquel vous pouvez participer grâce à votre confi ance, à vos eff orts de trésorerie et d’entreposage !

*AB et/ou Demeter, à l’exception du « X Bulles », certifi é 3ème année de conversion. Tous les certifi cats sont tenus à disposition.

Nantes

Plougastel Das

NantesDomaine de l’écu ..................................................................................... 4 Pétillant Naturel « La Divina » Muscadet Sèvre et Maine « Classique »Domaine de la Bregeonnette ................................................................. 5 Cabernet Rouge « Cabernet franc » Muscadet « M »Domaine le Fay-d’Homme ..................................................................... 6 Pétillant Naturel « X Bulles »

Rosco� Le potager du Kernic................................................................................ 7 Oignons rosés Échalotes

LesconilMarinoë..................................................................................................... 8 Haricots de mer (déshydraté)

Haricots de mer/Salicorne (appertisé)

Tartare Arctic/Pacifi c/Atlantic (appertisé)

LorientRecettes d’Armor (ESAT Hennebont) ................................................... 9 Potages Légumes cuisinés Gourmandises sucrées

Tarifs.................................................................................................. 10

Conditions................................................................................... 11

Embarquez ................................................................................. 11

Sommaire

4

Nantes

Domaine de l’Ecu – La Bretonnière – 44430 Le Landreau – France. Tel : +33 (0)2 40 06 40 91

Email : contact@domaine-‐ecu.com. Retrouvez tous nos vins sur http://www.domaine-‐ecu.com

MUSCADET Sèvre et Maine CUVEE CLASSIQUE

MILLESIME 2011

CEPAGE: 100 % Melon de Bourgogne. SURFACE: 4,5 ha. AGE DE LA VIGNE: 30-‐35 ans. CARACTERISTIQUES DU TERROIR: Coteaux orientés OUEST, NORD-‐OUEST. Sol Siliceux, sous-‐sol de roches métamorphiques. PRODUCTION: 45 hl. Labours et griffage des sols Travaux en vert. TAILLE: Guyot Simple. VINIFICATION ET ELEVAGE: Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique, vendange entière. Aucun débourbage. Fermentation 100 % levures indigènes. Elevage SUR LIE en cuve souterraine pendant 14 mois. SO2 total 46 mg/L SO2 Libre < 10 mg/L

COMMENTAIRES: Cette cuvée se veut « Classique » uniquement pour se démarquer d’une mode tendant à promouvoir des vins dont les arômes n’ont leur origine ni dans le cépage ni dans le terroir… Ce Muscadet est élaboré et vinifié pour être apprécié dans sa jeunesse, « sur le fruit ». > Robe jaune paille, cristalline. Nez mêlant des notes fumées sur fond d’agrumes et de fleurs blanches, fines notes d’encaustique. La bouche est tapissante, présente un beau volume mais aussi une tension et une fraicheur qui ne saurait déplaire aux amateurs de Muscadet sur ce millésime 2011. Cette cuvée accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, un poisson gras (type maquereau/sardine/saumon) et sera bien sûr le compagnon idéal de votre apéritif. Evidemment, c’est LA cuvée du domaine pour déguster votre douzaine d’huitres. ACCORDS MET-‐VIN: Guacamole épicé, Tapas. Terrine de lapin aux herbes, pâté à l’ail. Tartines de sardines de Saint Gilles Croix de Vie & citron vert. Tarte à l’oignon caramélisé, charcuterie, andouille. Moules Marinières, huitres de pleine mer, crevettes grises, palourdes, couteaux, coques. Chèvre frais. DEGUSTATION: Température idéale de service, 9° à 11° A boire entre 2013 et 2015

Muscadet Sèvre et MaineCuvée Classique. Millésime 2011 75cl

Ce Muscadet est élaboré et vinifi é pour être apprécié dans sa jeunesse, « sur le fruit ». Robe jaune paille, cristalline. Nez mêlant des notes fumées sur fond d’agrumes et de fl eurs blanches, fi nes notes d’encaustique. La bouche est tapissante, présente un beau volume mais aussi une tension et une fraîcheur. Cette cuvée accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, un poisson et sera bien sûr le compagnon idéal de votre apéritif. Evidemment, c’est LA cuvée du domaine pour déguster votre douzaine d’huîtres.




