Zdrowe odżywianie

Zdrowie - jest to dobra kondycja fizyczna i psychiczna, bez objawów choroby i kalectwa. Wpływ na dobry stan zdrowia mają czynniki genetyczne, środowisko fizyczne, środowisko społeczne oraz styl życia, w tym sposób odżywiania się.

Żywienie (odżywianie) - jest to proces polegający na dostarczaniu każdej żywej komórce pokarmów pobieranych w stanie naturalnym lub po przetworzeniu na różnorodne potrawy i napoje w celu utrzymania podstawowych funkcji życiowych, właściwego rozwoju i stanu zdrowia.

Zasady zdrowego żywienia

1.Mycie rąk przed każdym posiłkiem. 2.Mycie produktów przeznaczonych do spożycia. 3.Po zakupie produktu zawsze sprawdzamy datę ważności. 4.Posiłki należy przygotowywać starannie i estetycznie. 5.Picie płynów przed posiłkiem lub 2 godziny po posiłku. 6.Dokładne gryzienie i przeżuwanie pokarmu. 7. Spożywanie 4-5 posiłków dziennie, bez "podjadania" między posiłkami. 8. Spożywanie ostatniego posiłku najpóźniej na 2 godziny przed pójściem spać. 9. Ograniczenie ilości spożywanej kawy i zwykłej herbaty. 10. Ograniczenie spożywania żywności z dodatkami sztucznych barwników,

konserwantów i innych syntetycznych dodatków. 11. Unikanie palenia papierosów i wdychania dymu papierosowego oraz

unikanie nadmiernej ilości alkoholu.

Podstawowe informacje na temat diety

Nieprawidłowe odżywianie prowadzi do nadwagi bądź też niedożywienia dlatego powinniśmy dbać o wybór produktów jakie będziemy spożywać podczas diety. Przede wszystkim powinniśmy znać wartości odżywcze spożywanych produktów, jest to jeden z powodów przez który szkodzimy swojemu organizmowi..Dieta zbyt bogata lub zbyt uboga kalorycznie spowoduje nadwagę lub niedożywienie. Zatem jak ułożyć sobie dietę zgodnie z zasadami zdrowego żywienia? Dzięki energii, którą mierzymy w kaloriach człowiek może funkcjonować. Organizm spala pożywienie w celu uzyskania energii.

Konserwacja żywności

metody fizycznemetody biologiczne

metody chemiczne

•pasteryzacja•sterylizacja•mrożenie•suszenie

•kwaszenie •solenie•cukrzenie•marynowanie•kandyzowanieKonserwacja

żywności to sposoby przetwarzania i przechowywania

produktów spożywczych w celu

wydłużenia ich trwałości i

przydatności do spożycia.

Uwaga !

•parownik- ulega ochłodzeniu dzięki odparowaniu znajdującej się w nim cieczy•skraplacz-skroplenie czynnika chłodzącego•obudowa- wykonana w dwóch warstw, pomiędzy którymi znajduje się materiał izolacyjny•żebra chłodzące- rurki przez które ciepło wydostaje się ze skraplacza na zewnątrz•zawór rozprężony- rurki utrudniające przepływ cieczy chłodniczej•sprężarka- powoduje obieg czynnika chłodzącego

Chłodziarka jest kolejnym sposobem wydłużania przydatności żywności

Przy zakupie chłodziarki należy kierować się klasą efektywności

elektrycznej ( od A do G; A oznacza najniższe zużycie

energii). Klasę zaznacza się na etykiecie

efektywności energetycznej umieszczonej na urządzeniu.

Etykieta efektywności energetycznej

Przed osobą jedzącą posiłek powinien znajdować się

talerz obiadowy(6). Po lewej stronie umieszcza się:

serwetkę(1), widelec do sałatek(2), widelec

obiadowy(3) i widelec deserowy(4). Nad nimi

powinien leżeć talerzyk do pieczywa

z nożem(5). Po prawej stronie talerza obiadowego kładzie się nóż obiadowy(7),

łyżeczki(8 i 9), łyżkę do zupy(10) i widelec

koktajlowy(11). Nad nimi ustawia się szklankę na

wodę(13), dla dorosłych kieliszki do

wina(12 i 14) i filiżankę do

kawy(15).

