Sprawozdanie z wizyty w Danii.
Drugiego listopada 2013r o godzinie 700 wyjechaliśmy do Danii. W składzie:
Wiesław Czarnecki - dyrektor Departamentu Rolnictwa z Urzędu Marszałkowskiego woj. Kujawsko-Pomorskiego
Roman Wiśniewski - prezes Kujawsko-Pomorskiego Zrzeszenia Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Paweł Tylka - wice-prezes Kujawsko-Pomorskiego Zrzeszenia Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Karol Kozłowski - sekretarz Kujawsko-Pomorskiego Zrzeszenia Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Jacek Reich - hodowca kur reprodukcyjnych
Rafał Grodziski - hodowca kur reprodukcyjnych
Kierowca busa
O godzinie 2030 dojechaliśmy do celu, czyli Brande gdzie mieścił się hotel w którym spaliśmy.
Drugiego dnia przechodziliśmy kwarantannę, gdzie odpoczywaliśmy i trochę zwiedzaliśmy.
Trzeciego dnia w poniedziałek od rana mieliśmy szkolenie z osobami wymienionymi poniżej:
Jørgen Nyberg Larsen - szef branży drobiarskiej Izby Rolniczej,
Mie Nielsen Blom - szef doradców,
Bøgh Hansen - członek Duńskiej Rady Drobiarskiej,
Anina - koordynator szkolenia,
Mariola – tłumacz.
Ogólne informacje o rolnictwie w Danii
Rolnictwo zajmuje 2,64 mln ha co stanowi 60% powierzchni kraju.
Posiadają 30 tys. gospodarstw.
Średnie gospodarstwo zajmuje powierzchnie 65 ha.
Produkują:
8,8 min ton zbóż,
4,4 mln litrów mleka,
150 tys. ton wołowiny,
2 min wieprzowiny,
15 mln norek,
220 tys. ton drobiu z czego 75% to export,
1 mld jaj.
Najważniejszą częścią spotkania było omówienie struktury branży drobiarskiej. Poniższy schemat doskonale wyjaśnia jej działanie i panujące
w niej zależności w poszczególnych sektorach.
Producenter af:
Producent:
Foreninger:
Zwiazki: DESDK BOVILLRPProdan
Økologisk Landscenter
KrajoweCentrum Ekologiczne
LHF
Fjerkræslagterier
Ubojnie drobiu Erhvervsfjerkræsektionen
Sekcja Przemyslowa Drobiarstwa
Ægpakkerier
Pakowanie jaj
Danske Æg
Dunskie JajaFjerkræraadet
Rada DrobiarskaDansk Slagtefjerkræ
Dunskie brojlery
Rugerier, slagtekyllinger.
Wylegarnie, brojlery
Rugeæg
Jaja wylegoweSlagtekyllinger
BrojleryÆnder
KaczkiKalkuner
IndykiStrudse
StrusieVildtfugle
Dzikie ptactwoÆg
Jaja
DA DAADØS
DØS = Dunskie Ekologiczne BrojleryDA = Dunskie Kaczki
DK = Dunski Zwiazek Producentow IndykaDES = Dunscy producenci Strusia
LHF = Zwiazek Dostawcoe do Hedegaard FoodsDAA = Danæg Amba ( Dunskie jaja) Amba
Ægprodukt-fabrikker
Przrtworstwo jaj
”Landbrug & Fødevarer”(Virksomheds- og Fællesbestyrelse)
(Wspolny zarzad przedsiebiorstypw i organizacji)
Opdræt
Hodolwla
Fjerkræbranchens organisationer 2013
Organizacja branzy drobiarskiej 2013(Alle samarbejdsrelationer mellem branchens aktører og Økologisk Landsforening er IKKE indtegnet)
------- = Medlemskab/Czlonkowstwo-----> = + Bestyrelsespost/Udzial w Radzie- - - > = Observatørpost/Obserwator- - - = Samarbejde om leverandørforhold/Wspolpraca i zaopatrzenieLilla streg = brancheaftale/Liljowa kreska = Umowybranzowe
Struktura została bardzo dokładnie opisana, jak była tworzona i jak działa mechanizm ich organizacji. Nie zostawiono niczego odłogiem, bez organizacji. Wszystko było przewidywane i dopasowywane pod potrzeby rynku. A to wszystko przez specjalnie do tego celu powołaną jednostkę, która badała rynek i potrzeby konsumentów.
Na samym górze jest wspólny zarząd. Składa się on z przedstawicieli poszczególnych sektorów w takiej liczbie, aby panowała równowaga. Nikt nie ma większości i do podjęcia jakichkolwiek decyzji czy działań potrzebny jest kompromis poszczególnych grup.
Schemat poniżej przedstawia ilu członków ma dana grupa czy to producenci żywca czy ubojnie. Ich głosy są równe co łatwiej pozwala osiągnąć wspólny cel.
