1
Warszawa, 2006
Zwyczaje żywieniowe Polaków
2
Badanie zrealizowane:
• w okresie od 8 do 11 sierpnia 2006,
• na ogólnopolskiej próbie losowej 1042 gospodarstw domowych
posiadających dzieci w wieku 6 – 15 lat,
• metodą wywiadu telefonicznego.
3
Subiektywna ocena ważności poszczególnych posiłków
• Najważniejszymi posiłkami wg badanych są śniadania i obiady.
Śniadanie49,7%
Drugie śniadanie lub lunch0,4%
Obiad49,4%
Podwieczorek0,1%
Kolacja0,4%
4
Odsetki osób spożywających dany posiłek codziennie lub kilka razy w tygodniu
75,8%
56,2%
97,1%
47,8%
80,9%85,1%
91,5%
99,6%
76,4%
98,0%
Śniadanie przedwyjściem do pracylub odpowiednio:
/szkoły / przedszkola
Drugie śniadanie lublunch
Obiad w domu, bądźw szkole /
przedszkolu
Podwieczorek Kolacja
Dorośli Dzieci
5
• Pogląd, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem jest nieco bardziej popularny wśród osób z wyższym
wykształceniem (56%).
• Opinia, że najważniejszym posiłkiem jest obiad, znajduje najwięcej zwolenników wśród osób z wykształceniem
podstawowym (62%).
• Posiłkiem najczęściej i najbardziej regularnie jadanym przez dorosłych jest obiad. 97,1% ankietowanych jada go
codziennie lub kilka razy w tygodniu.
• Pomimo, że śniadanie oceniane jest jako równie ważny posiłek co obiad, regularnie spożywa je mniejsza
grupa badanych. Codziennie lub kilka razy w tygodniu śniadanie jada 75,8% ankietowanych.
• Oceniając rangę posiłków po faktycznych zachowaniach związanych z regularnością ich spożywania, można by
stwierdzić, że najważniejszym posiłkiem dla badanych jest obiad, a następnie kolacja i śniadanie.
6
Wyniki badania wskazują, że życie w dużych miastach nie sprzyja regularnemu spożywaniu posiłków .
• Wszystkie posiłki, z wyjątkiem drugich śniadań i lunchy, częściej są spożywane przez mieszkańców wsi
i mniejszych miast.
• Poranne śniadanie częściej spożywają mieszkańcy wsi (74%) i małych miast (77%) niż mieszkańcy dużych miast
(62%). Posiłek ten rzadziej jest spożywany przez osoby lepiej wykształcone oraz o lepszym statusie materialnym,
mimo, że to właśnie one częściej deklarują, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia. Co ciekawe 90% osób
z wyższym wykształceniem oraz 88% osób o wysokich dochodach deklaruje, iż zawsze spożywa śniadanie
w dni wolne od pracy.
• Nie wszystkie posiłki spożywane są równie często przez wszystkie grupy społeczno-demograficzne. Częstość
spożywania śniadań (porannych oraz drugich) i lunchy związana jest z wykształceniem oraz dochodami. Drugie
śniadanie lub lunch spożywa 50% osób z wyższym wykształceniem, a tylko 34% z wykształceniem podstawowym.
7
• Wspólne śniadanie codziennie spożywają częściej osoby mieszkające na wsi (22%), o niższych
dochodach (29%) i niższym wykształceniu (28%). Dla porównania z całą rodziną śniadanie spożywa
tylko 7% mieszkańców dużych miast, 13% osób z wyższym wykształceniem i 14% osób o wysokim
statusie materialnym.
• Analogicznie do śniadania, obiad codziennie częściej jedzą mieszkańcy wsi (93%) i małych miast (93%)
niż mieszkańcy dużych miast (83%).
• Podwieczorek codziennie spożywa 31% mieszkańców wsi i 19% osób mieszkających w dużych miastach.
• Kolacje częściej jedzą mieszkańcy wsi (74%) i małych miasteczek (70%) niż mieszkańcy dużych miast
(63%). Osoby o niższych dochodach częściej spożywają kolację niż osoby o wyższym statusie materialnym.
• Z kolacji rezygnuje zaledwie 6% badanych, ze śniadania natomiast grupa dwukrotnie większa – 12%.
8
Kobiety jedzą częściej i bardziej regularnie niż
mężczyźni.
