Horeca 2015 raport

Raport z Targów:

HORECA/GASTROFOODINFRASNOW/ENOEXPO04-06 listopada 2015, Kraków

www.horeca.krakow.pl • www.enoexpo.krakow.pl

2 Raport HORECA 2015

Najważniejsze jesienne spotkanie branży HoReCa w Polsce

23. Międzynarodowe Targi Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA®, 14. Targi Artykułów Spożywczych i Napojów dla Gastronomii GASTROFOOD® z Salonem Kawy i Herbaty, Salonem Piwa w Krakowie Beer&More, 2. Targi Wyposaże-nia Stacji Narciarskich i Ośrodków Sportów Zimowych IN-FRASNOW oraz 13. Międzynarodowe Targi Wina w Kra-kowie ENOEXPO® to odbywające się w jednym miejscu i czasie, doskonale dobrane pod względem tematyki imprezy.

Celem targów jest przedstawianie aktualnych trendów w sek-torze HoReCa, jak też inspirowanie hotelarzy, restauratorów i szerokiej rzeszy gastronomów ciekawymi pomysłami i pro-duktami.

Ostatnia edycja Targów zgromadziła 368 wystawców (HORE-CA/ GASTROFOOD/ INFRASNOW – 200 wystawców, ENO-EXPO – 168 wystawców) na łącznej powierzchni 7740 m2 przy udziale 13 534 zwiedzających z Polski, Słowacji, Czech oraz Ukrainy. 83% odwiedzających to osoby mające wpływ na po-dejmowanie decyzji w firmach.


Wojewoda Małopolski - Jerzy Miller

Marszałek Województwa Małopolskiego - Marek Sowa

Prezydent Miasta Krakowa - Jacek Majchrowski

Patronat honorowy:

Partner Targów:

Patronat merytoryczny: Partner Kuchni Mistrzów:

Patronat medialny:

Patronaty honorowe Targów INFRASNOW:

Prezes Polskiej Organizacji TurystycznejRafał Szmytke

Minister Sportu i TurystykiAdam Korol

Partner Wiodący Targów INFRASNOW:

Patronat medialny Targów INFRASNOW:Partner merytorycznyTargów INFRASNOW:

Patronaty i współpraca


Podział branżowy wystawców:

Wystawcy Targów HORECA

Jesteśmy włoską firmą. Na targach HORECA i w ogóle na targach w Polsce wy-stawiamy się po raz pierwszy i jesteśmy zadowoleni z wyników. Dla nas istotne jest dotarcie do docelowych klientów z restauracji, którzy są klientami finalnymi. Dlatego zdecydowaliśmy się na udział w tym ważnym branżowym wydarzeniu. Frekwencja była dla nas zadowalająca. Oferujemy nowe produkty, nową markę na polskim rynku, a po sprawdzeniu mediów branżowych HORECA była jednym z planów na ten rok, zaraz obok targów w Mediolanie.

Cyprian Makarewicz, Lincar Inox, Włochy

ENOEXPO

35%

GASTROFOOD

16%

INFRASNOW

6%

HORECA

39%

SALON PIWA

4%


HORECA:AGIW Sp. z o.o. Sp.k. AJ Produkty Sp. z o.o. ANDROPOL S.A. ARTCOFFEEARTYZAN MARCIN SKWAREKASCOBLOCASTRE TEXTILE BAJPOL & ARCO PRODUCENT DEKORACJI BERENDSEN TEXTILE SERVICE Sp. z o.o. BIURO HANDLOWE „GRENO” BLATSIOS IOANNIS BLACK LIGHT STUDIO Jeremi Zgierski BOKAMA maszyny pakujące BOSTON BISBRAINLIGHT POLSKABRAVILOR BONAMAT POLSKA CID LINES Sp. z o.o.CITROCASA – RODRO CONVOTHERMDAR-MAR Marek i Dariusz Wieczorek DEMI CO. PRODUCENT – EKSPORTERDEMONETDEZAL-PLUS Sp. z o.o. DLAWINA.PL Sp z o.o. ELWA s.c. EMICHEM ENPECO s.c. ESC S.A. ESPONDI Sp. z o.o. EVEO Sp. z o.o. F.H.U. DAWPOL Mariusz Zieliński F.H.U. DIPOL PIOTR KOGUT FAGOR GASTRO POLSKA Sp. z o.o. FARO Spółka Jawna S. Zieliński K. Putanowicz FHU J&J Jolanta Tetlak FHU MAX-POL FIVE STARS TEKSTYLIA PIĘCIOGWIAZDKOWEJ JAKOŚCI FLASHCOM SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ Sp. J. FOOD SERVICEGALAGO POLAND Sp. z o.o. GASTRONA Sp. z o.o. GASTRO-TRADE GDZIEZJEŚĆ.INFOGEBERIT Sp. z o.o. GOGASTRO.PL – SERWIS GASTRONOMICZNY NA LUNCHGRUPA AMBER GRUPA KOTRAK

HAMILTON BEACHHELICON Sp. z o.o.HELLCOLD PRZEDSIĘBIORSTWO INŻYNIERYJNEHORECA INVEST HOTELARZ POLSKIE WYDAWNICTWA SPECJALISTYCZNE PROMEDIA Sp. z o.o. HOTELE I GASTRONOMIA PLUS Sp. z o.o. ICE-O-MATIC IGUANA GASTRO POLSKA Łukasz Skoczeń INNERGO SYSTEMS Sp. z o.o. INSOFT SP. Z O.O. INSTYTUT RYNKU HOTELARSKIEGO INTER ARMA Sp. z o.o. INTROSERWIS s.c. ITW NOVADAN Sp. z o.o. JACEK PIASTA – DORADZTWO JEVEN Sp. z o.o. KARTY-MENU.PL – BARAŃSKI KOMAT Mieczysław Kozłowski KONCEPT SYSTEMY INFORMATYCZNE s.c. KRAK-GASTRO KROMET Sp. z o.o. KROŚNIEŃSKIE HUTY SZKŁA “ KROSNO “ S.A. LA VITA SANA Sp. z o.o. LIEBHER M. EMME S.R.L. M.I.L – SYSTEM MEIKO MERIDA Sp. z o.o.METAL-PLASTMETRO-CATERING-SYSTEM MEXTRA GROUP MF-DEKORANT Marcin Frankiewicz MIJAR MISCEA BERLIN – GLIWICEMKN POSBISTRO Sp. z o.o. MULTI GASTRO SP. Z O.O. NETPOS Sp. z o.o. NEW CHALLENGENOCOWANIE.PL NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – WYDAWNICTWO BROG MARKETINGPLASTMET POLDEKOR. DARIA BOGACKA PORADNIK RESTAURATORA PPUH EGAZ PROFEXPOL Sp. z o.o. PRO-WELLNESS

