DZNNK USAW - Librus.pl · 4) pilotaż, przewodnictwo i animacja czasu wolnego − są określone w...

DZIENNIK USTAWRZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

Warszawa, dnia 19 czerwca 2017 r.

Poz. 1155

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA EDUKACJI NARODOWEJ1)

z dnia 18 maja 2017 r.

w sprawie Sektorowej Ramy Kwalifikacji w sektorze turystyka

Na podstawie art. 11 ust. 4 i 5 ustawy z dnia 22 grudnia 2015 r. o Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji (Dz. U. z 2017 r. poz. 986) zarządza się, co następuje:

§ 1. Do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji włącza się Sektorową Ramę Kwalifikacji w sektorze turystyka dla branży:

1) hotelarstwo;

2) gastronomia;

3) organizacja turystyki;

4) pilotaż, przewodnictwo i animacja czasu wolnego.

§ 2. Kwalifikacje, do których odnosi się Sektorowa Rama Kwalifikacji w sektorze turystyka, przygotowują do wykony-wania działalności usługowej, w tym zarządczej, koordynacyjnej, specjalistycznej, doradczej oraz pomocniczej w branżach, o których mowa w § 1, w ramach zawodów i specjalności wskazanych w przepisach wydanych na podstawie art. 36 ust. 8 ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. o promocji zatrudnienia i instytucjach rynku pracy (Dz. U. z 2017 r. poz. 1065).

§ 3. Charakterystyki efektów uczenia się dla poziomów Sektorowej Ramy Kwalifikacji w sektorze turystyka ujęte w ka-tegoriach wiedzy, umiejętności oraz kompetencji społecznych dla branży:

1) hotelarstwo − są określone w załączniku nr 1 do rozporządzenia;

2) gastronomia − są określone w załączniku nr 2 do rozporządzenia;

3) organizacja turystyki − są określone w załączniku nr 3 do rozporządzenia;

4) pilotaż, przewodnictwo i animacja czasu wolnego − są określone w załączniku nr 4 do rozporządzenia.

§ 4. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Edukacji Narodowej: A. Zalewska

1) Minister Edukacji Narodowej kieruje działem administracji rządowej – oświata i wychowanie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 17 listopada 2015 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Edukacji Narodowej (Dz. U. poz. 1903).

Dziennik Ustaw – 2 – Poz. 1155

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Pod

staw

owe

poję

cia

i naz

ewni

ctw

o st

osow

ane

w

tury

styc

e, h

otel

arst

wie

i ga

stro

nom

i.Te

rmin

olog

ię s

toso

wan

ą w

tury

styc

e, h

otel

arst

wie

i ga

stro

nom

ii.

Pod

staw

owe

cech

y us

ługi

hot

elar

skie

j.C

echy

i za

kres

usł

ugi h

otel

arsk

iej w

pow

iąza

niu

z ty

pem

, rod

zaje

m i

kate

gorią

obi

ektu

, w k

tóry

m je

st

świa

dczo

na.

W s

zero

kim

zak

resi

e uw

arun

kow

ania

zj

awis

k i p

roce

sów

zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ug h

otel

arsk

ich

oraz

w

ybra

ne te

orie

, któ

re s

ię d

o ni

ch o

dnos

zą.

W s

zero

kim

zak

resi

e te

orie

wyj

aśni

ając

e zj

awis

ka i

proc

esy

zwią

zane

ze

świa

dcze

niem

usł

ug h

otel

arsk

ich.

Pod

staw

owe

pow

iąza

nia

wyt

wór

ców

usł

ug

hote

lars

kich

z w

ytw

órca

mi i

nnyc

h us

ług

zasp

okaj

ając

ych

potrz

eby

tury

stów

, w ty

m m

.in. z

or

gani

zato

ram

i tur

ysty

ki, w

ytw

órca

mi u

sług

ga

stro

nom

iczn

ych

i tra

nspo

rtow

ych.

Spe

cyfk

ę ho

tela

rstw

a ja

ko je

dnej

z b

ranż

wch

odzą

cych

w

skł

ad s

ekto

ra tu

ryst

yki i

rolę

usł

ug h

otel

arsk

ich

w

łańc

uchu

usł

ug z

aspo

kaja

jący

ch p

otrz

eby

tury

stów

.

W p

odst

awow

ym z

akre

sie

ogół

uw

arun

kow

ań, w

tym

eko

nom

iczn

ych

i pr

awny

ch, r

ozw

oju

tury

styk

i i b

ranż

w

chod

zący

ch w

jej s

kład

.

Wpł

yw g

ospo

dark

i tur

ysty

czne

j na

rozw

ój

prze

dsię

bior

stw

św

iadc

zący

ch u

sług

i ho

tela

rski

e.

Zale

żnoś

ci p

omię

dzy

gosp

odar

ką

tury

styc

zną

a ho

tela

rstw

em.

Pod

staw

owe

uwar

unko

wan

ia z

jaw

isk

i pr

oces

ów o

raz

najw

ażni

ejsz

e no

woś

ci w

ho

tela

rstw

ie

Tend

encj

e ro

zwoj

owe

w b

ranż

y ho

tela

rski

ej

na ry

nku

kraj

owym

i m

iędz

ynar

odow

ym.

Naj

waż

niej

sze

trend

y ro

zwoj

owe

w

hote

lars

twie

i tu

ryst

yce.

Zasa

dy s

egm

enta

cji r

ynku

usł

ug

hote

lars

kich

ora

z ka

nały

dys

trybu

cji u

sług

ho

tela

rski

ch, z

asad

y id

enty

fikac

ji gł

ówny

ch

konk

uren

tów

zak

ładu

hot

elar

skie

go

dzia

łają

cych

na

dany

m ry

nku.

P2ST

H_W

3P

odst

awow

e po

dpro

cesy

zw

iąza

ne z

pro

cese

m

świa

dcze

nia

usłu

gi h

otel

arsk

iej.

P3ST

H_W

3S

pecy

fikę

proc

esu

świa

dcze

nia

usłu

gi h

otel

arsk

iej i

zw

iąza

ny z

tym

pod

ział

zad

ań m

iędz

y pi

onam

i i

stan

owis

kam

i pra

cy.

P4ST

H_W

3

Róż

ne ro

zwią

zani

a or

gani

zacy

jne

stos

owan

e w

zak

łada

ch h

otel

arsk

ich

w

zale

żnoś

ci o

d ty

pu i

wie

lkoś

ci o

biek

tu o

raz

jego

rodz

aju

i kat

egor

i

P5ST

H_W

3P6

STH

_W3

Róż

noro

dne,

zło

żone

rozw

iąza

nia

orga

niza

cyjn

e st

osow

ane

w c

ałej

bra

nży

tury

styc

znej

.

Zasa

dy i

proc

edur

y od

nosz

ące

się

do w

ykon

ywan

ia

wyb

rany

ch p

rost

ych

zada

ń za

wod

owyc

h w

ram

ach

wyb

rane

go p

odpr

oces

u, w

tym

m.in

. zas

ady

i pr

oced

ury

doty

cząc

e sp

rząt

ania

pok

oi i

pom

iesz

czeń

og

ólno

dost

ępny

ch, z

asad

y ob

sług

i bag

ażu.

Zasa

dy i

proc

edur

y od

nosz

ące

się

do w

ykon

ywan

ia

wyb

rany

ch n

iezb

yt z

łożo

nych

zad

ań z

awod

owyc

h w

po

dsta

wow

ych

pion

ach

zakł

adów

hot

elar

skic

h, w

tym

m

.in. d

otyc

zące

prz

yjm

owan

ia re

zerw

acji

poko

i, za

kwat

erow

ania

(che

ck-in

) i w

ykw

ater

owan

ia (c

heck

-ou

t) go

ści,

obsł

ugi p

rzyj

azdó

w i

odja

zdów

, św

iadc

zeni

a ty

pow

ych

usłu

g dl

a go

ści,

przy

goto

wyw

ania

rach

unkó

w,

sprz

ątan

ia p

okoi

i po

mie

szcz

eń o

góln

odos

tępn

ych,

za

opat

ryw

ania

w s

przę

t, śr

odki

czy

stoś

ci, p

ości

el.

Zasa

dy p

row

adze

nia

doku

men

tacj

i i o

bieg

u do

kum

entó

w w

wyb

rany

m p

ioni

e za

kład

u ho

tela

rski

ego.

Pod

staw

owe

zasa

dy p

odej

mow

ania

i pr

owad

zeni

a dz

iała

lnoś

ci g

ospo

darc

zej w

tu

ryst

yce

i hot

elar

stw

ie.

Reg

ulac

je d

otyc

zące

pod

ejm

owan

ia i

prow

adze

nia

dzia

łaln

ości

gos

poda

rcze

j w

hote

lars

twie

.

Ogó

ł uw

arun

kow

ań i

stan

dard

y pr

owad

zeni

a dz

iała

lnoś

ci g

ospo

darc

zej

pole

gają

cej n

a św

iadc

zeni

u us

ług

hote

lars

kich

.Za

sady

zar

ządz

ania

cen

ą i d

ystry

bucj

ą us

ług

hote

lars

kich

w k

anał

ach

sprz

edaż

y on

-line

.

Zasa

dy o

ptym

aliz

acji

i zar

ządz

ania

pr

zych

odam

i i z

yski

em w

hot

elar

stw

ie.

Pod

staw

owe

zasa

dy in

form

owan

ia o

pok

ojac

h pr

zygo

tow

anyc

h do

spr

zeda

ży.

Wyb

rane

zas

ady

i pro

cedu

ry w

spół

prac

y z

gość

mi i

na

byw

cam

i ins

tytu

cjon

alny

mi,

w ty

m m

.in. d

otyc

zące

pr

zeka

zyw

ania

info

rmac

ji o

ofer

owan

ych

usłu

gach

ho

tela

rski

ch, p

rzyj

mow

ania

reze

rwac

ji or

az tw

orze

nia

ofer

t tyc

h us

ług

W s

zero

kim

zak

resi

e za

sady

i pr

oced

ury

wsp

ółpr

acy

z go

śćm

i i n

abyw

cam

i in

styt

ucjo

naln

ymi,

w ty

m d

otyc

zące

pr

zyjm

owan

ia re

klam

acji

od n

abyw

ców

us

ług

hote

lars

kich

W s

zero

kim

zak

resi

e za

sady

wsp

ółpr

acy

z po

śred

nika

mi (

biur

ami p

odró

ży),

obow

iązu

jące

w b

ranż

y ho

tela

rski

ej.

Pot

rzeb

y i o

czek

iwan

ia d

ocel

owej

gru

py

naby

wcó

w u

sług

hot

elar

skic

h, w

tym

gru

py

naby

wcó

w in

styt

ucjo

naln

ych.

Pod

staw

owe

zasa

dy p

rzek

azyw

ania

info

rmac

ji o

ofer

cie

usłu

g ho

tela

rski

ch.

Reg

ulac

je d

otyc

zące

udz

iela

nia

info

rmac

ji o

usłu

gach

hot

elar

skic

h or

az re

klam

owan

ia

ofer

t usł

ug h

otel

arsk

ich.

Rod

zaje

stra

tegi

i mar

ketin

gow

ych

w

hote

lars

twie

, zas

ady

ich

twor

zeni

a i

impl

emen

tacj

i.

Kra

jow

e i m

iędz

ynar

odow

e ko

deks

y et

yki i

do

bryc

h pr

akty

k w

tury

styc

e i h

otel

arst

wie

.

P2ST

H_W

6

Zasa

dy w

ykor

zyst

ywan

ia m

ater

iałó

w o

raz

posł

ugiw

ania

się

nar

zędz

iam

i sto

sow

anym

i do

wyk

onyw

ania

wyb

rany

ch p

rost

ych

zada

ń za

wod

owyc

h w

pod

staw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów

hote

lars

kich

, w ty

m m

.in. z

asad

y do

tycz

ące

używ

ania

śr

odkó

w c

zyst

ości

, mas

zyn

i urz

ądze

ń do

spr

ząta

nia.

P3ST

H_W

6

Zasa

dy p

osłu

giw

ania

się

nar

zędz

iam

i, m

aszy

nam

i, ur

ządz

enia

mi o

raz

mat

eria

łam

i uży

wan

ymi d

o w

ykon

ywan

ia w

ybra

nych

nie

zbyt

zło

żony

ch z

adań

za

wod

owyc

h w

pod

staw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów

hote

lars

kich

, w ty

m m

.in. z

asad

y po

sług

iwan

ia s

ię

syst

emam

i rez

erw

acji

usłu

g ho

tela

rski

ch, z

asad

y zw

iąza

ne z

obr

otem

wal

utam

i obc

ymi w

zak

resi

e ko

niec

znym

do

obsł

ugi s

yste

mów

reze

rwac

ji us

ług

hote

lars

kich

P4ST

H_W

6P5

STH

_W6

Zasa

dy p

osłu

giw

ania

się

sys

tem

ami

kom

pute

row

ymi w

spom

agaj

ącym

i za

rząd

zani

e ba

zą d

anyc

h, p

roce

sam

i sp

rzed

ażow

ymi,

zarz

ądza

nie

sprz

edaż

ą gl

obal

ną i

proc

esam

i zak

upow

ymi

„glo

baln

ych

klie

ntów

”.

P6ST

H_W

6

Zasa

dy i

proc

edur

y B

HP

odn

oszą

ce s

ię d

o w

ybra

nych

pro

styc

h za

dań

zaw

odow

ych

oraz

po

dsta

wow

e źr

ódła

zag

roże

ń, ja

kie

mog

ą w

ystą

pić

na

wyb

rany

m s

tano

wis

ku w

wyb

rany

m p

ioni

e za

kład

u ho

tela

rski

ego.

Zasa

dy i

proc

edur

y B

HP

odn

oszą

ce s

ię d

o w

ykon

ywan

ych

zada

ń za

wod

owyc

h.

Zasa

dy d

okum

ento

wan

ia s

pełn

ieni

a w

ymog

ów h

igie

nicz

nych

, san

tarn

ych

i pr

zeci

wpo

żaro

wyc

h pr

zez

zakł

ad h

otel

arsk

i.

Wym

ogi h

igie

nicz

ne, s

anita

rne

i prz

eciw

poża

row

e m

ając

e na

cel

u za

pew

nien

ie b

ezpi

ecze

ństw

a w

za

kład

zie

hote

lars

kim

.

Reg

ulac

je d

otyc

zące

wym

ogów

, jak

ie

pow

inny

spe

łnia

ć za

kład

y ho

tela

rski

e.

Pod

staw

owe

zasa

dy d

otyc

zące

bez

piec

zeńs

twa

– ży

cia,

zdr

owia

i m

ieni

a –

gośc

i prz

ebyw

ając

ych

w

zakł

adac

h ho

tela

rski

ch.

Pod

staw

owe

regu

lacj

e do

tycz

ące

obow

iązk

u za

pew

nien

ia g

ości

om k

orzy

staj

ącym

z u

sług

ho

tela

rski

ch b

ezpi

ecze

ństw

a ży

cia,

zdr

owia

i ba

gażu

.

Pod

staw

owe

regu

lacj

e do

tycz

ące

odpo

wie

dzia

lnoś

ci p

row

adzą

cych

zak

łady

ho

tela

rski

e za

utra

tę lu

b us

zkod

zeni

e ba

gażu

wni

esio

nego

prz

ez g

ości

.

Róż

noro

dne

rozw

iąza

nia

maj

ące

na c

elu

zape

wni

enie

bez

piec

zeńs

twa

osob

om

prze

byw

ając

ym w

zak

łada

ch h

otel

arsk

ich.

Pod

staw

owe

źród

ła z

agro

żeń

dla

życi

a, z

drow

ia i

baga

żu g

ości

prz

ebyw

ając

ych

w z

akła

dach

ho

tela

rski

ch.

CH

AR

AK

TER

YSTY

KI E

FEK

TÓW

UC

ZEN

IA S

IĘ D

LA P

OZI

OM

ÓW

SEK

TOR

OW

EJ R

AM

Y K

WA

LIFI

KA

CJI

W S

EKTO

RZE

TU

RYS

TYK

A U

JĘTE

W K

ATE

GO

RIA

CH

WIE

DZY

, UM

IEJĘ

TNO

ŚCI O

RA

Z K

OM

PETE

NC

JI S

POŁE

CZN

YCH

DLA

BR

AN

ŻY H

OTE

LAR

STW

O

POZI

OM

2PO

ZIO

M 3

POZI

OM

4PO

ZIO

M 5

POZI

OM

6

WIEDZA (W)

P2ST

H_W

1P3

STH

_W1

P4ST

H_W

1

P2ST

H_W

4P3

STH

_W4

P4ST

H_W

4

P6ST

H_W

1

P2ST

H_W

2P3

STH

_W2

P4ST

H_W

2P5

STH

_W2

P6ST

H_W

2

P5ST

H_W

1

P6ST

H_W

4

P2ST

H_W

5P3

STH

_W5

P4ST

H_W

5P5

STH

_W5

P6ST

H_W

5

P5ST

H_W

4

P2ST

H_W

7P3

STH

_W7

P4ST

H_W

7P5

STH

_W7

P6ST

H_W

7Załączniki do rozporządzenia M

inistra Edukacji

Nar

odow

ej z

dni

a 18

maj

a 20

17 r.

