Nr 6 (20) Czerwiec 2009 9,80 zł (w tym 7% VAT)

JAN KRÓL: RÓWNAJM

Y W GÓRĘ •

SKĄD WZIĄĆ PRĄD? •

RAPORT: MŚP •

PRZEGLĄD: AUTOMOTO

CZERWIEC

2009

KATARZYNA IWANIUK-MICHALCZUK

DM PKO BP:

LAMBORGHINIW LEASINGULAMBORGHINIW LEASINGUW LEASINGUW LEASINGU

CZEKAMY NA OŻYWIENIE

ARENDARSKI:PROSIMY NIE REGULOWAĆ

GOSPODARKI

KRÓL KAŻE NAM RÓWNAĆ W GÓRĘ

ISS

N 1

898-

3162

Nr

ind

. 23

4702

Businessman okladka 01:Layout 1 8-06-09 14:46 Page 1

KONESERKONESER

Absolut, Finlandia, Smirnoff , Wyborowa, Żytnia i setki in-nych. Wódek na rynku dostatek, choć starsi Polacy z pewnością pamiętają czasy, gdy na kartki

sprzedawano pół litra na głowę miesięcz-nie. Efekt, z zachowaniem wszelkich pro-porcji, przypominał czasy amerykańskiej prohibicji: rozkwitł czarny rynek.

Obecnie polski sklep oferuje – w naj-gorszym razie – spory zestaw polskich wódek. Od czystych Absolwentów, Chopinów, Dębowych czy Wyborowych po gatunkowe Starki, Jarzębiaki itp. W oczy rzucają się oryginalne butelki: w kształcie trąbki (Jazz Vodka), naboju (Military Vodka), okrągłe, kwadratowe... Producenci epatują, oczywiście, także smakami oraz destylacją – najlepiej co najmniej dwukrotną, nawet z wykorzy-staniem specjalnych diamentowych fi l-trów (jak w przypadku Diamond Stan-dard Vodka z Polmosu Józefów).

Ale nie tylko. Nemiroff – producent alkoholi z Ukrainy – może się pochwalić

specyfi cznym procesem produkcji. W Pol-sce 90 proc. alkoholi wytwarzanych jest w sposób chemiczny. Poprzez proces ma-ceracji w wysokiej temperaturze wyciąga się ekstrakt z wcześniej przygotowanego nalewu na owoce. Jednak taka techno-logia powoduje, iż po kilku miesiącach

Obok zwykłych wódek na rynku coraz � częściej widać wódki luksusowe

WÓDKA ZE WSZYSTKIEGOKomisja Europejska opracowała defi nicję terminu „wódka”. Kraje „wódczane”, czyli m.in. Polska, Finlandia, Litwa, Łotwa, Esto-nia i Szwecja, są niezadowolone z nowej dyrektywy. Ich zdaniem, wódkę powinno się produkować z ziemniaków, zboża (głównie żyta) lub buraków cukrowych. Tymcza-sem Komisja dopuszcza także inne surowce, np. kukurydzę, winogrona, banany i inne owoce, pod warun-kiem właściwego oznakowania na butelkach.

LuksusoweprocentyWedług Unii Europejskiej, wódkę można robić ze wszystkiego. Według polskiej defi nicji – wyłącznie ze zbóż i ziemniaków..

© A

rchi

wum

Businessman.pl 6/2009 KONESER I

© A

rchi

wum

IV KONESER Businessman.pl 6/2009

Glenfi ddich dojrzewa w dębowych beczkach po rumie, bourbonie lub sherry �

© Z

kol

ekcj

i Łuk

asza

Sos

ińsk

iego

© Z

kol

ekcj

i Łuk

asza

Sos

ińsk

iego

Whisky blended to mieszanka różnych gatunków whisky single malt i grain. Prze-ciętnie występuje w niej od kilkunastu do nawet ponad

40 destylatów, zarówno słodowych, jak i zbożowych. Napis na butelce (Extra Spe-cial, De Luxe, Premium) oznacza, że whi-sky taka zawiera często nawet 35 i więcej procent destylatu jęczmiennego i najczę-ściej dojrzewała dłużej w beczkach – np. Dimple, Johnnie Walker Black Label.O smaku decyduje „master blender” wraz ze swoim zespołem „nosów” – osób od-powiedzialnych za kupażowanie, czyli ze-stawienie poszczególnych singli w blenda. Operacja ta zaczyna się od określenia 2-3 podstawowych single malt (base malts), do nich dodawanych jest kilka, kilkana-ście kolejnych single maltów (fl avouring malts), które decydują o smaku i zapachu blenda. Taką mieszankę wypełnia się de-stylatami lekkimi i subtelnymi, które je-dynie poprawiają aromat i smak.

