Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej
-
Upload
tomasz-klekot -
Category
Health & Medicine
-
view
5.825 -
download
3
description
Transcript of Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej
![Page 1: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/1.jpg)
Żywienie optymalne Żywienie optymalne w chorobie w chorobie
zwyrodnieniowej zwyrodnieniowej stawówstawów
PATLOGIA CHRZĄSTKI STAWOWEJ DYNAMIKA PATLOGIA CHRZĄSTKI STAWOWEJ DYNAMIKA ZMIAN / PROFILAKTYKAZMIAN / PROFILAKTYKA
![Page 2: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/2.jpg)
Choroba zwyrodnieniowa Choroba zwyrodnieniowa stawów charakstawów charakterystykaterystyka
choroba dotyczy znacznego odsetka populacji
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 3: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/3.jpg)
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
PIERWOTNEPIERWOTNE WTÓRNEWTÓRNEZ zajęciem stawów Z zajęciem stawów
obwodowychobwodowych
· stawy międzypaliczkowe rąk (postać guzkowa)
· inne małe stawy (stawy śródręczno-paliczkowe, śródstopno-paliczkowy I)
· stawy duże (staw kolanowy, staw biodrowy)
Z zajęciem stawów Z zajęciem stawów kręgosłupa kręgosłupa
· stawy międzywyrostkowe
· stawy międzykręgowe
Postaci szczególnePostaci szczególne
· Postać zapalno-nadżerkowa
· Postać uogólniona
· Chondromalacja rzepki
· Uogólniona hyperostoza szkieletowa (DISH)
Związana z urazemZwiązana z urazem
· Postać ostra
· Postać przewlekła (związana z zawodem, aktywnością sportową, otyłością)
Związana z innymi Związana z innymi chorobami stawówchorobami stawów
· Procesy miejscowe (złamania, martwica jałowa, zakażenie)
· Procesy uogólnione (reumatoidalne zapalenie stawów, zespoły nadmiernej wiotkości, osoczowe skazy krwotoczne)
Choroby metaboliczneChoroby metaboliczne
· Alkaptonuria
· Hemochromatoza
· Choroba Wilsona
· Choroba Kashin-Becka
Zaburzenia wydzielania Zaburzenia wydzielania wewnętrznegowewnętrznego
· Akromegalia
· Nadczynność przytarczyc
· Cukrzyca
KrystalopatieKrystalopatie
· Związane z kryształami dwuwodnego pirofosforanu wapnia
· Związane z kryształami hydroksyapatytu wapnia
Neuropatie (stawy Neuropatie (stawy Charcot'a)Charcot'a)
· cukrzyca
· wiąd rdzenia
Dysplazje kościDysplazje kości
Inne zespołyInne zespoły
![Page 4: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/4.jpg)
Obraz prawidłowej chrząstki Obraz prawidłowej chrząstki stawowej stawowej
Proteoglikany wypełniają przestrzeń leżącą
pomiędzy włóknami kolagenu. Naładowane są
ujemnie i wiążą wodę nadając chrząstce
prężności, a tym samym odporności na nacisk.
Włókna kolagenowe odgrywają ważną rolę w
tworzeniu podpory mechanicznej. Włókna
lezące przypowierzchniowo ułożone są równolegle do powierzchni, podczas gdy
włókna leżące głębiej zorientowane są
prostopadle.Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 5: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/5.jpg)
Obraz prawidłowej chrząstki Obraz prawidłowej chrząstki stawowej stawowej
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 6: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/6.jpg)
Choroba zwyrodnieniowa Choroba zwyrodnieniowa stawów stawów
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 7: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/7.jpg)
CHONDROCYTY
- Zmienione wytwarzanie proteoglikanów - Uwalnianie enzymów lizosomalnych
MACIERZ CHRZĄSTKI
- Wzmożona synteza chondroityno-4-siarczanu - Zmniejszone stężenie proteoglikanów - Rozkład włókien kolagenu - Zwiększona zawartość wody
BŁONA MAZIOWA
- Miejscowe zapalenie maziówki - Nieobecność łuszczki
Patologia chrząstki stawowej Patologia chrząstki stawowej
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 8: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/8.jpg)
Patologia chrząstki stawowej, Patologia chrząstki stawowej, cd… cd… Cztery stopnie chondromalacji:Cztery stopnie chondromalacji:
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 9: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/9.jpg)
Patologia chrząstki stawowej Patologia chrząstki stawowej
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 10: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/10.jpg)
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 11: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/11.jpg)
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 12: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/12.jpg)
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 13: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/13.jpg)
Dieta optymalna jest leczeniem przyczynowym w chorobie zwyrodnieniowej stawów
Prądy selektywne pobudzające układ parasympatyczny (PS), stosowane są w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Następuje znaczna poprawa ukrwienia okolicy chorej, co w rezultacie doprowadza do procesów naprawczych.
Dieta optymalna Dieta optymalna
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 14: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/14.jpg)
Tłuszcze zwierzęce (smalec, słonina, boczek, sadło, szpik
kostny, masło),
Jajka kurze (głównie żółtka),
Sery,
Śmietana (od 30% tłuszczu),
Mięso wieprzowe, tłuste,
Podroby,
Galarety podrobowe i mięsne,
Tłuste wywary i rosoły,
Wędliny tłuste, a najlepiej podrobowe (salcesony,
pasztetowe, kaszanka),
Drób (tylko tłusty: gęś, kaczka),
Ryby tłuste, smażone na smalcu.
