PLAN HIGIENY - GASTRONOMIA - ZGODNY Z HACCP

CO?JAK?

M - mycieD - dezynfekcja

CZYM?STʯENIE?

KIEDY?JAK CZÊSTO? METODA?

Rêce

Okapy

Mycie naczyñoraz szk³aw zmywarkach

Rêcznezmywanienaczyñ i szk³a.

Urz¹dzeniach³odnicze,lodówkii ch³odnie

Przed rozpoczêciempracy, po wyjœciu ztoalety, po zmianiestanowiska

Okresowo

Wed³ug potrzeb

Wed³ug potrzeb

Lodówki - co tydzieñZamra¿arki - raz namiesi¹cCh³odnie - wg potrzeb

M

M orazpielêgnacja

M lub M + D,nab³yszczanie

M

M lub M + D,mycie punktowew warunkachch³odniczych

Myd³o w p³ynie

FETTLOSER - 1:20NIRAL-GARD - gotowy dou¿ycia.

SPULAN GSM (M+D)SPULAN GSM OC (M)

SPULAN KS (nab³yszczacz)- bez chloru, do szk³a

SPULAN CITRO (M) -od ok 2ml na 5L wody

FETTLOSER (M) - 1:10SANA-CLEAN (M+D)

KHR (M do -25 C)1:100/30 min; bez rozc./5 min

o

Natryskowo na-nieœæ na szma-tkê i przecieraæ

Maszynowo

Rêcznie

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

aktualizacja 08/2010 uwagi: info@eilfix.pl

Piece, grille,piece konwe-kcyjne ze stalinierdzewnej

Sprzêt kuche-nny, krajalnice,sprzêt podrê-czny, wilki

Pojemniki naodpady, kratkiœciekowe

Sto³y, powie-rzchnie robo-cze

Kloce domiêsa

Podgrzewaczebemary, syste-my rozdziela-nia potraw

Wózkitransportowe

Dezynfekcjagruntowna

Rega³y, powie-rzchnie maga-zynowe

Po u¿yciu

Po u¿yciu

Codziennie pozakoñczeniu pracy

Codziennie, pou¿yciu, po zakoñ-czeniu pracy

Po u¿yciu, pozakoñczeniu pracy

Po u¿yciu,okresowo

Po u¿yciu

Wed³ug potrzeb

Rega³y co 4 tyg.,pod³ogi i œcianyco tydzieñ

Wed³ug potrzeb

Codziennie,wed³ug potrzeb,po zakoñczeniupracy

M

M lub M + D

M + D

M lub M + D

M lub M + D

M lub M + D

D

M lub M + D

Syfony,odp³ywy

Pod³ogi

Udra¿nianieodp³ywóworaz syfonów

M

MM + Dodkamienianie

FETTLOSER (M) - 1:10SANA-CLEAN (M+D)- 1:100 / 30 min- bez rozc. / 5 min

FETTLOSER (M) - 1:10SANA-CLEAN (M+D)- 1:100 / 30 min- bez rozc. / 5 min

FETTLOSER (M) - 1:10SANA-CLEAN (M+D)- 1:100 / 30 min- bez rozc. / 5 min

FETTLOSER (M) - 1:10SANA-CLEAN (M+D)- 1:100 / 30 min- bez rozc. / 5 min

ROHR REINIGER proszek(zatory, dro¿ny przep³yw)

ROHR REINIGER p³yn(ca³kowicie zatkane rury)

ALLESREINIGER CITROFRISCHALLESREINIGER MIT ALKOHOLALKOHOLREINIGER(szybkoschn¹cy)

FETTLOSER (M) - 1:10SANA-CLEAN (M+D)- 1:100 / 30 min- bez rozc. / 5 min

BC-SEPT (D)(wg norm VaH/DGHM)

- 1:100 / 60 min

- 1:50 / 15 min

SANA-CLEAN (M+D)- 1:100 / 30 min- bez rozc. / 5 min

FETTLOSER - 1:10

ENTKALKER - 1:10

SANA-CLEAN (M+D)- 1:100 / 30 min- bez rozc. / 5 min

CONCENTRYLw zale¿noœci od zabrudzeñstosowaæ koncentrat lubw roztworze od 1:1 do 1:10

Natryskowo,sp³ukaæ wod¹

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Natryskowo,przecieranie,sp³ukaæ wod¹,wytrzeæ do sucha

Œciœle wed³uginstrukcji naetykiecieproduktu

Œciœle wed³uginstrukcji naetykiecieproduktu