W Jednym Garnku

7/24/2019 W Jednym Garnku

1/24

W JEDNYM GARNKU

Grzegorz Ostrowskiwww.MniamMniam.pl

Darmowy eBook

Kupujcy ma prawo uywaeBook zgodnie z przeznaczeniem czyli odtwarzaw posiadanych urzdzeniach elektronicznych, bezmoliwoci kopiowania zawartoci lub czci, zmieniania jego struktury, lub innego modyfikowania a take udostpniania innymosobom w sposb naruszajcy ustawo prawie autorskim i prawach pokrewnych (j.t. Dz. U. z 2000 r. Nr 80, poz. 904 z pn.zm. oraz z 2004 r. Nr 96, poz. 956).

Wszelkie prawa zastrzeone 2005MniamMniam.pl

Tytu: W jednym garnku

Autor: Grzegorz OstrowskiISBN: 83-60061-10-6

Wydanie I

ARDEO, ul. Konecznego 6/58, 31-216 Krakw

tel./fax (12) 416 31 74e-mail: [email protected]

WWW:www.DobryeBook.pl
http://www.mniammniam.pl/http://www.mniammniam.pl/mailto:[email protected]://www.dobryebook.pl/http://www.mniammniam.pl/http://www.mniammniam.pl/http://www.dobryebook.pl/mailto:[email protected]


2/24

W JEDNYM GARNKU

Grzegorz Ostrowski

www.MniamMniam.pleBook

Spis treci

1 Wstp

2 Zapiekane risotto z grzybami suszonymi

3 Pczak z boczniakami

4 Kurczak zapiekany z pieczarkami i cebul

5 Curry z marchwi, groszku cukrowego i ananasa

6 Zapiekana woowina w czerwonym winie ze sodknut

porzeczkow

7 Pikantne curry z ziemniakw i bakaanw

8 Woowina na sposb flamandzki

9 Briami z fasolkszparagow

10 Gulasz z biaej fasoli i biaej kiebasy z odrobinkopru

woskiego

11 Mirza ghasemi

12 eberka chrupice, soczyste wewntrz, pikantne

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15
http://www.mniammniam.pl/http://www.mniammniam.pl/


3/24

13 Warzywna musaka

14 Zapiekanka makaronowa z mnstwem sera i zieleniny

15 Chilli z maymi patisonkami

16 Zapiekanka ziemniaczana z salami i jajkami

17 Risotto z soczewici porem

18 Biaa potrawka z kurczaka z marchewki groszkiem

19 Cytrynowe risotto z karczochami

20 Paprykarz z kiebaskami

21 Risotto z koprem woskim i orzechami piniowymi

16

17

18

19

20

21

22

23

24

www.DobryeBook.pl
http://www.dobryebook.pl/http://www.dobryebook.pl/


4/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl

www.DobryeBook.pl strona 4 z 24

4

1 Wstp

Para spod przykrywki buch, buch, buch! Zaraz widelce i yki pjdw ruch!

Umiechnij siszeroko! Za chwilprzygotujesz coprzepysznego. I uda Ci siza pierwszymrazem! I bdzie smakowite, aromatyczne i kolorowe. Bardzo wesoe. Sprawi Tobie i Twoimbliskim duo radoci.

Potrzebujesz jedynie jednego garnka. Wybierz ten wikszy, bo warto od razu zrobipodwjnporcj.

Przed Tobkolekcja potraw jednogarnkowych. Nietrudnych, a smakowitych.

A wic wybierz co, choddo kuchni i wyczaruj sporsmakowitow jednym garnku.

Masz ochotna wicej sprawdzonych przepisw?Zapraszam nawww.MniamMniam.pl

yczsmacznego!Grzegorz Ostrowski
http://www.mniammniam.pl/http://www.mniammniam.pl/


5/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


5

2 Zapiekane risotto z grzybami suszonymi

Tradycyjne risotto podczas przygotowania wymaga nieustannego mieszania. To jest nie mniejpyszne, a nie trzeba powicamu tyle uwagi. Najsmaczniejsze jest z prawdziwkami, alemona rwnieuypodgrzybkw, kolakw.

spora garsuszonych grzybw4 szklanki bulionu z kurczaka (w ostatecznoci moe byz kostki)

1,5 szklanki ryu arborio1 redniej wielkoci cebulawieo zmielony czarny pieprz

3 yki masayka oliwyszklanka wieo startego parmezanu

czas przygotowania: 60 minut

+ 2 godziny moczenia

liczba porcji:4

poziom trudnoci:atwe

Sposb przygotowania

1. Grzyby wkadam do miski, zalewam wrzcym wywarem i odstawiam na 2 godziny. Potym czasie grzyby odsczam zachowujc wywar.

2. Grzyby krojna dugie, ale niezbyt wskie paski. Cebulobieram i krojna drobn

kostk.