• Śniadanie przed wyjściem do pracy codziennie spożywa
73% kobiet i tylko 48% mężczyzn. Co ciekawe mężczyźni
częściej jedzą śniadanie w dni wolne od pracy (86%),
kobiety (79%).
• Kobiety (92%) również częściej niż mężczyźni (81%) jedzą
regularnie obiady.
• 27% kobiet deklaruje, iż codziennie spożywa
podwieczorek. Tego samego zdania jest 17% mężczyzn.
• Kobiety i mężczyźni równie często jedzą kolacje (69% i
66%).
0102030405060708090
100
kobiety
mężczyźni
9
Jakie produkty, zdaniem rodziców, powinno zawierać dobre i zdrowe
śniadanie dla dziecka a co dzieci faktycznie jadają na śniadania?
0
10
20
30
40
50
60
70
mleko/płatki z m
lekiem
warzywa
wędliny
ser żółty
owoce
ser biały/twaróg
pełnoziarniste pieczywo
co mówią rodzice?
co jedzią dzieci?
10
Co rodzice biorą pod uwagę przygotowując dzieciom
śniadanie?
• Dla rodziców przygotowujących śniadanie dla swoich dzieci bardzo
ważnym kryterium są upodobania dziecka.
6,8%
7,0%
11,3%
23,5%
33,2%
34,8%
59,7%
Dietetyczne (dzieci mają uczulenia, alergię itp.)
Żeby śniadanie przygotowywało się szybko iłatwo
Zawartość białka
Zawartość witamin, mikroelementów
Żeby było pożywne, kaloryczne
Różnorodne, zróżnicowane, składające się zkilku różnych składników
Żeby smakowało, żeby dziecko dostało to, co lubi
11
• Rodzice przygotowując śniadania dla dzieci kierują się w pierwszej
kolejności upodobaniami dziecka, a nie wartościami odżywczymi
poszczególnych produktów.
• Dzieci częściej na śniadania jadają produkty oceniane przez rodziców jako
zdrowe. Pojawiają się jednak pewne rozbieżności i niespójności.
Na przykład, pełnoziarniste pieczywo oceniane jako jeden z najzdrowszych
produktów jest relatywnie rzadko spożywane przez dzieci.
• Kolejną niespójnością jest wyższe pozycjonowanie w hierarchii zdrowych
produktów sera białego, twarogu, serków homogenizowanych w stosunku
do wędlin i jednocześnie częstsze spożywanie wędlin niż serów białych i
twarożków.
12
• W rodzinach o niższych dochodach (43%) i z niższym wykształceniem
(49%) dzieci dostają na śniadanie to samo co dorośli częściej niż w
rodzinach o wysokich dochodach (22%) i wyższym wykształceniu (25%).
• Sam chleb z masłem zdecydowanie częściej jadają dzieci osób
z wykształceniem podstawowym (28%) niż z wykształceniem wyższym
(8%). Wpływa na to czynnik ekonomiczny: taki posiłek dostają częściej
dzieci rodziców o niskich dochodach (30%), niż dzieci rodziców o wysokim
statusie materialnym (8%). Częściej sam chleb z masłem jedzą na
śniadanie dzieci mieszkające na wsiach i w małych miastach.
13
Źródła informacji na temat składników odżywczych,
które powinno zawierać śniadanie dla dziecka.
• 42% badanych przygotowując śniadania dla dzieci opiera się na własnej
wiedzy i doświadczeniu.
• Podstawowym źródłem informacji na temat składników odżywczych,
które powinien zawierać posiłek dla dziecka są pisma dla matek
z dziećmi, a w dalszej kolejności: poradniki, książki, literatura fachowa.
• Rodzice także często polegają na opinii lekarza, doświadczeniu rodziny,
programach edukacyjnych w radiu i telewizji oraz prasie kobiecej.
14
42,2%
36,3%
20,2%
18,3%
17,8%
15,5%
14,9%
6,3%
5,3%
3,4%
2,9%
2,8%
2,6%
Z własnej wiedzy/doświadczenia
Pisma dla matek z dziećmi
Poradniki / książki / literatura fachowa
Lekarz
Doświadczenie babci, teściowej, innych członkówrodziny
Programy edukacyjne w radio i TV
Prasa kobieca
Ulotki informacyjne przy produktach
Internet i fora dyskusyjne
Znajomi
Reklama
Dietetyk, inni specjaliści w zakresie żywienia
Programy kulinarne w radio/telewizji
Źródła informacji na temat składników odżywczych, które powinno zawierać śniadanie dla dziecka.
Top Related