Lazania

Lasagne z blanszowanym szpinakiem, serem gorgonzola i prosciutto

2 opakowania świeżego szpinaku 6-8 płat lasagne 3-4 łyżki oliwy 1 cebula (drobno posiekana) 2 ząbki czosnku kilka plastrów prosciutto ok. 250 g sera gorgonzola świeżo zmielony pieprz sól morska

Sos beszamelowy:4 łyżki masła 3 łyżki mąki ok. 600 ml mleka 2 liście laurowe 100 g świeżo startego parmezanu (zastępuję również startym serem mozzarella) kilka kropel soku z cytryny

W dużym garnku z osoloną wodą gotujemy płaty lasagne.

Oliwę rozgrzewamy na patelni i podsmażamy posiekaną cebulę wraz z rozgniecionym czosnkiem. Dodajemy zblanszowany szpinak, doprawiamy solą i pieprzem. Całość podsmażamy ok. 7-8 minut. Na koniec dodajemy kawałki sera gorgonzola. Plastry prosciutto kroimy na cienkie kawałki i podsmażamy.

Aby przygotować sos beszamelowy: w dużym rondlu rozpuszczamy masło dodając mąkę. Mieszamy. Zmniejszamy ogień i stale mieszając stopniowo dodajemy mleko oraz liście laurowe. Mieszanina masła z mąką wchłania sporo mleka, a zatem sami musimy ocenić ile jeszcze potrzeba. Sos powinien nabrać gładkiej konsystencji. Ostudzamy. Dodajemy starty parmezan i doprawiamy szczyptą soli oraz kilkoma kroplami soku z cytryny lub octu winnego.

Na natłuszczonym spodzie żaroodpornego naczynia, układamy ugotowane płaty lasagne. Pokrywamy szpinakiem oraz podsmażoną prosciutto. Przykrywamy sosem beszamelowym, posypujemy startym serem i nakładamy kolejne płaty. Czynność tę powtarzamy. Ostatnią warstwę powinny stanowić płaty lazanii. Dodatkowo możemy posypać startym serem (parmezanem lub mozzarellą). Tak przygotowaną lasagne wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy ok. 15 minut.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Lazania ze szpinakiem

10 płatów lazanii 1 kg młodego szpinaku cebula 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła

gałka muszkatołowa sól, pieprz szklanka gęstej śmietany 3 łyżki startego żółtego sera łyżeczka wegety 125 g mozzarelli 2 pomidory

Płaty lazanii sparz (każdy osobno). Szpinak oczyść, opłucz, osącz. Cebule i 2 ząbki czosnku obierz, posiekaj, zeszklij na maśle. Dodaj szpinak, duś kilka minut. Przypraw solą, pieprzem i gałką. Śmietanę wymieszaj z serem i 2 pozostałymi zmiażdżonymi ząbkami czosnku, przypraw pieprzem i wegetą. W natłuszczonym żaroodpornym naczyniu układaj kolejno: lazanię posmarowaną sosem śmietanowym i liście szpinaku. Powtarzaj aż do wyczerpania składników. Na wierzchu rozsmaruj śmietanę, ułóż plastry mozzarelli i pomidorów. Piecz 30 min w temp. 200°C.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Ekspresowa lazania

30 dag płatów lazanii 1/2 kg pomidorów 25 dag mozzarelli po 2 łyżki czarnych i zielonych oliwek bez pestek pieprz 1/2 pęczka bazylii

Płaty obgotuj przez 3 min w osolonym wrzątku, odcedź. Natłuść żaroodporną formę, ułóż na dnie połowę płatów. Pomidory sparz, obierz ze skóry, pokrój na plastry. Mozzarellę odcedź i też potnij w plastry. Pomidory i 3/4 mozzarelli ułóż na makaronie, oprósz pieprzem, posyp pokrojonymi oliwkami i posiekaną bazylią. Ułóż resztę płatów, wierzch posyp 1/3 sera. Zapiekaj 20 min w 180°C (aż ser się stopi).

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Aromatyczna lazania

opakowanie lazanii olej 75 dag mielonego mięsa szklanka posiekanej cebuli 1 l soku pomidorowego 30 dag pieczarek puszka przecieru pomidorowego 4 ząbki czosnku bazylia 2 szklanki startego sera mozzarella 30 dag serka wiejskiego kilka plastrów szynki oregano, pieprz, sól

Na oleju zeszklij cebulę z posiekanym czosnkiem, włóż mięso, usmaż. Dodaj sok pomidorowy, poszatkowane pieczarki, przecier, przyprawy. Duś 30 min.

W brytfannie ułóż: płaty lazanii, sos, serek wiejski, ser mozzarella, płaty, sos, itd. Zakończ warstwą sera. Przykryj folią aluminiową i piecz 30 min. Odkryj i dopiecz 15 min. Wyjmij i odstaw na 20 min.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Lazania

30 g mielonego mięsa 1 marchew 1 cebula 1-2 łodygi selera naciowego 2 ząbki czosnku 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 puszka pomidorów w całości 50 ml czerwonego wina wytrawnego świeżo zmielony pieprz sól oliwa z oliwek ok. 200 g sosu beszamelowego 1 kulka mozzarelli ok. 10 g parmezanu 4 łyżki masła makaron do lazanii liście bazylii do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 180C i nasmaruj formę oliwą. Obierz cebulę, czosnek i posiekaj drobno. Obierz marchew i pokrój w drobną kostkę. Tak samo posiekaj seler naciowy. Rozgrzej oliwę na patelni i zeszklij czosnek z cebulą przez ok. 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj mięso i smaż ok. 5 minut często mieszając.

Dodaj seler z marchewką, koncentrat pomidorowy, zamieszaj i smaż ok. 1 minutę. Dodaj wino a następnie pomidory delikatnie rozgniatając je by powstała jednolita masa. Dopraw solą, pieprzem i zdejmij z ognia.

Przełóż warstwę mięsną do żaroodpornego naczynia i przykryj warstwą makaronu. Posmaruj sosem beszamelowym i ułóż drugą warstwę makaronu, mięsa, makaronu i sosu. Powtarzaj czynności aż wykorzystasz wszystkie składniki tak by ostatnią warstwą był makaron z sosem. Pokrój mozzarellę w plastry i ułóż na lazanii. Na koniec posyp startym parmezanem i ułóż na powierzchni małe kawałki masła.

Tak przygotowaną lazanię wstaw do piekarnika na ok. 30-40 minut aż ser ładnie się zrumieni. Podawaj udekorowaną liśćmi bazylii.