3. W duym rondlu (ktry mona uywaw piekarniku) rozpuszczam maso z dodatkiemyki oliwy, wrzucam cebul, sma2-3 minuty na rednim ogniu, alekko sizeszkli,dodajgrzyby i smaokoo 10 minut, czsto mieszajc.

4. Do rondla dodajsuchy ry, zwikszam ogiei smamieszajc, acay pokryje situszczem, wlewam bulion, w ktrym wczeniej moczyy sigrzyby, doprawiam pieprzem(ewentualnie sol, jeli wywar nie byzbyt sony). Zwikszam ogiepod rondlem, a kiedypotrawa zacznie siintensywnie gotowa, przykrywam naczynie i wstawiam je na15 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.

5. Po tym czasie do potrawy dodajpoowparmezanu, mieszam i ponownie wstawiam dopiekarnika, jubez przykrycia, na nastpne 15 minut.

6. Po wyjciu z piekarnika risotto mieszam (prbuj, moe trzeba dodatrochpieprzu lubsoli), posypujresztparmezanu i podaj.


6/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


6

3 Pczak z boczniakami

Proste skadniki, a rzecz pyszna bardzo, zdrowa i sycca!

ptorej szklanki pczaku30 dag boczniakw

1 rednia marchew1 rednia cebula2 zbki czosnku4 yki sklarowanego masa (mona zastpiolejem)3 szklanki wody

szklanka mietanysl

wieo zmielony czarny pieprzppczka szczypiorku


liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Pczak pucz, zalewam zimnwodna godzini odsczam na sicie. Boczniakioczyszczam i krojw paski.

2. Marchew obieram i krojw kostk. Cebuli czosnek obieram i niezbyt drobno siekam.

Siekam teszczypiorek.3. W garnku o grubym dnie rozgrzewam maso i podsmaam w nim czosnek i cebul. Gdy

sizacznzocidodajkaszi nadal sma, czsto mieszajc.

4. Dodajmarchew i grzyby, chwilmieszam, wlewam wod, sol, pieprz, przykrywam,zmniejszam ogiei duszawarzywa i kasza bdmikkie.

5. Pod koniec duszenia wlewam zahartowanmietani wsypujszczypiorek powstaniepyszny sos. Podajz saat.


7/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


7

4 Kurczak zapiekany z pieczarkami i cebul

Danie proste, a bardzo aromatyczne i smakowite. atwe w przygotowaniu i niezbytangaujce. A efekt bardzo smakowity!

kurczak o wadze okoo 1,5 kg (mogto byteczcikurczaka: udka, nogi i skrzydeka)kawaek wdzonego, surowego boczku okoo 20 dag4 cebule redniej wielkoci20 dag pieczarek

4 yki masa2 yki oliwyyka mki2 szklanki bulionu (moe byz kostki)listek laurowy

2 ziarnka ziela angielskiego

sl

wieo zmielony czarny pieprzgardrobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji


liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1.

Boczek krojna kostko boku 1 cm.

2. Cebule obieram i krojna semki, pieczarki, jeli mae, krojna powki, jeli zaswiksze na wiartki.

3. Kawaki kurczaka (jeli bycay, najpierw dzielna 8 porcji) nacieram soli pieprzem.

4. Na patelni rozgrzewam maso z oliwi obsmaam z wszystkich stron kawaki kurczaka nazoto. Miso przekadam do naczynia aroodpornego.

5. Na pozostay tuszcz wrzucam cebul, pieczarki i boczek smana silnym ogniu przez5-6 minut, cay czas mieszajc, warzywa nie powinny gotowasiw wasnym sosie, ale

lekko podpiec.

6. Cebul, pieczarki i boczek przekadam do kurczaka.

7. Do bulionu dodajmk, mieszam, by nie byo adnych grudek. Pyn dodajdo kurczakaz warzywami, dorzucam telistek laurowy i ziele angielskie.

8. Naczynie przykrywam i wstawiam na 45-60 minut do piekarnika nagrzanego do

180 stopni. Kiedy miso mikkie, a po nakuciu wydobywa siz niego klarowny pyn,znak to, ipotrawa jest gotowa.

9. Potrawpodajz ryem lub ziemniakami z wody, posypansporilocinatki pietruszki,

w towarzystwie zielonej saaty.


8/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


8

5 Curry z marchwi, groszku cukrowego i ananasa

Kolorowe, aromatyczne silnie o niespotykanym bukiecie smakw i aromatw, danie idealnena bezmisnkolacj.

30 dag marchwi

30 dag groszku cukrowego

1 wiey ananas4 yki sklarowanego masa (mona zastpiolejem)yeczka kminuyeczka kurkumyyeczka mielonych ziaren kardamonupyeczki cynamonu3 godziki2 szklanki wody

cukier

sl


liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Marchew obieram i krojw plasterki.

2.

