Post on 23-Feb-2016
description
Sprawdzenie świeżości chlebaChleb domowego
wypieku na zakwasie oraz chleb zwykły kupiony w sklepie.
Swoje doświadczenie rozpoczęłam 30.05.2012 roku. Trwało ono tydzień. Tak wyglądał chleb zwykły po pierwszym
dniu :
A tak chleb na zakwasie :
Chleb na zakwasie trochę stwardniał , a chleb zwykły bez zmian .
Tak wyglądał chleb żytni w drugi dniu :Chleb dzisiaj trochę stwardniał przy
skórce :
Żytni w drugim dniu :Stwardniał bardziej oraz zapach się
wyostrzył:
Chleb zwykły w trzecim dniu :
Chleb żytni za zakwasie w trzecim dniu :Zapach bez zmian, a chleb troszkę
sczerstwiał:
Chleb zwykły w czwartym dniu :Robi się coraz bardziej czerstwy, a zapach
się nie zmienił :
Wygląd chleba na zakwasie w czwartym dniu :Chleb bez zmian.W dalszym ciągu jest
niesmaczny i ma ostry zapach :
Dzień piąty : chleb zwykłyZrobił się twardszy, zapach cały czas nie
zmienił się:
Chleb żytni:Chleb bez zmian :
Chleb zwykły w szóstym dniu :Bez zmian :
Chleb żytni :Bez zmian :
Dzień siódmy :Chleb zwykły
Bez zmian:
Chleb na zakwasie:Bez zmian:
Wnioski:Obydwa chleby przechowywałam w
chlebaku.Pierwszy stał się nieświeży chleb domowy
na zakwasie . Chleb zwykły ze sklepu dłużej nadawał się do jedzenia. Myślę, że te różnice wynikają z tego, że do wypieku chleba handlowego użyto środków konserwujących, których nie było w chlebie żytnim domowego wypieku . Chleb kupiony utrzymał dłużej świeżość, ponieważ dodano do niego więcej wody.
Oba chleby siódmym dniu :
Doświadczenie przeprowadziła
Kamila Kulska