Ksztatowanie waciwych nawykw ywieniowych najlepsz inwestycj w zdrow przyszo maego dziecka.Agnieszka Domaska Zesp obkw m.st. Warszawy

ywienie dziecka dlaczego temat tak istotny ?Waciwy sposb ywienia maego dziecka wraz z regularn aktywnoci fizyczn to dziaania profilaktyczne, majce na celu zmniejszenie ryzyka rozwoju chorb cywilizacyjnych w okresie dorastania i wieku dorosym (otyo, cukrzyca typu 2, choroby ukadu krenia).

Racjonalne ywienie jest wane w kadym wieku,ale dla maluszka moe by wrcz kluczowe dla rozwoju.

W ksztatowaniu zdrowych nawykw ywieniowych najmodszych konsumentw konieczna jest cisa wsppraca obka z rodzicami/opiekunami.

Dzieci w obku spoywaj posiki pokrywajce 75% ich dziennego zapotrzebowania na energi i skadniki odywcze. Ostatni posiek serwuj rodzice,dlatego powinni zapozna si z jadospisem w obku celem dopasowania kolacji.

Rola rodzicw w ywieniu dzieci ...

Przykad autorytetu - rodzicw/opiekunw bardzo silnie wpywa na rozwj nawykw i zachowa u dzieci.

Dziecko uczy si ycia poprzez obserwacj najbliszego otoczenia dlatego nieprawidowe zachowania ywieniowe rodzicw prawdopodobnie bd powielone przez ich podopiecznych.

Dopki sensu zalece nie zrozumiej doroli, trudno jest w obku trwale ksztatowa zachowania dzieci.

Rola obka w ywieniu dzieci ...obki wchodzce w skad Zespou obkw m.st. Warszawy jako instytucje opiekuczo-wychowawcze realizuj obowizujce zalecenia dietetyki pediatrycznej. Tym samym czynnie uczestnicz w ksztatowaniu prawidowych nawykw ywieniowych wraz z edukacj ywieniow rodzicw.

Inicjatywa Zespou obkw w zakresie edukacji ywieniowej rodzicw....2012 udzia w programie zdrowo jemy zdrowo roniemy fundacja NUTRICIA

2009-2010 organizacja warsztatw z ywienia maego dziecka w ramach projektu wspfinfowanego z Norweskich Funduszy EOG pt. Warszawskie obki wspieraj rodzin w wychowaniu. Zdrowe dziecko = zdrowa rodzina = zdrowe spoeczestwo.

W placwkach wchodzcych w skad Zespou obkw m.st. Warszawy jest cznie 4880 miejsc organizacyjnych zlokalizowanych w 46 obkach i 10 mini obkach.

Stawka ywieniowa 5,96z/dziecko/dzie okrelona uchwa nr XVII/325/2011 Rady Miasta Stoecznego Warszawy z dnia 16 czerwca 2011 roku. w sprawie ustalenia opat w obkach prowadzonych przez m. st. Warszaw i u dziennego opiekuna oraz warunkw zwolnienia od ponoszenia opat.

Poznajmy si ... Zesp obkw w liczbach ...

Celem ujednolicenia organizacji ywienia dzieci w obkach wprowadzono ...

Zasady planowania wyywienia w obkach wchodzcych w skad Zespou obkw m.st. Warszawy Zarzdzenie nr 102/2012 Dyrektora Zespou obkw m.st. Warszawy z dnia 28 grudnia 2012r.

Zasady opracowa oraz na bieco aktualizuje pracownik merytoryczny biura (dietetyk) penicego centralny nadzr nad ywnoci i ywieniem w Zespole obkw m.st. Warszawy.

Za realizacj opracowanych zasad planowania wyywienia w obku odpowiedzialny jest Intendent.

Do ywienia dzieci zdrowych w pierwszym roku ycia...

Przyjto zalecenia opracowane przez Zesp Ekspertw (2007r.) powoany przez konsultanta krajowego ds. pediatrii, z uwzgldnieniem modelu ywienia niemowlt karmionych piersi lub schematu sztucznego ywienia niemowlt.

Przy przyjciu dziecka - wywiad ywieniowy z rodzicami/opiekunami. (pielgniarka/intendent)

Nowe produkty w diecie niemowlaka wprowadzamy przy cisej wsppracy zjego rodzicami.

Na potrzeby ywienia dzieci w wieku 1-3 lata

opracowano modelow racj pokarmow (wraz z wytycznymi do jej realizacji)

Zalety zastosowania racji pokarmowej:uatwia/umoliwia zaplanowanie waciwej iloci surowcw spoywczych do przygotowania posikw dla dzieci na cay rok zgodnie z ustaw o zamwieniach publicznych (umowy na dostawy ywnoci zawierane s na rok);Uatwia komponowanie urozmaiconych jadospisw przy wykorzystaniu surowcw z rnych grup produktw z waciw czstotliwoci tygodniow/dekadow;Warunkuje pokrycia zapotrzebowania na energi i poszczeglne skadniki odywcze niezbdne do prawidowego wzrostu i rozwoju organizmu dziecka (warunek: urozmaicony surowcowo jadospis dekadowy)

Zastosowanie diet eliminacyjnych w obku...W obku realizowane s diety eliminacyjne w oparciu o zawiadczenie od lekarza specjalisty (alergologa, gastrologa itp.), ktry okrela rodzaj diety oraz list produktw wskazanych i przeciwwskazanych.

