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UTILIZACIÓN DEL FORRAJE FRESCO DE KING GRASS (Penisetum purpureum) EN DIETAS DE MIEL B DE CAÑA DE AZÚCAR EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS EN CRECIMIENTO Y CEBA J.L. Piloto, R.E. Almaguel, Elizabeth Cruz y Yusimy Camino Instituto de Investigaciones Porcinas. Gaveta Postal No. 1, Punta Brava. La Habana, Cuba email: jpiloto@iip.co.cu RESUMEN Se utilizaron 100 cerdos machos castrados de 25.0 kg de peso vivo promedio, 58 individuos Duroc y 42 CC21 que fueron distribuídos aleatoriamente en dos tratamientos para estudiar el efecto de la inclusión de king grass (Penisetum purpureum) en dietas basadas en núcleos proteicos de vitaminas y minerales denominados nuprovim 75, y miel B de caña de azúcar. Los tratamientos consistieron en un control donde se utilizó nuprovim 75 y miel B ad libitum y otro tratamiento experimental donde se sustituyó el 20% del salvado de trigo del nuprovim 75 por king grass fresco y molido en una máquina forrajera, y que fue suministrado a los animales mezclado con la miel B. Después de 120 días en prueba se observaron mayores pesos (P<0.01) a favor del tratamiento control (98.3 y 95.6 kg). Hubo también diferencias significativas (P<0.05) en las ganancias diarias de peso (609 y 588 g) pero no en la conversión alimentaria. Los resultados obtenidos al incluir king grass pueden considerarse como buenos y permiten disponer de una fuente de alimento localmente disponible que sustituye el salvado de trigo, el cual como se conoce tiene límites de producción. Palabras claves: cerdos, ceba, rasgos de comportamiento, king grass, nuprovim, mieles de caña Titulo corto: King grass para alimentar cerdos USE OF KING GRASS (Penisetum purpureum) FRESH FORAGE IN DIETS WITH SUGAR CANE MOLASSES TYPE B FOR FEEDING GROWING-FINISHING PIGS SUMMARY One hundred castrated male pigs of 25.0 kg live weight, 58 CC21 and 42 Duroc individuals were used. The animals were allotted at random into two treatments to study the effect of king grass (Penisetum purpureum) introduction in diets based on a protein, vitamin and mineral concentrate (nuprovim 75) and sugar cane molasses type B. Treatments consisted of a control diet where nuprovim 75 and sugar cane molasses type B were given ad libitum to pigs and one experimental diet where wheat bran (20%) was replaced for king grass forage freshly chopped by a cutting machine. The forage was supplied to the animals mixed with molasses. After 120 days on test, higher weights were observed (P<0.01) for the control treatment (98.3 and 95.6 kg) and significant differences (P<0.05) were found too in daily gain (609 and 588 g).There was no diet effect on feed conversion. The results obtained when king grass was included in the feed can be considered as fairly good thus providing a locally available alimentary resource for replacing wheat bran which has a production limit. Key words: pigs, fattening, performance traits, king grass, nuprovim, sugar cane molasses Short title: King grass for feeding pigs NTRODUCCIÓN Los países subdesarrollados de clima tropical, en particular los de América Latina, no cuentan con el avance tecnológico ni las condiciones climáticas que les permita sostener la

producción animal a partir de modelos convencionales basados en cereales y tortas oleaginosas (Figueroa 1996). Por lo tanto, la utilización de alimentos no convencionales es una prioridad para los productores en los países tropicales debido a que el costo de alimentación puede alcanzar hasta el 70-80%. Es ta s i tuac ión es más crítica en aquellos países en los que los animales compiten con el hombre por los mismos alimentos, y en esa posición se

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encuentra incluÍda la mayoría de los del área tropical. Generalmente la vinculación entre forrajes y animales se ha hecho con rumiantes para conformar lo que se conoce como agrosilvopastoreo. Sobre el particular se ha producido una cantidad importante de información especialmente en la última década. Sin embargo, es poco lo que se ha avanzado con especies monogástricas en el trópico americano, especialmente por su condición digestiva que no permite degradar altas cantidades de fibra (Low 1985; Close 1993; Dégen et al 2007). Aun así el ganado porcino tiene posibilidad de utilizar forrajes como parte de la dieta como se ha demostrado en experimentos americanos (Preston y Murgueitio 1992; Sarria 1994; Sarria et al 1994; Figueroa 1996; Xandé et al 2010; Rodríguez 2011) o de otros lugares (Khieu 2005; Kanga 2010). El objetivo de esta prueba fue evaluar, en condiciones de producción comercial, el uso de forraje fresco de king grass (Penisetum pupureum) en sustitución de salvado ó afrecho de trigo, como fuente de fibra en dietas de melaza de caña de azúcar para cerdos en ceba. MATERIALES Y MÉTODOS La prueba de comportamiento se llevó a cabo en instalaciones de la cooperativa agropecuaria “Roberto Negrín”, La Habana. Se utilizaron 100 cerdos machos castrados de 25.0 kg de peso vivo promedio, 58 Duroc y 42 CC21. Los animales fueron distribuídos en dos tratamientos de acuerdo con el genotipo, para estudiar el efecto de la inclusión de king grass en dietas basadas en núcleos proteicos de vitaminas y minerales (nuprovim 75) y miel B de caña de azúcar. Las fórmulas de los nuprovim se muestran en la tabla 1.

