UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICHZawarta w dniu ...................... w ...................................... pomiędzy:1. ..............……………………………..………………. z siedzibą w ................................................. przy ul. ................................ reprezentowanym przez.......................................................zwanym w treści umowy „Zamawiającym” a Barszczewski Mieczysław 72-100 Goleniów zwanym w treści umowy „Wykonawcą”

§ 1

1. Księga HACCP Według Codex Alimentarius + GHP/GMP. (Dobra Praktyka Higieniczna / Produkcyjna) zawierającą Program Mycia i Dezynfekcji Zakładu., Procedury Systemowe, Program Ochrony przed Szkodnikami (gryzoniami, owadami) zwane w dalszej części umowy dziełem. (Ustawa z dnia 23 kwietnia 1964 r. Kodeks cywilny (Dz. U. Nr 16, poz. 93 z późn. zm.), art. 627 – 646 ))

§ 21. Akceptując warunki umowy zawierasz na odległość umowę o dzieło z przeniesieniem praw

autorskich 2. Wysłanie przelewu zastępuje fizyczne podpisanie umowy.3. Wykonawca wykona dzieło, o którym mowa w § 1, w terminie około 3 dni roboczych po

zaksięgowaniu wpłaty za kwotę 500 zł (słownie: pięćset zł.) i wyśle na e-mail ………………4. Dokumentacja jest w formie docx. / Word do częściowej samodzielnej edycji.

§ 31. Wykonawca oświadcza, że wraz z zapłatą wynagrodzenia, o którym mowa w § 4, przenosi na

Zamawiającego autorskie prawa majątkowe do dzieła, o którym mowa w § 1 oraz wyraża zgodę na wykorzystywanie dzieła w zakładzie, dla którego dokumentacja była stworzona, a Zamawiający oświadcza, że prawa te nabywa.

2. Wykonawca nie wyraża zgody na przenoszenie praw, o których mowa w ust. 1, na osoby trzecie.§ 4

1. Za wykonanie dzieła oraz przeniesienie praw, o których mowa w § 3, Zamawiający zapłaci przed wykonaniem dzieła, ustaloną kwotę na nr konta 50 1020 5558 1111 1587 6920 0032 W tytule przelewu proszę wpisać: Za umowę o dzieło - opracowanie dokumentacji HACCP z przeniesieniem praw autorskich.

2. Z wypłaconego Wykonawcy wynagrodzenia nie potrącony zostanie podatek dochodowy od osób fizycznych.

§ 5Wszelkie zmiany umowy wymagają formy pisemnej, pod rygorem nieważności.

§ 6W sprawach nie uregulowanych w umowie zastosowanie mieć będą przepisy Ustawy o prawie autorskim

i prawach pokrewnych oraz przepisy Kodeksu cywilnego.§ 7

1. Wysłanie przelewu do Wykonawcy zastępuje fizyczne podpisanie umowy.

Strona 1 z 8

UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICH

1. Reklama zakładu - krótki opis swojej działalności: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………2. Właścicielem zakładu są: ………………………………………………………………………………3. Nazwa zakładu………… Kod……Miejscowość…………….Ul…………………nr domu………4. NIP: ..-..-..-..-5. REGON: 6. Tel: 7. e-mail: 8. Wymień osoby zajmującej się HACCP – em.

8.1. ............................................................. - Przewodniczący Zespołu HACCP 8.2. ............................................................. - Członek Zespołu HACCP8.3. ............................................................ - Członek Zespołu HACCP

(powinny być 3 osoby), jeśli jest potrzeba ja mogę być trzecią osobą w komisji.

1. Potrawy przygotowywane zaczynając od surowca i obróbki wstępnej dzieląc na grupy:

1.1. Zupy wywary sosy: rosół, …………1.2. Potrawy mięsne: kotlet schabowy , ……1.3. Potrawy rybne: filet z dorsza ………1.4. Potrawy mieszane: bigos, ………1.5. Zimne potrawy garmażeryjne; galaretka z kurczaka, ……1.6. Potrawy bezmięsne; pierogi, ………1.7. Surówki, warzywa owoce; surówki z kapusty,……1.8. Desery, ciasta, pieczywo: naleśniki z serem…..……1.9. Kompoty, napoje, soki z owoców; soki wyciskane, …………..