Ksztatowanie waciwych nawykw ywieniowych rola obkaAspekty ywieniowe zostay uwzgldnione w standardach opieki w obku opracowanych przez psychologw Zespou obkw m.st. Warszawy (bdcego zacznikiem do Misji Zespou obkw m. st. Warszawy) Pkt 6 ww. standardu brzmi :

Dziecko zawsze moe odmwi spoycia posiku. Personel jest zobowizany do stworzenia przyjaznej i spokojnej atmosfery podczas jedzenia.

zmuszaniu dzieci do jedzenia.

Posiek w obku jest przyjemnoci a nie tylko koniecznoci yciow !

Intendent komponujc urozmaicony jadospis decyduje co dziecko bdzie jado oraz kiedy i w jakiej formie zostanie podany posiek.

Dziecko decyduje czy bdzie jado i ile zje!

Opiekunowie maj obowizek szanowania apetytu/decyzji dziecka. wana edukacja personelu!

Podczas szkole ywieniowych dla opiekunw zwracamy szczeglna uwag uwag na:

wraliwo w odniesieniu do tymczasowej niechci dziecka do jedzenia (diagnozowanie problemu, a nie karmienie na si!) akceptacj u maluszkw potrzeby nowych dowiadcze samodzielnego posugiwania si sztucami lub paluszkami co czasami koczy si nie lada baaganem w jadalniprzekazywanie waciwego nazewnictwa surowcw, z ktrych posiki zostay przygotowane nie faszowa nazw potraw sugerujc si preferencjami smakowymi dzieci.

U dziecka liczy si wygld, zapach i smak potrawy, dlatego posiki przygotowane w obku s kolorowe, atrakcyjnie podane, smaczne i swoicie aromatyczne.

Posiki przygotowane w obku s ...

bezpieczne pod wzgldem zdrowotnym (przygotowane w oparciu o zasady Dobrej Praktyki produkcyjnej (GMP), Dobrej praktyki Higienicznej (GHP) oraz systemu HACCP)maja wysok warto odywcz (dobr wysokiej jakoci surowcw spoywczych; urozmaicony , dobrze zbilansowany jadospis)maj akceptowane cechy organoleptyczne (smak, zapach, barwa, struktura i konsystencja stopie rozdrobnienia pokarmw waciwy do wieku) s przygotowane z zastosowaniem rnorodnych technik kulinarnych (gotowanie, duszenie, pieczenie w folii, gotowanie na parze)

Dobr surowca...Dostawcy wsppracujcy z Zespoem obkw zobligowani s do zaopatrzenia kuchni w surowce najwyszej jakoci.Specyfikacja surowcw jest taka sama dla wszystkich obkw, nie ma moliwoci wykorzystania surowcw/produktw poza specyfikacj.W menu obka nie ma sodyczy, kostek rosoowych oraz innych produktw typu instant; paluszkw rybnych i ryb wdzonych, pieczywa cukierniczego, jogurtw i serkw owocowych; parwek; tustych mis i wdlin;

Produkcja posikw ...

Wszystkie dania serwowane w obku s produkowane przez wykwalifikowany personel kuchenny od surowca do gotowej potrawy.

Sami przygotowujemy: kisiele, budynie, ciasta i desery z kontrolowan iloci cukru; jogurty/koktajle owocowe (jogurt naturalny/kefir/mleko + owoce); pasty misne i rybne z warzywami oraz ser twarogowy zgodnie z receptur zaopiniowan przez ImiDz oraz Instytut ywnoci i ywienia

Zdrowo i samodzielnie ...

Stae pory posikw ...W kadym obu funkcjonuje harmonogram (plan) dnia uwzgldniajcy stae pory posikw

niadanie 8:00-8:15II niadanie 10:00 Obiad 11:45-12:00Podwieczorek 15:15-15:30

Atmosfera w jadalni ...

W obku atmosfera w jadalni jest mia i spokojna dzieciom towarzyszy umiechnity i yczliwy opiekunPosiki spoywane przy stolikach w towarzystwie rwienikw, bez dystraktorw, bez biegania za dzieckiem;Dzieci ucz si samodzielnoci pocztkowo jedz palcami, pniej posuguj si wasn yk opiekun pomaga w karmieniu a nie wyrcza;Opiekun zachca dziecko do prbowania nowych potraw/smakw;

W obku ksztatujemy nawyk mycia rk przed posikiem i zbkw po posiku...

Na I i II niadanie serwujemy ...

Zupy mleczne (mleko + produkty zboowe typu kasze, patki, ry...) lub koktajle na bazie mleka i jego przetworw z owocamiOrazKanapki (urozmaicone dodatki biakowe typu: jaja, pasty misne/rybne wasnej produkcji; chude wdliny, ser twarogowy wasnej produkcji + warzywa )II niadanieOwoce lub soki wasnej produkcji

Nasze kanapki ...

Na obiad serwujemy ...II danie podajemy przed snem dzieciDodatek biakowy (miso czerwone 1-2x tydz; Miso drobiowe 2-3x tydz; Ryba 1x tydz; podajemy rwnie obiady bezmisne;Dodatek wglowodanowy: ziemniaki 3xtyg oraz kasze/ry/makaron 2x tygDodatek warzywno-owocowy w formie surwki i jarzynki na ciepo

Zup podajemy po spaniu w porze podwieczorku

Zupy gotujemy na wywarach warzywnych bez koci, kostek rosoowych, zaprawiane np. oliwy z oliwek,przypraw zioowych oraz kontrolowanejiloci soli

Nasze dania ...

Na podwieczorek serwujemy ...

Zajadamy si nawet kremem szpinakowym

Midzy posikami...

.. Nie ma podjadania ! JEST DOBRA ZABAWA

Dzikuj za uwag