Gastro-Genius Panorama

Gastro - GeniuspanoramaGASTRO-GENIUS.at

Partner für erfolgreiche Gastronomie!Preisliste ab 12. März 2012

Ferkel Ganz8-13kg/Stk

WelSFilet300-500g/Stk 10kg/# 10% Glasur

restaurant Im Fünften

ManGalica-karree o.kn.2kg/Pkg ca.10kg/#

HüHneroberkeulen-Filet o.H.2kg/Pkg 12kg/#

knoblaucHzeHen (GeScHält)1kg/Pkg 5kg/#

Gabor nemesExport Direktor

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laSzlo kotaibezirk: i., Vii., iX., XVii., XViii., XiX., XX

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andraS SzaboGraz, Burgenland-Süd


Welche ausbildung und wel-che erfahrungen haben Sie in der Gastronomie, Herr Frank?

Ich absolvierte meine Aus-bildung als Koch und Kell-ner in Klagenfurt, arbeite danach am Arlberg und in Pörtschach. In Restaurant „Im Fünften“ arbeite ich seit be-reits acht Jahren und bin seit drei Jahren mit Frau Fasser Pächter hier.

Welche Spezialitäten bieten Sie in ihrem restaurant und wodurch unterscheiden Sie sich von anderen lokalen?

Unser besonderes Augenmerk legen wir auf Spezialitäten wie z.B. das Mangalicasch-wein, Filets und Schweinsbra-ten sind hier besonders her-vorzuheben.Ich darf Ihnen ein Rezept un-serer Spezialität „Mangalica-Schweinefilet in Pfefferrahm-sauce mit Kartoffelsouffle und frischem Marktgemüse“ für Ihre Leser mitgeben.Weiters bieten wir täglich (Mo-Fr, wochentags) ein Mittagsmenü mit Vor- und Hauptspeise um nur € 8.90 – manchmal auch mit Salat-buffet.Sehr beliebt sind unsere Spezi-almenüs mit vier Gängen um nur € 35.- und mit fünf Gän-gen um nur € 39.50. Informa-tionen und Menüvorschläge finden unsere Gäste auch auf unserer ausführlichen Website: www.im5ten.at, auch Rinderbraten, Rindsgu-

Eine wunderbare Aussicht – fast auf Höhe des Grazer Uhrturms befindet sich dieses wunderbare Restaurant. Wie schon der Name sagt, befin-den wir uns im „fünften“ Stock eines Geschäftshauses am Jakomini-platz 12 in Graz. auf dem Platz des ehemaligen „Steirerhof“ entstand 1993 ein neues Geschäftshaus mit einkaufszentrum und auch diesem restaurant. Wir sprechen mit den sehr sympathischen Pächtern, Frau Gabriele Fasser und Hrn Mark Frank, die dieses lokal seit drei Jahren leiten.

lyas und diverse Süßigkeiten wie selbst gemachte Topfen-nockerln, Mohr im Hemd und Mascarpone gehören zu un-seren Spezialitäten.

Welches Fassungsvermögen hat ihr lokal und gibt`s auch extra-räume für Feste?

Unser Lokal hat Platz für ca. 85 Gäste, eine schöne Terras-se und auch die Möglichkeit, Teile des Lokals für diverse Festlichkeiten abzutrennen. Bei uns finden regelmäßig Geburtstagsfeiern, Taufen. Hochzeiten ect. statt. An al-len Tischen und auch an der Bar hat man einen wunder-baren Blick über Graz, ge-plant sind auch demnächst Kabarettabende. Wir betrei-ben unser Lokal, je nach Sai-son mit fünf bis sieben Mitar-

beitern – für Küche und Service.

Warum ist ihr lokal nur von Montag bis Freitag ge-öffnet?

