Organizowanie usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim ... · − stosować podstawowe zasady...

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

MINISTERSTWO EDUKACJI NARODOWEJ

Krystyna Książek

Organizowanie usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim 341[04].Z5.01

Poradnik dla ucznia

Wydawca Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy Radom 2006

,,Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego” 1

Recenzenci: mgr Andrzej Muż mgr Grzegorz Wolak Opracowanie redakcyjne: Krystyna Książek Konsultacja: mgr inż. Piotr Ziembicki

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 341[04].Z5.01

„Organizowanie usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim”, zawartego w modułowym programie nauczania dla zawodu technik hotelarstwa.

Wydawca Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2006


SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie 3 2. Wymagania wstępne 5 3. Cele kształcenia 6 4. Materiał nauczania 7

4.1. Klasyfikacja usług dodatkowych świadczonych przez zakłady hotelarskie

7

4.1.1. Materiał nauczania 7 4.1.2. Pytania sprawdzające 8 4.1.3. Ćwiczenia 8 4.1.4. Sprawdzian postępów 10

4.2. Organizacja usług dla biznesu. 11 4.2.1. Materiał nauczania 11 4.2.2. Pytania sprawdzające 13 4.2.3. Ćwiczenia 13 4.2.4. Sprawdzian postępów 16

4.3. Usługi w zakresie opieki nad dziećmi. 17 4.3.1. Materiał nauczania 17 4.3.2. Pytania sprawdzające 18 4.3.3. Ćwiczenia 19 4.3.4. Sprawdzian postępów 20

4.4. Usługi wellness 21 4.4.1. Materiał nauczania 21 4.4.2. Pytania sprawdzające 25 4.4.3. Ćwiczenia 25 4.4.4. Sprawdzian postępów 27

4.5. Usługi rekreacyjne i sportowe 28 4.5.1. Materiał nauczania 28 4.5.2. Pytania sprawdzające 29 4.5.3. Ćwiczenia 30 4.5.4. Sprawdzian postępów 31

4.6. Usługi rehabilitacyjne 32 4.6.1. Materiał nauczania 32 4.6.2. Pytania sprawdzające 37 4.6.3. Ćwiczenia 37 4.6.4. Sprawdzian postępów 38

4.7. Usługi wykonywane przez obce jednostki w hotelu 39 4.7.1. Materiał nauczania 39 4.7.2. Pytania sprawdzające 40 4.7.3. Ćwiczenia 41 4.7.4. Sprawdzian postępów 43

5. Sprawdzian osiągnięć 44 6. Literatura 50


1. WPROWADZENIE

Poradnik, który będzie Ci pomocny w przyswajaniu wiedzy organizacji usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim

W poradniku zamieszczono: 1. Wymagania wstępne, czyli wykaz niezbędnych umiejętności i wiedzy, które powinieneś

mieć opanowane, aby przystąpić do realizacji tej jednostki modułowej. 2. Cele kształcenia tej jednostki modułowej. 3. Materiał nauczania (rozdział 4) umożliwia samodzielne przygotowanie się do wykonania

ćwiczeń i zaliczenia sprawdzianów. Wykorzystaj do poszerzenia wiedzy wskazaną literaturę oraz inne źródła informacji. Obejmuje on również ćwiczenia, które zawierają:

− wykaz materiałów, narzędzi i sprzętu potrzebnych do realizacji ćwiczenia, − pytania sprawdzające wiedzę potrzebną do wykonania ćwiczenia, − sprawdzian teoretyczny, − sprawdzian umiejętności praktycznych.

4. Przykład zadania/ćwiczenia oraz zestaw pytań sprawdzających Twoje opanowanie wiedzy i umiejętności z zakresu całej jednostki. Zaliczenie tego ćwiczenia jest dowodem osiągnięcia umiejętności praktycznych określonych w tej jednostce modułowej. Wykonując sprawdzian postępów powinieneś odpowiadać na pytanie tak lub nie, co oznacza, że opanowałeś materiał albo nie. Jeżeli masz trudności ze zrozumieniem tematu lub ćwiczenia, to poproś nauczyciela lub

instruktora o wyjaśnienie i ewentualne sprawdzenie, czy dobrze wykonujesz daną czynność. Po przerobieniu materiału spróbuj zaliczyć sprawdzian z zakresu jednostki modułowej. Jednostka modułowa: Organizacja usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim, której treści teraz poznasz jest jednym z modułów koniecznych do zapoznania się z procesem funkcjonowania zakładu hotelarskiego. Bezpieczeństwo i higiena pracy

W czasie pobytu w pracowni musisz przestrzegać regulaminów, przepisów bhp i higieny pracy oraz instrukcji przeciwpożarowych, wynikających z rodzaju wykonywanych prac. Przepisy te poznasz podczas trwania nauki.


Schemat jednostek modułowych

Moduł 341[04].Z5 Usługi dodatkowe w zakładzie

hotelarskim

341[04].Z5.01 Organizowanie usług

dodatkowych w zakładzie hotelarskim.

341[04]. Z5.02 Organizowanie przyjęć

okolicznościowych

341[04].Z5.03 Komunikowanie się z gośćmi w języku obcym w zakresie

usług dodatkowych w zakladzie hotelarskim


2. WYMAGANIA WSTĘPNE

Przystępując do realizacji programu jednostki modułowej powinieneś umieć: − korzystać z różnych źródeł informacji, − rozpoznawać potrzeby gości hotelowych, − postępować zgodnie z obowiązującymi zasadami etyki i kultury zawodu, − stosować przepisy prawne w działalności hotelarskiej, − stosować podstawowe zasady sporządzania dokumentów z zakresu technik biurowych, − użytkować komputer i korzystać z Internetu.


3. CELE KSZTAŁCENIA W wyniku realizacji programu jednostki modułowej uczeń powinien umieć:

− sklasyfikować i scharakteryzować usługi dodatkowe w zakładzie hotelarskim, − zorganizować kongres, konferencję, szkolenie w zakładzie hotelarskim, − zorganizować usługi biznesowe w zakładzie hotelarskim, − scharakteryzować wellness, − wyjaśnić genezy powstania wellness i spa, − wyjaśnić treść pojęcia odnowa biologiczna, − organizować centrum odnowy biologicznej w hotelu, − zorganizować usługi dodatkowe dla gości hotelowych, − wypożyczać środki transportu przeznaczone dla gości zakładu hotelarskiego, − urządzić miejsca zabaw dla dzieci gości hotelowych, − zorganizować opiekę nad dziećmi gości hotelowych, − zorganizować współpracę zakładu hotelarskiego z Biurami Podróży, − zorganizować współpracę z punktami handlowymi i usługowymi w zakładzie hotelarskim, − współpracować z organizatorami usług turystycznych, − stosować zasady etyki i kultury zawodowej, − sumiennie wykonywać obowiązki zawodowe, − stosować zasady oszczędnego gospodarowania mieniem zakładu.


4. MATERIAŁ NAUCZANIA 4.1. Klasyfikacja usług dodatkowych świadczonych przez zakłady

hotelarskie 4.1.1. Materiał nauczania

Usługi dodatkowe świadczone w hotelu są to usługi ukierunkowane na zagospodarowanie czasu wolnego gościa hotelowego oraz usługi dla biznesu.

W literaturze fachowej brak jest jednolitej klasyfikacji usług dodatkowych. Przedstawiona poniżej klasyfikacja opracowana została według znanego w chwili obecnej asortymentu usług dodatkowych, jakie mogą być świadczone w hotelu.

Rozporządzenie Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie (Dz. U. z dnia 30 sierpnia 2004 r.) nie zwiera klasyfikacji wyróżnia jedynie obowiązkowe usługi dodatkowe jak: − przechowywanie sprzętu rekreacyjnego w obiektach zlokalizowanych w miejscowościach

wypoczynkowo-rekreacyjnych i rejonach niezurbanizowanych o dużych walorach przyrodniczych

− zespół odnowy biologicznej: (basen kąpielowy, sauna, siłownia, solarium, masaże i inne usługi rekreacyjne - minimum dwa rodzaje usług) w hotelach pięcio-, cztero- i trzygwiazdkowych,

− usługi motoryzacyjne w motelach. Dynamiczny rozwój medycyny, techniki spowodował wprowadzenie na rynek usług

bardzo wiele nowych różnorodnych usług zarówno rekreacyjnych, rehabilitacyjnych jak i usług odnowy biologicznej.

Nowoczesny hotelarz dbający o wysoką jakość świadczonych usług dąży do stworzenia takiej oferty usług dodatkowych, aby gość hotelowy miał wybór w możliwościach zagospodarowania czasu wolnego. Jednakże problemem jest zdobycie informacji o możliwościach świadczenia nowych usług na miarę możliwości finansowych zakładu hotelarskiego. Z tego powodu należy w jak największym stopniu poszukiwać informacji w Internecie, brać udział w różnorodnych targach hotelarskich, wystawach, zwiedzać inne hotele polskie i zagraniczne. Kiedy zapoznajemy się z usługą innego hotelu, chcielibyśmy mieć taką usługę w swoim hotelu, zastanawiamy się nad możliwościami organizacji takiej usługi.

Różne uwarunkowania zarówno materialne, społeczne, geograficzne jak i finansowe tj.: − miejsce w obiekcie na zorganizowanie usługi, − posiadany sprzęt i zapotrzebowanie na nowy konieczny do realizacji usługi, − wykwalifikowana kadra, − położenie geograficzne miejscowości, w której znajduje się zakład hotelarski np.

w miejscowości nad morzem lub jeziorem można organizować usługi w zakresie sportów wodnych,

− przekrój społeczny gości korzystających z usług danego hotelu, np. dla biznesmenów organizujemy np. dostęp do Internetu, gabinet managera, dla kuracjuszy usługi rehabilitacyjne,

− możliwości finansowe zakładu hotelarskiego powodują, że modyfikujemy tę usługę i wtedy powstaje w naszym hotelu nowa usługa.

Najważniejszym powodem organizacji usług dodatkowych są potrzeby gości hotelowych.


Biorąc pod uwagę obecny asortyment usług dodatkowych można podzielić je na: − usługi dla biznesu, − usługi w zakresie opieki nad dziećmi, − usługi odnowy biologicznej, − usługi rekreacyjne i sportowe, − usługi rehabilitacyjne, − pozostałe usługi, czyli te, których nie można przyporządkować żadnej z powyższych grup

usług. Do usług pozostałych zaliczyć należy przede wszystkim usługi rozrywkowe, eventy itp.

W dalszej części poradnika omówione są wyżej wymienione usługi. Usługi dodatkowe można komponować w różnorodne pakiety np. pakiet konferencyjny,

pakiet dla matki z dzieckiem, pakiet dla niego, pakiet dla niej itp. 4.1.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń. 1. Jakie są przyczyny organizacji usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim? 2. Jak można sklasyfikować usługi dodatkowe w zakładzie hotelarskim? 3. Jakie warunku decydują o organizacji usług dodatkowych? 4. Z jakich źródeł pozyskiwania informacji może skorzystać hotelarz, aby zorganizować

w swoim hotelu nowe usługi dodatkowe? 4.1.3 Ćwiczenia Ćwiczenie 1

Korzystając z informacji zawartych w powyższym materiale przedstaw przyczyny organizacji usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim.

Sposób wykonania ćwiczenia Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła informacji koniecznych do wykonania ćwiczenia, 3) wyszczególnić przyczyny organizacji usług dodatkowych z zakładzie hotelarskim, 4) uporządkować zebrany materiał, 5) wkleić wypisane na samoprzylepnych kartkach kolejne elementy ćwiczenia na arkusz

papieru, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – kartki samoprzylepne, – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6.


Ćwiczenie 2 Dokonaj klasyfikacji usług dodatkowych świadczonych w hotelu. Sposób wykonania ćwiczenia Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić asortyment usług dodatkowych, 3) wypisać na kartkach samoprzylepnych poszczególne usługi, 4) uporządkować wypisane usługi, 5) wkleić uporządkowane elementy ćwiczenia na arkusz papieru, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – kartki samoprzylepne, – arkusze papieru formatu A4, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 3

Omów warunki, jakie musi spełniać zakład hotelarski, aby zorganizować nową usługę dodatkową.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji, 3) wyszczególnić warunki, jakie musi spełniać zakład hotelarski, aby zorganizować nową

usługę dodatkową, 4) wypisać elementy ćwiczenia na kartkach samoprzylepnych, 5) wkleić uporządkowane elementy ćwiczenia na arkusz papieru, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – kartki samoprzylepne, – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 4

Wyszukaj informacje i scharakteryzuj nową usługę dodatkową, której dotychczas nie znałeś.

