ZESPÓŁ SZKOLNO - PRZEDSZKOLNY NR 12 ul. SUWALSKA 5 54 … · Przedszkola i 65 772 dla Szkoły...

ZESPÓŁ SZKOLNO - PRZEDSZKOLNY NR 12

ul. SUWALSKA 5 54-104 Wrocław

Tel. 71 798 69 18 email: [email protected]

http://zsp12.wroclaw.pl/p8/

S P E C Y F I K A C J A I S T O T N Y C H

W A R U N K Ó W Z A M Ó W I E N I A

PRZETARG NIEOGRANICZONY

o wartości szacunkowej zamówienia mniejszej niż kwota określona na podstawie przepisów art 11 ust. 8, ustawy PZP

WYBÓR WYKONAWCY USŁUG RESTAURACYJNYCH NA RZECZ

ZESPOŁU SZKOLNO - PRZEDSZKOLNEGO NR 12 WE WROCŁAWIU Sporządził: Tomasz Bukała,

Opis przedmiotu zamówienia: Małgorzata Pijar

Zatwierdził: Dyrektor Izabela Wojtycka

Wrocław, maj 2016

SPIS TREŚCI

A. Specyfikacja Istotnych Warunków Zamówienia

I. Nazwa, adres zamawiającego, tryb udzielania zamówienia publicznego; II. Informacje ogólne; III. Opis przedmiotu zamówienia; IV. Termin wykonania zamówienia; V. Warunki udziału w postępowaniu oraz opis sposobu dokonywania oceny spełniania

tych warunków; VI. Wykaz oświadczeń i dokumentów jakie mają dostarczyć Wykonawcy w celu

potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu; VII. Informacje o sposobie porozumiewania się Zamawiającego z Wykonawcami oraz

przekazywania oświadczeń i dokumentów, wskazanie osób uprawnionych do porozumiewania się z Wykonawcami;

VIII. Wymagania dotyczące wadium; IX. Termin związania ofertą; X. Opis sposobu przygotowywania ofert; XI. Miejsce oraz termin składania i otwarcia ofert; XII. Opis sposobu obliczenia ceny; XIII. Opis kryteriów, którymi Zamawiający będzie się kierował przy wyborze oferty, wraz

z podaniem znaczenia tych kryteriów i sposobu oceny ofert; XIV. Informacje o formalnościach, jakie powinny zostać dopełnione po wyborze oferty

w celu zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego; XV. Istotne postanowienia, które zostaną wprowadzone do treści umów w sprawie

realizacji zamówienia publicznego; XVI. Pouczenie o środkach ochrony prawnej przysługujących wykonawcy w toku

postępowania o udzielenie zamówienia publicznego; XVII. Informacje uzupełniające

B. Załączniki do SIWZ

I. Szczegółowe wymagania dotyczące realizacji przedmiotu zamówienia publicznego – Załącznik nr 1;

II. Formularz oferty – Załącznik nr 2; III. Oświadczenie wykonawcy w sprawie ubiegania się o zamówienie publiczne –

Załącznik nr 3; IV. Oświadczenie wykonawcy, o braku przesłanek do wykluczenia z postępowania o

zamówienie publiczne – Załącznik nr 4; V. Projekt umowy na wykonanie zamówienia publicznego – Załącznik nr 5 VI. Wzór umowy najmu pomieszczenia - Załącznik nr 6 VII. Wykaz wykonanych lub wykonywanych usług - Załącznik nr 7 VIII. Oświadczenie w trybie art. 26 ust. 2d ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. prawo

zamówień publicznych - Załącznik nr 8 IX. Wykaz substancji zabronionych przy produkcji posiłków dla dzieci - Załącznik nr 9 do

SIWZ.

I Nazwa i adres zamawiającego Tryb udzielenia zamówienia publicznego

1. Zamawiającym jest: Zespół Szkolno - Przedszkolny nr 12, ul. Suwalska 5, 54-104 Wrocław. 2. Zamawiający przeprowadza postępowanie o udzielenie zamówienia publicznego w trybie

przetargu nieograniczonego. 3. Ogłoszenie o niniejszym postępowaniu ukazało się w Biuletynie Zamówień Publicznych w

dniu 2 czerwca 2016 r. pod nr 66321-2016

II Informacje ogólne

1. Postępowanie prowadzone jest zgodnie z Ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. – Prawo

zamówień publicznych, zwaną w dalszej części „ustawą” lub „PZP”. 2. Do czynności podejmowanych przez Zamawiającego i Wykonawców stosować się będzie

przepisy ustawy z dnia 23 kwietnia 1964 r. – Kodeks cywilny, jeżeli przepisy PZP nie stanowią inaczej.

3. Zgodnie z art. 27 ust 1 i 2 PZP, w niniejszym postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego, oświadczenia, wnioski, zawiadomienia oraz informacje Zamawiający i Wykonawcy mogą przekazywać pisemnie oraz faksem i pocztą elektroniczną - w zakresie wszelkiej korespondencji między stronami

4. Nie dopuszcza się składania ofert wariantowych. 5. Nie przewiduje się zawarcia umowy ramowej. 6. Zamawiający nie przewiduje zebrania Wykonawców. 7. Zamawiający nie przewiduje udzielania zamówień uzupełniających (art. 67 ust 1, pkt 7 PZP). 8. Rozliczenia między Zamawiającym a Wykonawcą prowadzone będą w polskich złotych. 9. Nie przewiduje się wyboru oferty najkorzystniejszej z zastosowaniem aukcji elektronicznej,

o której mowa w art. 91a ust. 1 PZP. 10. Wymaga się, aby Wykonawca zdobył wszystkie informacje, które mogą być konieczne do

przygotowania oferty oraz podpisania umowy. 11. Nie dopuszcza się składania ofert częściowych. 12. Wykonawca może złożyć jedną ofertę jednowariantową na całość zamówienia. 13. Wybrany Wykonawca jest zobowiązany do zawarcia umowy w terminie i miejscu

wyznaczonym przez Zamawiającego. 14. Zamawiający nie przewiduje zwrotu kosztów udziału Wykonawców w postępowaniu.

Wykonawca ponosi wszelkie koszty udziału w postępowaniu w tym koszty przygotowania oferty.

15. Wykonawcą może być osoba fizyczna, osoba prawna lub jednostka organizacyjna nieposiadającą osobowości prawnej.

16. Wykonawcy, zgodnie z art. 23 ustawy, mogą wspólnie ubiegać się o udzielenie zamówienia.

III Opis przedmiotu zamówienia

1. Przedmiotem zamówienia jest:

1) Przygotowanie, dostawa i wydanie 4 czterodaniowych posiłków dziennie (śniadanie, pierwsze danie, obiad, podwieczorek - z możliwością wyboru zakupu poszczególnych rodzajów posiłków), w naczyniach szklanych własnych Wykonawcy, dla 110 dzieci przedszkolnych, zapisanych na rok szkolny 2016/2017 do Przedszkola nr 8 z oddziałami integracyjnymi we Wrocławiu - wg wskazówek zawartych w Załączniku nr 1 do SIWZ - wiek uczniów od 3 do 5 lat.

2) Przygotowanie i dostawa 1 posiłku dziennie (obiad czterodaniowy z możliwością

dzielenia dań na: zupa i drugie danie + napój + deser dla około 20 dzieci) w naczyniach szklanych własnych Wykonawcy, dla średnio 348 dzieci szkolnych dziennie, zapisanych na rok szkolny 2016/2017 do Szkoły Podstawowej nr 26 we Wrocławiu - wg wskazówek zawartych w Załączniku nr 1 do SIWZ - wiek uczniów od 6 do 13 lat.

Kod CPV 55523100 – 3 usługi w zakresie posiłków szkolnych; Kod CPV 55524000 – 9 usługi dostarczania posiłków do szkół.

2. Szacowana ilość wydanych posiłków kształtuje się na poziomie 25 410 dla

Przedszkola i 65 772 dla Szkoły Podstawowej. 3. Ilość wydawanych posiłków uzależniona jest od frekwencji dzieci w danym dniu. 4. W celu realizacji zamówienia, Zamawiający wynajmie Wykonawcy niezbędne

pomieszczenia. Czynsz za najem oraz opłaty za zużyte media określone są we wzorze Umowy Najmu - załącznik nr 6 do SIWZ, która reguluje zasady najmu oraz odpowiedzialność za powierzone mienie.

5. Usługa będzie realizowana w trakcie rozbudowy siedziby Zamawiającego. Odbiór robót budowlanych i przejęcie nowego budynku jest równoznaczne z zakończeniem współpracy z wybranym Wykonawcą. Umowy na świadczenie usług cateringowych oraz najmu pomieszczeń zostaną rozwiązane w przewidzianych trybach. Wykonawcy nie przysługują z tego tytułu żadne roszczenia wobec Zamawiającego.

IV Termin wykonania zamówienia

1. Szkoła Podstawowa nr 26 – 1 września 2016 r. - 30 czerwca 2017 r.- posiłki muszą być

dostarczane codziennie przez 5 dni w tygodniu od poniedziałku do piątku, przez 9 miesięcy roku szkolnego 2016/2017.

2. Przedszkole nr 8 z oddziałami integracyjnymi - 1 września 2016 r. - 31 sierpnia 2017 r. - posiłki muszą być dostarczane codziennie przez 5 dni w tygodniu od poniedziałku do piątku, przez 11 miesięcy roku szkolnego 2015/2016 z wyłączeniem dni wolnych od zajęć przedszkolnych. Usługa nie będzie świadczona w ogóle przez jeden miesiąc wakacyjny, natomiast w drugim miesiącu wakacyjnym liczba wydawanych posiłków ulega znacznemu zmniejszeniu. Miesiąc, w którym będzie mieć miejsce przerwa wakacyjna zostanie ustalony w arkuszu organizacji pracy szkoły.

V Opis warunków udziału w postępowaniu oraz opis sposobu dokonywania oceny spełniania tych warunków

1. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy spełniają warunki dotyczące:

1) Posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania – brak szczególnego warunku w tym zakresie;

2) Posiadania wiedzy i doświadczenia – Wykonawcy wykażą, że w okresie ostatnich 3 lat, przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie – wykonali należycie lub wykonują:

- przez okres przynajmniej 11 miesięcy co najmniej 2 usługi związane z przygotowywaniem, dostarczaniem i wydawaniem całodziennego wyżywienia dla

min. 100 dzieci przedszkolnych (w ramach pojedynczego zamówienia) - wiek dzieci od 3 do 5 lat.

- przez okres przynajmniej 9 miesięcy co najmniej 2 usługi związane z przygotowywaniem, dostarczaniem i wydawaniem całodziennego wyżywienia dla min. 300 dzieci szkolnych (w ramach pojedynczego zamówienia) - wiek dzieci od 6 do 13 lat.

3) Dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do

wykonania zamówienia - brak szczególnego warunku w tym zakresie; 4) Sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia - brak

szczególnego warunku w tym zakresie

2. Ocena spełniania powyższych warunków dokonywana będzie w oparciu o złożoną ofertę i załączniki do niej wg zasady spełnia/nie spełnia.

3. O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy nie podlegają wykluczeniu z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w przypadkach określonych w art. 24 ustawy PZP.

VI Wykaz oświadczeń i dokumentów jakie mają dostarczyć wykonawcy w celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu

1. Dokumenty poświadczające spełnianie warunków udziału w postępowaniu, określone

w Rozdziale V SIWZ, na podstawie art. 25 ust 1 pkt 1 ustawy PZP.

LP NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU - ART. 44 PZP

Dokumenty potwierdzające posiadanie uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania;

1 Oświadczenie Wykonawcy w sprawie spełniania warunków udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego – załącznik nr 3 do SIWZ.

Dokument poświadczający, że Wykonawca posiada niezbędną wiedzę i doświadczenie

2

Wykaz wykonanych, (a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych), głównych usług w zakresie określonym w Rozdziale V, pkt 1, ppkt 2 - w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie, z podaniem ich przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których usługi zostały wykonane oraz załączenia dowodów potwierdzających, że usługi te zostały lub są wykonywane należycie – załącznik nr 7 do SIWZ.


Dokument poświadczający, że Wykonawca dysponuje odpowiednim potencjałem technicznym i osobami zdolnymi do wykonania zamówienia.


Dokumenty poświadczające, że Wykonawca znajduje się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia:


Dowodami, o których mowa w poz. 2 tabeli, są:

poświadczenie, wystawione przez odbiorcę usług restauracyjnych, z tym że w odniesieniu do nadal wykonywanych usług okresowych lub ciągłych poświadczenie powinno być wydane nie wcześniej niż na 3 miesiące przed upływem terminu ofert; oświadczenie Wykonawcy – jeżeli z uzasadnionych przyczyn o obiektywnym charakterze wykonawca nie jest w stanie uzyskać poświadczenia odbiorcy usług, o którym mowa w pkt 1.

W przypadku, gdy Zamawiający jest podmiotem, na rzecz, którego usługi wskazane w wykazie, o którym mowa w poz. 2 tabeli, zostały wcześniej wykonane, Wykonawca nie ma obowiązku przedkładania dowodów potwierdzających, że usługi te zostały lub są wykonywane należycie.

Dokumenty wymienione w pozycji od 1 do 5 tabeli powinny być przedstawione jako oryginały, a w poz. 6 jako oryginał lub kopia poświadczona za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę Dokumenty wymienione w tabeli 1 wypełnia, podpisuje lub poświadcza osoba lub osoby uprawnione tzn. wymienione w dokumentach rejestrowych bądź przez osobę lub osoby posiadające stosowne upoważnienie.

2. Dokumenty mające wykazać brak podstaw do wykluczenia z postępowania

o udzielenie zamówienia publicznego (art. 24 ustawy PZP) - zgodnie z § 3, pkt 1 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 19 lutego 2013 r. w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać zamawiający od wykonawcy, oraz form, w jakich te dokumenty mogą być składane (Poz. 231)

LP Tabela 3 - NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU

1 Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia – załącznik nr 4 do SIWZ.

2 Lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów - załącznik nr 8 do SIWZ.

3

Aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawionego nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

4

Aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków, lub zaświadczenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu – wystawionego nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

5

Aktualne zaświadczenie właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłacaniem składek na ubezpieczenia zdrowotne i społeczne lub potwierdzenia, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu – wystawionego nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

Wykonawca powołujący się przy wykazywaniu spełniania warunków udziału w postępowaniu na zasoby innych podmiotów, które będą brały udział w realizacji części zamówienia, również przedkładają dokumenty dotyczące tego podmiotu w zakresie wymaganym w w/w tabeli .

Dokumenty wymienione w poz. 1 i 2 tabeli powinny być przedstawione jako oryginały – pozostałe dokumenty jako oryginały lub kopie poświadczone za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę Jeżeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w poz. 3, 4, 5 tabeli 3 – składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że:

nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości,

nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu,

Dokumenty wymienione w tabeli podpisuje osoba lub osoby uprawnione tzn. wymienione w dokumentach rejestrowych bądź przez osobę lub osoby posiadające stosowne upoważnienie.

3. Inne dokumenty

LP NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU

1 Wypełniony i podpisany FORMULARZ OFERTY - załącznik nr 2 do SIWZ.

2 Pełnomocnictwa do podpisania oferty i/lub umowy na wykonanie zamówienia publicznego o ile podpisywane będą one przez osoby nie wymienione w Krajowym Rejestrze Sądowym, lub Centralnej Ewidencji i Informacji o Działalności Gospodarczej

3

Ważny certyfikat lub inny dokument, wystawiony przez niezależną jednostkę certyfikującą, potwierdzający funkcjonowanie w firmie Wykonawcy - Systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności dla organizacji w łańcuchu żywności ISO 22000 lub Ważny certyfikat lub inny dokument, wystawiony przez niezależną jednostkę certyfikującą, potwierdzający wdrożenie w firmie Wykonawcy systemu HACCP

Dokument wymieniony w poz. 1 tabeli powinien być przedstawiony jako oryginał, w poz. 2 jako oryginał lub kserokopia poświadczona za zgodność z oryginałem przez notariusza a w poz. 3 jako oryginał lub kopia poświadczona za zgodność z oryginałem za Wykonawcę.

Dokumenty wymienione w tabeli podpisuje osoba lub osoby uprawnione tzn. wymienione w dokumentach rejestrowych bądź przez osobę lub osoby posiadające stosowne upoważnienie.

Jeżeli Wykonawca, wykazując spełnianie warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, polega na zasobach innych podmiotów na zasadach określonych w art. 26 ust. 2b ustawy - w celu oceny, czy będzie on dysponował zasobami innych podmiotów w stopniu niezbędnym dla należytego wykonania zamówienia oraz oceny, czy stosunek łączący Wykonawcę z tymi podmiotami gwarantuje rzeczywisty dostęp do ich zasobów, Wykonawca jest zobowiązany złożyć:

LP NAZWA (RODZAJ) DOKUMENTU

1 Pisemne zobowiązanie podmiotu do oddania do dyspozycji Wykonawcy niezbędnych zasobów, na okres korzystania z nich przy wykonaniu niniejszego zamówienia

2

Pisemną informację na temat: a) Zakresu, dostępnych Wykonawcy, zasobów innego podmiotu – w szczególności z

obszaru wiedzy i doświadczenia – podmiot udostępniający musi wykazać zrealizowane lub aktualnie realizowanie zamówienia (w zakresie określonym Rozdziale V, pkt 1 , pkt 2), dzięki wykonaniu którym uzyskał on wymaganą wiedzę i doświadczenie – w tym celu można wykorzystać tabelę zawartą w Załączniku nr 7 do SIWZ.

b) Sposobu wykorzystania zasobów innego podmiotu, przez Wykonawcę, przy wykonywaniu zamówienia.

c) Charakteru stosunku, jaki będzie łączył Wykonawcę z innym podmiotem. d) Zakresu i okresu udziału podmiotu udostępniającego przy wykonywaniu zamówienia.

VII Informacje o sposobie porozumiewania się Zamawiającego z Wykonawcami oraz przekazywania oświadczeń i dokumentów, wskazanie osób uprawnionych do porozumiewania się z Wykonawcami

1. Wykonawca może zwrócić się do Zamawiającego o wyjaśnienie treści specyfikacji istotnych

warunków zamówienia. 2. Zamawiający niezwłocznie udzieli wyjaśnień, chyba, że prośba o wyjaśnienie treści

specyfikacji wpłynęła do Zamawiającego na mniej niż 2 dni przed terminem składania ofert. Treść zapytań wraz z wyjaśnieniami Zamawiający przekaże Wykonawcom, którym przekazał SIWZ, bez ujawniania źródła zapytania oraz zamieści je na stronie internetowej.

3. W uzasadnionych przypadkach Zamawiający może w każdym czasie przed upływem terminu składania ofert zmodyfikować treść SIWZ. Dokonaną w ten sposób modyfikację Zamawiający przekaże niezwłocznie wszystkim Wykonawcom, którym przekazano SIWZ a informację o tym zamieści na stronie internetowej.

4. Zamawiający przedłuży termin składania ofert, jeżeli w wyniku modyfikacji treści SIWZ niezbędna będzie korekta ogłoszenia o wszczęciu postępowania w Biuletynie UZP lub konieczne będzie udzielenie dodatkowego czasu na wprowadzenie zmian w ofertach.

5. Ze strony Zamawiającego pracownikiem upoważnionym do kontaktowania się z Wykonawcami, w sprawie niniejszej procedury jest Małgorzata Pijar – Z-ca Dyrektora ds. Przedszkola w ZSP nr 12 we Wrocławiu.

6. Sposób zadawania pytań i przekazywania informacji określa punkt 3 Rozdziału II -„Informacje ogólne”.

VIII Wymagania dotyczące wadium

Zamawiający nie wymaga zabezpieczenia oferty w postaci wadium.

IX Termin związania ofertą

1. Wykonawca będzie związany ofertą przez okres 30 dni. 2. W uzasadnionych przypadkach co najmniej na 7 dni przed upływem terminu związania

ofertą Zamawiający może tylko raz zwrócić się do Wykonawców o wyrażenie zgody na przedłużenie tego terminu o oznaczony okres, nie dłuższy jednak niż 60 dni.

3. Bieg terminu związania ofertą rozpoczyna się wraz z upływem terminu składania ofert.

X Opis sposobu przygotowywania ofert

A. FORMA I OZNACZENIE

1. Treść złożonej oferty musi odpowiadać treści SIWZ. 2. Ofertę należy sporządzić pisemnie pod rygorem nieważności w języku polskim (w tym

wszystkie załączone dokumenty i pisma bez wyjątku – art. 9 ust. 1 i 2 ustawy), zgodnie z niniejszą specyfikacją w formie maszynopisu lub druku i uzupełnić wymaganymi załącznikami.

3. Oferta musi być podpisana przy imiennych pieczątkach osób upoważnionych do reprezentowania Wykonawcy, wymienionych w Krajowym Rejestrze Sądowym lub innym dokumencie upoważniającym do takiej reprezentacji .

4. Wszystkie zapisy w ofercie powinny być wykonane w sposób trwały (maszyna do pisania, komputer, lub inna trwała i czytelna technika) - zaleca się aby zapisy w ofercie potwierdzone były na każdej stronie podpisami przez upoważnione do reprezentowania Wykonawcy osoby – w celu identyfikacji nazwisk tychże osób wskazane jest opatrzyć podpisy imiennymi pieczątkami.