Z ananasa odkrawam ostrym noem jego dolni grncz, po czym obieram go. Jeliw miszu zauwapozostaoci skry wykrawam je kocem noa (tak jak oczkaw ziemniakach).

3. Obranego ananasa przekrawam na p, usuwam stwardniay rodek i krojgo w grubkostk.

4. Groszek cukrowy oczyszczam, odcinam ogonki i pucz.

5. W garnku o grubym dnie rozgrzewam maso i podsmaam w nim przyprawy, awydobdzie siz nich silny zapach, uwaam jednak, aby ich nie przypali.

6.

Dodajmarchew, groszek i ananasa i obsmaam je, azacznmikn. Zalewam je wod,soli cukrzdo smaku, przykrywam, zmniejszam ogiei duszdo mikkoci.


9/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


9

6 Zapiekana woowina w czerwonym winie ze sodknutporzeczkow

Rzecz niebywale prosta w przygotowaniu. Wymaga tylko czasu i w zasadzie adnychumiejtnoci. Pyszna i aromatyczna, w sam raz na zimne wieczory, bo silnie rozgrzewa.

0,75 kg poldwicy woowejdwie garcie szalotek (mona zastpimaymi cebulkami,lub po prostu cebul)2 zbki czosnku4 yki oliwy2 yki mki

szklanka czerwonego, wytrawnego, ale nie kwanego wina2 spore yki dobrego demu z czerwonych porzeczek(mona zastpitedemem z czarnych porzeczek efektbdzie bardzo ciekawy)3 jagody jaowcasl

wieo zmielony czarny pieprz


liczba porcji:4-6

poziom trudnoci:redniotrudne

Sposb przygotowania

1. Szalotki obieram (jeli potrawprzygotowujz cebuli, krojjna wiartki).

2. Woowinmyji dokadnie osuszam, po czym krojjna kostko boku 2 cm i oprszammk, tak, by kady kawaek bynidokadnie pokryty.

3. Na patelni silnie rozgrzewam oliw, wkadam miso i cay czas mieszajc, smanaduym ogniu, amiso zmieni swj kolor na brzowo-szary. Kawaki woowinyprzekadam do naczynia aroodpornego.

4. Na pozostaym tuszczu na rednim ogniu smaszalotki przez 3-4 minuty, lekkozeszklone na wierzchu dodajdo woowiny.

5.

Wlewam wino, szklankwody, dodajzmiadony jaowiec, dem porzeczkowy,doprawiam soli pieprzem i mieszam dokadnie. Naczynie przykrywam i wstawiam dopiekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5-2 godziny.

6. Podczas zapiekania sprawdzam potraw2-3 razy, czy nie wymaga dolania odrobinywody.

7. Podajgorcz ziemniakami z wody.


10/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


10

7 Pikantne curry z ziemniakw i bakaanw

Delikatny smak warzyw wzbogacony starannie dobranymi przyprawami to codoskonaegona zimny wieczr!

2 bakaany redniej wielkocipkg ziemniakw4 pomidory

4 yki sklarowanego masa (mona zastpiolejem)yeczka kminuyeczka kolendryyeczka kurkumypyeczki pieprzu cayenne2 szklanki wody

sl


liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Bakaany krojw kostko boku 2 cm, soli odstawiam na pgodziny. Po tym czasiepuczje z nadmiaru soli i osuszam.

2. Ziemniaki obieram, puczi krojw kostktakjak bakaany.

3.

Pomidory sparzam wrztkiem, obieram ze skry i krojw wiartki.

4. W garnku o grubym dnie rozgrzewam maso i podsmaam w nim przyprawy, awydobdzie siz nich silny zapach, uwaam jednak, aby ich nie przypali.

5. Teraz po kolei dodaji obsmaam warzywa, stale mieszajc: najpierw ok. 5 min.ziemniaki, gdy zacznmikn, nastpne 5 min. bakaany.

6. Na kocu dodajwiartki pomidorw, chwilmieszam i capotrawzalewam wod, soli duszpod przykryciem, na maym ogniu, awszystkie warzywa zmikn.


11/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


11

8 Woowina na sposb flamandzki

Gboki, brzowy kolor i aksamit smaku. Duo radoci i energii.

0,75 kg poldwicy woowejdwie garcie szalotek (mona zastpimaymi cebulkami,lub po prostu cebul)2 zbki czosnku4 yki oliwy2 yki mki2 szklanki ciemnego piwa

szklanka bulionu (moe byz kostki)czubata yka przecieru pomidorowego2 yki cukrusl



liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1. Piwo przelewam kilka razy z jednego naczynia do drugiego, by usunz niego gaz.

2. Szalotki obieram (jeli potrawprzygotowujz cebuli, krojjna wiartki).

3.

Woowinmyji dokadnie osuszam, po czym krojna kostko boku 2 cm, oprszammk, tak, by kady kawaek bynidokadnie pokryty.

