#vh HF[mBKB K u k k a B e a c h - Alkquimia Hotel...acompañado con vegetales a la plancha. Paella...

Kukka BeachB Y A L K Q U I M I A

Bayahibe , Republ ica Dominicana

Chef Paolo De Vita

Abanico de Aguacate conCamaronesEnsalada de Camarones cocidos al vapor,servida en cama de aguacate y aceite extravirgen y limón.

El BarquitoCombinación de Camarones, Calamarestempura, vegetales crujientes

Sinfonia del MarEnsalada de Camarones, Langosta,Calamares, Pulpo al vapor, con ratatouillede Vegetales

Lambi a la Vinagreta Lambí hervido, aderezado con aceite deoliva, vinagre y limón, tomate, pimiento ycebolla

Tartar de Atun Lomo de Atún rojo en cubos, marinadoscon aceite de sésamo, alcaparra y tomatesconfitados.

$550

$620

$550

$490

$580

A P E R I T I V O S

Los precios no incluyen impuestos. Las alergias deben ser notificadas al camarero

Carpacho de Marlín Finas Laminas de pescado fresco, con aceitede limón, salsa de soya, alcaparra y ruculafresca.

El Ceviche Cubo de Pescado Blanco, marinado conlimón, pimientos amarillos, cebolla, vinagrede jerez y vegetales.

Rollitos de BerenjenaLamina de Berenjena dorada, Rellenas deMozzarela y gratinadas con salsa pomodoroy albahaca

Croquetas de jamonReceta tradicional española de croquetascasera, rellenas de jamón ibérico, con salsatártara

Sopa de PescadoConsome de pescado fresco, trozos dedorado, con brunoise de vegetales detemporada

$500

$550

$400

$390

$550

A P E R I T I V O S


Carpaccio de Res Carpacho de filete de Res con rúcula,parmesano y aderezo de vinagre balsámicoy aceite de oliva.

Paleta del Gusto Degustaciones de quesos y fiambreimportados.

Dedillos de PolloSabrosa pechuga de pollo crujientes, cortadaen dedillos, acompañada con papas francesafritas.

Crema de AuyamaLonjas de Tomate de ensalada, albahaca yqueso mozzarella fresco.

Rollitos de Berenjena noodles stuffed with a blend of fresh beef and veal and prepared in our Famous meat sauce.

$480

$700

$450

$380

$400

A P E R I T I V O S


Fettuccine con Ragú deChurrascoFettuccine con una deliciosa salsa hecha con ragú de churrasco calidad Angus, tomate fresco, mantecado con parmesano.

Penne en Chicken Alfredo Pasta tipo Penne condimentada con salsade filete de pechuga de pollo, tocinetaCrunch y queso parmesano.

Noquis de Yuca GratinadoÑoquis de yuca con una fondue de quesoGorgonzola y nueces tostadas.

Ñoquis a la “Sorrentina”Ñoquis de papas hecho a mano, mantecado con tomate fresco, albahaca, queso mozzarella y parmesano reggiano.

Penne a la “Siciliana” Pasta tipo Penne salteada con salsa depomodoro, berenjenas doradas en cubo,mozzarella, albahaca y queso parmesano.

$570

$520

$550

$520

$480

P A S T A S" T I E R R A "


Linguini del PescadorLangostinos, calamares, camarones y pulpo salteados con tomates frescos, albahaca y vino blanco acompañando la pasta linguini.

Linguini con LangostaPasta de Sémola italiana salteada con pulpa de langosta esfumada al ron de barrica, tomates cherry y albahaca fresca.

Penne, Vodka y CamaronesCremosa salsa de camarones del mar frescos esfumados al vodka, con tocineta crujiente y queso parmesano en pasta tipo Penne.

Ravioli SaonaRavioli relleno de pescado y queso ricotacon salsa de langosta y tomate fresco.

Spaghetti VongolePasta tipo spaghetti, mantecada con almejas frescas esfumada con vino blanco, aceite de oliva, ajo y perejil..

$600

$650

$550

$700

$500

P A S T A S " M A R "


Churrasco a la Parrilla Fino corte de churrasco calidad Angus,cocinado a la parrilla, acompañado de salsachimichurri.

Filete de Res a la TirolesaFilete miñón Angus, envuelto en tocineta cocinado a la parrilla y servido en salsa de hongos.

Pechuga a la Parmesana Filete de pechuga de pollo empanizado, salsa pomodoro y queso mozzarella y parmesano.

Fajitas de Pollo Tiras de Pechuga de pollo, con una julianade pimientos morrón, cebollas y zanahoria .

Parrillada de carne MixtaCarnes importadas “Angus beef”, Churrasco, Filete de Res, pechuga de pollo y salchicha italiana

$780

$780

$650

$600

$790

C A R N E S


Filete de Pescado a la Mediterránea Pescado fresco cocinado a la plancha,marinado con aceite de oliva extra virgen,acompañado con una salsa hecha conalcaparras, aceitunas y tomate fresco.

Mariscos frescos, Langostinos, Camarones, Pulpo y pescado, cocinado al grill, acompañado con vegetales a la plancha.

Paella de MariscosMediterráneaReceta preparada con arroz canilla,azafrán, pimientos morrones, camarones,langostinos, calamares y mejillones. Minimo 2 Personas

Pulpo a la BrazaPulpo criollo marinados con limón y aceite de ajo, cocinado a la parrilla y servido en cama de zucchini y reducción de vinagre balsámico

$720

$950 p/p

$780p/p

$700

Parrillada de Marisco

P E S C A D O S


Langosta Grill Langosta entera cocinada a la plancha, marinada con limón, aceite de oliva extra virgen y ajo tenue, acompañada con vegetales.

Langosta a la CatalanaLangosta entera cocinada a la Court bouillon acompañada con un crudite’ de vegetales, aceite de oliva y lime fresco.

Mofongo de Camarones Mofongo de plátano tierno relleno con tocineta ahumada y servidos con camarones cremoso al ajillo.

Brochetas de Camarones Brochetas de Camarones frescos, marinados y cocinados a la parrilla

Gabbriello RavioliHandmade noodles stuffed with a blend of fresh beef and veal and prepared in our Famous meat sauce.

$1200/ 1.5 lb

$1200/ 1.5 lb

$800

$750

$14.50

M A R I S C O S


Cesar de Pollo Combinación de Lechuga romana Iceberg,tirillas de pechugas de pollo al grill,crestones dorados, aderezado con salsacesar tradicional de anchoas.

Cesar de Camarones Combinación de Lechuga romana Icebergcon camarones, crostones dorados,aderezada con salsa cesar tradicional deanchoas. RD $600

GriegaQueso feta en cuadro, aceitunas negras, aceitunas verdes, pepino, tomate de ensalada y variedades de lechugas

CapresseLonjas de Tomate de ensalada, albahaca y queso mozzarella fresco.

$490

$600

$500

$450

E N S A L A D A S


Copa de TiramisuTradicional Tiramisú Italiano con café’,queso mascarpone y cocoa amarga.

Flan de Leche Receta casera con leche y caramelo

Tarta de chocolate Tarta de chocolate orgánico dominicano.

American Cheese Cake Tarta de queso crema, con mermelada de Cherry o Chinola.

Helado AfogatoCopa de Helado, fusionado con café expresso Italiano y Zambuca.

$350

$300

$300

$300

$300

P O S T R E S


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