5. Zaleca się aby cała oferta łącznie z załącznikami miała ponumerowane strony. 6. Oferta nie powinna zawierać napisów w międzyliniach. Wyjątek stanowią sporadyczne

poprawki błędów, wykonane przez Wykonawcę, potwierdzone podpisem lub parafą przez osobę(y) podpisującą(e) ofertę – parafa lub podpis powinny być naniesione w sposób umożliwiający identyfikację podpisu (np. z pieczątką imienną osoby dokonującej poprawek).

7. Kompletna oferta łącznie z załącznikami powinna być zszyta/spięta – w celu uniknięcia samoistnej dekompletacji (bez udziału osób trzecich) oraz uniemożliwienia zmiany zawartości oferty bez widocznych śladów naruszenia.

8. Całość oferty musi być umieszczona w nieprzezroczystej kopercie opatrzonej opisem:

WYBÓR WYKONAWCY USŁUG RESTAURACYJNYCH NA RZECZ

ZESPOŁU SZKOLNO – PRZEDSZKOLNEGO NR 12 WE WROCŁAWIU

9. Poza oznaczeniem podanym powyżej, koperta powinna być zaopatrzona w nazwę

i adres Wykonawcy w celu umożliwienia odesłania oferty w przypadku złożenia jej po wyznaczonym terminie.

10. W przypadku nieprawidłowego zaadresowania lub zamknięcia koperty, Zamawiający nie bierze odpowiedzialności za złe skierowanie przesyłki i jej przedterminowe otwarcie. Oferty prawidłowo zaadresowane a złożone po terminie zostaną niezwłocznie zwrócone Wykonawcy.

11. Wykonawcy pokrywają wszelkie koszty związane z przygotowaniem oferty i składają ofertę na własne ryzyko i na własny koszt.

B. MODYFIKACJA I WYCOFANIE OFERTY 1. Wykonawca może wprowadzać zmiany, modyfikacje poprawki i uzupełnienia do złożonej

oferty pod warunkiem, że zamawiający otrzyma pisemne powiadomienie o wprowadzeniu zmian, poprawek itp. przed terminem składania ofert.

2. Powiadomienie o modyfikacji musi być złożone wg takich samych reguł jak składana oferta, w zamkniętej kopercie, odpowiednio oznakowanej dopiskiem „ZMIANA”. Koperta oznakowana dopiskiem „ZMIANA” będzie rozpieczętowana przy otwieraniu oferty Wykonawcy, który wprowadził zmiany i po stwierdzeniu poprawności procedury dokonania zmian, zostaną dołączone do oferty.

3. W przypadku złożenia przez Wykonawcę kompletnej oferty zamiennej (formularz ofertowy wraz ze wszystkimi niezbędnymi załącznikami) oferta ta powinna posiadać dodatkowo dopisek na kopercie „kompletna oferta zamienna”.

4. W przypadku, gdy Wykonawca chce wykorzystać część dokumentów ze złożonej wcześniej oferty pierwotnej należy o tym poinformować w zawiadomieniu o wprowadzeniu zmian.

5. W ofercie zamiennej należy złożyć wówczas wszystkie dokumenty oferty, których treść ulega zmianie opisanych na każdej stronie „ZAMIANA DOKONANA W DNIU ..............” oraz spis dokumentów oferty pierwotnej, które stanowić będą z ofertą zamienną kompletną całość. Oferta taka powinna posiadać na kopercie dopisek „oferta zamienna (uzupełnienia)”. UWAGA !!! Elementy wykorzystywane z oferty pierwotnej muszą być spójne z ofertą zamienną. W przypadku rozbieżności lub niekompletności Zamawiający nie będzie traktował tego jako błąd oczywisty, ale jako błąd dyskwalifikujący ofertę i zarówno oferta zamienna jak i pierwotna będą odrzucone.

6. Wykonawca ma prawo przed upływem terminu otwarcia ofert wycofać się z postępowania poprzez złożenie pisemnego powiadomienia (wg takich samych zasad jak wprowadzenie modyfikacji) z napisem na kopercie „WYCOFANIE”.

C. OFERTA WSPÓLNA 1. Wykonawcy mogą wspólnie ubiegać się o udzielenie zamówienia (np. w formie konsorcjum,

spółki cywilnej). 2. Wykonawcy występujący wspólnie muszą ustanowić Wykonawcę - Pełnomocnika do

reprezentowania ich w postępowaniu o udzielenie niniejszego zamówienia lub do reprezentowania ich w postępowaniu oraz zawarcia umowy o udzielenie niniejszego zamówienia publicznego.

3. Pełnomocnictwo musi być załączone do oferty w formie oryginału lub kopii poświadczonej za zgodność z oryginałem przez notariusza i zawierać w szczególności wskazanie:

1) Postępowania o zamówienie publiczne, którego dotyczy; 2) Wszystkich Wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia,

wymienionych z nazwy, z określeniem adresu siedziby; 3) Ustanowionego Wykonawcę – Pełnomocnika oraz zakres jego umocowania; 4) Dokument pełnomocnictwa musi być podpisany przez wszystkich Wykonawców

ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia, w tym Wykonawcę – Pełnomocnika. Podpisy muszą być złożone przez osoby uprawnione do składania oświadczeń woli wymienione we właściwym rejestrze lub ewidencji Wykonawców.

5) Stosowne odpisy z rejestru lub ewidencji muszą zostać dołączone do oferty w formie oryginałów lub kopii poświadczonych za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę – Pełnomocnika.

4. Ofertę oraz oświadczenie o spełnieniu warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy składa i podpisuje w imieniu wszystkich Wykonawców, Wykonawca – Pełnomocnik, wpisując w miejscu przeznaczonym na podanie nazwy i adresu Wykonawcy, nazwy i adresy wszystkich Wykonawców składających ofertę wspólną z zaznaczeniem Wykonawcy – Pełnomocnika (załącznik nr 2,3 do SIWZ);

5. Oświadczenie o nie podleganiu wykluczeniu z przedmiotowego postępowania na podstawie art. 24 ustawy, podpisują w swoim imieniu wszyscy Wykonawcy (w tym Wykonawca – Pełnomocnik) składający ofertę wspólną. Każdy Wykonawca składa oświadczenie na odrębnym formularzu (załącznik nr 4 do SIWZ).

6. Wszelka korespondencja oraz rozliczenia w trakcie całości postępowania będą prowadzone wyłącznie z Wykonawcą - Pełnomocnikiem.

7. Umowa na wykonanie zamówienia publicznego powinna być podpisana w taki sposób, aby prawnie zobowiązywała wszystkich Wykonawców występujących wspólnie – wymagane są podpisy wszystkich podmiotów tworzących lub będących tworzyć konsorcjum, o ile do podpisania umowy nie zostanie upoważniony sam Wykonawca - Pełnomocnik.

8. Jeżeli oferta wspólna okaże się ofertą najkorzystniejszą w myśl przepisów ustawy PZP, Zamawiający przed podpisaniem umowy na wykonanie zamówienia publicznego może zażądać do wglądu umowy regulującej współpracę podmiotów występujących wspólnie.

D. INFORMACJE ZASTRZEŻONE (ART. 8 UST 3 USTAWY) 1. Postępowanie o udzielenie zamówienia jest jawne. 2. Zastrzeżenie przez Wykonawcę informacji zawartych w ofercie może się odnosić wyłącznie

do nie ujawnionych do publicznej wiadomości informacji technicznych, technologicznych, organizacyjnych lub innych posiadających wartość gospodarczą Wykonawcy, co do których podjął on niezbędne działania w celu zachowania ich poufności – zgodnie z art. 11 ust. 4 ustawy z dnia 16 kwietnia 1993 roku o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji

3. Część oferty, która zawiera informacje stanowiące tajemnicę przedsiębiorstwa w rozumieniu przepisów o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji, a wykonawca zastrzega ich poufność, należy umieścić w odrębnej kopercie z opisem „Zastrzeżona część oferty”. Zamawiający nie odpowiada za ujawnienie informacji stanowiących tajemnicę przedsiębiorstwa przekazanych mu przez Wykonawcę wbrew postanowieniom niniejszego punktu.

XI Miejsce oraz termin składania i otwarcia ofert

A. SKŁADANIE OFERT

1. Oferty należy składać w sposób zapewniający ich nienaruszalność, w nieprzejrzystej

i zamkniętej kopercie lub opakowaniu.

2. Oferty należy składać do dnia 13 czerwca 2016 roku, do godz. 14.00, w sekretariacie Zespołu Szkolno – Przedszkolnego nr 12 we Wrocławiu, ul. Suwalska 5, 54-104 Wrocław, w zaklejonym opakowaniu w sposób określony w Rozdziale 10, Sekcja A, pkt 10 i 11 SIWZ.

3. Wykonawcy wysyłający ofertę pocztą bądź za pośrednictwem kuriera, zobowiązani są dołożyć należytej staranności przy szacowaniu czasu, w którym oferta ma zostać złożona zamawiającemu. Jeśli wpłynie ona po wyznaczonym terminie, zostanie zwrócona niezwłocznie bez otwierania, niezależnie od daty jej nadania w urzędzie pocztowym lub w firmie kurierskiej.

B. OTWARCIE OFERT 1. Otwarcie ofert jest jawne i nastąpi w dniu 13 czerwca 2016 roku, o godz. 17.00, w siedzibie

Zespołu Szkolno – Przedszkolnego nr 12 we Wrocławiu, ul. Suwalska 5, 54-104 Wrocław. 2. Otwarcie ofert będzie przebiegać w następującej kolejności:

1) Ogłoszenie wartości środków jakie Zamawiający przeznaczył na realizację zamówienia; 2) Zbadanie nienaruszalności kopert i ich zewnętrznego wyglądu; 3) Otwarcie wniesionych ofert podczas którego zostaną podane nazwy (firmy) oraz adresy

wykonawców, a także informacje dotyczące ceny, terminu wykonania zamówienia, okresu i warunków płatności zawartych w ofertach.

4) Wypełnienie i podpisanie przez osoby wykonujące czynności w postępowaniu – oświadczeń, że nie są związani osobiście ani zawodowo z Wykonawcami uczestniczącymi w postępowaniu (zgodnie z art. 17 ustawy);

5) Informacje, o których mowa w ust. 3 i 4, przekazuje się niezwłocznie Wykonawcom, którzy nie byli obecni przy otwarciu ofert, na ich uprzedni pisemny wniosek.

3. Ofertę złożoną po terminie zwraca się Wykonawcy niezwłocznie po jej złożeniu. 4. W toku dokonywania oceny ofert Zamawiający może żądać udzielenia przez Wykonawców

wyjaśnień dotyczących treści składanych ofert. Zadawane pytania będą przesyłane drogą pisemną, faksową lub pocztą elektroniczną.

XII Opis sposobu obliczenia ceny

1. Wykonawca może złożyć tylko jedną ofertę jednowariantową, proponując cenę za

wykonanie całości usług objętych przedmiotem zamówienia – o parametrach określonych w załączniku nr 1 do SIWZ.

2. Cena ma być wyrażona jako kwota całkowita, określona w PLN, z podatkiem VAT. 3. Zaproponowana przez Wykonawcę cena oferty ma w szczególności pokrywać koszty:

1) Przygotowania posiłków zgodnie z przedstawionymi i zatwierdzonymi jadłospisami oraz

dostarczenie ich do budynku Zespołu Szkolno – Przedszkolnego nr 12, usytuowanego we Wrocławiu, przy ul. Suwalskiej 5;

2) Zapewnienia osób do obsługi cateringowej przy wydawania posiłków; 3) Posiadania zapasów żywności niezbędnych do wykonania posiłków na dany dzień; 4) Czynności porcjowania i wydawania posiłków; 5) Czynności mycia i wyparzania naczyń oraz przygotowywania resztek żywieniowych do

odbioru (raz dziennie); 6) Czynności sprzątania pomieszczenia wynajętego bloku żywieniowego i stołówki

4. Cena oferty zostanie obliczona wg następującego wzoru: Cena oferty = Cena A x 25 410 posiłki + Cena B x 65 772 posiłki

gdzie: A - Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 dziecko w Przedszkolu nr 8 (z rozbiciem na koszt wsadu do kotła oraz koszt przygotowania, dowozu i wydania posiłku) - przy czym wartość wsadu do kotła, ustalona na podstawie art. 67a, ust 3, z dnia 7 września 1991 roku o systemie oświaty, na dzień składania ofert wynosi 7,40 zł brutto.

B - Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 ucznia w Szkole Podstawowej nr 26 (z rozbiciem na koszt wsadu do kotła oraz koszt przygotowania, dowozu i wydania posiłku) - przy czym wartość wsadu do kotła, ustalona na podstawie art. 67a, ust 3, z dnia 7 września 1991 roku o systemie oświaty, na dzień składania ofert wynosi 5,00 zł brutto. 5. Należy przyjąć obowiązującą stawkę podatku VAT (na posiłek oraz na czynność

przygotowania, dowozu i wydania) - zgodnie z ustawą z dnia 11 marca 2004 roku o podatku od towarów i usług.

6. Cena oferty, określona przez Wykonawcę, ustalona jest ostatecznie i nie będzie podlegała zmianom w trakcie trwania umowy (za wyjątkiem sytuacji przewidzianych w projekcie umowy na wykonywanie zamówienia publicznego).

7. Zamawiający nie dopuszcza przedstawiania ceny w kilku wariantach, w zależności od zastosowanych rozwiązań. W przypadku przedstawiania ceny w taki sposób oferta zostanie odrzucona.

XIII Opis kryteriów, którymi Zamawiający będzie się kierował przy wyborze oferty, wraz z podaniem znaczenia tych kryteriów i sposobu oceny ofert

1. Przy wyborze najkorzystniejszej oferty Zamawiający będzie kierował się następującymi

kryteriami:

Cena (Kc) 70%

Bezpieczeństwo żywienia 30 %

2. Kryterium ceny - najwyższą ilość punktów tj. 100, otrzyma propozycja zawierająca najniższą cenę, spośród wszystkich ważnych ofert złożonych przy okazji niniejszego postępowania. Zamawiający weźmie pod uwagę łączną cenę z podatkiem VAT. Ceny w pozostałych ofertach punktowane będą w oparciu o następujący wzór:

)(100)(

xC

CxKc MIN

gdzie:

Kc(x) ilość punktów przyznana ofercie „x” za kryterium ceny,

CMIN cena najniższa wśród cen zawartych w ofertach,

C(x) cena zawarta w ofercie „x”. 3. Kryterium Bezpieczeństwa żywienia – maksymalną ilość punktów w ilości 100, otrzymają

Wykonawcy posiadający wdrożony System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności dla organizacji w łańcuchu żywności (ISO 22000), potwierdzony aktualnym certyfikatem ISO 22000 lub innym dokumentem potwierdzającym działanie Wykonawcy zgodnie z tą normą lub Wykonawcy posiadający wdrożony system HACCP potwierdzony odpowiednim certyfikatem lub innym dokumentem potwierdzającym działanie Wykonawcy zgodnie z tą normą. Wykonawcy nie posiadający ważnego certyfikatu otrzymają 0 pkt.

4. Punkty uzyskane w ramach poszczególnych kryteriów, zostaną przemnożone przez ich znaczenie procentowe. Oferta, która w wyniku tego działania uzyska największą ilość punktów zostanie uznana za najkorzystniejszą.

5. Ocena punktowa będzie dotyczyć wyłącznie ofert uznanych za ważne i niepodlegających odrzuceniu.

XIV Informacje o formalnościach, jakie powinny zostać dopełnione po wyborze oferty w celu zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznego

1. Wykonawcy ubiegający się wspólnie o udzielenie zamówienia w przypadku wyboru ich oferty

jako najkorzystniejszej, mogą zostać zobowiązani do złożenia w siedzibie Zamawiającego umowy o współpracy podmiotów działających wspólnie zawierającej co najmniej:

1) Określenie celu gospodarczego; 2) Określenie czasu trwania konsorcjum, lub innej, równoważnej formy prawnej; 3) Określenie Lidera konsorcjum (powinien nim być pełnomocnik wskazany w ofercie

Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia); 4) Wykluczenie możliwości wypowiedzenia umowy łączącej wykonawców przez

któregokolwiek z członków, do czasu wykonania zamówienia publicznego; 5) Określenie odpowiedzialności solidarnej członków umowy wspólnej względem

Zamawiającego; 6) Określenie zakresu przedmiotu zamówienia realizowanego przez każdego z członków

umowy wspólnej; 7) Zakaz wprowadzania zmian w umowie bez zgody Zamawiającego.

XV Istotne postanowienia, które zostaną wprowadzone do treści umów w sprawie

realizacji zamówienia publicznego

1. Zamawiający może wypowiedzieć umowę bez zachowania okresu wypowiedzenia w

przypadku rażącego naruszenia jej postanowień przez drugą stronę, a w szczególności: 1) Pięciokrotnego opóźnienia (przekraczającego 30 minut) w okresie trwania umowy w

dostawie posiłków, 2) Trzykrotnego niedostarczenia posiłku w okresie trwania umowy, 3) Pięciokrotnego dostarczenie posiłku przez Wykonawcę niezgodnego z opisem

przedmiotu zamówienia, w okresie trwania umowy, 4) Nie spełnienia przez Wykonawcę wymogów i standardów jakościowych, potwierdzone

przez SANEPID. 5) Za uchybienia dotyczące jakości posiłków, 6) Za przygotowywanie posiłków z naruszeniem zasad określonych w § 2 umowy, 7) Za uchybienia w ilości oraz gramaturze wydawanych posiłków, 8) Za pięciokrotny brak dostarczania jadłospisów dekadowych lub dostarczania ich w

innych, niż jest to wymagane, terminach.

2. Zamawiający może obciążyć Wykonawcę obowiązkiem zapłaty kary umownej, w następujących przypadkach: 1) Za każde opóźnienie w dostawie posiłków, o których mowa w Specyfikacji Istotnych

Warunków Zamówienia, będącej załącznikiem nr 1 do niniejszej umowy, które przekroczy 30 minut - w wysokości: 1 000,00 zł brutto.

2) W przypadku niedostarczenia posiłku przez Wykonawcę - w wysokości 1% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy za każde niedostarczenie. W takim wypadku Zamawiający zastrzega sobie prawo do zamówienia posiłku u innego producenta posiłków, a koszt takiego zamówienia poniesie Wykonawca.

3) W przypadku dostarczenia posiłku przez Wykonawcę niezgodnego z opisem przedmiotu zamówienia - w wysokości 0,5% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy, za każde niezgodne z opisem przedmiotu zamówienia dostarczenie posiłku.

4) W przypadku nie dostarczenia w terminie 3 dni roboczych od chwili wezwania - wykazu użytych do przygotowywania posiłków produktów i surowców wraz z nazwami producentów/dostawców, wraz z dokumentami (faktury VAT lub rachunki) potwierdzającymi zakup wykorzystanych produktów i surowców - 200,00 zł za każdy dzień opóźnienia – nie więcej niż 20 % wynagrodzenia miesięcznego brutto.

5) W przypadku niedostarczenia raportu dekadowego przez Wykonawcę w terminie 3 dni roboczych po upływie danej dekady - w wysokości 200,00 zł brutto za każdy dzień opóźnienia - nie więcej niż 20 % wynagrodzenia miesięcznego brutto.

6) W przypadku niewprowadzenia przez Wykonawcę zmian wynikających z degustacji w terminie 3 dni roboczych - w wysokości 200,00 zł brutto za każdy dzień opóźnienia.

7) W przypadku stwierdzenia, że średnia wartość wsadu do kotła, wyliczana za daną dekadę, jest niższa od ustalonej wartości - w wysokości 1% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy, za każdy taki przypadek.

8) Za nie przedstawienie w wymaganym terminie jadłospisu przypadającego na daną dekadę (o którym mowa w § 3 ust. 1 niniejszej umowy – w wysokości 5% wynagrodzenia miesięcznego brutto,

9) Za brak uwzględnienia w jadłospisach dekadowych zmian wprowadzonych przez Zamawiającego (w ramach przyjętego limitu finansowego) – w wysokości 5% wynagrodzenia miesięcznego brutto.

3. W przypadku wypowiedzenia umowy przez Zamawiającego z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy lub wypowiedzenia umowy przez Wykonawcę, jednakże z przyczyn nie leżących po stronie Zamawiającego, Wykonawca zapłaci Zamawiającemu karę umowną w wysokości 10% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy .

4. W przypadku wypowiedzenia umowy przez Wykonawcę z przyczyn leżących po stronie Zamawiającego, Zamawiający zapłaci Wykonawcy karę umowną w wysokości 10% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy

5. Zamawiającemu przysługuje prawo dochodzenia na zasadach ogólnych odszkodowania uzupełniającego przewyższającego wysokość zastrzeżonych kar umownych.

6. Pozostałe uwarunkowania istotne dla Zamawiającego zawarte są w Załączniku nr 5 do SIWZ.

7. W/w uwarunkowania są bezwzględnie wiążące dla wszystkich Wykonawców składających swoje propozycje w niniejszym postępowaniu.

XVI Pouczenie o środkach ochrony prawnej przysługujących Wykonawcy w toku postępowania o udzielenie zamówienia publicznego

1. Odwołanie przysługuje wyłącznie od niezgodnej z przepisami ustawy czynności

zamawiającego podjętej w postępowaniu o udzielenie zamówienia lub zaniechania czynności, do której zamawiający jest zobowiązany na podstawie ustawy.

2. Odwołanie dotyczy czynności określonej w art. 180 ust. 2, pkt 1-4 ustawy PZP. 3. Środki ochrony prawnej wobec ogłoszenia o zamówieniu oraz specyfikacji istotnych

warunków zamówienia przysługują również organizacjom zrzeszającym Wykonawców wpisanym na listę organizacji uprawnionych do wnoszenia środków ochrony prawnej, prowadzoną przez Prezesa Urzędu.