Wystawcy Targów HORECA/GASTROFOODINFRASNOW/ ENOEXPO


PRZEDSIĘBIORSTWO „SJ”RATIONAL Sp. z o.o. RESTAURACJA POLSKIE WYDAWNICTWA SPECJALISTYCZNE PROMEDIA Sp. z o.o. RILLING ROBOTCOUPESAMMIC SEGAL SIGIS Grzegorz Sikora SIT-IN POLAND Sp. z o.o. SOFTECH Sp. z o.o./ LSI SOFTWARESOKO INTERNATIONAL POLARCZYK TOBER Sp. J. SPÜLBOY POLSKASTALGAST Studio JZK Sp. z o.o. SW-PROJEKT Sebastian Wierzchanowski ŚWIAT HOTELI – WYDAWNICTWO BROG MARKETINGTARASOLA – OTWIERANE ZADASZENIA TIM KOMINKI Sp. z o.o. TOM-GAST UNICARD S.A. UST-M Sp. z o.o. VEGAGASTRO VIMEDLUX Violetta Nowakowska WILKA POLSKA Sp. z o.o.WINTERHALTER GASTRONOM POLSKA Sp. z o.o. WITEK’S Adam WitekWITPOL II ROZWIĄZANIA DLA HOTELI ZAKŁADY PORCELANY STOŁOWEJ „LUBIANA” SA

GASTROFOOD:AGRO-WIT Agnieszka Malinowska ANWOS Sp. z o.o. APRO TRADE Sp. z o.o. ATTIBASSI CORRIERE CAFFE BCC POLSKA Sp. z o.o. BELFOOD Sp. z o.o. BEST COFFEE SYSTEMS Sp. z o.o. BIESZCZADZKA WYTWÓRNIA PIWA URSA MAIORBROWAR LOBKOWICZBROWAR ZAMKOWY CIESZYŃSKIBROWARIATCERAMIKA MIKOŁÓW s.c. COFFEE PROFICIENCYCOFFEEBOOK s.c. Michał Sitkowski, Anika Zemowska COFFEE-TECH COFFEMA INTERNATIONAL POLAND Sp. z o.o. DELIFRANCE POLSKA Sp. z o.o. DOM SERWIS Sp. z o.o. EIPRO VERMARKTUNG GmbH & Co. KG ERDE s.c. EUROPEJSKIE CENTRUM GASTRONOMII

EWTRADE Ewa Marzec FABRYKA CUKIERNICZA KOPERNIK S.A.FARUTEX Sp. z o.o. FATTORIE DEL DUCA Sp. z o.o. FORUM MEDIA POLSKA Sp. z o.o. GALERIA ZDROWIA Sp. z o.o. GOODMILLS POLSKAGOSPODARSTWO PASIECZNE „SĄDECKI BARTNIK” sp. z o.o.GRANO S.A. GRIMBERGENGRONPIEK PIERKANIA, CUKIERNIAGRUPA PGD Sp. z o.o. GRUPA SADOWNIKÓW OWOC SANDOMIERSKIHARIO/COFFEEDESK HEYDAY GROUP Sp. z o.o. JOHN KING POLSKAKMC – SERVICES Sp. z o.o. KOMPLET POLSKA Sp. z o.o. KSERKOP Sp. z o.o. LANDSKRON MANUFAKTURA PIWA W GÖRLITZMASTER MARTINI POLSKA Sp. z o.o. MELVIT S.A. MNIAM MNIAM S.A.MR. HASH Piotr TerlikowskiNEWBY TEAS U.K. – GERALT POLSKA Sp. z o.o. NEW-PICK Sp. z o.o. P.P.U.H TŁOCZNIA MAURER Krzysztof MaurerPAPAJA.PLPERŁA – BROWARY LUBELSKIE S.A. PILSWEISER S.A. PORTAL GASTRONOMICZNY WWW.KUCHARZE-SERWIS.PLPRODUCENT WĘDLIN – FIRMA GAWORPRZEGLĄD GASTRONOMICZNY – WYDAWNICTWO SIGMA-NOT PSTRĄG OJCOWSKI Magdalena WęgielRAINBOW CUPSROBERTO & FRANCO Sp. z o.o. SAVPOLSELT SUN PROTECTION SYSTEMS Tadeusz Selzer ŚWIEŻE ZIOŁA THOREAUVODA NATURALNA Sp. z o.o. WINNICA ZADORAWOJEWÓDZTWO MAŁOPOLSKIE WYSOWIANKAZAKŁAD PRZETWÓRSTWA MIĘSNEGO „ZACZYK”ZAKŁADY MIĘSNE „ŁMEAT-ŁUKÓW” S.A.ZPiOAS TARSMAK Józef Gondek Teresa Gondek Sp. J.

INFRASNOW:BASE SYSTEM s.c. P.Głowacz M.ZiębińskiCAR-MASTER 2 Sp. z o.o. Sp.k. E-SKIPASS Sp. z o.o.


