Wyrób win domowych…

…smacznych, tanich i zdrowych

Paweł Baranik

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 2

Plan prezentacji

Motto Zalety picia wina Podstawa prawna Magiczne drożdże Nie tylko winogrona Etapy wyrobu Wady i choroby Koszty

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 3

Motto prezentacji

„Wino jest rzeczą cudownie przeznaczoną dla człowieka,

jeżeli zdrowy lub chory będzie je przyjmował w stosownej

porze i umiarkowanie”Hipokrates (460 – 375 p.n.e.)

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 4

Zalety picia wina

zmniejsza poziom cholesterolu chroni serce zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera pomaga w walce z nowotworami zwiększa wydolność płuc poprawia przemianę cukrów

Dotyczy to wyłącznie regularnego spożycia NIEWIELKICH ILOŚCI wina!!

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 5

Zalety picia wina – wyniki badań

Źródło: National Center of Biotechnology Information, USA

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 6

Podstawa prawna

Ustawa z dnia 22 stycznia 2004 r.

„…nie stosuje się do wyrobów winiarskich wytworzonych domowym sposobem na własny użytek i nieprzeznaczonych do

obrotu.”

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 7

Magiczne drożdże

2C2H5OH

+ 2CO2

+ =

C6H12O6 drożdże

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 8

Nie tylko winogrona

Jarzębina Burak Cebula

Lipa

Mlecz

Dynia

Żyto

Ziemniak!RzepaKoniczyna

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 9

Etapy wyrobu wina

Przygotowanie

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 10

Etapy wyrobu wina

Fermentacja

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 11

Etapy wyrobu wina

Zlewanie

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 12

Etapy wyrobu wina

Dojrzewanie

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 13

Etapy wyrobu wina

Rozlewanie

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 14

Wady/choroby

Zaoctowanie Szybko spożyć

Mysi posmak Przewietrzyć

Mętnienie Dodać spirytusu

Zbyt kwaśne Osłodzić i spożyć

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 15

Koszty wyrobu 10 litrów wina

Balon Rurka Wężyk

2 zł20 zł 5 zł

surowce ≈ 10 zł wino 1zł/litr!!!

Ponoszonetylko raz

05.XII.2006 Paweł Baranik - Wyrób win domowych 16

Więcej informacji?

Stowarzyszenie Winiarzy i Miodosytników Polskich:

http://www.wino.org.pl/http://old.wino.org.pl/

Wyrób win domowych…

…powodzenia i smacznego!

Paweł Baranik