4. Sposób korzystania oraz rozpatrywania środków ochrony prawnej regulują przepisy ustawy PZP, dział VI.

XVII Informacje uzupełniające

1. W sprawach nieuregulowanych w niniejszej SIWZ, mają zastosowanie przepisy:

1) Ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. – Prawo zamówień publicznych; 2) Aktów wykonawczych do ustawy PZP. 3) Kodeksu cywilnego

2. Zamawiający ze względu na specyfikę przedmiotu niniejszego zamówienia oraz charakter

odpowiedzialności zastrzega, że Wykonawca nie może powierzyć wykonania zamówienia podwykonawcom w części dotyczącej:

1) Przygotowania posiłków (cały proces produkcyjny na miejscu u Zamawiającego oraz w kuchni Wykonawcy)

2) Wydania posiłków w siedzibie Zamawiającego.

3. Zlecenie części usług podwykonawcom nie zmienia zobowiązań Wykonawcy wobec Zamawiającego za wykonanie tej części usług. Wykonawca jest odpowiedzialny za działania, uchybienia i zaniedbania podwykonawcy i jego pracowników w takim samym stopniu jakby to były działania, uchybienia i zaniedbania jego własnych pracowników.

4. Zamawiający żąda wskazania przez Wykonawcę części zamówienia, której wykonanie zamierza powierzyć podwykonawcy, lub podania przez Wykonawcę nazw (firm) podwykonawców, na których zasoby Wykonawca powołuje się na zasadach określonych w art. 26 ust. 2b ustawy Pzp, w celu wykazania spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy Pzp.

ZAŁĄCZNIK NR 1 DO SIWZ

SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA DOTYCZĄCE REALIZACJI PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO

I. PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA 1. Przedmiotem zamówienia jest:

1) Przygotowanie, dostawia i wydanie 4 czterodaniowych posiłków dziennie (śniadanie, pierwsze

danie, obiad, podwieczorek), w naczyniach własnych Wykonawcy, dla średnio 110 dzieci przedszkolnych, zapisanych na rok szkolny 2016/2017 do Przedszkola nr 8 we Wrocławiu - wiek dzieci od 3 do 5 lat;

2) Przygotowanie, dostawa i wydanie 1 posiłku dziennie (obiad czterodaniowy z możliwością dzielenia dań na: zupa i drugie danie +napój+deser dla około 20 dzieci) w naczyniach własnych Wykonawcy, dla średnio 348 dzieci szkolnych dziennie, zapisanych na rok szkolny 2016/2017 do Szkoły Podstawowej nr 26 we Wrocławiu - wiek dzieci od 6 do 13 lat;

Zamawiający nie wyraża zgody na realizację usługi z zastosowaniem naczyń jednorazowych, z wyłączeniem posiłków na wycieczce.

2. Dzienna ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności od frekwencji dzieci. 3. MENU RODZAJOWE: PRZEDSZKOLE nr 8 z oddziałami integracyjnymi

Śniadanie: zupa mleczna, kanapki, herbata; kakao, kawa zbożowa Pierwsze danie: zupa, owoc lub warzywo - w tym produkty sezonowe lub desery nabiałowe (jogurt, serek),

Obiad: drugie danie, dwa rodzaje surówek, kompot (z gotowanych owoców) Podwieczorek: owoce, budyń, galaretka, sałatka owocowa, ciasto lub słodka bułka – wykonane przez Wykonawcę. Woda niskozmineralizowana w dystrybutorach (oznakowane butle 18 litrowe) – ilość dystrybutorów 6 szt., woda mam być dostępna dla dzieci pomiędzy posiłkami przez cały okres obowiązywania umowy (szacowana ilość butli miesięcznie – 20 szt.) oraz kubki jednorazowe z atestem w ilości ok. 5000 szt. m-c.

Dla dzieci, których rodzice sobie tego życzą – herbata niesłodzona, zamiast soków wieloowocowych -woda mineralizowana

SZKOŁA PODSTAWOWA nr 26

Obiad: 4 dania

- zupa, - drugie danie (ziemniaki, mięso + 2 rodzaje surówki lub danie typu łazanki, kluski, pierogi + 2

rodzaje surówki), - napój, - deser: owoc, budyń, galaretka, ciasto lub słodka bułka – wykonane przez Wykonawcę

Poszczególne posiłki będą przygotowywane na bazie sporządzonych przez Wykonawcę jadłospisów dekadowych o których mowa w pkt 3 niniejszego załącznika.

4. Harmonogram dostaw i wydawania posiłków w ciągu dnia kształtuje się następująco:

PRZEDSZKOLE nr 8

1) Godzina 8.30 – dostawa śniadania w termosach własnych atestowanych do przedszkola lub wykonanie śniadania z dostarczonych półproduktów;

2) Godzina 11.30 – dostawa pierwszego dania do przedszkola, w termosach własnych – atestowanych;

3) Godzina 14.00 - dostawa drugiego dania obiadu i podwieczorku do stołówki przedszkola w termosach własnych - atestowanych;

4) Godzina 15.00 – odbiór resztek żywieniowych i termosów oraz sprzątanie stołówki


1) Godzina 11.30 - dostawa obiadu w termosach własnych (atestowanych) oraz ich wydawanie w stołówce szkoły;

2) Godzina 12.00 – dostawa obiadu i deseru w termosach własnych (atestowanych) oraz ich wydawanie w stołówce szkoły;



5) Godzina 16.30 - odbiór resztek żywieniowych i termosów oraz sprzątanie stołówki. 5. Miejsce realizacji zamówienia:

1) Wykonawca zobowiązany jest przygotować śniadanie, desery i podwieczorek w wynajętej mu na ten cel kuchni, usytuowanej we Wrocławiu, w budynku przy ul. Suwalskiej 5. Śniadanie, desery i podwieczorek będą przygotowywane na bazie dostarczonych przez Wykonawcę półproduktów a następnie przekazane wychowankom przedszkola.

2) Wykonawca zobowiązany jest przygotować obiad we własnej, spełniającej wymogi norm sanitarnych kuchni, a następnie dostarczyć bezpośrednio do stołówki Zamawiającego na własny koszt. Transport posiłków do stołówki Zamawiającego powinien odbywać się z zapewnieniem właściwej ochrony i temperatury, środkami transportu przystosowanymi do przewozu tego typu ładunków.

3) Zamawiający wymaga, aby świeża zielenina (nacie, koper) była krojona na miejscu, w kuchni, w budynku przy ul. Suwalskiej 5;

4) Zamawiający wymaga, aby gotowanie mleka, ziemniaków, ryżu, kaszy, makaronów, kompotu z owoców oraz gotowanie zup były realizowane na miejscu w kuchni, w budynku przy ul. Suwalskiej 5.

II. JAKOŚĆ SERWOWANYCH USŁUG 1. Wybrany Wykonawca zobowiązuje się do przygotowywania posiłków o najwyższym standardzie, na

bazie produktów najwyższej jakości i zgodnie z wymogami Państwowego Inspektora Sanitarnego, norm systemu HACCP oraz innych obowiązujących w tym zakresie aktów prawnych.

2. Posiłki musza spełniać normy żywieniowe zgodnie z polskimi normami żywieniowymi oraz być zgodne z wymogami żywienia zalecanymi przez Instytut Żywności i Żywienia dla dzieci przedszkolnych w wieku od 3 do 5 lat i dzieci szkolnych w wieku od 6 do 13 lat.

3. Posiłki nie odpowiadające normom (gramatura, wartość kaloryczna) będą wymieniane na miejscu – a w przypadku braku takiej możliwości – następna dostawa następująca po dostawie kwestionowanej, będzie wzbogacona o dodatkowe pozycje żywieniowe, standardowo nie przewidziane w typowym codziennym posiłku.

4. Wykonawca zobowiązany jest dostarczyć wymaganą ilość posiłków (w tym diet) zgodną z zapotrzebowaniem złożonym na dany dzień z uwzględnieniem próbek do degustacji.

5. Zapotrzebowanie na dany dzień Zamawiający będzie przekazywał telefonicznie Wykonawcy najpóźniej do godziny 9.00 tego dnia. Zapotrzebowanie będzie sporządzone i dostarczone Wykonawcy przez intendenta Przedszkola i intendenta Szkoły. Ewentualne zmiany przekazane będą Wykonawcy w czasie nie krótszym jak 2 godziny przez planowanym wydaniem posiłku. Zamawiający nie ponosi konsekwencji za zmniejszenie ilości posiłków.

6. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów własnych. 7. Wykonawca zobowiązuje się do zupełnego wyeliminowania produktów przetworzonych na

poczet naturalnych i wartościowych produktów spożywczych. 8. Wyklucza się serwowanie posiłków przygotowanych na bazie fastfood. Zamawiający nie

zezwala również na stosowanie w procesie żywienia następujących produktów: konserwy, produkty z glutaminianem sodu, parówki, produkty masłopodobne i seropodobne, soki zagęszczone, mięso odkostnione mechanicznie oraz wędlin z dodatkiem preparatów białkowych (soja) i/lub skrobi modyfikowanej. Wyklucza się sporządzanie jakichkolwiek potraw z proszku (za wyjątkiem galaretki, budyniu i kisielu).

9. Do przygotowywania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi;

10. Owoce i warzywa użyte do przygotowania posiłku muszą być świeże lub mrożone – Zamawiający nie dopuszcza możliwości przygotowywania potraw i napojów na bazie suszu.

11. Zupy muszą być gotowane na wywarze mięsno – warzywnym. Zamawiający nie dopuszcza możliwości serwowania zup przygotowanych na bazie proszku lub wywaru z kości.

12. Do przygotowania posiłków należy używać masła 82%, a nie margaryny. 13. W przypadku dań mięsnych należy serwować całe sztuki mięsa! Mięso przerobione (mielone,

rozdrobnione) może się pojawiać sporadycznie zgodnie z zatwierdzonym jadłospisem. 14. Owoce podawane dzieciom mają być w całości – niedopuszczalne jest dzielenie jednego

owocu pomiędzy kilkoro dzieci (nie dotyczy owoców typu arbuz, melon). 15. Surówki muszą być wykonane zgodnie ze sztuką kulinarną – doprawione wymaganymi

przyprawami, oliwą oraz uzupełnione innymi niezbędnymi składnikami (przetworzone warzywa saute, np. starte lub pokrojone buraki albo inne warzywa, kapusta kiszona – nie doprawione właściwym dressingiem nie będą uznawane jako surówka),

16. Codziennie w ramach posiłku dla dzieci musi znaleźć się świeża zielenina (nacie, koper). 17. 2 razy w miesiącu, wymagane jest zorganizowanie śniadania w postaci „szwedzkiego stołu”. 18. Wszelki transport półproduktów lub całych dań do stołówki Przedszkola i Szkoły, powinno się

odbywać z użyciem pojazdu przystosowanego do przewozu posiłków, dopuszczonym przez właściwy organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

19. Półprodukty oraz obiady dostarczane przez Wykonawcę winny być transportowane w odpowiednich, przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych wykonanych z tworzywa zabezpieczających posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem: 1) Termosy jednoskładnikowe przeznaczone do transportu gorących posiłków (zupa, napoje); 2) Termosy wieloskładnikowe wypełnione pojemnikami, które występują w różnej konfiguracji

i zapewniają dostarczenie na sale poszczególnych części posiłków.

20. Właścicielem niezbędnej ilości termosów dla zapewnienia płynnej dostawy i dystrybucji posiłków dla wychowanków Przedszkola i Szkoły jest Wykonawca.

21. Posiłki dostarczane z zewnątrz (gorące posiłki) należy transportować w termosach, zapewniających temperaturę żywności zgodną z wymogami, tzn. minimalna temperatura zupy winna wynosić 75 °C, drugiego dania 65 °C, płynów 80 °C, a maksymalna temperatura produktów zimnych ( sałatki, pasty, sery itp.) 15 °C.

22. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić wymagany standard Sanitarno – Epidemiologiczny. 23. Personel Wykonawcy powinien posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP oraz HACCP a także

aktualne książeczki zdrowia. 24. Wykonawca odpowiada prawnie za żywienie dzieci przed Powiatowym Państwowym Inspektorem

Sanitarnym dla miasta Wrocławia.

25. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną, administracyjną i karną za jakość dostarczanych posiłków oraz skutki wynikające z zaniedbań przy ich przygotowywaniu i transporcie, mogące mieć negatywny wpływ na zdrowie żywionych dzieci.

26. W ramach nadzoru nad jakością świadczonych usług, Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny posiłków, poprzez dokonywanie sporadycznych, szczątkowych degustacji dostarczanych lub sporządzanych w przedszkolu dań. Wnioski wynikające z takowych degustacji będą wiążące dla Wykonawcy.

27. Ogólną kontrolę nad prawidłowością żywienia sprawować będzie Dyrektor lub Wicedyrektor ZSP nr 12 we Wrocławiu.

28. Reklamacje jakościowe serwowanych posiłków Zamawiający zgłaszać będzie Wykonawcy w drodze bezpośredniej komunikacji pisemnej lub telefonicznej.

29. Wydawanie zestawów, zmywanie i wyparzanie naczyń, odbiór resztek żywieniowych oraz sprzątanie kuchni z zapleczem będzie się odbywać na koszt i za pośrednictwem personelu własnego Wykonawcy.

30. Brudne termosy nie mogą zostawać w przedszkolu do dnia następnego. W przypadku zaistnienia takiego zjawiska, Zamawiający przy kolejnej dostawie ma prawo wezwać służby sanitarne do przebadania stanu czystości termosów a kosztami tego badania obciążyć Wykonawcę.

31. Zmywanie i wyparzanie naczyń odbywać się będzie w siedzibie Wykonawcy. 32. Koszt odpowiednich (posiadających odpowiednie parametry czyszczące) środków czyszczących

i higienicznych ponosi Wykonawca. Użyte środki muszą posiadać odpowiednie atesty i świadectwa dopuszczenia do obrotu wydane przez Państwowy Zakład Higieny.

33. Do obowiązków Wykonawcy należy również dokonywanie comiesięcznych rozliczeń z księgową za dostarczane posiłki;

34. Wykonawca prowadzi ewidencję wydawanych obiadów dla uczniów oraz wszelkie rozliczenia z tym związane.

35. Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawiać wyniki badania mikrobiologicznego żywności.

36. Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawiać Tabelę kaloryczności serwowanych posiłków

37. Personel zatrudniony przez Wykonawcę jest zobowiązany uwzględniać i wprowadzać w życie uwagi Zamawiającego – dotyczące sposobu wykonywania usług restauracyjnych – osobą upoważnioną do przekazywania uwag jest kierownik Zamawiającego: Dyrektor lub Wicedyrektor ZSP nr 12 we Wrocławiu.

38. Wykonawca zobowiązany jest do wyznaczenia stałego przedstawiciela odpowiedzialnego za

kontakt z Zamawiającym. 39. W przypadku wyjazdu dzieci/uczniów na wycieczkę Wykonawca winien przygotować w ramach

środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy, tzw. „suchy prowiant” oraz napoje w jednorazowych opakowaniach. O planowanej wycieczce Zamawiający poinformuje Wykonawcę pisemnie z 3 dniowym wyprzedzeniem.

III. JADŁOSPISY DEKADOWE 1. Kwestia dekadowych jadłospisów jest istotnym elementem procesu żywienia wychowanków

Zamawiającego co znajduje odzwierciedlenie w szczególnych obwarowaniach, dotyczących kar umownych określonych we wzorze umowy na wykonywanie zamówienia publicznego – Załącznik nr 5 do SIWZ.

2. Na 3 dni robocze przed rozpoczęciem każdej dekady Wykonawca zobowiązuje się do dostarczania przypadającego na nią jadłospisu, do wcześniejszego zatwierdzenia. Wszelkie zmiany w MENU, sugerowane przez Zamawiającego (w ramach przyjętego limitu finansowego) będą wiążące dla Wykonawcy - znajduje to odzwierciedlenie w szczególnych obwarowaniach, dotyczących kar umownych określonych we wzorze umowy na wykonywanie zamówienia publicznego – Załącznik nr 5 do SIWZ.

3. Jadłospisy winny zawierać dokładnie wyszczególnione i opisane posiłki wraz z ich gramaturą oraz z zaznaczeniem czynników alergizujących wchodzących w skład posiłku. Wykonawca na żądanie Zamawiającego przedstawi wykaz stosowanych do przygotowywania posiłków produktów i surowców

wraz z nazwami producentów, który Zamawiający może udostępnić rodzicom dzieci lub ich prawnym opiekunom.

4. Wykonawca zapewnia urozmaicenie jadłospisów oraz dostosuje rodzaje podawanych potraw do rangi posiłków w ciągu dnia (np. kiełbasa, ryż z jabłkami, makaron z dżemem lub bułki na parze – nie mogą być daniem głównym na obiad).

5. W jadłospisach, należy uwzględniać dodatki w postaci sezonowych warzyw i owoców oraz okazyjnie potrawy świąteczne.

6. Wykonawca jest zobowiązany do przestrzegania normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych Żywności i Żywienia dzieci od 3 do 5 lat i od 6 do 13 lat przy równoczesnym zapewnieniu modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia, sezonowość, święta.

7. Zamawiający nie dopuszcza, żeby ciągu 1 dekady (10 dni) wystąpiła powtarzalność tego samego rodzaju posiłku.

8. W jadłospisach, w szczególności powinno się uwzględnić: zupę mleczną, mieszane pieczywo, różnorodne wędliny, potrawy z ryb, do śniadań i podwieczorków dodatek sezonowych warzyw i owoców, zróżnicowane potrawy mięsne, zróżnicowane napoje na bazie mleka. W jednej dekadzie jadłospis powinien zawierać przynajmniej: 1) 4 posiłki mięsne z mięsa chudego, /1x udko z kurczaka, 1x kotlet schabowy, schab, filet z indyka ,

1x pierś z kurczaka/indyka, 1x kotlet mielony / z karczku, filetu z kurczaka/indyka, szynki b/k/ lub gulasz / z szynki b/k, łopatki b/k, filetu z kurczaka/indyka

2) 2 posiłki pół-mięsne, ( z wyłączeniem dania z gyrosem i łazanek z szynką - mogą być z mięsem) 3) 2 posiłki bezmięsne-jarskie, 4) 2 posiłki – ryba tylko ryba w całości (filet, płat bez ości) może być pieczona i w sosie greckim, 5) kompot tylko z owoców świeżych lub mrożonych; 6) w 1 dekadzie nie może być więcej niż 2 dania w sosie, 7) w 1 dekadzie muszą znajdować się 4 razy posiłki z ziemniakami, ponadto: Przedszkole nr 8 z oddziałami integracyjnymi Śniadanie: różne zupy mleczne (płatki kukurydziane, ryżowe, suchary, biszkopty, zacierka, płatki jęczmienne, owsiane, kasza manna, kukurydziana, jaglana) do tego kanapki w zależności od rodzaju obiadu z jajkiem, serem białym, żółtym, wędlina (wysokiej jakości), szynka, kiełbasa biała, śląska, kiełbaski leszczyńskie na gorąco, zielenina (pomidor, ogórek kiszony, świeży, sałata, szczypior, rzodkiewka), herbata miętowa, herbata owocowa, herbata zwykła, kanapki – zgodnie z zaleceniami dekadowymi – pieczywo razowe, wieloziarniste i pszenne Obiad: zupa, 4 posiłki mięsne z przewagą całych porcji mięsa (udo z kurczaka, karczek, filet z kurczaka, indyka, szynka b/k), kotlety schabowe (schab, filet z indyka) gulasz ,kotlet mielony (szynka b/k, karczek b/k, łopatka b/k, filet z indyka, kurczaka) 2 posiłki pół-mięsne(z wyłączeniem dania z gyrosem

i łazanek z szynką lub kiełbasą mogą być z mięsem), 2 posiłki bezmięsne- mączne, 2 posiłki – ryba (filet bez ości ), kompoty z owoców mrożonych i świeżych (truskawki, wiśnie, maliny, jagody, wieloowocowe), soki owocowe: malina, truskawka, kiwi, czarna porzeczka, wiśnia. Podwieczorek:1 x w dekadzie bułka słodka (jagodzianka, z budyniem, serem, makiem, jabłkiem, marmoladą), bułka maślana z miodem, dżemem, kakao, koktajle owocowe z owoców mrożonych, sezonowych- truskawki, jagody, maliny), chałka z miodem, dżemem lub krem czekoladowo-orzechowy, budyń z rodzynkami, sokiem, soki owocowe: pomarańczowy, bananowy, multiwitamina, jabłkowy, karotka, jogurty i desery owocowe, sałatki owocowe, serek wiejski, serki z owocami zgodnie z zaleceniami dekadowymi

Szkoła Podstawowa nr 26 Obiad: 4 rodzaje posiłku mięsnego z mięsa chudego (np.: 1x udko z kurczaka, 1x kotlet schabowy/schab, filet z indyka /, 1x pierś z kurczaka/indyka, 1x kotlet mielony / z karczku, filetu z kurczaka/indyka, szynki b/k/ lub gulasz / z szynki b/k, łopatki b/k, filetu z kurczaka/indyka), 2 rodzaje posiłku półmięsnego, 2 rodzaje posiłku bezmięsnego – produkty mączne, 2 rodzaje posiłku z ryby (np.: filet z mintaja), kompot;

9. Należy mieć na uwadze, że żywieniu może podlegać grupa dzieci spożywających wyłącznie

posiłki jarskie – fakt ten należy brać pod uwagę przy tworzeniu jadłospisów. W jadłospisach należy również przewidywać zamienniki dla dzieci alergicznych. Wymaga się, aby liczba dostarczanych diet odpowiadała liczbie określonych w zamówieniu składanym przez Zamawiającego.