4. Na patelni silnie rozgrzewam oliw, wkadam miso i cay czas mieszajc, smanaduym ogniu, amiso zmieni swj kolor na brzowo-szary. Kawaki woowinyprzekadam do naczynia aroodpornego.

5. Na pozostaym tuszczu, na rednim ogniu smaszalotki przez 3-4 minuty, lekkozeszklone na wierzchu dodajdo woowiny.

6. Wlewam piwo, bulion, dodajcukier, przecier pomidorowy, doprawiam soli pieprzem

i mieszam dokadnie. Naczynie przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do180 stopni na 1,5-2 godziny.

7. Podczas zapiekania sprawdzam potraw2-3 razy, czy nie wymaga dolania odrobinywody.

8. Podajgorcz ziemniakami z wody.


12/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


12

9 Briami z fasolkszparagow

atwa zapiekanka o orientalnym smaku.

4 mae cukinie30 dag niebyt duych ziemniakwpkg tej fasolki szparagowej5 rednich pomidorw2 rednie cebule5 yek oliwyszklanka pokruszonej fety

yeczka oreganosl

wieo zmielony czarny pieprzpczek natki pietruszki


liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Cukinie krojw pcentymetrowe plastry. W takie same plastry krojobrane ziemniaki.Fasolkpuczi pozbawiam ogonkw. Pomidory sparzam wrztkiem, obieram ze skryi drobno kroj. Cebulobieram i siekam.

2.

Na patelni rozgrzewam oliwi podsmaam cebul. Gdy zacznie sizocidodajpomidory, oregano i pszklanki wody, trochsoli i pieprzu do smaku. Caoduszchwilna maym ogniu.

3. Pokrojone warzywa mieszam w aroodpornym naczyniu z kilkoma ykami oliwy.

4. Na warzywa wylewam sos, po czym wstawiam caona ok. ptorej godziny dopiekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piekbez przykrycia, mieszajc warzywa od czasudo czasu.

5. Potrawpodajposypanpokruszonfeti posiekannatkpietruszki.


13/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


13

10 Gulasz z biaej fasoli i biaej kiebasy z odrobinkopruwoskiego

Syta potrawa, ktra dziki dodatkowi fenkuu ma bardzo ciekawy aromat i nie sprawiaadnych kopotw po jej spoyciu.

0,75 kg biaej, surowej kiebasy2 cebule redniej wielkoci2 szklanki biaej, duej fasoli z puszki2 szklanki bulionu (moe byz kostki)jedna redniej wielkoci bulwa kopru woskiego2 marchewki

1 seler okoo 15 dagyka mkisl

wieo zmielony czarny pieprzszczypta tymianku

2 zbki czosnkugardrobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji


liczba porcji:4-6

poziom trudnoci:atwekaloryczno:spora

Sposb przygotowania

1. Biakiebaswkadam do duego rondla, zalewam zimnwodi na maym ogniudoprowadzam powoli do jej zawrzenia. Kiedy woda lekko wrze, wyczam ogiei pozwalam kiebasie trochostygn.

2. W tym czasie przygotowujwarzywa: marchew obieram i krojna skone, niezbyt cienkieplastry, cebulobieram i krojna semki, obrany czosnek krojna bardzo cienkieplasterki.

3. Z fenkuu odkrawam odyki i twardy koniec, krojgo na cienkie plastry.

4. W duym rondlu rozgrzewam oliw, wrzucam wszystkie warzywa i smana duym ogniu

przez 3-4 minuty, cay czas mieszajc, asilekko zeszkl, zalewam bulionem,doprawiam sol, pieprzem i tymiankiem.

5. Wystudzonkiebaskrojna ukone kawaki o dugoci 4-5 cm, dodajdo warzywi duszpod przykryciem przez 15-20 minut, co jakiczas mieszajc.

6. Kiedy warzywa mikkie, dodajodsczonz zalewy fasol. W poowie szklanki wodyrozrabiam mk tak, by nie byo adnych grudek. Dodajdo rondla, mieszami trzymam jeszcze na maym ogniu przez 2-3 minuty.

7. Podajsilnie gorce, posypane natkpietruszki, z grubpajdchleba najlepiejwiejskiego, upieczonego na prawdziwym zakwasie.


14/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


14

11 Mirza ghasemi

Cow rodzaju naszej swojskiej jajecznicy. Warto sprbowa!

5 bakaanw redniej wielkoci4 pomidory

4 jajka

4 zbki czosnku4 yki oliwy z oliweksl



liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Jajka rozbijam do miseczki.