Tabla 1. Formulación de los nuprovim (en por ciento en base seca) Control Experimental Ingredientes Harina de soya 60.54 64.10 Salvado de trigo 28.31 24.06 NaCl 2.26 2.40 CaPO4H.2H2O 7.21 7.66 Premezcla1 1.43 1.52 Cloruro de colina 0.25 0.26 Análisis PB, Nx6.25 30.04 30.93 1 Según NRC (1998)

Los tratamientos consistieron en un control donde se utilizó nuprovim 75 y miel B ad libitum y otro tratamiento experimental donde se modificó la fórmula del nuprovim 75, al sustituirse el 20 por ciento de la fórmula total por king grass fresco y molido en una máquina forrajera. Esta gramínea se cultivaba en tierras de la propia cooperativa. El king grass fue suministrado a los animales de forma separada mezclado con la miel B, por lo que fue necesario modificar las concentraciones de los componentes en el nuprovim 75 de forma tal que se pudiera manipular la oferta de este núcleo igualando los consumos totales.

La tecnología de alimentación empleada (tabla 2) fue la recomendada para este tipo de dieta en el IIP (2008). La oferta de los núcleos para ambos tratamientos se realizó en las primeras horas de la mañana, humedecido con una mezcla de miel B y agua en proporción 1.3:1 quedando la mezcla con una consistencia de papilla y después se suministró la miel B ad libitum. El tiempo de duración de la prueba fue de 120 días.

Tabla 2. Tecnología de suministro de nuprovim y miel B (en kg/día, base fresca) Peso vivo, Nuprovim kg Días PB1 Sí2 No Miel B 20-30 7 0.290 0.966 0.773 - 20-30 7 0.290 0.966 0.773 0.2 30.5-40 14 0.310 1.033 0.826 0.5 40.5-50 14 0.330 1.100 0.880 0.8 50.5-60 14 0.355 1.183 0.946 1.0 60.5-70 14 0.390 1.300 1.040 1.1 70.5-80 14 0.405 1.350 1.080 1.2 80.5-90 14 0.425 1.416 1.132 1.3 90.5-100 22 0.450 1.500 1.200 1.5 Total 120 0.385 - - - 1 Proteína bruta, Nx6.25 2 Si y no expresan que contiene o no salvado de trigo

Los cerdos se alojaron en corrales individuales de estructura metálica y piso de cemento en una nave abierta y techada. Los animales se pesaron cada 14 días y el agua se suministró ad libitum mediante bebederos automáticos del tipo de tetina. Los análisis de MS y N de las fuentes de alimento se realizaron según los procedimientos de la AOAC (2000) en muestras, por duplicado. Se aplicó un análisis de varianza para el procesamiento estadístico de los resultados acorde con Steel et al (1997), mediante un modelo matemático de clasificación simple. Los datos se procesaron mediante un paquete estadístico apropiado (SAS 1997). RESULTADOS Y DISCUSIÓN En la tabla 3 aparecen los rasgos de comportamiento de los cerdos sometidos a las dieta experimental y control. En los animales del tratamiento donde se incluyó el king grass hubo menor consumo, coincidiendo con resultados obtenidos por Preston y Murgueitio (1992), De Souza et al (1987), Faner (2001), Stern y Andresen (2003) y Xandé et al (2009), al utilizar fuentes fibrosas en la alimentación de cerdos en crecimiento-ceba. Se observaron mayores pesos al final de la prueba a favor del tratamiento control (98.3 y 95.6 kg), así como en las ganancias diarias de peso (0.609 y 0.588 kg), posiblemente condicionado a que los animales de este tratamiento hicieron un mayor consumo voluntario fundamentalmente de miel B al constituir un alimento menos voluminoso comparado con el tratamiento al que se le incluyó el king grass.

