Szanowni go cie, Odwied cie nas w Bytomiu i cieszcie si naszymi
kulinarnymi przysmakami. Nasza bawarska kuchnia oferuje nowoczesne
i tradycyjne potrawy. Przygotowywane dania, jak i rwnie kie basy
wytwarzane s g wnie z regionalnych oraz dolno-bawarskich
produktw.
Folie 3
Je li lubisz obfit kuchni , pokochasz bawarskie specja y. Dania
mi sne, takie jak piecze wieprzowa, sa atka ziemniaczana lub
pierogi, a na deser tradycyjne niemieckie Dampfnudeln. Bawarska
kuchnia ma d ug tradycj , ktra jest kochana do dzi .
Folie 4
Folie 5
Folie 6
Pilzsuppe Cena: 5 Euro Zupa grzybowa, to zupa przygotowywana ze
wie ych lub suszonych grzybw. Jako jej podstawa zazwyczaj su
pieczarki, kurki i borowiki, ale rwnie zbierane sezonowo kasztany.
Do jej przygotowania istnieje wiele tajnych receptur. W Bawarii,
zupa serwowana jest ze mietan lub zasmarzk i piero kami.
Folie 7
Semmelkndel Cena: 5 Euro Pierogi s specjalno ci poudniowej
niemieckiej i austriackiej kuchni. Podaje si je jako dodatek do
potraw takich jak piecze wieprzowa czy te da z soczewicy. W
wariancie tyrolskim, knedle mog by wypenione sma onym boczkiem. Co
ciekawe, pierogi, ktre zostay z poprzedniego dnia, mo na pokroi w
plasterki, usma y na patelni i podawa jako chrupi cy dodatek z
jajkiem i saat .
Folie 8
Grieklchen Cena: 6 Euro Grieklchen to kluski wytwarzane z mleka
jaj i masa. Podaje si je w postaci g stej zupy lub wkadki. Sodkie
kluski znane s rwnie dobrze jako deser. Sone knedle mog by rwnie
zapiekane w piekarniku wraz z serem. Natomiast sodkie pierogi s
najcz ciej podawane w misce z cynamonem, cukrem lub kompotem. Mog
by rwnie dodawane do zup owocowych lub gor cych kompotw.
Folie 9
Milzwurst Cena: 4 Euro Milzwurst jest to bawarska kiebasa. Jest
produkowana gwnie w Grnej i Dolnej Bawarii. Najcz ciej podawana w
formie gotowanej, na ciepo, jak i rwnie dodatek do zupy.
Folie 10
Obatzter Cena: 5 euro Obatzter jest to pikantny bawarski ser
serwowany na pieczywie. Obatzter powstaje z odzysku ze starych
serw, zwaszcza Camembert i innych serw mi kkich. Aby ser by
smacznie ponownie miesza si go z masem i dodaje si przyprawy, gwnie
papryk , a cz sto jeszcze kminek lub cebul . Obatzter sta si sawny
w 1920 roku, kiedy to gospodyni Katharina Eisenreich serwowaa go
dla swoich go ci w Weihenstephan. W Bawarii jest on jednym z
klasycznych da podawanych w ogrdkach piwnych. Danie serwowane jest
posypane wie y szczypiorkiem, rzodkiewkami oraz chlebem ytnim lub
rzodkiewkami.
Folie 11
Folie 12
Leberkse mit Kartoffelsalat und Spiegelei oder Bratkartoffeln
Cena: 9 Euro Leberkse jest powszechnie spotykany w niemieckiej i
austriackiej kuchni. Charakteryzuje si podaniem w postaci pok tnych
pasztecikw. Piecze z saatk ziemniaczan mo na przygotowa w bardzo
smaczny sposb na grillu. Mo e by zarno podawany na zimno jak i na
ciepo. Jako przek ski, dodaje si do niego pieczywo, ogrki i ostr
musztard . Piecze sma on na patelni nazywamy abgebrunt' i podawana
jest z jajkiem i saatk ziemniaczan lub pieczonymi ziemniakami.