Sposób wykonania ćwiczenia


Aby wykonać ćwiczenie powinieneś: 1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji, 3) wyszczególnić warunki, jakie musi spełniać zakład hotelarski, aby zorganizować nową

usługę dodatkową, 4) ustalić czy istnieje zapotrzebowanie rynkowe na określoną usługę dodatkową, 5) przygotować ofertę usługi dodatkowej, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie, 7) dokonać oceny poprawności i estetyki wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 7. 4.1.4. Sprawdzian postępów Czy potrafisz: Tak Nie

1) określić przyczyny organizacji usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim? ¨ ¨ 2) sklasyfikować usługi dodatkowe? ¨ ¨ 3) określić warunki organizacji nowej usługi dodatkowej? ¨ ¨ 4) poszukiwać informacji celem poznania nowych usług dodatkowych? ¨ ¨


4.2. Organizacja usług dla biznesu 4.2.1. Materiał nauczania

Usługi dodatkowe dla biznesu, jakie mogą być świadczone przez zakład hotelarski to: − organizacja kongresów, konferencji, szkoleń, − organizacja gabinetu managera, − inne usługi na rzecz biznesu. Organizacja kongresu, konferencji, szkolenia.

Organizacja konferencji, kongresów i szkoleń jest usługą dodatkową świadczoną przez hotel celem pozyskania gości hotelowych korzystających zarówno z usług podstawowych: noclegów i wyżywienia a także innych usług jak wynajęcie sali konferencyjnej, sprzętu multimedialnego itp. Pobyt zorganizowanej grupy korzystającej z usług podstawowych jak i dodatkowych stanowi dla hotelu poważne źródło zysku. Usługi takie może świadczyć hotel dostosowany ( posiadający sale konferencyjne) do organizacji kongresów, konferencji szkoleń. Kierujący hotelami dążą do tego, aby posiadać odpowiednie sale różnej wielkości. Nowobudowane hotele posiadają tak zaprojektowana część konferencyjną, że z kilku małych połączonych sal można utworzyć jedną dużą. Sale konferencyjne powinny być wyposażone w następujący sprzęt:

system nagłośnienia: − wzmacniacz z kolumnami, − mikrofon bezprzewodowy, − mikrofon przewodowy, − magnetofon kasetowy, − odtwarzacz CD i DVD.

system prezentacji: − projektor multimedialny, − rzutnik, − telewizor, − ekran, − komputer. Do dyspozycji uczestników konferencji powinien być także:

system łączności: − telefon, − fax, − Internet.

pomoce konferencyjne: − Kserokopiarka, − flipchart o wymiarach 72x103, − tablica biała suchościeralna, magnetyczna o wymiarach 100x200, − pisaki, − materiały piśmienne, − wskaźnik laserowy.

Organizacja kongresu, konferencji czy szkolenia jest usługą, która uwarunkowana jest świadczeniem przez zakład hotelarski usług podstawowych w zakresie udzielenia noclegów i wyżywienia. Usługi te świadczone są kompleksowo np. organizacja pobytu w hotelu


z okazji uczestnictwa w konferencji. Poniżej podano przykład kompleksowej oferty wraz z usługami centrum biznesu. I dzień: − przyjazd gości do Hotelu „Omega”. Zakwaterowanie zgodnie z planem uzgodnionym

z organizatorem konferencji 8-10 śniadanie – bufet szwedzki w restauracji „Impresja” 10.15- 13.30 konferencja w sali Vivaldi. Wyposażenie: projektor multimedialny, rzutnik slajdów, rzutnik pisma, zestaw video, ekran, flipcharty, dostęp do Internetu, nagłośnienie sali. Pełna obsługa techniczna. 13.30 – 15.00 obiad w restauracji Impresja 15.15- 18.00 ciąg dalszy konferencji W czasie obrad dwukrotnie serwis konferencyjny: 19.00 – kolacja integracyjna – wieczór regionalny w karczmie ludowej, prosiak, muzyka ludowa., występ 4-osobowej grupy tańca ludowego, nauka regionalnego tańca ludowego. II dzień 7.30 -9.00 śniadanie w restauracji „Impresja” 9.15 – 13.00 dalszy ciąg konferencji w sali Vivaldi serwis konferencyjny 13.15 – 14.00 obiad w restauracji „Impresja” 14.15 – wycieczka krajoznawcza - zwiedzanie muzeum pisma, pałacu w Koziej Górze, 18.00 – kolacja, po kolacji wyjazd Organizacja gabinetu managera.

Celem podniesienia komfortu pobytu biznesowego gościa hotelowego, zakład hotelarski może zorganizować tzw. gabinet managera. Gabinet taki powinien być wielkości małej salki konferencyjnej wyposażony w: meble: stół konferencyjny, krzesła lub fotele, duże biurko, biurko na komputer, sprzęt: zestaw komputerowy, dostęp do Internetu, skaner, kserokopiarka, fax, telefon, może być wyposażony także w projektor multimedialny, telewizor, odtwarzacz DVD. Gabinet powinien być bardzo elegancki, gustownie urządzony w spokojnych kolorach. Gabinet powinien służyć do: wykonywania pracy biurowej, czasowego prowadzenia biznesu, rozmów z kontrahentami itp. Organizacja takiego gabinetu dostarczyłaby także dochodów zakładowi hotelarskiemu. Eventy (impreza, wydarzenie) biznesowe.

W dobie coraz większej konkurencji zakłady hotelarskie stoją przed trudnym zadaniem skutecznego i efektywnego promowania swoich usług. Aby zachęcić gościa do wybrania właśnie tego, a nie innego hotelu wzbogacają swoją ofertę o dodatkowe atrakcje. Imprezy towarzyszące pobytom konferencyjnym i szkoleniowym to nieodłączna część działalności zakładu hotelarskiego. Oferta imprez towarzyszących jest bardzo różnorodna, zależna także o położenia geograficznego miejscowości, w jakiej znajduje się hotel. Hotele w swojej ofercie posiadają pakiety specjalnych eventów biznesowych.

Do przykładowych eventów biznesowych należą na przykład: − wędkowanie – rejsy w morze małymi statkami( łodziami) wyposażonymi w sprzęt

wędkarski. Uczestnicy rejsu łowią ryby, a po powrocie do hotelu czyszczą złowione ryby, a następnie przygotowane przez kucharzy konsumują. Czasami także złowione ryby zabierają do domu,


− nurkowanie – dla osób potrafiących nurkować, a także nauka nurkowania, − jazda konna w najbliższej stadninie koni pod okiem instruktora dla początkujących, − loty na motolotniach lub paralotniach, − quady - jazda czterokołowymi motocyklami, które zdolne są wjechać praktycznie

wszędzie. To zabawa dla lubiących ryzyko, wymagająca odwagi i odrobiny szaleństwa, ale im bardziej ekstremalne przeżycia tym większa adrenalina,

− orientacja w terenie - dotarcie do wyznaczonego punktu mając do dyspozycji wyłącznie zgraną grupę oraz ekwipunek taki jak: kompas, mapa, GPS;

− szkoła przetrwania - przeżycie w ekstremalnych i skrajnie uciążliwych warunkach, − wycieczki rowerowe po ciekawych trasach krajoznawczych z przewodnikiem, − gimnastyka na sali, aerobik, gimnastyka w basenie.

Inne usługi na rzecz biznesu to zorganizowanie niektórym gościom hotelowym całodobowego dostępu do Internetu, możliwość skorzystania z telefonu, faxu, kserokopiarki, projektora, rzutnika itp. Są to urządzenia pozwalające biznesmenom na prowadzenie działalności także poza firmą. 4.2.2.Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń. 1. Jakie usługi dla biznesu może zaoferować zakład hotelarski? 2. Jakie wyposażenie powinien posiadać zakład hotelarski, aby zapewnić dobra obsługę

kongresu, konferencji, szkolenia? 3. Jakie podstawowe elementy winien zawierać program pobytu gości w hotelu na

konferencji? 4. Jaką rolę może spełniać gabinet managera w zakładzie hotelarskim? 5. Jakie niezbędne wyposażenie powinien posiadać gabinet managera? 6. Co to są eventy biznesowe? Przedstaw charakterystykę eventów biznesowych. 4.2.3 Ćwiczenia Ćwiczenie 1

Przedstawić krótką charakterystykę usług dla biznesu, jakie mogą być świadczone w zakładzie hotelarskim.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, 3) wyszczególnić usługi, jakie mogą być realizowane w zakładach hotelarskich, 4) scharakteryzować poszczególne usługi, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – foldery hotelowe, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6.


Ćwiczenie 2 Sporządzić listę sprzętu koniecznego do wyposażenia sali konferencyjnej w zakładzie

hotelarskim. Sposób wykonania ćwiczenia Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:

1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów, 3) wyszczególnić sprzęt , w jaki może być wyposażona sala konferencyjna w zakładach

hotelarskich, 4) uporządkować listę, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – foldery hotelowe, – katalogi wyposażenia biur, mebli, sprzętu RTV, itp, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 3

Przygotować propozycję programu pobytu gości na 2-dniowej konferencji w hotelu w Kołobrzegu dla grupy szkoleniowców hotelarstwa z Niemiec z uwzględnieniem zagospodarowania czasu wolnego uczestników konferencji.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, 3) uzgodnić z organizatorem konferencji rozkład czasu pracy, posiłków uczestników

oferenci, 4) ustalić asortyment usług dodatkowych odpowiednich dla uczestników konferencji, 5) sporządzić propozycję, a następnie przeanalizować, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – foldery hotelowe, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 4

Uzasadnij konieczność organizacji gabinetu managera w zakładzie hotelarskim.



1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji np. podręczników, czasopism fachowych, Internetu, 3) wypisać na oddzielnych samoprzylepnych kartkach elementy treści ćwiczenia, 4) uporządkować propozycje, a następnie przeanalizować, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 5

Sporządzić listę sprzętu koniecznego do wyposażenia gabinetu managera w zakładzie hotelarskim


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów , 3) wyszczególnić sprzęt, w jaki może być wyposażony gabinet managera w zakładzie

hotelarskim, 4) uporządkować listę, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – foldery hotelowe, – katalogi wyposażenia biur, mebli, sprzętu RTV, itp, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 6

Przedstaw propozycje eventów biznesowych dla hotelu znajdującego się w Twojej miejscowości lub w jej pobliżu.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów , 3) wyszczególnić eventy jakie może zaoferować w zakład hotelarski, 4) uporządkować listę, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.


Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu, – foldery hotelowe, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. 4.2.4. Sprawdzian postępów Czy potrafisz: Tak Nie

1) wymienić usługi dla biznesu, jakie może zaoferować zakład hotelarski? ¨ ¨ 2) wymienić wyposażenie, jakie powinien posiadać zakład hotelarski, aby

zapewnić dobra obsługę kongresu, konferencji, szkolenia? ¨ ¨

3) opracować program pobytu gości w hotelu na konferencji? ¨ ¨ 4) podać przyczyny organizacji gabinetu managera w zakładzie hotelarskim? ¨ ¨ 5) wymienić niezbędne wyposażenie powinien posiadać gabinet managera? ¨ ¨ 6) charakteryzować eventy biznesowe? ¨ ¨


4.3. Usługi w zakresie opieki nad dziećmi. 4.3.1. Materiał nauczania

Problem opieki nad małym dzieckiem występuje praktycznie w każdym zakładzie hotelarskim. Waga tego problemu jest większa w zakładach przyjmujących gości na dłuższe pobyty np. w ośrodkach wczasowych. Każdy zakład hotelarski w swojej ofercie powinien posiadać propozycje w zakresie opieki nad dziećmi. Propozycje powinny obejmować różne grupy wiekowe dzieci.

Można wyróżnić następujące formy opieki nad dziećmi w zakładzie hotelarskim: − opieka nad jednym lub dwojgiem dzieci, − opieka na grupą dzieci, − ułatwienie sprawowania opieki nad dzieckiem przez rodzica poprzez wyposażenie hotelu

w różnorodny sprzęt dla dzieci. Opieka nad jednym lub dwojgiem dzieci zapewniana jest przez zakład hotelarski poprzez

zatrudnienie opiekunki do dziecka, która za odpowiednią odpłatnością opiekuje się dziećmi. Zakład hotelarski powinien zatrudniać tylko opiekunki posiadające odpowiednie przygotowanie zawodowe.

