MANKO, EN HOMMAGE ET CLIN D’ŒIL À LA LÉGENDE...

MANKO, EN HOMMAGE ET CLIN D’ŒIL À LA LÉGENDE INCA

« MANCO CÀPAC », FILS DU DIEU SOLEIL, FONDATEUR DU PEUPLE INCA...

LE BAR DÉCLINE DES COCKTAILS AUX IDÉES FOLLES,

AVEC OU SANS ALCOOL, OÙ LE PISCO TIENT UNE PLACE D’HONNEUR.

NOUS VOUS PROPOSONS UN VOYAGE DANS L’UNIVERS DU PÉROU

ET DES DIFFÉRENTES CULTURES QUI ONT ENRICHIES SON HISTOIRE

À TRAVERS LE TEMPS.

LAISSEZ-VOUS GUIDER PAR NOS CONSEILS, PORTER PAR VOS ENVIES

ET ENSORCELER PAR NOS CRÉATIONS.

CÔTÉ SPIRITUEUX, UNE SÉLECTION UNIQUE DE PISCO VOUS OUVRIRA

LES PORTES D’UNE AMÉRIQUE LATINE AUX MILLE VISAGES.

DE LA TERRE DE FEU OÙ LA FOLIE DU MEZCAL ENFLAMME LES CORPS

ET LES ESPRITS, AUX TERRES DE SAGESSE OÙ LES VIEUX RHUMS

CONTIENNENT DE MYSTÉRIEUSES LÉGENDES.

DE NOMBREUSES SURPRISES PEUVENT SE GLISSER AU FIL DES JOURS,

TELLES QUE DES LIQUEURS MAISON À BASE DE PISCO,

UNE TRILOGIE DE DÉGUSTATION EN « FOOD-PAIRING »,

OU NOS FLACONS AUX NOMS ÉNIGMATIQUES.

CETTE CARTE EST EN MOUVEMENT !

LE PISCO EST UNE EAU DE VIE DE RAISIN ORIGINAIRE DU PÉROU

À DÉGUSTER PURE OU EN COCKTAIL.

BÉNÉFICIANT D’UNE APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE,

SON NOM PROVIENT DE LA LANGUE QUECHUA, ET NOTAMMENT

DE « PISKOS », TERME DÉSIGNANT LES PREMIÈRES POTERIES

DE L’EMPIRE INCA SERVANT À STOCKER L’ALCOOL.

IL EXISTE PLUSIEURS TYPES DE PISCO

UTILISANT DIFFÉRENTS CÉPAGES SELON LE PROFIL

RECHERCHÉ PAR LES MAÎTRES DISTILLATEURS.

LES CÉPAGES SE DIVISENT EN DEUX FAMILLES, LES RAISINS

DITS AROMATIQUES ET LES RAISINS DITS NON-AROMATIQUES.

Les Puros et les Mosto Verde sont issus d’un seul cépage.

Les Acholados sont issus de plusieurs cépages.

LE PISCO

PISCO SOUR MANKO* 15 cl

PISCO 1615 QUEBRANTA PURO • CITRON • GOMME • BITTER MANKO

PISCO SOUR MARACUJA* 15 cl

PISCO 1615 QUEBRANTA PURO • PASSION

CITRON • GOMME • BITTER MANKO

PISCO SOUR MELON*15 cl

PISCO 1615 QUEBRANTA PURO • MELON

CITRON • BITTER MANKO

COCKTAIL PISCO SOUR

16 €

* Contient des produits laitier ou du blanc d'oeuf ** Présence d'arachideL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Prix net TTC