EWA ŻAK KONSULTING GRUPA SPORT ARENA/ SPORTBIZNES.PLIDEA MONEYJERZY KARASIŃSKI P.P.H. MAŁOPOLSKA ORGANIZACJA TURYSTYCZNAMND EASTERN EUROPE s.r.o.NOBILE SPORTS P.P.H.U. „JERZY” Jerzy NieborasSKK S.A. SOFTPOLE SUPERSNOW Sp. z o.o. Sp. K. TRACKTECH Sp. z o.o.WYDAWNICTWO FAMILY CUP/ WWW.NANARTY.INFO

ENOEXPO:ABRIKON OF ARARAT LLC AGRICOLA CASTELLANAAMB WINE COMPANY SRL ANUSH-1 LLC N BRANCH ARENI WINE FACTORY CJSC ARMASTYL DE GRENDELASCONI POLSKA PROJEKT (PCT PRZEMYSŁAW MŁODZIŃSKI)ASKANELI BROTHERSATS SICILIAIN AZIENDA AGRICOLA ANTONIO FODERAAZIENDA AGRICOLA DESTRO SRL AZIENDA AGRICOLA FAUSTA MANSIO DI OLAF CONSIGLIOAZIENDA AGRICOLA IPPOLITO DI MUSSO ANGELAAZIENDA AGRICOLA TERRE DEL SOLEBACHUS FOOD & WINE Sp. z o.o. BEATA ANNA ZDYB – SOMMELIERBEDIN – SOCIETA’ AGRICOLA COLLI ASOLANI BEER OF YEREVAN CJSC BESINIBIAPOL Sp. z o.o. BOCK VILLÀNYBODEGAS ALCARDETBODEGAS CASTILLABODEGAS CICERÓNBODEGAS ESCUDERO S.L. BODEGAS FRANCO-ESPANOLAS BODEGAS MOCÉN BODEGAS OSCA BODEGAS YUNTEROBOGNÁR-VIN AKASZTÓ BARONIAS DE TUNIS BTG POLSKA CASA DA URRA CENTRUM WYSTAWIENNICZO-KONGRESOWE W OPOLECHAMBER OF COMMERCE OF UDINECHÀTEAU POULVÈRE

CHATEAU TELAVICOOPERACIÓ 4 BARRES 4 REGIONS SCCL CORPORATION KINDZMARAULICYDR TRZEBNICKI – Henryk Nowakowski CYDR Z WIELKOPOLSKI, TŁOCZNIA SOKÓW REMBOWSCYCZAS WINA Sp. z o.o. DELAUVÍN BODEGAS DEUTSCHES WEINTOR EG. DEVELOPMENT FOUNDATION OF ARMENIADIFONZO WINE & FOOD IMPORT DIVES ESTATE LTD.DIVINO INTERNATIONAL DOG HOUSE/ PSIA BUDA DOM WINA Sp. z o.o. DOMUS VINI Sp. z o.o. DVERI – PAX ENJOY WINE&SPIRITS EVANGELOS TSANTALIS S.A. FATTORIA GIUSEPPE SAVINI SRL FIRMA HANDLOWA LENA FROZO Sp. J. GIUSEPPE ALAGNA FU ANTONIO SRL GLOBAL DRINKS FINLANDGOSPODARSTWO EKOLOGICZNE “FIGA”GRIFO WINE SRL HACIENDA BRANCAHIN ARENI CJSC IBERIA PRODUCTS ILHO PL S.A. INFINITY WORLD COMPANY-POLAND ITAL-COMMERCE Sp. z o.o. ITALIAIN Sp. z o.o. ITALIAN WINE GEMS srl IZMĺVES – ERZSÉBET KRUMPACHKAKHURIKARL KANUER POLAND Sp. z o.o. KAZIMIERSKI ZDRÓJ Sp. z o.o. KOCH VINERY HAJÓS-BAJA KORKOCIĄGI.COM KROSSLINKLA MAISON DES VINS M&P PAVLINA Sp. z o.o. – M&P ALKOHOLE I WINA ŚWIATA MAGAZYN WINOMARAN LLC MATYL FEINKOST – PRZEDSTAWICIEL „WAJOS” MERA COM INTERNATIONAL SRL MIVINO Sp. z o.o. MLECZNA DROGA – MANUFAKTURA SERÓWMLINARMOSELLAND Eg WINZERGENOSSENSCHAFTNAGDI MARANI POLSKA


NARODOWA RADA GMIN WINIARSKICH NATIONAL WINE AGENCYNEPIER Kft NERAGORA ORGANIC WINE ESTATE NIEMIECKI INSTYTUT WINAODESSA SPARKLING WINE COMPANYODESSA WINE OENOTHEQUE RHONE ALPES OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY „RYNKI ALKOHOLOWE”POD FILARAMI EXPORT-IMPORT s.c. POLSKI INSTYTUT WINOROŚLI I WINAPORTO FOOD Sp. z o.o. PRIMA LOGISTIKA j.d.o.o. PROSHYAN BRANDY FACTORY LLC QUINTA DE GOMARIZQUINTA E CASA DAS HORTASSABER Katarzyna Koplanyi SC. BUDUREASCA SRL SCHIENA VINISEKTHAUS SOLTER GmbH & Co. KG SEMINA COUNSULTING CJSC SERY ŁOMNICKIE GOSPODARSTWO EKOLOGICZNE „KOZIA ŁĄKA” STOWARZYSZENIE KOBIETY I WINOSZIGETVIN Ltd. CSEPEL-SZIGETSZKOŁA SOMMELIERÓWŚWIAT LODU Sp. z o.o. TELAVI WINE CELLARTELIANI VALLEYTERRAS DE ALTERTERRE DI SAN GIUSTINO THE FINE FOOD GROUP POLSKATHE SOUTH AFRICAN EMBASSYTIERRAS DE ARMENIA CJSC TINTORALBATOP*** RESIDENCE KURZ SEPP PLATZGUMMER MASO CORTOTORNAI VINERY TROODOS KAMIL ŚWIDER TWINS WINE CELLARUNIVERSITE DU VIN V.S. POLSKA Jonathan Kaiser