Najprostszym sposobem zapewnienia opieki nad grupą dzieci jest organizacja miniprzedszkola. Ważne jest, aby dzieci chętnie zostawały pod opieką pracownika hotelu, który posiada odpowiednie przygotowanie pedagogiczne. Przyjmując dzieci, zwłaszcza małe, pod opiekę należy liczyć się z faktem, że dzieci mają bardzo różne pomysły wielokrotnie zagrażające ich zdrowiu lub nawet życiu. Organizując opiekę należy także pomyśleć o ubezpieczeniu działań zakładu hotelarskiego w tym zakresie.

Zakład hotelarski powinien: − wydzielić odpowiednie pomieszczenie, w którym będą przebywać dzieci, − zakupić zabawki, gry odpowiednie dla każdej grupy wiekowej dzieci, − zorganizować plac zabaw na wolnym powietrzu, − przygotować odpowiednie programy stosownie do przedziału wiekowego dzieci.

Programy powinny obejmować grupy wiekowe od 3 do 4 lat oraz od 5 do 7 lat. Ze względów organizacyjnych można wyróżnić zabawy o charakterze kameralnym (w pomieszczeniach zamkniętych) oraz zajęcia terenowe prowadzone na wolnym powietrzu. Zabawy kameralne to np. pogadanki w salach przedszkolnych, praca np. w kąciku przyrody, przy przygotowywaniu np. kanapek. Program można urozmaicić organizując dla dzieci zajęcia, które w przedszkolu są zajęciami dodatkowymi np.: rytmika, zajęcia i zabawy z językiem obcym, taniec towarzyski, wycieczki piesze przyrodoznawcze itp. Ważnym zadaniem zakładu hotelarskiego jest posiadanie wyposażenia ułatwiającego rodzicom sprawowanie opieki nad dzieckiem na przykład: − łóżeczko dziecięce − wypożyczalnia wózków, − podwyższone krzesełko, − podgrzewacz do butelek, − nakładka na sedes, − stołeczek pod umywalkę, − deska do przewijania, − nosidełko.


Podczas, gdy rodzice wolni od opieki nad dzieckiem będą odpoczywać, dzieci również powinny odpoczywać będąc pod opieką pracownika hotelu. Tak jak to ujęto w jednej z ofert internetowych „pracownicy hotelu pracują dla błysku w oczach dziecka”.

Poniżej podaję przykłady ofert różnych hoteli zamieszczonych w Internecie dotyczących opieki nad dziećmi: 1) Dla maksymalnej wygody możemy zaoferować łóżeczko dziecięce dla dzieci do 3 lat,

krzesełko dla dzieci do 2 lat, nakładkę na sedes, stołeczek pod umywalkę, świeże sezonowe owoce.

2) Animacja dla dzieci. Opieka nad dziećmi (od 4 roku życia). 3) Dla dzieci: miniklub dla dzieci w wieku 4-12 lat. Plac zabaw i basen ze zjeżdżalniami.

Wysokie krzesełka. Na życzenie, za opłatą, opiekunka do dziecka. 4) Dla dzieci: za opłatą program animacyjny dla 2 grup wiekowych: 3-5 lat (przez cały

sezon), 6-12 lat (w terminach: 8.04.-6.05., 1.07.-26.08. i 21.10.-28.10.). Łóżeczka i krzesełka dla dzieci w zależności od dostępnego sprzętu, prosimy zgłaszać przy rezerwacji.

5) Dla dzieci: animacja w klubie Fun Club (4-12 lat). Dyskoteka dla dzieci, filmy, brodzik. Za opłatą: opiekunka do dziecka i łóżeczko

6) Dla dzieci: opieka i program animacyjny (od poniedziałku do piątku, przez mniej więcej 3 godz. dziennie, dla minimum 3 dzieci od 3 lat). Pokój gier, plac zabaw. Majsterkowanie, malowanie, gry planszowe, jazda na kucyku, wizyta w gospodarstwie wiejskim, święto Indian połączone z ogniskiem, piesze wycieczki i wiele innych (zajęcia częściowo za opłatą). Na zamówienie: zestaw dla niemowląt (15 EUR) - wózek, garnki, deska do przewijania, nosidełko, wysokie krzesełko. Na życzenie, za opłatą opiekunka do dziecka.

7) Dla dzieci: 6 razy w tygodniu program animacyjny w klubie (dla dzieci w wieku 3-11 lat), Junior Club (dla dzieci w wieku 12-16 lat). Godziny otwarcia klubów: 10.00-12.00 oraz 16.00-18.00 od 15.06. do 15.09.

Są to bardzo skromne oferty. Z powyższych przykładów wynika, że w tym temacie można opracować wiele propozycji. Szukając pomysłów należy brać pod uwagę specyfikę miejscowości, w której znajduje się hotel, możliwości finansowe hotelu. Wiadomo, że goście hotelowi korzystają najchętniej z udogodnień oferowanych bezpłatnie. W temacie opieki nad dzieckiem organizacja usługi wymaga dość dużych nakładów finansowych i wprowadzając określoną ofertę usługi należy wziąć pod uwagę możliwości finansowe zakładu hotelarskiego. Po ustaleniu formy usługi należy wyszczególnić potrzeby finansowe (koszt zatrudnienia opiekunki, wyposażenie), ustalić wysokość oczekiwanego zysku następnie ustalić cenę i ewentualne dochody. Następną czynnością jest obliczenie dochodu z usługi. Ustalając cenę należy wziąć pod uwagę zasobność finansową naszych gości i zastanowić się, czy będzie ich stać na opłacenie opieki nad dzieckiem. 4.3.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń 1. Jakie formy opieki nad dzieckiem może zapewnić zakład hotelarski? 2. Jakie warunki powinien spełnić zakład hotelarski organizując miniprzedszkole? 3. Jak ułatwić rodzicom sprawowanie opieki nad małym dzieckiem w zakładzie

hotelarskim? 4. Jakie działania ująłbyś w programie dla małych dzieci? 5. Jakie elementy wpływają na ustalenie ceny za usługę opieki nad dzieckiem?


4.3.3 Ćwiczenia Ćwiczenie 1

Scharakteryzuj formy opieki nad dziećmi w zakładzie hotelarskim.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, 3) wyszczególnić elementy ćwiczenia, 4) uporządkować listę, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.


Przygotuj ofertę zakładu hotelarskiego znajdującego się w miejscowości nadmorskiej, w zakresie opieki nad dziećmi w wieku przedszkolnym.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła pozyskania informacji np. z folderów hotelowych, Internetu, katalogów , 4) wyszczególnić elementy ćwiczenia, 5) uporządkować listę, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.


Omów proces ustalania ceny za usługę opieki nad dziećmi w zakładzie hotelarskim.



Aby wykonać ćwiczenie powinieneś: 1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) ustalić elementy kosztów składających się na cenę usługi, 3) ustalić narzut procentowy do kosztów, 4) wykonać obliczenia, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne:

– arkusze papieru formatu A4, – komputer z programem exel, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 7. 4.3.4. Sprawdzian postępów Czy potrafisz: Tak Nie

1) charakteryzować formy opieki nad dzieckiem może zapewnić zakład hotelarski? ¨ ¨

2) wymienić warunki powinien spełnić zakład hotelarski organizując miniprzedszkole? ¨ ¨

3) wyjaśnić jak ułatwić rodzicom sprawowanie opieki nad małym dzieckiem w zakładzie hotelarskim? ¨ ¨

4) określić działania, jakie ująłbyś w programie dla małych dzieci? ¨ ¨ 5) wymienić, jakie elementy wpływają na ustalenie ceny za usługę opieki

nad dzieckiem? ¨ ¨


4.4. Usługi wellness. 4.4.1. Materiał nauczania

Na wellness składa się wszystko, czym ludzie się otaczają, co robią, co konsumują, aby czuć się dobrze. Wellness to proces harmonijnego rozwoju człowieka, który uwzględnia wszystkie sfery jego życia. Istnieje osiem wymiarów wellnessu: intelektualny, duchowy, społeczny, środowiskowy, kulturowy, zawodowy, emocjonalny, fizyczny.

Rys. 1.Wymiary wellness [opracowanie własne]. Branża wellness to zbiór produktów i usług realizujących potrzeby ludzi we wszystkich

tych miarach. Obecnie można wyróżnić kilka głównych nurtów tej branży: m.in. odnowa biologiczna, fen szui, fitness, zdrowa żywność, itd.

Bogate społeczeństwa państw europejskich to rzesze emerytów, którzy mają czas i pieniądze i do tego wiek i słabsze zdrowie. Mają więc naturalną potrzebę i atrybuty do konsumpcji swoich polis ubezpieczeniowych. Jest to największy segment odbiorców usług spa i wellness świadczonych w obiektach hotelarskich.

Filozofię Wellness stworzył amerykański lekarz Dr Albert Donn w 1959r. W swojej teorii po raz pierwszy połączył on dwa pojęcia: fitness i dobrego samopoczucia. Twierdził, że ciało i umysł powinny pozostać w równowadze. W latach 80-tych wellness utożsamiano z bardzo dynamicznie rozwijającym się ruchem fitness. Chęć osiągnięcia odpowiedniego statusu społecznego nabrała dużego znaczenia i doprowadziła do tego, że ludzie zaczęli zwracać szczególną uwagę na swój wygląd. Atrakcyjny wygląd i dobra kondycja fizyczna stały się, bowiem synonimem sukcesu. Ciągły pośpiech, stres, życie pod presją, konieczność dokonania wyboru pomiędzy życiem prywatnym a pracą, zmusiły ludzi, a zwłaszcza kobiety, do poszukiwania równowagi. Dziś wellness to znacznie więcej niż tylko fitness, to styl życia,

Emocjonalny

Duchowy

Środowiskowy

Kulturowy Wymiary wellness

Intelektualny

Społeczny

Zawodowy

Fizyczny


który ma zapewnić dobre samopoczucie, doprowadzić do harmonii pomiędzy ciałem, duchem i umysłem. Wellness uwzględnia psychologiczne, emocjonalne, intelektualne, towarzyskie, finansowe i fizyczne potrzeby człowieka. Z badań przeprowadzonych w Europie Zachodniej wynika, że wellness kojarzy się nieodłącznie ze zdrowym trybem życia, który zapewnia gimnastyka, relaks i odpowiednia dieta. Program Wellness to relaks i energia, czyli harmonia duszy i ciała. Zadaniem działu usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim jest dbałość przede wszystkim o wymiar fizyczny wellness. Na wymiar ten składają się działania zespołu odnowy biologicznej. Każdy hotel, aby zapewnić swoim gościom jak najwyższy komfort usług stara się zorganizować zespół odnowy biologicznej. Organizacja zespołu odnowy biologicznej w hotelu stanowi także dodatkowe źródło dochodu. W zespole odnowy biologicznej wykonywane są zabiegi polegające na wykorzystaniu wpływu wody na organizm człowieka. Jest to ogromna dziedzina zabiegów typu SPA. Ostatnio bardzo popularne są hotele typu SPA.

Nazwa SPA wywodzi się z języka łacińskiego i oznacza "Sanus Per, Aquam”, czyli "Zdrowie przez wodę". Filozofia SPA opiera się na założeniu, że woda jest tym dla ciała, czym marzenia dla duszy może ukoić lub pobudzić do aktywności, może relaksować lub stymulować do działania. SPA to spokój ciała i ducha - odpowiednie zabiegi pomagają zrelaksować zarówno zmęczone ciało, jak i ukoić zmysły. Idea SPA łączy rozmaite sposoby pielęgnacji poprzez odpowiednio dobrane zabiegi, najczęściej oparte na terapiach wodnych i masażach.

Realizowane programy pielęgnacyjne SPA mają na celu nie tylko właściwą kondycję całego ciała (nawilżanie, odżywianie i ujędrnianie skóry), ale także i umysłu (relaks, odstresowywanie, pobudzenie lub spokój). Historia SPA

Wyprawa po odmłodzenie, zdrowie, urodę i sprawność fizyczną była częścią historii człowieka już od zamierzchłych czasów. Odświeżające i lecznicze właściwości wodnych terapii były dobrze znane starożytnym Rzymianom, którzy podbijając stary kontynent rozpropagowali na nim ideę korzystania z wodnych dobrodziejstw i przyjemności. Kąpiel w świeżej, źródlanej wodzie była dla nich czymś więcej niż tylko zwykłym codziennym rytuałem, stanowiła, bowiem istotną część życia. Rzymianie koili zmęczone mięśnie w gorących źródłach, które nieco później zostały zabudowane i przekształcone w łaźnie, sauny, termy itd. Miejsca te nazywano "aquae", zaś wykonywane w nich zabiegi określono mianem "Sanus per Aquam" - "Zdrowie przez Wodę". Wśród dobrze uposażonych Rzymian przybytki te cieszyły się dużym powodzeniem.

