Protein Kul Ke 2

7/26/2019 Protein Kul Ke 2

1/23

KULIAH KE 2

PROTEIN


2/23


3/23


4/23

FUNGSI PROTEIN

1. Enzim, membantu reakimetab!"ime

2. Perta#anan, antib!$i, ra%un

tanaman&. K!m'!nen truktura"( ku"it, tan$uk,rambut, 'r!tein membran e",$in$in) e", rib!!m, #it!n *NA, $""

+. Pr!tein tran'!rt, mia" #em)"!bin'embaa !ki)en


5/23

FUNGSI PROTEIN

-. Pr!tein k!ntrakti", mia"na aktin,mi!in $a"am !t!t, $""

/. Pr!tein %a$an)an, 'a$a bi0i, umbi,$""

. Pr!tein 'en)atur, #!rm!n.


6/23

FUNGSI PROTEINK!m'!nen embran

Pr!tein %#ane" $a"am membran e"men)en$a"ikan )erakan zat $an airke $a"am e".

%%#anne"


7/23

K!m'!nen truktura" %a#ane" embran


8/23

FUNGSI PROTEIN(K!m'!nen Rib!!m Se"

Rib!!m ter$iriatarRNA $an 'r!tein.

Rib!!m ber3un)ieba)ai tem'atiitei emua'r!tein e"

RI4OSO


9/23

STRUKTUR PROTEIN

STRUKTUR PRIMER

en))ambarkan urutan aam amin! $ari u0un)N menu0u u0un) 5 uatu 'r!tein. Ikatan an)

men)#ubun)kan aam6aam amin! $a"amtu"an) be"akan) 7ba%kb!ne8 'r!tein $iebutikatan 'e'ti$a.

Struktur 'rimer 'entin) karena ran)kaianaam amin! ini menentukan trukturberikutna 7 ekun$er, terier, $an kuarterner8.


10/23

STRUKTUR PRIERPROTEIN

Li!zim, enzim an) mneeran)bakteri, teruun ata rantai

'!"i'e'ti$a 129 aam amin!

ASAAINO


11/23

STRUKTUR PROTEIN

Struktur SekunderStruktur ekun$er meru'akan truktur 'r!teineba)ai akibat a$ana ikatan #i$r!)en antaraikatan6ikatan 'e'ti$a an) a$a. Struktur ini 0u)a$i'erkuat $en)an ikatan $iu":$a S S an)$a'at terbentuk !"e# rei$u ;rei$u aam amin!itein an) men)an$un) unur S. A$a $ua 0enitruktur ekun$er(

-Heliks 'a$a keratin rambut, !",kurakura

Lembaran terlipat mia"na < keratin 'a$aerat utera, $an 0arin) "aba6"aba.


12/23

STRUKTUR SEKUN*ER


13/23

beta '"eate$ #eet.a$ana be)itu banak ikatan #i$r!)en membuat 0arin) "aba6"aba

"ebi# kuat $ari ba0a


14/23

STRUKTUR PROTEIN

STRUKTUR TERSIER

Struktur terier meru'akan tin)katan trukturberikutna an) $itan$ai a$ana 'e"i'atan

$an 'embe"itan '!"i'e'ti$a e#in))a$i#ai"kan bentuk m!"eku" )"!bu"ar an)k!m'"ek. Strutur terier ini men))ambarkanberba)ai 'en)aru# kekuatan intra m!"eku"

me"i'uti truktur 'rimer $an ekun$er. Pa$a'r!tein )"!bu"ar, )u))u R '!"ar kebanakanbera$a $i ba)ian "uar m!"eku", berin))un)an$en)an air=


15/23

STRUKTUR TERSIER

Se$an) R n!n'!"ar bera$a $i $a"am m!"eku"$an men%i'takan "in)kun)an an)#i$r!3!bik. Pa$a truktur terier , atu6

atuna ikatan k!>a"en an) ter"ibat a$a"a#ikatan $iu":$a an) terbentuk karena!ki$ai )u)u u"3#i$ri". Sumban)an bear$a"am membentuk truktur ini 0u)a

$iberikan !"e# antaraki n!nk!>a"en e'erti$aa tarik e"ektr!tatik, ikatan #i$r!)en,$an antaraki kutub ran)ka'.


16/23

uktur Tersier ditentukan le! berma"am-ma"am interaksi$ ter%adi diantara $u$us R dan antara $u$us R danypeptide backbone.

Interaki ini termaukikatan #i$r!)enantara $aera# '!"ar

$an?ataubermuatan, ikatani!nikantara )u)u6)u)u Rbermuatan, $an interaki#i$r!3!bik $an interaki

&an der 'aalsantara )u)u6)u)u R#i$r!'#!bik


17/23

STRUKTUR PROTEINSTRUKTUR KU(RTERNER

STRUKTUR KU(RTERNER( *i inia$a antaraki $ua atau "ebi# rantai'!"i'e'ti$a membentuk uatu

)abun)an an) k#a men0a$i 'r!teinan) akti3 bi!"!)i. 5!nt!#, enziman) ter$iri bebera'a ub unit

'!"i'e'ti$a? 'r!t!mer 7mia" $uaatau em'at8. *i ini kekuatan k!#ei3an) ber'eran mem'erta#ankantruktur kuartener a$a"a# ama$en)an an) ber'eran $a"am


18/23

Struktur Kuarterner


19/23

KONFORASI PROTEIN

K!n3!rmai 7truktur & $imeni 8 'r!tein$a'at ter$a'at $ua ma%am=

1. Pr!tein erat. P!"i'e'ti$a terikat i"an)e%ara "atera" !"e# bebera'a ikatan.ia"na k!"a)en ku"it, keratin rambut,utera $b.

2. Pr!tein )"!bu"ar. 4erbentuk bu"at, k!m'ak,"arut $a"am air. 4iaana mem'unaitruktur terier $an kuarterner.


20/23

K!"a)en a$a"a# 'r!tein erat & '!"i'e'ti$aan) berbentuk u'er%!i"e$.

Ini men!k!n) kekuatan truktura" untuk3un)ina $i $a"am 0arin)an 'en)#ubun)

Hem!)"!bin 'r!tein )"!bu"ar teruun ata +

unit '!"i'e'ti$a. 4er3un)i membaa !ki)en $a"am $ara#

untuk $ia"irkan ke e"uru e"


21/23

+ TINGKATAN STRUKTUR PROTEIN


22/23

K!n3!rmai 'r!tein $a'at beruba#mere'!n k!n$ii :ik $an kimia

Peruba#an 'H, k!nentrai )aram, u#u,atau 3akt!r "ain an) men$enaturai'r!tein. Gaa ini meruak ikatan #i$r!)en ,ikatan i!nik, 0embatan $iu":$a, an) meme"i#ara

bentuk 'r!tein. 4ebera'a 'r!tein $a'at kemba"i ke

bentuk 3un)i!na"na ete"a# $enaturai,teta'i an) "ain ti$ak $a'at, k#uuna

"in)kun)anan) 'enu# eak. $i $a"am e" Umumna $enaturai a$a"a# 'ermanen


23/23

*ENATURASI $an RENATURASI PROTEIN

Protein Kul Ke 2

Documents

Transcript of Protein Kul Ke 2