Projekt „Alpejsko-Karpacki Most Współpracy” współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy

z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej

Atrakcje turystyczne województwa podkar-packiego to nie tylko świat drewnianych kościołów i cerkwi, wspaniałych pałaców, bezdroży Bieszczadów i Beskidu Niskiego czy nieskażonej przyrody Roztocza. Bogac-twem regionu jest również lokalna tradycja i przysmaki podkarpackiej kuchni.Właśnie „zwiedzanie od kuchni” jest dobrym sposobem na poznanie dziedzictwa kulturo-wego naszego województwa. Dlatego też istotnym celem działań Stowarzyszenia na Rzecz Roz-woju i Promocji Podkarpacia „Pro Carpathia” jest promowanie żyw-ności tradycyjnej, regionalnej i ekologicznej produkowanej na terenie województwa podkarpackiego. Dzięki realizacji projektu „Alpejsko - - Karpacki Most Współpracy” współfinansowanego przez Szwaj-carię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej udało nam się znacznie wzmocnić zarówno promocję tradycji kulinarnej regionu, a także samych producentów poprzez system grantowy umożliwiający rozpoczęcie oraz rozwój działalności w zakresie produktów regio-nalnych, tradycyjnych, ekologicznych. Jednym z działań w ramach projektu jest również powołanie Kla-stra Podkarpackie Smaki, zrzeszającego m.in. producentów żyw-ności opartej o dwa ważne kryteria: jakość i tradycja. Powodzenie jego dalszego rozwoju daje gwarancję, że wyroby sygnowane marką „Podkarpackie Smaki” znajdą uznanie w oczach klientów z całego kraju.Stowarzyszenie „Pro Carpathia” we współpracy z Samorządem Wojewódzkim oraz Podkarpacką Regionalną Organizacją Tury-styczną łącząc doświadczenie i znajomość terenu wyznacza Szlak Kulinarny Podkarpackie Smaki, który promuje bogactwo dziedzic-twa kulinarnego regionu oraz wpłynie na pewno na zwiększenie atrakcyjności turystycznej Podkarpacia.

Krzysztof StaszewskiPrezes Zarządu Stowarzyszenia

...tradycyjny aromatPodkarpackich Smaków...

Ekologiczne Gospodarstwo Pszczelarskie Krzysztof Bałon EKO BAŁON38-455 Niżna Łąka 14, ul. Łukasiewicza 9, + 48 13 431 10 37martabaon@interia.plProdukcja miodów najwyższej jakości, w tym m.in. podkar-packiego miodu spadziowego. Gospodarstwo oferuje miody, pyłek kwiatowy, propolis, pierzgę w miodzie, miód z pyłkiem kwiatowym. Od 2008 r. posiada certyfikat ekologiczny.

Rodzinne Gospodarstwo Ekologiczne „FIGA” s.c. Waldemar i Tomasz Maziejuk38-454 Tylawa, Mszana 44/2, tel./fax +48 13 433 11 80serykozie@wp.pl, www.serykozie.plIch specjalnością jest wyrób serów metodą tradycyjną. Pro-dukty (ser wołoski, bundz, twarożki i inne) wyrabiane są meto-dami tradycyjnymi - ręcznie, część serów podlega procesowi naturalnego wędzenia. Ser kozi wołoski oraz bryndza kozia zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych.

P.P.H. Piekarnia Grażyna Kiełtyka38-423 Miejsce Piastowe, ul. J. Potockiego 20, +48 13 435 32 03Od 1993 r. działa rodzinna piekarnia, która zajmuje się wypie-kiem pieczywa nietypowego. Brała udział w finale XIX edycji Ogólnopolskiego Konkursu Promocyjnego AGRO POLSKA 2012 i uzyskała wyróżnienie za chleb swojski pszenno-żytni z dodatkiem kawy zbożowej. Nominowana do udziału w finale 17 edycji konkursu „Polski Producent Żywności 2013”.

Zakład Pieczywa Trwałego Bogumiła Ramska35-112 Rzeszów, ul. Jana Wiktora 57 A, +48 17 863 57 00ramska@pro.onet.plFirma działa od 1991 r. w segmencie produkcji wyrobów o przedłużonej trwałości typu precle i paluszki. Jej „flagowym okrętem” są znane i lubiane precle rzeszowskie, rzeszowskie paluszki z kminkiem, paluszki słone rzeszowskie oraz precelki słone rzeszowskie. Najnowszym wyrobem są okrągłe precle.