Folie 13
Maultasche Cena: 5 Euro Maultasche s specjalno ci kuchni
Szwabii. S to kieszenie ciasta makaranowego z nadzieniem z
mielonego mi sa, szpinaku oraz cebuli. W wielu rodzinach istniej
specjalne przepisy, ktre przewiduj u ycie innych skadnikw takich
jak np. w dzonej szynki czy woowiny. Tymczasem pierogi te znane s
daleko poza granicami Szwabii. Pomimo tego, e oferowane s w caym
kraju, ich gwnym producentem i liderem w ich produkcji jest
Hersteller Brger.
Folie 14
Sauerbraten Cena: 7 Euro Sauerbraten s wst pnie marynowane
przez kilka dni w zalewie z octu. Potrawa ta jest bardzo popularna
w Niemczech i podawana w r nych odmianach regionalnych. Sos
przygotowany jest z odpowiednich substancji sodz cych w celu
nadania mu charakterystycznego sodko- kwa nego smaku. Klasycznymi
dodatkami s kluski ziemniaczane wraz z sosem jabkowym.
Folie 15
Rauchfleisch Cena: 4 Euro Rauchfleisch jest to rodzaj
peklowanego mi sa czyli - powstaego poprzez zasolenie i
zakonserwowanie - zazwyczaj woowiny lub wieprzowiny podawane jako
cienkie plasterki szynki, na zimno czy te ciepo.
Folie 16
Kartoffelpuffer Cena: 6 Euro Kartoffelpuffer s to placki
ziemniaczane, ktrych podstawowym skadnikiem przygotowania s
ziemniaki. W Niemczech czsto podawane z musem jabkowym lub cukrem.
W tradycyjnej kuchni Nadrenii w pitek, ktry jest dniem bezmisnym
czsto spoywa si wanie placki. Ciekawostk jest, e w niektrych
miejscach w Niemczech s one rwnie czci specjalnych festiwalw
ziemniaczanych.
Folie 17
Steckerlfisch Cena: 5 Euro Steckerlfisch jest to ryba, najcz
ciej grillowana w barach. Serwowane gwnie w ogrdkach piwnych i na
festiwalanch folklorystycznych. Aby je przygotowa ryby nale y
zamarynowa w oleju, wraz z przyprawami i czosnkiem, a nast pnie
nadzia je na ga zie wierzby. Spo ywane s na papierze, w ktrym by
owini ty na grillu, lub podawane na talerzu. Jako dodatek je si do
niej precle.
Folie 18
Folie 19
Arme Ritter Cena: 4 Euro Arme Ritter s to proste tosty
przygotowywane z czerstwego chleba. W zale no ci od przepisu i
regionu nadziewane s powidami lub przer nymi konfiturami. S
podawane z cukrem pudrem, syropem klonowym lub specjalnej
mieszaniny cukru i cynamonu w sosie waniliowym.
Folie 20
Kissinger Cena: 3 Euro Kissinger jest to ciasto w ksztacie
rogalika z nadzieniem z orzechw laskowych, o smaku kakao, polane
lukrem. Mog by one rwnie regionalnie wypeniane demem.
Folie 21
Dampfnudeln Cena: 4 Euro Dampfnudeln to tradycyjne ciasto z
poudniowej kuchni niemieckiej. S one wykonane z ciasta dro d owego,
ktre jest sma one na parze, w puli z pokrywk , w taki sposb, e maj
chrupi cy spd i mi kk powierzchni . Kluski mog by serwowane jako
danie gwne, ale najcz ciej podawane s jako deser z gor cym kremem i
kompotem.
Folie 22
Bienenstich Cena: 3 Euro Bienenstich w potocznym j zyku
nazywany jest pszczelim dem. Wypeniony jest on kremem waniliowym
lub mietan i jest uznawany za klasyk kuchni niemieckiej. Legenda
gosi, e chopiec - piekarz - w 1474 zauwa y najazd nieprzyjaci na
Jego wiosk . Wyszed on poza mury, a eby si obroni , rzuci w nich
wisz cym w pobli u ulem. Kiedy Ci to zobaczyli, uk szeni przez
pszczoy musieli odwoa atak. Piekarz na cze zwyci stwa upiek
specjalny tort ktry nazwa - pszczele do.