Das ist unsere normale Geschäftszeit – selbstver-ständlich öffnen wir auf Wunsch und nach Bedarf für unsere Gäste auch am Samstag oder Sonntag. Da sich unser Betrieb in einem Geschäftshaus und Einkaufszentrum befindet kommen mittags sehr viele Gäste (auch aus dem Haus) zum „Business Lunch“ und abends genießen sie unsere mehr-

Interview mit Herrn Mark Frank

„Im Fünften“ – in Graz

Gebratenes Mangalica – Schweinefilet in Pfefferrahmsauce mit Kartoffelsouffle und Gemüse

rezept vom restaurant “im fünften“

guten appetit!

zutaten Für eine PerSon:- 180 g (ca) Mangalicafilet (oder normales Schweinefilet)- 50 ml Rindsuppe- 50 g gehackten Zwiebel- Pfefferkörner in Lake- Sahne- Salz, Pfeffer

- 100 g Kartoffel- Butter- 1 Ei- Muskatnuss- Kümmel gemahlen- Gemüse nach Wunsch und Saison

zubereitunG:Mangalica – Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne Öl erhitzen, das Schweinefilet auf beiden Seiten gut anbraten. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca 10 Min. rosa braten, herausnehmen und an einen warmen Ort ras-ten lassen. Die Pfanne wieder erwärmen, Butter schmelzen und damit den Bratenrückstand lösen und darin Zwiebel an-schwitzen. Pfefferkörner in Lake beigeben und mit Cognac oder Weinbrand ablöschen, mit Rindsuppe aufgießen, einre-duzieren lassen und Obers beigeben, leicht mit Kartoffelstärke binden.

Jakominiplatz 128010 Graz

Tel: 0316/832777Fax: 0316/832777Email: [email protected]: im Fünftenwww.im5ten.at

Geschäftszeiten:Mo –Fr. 11.00 – 15.00 und 18.00 bis 23.00Küche: 11.30 – 14.00 und 18.00 bis 21.30

reStaurant “iM FünFten“

gängigen Menüs. Dementspre-chend haben wir auch unsere Geschäftszeiten angepasst. Für das Abendmenü ersuchen wir um Reservierung. Unser Lokal ist generell ein Nichtraucherlokal, abends kann im Barbereich ge-raucht werden.Das Team vom Gastro – Geni-

us Panorama Magazin war von der Lage des Restaurants, vom Ausblick, den Köstlichkeiten und den wirklich freundlichen Päch-tern begeistert – wünscht weiter-hin viel Erfolg und bedankt sich für das informative Gespräch.

kartoFFelSouFFle:Die Kartoffeln kochen und danach reiben – das Püree mit Butter, Eigelb, Sahne, Muskatnuss und gemahlenen Kümmel vermischen und schaumig schlagen, das zuvor steif geschlagene Eiweiß unterheben.Die Masse in eine gebutterte, ofenfeste Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad dreißig bis vierzig Minuten backen – bis das Souffle aufgegangen ist.

RI018 geschn. Filet-Tournados 175g/StkRI030 Kuttel gestreift (mäßig vorgekocht) 1kg/Pkg 10kg/#RI016 Kuttel gestreift 1kg/Pkg 15kg/#RI017 Kuttel im Block 10kg/#RI002 Rinder Semmerolle (Weißbraten) 2-3kg/Pkg ca.20kg/#RI012 Rinds-Filet 1,3-1,7kg/Stk ca.20kg/#RI013 Rinds-Filet 2,0+ kg/Stk ca.20kg/#RI022 Rinds-Filet ANGUS 1,8-2,2kg/Stk ca.12kg/#RI010 Rinds-Filet vac. 1,8-2,2kg+/Stk 17kg/#RI006 Rinds-Fleischknochen vom einjährigem Stier ca. 2kg/Pkg 20kg/#RI015 Rinds-Gulaschfleisch ca. 2kg/Pkg ca.15kg/#RI014 Rinds-Keule ohne Kn. ca. 3-5kg/Pkg 15kg/#RI004 Rindslende/Beiried/Rostbraten 4kg+/StkRI003 Rindslende/Beiried/Rostbraten italienisch 3kg+/Stk ca.15kg/#RI027 Rindslende/Beiried/Rostbraten süd-am. mit Talg 3,2kg+/Stk 4Stk/# ca.14kg/RI009 Rinds-Markbein 1-1,5kg/Pkg 18-20kg/#RI001 Rinds-Ochsenschlepp mit Kn. ganz 1,5-2kg/PkgRI008 Rinds-Schulter 2-3kg/Pkg 15kg/#RI007 Rinds-Unterschenkel 3-5kg/Pkg ca.20-23kg/#RI021 T-Bone Steak 450g/Stk 1,8kg/#RI028 Texas Steak US (aus Rind) 2-3kg/Pkg 14-17kg/#RI029 US Steak (aus Rind) 2-3kg/Pkg 14-17kg/#