MILLESIME 2011



Pétillant NaturelLa Divina75cl

Nez mêlant notes minérales, d’herbe sèche, fumées, d’amande, de fruits blancs, de pomme, d’agrumes. Bouche précise, vive, dotée d’une fi ne eff ervescence et d’une grande fraîcheur. La Divina sera le compa-gnon idéal de vos fêtes. Osez, la surprise est dans votre verre…

4

Domaine de l’écu Guy & Fred Vignerons biologique – 100% NatureEn culture biologique depuis 40 ans et en culture biodynamique de-puis 20 ans, le Domaine de l’Ecu, est associé au nom de Guy Bossard et désormais de Fred, convaincu que le Muscadet peut être un grand vin blanc sec et qui a à cœur de valoriser ces vrais vins de terroir et de continuer le travail sans failles de maître Guy. Poste avancé du renouveau des vins naturels, le Domaine de l’Ecu voyage aussi en voilier vers la Scandinavie.

« Hommage très simple

et peu déguisé à la plus

grande diva, la grande et

inimitable Maria Callas »

« Cette cuvée se veut « Classique » uni-

quement pour se démarquer d’une mode

tendant à promouvoir des vins dont les

arômes n’ont leur origine ni dans le cé-

page ni dans le terroir… »

Réf. 4.1

Réf. 4.2

5

Nantes




MILLESIME 2011



MuscadetCuvée « M »75cl et BIB

Muscadet avec une majuscule. La Cuvée M est porteuse de fraîcheur et de perlant avec un profi l aromatique frui-té et minéral.




MILLESIME 2011



Cabernet RougeCabernet franc75cl et BIB

Le « Cabernet Franc » est typique de ce cépage cultivé dans la vallée de la Loire. Un vin sur le fruit, facile à boire avec du caractère et une structure tannique légère mais néanmoins présente.

Domaine de la Bregeonnette Stéphane OrieuxDans la Vallée de la Loire, le « Domaine de la Bregeonette » tenu par Stéphane Orieux, fait partie du groupement de vignerons ABIONYSOS. Un des premiers domaines convertis à l’agriculture biologique dans la région, c’est dans les années 1960 que Joseph Orieux décida d’adopter ce type de culture.

« Le vin de tous les repas ! »

« Un vrai bon Muscadet d’où

le M ; pas comme meilleur ou

comme l’initiale du prénom de

ma fi lle mais comme Muscadet. »

Réf. 5.2

Réf. 5.1

Réf. 5.4

5

Le « Cabernet Franc » est typique de ce cépage cultivé dans la vallée de la Loire. Un vin sur le fruit, facile à boire avec du caractère et une structure tannique légère mais

Domaine de la Bregeonnette Dans la Vallée de la Loire, le « Domaine de la Bregeonette » tenu par Stéphane Orieux, fait partie du groupement de vignerons ABIONYSOS. Un des premiers domaines convertis à l’agriculture biologique dans la région, c’est dans les années 1960 que Joseph

.

« Le vin de tous les repas ! »

MuscadetCuvée « M »75cl et BIB

Muscadet avec une majuscule. La Cuvée M est porteuse de fraîcheur et de perlant avec un profi l aromatique frui-té et minéral.

Réf. 5.4

Réf. 5.3

6

NantesDomaine le Fay-d’HommeVincent CailléA Monnières depuis cinq générations, la famille Caillé produit des Muscadet de qualité. Une sélection de trois terroirs, le travail du sol, labour total ou enherbement naturel, la maîtrise des rende-ments, des vinifi cations traditionnelles, de longs élevages sur lie permettent d’obtenir de Grands Muscadet.

Pétillant NaturelX Bulles75cl« X Bulles » est élaboré 100 % à partir de Melon de Bour-gogne de façon naturelle par méthode ancestrale.

La fi nesse des bulles, la salinité, le minéral de X bulles forment un bel équilibre entre fruité et fraîcheur.

3ème année de conversion biologique avec Ecocert.

Happy Xmas !