Folie 23
Prinzregententorte Cena: 4 Euro Prinzregententorte jest to
popularny jak i rwnie sawny gwnie w Bawarii tort, ktry tradycyjnie
skada si z siedmiu bardzo cienkich warstw biszkoptu i kremu
czekoladowego. Na zewn trz natomiast pokryta jest czekolad . Tort
dla Monachium ma podobne znaczenie jak tort Sachera w Wiedniu.
Folie 24
Milchrahmstrudel Cena: 4 Euro Pierwsza wzmianka o
Milchrahmstrudels mo na znale w Wolfhelm Hardt z Hohberg Georgica
Curiosa Aucta od pocz tku XXVIII wieku, ktry odwouje si Franz
Stelzer w swojej odr cznie napisanej ksi ce kucharskie. Odwoywa si
on bowiem do starych receptur kuchni Wiede skiej. Milchrahmstrudel
jest to klasyczne wiede skie ciasto, ktre weszo w mod w czasach
panowania Austro-W gier.
Folie 25
Buchteln Cena: 3 Euro Buchteln s to sodkie dro d owe pierogi,
pieczone w piecu. W wariencie Austricakim s cz sto wypenione
powidami, makiem, serem lub d emem morelowym, natomiast w Bawarii
rodzynkami czy te wie ymi liwkami. Po upieczeniu posypana jest
cukrem pudrem.
Folie 26
Zwetschgenkuchen Cena: 4 Euro Zwetschgenkuchen jest to ciasto
liwkowe z ciasta dro d owego, ktre jest rozo one cienko na blasze i
pokryte powkami i pestkami liwek. Augsburgczycy twierdz , e to wa
nie oni wynale li to ciasto. Jest ono uwa ane za kulinarn specjalno
miasta i wypiekane wg oryginalnej receptury miasta. Z tego wzgl du,
miasto artobliwie nazywane jest Datschiburg. Mwi si , e sama liwka
w ksztacie i wygl dzie przypomina herb miasta.
Folie 27
Folie 28
Radler Cena: 2 Euro Radler to mieszany napj skadaj cy si z piwa
i lemoniady. Pierwotnie zawieraa jedn poow penego ciemnego i
jasnego piwa i lemoniady. Obecnie jednak, zwykle przygotowywane
jest z jasnego piwa, przez co stao si bardziej powszechne.
Folie 29
Spezi Cena: 2 Euro Spezi jest to nazwa napojw zawieraj cych
kofein . Jest to mieszany napj Coca-coli wraz z sokiem poramara
czowym. Marka zostaa zarejestrowana w roku 1956 przez browar
Riegele w Augsburgu i pocz tkowo uznawany za piwo.
Folie 30
Espresso Cena: 3 Euro Espresso jest to kawa rodem z Mediolanu.
Jest to kawa wykonana z ciemnych palonych ziaren kawy, ktre nast
pnie s bardzo drobno mielone. Espresso jest obecnie
najpopularniejszym sposobem podawania kawy w poudniowej
Europie.
Folie 31
Caffe Mocha Cena: 3 Euro Ein Caff mocha ist eine Kaffee-
Variation, die aus Espresso, heier Milch sowie Schokoladensirup
oder flssiger Schokolade zubereitet wird. Das Getrnk hat meistens
eine Milchschaum- oder Sahnehaube. Aufgrund der enthaltenen
Schokolade und dem hohen Milchanteil schmeckt der Caff mocha sehr
mild und s. Der Begriff mocha leitet sich vom Wort Mokka ab, einer
Kaffeesorte, deren Geschmack an Schokolade erinnert.
Folie 32
Orangesaft Cena: 2 Euro Sok pomara czowy jest wytwarzany
poprzez wyciskanie pomara czy. Co ciekawe, wg rozporz dzenia soki
owocowe mog by okre lane miar soku, je eli jest on w 100% wykonany
z soku owocowego i mi szu - Przez co na opakowaniach soku widnieje
zapis, czy jest to sok bezpo redni czy z koncentratu. Brazylia jest
najwi kszym eksporterem koncentratu soku pomara czowego.
Folie 33
Smacznego Dzikujemy za odwiedzenie naszej restauracji!