VALHALLA S.R.O. VALLE PRADINHOSVAN ARDI LLC VAZIANI COMPANYVELTLINVIGNOBLES DE BERNE VILLAVIDVINERGIA VINHOS NORTEVINI BIASIOTTOVINICOLA DE TOMELLOSO SCL VINISFERA.PLVINOGRADI NUIĆVIVOLOVIN Sp. z o.o. VOSKENI WINESWEINGUT ERWIN UND SIGRID LEHNERWEINGUT GEPPEL-MAYERWEINGUT WEINHEIMER HOFWILLA WINSp. z o.o. WINE FASHION (DŻIBI-BIS) WINE HOUSE LLC WINE SERVICE Sp. z o.o. WINERO CRAMA WINERY KHAREBA WINICJATYWA.PLWIN-KO MAKŁOWICZ & LUTOMSKI Sp. z o.o. Sp. K. WINNICA DĄBRÓWKAWINNICA KROKOSZÓWKA GÓRSKAWINNICA NAD JAREMWINNICA PŁOCHOCKICHWINNICA RODZINY STECÓWWINNICA SAINT VINCENTWINNICA STARA WINNA GÓRAWINNICA TURNAUWINNICA ZBRODZICE Sp. z o.o. WINNICA-WINERY „HAMBACHER FREIHEIT” WINO W KRAKOWIEYEREVAN ARARAT BRANDY-WINE-VODKA FACTOR OJSCYEREVAN CHAMPAGNE WINES FACTORY OJSC


Podział branżowy zwiedzających:

branża gastronomiczna – 46%

branża hotelarska – 32%

branża winiarska – 18%

branża zimowa – 4%

Profil zwiedzających ze wzgledu na stanowisko:

właściciel/prezes/członek zarządu – 42%

manager/importer wina/specjalista – 25%

dyrektor/kierownik – 16%

barman/barista/sommelier – 2%

szef kuchni/kucharz/kelner/inny pracownik – 9%

inne – 4%

projektant/doradca – 2%

13 534 łączna liczba zwiedzających

83% odwiedzających to osoby mające wpływ na podejmowanie decyzji w firmach


podkarpackie – 7%małopolskie – 46%

śląskie – 16%

świętokrzyskie – 4%lubelskie – 3%

dolnośląskie – 4%

wielkopolskie – 2%

łódzkie – 3%

mazowieckie – 8%

zachodnio-pomorskie – 2%inne – 5%

Zwiedzający Targów HORECA/GASTROFOOD/INFRASNOW/ENOEXPO to osoby z różnych regionów Polski, a także z zagranicy (4% zwiedzających):

W tym roku jest więcej osób, targi cieszą się zdecydowanie większym zainte-resowaniem. Więcej jest też konkretnych klientów, którzy wiedzą czego chcą, czego oczekują, przez co łatwiej będzie przygotować ofertę. Dodatkowo na plus działa świetna organizacja, wspaniała atmosfera – nie dostrzegam abso-lutnie żadnych minusów.

Beata Mozer, Coffema International Poland Sp. z o.o.


Na Targach HORECA/GASTROFOOD/INFRASNOW/ENOEXPO pojawili się m.in. przedstawiciele:

HOTELARSTWO:

Afrodyta SPA właściciel hotel/pensjonat/SPA Ośno LubuskieAgroturystyka właściciel hotel/pensjonat/SPA LipinkiAgroturystyka Farma smaku właściciel hotel/pensjonat/SPA PacynaAmelia Apartamenty właściciel hotel/pensjonat/SPA WładysławowoApartamenty Gronik właściciel hotel/pensjonat/SPA SzczyrkApartamenty Nautilus współwłaściciel hotel/pensjonat/SPA WarszawaArkadia Sp. z o.o. Pałac Lenno prezes hotel/pensjonat/SPA WleńBiała Skała Sp. z o.o. prezes zarządu hotel/pensjonat/SPA ZawiercieBoutique Brajt Restauracja Hotel właściciel hotel/pensjonat/SPA WrocławBukovina Terma Hotel Spa sommelier hotel/pensjonat/SPA Bukowina TatrzańskaChateau hôtel Vault de Lugny manager hotel/pensjonat/SPA FrancjaCity Center Rooms and Apartment kierownik hotel/pensjonat/SPA KrakówCONTESSA s,r.o. Oddział Penzión Jánošík właściciel hotel/pensjonat/SPA SłowacjaCzorsztyn-Ski manager hotel/pensjonat/SPA KluszkowceDworek Gościnny właściciel hotel/pensjonat/SPA SzczawnicaDwór Kombornia Hotel&SPA dyrektor hotel/pensjonat/SPA KorczynaDwór Piekary dyrektor hotel/pensjonat/SPA Piekary ŚląskieGościniec Przy Czarnoleskim Trakcie manager hotel/pensjonat/SPA ChechłyHilton Garden Inn manager hotel/pensjonat/SPA BaliceHostel-Art właściciel hotel/pensjonat/SPA KielceHotel August właściciel hotel/pensjonat/SPA BrzeskoHotel Beskid właściciel hotel/pensjonat/SPA MilówkaHotel Carina dyrektor hotel/pensjonat/SPA TczewHotel Centrum Kongresowe Gromada prezes zarządu hotel/pensjonat/SPA KrakówHotel Conrad Sp. z o.o. kierownik gastronomii hotel/pensjonat/SPA KrakówHotel Czarny Potok właściciel hotel/pensjonat/SPA Krynica-ZdrójHotel Cztery Pory Roku dyrektor hotel/pensjonat/SPA Głogów MałopolskiHotel Hołubowski właściciel hotel/pensjonat/SPA PiłaHotel Ibis dyrektor hotel/pensjonat/SPA CzęstochowaHotel Kasztelan manager hotel/pensjonat/SPA DobczyceHotel Kinga właściciel hotel/pensjonat/SPA Żarki LetniskoHotel Kudowa**** Prestige SPA dyrektor hotel/pensjonat/SPA Kudowa-ZdrójHotel Logos manager hotel/pensjonat/SPA KrakówHotel Mały Rzym manager hotel/pensjonat/SPA SandomierzHotel Monttis manager hotel/pensjonat/SPA Sucha BeskidzkaHotel Nad Przełomem właściciel hotel/pensjonat/SPA Sromowce NiżneHotel Opera manager hotel/pensjonat/SPA Tarnowskie GóryHotel Perła Południa prezes zarządu hotel/pensjonat/SPA RytroHotel Pod Branou, s.r.o. manager hotel/pensjonat/SPA SłowacjaHotel Pod Gołębiem manager hotel/pensjonat/SPA WisłaHotel Polonia dyrektor hotel/pensjonat/SPA KrakówHotel Rado general manager hotel/pensjonat/SPA MielecHotel Restauracja Nowy Dwór dyrektor hotel/pensjonat/SPA ZaczernieHotel Rzeszów kierownik hotel/pensjonat/SPA Rzeszów