10. Żywieniu może podlegać również grupa dzieci będących na diecie bezmleczno-bezglutenowej lub bezwieprzowej. Wymaga się aby ilość dostarczanych diet odpowiadała ilości określonych w zamówieniu składanym przez Zamawiającego.

11. Informacja o diecie dziecka zostanie przekazana Wykonawcy w momencie uzyskania informacji od rodzica, w trakcie roku szkolnego najpóźniej na 1 dzień przed podaniem posiłku.

12. Wykonawca zobowiązany jest wywieszania jadłospisu na kolejne 10 dni roboczych na tablicy ogłoszeń.


FORMULARZ OFERTY

1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . (pieczątka wykonawcy/ów)

I. DANE WYKONAWCY (w przypadku wykonawcy występującego indywidualnie proszę wypełnić poz. 1 w tabeli)

(w przypadku wykonawców składających ofertę wspólną, proszę wypełnić w poszczególnych pozycjach podmioty wchodzące w skład wykonawcy zbiorowego z tym że w poz. 1 proszę wyszczególnić pełnomocnika)

1.

Pełna nazwa: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adres: ulica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kod . . . . . . . . . miejscowość . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .

tel.: . . . . . . . . . . . . . . fax: . . . . . . . . . . . . . . . . . NIP . . . . . . . . . . . . . . . . REGON . . . . . . . . . . . . . . . .

2.

Pełna nazwa: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


tel.: . . . . . . . . . . . . . . fax: . . . . . . . . . . . . . . . . . NIP . . . . . . . . . . . . . . . . REGON . . . . . . . . . . . . . . . .

3.

Pełna nazwa: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


tel.: . . . . . . . . . . . . . . fax: . . . . . . . . . . . . . . . . . NIP . . . . . . . . . . . . . . . . REGON . . . . . . . . . . . . . . . .

II. PRZEDMIOT OFERTY

Oferta dotyczy zamówienia publicznego przyznawanego w trybie przetargu nieograniczonego na warunkach określonych w niniejszej dokumentacji na wybór Wykonawcy usług restauracyjnych na rzecz Zespołu Szkolno – Przedszkolnego nr 12 we Wrocławiu.

III. OFERTA

Oferujemy wykonanie niniejszego zamówienia publicznego według poniższej specyfikacji cenowej: A. Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 dziecko w Przedszkolu nr 8

wynosi ............. brutto, przy czym koszt wsadu do kotła jest równy 7,40 zł brutto, a koszt przygotowania dowozu i wydania posiłku wynosi ..................... zł brutto

B. Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 dziecko w Szkole Podstawowej nr 26

wynosi ............ brutto, przy czym koszt wsadu do kotła jest równy 5,00 zł brutto, a koszt przygotowania dowozu i wydania posiłku wynosi ..................... zł brutto

Cena oferty brutto wynosi (Cena A x 25 410 + Cena B x 65 772): ………………………PLN

słownie: .........................................................................................................................

w tym wartość podatku VAT wynosi: ……………………………………………… PLN IV. POTWIERDZENIE SPEŁNIANIA WYMOGÓW ZAMAWIAJĄCEGO 1. Cena oferty obejmuje pełny zakres przedmiotu zamówienia objęty dokumentacją

proceduralną i uwzględnienia koszt najmu i nośników energii wynajmowanych pomieszczeń, przy czym wartość wkładu do kotła - ustalona na podstawie art. 67 a, ust 3 z dnia 7 września 1991 roku o systemie oświaty - na dzień składania ofert wynosi 7,40 zł brutto dla dzieci przedszkolnych oraz 5,00 zł brutto dla uczniów szkoły.

2. Zamówienie wykonamy w terminie wymaganym przez Zamawiającego. 3. Oświadczamy, że przystępując do niniejszego postępowania zapoznaliśmy się z wszelkimi

dokumentami, w tym ze SIWZ, projektami umów i przyjmujemy je bez zastrzeżeń. 4. Oświadczamy, że uważamy się związani ofertą na czas wskazany w SIWZ. 5. Zobowiązujemy się w przypadku przyznania nam zamówienia, do zawarcia umowy

przed upływem daty wyznaczającej koniec terminu związania ofertą. 6. Oświadczamy, że uwzględniliśmy zmiany i dodatkowe ustalenia wynikłe w trakcie niniejszej

procedury stanowiące integralną część SIWZ, wyszczególnione we wszystkich pismach wymienionych między Zamawiającym a Wykonawcami.

7. Następującą część zamówienia publicznego: ………………...…………………………………… zamierzamy powierzyć następującym podwykonawcom: …………………………………………

.......................... ......................................................

miejscowość, data pieczęć i podpis upoważnionych przedstawicieli firmy


OŚWIADCZENIE WYKONAWCY W SPRAWIE SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU O UDZIELENIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO

Dotyczy: Wybór wykonawcy usług restauracyjnych na rzecz Zespołu Szkolno -

Przedszkolnego nr 12 we Wrocławiu

Ja.................................................................................................................................................................................

/imię i nazwisko/

PESEL...........................................................................................................................................................................

/numer/

reprezentując:

Pełna nazwa Wykonawcy:... . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .... . .. . .. .. . .. . . .. .

Adres: ulica.. .. .. . .. . .. . . .. .. . .. . .. . . ..

kod... .. . .. .

miejscowość.... . .. . .. . .. ... .. . .. . .

oświadczam: 1. Wykonawca, którego reprezentuję, posiada uprawnienia do wykonywania określonej

działalności lub czynności, w odniesieniu do których, przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania;

2. Wykonawca ten posiada niezbędną wiedzę i doświadczenie niezbędne do realizacji niniejszego zamówienia publicznego;

3. Wykonawca ten dysponuje odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania niniejszego zamówienia lub będzie dysponował odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania niniejszego zamówienia.

4. Wykonawca ten znajduje się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie niniejszego zamówienia.

..................................... ................................................

miejscowość, data pieczęć i podpis osób upoważnionych do reprezentacji wykonawcy


OŚWIADCZENIE WYKONAWCY W SPRAWIE BRAKU PRZESŁANEK DO WYKLUCZENIA Z POSTĘPOWANIA O UDZIELENIE ZAMÓWIENIA

PUBLICZNEGO

Dotyczy: Wybór wykonawcy usług restauracyjnych na rzecz Zespołu Szkolno - Przedszkolnego nr 12 we Wrocławiu

Ja .................................................................................................................................................................................

/imię i nazwisko/

PESEL ...........................................................................................................................................................................

/numer/

reprezentując:

Pełna nazwa Wykonawcy: ... . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .... . .. . .. .. . .. . . .. .

Adres: ulica: . .. .. . .. . .. . . .. .. . .. . .. . . ..

kod... .. . .. .

miejscowość.... . .. . .. . .. ... .. . .. . .

oświadczam:

Wykonawca, którego reprezentuję, nie podlega wykluczeniu z postępowania o niniejsze zamówienie publiczne, gdyż nie spełnia on przesłanek wykluczenia, określonych w art. 24 ust.1 i 2 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 roku Prawo Zamówień Publicznych. Prawidłowość powyższego oświadczenia potwierdzam własnoręcznym podpisem świadom

odpowiedzialności karnej wynikającej z art. 247 kodeksu karnego.

...................................... ................................................ miejscowość, data pieczęć i podpis upoważnionego

przedstawiciela firmy


PROJEKT UMOWY NA WYKONANIE ZAMÓWIENIA PUBLICZNEGO

Zawarta w dniu ...................... 2016 roku we Wrocławiu pomiędzy: Gminą Wrocław – Zespołem Szkolno – Przedszkolnym nr 12, z siedzibą we Wrocławiu, przy ul. Suwalskiej 5, w imieniu i na rzecz którego działa Dyrektor ZSP nr 12 – Izabela Wojtycka, zwanym w dalszej części umowy Zamawiającym a ..................................................................................... zwanym w dalszej części umowy Wykonawcą w wyniku dokonania przez Zamawiającego wyboru Wykonawcy w trybie przetargu nieograniczonego zgodnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo Zamówień – została zawarta umowa o następującej treści.

§ 1

Na podstawie niniejszej umowy, Wykonawca, realizując przedmiot zamówienia publicznego zobowiązuje się do świadczenia usług restauracyjnych polegających na przygotowaniu, dostawie i wydawaniu posiłków w miejscu nauki, na rzecz wychowanków Zamawiającego (zgodnie z warunkami określonymi w dokumentacji przetargowej, złożonej ofercie oraz w niniejszej umowie), a Zamawiający zobowiązuje się do zapłacenia Wykonawcy umówionej ceny.

§ 2

1. Przedmiotem zamówienia jest:

1) Przygotowanie, dostawia i wydanie 4 posiłków dziennie (śniadanie, pierwsze danie- zupa, obiad-

II danie, podwieczorek), w naczyniach własnych Wykonawcy, dla średnio 110 dzieci przedszkolnych, zapisanych na rok szkolny 2016/2017 do Przedszkola nr 8 we Wrocławiu - wiek dzieci od 3 do 6 lat;

2) Przygotowanie, dostawa i wydanie 1 posiłku dziennie (obiad czterodaniowy z możliwością dzielenia dań na: zupa i drugie danie + napój + deser dla około 20 dzieci) w naczyniach własnych Wykonawcy, dla średnio 348 dzieci szkolnych dziennie, zapisanych na rok szkolny 2016/2017 do Szkoły Podstawowej nr 26 we Wrocławiu - wiek dzieci od 6 do 13 lat;

Zamawiający nie wyraża zgody na realizację usługi z zastosowaniem naczyń jednorazowych, z wyłączeniem posiłków na wycieczce.

2. Dzienna ilość posiłków będzie się zmieniać w zależności od frekwencji dzieci. 3. MENU RODZAJOWE: PRZEDSZKOLE nr 8 z oddziałami integracyjnymi

Śniadanie: zupa mleczna, kanapki, herbata; kakao, kawa zbożowa Pierwsze danie: zupa, owoc lub warzywo - w tym produkty sezonowe lub desery nabiałowe (jogurt, serek),

Obiad: drugie danie, dwa rodzaje surówek, kompot (z gotowanych owoców)

Podwieczorek: owoce, budyń, galaretka, sałatka owocowa, ciasto lub słodka bułka – wykonane przez Wykonawcę. Woda niskozmineralizowana w dystrybutorach (oznakowane butle 18 litrowe) – ilość dystrybutorów 6 szt., woda mam być dostępna dla dzieci pomiędzy posiłkami przez cały okres obowiązywania umowy (szacowana ilość butli miesięcznie – 20 szt.) oraz kubki jednorazowe z atestem w ilości ok. 5000 szt. m-c.

Dla dzieci, których rodzice sobie tego życzą – herbata niesłodzona, zamiast soków wieloowocowych -woda mineralizowana


Obiad: 4 dania

- zupa, - drugie danie (ziemniaki, mięso + 2 rodzaje surówki lub danie typu łazanki, kluski, pierogi + 2

rodzaje surówki), - napój, - deser: owoc, budyń, galaretka, ciasto lub słodka bułka – wykonane przez Wykonawcę

Poszczególne posiłki będą przygotowywane na bazie sporządzonych przez Wykonawcę jadłospisów dekadowych o których mowa w § 3 niniejszej umowy

4. Harmonogram dostaw i wydawania posiłków w ciągu dnia kształtuje się następująco:

PRZEDSZKOLE nr 8

1) Godzina 8.30 – dostawa śniadania w termosach własnych atestowanych do przedszkola lub wykonanie śniadania z dostarczonych półproduktów;

2) Godzina 11.30 – dostawa pierwszego dania do przedszkola, w termosach własnych – atestowanych;

3) Godzina 14.00 - dostawa drugiego dania obiadu i podwieczorku do stołówki przedszkola w termosach własnych - atestowanych;

4) Godzina 15.00 – odbiór resztek żywieniowych i termosów oraz sprzątanie stołówki


1) Godzina 11.30 - dostawa obiadu w termosach własnych (atestowanych) oraz ich wydawanie w stołówce szkoły;




5) Godzina 16.30 - odbiór resztek żywieniowych i termosów oraz sprzątanie stołówki. 5. Miejsce realizacji zamówienia:

1) Wykonawca zobowiązany jest przygotować śniadanie, desery i podwieczorek w wynajętej mu na ten cel kuchni, usytuowanej we Wrocławiu, w budynku przy ul. Suwalskiej 5. Śniadanie, desery i podwieczorek będą przygotowywane na bazie dostarczonych przez Wykonawcę półproduktów a następnie przekazane wychowankom przedszkola.

2) Wykonawca zobowiązany jest przygotować obiad we własnej, spełniającej wymogi norm sanitarnych kuchni, a następnie dostarczyć bezpośrednio do stołówki Zamawiającego na własny koszt. Transport posiłków do stołówki Zamawiającego powinien odbywać się z zapewnieniem właściwej ochrony i temperatury, środkami transportu przystosowanymi do przewozu tego typu ładunków.

3) Zamawiający wymaga, aby świeża zielenina (nacie, koper) była krojona na miejscu, w kuchni, w budynku przy ul. Suwalskiej 5;

4) Zamawiający wymaga, aby gotowanie mleka, ziemniaków, ryżu, kaszy, makaronów, kompotu z owoców oraz gotowanie zup były realizowane na miejscu w kuchni, w budynku przy ul. Suwalskiej 5.

6. Wybrany Wykonawca zobowiązuje się do przygotowywania posiłków o najwyższym standardzie, na

bazie produktów najwyższej jakości i zgodnie z wymogami Państwowego Inspektora Sanitarnego, norm systemu HACCP oraz innych obowiązujących w tym zakresie aktów prawnych.

7. Posiłki musza spełniać normy żywieniowe zgodnie z polskimi normami żywieniowymi oraz być zgodne z wymogami żywienia zalecanymi przez Instytut Żywności i Żywienia dla dzieci przedszkolnych w wieku od 3 do 6 lat i dzieci szkolnych w wieku od 6 do 13 lat.

8. Posiłki nie odpowiadające normom (gramatura, wartość kaloryczna) będą wymieniane na miejscu – a w przypadku braku takiej możliwości – następna dostawa następująca po dostawie kwestionowanej, będzie wzbogacona o dodatkowe pozycje żywieniowe, standardowo nie przewidziane w typowym codziennym posiłku.

9. Wykonawca zobowiązany jest dostarczyć wymaganą ilość posiłków (w tym diet) zgodną z zapotrzebowaniem złożonym na dany dzień z uwzględnieniem próbek do degustacji.

10. Zapotrzebowanie na dany dzień Zamawiający będzie przekazywał telefonicznie Wykonawcy najpóźniej do godziny 9.00 tego dnia. Zapotrzebowanie będzie sporządzone i dostarczone Wykonawcy przez intendenta Przedszkola i intendenta Szkoły. Ewentualne zmiany przekazane będą Wykonawcy w czasie nie krótszym jak 2 godziny przez planowanym wydaniem posiłku. Zamawiający nie ponosi konsekwencji za zmniejszenie ilości posiłków.

11. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów własnych. 12. Wykonawca zobowiązuje się do zupełnego wyeliminowania produktów przetworzonych na

poczet naturalnych i wartościowych produktów spożywczych. 13. Wyklucza się serwowanie posiłków przygotowanych na bazie fastfood. Zamawiający nie

zezwala również na stosowanie w procesie żywienia następujących produktów: konserwy, produkty z glutaminianem sodu, parówki, produkty masłopodobne i seropodobne, soki zagęszczone, mięso odkostnione mechanicznie oraz wędlin z dodatkiem preparatów białkowych (soja)

i/lub skrobi modyfikowanej. Wyklucza się sporządzanie jakichkolwiek potraw z proszku (za wyjątkiem galaretki, budyniu i kisielu).

14. Do przygotowywania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi;

15. Owoce i warzywa użyte do przygotowania posiłku muszą być świeże lub mrożone – Zamawiający nie dopuszcza możliwości przygotowywania potraw i napojów na bazie suszu.

16. Zupy muszą być gotowane na wywarze mięsno – warzywnym. Zamawiający nie dopuszcza możliwości serwowania zup przygotowanych na bazie proszku lub wywaru z kości.

17. Do przygotowania posiłków należy używać masła 82%, a nie margaryny. 18. W przypadku dań mięsnych należy serwować całe sztuki mięsa! Mięso przerobione (mielone,

rozdrobnione) może się pojawiać sporadycznie zgodnie z zatwierdzonym jadłospisem. 19. Owoce podawane dzieciom mają być w całości – niedopuszczalne jest dzielenie jednego

owocu pomiędzy kilkoro dzieci (nie dotyczy owoców typu arbuz, melon). 20. Surówki muszą być wykonane zgodnie ze sztuką kulinarną – doprawione wymaganymi

przyprawami, oliwą oraz uzupełnione innymi niezbędnymi składnikami (przetworzone warzywa saute, np. starte lub pokrojone buraki albo inne warzywa, kapusta kiszona – nie doprawione właściwym dressingiem nie będą uznawane jako surówka),

21. Codziennie w ramach posiłku dla dzieci musi znaleźć się świeża zielenina (nacie, koper). 22. 2 razy w miesiącu, wymagane jest zorganizowanie śniadania w postaci „szwedzkiego stołu”.

23. Wszelki transport półproduktów lub całych dań do stołówki Przedszkola i Szkoły, powinno się odbywać z użyciem pojazdu przystosowanego do przewozu posiłków, dopuszczonym przez właściwy organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

24. Półprodukty oraz obiady dostarczane przez Wykonawcę winny być transportowane w odpowiednich, przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych wykonanych z tworzywa zabezpieczających posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem: 1) Termosy jednoskładnikowe przeznaczone do transportu gorących posiłków (zupa, napoje); 2) Termosy wieloskładnikowe wypełnione pojemnikami, które występują w różnej konfiguracji

i zapewniają dostarczenie na sale poszczególnych części posiłków.

25. Właścicielem niezbędnej ilości termosów dla zapewnienia płynnej dostawy i dystrybucji posiłków dla wychowanków Przedszkola i Szkoły jest Wykonawca.

26. Posiłki dostarczane z zewnątrz (gorące posiłki) należy transportować w termosach, zapewniających temperaturę żywności zgodną z wymogami, tzn. minimalna temperatura zupy winna wynosić 75 °C, drugiego dania 65 °C, płynów 80 °C, a maksymalna temperatura produktów zimnych ( sałatki, pasty, sery itp.) 15 °C.

27. Wykonawca zobowiązany jest zapewnić wymagany standard Sanitarno – Epidemiologiczny. 28. Personel Wykonawcy powinien posiadać bieżące przeszkolenie z zakresu BHP oraz HACCP a także

aktualne książeczki zdrowia. 29. Wykonawca odpowiada prawnie za żywienie dzieci przed Powiatowym Państwowym Inspektorem

Sanitarnym dla miasta Wrocławia. 30. Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną, administracyjną i karną za jakość dostarczanych

posiłków oraz skutki wynikające z zaniedbań przy ich przygotowywaniu i transporcie, mogące mieć negatywny wpływ na zdrowie żywionych dzieci.

31. W ramach nadzoru nad jakością świadczonych usług, Zamawiający zastrzega sobie prawo do oceny posiłków, poprzez dokonywanie sporadycznych, szczątkowych degustacji dostarczanych lub sporządzanych w przedszkolu dań. Wnioski wynikające z takowych degustacji będą wiążące dla Wykonawcy.

32. Ogólną kontrolę nad prawidłowością żywienia sprawować będzie Dyrektor lub Wicedyrektor ZSP nr 12 we Wrocławiu.

33. Reklamacje jakościowe serwowanych posiłków Zamawiający zgłaszać będzie Wykonawcy w drodze bezpośredniej komunikacji pisemnej lub telefonicznej.

34. Wydawanie zestawów, zmywanie i wyparzanie naczyń, odbiór resztek żywieniowych oraz sprzątanie kuchni z zapleczem będzie się odbywać na koszt i za pośrednictwem personelu własnego Wykonawcy.

35. Brudne termosy nie mogą zostawać w przedszkolu do dnia następnego. W przypadku zaistnienia takiego zjawiska, Zamawiający przy kolejnej dostawie ma prawo wezwać służby sanitarne do przebadania stanu czystości termosów a kosztami tego badania obciążyć Wykonawcę.

36. Zmywanie i wyparzanie naczyń odbywać się będzie w siedzibie Wykonawcy. 37. Koszt odpowiednich (posiadających odpowiednie parametry czyszczące) środków czyszczących

i higienicznych ponosi Wykonawca. Użyte środki muszą posiadać odpowiednie atesty i świadectwa dopuszczenia do obrotu wydane przez Państwowy Zakład Higieny.

38. Do obowiązków Wykonawcy należy również dokonywanie comiesięcznych rozliczeń z księgową za dostarczane posiłki;

39. Wykonawca prowadzi ewidencję wydawanych obiadów dla uczniów oraz wszelkie rozliczenia z tym związane.

40. Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawiać wyniki badania mikrobiologicznego żywności.

41. Wykonawca, na każde żądanie Zamawiającego, zobowiązany jest przedstawiać Tabelę kaloryczności serwowanych posiłków

42. Personel zatrudniony przez Wykonawcę jest zobowiązany uwzględniać i wprowadzać w życie uwagi Zamawiającego – dotyczące sposobu wykonywania usług restauracyjnych – osobą upoważnioną do przekazywania uwag jest kierownik Zamawiającego: Dyrektor lub Wicedyrektor ZSP nr 12 we Wrocławiu.