RI026 Jungrind-Tafelspitz 1,2kg/Stk 20kg/#KA009 Kalbs-Filet vac. 0,9kg/Stk 10kg/#KA002 Kalbs-Keule ungarisch 2-3kg/Pkg 15-20kg/#KA008 Kalbs-Leber vac. 5-6kg/Pkg ca.21-24kg/#KA005 Kalbs-Rücken 2-3kg/Pkg 9-12kg/#KA004 Kalbs-Schale holländisch 3-4kg/Stk 18-20kg/#KA007 Kalbs-Schulter vac. 2-3kg/Stk ca.15kg/#KA006 Kalbs-Stelze holländisch 20kg/#KA003 Kalbs-Stelze m.Kn. holländisch 1-2kg/Pkg ca.10kg/#KA011 Milchkalbs-Keule (Nuß) A / I 2-3kg/Stk 15-20kg/#KA015 Milchkalbs-Leber vac. 5-6kg/Pkg ca.21-24kg/#KA010 Milchkalbs-Schale mit Deckel A / I 4-5kg/Stk 15-16kg/#KA012 Milchkalbs-Schale ohne Deckel A / I 2-3kg/Stk 15-16kg/#KA014 Milchkalbs-Schulter A / I vac. 7-8kg/Stk ca.15kg/#

a.-nr. Produkte auSStattunG


Kalb

rind

PreiS PreiSexkl.MwSt. inkl.MwSt.


Jungrind-Tafelspitzca.1,2kg/Stk 20kg/#

milchkalbs-Schale ohne Deckel a / I2-3kg/Stk 15-16kg/#

Texas Steak US (aus rind) 2-3kg/Pkg 14-17kg/#

Die Preise verstehen sich pro Kilogramm. Die Stückpreise werden gesondert dargestellt!

RI018 geschn. Filet-Tournados 175g/StkRI030 Kuttel gestreift (mäßig vorgekocht) 1kg/Pkg 10kg/#RI016 Kuttel gestreift 1kg/Pkg 15kg/#RI017 Kuttel im Block 10kg/#RI002 Rinder Semmerolle (Weißbraten) 2-3kg/Pkg ca.20kg/#RI012 Rinds-Filet 1,3-1,7kg/Stk ca.20kg/#RI013 Rinds-Filet 2,0+ kg/Stk ca.20kg/#RI022 Rinds-Filet ANGUS 1,8-2,2kg/Stk ca.12kg/#RI010 Rinds-Filet vac. 1,8-2,2kg+/Stk 17kg/#RI006 Rinds-Fleischknochen vom einjährigem Stier ca. 2kg/Pkg 20kg/#RI015 Rinds-Gulaschfleisch ca. 2kg/Pkg ca.15kg/#RI014 Rinds-Keule ohne Kn. ca. 3-5kg/Pkg 15kg/#RI004 Rindslende/Beiried/Rostbraten 4kg+/StkRI003 Rindslende/Beiried/Rostbraten italienisch 3kg+/Stk ca.15kg/#RI027 Rindslende/Beiried/Rostbraten süd-am. mit Talg 3,2kg+/Stk 4Stk/# ca.14kg/RI009 Rinds-Markbein 1-1,5kg/Pkg 18-20kg/#RI001 Rinds-Ochsenschlepp mit Kn. ganz 1,5-2kg/PkgRI008 Rinds-Schulter 2-3kg/Pkg 15kg/#RI007 Rinds-Unterschenkel 3-5kg/Pkg ca.20-23kg/#RI021 T-Bone Steak 450g/Stk 1,8kg/#RI028 Texas Steak US (aus Rind) 2-3kg/Pkg 14-17kg/#RI029 US Steak (aus Rind) 2-3kg/Pkg 14-17kg/#

