Zdrowe odżywianie

Zdrowe odżywianie - sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu

zapewnienia lub poprawy zdrowia. Istotne jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób takich jak

otyłość, nowotwory, choroby serca. Zdrowa dieta polega na przyjmowaniu odpowiednich ilości niezbędnych

składników odżywczych i wody. Składniki pokarmowe mogą być dostarczane w postaci różnych produktów, dlatego wiele sposobów odżywiania i diet może być

uznane za zdrowe

Ciemne pieczywo jest bogatsze w błonnik,

witaminy i składniki mineralne niż pieczywo białe.

Produkty zbożowe do których oprócz pieczywa zaliczamy

mąki, makarony i kasze stanowią istotne źródło wielu składników odżywczych. Dostarczają one głównie

skrobi, białka roślinnego, witamin z grupy B, składników

mineralnych jak magnez, żelazo, miedź, cynk oraz błonnika niezbędnego w ułatwianiu trawienia

Mleko jest najważniejszym źródłem

wapnia w diecie.

Mleko jest dobrym źródłem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, a także bogatym źródłem witamin głównie z grupy B, a zwłaszcza witaminy B2 oraz witamin A i D3. Jednak przede wszystkim mleko jest bardzo ważnym źródłem

wapnia. Codzienne picie co najmniej dwóch szklanek mleka chudego należy do podstawowych zasad

racjonalnego żywienia w każdym wieku.

Ryby

zdrowszym źródłem białka niż mięso.

Wszystkim, którzy chcą uchronić się od chorób na tle miażdżycy dietetycy zalecają jadanie w tygodniu2-

3 posiłków z ryb, zastępując tym samym 2-3 posiłki

mięsne. Stwierdzono bowiem, że spożywanie ryb nie tylko zmniejsza ryzyko występowania choroby

niedokrwiennej serca, ale i ryzyko powikłań u osób po przebytym zawale.

Dużo warzyw i owoców zapewnia organizmowi

wystarczającą ilość witaminy C, beta -karotenu, minerałów i błonnika

pokarmowego.

Zaleca się spożywać 4 porcje warzyw i 3 porcje owoców dziennie. Należy zabiegać o

urozmaicenie wyboru tych produktów, aby zapewnić

wystarczające spożycie zarówno witaminy C, jak i karotenu.

Warzywa najlepiej spożywać na surowo lub krótko

gotowane. Długie gotowanie niszczy witaminy i wypłukuje składniki mineralne.

Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych

i produktów obfitujących w cholesterol jest

nieodzownym warunkiem profilaktyki zawału serca.

Tradycyjna polska dieta obfituje w tłuszcze. Zaleca się obniżenie spożycia tłuszczów ogółem poniżej

30% dziennego zapotrzebowania na energię. Ograniczenie spożycia tłuszczów zwłaszcza

zwierzęcych i produktów obfitujących w cholesterol jest nieodzownym warunkiem profilaktyki chorób

układu krążenia. Ograniczenie spożycia tłuszczu ma również istotne znaczenie w zapobieganiu i leczeniu

otyłości.

Unikanie słodyczy chroni przed próchnicą zębów i ułatwia utrzymanie wagi należnej.

Cukier i jego przetwory są wrogiem uzębienia. Problem

ten dotyczy ponad 90% naszego społeczeństwa.

Ograniczenie spożycia soli zmniejsza

zagrożenie nadciśnieniem krwi.

Sól i składniki (sód i chlor) niekorzystnie wpływają na:ciśnienie tętnicze krwi, procesy miażdżycowe

(przyspieszają), chorobę niedokrwienną serca,

ryzyko udarów mózgu (zwiększają), pracę nerek,

zapadalności na raka żołądka (zwiększają ryzyko).

Należy zrezygnować z dosalania potraw.

Piramida Żywienia

Koniec

Przygotował Jakub Bułat