FjerkrærådetRada
Drobiarska(i dag)
8 medlemmer/8 czlonkow
4 fra slagt4 z ubojni
2 virksomheder fraDansk Slagtefjerkræ2 przedsiebiorstwa z
Dunskie Brojlery
Kristian Kristensen Thomas Olander
2 producenter fra Erhvervsfjerkræsektionen
2 producentow zSekcji Przemyslowej
Drobiarstwa
Martin Hjort JensenThomas Knudsen
4 fra æg4 z przetw. jaj
2 virksomhederfra Danske Æg
2 przedsiebiorstwa z Dunkie Jaja
Lars LundingIvan Noes Jørgensen
2 producenter fra Erhvervsfjerkræsektionen
2 producentow zSekcji Przemyslowej
Drobiarstwa
Bøgh HansenBent Jensen
Fjerkrærådet/Rada Drobiarska(ved oprettelsen)
8 medlemmer/8 czlonkow
4 fra slagt/4 z uboju
2 virksomheder/2 przedsiebiorstwa
1 privat/1 prywatny
1 andel/1 udzialowiec
2 producenter/2 producentow
1 privat/1 prywatny
1 andel/1 udzialowiec
4 fra æg/4 z pr. jaj
2 virksomheder/2 przedsiebiorstwa
1 privat/1 prywatny
1 andel/1 udzialowiec
2 producenter/2 producentow
1 privat/1 prywatny
1 andel/1 udzialowiec
Za przykład jak funkcjonuje cała branża posłużyła produkcja jaj konsumpcyjnych. Odpowiedni dział zajmuje się monitorowaniem rynku i badaniem potrzeb konsumenta. Zauważono że konsumenci bardziej preferują jajka ekologiczne. Więc zaczęto przebudowywać produkcje w taki sposób aby dopasować się do popytu. Stopniowo wycofują produkcje klatkową na rzecz jaj ekologicznych.
No. of egg producers(Oct. 2013)(Liczba producentow jaj, pazdziernik 2013)
Production sites
(Miejsca produkcji)
No. of hens(Liczba kur)
Share(procent)
Cage (Klatka) 39 1.828.200 55,4 %
Barn (kurnik) 47 683.100 20,7 %Free range(Wolny chow) 18 191.400 5,8 %Organic (Ekologiczne) 66 597.300 18,1 %
Total 170 3.3 mill. 100 %
Przedstawione informacje zbierane są w jeden wspólny system. I pochodzą od producentów, którzy zgłosili dobrowolnie swój udział, i których wspólna produkcja odpowiada 40 % całości produkcji w Danii. Na podstawie zebranych informacji można opracować różnego rodzaju raporty dotyczące tych 4 rodzajów produkcji. Informacje zbierane były w ciągu 20 lat i dzisiaj mogą przedstawić nam zaktualizowane wersje danych. Mają nadzieje, że wkrótce dołączą do nich pozostali producenci.
Aktualne dane pokazują dłuższy okres składania jaj, co odzwierciedla się też w innych danych.
W 2012 roku otrzymali dane, które wskazywały na bardzo dobre wyniki w produkcji w wolnym chowie.
Wiarygodność danych potwierdza wielkość grupy, a nie przeciętna liczba stada.
Najważniejszym czynnikiem przemawiającym do hodowców jest cena. Oto wykres jak ona się kształtowała na przestrzeni lat.
Czerwona linia to rynek duński
Niebieska linia to rynek niemiecki
Brązowa linia to rynek norweski
Stable ab farm price on eggs (Stabilne ceny produkcji jaj)
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Kr/Kg
UrnerBarry Danæg 2012 Weser-ems 2012
Zagospodarowanie kur po okresie nieśności:
- eksport na konsumpcje do ubojni w Niemczech,
- ubój u producenta z przeznaczeniem na pasze,
- ubój u producenta z przeznaczeniem na pasze dla zwierząt (norek).
Spent hens – Chickpulp – 1 (Stare kury- “farsz “)
Spent hens – Chickpulp – 2 (Stare kury “Farsz”-2)
Spent hens – Chickpulp – 3 (Stare kury “Frarsz-3)
Spent hens – Chickpulp – 4(Stare kury – “Farsz”-4)
Spent hens – Chickpulp – 5(Stare kury- “Farsz”-5)
Spent hens – Chickpulp – 6(Stare kury –”Farsz”-6)
Obcinanie dziobów kurom nioskom jaj konsumpcyjnych.
- Chów w klatkach : *obcinanie jest dozwolone
*od 1 października 2012r do 30 kwietnia 2013 było 67,3 % kur z dziobem a 32,7 obciętych,
*od 1 lipca 2013r dobrowolnie wstrzymali obcinanie dziobów kurom w klatkach,
- Chów w kurniku: obcinanie jest dozwolone i prawie 100% kur bez dziobów,
- Chów wolno wybiegowy: obcinanie dozwolone 100% kur bez dziobów,
- Chów ekologiczny: obcinanie nie dozwolone
58 weeks old LSL hen – not beak trimmed(LSL –kura, ma 58 tygodni-z dziobem) (LSL = Lohmann Selected Leghorn
(“Bialy Wloch”??))
