1

Warszawa, 2006

Zwyczaje żywieniowe Polaków

2

Badanie zrealizowane:

• w okresie od 8 do 11 sierpnia 2006,

• na ogólnopolskiej próbie losowej 1042 gospodarstw domowych

posiadających dzieci w wieku 6 – 15 lat,

• metodą wywiadu telefonicznego.

3

Subiektywna ocena ważności poszczególnych posiłków

• Najważniejszymi posiłkami wg badanych są śniadania i obiady.

Śniadanie49,7%

Drugie śniadanie lub lunch0,4%

Obiad49,4%

Podwieczorek0,1%

Kolacja0,4%

4

Odsetki osób spożywających dany posiłek codziennie lub kilka razy w tygodniu

75,8%

56,2%

97,1%

47,8%

80,9%85,1%

91,5%

99,6%

76,4%

98,0%

Śniadanie przedwyjściem do pracylub odpowiednio:

/szkoły / przedszkola

Drugie śniadanie lublunch

Obiad w domu, bądźw szkole /

przedszkolu

Podwieczorek Kolacja

Dorośli Dzieci

5

• Pogląd, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem jest nieco bardziej popularny wśród osób z wyższym

wykształceniem (56%).

• Opinia, że najważniejszym posiłkiem jest obiad, znajduje najwięcej zwolenników wśród osób z wykształceniem

podstawowym (62%).

• Posiłkiem najczęściej i najbardziej regularnie jadanym przez dorosłych jest obiad. 97,1% ankietowanych jada go

codziennie lub kilka razy w tygodniu.

• Pomimo, że śniadanie oceniane jest jako równie ważny posiłek co obiad, regularnie spożywa je mniejsza

grupa badanych. Codziennie lub kilka razy w tygodniu śniadanie jada 75,8% ankietowanych.

• Oceniając rangę posiłków po faktycznych zachowaniach związanych z regularnością ich spożywania, można by

stwierdzić, że najważniejszym posiłkiem dla badanych jest obiad, a następnie kolacja i śniadanie.

6

Wyniki badania wskazują, że życie w dużych miastach nie sprzyja regularnemu spożywaniu posiłków .

• Wszystkie posiłki, z wyjątkiem drugich śniadań i lunchy, częściej są spożywane przez mieszkańców wsi

i mniejszych miast.

• Poranne śniadanie częściej spożywają mieszkańcy wsi (74%) i małych miast (77%) niż mieszkańcy dużych miast

(62%). Posiłek ten rzadziej jest spożywany przez osoby lepiej wykształcone oraz o lepszym statusie materialnym,

mimo, że to właśnie one częściej deklarują, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia. Co ciekawe 90% osób

z wyższym wykształceniem oraz 88% osób o wysokich dochodach deklaruje, iż zawsze spożywa śniadanie

w dni wolne od pracy.

• Nie wszystkie posiłki spożywane są równie często przez wszystkie grupy społeczno-demograficzne. Częstość

spożywania śniadań (porannych oraz drugich) i lunchy związana jest z wykształceniem oraz dochodami. Drugie

śniadanie lub lunch spożywa 50% osób z wyższym wykształceniem, a tylko 34% z wykształceniem podstawowym.

7

• Wspólne śniadanie codziennie spożywają częściej osoby mieszkające na wsi (22%), o niższych

dochodach (29%) i niższym wykształceniu (28%). Dla porównania z całą rodziną śniadanie spożywa

tylko 7% mieszkańców dużych miast, 13% osób z wyższym wykształceniem i 14% osób o wysokim

statusie materialnym.

• Analogicznie do śniadania, obiad codziennie częściej jedzą mieszkańcy wsi (93%) i małych miast (93%)

niż mieszkańcy dużych miast (83%).

• Podwieczorek codziennie spożywa 31% mieszkańców wsi i 19% osób mieszkających w dużych miastach.

• Kolacje częściej jedzą mieszkańcy wsi (74%) i małych miasteczek (70%) niż mieszkańcy dużych miast

(63%). Osoby o niższych dochodach częściej spożywają kolację niż osoby o wyższym statusie materialnym.

• Z kolacji rezygnuje zaledwie 6% badanych, ze śniadania natomiast grupa dwukrotnie większa – 12%.

8

Kobiety jedzą częściej i bardziej regularnie niż

mężczyźni.