Z włoskich składówWiększość kupców zajmujących się

handlem napojami alkoholowymi sprze-dawało też towary spożywcze: kawę, herbatę, artykuły żywnościowe, pierw-szej potrzeby, a ich sklepy nazywano po-wszechnie „włoskimi składami”. Takie były początki niemal wszystkich wielkich nazwisk w świecie whisky: George Ballan-tine założył sklep w 1827 r. w Edynburgu, a 15-letni Johnnie Walker w 1820 r. w Kil-marnock.

Najprostszy, 3-letni Johnnie Walker Red Label to najpopularniejsza whisky

ZmieszanysmakWhisky mieszana, czyli blended, to najpopu-larniejszy rodzaj tego trunku. Chciałoby się powiedzieć również: najtańszy – ale im starsza mieszanka, tym droższa.

Malt whisky powstaje z wysuszonego jęczmienia, który zaczął kiełkować �

KONESER

KONESER

Lata na etykiecie oznaczają wiek najmłodszego składnika, � od którego zależy smak whisky

© Z

kol

ekcj

i Łuk

asza

Sos

ińsk

iego

na świecie. Roczna sprzedaż to ok. 8 mln skrzynek rocznie, a na całym globie w każdej sekundzie wypijane są podobno 4 butelki. Natomiast 12-letnia Black La-bel to druga, po Chivas Regal, najczęściej kupowana whisky De Luxe. W latach 90. XX w. fi rma zdecydowała się na rozszerze-nie swojego asortymentu i wprowadziła w 1992 r. Blue Label (najstarszy destylat 60-letni, najmłodszy 12-letni), w 1995 r. Gold Label 18-letni, w 1996 r. Pure Malt, czyli Green Label 15-letni.

Innym brandem whisky, po który sięga-ją amatorzy tego trunku, jest 3-letni Ballan-tine’s Finest oraz jego starsza edycja Gold Seal – 12-letnia. Resztę asortymentu uzu-pełniają mieszanki: 17-, 21- i 30-letnia.

W USA WYPIJA SIĘ BUTELKĘ SZKOCKIEJ WHISKY CO

JEDNĄ DZIESIĄTĄ SEKUNDY, W WENEZUELI CO SEKUNDĘ, A W POLSCE CO 5,5 SEKUNDY

r e k l a m a

VI KONESER Businessman.pl 6/2009

KONESER

Źród

ło: d

ystry

buto

rzy

CENY WHISKY BLENDEDBallantine's Gold Seal 12-letnia 100-130 złBallantine's 17-letnia 190-220 złBallantine's 30-letnia 700-750 złChivas Regal 12-letnia 100-130 złChivas Regal 18-letnia 220-260 złChivas Regal Royal Salute 21-letnia 550-700 złGrant's 12-letnia 100-160 złGrant's 18-letnia 175-200 złGrant's Castle Grant (wydanie okolicznościowe) 1695 złJohnnie Walker Green Label 15-letnia 130-170 złJohnnie Walker Gold Label 18-letnia 240-280 złJohnnie Walker Blue Label (najstarszy destylat 60-letni, najmłodszy 12-letni) 570-650 zł

Konsultacja merytoryczna: Łukasz Sosiński, przedstawiciel www.pickandtaste.pl, twórca strony www.whisky.org.pl

Pogrobowiec ChivasówCiekawostką jest, że pierwsza whisky Chivas Regal pojawiła się w 1909 r., czyli 26 lat

po śmierci ostatniego z rodu Chivasów. Chivas Regal oferowany jest w wersji 12-, 18-, 21-i 25- letniej. Kolejną pozycją jest limitowany Chivas Revolver – 17-letni. Wersja 21-letnia, na-zywana Royal Salute, występuje w ceramicznych butelkach w 3 kolorach: czerwonym, zielo-nym i niebieskim.

Firmy Glenfi ddich i Balvenie oraz powstające tam blendy Grant's to dzieło życia Wil-liama Granta. Podstawę oferty stanowi tu 12-letni William Grant’s Family Reserve oraz Ale Cask Reserve oraz Sherry Cask Reserve. Ciekawą edycją jest 18-letni trunek z serii Rare Old. PS

15-letni Grant's pochodzi z zagłębia szkockich �destylarni - Speyside, z zakładu Glenfi ddich

21-letnia Ballantine's Purity czaruje najpierw butelką �

William Grant's Family Reserve została �uznana w 2008 r. najlepszą whisky blended

© Z

kol

ekcj

i Łuk

asza

Sos

ińsk

iego

© Z

kol

ekcj

i Łuk

asza

Sos

ińsk

iego