Wytwórnia Ciast i Lodów SANTOS Marek Bargieł38-422 Krościenko Wyżne, ul. Południowa 51+48 13 43 167 15, santos@santos.pl, www.santos.plSANTOS wytwarza kilkadziesiąt gatunków ciast, lodów, pralin i tortów. W 2003 r. powstała Przetwórnia Owoców i Warzyw. Jej oferta obejmuje ponad 40 różnych wyrobów: nadzień do ciast, tortów, lodów deserów oraz owoców dekoracyjnych, w tym m.in osiem rodzajów przetworów z jabłek, agrestu, po-marańczy, malin, truskawek, wiśni, moreli, czereśni, gruszek, jarzębiny, żurawiny, śliwki, anżeliki oraz dzikiej róży (pozyski-wanej z własnej plantacji).

FASADA - INVESTMENT Sp. z o.o. BRISTOL Tradition & Luxury35-064 Rzeszów, ul. Rynek 20-23, +48 17 250 00 50 info@bristol-rzeszow.pl, www.bristol-rzeszow.plW restauracji hotelowej „Wesele” nad przygotowaniem nie-tuzinkowych dań czuwa jeden z najlepszych szefów kuchni w Polsce Arkadiusz Wejer. Specjalnością kuchni jest odkry-wanie na nowo zapomnianych smaków i aromatów regional-nych. Restauracja zlokalizowana jest na pierwszym piętrze kamienicy, ze wspaniałym widokiem na Starówkę.

big big

bigbig

www.podkarpackiesmaki.pl

Karczma „Gościniec”35-105 Rzeszów, ul. Przemysłowa 3, +48 17 866 88 78kontakt@gosciniec.rzeszow.pl, www.gosciniec.rzeszow.plW karczmie przygotowywane są tradycyjne dania kuchni regio-nalnej i polskiej. Do wyrobu potraw wykorzystywane są także produkty wpisane na LPT np. suska sechlońska, kapusta kiszo-na z Charsznicy, fasola „Piękny Jaś” czy podkarpacki miód spa-dziowy. Zjeść to można np. zupę jarosza, żebreka w kapuście.

Karczma „Pod Semaforem”36-068 Dynów, Bachórz 16a, +48 16 675 57 70, +48 607 642 611karczma@podsemaforem.pl, www.podsemaforem.plDrewno i kamień, z których zbudowana jest karczma, wkompo-nowują się w piękny krajobraz Pogórza Dynowskiego. W tym kultowym już miejscu zjeść można tradycyjne dania kuchni regio-nalnej i polskiej, m.in. proziaki z masłem i żur dynowski.

Pasieka Ekologiczna Jerzy Bańkowski37-565 Roźwienica, Więckowice 39, +48 668 825 007 jerzyk.b@poczta.fm, www.miod-ekologiczny.plPierwsza w województwie 18.07.2007 r. otrzymała ekologiczny certyfikat. Miód z Korzenicy został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. Pasieka produkuje miody: nektarowo spadziowy, wielokwiatowy, gryczany, spadziowy i wielokwiatowo-spadziowy.

„SOŁTYS - Wyroby Kulinarne” Mariusz Potępa39-300 Mielec, ul. Żeromskiego 22, +48 607 928 078 soltys.kulinaria@gmail.com, www.soltyskulinaria.plFirma ręcznie produkuje pierogi o różnym smakowo nadzieniu, krokiety, kluski oraz staropolski bigos. Wszystkie wyroby mogą być pakowane próżniowo lub w atmosferze ochronnej, co zapew-nia im świeżość oraz wygodny sposób przechowywania.

Stowarzyszenie „Pro Carpathia”35-074 Rzeszów, ul. Gałęzowskiego 6/319, +48 17 852 85 26 www.procarpathia.pl, www.podkarpackiesmaki.plDziała od 2004 r. Jest sprawnie działającą Instytucją Otoczenia Biznesu oraz podmiotem aktywizującym lokalną społeczność i samorządy. Prowadzi działalność badawczą, wydawniczą i go-spodarczą, skierowaną do sektora samorządowego, instytucji społecznych oraz przedsiębiorstw.

Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich „Zagroda Handzlowianka”37-123 Handzlówka 267, +48 603 860 163, www.handzlowianka.pl„Zagroda” to grupa osób, które stworzyły przedsięwzięcie zaj-mujące się produkcją i sprzedażą produktów żywnościowych o znakomitych walorach smakowych. Sami lub we współpracy z członkami zarejestrowali na LPT część swoich wyrobów.

Stowarzyszenie Producentów Fasoli Tycznej „Piękny Jaś” we Wrzawach 39-432 Gorzyce, Wiejski Dom Kultury we Wrzawachwww.fasola-wrzawska.prv.plOrganizacja zrzesza 32 rolników - producentów fasoli tycznej „Piękny Jaś”, z których 11 prowadzi uprawę zgodną z certyfika-tem. Chronioną Nazwą Pochodzenia - od 13 stycznia 2012 r. - „fasola wrzawska” może być znakowana tylko fasola pochodząca z upraw na ściśle określonym terenie.

P.H.U. „Va Bank” Andrzej Hajnosz35-064 Rzeszów, Rynek 5, +48 17 852 79 80+48 691 696 063, restauracja.vabank@vp.pl, vabank.itl.plW kamienicy mieści się restauracja „Szynk Rzeszowski” z za-kąskami wzorowanymi na tradycji międzywojennych szynków np.: kaszanka z wątróbką, żurek, studzienina, flaczki czy śledź po żydowsku lub „na różowo”. Tuż obok „Česká hospoda”, ser-wująca tradycyjną kuchnię naszych południowych sąsiadów.

P.P.H.U. „ANMAR” Anna Surmacz-Kałamarz37-112 Kosina, Rogóżno 465a, +48 17 225 63 12biuro@piekarniaanmar.pl, www.anmar-piekarnia.firmy.netPiekarnia specjalizuje się w wypieku chleba w piecach opalanych drewnem. Dwa produkty - chleb łańcucki razowy na liściu kapusty oraz staropolski chleb sanacyjny, pieczony na liściach kapusty - zarejestrowano na Liście Produktów Tradycyjnych (LPT).

Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach37-700 Przemyśl, skr. poczt. 471, +48 16 671 64 25arboretum@poczta.onet.pl, www.bolestraszyce.comPlacówka udostępnia dziedzictwo przyrodnicze, prowadzi ochro-nę zagrożonych, ginących i chronionych gatunków flory polskiej, a także historycznych odmian drzew i krzewów owocowych. Za-rejestrowała na LPT staropolski wyrób kulinarny - kiszony dereń.

P.P.H.U. „AWB” Alina Becla37-123 Handzlówka 3a, +48 17 22 64 238, awb@becla.pl, www.becla.plFirma rodzinna założona w 1993 r. W 1997 r. powstała w gospo-darstwie suszarnia, a 10 lat później uruchomiono zakład prze-twórczy produkujący ekologiczne susze owocowe, warzywne i ziołowe oraz wyroby gotowe konfekcjonowane w postaci herba-tek smakowych owocowych i owocowo-ziołowych i mieszanek.

Ciastkarnia „Paula” Elżbieta Piskorek36-065 Dynów, Ciastkarnia: ul. Dworska 40sklep firmowy: ul. Mickiewicza 39, +48 660 818 210, ciastkarniapaula@poczta.fm, www.ciastkarniapaula.plCiastkarnia przygotowuje szeroki asortyment ciast krojonych, ciasteczek, rolad, drożdżówek, pączków oraz tortów. Produkcja oparta jest na tradycyjnych i regionalnych recepturach.

Fabryka Pieczywa Cukierniczego „SAN”- Pajda37-500 Jarosław, ul. Blichowa 11, +48 16 621 43 85 sekretariat@san-pajda.pl,www.san-pajda.plGłównym przedmiotem działalności firmy jest produkcja pie-czywa piankowego - biszkoptów. Od 2003 r., po odkupieniu zakładu przez Jana Pajdę, przedsiębiorstwo jest firmą rodzin-ną. Stosuje tradycyjną technologię, a biszkopty wyrabiane są ręcznie na podstawie dawnej receptury.