43. Wykonawca zobowiązany jest do wyznaczenia stałego przedstawiciela odpowiedzialnego za

kontakt z Zamawiającym. 44. W przypadku wyjazdu dzieci/uczniów na wycieczkę Wykonawca winien przygotować w ramach

środków przeznaczonych na dany dzień żywieniowy, tzw. „suchy prowiant” oraz napoje w jednorazowych opakowaniach. O planowanej wycieczce Zamawiający poinformuje Wykonawcę pisemnie z 3 dniowym wyprzedzeniem.

§ 3

1. Na 3 dni robocze przed rozpoczęciem każdej dekady Wykonawca zobowiązuje się do

dostarczania przypadającego na nią jadłospisu, do wcześniejszego zatwierdzenia. Wszelkie zmiany w MENU, sugerowane przez Zamawiającego (w ramach przyjętego limitu finansowego) będą wiążące dla Wykonawcy.

2. Jadłospisy winny zawierać dokładnie wyszczególnione i opisane posiłki wraz z ich gramaturą oraz z zaznaczeniem czynników alergizujących wchodzących w skład posiłku. Wykonawca na żądanie Zamawiającego przedstawi wykaz stosowanych do przygotowywania posiłków produktów i surowców wraz z nazwami producentów, który Zamawiający może udostępnić rodzicom dzieci lub ich prawnym opiekunom.

3. Wykonawca zapewnia urozmaicenie jadłospisów oraz dostosuje rodzaje podawanych potraw do rangi posiłków w ciągu dnia (np. kiełbasa, ryż z jabłkami, makaron z dżemem lub bułki na parze – nie mogą być daniem głównym na obiad).

4. W jadłospisach, należy uwzględniać dodatki w postaci sezonowych warzyw i owoców oraz okazyjnie potrawy świąteczne.

5. Wykonawca jest zobowiązany do przestrzegania normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami o warunkach zdrowotnych Żywności i Żywienia dzieci od 3 do 5 lat i od 6 do 13 lat przy równoczesnym zapewnieniu modyfikacji opracowanych jadłospisów przez urozmaicenia, sezonowość, święta.

6. Zamawiający nie dopuszcza, żeby ciągu 1 dekady (10 dni) wystąpiła powtarzalność tego samego rodzaju posiłku.

7. W jadłospisach, w szczególności powinno się uwzględnić: zupę mleczną, mieszane pieczywo, różnorodne wędliny, potrawy z ryb, do śniadań i podwieczorków dodatek sezonowych warzyw i owoców, zróżnicowane potrawy mięsne, zróżnicowane napoje na bazie mleka. W jednej dekadzie jadłospis powinien zawierać przynajmniej: 1) 4 posiłki mięsne z mięsa chudego,/ 1x udko z kurczaka pieczone, 1x kotlet schabowy w panierce

pieczony, schab, filet z indyka , 1x pierś z kurczaka/indyka, 1x kotlet mielony / z karczku, filetu z kurczaka/indyka, szynki b/k/ lub gulasz / z szynki b/k, łopatki b/k, filetu z kurczaka/indyka

2) 2 posiłki pół-mięsne, ( z wyłączeniem dania z gyrosem i łazanek z szynką - mogą być z mięsem) 3) 2 posiłki bezmięsne-jarskie, 4) 2 posiłki – ryba tylko ryba w całości (filet, płat bez ości) może być pieczona i w sosie greckim, 5) kompot tylko z owoców świeżych lub mrożonych; 6) w 1 dekadzie nie może być więcej niż 2 dania w sosie, 7) w 1 dekadzie muszą znajdować się 4 razy posiłki z ziemniakami, ponadto: Przedszkole nr 8 z oddziałami integracyjnymi Śniadanie: różne zupy mleczne (płatki kukurydziane, ryżowe, suchary, biszkopty, zacierka, płatki jęczmienne, owsiane, kasza manna, kukurydziana, jaglana) do tego kanapki w zależności od rodzaju obiadu z jajkiem, serem białym, żółtym, wędlina (wysokiej jakości), szynka, kiełbasa biała, śląska, kiełbaski leszczyńskie na gorąco, zielenina (pomidor, ogórek kiszony, świeży, sałata, szczypior, rzodkiewka), herbata miętowa, herbata owocowa, herbata zwykła, kanapki – zgodnie z zaleceniami dekadowymi – pieczywo razowe, wieloziarniste i pszenne

Obiad: zupa, 4 posiłki mięsne z przewagą całych porcji mięsa (udo z kurczaka, karczek, filet z kurczaka, indyka, szynka b/k), kotlety schabowe (schab, filet z indyka) gulasz ,kotlet mielony (szynka b/k, karczek b/k, łopatka b/k, filet z indyka, kurczaka) 2 posiłki pół-mięsne(z wyłączeniem dania z gyrosem

i łazanek z szynką lub kiełbasą mogą być z mięsem), 2 posiłki bezmięsne- mączne, 2 posiłki – ryba (filet bez ości ), kompoty z owoców mrożonych i świeżych (truskawki, wiśnie, maliny, jagody, wieloowocowe), soki owocowe: malina, truskawka, kiwi, czarna porzeczka, wiśnia. Podwieczorek:1 x w dekadzie bułka słodka(jagodzianka, z budyniem, serem, makiem, jabłkiem, marmoladą), bułka maślana z miodem, dżemem, kakao, koktajle owocowe z owoców mrożonych, sezonowych- truskawki, jagody, maliny), chałka z miodem, dżemem lub krem czekoladowo-orzechowy, budyń z rodzynkami, sokiem, soki owocowe: pomarańczowy, bananowy, multiwitamina, jabłkowy, karotka, jogurty i desery owocowe, sałatki owocowe, serek wiejski, serki z owocami zgodnie z zaleceniami dekadowymi Szkoła Podstawowa nr 26 Obiad: 4 rodzaje posiłku mięsnego z mięsa chudego (np.: 1x udko z kurczaka, 1x kotlet schabowy/schab, filet z indyka /, 1x pierś z kurczaka/indyka, 1x kotlet mielony / z karczku, filetu z kurczaka/indyka, szynki b/k/ lub gulasz / z szynki b/k, łopatki b/k, filetu z kurczaka/indyka), 2 rodzaje posiłku półmięsnego, 2 rodzaje posiłku bezmięsnego – produkty mączne, 2 rodzaje posiłku z ryby (np.: filet z mintaja), kompot;

8. Należy mieć na uwadze, że żywieniu może podlegać grupa dzieci spożywających wyłącznie

posiłki jarskie – fakt ten należy brać pod uwagę przy tworzeniu jadłospisów. W jadłospisach należy również przewidywać zamienniki dla dzieci alergicznych. Wymaga się, aby liczba dostarczanych diet odpowiadała liczbie określonych w zamówieniu składanym przez Zamawiającego.

9. Żywieniu może podlegać również grupa dzieci będących na diecie bezmleczno-bezglutenowej lub bezwieprzowej. Wymaga się aby ilość dostarczanych diet odpowiadała ilości określonych w zamówieniu składanym przez Zamawiającego.

10. Informacja o diecie dziecka zostanie przekazana Wykonawcy w momencie uzyskania informacji od rodzica, w trakcie roku szkolnego najpóźniej na 1 dzień przed podaniem posiłku.

11. Wykonawca zobowiązany jest wywieszania jadłospisu na kolejne 10 dni roboczych na tablicy ogłoszeń.

§ 4

1. Wykonawca oświadcza, że w prowadzonej przez niego firmie, został wdrożony i funkcjonuje system

Analizy Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych HACCP. 2. Działalność gospodarcza, prowadzona przez Wykonawcę, a która dotyczy świadczenia usług

restauracyjnych, jest prowadzona z zachowaniem warunków i wymogów szczegółowo określonych w:

1) Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity Dz. U. z 2015 poz. 594, z późn. zm.)

2) Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych

3) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 maja 2007 r. w sprawie wzorów dokumentów dotyczących rejestracji i zatwierdzania zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu żywność podlegających urzędowej kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz. U. Nr 106, poz. 730)

4) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 2007 r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych (Dz. U. Nr 112, poz. 774)

5) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności

6) Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2014. w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych (Dz. U. z 2015 poz. 29)

7) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 200/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004

8) Rozporządzenie delegowane Komisji (UE) nr 1155/2013 z dnia 21 sierpnia 2013 r. zmieniające rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności w odniesieniu do informacji dotyczących braku lub zmniejszonej zawartości glutenu w żywności

9) Rozporządzenie (we) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności

10) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 września 2010 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (tekst jednolity Dz. U. z 2015 r., poz. 1026)

11) Rozporządzenie (WE) Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1925/2006 z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji

12) Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 307/2012 z dnia 11 kwietnia 2012 r. ustanawiające przepisy wykonawcze dotyczące stosowania art. 8 rozporządzenia (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji

13) Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) nr 489/2012 z dnia 8 czerwca 2012 r. ustanawiające przepisy wykonawcze dotyczące stosowania art. 16 rozporządzenia (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji

14) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych (Dz. U. Nr 85, poz. 466)

15) Obwieszczenie Głównego Inspektora Sanitarnego z dnia 31 sierpnia 2015 r. w sprawie ogłoszenia wykazu wód uznanych jako naturalne wody mineralne (Dz. Urz. MZ poz. 46)

16) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności

17) Rozporządzenie Rady (EWG) nr 315/93 z 8 lutego 1993 r. ustanawiające procedury Wspólnoty w odniesieniu do substancji skażających w żywności

18) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych

19) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych

20) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 15 stycznia 2008 r. w sprawie wykazu substancji, których stosowanie jest dozwolone w procesie wytwarzania lub przetwarzania materiałów i wyrobów z innych tworzyw niż tworzywa sztuczne przeznaczone do kontaktu z żywnością (Dz. U. Nr 17, poz. 113)

21) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 26.08.2015 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełnić środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. z 2015 r. poz. 1256).

§ 5 1. Za wykonanie i dostarczenie przedmiotu zamówienia, Zamawiający zapłaci Wykonawcy

wynagrodzenie w maksymalnej wysokości: …………………… zł brutto, przy czym:

1) Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 dziecko w Przedszkolu nr 8 wynosi ……….. zł brutto (słownie: ………….) przy czym koszt wsadu do kotła wynosi: 7,40 zł brutto, a koszt przygotowania dowozu i wydania posiłku wynosi ……….. zł brutto.

2) Dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 dziecko w Szkole Podstawowej nr 26 wynosi ……….. brutto (słownie: ……………) przy czym koszt wsadu do kotła wynosi: 5,00 zł brutto, a koszt przygotowania dowozu i wydania posiłku wynosi ……… zł brutto.

2. Powyższa cena w szczególności pokrywa następujące koszty:

1) Przygotowania posiłków zgodnie z przedstawionymi i zatwierdzonymi jadłospisami oraz

dostarczenie ich do budynku Zespołu Szkolno – Przedszkolnego nr 12, usytuowanego we Wrocławiu, przy ul. Suwalskiej 5;

2) Zapewnienia osób do obsługi cateringowej przy wydawania posiłków; 3) Posiadania zapasów żywności niezbędnych do wykonania posiłków na dany dzień; 4) Czynności porcjowania i wydawania posiłków; 5) Czynności mycia i wyparzania naczyń oraz przygotowywania resztek żywieniowych do odbioru

(raz dziennie); 6) Czynności sprzątania pomieszczenia wynajętego bloku żywieniowego i stołówki

3. Treść wystawionej faktury musi obejmować odrębnie wymienione pozycje: 1) Koszt wsadu do kotła w doniesieniu do dzieci przedszkolnych; 2) Koszt przygotowania, dowozu i wydania posiłku w odniesieniu do dzieci przedszkolnych; 3) Koszt wsadu do kotła w doniesieniu do dzieci szkolnych; 4) Koszt przygotowania, dowozu i wydania posiłku w odniesieniu do dzieci szkolnych;

4. Strony umowy ustalają miesięczny okres rozliczeń - faktura będzie wystawiana z dołu, na koniec

każdego miesiąca kalendarzowego i będzie opiewać na wartość wszystkich rzeczywiście wydanych posiłków na przestrzeni danego miesiąca.

5. Faktura będzie płatna przelewem w terminie 14 dni od daty otrzymania jej przez Zamawiającego - za dzień zapłaty uznaje się dzień wydania dyspozycji przez Zamawiającego do obciążenia jego rachunku bankowego na rzecz rachunku bankowego Wykonawcy.

6. Strony dopuszczają możliwość kompensaty (potrącenie) wzajemnych zobowiązań i należności – co w szczególności ma zastosowanie do egzekwowania należnych kar umownych z wynagrodzenia Wykonawcy.

§ 6 Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za: 1. Jakość oraz estetykę serwowania posiłków. 2. Zgodność świadczonych usług z obowiązującymi normami zbiorowego żywienia i wymogami

sanitarno – epidemiologicznymi i w tym zakresie odpowiada przed Państwowym Inspektorem Sanitarnym dla miasta Wrocławia.

3. Sprzątanie pomieszczeń w których świadczona jest usługa przygotowania i wydawania posiłków – w zakresie określonym w Umowie Najmu Lokalu Użytkowego.

§ 7

1. Umowa zostaje zawarta na czas określony tj. od dnia ………….. r. do dnia 31 sierpnia 2017 roku, przy

czym świadczenie samej usługi rozpoczyna się w dniu 1 września 2016 r. 2. Każda ze stron może rozwiązać niniejszą umowę z zachowaniem 1 - miesięcznego okresu

wypowiedzenia. 3. Umowa niniejsza może zostać rozwiązana w każdym czasie na mocy porozumienia stron. 4. Zamawiający może wypowiedzieć umowę bez zachowania okresu wypowiedzenia w przypadku

rażącego naruszenia jej postanowień przez Wykonawcę, a w szczególności: 1) Pięciokrotnego opóźnienia (przekraczającego 30 minut) w okresie trwania umowy w dostawie

posiłków, 2) Trzykrotnego niedostarczenia posiłku w okresie trwania umowy,

3) Pięciokrotnego dostarczenie posiłku przez Wykonawcę niezgodnego z opisem przedmiotu zamówienia, w okresie trwania umowy,

4) Nie spełnienia przez Wykonawcę wymogów i standardów jakościowych, potwierdzone przez SANEPID.

5) Za uchybienia dotyczące jakości posiłków, 6) Za przygotowywanie posiłków z naruszeniem zasad określonych w § 2 umowy, 7) Za uchybienia w ilości oraz gramaturze wydawanych posiłków, 8) Za pięciokrotny brak dostarczania jadłospisów dekadowych lub dostarczania ich w innych, niż jest

to wymagane, terminach.

5. Zamawiający może odstąpić od umowy w razie wystąpienia istotnej zmiany okoliczności powodującej, że wykonanie Umowy nie leży w interesie publicznym, czego nie można było przewidzieć w chwili zawarcia umowy.

6. Każda ze stron może wypowiedzieć umowę bez zachowania okresu wypowiedzenia, w przypadku rozwiązania umowy najmu pomieszczeń (związanych ze świadczeniem przedmiotowych usług cateringowych) łączącej obie Strony niniejszej umowy.

7. Usługa będzie realizowana w trakcie rozbudowy siedziby Zamawiającego. Odbiór robót budowlanych i przejęcie nowego budynku jest równoznaczne z zakończeniem współpracy z wybranym Wykonawcą. Umowy na świadczenie usług cateringowych oraz najmu pomieszczeń zostaną rozwiązane w trybach przewidzianych w niniejszej umowie. Wykonawcy nie przysługują z tego tytułu żadne roszczenia wobec Zamawiającego.

§ 8

1. Zamawiający może obciążyć Wykonawcę obowiązkiem zapłaty kary umownej, w następujących

przypadkach: 1) Za każde opóźnienie w dostawie posiłków, o których mowa w Specyfikacji Istotnych Warunków

Zamówienia, będącej załącznikiem nr 1 do niniejszej umowy, które przekroczy 30 minut - w wysokości: 1 000,00 zł brutto.

2) W przypadku niedostarczenia posiłku przez Wykonawcę - w wysokości 1% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy za każde niedostarczenie. W takim wypadku Zamawiający zastrzega sobie prawo do zamówienia posiłku u innego producenta posiłków, a koszt takiego zamówienia poniesie Wykonawca.

3) W przypadku dostarczenia posiłku przez Wykonawcę niezgodnego z zaakceptowanym przez Zamawiającego jadłospisem - w wysokości 0,5% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy, za każde niezgodne z zaakceptowanym jadłospisem dostarczenie posiłku.

4) W przypadku nie dostarczenia w terminie 3 dni roboczych od chwili wezwania - wykazu użytych do przygotowywania posiłków produktów i surowców wraz z nazwami producentów/dostawców, wraz z dokumentami (faktury lub rachunki) potwierdzającymi zakup wykorzystanych produktów i surowców - 200,00 zł za każdy dzień opóźnienia – nie więcej niż 20 % wynagrodzenia miesięcznego brutto.

5) W przypadku niedostarczenia raportu dekadowego przez Wykonawcę w terminie 3 dni roboczych po upływie danej dekady - w wysokości 200,00 zł brutto za każdy dzień opóźnienia - nie więcej niż 20 % wynagrodzenia miesięcznego brutto.

6) W przypadku niewprowadzenia przez Wykonawcę zmian wynikających z degustacji w terminie 3 dni roboczych - w wysokości 200,00 zł brutto za każdy dzień opóźnienia.

7) W przypadku stwierdzenia, że średnia wartość wsadu do kotła, wyliczana za daną dekadę, jest niższa od ustalonej wartości - w wysokości 1% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy, za każdy taki przypadek.

8) Za nie przedstawienie w wymaganym terminie jadłospisu przypadającego na daną dekadę (o którym mowa w § 3 ust. 1 niniejszej umowy – w wysokości 5% wynagrodzenia miesięcznego brutto,

9) Za brak uwzględnienia w jadłospisach dekadowych zmian wprowadzonych przez Zamawiającego (w ramach przyjętego limitu finansowego) – w wysokości 5% wynagrodzenia miesięcznego brutto.

2. W przypadku wypowiedzenia umowy przez Zamawiającego z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy lub wypowiedzenia umowy przez Wykonawcę, jednakże z przyczyn nie leżących po stronie Zamawiającego, Wykonawca zapłaci Zamawiającemu karę umowną w wysokości 10% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy .

3. W przypadku wypowiedzenia umowy przez Wykonawcę z przyczyn leżących po stronie Zamawiającego, Zamawiający zapłaci Wykonawcy karę umowną w wysokości 10% wartości brutto umowy określonej w § 5 ust. 1 niniejszej umowy

4. Zamawiającemu przysługuje prawo dochodzenia na zasadach ogólnych odszkodowania uzupełniającego przewyższającego wysokość zastrzeżonych kar umownych.

§ 9

Ewentualne spory wynikłe z niniejszej umowy rozstrzygane będą przez Sąd właściwy dla siedziby Zamawiającego.

§ 10 Do spraw nieuregulowanych w niniejszej umowie zastosowanie mają właściwe przepisy ustawy Prawo Zamówień Publicznych oraz Kodeksu Cywilnego.

§ 11 1. Na podstawie art. 144 ust. 1 ustawy Prawo Zamówień Publicznych Zamawiający dopuszcza

wprowadzenie istotnych zmian do umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru Wykonawcy oraz określa warunki tych zmian poprzez dopuszczenie możliwości zmian umowy w formie pisemnego aneksu dotyczącego w szczególności:

1) Zmiana terminu realizacji zadania w przypadku zmian terminowych w harmonogramie pracy

Zamawiającego. 2) Zmiany osobowe:

zmiana Podwykonawcy, przy pomocy którego Wykonawca wykonuje przedmiot umowy - zmiana jest możliwa tylko w przypadku, gdy nowy podwykonawca posiada tożsamą wiedzę i doświadczenie zawodowe, potencjał techniczny oraz osoby zdolne do wykonania Zamówienia a także jest w sytuacji ekonomiczniej i finansowej, jak dotychczasowy podwykonawca;

rozszerzenie zakresu podwykonawstwa w porównaniu do wskazanego w ofercie Wykonawcy, o ile posłużenie się Podwykonawcą doprowadzi do zmniejszenia należnego Wykonawcy wynagrodzenia lub zastosowania przy wykonaniu przedmiotu umowy bardziej zaawansowanych rozwiązań technologicznych w porównaniu do wskazanych w SIWZ. Zmiana ta nie może dotyczyć czynności, które zgodnie z SIWZ muszą być wykonane przez Wykonawcę osobiście.

3) Pozostałe zmiany:

w każdym przypadku, gdy zmiana jest korzystna dla Zamawiającego

zmiany urzędowej stawki VAT lub stawki innych zobowiązań publicznoprawnych mających wpływ na wysokość ceny;

przypadki losowe (np. kataklizmy, awarie urządzeń wywołane przez wyładowania atmosferyczne lub inne czynniki zewnętrzne, zgony i niemożliwe do przewidzenia wydarzenia), które będą miały wpływ na treść zawartej umowy i termin realizacji;

wprowadzenie nowych diet nie wyszczególnionych w opisie przedmiotu zamówienia w przypadku, gdy u dzieci objętych żywieniem stwierdzi się konieczność ich stosowania.

§ 12 Zamawiający nie wyraża zgody na przeniesienie wierzytelności wynikających z niniejszej umowy na rzecz osoby lub osób trzecich.