(poz

. 115

5)

Zał

ączn

ik n

r 1


Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

P2ST

H_U

1

Wyk

onyw

ać –

pod

nad

zore

m lu

b zg

odni

e ze

sz

czeg

ółow

ymi i

nstru

kcja

mi –

wyb

rane

pro

ste

zada

nia

zaw

odow

e w

pod

staw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów h

otel

arsk

ich,

w ty

m m

.in. s

przą

tać

poko

je i

pom

iesz

czen

ia o

góln

odos

tępn

e, p

rzew

ozić

bag

aż

gośc

i.

P3ST

H_U

1

Wyk

onyw

ać w

ybra

ne n

iezb

yt z

łożo

ne z

adan

ia

zaw

odow

e w

pod

staw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów

hote

lars

kich

, w ty

m m

.in. p

rzyj

mow

ać re

zerw

acje

pok

oi,

obsł

ugiw

ać p

rzyj

azdy

i od

jazd

y, ś

wia

dczy

ć ty

pow

e us

ługi

dla

goś

ci, p

rzyg

otow

ywać

rach

unki

, spr

ząta

ć po

koje

i po

mie

szcz

enia

ogó

lnod

ostę

pne,

zao

patry

wać

je

w s

przę

t, śr

odki

czy

stoś

ci, p

ości

el.

P4ST

H_U

1

Wyk

onyw

ać w

ybra

ne u

mia

rkow

anie

zł

ożon

e za

dani

a za

wod

owe

w

pods

taw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów

hote

lars

kich

, w ty

m m

.in. k

ontro

low

ać i

ocen

iać

poko

je, p

omie

szcz

enia

og

ólno

dost

ępne

i m

agaz

yny

pod

wzg

lęde

m

czys

tośc

i i p

orzą

dku.

P5ST

H_U

1

Wyk

onyw

ać z

adan

ia z

awod

owe

w

zmie

nnyc

h w

arun

kach

w p

odst

awow

ych

pion

ach

zakł

adów

hot

elar

skic

h, w

tym

m.in

. św

iadc

zyć

niet

ypow

e us

ługi

dla

goś

ci (n

p.

zaku

p bi

letó

w d

o te

atru

, zw

iedz

anie

), do

bier

ać m

etod

y, te

chno

logi

e, p

roce

dury

, m

aszy

ny, u

rząd

zeni

a i m

ater

iały

pot

rzeb

ne

w p

roce

sie

zape

wni

enia

czy

stoś

ci i

porz

ądku

w o

biek

cie

świa

dczą

cym

usł

ugi

hote

lars

kie.

P6ST

H_U

1

Pos

ługi

wać

się

wyb

rany

mi d

okum

enta

mi

doty

cząc

ymi w

ykor

zyst

ywan

ia m

ater

iałó

w i

narz

ędzi

st

osow

anyc

h do

wyk

onyw

ania

wyb

rany

ch, p

rost

ych

zada

ń za

wod

owyc

h w

pod

staw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów h

otel

arsk

ich,

w ty

m m

.in. i

nstru

kcja

mi

obsł

ugi i

kor

zyst

ania

z m

aszy

n i u

rząd

zeń.

Pos

ługi

wać

się

typo

wym

i dok

umen

tam

i dot

yczą

cym

i w

ykon

ywan

ia w

ybra

nych

zad

ań z

awod

owyc

h w

po

dsta

wow

ych

pion

ach

zakł

adów

hot

elar

skic

h, w

tym

m

.in.

harm

onog

ram

ami p

racy

, rap

orta

mi o

obł

ożen

iu

poko

i, a

takż

e do

kum

enta

mi d

otyc

zący

mi z

amaw

iani

a i

rozl

icza

nia

środ

ków

czy

stoś

ci, p

ości

eli,

obsł

ugi b

agaż

u,

kons

erw

acji

sprz

ętu.

Pro

wad

zić

doku

men

tacj

ę do

tycz

ącą

wyk

onyw

ania

wyb

rane

j gru

py z

adań

w

proc

esie

św

iadc

zeni

a us

ługi

hot

elar

skie

j.

Opr

acow

ywać

dok

umen

ty z

wią

zane

z

zakw

ater

owan

iem

i w

ykw

ater

owan

iem

goś

cia

z za

kład

u ho

tela

rski

ego.

Opr

acow

ywać

dok

umen

ty w

ymag

ane

w

proc

esie

kla

syfk

acji

i kat

egor

yzac

ji ob

iekt

ów h

otel

arsk

ich.

Opr

acow

ywać

dok

umen

tacj

ę zw

iąza

ną z

za

reje

stro

wan

iem

i pr

owad

zeni

em

dzia

łaln

ości

gos

poda

rcze

j pol

egaj

ącej

na

świa

dcze

niu

usłu

g ho

tela

rski

ch.

Opr

acow

ywać

dok

umen

ty a

naity

czne

, di

agno

styc

zne

i pla

nist

yczn

e do

tycz

ące

prow

adzo

nej d

ział

alno

ści z

awod

owej

, uw

zglę

dnia

jące

wyn

iki a

naliz

y dz

iała

lnoś

ci

konk

uren

tów

ora

z zm

ian

nast

ępuj

ącyc

h na

ry

nku

tury

styc

znym

i ho

tela

rski

m.

Poz

yski

wać

pod

staw

owe

dane

pot

rzeb

ne d

o pr

zeka

zyw

ania

goś

ciom

info

rmac

ji o

zakr

esie

of

erow

anyc

h us

ług

hote

lars

kich

, w ty

m m

.in. d

ane

o us

ługa

ch i

urzą

dzen

iach

dos

tępn

ych

dla

gośc

i (b

asen

usł

ugi p

raln

icze

czy

szcz

enie

obu

wia

)

Wys

zuki

wać

, por

ówny

wać

, oce

niać

i an

aliz

ować

ofe

rty

usłu

g ho

tela

rski

ch o

becn

e na

rynk

u.

Gro

mad

zić,

ana

izow

ać i

prze

twar

zać

info

rmac

je d

otyc

zące

zm

ian

na ry

nku

tury

styc

znym

i ho

tela

rski

m.

Dok

onyw

ać o

ceny

wpł

ywu

zmia

n na

stęp

ując

ych

na ry

nku

tury

styc

znym

na

funk

cjon

owan

ie z

akła

dów

hot

elar

skic

h.

Mon

itoro

wać

zm

iany

nas

tępu

jące

na

rynk

u ho

tela

rski

m i

uwzg

lędn

iać

je p

rzy

dług

ookr

esow

ym p

lano

wan

iu d

ział

alno

ści

na ty

m ry

nku.

W o

parc

iu o

dos

tępn

e da

ne d

okon

ywać

an

aliz

y ek

onom

iczn

ej d

ział

alno

ści z

akła

du

hote

lars

kieg

o i n

a te

j pod

staw

ie

prop

onow

ać w

prow

adza

nie

zmia

n w

dz

iała

lnoś

ci z

akła

du.

P2ST

H_U

4

Uży

wać

pod

staw

oweg

o w

ypos

ażen

ia n

a w

ybra

nym

st

anow

isku

pra

cy w

pod

staw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów

hote

lars

kich

, w ty

m m

.in. m

ater

iałó

w i

narz

ędzi

do

utrz

yman

ia c

zyst

ości

pom

iesz

czeń

, prz

ewoż

enia

ba

gażu

goś

ci, z

uw

zglę

dnie

niem

zas

ad

bezp

iecz

eńst

wa.

P3ST

H_U

4 U

żyw

ać n

arzę

dzi i

pro

gram

ów in

form

atyc

znyc

h - w

sz

czeg

ólno

ści a

plik

acji

biur

owyc

h - w

ykor

zyst

ywan

ych

na w

ybra

nym

sta

now

isku

pra

cy.

P4ST

H_U

4P5

STH

_U4

P6ST

H_U

4

Ada

ptow

ać m

etod

y, te

chno

logi

e i

proc

edur

y zw

iąza

ne z

real

izac

ją z

adań

za

wod

owyc

h w

pod

staw

owyc

h pi

onac

h za

kład

ów h

otel

arsk

ich.

Pop

raw

nie

posł

ugiw

ać s

ię ję

zyki

em lo

kaln

ym.

Prz

ekaz

ywać

goś

ciom

i na

byw

com

inst

ytuc

jona

lnym

in

form

acje

o o

fero

wan

ych

usłu

gach

zgo

dnie

z

obow

iązu

jący

mi s

tand

arda

mi.

Kom

pono

wać

i pr

ezen

tow

ać a

trakc

yjne

of

erty

spr

zeda

żow

e i m

ater

iały

pro

moc

yjno

-re

klam

owe

zakł

adu

hote

lars

kieg

o.

Ana

izow

ać p

roce

s ko

mun

ikac

ji z

naby

wca

mi i

koo

pera

ntam

i ora

z w

opa

rciu

o

wni

oski

z te

j ana

lizy

mod

yfik

ować

ofe

rty

sprz

edaż

y us

ług

hote

lars

kich

.

W o

parc

iu o

pos

iada

ną w

iedz

ę w

ybra

ć i

zast

osow

ać n

arzę

dzia

i st

rate

gie

reve

nue

man

agem

ent,

dost

osow

ane

do p

otrz

eb i

moż

liwoś

ci z

akła

du h

otel

arsk

iego

.

Mon

itoro

wać

pro

ces

prze

kazy

wan

ia

gośc

iom

i na

byw

com

inst

ytuc

jona

lnym

in

form

acji

na te

mat

ofe

rty u

sług

zak

ładu

ho

tela

rski

ego

Roz

wią

zyw

ać ty

pow

e pr

oble

my

zgła

szan

e pr

zez

gośc

i i n

abyw

ców

inst

ytuc

jona

lnyc

h.

Roz

wią

zyw

ać n

iety

pow

e pr

oble

my

zgła

szan

e pr

zez

gośc

i i n

abyw

ców

in

styt

ucjo

naln

ych.

Roz

wią

zyw

ać k

onfli

kty

z pr

acow

nika

mi i

go

śćm

i lub

mię

dzy

prac

own

kam

i i g

ośćm

i P

roje

ktow

ać s

tano

wis

ka p

racy

i pl

anow

ać

proc

esy

wym

agan

e dl

a re

aliz

acji

wyb

rane

j gr

upy

zada

ń w

pro

cesi

e św

iadc

zeni

a us

ługi

ho

tela

rski

ej.

Zar

ządz

ać o

bieg

iem

info

rmac

ji w

ewną

trz

zakł

adu

hote

lars

kieg

o w

cel

u po

praw

nej

real

izac

ji ob

sług

i goś

ci i

naby

wcó

w

inst

ytuc

jona

lnyc

h

Pro

jekt

ować

obi

eg in

form

acji

w z

espo

le

prac

owni

czym

lub

mał

ym z

akła

dzie

ho

tela

rski

m.

Prz

ygot

owyw

ać i

kory

gow

ać, s

toso

wni

e do

ok

olic

znoś

ci, p

lan

wyk

onyw

ania

zad

ań

zaw

odow

ych

wła

snyc

h or

az k

iero

wan

ego

zesp

ołu

w z

akła

dzie

hot

elar

skim

Kie

row

ać m

ałym

zes

połe

m p

raco

wni

czym

re

aiz

ując

ym u

mia

rkow

anie

zło

żone

zad

ania

za

wod

owe

w p

roce

sie

świa

dcze

nia

usłu

gi

hote

lars

kiej

.

Kie

row

ać m

ałym

zes

połe

m p

raco

wni

czym

re

aliz

ując

ym z

adan

ia z

awod

owe

w

zmie

nnyc

h w

arun

kach

w p

roce

sie

świa

dcze

nia

usłu

gi h

otel

arsk

iej.

Kie

row

ać ś

redn

im lu

b du

żym

zes

połe

m

prac

owni

czym

real

izuj

ącym

zad

ania

za

wod

owe

o ró

żnym

sto

pniu

zło

żono

ści w

pr

oces

ie ś

wia

dcze

nia

usłu

gi h

otel

arsk

iej.

Uzg

adni

ać p

racę

wła

sną

oraz

pod

legł

ego

zesp

ołu

z in

nym

i oso

bam

i lub

zes

poła

mi

ucze

stni

cząc

ymi w

pro

cesi

e św

iadc

zeni

a us

ługi

hot

elar

skie

j.

Zap

obie

gać

pow

staw

aniu

kon

flkt

ów, a

w

przy

padk

u ic

h w

stąp

ieni

a ro

zwią

zyw

ać

konf

likty

z u

dzia

łem

pra

cow

nikó

w, g

ości

i ko

ntra

hent

ów z

akła

du h

otel

arsk

iego

.

Pro

wad

zić

inst

rukt

aż w

zak

resi

e w

ykon

ywan

ia z

adań

zaw

odow

ych

w

wyb

rany

m p

ioni

e za

kład

u ho

tela

rski

ego.

Peł

nić

funk

cję

opie

kuna

mni

ej

dośw

iadc

zony

ch p

raco

wni

ków

.

Prz

ekaz

ywać

pra

ktyc

zną

wie

dzę

zaw

odow

ą w

różn

ych

form

ach

oraz

oce

niać

m

ożliw

ości

rozw

oju

zaw

odow

ego

podl

egły

ch p

raco

wni

ków

.

Pro

wad

zić

inst

rukt

aż w

zak

resi

e w

ybra

nych

pro

cedu

r obo

wią

zują

cych

w

zakł

adzi

e ho

tela

rski

m, w

tym

pro

cedu

r pr

zyjm

owan

ia g

ości

Oce

niać

pot

rzeb

y sz

kole

niow

e po

dleg

łych

pr

acow

nkó

w.

Pod

jąć

odpo

wie

dnie

dzi

ałan

ia w

cel

u za

pobi

eżen

ia

typo

wym

zag

roże

niom

- ta

kim

jak

uszk

odze

nie

ciał

a lu

b ro

zstró

j zdr

owia

spo

wod

owan

e ni

ewła

ściw

ym

używ

anie

m ś

rodk

ów c

zyst

ości

, urz

ądze

ń do

ut

rzym

ania

czy

stoś

ci p

omie

szcz

eń, u

rząd

zeń

do

trans

porto

wan

ia b

agaż

u go

ści -

jaki

e m

ogą

wys

tąpi

ć w

trak

cie

wyk

onyw

ania

pro

styc

h za

dań

zaw

odow

ych

na w

ybra

nym

sta

now

isku

pra

cy

W o

parc

iu o

pos

iada

ną w

iedz

ę –

udzi

elić

pom

ocy

gośc

iom

w p

rzyp

adku

wys

tąpi

enia

zag

roże

nia.

S

toso

wać

się

do

obow

iązu

jący

ch p

roce

dur d

otyc

zący

ch

bezp

iecz

eńst

wa

gośc

i.

Sto

sow

ać s

ię d

o ob

owią

zują

cych

pro

cedu

r do

tycz

ącyc

h sy

tuac

ji ut

raty

lub

uszk

odze

nia

baga

żu w

nies

ione

go p

rzez

goś

ci o

raz

rozp

atry

wan

ia s

karg

klie

ntów

.

Zar

ządz

ać b

ezpi

ecze

ństw

em g

ości

i pr

acow

nkó

w z

akła

du h

otel

arsk

iego

, w ty

m

diag

nozo

wać

ryzy

ko w

ystą

pien

ia z

agro

żeń

w o

biek

cie

oraz

dob

iera

ć m

etod

y ic

h el

imin

acji

lub

ogra

nicz

enia

ich

nega

tyw

nych

sk

utkó

w.