CHILCANO LEMONGRASS 18 cl

PISCO 1615 QUEBRANTA • CITRONNELLE & CAMOMILLE

CITRON • GINGER BEER

NIKKEI PISCO PUNCH 15 cl

PISCO 1615 ACHOLADO • SAKÉ BLACK • SHIZO • YUZU

SAKURA • SODA

BON BAISER DU PÉROU** 8 cl

PISCO 1615 MOSTO VERDE ITALIA • SACHA INCHI

SAKÉ SILVER • ANETH • CHIA

COCKTAIL CLASSIC PISCO

16 €


Prix net TTC

VALLÉE SACRÉE 12 cl

PISCO 1615 MOSTO VERDER TORRONTEL • LUCUMA

MARTINI BITTER • PUNT É MES • FAIR CACAO

INDIAN COLADA* 16 cl

PISCO 1615 ACHOLADO • AMRUT OLD RUM • CAROTTE

COCO • ANANAS • TANDOORI

AMAZONIA MILK PUNCH* 12 cl

PISCO 1615 QUEBRANTA • RUM MILLONARIO 15

MEZCAL SAN COSME • YERBA MATE • AGUAYMENTO

MANGUE • BANANE PLANTAIN • EPICES DOUCES

COCKTAIL CREATION PISCO

18€


Prix net TTC

SPRING OLD FASHIONED 8 cl

RUM BACARDI 8 ANS

MAÏS GRILLÉ • THYM • BITTER WOOD

COCKTAIL CREATION RUM

18€

PALOMITA 18 cl

MEZCAL SAN COSME • POIVRE DE TIMUT • EPICES MEXICAINES

SHRUB PAMPLEMOUSSE & THYM • SODA

COCKTAIL CREATION MEZCAL

18€

HIERBA ROSA* 18 cl

GIN STAR OF BOMBAY • CELERY

ROSE • SODA JASMIN

COCKTAIL CREATION GIN

18€


Prix net TTC

CHICHA MORADA 35 cl

MAÏS VIOLET • ANANAS • POMME • CANNELLE • CITRON

TI 18 cl

PÊCHE BLANCHE • THÉ PU'ER • MUÑA

BAIES DE GÉNEVRIER • CITRON

LE JARDIN D'ÉTÉ 25 cl

TOMATES JAUNES, VERTE & NOIR DE CRIMÉE

POIVRONS GRILLÉS • MÉLISSE

COCKTAIL SANS ALCOOL

12 €


Prix net TTC

MANKO S’EST CONSTRUIT SUR DES VALEURS DE QUALITÉ,

DE DÉCOUVERTE ET DE PARTAGE, DANS LE PLUS PUR STYLE

DE GASTÓN ACURIO ET DE LA GASTRONOMIE PÉRUVIENNE.

MANKO OUVRE LES PORTES DE SON BAR À COCKTAILS

À UN VOYAGE COMPLET DANS L’UNIVERS LATINO AMÉRICAIN

EN INVITANT TEQUILA PATRÓN À REJOINDRE LES PISCOS

PÉRUVIENS POUR CÉLÉBRER LA FRATERNITÉ.

DES CRÉATIONS ORIGINALES ÉLABORÉES À BASE DE L’UNE DES

TEQUILAS LES PLUS RAFFINÉES AU MONDE, TEQUILA PATRÓN,

VENUE DU MEXIQUE, RELEVÉE PAR LES NOTES

ÉPICÉES D’INSPIRATION PÉRUVIENNE.

PATRÓN AT THE MANKO


Prix net TTC

8 cl

TEQUILA PATRÓN SILVER • LIME • AGAVE

CHOISE YOUR PATRÓN MARGARITA:TEQUILA RÉPESADO • 22 / TEQUILA AÑEJO • 28

TEQUILA PLATINIUM • 39 / TEQUILA PIEDRA • 50

TEQUILA BURDEOS • 64

PATRÓNTOMMY’S MARGARITA

16 €


Prix net TTC

15cl

TEQUILA PATRÓN SILVER • PAMPLEMOUSSE • HUACATAY

CITRON • AGAVE • PIMENT DOUX • CHAMPAGNE BRUT

SPICY MANKO

20€


Prix net TTC

20 cl

TEQUILA PATRÓN REPOSADO • CRANBERRY

MÛRE • SAUGE • AGAVE

PATRÓN SMASH

18€


Prix net TTC

8 cl

TEQUILA PATRÓN AÑEJO • RÉGLISSE

CYNAR • PEYCHAUD BITTER

HACIENDA

22€


Prix net TTC

14 cl

TÉQUILA PATRÓN RÉPESADO • AMANDE GRILLÉE

FÈVES DE TONKA • FAIR KUMQUAT • CAFÉ COLD BREW

PATRÓN EXPRESSO**

18 €


Prix net TTC

12 cl

UNE T ÉQUIL A E XCLUSIV E , DES PRODUITS R A RES POUR UN NEC TA R

E XCEP TIONNEL . CE COCK TAIL ES T ACCOMPAGNÉ D'UN V ERRE DE

DÉGUS TATION DE T ÉQUIL A GR A N PAT RON PIEDR A .