2. Pomidory sparzam wrztkiem, obieram ze skry i drobno siekam. Zbki czosnku obierami krojw cieniutkie plasterki.

3. Bakaany nakuwam widelcem i w caoci wkadam do piekarnika nagrzanego do200 stopni. Piek, aich skrka sczernieje wtedy wyjmujje z piekarnika i czekam aostygnna tyle, aby mona byo wzije w doi obraze skrki. Misz obranych

bakaanw niezbyt drobno siekam.4. W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwi najpierw podsmaam w niej czosnek,

uwaajc, aby go nie przypali, a potem dodajmisz bakaanw i pomidory. Smachwilmieszajc, przyprawiam soli pieprzem.

5. Na koniec wlewam do rodka jajka, mieszam ykraz uwaajc, aby nie poczyy sicakowicie z warzywami.

6. Gdy jajka sizetndanie jest gotowe. Podajje z szafranowym ryem i saat.


15/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


15

12 eberka chrupice, soczyste wewntrz, pikantne

Aromatyczne i sycce, przepyszne.

2 kg chudych (ale bez przesady), eberek wieprzowychmarynata:

yeczka ostrej sproszkowanej paprykiyeczka sodkiej sproszkowanej paprykiczubata yeczka suszonego, granulowanego czosnku(wiey by sispali)2 yki miodu, pyeczki pieprzu cayenneyeczka czarnego, wieo zmielonego pieprzu2 yeczki zmielonego kminku, czubata yeczka soli2 yki oliwy, 2 yki sosu sojowegowierszklanki piwa lub kieliszek wdkidodatkowo: 3 yki oleju


+ kilka godzin marynowania

liczba porcji:4-6

poziom trudnoci:atwekaloryczno:spora

Sposb przygotowania

1. eberka bardzo dokadnie myjpod biecwod usuwam wszystkie kawaki koci(czsto eberka je zawieraj, sto pozostaoci po ich sklepowym rbaniu).

2.

Miso suszi krojna kawaki, tak by w kadym znalazy sidwie kostki.3. Wszystkie skadniki marynaty dokadnie mieszam ze sob.

4. eberka wkadam do miski, zalewam marynati dokadnie pokrywam je ze wszystkichstron.

5. Miskprzykrywam i wstawiam na kilka godzin (najlepiej na canoc i kawaek dnia) dolodwki. Podczas marynowania miso kilka razy przewracam, by wszystkie jego kawakinabray aromatu marynaty.

6. Zamarynowane eberka obsmaam krtko na oleju na silnym ogniu powinny si

z wszystkich stron lekko zrumieni, ale nie wolno dopuci, by skadniki marynaty zaczysipalina patelni.

7. Miso przekadam do naczynia aroodpornego, zalewam pozostamarynati tuszczemz patelni, przykrywam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ptorejgodziny.

8. Podczas pieczenia miso kilka razy przewracam.

9. Po 90 minutach naczynie odkrywam, zwikszam temperaturdo 220 stopni i piekarnikprzestawiam na grill (uda sirwniew piekarniku bez tej funkcji) i piekjeszcze10-15 minut, ana eberkach utworzy sichrupica skrka.

10. Podajz pieczonymi ziemniakami lub bagietk.


16/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


16

13 Warzywna musaka

Sycca, aromatyczna. Daje duo energii!

4 redniej wielkoci bakaany2 szklanki zielonej soczewicy

2 cebule redniej wielkoci2 puszki pomidorw bez skrki

pieprz cayenne, sl, wieo zmielony czarny pieprzoliwa do smaenia, tarta buka do posypaniasos beszamelowy:

czubata yka masa, czubata yka mki pszennejdwie szklanki zimnego mleka

pszklanki kwaniej mietany, dwa tka, slbiay pieprz, wieo starta gaka muszkatoowa


liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1. Bakaany krojw plastry o gruboci okoo 1 cm, posypujsolz obu stron i odstawiamna ok. pgodziny, aby puciy gorzki sok. Soczewicprzebieram, puczi odsczam nasitku. Cebule obieram i niezbyt drobno siekam.

2.

W gbokiej patelni rozgrzewam 4 yki oliwy i podsmaam w niej cebul. Dodajsoczewici mieszajc sma, akade ziarenko pokryje situszczem i sizeszkli. Wtedydodajpomidory i dusz, od czasu do czasu mieszajc, asoczewica stanie simikka,a caozgstnieje. Przyprawiam soli czarnym pieprzem.

3. W osobnej patelni podsmaam, na dobrze rozgrzanej oliwie, opukane z soli i osuszoneplastry bakaana. Odsczam je na pergaminie z nadmiaru tuszczu.

4. Przygotowujtesos: W rondlu rozpuszczam maso, dodajdo niego mki bardzo, aleto bardzo intensywnie i dokadnie mieszam przez kilkanacie sekund. Rondel zestawiamz ognia i wlewam do niego zimne mleko, cay czas mieszajc. Rondel ponownie stawiam

na ogniu i nadal mieszajc doprowadzam do wrzenia sos powinien zgstniedokonsystencji gstej mietany. Kiedy tak sistanie, znowu zestawiam rondel z ogniai dodajdo masy mietanwymieszanz tkami. Sos doprawiam sol, biaym pieprzemi odrobingaki muszkatoowej.