W czasach średniowiecznych filozofia SPA kultywowana była przede wszystkim przez uczestników wypraw krzyżowych, którzy pragnęli odtworzyć w krajach europejskich rytuały kąpielowe zaobserwowane w świecie islamskim. Nieco później, w XIV wieku, we wschodniej Belgii u podnóża Ardenów, założono miasto Spa. Miejscowości nadano taką nazwę z uwagi na źródła lecznicze, które tam się znajdowały (funkcjonują one do dzisiaj, a miasto Spa jest jednym z najbardziej znanych kurortów uzdrowiskowych w Europie). Właśnie w tamtych czasach powstało też pojęcie kultury SPA oznaczające szeroko pojętą terapię przy pomocy wody. Już wtedy używano zarówno wody źródlanej jak i morskiej w połączeniu z naturalnymi wodorostami i glonami do leczenia całego ciała. Okres oświecenia przypadający na wiek XVIII i XIX przyniósł wiele odkryć w świecie nauki i medycyny. Wśród wielu innych wynalazków tej ery znalazły się także hydroterapia i sztuka masażu, które stosowano jako techniki relaksacyjne oraz sposoby zapobiegania dolegliwościom.

XIX wiek to także czas wielkiej mody na jeżdżenie "do wód". W owym czasie w dobrym tonie wśród "wyższych sfer" był odpoczynek w europejskich kurortach Baden Baden, Spa czy wielu innych. To, co dzisiaj rozumiemy pod nazwą SPA znacznie różni się od dawnych


wyobrażeń na ten temat. Dzisiaj, SPA symbolizuje nie tylko kąpiel i hydroterapię. Tym mianem zaczęto oznaczać też miejsca, w których człowiek może poddać się rozmaitym zabiegom przywracającym harmonię zarówno ciału, jak i duszy (tzw. resort SPA). Tego typu uzdrowiska są jednak zwykle postrzegane jako bardzo kosztowne i elitarne, a z tego powodu niedostępne dla każdego.

Świat, w którym działamy nieustannie się zmienia, stawiając nam nowe wymagania wyzwania. Zmienia się wszystko: rynek, oczekiwania i potrzeby naszych klientów. SPA w Polsce dopiero zyskuje popularność, dopiero zaczyna się rozwijać, dlatego szczególnego znaczenia nabiera popularyzowanie usług SPA w różnych grupach docelowych, wśród kobiet i mężczyzn, wśród ·osób poszukujących nowego sposobu na relaks i wypoczynek, wśród tych, którzy dzięki zabiegom odnowy biologicznej pragną zachować młodość i dobrą kondycję, ale też wśród tych, dla których pielęgnacja własnego ciała i samopoczucia stała się nieodłącznym elementem życia, stylem życia.

Rozwój SPA w Polsce wymaga odejścia od elitarnego charakteru SPA, od tezy, że usługi tego typu są luksusem przeznaczonym tylko dla nielicznych. Kolejnym wyzwaniem jest uświadamianie znaczenia wartości usług SPA w szerokim otoczeniu obecnych i potencjalnych klientów. Wyzwaniem, ale też oczywistym obowiązkiem, jest zapewnienie profesjonalnej obsługi w SPA, poprzez przyciągnięcie i utrzymanie wykwalifikowanego personelu. Charakter usług SPA wymaga dbałości zarówno o kompetencje, ale też o relacje, między gościem a wykwalifikowaną kadrą z naszego SPA. O podróży do jednego z ośrodków SPA marzy każda kobieta. Oferują one pełna gamę różnorodnych zabiegów, m.in. piklingi wygładzające i odżywiające skórę, relaksujące hydromasaże oraz kąpiele pobudzające ciało i umysł. Z wyprawy po urodę, wraca się nie tylko z pięknym ciałem, ale też z odmłodzoną duszą i pobudzoną energią życiową. (Na podstawie materiałów prasowych firmy Unilever)

Po stresującym dniu należy odreagować stres poprzez np. spotkanie w gronie najbliższych przyjaciół lub błogie lenistwo - gorącą kąpiel, sauna, masaż, pobyt na farmie piękności, lekturą ulubionej książki, medytacje zapewniające relaks. Do tego spokojna muzyka, świece i olejki aromatyczne, filiżanka zielonej herbaty - to wszystko wprowadzi gościa w pogodny nastrój. Natomiast orzeźwiający prysznic i odrobina wysiłku fizycznego, np. ćwiczenia na siłowni, aerobik, jazda na rowerze, pozwolą odzyskać energię. Jeżeli do tego zadbamy o odpowiednią dietę, zagwarantujemy gościowi dobre samopoczucie. Do najczęściej oferowanych przez hotele usług typu SPA należą:- sauna Zarówno sauna fińska, jak i łaźnia parowa mają zbawienny wpływ na z organizm, gdyż przede wszystkim oczyszczają go z toksyn. Poza tym rozluźniają napięcie mięśni, poprawiają przemianę materii. Sauna hartuje - podnosi odporność na przeziębienia, wzmacnia układ krążenia i system nerwowy.

Zasadniczą cechą sauny jest naprzemienne nagrzewanie i schładzanie ustroju. W zabiegu tym możemy – nagrzewania i ochładzania. Ponieważ każda faza trwa od 5 do 12 minut stąd łączny czas sauny wynosi średnio od 10 do 25minut. Przyjęto zasadę, że z sauny można korzystać po upływie 1 godziny po posiłku. Stosowanie 1 maksymalnie 3 razy w tygodniu.,- aromatyczna kąpiel,

Jeżeli gość nie ma możliwości skorzystania z sauny, można przynajmniej w części zastąpić ją kąpielą. Ciepłe kąpiele (temperatura wody 34-37 stopni Celsjusza) działają kojąco, relaksując i uspokajająco. Tuż przed snem można zaproponować gorącą kąpiel, która usuwa wszelkie napięcia, uspokaja organizm, rozluźnia mięśnie, silnie rozgrzewa, łagodzi niektóre bóle (nerwobóle, bóle gośćcowe), działa usypiająco. Aby zrelaksować się, odprężyć lub ożywić, do kąpieli należy dodać płynu o odpowiednim aromacie. Zapachy działają, bowiem na najbardziej wrażliwy ze zmysłów. Dwa nerwy węchowe prowadzą bezpośrednio do części mózgu kontrolującej emocje, poziom stresu i pamięć. Dzięki temu organizm bardzo szybko na nie reaguje. Zapachy mogą działać na człowieka relaksując (np. zapach pomarańczy) lub


pobudzająco (np. zapach jaśminu). Odpowiedni nastrój zapewni także spokojna muzyka i świece, np. o zapachu wanilii działają odprężająco, a cytryny i eukaliptusa pobudzająco.

Aromaterapia w jacuzzi Coraz częściej aromaterapia jest wykorzystywana do kąpieli w jacuzzi. Olejki

aromatyczne dodane do kąpieli sprawiają, że uzyskujemy silniejsze efekty lecznicze oraz kąpiel staje się przyjemniejsza. Salony odnowy bilogicznej oraz uzdrowiska coraz częściej posiadają w swojej ofercie tzw. kąpiel perełkową z aromaterapią lub innaczej kąpiel aromatyczną. Takie kąpiele odprężają, pobudzają, wzmacniają, wspomagają podczas okresów związanych z przeziębieniem. Temperatura kąpieli wodnej powinna wahać się w granicach 35-380C, zaś sama kąpiel aromatyczna nie powinna przekraczać 20 minut.

Orzeźwiający prysznic Jeżeli gość nie ma czasu na kąpiel, proponujemy orzeźwiający prysznic. Należy puścić

strumień ciepłej wody bezpośrednio na kark. To rozluźnia mięśnie pleców, pomaga pozbyć się bólu głowy, relaksuje i dodaje energii. Natomiast strumień chłodnej lub zimnej wody działa pobudzająco, orzeźwiająco, wzmaga napięcie mięśni i poprawia ukrwienie skóry (pod wpływem zimnej wody naczynia krwionośne się kurczą, a po wyjściu z wody rozszerzają). Zmienny strumień ciepłej i zimnej wody działa pobudzająco i wyszczuplająco. Rozpoczyna się jak zwykle od ciepłej wody, a chwilę później zmienia ją na zimną. Strumień przesuwa się po zewnętrznej stronie nóg, zaczynając od stóp, a kończąc na udach. Taki wodny masaż pomoże -37 pozbyć się cellulitisu. Na koniec wodę należy skierować na ramiona i klatkę piersiową.

Inne zabiegi spa to między innymi: − aqua aerobic, − basen, − hydromasaż, − jacuzzi, − sauna parowa, − bicze szkockie.

W większości jesteśmy realistami i wiemy doskonale, że usługi SPA nie są przeznaczone dla wszystkich ludzi, ale ofertę można i trzeba zróżnicować. Warto odpowiedzieć sobie na pytania: czy nasze SPA jest ukierunkowane bardziej na mężczyzn, czy na kobiety? Dla zamożnych czy zarabiających na poziomie średniej krajowej? Do klientów o popularnych preferencjach czy o wysublimowanych gustach? Do młodych i modnych czy dla starszych poszukujących wyszukanej oferty? Na rynek lokalny, krajowy czy zagraniczny?

Zanim hotel stworzy własną strategię komunikacji marketingowej, bardzo wyraźnie należy określić misję swojego SPA i unikalne cechy swojej oferty. Oczekiwane minimalne standardy dla hoteli wellness: − charakterystyczny profil hotelu wellness o szczególnym poziomie gościnności i jakości

serwisu oraz przyjemnej atmosferze, − smaczna witalna kuchnia oparta na użyciu w przeważającej mierze świeżych produktów;

gastronomia hotelowa bez problemu będąca w stanie przygotować potrawy dla gości o konkretnych wymogach dietetycznych,

− atrakcyjny , zadbany, nowoczesny sektor wellness z odpowiedniej wielkości basenem, sauną, łaźnią parową, salą do gimnastyki i fitness, gabinetem kosmetycznym, zabiegowym oraz pomieszczeniami do wypoczynku i odprężenia,

− kwalifikowane programy wellness o dobrej relacji ceny do jakości świadczenia, zrozumiała instrukcja dla gościa oraz odpowiednia relacja oferty pasywnej, relaksująco – zabiegowej do aktywnej, ruchowej,


− propozycja oferty aktywnego wypoczynku grupowego, − wskazówki do domowego użytku i porady wellness dla gościa z dziedzin: fitness,

odżywianie, redukcja stresu i pielęgnacja ciała, − wyszkoleni i posiadający odpowiednie kwalifikacje zawodowe specjalności od zabiegów,

instrukcji i treningu w sektorze wellness Wymagane jest adekwatne wykształcenie zawodowe oraz dodatkowe, branżowe – profesjonalność odgrywa znacznie większa rolę niż infrastruktura i wyposażenie: od pracownika recepcji przez kuchnię i serwis restauracyjny aż do trenerów, instruktorów i innych sił fachowych w sektorze wellness – każdy z pracowników hotelu musi w maksymalny sposób przyczyniać się do zdrowia, dobrego samopoczucia gościa,

− możliwość korzystania z oferty wellness zawartej w cenie noclegu przez 7 dni w tygodniu. Oferta zabiegowa musi być dostępna przez 6 dni w tygodniu,

− ochrona osób niepalących przed dymem tytoniowym : stały kontyngent pokoi dla niepalących, wydzielone rejony w miejscach publicznych hotelu, zwłaszcza restauracji oraz całkowicie wolny od palenia sektor wellness,

− prowadzenie hotelu w zgodzie z ochroną środowiska naturalnego, zaangażowana świadomość ekologiczna. Należy tu zaznaczyć, że w Polsce nie ma opracowanych i wdrożonych standardów dla

hoteli wellness. 4.4.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń. 1. Czym charakteryzuje się wellnes? 2. Na czym polega odnowa biologiczna? 3. Jaka jest geneza wellness? 4. Jakie jest geneza SPA? 5. Jaki organizowane jest centrum odnowy biologicznej w hotelu? 6. Jakie są minimalne standardy dla hoteli wellness? 4.4.3 Ćwiczenia Ćwiczenie 1

Przedstaw pojęcie wellness oraz jego 8 wymiarów.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 4) wypisać elementy pojęcia wellness i jego wymiary, 5) uporządkować wypisane informacje, 6) opracować konspekt wypowiedzi, 7) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – komputer z dostępem do Internetu,


– fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 2

Wyjaśnij genezę powstania wellness i spa.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić elementy odpowiedzi, 4) opracować konspekt wypowiedzi, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy:

– arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 3

Wyjaśnij treść pojęcia odnowa biologiczna i jej miejsce w sferze wellnessu.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić elementy wypowiedzi, 4) opracować konspekt wypowiedzi, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.