PIEDRA EXPERIENCEAT THE MANKO

44 €


Prix net TTC

PISCO

PURO 4 CL

1615 QUEBRANTA 40° 14€

1615 ACHOLADO 40° 14€

MOSTO VERDE 4 CL

1615 ITALIA - 1615 MOSCATEL - 1615 TORRONTEL - 1615 ALBILLA 16€

CUATRO GALLOS MOSTO VERDE ITALIA 40° 16€

CUATRO GALLOS MOSTO VERDE TORRONTEL 40° 16€

CUATRO GALLOS MOSTO VERDE MOSCATEL 40° 16€

CUATRO GALLOS MOSTO VERDE ALBILLA 40° 16€

MACHU PICCHU ITALIA NUSTA 40° 28€

TEQUILA - 4 CL

PATRÓN XO COFFEE 35° 15€

PATRÓN SILVER 40° 18€

PATRÓN REPOSADO 40° 20€

PATRÓN AÑEJO 40° 25€

PATRÓN GRAND PLATINUM 40° 39€

PATRÓN PIEDRA 40° 52€

PATRÓN BURDEOS 40° 59€

MEZCAL - 4 CL

MEZCALES DE LEYENDA DURANGO 48° 16€

EL JOLGORIO TOBALA 47° 18€

EL JOLGORIO TEPEZTATE 47,8° 18€

REY CAMPERO SIERRA NEGRA 48° 19€

REY CAMPERO JABALI 48° 19€

EL JOLGORIO PECHUGA 48° 22€

CLASE AZUL DURANGO 42° 38€

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix net TTC.

RUM - 4 CL

CUBAN STYLE

BACARDI CARTA BIANCA PUERTO RICO 37,5° 14€

BACARDI CARTA D'ORO PUERTO RICO 40° 14€

BACARDI 4 YEARS PUERTO RICO 40° 15€

BACARDI 8 YEARS PUERTO RICO 40° 16€

BACARDI EXIMO 10 YEARS PUERTO RICO 40° 17€

BACARDI FACUNDO PARAISO 40° 39€

SPANISH STYLE

DIPLOMÁTICO BIANCO & MANTUANO VENEZUELA 40° 16€

MILLONARIO PERU 10 YEARS 40° 16€

RUM NATION 8 YEARS PERU 42° 16€

DIPLOMATICO N°2 VENEZUELA N°2 40° 17€

MILLONARIO SOLERA 15 YEARS PERU 40° 17€

PLANTATION PERU 2004 40° 17€

SANTA TERESA 1796 VENEZUELA 40° 18€

ZACAPA 23 YEARS GUATEMALA 40° 19€

PLANTATION XO PANAMA 40° 23€

ZACAPA XO GUATEMALA 40° 23€

MILLONARIO XO PERU 40° 24€

CARTAVIO XO PERU 40° 25€

CARONI 21 YEARS TRINITE & TOBAGO 57° 42€

ENGLISH STYLE

AMRUT OLD PORT INDIA 43° 16€

PENNY BLUE BATCH ÎLE MAURICE 43,2° 19€

ELDORADO 21 YEARS SPECIAL RESERVE JAMAÏQUE 43° 24€

AGRICOLE

SAINT JAMES FLEUR DE CANNE MARTINIQUE 50° 15€

CLAIRIN VAVAL HAITI 48° 16€

BIELLE 2005 10 YEARS MARIE GALANTE 45° 36€

CACHAÇA

LEBLON BRAZIL 40° 14€

RUM PÉRUVIEN*

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix net TTC.