Nakrywanie do stołu

Witaminy

Wyróżniamy 13 witamin, które podobnie jak składniki mineralne nie dostarczają energii, dla naszych organizmów są jednak niezbędne do życia i dbają o nasze samopoczucie i wydajność organizmu. W organizmie człowieka witaminy odgrywają różnorodne role:

Chronią przed działaniem substancji szkodliwych dla zdrowia Przyczyniają się do wchłaniania i przyswajania substancji

odżywczych Sterują mechanizmami biochemicznymi

Wpływają pozytywnie na przyswajanie składników mineralnych Przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka zawału serca

WITAMINA A

prawidłowy wzrost warunkuje normalny stan skóry i nabłonków zapobiega nowotworom i chorobom serca wzmaga odporność na zakażenia ropne

ROLA

ŹRÓDŁO

wątroba, nerki, mleko, jaja, tran, marchew, pomidory, masło, liście szpinaku, papryka, szpinak, sałata,szczaw, oleje roślinne

WITAMINA D

umożliwia wchłanianie wapnia i fosforu prawidłowy rozwój kości i zębów działa korzystnie na system nerwowy i mięśniowy łagodzi stany zapalne skóry reguluje wydzielanie insuliny wspomaga komórki szpiku kostnego spełniające funkcje obronne

ROLA

ŹRÓDŁO

.

ryby morskie, tran ryb, makrela, łosoś, węgorz, śledź, szprot, wątroba wieprzowa, wołowa, barania , żółtka jaj, masło, sery żółte

WITAMINA E

prawidłowy przebieg procesów rozmnażania przebieg ciąży podtrzymuje czynność tkanki mięśniowej przeciwdziała miażdżycy i starzeniu się komórek

ROLA

ŹRÓDŁO

Warzywa, jaja, sałata, kiełki, oleje roślinne, pieczywo razowe, kasze- jęczmienna i gryczana, szparagi, brukselka, groszek zielony, groch

WITAMINA K

odpowiada za krzepnięcie krwi oddychanie wewnątrzkomórkowe zapobiega krwawieniom wewnętrznym i krwotokom

ROLA

ŹRÓDŁO

Kapusta, kalafior, wątroba, olej sojowy,marchew, pomidory, groch, truskawki, ziemniaki

WITAMINA C

aktywator wielu enzymów wzmaga odporność organizmu uczestniczy w procesach utleniania biologicznego działanie odtruwające

ROLA

ŹRÓDŁO

owoce porzeczki, cytryny, pomarańczy , kapusta kiszona, ogórki, liście sałaty, maliny, agrest, rabarbar, rzodkiewka, groszek, cebula

WITAMINA B

B1 - Wpływa na przemiany węglowodanów i tłuszczów, odpowiada za stan tkanki nerwowej B2 - Składnik enzymów oddechowych, podnosi odporność i stymuluje wzrost B6 - Bierze udział w procesach krwiotwórczych, wpływa na przyswajanie tłuszczów, odpowiada za przemiany aminokwasów B12 - odpowiada za wytwarzanie erytrocytów w szpiku kostnym

ROLA

ŹRÓDŁO

B1 - mięso, jajka, drożdże, ryż, chleb razowy, nerki, ziemniaki

B2 - drożdże, mleko, jajka, warzywa, wątroba, kiełki

B6 - drożdże, mleko, mięso, warzywa, wątroba

B12 - wątroba, mięso, jajka, mleko

Błędy żywieniowe

Sposoby i zwyczaje żywieniowe zmieniają się z pokolenia na pokolenie. Obecnie posiłki typu fast-food cieszą się zbyt dużą popularnością, stawiając na pierwszym miejscu wygodę. Na naszych talerzach coraz częściej ląduje zbyt dużo tłuszczu czy cukru podczas gdy owoce i warzywa odgrywają rolę drugoplanową.