FIRMA: STANOWISKO: RODZAJ MIASTO: DZIAŁALNOŚCI:


Hotel Sjesta właściciel hotel/pensjonat/SPA MikołówHotel Sokół Wellness & Spa dyrektor hotel/pensjonat/SPA ŁańcutHotel Solar SPA dyrektor hotel/pensjonat/SPA SzczawnicaHotel Śnieżka dyrektor hotel/pensjonat/SPA KrosnoHotel Tęczowy Młyn dyrektor hotel/pensjonat/SPA KielceHotel Zameczek właściciel hotel/pensjonat/SPA Książ WielkiHotele ADC Sp. z o.o. dyrektor hotel/pensjonat/SPA KrakówHotel-Restauracja Dwór Ostoia właściciel hotel/pensjonat/SPA RymanówLaris Hotels Group manager hotel/pensjonat/SPA KrakówMalinowe Hotele Sp. z o.o. manager hotel/pensjonat/SPA Solec ZdrójMarco Polan Development manager hotel/pensjonat/SPA PolańczykMHotels Sp. z o.o. prezes zarządu hotel/pensjonat/SPA SosnowiecNovotel City West Kraków manager hotel/pensjonat/SPA KrakówOrbis S.A. dyrektor hotel/pensjonat/SPA KrakówOsti-hotele Zbigniew Ostachowski dyrektor hotel/pensjonat/SPA KrakówP.T. Roztocze Sp. z o.o. kierownik hotelu hotel/pensjonat/SPA ZamośćPałac w Paszkówce manager hotel/pensjonat/SPA PaszkówkaPark Inn by Radisson manager hotel/pensjonat/SPA KrakówPensjonat Alma właściciel hotel/pensjonat/SPA ZakopanePensjonat Amelia właściciel hotel/pensjonat/SPA Iwonicz-ZdrójPensjonat na Wesołej właściciel hotel/pensjonat/SPA LimanowaPod Złotą Różą Hotel i Restauracja dyrektor hotel/pensjonat/SPA KielcePrzedsiębiorstwo Turystyczne Poprad-Koda Sp.j. kierownik hotel/pensjonat/SPA Nowy SączPuro Hotel Kraków manager hotel/pensjonat/SPA KrakówQ Hotel dyrektor hotel/pensjonat/SPA KrakówQubus Hotel Wrocław manger hotel/pensjonat/SPA WrocławRestauracja Hotel Paola manager hotel/pensjonat/SPA KraczkowaShishkinArtHostel właściciel hotel/pensjonat/SPA KrakówTATROPOL dyrektor hotel/pensjonat/SPA ZąbWilla Krzyska dyrektor hotel/pensjonat/SPA TarnówCzarny Groń Sp.z o.o.Sp.k barman/barista hotel/pensjonat/SPA/restauracja SułkowiceDwie Doliny Muszyna Wierchomla Sp. z o.o. dyrektor gastronomii hotel/pensjonat/SPA/restauracja WarszawaDwór Sieraków sommelier hotel/pensjonat/SPA/restauracja DobczyceFemmalium MED SPA manager hotel/pensjonat/SPA/restauracja KrakówGospodarstwo Agroturystyczne Między Zamkami manager hotel/pensjonat/SPA/restauracja Żarki Gościniec na Rozdrożu manager hotel/pensjonat/SPA/restauracja LibiążHolding Liwa Sp. z o.o. manager hotel/pensjonat/SPA/restauracja WarszawaHOTEL BANIA kierownik gastronomii hotel/pensjonat/SPA/restauracja Bukowina TatrzańskaHotel Farmona kierownik gastronomii hotel/pensjonat/SPA/restauracja KrakówHotel Heron barista/barman hotel/pensjonat/SPA/restauracja SiennaHotel i Restauracja Siwy Brzeg manager hotel/pensjonat/SPA/restauracja LimanowaHOTEL ILAN szef kuchni hotel/pensjonat/SPA/restauracja LublinHOTEL KARCZMA KLIMTÓWKA KOLIMT SC właściciel hotel/pensjonat/SPA/restauracja WolbromHotel Kazimierzówka manager hotelu/kierownik restauracji hotel/pensjonat/SPA/restauracja Kazimierz DolnyHotel Korona szef gastronomii hotel/pensjonat/SPA/restauracja RybnikKompleks Gastronomiczno-Hotelowy TAHITI właściciel hotel/pensjonat/SPA/restauracja RowyPałac Borynia prezes hotel/pensjonat/SPA/restauracja Jastrzębie-ZdrójQubus Hotel Kielce szef kuchni hotel/pensjonat/SPA/restauracja KielceRestauracja Ambasada Pacyfiku/Hotel Gródek specjalista ds. sprzedaży i marketingu hotel/pensjonat/SPA/restauracja KrakówSłoneczny Zdrój S.A. kierownik gastronomii hotel/pensjonat/SPA/restauracja Busko-ZdrójUzdrowisko Krynica-Żegiestów S.A. dyrektor hotel/pensjonat/SPA/restauracja Krynica-ZdrójVertigo Hotel i Restauracja manager hotel/pensjonat/SPA/restauracja GogolinZajazd Czorsztyński Motel Restauracja właściciel hotel/pensjonat/SPA/restauracja ManiowyZajazd Mat właściciel hotel/pensjonat/SPA/restauracja Bełk