2. Potrawy przygotowywane z półproduktów: 2.1. Zupy wywary sosy: rosół, …………2.2. Potrawy mięsne: kotlet schabowy , ……2.3. Potrawy rybne: filet z dorsza ………2.4. Potrawy mieszane: bigos, ………2.5. Zimne potrawy garmażeryjne; galaretka z kurczaka, ……2.6. Potrawy bezmięsne; pierogi, ………2.7. Surówki, warzywa owoce; surówki z kapusty,……2.8. Desery, ciasta, pieczywo: naleśniki z serem…..……2.9. Napoje gorące……………

3. Potrawy gotowe: 3.1. Zupy wywary sosy: rosół, …………3.2. Potrawy mięsne: kotlet schabowy , ……3.3. Potrawy rybne: filet z dorsza ………3.4. Potrawy mieszane: bigos, ………3.5. Zimne potrawy garmażeryjne; galaretka z kurczaka, ……3.6. Potrawy bezmięsne; pierogi, ………3.7. Surówki, warzywa owoce; surówki z kapusty,……3.8. Desery, ciasta, pieczywo: naleśniki z serem…..……3.9. Napoje, soki z owoców; soki wyciskane, …………..

Strona 2 z 8

UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICH3.10. Napoje bezalkoholowe / alkoholowe: Coca-cola, ……………

4. Wymienić wszystkie urządzenia chłodnicze – ile sztuk mam (nie dotyczy urządzeń chłodniczych w który przechowuje się napoje w butelkach)…………………………………………

5. W jakich naczyniach podajemy potrawy………………………………………………………………6. Wymienić pomieszczenia………………………………………………………………………………7. Czy prowadzimy catering……………………………………………………………………………8. Jaką prowadzimy sprzedaż……………..….………………………………………………………….. 9. W co pakujemy…………………………………………………………………………………………10. Ile mamy magazynów………………………………………………………………………………….11. Wymienić główne maszyny i urządzenia………………………………………………………………

Po otrzymaniu dokumentacji HACCP w pierwszej kolejności należy wszystko przeczytać i zweryfikować. Jeśli są jakieś uwagi proszę samemu poprawić.

Drukujemy 1K- Księgę HACCP i dostarczamy do Sanepidu. Jeśli są jakieś uwagi powtarzamy schemat jak wyżej, wymieniamy poprawioną stronę i gotowe.

W czasie kontroli w zakładzie Sanepid poprosi o dodatkowe dokumenty, to wtedy trzeba pokazać resztę dokumentacji (to co Sanepid poprosi np. GHP/GMP……………..).

Informacje dodatkowe do opracowanej dokumentacji:Według Państwowej Inspekcji Sanitarnej Integralną częścią z HACCP jest księga GMP/GHP. (Dobra Praktyka Produkcyjna / Higieniczna) http://gis.gov.pl/zywnosc/informacje-dla-przedsiebiorcy/wymagania-higieniczne-system-haccp

Po otrzymaniu dokumentacji HACCP w pierwszej kolejności należy wszystko przeczytać i zweryfikować. Jeśli są jakieś uwagi proszę samemu poprawić.

W Księdze GHP GMP można niektóre strony usunąć, dopasowując do własnych potrzeb.

Drukujemy 1K- Księgę HACCP i dostarczamy do Sanepidu. Jeśli są jakieś uwagi powtarzamy schemat jak wyżej, wymieniamy poprawioną stronę i gotowe.

W czasie kontroli w zakładzie Sanepid poprosi o dodatkowe dokumenty, to wtedy trzeba pokazać resztę dokumentacji (to co Sanepid poprosi np. GHP/GMP……………..).

Zalaminowane dokumenty wystawiamy w widocznym miejscu dla klienta” Tablice z alergenami po jednej stronie kartki a po drugiej wykaz potraw z alergenami. Dodatkowo dodajemy to samo do każdego egzemplarza MEN na stoliku.