58 weeks old LSL hens – not beak trimmed
58 weeks old LSL hens – not beak trimmed
Kampania: Jaja zdrowym produktem żywnościowym
kierowana przez profesjonalistów dziennikarzy, targi itp.,
na targach prosiliśmy klientów, aby gotowali jajka w ten sposób skupieni byli na nas 3-4 minut. To był czas gdzie można było
przekonać i zachęcić konsumenta. Podczas jednego dnia targów ugotowano 650 jaj,
badanie konsumentów trwa 4 lata, kończy się teraz w listopadzie.
Celem przyszłościowym jest zapewnienie wystarczającej ilości produktów ekologicznych.
Program dotyczący Salmonelli w jajach:
● Starszy program - co 9 tygodni bazuje na bakteriologii i serologii.
● W 2012 roku mieli 14 przypadków zarażenia ludzi - to oznacza, że o 14 za dużo.
● Od 1 października mają nowy program – bakteriologiczny: testy co 14 dni.
● Prawdopodobnie wykaże 0-1 źródła zakażenia na rok.
Dobrostan zwierząt:
Różne organizacje i członkowie parlamentu chcą wprowadzić zakaz sprzedaży jaj pochodzących z chowu w klatkowego.
Jeden z członków parlamentu żąda oznakowania jaj pochodzących z chowu w klatkach negatywnymi znakami/zdaniami tak jak papierosy.
Jeden z super marketów już wstrzymał sprzedaż jaj z chowu w klatkach –CO-OP.
Co robiła organizacja, aby zmienić złe nastawienie parlamentarzystów
Prowadzono rozmowy, zapraszano gości parlamentarzystów do hodowców,
Odwiedziny członków parlamentu i różnych organizacji (częściowo pozytywne, ale nie zmieniły ich stanowiska.)
Obecność w dużych mediach,
Program telewizyjny pokazał produkcję jaj. W programie jedna z metod pokazana została jako niedobra/nieetyczna.
Rośnie sprzedaż jaj w skorupach,
Produkujemy to czego konsumenci oczekują.
Wizytacja na fermie jaj konsumpcyjnych:
Wtorek: wykład jak Dania poradziła sobie z salmonellą i wizyta na fermie brojlerów
Oto wyniki jakimi się chwalił hodowca wizytowanej fermy:
WstawieData 21/08 10/07/13 28/05/13 15/04/13 04/03/13 21/01/13 10/12/12Data 24/09 14/08/13 02/07/13 21/05/13 09/04/13 26/02/13 15/01/13Wstawio 120. 116.200 124.300 108.500 122.600 118.700 117.700Obsada 2 20,7 22,1 19,3 21,8 21,1 20,9Kg / m2 4 44,4 44,1 42,1 47,8 46,0 46,7Żywa 4 42,8 41,6 44,7 46,1 42,6 42,6Faktyczn 3 40,9 41,2 40,0 40,0 39,0 38,4
WagaWiek 3 34,7 35,1 36,1 35,9 35,9 36,2Końcowa 2.1 2.222 2.068 2,245 2.272 2.232 2.339Waga 2.4 2.537 2.327 2,417 2,472 2.433 2.513Zużycie Zużycie 1, 1,53 1,53 1,53 1,53 1,52 1,52Zużycie 1, 1,59 1,59 1,56 1,57 1,58 1,55%udział 9 9,6 8,9 9,1 8,8 8,4 8,7Zużycie 1, 1,52 1,56 1,52 1,52 1,51 1,49Upadki
Waga w 18 184,0 160,0 177,0 175,0 176,0 179,0Upadki 0 0,4 0,6 0,6 0,6 M 0,9Upadki 2 3,3 3,5 2,7 3,5 2,4 4,6Selekcja 1 0,6 0,9 0,6 0,6 0,8 1.3Wiek kur 4 40 26 35 38 41 44DodatkoPowierzc 5.6 5.625 5.625 5,625 5.625 5.625 5.625Punkty 1 24 30 14 26 12 16CV tal 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0% za 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0Jednostk 3 36,7 40,1 37,5 41,5 40,4 40,0!Wylęgarnia
DanHatch DanHatch DanHatch FLERE FLERE DanHalch DanHatch
Rasa Ross 308 Ross 308 Ross 308 FLERE FLERE Ross 708 Ross 708
Paszarnia HEDEGAARD
HEDEGAARD
HEDEGAARD
HEDEGAARD
HEDEGAARD
HEDEGAARD
HEDEGAARD
Ubojnia Rosę Poultry
Rosę Poultry
FLERE Rosę Poultry
FLERE Rosę Poultry_
Rosę Poultry
Bardzo zwraca się uwagę na jakość łapek.
Środa: wizytacja na fermie kur ekologicznych
Na zdjęciu widzimy robota do rozdawania kiszonki. Jest on zaprogramowany i cały proces jego pracy odbywa się automatycznie.
Wokół fermy jest posadzony las z różnymi rodzajami drzew. Dzięki temu zadrzewieniu kury chętniej wypuszczają się na wybieg. Powierzchnia wybiegu
wynosi 9 ha –więcej niż przewiduje norma.
Top Related