Liebe Gste, besuchen Sie uns in Gundelshausen und genieen Sie
unsere kulinarischen Gaumenfreuden. Unsere bayerische Kche neu
interpretiert, bietet Ihnen moderne und traditionelle Schmankerl.
Die Zubereitung der Speisen, sowie die Herstellung der Wurstwaren,
erfolgt berwiegend aus regionalen und niederbayerischen
Produkten.
Folie 37
Wer die deftige Kche mag, wird bayerische Spezialitten lieben.
Herzhafte Fleischgerichte wie Krustenbraten, Leberkse,
Kartoffelsalat oder Kndeln und zum Nachtisch ein gehaltvolles
Dessert wie Germkndel oder Dampfnudeln. Bayerische Spezialitten
haben eine lange Tradition und werden heute noch geliebt.
Folie 38
Folie 39
Folie 40
Pilzsuppe Preis: 5 Euro Pilzsuppe ist bairisch Schwammerlsuppe,
ist eine Suppe aus frischen oder getrockneten Speisepilzen.. Als
Grundlage dienen in der Regel Champignons, Pfifferlinge oder
Steinpilze, auch gemischte gesammelte nach Saison wie z. B.
Maronen, Parasole, Wiesenchampignons und Schopftintlinge. Zur
Zubereitung gibt es geheimnis zahlreiche Rezepte. In Bayern wird
als Schwammerlsuppe in der Regel eine mit Sahne und Mehlschwitze
gebundene Suppe aus frischen Pfifferlingen mit einem Semmelkndel
serviert.
Folie 41
Semmelkndel Preis: 5 Euro Semmelkndel sind eine Spezialitt der
sddeutschen, sterreichischen und bhmischen Kche. Sie werden als
Beilage zu Gerichten wie Schweinsbraten gemeinsam mit Sauerkraut,
Saurem Lngerl (sterr. Beuschel), Linsengerichten oder Pilzen in
Sahnesauce serviert. Als Variante kann dem Kndelteig noch
durchwachsener Speck hinzugefgt werden diese Tiroler Kndel, wie die
Speckkndel auch genannt werden, serviert man mit Salat oder
Sauerkraut oder in der Suppe. Grammelkndel sind mit ausgelassenem
Speck gefllt. brig gebliebene Semmelkndel vom Vortag werden als
Gerstete Kndel in Scheiben geschnitten, in der Pfanne knusprig
gebraten und zum Beispiel mit Spiegelei und Salat gereicht.
Folie 42
Grieklchen Preis: 6 Euro Grieklchen sind Kle aus Grie, Milch,
Eiern und Butter. Sie werden als sttigende Suppeneinlage oder
berbacken gereicht. Gest sind Grieklchen als Nachtisch bekannt.
Salzige Kle knnen als Suppeneinlage verwendet oder im Ofen mit Kse
berbacken werden. Se Kle werden meist in einer Schale mit Zimt,
Zucker oder Kompott serviert. Analog zur Suppeneinlage knnen
Grieklchen auch in Fruchtsuppen oder warme Kompotte gegeben
werden.
Folie 43
Milzwurst Preis: 4 Euro Die Milzwurst ist eine bayerische
Wurstspezialitt. Sie wird vornehmlich in Oberbayern und
Niederbayern hergestellt. Es handelt sich bei der blichsten Sorte
um eine Art Brhwurst, in deren Wurstmasse kleine Milzstcke (vom
Schwein) eingearbeitet werden.