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Tabla 3. Indices zootécnicos de los animales Indicadores

King grass EE ± No1 Sí

n 50 50 - Peso inicial, kg 25.20 25.02 0.13 Peso final, kg 98.30 95.60 0.07** Consumo, kg/día Nuprovim 1.266 1.139 0.17* Miel B de caña de azúcar 2.000 1.800 0.12* King grass - 0.071 - Consumo total, kg/día2 3.266 3.010 0.15 Ganancia, g/día 609 588 0.80* Conversión alimentaria, kg alimento/kg aumento2

5.36

5.12

0.24

1 Si y no expresan que no contiene o contiene el salvado de trigo 2 En base fresca * P<0.05; ** P<0.01

Este cambio en el volumen de la comida fue el que permitiría a los animales hacer un consumo más rápido del nuprovim y disponer de mayor capacidad física y de tiempo para consumir la miel B. Desde otro ángulo, no se encontró efecto significativo (P>0.05) de dieta en la conversión alimentaria. Los resultados obtenidos al incluir king grass en la dieta de ceba en condiciones de producción comercial, pueden considerarse como buenos y permiten disponer de una fuente alternativa de alimento que sustituye el salvado de trigo, el cual se conoce tiene límites de producción. AGRADECIMIENTOS Los autores agradecen a los porcicultores de la cooperativa campesina “Roberto Negrín”, La Habana, donde se llevó a cabo la prueba de comportamiento que aquí se informa, por las facilidades brindadas y el apoyo sostenido durante el tiempo en que duró la evaluación. Se dan las gracias particularmente al Sr. J. Arango. REFERENCIAS AOAC. 2000. Official Methods of Analysis (17th edition) Association of Official Analytical Chemists. Gaithersburg, pp 2 200 Close, W.H. 1993. Fibrous diets for pigs. In: Animal production in developing countries (M. Gill, E. Owen, G.E. Pollot y T.L.G. Lawrence, editores). British Society of Animal Production Occasional Publication Nº 16. Londres, p 107-115 Dégen, L., Halas, V. y Babinszky, L. 2007. Effect of dietary fibre on protein and fat digestibility and its consequence on diet formulation for growing and fattening pigs. A review. Acta Agriculturae Scandinavica Section A, 57:1-9 De Souza, J., Paiva, J., Ingang, R., Da Silva, J., Dhein, R.E . y Costa, C. 1987. Desempenho e qualidade da carcaça de suínos criados com acesso a pastagem nas fases de crescimento e terminação. EMBRAPA. Comunicado Técnico Nº 125, pp 2

Faner, C.L. 2001. Utilización de la pastura en la alimentación porcina: una experiencia. In: Fericerdo (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA). Córdoba (Argentina), p 2-7 Figueroa, V. 1996. Producción Porcina con Cultivos Tropicales y Reciclaje de Nutrientes. Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (Fundación CIPAV), Cali, pp 155 IIP. 2008. Manual de Procedimientos Técnicos para la Crianza Porcina. Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). La Habana, pp 136 Kanga, J.S. 2010. Estimating the voluntary herbage intake and digestibility of growing pigs fed a concentrate supplement on a kikuyu pasture by the N-alkane and acid-insoluble ash markers. Tesis de MSci. University of South Africa, pp 77 Khieu, B. 2005. Cassava foliage for monogastric animals. Forage yields, digestion, influence on gut development and nutritive value. Tesis de DrSci. Swedish University of Agricultural Sciences. Uppsala, pp 121 Low, A.G. 1985. Role of dietary fibre in pig diets. In: Recent Advances in Animal Nutrition (W. Haresign y D.J.A. Cole, editores). Butterworths. Londres, p 87-112 NRC. 1998. Nutrient Requirements of Swine. National Academy Press (10th revised edition). Washington, District of Columbia, pp 139

Preston, T.R. y Murgueitio, R.E. 1992. Strategy for Sustainable Livestock Production in the Tropics. Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (Fundación CIPAV). Cali, pp 11 Rodríguez, L. 2011. Integrating farming systems for food and energy in a warming, resource-depleting World. Tesis Dr.Sci. Universidad Humbodlt. Berlin, pp Sarria, P. 1994. Efecto del nacedero (Trichanthera gigantea) como reemplazo parcial de la soya en cerdas en gestación y lactancia recibiendo una dieta básica de jugo de caña. Livestock Research for Rural Development, 6(1): versión electrónica disponible in: http://www.lrrd.org/lrrd6/1/sarria1.htm Sarria, P., Gómez, M.E., Rodríguez, L., Molina, J.P., Molina, C.H. y Murgueitio, R.E. 1994. Pruebas de campo en los trópicos con el uso de biomasa para sistemas integrados y sostenibles de producción animal. Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (Fundación CIPAV). Cali, pp 39 SAS. 1997. User’ guide: Stat version G-12: Statistical Analysis System (SAS) Institute. Cary, versión electrónica disponible en disco compacto

Steel, R.G.D., Torrie, J.H. y Dickey, M. 1997. Principles and Procedures of Statistics: A Biometrical Approach (third edition). McGraw-Hill Book Company In Company. Toronto, pp 666 Stern, S. y Andresen, J. 2003. Performance, site preferences, foraging and excretory behaviour in relation

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