M A G A Z Y N • 3

Co jeść aby się dobrze czuć i zdrowo wyglądać?

Rozmowa z Panią Renatą Jurgiel, doktorem nauk medycznych, specjalistą II stopnia w zakresie chorób wewnętrznych,

pasjonatką wellness – zdrowego stylu życia

KP: No właśnie. Pani doktor, to pytanie za-prząta nie jedną damską głowę. I to bez względu na wiek, status społeczny czy miejsce zamieszkania. Co jeść, aby się dobrze czuć i zdrowo wyglądać?Dr RJ: Odpowiedź jest prosta. Aby czuć się dobrze trzeba jeść zdrowo, a aby zdrowo i młodo wyglądać również trzeba jeść zdro-wo. A zdrowo, oznacza zaspokajać wszystkie potrzeby ciała. Pro-szę tylko nie mylić zachcianek czy kaprysów podniebienia z potrzebami pokarmowy-mi naszego organizmu.

A czy nie wy-starczyłoby wybrać jednej z dostęp-nych, znanych, a na-wet modnych diet, które podają gotowe, proste przepisy, co, o jakich porach i ile zjadać, aby osiągnąć efekt spadku wagi ciała, a w konse-kwencji i poprawy samopoczucia?

- Efekt spadku wagi ciała nie musi iść w pa-rze z poprawą samopoczucia i wyglądu, choć możemy być na początku bardziej zadowolone ze swojej smuklejszej figury. Najczęściej super diety ograniczają kaloryczność posiłków przez zmniejsze-nie porcji, a zatem zmniejszają ich wartości odżywcze, a to na ogół prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia i wyglądu skóry, ale to widzimy później niż ubywające kilogramy i centymetry.

Zwolennicy modnych diet zapewnia-ją na forach Internetowych, że szybko i skutecznie uzyskali oczekiwane efek-ty? Czyżby były to tylko krótkowzroczne interpretacje, nie mające przełożenia na

faktyczną poprawę stanu zdrowia i figury?

- Jeżeli oczekiwanym efektem jest spadek wagi, wszystko jedno czy

kosztem tkanki tłuszczowej czy, co częściej obserwuję, kosztem

mięśni, z gorszym stanem zdrowia i pomarszczoną skó-rą, to rzeczywiście ten efekt można uzyskać. Dodat-kowo przy dietach nisko-kalorycznych dostajemy w pakiecie obowiązkowy efekt jo-jo. Drugą modną

obecnie grupę diet-cud stano-wią monodiety – jemy tylko

białko lub tylko tłuszcze. Wtedy mamy do czynienia z dużymi za-

burzeniami metabolicznymi prowa-dzącymi niejednokrotnie do poważnych

uszkodzeń narządów wewnętrznych np. nerek czy jelit. Ludzki organizm ma zapisane w genach swoje podstawowe potrzeby odżywcze. Długotrwałe ignorowa-nie tych potrzeb musi doprowadzić do choroby.

Czy wystarczy pamiętać i stosować ogólne zasady zdrowego odżywiania?

- Na ogół wystarczy jadać zgodnie z najnowszą piramidą zdrowego odżywiania, pamiętać o kontroli wielkości porcji, czyli kaloryczności posiłków. Oczywi-

ście osoby chore np. na cukrzycę czy niedoczynność tarczycy wymagają pomocy fachowca. Ale generalnie, wszystkich obowiązuje jedna zdro-wa dieta zgodna z naszymi genami dodatkowo, a w obecnych czasach powiedziałabym koniecznie, uzu-pełniana suplementami.

Co to znaczy jedna dieta?- Wszyscy potrzebujemy zdrowego białka, dobrych

czyli złożonych, głównie warzywnych, węglowoda-nów, zdrowych tłuszczów roślinnych, dużo błonnika i dobrej wody. Ponadto odpowiedniej ilości i jako-ści witamin i mikroelementów, które zagwarantują prawidłowe tempo i kierunek przemian metabolicz-nych. Pamiętajmy o pięciu posiłkach dziennie. Sto-sując taką dietę będziemy zdrowe, pięknie wyglądać i wolniej się starzeć.

Współczesny człowiek zapomniał, że jedzenie jest funkcją życia, wymagającą skupienia i analizy.

- Bardzo często słyszę od kobiet, że nie mają cza-su na zakupy i przygotowanie posiłków, to gdzie jesz-cze znaleźć czas na skupienie się i analizę. Mamy wciąż geny jaskiniowca, a odżywiamy się „fast-foodami” lub przetworzonymi produktami z supermarketu – stąd tyle chorób cywilizacyjnych (dieto zależnych) i problemów z otyłością od najmłodszych lat.