SW002 Ferkel ganz 8-13kg/StkSW004 Ferkel Surfleisch 8kg/StkSW001 Leberknödel hausgemacht 3kg/Pkg 9-10kg/#SW010 Schweins-Bauchfleisch vac. ca. 1-1,5kg/Pkg 18-20kg/#SW011 Schweins-Faschiertes 70%-30% 1kg/Pkg 20kg/#SW036 Schweins-Filet (einzeln) 450-550g/Stk 1Stk/Pkg 10kg/#SW024 Schweins-Filet (im Block) 2-3kg/Pkg 18-20kg/#SW013 Schweins-Fleischknochen ca. 15kg/#SW012 Schweins-Haxe (hinteres) o.Kn. 1-1,5kg/Pkg 15-17kg/#

SW017 Schweins-Haxe geschnitten für Gulasch 2-3kg/Pkg ca.15-18kg/#SW029 Schweins-Haxe mit Kn. geschn. ca.18-20kg/#SW027 Schweins-Hirn ca. 1kg/Pkg ca.10kg/#SW014 Schweins-Karree mit Haut und Kn. Grill 3-4kg/Stk ca.18-20kgSW042 Schweins-Karree mit Kette französisch 3,5-4,5kg/Stk 21-25kg/#SW048 Schweins-Karree o.Kn. 4kg/StkSW030 Schweins-Karree o.Kn. geschnitten 13x80g/vac 15-18kg/#SW016 Schweins-Karree o.Kn. Kl.A 2,5-3,5kg/Stk ca.15-18kg/#SW015 Schweins-Karree o.Kn. RETAIL 1kg/Pkg 15-18kg/#SW007 Schweins-Keule o.Kn. 3-5kg/Stk 18-21kg/#SW043 Schweins-Keule o.Kn. ganz 7-9kg/Stk 18-20kg/#SW006 Schweins-Keule o.Kn. RETAIL 1kg/Pkg 16-18kg/#SW035 Schweins-Kotelette geschnitten. mit Kn. o.H. ca. 180g/Stk 10-12kg/#SW022 Schweins-Leber ca. 2-3kg/Pkg ca.8-10kg/#SW023 Schweins-Rippenstück geschnitten ca. 2kg/Pkg 15-18kg/#SW034 Schweins-Schale 2-3kg/Stk 20kg/#SW026 Schweins-Schopf o.Kn. 2-3kg/Pkg ca.15-17kg/#SW031 Schweins-Schopf o.Kn. geschn. vac. 10x100g/Pkg 18-20kg/#SW025 Schweins-Schopf o.Kn. RETAIL 1kg/Pkg 15-18kg/#SW018 Schweins-Schulter "A+" o.Kn. 3,5-4kg/Pkg ca.17-20kg/#SW044 Schweins-Schulter ganz o.Kn. 5-6kg/Stk 15-18kg/#SW019 Schweins-Schulter in Streifen ca. 2kg/Pkg ca.20kg/#SW021 Schweins-Schulter in Würfel 2x2 ca.2kg/Pkg 18-20kg/#SW020 Schweins-Schulter o.Kn. RETAIL 1kg/Pkg 14-16kg/#SW045 Schweins-Spareribs (Loin Ribs) A / I ca. 1kg/PkgSW033 Schweins-Spareribs 900-1100g/Pkg ca.17kg/#SW040 Schweins-Spareribs A / I ca. 1kg/PkgSW009 Schweins-Stelze (hintere) ca. 1,5kg/Pkg 18-20kg/#SW008 Schweins-Stelze (vordere) ca. 1kg/Pkg 18-20kg/#

a.-nr. Produkte auSStattunG Schweine

PreiS inkl.MwSt.

PreiS exkl.MwSt.

Schweins-Schale2-3kg/Stk 20kg/#

Schweins-Schulter o.Kn. ganz 5-6kg/Stk 15-18kg/#

Schweins-Spareribs (Loin ribs)

Die Preise verstehen sich pro Kilogramm. Die Stückpreise werden gesondert dargestellt!

