Pitanie v Sporte2

8/18/2019 Pitanie v Sporte2

1/24

Основы питания в спорте

Народная мудрость

Ешь просто – доживешь лет до стаСвою болезнь ищи на дне тарелки

Чем больше пожуешь, тем дольшепроживешь

Ешь больше рыбки – будут ножки прытки

леб – всему !олова


2/24

Питание – сложный процесс поступления,

переваривания, всасывания и усвоения пищевых

веществ, необходимых для энергии, построения клеток,

регуляции функций организма и поддержания егогомеостаза

!ункции питания

" Энергетическая – углеводы и жиры пищи" Пластическая # аминокислоты и

полиненасыщенные жирные кислоты

" Регуляторная # витамины, микроэлементы,аминокислоты, пищевые волокна

" Гомеостатическая # вода и минерал$ные

соли


3/24

Питание спортсменов- неот%емлемая &аст$ программы

подготовки'ависит от(

)ида спорта

*тапа подготовки

Об%ема и интенсивноститренировки

+словий соревнования

лимата

-ндивидуал$ных разли&ий

.олжно быт$(

" малооб%емное

" / 0#0,1кг2сутки3" легкоусвояемое

" высококалорийное

" рациональное


4/24

4итание спортсменов

5декватное

" )ысокая

работоспособност$" 'доров$е" 6ыстрое

восстановление" 7изкий травматизм" )ысокий спортивный

резул$тат

7еадекватное

" 6ыстрая утомляемост$

" 8нижение иммунитета

" 7еуда&ный старт

" 6олезни

" 9равмы О.5

" 8нижение резул$татов


5/24

4ринципы рационал$ного

питания: 8оответствие калорийности

рациона суто&нымэнерготратам организма/коли&ественный закон3

; 4равил$ное соотно +&ет индивидуал$ных

особенностей1 6езопасност$,

привлекател$ност$ иаппетитност$ пищи

" "а#иональноепитание – этополноценное питание сучетом особенностейкаждого человека,которое обеспечивает

постоянствовнутренней средыорганизма,поддерживает рост,

развитие, идеятельность всехорганов, а также

способствуетукреплению здоровья иповыениюсопротивляемостиорганизма ин!екциям "

#едицинская

энциклопедия


6/24

: Энерготраты организма

" Нерегулируемые:

$сновно% обмен (

/работа сердца и внутреннихорганов в покое3

1ккал/кгчас

!сновно" о#мен(

?уж&ины # :@AAккал

Bенщины – :>AA ккал

С&&' /специфи&ескоединами&еское действие пищи3

:A#:1C от основного обмена

6елки D жиры D углеводы"

" Регулируемые:

?ы


7/24

)%ельны" суточны" рас*о% &нергии в разны*

ви%а* спорта+ ккал / кг

Вид спорта Расход энергии,

Гимнастика, фехтование,плавание

60-65

Баскетбол, волейбол 62-64

Футбол 63-67Конки 64-67

Бокс, бо!ба, бе" на ко!откие#ист$

65-70

%&'и 6(-70

Бе" на #линн&е #истан)ии,т*'ела* атлетика

70-76

+елоспо!т, ма!афон (0-(7


8/24

,ето% *ронометрирования %ля

опре%еления суточны* &нерготрат

+и# #е*телности #елн&ене!"от!ат&ккал./ас. к"

)ремя,&ас

)сего,кал2кг

они#ение 1п!ием пиито*ние

луание лек)ий%е"кие уп!а'нени*о#ба б&ст!а*лаваниеБе"ап!*'енн&е уп!а'нени*

8тение, телеви9о!:уалет:!анспо!т

+се"о;


9/24

3алори"ность пи4и - мера ее

&нергетическо" ценности :ккалJ>:I> к.ж

*нергети&еские коэффициенты

" 1г #елка 5 .+1 ккал

" 1г углево%ов 5 .+1 ккал

" 1г 6ира 5 7+ ккал

(алори%ность )**! разны+ продуктов

" Огурцы – :> апуста – ;; ?орков$ – ;H

8удак – 0@ Kук # >: Lблоки – >;

?олоко – F; артофел$ – F@ 6ананы – :A0

Gовядина – :;; Lйцо – :;I 9ворог/ж3#:>;

" 4ел$мени – :I: Mлеб – ;>A 8винина – ;1A

" Gре&ка – 00A 4е&ен$е #>AA ?асло раст # HAA


10/24

Nацион спортсмена


11/24

омпоненты пищи

" 6елки# строител$ный материал, ферменты, транспорт,иммунитет норма( A,H # :,;г2кг