A jakie znaczenie ma woda w dobrze skompono-wanym jadłospisie?

- Podstawowe. Woda jest głów-nym środowiskiem, w którym za-chodzą wszelkie procesy metabolicz-ne. Razem z wodą transportowane są do komórek składniki odżywcze, odprowadzane są również rozpuszczone w wodzie uboczne produkty przemiany materii, bierze udział w termoregulacji, umożliwia zachodzenie wymiany ga-

zowej w płucach utrzymując stałe odpowiednie nawilżenie płuc, utrzy-muje prawidłowe ciśnienie tętnicze. Stanowi ok. 50% masy naszego ciała w wieku dojrzałym, a znacznie wię-cej u dzieci. Wodzie zawdzięczamy piękny, młody wygląd skóry.

Spróbujmy obalić pewne mity. Jedne źródła podają, że powinniśmy wypijać co najmniej 1,5 litra wody dziennie, inne, że prawie 3 litry. Trudno mi sobie wyobrazić, że poza spożyciem pokarmów stałych, owoców i warzyw, które przecież także za-wierają wodę, powinnam dodatkowo wy-pić aż 3 litry wody. Czy możemy dokładnie podać ile faktycznie powinniśmy wypijać wody dziennie?

- Możemy to bardzo łatwo obliczyć. Nale-ży własną wagę w kilogramach pomnożyć przez 30 ml i otrzymujemy dzienne zapotrzebowa-nie na dobrą, zdrową wodę. Czyli liczymy 30 ml na każdy kilogram wagi ciała. To oznacza, że oso-ba o wadze 50 kg powinna wypijać 1,5 l wody, a ważąca 100 kg musi wypić 3 l, aby zaspokoić po-trzeby własnego organizmu. Wyjątkiem są osoby

z zaawansowaną niewydolnością serca, które powinny pic mniej tzn. do 1,5 l dziennie, niezależnie od wagi.

Jak bardzo zmieniła się wartość odżywcza dzisiej-szej żywności w stosunku do tej, jaką spożywały na-sze prababki?

- Nie potrzebujemy cofać się do czasów naszych babek. Badano za-wartość witamin i mikroelementów w wybranych warzywach i owocach w odstępie 17 lat i wyniki były prze-

rażające. Ubytek substancji czynnych wynosił od 25- do 95%. Moje małe dzieci jadały zupełnie inne warzywa i owoce niż jedzą teraz jako młodzi dorośli. Zmiana spo-

•• Aby czuć się dobrze oraz

zdrowo i młodowyglądaćtrzeba jeść

zdrowo ••

•• Woda jest głównym

środowiskiem, w którym

zachodą wszelkieprocesy

metaboliczne ••

4 • M A G A Z Y N

sobu upraw i hodowli doprowadziła do znacznej chemi-zacji produktów, a dalsze zubożanie i tak już mało war-tościowych składników następuje w cyklu powstawania półproduktów, po które wiele osób tak często sięga.

Czy możemy temu faktowi w jakiś spo-sób zaradzić?

- Na szczęście mamy teraz „żywność pierw-szej pomocy” czyli suplementy diety, które są skoncentrowaną żywnością bogatą w substancje odżywcze, ale bez balastu dodatkowych kalorii. Na-ukowcy obliczyli, że aby zapewnić pełne pokry-cie na potrzebne nam substancje odżywcze powin-niśmy spożywać między 7000, a 10 000 kcal dobrze zbilansowanej żywności codziennie. Co wtedy z naszą wagą, a raczej nadwagą?

Wracając do tytułu naszej rozmowy, czy zatem możemy wysnuć prosty wniosek, że kobiece piękno, tak jak świetne samopo-czucie idą w ślad za zdrowiem?

- Nie ma innej drogi, lepszego sposobu na uzyskanie pięknego wyglądu niż zadbanie o najbardziej podstawowe potrzeby naszego ciała, kreowanie własnego zdrowia po-przez prawidłowe odżywianie, dostarczenie odpowiedniej ilości dobrej jakości wody, wzbogacanie diety suplemen-tami i zdrowy styl życia – odpowiednią ilość snu i ruchu. Wtedy każda z nas będzie czuć się i wyglądać doskonale.

Serdecznie dziękuję za rozmowę.dr Renata Jurgiel

www.odchudzanienaturalne.pltel. +48 604 58 53 60

M A G A Z Y N • 5

Co jeść aby się dobrze czuć i zdrowo wyglądać?