GASTRONOMIA

Agriverde Cantine e Vigneti właściciel lokal gastronomiczny WłochyAmber Room sommelier lokal gastronomiczny WarszawaBaast Restaurant kucharz lokal gastronomiczny DaniaBALTICA właściciel lokal gastronomiczny SzczecinC.K. Browar prezes lokal gastronomiczny KrakówCafe Bar Magia manager lokal gastronomiczny KrakówCafe Borówka właściciel lokal gastronomiczny WrocławCafe Club właściciel lokal gastronomiczny TychyCaffe Sorrento Due S.C. właściciel lokal gastronomiczny RewalCoffee Time! właściciel lokal gastronomiczny MyśleniceDominium S.A. kierownik lokal gastronomiczny WarszawaDrink Bar VIS A VIS manager lokal gastronomiczny KrakówFarina szef gastronomii lokal gastronomiczny KrakówFolwark Zalesie manager lokal gastronomiczny WieliczkaGastro Hero manager lokal gastronomiczny NiemcyGastro Service właściciel lokal gastronomiczny LublinGospoda KOKO właściciel lokal gastronomiczny KrakówGospoda pod Wiązem właściciel lokal gastronomiczny GliwiceGospoda Złoty Garniec właściciel lokal gastronomiczny CzęstochowaGruzińskie Chaczapuri szef gastronomii lokal gastronomiczny KrakówKARCZMA MŁYN S.R.O. Sp. z o.o. Oddział w Polsce właściciel lokal gastronomiczny KamienicaKarczma Podkarpackie Jadło manager lokal gastronomiczny BabicaKawiarnia Szarotka manager lokal gastronomiczny MuszynaKocia Kawiarnia Kociarnia barista lokal gastronomiczny KrakówKrakowska Spółdzielnia Gastronomiczna manager lokal gastronomiczny KrakówKredens Śląski Sp. z o.o. prezes zarządu lokal gastronomiczny KnurówKuchnia w Muzyku właściciel lokal gastronomiczny Bielsko-BiałaLa Stazione kierownik lokal gastronomiczny ZawiercieMalowana Kawa manager lokal gastronomiczny ŻoryMarco Caffe właściciel lokal gastronomiczny Dąbrowa GórniczaMięta Resto Bar barista lokal gastronomiczny KrakówPałac Snów właściciel lokal gastronomiczny GdańskPizzeria Oaza wspólnik lokal gastronomiczny Miasteczko ŚląskiePizzeria Saluto manager lokal gastronomiczny GliwiceRestauracja Arkadia manager lokal gastronomiczny Tomaszów LubelskiRestauracja Cechowa manager lokal gastronomiczny KrakówRestauracja Foksal general manager lokal gastronomiczny Mszana DolnaRestauracja Impuls właściciel lokal gastronomiczny OlsztynRESTAURACJA Kogut i Kurka szef kuchni lokal gastronomiczny Goczałkowice ZdrójRestauracja Melissa manager lokal gastronomiczny UstrońRestauracja Między Wierszami szef kuchni lokal gastronomiczny EłkRestauracja Nine Kitchen szef gastronomii lokal gastronomiczny KrakówRestauracja Pausa szef gastronomii lokal gastronomiczny Piotrków TrybunalskiRestauracja Pod Starym Groniem właściciel lokal gastronomiczny BrennaRestauracja Polskie Smaki właściciel lokal gastronomiczny KrakówRestauracja Trzech Braci właściciel lokal gastronomiczny CieszynRestauracja Waniliowa szef gastronomii lokal gastronomiczny WarszawaRestauracja Wena Kurzyca Jan właściciel lokal gastronomiczny KatowiceRestaurcja Sioux kierownik gastronomii lokal gastronomiczny KrakówRistorante Italiano Aqua e Vino manager lokal gastronomiczny KrakówRistorante Villa Maria manager lokal gastronomiczny Wielka BrytaniaSpecjalna Selekcja sommelier lokal gastronomiczny WrocławSushi Umami właściciel lokal gastronomiczny KatowiceSWED prezes lokal gastronomiczny Ukraina


Szymkówka Sp. z o.o. prezes zarządu lokal gastronomiczny Bukowina TatrzańskaTabakowy Chodnik właściciel lokal gastronomiczny ZawojaTelepizza Poland sp. z o.o. manager lokal gastronomiczny WarszawaTuberoza właściciel lokal gastronomiczny ZakopaneVilla Rustica Sp. z o. o. prezes zarządu lokal gastronomiczny WieliczkaWanilia Lunch Bar barman lokal gastronomiczny KrakówWierzynek manager lokal gastronomiczny KrakówWiniarnia Restauracja Klimaty Południa sommelier lokal gastronomiczny KrakówZajazd Pod Niedźwiedziem właściciel lokal gastronomiczny Dębska Kuźnia Zazie Bistro właściciel lokal gastronomiczny KrakówCarering Dina właściciel catering Nowy TargMasters Catering sp. z o.o. manager catering KrakówCiachomania manager cukiernia/lodziarnia/piekarnia Bielsko-BiałaCukiernia Bajka właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia Górki WielkieCukiernia Fiore właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia PrzemyślCukiernia Motycze właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia GorzyceGrycan manager cukiernia/lodziarnia/piekarnia KatowiceHurtownia Lodziarz.pl kierownik cukiernia/lodziarnia/piekarnia BiałystokLody Wuja Mariana właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia RzeszówLodziarnia Magdalenka właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia Piwniczna-ZdrójPiekarnia Kopacz właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia KrosnoPracownia Cukiernicza właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia Grodzisk MazowieckiTrans-Pol Cukiernia Wiedeńska właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia CiechocinekZakład Piekarniczo-Cukierniczy Malinka właściciel cukiernia/lodziarnia/piekarnia Tarnów

WINO I WINIARSTWO

AMBRA S.A. specjalista ds. wina importer wina WarszawaBomex sommelier importer wina LubeniaCerville specjalista ds. wina importer wina MyśleniceChianti Vini Sei Group właściciel importer wina KrakówDolium Vini właściciel importer wina BoniowiceDomain Menada Sp. z o.o. key account manager ds. HoReCa importer wina WarszawaEl Vino właściciel importer wina ŁódźEuro-Foods Polska Sp. z o.o. manager importer wina WarszawaFestus general manager importer wina SopotJung und Lecker właściciel importer wina Warszawakey2BIZ dyrektor importer wina KrakówKondrat Wina Wybrane sommelier importer wina KatowiceMerlot właściciel importer wina PuszczykowoMG TRADE specjalista ds. wina importer wina CieszynMineWine.pl doradca klienta importer wina PoznańMoja Wina doradca ds. wina importer wina ToruńMondovino Sp. z o.o. Sp.k. dyrektor importer wina WarszawaNew Projects Sp. z o.o. właściciel importer wina KrakówPartner Center specjalista ds. wina importer wina ŁódźPiwnice Win Importowanych główny technolog importer wina KrakówPPH Campioni SJ właściciel importer wina KrakówPrzednie Wina s.c. właściciel importer wina KrakówSłoneczna Winnica właściciel importer wina JabłonnaSullivan Sp. K. prezes zarządu importer wina WarszawaSzafa Wina doradca klienta importer wina KrakówTIM S.A. prezes importer wina Bielsko-BiałaUna Nowa Spółka z o.o. doradca ds. wina importer wina SzczecinVinariams właściciel importer wina ŻyrardówVinners.pl specjalista ds. wina importer wina Kraków