Produkty zalecane w żywieniu Produkty zalecane w żywieniu optymalnymoptymalnym
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 15: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/15.jpg)
Mleko – najtłustsze, a najlepiej z dodatkiem
śmietany,
Warzywa o małej ilości węglowodanów z
dodatkiem tłuszczu (np. fasola szparagowa
polana masłem),
Ziemniaki (około 100g) z tłuszczem lub w
postaci frytek na smalcu,
Owoce jagodowe, mało-słodkie (porzeczki,
maliny, jeżyny, agrest, poziomki, truskawki),
Orzechy, migdały, wiórki kokosowe,
Kawa, herbata, majonez, przyprawy.
Produkty dozwolone w żywieniu Produkty dozwolone w żywieniu optymalnymoptymalnym
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 16: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/16.jpg)
Cukier (wszystkie słodycze),
Miód,
Przetwory owocowe (dżemy, kapusty, powidła),
Ryż, kasza,
Chleb i inne pieczywo,
Potrawy mączne (kluski, makarony, ciastka),
Warzywa i owoce o dużej zawartości węglowodanów,
Mąka ziemniaczana i zbożowa (dopuszcza się niewielkie
ilości w przepisach optymalnych), budynie, kisiele,
Ziarna grochu i fasoli,
Napoje słodkie.
Produkty zabronione w żywieniu Produkty zabronione w żywieniu optymalnymoptymalnym
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 17: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/17.jpg)
Doprowadzenie energii z tłuszczy pochodzenia zwierzęcego.
Przyjmowanie pokarmów zawierających duże ilości kolagenu,
z wiec: żółtek, szpiku, bardzo gęstych rosołów, nóg cielęcych i
wieprzowych, flaczków i salcesonów.
Zasady żywienia optymalnegoZasady żywienia optymalnego
Głównym składnikiem diety są tłuszcze. Głównym składnikiem diety są tłuszcze.
Jedną trzecią ilości tłuszczów stanowi białko, a tylko Jedną trzecią ilości tłuszczów stanowi białko, a tylko
tyle co połowa ilości białka wolno zjadać tyle co połowa ilości białka wolno zjadać
węglowodanów. Powstaje stosunek B T W węglowodanów. Powstaje stosunek B T W
Białko : Tłuszcz : Węglowodany 0,8:2,5 - 3,5:0,5.Białko : Tłuszcz : Węglowodany 0,8:2,5 - 3,5:0,5.
![Page 18: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/18.jpg)
Częstą metodą stosowaną w leczeniu choroby
zwyrodnieniowej są różne ćwiczenia fizyczne.
Jeżeli jakiś staw boli, to zawsze oznacza, że powiadamia w ten
sposób organizm: zostaw mnie w spokoju!!!
Czy można taki staw ćwiczyć "na siłę" niezależnie od nasilania się
bólu przy ruchach?Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 19: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/19.jpg)
Każdy ruch jest dla człowieka pożyteczny tylko wówczas, gdy wynika on z wewnętrznej potrzeby organizmu.
Ruch wymuszony często szkodzi. Nie tylko na stawy. Po wprowadzeniu żywienia optymalnego trzeba zacząć
się ruszać, gdy tylko ustąpią lub znacznie się zmniejszą bóle w stawach.
Żywienie optymalne szybko i znacznie zmniejsza u człowieka wrażliwość na ból. Ma to miejsce już po
kilku dniach. W chorobie Buergera silne bóle spoczynkowe ustępują średnio po 7 dniach.
Rehabilitacja ruchowa w chorobie Rehabilitacja ruchowa w chorobie zwyrodnieniowej stawów zwyrodnieniowej stawów
Ćwiczyć czy nie ćwiczyć?Ćwiczyć czy nie ćwiczyć?
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 20: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/20.jpg)
Przy terminalnej chorobie zwyrodnieniowej, gdzie dochodzi do całkowitego uszkodzenia chrząstki
stawowej, zmiany takie nigdy się nie cofają.
Przy częściowym uszkodzeniu chrząstki stawowej oraz przy miernie występujących cechach zapalenia, są szanse na wycofanie
się zmian chorobowych.
Dieta optymalna ,Dieta optymalna , a choroba zwyrodnieniowa a choroba zwyrodnieniowa
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 21: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/21.jpg)
Dieta optymalna jest skuteczną metodą leczenia
choroby zwyrodnieniowej stawów.
Organizm otrzymując z tłuszczów dużo potrzebnej
energii, kieruje białka jako budulec do organów i
tkanek, które zajęte są procesem chorobowym.
Jest to prawdopodobny sposób samo-wyleczenia
choroby zwyrodnieniowej stawów.
WnioskiWnioski
Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 13.04.23
![Page 22: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej](https://reader035.fdocuments.pl/reader035/viewer/2022081506/5576f523d8b42ab22b8b525b/html5/thumbnails/22.jpg)
Dziękuję za uwagę.Dziękuję za uwagę.
Autor: Jerzy MatyjaAutor: Jerzy Matyja