Uzdrawianie menu :-) Przysmak mięsny z warzywami i sosem

węgierskim

Autorki:Roksana Rosiak

Ewelina Zajączkowska kl. I c

Przed uzdrowieniemSkładniki:Sos węgierski KNORR 0,150kgWoda 1,500lKarkówka 0,900kgSól 0,010kgKoncentrat pomidorowy 30% KNORR 0,040kgMusztarda 0,010kgMasło 0.030lCebula 0,150kgPapryka czerwona 0,250kgMarchew 0,250kgSeler 0,060kgŚliwki suszone 0,050Papryka słodka mielona KNORR 0,002kgKminek 0,001kgCzosnek 0,005kgPieprz czarny mielony KNORR 0,002kg

Wartość kaloryczna:•10 porcji - 3300,9kcal•1 porcja – 330 kcal

Opis produkcji technologicznej

1. Sos rozpuścić w wodzie i zagotuj.

2. Warzywa pokrój w kostkę, zasmaż na maśle.

3. Mięso pokrój w kostkę.

4. Następnie zasmaż na maśle wraz z koncentratem i musztardą.

5. Przesmażone mięso zalej sosem.

6. Na koniec dodaj warzywa i śliwki suszone pokrojone w paski.

7. Całość dopraw do smaku.

8. Przysmak podawaj z pyzami drożdżowymi.

Po uzdrowieniuSkładniki:Sos węgierski KNORR 0,150kgWoda 1,500lPiersi z kurczaka 0,900kgKoncentrat pomidorowy 30% KNORR 0,020kgMusztarda 0,010kgOliwa z oliwek 0,030kgCebula 0,150kgPapryka czerwona 0,150kgMarchew 0,250kgSeler 0,060kgŚliwki suszone 0,035kgPapryka słodka mielona KNORR 0,002kgKminek 0,001kgCzosnek 0,005kgPieprz czarny mielony KNORR 0,002kg

Wartość kaloryczna:•10 porcji – 2055,9kcal•1 porcja – 205,59 kcal

Opis produkcji technologicznej1. Sos rozpuścić w wodzie i zagotuj.

2. Warzywa pokrój w kostkę, zasmaż na oliwie z oliwek.

3. Mięso pokrój w kostkę.

4. Następnie zasmaż na oliwie z oliwek wraz z koncentratem i musztardą.

5. Przesmażone mięso zalej sosem.

6. Na koniec dodaj warzywa i śliwki suszone pokrojone w paski.

7. Całość dopraw do smaku.

8. Przysmak podawaj z kaczą gryczaną.

Dokonane zmianyAby zmniejszyć kaloryczność potrawy i zwiększyć jej wartość odżywczą zamieniłyśmy:

1. Masło na oliwę z oliwek.2. Karkówkę na pierś z kurczaka, a pyzy drożdżowe na kaszę gryczaną.3. Usunęłyśmy sól.4. Użyłyśmy mniej śliwek suszonych oraz koncentratu.