P6ST

H_U

3

P2ST

H_U

5P3

STH

_U5

P4ST

H_U

5P5

STH

_U5

P6ST

H_U

5

P2ST

H_U

3P3

STH

_U3

P4ST

H_U

3P5

STH

_U3

P6ST

H_U

6

P2ST

H_U

7P3

STH

_U7

P4ST

H_U

7P5

STH

_U7

P6ST

H_U

7

P2ST

H_U

6P3

STH

_U6

P4ST

H_U

6P5

STH

_U6

P6ST

H_U

8

P2ST

H_U

9P3

STH

_U9

P4ST

H_U

9P5

STH

_U9

P6ST

H_U

9

P2ST

H_U

8P3

STH

_U8

P4ST

H_U

8P5

STH

_U8

UMIEJĘTNOŚCI (U)

P2ST

H_U

2P3

STH

_U2

P4ST

H_U

2P5

STH

_U2

P6ST

H_U

2


Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

P2ST

H_K

1

Naw

iązy

wan

ia i

utrz

ymyw

ania

nie

zbęd

nych

ko

ntak

tów

w c

elu

real

izac

ji w

ybra

nych

pro

styc

h za

dań

zaw

odow

ych

w p

odst

awow

ych

pion

ach

zakł

adów

ho

tela

rski

ch.

P3ST

H_K

1

Kom

unik

owan

ia s

ię w

śro

dow

isku

pra

cy w

cel

u re

aiz

acji

niez

byt z

łożo

nych

zad

ań z

awod

owyc

h w

po

dsta

wow

ych

pion

ach

zakł

adów

hot

elar

skic

h, w

tym

za

dań

zaw

odow

ych

zwią

zany

ch z

obs

ługą

goś

ci i

naby

wcó

w in

styt

ucjo

naln

ych.

P4ST

H_K

1

Kom

unko

wan

ia s

ię z

różn

ymi g

rupa

mi

odbi

orcó

w (g

ości

e, k

ontra

henc

i, w

spół

prac

owni

cy) w

cel

u re

aiz

acji

umia

rkow

anie

zło

żony

ch z

adań

za

wod

owyc

h w

typo

wyc

h w

arun

kach

.

P5ST

H_K

1

Kom

unko

wan

ia s

ię z

różn

ymi g

rupa

mi

odbi

orcó

w, d

osto

sow

aneg

o do

sp

ecyf

iczn

ych

potrz

eb i

uwar

unko

wań

tych

gr

up, w

cel

u re

aliz

acji

cało

ści z

adań

za

wod

owyc

h, z

wią

zany

ch z

e św

iadc

zeni

em

usłu

g ho

tela

rski

ch.

P6ST

H_K

1

P2ST

H_K

2 D

ział

ania

zes

poło

weg

o w

zak

resi

e re

aliz

acji

wyb

rany

ch p

rost

ych

zada

ń za

wod

owyc

h w

po

dsta

wow

ych

pion

ach

zakł

adów

hot

elar

skic

h.P3

STH

_K2

Dzi

ałan

ia z

espo

łow

ego

w z

akre

sie

rea

izac

ji ni

ezby

t zł

ożon

ych

zada

ń za

wod

owyc

h, w

tym

zad

ań z

wią

zany

ch

z ob

sług

ą go

ści i

nab

ywcó

w in

styt

ucjo

naln

ych,

a ta

kże

w z

akre

sie

zape

wni

enia

bez

piec

zeńs

twa

osob

om

prze

byw

ając

ym w

obi

ekci

e ho

tela

rski

m.

P4ST

H_K

2 D

ział

ania

we

wsp

ółpr

acy

z in

nym

i w

zakr

esie

real

izac

ji um

iark

owan

ie z

łożo

nych

za

dań

zaw

odow

ych.

P5

STH

_K2

Utrz

ymyw

ania

wła

ściw

ych

rela

cji z

ot

ocze

niem

w w

ymia

rze

loka

lnym

, w ty

m

rela

cji t

ypu

busi

ness

-to-b

usin

ess

oraz

bu

sine

ss-to

-cie

nt.

P6ST

H_K

2

Sta

rann

ego

wyk

onyw

ania

zle

cony

ch z

adań

za

wod

owyc

h, z

wyk

orzy

stan

iem

odp

owie

dnic

h na

rzęd

zi i

proc

edur

kon

troln

ych.

Rze

teln

ego

wyk

onyw

ania

zle

cony

ch z

adań

za

wod

owyc

h, w

tym

zad

ań z

wią

zany

ch z

obs

ługą

goś

ci i

naby

wcó

w in

styt

ucjo

naln

ych

oraz

prz

yjm

owan

ia

odpo

wie

dzia

lnoś

ci z

a w

łasn

e sa

mod

ziel

nie

pode

jmow

ane

decy

zje

oraz

rezu

taty

wyk

onyw

anyc

h za

dań.

Prz

yjm

owan

ia o

dpow

iedz

ialn

ości

zw

iąza

nej

z ki

erow

anie

m m

ałym

zes

połe

m,

real

izuj

ącym

um

iark

owan

ie z

łożo

ne z

adan

ia

zaw

odow

e, w

tym

kon

trolą

jako

ści j

ego

prac

y, o

raz

za w

łasn

e de

cyzj

e po

dejm

owan

e pr

zy o

kazj

i rea

lizac

ji um

iark

owan

ie z

łożo

nych

zad

ań

zaw

odow

ych

w ty

pow

ych

war

unka

ch.

Prz

yjm

owan

ia o

dpow

iedz

ialn

ości

zw

iąza

nej

z ki

erow

anie

m m

ałym

zes

połe

m,

real

izuj

ącym

zad

ania

zaw

odow

e w

zm

ienn

ych

war

unka

ch o

raz

za w

łasn

e de

cyzj

e i d

ział

ania

pod

ejm

owan

e w

taki

ch

war

unka

ch, d

otyc

zące

real

izac

ji za

dań

zaw

odow

ych

- prz

y uw

zglę

dnie

niu

ekon

omic

zneg

o i s

połe

czne

go k

onte

kstu

dz

iała

lnoś

ci z

akła

du h

otel

arsk

iego

.

Peł

nien

ia ro

li pr

zyw

ódcy

i in

spiro

wan

ia

podl

egłe

go z

espo

łu.

Byc

ia d

yspo

zycy

jnym

w z

akre

sie

wyk

onyw

ania

pr

osty

ch z

adań

zaw

odow

ych

w p

odst

awow

ych

pion

ach

zakł

adów

hot

elar

skic

h.

Byc

ia d

yspo

zycy

jnym

w z

akre

sie

wyk

onyw

ania

zad

ań

zaw

odow

ych

zwią

zany

ch z

obs

ługą

goś

ci i

naby

wcó

w

inst

ytuc

jona

lnyc

h.

Byc

ia d

yspo

zycy

jnym

w z

akre

sie

wyk

onyw

ania

zad

ań z

awod

owyc

h w

zm

ienn

ych

war

unka

ch, w

tym

m.in

. zad

ań

zwią

zany

ch z

org

aniz

acją

kon

fere

ncji,

ko

ngre

sów

, im

prez

oko

iczn

ości

owyc

h.

Bra

nia

po u

wag

ę od

rocz

onyc

h w

cza

sie

skut

ków

po

dejm

owan

ych

decy

zji,

zwią

zany

ch z

e św

iadc

zeni

em

usłu

g ho

tela

rski

ch.

Kre

owan

ia p

ozyt

ywne

go w

izer

unku

za

kład

u ho

tela

rski

ego.

Bud

owan

ia i

utrz

ymyw

ania

dłu

gotrw

ałyc

h re

lacj

i z o

tocz

enie

m.

Dok

onyw

ania

sam

ooce

ny p

racy

wła

snej

ora

z pr

zyjm

owan

ia k

ryty

czny

ch u

wag

pły

nący

ch z

oto

czen

ia.

Inic

jow

ania

i sk

utec

zneg

o w

prow

adza

nia

zmia

n w

dzi

ałal

nośc

i zak

ładu

hot

elar

skie

go.

Prz

yjm

owan

ia o

dpow

iedz

ialn

ości

zw

iąza

nej

z ki

erow

anie

m ś

redn

im lu

b du

żym

ze

społ

em, r

ealiz

ując

ym ró

żnor

odne

zad

ania

za

wod

owe

Sto

sow

ania

pod

staw

owyc

h za

sad

savo

ir vi

vre'

u pr

zy

wyk

onyw

aniu

zad

ań z

awod

owyc

h.S

toso

wan

ia z

asad

sav

oir v

ivre

’u p

rzy

wyk

onyw

aniu

za

dań

zaw

odow

ych.

Wyk

azyw

ania

się

wys

oką

kutu

rą o

sobi

stą

w k

ażde

j syt

uacj

i.

Wyk

azyw

ania

się

cie

rpliw

ości

ą i

opan

owan

iem

w s

ytua

cjac

h tru

dnyc

h,

napo

tyka

nych

pod

czas

rea

izac

ji za

dań

zwią

zany

ch z

obs

ługą

ruch

u tu

ryst

yczn

ego

oraz

prz

yjm

owan

ia o

dpow

iedz

ialn

ości

za

decy

zje

i dzi

ałan

ia p

odej

mow

ane

w ta

kich

sy

tuac

jach

.

Zach

owyw

ania

naj

bard

ziej

pod

staw

owyc

h st

anda

rdów

et

yczn

ych

w ś

rodo

wis

ku z

awod

owym

.

Zac

how

ywan

ia p

odst

awow

ych

stan

dard

ów

etyc

znyc

h zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

us

ług

hote

lars

kich

.

Zac

how

ywan

ia i

prop

agow

ania

wys

okic

h st

anda

rdów

ety

czny

ch w

śro

dow

isku

za

wod

owym

.

Pro

pago

wan

ia z

asad

dot

yczą

cych

za

pew

nien

ia ja

kośc

i ofe

row

anyc

h us

ług

hote

lars

kich

ora

z ku

ltury

wsp

ółpr

acy

i uc

zciw

ej k

onku

renc

ji na

rynk

u ho

tela

rski

m.

KOMPETENCJE SPOŁECZNE (K)

P2ST

H_K

3P3

STH

_K3

P4ST

H_K

3P5

STH

_K3

P6ST

H_K

3

P2ST

H_K

4P3

STH

_K4

P4ST

H_K

4P5

STH

_K4

P6ST

H_K

4

P2ST

H_K

5P3

STH

_K5

P4ST

H_K

5P5

STH

_K5

P6ST

H_K

5


Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uZN

A I

RO

ZUM

IE:

Pods

taw

owe

poję

cia

i naz

ewni

ctw

o st

osow

ane

w

gast

rono

mii.

Term

inol

ogię

sto

sow

aną

w tu

ryst

yce,

hot

elar

stw

ie i

gast

rono

mii.

Pods

taw

owe

rodz

aje

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych

i ich

ce

chy.

Cec

hy i

zakr

es u

sług

i gas

trono

mic

znej

w p

owią

zani

u z

rodz

ajem

obi

ektu

, w k

tóry

m je

st ś

wia

dczo

na.

W s

zero

kim

zak

resi

e ro

dzaj

e us

ług

wch

odzą

cych

w s

kład

of

ert p

oszc

zegó

lnyc

h ro

dzaj

ów o

biek

tów

ga

stro

nom

iczn

ych.

W s

zero

kim

zak

resi

e te

orie

w

yjaś

niaj

ące

proc

esy

i zja

wis

ka

zwią

zane

ze

świa

dcze

niem

usł

ug

gast

rono

mic

znyc

h.

Pods

taw

owe

pow

iąza

nia

wyt

wór

ców

usł

ug

gast

rono

mic

znyc

h z

wyt

wór

cam

i inn

ych

usłu

g za

spok

ajaj

ącyc

h po

trzeb

y tu

ryst

ów, w

tym

m.in

. z

wyt

wór

cam

i usł

ug h

otel

arsk

ich.

Spec

yfik

ę ga

stro

nom

ii ja

ko je

dnej

z b

ranż

wch

odzą

cych

w

skła

d se

ktor

a tu

ryst

yki i

rolę

usł

ug g

astro

nom

iczn

ych

w

łańc

uchu

usł

ug z

aspo

kaja

jący

ch p

otrz

eby

tury

stów

.

W p

odst

awow

ym z

akre

sie

ogół

uw

arun

kow

ań, w

tym

eko

nom

iczn

ych

i pr

awny

ch, r

ozw

oju

tury

styk

i i b

ranż

w

chod

zący

ch w

jej s

kład

.

W s

zero

kim

zak

resi

e uw

arun

kow

ania

zja

wis

k i

proc

esów

zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ug

gast

rono

mic

znyc

h or

az

wyb

rane

teor

ie, k

tóre

się

do

nich

odn

oszą

.

Zale

żnoś

ci p

omię

dzy

gosp

odar

ką

tury

styc

zną

a ga

stro

nom

ią.

Wpł

yw g

ospo

dark

i tu

ryst

yczn

ej n

a ro

zwój

ob

iekt

ów g

astro

nom

iczn

ych.

Pods

taw

owe

uwar

unko

wan

ia z

jaw

isk

i pr

oces

ów o

raz

najw

ażni

ejsz

e no

woś

ci w

ga

stro

nom

ii.

Tend

encj

e ro

zwoj

owe

w

bran

ży g

astro

nom

iczn

ej n

a ry

nku

kraj

owym

i m

iędz

ynar

odow

ym.

Naj

waż

niej

sze

trend

y ro

zwoj

owe

w

gast

rono

mii.

Pods

taw

owe

podp

roce

sy z

wią

zane

z p

roce

sem

św

iadc

zeni

a us

ługi

gas

trono

mic

znej

, w ty

m m

.in.

przy

goto

wyw

anie

pot

raw

, pre

zent

owan

ie i

serw

owan

ie p

otra

w o

raz

napo

jów

, myc

ie,

czys

zcze

nie

sprz

ętu,

wyp

osaż

enia

, urz

ądze

ń i

mas

zyn

prod

ukcy

jnyc

h or

az s

przą

tani

e i

dezy

nfek

cja

pow

ierz

chni

i po

mie

szcz

eń z

wią

zany

ch

z ob

sług

ą, p

rodu

kcją

i m

agaz

ynow

anie

m, t

rans

port

prod

uktó

w ż

ywno

ścio

wyc

h, s

przę

tu i

wyp

osaż

enia

, pr

zyję

cia

dost

aw i

ich

mag

azyn

owan

ie.

Spec

yfik

ę pr

oces

u św

iadc

zeni

a us

ługi

gas

trono

mic

znej

i zw

iąza

ny z

tym

pod

ział

zad

ań m

iędz

y pi

onam

i i

stan

owis

kam

i pra

cy.

Róż

ne ro

zwią

zani

a or

gani

zacy

jne

stos

owan

e w

obi

ekta

ch g

astro

nom

iczn

ych

w z

ależ

nośc

i od

rodz

aju

i wie

lkoś

ci o

biek

tu.

Róż

noro

dne,

zło

żone

rozw

iąza

nia

orga

niza

cyjn

e st

osow

ane

w c

ałej

br

anży

tury

styc

znej

.

Zasa

dy p

row

adze

nia

doku

men

tacj

i i o

bieg

u do

kum

entó

w n

a w

ybra

nych

sta

now

iska

ch

prac

y w

gas

trono

mii.

Zasa

dy i

proc

edur

y od

nosz

ące

się

do w

ykon

ywan

ia

wyb

rany

ch, p

rost

ych

zada

ń za

wod

owyc

h w

ram

ach

wyb

rane

go p

odpr

oces

u, w

tym

m.in

. zas

ady

i pr

oced

ury

doty

cząc

e po

moc

y w

prz

ygot

owyw

aniu

po

traw

, pre

zent

owan

iu i

serw

owan

iu p

otra

w o

raz

napo

jów

, myc

iu, c

zysz

czen

iu i

sprz

ątan

iu,

trans

porc

ie p

rodu

któw

żyw

nośc

iow

ych,

spr

zętu

i w

ypos

ażen

ia, p

rzyj

ęciu

dos

taw

i ic

h m

agaz

ynow

aniu

.

Zasa

dy i

proc

edur

y od

nosz

ące

się

do w

ykon

ywan

ia

wyb

rany

ch n

iezb

yt z

łożo

nych

zad

ań z

awod

owyc

h zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ugi g

astro

nom

iczn

ej, w

tym

m

.in. d

otyc

zące

prz

ygot

owyw

ania

pot

raw

i na

pojó

w,

serw

owan

ia p

otra

w.

Zasa

dy p

osłu

giw

ania

się

sy

stem

ami k

ompu

tero

wym

i w

spom

agaj

ącym

i za

rząd

zani

e ba

zą d

anyc

h,

proc

esam

i spr

zeda

żow

ymi,

zarz

ądza

nie

sprz

edaż

ą i

proc

esam

i zak

upow

ymi

klie

ntów

w g

astro

nom

ii or

az

wsp

omag

ając

ymi

zarz

ądza

nie

i gos

poda

rkę

mag

azyn

ową

w o

biek

tach

ga

stro

nom

iczn

ych.

Zasa

dy o

ptym

aliz

acji

i zar

ządz

ania

pr

zych

odam

i i z

yski

em w

gas

trono

mii.