(CERTFIKAT) o przeszkoleniu z Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności

Wywieszamy niektóre dokumenty HACCP (zalaminowane):Karta Kontroli przechowywanie w urządzeniach chłodniczych w CCP1 ( na lodówce i codziennie sprawdzamy temperaturę, jak się zgadza to w dokumencie wpisujemy V)

Wywieszamy niektóre dokumenty GHP GMP na ścianę (zalaminowane):Instrukcja higieny osobistej pracownikówInstrukcja higienicznego korzystania z WC na drzwi do toaletyInstrukcja mycie i dezynfekcja rąk nad umywalkąKarta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref na ścianie, w widocznym miejscu

Strona 3 z 8

UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICHPozostałe dokumenty trzymamy w zakładzie i uzupełniamy w razie potrzeby np: 2K-R3-p02 Karta kontroli badań wody2K-R4-p02 Karta usuwania odpadów2K-R5-p05 Karta lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP2K-R5-p06 Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych

Dodatkowe dokumenty oczywiście za dodatkową opłatą.

Wymagane przez Państwową Inspekcję Sanitarną - aby można było szkolić swoich pracowników w zakładzie, Właściciel zakładu powinien posiadać Zaświadczenie (CERTFIKAT) o przeszkoleniu z Systemów Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności Według Codex Alimentarius w Zakresie Produkcji i Dystrybucji Artykułów Spożywczych, Mogę wystawić takie zaświadczenie.

Raz w roku Właściciel zakładu jest zobowiązany przeprowadzić audyt wewnętrzny.Mogę Przeprowadzić audyt lub pomóc w audycie.

Wprowadzę zmiany w dokumentacji, polegające na wprowadzeniu dodatkowych potraw i informacji związanych z potrawami

Mogę przeprowadzić szkolenie z zakresu HACCP, GHP /GMP dla Właściciela zakładu jak i dla pracowników.

Jednocześnie prosimy - jeśli podoba się zakupiona dokumentacja o wystawienie opinii na stronie przy zakupionej dokumentacji.

Po wystawieniu opinii, mogę opracować wykaz i tabelę alergenów dla zakładu po promocyjnej cenie.

Z wyrazami podziękowania Mieczysław B.Kontakt tel. 690 664 002 / e-mail: HACCP.dokumenty@wp.pl

Strona 4 z 8

UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICHPrzykładowy spis dokumentacji

Profil Zakładu...............................................................................................................................................................................41K-p01 Wstęp do Księgi HACCP...............................................................................................................................................51K-p02 Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego.....................................................................................................................61K-p03 Zarządzenie wewnętrzne nr 1, powołanie zespołu ds. HACCP.....................................................................................71K-p04 Definicje podawane przez Codex Alimentarius.............................................................................................................81K-p05 Ogólny opis systemu HACCP........................................................................................................................................91K-p06 Zasady Systemu HACCP.............................................................................................................................................10

Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń.................................................................................111K-Z1-p01 Identyfikacja przyczyny zagrożeń..........................................................................................................................111K-Z1-p02 Identyfikacja potencjalnych zagrożeń....................................................................................................................121K-Z1-p03 Analiza zagrożeń i wyznaczenie CCP – Drzewo decyzyjne Codex Alimentarius..................................................131K-Z1-p04 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego..........................................................141K-Z1-p05 Analiza istotnych zagrożeń procesów produkcyjnych............................................................................................151K-Z1-p06 Analiza istotnych zagrożeń i kontrola CCP – serwis / transport...........................................................................241K-Z1-p07 Etapy procesu, pętla kontroli.................................................................................................................................25

Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP)...............................................................................................261K-Z2-p01 Spis produktów, potraw.........................................................................................................................................261K-Z2-p02 Schemat procesu technologicznego – potrawy od surowca...................................................................................271K-Z2-p03 Schemat procesu technologicznego - potrawy z półproduktu................................................................................281K-Z2-p04 Schemat procesu technologicznego – potrawy gotowe..........................................................................................291K-Z2-p05 Schemat procesu technologicznego – zupy, wywary, sosy.....................................................................................301K-Z2-p06 Schemat procesu technologicznego – potrawy mięsne..........................................................................................311K-Z2-p07 Schemat procesu technologicznego – potrawy rybne............................................................................................321K-Z2-p08 Schemat procesu technologicznego – potrawy mieszane.......................................................................................331K-Z2-p09 Schemat procesu technologicznego – potrawy bezmięsne.....................................................................................341K-Z2-p10 Schemat procesu technologicznego – dodatki, warzywa, surówki........................................................................351K-Z2-p11 Schemat procesu technologicznego – kompoty, napoje, soki z owoców ................................................................361K-Z2-p12 Schemat procesu technologicznego – desery, ciasta,............................................................................................371K-Z2-p13 Schemat procesu technologicznego – zimne potrawy mieszane............................................................................38

Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla każdego CP i CCP....391K-Z3-p01 Ustalenie wymagań - przyjęcie towaru CP1..........................................................................................................391K-Z3-p02 Ustalenie wymagań - przechowywanie w urządzeniach chłodniczych CCP1.......................................................391K-Z3-p03 Ustalenie wymagań - obróbka termiczna CP2......................................................................................................401K-Z3-p04 Ustalenie wymagań - transportu wyrobów gotowych CP3....................................................................................401K-Z3-p05 Ustalenie wymagań monitorowanie i działania korygujące w CCP1 i CP 1, 2,3.................................................41

Zasada 4: Ustalenie sposobu monitorowania dla każdego CP / CCP....................................................................................421K-Z4-p01 Instrukcja monitorowanie, przyjęcie towaru CP1.................................................................................................421K-Z4-p02 Instrukcja przechowywania magazynowego CCP1...............................................................................................431K-Z4-p03 Karta Kontroli przechowywanie w urządzeniach chłodniczych w CCP1..............................................................441K-Z4-p04 Instrukcja prowadzenie procesów technologicznych CP2.....................................................................................451K-Z4-p05 Instrukcja monitorowania transportu wyrobów gotowych CP3............................................................................461K-Z4-p06 Instrukcja wycofania i zniszczenia towaru............................................................................................................47

Zasada 5: Określenie działań korygujących............................................................................................................................481K-Z5-p01 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych CP1,2 i CCP1....................................................................481K-Z5-p02 Instrukcja monitorowania i działań korygujących CP3........................................................................................491K-Z5-p03 Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych.................................................................................................501K-Z5-p04 Karta kontroli dezynfekcji CCP1...........................................................................................................................511K-Z5-p05 Karta z przeglądu za rok CP i CCP.......................................................................................................................52

Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP...................................................................................................531K-Z6-p01 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP.................................................................................................................531K-Z6-p02 Weryfikacja / audyt systemu HACCP....................................................................................................................541K-Z6-p03 Plan audytu wewnętrznego i przeglądów..............................................................................................................551K-Z6-p04 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce..........................................................................................561K-Z6-p05 Instrukcja przegląd systemu HACCAP..................................................................................................................571K-Z6-p06 Karta Kontroli z audytu wewnętrznego.................................................................................................................581K-Z6-p07 Protokół z audytu wewnętrznego systemu HACCP...............................................................................................591K-Z6-p08 Powołanie audytora...............................................................................................................................................60

Strona 5 z 8

UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICHZasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP.......................................................................................................61

1K-Z7-p01 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji............................................................................................................611K-Z7-p02 Szkolenia odpowiedzialności i uprawnienia personelu.........................................................................................621K-Z7-p03 Lista pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP......................................................................631K-Z7-p04 Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych........................................................64

Spis treści: 2K- Księgi Zakładowego Kodeksu GHP/GMP.2K-R1 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej 3

2K - R1 - 01 Instrukcja utrzymania higieny i czystości zakładu. 42K - R1 - 02 Instrukcja przy pracy z żywnością. 5

2k - R2 Pomieszczenia, maszyny i urządzenia 62K - R2 - 01 Instrukcja utrzymania higieny i czystości w pomieszczeniach zakładu. 62K - R2 - 02 Instrukcja obsługi urządzeń chłodniczych 72K - R2 - 03 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń kuchennych: 8

2K-R3 Zaopatrzenie w wodę 92K- R3 - 01 Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę. 9

2K-R4 Odpady żywnościowe 102K- R4 - 01 Instrukcja odpady żywnościowe, ochrona przed szkodnikami 10

2K-R5 Szkolenia i kwalifikacja personelu 112K - R5 - 01 Instrukcja BHP dla pracowników branży spożywczej 112K - R5 - 02 Instrukcja szkolenia wstępnego / instruktażu 12

2K-R6 Higiena osobista i warunki zdrowotne pracowników 132K - R6 - 01 Wymagania dotyczące pracowników 132K - R6 - 02 Instrukcja higieny osobistej pracowników 142K - R6 - 03 Instrukcja higienicznego korzystania z WC 152K - R6 - 04 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk 16