WHISKY & WHISKEY - 4CL

SINGLE MALT WHISKY

JURA ORIGIN JURA 40° 15€

JURA SUPERSTITION JURA 40° 16€

ABERFELDY 12 YEARS HIGHLANDS 40° 16€

JURA 16 YEARS JURA 40° 17€

ARDBEG UIGEDAIL ISLAY 40° 19€

GLENMORANGIE THE ORIGINAL 10 YEARS HIGHLANDS 40° 18€

BRUICHLADDICH LADDIE ISLAY BARLEY ISLAY 50° 24€

BALBAIR 1999 HIGHLANDS 43° 26€

DALMORE 12 YEARS HIGHLANDS 40° 19€

KAVALLAN BOURBON OAK TAIWAN 46° 20€

DALMORE CIGAR MALT HIGHLANDS 44° 28€

DALMORE KING ALEXANDRE III HIGHLANDS 40° 38€

BLENDED SCOTCH WHISKY

JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK 40° 15€

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL 40° 38€

JAPANESE WHISKY

NIKKA FROM THE BARREL JAPAN 51,4° 17€

HIBIKI HARMONY 43° 17€

YAMASAKI 12 YEARS 43° 22€

NIKKA TSURU 17 YEARS 45° 34€

TENNESSEE WHISKY

JACK DANIEL'S TENNESSEE 40° 15€

BOURBON WHISKEY

BUFFALO TRACE KENTUCKY 40° 15€

WILLET'S BOURBON 45° 19€

WOODFORD RESERVE WHITE CORN 45° 24€

WOODFORD RESERVE CHERRY BRANDY 45° 24€

RYE WHISKEY

BULLEIT RYE KENTUCKY 45° 15 €

RITTENHOUSE RYE 45° 17 €

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix net TTC

VODKA - 4CL

GREY GOOSE FRANCE 40° 15€

FAIR QUINOA FAIR TRADE BOLIVIA & FRANCE 17€

FAIR QUINOA FAIR TRADE AGED BARREL BOLIVIA & FRANCE 40° 18€

GREY GOOSE DUCASSE 40° 23€

GREY GOOSE VX 40° 26€

Formule Vodka & Tonic + 1 € • Accompagnement Red Bull + 2 €

GIN - 4CL

BOMBAY SAPPHIRE UK 40° 15€

HENDRICKS SCOTLAND 41,4° 16€

TANQUERAY TEN UK 47,3° 16€

SIPSMITH LONDON DRY 41,5° 16€

OSMOZ CLASSIC FRANCE 40° 16€

OSMOZ CITRUS FRANCE 40° 16€

PROFESSOR CORNELIUS OLD TOM GIN UK 42,4° 17€

X-GIN BELGIUM 40° 17€

DEL PROFESORE MADAME 43° 17€

COPPERHEAD BELGIUM 40° 17€

GIN MARE SPAIN 42° 18€

KI NO BI JAPAN 45° 18€

STAR OF BOMBAY UK 47,5° 19€

Formule Gin & Tonic + 1 €


LIQUEUR - 6CL - 12€

ST-GERMAIN FLEUR DE SUREAU FRANCE 20°

CHARTREUSE VERTE & JAUNE FRANCE 55°

PERNOT ABSINTHE FRANCE 65 °

QUAGLIA BERGAMOTE, CAMOMILLE, ITALY 35°

AMARETTO DI SARONNO ITALY 28°

GET 27 21°, GET 31 FRANCE 24°

BAILEYS SCOTLAND 17°

FRANGELICO ITALY 20°

ACQUA DI CÉDRO NARDINI ITALY 29°

VILLA MASSA LIMONCELLO ITALY 30°

FAIR ACAI, KUMQUAT, CAFÉ FRANCE 22°

APÉRITIF - 7CL - 12€

RICARD FRANCE 45° 4 CL

PERNOD ABSYNTHE FRANCE 65°

SUZE FRANCE 20°

NOILLY PRAT DRY FRANCE 17°

MARTINI RUBINO, AMBRATO, BITTER ITALY 18°

VERMOUTH DEL PROFESSORE ITALY 18°

APEROL ITALY 15°

BIÈRE - 33CL - 8€

CUZQUENA NEGRA PERU 4,9°

CUZQUENA RUBIA PERU 4,9°

CRISTAL PERU 5°


COGNAC - 4CL

CHÂTEAU DE MONTIFAUD FLEUR DE COGNAC 40° 16€

CHÂTEAU DE MONTIFAUD VSOP 40° 19€

CHÂTEAU DE MONTIFAUD XO SILVER 40° 24€

BARON OTARD VSOP 40° 19€

BARON OTARD XO 40° 30€

BARON OTARD 1795 40° 44€

HENNESY XO 40° 34€

HENNESY IMPERIAL 40° 280€

ARMAGNAC - 4CL

BORDEAUNEAUVE HORS D'ÂGE 40° 21€

GRAPPA - 4CL

GRAPPA NARDINI BIANCA ITALY 50° 15€

CALVADOS - 4CL

CHRISTIAN DROUIN 6 YEARS FRANCE 45° 16€

EAU DE VIE DE FRUIT - 4CL