Vinofresco sp. z o.o. manager importer wina KrakówVinorama Sp. z o.o. prezes zarządu importer wina PabianiceVSOP Brands kierownik regionalny importer wina MogilanyWALDIPOL sp. z o.o. właściciel importer wina WarszawaWINA.PL właściciel importer wina KrakówWine 4 You manager importer wina PiasecznoWine Concept manager importer wina KrakówWiniarnia Burgundia prokurent importer wina KatowiceWinnice Eurazji Sp. z o.o. prezes zarządu importer wina Tarnowskie GóryWinostrada Sp. z o.o. dyrektor importer wina Pruszcz GdańskiWinoteka Włoska S.C. specjalista ds. sprzedaży importer wina CzęstochowaWTime manager importer wina NorwegiaYamo sp. z o.o. dyrektor importer wina PiasecznoKrako Slow Wines właściciel importer wina/restauracja KrakówPodkowa Wine Depot właściciel importer wina/restauracja Podkowa LeśnaTOP WINA ŚWIATA prezes importer wina/sklep specjalistyczny KołobrzegWina i Specjały właściciel importer wina/sklep specjalistyczny WrocławPAG International Sp. z o.o. prezes importer/dystrybutor wina ZabrzeSobieski Sp. z o.o. manager producent alkoholi/importer wina WarszawaBODEGAS CICERON export manager producent wina HiszpaniaDosłońce Vineyard właściciel producent wina DosłońceEmile beyer sommelier producent wina FrancjaPodkarpackie Pole i Winnica Siepietnica właściciel producent wina Bieczetol-Werk Eberhard Tripp GmbH & Co. OHG manager producent/importer wina NiemcyWinePassion właściciel sklep specjalistyczny KrakówP.W. ERKA doradca ds. wina dystrybutor wina Białystok

INNE

Grupa Maspex kupiec inne WadowiceEXTENDA - Agencja Promocji Regionu Andaluzji specjalista ds. promocji zagranicznej inne WarszawaNadwiślański Holding Inwestycyjny Sp. z o.o. prezes inwestor KatowicePolar Sport s.c. właściciel inwestor KrakówPracownia Projektowa Przemysław Flagmański projektant pracownia projektowa PoznańAlma S.A. manager sieci handlowe KrakówDionizos hurtownia wina właściciel sieci handlowe KrakówEurocash S.A. kierownik marketingu sieci handlowe Komorniki, PoznańJerronimo Martins Polska kierownik sieci handlowe WarszawaMakro Cash & Carry Polska S.A. sommelier sieci handlowe KrakówMałpka S.A. manager sieci handlowe PoznańSelgros Sp. z o.o. kierownik sieci handlowe KrakówTesco kupiec sieci handlowe KrakówLewiatan Market Sp. z o.o. prezes zarządu sieci handlowe Kraków


Najciekawsze wydarzenia edycji 2015:

Sasu LaukkonenHead Chef autorskiej

Restauracji Chef & Sommelier*

Kris BasznianinKucharz współpracujący

z Roberto Cortezem oraz CR8

Torsten VildgaardHead Chef autorskiejRestauracji Studio*

wieloletni Head Chef Nomy**

Kuchnia MistrzówTo kulinarne show z udziałem światowych gwiazd gastronomii organizowane razem z firmą Farutex. Tegorocznymi Gośćmi byli: Torsten Vildgaard – wieloletni szef kuchni w restauracji Noma, obecnie szef Restauracji Studio, Sasu Laukkonen – szef Restauracji Chef & Sommelier oraz Kris Basznianin współ-pracujący m.in. z Roberto Cortezem oraz CR8.



V Krakowski Bieg Kelnerów to wydarzenie dla tych, któ-rzy obsługę kelnerską traktują z pełnym profesjonalizmem. Krakowski Bieg Kelnerów to przede wszystkim konkurs sta-wiający na merytorykę. Dlatego poza konkurencjami stricte zręcznościowymi kelnerzy musieli wykazać się sporą wiedzą z zakresu obsługi klienta restauracji, prezentując przed jury m.in. różne techniki nakrycia stołu.

Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2016 to jedne z najbar-dziej prestiżowych zawodów rangi krajowej pod patronatem polskiego oddziału Speciality Coffee Assotiation of Europe. Zwycięzca, Pani Karina Pest, reprezentować będzie Polskę w trakcie Mistrzostw Świata Cup Tasters, które odbędą się w Szanghaju w marcu 2016 roku.

Konkurs na Najlepszy Produkt Targów HORECA® jest hołdem dla wysokiej jakości i innowacyjności produktów prezentowanych na Targach HORECA/GASTROFOOD. Ta prestiżowa nagroda przyznawana jest w 5 kategoriach, zaś odbywająca się w trakcie Targów gala wręczenia nagród bu-dzi wśród wystawców i zwiedzających wielkie emocje.



To mój pierwszy raz na ENOEXPO. Z każdą kolejną godziną w hali pojawia się coraz więcej osób – potencjalnych klientów. Mam nadzieję, że osiągniemy tutaj w Krakowie sukces, czyli pozyskamy importerów. Nasze wina dostępne są w wielu krajach, ale nie w Polsce, a to kraj z ogromnym potencjałem, który staje się coraz bardziej interesującym rynkiem. Wczoraj mieliśmy dobry dzień, dzisiejszy także nastraja optymistycznie.

