PODSUMOWANIE DZIAŁAŃPion D: Przetwórstwo

Koordynacja: Izabella Byszewska

WIEDZA

Seminarium inauguracyjne

„Rola produktów tradycyjnych w rozwoju

i budowaniu partnerstwa lokalnych społeczności”lokalne surowce lokalne przetwórstwolokalny handel lokalny konsumentlokalny rozwój

WIEDZA

Seminarium zamykające projekt

„Rola marki lokalnej w budowaniu partnerstwa na rzecz efektywności ekologicznej”

Lokalne marki – przykłady dobrych praktyk z innych regionów PolskiPotencjał dziedzictwa kulinarnego regionu „Między Bugiem a Narwią” – możliwości budowy wspólnej marki lokalnejProdukty – lokomotywy: miód kurpiowski, fafernuchy, piwo kozicowe, możliwości ich ochrony na poziomie kraju i europejskim

.

Warsztaty i seminaria:

Nowe wiadomości o produktach lokalnych i ekologicznych, fachowa wiedza o przepisach sanitarnych i finansowych, sprzedaży bezpośredniej, o możliwościach pomocy z funduszy wsparcia, o możliwościach wspólnego działania i współpracy w dziedzinie rozwoju rynku produktów lokalnych i ekologicznych

Praca w zespole. Wspólne rozwiązywanie problemów i zadań. Dyskusje i wymiana poglądów i wiedzy

Praca kreatywna: wyszukiwanie produktów, identyfikowanie dziedzictwa kulturowego regionu, opracowywanie metod promocji i marketingu

.

Wyjazdy studyjne

Zapoznanie się z konkretnymi przykładami i przedsięwzięciami w dziedzinie produktów

Wymiana doświadczeń, nowa wiedza o metodach wytwarzania i sprzedaży produktów

Poznanie nowych ludzi i miejsc (Podkarpacie, Lubelszczyzna, Podlasie, Bawaria)

.

INTEGRACJA

Wyjazd studyjny do modelowych producentów tradycyjnej żywności na Podkarpaciu

Wyjazd studyjny do Niemiec, poznanie sieci partnerskiej UNSER LAND

Wizyta studyjna w gospodarstwach przetwórczych: suszarni owoców i warzyw, masarni, serowarni

Festyn „Stół Darów Ziemi między Bugiem a Narwią”

.

Wzajemne poznanie się uczestników projektu

Nowe kontakty, wymiana doświadczeń i wiedzy

Współpraca gospodarcza

Wspólne działania (wyjazdy na kiermasze)

Przyjaźnie

Współpraca między gminami, wymiana doświadczeń w regionie i międzynarodowych

Rewizyta gości z Bawarii na terenie projektu

.

IDENTYFIKACJA Z REGIONEM

Rozpoznanie i nazwanie walorów „Mojego miejsca na Ziemi”: woda, powietrze, lasy, tradycja, historia, zabytki

Duma i identyfikacja z rzekami, zwłaszcza Bugiem i Narwią

Zidentyfikowanie kulinarnego dziedzictwa regionu wraz z historycznymi i gwarowymi nazwami (bęcały, kugiel, fafernuchy, blacharz, byki)

Region, w którym mieszkam to:

równina, bliskość kompleksów leśnych, hodowla bydła mlecznego dobry klimat, dobra infrastruktura Nadbużański Park Krajobrazowy, rzeka Bug, lasy, zabytki teren nizinny, piaski, cisza, spokój „natura w każdym calu” piękne krajobrazy doliny Liwca i nadbużańskich łąk

Kulinarne dziedzictwo między Bugiem a Narwią: baba ziemniaczana, chleb z ziemniakami na zakwasie pierogi z serem i ziemniakami blacharz kugiel żurek produkty mleczne (twaróg, mleko) parowce z jagodami kluchy „z łacha” kołduny z farszem z kapusty i suszonych grzybów

.

INSPIRACJA

Dwie publikacje, zawierające praktyczną wiedzę na temat wytwarzania produktów lokalnych i ekologicznych

Modelowe przykłady polskie i zagraniczne 75% uczestników oceniło działania projektowe za bardzo inspirujące je osobiście do uruchomienia agroturystyki i lokalnego przetwórstwa oraz usług gastronomicznych

.

BARIERY

Ograniczone możliwości finansoweBariera w nas samych – niechęć do działań

Nieprzyjazne, zawiłe, niejasne przepisy

Niekompetentne i nieprzychylne służby sanitarne

Biurokracja

Restrykcyjne wymogi podatkowe

Brak dostatecznej wiedzy o możliwościach skorzystania z funduszy pomocowych

.

OCZEKIWANIA

Lepsza promocja regionu „Miedzy Bugiem a Narwią i jego oferty turystycznejRozwój szlaków turystycznych i turystyki wiejskiejPopularyzacja ekologicznych produktów i ekologicznego stylu życiaPowstanie lokalnej marki „Miedzy Bugiem a Narwią”Współpraca i wymiana doświadczeń między regionamiOdbudowywanie więzi między ludźmiUtworzenie grupy przetwórców