Opierając się na obserwacjach działalności zakładów hotelarskich oraz informacjach odszukanych w Internecie przedstaw organizację centrum odnowy biologicznej w zakładzie hotelarskim.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia,


3) opracować konspekt wypowiedzi, 4) zaprezentować wykonane ćwiczenie, 5) dokonać oceny poprawności i estetyki wykonanego ćwiczenia.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 5

Przedstaw minimalne standardy dla hoteli wellness


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła pozyskania informacji, 4) opracować konspekt wypowiedzi, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. 4.4.4. Sprawdzian postępów Czy potrafisz: Tak Nie

1) scharakteryzować pojęcie wellness? ¨ ¨ 2) wyjaśnić genezę powstania wellness i spa? ¨ ¨ 3) wyjaśnić treść pojęcia odnowa biologiczna? ¨ ¨ 4) przedstawić organizację centrum odnowy biologicznej w zakładzie

hotelarskim? ¨ ¨

5) przedstawić minimalne standardy dla hoteli wellness? ¨ ¨


4.5. Usługi rekreacyjne i sportowe. 4.5.1. Materiał nauczania

Rekreacja jest to odnawianie sił fizycznych i psychicznych człowieka za pomocą rozmaitych form aktywności umysłowej lub fizycznej, ale innych niż wynikających z obowiązków codziennego życia. Jest to, więc rozwijanie aktywności nie wynikającej z obowiązków edukacyjnych, zawodowych, rodzinnych, społecznych oraz potrzeb bytowych. Do rekreacji należą, więc takie formy aktywności jak: sport, hobby, turystyka, nauka dla przyjemności, uprawianie sztuki czy też rozwijanie innych zainteresowań.

Najbardziej popularną usługą sportową i rekreacyjną świadczoną przez zakłady hotelarskie jest organizacja siłowni oraz sali gimnastycznej. Bardzo modne w ostatnich latach są: 1) fitness,

Głównym zadaniem treningu jest pobudzenie mięśni do pracy, dzięki temu dotleniane są komórki i przyspiesza się spalanie tkanki tłuszczowej. Gimnastyka wzmacnia serce, usprawnia pracę płuc i krwioobiegu. Poprawia wygląd i sylwetkę, a tym samym humor. Ćwiczenia rozciągające zmniejszają napięcie i likwidują stres. 2) joga,

Znana jest od tysięcy lat. Joga poprawia krążenie, sprawność fizyczną, metabolizm, uelastycznia ciało. Wpływa na dobre samopoczucie, redukuje stres i obniża ciśnienie. 3) medytacje,

Czasami hotele oferują medytacje pod okiem specjalisty. Znana od tysięcy lat sztuka medytacji dziś przeżywa swój renesans. Świadome "wyłączenie się" pozwala na przejście ze stanu świadomości do podświadomości. Medytacje relaksują, redukują stres. Badania dowiodły, że obniżają ciśnienie krwi, łagodzą bóle. Podczas medytacji o 35% zwiększa się dopływ krwi do mózgu, co poprawia jego funkcjonowanie. 4) krioterapia

Krioterapia ogólna polega na poddaniu całego ciała przez krótki czas (do 3 minut) działaniu bardzo niskich temperatur (około -150 °C). Powodować to ma reakcje organizmu na zimno, które są korzystne w leczeniu wielu chorób.

Krioterapię można stosować m.in. w takich przypadkach jak: − u przemęczonych fizycznie i psychicznie osób dorosłych, − u sportowców wyczynowych.

Coraz częściej hotele wysokiej kategorii zakupują komory krioterapii, aby przemęczeni goście hotelowi, a także inne osoby ( tzw. pasanci) mogli skorzystać z tegoż zabiegu. Obecnie najbardziej znane są zabiegi polegające na przebywaniu w komorze o bardzo niskiej temperaturze. Gość hotelowy/pacjent przed wejściem do komory badany jest przez lekarza, następnie instruowany przez pracownika obsługujące komorę krioterapii. Z komory krioterapii korzysta się będąc w kostiumie kąpielowym, zakłada rękawiczki, nauszniki, ciepłe skarpety i obuwie sportowe. Zabieg krioterapii polega na przebywaniu 10-20 sekund w komorze o temperaturze -10˚ C, następnie 10-20 sekund w komorze o temperaturze - 60˚ C i do 3 minut w komorze o temperaturze -112˚ C. Po przebywaniu w komorze należy, co najmniej przez 20 minut ćwiczyć na siłowni celem rozgrzania organizmu. Z zabiegów krioterapii mogą korzystać osoby bardzo zmęczone zarówno pracą fizyczną jak i umysłową, sportowcy itp. Zabiegi krioterapii są drogimi zabiegami ze względu na wysoką cenę zakupu urządzeń.


5) inne usługi sportowe Takie jak jazda konna, wycieczki rowerowe, tenis, golf, bilard, loty na paralotni,

motolotni, wędkarstwo oraz szereg innych. Oferta usług sportowych uzależniona jest także od położenia geograficznego miejscowości, w której znajduje się zakład hotelarski. Aby zapewnić gościom hotelowym jak największy asortyment zakłady hotelarskie współpracują z tzw. firmami organizującymi usługi sportowe. Firmy te przyjmując gości hotelowych mają zapewnioną frekwencję na imprezach, a hotel bogatszą ofertę dla gości. 7) wypożyczanie sprzętu sportowego i rekreacyjnego w zakładzie hotelarskim.

Aby zapewnić swoim gościom jak największy asortyment usług rekreacyjnych i sportowych zakłady hotelarskie zależnie od swoich możliwości finansowych organizują wypożyczalnię sprzętu sportowego i rekreacyjnego. W tej kwestii rodzaj oferowanego sprzętu zależy od asortymentu usług sportowych, jakie proponuje gościowi zakład hotelarski. I tak w miejscowości wczasowej to będą rowery, wiatrochrony, leżaki itp. Organizując wypożyczalnię należy przygotować: − odpowiednie pomieszczenie, w którym będziemy przechowywać sprzęt sportowy, − zorganizować warsztat mechaniczny wyposażony w urządzenia i materiały do

konserwacji i napraw, − zatrudnić pracownika potrafiącego utrzymać sprawny sprzęt, − sporządzić kalkulacje kosztów usługi, wyliczyć cenę usługi, − opracować regulamin wypożyczalni sprzętu sportowego.

Dobrze przemyślana organizacja wypożyczalni sprzętu rekreacyjnego i sportowego może przysporzyć hotelowi dodatkowych dochodów. Ceny za wypożyczenie sprzętu powinny być tak ustalone, aby przysporzyły hotelowi zysków, a także były na miarę możliwości finansowych gości hotelowych.. 4.5.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń. 1. Co to jest rekreacja? 2. Jakie wyróżniamy formy aktywności zaliczane do rekreacji? 3. Jakie znasz dziedziny rekreacji? 4. Jakie warunki powinien spełnić zakład hotelarski, aby zorganizować wypożyczalnię

sprzętu rekreacyjnego i sportowego? 4.5.3 Ćwiczenia Ćwiczenie 1

Wyjaśnij pojęcie rekreacja i zaliczanych do rekreacji form aktywności.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) opracować konspekt wypowiedzi, 5) zaprezentować wykonane ćwiczenie.


Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 2

Scharakteryzuj dziedziny rekreacji i podaj przykłady.



Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 3

Opracuj regulamin wypożyczalni sprzętu sportowego w zakładzie hotelarskim.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) wypisać poszczególne punkty regulaminu na samoprzylepnych kartkach, 5) uporządkować zapisane informacje i przykleić do arkusza papieru formatu A4, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.


– arkusze papieru formatu A4, – kartki samoprzylepne, – fachowe czasopisma, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 4

Opracuj ofertę hotelową na dowolną usługę rekreacyjną np. nauka jazdy konnej, wycieczka rowerowa, loty motolotnią dla znanego Ci hotelu w Twojej miejscowości lub w jej pobliżu.



Aby wykonać ćwiczenie powinieneś: 1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) uporządkować zebrane informacje, 5) opracować graficzną stronę oferty, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. 4.5.4. Sprawdzian postępów Czy potrafisz: Tak Nie

1) wyjaśnić pojęcie rekreacji? ¨ ¨ 2) omówić formy aktywności zaliczane do rekreacji? ¨ ¨ 3) charakteryzować dziedziny rekreacji? ¨ ¨ 4) sporządzić i zaprezentować ofertę hotelową na usługi rekreacyjne? ¨ ¨


4.6. Usługi rehabilitacyjne 4.6.1. Materiał nauczania

Rehabilitacja - kompleksowe i zespołowe działanie na rzecz osoby niepełnosprawnej fizycznie i/lub psychicznie, które ma na celu przywrócenie tej osobie pełnej lub maksymalnej do osiągnięcia sprawności fizycznej i/lub psychicznej, a także zdolności do pracy oraz do brania czynnego udziału w życiu społecznym. Twórcami współczesnej rehabilitacji są: profesor Howard Rusk a w Polsce profesor Wiktor Dega. Rehabilitacja to proces medyczny i społeczny. Cechy charakterystyczne rehabilitacji to: − powszechność – usługi dostępne w leczeniu zamkniętym i otwartym, − wczesność (zapoczątkowania) - rehabilitacja zaczyna się już w okresie podstawowego

leczenia, co znacznie poprawia wyniki i skraca czas leczenia, − kompleksowość - rehabilitacja uwzględnia wszystkie aspekty (leczniczy, zawodowy,

społeczny), − ciągłość - rehabilitacja jest procesem ciągłym, rozpoczęty proces rehabilitacji jest

kontynuowany do końca. W latach 90-tych nastąpił dynamiczny wzrost liczby zakładów hotelarskich w tym także

sanatoriów ( według ustawy o lecznictwie uzdrowiskowym, uzdrowiskach i obszarach ochrony uzdrowiskowej oraz o gminach uzdrowiskowych), gdzie gość hotelowy (kuracjusz) korzysta z podstawowych usług hotelarskich ( nocleg i wyżywienie) oraz usług w zakresie rehabilitacji. Można przyjąć założenie, że sanatorium jest swego rodzaju zakładem hotelarskim, w którym podstawowymi usługami są usługi rehabilitacyjne.

Uzdrowisko - wg ustawy o uzdrowiskach i lecznictwie uzdrowiskowym miejscowość, która posiada warunki naturalne niezbędne do prowadzenia lecznictwa. Należą do nich właściwości lecznicze klimatu, walory przyrodnicze i estetyczne krajobrazu, naturalne zasoby wód mineralnych, gazów i peloidów (borowin), leczniczy wpływ morza oraz inne czynniki biofizyczne środowiska wywierające korzystny wpływ na organizm człowieka. Zgodnie z art. 9. ustawy o uzdrowiskach i lecznictwie uzdrowiskowym do zadań sanatorium uzdrowiskowego należy w szczególności zapewnienie pacjentowi, którego skierowano na leczenie uzdrowiskowe: 1)udzielania całodobowych świadczeń opieki zdrowotnej w warunkach stacjonarnych, 2)opieki lekarskiej i całodobowej opieki pielęgniarskiej, 3)realizacji przewidzianych programem leczenia zabiegów przyrodoleczniczych z wykorzystaniem naturalnych surowców leczniczych oraz urządzeń lecznictwa uzdrowiskowego, 4)świadczeń profilaktycznych, 5)edukacji zdrowotnej.