2K-R7 Magazynowanie żywności 172K - R7 - 01 Instrukcja przyjęcia i magazynowanie artykułów. 172K - R7 - 02 Instrukcja pakowania wyrobów. 18

2K-R8 Produkcja, dystrybucja potraw 192K - R8 - 01 Instrukcja higieny na stanowisku pracy w zakładzie 192K - R8 - 02 Instrukcja higieny produkcji posiłków i potraw. 202K – R8 - 03 Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych w zakładzie. 21

2K-R9 Wycofanie surowców i produktów 222K-R9 - 01 Instrukcja postępowania w przypadku reklamacji. 222K - R9 - 02 Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu 232K - R9 - 03 Formularz rozpatrzenia reklamacji 24

2K - R10 Prowadzenie dokumentacji 252K - R10 - 01 Dokumentacja związana 252K - R10 - 02 Program stałych wewnętrznych czynności kontrolnych 26

2K - R11 Kontrola wewnętrzna 272K - R11 - 01 Instrukcja kontroli wewnętrznej zakładu 272K – R11 - 02 Instrukcja przeprowadzenie audytu HACCP GHP / GMP 282K - R11 - 03 Obserwacje wynikające analizy audytu 292K - R11 - 04 Instrukcja kontrola wewnętrzna w zakresie przestrzegania zasad higieny. 302K - R11 - 05 Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakładu. 31

2K - R2 - k01 Karta czyszczenia pomieszczenia …………………………………..............................................................................322K - R3 - k01 Karta kontroli badań wody...........................................................................................................................332K - R4 - k01 Karta usuwania odpadów.............................................................................................................................342K - R5 - k01 Karta rejestr szkolenia okresowego pracowników........................................................................................352K - R5 - k02 Karta harmonogram szkoleń.........................................................................................................................362K - R6 - k01 Karta, lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych.................................................372K - R7 - k01 Karta kontroli temperatury w magazynie.....................................................................................................382K - R8 - k01 Karta rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego.............................................................................................392K - R9 - k01 Karta wycofania i zniszczenia towaru z magazynu........................................................................................40

Strona 6 z 8

UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICH2K - R9 - k02 Karta formularz rozpatrzenia reklamacji......................................................................................................412K - R11 - k01 Karta przeprowadzania kontroli wewnętrznej............................................................................................422K - R12 - k01 Wykaz zmian wprowadzonych w dokumentacji.........................................................................................43

3K-Księga Program Mycia i Dezynfekcji Zakładu.

Spis treści:

3K-p1 Cel Programu Mycia i Dezynfekcji. 33K-p2 Przedmiot i zakres 33K-p3 Procesy mycia i dezynfekcji 33K-p4 Podział obowiązków 43K-p5 Dokumenty bazowe i terminologia 53K-p5 BHP – zasady obchodzenia się z chemikaliami 103K-p6 Przebieg mycia i dezynfekcji 133K-p7 Formy dokumentowania - zapisy 183K-p8 Archiwizowanie 183K-p9 Dokumenty związane 18

3K-z 01 Rejestr stosowanych preparatów do utrzymania higieny...........................................................................................193K-z 02 Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu.......................................................................................................203K-z 03 Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie...............................................................................213K-z 04 Instrukcja utrzymania warunków higieniczno-sanitarnych........................................................................................223K-z 05 Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń oraz sprzętu drobnego. ...............................................................................243K-z 06 Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń produkcyjnych.......................................................................................253K-z 07 Instrukcja mycia zaplecza socjalno – sanitarnego.....................................................................................................263K-z 08 Instrukcja mycia i dezynfekcji sali konsumpcyjnej.....................................................................................................273K-z 09 Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków spożywczych.............................................................................283K-z 10 Instrukcja mycia, czyszczenia urządzeń produkcyjnych i sprzętu...............................................................................293K-z 11 Instrukcja mycia i dezynfekcji chłodni........................................................................................................................303K-z 12 Instrukcja mycia i rozmrażania lodówki.....................................................................................................................313K-z 14 Instrukcja sanitarna zmywania naczyń stołowych......................................................................................................323K-z 15 Instrukcja mycia urządzeń do krojenia.......................................................................................................................333K-z 16 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń kuchennych:....................................................................................................343K-z 16 Instrukcja mycia i dezynfekcji naczyń do transportu..................................................................................................353K-z 17 Instrukcja mycia, czyszczenia i dezynfekcja pojemników transportowych, termosów................................................363K-z 18 Instrukcja mycia i czyszczenia opakowań zwrotnych w zakładzie..............................................................................373K-z 19 Instrukcja mycia transportu wyrobów gotowych w zakładzie....................................................................................38