5. Due aroodporne naczynie smarujoliwi ukadam warstwami skadniki musaki: nadnie warstwa bakaanw, potem warstwa soczewicy w pomidorach i znowu warstwabakaanw. Caozalewam sosem beszamelowym. Naczyniem stukam zdecydowanymruchem w blat, tak by sos przedostasiw gbsze warstwy zapiekanki.

6. Potrawposypujodrobintartej buki piknie sizrumieni.

7.

Caowstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na okoo godzin.


17/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


17

14 Zapiekanka makaronowa z mnstwem sera i zieleniny

Pyszna, syta, pachnca i cignca.

paczka makaronu penne czyli moich ulubionych rurek

citych skonie z obu kocwptorej szklanki startego ostrego seraszklanka mietany kwanej a tustej i gstejsuszny kawaek boczku wdzonego prawdziwie takmniej wicej tyle, na ile smak mamy2 cebule lub jedna

garniezbyt drobno posiekanej natki pietruszkigardrobno posiekanego szczypiorkuyka olejusoli i pieprzu tyle wanie, by pyszne byoyka masa do wysmarowania formy do zapiekania

czas przygotowania:60 minut

liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Najpierw makaron kiedy woda w duym garze wrze, wczeniej osolona, wrzucam doniej rurki, mieszam i gotujna rednim ogniu, anie bdzie jutwardy, ale i nie mikkiza bardzo.

2. Kiedy makaron sigotuje, czas na nadzienie.

3. Cebule obieram i siekam raczej drobno. Boczek zakrojna kawaki dowolnej wielkoci,cienkie jednak i dusze.

4. Na patelni rozgrzewam ykoleju, szklna niej cebul, dodajboczek i sma, czstoi gsto mieszajc przez chwil kilka, asmaki siwydobdz obu ingrediencji i utworzmiy narzdowi powonienia aromat.

5. Studzi mieszam ze mietani startym serem. Sera pszklanki zostawiam na pniej.

6.

Makaron kiedy jual dente czyli rednio twardawy, odcedzam dokadnie i mieszamze mietan, serem, boczkiem i cebul. Dodajnatkpietruszki, szczypiorek oraz sli pieprz. Caoprzekadam do naczynia wysmarowanego masem, posypujresztserai wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.

7. Podajgorce, buchajce aromatem cudnym, posypane dla licznoci kawaeczkamipomidora.

8. Dla towarzystwa podajsaatzielonz ostrym sosem.


18/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


18

15 Chilli z maymi patisonkami

Ostre, warzywne i silnie rozgrzewajce.

pkilograma malutkich modych patisonw, najlepiejrwnej wielkociptorej szklanki fasoli Jadwie puszki pomidorw z puszki lub 3 szklanki wieychpomidorw, obranych ze skry i pokrojonych na dowolne

kawaki3 cebule redniej wielkoci4 zbki czosnkupyeczki kminupyeczki cayennepyeczki mielonej sodkiej paprykiyka oregano4 yki oliwy3 godzikilistek laurowy

sl



liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1. Fasoldziewczeniej moczw wodzie, a na drugi dziegotujjdo prawie prawiemikkoci z listkiem laurowym i cebulz wbitymi w nitrzema godzikami. Pod koniecgotowania fasolsol. Odcedzam j, ale wodz gotowania na wszelki wypadekzachowuj.

2. Patisony myji zostawiam w caoci (jeli trafisiwiksze krojje na p), a cebuli czosnek obieram i siekam.

3. W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwi podsmaam w niej najpierw cebul

i czosnek, a po chwili dodajjeszcze kmin, mielonpapryki cayenne i nadal sma,uwaajc, aby przypraw nie przypali.

4. Dodajteraz jeszcze patisony, chwilkmieszajc sma, po czym caozalewampomidorami i wsypujoregano. Duszapatisony zmikn, a sos zgstnieje.

5. Pod koniec duszenia dodajfasol. Jeli potrawa jest zbyt gsta rozcieczam jwodpozostawionz gotowania fasoli.

6. Potrawsoli pieprzdo smaku.

7. Podajz kleksem gstej kwanej mietany.


19/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


19

16 Zapiekanka ziemniaczana z salami i jajkami

Cosmakowitego, przygotowanego bez stresu, to colubimy najbardziej?

7-8 ziemniakw redniej wielkoci czyli okoo kgdwie cebule redniej wielkoci6 jajek

20 plastrw salami okoo 15 dag2 yki masa4 yki oliwysl

wieo zmielony czarny pieprzszklanka startego, tego, najlepiej ostrego seramaso do wysmarowania naczynia


liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1. Ziemniaki obieram, myjdokadnie i krojna plastry o gruboci okoo 0,5 cm.