W usługach rehabilitacyjnych wyróżnia się następujące dziedziny: hydroterapię - zabiegi z zastosowaniem wody o różnej temperaturze i pod różnym

ciśnieniem, do których zaliczamy: a) masaż podwodny wykonywany przez osobę obsługującą za pomocą strumienia wody pod

odpowiednim ciśnieniem u pacjenta umieszczonego w specjalnej wannie z ciepłą wodą. Stosowany w wielu schorzeniach układu kostno-stawowego, mięśniowego w stanach pourazowych narządu ruchu, chorobach neurologicznych, otyłości, nerwicy;

b) hydromasaż - zasada działania i wskazania jak w masażu podwodnym. Wykonywany automatycznie bez ręcznego sterowania strumieniem wody. Dodatek olejków eterycznych lub specjalnych emulsji daje dodatkowe efekty terapeutyczne;

c) natryski - w zabiegu tym wykorzystuje się działanie mechaniczne i termiczne wody. Temperatura wody może być stała lub zmienna (tzw. "bicze szkockie"). Stosowane w nerwobólach, nerwicach, zaburzeniach ukrwienia obwodowego, jako zabieg regenerujący i hartujący;


d) kąpiele wirowe zwane masażami wirowymi stosuje się na kończyny dolne lub górne zanurzone w ciepłej wodzie wprowadzonej w ruch wirowy. Daje to efekt łagodnego masowania kończyn. Wskazane w wielu schorzeniach naczyń krwionośnych, stanach pourazowych i pooperacyjnych kończyn, chorobie wibracyjnej, przewlekłych schorzeniach narządu ruchu;

e) kąpiel kwasowęglowa odbywa się w wannie z ciepłą wodą z dodatkiem dwutlenku węgla, który powoduje rozszerzenie naczyń krwionośnych skóry. Zabieg daje dobre efekty w nadciśnieniu tętniczym I i II stopnia, zwężeniu naczyń kończyn dolnych na tle miażdżycy, zapalnym, cukrzycy, w stanach z przyspieszoną czynnością serca, nerwicach, rekonwalescencji;

f) kąpiel solankowa odbywa się w wannie wypełnionej 2-3% solanką o temp. 36 - 38°C. Solanka kołobrzeska zawiera głównie jony chloru, sodu, bromu, jodu i żelaza. Ma zastosowanie w leczeniu przede wszystkim chorób narządu ruchu, stanach po urazach i operacjach kości i stawów, schorzeniach neurologicznych, łuszczycy, trądziku, w przewlekłych chorobach dróg oddechowych, obniżonej odporności, rekonwalescencji;

g) basen solankowy z gimnastyką - w zabiegu tym oprócz właściwości leczniczych solanki wykorzystuje się rozluźniające mięśnie działanie temperatury wody (33-35°C), co ułatwia wykonywanie ćwiczeń fizycznych w innych warunkach bolesnych. Wskazanie te same, co do kąpieli solankowej;

h) inhalacje solankowe indywidualne i zbiorowe polegają na wdychaniu aerozolu wytworzonego przy pomocy inhalatorów z naturalnej solanki o stężeniu 0,3 - 3% i temp. 35 - 38°C. Aerozol wnikając głęboko do dróg oddechowych powoduje ich nawilżenie, poprawę unerwienia i rozluźnienie zalegającej wydzieliny i ułatwia jej odkrztuszenie. Zabieg stosowany w przewlekłych stanach zapalnych dróg oddechowych, stanach wyczerpania głosowego, pylicach, po operacjach na drogach oddechowych, w profilaktyce. W zależności od wskazań lekarskich można dodawać do inhalacji olejki eteryczne lub inne leki;

i) kąpiel borowinową - wykonywaną t w wannie przy użyciu borowiny w postaci papki (odpowiednio oczyszczonej, rozdrobnionej, zmieszanej z wodą i podgrzanej do temperatury 40 - 42°C). Borowina to naturalny torf leczniczy mający zastosowanie w schorzeniach układu ruchu, po urazach i operacjach narządu ruchu, przewlekłym zapaleniu pęcherza moczowego, schorzeniach ginekologicznych i innych.

j) okłady borowinowe - zawijania wykonuje się je u chorego leżącego na kozetce. Wyznaczone okolice ciała okłada się borowiną o temp. ok. 45°C;

k) fasony borowinowe dotyczą zwykle kończyn dolnych lub górnych (tzw. "skarpetki" lub "rękawiczki" borowinowe); kinezyterapię - wykorzystanie różnych form wysiłku fizycznego do celów leczniczych,

rehabilitacyjnych i profilaktycznych. Do zabiegów w zakresie kinezyterapii zaliczamy: a) gimnastykę leczniczą zbiorową prowadzoną jako ogólnie usprawniającą (kondycyjna)

lub w podziale na grupy dotyczące określonych schorzeń (np. gimnastyka kręgosłupa, oddechowa, kardiologiczna);

b) gimnastykę leczniczą indywidualną stosowaną u osób z przeciwwskazaniami do gimnastyki zbiorowej lub wymagających specjalnych ćwiczeń z zastosowaniem urządzeń rehabilitacyjnych i indywidualnego stosowania obciążenia;

c) kąpiele słoneczne. Promieniowanie słoneczne stanowi źródło energii dla wszystkich procesów zachodzących w przyrodzie. Lecznicze działanie kąpieli słonecznych obejmują takie schorzenia jak: osteoporoza, nadciśnienie tętnicze w pierwszych okresach WHO, RZS, choroby dróg oddechowych, rehabilitacja kardiologiczna. Zapobiegają krzywicy u dzieci zapobieganie infekcjom oraz zwiększenie odporności i sprawności umysłowej.


Kąpiele słoneczne należy zażywać ostrożnie i z umiarem, ponieważ szkodliwe działanie promieniowania słonecznego jest tym większe, im większą dawkę pochłonął organizm. Szczególną ostrożność należy zachować w pasie nadmorskim, ze względu na stosunkowo większą czystość powietrza niż w głębi kraju oraz odbijanie promieni słonecznych od lustra wody. Unikać należy opalania się w godzinach 12-14, ponieważ natężenie promieniowania słonecznego jest największe, opalać się 1,5h po posiłku, robić częste przerwy w opalaniu, w czasie których można przebywać w cieniu lub chłodzić ciało chłodnym natryskiem. masaże:

a) masaż klasyczny: Do masażu klasycznego należą zabiegi, które mają na celu poprawienie psychofizycznego stanu pacjenta, znajdują one zastosowanie w zapobieganiu i leczeniu wielu chorób z dziedziny ortopedii, neurologii, pediatrii, ginekologii ora chorób internistycznych.

b) masaż limfatyczny kończyn górnych i dolnych - pozwala na usprawnienie krążenia limfy przeciwdziałając powstaniu chorób wywołanych jej zastojem, jak również likwidując obrzęki zastoinowe, zapalne i chłonne. Pozwala także na usprawnienie przepływu limfy po przebytych chorobach zakaźnych i nowotworowych, przyśpieszając powrót do zdrowia,

c) masaż wyszczuplający antycelulitusowy. Do masażu przeciw cellulite wykorzystujemy oliwkę, która zawiera m. in. olejki jałowcowy i geraniowy regulujące gospodarkę płynami w organizmie i przyspieszające wydalanie toksyn i nadmiaru tkanki tłuszczowej. Masaż ten poprawia napięcie skóry w okresie odchudzania, nadaje skórze miękkość, elastyczność i sprężystość.

d) masaż relaksacyjny mieszanką olejków eterycznych. Masaż ten ma przede wszystkim zastosowanie przy redukcji napięć oraz stresu. Oliwka do masażu relaksującego zawiera mieszankę olejków eterycznych a wśród nich olejek majerankowy i lawendowy, znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwbólowych. Zalecany do masażu przy wszystkich schorzeniach i dolegliwościach kręgosłupa we wszystkich jego odcinkach.

e) fotel masujący urządzenie dla salonu masażu, gabinetu relaksacji oraz wszelkich salonów odnowy.

Fotel posiada następujące opcje masażu:

− uciskanie palcami, − ugniatanie, − masaż Siatsu, − rolowanie i rozciąganie, − rozluźnianie i oklepywanie, − wibracje.

Wskazówki medyczne: − ile lekarz nie zabronił wyraźnie masaży pleców, mogą Państwo bez obawy korzystać

z fotela masującego. − Siła masażu wzrasta, gdy fotel jest ustawiony w pozycji leżącej. Zaleca się najpierw

wykonywać masaż w pozycji siedzącej. − Masaż nigdy nie powinien powodować nieprzyjemnych odczuć. Zbyt intensywny masaż

może być szkodliwy dla organizmu. − Z fotela masującego nie powinny korzystać osoby chore na nowotwory, posiadające

widoczne żylaki lub cierpiące na nadciśnienie, jak również kobiety w ciąży i dzieci. W przypadku uszkodzeń kręgosłupa lub po przebyciu operacji masaż może być niebezpieczny, wobec czego należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

− system masażu pneumatycznego.


Zalety masażu pneumatycznego: − pobudzenie układu krążeniowego i limfatycznego, − likwidacja zastoin, leczenie niewydolności limfatycznej, − wchłanianie obrzęków, − ułatwienie odpływu krwi żylnej, profilaktyka niewydolności żylnej, − rehabilitacja po urazach i kontuzjach, − obrzęki kończyn górnych po mastektomii, − obrzęki kończyn dolnych różnej etiologii, − masaż wyszczuplający, − zwalczanie cellulitis, − odchudzanie kończyn.

tlenoterapia Jest uznaną naukowo metodą profilaktyki i leczenia polegającą na wdychaniu

wzbogaconego w tlen powietrza atmosferycznego. Ogólnym celem tlenoterapii jest ułatwienie dostarczania tlenu komórkom, co prowadzi do zapobiegania lub leczenia niedotlenienia tkanek i narządów. Z uwagi na swój bardzo pozytywny i witalizujący wpływ na cały organizm, tlenoterapia może być również traktowana jako wspaniały sposób na odnowę sił psychicznych i fizycznych każdego człowieka. "Jeśli jesteśmy niedotlenieni, prędzej czy później coś niedobrego może się z nami stać. Nie znam choroby, u której podstaw nie leżałoby niedotlenienie komórek" - uważa biochemik Otto Wartburg,

fizykoterapię Stosowanie energii fizycznej do leczenia i rehabilitacji, odnowy biologicznej

i profilaktyki. a) sollux - lampa wytwarzająca promienie podczerwone służące do terapii przewlekłych

i podostrych stanów zapalnych stawów, tkanek okołostawowych, skóry, nerwobólów, zapaleń zatok przynosowych;

b) ultrasonoterapia - leczenie przy pomocy aparatu wytwarzającego ultradźwięki. Stosowana w schorzeniach narządu ruchu, chorobach neurologicznych ze zwiększonym napięciem mięśniowym, zapaleniach nerwów, stanach pourazowych i przeciążeniowych narządów ruchu, w terapii ostróg piętowych;

c) galwanizacja - leczenie przy pomocy prądu stałego doprowadzonego do określonych części ciała za pośrednictwem elektrod, wskazana w przypadkach nerwobólów, zaburzeń krążenia obwodowego, zespołach bólowych w przebiegu zmian zwyrodnieniowych, niektórych schorzeniach neurologicznych;

d) jonoforeza - zabieg polegający na wprowadzeniu leku w postaci zjonizowanej przez skórę w głąb tkanek przy pomocy prądu galwanicznego. W zabiegu tym łączą się efekty działania galwanizacji i podanego leku;

e) kąpiel czterokomorowa - kąpiel elektryczno-wodna, w której na kończyny dolne i górne zanurzone w specjalnych wanienkach działa prąd galwaniczny. Efekt terapeutyczny zależy od kierunku przepływającego prądu - można uzyskać obniżenie lub zwiększenie pobudzenia ośrodkowego układu nerwowego oraz określone zmiany hemodynamiczne. Wskazania obejmują zapalenia wielonerwowe, nerwobóle, niedowłady, zaburzenia ukrwienia obwodowego, nerwice, zespoły bólowe w przebiegu chorób zwyrodnieniowych stawów;

f) prądy diadynamiczne - złożone z prądów impulsowych małej częstotliwości i prądu stałego, służą do leczenia zespołów bólowych ze wzmożonym napięciem mięśniowym, izometrycznej gimnastyki mięśni, do elektrostymulacji mięśni nieznacznie uszkodzonych (np. po unieruchomieniu w opatrunku gipsowym), w stanach po urazach narządów ruchu;


g) elektrostymulacja - zabieg polegający na pobudzeniu nerwów i mięśni za pomocą odpowiednio dobranych parametrów prądów. Zapobiega zmianom degeneracyjnym mięśni w przypadku porażeń i służy do elektrogimnastyki mięśni;

h) interdyn - zabieg polegający na stosowaniu prądów interferencyjnych powstałych w tkankach na skutek nałożenia się dwóch prądów średniej częstotliwości. Efekty działania i wskazania podobne jak w przypadku prądów diadynamicznych;

i) terapuls - aparat generujący prądy diatermii krótkofalowej impulsowej. Powstała energia elektromagnetyczna wielkiej częstotliwości wskazana jest w leczeniu trudno gojących się ran, owrzodzeń, oparzeń, stanów pourazowych i pooperacyjnych narządów ruchu, krwiaków, obrzęków, zapaleń zatok przynosowych;

j) laseroterapia - leczenie promieniami o spójnej, uporządkowanej, monochromatycznej wiązce światła o dużej gęstości energii. Ma zastosowanie w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, krwiaków, stłuczeń, obrzęków, bólów mięśniowych, owrzodzeń, stanów zapalnych skóry, oparzeń, chorób naczyń obwodowych, nerwobólów, półpaśca, trądziku i innych;

k) magnetoterapia - polega na stosowaniu zmiennego pola magnetycznego. Ma szerokie zastosowanie w leczeniu chorób narządu ruchu na tle zmian zwyrodnieniowych, zapalnych, w przypadkach stanów rzekomych badań, osteoporozy, w oparzeniach, owrzodzeniach, porażeniach połowicznych, zaburzeniach krążenia obwodowego, zapaleniach zatok. termoterapię Oddziaływanie na organizm przez ogrzewanie lub wyziębianie. Do zabiegów

termoterapeutycznych zalicza się: a) okłady parafinowe należą do zabiegów ciepłoleczniczych, w których parafina

o temperaturze 40-50°C powoduje głębokie przekrwienie wyznaczonej części ciała. Ma to zastosowanie w przypadkach chorób reumatycznych, przewlekłych zapaleniach stawów i tkanek miękkich, stanach przebiegających ze wzmożonym napięciem mięśniowym i nerwobólach,

b) sauna - zabieg ciepłoleczniczy, odbywający się w pomieszczeniu wypełnionym gorącym powietrzem, mający zastosowanie głównie jako zabieg regenerujący i hartujący, w niektórych schorzeniach układu kostno-stawowego, neurologicznych, otyłości.