Folie 44
Obatzter Preis: 5 Euro Obatzter ist eine pikante bayerische
Ksecreme, die zur Brotzeit serviert wird. Der ursprngliche Obatzte
war eine Verwertung von alten Kseresten, insbesondere von Camembert
und anderen Weichksen. Um ihn wieder schmackhaft zu machen, wird
der reife bis berreife Kse mit Butter vermischt und Gewrz
zugegeben, hauptschlich Paprika sowie hufig noch Kmmel oder
Zwiebel. Bekannt wurde Obatzter in den 1920er-Jahren, als ihn die
Wirtin Katharina Eisenreich ihren Gsten im Weihenstephaner
Brustberl in Freising servierte In Bayern gehrt Obatzter zu den
klassischen Biergarten-Gerichten. Serviert wird das Gericht mit
frischem Schnittlauch bestreut, dazu Roggenbrot oder Brezen und
Radieschen
Folie 45
Folie 46
Leberkse mit Kartoffelsalat und Spiegelei oder Bratkartoffeln
Preis: 9 Euro Leberkse ist eine in der deutschen, sterreichischen
und Schweizer Kche verbreitete Brhwurstsorte. Charakteristisch ist
seine eckige Pastetenform. Leberkse mit Kartoffelsalat lassen sich
zum Grillen sehr gut vorbereiten. Kalt lsst sich Leberkse
geschnitten hnlich wie Lyoner verwenden. Mit Brot, Gewrzgurken und
sem oder mittelscharfem Senf serviert, ist Leberkse eine beliebte
Zwischenmahlzeit. In der Pfanne aufgebratener Leberkse heit
abgebrunt und wird mit Spiegelei und Kartoffelsalat oder
Bratkartoffeln serviert.
Folie 47
Maultasche Preis: 5 Euro Maultaschen sind eine Spezialitt der
schwbischen Kche; es sind Taschen aus Nudelteig mit einer
Grundfllung aus Brt, Spinat, Zwiebeln und eingeweichten Brtchen. In
vielen Familien gibt es spezielle Rezepte, die weitere Zutaten wie
gekochten Schinken, gerucherte Schinkenwurst, Hackfleisch oder
Bratenreste vorsehen. inzwischen sind Maultaschen weit ber die
schwbischen Grenzen hinaus als Spezialitt bekannt. Als
Fertiggericht werden sie heute bundesweit angeboten; Marktfhrer ist
der Hersteller Brger.
Folie 48
Sauerbraten Preis: 7 Euro Der Sauerbraten, ist ein durch
mehrtgiges Marinieren in einer Beize aus Essig und weiteren Zutaten
vorbehandelter geschmorter Braten. Der Sauerbraten ist in seinen
verschiedenen regionalen Varianten ein bekanntes traditionelles
Gericht der Deutschen Kche. Die Soe wird regional verschieden mit
oder ohne Rosinen, einem Teil der Marinade und Smitteln zubereitet,
um ihr den gewnschten ssauren Geschmack zu verleihen. Klassische
Beilagen zum Rheinischen Sauerbraten sind Kartoffelkle und
Apfelmus, hufig wird er auch mit Salzkartoffeln oder Nudeln und
Rotkohl, seltener mit Backobst serviert.
Folie 49
Rauchfleisch Preis: 4 Euro Rauchfleisch ist eine allgemeine
Bezeichnung fr durch Pkeln und Kaltruchern haltbar gemachte
Fleischstcke, blicherweise vom Rind oder Schwein. Es kann dnn
geschnitten wie Schinken gegessen werden oder gekocht als
Bestandteil von warmen und kalten Gerichten. Typisch wird es
gekocht, nach dem Erkalten dnn aufgeschnitten und mit geriebenem
Meerrettich serviert.
Folie 50
Kartoffelpuffer Preis: 6 Euro Kartoffelpuffer ist eine
Zubereitungsart fr Kartoffel und ein traditionelles Gericht der
regionalen Kchen in Deutschland. Weit verbreitet ist es, sie mit
Apfelmus oder Zucker zu essen. Im Bergischen Land, im Mnsterland
und im Rheinland werden sie auch auf gebuttertes Schwarzbrot gelegt
oder mit Rben-, Apfelkraut oder Marmeladen verzehrt. In der
traditionellen Gastronomie des Rheinlands ist der Freitag als
gewohnheitsmig fleischloser Tag hufig der so genannte
Reibekuchentag. Reibekuchenbuden sind dort traditioneller
Bestandteil von Weihnachtsmrkten und der Kirmes. In manchen Orten
sind Kartoffelpuffer auch Teil besonderer Kartoffelfeste.
