8/18/2019 Pitanie v Sporte2
1/24
Основы питания в спорте
Народная мудрость
Ешь просто – доживешь лет до стаСвою болезнь ищи на дне тарелки
Чем больше пожуешь, тем дольшепроживешь
Ешь больше рыбки – будут ножки прытки
леб – всему !олова
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
2/24
Питание – сложный процесс поступления,
переваривания, всасывания и усвоения пищевых
веществ, необходимых для энергии, построения клеток,
регуляции функций организма и поддержания егогомеостаза
!ункции питания
" Энергетическая – углеводы и жиры пищи" Пластическая # аминокислоты и
полиненасыщенные жирные кислоты
" Регуляторная # витамины, микроэлементы,аминокислоты, пищевые волокна
" Гомеостатическая # вода и минерал$ные
соли
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
3/24
Питание спортсменов- неот%емлемая &аст$ программы
подготовки'ависит от(
)ида спорта
*тапа подготовки
Об%ема и интенсивноститренировки
+словий соревнования
лимата
-ндивидуал$ных разли&ий
.олжно быт$(
" малооб%емное
" / 0#0,1кг2сутки3" легкоусвояемое
" высококалорийное
" рациональное
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
4/24
4итание спортсменов
5декватное
" )ысокая
работоспособност$" 'доров$е" 6ыстрое
восстановление" 7изкий травматизм" )ысокий спортивный
резул$тат
7еадекватное
" 6ыстрая утомляемост$
" 8нижение иммунитета
" 7еуда&ный старт
" 6олезни
" 9равмы О.5
" 8нижение резул$татов
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
5/24
4ринципы рационал$ного
питания: 8оответствие калорийности
рациона суто&нымэнерготратам организма/коли&ественный закон3
; 4равил$ное соотно +&ет индивидуал$ных
особенностей1 6езопасност$,
привлекател$ност$ иаппетитност$ пищи
" "а#иональноепитание – этополноценное питание сучетом особенностейкаждого человека,которое обеспечивает
постоянствовнутренней средыорганизма,поддерживает рост,
развитие, идеятельность всехорганов, а также
способствуетукреплению здоровья иповыениюсопротивляемостиорганизма ин!екциям "
#едицинская
энциклопедия
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
6/24
: Энерготраты организма
" Нерегулируемые:
$сновно% обмен (
/работа сердца и внутреннихорганов в покое3
1ккал/кгчас
!сновно" о#мен(
?уж&ины # :@AAккал
Bенщины – :>AA ккал
С&&' /специфи&ескоединами&еское действие пищи3
:A#:1C от основного обмена
6елки D жиры D углеводы"
" Регулируемые:
?ы
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
7/24
)%ельны" суточны" рас*о% &нергии в разны*
ви%а* спорта+ ккал / кг
Вид спорта Расход энергии,
Гимнастика, фехтование,плавание
60-65
Баскетбол, волейбол 62-64
Футбол 63-67Конки 64-67
Бокс, бо!ба, бе" на ко!откие#ист$
65-70
%&'и 6(-70
Бе" на #линн&е #истан)ии,т*'ела* атлетика
70-76
+елоспо!т, ма!афон (0-(7
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
8/24
,ето% *ронометрирования %ля
опре%еления суточны* &нерготрат
+и# #е*телности #елн&ене!"от!ат&ккал./ас. к"
)ремя,&ас
)сего,кал2кг
они#ение 1п!ием пиито*ние
луание лек)ий%е"кие уп!а'нени*о#ба б&ст!а*лаваниеБе"ап!*'енн&е уп!а'нени*
8тение, телеви9о!:уалет:!анспо!т
+се"о;
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
9/24
3алори"ность пи4и - мера ее
&нергетическо" ценности :ккалJ>:I> к.ж
*нергети&еские коэффициенты
" 1г #елка 5 .+1 ккал
" 1г углево%ов 5 .+1 ккал
" 1г 6ира 5 7+ ккал
(алори%ность )**! разны+ продуктов
" Огурцы – :> апуста – ;; ?орков$ – ;H
8удак – 0@ Kук # >: Lблоки – >;
?олоко – F; артофел$ – F@ 6ананы – :A0
Gовядина – :;; Lйцо – :;I 9ворог/ж3#:>;
" 4ел$мени – :I: Mлеб – ;>A 8винина – ;1A
" Gре&ка – 00A 4е&ен$е #>AA ?асло раст # HAA
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
10/24
Nацион спортсмена
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
11/24
омпоненты пищи
" 6елки# строител$ный материал, ферменты, транспорт,иммунитет норма( A,H # :,;г2кг
" +глеводы – исто&ник быстрой энергии, суставы, связки,
свертываемост$ крови норма( >#>, 1г2кг
" Bиры – исто&ник энергии, мембраны клеток, стероидные
гормоны норма( A,I#:,;г2кг" )итамины – скорост$ обмена веществ норма( мг,