c) krioterapia z gimnastyką. Miejscowe oziębienie tkanek otrzymuje się przez nadmuch ochłodzonym przy pomocy specjalnego urządzenia powietrzem. Daje to m.in. silny efekt przeciwbólowy, ułatwiający gimnastykę, stosowana w leczeniu ostrych i przewlekłych stanów zapalnych, stawów, w oparzeniach, rwie kulszowej, stanach pourazowych, obrzękach, krwawieniach, dyskopatiach, żylakach kończyn dolnych, tzw. łokciu tenisisty i in.

klimatoterapia Rodzaj terapii stosowanej w leczeniu uzdrowiskowym, wykorzystujący działanie

naturalnych czynników klimatu lokalnego, tj. czystość powietrza, temperatura, ciśnienie atmosferyczne, promieniowanie słoneczne itp. Jedną z odmian klimatoterapii jest talasoterapia(gr. thalassa – morze). Talasoterapia

Jest to leczenie za pomocą czynników związanych z morzem: klimatu, wody morskiej (w postaci kąpieli i inhalacji), okładu z mułu i powietrza. Kąpiąc się w morzu, opalając na plaży czy spacerując brzegiem morza, mniej lub bardziej świadomie wzmacnia się zdrowie. Hartując organizm kąpielami w wodzie morskiej i kąpielami powietrznymi w klimacie morskim, czyni się go mniej podatnym na zmianę temperatury otoczenia, wzmacnia się mechanizmy obronne organizmu. Na ogół po trzech tygodniach pobytu nad morzem poprawia się regulacja ukrwienia skóry i błon śluzowych, zwiększa się napięcie tętnic, wzrost apetytu, chęci do wysiłku fizycznego, odporność na infekcje bakteryjne, mniejsze problemy ze snem.


4.6.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń. 1. Co to jest rehabilitacja? 2. Jakie znasz cechy rehabilitacji? 3. Na czym polega powszechność, wczesność, kompleksowość, ciągłość rehabilitacji? 4. Jakie dziedziny rehabilitacji występują najczęściej w polskich zakładach hotelarskich? 5. Co oznaczają pojęcia: hydroterapia, kinezyterapia, aromaterapia, termoterapia,

talasoterapia, fizykoterapia? 4.6.3 Ćwiczenia Ćwiczenie 1

Przedstaw pojęcie rehabilitacji i jej części składowych. Sposób wykonania ćwiczenia Aby wykonać ćwiczenie powinieneś:




Scharakteryzuj, co najmniej 3 dziedziny rehabilitacji.





Omów ofertę hotelową na usługi rehabilitacyjne dowolnie wybranego zakładu hotelarskiego.



1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) uporządkować zebrane informacje, 5) opracować graficzną stronę oferty, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 4

Opracuj ofertę hotelową dla młodych ludzi zmęczonych pracą zawodową, na usługi rehabilitacyjne zakładu hotelarskiego oferującego tego typu usługi.


Aby wykonać ćwiczenie powinieneś: 1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) uporządkować zebrane informacje, 5) opracować graficzną stronę oferty, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Wyposażenie stanowiska pracy: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6.

4.6.4. Sprawdzian postępów Czy potrafisz: Tak Nie

1) wyjaśnić pojęcie rehabilitacji? ¨ ¨ 2) wymienić cechy rehabilitacji? ¨ ¨ 3) wyjaśnić, na czym polega powszechność, wczesność, kompleksowość,

ciągłość rehabilitacji? ¨ ¨

4) wymienić dziedziny rehabilitacji, jakie występują najczęściej w polskich zakładach hotelarskich? ¨ ¨

5) wyjaśnić, co oznaczają pojęcia: hydroterapia, kinezyterapia, armoaterapia, termoterapia, talasoterapia, fizykoterapia? ¨ ¨

6) sporządzić i zaprezentować ofertę hotelową na usługi rehabilitacyjne? ¨ ¨


4.7. Usługi wykonywane w hotelu przez obce jednostki. 4.7.1. Materiał nauczania

Najbardziej popularne usługi poza wyżej wymienionymi to usługi rozrywkowe: wieczorki muzyczne, wieczorki taneczne, organizacja konkursów tańca np. flamenco. Są to usługi, z których korzysta większość gości hotelowych. Prowadzenie w określonym zakresie i rodzaju działalności rozrywkowej np. dyskotek, dansingów, zespołów muzycznych, kabaretów, rewii itp. zakłady hotelarskie powierzają firmom zajmującym się zawodowo działalnością rozrywkową. Zapewniają one zarówno dobrą zabawę jak i ruch w czasie tańca. Zdarza się, że hotele posiadają własne zespoły muzyczne. Współpracują także np. z aktorami, którzy prowadzą określone imprezy np. zabawę sylwestrową. Przygotowuje także się specjalne programy dla dzieci np. organizuje się zespoły zabawowe dla dzieci i młodzieży w zakładzie hotelarskim, miejsca zabaw.

Na terenie hotelu powinna być prowadzona także działalność usługowa różnych punktów handlowych i usługowych np. zakłady fryzjersko-kosmetyczne, sklepy z pamiątkami, kwiaciarnie, kiosk z prasą, punkty handlowe z określonym rodzajem towaru np. galerie obrazów, sklepy z biżuterią, odzieżą itp. Wskazane jest, aby w razie potrzeby gość hotelowy miał możliwość zakupienia kosmetyków, artykułów higienicznych do osobistego użytku. Często nie mając czasu na chodzenie po sklepach goście hotelowi kupują souveniry dla swoich bliskich w hotelu.

Zazwyczaj zakłady hotelarskie powierzają realizację tych usług jednostkom spoza hotelu. Dzierżawienie lokali na działalność handlową i usługową przysparza hotelowi zysków i zwiększa asortyment usług oferowanych w zakładzie hotelarskim. Współpraca z biurem turystycznym.

Współpracę z biurem turystycznym należy rozpatrywać w dwóch aspektach: − współpraca z biurem turystycznym sprzedającym usługi hotelowe, − współpraca z biurem turystycznym organizującym imprezy turystyczne dla hotelu. W dobie intensywnego rozwoju hotelarstwa w Polsce hotele organizują usługi polegające nie tylko na przyjmowaniu gości przebywających w danej miejscowości celem załatwienia różnych spraw, ale także organizują dłuższe pobyty w hotelu wraz z szerokim asortymentem usług dodatkowych. W tym zakresie biura turystyczne podpisują z hotelami umowy na sprzedaż usług hotelowych za określoną w umowie prowizję. Zwykle umowa taka przewiduje rezerwację dla biura turystycznego określonego kontyngentu miejsc hotelowych, które sprzedaje swoim klientom. W tym przypadku hotel nie musi prowadzić działalności reklamowej, sprawy te leżą w gestii biura turystycznego. Zwykle taki kontyngent miejsc hotelowych rezerwowany jest do np. 45 dni przed przyjazdem gości. Jeśli biuro turystyczne nie sprzeda wówczas hotel może dowolnie dysponować tymi miejscami. Należy jednak zwrócić uwagę, że zdarzają się sytuacje, gdy zarządzający hotelem oddają w kontyngent dużą ilość miejsc pozbawiając się tym samym możliwości dysponowania swoimi miejscami hotelowymi.. Zarządzający hotelem powinni prowadzić taką politykę sprzedaży, aby zapewnić hotelowi ciągłą sprzedaż.

Drugi aspekt współpracy z biurem turystycznym polega na korzystaniu przez hotel z usług biura turystycznego w zakresie organizacji usług turystycznych dla gości hotelowych. Art. 14 punkt 1 ustawy o świadczeniu usług turystycznych reguluje zagadnienia związane z organizacją imprez turystycznych przez biuro podróży.

Umowa o świadczenie usług turystycznych polegających na organizowaniu imprez turystycznych wymaga formy pisemnej.


Umowa powinna określać: 1) organizatora turystyki i numer jego zezwolenia oraz imię i nazwisko osoby, która w jego

imieniu umowę podpisała, 2) miejsce pobytu lub trasę wycieczki, 3) czas trwania imprezy turystycznej, 4) program imprezy turystycznej obejmujący rodzaj, jakość i terminy oferowanych usług,

w tym: a) rodzaj, charakter i kategorię środka transportu oraz datę, godzinę, miejsce wyjazdu

i planowanego powrotu, b) położenie, rodzaj i kategorię obiektu hotelarskiego zgodnie z przepisami kraju pobytu

lub opis wyposażenia obiektów nie zaliczanych do rodzajów i kategorii, c) ilość i rodzaj posiłków, d) program zwiedzania i inne usługi wliczone w cenę imprezy turystycznej,

5) cenę imprezy turystycznej, wraz z wyszczególnieniem wszelkich koniecznych należności, podatków i opłat, jeżeli nie są one zawarte w cenie, oraz wyraźne sformułowanie okoliczności, które mogą spowodować podwyższenie ceny zgodnie z art. 17,

6) sposób zapłaty, 7) rodzaj i zakres ubezpieczenia turystów oraz nazwę i adres ubezpieczyciela, 7a) termin powiadomienia klienta na piśmie o ewentualnym odwołaniu imprezy turystycznej

lub usługi turystycznej z powodu niewystarczającej liczby zgłoszeń, jeżeli realizacja usług jest uzależniona od liczby zgłoszeń,

7b) termin zawiadomienia o przeniesieniu uprawnień i przejęciu obowiązków, o którym mowa w art. 16 ust. 2.

8) sposób zgłaszania reklamacji związanych z wykonywaniem usług przez organizatora turystyki lub osobę z nim współpracującą wraz z podaniem terminu zgłaszania takich reklamacji,

9) wymagania specjalne, o których klient powiadomił organizatora turystyki lub pośrednika turystycznego i na które strony umowy wyraziły zgodę,

10) podstawy prawne umowy i konsekwencje prawne wynikające z umowy.

Współpraca z biurem turystycznym może polegać także na przygotowaniu przez zakład hotelarski propozycji pakietu tzw. tematycznego. Przedmiotem pakietu może być propozycja organizacji usługi turystycznej polegającej na przygotowaniu programu zwiedzania osobliwości przyrody ( pakiet przyrodniczy), programu zwiedzania miejsc kultu religijnego ( pakiet religijny), programu zwiedzania ciekawych wykopalisk archeologicznych ( pakietu archeologicznego), program zwiedzania miast i okolic ( pakiet turystyczny) itp. Na pakiet, więc składa się: − nocleg i wyżywienie w hotelu, czyli zadanie dla zakladu hotelarskiego, − program turystyczny, zadanie dla biura turystycznego, − inne usługi dodatkowe zadanie dla biura turystycznego i zakladu hotelarskiego. 4.7.2. Pytania sprawdzające

Odpowiadając na pytania sprawdzisz, czy jesteś przygotowany do wykonania ćwiczeń. 1. Jakie usługi rozrywkowe mogą być świadczone w hotelu i przez kogo? 2. Jakiego rodzaju punkty handlowe i usługowe powinny znajdować się na terenie hotelu? 3. Jakie znasz aspekty współpracy zakładu hotelarskiego z biurem turystycznym? 4. Jakie przepisy regulują zagadnienie imprez turystycznych organizowanych przez biuro

podróży? 5. Jak przebiega proces opracowania pakietu usług zakładu hotelarskiego i biura

turystycznego?