§ 13 Umowę sporządzono w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach, po jednym dla każdej ze stron.

ZAMAWIAJĄCY WYKONAWCA


PROJEKT UMOWY NAJMU LOKALU UŻYTKOWEGO Zawarta w dniu 1 września 2016 roku we Wrocławiu pomiędzy: Gminą Wrocław – Zespołem Szkolno – Przedszkolnym nr 12, z siedzibą we Wrocławiu, przy ul. Suwalskiej 5, w imieniu i na rzecz którego działa Dyrektor ZSP nr 12 – Izabela Wojtycka zwanym w dalszej części umowy Wynajmującym a ............................................................................................................ zwanym w dalszej części umowy Najemcą W wyniku dokonania przez Zamawiającego wyboru Wykonawcy w trybie przetargu nieograniczonego godnie z ustawą z dnia 29 stycznia 2004r. Prawo Zamówień Publicznych – zawarta została umowa najmu o następującej treści:

§ 1

1. Na podstawie niniejszej umowy, Wynajmujący wynajmuje a Najemca bierze w najem lokal użytkowy

(blok żywieniowy - wydawania posiłków, stołówka) o łącznej powierzchni 246 m 2usytuowany we Wrocławiu w Zespole Szkolno – Przedszkolnym nr 12 z siedzibą we Wrocławiu przy ul. Suwalskiej 5, wraz z wyposażeniem, opisanym w protokole zdawczo odbiorczym, o którym mowa w ust. 2 - zwanym w dalszej części umowy lokalem.

2. Przejęcie Lokalu wraz z wyposażeniem, zostanie stwierdzone pisemnie w postaci Protokołu zdawczo – odbiorczego, który to stanowić będzie załącznik nr 1 do niniejszej umowy. Najemca podpisując niniejszy protokół oświadcza równocześnie, że przejął Lokal oraz wyposażenie w stanie przydatnym do umówionego użytku.

3. Najemca oświadcza, że lokal będzie wykorzystywany wyłącznie w celu prowadzenia działalności polegającej na przygotowaniu całodziennego wyżywienia w miejscu najmu na rzecz wychowanków Wynajmującego.

§ 2

1. Najemca nie może bez zgody Wynajmującego czynić w Lokalu zmian sprzecznych z umową lub jego

przeznaczeniem określonym w § 1 ust. 3 Umowy, a w szczególności:

1) Zmieniać profil działalności w odniesieniu do Lokalu; 2) Podnajmować, poddzierżawić, lub oddawać Lokal w bezpłatne używanie osobom trzecim; 3) Dokonywać trwałych zmian fizycznych w Lokalu, w postaci wszelkiego rodzaju adaptacji

budowlanych, przebudów, dobudów, wyburzeń, zmian elementów stałych oraz wystroju kolorystycznego, powodujących wypaczenie dotychczasowo przyjętego wyglądu i standardów.

2. Wynajmujący zgodnie z ustawą z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi, nie może przechowywać w wynajmowanym Lokalu jakichkolwiek napojów z zawartością alkoholu.

3. Wynajmujący nie może przechowywać w wynajmowanym Lokalu produktów tytoniowych.

4. Eksploatacja lokalu, o którym mowa w § 1 ust. 1 Umowy będzie miała miejsce wyłącznie w dni pracy Przedszkola w godzinach od 7.00 – 17.00.

§ 3 1. W trakcie trwania najmu, drobne nakłady połączone ze zwykłym używaniem Lokalu, konserwacja

oraz przeprowadzanie bieżących remontów obciążają Najemcę - to samo dotyczy wyposażenia Lokalu.

2. Usterki w funkcjonowaniu wynajętego Lokalu lub jego wyposażenia, Najemca, zobowiązany jest usunąć we własnym zakresie.

3. Jeżeli w trakcie trwania najmu, Lokal będzie wymagał napraw, które obciążają Wynajmującego, Najemca powinien go tym fakcie niezwłocznie powiadomić na piśmie.

4. Najemca zobowiązuje się do zmywania naczyń po posiłkach oraz do utrzymania wynajętych pomieszczeń w czystości zgodnie z HCCAP. Czynności te wykonuje wykorzystując własne środki czystości.

5. Wynajmujący ma prawo przeprowadzać kontrolę czystości wynajmowanych pomieszczeń.

§ 4 1. Sprzątanie wynajętych powierzchni powinno się odbywać każdego dnia, w którym odbywa się

wydawanie zamówionych posiłków. 2. Prace porządkowe należy wykonywać we wskazanych pomieszczeniach zgodnie z wymaganiami

określonymi w ust. 4, w sposób gwarantujący bezpieczeństwo pracownikom Najemcy Wynajmującego oraz dzieciom przebywającym w placówce Wynajmującego.

3. Należy okresowo (przynajmniej 1 raz w miesiącu), stosować środki udrażniające systemy kanalizacyjne urządzeń sanitarnych.

4. Zakres czynności i obowiązków osoby sprzątającej.

WYDAWALNIA I STOŁOWKA

1 Mycie posadzek po każdej dostawie posiłków oraz na koniec dnia

2 Mycie okien wg potrzeb (nie mniej niż 1 raz w m-cu)

3 Mycie parapetów wg potrzeb (nie mniej niż 1 raz w m-cu)

4 Opróżnianie i mycie kubłów na śmieci co najmniej 1 x dziennie

5 Mycie i dezynfekcja sprzętów i urządzeń wg potrzeb (nie rzadziej niż 1 raz w tygodniu)

6 Mycie kaloryferów wg potrzeb (nie mniej niż 1 raz w m-cu)

7 Zwalczanie insektów i gryzoni co najmniej 1 x miesiąc

8 Usuwanie pajęczyn wg potrzeb (nie mniej niż 1 raz w m-cu)

9 Czyszczenie lamp wg potrzeb (nie mniej niż 1 raz w m-cu)

10 Czyszczenie wycieraczek i mat co najmniej 1 x dziennie

11 Mycie drzwi wg potrzeb (nie mniej niż 1 raz w m-cu)

UWAGA: Każdorazowo użyte określenie „wg potrzeb” oznacza, że zamawiający nie określa częstotliwości wykonania tych czynności ale zastrzega, że Najemca będzie utrzymywać czystość tych powierzchni na bieżąco, tzn. wykona każdorazowo o ile zaistnieje taka konieczność aby utrzymać czystość.

5. Do wykonywania czynności sprzątania wykorzystywane mogą być wyłącznie środki

dostosowane do pielęgnacji wynajmowanych urządzeń, posiadające atesty i świadectwa dopuszczenia PZH.

6. Utrzymanie czystości powinno odbywać się przy pomocy środków renomowanych producentów. Wynajmujący dopuszcza możliwości stosowania środków na bazie chloru wyłącznie przy czyszczeniu posadzek. Przy czyszczeniu innych powierzchni należy brać pod uwagę ich wrażliwość na substancje wchodzące w skład stosowanych środków czyszczących.

7. W przypadku użycia środków chemicznych, które doprowadzą do uszkodzenia powierzchni sprzątanych (podłóg, mebli i sprzętu) Wynajmujący dochodzić będzie odszkodowania, na zasadach ogólnych, od Najemcy.

8. Najemca zapewnia niezbędny sprzęt do wykonania zamówienia we własnym zakresie. Wynajmujący udostępni pomieszczenie do jego składowania i przechowywania.

9. Najemca zapewni swoim pracownikom przeszkolenie bhp oraz HACCP, niezbędne środki ochrony osobistych oraz odzież ochronną (fartuchy itp.).

§ 5

1. Najemca ponosi pełną odpowiedzialność za szkody powstałe (z winy Najemcy), w wyniku użytkowania sprzętu oraz pomieszczeń kuchni i stołówki.

2. Po zakończeniu najmu, Najemca zobowiązany jest zwrócić Lokal wraz z wyposażeniem w stanie nie pogorszonym – na podstawie protokołu o którym mowa w § 1 ust. 2 umowy. Nie ponosi on odpowiedzialności za zużycie będące następstwem jego prawidłowego używania.

3. Jeżeli po zakończeniu najmu, lokal nie będzie odświeżony poprzez pomalowanie lub jego wyposażenie będzie zawierać wady wykraczające ponad normalne zużycie, określone w ust. 1, Najemca będzie zobowiązany usunąć je na własny koszt i przywrócić je do stanu poprzedniego. W tym celu, Wynajmujący może wyznaczyć Najemcy określony termin. Po bezskutecznym upływie wyznaczonego terminu, Wynajmujący może zlecić malowanie i usunięcie wad innemu wykonawcy, na koszt i ryzyko Najemcy - w rozliczeniu ujęta zostanie wartość wpłaconej kaucji o której mowa w § 6 ust 4 umowy.

4. Postanowienie ust. 2 umowy nie ma zastosowania jeżeli Lokal i/lub ich wyposażenie uległy zniszczeniu lub uszkodzeniom w wyniku działania siły wyższej lub gdy Najemca przy zachowaniu należytej staranności nie mógł temu zapobiec.

§ 6

1. Z tytułu najmu Najemca będzie płacił Wynajmującemu czynsz miesięczny w wysokości 1 100,00 zł

brutto (słownie: jeden tysiąc sto złotych, 00/100).

2. Zapłata czynszu następować będzie przelewem z rachunku bankowego Najemcy na rachunek

bankowy Wynajmującego, wskazany na wystawionym rachunku przez Wynajmującego w terminie 14

dni licząc od daty wystawienia rachunku przez Najemcę.

3. Za używany sprzęt gastronomiczny, najpóźniej z dniem podpisania umowy najmu, Najemca wpłaci na podstawie sporządzonego protokołu zdawczo-odbiorczego kaucję w wysokości 5 000,00 zł, która będzie zabezpieczeniem użytkowanych urządzeń. Zwrot kaucji nastąpi w wysokości 100% w terminie 14 dni od daty rozwiązania lub wygaśnięcia umowy, pod warunkiem, że zwrócone zostaną wszystkie urządzenia (kompletne i sprawne) w stanie niepogorszonym ponad ten, który wynika z tytułu prawidłowego ich wykorzystywania przez Najemcę lub nastąpi rozliczenie wpłaconej kaucji za szkody lub ubytki określone protokołem.

4. Strony dopuszczają możliwość kompensaty(potrącenie) wzajemnych zobowiązań i należności.

§ 7

1. Oprócz czynszu, Najemca będzie ponosił koszty eksploatacyjne w formie ryczałtu, naliczane z tytułu:

1) Zużycie ciepłej i zimnej wody; 2) Odprowadzenie ścieków; 3) Zużycie energii elektrycznej; 4) Zużycie energii cieplnej;

2. Opłaty za zużyte media ustala się na 1 500,00 zł brutto miesięcznie (słownie: jeden tysiąc pięćset

złotych, 00/100). 3. Wynajmujący zobowiązany jest we własnym imieniu podpisać umowę na wywóz nieczystości stałych.

z firmą posiadającą koncesję na wywóz śmieci oraz zawodowo zajmującą się tym rodzajem działalności. Wielkość wynajętego kontenera musi odpowiadać wielkości odpadów generowanych przez Najemcę.

4. Zapłata kosztów eksploatacyjnych następować będzie przelewem z rachunku bankowego Najemcy na

rachunek bankowy Wynajmującego, wskazany na wystawionej rachunku przez Wynajmującego w

terminie 14 dni licząc od daty otrzymania rachunku przez Najemcę.

5. Najemca organizuje we własnym zakresie łączność pomiędzy pracownikami realizującymi

usługę restauracyjną na rzecz Wynajmującego. Wynajmujący nie udostępnia do dyspozycji

Najemcy żadnego środka łączności.

6. Wynajmujący zastrzega sobie prawo do zmiany wysokości kosztów eksploatacji w przypadku gdy

ceny dostawców mediów, obsługujących Wynajmującego ulegną zmianie. O fakcie zmiany wysokości

opłat Wynajmujący zawiadomi Najemcę na piśmie zamieszczając kopię pisma informującego

Wynajmującego o podwyżce cen za dostarczane media.

7. Strony dopuszczają możliwość kompensaty(potrącenie) wzajemnych zobowiązań i należności.

§ 8

1. W przypadku nieterminowej zapłaty należności, o których mowa w § 6 i 7 Umowy, Wynajmującemu

przysługują za czas opóźnienia odsetki w wysokości ustawowej za każdy rozpoczęty dzień opóźnienia.

2. Jeżeli Najemca dopuszcza się zwłoki z zapłatą czynszu co najmniej za dwa pełne okresy płatności, Wynajmujący może najem wypowiedzieć bez zachowania terminu wypowiedzenia. W takim przypadku Wynajmujący zawiadomi o tym fakcie Najemcę na piśmie i wyznaczy mu dodatkowy termin za zapłatę zaległego czynszu.

§ 9 1. Na Najemcy ciąży obowiązek dokonania wszelkich uzgodnień i uzyskania wszelkich zezwoleń

związanych z profilem prowadzonej działalności gospodarczej – od urzędów nadzoru państwowego takich jak SANEPID, PIH, PIP, a także innych, nakazanych obowiązującymi przepisami prawa oraz ponoszenia wszelkich, związanych z tym kosztów.

2. Na Najemcy ciąży obowiązek dokonywania okresowego pomiaru rezystancji izolacji obwodów elektrycznych. Ewentualnie pomiar może zostać wykonany przez Wynajmującego, który następnie obciąży Najemcę refakturą za dokonanie w/w czynności.

3. Najemca ponosi pełną odpowiedzialność cywilną za produkt - w ramach działalności, prowadzonej w wynajmowanym Lokalu.

4. Najemca ponosi pełną odpowiedzialność za mienie stanowiące wyposażenie Lokalu a stanowiące własność Wynajmującego.

5. W przypadku gdy Najemca wyposaży przedmiot najmu we własne mienie jest on w pełni odpowiedzialny za odpowiednie zabezpieczenie tego mienia przed wypadkami losowymi i kradzieżą. W przypadku zaistnienia takowych zjawisk Wynajmujący nie ponosi z tego tytułu żadnej odpowiedzialności.

§ 10 1. Umowę zawiera się na czas określony tzn. od dnia 1 września 2016 roku do dnia 31 sierpnia 2017

roku. 2. Każda ze stron może wypowiedzieć niniejszą umowę bez zachowania okresu wypowiedzenia w razie

rażącego naruszenia jej postanowień przez drugą stronę. 3. Każda ze stron może rozwiązać umowę bez zachowania terminu wypowiedzenia w przypadku

rozwiązania umowy na realizację usług cateringowych łączącej Strony niniejszej umowy.

§ 11 W sprawach nieuregulowanych niniejszą umową zastosowanie mają odpowiednie przepisy Kodeksu cywilnego.

§ 12 Wszelkie zmiany niniejszej umowy mogą zostać dokonane wyłącznie za zgodą obu stron, wyrażoną na piśmie pod rygorem nieważności.

§ 13

Ewentualne spory wynikłe z niniejszej umowy rozstrzygane będą przez Sąd właściwy dla siedziby Wynajmującego.

§ 14 Umowa została sporządzona w dwóch jednobrzmiących egzemplarzach po jednym dla każdej ze stron.

WYNAJMUJĄCY NAJEMCA

Załącznik nr 1 do Umowy Najmu Lokalu Użytkowego, z dnia 1 września 2016 roku. PROTOKÓŁ ZDAWCZO – ODBIORCZY POMIESZCZEŃ I WYPOSAŻENIA,BLOKU ŻYWIENIOWEGO

W BUDYNKU ZESPOŁU SZKOLNO – PRZEDSZKOLNEGO NR 12 WE WROCŁAWIU PRZY UL. SUWALSKIEJ 5

W dniu ............................ roku, w obecności przedstawicieli Wynajmującego:

....................................... – ........................................

oraz Najemcy

................................................................

Nastąpiło przekazanie pomieszczenia kuchni przedszkolnej oraz stołówki wraz ze znajdującym się tam wyposażeniem: Wydawalnia, kuchnia

L.P. RODZAJ SPRZĘTU OPIS ILOŚĆ (SZT)

1. Regał ociekowy, perforowany nierdzewny, półki przestawne

DM-P-3339/DORA-METAL 1

2. Basen 2-komorowy z baterią prysznicową h-400 rant i boki, nierdzewny


3. Blat odkład czy nierdzewny , rant tył DM-P-3101/DORA-METAL 1

4. Chłodziarka 151 l KT173000/ LIEHER 1

5. Trzon elektryczny 4 płytowy na szafce

700KE-4/ KROMET 1

6. Okap przyścienny z łapaczami tłuszczu, oświetleniem, nierdzewny

DM-S-3606/DORA-METAL 1

7. Stół roboczy z szafką drzwi suwane, rant prawy i tył, nierdzewny


8. Szafka wisząca, drzwi suwane, nierdzewne


9. Stół wydawczy z blokiem szuflad z lewej strony i dolną półką, nierdzewny blat gładki


10. Bemar grzewczy, niezależne sterowanie komór 3 GN1/1, na szafce, nierdzewny

DM-S-94253/3/ DORA-METAL 1

11. Blat odkładczy na szafce DM-P-3109/DORA-METAL 1

12. Wiadro z pokrywą 12 litrowe PREMIUM

Wiadro ze stali nierdzewnej bez pierścienia 4

13. Wiadro z pokrywą 10 litrowe PREMIMUM

j.w.

14. Miski o Sr. 28 cm Ze stali nierdzewnej 8

15. Tace 46 cm stalowa GN 1/1 Do wydawania posiłków- stal nierdzewna 4

16. Chochle 250 ml Do zupy, kompotu 8

17. Chochle 1 l Zupy, kompoty 2

18. Chochle 0,12 l Sosy 4

19. Noże duże Kute, hartowane 3

20. Noże średnie Brązowe, białe, zielone 3

21. Noże małe Kute, hartowane 3

22. Szczypce do serwowania Ze stali szlachetnej 10

23. Sztućce dziecięce Gerlach zestaw ( łyżka, łyżeczka, widelec, nóż)

Ze stali nierdzewnej Gerlach, zestaw dziecięcy 10

24. łyżka Wysoka jakość stal 18/10, do zmywarek 120

25. łyżeczka Wysoka jakość stal 18/10, do zmywarek 120

26. nóż Wysoka jakość stal 18/10, do zmywarek 120

27. widelec Wysoka jakość stal 18/10, do zmywarek 120

28. Widelczyki do ciasta Wysoka jakość stal 18/10, do zmywarek 120

29. Talerze głębokie Luminarc białe, Trianon 120

30. Talerze płytkie Luminarc białe, Trianon 120

31. Talerze deserowe Luminarc białe, Trianon 120

32. Kubeczki 200 ml Luminarc białe, Trianon 120

33. Salaterki Ø 10 Luminarc białe, Trianon 120

34. Pojemniki na sztućce tworzywo 8

35. Deski do krojenia HCCP duże 60x45 Brązowe, białe, zielone duże 6

36. Stojak do desek do poz. 16 Stal nierdzewna 1

37. Dzbanek 2 l. tworzywo 4

38. serwetniki Stal nierdzewna 15

39. Tace stołówkowe do regału GN1/1 50

40. Garnek 35 l. Pokrywa Stalgast

Ze stali nierdzewnej 2 2

41. Garnek 15 l. Pokrywa Stalgast

Ze stali nierdzewnej 2 2

42. Rondel Ø24/5 litrStalgast Ze stali nierdzewnej 2

43. Rondel Ø 24/2,8 litrStalgast Ze stali nierdzewnej 2

44. Termometr lodówkowy Do lodówki 2

45. Pocjoner do puree, ryżu 70 g stalgast 1

46. Ubijak do ziemniaków 80 cm –stal nierdzewna 1

47. Pojemnik GN ½ Pokrywa z uchwytami 326x265x200

Na ziemniaki 6 6

48. Pojemnik GN ¼ z uchwytami Pokrywa 326x265x200

Do mięsa 6 6

49. Pojemnik GN 1/3 z uchwytami i pokrywą

Sos, surówka, pokrywa 325x176 12 12

50. Taca okrągła z przykrywką o śr. 41

Stal nierdzewna/ szkło 4 4

51 Półmisek owalny 50/34 stalowy Stal nierdzewna 6

52. Cukiernica stalowa Stal kod 364010, Nierdzewna/szkło/ drewno 5

53. Zestaw do przypraw 3 częściowe Stal nierdzewna/ szkło 2



56 Pojemniki gastronom. Pojemnik GN ¼ z pokrywą

Plastik z pokrywą GN 1/6 176x162

5 5

57 Stojak na ręczniki papierowe Z pokrywą 265x162 3

Zmywalnia:

L.P

RODZAJ SPRZETU OPIS ILOŚĆ(SZT)

1. Blat odkładczy, rant tył, nierdzewny DM-P-3101/DORA- METAL 1

2. Zmywarka do naczyń z wyparzaniem+ 2 dozowniki pł. myjących

FI-60/FAFOR 1

3. Stół ze zlewem 1- kom. Prawym, blatem odkładczy lewy, otwór na młynek bateria prysznicowa


4. Młynek koloidalny Mod.75/ISE 1

5. Stół z otworem na odpadki, blat gładki DM-P-3128/DORA-METAL 1

6. Szafa przelotowa na naczynia DM-P-3307/DORA-METAL 1

Pomieszczenia na dostawy:

L.P RODZAJ SPRZETU OPIS ILOŚĆ (SZT)

1. Regał na termosy, nierdzewny ażurowy, półka obc 250 kg

Typ METRO 1 1

2. Stół podawczy na poj. GN, z półką, blat gładki


Pomieszczenia socjalne:


1. Szafka socjalna ze zlewem 1

2. Stolik Okrągły NS/NOWY STYL 1

3. Szafka ubraniowa 2-dzielna SUM 440/ LITPOL 1

4. Taborety NS/ Nowy Styl 2

Przedsionek, toalety:


1. Szafka na środki czystości SMD62/LITPOL 1

2. Zlewozmywak, nierdzewny z rantami, do płukania mopów

DM-P-3200/ DORA-METAL 1

UWAGI:

.....................................................................................................................