Folie 51
Steckerlfisch Preis: 5 Euro Steckerlfisch ist an einem Stab
gegrillter Fisch, eine Spezialitt aus dem bayerischen Alpenvorland
und Obersterreich, die vor allem in Biergrten und auf Volksfesten
serviert wird. Zur Vorbereitung werden die ganzen, ausgenommenen
Fische mit einer krftigen Marinade aus l, Gewrzen und Knoblauch
eingestrichen und der Lnge nach vom Maul her auf etwa 60 cm lange,
entrindete Weidenzweige oder gewsserte Holzstbe gespiet.
Steckerlfisch wird auf dem Papier gegessen, in das er nach dem
Grillen eingewickelt wurde, oder auf einem Teller serviert. Als
Beilage isst man zum Beispiel Brezeln oder Semmeln.
Folie 52
Folie 53
Arme Ritter Preis: 4 Euro Arme Ritter sind eine einfache Speise
aus altbackenen Brtchen oder Weibrotscheiben. Je nach Rezept und
Region wird das Brot noch mit Pflaumenmus, Powidl oder Konfitre
gefllt, was aus den Armen Rittern Reiche Ritter macht, oder das
eingeweichte Brot wird vor dem Herausbacken in Paniermehl gewlzt.
Serviert werden sie mit Puderzucker, Ahornsirup oder einer
Zimt-Zucker- Mischung und Vanillesauce.
Folie 54
Kissinger Preis: 3 Euro Ein Kissinger ist ein Butterplunderteig
in Hrnchenform mit Haselnussfllung, der mit Kakao gewrzt und leicht
gest (glasiert mit einem gekochten Zuckerguss) ist. Seltener
spricht man auch von einem Kissinger Brtchen. Allerdings finden
sich mehrere abweichende Arten der Zubereitung der Spezialitt. Zum
Beispiel auch mit Marmeladen-Fllung
Folie 55
Dampfnudeln Preis: 4 Euro Dampfnudeln sind eine traditionelle
Mehlspeise der sddeutschen Kche. Sie bestehen aus Hefeteig, der in
einem Topf mit Deckel gleichzeitig gebraten und gedmpft wird,
sodass sie einen knusprigen Boden und eine weiche Oberflche haben.
Die Dampfnudel kann beispielsweise mit Kraut, Salat, Gurken oder
mit Pilzen in Rahmsoe als Hauptgericht serviert werden. Als Dessert
kann die Dampfnudel auch mit warmer oder kalter Vanillesoe,
Weinschaumsoe oder mit Kompott verzehrt werden.
Folie 56
Bienenstich Preis: 3 Euro Hufig wird er mit einer Vanille- oder
Sahnecreme, aber auch Fettcreme gefllt. Bienenstich gilt als ein
Klassiker der deutschen Kche. Der Bckerjungensage nach planten 1474
die Einwohner von Linz am Rhein einen Angriff auf ihre Nachbarstadt
Andernach, da der Kaiser den Linzern den Rheinzoll entzogen und den
Andernachern zugesprochen hatte. Am besagten Morgen jedoch gingen
zwei Andernacher Bckerlehrlinge die Stadtmauer entlang und naschten
aus den dort hngenden Bienennestern. Als sie die Angreifer sahen,
warfen sie die Nester nach ihnen, so dass die Linzer von den Bienen
gestochen flchten mussten. Zur Feier wurde ein besonderer Kuchen
gebacken der Bienenstich.
Folie 57
Prinzregententorte Preis: 4 Euro Prinzregententorte ist eine
berhmte, hauptschlich in Bayern verbreitete Tor te, die
traditionell aus sieben sehr dnnen Bisquitbden und
Schokoladenbuttercreme besteht. Auen ist sie mit einem
Schokoladenguss berzogen. Die Tortenspezialitt hat fr Mnchen eine
hnliche Bedeutung wie die Sachertorte fr Wien.
Folie 58
Milchrahmstrudel Preis: 4 Euro Eine erste Erwhnung des
Milchrahmstrudels samt Rezept findet sich in Wolf Helmhardt von
Hohbergs Georgica Curiosa Aucta aus dem Beginn des 18.