2. Gotujje na parze do redniej mikkoci (mona je rwnieugotowaw wodzie).

3. Cebule obieram i krojna semki.

4.

Na patelni rozgrzewam oliw, wrzucam cebul, smaprzez 2 minuty na bardzo duymogniu, cay czas mieszajc, dodajpieczarki i smajeszcze przez 10 minut czstomieszajc powinna zmikni sicakowicie zeszkli. Pieprzi sol(ale ostronie,salami jest bowiem sona).

5. Spore naczynie aroodporne smarujpoowmasa, ukadam w nim warstwziemniakw, sol, delikatnie pieprz, nastpnie kadcaporcjcebuli, a na niejukadam warstwsalami.

6. Przykrywam poowpozostaych ziemniakw. Na nie ostronie wbijam surowe jajka,uwaajc, by tka pozostay w caoci. Sol, pieprz, przykrywam warstwziemniakw.

7.

Caoposypujstartym serem i na wierzch kadkilka wirkw pozostaego masa.

8. Zapiekankwstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni po okoo25-30 minutach jest gotowa.


20/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


20

17 Risotto z soczewici porem

Risotto mona przygotowana mnstwo sposobw. Wersja z soczewicjest bardzo poywnai smaczna. Pory nadajmu zawyranego charakteru.

1,5 szklanki ryu arborio2 pory

niepena szklanka czerwonej soczewicyokoo 3-4 szklanek warzywnego bulionu moe byz kostki nie powinien byzbyt sonyspora garstartego parmezanudwie czubate yki masayka oliwywieo zmielony pieprzppczka natki pietruszki


liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1. Soczewicprzebieram, puczi odsczam na sitku.

2. Pora bardzo dokadnie puczi krojw plasterki. Natkpietruszki siekam.

3. Na patelni rozgrzewam maso z oliw, dodajpora i smana rednim ogniu 2-3 minuty,cay czas mieszajc. Gdy por zmiknie (ale sinie przyrumieni!) dodajryi soczewic.Caomieszajc sma, awszystkie ziarenka pokryjsituszczem.

4. Wtedy dodajpierwszszklankbulionu i dalej gotujna rednim ogniu cay czasmieszajc, ado wchonicia pynu. Stopniowo dodajpozostay bulion za kadymrazem po wchoniciu poprzedniej porcji.

5. Po okoo 15 minutach takiego gotowania czas by sprbowarisotto jeli ryjeszczetwardy, znak, e naley dodatrochpynu i pogotowa.

6. Jeli zajego twardojest w sam raz zestawiam z ognia, dodajparmezan, odrobin

pieprzu, mieszam, posypujnatkpietruszki i podaj.


21/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


21

18 Biaa potrawka z kurczaka z marchewki groszkiem

Lekka i delikatna. atwa i szybka w przygotowaniu. Komponuje sidoskonale z ryemi zielonsaat.

2 piersi kurczaka okoo 0,7 kg2 szklanki mroonego groszku3 marchewki redniej wielkocicebula redniej wielkociszklanka kwanej i tustej mietany2 szklanki bulionu (moe byz kostki)yka mkisl

yeczka biaego mielonego pieprzu2 yki masayka olejugardrobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji


liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Marchewki obieram, myji krojna kostko boku 1 cm.

2.

Cebulobieram i krojna bardzo drobnkostk.3. Piersi kurczaka myj, osuszam dokadnie, krojna kostko boku 2 cm, soli pieprz.

4. Na patelni rozpuszczam maso z oliw, wrzucam miso i smana silnym ogniu, az wszystkich stron stanie sibiae. Miso zdejmujz patelni i odstawiam na chwilnabok.

5. Na pozostay tuszcz wrzucam cebuli marchewk, sma4-5 minut, cay czas mieszajc,awarzywa sizeszkl, dodajpodsmaone kawaki piersi, mroony groszek, zalewambulionem, doprawiam soli pieprzem i duszna maym ogniu przez 15 minut awarzywa bdmikkie.

6. Do mietany dodajmk, szczyptsoli i mieszam energicznie, by nie byo adnychgrudek. Do tej mieszaniny dodajkilka yek pynu z potrawy, nastpnie caododajdorondla z misem i warzywami.

7. Mieszam i trzymam jeszcze na ogniu chwil kilka.

8. Podajudekorowane natkpietruszki w towarzystwie ryu ugotowanego na sypko.


22/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


22

19 Cytrynowe risotto z karczochami

Bardzo eleganckie i smakowite danie. W sam raz na popisow, romantyczna kolacj.

1,5 szklanki ryu arborio4 due karczochysok i skrka otarta z jednej cytryny

redniej wielkoci cebulaokoo 3-4 szklanek warzywnego bulionu moe byz kostki nie powinien byzbyt sonyspora garstartego parmezanudwie czubate yki masayka oliwywieo zmielony pieprzgarlistkw wieego tymianku


liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1. W misce mieszam sok z cytryny ze szklankwody.