" +глеводы – исто&ник быстрой энергии, суставы, связки,

свертываемост$ крови норма( >#>, 1г2кг

" Bиры – исто&ник энергии, мембраны клеток, стероидные

гормоны норма( A,I#:,;г2кг" )итамины – скорост$ обмена веществ норма( мг,

" ?инерал$ные соли /г3, и микроэлементы /мкг3 –

гомеостаз/постоянство внутренней среды3, скорост$ обменных

процессов

" )ода – внутренняя среда, форма клеток, вязкост$ крови,

давление норма около ; литров в ден$

" 4ищевые волокна /клет&атка3 # работа ки


12/24

-. /ормулы сбалансированно!о

питания

$оотно8ение - #елки/ 6иры/ углево%ы

не спортсмены спортсмены

в /C3 :> ( 0A ( 1F :0 ( ;H ( 1I />1AA#1AAA ккал3

:; ( ;I (FAC /11AA#F1AA ккал3

:: ( ;@ (F;C /F1AA#IAAA ккал3

в /г3( : ( : ( > : ( A,I ( 1#F

" $оотно8ение 9кисло" и 94елочно" пи4и: ( O J : ( FPкислая пи4аQ # мясо, рыба, сыр, яйца, колбасы, хлеб, крупы, орехи,

сахар

P4елочная пи4аQ # огурцы, яблоки, горох, фасол$, морков$, молоко,кисломоло&ные продукты, &ай


13/24

Пирами%а рационального

питания


14/24

-сто&ники витаминов


15/24

4отребност$ в пищевых веществах на :кг

массы тела спортсмена

" 6елки( :,1# ;,1г от вида спорта, для незанима=щихся спортом – A,I#:,;г

4отре#ление #олее г/кг #елка вре%но и мо6етвызвать(

" Образование камней в по&ках

" Отложение солей в суставах" Отравление организма токсинами" 7агрузку на пе&ен$" Обезвоживание и потери кал$ция

$о%ер6ание #елков 'г( в 122 г про%уктов(

Lблоки – A,; бананы#:,; из=м# :,0 лук# ;,0?олоко#;,I яйцо# 1г рис – F,0 хлеб#F,@ судак#I пе&ен$е #:A вет&ина#:: мясо#:; творог#:0пе&ен$#:0,@ фасол$ #:H,; сыр# ;A говядинавареная – ;@,F соя# ;I


16/24

Потре#ность в углево%а* у

спортсменов

" +глеводы(" N.7( @#:Aг2кг спортсмены

>#1г2кг не спортсмены

/F>C сложные и 0FC простые3

4отребност$ в углеводах от длител$ности тренировки(

)ремя/&ас3 : ; 0 >

г2кг F#@ I :A :;#:0

)глево%ы ; основа спортивно" выносливости

8одержание углеводов /г3 в :AA г продуктов(

: яйцо# A,0 колбаса – :,A сыр# ;,A творог#0,0молоко#>,1 лук# @,@ яблоки – :A,:

пел$мени# ;:,1 бананы#;0,; хлеб#1A

фасол$ #1A,0 из=м# F;,: пе&ен$е #FF рис – @:макароны – @; мед – @@ сахар# H1,1


17/24

4отребност$ в пищевых

веществах спортсменов

Bиры( от :,>#;,>г2кг от вида спорта /:1#0AC ккал3 и неменее ;1#0Aг /N.73

Bивотные ( Nастител$ные J @A ( 0A

7едостаток жира в рационе может вызыват$(" Gнойни&ковые заболевания кожи

" )ыпадение волос

" 8нижение мы,; творог#H язык – :A,> колбаса – :F маслины – :@ сыр # ;>мясо – ;1 майонез # F@ масло слив – @I масло раст –HH,H


18/24

Потре#ление во%ы при


19/24

> Ре6им питания спортсменов

" 1#F кратный прием пищи в те&ении дня

" за :,1 &аса до тренировки

" за ;#;,1 &аса до соревнований следуетпринимат$ пищу не ран$


20/24


21/24

7ару>C3

" Bелудо&но#ки


22/24

Kитература по питани=

спортсменов: 5л$циванови& кк :AAV: совет о питании при занятиях спортом,#

?инск, :HHH

; арелин 5О 4равил$ное питание при занятиях спортом ифизкул$турой,# ;AA>

0 ?ал=тин 8, 8амарин 8, 5кадемия спортивного питания – ?, :HH@

> )айнбаум L8 Gигиена физи&еского воспитания и спорта,# ?, ;AA;

1 4итание спортсменов 4од ред Nозенбл=м 5# иев, ;AA1

F Kекарства и 65. в спорте 4од ред 8ейфуллы,# ?, ;AA0

@ Gол$берг 7., .ондуковская NN 4итание =ных спортсменов

?, ;AA@

Bнтернет о питании

WXXY(22Z[\X]^]_`]abc

WXXY(22dc`Wc^dc`]abc

WXXY(22e[Xfgb

http://dietolog.com.ua/http://dietolog.com.ua/http://dietolog.com.ua/


23/24

9естовые задания

$амая ва6ная


24/24

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

$оотно8ение &нергетически* ве4еств в рационе

спортсмена:

а3 :( :( > б3 :( A,I( F в3 ; ( :( > г3 :( 0 ( 1

Главны"

Pitanie v Sporte2

Documents

Transcript of Pitanie v Sporte2