.....................................................................................................................

.....................................................................................................................

.....................................................................................................................

.....................................................................................................................

WYNAJMUJĄCY NAJEMCA


WYKAZ WYKONANYCH USŁUG W ZAKRESIE NIEZBĘDNYM DO WYKAZANIA SPEŁNIANIA WARUNKU WIEDZY I DOŚWIADCZENIA

Przystępując do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego na wybór wykonawcy usług restauracyjnych na rzecz ZSP nr 12 we Wrocławiu, w roku 2016/2017, przedstawiamy wykaz wykonanych lub wykonywanych usług (na przestrzeni 3 lat przed upływem terminu składania ofert) związanych z przygotowywaniem, dostarczaniem i wydawaniem posiłków na rzecz dzieci przedszkolnych w wieku od 3 do 5 lat i szkolnych w wieku od 6 do 13 lat

LP Nazwa i adres Zamawiającego

Przedmiot zamówienia (ilość karmionych dzieci

przedszkolnych)

Data rozpoczęcia

Data zakończenia

1

2

W załączeniu przedstawiamy następujące dowody potwierdzające, że ww. usługi zostały wykonane lub są wykonywane w sposób należyty:

1. ..................................................

2. ..................................................

LP Nazwa i adres Zamawiającego

Przedmiot zamówienia (ilość karmionych dzieci szkolnych)

Data rozpoczęcia

Data zakończenia

1

2

W załączeniu przedstawiamy następujące dowody potwierdzające, że ww. usługi zostały wykonane lub są wykonywane w sposób należyty:

1) ..................................................

2) ..................................................

................................... ............................................... miejscowość, data pieczęć i podpis upoważnionego

przedstawiciela Wykonawcy


OŚWIADCZENIE W TRYBIE ART. 26 UST. 2d PRAWO ZAMÓWIEŃ PUBLICZNYCH

Ja.................................................................................................................................................................................

/imię i nazwisko/

PESEL...........................................................................................................................................................................

/numer/

reprezentując:

Pełna nazwa Wykonawcy:... . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .... . .. . .. .. . .. . . .. .

Adres: ulica.. .. .. . .. . .. . . .. .. . .. . .. . . ..

kod... .. . .. .

miejscowość.... . .. . .. . .. ... .. . .. . .

oświadczam:

Wykonawca, którego reprezentuję, nie należy do jednej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów (Dz. U. Nr 50, poz. 331, z późn. zm.), o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt. 5 ustawy PZP. ...................................... ......................................................

miejscowość, data pieczęć podpis upoważnionego przedstawiciela Wykonawcy

Wykonawca, którego reprezentuję, należy do jednej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów (Dz. U. Nr 50, poz. 331, z późn. zm.), o której mowa w art. 24 ust. 2 pkt. 5 ustawy PZP, dlatego też zgodnie z art. 26 ust. 2d ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. Prawo Zamówień Publicznych poniżej przedstawiam listę podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej:

1. Pełna nazwa: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adres: ulica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kod . . . . . . . . . miejscowość . . . . . . . . . . . . . .. . . .

2. Pełna nazwa: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adres: ulica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kod . . . . . . . . . miejscowość . . . . . . . . . . . . . .. . . .

Prawidłowość powyższego oświadczenia potwierdzam własnoręcznym podpisem świadom

odpowiedzialności karnej wynikającej z art. 247 kodeksu karnego. ...................................... ...................................................

miejscowość, data pieczęć podpis upoważnionego przedstawiciela Wykonawcy

UWAGA !

Należy podpisać właściwą część oświadczenia


WYKAZ SUBSTANCJI NIEWSKAZANYCH PRZY PRODUKCJI POSIŁKÓW DLA DZIECI

DODATKI DO ŻYWNOŚCI NIEWSKAZANE W DIECIE DZIECI

Nadzór merytoryczny: dr hab. inż. Joanna Wyka, prof. nadzw.

Opracowanie: Grażyna Karczewska – specjalista ds. żywienia

Materiał opracowany w ramach projektu „Smacznie, zdrowo, wartościowo” realizowanego przez Wydział Zdrowia i Spraw

Społecznych Urzędu Miejskiego Wrocławia oraz Wrocławskie Centrum Rozwoju Społecznego.

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

aces

ulfa

m K

E 95

0su

b. sł

odzą

ca

sub.

wzm

ac-

niaj

ąca

smak

i zap

ach

- nap

oje

- nap

oje

beza

lkoh

olow

e- n

apoj

e o

zaw.

alk

ohol

u po

niże

j 15

% o

bj.

- sło

dzik

i sto

łow

e- w

yrob

y cu

kier

nicz

e- p

rzet

wor

y zb

ożow

e- s

yrop

y- n

apoj

e m

lecz

ne- d

eser

y- l

ody

- cia

sta

- sło

dycz

e - k

once

ntra

ty zu

p i s

osów

- g

umy

do żu

cia

- pre

para

ty d

o hi

gien

y ja

my

ustn

ej

Ace

sulfa

m K

jest

odp

orny

na

tem

-pe

ratu

rę d

o 20

0°C

, zat

em m

oże

być s

toso

wan

y do

pie

czen

iai g

otow

ania

.

- ból

gło

wy

- nad

pobu

dliw

ość

- pro

blem

y z w

ątro

bą- k

łopo

ty ze

wzr

okie

m- p

robl

emy

z odd

ycha

niem

- cho

roby

ner

ek- u

zwie

rząt

doś

wia

dcza

l-ny

ch o

dnot

owan

o no

wo-

twor

y

amar

ant

E 12

3ba

rwni

k- k

olor

owe

napo

je a

lkoh

olow

e- p

łatk

i zbo

żow

e - k

awio

r- c

iast

a w

pro

szku

- gal

aret

ki

- kas

ze- n

apoj

e be

zalk

ohol

owe

- p

rzet

wor

y z c

zarn

ej p

orze

czki

- odp

owie

dzia

lny

za o

dkła

-da

nie

się w

apni

a na

ner

kach

- nie

bezp

iecz

ny d

la a

stm

a-ty

ków

- ma

dzia

łani

e m

utog

enne

(u

dow

odni

one

u sz

czur

ów)

- pod

ejrz

ewan

y o

dzia

łani

era

kotw

órcz

e

DODATKI DO ŻYWNOŚCI NIEWSKAZANE W DIECIE DZIECI

Nadzór merytoryczny: dr hab. inż. Joanna Wyka, prof. nadzw.Opracowanie: Grażyna Karczewska – specjalista ds. żywienia

Materiał opracowany w ramach projektu „Smacznie, zdrowo,wartościowo”realizowanego przez Wydział Zdrowia i Spraw Społecznych Urzędu MiejskiegoWrocławia oraz Wrocławskie Centrum Rozwoju Społecznego.

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

aspa

rtam

E 95

1su

b. sł

odzą

casu

b. w

zmac

niaj

ąca

smak

- nap

oje

- nap

oje

beza

lkoh

olow

e- n

apoj

e o

zaw.

alk

ohol

u po

niże

j 15

% o

bj.

- dże

my

i prz

etw

ory

owoc

owe

- des

ery

- kon

cent

raty

zup

i sos

ów- s

łodz

iki s

toło

we

- wyr

oby

cuki

erni

cze

- cia

stka

- sło

dycz

e- g

umy

do żu

cia

- w le

kach

(naj

częś

ciej

tych

prz

e-zn

aczo

nych

dla

dzi

eci)

Asp

arta

m i

prod

ukty

jego

rozp

adu

zost

ały

uzna

ne za

bez

piec

zne

i nie

stan

owią

zagr

ożen

ia

dla

bezp

iecz

eńst

wa

i zdr

owia

kon

sum

entó

w (n

a po

ziom

ie d

opus

zcza

lneg

o sp

ożyc

ia).

U n

iekt

óryc

h os

ób p

o sp

ożyc

iu w

ystę

pow

ały:

- zaw

roty

i bó

le g

łow

y,- n

apad

y pa

dacz

kow

e,- m

igre

na,

- upo

śledz

enie

per

cepc

ji,- p

obud

zeni

e,- a

gres

ja,

- fru

stra

cja,

- dep

resja

,- z

abur

zeni

a us

troj

u.

Asp

arta

m je

st źr

ódłe

m fe

nylo

alan

iny;

oso

by

chor

e na

feny

loke

tonu

rię p

owin

ny w

yklu

czyć

go

z di

ety.

Wys

okie

stęż

enia

feny

loal

anin

y or

az

jej m

etab

olitó

w w

e kr

wi u

osó

b do

tkni

ętyc

h tą

ch

orob

ą m

oże

mie

ć dzi

ałan

ie to

ksyc

zne

oraz

pr

owad

zić d

o ni

eodw

raca

lneg

o us

zkod

zeni

a m

ózgu

. az

orub

ina

E 12

2ba

rwni

k- a

rom

atyz

owan

e na

poje

bez

alko

-ho

low

e- l

ody

- bud

ynie

w p

rosz

ku- w

yrob

y pi

ekar

nicz

e i c

ukie

rnic

ze

- nie

bezp

iecz

na d

la a

stm

atyk

ów- m

oże

pow

odow

ać n

adpo

budl

iwoś

ć u d

ziec

i- p

owin

ny je

j uni

kać o

soby

ucz

ulon

e na

asp

i-ry

nę

- kan

cero

genn

y (r

akot

wór

czy)

u zw

ierz

ąt

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

azot

any

sodu

azot

any

pota

su

E 25

1

E 25

2

sub.

kon

serw

ując

a

- mię

so- p

rzet

wor

y m

ięsn

e

- war

zyw

a(n

iepr

awid

łow

ena

woż

enie

)

- wod

a pi

tna

(zan

iecz

yszc

zona

naw

ozam

i)

Cho

ć zw

iązk

i te

nie

są u

znaw

ane

za to

ksyc

zne

dla

ludz

i, to

je

dnak

pod

wpł

ywem

dzi

ałan

ia m

ikro

flory

org

aniz

mu

ludz

kie-

go m

ogą

uleg

ać p

rzem

iano

m d

o gr

oźny

ch a

zoty

nów

w sp

osób

ni

ekon

trol

owan

y. Sp

ożyc

ie w

arzy

w i

wod

y za

niec

zysz

czon

ej a

zota

nam

i pow

oduj

e ic

h m

agaz

ynow

anie

w o

rgan

izm

ie, g

dzie

prz

eksz

tałc

ane

sąw

azo

tyny

, wyw

iera

jąc s

zkod

liwe

dzia

łani

e na

zdro

wie

. Re

dukc

ja a

zota

nów

do

azot

ynów

moż

e do

prow

adzi

ć do

met

he-

mog

lobi

nem

ii ob

jaw

iają

cej s

ię:

- sin

icą,

- dus

znoś

cią,

- sen

nośc

ią,

- ból

em b

rzuc

ha.

W ci

ężki

ej p

osta

ci m

oże

dojść

do

zgon

u pa

cjen

ta.

azot

yny

pota

su

azot

yny

sodu

E 24

9

E 25

0

sub.

kon

serw

ując

a

pozw

ala

uzys

kać

pożą

daną

bar

wę

prod

uktu

- prz

etw

ory

mię

sne

- wyr

oby

garm

aże-

ryjn

e

Nad

mie

rne

pobr

anie

azo

tynó

w m

oże

prow

adzi

ć do

met

hem

o-gl

obin

emii

(obj

awy

jw.).

Ryz

yko

zwią

zane

z pe

klow

anie

m w

iąże

się

z tw

orze

niem

z az

otyn

ów b

ioge

nnyc

h am

in –

nitr

ozam

in –

zw

iązk

ów o

dzi

ałan

iu ra

kotw

órcz

ym.

Z te

go w

zglę

du n

ie n

ależ

y og

rzew

ać p

eklo

wan

ych

prze

twor

ów

mię

snyc

h, k

onse

rwow

anyc

h w

ędlin

, a p

rzet

wor

y m

ięsn

e uż

y-w

ane

np. d

o gr

illow

ania

nie

pow

inny

być

pek

low

ane,

poni

eważ

w

tem

pera

turz

e po

wyż

ej 1

50°C

pow

staj

ą w

łaśn

ie sz

kodl

iwe

nitr

ozoa

min

y. N

itroz

oam

iny

pow

staj

ą ró

wni

eż, g

dy p

odgr

zew

a się

raze

m

prod

ukty

bog

ate

w a

min

y –

np. ż

ółty

ser,

z prz

etw

oram

i mię

sny-

mi z

awie

rają

cym

i azo

tyny

– n

p. za

piek

ana

z szy

nką

i ser

em cz

y pi

zza

z szy

nką

lub

sala

mi i

sere

m.

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

brąz

HT

E 15

5ba

rwni

kO

dpor

ny n

a dz

iała

nie

wys

okie

j tem

-pe

ratu

ry, s

tąd

pow

szec

hnie

stos

owa-

ny p

rzy

prod

ukcj

i:- c

iast

a w

pro

szku

,- c

zeko

lado

wyc

h ci

aste

k i h

erba

tnik

ów.

Pona

dto

moż

e by

ć rów

nież

stos

owa-

ny d

o:- n

apoj

ów b

ezal

koho

low

ych,

- lod

ów.

- bie

gunk

i- p

okrz

ywka

- rea

kcje

ale

rgic

zne

- moż

e na

silać

obj

awy

astm

y- n

ieza

leca

ny d

la d

ziec

i i o

sób

z nie

tole

ranc

ją a

spir

yny

- moż

e od

kład

ać si

ę w n

erka

ch i

nacz

ynia

chlim

faty

czny

ch

czer

wie

ńko

szen

ilow

a A

E 12

4ba

rwni

k- k

olor

owe

napo

je a

lkoh

olow

e- l

ody,

dese

ry- w

yrob

y pi

ekar

nicz

e i c

ukie

rnic

ze- g

alar

etki

w p

rosz

ku

- dże

my

- pol

ewy

dese

row

e- w

ata

cukr

owa

- bud

ynie

w p

rosz

ku- n

apoj

e m

lecz

ne- o

ranż

ady

- her

baty

w p

rosz

ku- t

able

tki n

a bó

l gar

dła

- obj

awy

aler

gii –

kat

ar si

enny

- nie

bezp

iecz

na d

la a

stm

atyk

ów- m

oże

pow

odow

ać n

adpo

budl

iwoś

ć u d

ziec

i

czer

wie

ń al

lura

AC

E 12

9ba

rwni

k -

żelk

i- c

iast

ka- g

alar

etki

- sło

dkie

nap

oje

- pła

tki z

bożo

we

- nas

ila za

burz

enia

kon

cent

racj

i- p

o sp

ożyc

iu d

aje

obja

wy

AD

HD

- pod

ejrz

ewan

a o

dzia

łani

e ka

ncer

ogen

ne (r

akot

wór

-cz

e)U

dow

odni

ono,

że je

j spo

życi

e w

wię

kszy

ch il

ości

ach

pow

oduj

e ra

ka p

ęche

rza

u zw

ierz

ąt, w

wyn

iku

dzia

ła-

nia

prod

uktó

w je

j deg

rada

cji.

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

gluk

uron

olak

ton

-an

tyok

syda

nt

subs

tanc

ja

wsp

omag

ając

a od

truw

anie

Wym

ieni

any

jest

w sk

ładz

ie:

- sup

lem

entó

w d

iety

odch

udza

jący

ch,

- nap

ojów

ene

rget

yczn

ych,

- p

repa

rató

w tr

enin

gow

ych

dla

spor

tow

ców,

któ

re za

wie

rają

rów

nież

kof

einę

i in

ne su

bsta

ncje

.

- ma

dzia

łani

e de

toks

ykuj

ące

(skł

adni

k le

ków

wsp

oma-

gają

cych

odt

ruw

anie

wąt

roby

)- m

oże

mie

ć wpł

yw n

a pr

zem

ianę

glu

kozy

w o

rgan

i-zm

ie- p

rzyp

isuje

mu

się w

łaśc

iwoś

ci re

gene

racy

jne

- zap

obie

ga n

adm

iern

emu

odkł

adan

iu tł

uszc

zu n

a sk

utek

nad

mie

rnej

stym

ulac

ji in

sulin

y- z

mni

ejsz

a uc

zuci

e se

nnoś

ci

- poz

ytyw

nie

wpł

ywa

na re

fleks

i ko

ncen

trac

ję- m

a dz

iała

nie

rege

neru

jące

Brak

uje

bada

ń na

tem

at w

pływ

u du

żych

daw

ek g

luku

-ro

nola

kton

u na

org

aniz

m.

Stos

owan

ie g

o w

nap

ojac

h en

erge

tyzu

jący

ch w

ywoł

uje

wie

le k

ontr

ower

sji, p

onie

waż

zdan

ia n

t. be

zpie

czeń

stw

a je

go s

toso

wan

ia są

pod

ziel

one.

Glu

kuro

nola

kton

to p

rodu

kt ch

emic

zny,

stw

orzo

ny

prze

z Dep

arta

men

t Obr

ony

Stan

ów Z

jedn

oczo

nych

w la

tach

sześ

ćdzi

esią

tych

, by

stym

ulow

ać m

oral

e w

oj-

ska

w W

ietn

amie

– d

ział

ał ja

k na

rkot

yk h

aluc

ynog

en-

ny, m

iał ł

agod

zić s

yndr

om st

resu

woj

enne

go.

glut

amin

ian

sodu

E 62

1su

b.be

z sm

aku

wzm

acni

a sm

ak i

zapa

ch

inny

ch p

otra

w

Glu

tam

inia

n so

du i

inne

wzm

acni

a-cz

e sm

aku

są ch

ętni

e st

osow

ane

do

prod

uktó

w, k

tóre

w tr

akci

e ob

róbk

i lub

na

skut

ek p

roce

su te

chno

logi

czne

go

stra

ciły

częś

ciow

o sw

ój n

atur

alny

smak

. St

ąd o

becn

e są

w n

iem

al w

szys

tkic

h pr

oduk

tach

wys

oko

prze

twor

zony

ch,

taki

ch ja

k np

. spr

oszk

owan

e zu

py cz

y ko

nser

wy.

- moż

e na

silać

pro

blem

y as

tmat

yczn

e- p

owod

ować

ból

e gł

owy

- prz

yspi

eszo

ne b

icie

serc

a- p

ogor

szen

ie w

zrok

u- n

udno

ści

- bez

senn

ość

- osła

bien

ie- o

tyło

ść

4.

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

glut

amin

ian

sodu

E 62

1su

b.be

z sm

aku

wzm

acni

a sm

ak i

zapa

ch

inny

ch p

otra

w

Jest

na

tyle

atra

kcyj

ny, ż

e w

Japo

nii

okre

śla si

ę go

mia

nem

umam

i –w

yśm

ieni

ty, s

mak

owity

.

- kon

cent

raty

spoż

ywcz

e - z

upy,

sosy

i da

nia

w p

rosz

ku- p

rzyp

raw

y- s

os so

jow

y- w

ędlin

y- k

onse

rwy

Glu

tam

inia

n so

du o

bwin

ia si

ę o

wyw

oływ

anie

reak

cji

aler

gicz

nej p

o zj

edze

niu

potr

aw k

uchn

i azj

atyc

kiej

,w

któ

rej j

est u

żyw

any

(tzw.

synd

rom

chiń

skie

j res

tau-

racj

i). N

iekt

óre

osob

y us

karż

ają

się n

a pi

ecze

nie

war

g,

podr

ażni

enie

spoj

ówek

, nud

nośc

i, a

naw

et w

ymio

ty,

bóle

i sz

tyw

ność

kar

ku. N

adw

rażl

iwoś

ć na

ten

skła

dnik

je

st k

wes

tią in

dyw

idua

lną.

Dra

żnią

co m

ogą

dzia

łać i

nne

ostr

e pr

zypr

awy

(mię

dzy

inny

mi c

hili)

, sos

y ze

skor

upia

ków

lub

ferm

ento

wan

a so

ja –

wsz

ystk

ie te

skła

dnik

i są

używ

ane

w k

uchn

i az

jaty

ckie

j.

karm

elsia

rczy

now

y

karm

el

mon

iaka

lny

kar

mel

amon

iaka

lno-

-sia

rczy

now

y

E 15

0b

E 15

0c

E 15

0d

barw

nik

- sło

dycz

e- a

lkoh

ole

- her

baty

rozp

uszc

zaln

e - n

apoj

e ty

pu co

la

- got

owe

dese

ry- s

osy

- lod

y- d

żem

y- p

iecz

ywo

(zaf

ałsz

owan

ie)

- kie

łbas

y- p

aszt

ety

- bur

gery

- prz

etw

ory

zboż

owe

- pro

blem

y żo

łądk

owo-

jelit

owe

- zw

ięks

za ru

ch ro

bacz

kow

y je

lit- m

oże

prow

adzi

ć do

nadp

obud

liwoś

ci

- wyw

iera

neg

atyw

ny w

pływ

na

płod

ność

- moż

e za

wie

rać t

oksy

czne

zwią

zki,

któr

e w

duż

ych

daw

kach

pow

oduj

ą u

zwie

rząt

doś

wia

dcza

lnyc

h zm

ia-

ny w

obr

azie

krw

i, sk

urcz

e m

ięśn

i, za

burz

enia

w m

etab

oliz

mie

wita

min

y B6

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

kofe

ina

-po

budz

a/us

uwa

zmę-

czen

ie

uspr

awni

a pr

oces

y m

y-ślo

we

- nat

ural

ny a

lkal

oid

(zas

adow

y zw

iąze

k ch

emic

zny,

głów

nie

poch

odze

nia

ro-

ślinn

ego,

zaw

iera

jący

azo

t) w

ystę

pują

cy

mię

dzy

inny

mi w

liśc

iach

, nas

iona

ch

i ow

ocac

h w

ielu

rośli

n. P

owsz

echn

ie

znan

ym źr

ódłe

m k

ofei

ny są

:- k

awa,

- her

bata

,- z

iarn

o ka

kaow

e,- o

rzes

zki c

ola,

- g

uara

na,

- dzi

ęki s

woi

m w

łaśc

iwoś

ciom

pob

u-dz

ając

ym, c

oraz

częś

ciej

jest

stos

owan

a w

pro

dukc

ji na

pojó

w e

nerg

etyz

ując

ych,

- s

łody

cze,

w ty

m c

ukie

rki z

kof

einą

.