Réf. 6.1

A Monnières depuis cinq générations, la famille Caillé produit des Muscadet de qualité. Une sélection de trois terroirs, le travail du sol, labour total ou enherbement naturel, la maîtrise des rende-ments, des vinifi cations traditionnelles, de longs élevages sur lie

« Il s’agit de faire voyager ce vin selon une vieille tradition qui veut qu’il n’atteigne

vraiment la perfection qu’après avoir fait une traversée sur un voilier »

Henry de Monfreid (Le pilleur d’épaves, 1955)

7

Rosco�

Le potager du Kernic

Oignon rosé de Rosco�

Échalotes

Conditionnement : 10 x 2kg

Conditionnement : 80 x 250g

Réf. 7.1

Réf. 7.2




MILLESIME 2011



Aire de production délimitée proche de la mer, et parti-culièrement adaptée à la culture de l’oignon. Variété tra-ditionnelle cultivée dans l’aire géographique depuis 1647. Toutes les opérations, de la production de la graine au conditionnement, sont eff ectuées dans l’aire géogra-phique. Conservation naturelle de très longue durée, sans trai-tement anti-germinatif chimique. Au conditionnement chaque bulbe est obligatoirement passé en main pour le nettoyage, le tressage ou l’ébarbage. Ceci permet de détecter tous les défauts et d’arriver à proposer un oignon au sommet de la qualité.

8

Lesconil

Haricots de mer déshydratés

Himanthalia elongata (cueillette sauvage, origine Atlantique)Les algues sont triées et lavées à l’eau de mer puis déshydratées à faible température. Les algues sèches se conservent plusieurs années si elles sont stockées dans les conditions requises.Utilisation : Seules ou associées à des condiments, herbes ou épices.DLUO 2 ans

MarinoëCréée il y a 12 ans dans le petit port de Lesconil par Marie-Dominique et Patrick Plan, Aqua-B est spécialisée dans la culture, la récolte et la transformation des algues marines, cueillies avec soin et conservées de facon à préserver toutes leurs qualités, ces algues composent la gamme Marinoë.

Conditionnement 6 x 100g

Haricots de mer appertisés

Les appertisés sont élaborés suivant la lacto-fermentation, le procédé de conservation qui permet de préserver l’algue tout en exaltant ses parfums et en améliorant la digestibilité et la biodispo-nibilité des nutriments. Les haricots de mer ou les salicornes prennent ainsi un goût particulière-ment doux, légèrement sucré. Algues prêtes à l’emploi. Utilisation : Rincer à l’eau avant utilisation, seuls ou mélangés à d’autres légumes.DLUO 2 ans

Salicornesappertisées

Pacifi c38 % d’algues (Haricot de Mer*, Laitue de Mer*, Wakamé*), huile de tournesol*, oignons*, câpres*, cornichons*, vinaigres de vin** et de riz*, échalotes*, shoyu*(eau, soja jaune*, blé*, sel, Aspergillus oryzae), persil*, jus de citron*, coriandre*, herbes*, ail*, poivre*.


Arctic30 % d’algues (Dulse*, Laitue de mer*, Haricot de mer*), huile d’olive*, cornichons*, câpres*, oignons*, huile de noix*, échalotes*, ail*.

Les tartares :

Les tartares d’algues 100 % végétal sont préparés à partir d’ingrédients biologiques et plus particulièrement d’algues fraîches biologiques récoltées sur les côtes bretonnes. Utilisation : A déguster sur du pain grillé, des galettes de riz ou sur des canapés ! DLUO 1 an

Haricots de mer stabilisés*, eau, jus de citron*, sel marin.

Salicornes, eau, sel marin, citron


*Issus de l’agriculture biologique. ** Issus de raisins AB

CATALOGUE 2013ALGUES MARINOE

Aqua B

Terre Plein du Port - 29740 LESCONIL - FRANCE

Tél. : +33 (0)2 98 82 26 56 - Fax : +33 (0)2 98 82 26 57

[email protected] / www.marinoe.fr

Pensez « MariNoël » !


Réf. 8.1

Réf. 8.5 Réf. 8.6

Réf. 8.4

Réf. 8.3

Réf. 8.2

Atlantic40% d’algues (Dulse*, Laitue de mer*, Wakamé*), huile d’olive*, oignons*, corni-chons*, vinaigres de cidre*et de riz*, shoyu* (eau, soja jaune*, blé*, sel, Aspergillus oryzae), échalotes*, moutarde*, jus de citron*, persil*, ail* et herbes*.