" ?инерал$ные соли /г3, и микроэлементы /мкг3 –
гомеостаз/постоянство внутренней среды3, скорост$ обменных
процессов
" )ода – внутренняя среда, форма клеток, вязкост$ крови,
давление норма около ; литров в ден$
" 4ищевые волокна /клет&атка3 # работа ки
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
12/24
-. /ормулы сбалансированно!о
питания
$оотно8ение - #елки/ 6иры/ углево%ы
не спортсмены спортсмены
в /C3 :> ( 0A ( 1F :0 ( ;H ( 1I />1AA#1AAA ккал3
:; ( ;I (FAC /11AA#F1AA ккал3
:: ( ;@ (F;C /F1AA#IAAA ккал3
в /г3( : ( : ( > : ( A,I ( 1#F
" $оотно8ение 9кисло" и 94елочно" пи4и: ( O J : ( FPкислая пи4аQ # мясо, рыба, сыр, яйца, колбасы, хлеб, крупы, орехи,
сахар
P4елочная пи4аQ # огурцы, яблоки, горох, фасол$, морков$, молоко,кисломоло&ные продукты, &ай
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
13/24
Пирами%а рационального
питания
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
14/24
-сто&ники витаминов
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
15/24
4отребност$ в пищевых веществах на :кг
массы тела спортсмена
" 6елки( :,1# ;,1г от вида спорта, для незанима=щихся спортом – A,I#:,;г
4отре#ление #олее г/кг #елка вре%но и мо6етвызвать(
" Образование камней в по&ках
" Отложение солей в суставах" Отравление организма токсинами" 7агрузку на пе&ен$" Обезвоживание и потери кал$ция
$о%ер6ание #елков 'г( в 122 г про%уктов(
Lблоки – A,; бананы#:,; из=м# :,0 лук# ;,0?олоко#;,I яйцо# 1г рис – F,0 хлеб#F,@ судак#I пе&ен$е #:A вет&ина#:: мясо#:; творог#:0пе&ен$#:0,@ фасол$ #:H,; сыр# ;A говядинавареная – ;@,F соя# ;I
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
16/24
Потре#ность в углево%а* у
спортсменов
" +глеводы(" N.7( @#:Aг2кг спортсмены
>#1г2кг не спортсмены
/F>C сложные и 0FC простые3
4отребност$ в углеводах от длител$ности тренировки(
)ремя/&ас3 : ; 0 >
г2кг F#@ I :A :;#:0
)глево%ы ; основа спортивно" выносливости
8одержание углеводов /г3 в :AA г продуктов(
: яйцо# A,0 колбаса – :,A сыр# ;,A творог#0,0молоко#>,1 лук# @,@ яблоки – :A,:
пел$мени# ;:,1 бананы#;0,; хлеб#1A
фасол$ #1A,0 из=м# F;,: пе&ен$е #FF рис – @:макароны – @; мед – @@ сахар# H1,1
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
17/24
4отребност$ в пищевых
веществах спортсменов
Bиры( от :,>#;,>г2кг от вида спорта /:1#0AC ккал3 и неменее ;1#0Aг /N.73
Bивотные ( Nастител$ные J @A ( 0A
7едостаток жира в рационе может вызыват$(" Gнойни&ковые заболевания кожи
" )ыпадение волос
" 8нижение мы,; творог#H язык – :A,> колбаса – :F маслины – :@ сыр # ;>мясо – ;1 майонез # F@ масло слив – @I масло раст –HH,H
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
18/24
Потре#ление во%ы при
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
19/24
> Ре6им питания спортсменов
" 1#F кратный прием пищи в те&ении дня
" за :,1 &аса до тренировки
" за ;#;,1 &аса до соревнований следуетпринимат$ пищу не ран$
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
20/24
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
21/24
7ару>C3
" Bелудо&но#ки
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
22/24
Kитература по питани=
спортсменов: 5л$циванови& кк :AAV: совет о питании при занятиях спортом,#
?инск, :HHH
; арелин 5О 4равил$ное питание при занятиях спортом ифизкул$турой,# ;AA>
0 ?ал=тин 8, 8амарин 8, 5кадемия спортивного питания – ?, :HH@
> )айнбаум L8 Gигиена физи&еского воспитания и спорта,# ?, ;AA;
1 4итание спортсменов 4од ред Nозенбл=м 5# иев, ;AA1
F Kекарства и 65. в спорте 4од ред 8ейфуллы,# ?, ;AA0
@ Gол$берг 7., .ондуковская NN 4итание =ных спортсменов
?, ;AA@
Bнтернет о питании
WXXY(22Z[\X]^]_`]abc
WXXY(22dc`Wc^dc`]abc
WXXY(22e[Xfgb
http://dietolog.com.ua/http://dietolog.com.ua/http://dietolog.com.ua/
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
23/24
9естовые задания
$амая ва6ная
8/18/2019 Pitanie v Sporte2
24/24
ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ
$оотно8ение &нергетически* ве4еств в рационе
спортсмена:
а3 :( :( > б3 :( A,I( F в3 ; ( :( > г3 :( 0 ( 1
Главны"
Top Related