Jahrhunderts, der wiederum auf ein anonymes handschriftliches
Kochbuch verweist, weshalb der oft als Erfinder des
Milchrahmstrudels genannte Franz Stelzer (18421913), Gastwirt in
Breitenfurt bei Wien wohl auf ltere Rezepte zurckgegriffen haben
muss. Milchrahmstrudel ist ein Klassiker der Wiener Mehlspeiskche,
der in der Zeit der sterreich- ungarischen Monarchie in Mode
kam.
Folie 59
Buchteln Preis: 3 Euro Buchteln sind se gefllte oder ungefllte
Germkndel oder - taschen, die im Ofen gebacken werden. In der
sterreichischen und bhmischen Variante werden Buchteln hufig mit
Powidl, Mohn, Topfen oder Marillenmarmelade gefllt, in Bayern auch
oft mit Rosinen, Powidl oder frischen, ganzen Zwetschgen. Nach dem
Backen werden sie mit Staubzucker (Puderzucker) bestubt und warm
gegessen.
Folie 60
Zwetschgenkuchen Preis: 4 Euro Zwetschgenkuchen ist ein
Blechkuchen aus Hefeteig oder Mrbteig, der auf einem Backblech dnn
ausgebracht und mit halbierten und entsteinten Zwetschgen belegt
wird. Die Augsburger beanspruchen fr sich, den Zwetschgendatschi
erfunden zu haben. Er gilt als kulinarische Spezialitt der Stadt
und wird laut Originalrezept aus Mrbteig gebacken. Seinetwegen wird
die Stadt scherzhaft Datschiburg genannt. Ferner heit es, der
Zwetschgendatschi gleiche in Form und Aussehen dem Augsburger
Stadtwappen, der Zirbelnuss.
Folie 61
Folie 62
Radler Preis: 2 Euro Radler ist ein Biermischgetrnk, das aus
Bier und Limonade besteht. Ursprnglich enthielt es je zur Hlfte
dunkles Vollbier und klare Limonade. Heute wird es jedoch meist mit
hellem Bier zubereitet, das mittlerweile weiter verbreitet ist..
Aber auch Dunkles Radler ist in Bayern weiterhin beliebt, muss aber
explizit bestellt werden.
Folie 63
Spezi Preis: 2 Euro Spezi ist ein Markenname eines
koffeinhaltigen Erfrischungsgetrnks. Es handelt sich um ein
Mischgetrnk aus Cola und Orangensaft. Hierfr wird der Begriff Spezi
auch oft als Gattungsbegriff verwendet. Die Marke wurde 1956 durch
das Brauhaus Riegele in Augsburg eingetragen und bezeichnete
anfnglich ein Bier.
Folie 64
Espresso Preis: 3 Euro Espresso (sterreichisch auch Rster oder
Mokka) ist eine aus Mailand stammende Kaffeezubereitungsart, bei
der heies Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes
Kaffeemehl aus dunkel gersteten Kaffeebohnen gepresst wird.
Espresso ist heute die hufigste Zubereitungsart fr Kaffee in
Sdeuropa, insbesondere in Italien, Spanien, Portugal.
Folie 65
Caffe Mocha Preis: 3 Euro Ein Caff mocha ist eine Kaffee-
Variation, die aus Espresso, heier Milch sowie Schokoladensirup
oder flssiger Schokolade zubereitet wird. Das Getrnk hat meistens
eine Milchschaum- oder Sahnehaube. Aufgrund der enthaltenen
Schokolade und dem hohen Milchanteil schmeckt der Caff mocha sehr
mild und s. Der Begriff mocha leitet sich vom Wort Mokka ab, einer
Kaffeesorte, deren Geschmack an Schokolade erinnert.
Folie 66
Orangesaft Preis: 2 Euro Orangensaft ist ein Fruchtsaft, der
durch Auspressen von Orangen hergestellt wird. Laut
Fruchtsaft-Verordnung darf als Saft nur ein solches Getrnk
bezeichnet werden, das zu 100 % aus dem Fruchtsaft und dem
Fruchtfleisch der entsprechenden Frchte stammt. Unterschieden wird
zwischen Direktsaft und Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat. Mit
1,16 Millionen Tonnen ist Brasilien der mit Abstand grte Exporteur
von Orangensaftkonzentrat.
Folie 67
Guten Appetit! Vielen Dank fr Ihren Besuch auf unserem
Restaurant