Pods

taw

owe

zasa

dy p

odej

mow

ania

i pr

owad

zeni

a dz

iała

lnoś

ci g

ospo

darc

zej w

ho

tela

rstw

ie i

gast

rono

mii.

Reg

ulac

je d

otyc

zące

po

dejm

owan

ia i

prow

adze

nia

dzia

łaln

ości

gos

poda

rcze

j w

gast

rono

mii.

Ogó

ł uw

arun

kow

ań i

stan

dard

y pr

owad

zeni

a dz

iała

lnoś

ci

gosp

odar

czej

pol

egaj

ącej

na

świa

dcze

niu

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych.

P2ST

G_W

4Po

dsta

wow

e za

sady

prz

ygot

owyw

ania

lub

prez

ento

wan

ia p

rodu

któw

gas

trono

mic

znyc

h.

P3ST

G_W

4

Wyb

rane

zas

ady

i pro

cedu

ry w

spół

prac

y z

kons

umen

tam

i fin

alny

mi i

nab

ywca

mi i

nsty

tucj

onal

nym

i, w

tym

m.in

. do

tycz

ące

przy

jmow

ania

zam

ówie

ń, p

rzek

azyw

ania

in

form

acji

o of

erow

anyc

h us

ługa

ch g

astro

nom

iczn

ych

oraz

tw

orze

nia

ofer

t tyc

h us

ług.

P4ST

G_W

4Po

trzeb

y i o

czek

iwan

ia d

ocel

owej

gru

py

naby

wcó

w u

sług

gas

trono

mic

znyc

h, w

tym

gr

upy

naby

wcó

w in

styt

ucjo

naln

ych.

P5ST

G_W

4

W s

zero

kim

zak

resi

e za

sady

w

spół

prac

y z

pośr

edni

kam

i (b

iura

mi p

odró

ży),

obow

iązu

jące

w b

ranż

y ga

stro

nom

iczn

ej.

P6_S

TG_W

4

Pods

taw

owe

zasa

dy p

rzek

azyw

ania

info

rmac

ji o

ofer

cie

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych.

Zasa

dy s

egm

enta

cji r

ynku

usł

ug

gast

rono

mic

znyc

h or

az k

anał

y dy

stry

bucj

i us

ług

gast

rono

mic

znyc

h, z

asad

y id

enty

fikac

ji gł

ówny

ch k

onku

rent

ów o

biek

tu

gast

rono

mic

zneg

o dz

iała

jący

ch n

a da

nym

ry

nku.

Rod

zaje

stra

tegi

i m

arke

tingo

wyc

h w

ga

stro

nom

ii, z

asad

y ic

h tw

orze

nia

i im

plem

enta

cji.

Reg

ulac

je d

otyc

zące

udz

iela

nia

info

rmac

ji o

usłu

gach

gas

trono

mic

znyc

h or

az

rekl

amow

ania

ofe

rt us

ług

gast

rono

mic

znyc

h.

CH

AR

AK

TER

YSTY

KI E

FEK

TÓW

UC

ZEN

IA S

IĘ D

LA P

OZI

OM

ÓW

SEK

TOR

OW

EJ R

AM

Y K

WA

LIFI

KA

CJI

W S

EKTO

RZE

TU

RYS

TYK

A U

JĘTE

W K

ATE

GO

RIA

CH

WIE

DZY

, UM

IEJĘ

TNO

ŚCI O

RA

Z K

OM

PETE

NC

JI S

POŁE

CZN

YCH

DLA

BR

AN

ŻY G

AST

RO

NO

MIA

POZI

OM

2PO

ZIO

M 3

POZI

OM

4PO

ZIO

M 5

POZI

OM

6

P6_S

TG_W

1

P2ST

G_W

2P3

STG

_W2

P4ST

G_W

2P5

STG

_W2

P6_S

TG_W

2

WIEDZA (W)

P2ST

G_W

1P3

STG

_W1

P4ST

G_W

1P5

STG

_W1

P2ST

G_W

3P3

STG

_W3

P4ST

G_W

3P5

STG

_W3

P6_S

TG_W

3

P2ST

G_W

5P3

STG

_W5

P4ST

G_W

5P5

STG

_W5

P6_S

TG_W

5

Zał

ączn

ik n

r 2


P2ST

G_W

6

Zasa

dy w

ykor

zyst

ywan

ia m

ater

iałó

w o

raz

posł

ugiw

ania

się

nar

zędz

iam

i sto

sow

anym

i do

wyk

onyw

ania

wyb

rany

ch p

rost

ych

zada

ń za

wod

owyc

h zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ug

gast

rono

mic

znyc

h, w

tym

m.in

. zas

ady

doty

cząc

e uż

ywan

ia w

ypos

ażen

ia, d

robn

ego

sprz

ętu

i ur

ządz

eń p

omia

row

ych,

sto

sow

ania

śro

dków

oc

hron

y os

obis

tej i

wyp

osaż

enia

BH

P, d

ozow

ania

i st

osow

ania

śro

dków

che

mic

znyc

h, z

nako

wan

ia i

prze

chow

ywan

ia p

rodu

któw

spo

żyw

czyc

h, o

brób

ki

wst

ępne

j pro

dukt

ów i

suro

wcó

w, p

orcj

owan

ia.

P3ST

G_W

6

Zasa

dy p

osłu

giw

ania

się

nar

zędz

iam

i, m

aszy

nam

i, ur

ządz

enia

mi o

raz

mat

eria

łam

i uży

wan

ymi d

o w

ykon

ywan

ia

wyb

rany

ch n

iezb

yt z

łożo

nych

zad

ań z

awod

owyc

h zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ug g

astro

nom

iczn

ych,

w ty

m

m.in

. zas

ady

posł

ugiw

ania

się

wyp

osaż

enie

m s

łużą

cym

do

kroj

enia

, cię

cia,

sie

kani

a, m

ikso

wan

ia, m

iesz

ania

, w

ałko

wan

ia, g

otow

ania

i pi

ecze

nia

w ś

rodo

wis

ku tr

adyc

yjny

m

i par

owym

, em

ulgo

wan

ia, w

ykor

zyst

ując

ym b

ardz

o ni

skie

te

mpe

ratu

ry lu

b ga

zy, s

przę

tem

ciś

nien

iow

ym i

próż

niow

ym,

auto

mat

yczn

ymi d

ozow

nika

mi i

bez

obsł

ugow

ymi s

yste

mam

i po

mia

ru te

mpe

ratu

ry, s

zybk

osch

ładz

arka

mi,

skom

pute

ryzo

wan

ymi s

yste

mam

i PO

S, te

rmin

alam

i pr

zew

odow

ymi i

bez

prze

wod

owym

i róż

noro

dnyc

h za

stos

owań

spr

zęte

m k

omun

ikac

yjny

m i

AV

P4ST

G_W

6

W s

zero

kim

zak

resi

e za

sady

i pr

oced

ury

doty

cząc

e ob

sług

i kon

sum

entó

w fi

naln

ych

i na

byw

ców

inst

ytuc

jona

lnyc

h w

obi

ekci

e ga

stro

nom

iczn

ym, w

tym

dot

yczą

ce

kom

unik

acji

i prz

yjęc

ia z

amów

ieni

a,

cało

ścio

wej

real

izac

ji us

ługi

gas

trono

mic

znej

or

az p

rzyj

mow

ania

rekl

amac

ji.

P5ST

G_W

6P6

_STG

_W6

Pods

taw

owe

zasa

dy d

otyc

zące

bez

piec

zeńs

twa

– ży

cia

i zdr

owia

kon

sum

entó

w fi

naln

ych

korz

ysta

jący

ch z

usł

ug g

astro

nom

iczn

ych

– w

tym

m

.in. z

asad

y do

tycz

ące

zach

owan

ia c

zyst

ości

i

higi

eny

(GH

P, G

MP

i HAC

CP)

.

Pods

taw

owe

regu

lacj

e do

tycz

ące

odpo

wie

dzia

lnoś

ci w

ytw

órcó

w u

sług

ga

stro

nom

iczn

ych

za s

zkod

y sp

owod

owan

e ni

ewyk

onan

iem

lub

nien

ależ

ytym

w

ykon

anie

m ty

ch u

sług

.

Róż

noro

dne

rozw

iąza

nia

tech

nicz

ne i

orga

niza

cyjn

e m

ając

e na

cel

u za

pew

nien

ia

bezp

iecz

eńst

wa

osob

om

prze

byw

ając

ym w

obi

ekta

ch

gast

rono

mic

znyc

h.

Prze

pisy

dot

yczą

ce b

ezpi

ecze

ństw

a ży

wie

nia

i żyw

nośc

i, sa

nita

rne

i prz

eciw

poża

row

e ob

owią

zują

ce w

obi

ekta

ch

gast

rono

mic

znyc

h.

Reg

ulac

je d

otyc

zące

wym

ogów

, jak

ie

pow

inny

spe

łnia

ć ob

iekt

y ga

stro

nom

iczn

e.

Zasa

dy p

raw

a ży

wno

ścio

weg

o.W

sze

roki

m z

akre

sie

regu

lacj

e do

tycz

ące

praw

a ży

wno

ścio

weg

o.

Zasa

dy i

proc

edur

y BH

P od

nosz

ące

się

do

wyb

rany

ch p

rost

ych

zada

ń za

wod

owyc

h or

az

pods

taw

owe

źród

ła z

agro

żeń,

jaki

e m

ogą

wys

tąpi

ć na

wyb

rany

m s

tano

wis

ku w

obi

ekci

e ga

stro

nom

iczn

ym.

Zasa

dy i

proc

edur

y BH

P od

nosz

ące

się

do w

ykon

ywan

ych

zada

ń za

wod

owyc

h.

Zasa

dy d

okum

ento

wan

ia s

pełn

ieni

a w

ymog

ów h

igie

nicz

nych

, san

itarn

ych

i pr

zeci

wpo

żaro

wyc

h w

obi

ekta

ch

gast

rono

mic

znyc

h.

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uPO

TRA

FI:

P2ST

G_U

1

Wyk

onyw

ać –

pod

nad

zore

m lu

b zg

odni

e ze

sz

czeg

ółow

ymi i

nstru

kcja

mi –

wyb

rane

pro

ste

zada

nia

zaw

odow

e zw

iąza

ne z

e św

iadc

zeni

em

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych,

w ty

m m

.in. z

adan

ia

zwią

zane

z p

omoc

ą w

prz

ygot

owyw

aniu

pó

łpro

dukt

ów i

potra

w o

raz

serw

owan

iu p

rodu

któw

i na

pojó

w, a

takż

e sp

rząt

anie

m p

omie

szcz

eń, w

kt

óryc

h są

prz

ygot

owyw

ane

lub

świa

dczo

ne u

sług

i ga

stro

nom

iczn

e, c

zysz

czen

iem

, zm

ywan

iem

i su

szen

iem

nac

zyń

i urz

ądze

ń.

P3ST

G_U

1

Wyk

onyw

ać w

ybra

ne, n

iezb

yt z

łożo

ne z

adan

ia z

awod

owe

zwią

zane

ze

świa

dcze

niem

usł

ug g

astro

nom

iczn

ych,

w ty

m

m.in

. z p

rzyg

otow

ywan

iem

pos

iłków

, nap

ojów

ora

z ic

h pr

ezen

tacj

ą i s

erw

owan

iem

.

P4ST

G_U

1

Wyk

onyw

ać w

ybra

ne u

mia

rkow

anie

zło

żone

za

dani

a za

wod

owe

zwią

zane

ze

świa

dcze

niem

usł

ug g

astro

nom

iczn

ych,

w

tym

m.in

. kon

trolo

wać

i oc

enia

ć sa

le,

pom

iesz

czen

ia o

góln

odos

tępn

e, p

rodu

kcyj

ne

i pom

ocni

cze,

w ty

m m

agaz

yny,

pod

w

zglę

dem

czy

stoś

ci i

porz

ądku

, ora

z ko

ntro

low

ać p

rzeb

ieg

proc

esów

pr

zygo

tow

awcz

ych

i tec

hnol

ogic

znyc

h w

pr

oduk

cji i

ser

wis

ie g

astro

nom

iczn

ym.

P5ST

G_U

1

Wyk

onyw

ać z

adan

ia

zaw

odow

e zw

iąza

ne z

e św

iadc

zeni

em u

sług

ga

stro

nom

iczn

ych

w

zmie

nnyc

h w

arun

kach

, w ty

m

m.in

. św

iadc

zyć

niet

ypow

e us

ługi

dla

kon

sum

entó

w

final

nych

ora

z do

bier

ać

met

ody,

tech

nolo

gie,

pr

oced

ury,

mas

zyny

, ur

ządz

enia

i m

ater

iały

po

trzeb

ne w

pro

cesi

e pr

oduk

cji,

obsł

ugi o

raz

zape

wni

enia

sze

roko

po

jęte

go b

ezpi

ecze

ństw

a ze

sz

czeg

ólny

m

uwzg

lędn

ieni

em

bezp

iecz

eńst

wa

żyw

nośc

i i

BHP,

czy

stoś

ci i

porz

ądku

w

zakł

adzi

e ga

stro

nom

iczn

ym.

P6ST

G_U

1

Posł

ugiw

ać s

ię w

ybra

nym

i dok

umen

tam

i do

tycz

ącym

i wyk

orzy

styw

ania

mat

eria

łów

i na

rzęd

zi s

toso

wan

ych

do w

ykon

ywan

ia w

ybra

nych

, pr

osty

ch z

adań

zaw

odow

ych,

real

izow

anyc

h na

w

ybra

nym

sta

now

isku

pra

cy w

gas

trono

mii,

w ty

m

m.in

. ins

trukc

jam

i obs

ługi

i ko

rzys

tani

a z

mas

zyn

i ur

ządz

eń, d

zien

nym

i pla

nam

i im

prez

ban

kiet

owyc

h,

zam

ówie

niam

i ban

kiet

owym

i – o

góln

ie, k

arta

mi

men

u, k

arta

mi r

oboc

zym

i men

u, d

zien

nym

i lub

ty

godn

iow

ymi p

lana

mi h

igie

ny, k

arta

mi k

ontro

li te

mpe

ratu

ry, z

amów

ieni

ami k

elne

rski

mi,

zam

ówie

niam

i mag

azyn

owym

i.

Posł

ugiw

ać s

ię ty

pow

ymi d

okum

enta

mi d

otyc

zący

mi

wyk

onyw

ania

wyb

rany

ch z

adań

zaw

odow

ych

real

izow

anyc

h w

wyb

rane

j czę

ści p

rodu

kcyj

nej l

ub u

sług

owej

obi

ektu

ga

stro

nom

iczn

ego,

w ty

m m

.in. t

ygod

niow

ymi i

mie

sięc

znym

i pl

anam

i im

prez

ban

kiet

owyc

h, z

amów

ieni

ami b

anki

etow

ymi

w s

zcze

góła

ch, k

arta

mi m

enu,

rece

ptur

ami,

karta

mi

kalk

ulac

yjny

mi,

mie

sięc

znym

i pla

nam

i hig

ieny

, kar

tam

i ch

arak

tery

styk

i pro

dukt

u ch

emic

zneg

o, k

siąż

kam

i re

zerw

acyj

nym

i, ka

rtam

i roz

licze

nia

kons

umpc

ji,

mie

sięc

znym

i dok

umen

tam

i inw

enta

ryza

cyjn

ymi.

Opr

acow

ywać

dok

umen

ty d

otyc

zące

w

ykon

ywan

ia w

ybra

nych

zad

ań z

awod

owyc

h,

w ty

m m

.in. z

amów

ieni

a ca

terin

gow

e,

poro

zum

ieni

a o

wsp

ółpr

acy

z po

dwyk

onaw

cam

i, pa

rtner

ami,

spon

sora

mi,

doku

men

tacj

ę ce

lną

i log

isty

czną

, prz

etar

gi i

zam

ówie

nia

publ

iczn

e zw

iąza

ne z

prz

yjęc

iem

za

mów

ieni

a i r

ealiz

acją

usł

ugi

gast

rono

mic

znej

dla

kon

sum

entó

w fi

naln

ych

i na

byw

ców

inst

ytuc

jona

lnyc

h.

Opr

acow

ywać

dok

umen

tacj

ę zw

iąza

ną z

zar

ejes

trow

anie

m

i pro

wad

zeni

em d

ział

alno

ści

gosp

odar

czej

pol

egaj

ącej

na

świa

dcze

niu

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych.

Opr

acow

ać d

okum

enty

ana

lityc

zne,

di

agno

styc

zne

i pla

nist

yczn

e do

tycz

ące

prow

adzo

nej d

ział

alno

ści

zaw

odow

ej, u

wzg

lędn

iają

ce w

ynik

i an

aliz

y dz

iała

lnoś

ci k

onku

rent

ów o

raz

zmia

n na

stęp

ując

ych

na ry

nku

tury

styc

znym

i ry

nku

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych.