Gotowe dania, przyrządzane w kuchenkach mikrofalowych lub odgrzewane w piekarnikach są szybkie w przyrządzeniu a do tego dobrze smakują. Należy mieć jednak na uwadze, że są to produkty, które przeszły określony proces przetwórczy, a ich skład pozostaje w dużej części objęty tajemnicą…

Zwiększenie wydajności mózgu

Nie wiem czy wiesz, że Twój mózg wykorzystuje 20% energii Twojego ciała. To tak naprawdę bardzo dużo biorąc pod uwagę jego masę. Prawidłowe odżywianie ma znaczny wpływ na zwiększenie wydajności mózgu. Odpowiednio dobrane pożywienie powoduje, że grubość połączeń pomiędzy neuronami się zwiększa. Czym te połączenia są grubsze tym trwalej zapamiętujemy daną informację. Jest to świetnie obrazowo pokazane na poniższym filmiku.

Jak zwiększyć wydajność mózgu? Jeżeli chcemy aby nasz mózg pracował na optymalnych obrotach aby jego wydajność była maksymalna w naszej codziennej diecie powinny się znaleźć:

ryby, orzechy ciemne pieczywo z nasionami warzywa, owoce dobre pożywne śniadanie na każdy początek dnia.

Aktywność fizyczna

Aktywność fizyczna - to jeden z najistotniejszych elementów zdrowego stylu życia, a jej brak lub niedostateczna ilość może prowadzić do poważnych zaburzeń zdrowotnych. W przypadku dzieci i młodzieży jest to szczególnie niebezpieczne, gdyż brak ruchu może zakłócić właściwy rozwój młodego organizmu. Tymczasem mijający wiek dwudziesty, a przede wszystkim jego druga połowa, upływa nam... na siedząco. Rozwój współczesnej cywilizacji nie sprzyja aktywności. Wiele wynalazków i udogodnień eliminuje każdy zbędny ruch. Coraz więcej prac wykonuje się w pozycji siedzącej. Coraz mniej wysiłku fizycznego wymaga od nas codzienne życie.

Ruch to wysoka sprawność i dobre samopoczucie. Niedobór wysiłku fizycznego może powodować wiele schorzeń cywilizacyjnych - m.in. nadwagi, słabej przemiany materii, niewydolności układu sercowo-naczyniowego itd. U młodych ludzi siedzący tryb życia często bywa przyczyną wad postawy. Zaobserwowano, że wśród uczniów szkół sportowych występują one rzadziej niż wśród uczniów pozostałych szkół.

Sport to zdrowie!

Chyba każdy zna to stare powiedzenie. Może i jest ono stare, ale za to bardzo prawdziwe. Choćby odrobina ruchu dziennie poprawia nasze samopoczucie, stan psychiczny i fizyczny. Niestety w dobie komputerów, pracy biurowej, 10-godzinnego trybu pracy, itd coraz mniej ludzi aktywnie spędza czas, coraz mniej ludzi systematycznie ćwiczy. Mało kto rozpoczyna dzień od porcji gimnastyki. A szkoda. Wystarczy pół godziny ćwiczeń dziennie, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na wiele chorób cywilizacyjnych. Trudno przecenić także wpływ ruchu fizycznego na ogólny stan naszego umysłu. W czasie ćwiczeń można wyżyć się, pozbyć się problemów, agresji. A po takiej sesji gimnastyki od razu czujemy się lepiej. A jeśli na dodatek nasze ciało zaczyna wyglądać atrakcyjnie to czujemy się jeszcze lepiej.

Pij wodę !

woda jest niezbędna do zachowania odpowiedniej objętości i ciśnienia krwi w naszym ciele,

jako główny składnik krwi, woda transportuje niezbędne składniki odżywcze i tlen do wszystkich komórek ciała,

odgrywa ważną rolę w oczyszczaniu organizmu ze szkodliwych produktów przemiany materii (mocz i pot),

bierze udział w regulacji temperatury ciała - w wyniku pocenia organizm pozbywa się nadmiaru ciepła,

woda współpracuje z enzymami trawiennymi w procesie trawienia i pozwala na lepsze przyswojenie składników odżywczych przez organizm,

woda nawilża stawy, gałki oczne, ułatwia przełykanie kęsów pożywienia, jest amortyzatorem dla układu nerwowego oraz uczestniczy w przenoszeniu dźwięku przez ucho środkowe,

utrzymując ciągłe odpowiednie nawilżenie płuc, woda pozwala nam również oddychać.

DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ !

"Jedz aby żyć, a nie żyj aby jeść"