Miguel Montiel, Bodegas Escudero, Hiszpania

ENOARENA jest nowością Targów ENOEXPO. Umiejscowio-na w centralnej części hali, stanowi serce tej imprezy. ENO-ARENA to punkt otwartych spotkań z profesjonalistami bran-ży winiarskiej i branży HoReCa oraz miejsce prestiżowych wydarzeń, takich jak oficjalne nadanie tytułu Człowieka Roku magazynu „Czas Wina”.

Gala wręczenia nagród w Konkursach Winiarskich o Me-dal ENOEXPO® to prestiżowe wydarzenie wieńczące odby-wające się na miesiąc przed Targami Konkursy Polskich Win i Cydrów oraz Konkurs Winiarski o Medal ENOEXPO 2015.


Akademia HORECA to cykl spotkań i warsztatów podzielonych na 6 grup tematycznych. Wydarzenie skie-rowane jest do osób, które planują działalność w hotelarstwie i gastronomii oraz tych, które chcą podnieść swoje kompetencje w zakresie zarządzania, sprzedaży, marketingu oraz wiedzy o winie.

Kierunki AkademiiJak ugryźć… wnętrza ze smakiemTo cykl seminariów, w którym studenci i wykładowcy ASP z Krakowa, artyści, architekci oraz zaproszeni goście (Wiktor Zaborowski, Jan Cegiełka) opowiedzieli o najnowszych trendach w aranżacji wnętrza hotelu i restau-racji. To co ważne w hotelu – aktualne wzornictwo, modne tkaniny i oświetlenie – było tematem tego kierunku.

Horeca on-line – marketing w internecieTo strefa social media, w której kluczowymi tematami były m.in. kwestie takie jak zbudować społeczność wokół obiektu, jak tworzyć nowoczesne strony internetowe, systemy rezerwacji oraz jak budować markę w sieci w branży usług noclegowych.

Dobra kawa – zysk w pakiecieSpotkania, w trakcie których można było dowiedzieć się w jaki sposób odpowiednio przygotować dobrą kawę oraz jak ważną rolę odgrywa jej jakość. Pojawiło się tu wiele porad dotyczących prowadzenia działań PR i budowania marki kawiarni na rynku.

Akademia Wina ENOEXPOTo cykl seminariów i wykładów dotyczących pochodzenia i charakterystyki win oraz budowania karty win w restauracji. Podano tu zasady serwowania, degustowania i łączenia wina z jedzeniem. Akademii towarzy-szyła degustacja win z różnych stron świata.

Tematy na czasie: Sprzedaż, Finanse, ZarządzanieTo seria warsztatów, które wskazywały krok po kroku najlepsze modele biznesowe oraz najczęściej popeł-niane błędy przez inwestorów. Główne kwestie podejmowane w ramach tego kierunku to optymalizacja kosztów, zarządzanie i motywacja pracowników, jak zwiększyć obroty w restauracji, a także jak organizować pracę w gastronomii.

Akademia INFRASNOW to cykl spotkań dla tych, którzy planują rozpocząć własną działalność w branży zimowej oraz tych, którzy już ją prowadzą i poszukują odpowiedzi na pytania dotyczące prawnej, finansowej i marketingowej strony zarządzania ośrodkiem. Gościem specjalnym tego kierunku był Pan Sepp Platzgum-mer, który zaprezentował wybrane strategie działania na przykładzie swojego ośrodka Top Residence Kurz w Maso Corto we Włoszech.

Wiedza – Akademia HORECA


Eksperci Akademii HORECA

Bogdan TrojakAutentiste

Anna DębskaAFMedia

Jacek PiastaInstytut Hotelarstwa

Kacper WoźniakFarutex / Bidvest Polska

Marcin RusnarczykMistrz Polski Baristów

autor książki Sekrety Kawy

Mariusz KapczyńskiVinisfera.pl

Robert MakłowiczWin-ko Makłowicz&Lutomski

Piotr TaborHotelePlus.pl

Michał BardelMagazyn Czas Wina

Monika Bielka-VescoviSzkoła Sommelierów

Piotr RogowskiV4B (Vision For Business)


Raport medialny

Informacje na temat 23. Międzynarodowych Targów Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA®, 14. Targów Artykułów Spożywczych i Napojów dla Gastronomii GASTROFOOD®, 2. Targów Wyposażenia Stacji Narciarskich i Ośrodków Sportów Zimowych INFRASNOW oraz 13. Międzynarodowych Targów Wina w Krakowie ENOEXPO® publikowane były w różnego rodzaju mediach, a wśród nich m. in.:

Media ogólnopolskie:TVN24Polsat NewsRadio ZETRadio ESKARMF MaxxxWyborcza.plDziennikPolski24.plWiadomości24.plWrocław.Wyborcza.plMM KrakówRadio Kraków

Media branżowe:Poradnik RestauratoraFood ServicePrzegląd GastronomicznyHotelarzRestauracjaŚwiat HoteliNowości GastronomiczneBiznes, restauracje & cateringBiznes hotelMagazyn WinoCzas Wina Rynki Alkoholowegdziezjesc.infoDoRestauracji.plKucharze-Serwis.plGastrona.plPapaja.plWinicjatywa.plVinisfera.plHotelInfo24.plNocowanie.plTur-info.plCaffePrego.plMojeKonferencje.plPoradnikHandlowca.comhorecaNet.plSportBiznes.plnarty.pl

Przejdź do pełnego raportu medialnego >>

http://targi.krakow.pl/users/media/t_krupa/horeca2015/Monitoring_mediow_-_Midzynarodowe_Targi_HORECA_GASTROFOOD_ENOEXPO.pdf

Dziękujemy Państwu za udziałw targach i zapraszamy za rok!

Organizator i miejsce targów:Targi w Krakowie Sp. z o.o.ul. Galicyjska 9, 31-586 Krakówtel. +48 12 644 81 65www.targi.krakow.pl

Kontakt:Iwona Miliszkiewicz-Bielak – komisarz targówtel. kom.: +48 501 691 235, tel.: +48 12 651 90 30e-mail: [email protected]

HORECA®

24. Mi´dzynarodowe Targi Wyposa˝enia Hoteli i Gastonomii

16-18 listopada 2016, Kraków

www.horeca.krakow.pl

Horeca 2015 raport

Documents

Transcript of Horeca 2015 raport