Prow

adzi

ć do

kum

enta

cję

doty

cząc

ą w

ykon

ywan

ia

wyb

rane

j gru

py z

adań

w

proc

esie

św

iadc

zeni

a us

ługi

ga

stro

nom

iczn

ej.

Uży

wać

pod

staw

oweg

o w

ypos

ażen

ia n

a w

ybra

nym

st

anow

isku

w o

biek

cie

gast

rono

mic

znym

, w ty

m

m.in

. dro

bneg

o sp

rzęt

u do

obr

óbki

wst

ępne

j i

przy

goto

wan

ia p

rodu

któw

(np.

noż

e, g

arnk

i, pa

teln

ie, m

isy,

des

ki d

o kr

ojen

ia),

środ

ków

tra

nspo

rtu w

ewnę

trzne

go, u

rząd

zeń

i spr

zętu

po

mia

row

ego

(np.

wag

i, m

iary

obj

ętoś

ci,

term

omet

ry),

urzą

dzeń

grz

ewcz

ych,

chł

odni

czyc

h,

myj

ącyc

h, k

roją

cych

, sza

tkuj

ącyc

h, m

iesz

ając

ych

i pa

kują

cych

, z u

wzg

lędn

ieni

em z

asad

be

zpie

czeń

stw

a.

Uży

wać

nar

zędz

i, w

tym

m.in

. spr

zętu

, kom

pute

row

ego,

AV,

PO

S, te

rmin

ali p

łatn

iczy

ch i

kom

unik

acyj

nych

, sys

tem

ów

digi

tal s

igna

ge, i

pro

gram

ów in

form

atyc

znyc

h, w

tym

m.in

. ap

likac

ji po

czto

wyc

h, p

lann

erów

i ka

lend

arzy

, pro

gram

ów

prez

enta

cyjn

ych,

edy

toró

w te

kstu

, ark

uszy

kal

kula

cyjn

ych,

ni

esko

mpl

ikow

anyc

h ba

z da

nych

, sys

tem

ów C

RM

, w

ykor

zyst

ywan

ych

na w

ybra

nym

sta

now

isku

pra

cy

zwią

zany

m z

e św

iadc

zeni

em u

sług

gas

trono

mic

znyc

h.

Adap

tow

ać m

etod

y, te

chno

logi

e i

proc

edur

y zw

iąza

ne z

real

izac

ją

zada

ń za

wod

owyc

h w

obi

ekci

e ga

stro

nom

iczn

ym.

Wys

zuki

wać

, por

ówny

wać

, oce

niać

i an

aliz

ować

ofe

rty u

sług

ga

stro

nom

iczn

ych

obec

ne n

a ry

nku.

Gro

mad

zić,

ana

lizow

ać i

prze

twar

zać

info

rmac

je d

otyc

zące

zm

ian

na ry

nku

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych.

W o

parc

iu o

dos

tępn

e da

ne

doko

nyw

ać a

naliz

y ek

onom

iczn

ej d

ział

alno

ści

obie

ktu

gast

rono

mic

zneg

o i

na te

j pod

staw

ie p

ropo

now

ać

wpr

owad

zani

e zm

ian

w

dzia

łaln

ości

obi

ektu

.

Mon

itoro

wać

zm

iany

nas

tępu

jące

na

rynk

u ga

stro

nom

iczn

ym i

uwzg

lędn

iać

je p

rzy

dług

ookr

esow

ym p

lano

wan

iu

dzia

łaln

ości

na

tym

rynk

u.

P2ST

G_W

7P3

STG

_W7

P4ST

G_W

7P5

STG

_W7

P6_S

TG_W

7

P2ST

G_U

2P3

STG

_U2

P4ST

G_U

2P5

STG

_U2

P6ST

G_U

2

P2ST

G_U

3P3

STG

_U3

P4ST

G_U

3P5

STG

_U3

P6ST

G_U

3


P2ST

G_U

4P3

STG

_U4

P4ST

G_U

4

Mon

itoro

wać

pro

ces

prze

kazy

wan

ia

kons

umen

tom

fina

lnym

i na

byw

com

in

styt

ucjo

naln

ym in

form

acji

na te

mat

ofe

rty

obie

ktu

gast

rono

mic

zneg

o.

P5ST

G_U

4

Zarz

ądza

ć ob

iegi

em

info

rmac

ji w

ewną

trz o

biek

tu

gast

rono

mic

zneg

o w

cel

u po

praw

nej r

ealiz

acji

obsł

ugi

kons

umen

tów

fina

lnyc

h i

naby

wcó

w in

styt

ucjo

naln

ych.

P6ST

G_U

4Pr

ojek

tow

ać o

bieg

info

rmac

ji w

ze

spol

e pr

acow

nicz

ym.

Prze

kazy

wać

kon

sum

ento

m fi

naln

ym i

naby

wco

m

inst

ytuc

jona

lnym

info

rmac

je o

ofe

row

anyc

h us

ługa

ch z

godn

ie

z ob

owią

zują

cym

i sta

ndar

dam

i.

Anal

izow

ać p

roce

s ko

mun

ikac

ji z

kons

umen

tam

i fin

alny

mi,

naby

wca

mi

inst

ytuc

jona

lnym

i i

koop

eran

tam

i ora

z w

opa

rciu

o

wni

oski

z te

j ana

lizy

mod

yfik

ować

ofe

rty

sprz

edaż

y us

ług

gast

rono

mic

znyc

h.

Kom

pono

wać

i pr

ezen

tow

ać a

trakc

yjne

ofe

rty

sprz

edaż

owe

i mat

eria

ły p

rom

ocyj

no-

rekl

amow

e ob

iekt

u ga

stro

nom

iczn

ego.

Dok

onyw

ać o

ceny

wpł

ywu

zmia

n na

stęp

ując

ych

na

rynk

u ga

stro

nom

iczn

ym n

a fu

nkcj

onow

anie

obi

ektó

w

gast

rono

mic

znyc

h.

Roz

wią

zyw

ać ty

pow

e pr

oble

my

zgła

szan

e pr

zez

kons

umen

tów

fina

lnyc

h i n

abyw

ców

in

styt

ucjo

naln

ych.

Roz

wią

zyw

ać n

iety

pow

e pr

oble

my

zgła

szan

e pr

zez

kons

umen

tów

fina

lnyc

h i

naby

wcó

w in

styt

ucjo

naln

ych.

Roz

wią

zyw

ać k

onfli

kty

z pr

acow

nika

mi i

klie

ntam

i lub

m

iędz

y pr

acow

nika

mi i

kl

ient

ami.

Zapo

bieg

ać p

owst

awan

iu k

onfli

któw

, a

w p

rzyp

adku

ich

wys

tąpi

enia

ro

zwią

zyw

ać k

onfli

kty

z ud

ział

em

prac

owni

ków

, klie

ntów

i ko

ntra

hent

ów

obie

ktu

gast

rono

mic

zneg

o.

Proj

ekto

wać

sta

now

iska

pra

cy i

plan

ować

pr

oces

y w

ymag

ane

dla

real

izac

ji w

ybra

nej

grup

y za

dań

w p

roce

sie

świa

dcze

nia

usłu

gi

gast

rono

mic

znej

.

Przy

goto

wyw

ać i

kory

gow

ać, s

toso

wni

e do

ok

olic

znoś

ci, p

lan

wyk

onyw

ania

zad

ań

zaw

odow

ych

wła

snyc

h or

az k

iero

wan

ego

zesp

ołu

w o

biek

cie

gast

rono

mic

znym

.

Kier

ować

mał

ym z

espo

łem

pra

cow

nicz

ym

real

izuj

ącym

um

iark

owan

ie z

łożo

ne z

adan

ia

zaw

odow

e w

pro

cesi

e św

iadc

zeni

a us

ługi

ga

stro

nom

iczn

ej.

Kier

ować

mał

ym z

espo

łem

pr

acow

nicz

ym re

aliz

ując

ym

zada

nia

zaw

odow

e w

zm

ienn

ych

war

unka

ch w

pr

oces

ie ś

wia

dcze

nia

usłu

gi

gast

rono

mic

znej

.

Kier

ować

śre

dnim

lub

duży

m

zesp

ołem

pra

cow

nicz

ym re

aliz

ując

ym

zada

nia

zaw

odow

e o

różn

ym s

topn

iu

złoż

onoś

ci w

pro

cesi

e św

iadc

zeni

a us

ługi

gas

trono

mic

znej

lub

kier

ować

ob

iekt

em g

astro

nom

iczn

ym.

Uzg

adni

ać p

racę

wła

sną

oraz

pod

legł

ego

zesp

ołu

z in

nym

i oso

bam

i lub

zes

poła

mi

ucze

stni

cząc

ymi w

pro

cesi

e św

iadc

zeni

a us

ługi

gas

trono

mic

znej

.

Oce

niać

pot

rzeb

y sz

kole

niow

e po

dleg

łych

pr

acow

nikó

w.

Prow

adzi

ć in

stru

ktaż

w z

akre

sie

wyk

onyw

ania

zad

ań z

awod

owyc

h zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ugi

gast

rono

mic

znej

w w

ybra

nym

pio

nie

gast

rono

mii.

Pełn

ić fu

nkcj

ę op

ieku

na m

niej

do

świa

dczo

nych

pr

acow

nikó

w.

Prze

kazy

wać

pra

ktyc

zną

wie

dzę

zaw

odow

ą w

różn

ych

form

ach

oraz

oc

enia

ć m

ożliw

ości

rozw

oju

zaw

odow

ego

podl

egły

ch

prac

owni

ków

.

Podj

ąć o

dpow

iedn

ie d

ział

ania

w c

elu

zapo

bież

enia

ty

pow

ym z

agro

żeni

om –

taki

m ja

k w

ynik

ając

e z

naru

szen

ia k

ryty

czny

ch p

unkt

ów k

ontro

lnyc

h (C

CP

syst

emu

HAC

CP)

, ze

szcz

egól

nym

uw

zglę

dnie

niem

al

ergi

i, za

truć

poka

rmow

ych

i zan

iecz

yszc

zeni

a pr

oduk

tów

, a ta

kże

skal

ecze

nia

i zra

nien

ia,

opar

zeni

a, p

ośliz

gnię

cia

i upa

dku,

ude

rzen

ia,

przy

gnie

ceni

a, a

gres

ywne

go d

ział

ania

śro

dków

ch

emic

znyc

h –

jaki

e m

ogą

wys

tąpi

ć w

trak

cie

wyk

onyw

ania

pro

styc

h za

dań

zaw

odow

ych

na

wyb

rany

m s

tano

wis

ku p

racy

.

Prow

adzi

ć in

stru

ktaż

w z

akre

sie

wyb

rany

ch

proc

edur

obo

wią

zują

cych

w o

biek

cie

gast

rono

mic

znym

, w ty

m m

.in. s

zkol

enia

st

anow

isko

we

BHP,

szk

olen

ia

wpr

owad

zają

ce i

kory

gują

ce, p

rodu

ktow

e,

szko

leni

a do

tycz

ące

zasa

d ob

sług

i spr

zętu

i uż

ywan

ia w

ypos

ażen

ia, p

roce

sów

te

chno

logi

czny

ch i

oper

acyj

nych

, pra

ktyk

i za

sad

post

ępow

ania

.

W o

parc

iu o

pos

iada

ną w

iedz

ę –

udzi

elić

pom

ocy

kons

umen

tom

fina

lnym

w p

rzyp

adku

wys

tąpi

enia

za

groż

enia

.

Stos

ować

się

do

obow

iązu

jący

ch p

roce

dur d

otyc

zący

ch

bezp

iecz

eńst

wa

żyw

ieni

a i ż

ywno

ści,

sani

tarn

ych

i pr

zeci

wpo

żaro

wyc

h.

Stos

ować

się

do

obow

iązu

jący

ch p

roce

dur

doty

cząc

ych

sytu

acji

poni

esie

nia

prze

z kl

ient

a sz

kody

w w

ynik

u ni

ewyk

onan

ia lu

b ni

enal

eżyt

ego

wyk

onan

ia u

sług

i ga

stro

nom

iczn

ej.

Zarz

ądza

ć be

zpie

czeń

stw

em

kons

umen

tów

fina

lnyc

h i

prac

owni

ków

obi

ektu

ga

stro

nom

iczn

ego,

w ty

m

diag

nozo

wać

ryzy

ko

wys

tąpi

enia

zag

roże

ń w

ob

iekc

ie o

raz

dobi

erać

m

etod

y ic

h el

imin

acji

lub

ogra

nicz

enia

neg

atyw

nych

sk

utkó

w.

UMIEJĘTNOŚCI (U)

P2ST

G_U

6P3

STG

_U6

P4ST

G_U

6P5

STG

_U6

P6ST

G_U

6

P2ST

G_U

5P3

STG

_U5

P4ST

G_U

5P5

STG

_U5

P6ST

G_U

5

P2ST

G_U

9P3

STG

_U9

P4ST

G_U

9P5

STG

_U9

P6ST

G_U

9

P6ST

G_U

7

P2ST

G_U

8P3

STG

_U8

P4ST

G_U

8P5

STG

_U8

P6ST

G_U

8

P2ST

G_U

7P3

STG

_U7

P4ST

G_U

7P5

STG

_U7


Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

Kod

sk

ładn

ika

opis

uJE

ST G

OTÓ

W D

O:

P2ST

G_K

1

Naw

iązy

wan

ia i

utrz

ymyw

ania

nie

zbęd

nych

ko

ntak

tów

w c

elu

real

izac

ji w

ybra

nych

pro

styc

h za

dań

zaw

odow

ych

zwią

zany

ch z

e św

iadc

zeni

em

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych.

P3ST

G_K

1

Kom

unik

owan

ia s

ię w

śro

dow

isku

pra

cy w

cel

u re

aliz

acji

niez

byt z

łożo

nych

zad

ań z

awod

owyc

h zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ug g

astro

nom

iczn

ych

dla

kons

umen

tów

fin

alny

ch i

naby

wcó

w in

styt

ucjo

naln

ych.

P4ST

G_K

1

Kom

unik

owan

ia s

ię z

różn

ymi g

rupa

mi

odbi

orcó

w (k

onsu

men

ci fi

naln

i, na

byw

cy

inst

ytuc

jona

lni,

kont

rahe

nci,

wsp

ółpr

acow

nicy

) w c

elu

real

izac

ji um

iark

owan

ie z

łożo

nych

zad

ań z

awod

owyc

h w

typo

wyc

h w

arun

kach

.

P5ST

G_K

1

Kom

unik

owan

ia s

ię z

różn

ymi

grup

ami o

dbio

rców

, do

stos

owan

ego

do

spec

yfic

znyc

h po

trzeb

i uw

arun

kow

ań ty

ch g

rup,

w

celu

real

izac

ji ca

łośc

i zad

ań

zaw

odow

ych

zwią

zany

ch z

e św

iadc

zeni

em u

sług

ga

stro

nom

iczn

ych.

P6ST

G_K

1

Dzi

ałan

ia z

espo

łow

ego

przy

real

izac

ji w

ybra

nych

pr

osty

ch z

adań

zaw

odow

ych

zwią

zany

ch z

e św

iadc

zeni

em u

sług

gas

trono

mic

znyc

h.

Dzi

ałan

ia z

espo

łow

ego

w z

akre

sie

real

izac

ji ni

ezby

t zł

ożon

ych

zada

ń za

wod

owyc

h zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

us

ług

gast

rono

mic

znyc

h dl

a ko

nsum

entó

w fi

naln

ych

i na

byw

ców

inst

ytuc

jona

lnyc

h.

Przy

jmow

ania

odp

owie

dzia

lnoś

ci z

wią

zane

j z

kier

owan

iem

mał

ym z

espo

łem

, rea

lizuj

ącym

um

iark

owan

ie z

łożo

ne z

adan

ia z

awod

owe,

w

tym

kon

trolą

jako

ści j

ego

prac

y, o

raz

za

wła

sne

decy

zje

pode

jmow

ane

przy

oka

zji

real

izac

ji um

iark

owan

ie z

łożo

nych

zad

ań

zaw

odow

ych

w ty

pow

ych

war

unka

ch.

Przy

jmow

ania

od

pow

iedz

ialn

ości

zw

iąza

nej

z ki

erow

anie

m m

ałym

ze

społ

em, r

ealiz

ując

ym

zada

nia

zaw

odow

e w

zm

ienn

ych

war

unka

ch o

raz

za w

łasn

e de

cyzj

e i d

ział

ania

po

dejm

owan

e w

taki

ch

war

unka

ch, d

otyc

zące

re

aliz

acji

zada

ń za

wod

owyc

h –

przy

uw

zglę

dnie

niu

ekon

omic

zneg

o i

społ

eczn

ego

kont

ekst

u dz

iała

lnoś

ci o

biek

tu

gast

rono

mic

zneg

o.