Kofe

ina

jest

zwią

zkie

m, k

tóry

pow

oduj

e zm

iany

w w

ydzi

elan

iu n

euro

prze

kaźn

ików

w m

ózgu

, prz

ez co

m

oże

dzia

łać:

- mob

ilizu

jąco

,- z

mni

ejsz

ać u

czuc

ie zm

ęcze

nia,

- zw

ięks

zać k

once

ntra

cję,

- skr

acać

czas

reak

cji,

- wpł

ywać

na

popr

awę n

astr

oju,

- pob

udza

ć pro

cesy

myś

low

e,- r

ozsz

erza

jąc n

aczy

nia

krw

iono

śne,

zwię

ksza

ada

ptac

ję

mię

śni d

o w

ysiłk

u fiz

yczn

ego,

- p

opra

wia

ukr

wie

nie

serc

a,al

e ró

wni

eż m

oże

mie

ć dzi

ałan

ie n

egat

ywne

:- o

bcią

żać w

ątro

bę i

żołą

dek,

- n

egat

ywni

e w

pływ

ać n

a sa

mop

oczu

cie,

pam

ięć d

łu-

gotr

wał

ą i k

once

ntra

cję,

- wyp

łuku

je w

apń

i mag

nez z

org

aniz

mu,

prz

ez co

m

oże

nega

tyw

nie

wpł

ywać

na

stan

koś

ćca.

Spoż

ywan

ia k

ofei

ny p

owin

ni u

nika

ć:- d

iabe

tycy

,- k

obie

ty w

ciąż

y,- o

soby

nad

wra

żliw

e.D

obow

a da

wka

kof

einy

dla

zdro

wej

dor

osłe

j oso

by n

ie

pow

inna

prz

ekro

czyć

600

mg,

spoż

ycie

pow

yżej

0,5

g

moż

e da

wać

obj

awy

prze

daw

kow

ania

:- s

ilne

pobu

dzen

ie p

sych

oruc

how

e, be

zsen

ność

,- m

igot

anie

kom

ór se

rca,

- osła

bien

ie- n

udno

ści i

wym

ioty

.

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

kofe

ina

U d

ziec

i prz

y da

wce

3 m

g ko

fein

y/kg

mas

y ci

ała

obse

r-w

owan

o:- n

erw

owoś

ć, b

óle

brzu

cha,

nud

nośc

i.W

skra

jnyc

h pr

zypa

dkac

h na

dmie

rne

spoż

ycie

skut

ko-

wać

moż

e:- p

oraż

enie

m u

kład

u ne

rwow

ego,

- drg

awka

mi,

a na

wet

śmie

rcią

.D

awka

śmie

rtel

na u

stal

ana

jest

wed

ług

prze

liczn

ika

150

mg

kofe

iny

na 1

kg

mas

y ci

ała

(co

dla

doro

słego

zd

row

ego

czło

wie

ka o

znac

za śr

edni

o 80

filiż

anek

kaw

y).

kwas

cyk

lam

i-no

wy

i jeg

o so

le so

dow

a i p

otas

owa

- cyk

lam

inia

ny

E 95

2su

b. sł

o-dz

ąca

- pro

dukt

y ty

pu li

ght

- nap

oje

gazo

wan

e- g

umy

do żu

cia

- wyp

ieki

cias

tkar

skie

i cu

kier

nicz

e –

ze w

zglę

du n

a ic

h w

łaśc

iwoś

ci fi

zycz

ne(o

dpor

ność

na

wys

okie

tem

pera

tury

)

- pow

oduj

ą za

burz

enia

met

abol

izm

u i a

ktyw

nośc

i w

ielu

lekó

w, w

szcz

egól

nośc

i dou

stny

ch p

repa

rató

w

stos

owan

ych

w le

czen

iu c

ukrz

ycy

- pow

oduj

ą zw

ięks

zone

wyd

alan

ie p

otas

u- w

test

ach

na zw

ierz

ętac

h po

daw

anie

duż

ych

daw

ek

prow

adzi

ło d

o no

wot

wor

u pę

cher

za, z

mni

ejsz

onej

pł

odno

ści i

zmia

n w

kom

órka

ch (w

now

szyc

h ba

da-

niac

h ob

serw

acje

te n

ie p

otw

ierd

ziły

się)

kwas

fosf

orow

yE

338

regu

lato

rkw

asow

ości

- sło

dycz

e- b

ezal

koho

low

e na

poje

gaz

owan

e (g

łów

nie

typu

cola

)- g

alar

etki

- pro

dukt

y m

ięsn

e, se

ry- w

ino

owoc

owe,

mió

d pi

tny

- nap

oje

dla

spor

tow

ców

- nap

oje

spir

ytus

owe

z wyj

ątki

em w

hisk

y- p

rzek

ąski

na

bazi

e zi

emni

aków

, zbó

ż, m

ąki

- prz

etw

orzo

ne o

rzec

hy

- mie

szan

ki d

eser

owe

w p

rosz

ku.

- pow

oduj

e de

min

eral

izac

ję k

ości

(poz

baw

ia ic

h w

ap-

nia)

- osła

bia

zęby

i ic

h sz

kliw

o

Pow

inny

się g

o w

ystr

zega

ć oso

by ci

erpi

ące

na o

steo

po-

rozę

ora

z kob

iety

w w

ieku

men

opau

zaln

ym.

Moż

e w

ywie

rać r

ówni

eż n

ieko

rzys

tny

wpł

yw n

a ro

zwój

ko

śćca

i je

go st

an u

dzi

eci i

mło

dzie

ży.

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

kwas

kar

min

owy,

karm

ina

– k

osze

nila

E 12

0ba

rwni

k- n

apoj

e al

koho

low

e- s

osy

- nad

zien

ia o

woc

owe

- mię

sa- w

ypie

ki- j

ogur

ty- p

olew

y

Jest

nat

ural

nym

bar

wni

kiem

poc

hodz

enia

zwie

rzęc

ego.

Kosz

enila

pro

duko

wan

a je

st z

odpo

wie

dnio

prz

ygot

owan

ych

owad

ów

zwan

ych

czer

wca

mi.

Ze w

zglę

du n

a za

niec

zysz

czen

ia, k

tóre

mog

ą się

znal

eźć w

got

owym

pr

epar

acie

, moż

e w

ywoł

ać u

nie

liczn

ej g

rupy

osó

b:- w

strz

ąs a

nafil

akty

czny

,- k

atar

sien

ny,

- pok

rzyw

kę.

Sam

kw

as k

arm

inow

y ni

e je

st n

iebe

zpie

czny

dla

zdro

wia

.

kwas

ben

zoes

owy

benz

oesa

n:po

tasu

so

duw

apni

a

E 21

0

E 21

2E

211

E 21

3

sub.

kon

-se

rwuj

ąca

- pow

szec

hne

zast

osow

anie

- sok

i ow

ocow

e- g

alar

etki

- nap

oje

- mar

gary

ny- s

osy

owoc

owe,

war

zyw

ne

- kon

serw

y ry

bne

- kon

cent

raty

pom

idor

owe

- ast

ma

- pok

rzyw

ka- n

adpo

budl

iwoś

ć- w

ymio

ty- p

odra

żnia

śluz

ówkę

żołą

dka

i jel

it- w

poł

ącze

niu

z wita

min

ą C

moż

e re

agow

ać –

twor

ząc b

enze

n (C

6H6) –

zw

iąze

k ra

kotw

órcz

y- p

odej

rzew

any

o ni

szcz

enie

mito

chon

drió

w k

omór

ek, c

o m

oże

pow

odo-

wać

ich

dege

nera

cję i

być

prz

yczy

ną ch

orob

y Pa

rkin

sona

.

Na

subs

tanc

je z

tej g

rupy

pow

inni

uw

ażać

szcz

egól

nie

aler

gicy

, a zw

łasz

-cz

a os

oby

uczu

lone

na

aspi

rynę

.

Mie

szan

ina

sztu

czny

ch b

arw

nikó

w i

benz

oesa

nu so

du w

pływ

a na

wys

tą-

pien

ie n

adpo

budl

iwoś

ci u

dzi

eci (

obja

wy

AD

HD

).

subs

tanc

ja d

odat

kow

afu

nkcj

aźr

ódło

w p

ożyw

ieni

uw

pływ

na

zdro

wie

syro

p gl

ukoz

owy

i glu

kozo

wo-

-fru

ktoz

owy

-su

b.sło

dząc

a- p

owsz

echn

y, w

ystę

puje

w w

ielu

gru

pach

pro

duk-

tów

spoż

ywcz

ych

- żyw

ność

typu

ligh

t- m

leko

zagę

szcz

one

- nap

oje

mle

czne

- jog

urty

- ser

ki i

dese

rki m

lecz

ne- l

ody

- nap

oje

owoc

owe

i nek

-ta

ry- n

apoj

e en

erge

tyzu

jące

i izo

toni

czne

- kon

serw

y ry

bne

- wyr

oby

garm

ażer

yjne

–

sała

tki

- dże

my

- węd

liny

- kec

zup

- mus

ztar

da- p

łatk

i śni

adan

iow

e - s

łody

cze!

- nap

oje

gazo

wan

e- m

rożo

na h

erba

ta- l

ikie

ry- t

onik

i- w

yrob

y pi

ekar

skie

i cu

-ki

erni

cze

(tan

i zam

ienn

ik

cukr

u, n

ie k

ryst

aliz

uje)

- pod

wyż

sza

pozi

om „

złeg

o” ch

oles

tero

lu- m

oże

dopr

owad

zić d

o cu

krzy

cy i

rozw

oju

otył

ości

- pod

wyż

sza

ciśn

ieni

e kr

wi

- wyw

ołuj

e st

any

zapa

lne

orga

nizm

u- p

row

adzi

do

beza

lkoh

olow

ego

stłu

szcz

enia

wąt

roby

- zw

ięks

za ry

zyko

now

otw

orów

- p

owod

uje

prob

lem

y z s

erce

m

Fruk

toza

, sta

now

iąca

jego

głó

wny

skła

dnik

(55%

fruk

tozy

, 42%

glu

kozy

i 3%

w

yższ

ych

sach

aryd

ów),

nie

budz

iła za

strz

eżeń

żyw

ieni

owyc

h i b

yła

wyk

orzy

-st

ywan

a w

żyw

nośc

i dla

cuk

rzyk

ów. Z

pow

odu

pow

szec

hneg

o za

stos

owan

ia

dosz

ło d

o pa

rado

ksu

– ob

ecni

e na

dmie

rne

spoż

ycie

fruk

tozy

pro

wad

zi d

o:- n

adci

śnie

nia

tętn

icze

go,

- zab

urze

nia

gosp

odar

ki li

pido

wej

,- r

ozw

oju

insu

linoo

porn

ości

, czy

li zm

niej

szen

ia si

ę wra

żliw

ości

mię

śni,

tkan

ki

tłusz

czow

ej, w

ątro

by o

raz i

nnyc

h tk

anek

org

aniz

mu

na in

sulin

ę.

Nad

mie

rne

spoż

ycie

fruk

tozy

prz

ekła

da si

ę rów

nież

na

znac

zny

wzr

ost o

tyło

ści,

poni

eważ

ham

uje

ona

proc

es to

war

zysz

ący

wyd

ziel

aniu

lept

yny

– ho

rmon

u od

-po

wie

dzia

lneg

o za

ucz

ucie

syto

ści.

Nie

jest

zate

m p

rzyp

adki

em, ż

e pi

jąc p

opu-

larn

e na

poje

gaz

owan

e, tr

udno

uga

sić p

ragn

ieni

e. Ko

nsek

wen

cją

pow

szec

hneg

o za

stos

owan

ia sy

ropu

w p

rodu

kcji

żyw

nośc

i jes

t wzr

ost c

ukrz

ycy

i oty

łośc

i.

subs

tanc

jado

datk

owa

funk

cja

źród

ło w

poż

ywie

niu

wpł

yw n

a zd

row

ie

taur

yna

-bi

osty

mul

ator

- w

pływ

a na

m

etab

oliz

m

oraz

prz

yspi

e-sz

a re

gene

ra-

cję m

ięśn

i

- nap

oje

ener

gety

zują

ce- m

leka

mod

yfiko

wan

e dl

a dz

ieci

- odż

ywki

dla

spor

tow

ców

zaw

iera

jące

ró

wni

eż k

ofei

nę, g

luku

rono

lakt

on i

inne

su

bsta

ncje

- sup

lem

enty

die

ty- k

arm

y dl

a zw

ierz

ąt

- wpł

ywa

nega

tyw

nie

na p

ozio

m w

apni

a w

kom

órka

ch- o

dpow

iada

za o

smor

egul

ację

(rów

now

aga

wod

no-e

lekt

rolit

owa)

- wpł

ywa

na p

rodu

kcję

hor

mon

ów o

dpow

iedz

ialn

ych

za sp

alan

ie

i wyd

alan

ie tł

uszc

zów

- peł

ni ro

lę n

euro

tran

smite

ra (n

euro

prze

kaźn

ik –

zwią

zek

chem

iczn

y, kt

óreg

o cz

ąste

czki

prz

enos

zą sy

gnał

y po

mię

dzy

neur

onam

i pop

rzez

syna

psy,

a ta

kże

z kom

órek

ner

wow

ych

do

mię

śnio

wyc

h lu

b gr

uczo

łow

ych)

- ma

dzia

łani

e an

tyok

syda

cyjn

e- b

ierz

e ta

kże

udzi

ał w

synt

ezie

kw

asów

żółc

iow

ych

(wsp

omag

a tr

awie

nie)

- prz

yśpi

esza

det

oksy

kacj

ę - z

wię

ksza

siłę

skur

czow

ą m

ięśn

ia se

rcow

ego

- sup

lem

enty

z ta

uryn

ą po

mag

ają

zwię

kszy

ć mas

ę m

ięśn

i- u

trud

nia

zasy

pian

ie- r

ozsz

erza

nac

zyni

a kr

wio

nośn

e- u

łatw

ia o

ddyc

hani

e po

prze

z roz

kurc

z mię

śni w

osk

rzel

ach

- moż

e w

chod

zić w

inte

rakc

je z

niek

tóry

mi l

ekam

i

Nie

któr

e ba

dani

a pr

zypi

sują

taur

ynie

udz

iał w

pro

cesa

chpo

znaw

czyc

h or

az u

czen

ia si

ę.

Pow

inna

być

ogr

anic

zona

w d

ieci

e dz

ieci

ze w

zglę

du n

a na

dmie

r-ne

dzi

ałan

ie p

obud

zają

ce. S

zcze

góln

ie że

w ży

wno

ści t

owar

zysz

ą je

j inn

e su

bsta

ncje

peł

niąc

e po

dobn

ą ro

lę, ł

atw

o w

ięc m

oże

dojść

do

nad

mie

rnej

supl

emen

tacj

i.

subs

tanc

jado

datk

owa

funk

cja

źród

ło w

poż

ywie

niu

wpł

yw n

a zd

row

ie

tart

razy

naE

102

barw

nik

- nap

oje

w p

rosz

ku- n

apoj

e be

zalk

ohol

owe

- lik

iery

ow

ocow

e- p

olew

y - k

once

ntra

ty zu

p i d

eser

ów- g

alar

etki

- dże

my

- mió

d sz

tucz

ny

- mus

ztar

da- n

iskie

j jak

ości

nap

oje

gazo

wan

e- s

łody

cze

Jest

to je

den

z nie

bezp

iecz

niej

szyc

h ba

rwni

ków

stos

owan

ych

w ży

wno

ści.

Barw

nik

ten

zaw

iera

hist

amin

ę, m

oże

wię

c pow

odow

ać w

zmoż

enie

ob

jaw

ów ch

orob

owyc

h u

astm

atyk

ów.

- u o

sób

z nie

tole

ranc

ją a

spir

yny

moż

e po

wod

ować

nas

ileni

eob

jaw

ów- b

ezse

nnoś

ć - a

gres

ja- d

ezor

ient

acja

- dep

resja

- nad

pobu

dliw

ość

- dek

once

ntra

cja

- obj

awy

astm

y- p

okrz

ywka

- zap

alen

ie sk

óry

- kat

ar si

enny

- moż

e w

ywoł

ać d

ycha

wic

ę

Nie

jest

zale

cany

u k

obie

t w ci

ąży,

ze w

zglę

du n

a w

ywoł

ywan

iesk

urcz

ów m

acic

y, gr

ożąc

ych

poro

nien

iem

.

W p

ołąc

zeni

u z b

enzo

esan

ami j

est p

odej

rzew

any

o w

ywoł

ywan

ie

AD

HD

u d

ziec

i.

subs

tanc

jado

datk

owa

funk

cja

źród

ło w

poż

ywie

niu

wpł

yw n

a zd

row

ie

tłusz

cze

tran

s-

-- m

arga

ryny

- wyr

oby

piek

arsk

ie i

cuki

erni

cze

(sło

dkie

i s

łone

cias

tka

i cia

stec

zka)

- chr

upki

- pra

żynk

i- c

zips

y- d

ania

typu

inst

ant

- dan

ia ty

pu fa

st fo

od

- pow

staj

ą w

pro

cesie

smaż

enia

- spr

zyja

ją p

owst

awan

iu ch

orób

cyw

iliza

cyjn

ych

- maj

ą zd

olno

ść zl

epia

nia

tętn

ic, p

row

adzą

c do

stan

ów za

paln

ych

w o

bręb

ie n

aczy

ń kr

wio

nośn

ych

- spr

zyja

ją m

iażd

życy

- pow

oduj

ą pr

oble

my

z ukł

adem

krą

żeni

a –

zaw

ał se

rca

i uda

r- s

poży

wan

e w

wię

kszy

ch il

ości

ach

zwię

ksza

ją ry

zyko

zach

orow

ania

na

raka

jelit

a gr

ubeg

o aż

o 8

6%- t

łusz

cze

tran

s spr

zyja

ją in

sulin

oopo

rnoś

ci, a

w e

fekc

ie m

ogą

prow

adzi

ć do

otył

ości

- na

tłusz

cze

tran

s pow

inny

rów

nież

zwró

cić u

wag

ę os

oby

maj

ące

prob

lem

z ni

epra

wid

łow

ą w

arto

ścią

chol

este

rolu

żółc

ień

chin

olin

owa

E 10

4ba

rwni

k- n

apoj

e ga

zow

ane

- cuk

ierk

i na

kasz

el- l

ody

- gal

aret

ki

- sło

dycz

e

- zac

zerw

ieni

enie

- wys

ypka

- ana

flaks

ja- i

mpu

lsyw

ność

- nie

pokó

j- n

adpo

budl

iwoś

ć ruc

how

a- p

robl

emy

z kon

cent

racj

ąO

soby

cier

piąc

e na

astm

ę i u

czul

one n

a as

piry

nę p

owin

ny st

anow

czo

unik

ać te

go b

arw

nika

. żó

łcie

ń po

-m

arań

czow

a FC

F

E 11

0ba

rwni

k- n

apoj

e be

zalk

ohol

owe

- nap

oje

w p

rosz

ku- l

ody,

dese

ry, m

arm

olad

a- w

yrob

y pi

ekar

nicz

e i c

ukie

rnic

ze- g

uma

do żu

cia,

żelk

i- m

uszt

arda

- kon

cent

raty

zup

i sos

ów w

pro

szku

- pła

tki z

bożo

we

- kon

serw

y ry

bne

- pok

rzyw

ka- z

apal

enia

bło

ny śl

uzow

ej n

osa

- ból

e br

zuch

a- n

udno

ści,

wym

ioty

- nie

stra

wno

ść- w

pływ

a na

wys

tępo

wan

ie n

adpo

budl

iwoś

ci u

dzi

eci

- zw

ięks

za cz

ęsto

ść w

ystę

pow

ania

now

otw

orów

u zw

ierz

ąt- p

owin

ny u

nika

ć jej

oso

by u

czul

one

na a

spir

ynę

Prog

ram

fina

nsow

any

prze

z Mia

sto

Wro

cław

ZESPÓŁ SZKOLNO - PRZEDSZKOLNY NR 12 ul. SUWALSKA 5 54 … · Przedszkola i 65 772 dla Szkoły...

Documents

Transcript of ZESPÓŁ SZKOLNO - PRZEDSZKOLNY NR 12 ul. SUWALSKA 5 54 … · Przedszkola i 65 772 dla Szkoły...