9

Lorient

Les potages

Des recettes traditionnelles, sans conservateur ni épais-sissant (type fécule ou amidon), cuisinées uniquement à partir de légumes frais épluchés et coupés à l’atelierSans gluten

Recettes d’ArmorUne gamme biologique complète et savoureuse, 100% BIO, 100% naturelle, 100% santé !Produits réalisés par des travailleurs handicapés (ESAT)

Conditionnement 6 x 0,7cl

Potage Paysan Potage Campagnard Velouté de Potimarron

Les légumes cuisinésDes produits préparés à partir de légumes frais épluchés et coupés dans notre atelierSans concentré de tomate ni sucreRecettes cuisinées uniquement à l’huile d’olive (pas d’autres matières grasses)


Farandole Petits légumes Ratatouille

Les gourmandises sucrées

Des recettes traditionnelles, sans additif ni conservateur, cuisinées exclusivement à partir de fruits frais préparés et coupés dans à l’atelier.

Conditionnement 6x250g

Compote de Pommes caramelPurée de Pommes Sans Sucre Ajouté

Conditionnement 9 x 0,25cl

Ma petit soupe Potimarron CarotteMa petit soupe paysanne


Ratatouille Familiale

Réf. 9.1Réf. 9.2Réf. 9.3

Réf. 9.4Réf. 9.5

Réf. 9.6Réf. 9.7

Réf. 9.8

Réf. 9.9Réf. 9.10

10

TarifsProduit Réf. Cond. Prix HT/

unitéPrix HT/colis

Nantes

Pet’Nat «La Divina» 4.1 6 x 75cl 8,70 52,2Muscadet «Cuvée Classique» 4.2 6 x 75cl 6,47 38,81Muscadet «M» 5.3 6 x 75cl 4,12 24,7Muscadet «M» 5.4 BIB de 5 litres 18,21 18,21Cabernet rouge «Cabernet franc» 5.1 6 x 75cl 4,01 24,08Cabernet rouge «Cabernet franc» 5.2 BIB de 5 litres 17,83 17,83Pet’Nat’ «X Bulles» 6.1 6 x 75cl 7,18 43,06

Rosco� Oignons rosés 7.1 10 x 2kg 3,12 31,24Échalotes 7.2 80 x 250g 0,67 54,96

Lesconil

Haricots de mer (deshydraté) 8.1 6 x 100g 4,50 27Haricots de mer (appertisé) 8.5 6 x 160g 3,57 21,42Salicornes (appertisé) 8.6 6 x 160g 4,70 28,17Tartare Atlantic 8.4 6 x 90g 2,72 16,29Tartare Pacifi c 8.3 6 x 90g 2,72 16,29Tartare Artic 8.2 6 x 90g 2,52 15,12

Lorient

Potage potimarron 9.1 6 x 0,7cl 3,09 18,54Potage paysan 9.2 6 x 0,7cl 2,84 17,01Potage campagnard 9.3 6 x 0,7cl 2,70 16,20Ma petit soupe Potimarron/Carotte 9.4 9 x 0,25cl 1,98 17,82Ma petit soupe Paysanne 9.5 9 x 0,25cl 1,97 17,69Farandole Petits Légumes 9.6 6 x 325g 3,63 21,78Ratatouille 2 personnes 9.7 6 x 325g 2,99 17,91Ratatouille familiale 9.8 6 x 630g 3,72 22,32Compote de pomme - caramel 9.9 6 x 250g 2,46 14,76Purée de pommes 9.10 6 x 250g 2,19 13,14

Pour e� ectuer votre commande : 1. Merci de remplir le bon de commande joint (tableur Excel)

2. Envoyer à [email protected] avant le 7 novembre

Contacts :06 69 70 37 97 - 06 08 17 95 25 - 06 71 88 76 14

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Conditions* Durant les 8 escales organisées dans le cadre de ce transport, nous deman-

dons une prise en charge de la marchandise « au cul du bateau ». Des arran-gements logistiques intelligents existent entre partenaires.

* Respect des CMA (Conditions Minimales d’Achat) et des dates limite de commande.

* Nous mettons à votre disposition des supports (fl yers/a� ches/stop rayon etc.) pour améliorer la visibilité de la gamme de produits transportés à la voile.

* La liste des Distributeurs de nos produits sera publique.

* A l’occasion de l’escale, le bateau peut vous servir à illustrer votre démarche (photos, visibilité etc.) - appeler Guillaume au 06 69 70 37 97.

« Expérience bretonne » par excellence, nous proposons de venir découvrir notre travail, les longues navigations en condi-tions réelles, les livraisons, notre démarche transitionnelle, pour « aller en mer avec une mission ». Sur une base de €75/jour.

« Expérience bretonne » par excellence, Embarquez

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06 69 70 37 97 06 08 17 95 25 06 71 88 76 14

tions réelles, les livraisons, notre démarche

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