Przy

jmow

ania

odp

owie

dzia

lnoś

ci

zwią

zane

j z k

iero

wan

iem

śre

dnim

lub

duży

m z

espo

łem

, rea

lizuj

ącym

ró

żnor

odne

zad

ania

zaw

odow

e.

Pełn

ieni

a ro

li pr

zyw

ódcy

i in

spiro

wan

ia p

odle

głeg

o ze

społ

u.

P2ST

G_K

3P3

STG

_K3

P4ST

G_K

3D

ział

ania

we

wsp

ółpr

acy

z in

nym

i w z

akre

sie

real

izac

ji um

iark

owan

ie z

łożo

nych

zad

ań

zaw

odow

ych.

P5

STG

_K3

Utrz

ymyw

ania

wła

ściw

ych

rela

cji z

oto

czen

iem

w

wym

iarz

e lo

kaln

ym, w

tym

re

lacj

i typ

u bu

sine

ss-to

-bu

sine

ss i

busi

ness

-to-c

lient

.

P6ST

G_K

3Bu

dow

ania

i ut

rzym

ywan

ia

dług

otrw

ałyc

h re

lacj

i z o

tocz

enie

m.

Star

anne

go w

ykon

ywan

ia z

leco

nych

zad

ań

zaw

odow

ych,

z w

ykor

zyst

anie

m o

dpow

iedn

ich

narz

ędzi

i pr

oced

ur k

ontro

lnyc

h.

Rze

teln

ego

wyk

onyw

ania

zle

cony

ch z

adań

zaw

odow

ych,

w

tym

zad

ań z

wią

zany

ch z

obs

ługą

kon

sum

entó

w fi

naln

ych

i na

byw

ców

inst

ytuc

jona

lnyc

h or

az p

rzyj

mow

ania

od

pow

iedz

ialn

ości

za

wła

sne

sam

odzi

elni

e po

dejm

owan

e de

cyzj

e or

az re

zulta

ty w

ykon

ywan

ych

zada

ń.

Byci

a dy

spoz

ycyj

nym

w z

akre

sie

wyk

onyw

ania

pr

osty

ch z

adań

zaw

odow

ych

zwią

zany

ch z

e św

iadc

zeni

em u

sług

gas

trono

mic

znyc

h.

Byci

a dy

spoz

ycyj

nym

w z

akre

sie

wyk

onyw

ania

zad

ań

zaw

odow

ych

zwią

zany

ch z

obs

ługą

kon

sum

entó

w fi

naln

ych

i na

byw

ców

inst

ytuc

jona

lnyc

h.

Byci

a dy

spoz

ycyj

nym

w

zakr

esie

wyk

onyw

ania

zad

ań

zaw

odow

ych

w z

mie

nnyc

h w

arun

kach

, w ty

m m

.in.

zada

ń zw

iąza

nych

z

orga

niza

cją

i obs

ługą

ga

stro

nom

iczn

ą ko

nfer

encj

i, ko

ngre

sów

, im

prez

ok

olic

znoś

ciow

ych.

Bran

ia p

o uw

agę

odro

czon

ych

w c

zasi

e sk

utkó

w

pode

jmow

anyc

h de

cyzj

i zw

iąza

nych

ze

świa

dcze

niem

usł

ug

gast

rono

mic

znyc

h.

Inic

jow

ania

i sk

utec

zneg

o w

prow

adza

nia

zmia

n w

dz

iała

lnoś

ci o

biek

tu

gast

rono

mic

zneg

o.

Dok

onyw

ania

sam

ooce

ny p

racy

wła

snej

ora

z pr

zyjm

owan

ia

kryt

yczn

ych

uwag

pły

nący

ch z

oto

czen

ia.

Kreo

wan

ia p

ozyt

ywne

go

wiz

erun

ku o

biek

tu

gast

rono

mic

zneg

o i z

espo

łu

świa

dczą

cego

usł

ugi

gast

rono

mic

zne.

Stos

owan

ia p

odst

awow

ych

zasa

d sa

voir

vivr

e’u

przy

wyk

onyw

aniu

zad

ań z

awod

owyc

h.St

osow

ania

zas

ad s

avoi

r viv

re’u

prz

y w

ykon

ywan

iu z

adań

za

wod

owyc

h.

Wyk

azyw

ania

się

wys

oką

kultu

rą o

sobi

stą

w k

ażde

j sy

tuac

ji.

Wyk

azyw

ania

się

cie

rpliw

ości

ą i

opan

owan

iem

w s

ytua

cjac

h tru

dnyc

h,

napo

tyka

nych

pod

czas

real

izac

ji za

dań

zwią

zany

ch z

obs

ługą

ruch

u tu

ryst

yczn

ego

oraz

prz

yjm

owan

ia

odpo

wie

dzia

lnoś

ci z

a de

cyzj

e i

dzia

łani

a po

dejm

owan

e w

taki

ch

sytu

acja

ch.

Zach

owyw

ania

naj

bard

ziej

pod

staw

owyc

h st

anda

rdów

et

yczn

ych

w ś

rodo

wis

ku z

awod

owym

.

Zach

owyw

ania

pod

staw

owyc

h st

anda

rdów

et

yczn

ych

zwią

zany

ch z

e św

iadc

zeni

em

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych.

Zach

owyw

ania

i pr

opag

owan

ia w

ysok

ich

stan

dard

ów e

tycz

nych

w

środ

owis

ku z

awod

owym

.

Prop

agow

ania

zas

ad d

otyc

zący

ch

zape

wni

enia

jako

ści o

fero

wan

ych

usłu

g ga

stro

nom

iczn

ych

oraz

kul

tury

w

spół

prac

y i u

czci

wej

kon

kure

ncji

na

rynk

u us

ług

gast

rono

mic

znyc

h.

KOMPETENCJE SPOŁECZNE (K)

P2ST

G_K

2P3

STG

_K2

P4ST

G_K

2P5

STG

_K2

P6ST

G_K

2

P2ST

G_K

4P3

STG

_K4

P4ST

G_K

4

P2ST

G_K

6P3

STG

_K6

P4ST

G_K

6P5

STG

_K6

P6ST

G_K

6

P5ST

G_K

4P6

STG

_K4

P2ST

G_K

5P3

STG

_K5

P4ST

G_K

5P5

STG

_K5

P6ST

G_K

5


Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Podstawowe informacje z zakresu geografii turystycznej, prawa turystycznego, rozliczeń finansowych w turystyce,

walorów turystycznych i infrastruktury regionów, do których oferowane są wyjazdy turystyczne, a także informacje na temat podstawowych aktów prawnych

regulujących sprzedaż usług turystycznych, kalkulację cen imprez turystycznych.

Informacje z zakresu krajoznawstwa, historii, geografii, przyrody, kultury,

etnografii dotyczące regionów, do których planowane lub oferowane są wyjazdy turystyczne, w tym m.in. informacje na

temat ich atrakcji przyrodniczych i antropogenicznych.

Szczegółowe informacje z zakresu krajoznawstwa, historii, geografii, przyrody,

kultury, etnografii dotyczące wybranych regionów pobytów turystów, w tym m.in.

szczegółowe informacje na temat znajdujących się w regionach atrakcji

turystycznych (przyrodniczych i antropogenicznych).

W szerokim zakresie informacje specjalistyczne z zakresu krajoznawstwa,

historii, geografii, przyrody, kultury, etnografii dotyczące różnych, atrakcyjnych

turystycznie, regionów świata.

Regulacje dotyczące udzielania informacji o oferowanych imprezach i usługach turystycznych.

W szerokim zakresie zasady przekazywania klientom informacji o oferowanych imprezach i usługach

turystycznych, w tym dotyczące rodzaju i zakresu tych informacji oraz nośników ich

przekazywania. Szczegółowe informacje o oferowanych imprezach i

usługach turystycznych.

Terminologię stosowaną w organizacji i sprzedaży imprez turystycznych, w tym w pośrednictwie

turystycznym.

Różne rozwiązania organizacyjne stosowane w biurach podróży.

W szerokim zakresie zjawiska i procesy związane z organizacją i funkcjonowaniem

wytwórców usług turystycznych oraz wybrane teorie, które się do nich odnoszą.

Różnorodne, złożone rozwiązania organizacyjne związane ze świadczeniem

usług organizacji i sprzedaży imprez turystycznych oraz pośrednictwa

turystycznego.

Zasady i procedury odnoszące się do wykonywania zadań z zakresu sprzedaży imprez i usług

turystycznych, w tym pośrednictwa turystycznego.

Typowe techniki sprzedaży imprez i usług turystycznych.

Zasady i procedury współpracy z klientami, w szczególności dotyczące przekazywania informacji o

oferowanych imprezach i usługach turystycznych, podpisywania umów sprzedaży imprez i usług

turystycznych, oraz informowania o zagrożeniach, jakie mogą wystąpić w miejscu pobytu.

Potrzeby i oczekiwania docelowych grup klientów, w tym nabywców

instytucjonalnych.

Zasady analizy rynku i identyfikowania potrzeb i oczekiwań klientów biur podróży.

Zasady posługiwania się programami informatycznymi używanymi do wykonywania powierzonych zadań zawodowych, w tym m.in. zasady posługiwania się

informatycznymi systemami rezerwacyjnymi.

Zasady posługiwania się technologiami i programami informatycznymi używanymi do

wykonywania zadań zawodowych, w tym m.in. zasady posługiwania się programami do promocji, rezerwacji i sprzedaży imprez i

usług turystycznych.

W szerokim zakresie teoretyczne podstawy metod i technologii stosowanych w

działalności wytwórców usług turystycznych.

Ogólne zasady realizacji imprez turystycznych.Zasady i formy oferowania i realizacji

różnego rodzaju imprez i usług turystycznych.

Ogólne zasady przygotowywania, w tym programowania, imprez turystycznych.

Zasady przygotowywania imprez turystycznych, w tym m.in. zasady

przygotowywania programów imprez i ofert dla klientów.

Elementarne zasady prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie organizacji i sprzedaży imprez


Podstawowe zasady podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w

turystyce.

Regulacje dotyczące podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie organizacji i sprzedaży imprez


Ogół uwarunkowań i standardy prowadzenia działalności gospodarczej w

turystyce, w tym m.in. dotyczące zarządzania przedsiębiorstwem turystycznym, marketingu usług

turystycznych, prawa w turystyce.

Zasady rozliczania sprzedaży imprez i usług turystycznych.

Zasady zarządzania ceną i dystrybucją usług turystycznych w kanałach sprzedaży

on-line.

Zasady optymalizacji i zarządzania przychodami i zyskiem w biurze podróży.

Rodzaje typowych umów zawieranych przez biura podróży w związku ze sprzedażą imprez i usług

turystycznych.

Zasady prowadzenia dokumentacji i obiegu dokumentów w biurze podróży, w tym m.in.

zasady prowadzenia rachunkowości i rozliczeń w turystyce, a w szczególności

dokonywania rozliczeń finansowych z tytułu działalności w zakresie turystyki krajowej i

międzynarodowej.

Zasady przygotowywania różnego typu umów z klientami i kontrahentami biura

podróży.

Zasady współpracy biur podróży z wytwórcami usług zaspokajających potrzeby

turystów – w szczególności z wytwórcami usług hotelarskich, gastronomicznych,

pilotażu, przewodnictwa turystycznego i animacji czasu wolnego, w tym m.in.

rodzaje umów zawieranych z dostawcami tych usług przez biura podróży w związku z

organizacją imprez turystycznych.

W szerokim zakresie zasady współpracy biur podróży z wytwórcami różnorodnych

usług zaspokajających potrzeby turystów, w tym m.in. różnorodne standardy obsługi

klientów, stosowane przez wytwórców tych usług.

CHARAKTERYSTYKI EFEKTÓW UCZENIA SIĘ DLA POZIOMÓW SEKTOROWEJ RAMY KWALIFIKACJI W SEKTORZE TURYSTYKA UJĘTE W KATEGORIACH WIEDZY, UMIEJĘTNOŚCI ORAZ KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH DLA BRANŻY ORGANIZACJA TURYSTYKI

POZIOM 3 POZIOM 4 POZIOM 5 POZIOM 6

P4STO_W3 P5STO_W3 P6STO_W3

P3STO_W4 P4STO_W4 P5STO_W4 P6STO_W4

P3STO_W3

WIE

DZA

(W)



Załącznik nr 3


W podstawowym zakresie ogół uwarunkowań, w tym ekonomicznych i

prawnych, rozwoju turystyki i branż wchodzących w jej skład.

W szerokim zakresie ekonomiczne, społeczne i prawne uwarunkowania rozwoju

gospodarki turystycznej.

Podstawowe uwarunkowania zjawisk i procesów oraz najważniejsze nowości w

turystyce.

Tendencje rozwojowe w turystyce na rynku krajowym i międzynarodowym.

Zasady segmentacji rynku turystycznego.

Zasady identyfikacji i analizy działalności głównych konkurentów biura podróży

działających na danym rynku.

Podstawowe procedury reklamacyjne wynikające z przepisów prawnych.

Zasady i procedury rozpatrywania reklamacji związanych z nienależytym

wykonaniem usług turystycznych.

Regulacje dotyczące obowiązku informowania klientów o wysokości zabezpieczenia finansowego organizatora

imprezy turystycznej.

Podstawowe regulacje dotyczące ochrony klientów biur podróży przed skutkami utraty

przez nie płynności finansowej.

Krajowe i międzynarodowe kodeksy etyki i dobrych praktyk w turystyce.

Regulacje dotyczące obowiązku informowania klientów o zagrożeniach dla życia i zdrowia w miejscu realizacji

imprezy lub usługi turystycznej.

Różnorodne metody diagnozowania ryzyka wystąpienia zagrożeń dla bezpieczeństwa

turystów.

Typowe źródła zagrożeń dla życia, zdrowia i bagażu turystów.

Zasady i procedury dotyczące udzielania pomocy turystom w sytuacjach zagrożenia.

Różnorodne rozwiązania mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa turystów

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Prowadzić działania wspierające sprzedaż.Dokonywać kalkulacji cen oferowanych

imprez i usług turystycznych w złotówkach i dewizach.

Analizować i przetwarzać informacje dotyczące zmian na rynku turystycznym i

wykorzystywać je w oferowaniu, realizacji i sprzedaży różnego rodzaju imprez i usług

turystycznych.

W oparciu o dostępne dane dokonywać analizy działalności biura podróży i na tej

podstawie proponować wprowadzanie zmian w jego działalności i ofercie.

Monitorować zmiany następujące na rynku turystycznym i uwzględniać je przy

długookresowym planowaniu działalności biura podróży.

Dokonywać oceny wpływu zmian następujących na rynku turystycznym oraz w otoczeniu instytucjonalnym i prawnym

biur podróży na ich funkcjonowanie.

Opracowywać dokumenty analityczne, diagnostyczne i planistyczne dotyczące sytuacji wewnętrznej biura podróży oraz

jego sytuacji na rynku lokalnym, uwzględniające wyniki analizy działalności konkurentów oraz zmian następujących na

rynku turystycznym.

Dokonywać oceny standardów obsługi turystów, stosowanych przez wytwórców

usług turystycznych, i w oparciu o tę ocenę dokonywać wyboru kontrahentów.

Przekazywać informacje o oferowanych imprezach i usługach turystycznych oraz zawierać z klientami

typowe umowy sprzedaży imprez i usług.

Oferować i realizować różnego rodzaju imprezy i usługi turystyczne.

Przekazywać klientom, w tym nabywcom instytucjonalnym, informacje o oferowanych imprezach i usługach, warunkach ich zakupu i uczestnictwa w nich

oraz zagrożeniach związanych z korzystaniem z nabytych imprez i usług turystycznych.

Stosować się do podstawowych, wynikających z przepisów prawnych, procedur związanych z

podpisywaniem umów sprzedaży imprez i usług turystycznych, procedur reklamacyjnych oraz procedur

mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa klientom i turystom.

Używać programów informatycznych – w szczególności informatycznych systemów rezerwacyjnych –

wykorzystywanych na wybranym stanowisku pracy w biurze podróży.



P3STO_U1 P4STO_U1 P5STO_U1 P6STO_U1



Przygotowywać projekty umiarkowanie skomplikowanych programów imprez

turystycznych oraz przygotowywać oferty imprez turystycznych oparte na programach

typowych.