4.7.3 Ćwiczenia Ćwiczenie 1

Opracuj zlecenie dla firmy zajmującej się działalnością rozrywkową na organizacje dancingu dla gości hotelowych w restauracji.

Sposób wykonania ćwiczenia Uczeń powinien:

1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) uporządkować zebrane informacje, 5) wypisać zlecenie, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne: – arkusze papieru formatu A4, – przykładowe zlecenie, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 2

Przedstaw korzyści dla gościa i zakładu hotelarskiego wynikające z powierzenia prowadzenia działalności handlowej i usługowej hotelu innym osobom.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) uporządkować zebrane informacje, 5) wypełnić kartę otrzymaną od nauczyciela, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6.


Wzór karty do ćwiczenia 2

Korzyści dla gości hotelowych:

Korzyści dla gości hotelowych D

ział

alno

ść h

andl

owa

Korzyści dla hotelu:

Dzi

ałal

ność

usłu

gow

a

Korzyści dla hotelu:

Ćwiczenie 3

Przedstaw formy współpracy zakładu hotelarskiego z biurem podróży.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) uporządkować zebrane informacje, 5) opracować konspekt wypowiedzi, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.

Środki dydaktyczne: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 6. Ćwiczenie 4

Opracuj program zwiedzania swojego miasta i najbliższej okolicy dla wybranej grupy gości hotelowych.


1) zapoznać się z treścią ćwiczenia, 2) zorganizować stanowisko pracy do wykonania ćwiczenia, 3) ustalić źródła informacji, 4) uporządkować zebrane informacje, 5) ułożyć program wycieczki, 6) zaprezentować wykonane ćwiczenie.


Środki dydaktyczne: – arkusze papieru formatu A4, – fachowe czasopisma, – komputer z dostępem do Internetu, – przybory do pisania, – literatura z rozdziału 7. 4.7.4. Sprawdzian postępów Czy potrafisz: Tak Nie

1) przedstawić działalność rozrywkową organizowaną w zakładzie hotelarskim? ¨ ¨

2) scharakteryzować działalność punktów handlowych i usługowych prowadzonych przez obce jednostki na terenie hotelu? ¨ ¨

3) omówić formy współpracy zakładu hotelarskiego z biurem turystycznym? ¨ ¨

4) sporządzić umowę między zakładem hotelarskim, a biurem podroży na sprzedaż usług hotelarskich? ¨ ¨

5) scharakteryzować przepisy prawne regulujące zagadnienie imprez turystycznych organizowanych przez biuro podróży? ¨ ¨

6) opracować pakiet usług dla gościa hotelowego? ¨ ¨


5. SPRAWDZIAN OSIĄGNIĘĆ INSTRUKCJA DLA UCZNIA 1. Przeczytaj uważnie instrukcję. Podpisz imieniem i nazwiskiem kartę odpowiedzi. 2. Zapoznaj się z zestawem pytań testowych. 3. Test zawiera 18 pytań dotyczących organizacji pracy w części parterowej zakładu

hotelarskiego. Pytania: 2,3,4,5,6,7,8,10,11,12,14,18 są to pytania wielokrotnego wyboru i tylko jedna odpowiedź jest prawidłowa; pytania 13,14,15,16,17 to pytania opisowe z krotką odpowiedzią; w pytaniach 25, 27, 28 prawidłowa odpowiedź należy zaznaczyć poprzez podkreślenie właściwego słowa.

4. Udzielaj odpowiedzi tylko na załączonej karcie odpowiedzi: − w pytaniach wielokrotnego wyboru zaznacz prawidłową odpowiedź X (w przypadku

pomyłki należy błędną odpowiedź zaznaczyć kółkiem, a następnie ponownie zakreślić odpowiedź prawidłową),

− w pytaniach z krótką odpowiedzią wpisz odpowiedź w wyznaczone pole, − w zadaniach do uzupełnienia wpisz brakujące wyrazy,

5. Pracuj samodzielnie, bo tylko wtedy będziesz miał satysfakcję z wykonanego zadania. 6. Kiedy udzielenie odpowiedzi będzie Ci sprawiało trudność, wtedy odłóż jego

rozwiązanie na później i wróć do niego, gdy zostanie Ci wolny czas. Trudności mogą przysporzyć Ci pytania: 16 - 20, gdyż są one na poziomie trudniejszym niż pozostałe.

7. Na rozwiązanie testu masz 45 min. Powodzenia


ZESTAW ZADAŃ TESTOWYCH 1.Przedstaw klasyfikację usług dodatkowych świadczonych w zakładzie hotelarskim. 2. Jakie uwarunkowania decydują o organizacji usługi dodatkowej. Wymień co najmniej 4. 3. Źródeł informacji o ewentualnych nowych usługach dodatkowych poszukuje się w:

a) książce kucharskiej, b) książce telefonicznej, c) katalogu wyposażenia hotelowego, d) Internecie.

4. Do usług świadczonych dla biznesu zaliczamy:

a) organizacja wycieczki rowerowej, b) dostęp do Internetu, c) usługi medyczne, d) usługi rozrywkowe.

5. Na wyposażenie sali konferencyjnej składa się:

a) projektor multimedialny, b) biurko, c) foldery hotelowe, d) szafa biurowa.

6. Dla zagospodarowania czasu wolnego gości zakład hotelarski może zaoferować

następujące usługi: a) noclegi, b) usługi opieki nad dziećmi, c) imprezy rozrywkowe, d) usługi rehabilitacyjne.

7. Event biznesowy to:

a) imprezy turystyczne dla kuracjuszy, b) zabiegi fizykoterapii, c) wycieczka z przewodnikiem po mieście dla uczestników szkolenia, d) projekcja filmu reklamowego o miejscowości, w której znajduje się hotel.

8. W gabinecie managera można:

a) prowadzić rozmowy z kontrahentami, b) zjeść z kontrahentem uroczystą kolację, c) wziąć zabieg masażu klasycznego, d) wymienić waluty.

9. Opiekę na dziećmi w zakładzie hotelarskim można zapewnić poprzez organizację:

a) dyskoteki dla dzieci, b) miniprzedszkola dla dzieci gości hotelowych, c) sali zabaw dla dzieci, d) lekcji angielskiego dla dzieci.


10. Gościowi hotelowemu w zakresie usług opieki nad dzieckiem można zaoferować: a) podwyższone krzesełko, b) zabawki, c) opiekunkę, d) plac zabaw.

11. Jednym z elementów ceny usługi opieki nad dziećmi gości hotelowych jest:

a) wynagrodzenie recepcjonisty, b) koszt zużycia rzutnika pisma, c) koszt podróży służbowej konserwatora, d) opłata za wynajęcie opiekunki.

12. Wyróżnia się następujące wymiary wellness: ................................................... 13. Jedną z przyczyn powstania wellnes nie było:

a) dbałość o wygląd, b) dobra kondycja fizyczna, c) dobre samopoczucie, d) konieczność organizacji wypoczynku

14. Skrót SPA oznacza:

a) system pielęgnacji ciała, b) sanus per aquam, c) zdrowie dzięki zabiegom, d) sanatorium przywraca zdrowie.

15. Odnowa biologiczna to:

a) zabiegi rehabilitacyjne, b) zabiegi pozwalające utrzymać dobrą kondycję, c) podtrzymanie funkcji biologicznych organizmu człowieka, d) usługi dla zapewnienia wypoczynku gościom hotelowym.

16. Do oferty usług odnowy biologicznej można zaliczyć:

a) laseroterapię, b) masaż, c) kinezyterapię, d) medytacje.

17. Do usług rekreacji zaliczamy:

a) zabiegi krioterapii miejscowej, b) okłady borowinowe, c) usługi w zakresie fitness, d) bicze szkockie.

18. Do dziedzin rekreacji zaliczamy: ............................................ 19. Regulamin wypożyczalni sprzętu sportowego powinien zawierać:

a) cenę wypożyczenia sprzętu, b) sposób użytkowania sprzętu, c) warunki przechowywania sprzętu, d) wyposażenie wypożyczalni.


20. Oferta hotelowa na usługi rekreacyjne może zawierać zabieg: a) okłady borowinowe, b) kinezyterapii, c) kąpieli solankowej, d) jacuzzi.

21. Rehabilitacja to ......................................... 22. Jedną z cech rehabilitacji jest:

a) stochastyczność, b) ciągłość, c) różnorodność, d) okresowość.

23. W ofercie zakładu hotelarskiego dotyczącej rehabilitacji może znajdować się:

a) aerobic, b) fitness, c) klimatoterapia, d) zabieg kosmetyczny.

24. Jaka forma działalności handlowej może być prowadzona na terenie zakładu

hotelarskiego: a) sprzedaż detaliczna, b) sprzedaż z kosza, c) sprzedaż hurtowa, d) sprzedaż przez akwizytora.

25. Czy biuro podróży może sprzedawać usługi hotelowe? PRAWDA FAŁSZ 26. Do obowiązkowych elementów umowy między zakładem hotelarskim, a biurem podróży

na organizacje imprezy turystycznej, nie należy: a) wskazanie stron zawierających umowę, b) datę zawarcia umowy, c) podpisy przedstawicieli stron zawierających umowę, d) zamieszczenie przepisów bhp i ppoż. dotyczących obiektu hotelarskiego.

27. Czy nauka tańca jest imprezą rozrywkową? PRAWDA FAŁSZ 28. Elementy umowy hotelu z biurem turystycznym zawarte są w ustawie kodeks cywilny?

PRAWDA FAŁSZ


KARTA ODPOWIEDZI Imię i nazwisko.......................................................................................... Organizacja usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim Zakreśl poprawną odpowiedź, wpisz brakujące części zdania.

Nr zadania Odpowiedź Punkty

1.

2.

3. a b c d 4. a b c d 5. a b c d 6. a b c d 7. a b c d 8. a b c d 9. a b c d 10. a b c d 11. a b c d 12.


13. a b c d 14. a b c d 15. a b c d 16. a b c d 17. a b c d

18.

19. a b c d 20. a b c d 21.

22. a b c d 23. a b c d 24. a b c d 25. PRAWDA FAŁSZ 26. a b c d 27. PRAWDA FAŁSZ 28. PRAWDA FAŁSZ

Razem:


6. LITERATURA 1. Adamowicz j., Wolak g. Jak być hotelarzem, KSH, 2004; 2. Czasopisma branżowe: Hotelarz, Doradca hotelarza, Świat hoteli, Mój hotel, Hotel Polski; 3. Mikka T., Fizykoterapia; PZWL 1996; 4. Medycyna fizykalna; G. Straburzyński , A. Straburzyńska-Lupa PZWL 1997; 5. Praca zbiorowa: Organizacja pracy w hotelarstwie. Krakowska Szkoła Hotelarska,

Kraków 2001; 6. Praca zbiorowa: Zarządzanie zasobami ludzkimi. PZH, Warszawa 1997; 7. Portale internetowe hotelarze.pl, spaplanet.pl; 8. Rozporządzenie Ministra Gospodarki i Pracy z dnia 19 sierpnia 2004 r. w sprawie

obiektów hotelarskich i innych obiektów, w których są świadczone usługi hotelarskie. Dz.U. z 2004 r. Nr 188, poz. 1945 zm. Dz.U. z 2006 Nr 5 poz. 29;

9. Ustawa z dnia 29 sierpnia 1997 r. o usługach turystycznych tekst jednolity Dz.U. z 2004 Nr 223, poz. 2268; Dz.U. 273 poz. 2703; Dz.U. z 2005 r. Nr 175 poz.1462;

10. Witkowski Cz., Kierowanie przedsiębiorstwem hotelarskim, WSZ 1998; 11. Witkowski Cz., Podstawy hotelarstwa, W-wa, 1999.

Organizowanie usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim ... · − stosować podstawowe zasady...

Documents

Transcript of Organizowanie usług dodatkowych w zakładzie hotelarskim ... · − stosować podstawowe zasady...