WS006 Wildschwein-Edelgulaschfleisch 1-2kg/PkgWS003 Wildschweinkeule o.Kn. 2-3kg/Pkg ca.18-20kg/#WS004 Wildschwein-Rücken o.Kn. 1-2kg/Pkg ca.18-20kg/#WS005 Wildschwein-Schulter o.Kn. 1-2kg/Pkg ca.18-20kg/#WS002 Wildschweins-Filet 1-2kg/Pkg ca.14-16kg/#






Wildschwein

Wildgeflügel

Hirsch

reh

Spezielle Steaks






WG006 Fasan geschossen 600-800g/StkWG002 Fasanbrust-Filet 1kg/PkgWG001 Fasankeule mit Kn. geschossen 1-1,5kg/Pkg 8-11kg/#WG004 Perlhuhn ganz geputzt 1kg/StkWG005 Perlhuhnbrust-Filet 1kg/PkgWG003 Wachtel ganz geputzt 4Stk/PkgWG008 Wildente geputzt Kl.A 600g/StkWG009 Wildentenbrust-Filet 1kg/PkgWG007 Wildentenkeule ganz 1kg/Pkg

RE005 Reh-Edelgulaschfleisch 1-2kg/PkgRE002 Rehkeule o.Kn. 1,5kg/Pkg ca.10kg/#RE003 Rehrücken mit Kn. 1,5kg/Stk ca.10kg/#RE004 Rehschulter o.Kn. 1-2kg/Pkg ca.10kg/#

HR002 Hirsch-Filet 1-2kg/Pkg 10kg/#HR008 Hirsch-Edelgulaschfleisch 1-2kg/PkgHR004 Hirschkeule geräuchert 1,5-2kg/PkgHR003 Hirschkeule o.Kn. 2-3kg/Stk ca.20kg/#HR007 Hirschkeule Rollbraten o.Kn. 1,5-2,5kg/Stk 18-20kg/#HR005 Hirschrücken o.Kn. 3kg/Pkg 20kg/#HR006 Hirschschulter o.Kn. 2-3kg/Pkg ca.20kg/#

SP001 Känguru Tournedos 15x250g 3,75kg/#SP002 Krokodil Tournedos 6x130-180g 1kg/#

Wachtel ganz geputzt4Stk/Pkg

Känguru Tournedos15x250g 3,75kg/#

Hirsch-Edelgulaschfleisch1-2kg/Pkg

Preis/Stk

Preis/Stk

Preis/Stk Preis/Stk




Lamm

Geräucherte Waren

Gefüllte Braten




LA001 Lammhaxen mit Vorderbein 1-1,5kg/Pkg ca.20kg/#LA002 Lammkeule o.Kn. 1,3-2,3kg/Pkg 12-15kg/#LA003 Lammkeule Steak NZL 120-140g/Stk 2kg/Pkg, 8-10kg/#LA010 Lammkeule Steak NZL 180-220g/Stk 2kg/Pkg, 8-10kg/#LA008 Lammkrone French Extra 1-2kg/Pkg ca.10kg/#LA004 Lammkrone French NZL 1-2kg/Pkg ca.10kg/#LA005 Lammrücken (Kotelette) geschn. NZL 2kg/Pkg 15kg/#LA006 Lammschulter Rollbraten NZL 1,5kg/Pkg ca.10kg/#LA007 Schafgulaschfleisch o.Kn. 2kg/Pkg 10kg/#

GW001 Baconspeck geschnitten 2-2,5kg/Pkg 20kg/#GW008 Bratwurst ungarisch (roh) 2-3kg/PkgGW006 Brotspeck 5kg/Pkg 15kg/#GW007 Brotspeckwürfel 1x1 ca.2kg/Pkg ca.20kg/#GW004 geräucherte (hintere) Schweinshaxe 2Stk/Pkg 2-3kg/Pkg 12-15kg/#GW005 geräucherter gekochter Schweins-Schopf 1-2kg/Pkg ca.15kg/#GW002 geräuchertes Gänsebrust-Filet 2-2,5kg/Pkg 7-8kg/#GW009 Klausenburger Speck 1-1,5kg/Pkg ca.15kg/#GW003 Rindszunge geräuchert 0,7-1,1kg/Stk