2K - K 01 Karta mycia i dezynfekcji urządzeń i stref...........................................................................................................39

5K-Księga Programu ochrony przed szkodnikami (gryzoniami owadami)

5K-p01 Program ochrony przed szkodnikami-gryzonie. 35K-p02 Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami 55K-p03 Zabezpieczenie przed szkodnikami i kontrola prowadzona we własnym zakresie 65K-p04 Instrukcja przeglądu terenu obiektu oraz jego pomieszczeń. 75K-p05 Instrukcja likwidacji martwych gryzoni. 85K-p06 Instrukcja działania korygujące/interwencyjne – DERATYZACJA. 95K-p07 Instrukcja zakresu podstawowych działań zakładu. 105K-p08 Program ochrony przed szkodnikami –owady 115K-p09 Codzienny przegląd terenu obiektu oraz jego pomieszczeń/urządzeń monitorująco - wyłapujących. 125K-p10 Instrukcja Działania korygujące/interwencyjne – DEZYNSEKCJA. 13

5K-z01 Wykaz osób upoważnionych, protokół z przeszkolenia................................................................................................145K-z02 Wykaz urządzeń i atesty...............................................................................................................................................155K-z03 Raport wykrytej obecności szkodników.......................................................................................................................165K-z04 Karta wykonania zabiegu deratyzacji / dezynsekcji....................................................................................................17

Strona 7 z 8

UMOWA O DZIEŁO SPORZĄDZONA NA ODLEGŁOŚĆ Z PRZENIESIENIEM PRAW AUTORSKICH5K-z05 Lista działań korygujących..........................................................................................................................................18

4K- Spis treści Księga Procedur Systemowych HACCP, GHP/GMP.

4K-Pr 01 Procedura przyjęcia i magazynowania CP1 i CCP1.................................................................................34K-Pr 02 Procedura kontroli warunków magazynowania........................................................................................64K-Pr 03 Procedura pakowania wyrobów................................................................................................................74K-Pr 04 Procedura monitorowanie i weryfikacja CCP ........................................................................................104K-Pr 05 Procedura działań korygujących i zapobiegawczych CCP.....................................................................124K-Pr 06 Procedura weryfikacji systemu HACCP.................................................................................................174K-Pr 07 Procedura badania zgodności i efektywności działania systemu HACCP..............................................204K-Pr 08 Procedura działań koniecznych do sprawdzenia czy system HACCP działa efektywnie.......................244K-Pr 09 Procedura ustalenia jednolitych zasad opracowania dokumentacji........................................................264K-Pr 10 Procedura nadzorowanie maszyn i urządzeń...........................................................................................294K-Pr 11 Procedura ochrony przed szkodnikami (gryzoniami, owadami).............................................................324K-Pr 12 Procedura gospodarka odpadami i ściekami...........................................................................................354K-Pr 13 Procedura szkolenia pracowników..........................................................................................................384K-Pr 14 Procedura higieny pracowników.............................................................................................................414K-Pr 15 Procedura zapewnienia odpowiednich warunków dostawy, magazynowania........................................454K-Pr 16 Procedura nadzorowanie procesów handlowych....................................................................................484K-Pr 17 Procedura nadzorowanie niezgodności...................................................................................................524K-Pr 18 Procedura obsługiwanie reklamacji.........................................................................................................544K-Pr 19 Procedura postępowania z produktem niezgodnym z CCP.....................................................................574K-Pr 20 Procedura wycofanie surowców i produktów.........................................................................................604K-Pr 21 Procedura nadzoru nad dokumentacją i danymi......................................................................................634K-Pr 22 Procedura kontrola wewnętrzna..............................................................................................................664K-Pr 23 Procedura pracownicy i goście................................................................................................................704K-Pr 24 Procedura audit wewnętrzny...................................................................................................................73

Strona 8 z 8