.

Pulpeciki w sosiesłodko-kwaśnym

Składniki:

• 250 g długoziarnistego ryżu (np. basmati)

• 50 g zielonego groszku (najlepiej mrożonego)

• 1 czerwona papryka

• 5 filetów z sardeli z puszki (anchois)

• 100 g zielonych oliwek bez pestek

• 1 łyżka kaparów z zalewy

• 6 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia

• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny

• sól

• świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie1 Ryż dobrze płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy w garnku dużo osolonej wody, wsypujemy przepłukany ryż, gotujemy ok. 15 minut do miękkości.

2 Odcedzamy, dwukrotnie dobrze przepłukujemy na sicie zimną wodą, zostawiamy do odcieknięcia.

3. Groszek wsypujemy do rondelka z gotującą się wodą, gotujemy kilka minut, odcedzamy, przepłukujemy na sicie zimną wodą i przekładamy do garnka z zimną wodą, by nie stracił koloru.

4. Ryż i przecedzony groszek przekładamy do miski, dodajemy paprykę i sardele pokrojone w paseczki, posiekane oliwki i kapary, oliwę i sok z cytryny.

5. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, całość schładzamy, podajemy z pieczywem.