GB004 Blutwurst 4kg/Pkg 8kg/#GB006 Cevapcici 0,5kg/Pkg 5-6kg/#GB001 Cocktail hausgemachte Wurst 2kg/Pkg 8kg/#GB005 Leberwurst 2-3kg/Pkg 10kg/#GB002 Schweinslungenbraten mit Wurst gefüllt 3kg/PkgGB003 Schweins-Rippenstück gefüllt o.Kn. 3kg/Pkg

Lammrücken (Kotelette) geschn. NZLca.2kg/Pkg 15kg/#

Kaninchenrücken-Filet1kg/Pkg 10kg/#

KN002 Kaninchenkeule 1kg/Pkg 6kg/#KN004 Kaninchenkeulen-Gulaschfleisch 1kg/Pkg 6kg/#KN001 Kaninchenrücken-Filet 1kg/Pkg 10kg/#

a.-nr. Produkte auSStattunG PreiS PreiSexkl.MwSt. inkl.MwSt.

Kaninchen

geräucherter gekochter Schweins-Schopf1-2kg/Pkg ca.15kg/#

HU004 Grill-Hähnchen 900-1100g/Stk 10kg/#HU019 Hahn geputzt 3-4kg/Stk 15kg/#HU016 Hühnerbrust Ragout "A" 1-2kg/Pkg 10kg/#HU011 Hühnerbrust Ragout "A+" 1,5-2kg/Pkg 10kg/#HU029 Hühnerbrust Ragout gebraten 1kg/Pkg 10kg/#HU022 Hühnerbrust-Filet "Butterfly" 2-2,5kg/Pkg 10kg/#HU013 Hühnerbrust-Filet 1kg/Pkg 12-14kg/#HU012 Hühnerbrust-Filet Kl.A 2kg/Pkg 10kg/#HU017 Hühnerbrustfilet-Streifen vom Rost 10kg/Pkg 10kg/#HU018 Hühnerflügel ungarisch 1kg/Pkg 8kg/#HU026 Hühnerkeule mit Rückenteil 330-350g/Stk 10-12kg/#HU008 Hühnerkeulen 200-240g 4kg/Pkg 8kg/#HU009 Hühnerkeulen 250-280g 4kg/Pkg 8kg/#HU002 Hühnerkeulen-Filet ganz m. Haut 200g+/Stk 2kg/Pkg 12kg/#HU010 Hühnerleber ohne Herz 1kg/Pkg 12kg/#HU027 Hühnerleber ohne Herz 3kg/Pkg 12kg/#HU005 Hühnermägen 1kg/Pkg 10kg/#HU003 Hühneroberkeule ungarisch 4kg/Pkg 8kg/#HU007 Hühneroberkeulen-Filet m.Haut 2kg/Pkg 12kg/#HU006 Hühneroberkeulen-Filet o.Haut 2kg/Pkg 12kg/#HU001 Hühnerunterkeulen 4kg/Pkg 8kg/#HU020 Suppenhuhn geputzt 2-3kg/Stk ca.11-14kg/#HU021 Suppenhuhn geputzt 1,5kg/Stk ca.10-12kg/#

PU006 Putenbrust-Filet (männlich) vac. 2-3kg/Pkg 15kg/#PU012 Putenbrustschnitzel 110-130g/Stk 1-2kg/PkgPU007 Putenbrust-Spieß 5kg/#PU008 Puten-Gulaschfleisch aus Keule 2-3kg/Pkg 12kg/#PU001 Puten-Gulaschfleisch 1-2kg/Pkg 15kg/#PU003 Putenhoden 1kg/Pkg 8kg/#PU004 Putenleber 1kg/Pkg 15kg/#PU011 Putenmägen 2-2,5kg/Pkg 8kg/#PU002 Putenoberkeulen-Filet 2-3kg/Pkg 13-15kg/#



