PURIMOWE WYPIEKI,
description
Transcript of PURIMOWE WYPIEKI,
czyli jak przygotować uszy Hamana
Miedzna, marzec 2009
Purim obchodzimy na pamiątkę cudownego ocalenia Żydów
od całkowitej zagłady. Zausznik króla Persji, Haman, postanowić zniszczył Żydów, lecz jego
plany spełzły na niczym dzięki odwadze dwojga ludzi - żony króla, Estery
i jej kuzyna Mordechaja. Haman i jego stronnicy zostali zgładzeni tego samego dnia, którego mieli wymordować Żydów. Następny
dzień, 14 adar (w tym roku 9 marca) stał się świętem, które
obchodzimy po dzień dzisiejszy
Co się je w Purim?
"Uszy Hamana" (hamantasze, czyli oznej Haman) - słodkie
trójkątne ciasteczka napełnione makiem
lub konfiturą. Obyczaj wypiekania hamantaszy
na Purim rozpowszechniony jest w Europie od dawna, w gminach
aszkenazyjskich jak włoskich, później zaś rozprzestrzenił się na
inne gminy. Dlaczego ciasteczka te noszą nazwę "uszy Hamana"?
Legenda głosi, że kiedy prowadzono Hamana na stracenie, "jego plecy były
zgarbione, głowa zwieszona, uszy zaś miał oderwane". Zgodnie zaś z
inną legendą, Haman nosił trójkątną czapkę.
Składniki na ciasto (na ok. 2 duże blachy ciasteczek – 50 szt.):
•3 szklanki mąki(dodać więcej , jeżeli ciasto jest za
rzadkie)•1 łyżeczka proszku
do pieczenia •1 kostka margaryny
•4 jajka (3jajka do ciasta+ 1 do
posmarowania ciastek)
• ½ torebki cukru waniliowego
•3 łyżki mleka• konfitury
W dużej misce proszek do pieczenia łączymy z mąką a następnie…
dodajemy posiekaną margarynę i …
…żółtka wymieszane z cukrem i cukrem
waniliowym.
Ubijamy pianę z białek.
Dodajemy mleko, żółtka utarte z cukrem,
ubitą pianę i wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
Zagniatamy ciasto.
Wstawiamy do lodówki na kilka-
kilkanaście minut do
schłodzenia.
Ciasto wałkujemy dość cienko, wycinamy szklanką
koła, na środku takiego koła
kładziemy około pół do całej płaskiej łyżeczki nadzienia
i boki ciasta sklejamy wzdłuż trzech cięciw, pozostawiając na środku niewielką dziurkę, przez którą widać nadzienie.
www.hatikvah.pl
Warto spróbować. Przygotowanie ciastek nie jest takie trudne.
Tak my przygotowywałyśmy ciastka…
Ciastka układamy na
blasze (można układać dość blisko siebie). Roztrzepujemy
żółtko jajka z odrobiną
wody, smarujemy nim
każde ciasteczko z wierzchu. Pieczemy w
temp 180stopni przez około
20min, aż się
zarumienią na brązowo.
SMACZNEGO!