• Śniadanie przed wyjściem do pracy codziennie spożywa

73% kobiet i tylko 48% mężczyzn. Co ciekawe mężczyźni

częściej jedzą śniadanie w dni wolne od pracy (86%),

kobiety (79%).

• Kobiety (92%) również częściej niż mężczyźni (81%) jedzą

regularnie obiady.

• 27% kobiet deklaruje, iż codziennie spożywa

podwieczorek. Tego samego zdania jest 17% mężczyzn.

• Kobiety i mężczyźni równie często jedzą kolacje (69% i

66%).

0102030405060708090

100

kobiety

mężczyźni

9

Jakie produkty, zdaniem rodziców, powinno zawierać dobre i zdrowe

śniadanie dla dziecka a co dzieci faktycznie jadają na śniadania?

0

10

20

30

40

50

60

70

mleko/płatki z m

lekiem

warzywa

wędliny

ser żółty

owoce

ser biały/twaróg

pełnoziarniste pieczywo

co mówią rodzice?

co jedzią dzieci?

10

Co rodzice biorą pod uwagę przygotowując dzieciom

śniadanie?

• Dla rodziców przygotowujących śniadanie dla swoich dzieci bardzo

ważnym kryterium są upodobania dziecka.

6,8%

7,0%

11,3%

23,5%

33,2%

34,8%

59,7%

Dietetyczne (dzieci mają uczulenia, alergię itp.)

Żeby śniadanie przygotowywało się szybko iłatwo

Zawartość białka

Zawartość witamin, mikroelementów

Żeby było pożywne, kaloryczne

Różnorodne, zróżnicowane, składające się zkilku różnych składników

Żeby smakowało, żeby dziecko dostało to, co lubi

11

• Rodzice przygotowując śniadania dla dzieci kierują się w pierwszej

kolejności upodobaniami dziecka, a nie wartościami odżywczymi

poszczególnych produktów.

• Dzieci częściej na śniadania jadają produkty oceniane przez rodziców jako

zdrowe. Pojawiają się jednak pewne rozbieżności i niespójności.

Na przykład, pełnoziarniste pieczywo oceniane jako jeden z najzdrowszych

produktów jest relatywnie rzadko spożywane przez dzieci.

• Kolejną niespójnością jest wyższe pozycjonowanie w hierarchii zdrowych

produktów sera białego, twarogu, serków homogenizowanych w stosunku

do wędlin i jednocześnie częstsze spożywanie wędlin niż serów białych i

twarożków.

12

• W rodzinach o niższych dochodach (43%) i z niższym wykształceniem

(49%) dzieci dostają na śniadanie to samo co dorośli częściej niż w

rodzinach o wysokich dochodach (22%) i wyższym wykształceniu (25%).

• Sam chleb z masłem zdecydowanie częściej jadają dzieci osób

z wykształceniem podstawowym (28%) niż z wykształceniem wyższym

(8%). Wpływa na to czynnik ekonomiczny: taki posiłek dostają częściej

dzieci rodziców o niskich dochodach (30%), niż dzieci rodziców o wysokim

statusie materialnym (8%). Częściej sam chleb z masłem jedzą na

śniadanie dzieci mieszkające na wsiach i w małych miastach.

13

Źródła informacji na temat składników odżywczych,

które powinno zawierać śniadanie dla dziecka.

• 42% badanych przygotowując śniadania dla dzieci opiera się na własnej

wiedzy i doświadczeniu.

• Podstawowym źródłem informacji na temat składników odżywczych,

które powinien zawierać posiłek dla dziecka są pisma dla matek

z dziećmi, a w dalszej kolejności: poradniki, książki, literatura fachowa.

• Rodzice także często polegają na opinii lekarza, doświadczeniu rodziny,

programach edukacyjnych w radiu i telewizji oraz prasie kobiecej.

14

42,2%

36,3%

20,2%

18,3%

17,8%

15,5%

14,9%

6,3%

5,3%

3,4%

2,9%

2,8%

2,6%

Z własnej wiedzy/doświadczenia

Pisma dla matek z dziećmi

Poradniki / książki / literatura fachowa

Lekarz

Doświadczenie babci, teściowej, innych członkówrodziny

Programy edukacyjne w radio i TV

Prasa kobieca

Ulotki informacyjne przy produktach

Internet i fora dyskusyjne

Znajomi

Reklama

Dietetyk, inni specjaliści w zakresie żywienia

Programy kulinarne w radio/telewizji

Źródła informacji na temat składników odżywczych, które powinno zawierać śniadanie dla dziecka.