Hühner

Puten



Hühneroberkeulen-Filet o.Haut2kg/Pkg 12kg/#

Hühnerbrust-Filet Kl.A 2kg/Pkg 10kg/#

Putenbrust-Spieß5kg/#




Enten

Gänse

S-Brand




GA002 Gans bratfertig (ganz) 3800-4000g/Stk 4Stk/#GA017 Gänse Suppentopf (Hals,Rücken,Oberflügel) 1-2kg/Pkg 10kg/#GA012 Gänsebrust-Filet Kl. I. 2x400g/Pkg 10kg/#GA003 Gänseflügelstamm 1-2kg/Pkg 12kg/#GA006 Gänsekeulen Kl.A 400-450g/Stk 15kg/#GA007 Gänseleber geräuchert gefroren im Netz 0,5kg/Stk 8kg/#GA014 Gänseleberbraten 5kg/Pkg 15kg/#GA005 Gänsemägen 5kg/Pkg 15kg/#GA013 Gänsenackenhaut mit Putenleber-Fleischfüllung 800g/Stk ca.10kg/#GA001 Gänsespeck m.H. verpackt 1-2kg/Pkg 12kg/#GA004 Gänsespeck o.Haut 2-3kg/Pkg 12kg/#GA008 Gänsestopfleber 0,6-1kg/Pkg 7-10kg/#

EN010 Bratente halbiert o.Kn. 400-600g/Stk 10kg/#EN003 Ente ganz 1600g 9,6kg/#EN015 Ente ganz 2000g 12kg/#EN006 Ente ganz 2300g 13,8kg/#EN002 Ente ganz "B"EN009 Entenbrust-Filet Kl. A 300-500g/Pkg 10kg/#EN013 Entenkeule Kl. A 200-250g/Stk 12kg/#EN001 Entenkeule Kl. A 300-350g/Stk 12kg/#EN008 Entenleberbraten 1-2kg/Pkg 12kg/#EN007 Entenstopfleber 500-700g/Pkg 7kg/#

SB002 S. Hühnerbrust-Filet 0,8-2kg/Pkg 10-12kg/#HU025 S. Hühnerflügel o. Spitze 1kg/Pkg ca.10kg/#HU024 S. Hühneroberkeule I. 1-2kg/Pkg 12kg/#SB001 S. Hühnerkeulen ganz 250-350g 1-1,5kg/Pkg 12kg/#SB010 S. Hühnerunterkeulen 1-2kg/PkgSB004 S. Pangasius-Filet 25% Glasur 120-170g/Stk 10kg/# SB005 S. Putenbrust-Filet vac. 0,6-2,0kg/Pkg 15kg/#SB008 S. Rinds-Filet vac. 1,8kg+/Stk 17kg/#SB006 S. Schweins-Karree o.Kn. 4-4,8kg/Pkg 22-28kg/#

Putenbrust-Spieß5kg/#

Entenbrust-Filet Kl. A300-500g/Pkg 10kg/#

Ente ganz2300g 13,8kg/#

Gänsekeulen Kl.A 400-450g/Stk 15kg/#

MA002 Mangalica-Filet 14-16kg/#MA001 Mangalica-Karree o.Kn. 2kg/Pkg ca.10kg/#MA003 Mangalica-Schopf o.Kn . 2kg/Pkg 10kg/#SR003 Steppenrinds-Filet 1,5kg+ 8-11kg/#SR001 Steppenrinds-Keule 3,5kg/Pkg 8-10kg/#SR002 Steppenrindslende/Beiried/Rostbraten 2,5kg+ 8-11kg/#



Hungaricums

Meeresfische


PreiS PreiS exkl.MwSt. inkl.MwSt.