POIRE WILLIAM, MIRABELLE VEDRENNE FRANCE 42° 15€

BLANCHE DE NORMANDIE CHRISTIAN DROUIN FRANCE 40° 15€

POIRE CAPOVILLA 24€


CHAMPAGNES & VINS

CHAMPAGNE 14CL 75CL

BLANC • MOËT & CHANDON IMPERIAL 14€ 130€

BLANC • RUINART BLANC DE BLANCS 32€ 200€

ROSÉ • MOËT & CHANDON IMPERIAL 26€ 170€

ROSÉ • RUINART 32€ 200€

BLANC • DOM PÉRIGNON - 390€

BLANC • CRISTAL ROEDERER - 400€

VIN VERRE 15CL BT 75CL

BLANC

AOC VENTOUX, DOMAINE PESQUIÉ, CUVÉE TERRASSES 9€ 40€

AOC PETIT CHABLIS, DOMAINE HAMELIN 10€ 45€

ARGENTINE, BODEGA ATAMISQUE, CUVÉE SERBAL VIOGNIER 12€ 46€

AOC CHOREY-LES-BEAUNE, DOMAINE MAILLART 16€ 76€

AOC SAUTERNES, MOUTON CADET RÉSERVE (MOELLEUX) 18€ 92€

ROSÉ

AOC CÔTES DE PROVENCE CRU CLASSÉ, CHÂTEAU SAINT-MAUR 11€ 49€

L'EXCELLENCE

AOC CÔTES DE PROVENCE, CHÂTEAU PEYRASSOL 10€ 59€

ROUGE

BAJA CALIFORNIA L.A CETTO ZINFANDEL 10€ 42€

AOC CAIRANNE, DOMAINE RICHAUD 14€ 48€

ARAUCANO, HUMO BLANCO PINOT NOIR 12€ 49€

AOC MARGAUX, CHÂTEAU BRÂNE-CANTENAC, HENRI LURTON 18€ 99€


JUS DE FRUITS PRESSÉS - 25 CL

ORANGE 8€

CITRON 8€

JUS DE FRUITS - 25 CL

ANANAS 6€

POMME 6€

MANGUE 6€

CRANBERRY 6€

TOMATE 6€

CAROTTE 6€

SODASORANGINA • 25 CL 6€

COCA-COLA, ZERO, LIGHT • 33 CL 6€

SCHWEPPES • 20 CL 6€

GINGER ALE, GINGER BEER, TONIC, TONIC HIBISCUS, TONIC CARDAMOME 6€

FEVER TREE • 20 CL 6€

LEMONADE, SODA WATER 6€

TONIC 1724 • 20 CL 6€

RED BULL • 25 CL 8€

EAUXEVIAN • 75 CL 8€

BADOIT • 75 CL 8€

CHATELDON • 75 CL 10€

PERRIER • 33 CL 6€

JUS & SOFTS


THÉS & INFUSIONSDAMMANN FRÈRES

THÉ NOIR

DARJEELING 6€

CEYLAN O.P 6€

EARL GREY 6€

THÉ VERT

BALI 6€

JASMIN 6€

INFUSION VERVEINE 6€

CAMOMILLE 6€

CITRONNELLE FRAÎCHE 7€

MUÑA 7€

CAFÉ & CACAO

RISTRETTO, ESPRESSO, CAFÉ ALLONGÉ, AMERICANO 4€

DOUBLE ESPRESSO 6€

CAPPUCCINO 7€


INTERNET

NOM DE LA WIFI: MANKO-CLIENTS

IDENTIFIANT: mankoclients

PASSWORD: mankoclients

PIQUEOS

QUINUA BURGER 12€STEAK DE QUINUA, CHUTNEY DE POIRE, MAYONNAISE AU ROCOTO

CEBICHE D'ÉTÉ 14€AVOCAT, VARIÉTÉS DE CONCOMBRES, LECHE DE TIGRE AUX TOMATES ANANAS

SIU MAI 14€CREVETTES, CIBOULETTE THAI, GINGEMBRE, MAYONNAISE DE POISSON, LÉGUMES MARINÉS

AILES DE POULET FERMIER 16€MARINÉES ET CUITES AU FOUR À CHARBON, SALADE, KETCHUP MAISON AU ROCOTO (ÉPICÉ)

WANTAN 16€ANGUILLE FUMÉE, OS À MOËLLE, GINGEMBRE,CIBOULETTE THAI, SAUCE

CEBICHE DE BATEAU 17€DIVERSES VARIÉTÉS DE POISSONS ET FRUITS DE MER ( SELON SAISON ET ARRIVAGE )

EN DIFFÉRENTES VERSIONS DE CEBICHES

DULCE FINAL

MARACUYA 13€CRÈME FRUITS DE LA PASSION, CHIPS BANANE ET CHOCOLAT,GLACE MAISON À LA FÈVE TONKA

CHOCOLAT PÉRUVIEN 16€GANACHE DE CHOCOLAT 70% SAN MARTIN, MARSHMALLOW DE RHUBARBE, CHIA CARAMÉLISÉE, CARAMEL AU GINGEMBRE, SORBET MAISON AU CAFÉ AMAZONAS DE SANDRA MELENDEZ

FOOD

Du lundi au mercredi de 19h à 23hVendredi et samedi de 19h30 à Minuit

Prix net TTC

MANKO, EN HOMMAGE ET CLIN D’ŒIL À LA LÉGENDE...

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