Przygotowywać różnorodne imprezy turystyczne – typowe, nietypowe i

specjalistyczne – w tym przygotowywać ich programy i oferty, wraz z odpowiednią

dokumentacją.

Adaptować metody, technologie i procedury związane z oferowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych, w tym

pośrednictwem turystycznym, w tym m.in. dotyczące systemów rezerwacyjnych.

Przygotowywać dla klientów, w tym nabywców instytucjonalnych, informacje o

oferowanych imprezach i usługach, nie zawarte w przygotowanej ofercie, w tym

m.in. informacje o zabezpieczeniu finansowym organizatora turystyki i

pośrednika turystycznego, okolicznościach i zasadach korzystania z niego przez turystę oraz rodzaju zagrożeń, jakie mogą wystąpić

w miejscach realizacji imprezy lub świadczenia usług turystycznych.

Dobierać metody działania adekwatne do specyfiki imprez i usług turystycznych, w

tym m.in. dobierać metody i nośniki przekazywania informacji turystom, kontrahentom i współpracownikom,

dostosowanych do ich potrzeb i możliwości odbioru, a także rodzaju i zakresu

przekazywanych informacji – w szczególności w przypadku informacji o

oferowanych, nietypowych i specjalistycznych imprezach i usługach

turystycznych.

Zbierać i przekazywać informacje istotne przy organizacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych.

Zarządzać obiegiem informacji przekazywanych turystom i kontrahentom.

Projektować obieg informacji w zespole pracowniczym.

Kierować małym zespołem pracowniczym realizującym zadania zawodowe związane z

oferowaniem, realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez i usług turystycznych

lub zakupem usług turystycznych.

Kierować małym zespołem pracowniczym realizującym w zmiennych warunkach

zadania zawodowe związane z całościową organizacją i sprzedażą imprez i usług

turystycznych, w tym imprez nietypowych i specjalistycznych.

Kierować średnim lub dużym zespołem pracowniczym, realizującym w biurze podróży zadania zawodowe o różnym

stopniu złożoności.

Uzgadniać pracę własną oraz podległego zespołu z innymi osobami lub zespołami uczestniczącymi w procesie organizacji i sprzedaży imprez turystycznych, w tym w

pośrednictwie turystycznym.

Prowadzić szkolenia na temat zasad funkcjonowania systemów rezerwacyjnych

w turystyce.

Oceniać potrzeby szkoleniowe podległych pracowników.

Przekazywać praktyczną wiedzę zawodową w różnych formach, w tym m.in.

opracowywać szkolenia dotyczące zadań realizowanych w biurze podróży, oraz

oceniać możliwości rozwoju zawodowego podległych pracowników.

Prowadzić instruktaż w zakresie wykonywania zadań zawodowych

związanych z oferowaniem, realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez i usług

turystycznych, w tym pośrednictwem turystycznym, oraz instruktaż w zakresie

procedur odnoszących się do tych zadań.

Pełnić funkcję opiekuna mniej doświadczonych pracowników.

Rozwiązywać proste problemy pojawiające się w trakcie sprzedaży imprez i usług turystycznych.

Rozwiązywać typowe problemy pojawiające się w trakcie przygotowywania projektów

umiarkowanie skomplikowanych programów imprez lub ofert imprez opartych na

programach typowych, a także oferowania, realizacji i sprzedaży różnorodnych imprez i

usług turystycznych.

Rozwiązywać nietypowe problemy pojawiające się w trakcie przygotowywania i realizacji imprez turystycznych, w tym m.in.

podejmować samodzielne decyzje w przypadku wystąpienia nietypowych i

trudnych do przewidzenia zagrożeń dla turystów.

Rozwiązywać konflikty z pracownikami i klientami lub między pracownikami i

klientami.

Zapobiegać powstawaniu konfliktów, a w przypadku ich wystąpienia rozwiązywać

konflikty z udziałem pracowników, klientów i kontrahentów.

Organizować stanowiska pracy związane ze świadczeniem usługi sprzedaży imprez i usług

turystycznych.

Projektować stanowiska pracy i planować procesy wymagane dla realizacji zadań związanych z oferowaniem, realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez i usług

turystycznych lub zakupem usług turystycznych.

Posługiwać się typowymi dokumentami dotyczącymi wykonywania zadań zawodowych związanych z

organizacją i sprzedażą imprez i usług turystycznych, w tym pośrednictwem turystycznym (m.in. katalogami,

folderami, cennikami, ogólnymi warunkami uczestnictwa, typowymi umowami sprzedaży).

Przygotowywać i przekazywać we właściwej formie informacje, dokumenty i materiały

związane z oferowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych.

Prowadzić całościową dokumentację dotyczącą wykonywania zadań z zakresu

oferowania i sprzedaży imprez i usług turystycznych, w tym pośrednictwa

turystycznego.

Opracowywać dokumentację związaną z zarejestrowaniem i prowadzeniem

działalności gospodarczej polegającej na świadczeniu usług dla turystów.

Przygotowywać i korygować, stosownie do okoliczności, plan wykonywania zadań

własnych oraz kierowanego zespołu związanych z oferowaniem i sprzedażą

różnego rodzaju imprez i usług turystycznych lub realizacją różnorodnych

imprez turystycznych.

Przygotowywać plan wykonywania zadań własnych oraz kierowanego zespołu

związanych z organizacją nietypowych i specjalistycznych imprez turystycznych.

UM

IEJĘ

TNO

ŚCI (

U)






Przekazywać klientom informacje o procedurach reklamacyjnych oraz przyjmować składane przez nich

reklamacje.

Zarządzać procesem rozpatrywania reklamacji.

Dokonywać rozliczeń z tytułu zrealizowanej sprzedaży imprez i usług turystycznych.

Monitorować proces sprzedaży imprez i usług turystycznych oraz proces

zapewniania świadczeń i usług dla turystów przez kontrahentów.

P3STO_U7

W podstawowym zakresie porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych ze sprzedażą imprez i

usług turystycznych, w tym pośrednictwem turystycznym.

P4STO_U7

Porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych z oferowaniem,

realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez i usług turystycznych, w tym

pośrednictwem turystycznym.

P5STO_U7

W szerokim zakresie porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych z

organizacją i sprzedażą imprez turystycznych oraz pośrednictwem

turystycznym.

P6STO_U7

Kod składnika

opisuJEST GOTÓW DO:

Kod składnika


Kod składnika


Kod składnika


Komunikowania się w środowisku pracy w celu realizacji zadań zawodowych związanych ze sprzedażą imprez i

usług turystycznych, w tym z pośrednictwem turystycznym.

Komunikowania się z różnymi grupami klientów (w tym z grupą nabywców

instytucjonalnych) i kontrahentów oraz z innymi pracownikami biura podróży w celu realizacji zadań zawodowych związanych z

oferowaniem i sprzedażą imprez i usług turystycznych, w tym z pośrednictwem

turystycznym.

Komunikowania się z różnymi grupami odbiorców, dostosowanego do

specyficznych uwarunkowań i potrzeb tych grup, w celu realizacji całości zadań

zawodowych.

Nawiązywania i utrzymywania kontaktów z klientami.

Działania we współpracy z innymi pracownikami i partnerami zewnętrznymi w zakresie oferowania, realizacji i sprzedaży imprez i usług turystycznych, w tym w celu

realizacji zadań związanych z prowadzeniem postępowania

reklamacyjnego oraz z uruchomieniem procedur dotyczących różnych rodzajów

zabezpieczeń finansowych.

Utrzymywania właściwych relacji z otoczeniem w wymiarze lokalnym, w tym

relacji typu business-to-business oraz business-to-client.

Budowania i utrzymywania długotrwałych relacji z otoczeniem służących m.in.

podniesieniu standardów obsługi klientów.

Egzekwowania od kontrahentów jakości organizowanych imprez turystycznych i

świadczonych usług.

Propagowania zasad dotyczących zapewniania jakości oferowanych imprez turystycznych i usług wchodzących w ich skład oraz kultury współpracy i uczciwej

konkurencji na rynku biur podróży.

Rzetelnego wykonywania zleconych zadań zawodowych, w tym zadań związanych z

przestrzeganiem procedur mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa turystom oraz przyjmowania odpowiedzialności za własne

samodzielnie podejmowane decyzje oraz rezultaty wykonywanych zadań.

Przyjmowania odpowiedzialności związanej z kierowaniem małym zespołem,

wykonującym zadania zawodowe związane z oferowaniem, realizacją i sprzedażą

różnorodnych usług i imprez turystycznych, w tym kontrolą jakości jego pracy, oraz za własne decyzje i działania z tym związane,

podejmowane w typowych warunkach.

Przyjmowania odpowiedzialności związanej z kierowaniem małym zespołem

realizującym zadania zawodowe w zmiennych warunkach oraz za własne

decyzje i działania podejmowane w takich warunkach, dotyczące realizacji zadań

zawodowych – przy uwzględnieniu ekonomicznego i społecznego kontekstu

turystyki.

Przyjmowania odpowiedzialności związanej z kierowaniem średnim lub dużym

zespołem, realizującym różnorodne zadania zawodowe.

Działania zespołowego w zakresie realizacji zadań zawodowych, związanych ze sprzedażą imprez i usług turystycznych, w tym z pośrednictwem turystycznym.

Pełnienia roli przywódcy i inspirowania podległego zespołu.

Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania typowych zadań zawodowych związanych ze sprzedażą imprez i

usług turystycznych, w tym z pośrednictwem turystycznym.

Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania typowych zadań zawodowych

związanych z oferowaniem, realizacją i sprzedażą różnorodnych imprez i usług

turystycznych.

Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania nietypowych zadań

zawodowych.

Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania nieprzewidzianych,

nadzwyczajnych zadań zawodowych, w tym zadań związanych z nadzorowaniem

działań wykonywanych przez podległy zespół.

Udzielania pełnych, prawdziwych i obiektywnych informacji o oferowanych imprezach i usługach

turystycznych.

Kreowania pozytywnego wizerunku biura podróży.

Dokonywania samooceny pracy własnej oraz przyjmowania krytycznych uwag płynących z otoczenia.

Inicjowania i skutecznego wprowadzania zmian w działalności biura podróży.

Brania pod uwagę odroczonych w czasie skutków podejmowanych decyzji związanych ze świadczeniem

usług dla turystów.

Wykazywania się cierpliwością i opanowaniem w sytuacjach trudnych, napotykanych podczas wykonywania

różnorodnych zadań zawodowych oraz przyjmowania odpowiedzialności za decyzje

i działania podejmowane w takich sytuacjach.

Zachowywania najbardziej podstawowych standardów etycznych w środowisku zawodowym.

Zachowywania podstawowych standardów etycznych związanych ze świadczeniem

usług turystom.

Zachowywania i propagowania wysokich standardów etycznych w środowisku

zawodowym.

Wykazywania się wysoką kulturą osobistą.


KO

MPE

TEN

CJE

SPO

ŁEC

ZNE

(K)

P3STO_K1 P4STO_K1 P5STO_K1 P6STO_K1






Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Kod składnika

opisuZNA I ROZUMIE:

Podstawowe informacje na temat najważniejszych atrakcji turystycznych wybranego obszaru lub obiektu

turystycznego lub wybranej miejscowości.

Informacje na temat atrakcji przyrodniczych i antropogenicznych wybranego obszaru lub

obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości, w tym m.in. informacje z

zakresu geografii, historii, przyrody, kultury i innych dziedzin wiedzy.

Informacje specjalistyczne dotyczące wybranego obszaru lub obiektu

turystycznego lub wybranej miejscowości w zakresie adekwatnym do charakteru

prowadzonej działalności.

W szerokim zakresie informacje specjalistyczne z zakresu krajoznawstwa,

historii, geografii, przyrody, kultury, etnografii dotyczące różnych, atrakcyjnych

turystycznie, regionów świata.

Terminologię stosowaną w turystyce, w tym w szczególności dotyczącą świadczenia usług z zakresu

pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

Ogólne podstawy teoretyczne metod i rozwiązań w odniesieniu do form i zasad

organizowania turystom rekreacji oraz czasu wolnego stosowanych w wykonywanych

zadaniach zawodowych.

W szerokim zakresie teoretyczne podstawy metod i technologii stosowanych w

działalności wytwórców usług turystycznych.

Krajowe i międzynarodowe kodeksy etyki i dobrych praktyk dla osób świadczących

usługi z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

Podstawowe metody przekazywania informacji turystom w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy turystyki.

W szerokim zakresie zasady doboru metod i nośników przekazywania informacji, m.in. w kontekście specyficznych potrzeb turystów

uczestniczących w imprezie turystycznej lub innej formie turystyki.

W zaawansowanym stopniu metodykę wykonywanych zadań zawodowych oraz

charakterystykę i specyfikę obsługiwanych kierunków turystycznych.

Podstawowe metody prowadzenia zajęć animacyjnych w oparciu o proste programy animacyjne.

Różnorodne metody prowadzenia zajęć animacyjnych w oparciu o rozbudowane

programy animacyjne.

W szerokim zakresie zasady doboru metod prowadzenia zajęć animacyjnych, m.in. w

kontekście specyficznych potrzeb uczestniczących w nich turystów.

Różnorodne metody i nośniki przekazywania informacji turystom w trakcie

imprezy turystycznej lub innej formy turystyki.

W szerokim zakresie narzędzia, materiały i technologie stosowane w działalności

zawodowej w turystyce, w tym m.in. materiały specjalistyczne i dydaktyczne.

Podstawowe style kierowania grupą turystów w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy turystyki.

Różnorodne style kierowania grupą turystów w trakcie imprezy turystycznej lub innej formy

turystyki.

Standardowe zasady i procedury odnoszące się do wykonywania zadań zawodowych, związanych z bezpośrednią obsługą turystów w trakcie imprezy

turystycznej lub innej formy turystyki, w tym m.in. zasady i procedury dotyczące udzielania podstawowych informacji

o atrakcjach turystycznych wybranego obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości, informacji organizacyjnych, istotnych dla sprawnej

realizacji imprezy turystycznej lub programu animacyjnego, oraz informacji o zagrożeniach, jakie mogą wystąpić w miejscu pobytu turystów, a także

podstawowe zasady i procedury dotyczące organizacji czasu wolnego turystów.

Różnorodne zasady, procedury i standardy odnoszące się do wykonywania zadań

zawodowych związanych z bezpośrednią obsługą turystów w trakcie imprezy

turystycznej lub innej formy turystyki, w tym m.in. zasady udzielania turystom

różnorodnych informacji o atrakcjach turystycznych wybranego obszaru lub

obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości, zasady udzielania pomocy

turystom w sytuacjach zagrożenia, zapewniania bezpieczeństwa, w kontekście zróżnicowania potrzeb i oczekiwań różnych

grup turystów.

W szerokim zakresie zasady, procedury i standardy odnoszące się do wykonywania

zadań zawodowych związanych z bezpośrednią obsługą turystów w trakcie

imprezy turystycznej lub innej formy turystyki, w tym m.in. zasady i procedury

udzielania pomocy turystom w zależności od rodzaju zagrożenia, zasady związane z

wykonywaniem zadań w warunkach podwyższonego ryzyka.

Zasady posługiwania się programami informatycznymi używanymi do wykonywania zadań zawodowych z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu

wolnego, w tym m.in. zasady posługiwania się apl kacjami biurowymi i wyszukiwania informacji

w Internecie.

Różnorodne źródła informacji niezbędnych do realizacji zadań zawodowych z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu

wolnego.

Podstawowe źródła informacji niezbędnych do realizacji zadań zawodowych z zakresu pilotażu, przewodnictwa i

animacji czasu wolnego.

CHARAKTERYSTYKI EFEKTÓW UCZENIA SIĘ DLA POZIOMÓW SEKTOROWEJ RAMY KWALIFIKACJI W SEKTORZE TURYSTYKA UJĘTE W KATEGORIACH WIEDZY, UMIEJĘTNOŚCI ORAZ KOMPETENCJI SPOŁECZNYCH DLA BRANŻY PILOTAŻ, PRZEWODNICTWO I ANIMACJA CZASU WOLNEGO

POZIOM 3 POZIOM 4 POZIOM 5 POZIOM 6

WIE

DZA

(W)

P3STP_W1 P4STP_W1 P5STP_W1 P5STP_W1



Załącznik nr 4


Zasady, normy i procedury związane z zapewnieniem bezpieczeństwa turystom w trakcie imprezy turystycznej

lub innej formy turystyki.

Zasady, normy i procedury dotyczące udzielania pomocy turystom w sytuacjach

zagrożenia.

Różnorodne rozwiązania mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa turystów w

trakcie uczestniczenia przez nich w różnego rodzaju imprezach turystycznych lub innych

formach turystyki (w tym w imprezach specjalistycznych).