2. Karczochy obieram z twardych zewntrznych lici, krojna p, usuwam wknistyrodek, a serca krojw paseczki i wrzucam do miski z wodi z sokiem z cytryny, aby nie

ciemniay.3. Cebulobieram i krojw drobnkostk.

4. Na patelni rozgrzewam maso z oliw, dodajcebuli smana rednim ogniu2-3 minuty, cay czas mieszajc. Gdy cebula stanie siszklista (ale nie zrumieniona!)dodajry. Caomieszajc sma, awszystkie ziarenka pokryjsituszczem.

5. Wtedy dodajpierwszszklankbulionu i dalej gotujna rednim ogniu cay czasmieszajc, ado wchonicia pynu. Dodajteraz odsczone kawaki karczochwi stopniowo wlewam pozostay bulion za kadym razem po wchoniciu poprzedniejporcji.

6. Po okoo 15 minutach takiego gotowania i mieszania czas by sprbowarisotto jeli ryjeszcze twardy, znak, e naley dodatrochpynu i pogotowa.

7. Jeli zajego twardojest w sam raz zestawiam z ognia, dodajparmezan, skrkcytrynow, listki tymianku, odrobinpieprzu, mieszam i podaj.


23/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


23

20 Paprykarz z kiebaskami

Ostra potrawka z misnwkadko silnym aromacie papryki to pomysna danie niedrogie,ale z charakterem!

6-8 ziemniakw redniej wielkoci nierozpadajcych sipodczas gotowania

2 cebule redniej wielkoci4 biae parzone kiebaski3 yki olejuczubata yeczka mielonej sodkiej paprykispora szczypta mielonej ostrej papryki

szklanka kwanej, tustej (co najmniej 20%) mietanysl

szczypta wieo zmielonego czarnego pieprzuspora gardrobno posiekanej natki pietruszki


liczba porcji:4


Sposb przygotowania

1. Ziemniaki obieram, myjdokadnie i krojna kostko boku 2 cm. Wrzucam doosolonego wrztku i gotujokoo 5-6 minut powinny byw zasadzie jeszcze zupenietwarde.

2. Kiedy ziemniaki sigotuj, obieram cebuli krojna drobnkostk. Kiebaski krojukonie na kawaki o dugoci 3-4 cm.

3. Na patelni rozgrzewam olej, cebuli kiebaski, smana rednim ogniu, czsto mieszajc,acebula sizeszkli, wtedy zdejmujpatelniz ognia i dodajdo niej paprykw proszku,mieszam dokadnie i ponownie stawiam na ogniu, smaokoo pminuty, zestawiamz ognia.

4. Podgotowane ziemniaki odcedzam, chwiltrzymam w cedzaku, by dokadnie siwysuszyy.

5.

Patelniz cebuli kiebaskami ponownie stawiam na ogniu, wkadam ziemniaki,zalewam mietan, mieszam i duszna maym ogniu przez 10-15 minut aziemniakistansimikkie.

6. Podajposypane natkpietruszki.


24/24

W jednym garnku

MniamMniam.pl


24

21 Risotto z koprem woskim i orzechami piniowymi

Bardzo zacne poczenie smakw. Feeria smaku i aromatu!

1,5 szklanki ryu arborio2 bulwy kopru naciowego

redniej wielkoci cebulaokoo 3-4 szklanek warzywnego bulionu moe byz kostki nie powinien byzbyt sonyspora garstartego parmezanudwie czubate yki masayka oliwywieo zmielony pieprzgarorzechw piniowych


liczba porcji:4-6


Sposb przygotowania

1. Fenkuy oczyszczam, przepoawiam, wycinam twardy rodek i krojw paseczki.

2. Orzechy prana suchej patelni na zoty kolor.

3. Cebulobieram i krojw drobnkostk.

4.

Na patelni rozgrzewam maso z oliw, dodajcebuli smana rednim ogniu2-3 minuty, cay czas mieszajc. Gdy cebula stanie siszklista (ale nie zrumieniona!)dodajry. Caomieszajc sma, awszystkie ziarenka pokryjsituszczem.

5. Wtedy dodajpierwszszklankbulionu i dalej gotujna rednim ogniu cay czasmieszajc, ado wchonicia pynu. Teraz dodajpaseczki kopru woskiego orazstopniowo, po pszklanki, wlewam pozostay bulion za kadym razem po wchoniciupoprzedniej porcji.

6. Po okoo 15 minutach takiego gotowania i mieszania czas by sprbowarisotto jeli ryjeszcze twardy, znak, e naley dodatrochpynu i pogotowa. Jeli zajego twardo

jest w sam raz zestawiam z ognia, dodajparmezan, odrobinpieprzu, mieszam,posypujorzechami i podaj.

W Jednym Garnku

Documents

Transcript of W Jednym Garnku