Flisackie Spływy Mieczysław Łabęcki37-410 Ulanów, ul. Podwale 17, +48 607 063 578Mieczysław Łabęcki, retman flisacki, organizuje dla turystów spły-wy po Sanie. Spływy odbywają się na drewnianej, płaskodennej jednostce, wzorowanej na historycznych galarach. Dodatkową atrakcją jest możliwość spróbowania tradycyjnych potraw, przy-gotowywanych przez Marię Łabęcką, m.in.: barszcz i chleba fli-sackiego, chrupaczków oraz pieczonych na blasze łosuchów.

Wojewódzki Związek Pszczelarzy w Rzeszowie35-065 Rzeszów, ul. 8-go Marca 3, +48 17 85 340 59poczta@wzp.rzeszow.pl, www.wzp.rzeszow.plOrganizacja działająca na rzecz pszczelarzy. Przeprowadza liczne szkolenia, kursy, konferencje, pomaga swoim członkom w zakupie sprzętu pszczelarskiego, leków do zwalczania warro-zy. WZP w 2007 r. zarejestrował podkarpacki miód spadziowy jako produktu z Chronioną Nazwą Pochodzenia na terenie UE.

Zakład Cukierniczo-Piekarniczy „IZA” Izabela Szczęch35-011 Rzeszów, ul. gen. Pułaskiego 1+48 17 853 85 88, +48 696 477 708Firma zajmuje się produkcją chleba oraz wyrobów piekarniczych, a także ciast i ciastek. Zarejestrowała cztery swoje wyroby na LPT: chleb sędziszowski żytni, makowiec sędziszowski, serowiec sędziszowski, sędziszowskie ciasto z jagodami. Z sukcesem sprzedaje się np. chleb żytni na zakwasie i... pizza rzeszowska.

Zakład Mięsny „Jasiołka”38-450 Dukla, ul. Nadbrzeżna 1, +48 13 43 308 02www.jasiolka.comJej wyroby to tradycyjne i ekologiczne wędliny, m.in. kabanos du-kielski, kiełbasa dukielska sucha, kiełbasa pradziada. Nowością są powstające tu wyroby surowe długo dojrzewające. Ich cechą szczególną jest kąpiel serwatkowa, która w procesie produkcji wzbogaca smak oraz przedłuża trwałość do kilku miesięcy.

Zakład Mięsny „SMAK GÓRNO” w Górnie36-051 Górno, ul. Centralna 4, +48 17 772 87 15gorno@smakgorno.pl, www.smakgorno.plZakład prowadzi ubój trzody chlewnej, rozbiór półtusz wieprzo-wych, produkcję wędlin, szynek, wędzonek, wyrobów podrobo-wych i drobiowych oraz 10 wyrobów wpisanych na LPT. Jego wyroby można kupić w 500 placówkach handlowych na terenie Podkarpacia, Lubelszczyzny i Małopolski.

Zakład Tłuszczowy „Białoboki” Jadwiga Kuźniar37-207 Gać, Białoboki 162A, +48 16 641 14 96, +48 16 641 10 60biuro@ztbialoboki.pl, www.ztbialoboki.plW 1993 r. została wybudowana i uruchomiona wytwórnia pasz i koncentratów. Wybudowano zakład przeznaczony do przerobu ziarna na olej rzepakowy oraz makuch. W 2010 r. uruchomiono linię do rozlewu oleju jadalnego tłoczonego na zimno z rzepaku.

Zakład Uboju i Przerobu Mięsa Jan Fołta Markowa37-120 Markowa 409, +48 17 226 55 57, +48 17 225 03 19biuro@markowska.pl, www.markowska.plZakład to firma rodzinna, w której od 1989 r. powstają tradycyjne wyroby wędliniarskie. Dostępne są one na terenie Podkarpacia, ale też w punktach ze zdrową, ekologiczną żywnością w Warsza-wie i Krakowie.

Zespół Szkół Gospodarczych im. Mikołaja Spytka-Ligęzy35-055 Rzeszów, ul. Spytka Ligęzy 12, +48 17 748 35 00www.zsg.rzeszow.net.plSzkołę co roku opuszcza ponad 300 absolwentów dostarczając ga-stronomii i hotelarstwu wysoko wykwalifikowanych pracowników.

big big

bigbig