Typowe źródła zagrożeń dla życia, zdrowia, bagażu oraz interesów ekonomicznych turystów.

W szerokim zakresie źródła zagrożeń dla życia, zdrowia, bagażu oraz interesów

ekonomicznych turystów.

Różnorodne metody diagnozowania ryzyka wystąpienia zagrożeń dla bezpieczeństwa

turystów.

Podstawowe procedury reklamacyjne, wynikające z przepisów prawnych i postanowień umownych.

Zasady i procedury zgłaszania przez turystów reklamacji związanych z nienależytym wykonaniem usług

turystycznych i przekazywania zgłoszeń odpowiednim podmiotom.

Konsekwencje (ekonomiczne, prawne, wizerunkowe) niewykonania lub nienależytego wykonania usług

wchodzących w zakres poszczególnych rodzajów działalności zawodowej w

turystyce.

Rodzaje typowych umów zawieranych przez biura podróży z wytwórcami usług z zakresu pilotażu,

przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

Zasady prowadzenia dokumentacji związanej z wykonywaniem zadań zawodowych z zakresu pilotażu,

przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w tym m.in. dokumentacji finansowej, sprawozdawczości, dzienn ka zajęć.

W szerokim zakresie zasady współpracy biur podróży z wytwórcami różnorodnych

usług zaspokajających potrzeby turystów, w tym m.in. różnorodne standardy obsługi

klientów, stosowane przez wytwórców tych usług.

Podstawowe regulacje dotyczące świadczenia usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu

wolnego.

Regulacje dotyczące świadczenia usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji

czasu wolnego.

W szerokim zakresie zjawiska i procesy związane z organizacją i funkcjonowaniem

podmiotów uczestniczących w procesie zaspokajania potrzeb turystów oraz wybrane

teorie, które się do nich odnoszą.

Elementarne zasady prowadzenia działalności gospodarczej polegającej na świadczeniu usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu

wolnego.

Podstawowe zasady podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w

turystyce.

Regulacje dotyczące podejmowania i prowadzenia działalności gospodarczej w

turystyce.

Podstawowe gospodarcze, społeczne, prawne i organizacyjne uwarunkowania rozwoju turystyki, w tym m.in. podstawowe uwarunkowania rozwoju wybranego

obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości.

W podstawowym zakresie ogół uwarunkowań rozwoju turystyki i branż

wchodzących w jej skład.

W szerokim zakresie ogół uwarunkowań rozwoju gospodarki turystycznej.

Zasady identyfikacji i analizy działalności głównych konkurentów działających na

danym rynku oraz potrzeby i oczekiwania docelowej grupy turystów.

Różne rozwiązania organizacyjne stosowane w biurach podróży oraz przez

wytwórców usług turystycznych.

Wpływ gospodarki turystycznej na rozwój podmiotów prowadzących działalność

zawodową w turystyce.

Podstawowe uwarunkowania zjawisk i procesów oraz najważniejsze nowości w

turystyce.

Tendencje rozwojowe w turystyce na rynku krajowym i międzynarodowym.

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Kod składnika

opisuPOTRAFI:

Przygotowywać i realizować programy zwiedzania typowych atrakcji turystycznych wybranego obszaru lub

obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości.

Przygotowywać i realizować – w uzgodnieniu z turystami i nabywcami

instytucjonalnymi, organizatorami turystyki, i wytwórcami usług turystycznych – programy

zwiedzania różnorodnych atrakcji turystycznych wybranego obszaru lub

obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości.

Przygotowywać i realizować specjalistyczne programy zwiedzania atrakcji turystycznych,

wymagające korzystania przez ich uczestników z odpowiednich technik i

specjalistycznego sprzętu, ze szczególnym uwzględnieniem elementów związanych z

zapewnieniem bezpieczeństwa uczestnikom tych programów.

Przygotowywać i realizować proste programy animacyjne.

Przygotowywać i realizować – w uzgodnieniu z turystami i nabywcami

instytucjonalnymi, organizatorami turystyki, i wytwórcami usług turystycznych –

rozbudowane programy animacyjne skierowane do określonej grupy turystów.

Przygotowywać i realizować specjalistyczne programy animacyjne z uwzględnieniem

specyficznych potrzeb różnych grup turystów.

Przekazywać turystom podstawowe informacje na temat najważniejszych atrakcji turystycznych wybranego obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej

miejscowości.

Przekazywać turystom różnorodne informacje o atrakcjach turystycznych

wybranego obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości.

Przekazywać turystom specjalistyczne informacje o atrakcjach turystycznych

wybranego obszaru lub obiektu turystycznego lub wybranej miejscowości.

Przekazywać zaawansowaną praktyczną i teoretyczną wiedzę zawodową w różnych

formach, w tym m.in. opracowywać autorskie szkolenia dotyczące działalności

zawodowej w zakresie p lotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

Przekazywać turystom informacje organizacyjne istotne dla przebiegu imprezy turystycznej lub innej formy

turystyki, w tym m.in. informacje o zagrożeniach, jakie mogą wystąpić w miejscu rea izacji usługi, a także o

procedurach reklamacyjnych, zgodnie z obowiązującymi standardami.




P3STP_U2 P4STP_U2 P5STP_U2 P6STP_U2



Przygotowywać i korygować stosownie do okoliczności plan wykonywania zadań zawodowych.

Przygotowywać plan realizacji zadań zawodowych własnych i koordynowanego zespołu oraz korygować go stosownie do

okoliczności.

Przygotowywać plan realizacji zadań zawodowych własnych i koordynowanego

zespołu z uwzględnieniem zmiennych, dających się przewidzieć warunków oraz korygować go stosownie do okoliczności.

Przygotowywać plan realizacji zadań zawodowych własnych i koordynowanego zespołu, z uwzględnieniem zmiennych, nie w pełni przewidywalnych warunków, oraz korygować go stosownie do okoliczności.

Organizować pracę małego zespołu realizującego różne zadania zawodowe związane z przygotowaniem i realizacją

imprezy turystycznej lub innej formy turystyki (m.in. kierowcy, stewardessy, lokalni

przewodnicy).

Porozumiewać się z grupą turystów, przy zastosowaniu prostych narzędzi komunikacji i motywacji.

Identyfikować i dobierać standard obsługi mający zastosowanie do określonej grupy turystów, w tym dostosowywać narzędzia

komunikacji i motywacji do potrzeb i możliwości członków tej grupy.

Dobierać metody, materiały i narzędzia (w tym m.in. mapy, urządzenia nawigacyjne,

materiały dydaktyczne) niezbędne do wykonywania zadań zawodowych oraz

różnorodne narzędzia komunikacji i motywacji w kontekście specyficznych potrzeb i uwarunkowań uczestnictwa w imprezie turystycznej lub innej formie

turystyki.

Świadomie selekcjonować narzędzia komunikacji w sposób pozwalający na

rozwiązywanie sytuacji trudnych i zapobieganie konfliktów z udziałem

uczestników imprezy turystycznej lub innej formy turystyki.

Rozwiązywać proste problemy pojawiające się w trakcie wykonywania zadań zawodowych związanych ze

świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego oraz – w razie potrzeby – informować organizatora imprezy turystycznej o

problemach, które pojawiły się w trakcie jej rea izacji.

Rozwiązywać typowe problemy pojawiające się w trakcie wykonywania zadań

zawodowych związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i

animacji czasu wolnego, w tym m.in. korygować, stosownie do okoliczności,

przebieg zwiedzania atrakcji turystycznych lub realizację programu animacyjnego.

Rozwiązywać nietypowe problemy pojawiające się w trakcie wykonywania

zadań zawodowych związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu,

przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w tym m.in. podejmować samodzielne decyzje

w przypadku wystąpienia nietypowych i trudnych do przewidzenia zagrożeń dla

turystów.

Wyszukiwać, porównywać, oceniać i analizować informacje potrzebne do wykonywania zadań

zawodowych, związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu

wolnego.

Oceniać przydatność poszczególnych informacji, źródeł, metod i nośników ich

przekazywania do realizacji zadań zawodowych z zakresu pilotażu,

przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w tym m.in. ich adekwatność do potrzeb i oczekiwań określonej grupy turystów.

Adaptować metody, technologie i procedury związane z wykonywaniem zadań

zawodowych.

Wykonywać złożone i nietypowe zadania zawodowe w zmiennych i nie w pełni

przewidywalnych warunkach.

P3STP_U5

W podstawowym zakresie porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych ze świadczeniem usług z

zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

P4STP_U5

Porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych ze świadczeniem

usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

P5STP_U5

W szerokim zakresie porozumiewać się w języku obcym w sprawach związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu,

przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

P6STP_U5

Udzielać pierwszej pomocy w podstawowym zakresie. Udzielić pomocy turystom w sytuacji zagrożenia.

Udzielać turystom pomocy w zależności od rodzaju zagrożenia.

Stosować się do podstawowych, wynikających z przepisów prawnych oraz postanowień umownych,

procedur reklamacyjnych oraz procedur mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa turystom.

Podjąć działania mające na celu eliminację lub ograniczenie negatywnych skutków typowych zagrożeń dla życia, zdrowia, bagażu oraz interesów ekonomicznych

turystów.

Podjąć działania zapobiegające negatywnym konsekwencjom niewykonania

lub nienależytego wykonaniu usług zakupionych przez klientów i nabywców

instytucjonalnych.

Prowadzić instruktaż turystów w zakresie odpowiednich zachowań w trakcie imprezy

turystycznej lub innej formy turystyki.

Kontrolować zgodność przebiegu imprezy turystycznej lub zgodność realizacji programu animacyjnego z

przyjętym planem i harmonogramem.

Czuwać nad sposobem wykonywania usług świadczonych turystom przez wytwórców

usług turystycznych podczas imprezy turystycznej i w razie potrzeby egzekwować

poprawę jakości tych usług, jak również informować organizatora turystyki o

wszelkich nieprawidłowościach.

Dokonywać oceny standardów obsługi turystów stosowanych przez wytwórców

usług turystycznych i w oparciu o tę ocenę rekomendować ich wybór organizatorom

turystyki.

Stosować się do obowiązujących procedur dotyczących przyjmowania reklamacji

związanych z nienależytym wykonaniem usług turystycznych i informowania o nich

organizatora turystyki oraz procedur udzielania pomocy turystom w sytuacjach

zagrożenia.





UM

IEJĘ

TNO

ŚCI (

U)


Posługiwać się typowymi dokumentami dotyczącymi wykonywania zadań zawodowych związanych ze

świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego, w tym m.in. programami imprez,

voucherami, dokumentacją finansową, teczkami pilota/przewodnika, sprawozdaniami.

Opracowywać elementy dokumentacji dotyczącej wykonywania zadań

zawodowych związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i

animacji czasu wolnego, w tym m.in. dokumentacji finansowej,

sprawozdawczości, dzienn ka zajęć.

Opracowywać dokumentację związaną z zarejestrowaniem i prowadzeniem

działalności gospodarczej polegającej na świadczeniu usług z zakresu pilotażu,

przewodnictwa lub animacji czasu wolnego.

Opracowywać dokumenty analityczne, diagnostyczne i planistyczne dotyczące

działalności zawodowej w zakresie pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

Śledzić zmiany w danej dziedzinie działalności zawodowej w turystyce, w tym uwarunkowania prawne i konteksty lokalne.

Analizować i przetwarzać informacje dotyczące funkcjonowania podmiotów

prowadzących działalność zawodową w turystyce, w tym zmian na rynku

turystycznym i w otoczeniu instytucjonalnym tych podmiotów

W oparciu o dostępne dane dokonywać analizy prowadzonej działalności zawodowej

w turystyce.

Monitorować zmiany następujące na rynku turystycznym i uwzględniać je przy

długookresowym planowaniu działalności zawodowej.

Prowadzić całościową dokumentację (w tym finansową) wymaganą w działalności

zawodowej.

Kod składnika


Kod składnika


Kod składnika


Kod składnika


Komunikowania się i działania we współpracy z turystami, organizatorami turystyki i wytwórcami usług

turystycznych w celu realizacji zadań związanych z przygotowywaniem i realizacją programów zwiedzania

typowych atrakcji turystycznych lub prostych programów animacyjnych.

Komunikowania się w środowisku zawodowym w sposób zapewniający dobrą

współpracę z turystami, organizatorami turystyki i wytwórcami usług turystycznych oraz przestrzegania przy tym zasad kultury

współpracy.

Komunikowania się z różnymi grupami odbiorców, dostosowanego do

specyficznych uwarunkowań i potrzeb tych grup, w celu realizacji całości zadań

zawodowych.

Pełnienia roli przywódcy i inspirowania turystów w trakcie imprezy turystycznej lub

innej formy turystyki.

Nawiązywania i utrzymywania kontaktów z turystami, organizatorami turystyki i wytwórcami usług

turystycznych.

Kontrolowania jakości usług świadczonych turystom w trakcie trwania imprezy

turystycznej lub innej formy turystyki przez wytwórców usług turystycznych

i przyjmowania za nią odpowiedzialności przed turystami.

Utrzymywania właściwych relacji w lokalnym środowisku zawodowym.

Budowania i utrzymywania długotrwałych relacji w środowisku zawodowym.

Rzetelnego wykonywania powierzonych zadań zawodowych związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego oraz przyjmowania odpowiedzialności za własne samodzielnie podejmowane decyzje oraz

rezultaty wykonywanych działań.

Przyjmowania odpowiedzialności związanej z kierowaniem grupą turystów w trakcie

imprezy turystycznej lub innej formy turystyki, oraz za własne decyzje i działania z tym związane, podejmowane w typowych

warunkach.

Przyjmowania odpowiedzialności związanej z kierowaniem grupą turystów w trakcie specjalistycznej imprezy turystycznej lub innej specjalistycznej formy turystyki oraz

za własne decyzje i działania z tym związane, podejmowane w zmiennych

warunkach.

Wykazywania się cierpliwością i opanowaniem w sytuacjach nietypowych,

napotykanych podczas realizacji różnorodnych zadań zawodowych oraz

przyjmowania odpowiedzialności za decyzje i działania podejmowane w takich

sytuacjach.

Brania pod uwagę odroczonych w czasie skutków podejmowanych decyzji związanych ze świadczeniem

usług z zakresu p lotażu, przewodnictwa i animacji czasu wolnego.

Brania pod uwagę wpływu niespełnienia oczekiwań turystów wobec przebiegu

zwiedzania lub programu animacyjnego na wizerunek własny oraz podmiotów,

z którymi współpracuje lub na rzecz których wykonuje zadania.

Brania pod uwagę społecznych i ekonomicznych konsekwencji niespełnienia

oczekiwań turystów.

Bycia dyspozycyjnym w zakresie wykonywania zadań zawodowych związanych ze świadczeniem usług z zakresu pilotażu, przewodnictwa i animacji czasu

wolnego.

Prezentowania innowacyjnego podejścia do wykonywanych zadań zawodowych.

Stosowania zasad kultury osobistej przy wykonywaniu zadań zawodowych.

Wykazywania się otwartością, uprzejmością i empatią w wykonywaniu zadań oraz

sprawowania opieki nad turystami.

Wykazywania się wysoką kulturą osobistą w każdej sytuacji.

Zachowywania najbardziej podstawowych standardów etycznych w środowisku zawodowym.

Zachowywania podstawowych standardów etycznych związanych ze świadczeniem

usług turystom, w tym przestrzegania zasad lojalności wobec podmiotów, z którymi

współpracuje lub na rzecz których wykonuje zadania.

Zachowywania i propagowania wysokich standardów etycznych w środowisku

zawodowym.

Dokonywania samooceny pracy własnej oraz przyjmowania krytycznych uwag płynących z otoczenia.

Egzekwowania jakości usług świadczonych turystom przez wytwórców usług

turystycznych.

Propagowania zasad dotyczących zapewniania jakości działalności zawodowej

w turystyce.

Dotrzymywania uzgodnień z turystami, organizatorami turystyki i wytwórcami usług turystycznych dotyczących

realizacji powierzonych zadań zawodowych.

Kreowania pozytywnego wizerunku swojego oraz podmiotów, z którymi współpracuje.


KO

MPE

TEN

CJE

SPO

ŁEC

ZNE

(K)

P3STP_K1 P4STP_K1 P5STP_K1 P6STP_K1

P3STP_K2

P4STP_K2 P5STP_K2 P6STP_K2



DZNNK USAW - Librus.pl · 4) pilotaż, przewodnictwo i animacja czasu wolnego − są określone w...

Documents

Transcript of DZNNK USAW - Librus.pl · 4) pilotaż, przewodnictwo i animacja czasu wolnego − są określone w...