ME031 Alaska Seelachs-Filet(Pollack) (Theragra chalcogramma) 110-170g/Stk 5kg/# 20% GlasurME023 Buckellachs Portion o.H. (Oncorhynchus gorbuscha) 140-160g/Stk 10x1kg/# IQF 10% Gl.ME016 Butterfisch Steak (Lepidocybium Flavobrunneum) 170-230g/Stk 1x6kg/#ME006 Fischspiess 100g 1kg/Pkg 10kg/# 10% Gl.ME024 Goldbrasse ganz (Sparus aurata) 300-400g/Stk 5kg/# 10% GlasurME001 Haifischsteak (Prionace Glauca) 0,9kg/Pkg 6kg/# 10% GlasurME021 Kabeljau-Filet o.H. 200-400g/Stk 10x1kg/# 20% Gl.ME029 Mahi-Mahi (Coryphaena hippurus) 170-200g/Stk 12x1kg/# 10% Gl.ME013 Makrele ganz 200-250g/Stk 1,2kg/Pkg 12kg/#ME005 Räucherlachs 200g/Pkg 2kg/#ME004 Räucherlachs tatarisch 1kg/PkgME003 Räucherlachsfilet 1kg/Pkg 10kg/#ME017 Rotbarsch-Filet (Sebastes spp.) 150-200g/Stk 5kg/# 20% GlasurME011 Rote Lachsforellen-Filet 0,8-1,2kg/Pkg 27-30kg/#ME028 Rotes Thunfisch-Filet 170-200g/Stk 5x1kg/# 15% Gl.ME019 Rotlachs Steak ca. 0,6kg/Pkg 7,2kg/# 20% GlasurME018 Rotlachsfilet norwegisch 1-1,5kg/Pkg 10kg/#ME012 Schollen-Filet (Platichus flechus) 5kg/# 20% GlasurME026 Schwarze Heilbutt-Filet (Reinhardtius hippoglossoides) 100-200g/Stk 10x1kg/# 10% Gl.ME010 Schwertfisch Steak (Prionace glauca) 0,8-1,1kg/Pkg 6kg/# 25% Gl.ME022 Seehecht (Merluccius hubbsi) 300-500g/Stk ca.14-17kg/#ME009 Seehecht 250-350g/Stk ca.13-16kg/#ME008 Seehecht-Filet (Merluccius hubbsi) 3x7kg/#ME002 Seelachs-Filet (Pollachius virens) 7kg/#ME027 Seeteufel-Filet 200-400g/Stk 10x1kg/# 15% Gl.ME030 Seezungen-Filet 80-120g/Stk 2-3Stk/Pkg 10x1kg/#ME014 St. Petersfisch-Filet 175-225g/Stk 5kg/#ME015 Thunfischsteak 200-220g/Stk 5x1kg/# 10% Gl.ME025 Wolfsbarsch ganz (Dicentrarchus labrax) 300-400g/Stk 5kg/# 10% Glasur

Mangalica-Schopf o.Kn 2kg/Pkg 10kg/#

Wolfsbarsch ganz300-400g 5kg/# 10% Glasur

Rotes Thunfisch-Filet 170-200g 5x1kg/# 15% Glasur

Rotes Thunfisch-Filet 170-200g 5x1kg/# 15% Glasur

bASIc KAtEGoRIE

MEDIuMKAtEGoRIE

hIGh KAtEGoRIE

PREMIuM KAtEGoRIE

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a.-nr. Produkte auSStattunG Süsswasserfische

MeeresfrüchtePreiS PreiS

exkl.MwSt. inkl.MwSt.

PreiS PreiS exkl.MwSt. inkl.MwSt.

SF020 Afrikanischer Welsfilet o.H. (Clarias gariepinus) 300-400g/Stk 1-1,5kg/Pkg 6kg/#SF008 Döbel Balatoner (Abramis bjoerkua) 300-800g/Stk 6kg/#SF009 Döbel ganz (Abramis bjoerkua) 0,8-1,8kg/Stk 6kg/#SF004 Fischsuppe ohne Fisch 6x1l/#SF012 Forelle (Ncorhyncus mykiss) 250-350g/Stk 5kg/#SF011 Forellen-Filet mit Kopf 250-300g/Stk 5kg/#SF017 Hechtbarsch küchenfertig 400-600g/Stk 10kg/# 15% Gl.SF015 Karpfen in Scheiben (Cyprinus carpio) 6x1kg/#SF014 Karpfen in Scheiben Import 600g/Pkg 9,6kg/#SF013 Karpfenfilet mit Haut (Cyprinus carpio) 0,5kg/Pkg 6kg/# vac.SF005 Karpfenkopf für Fischsuppe 6kg/#SF016 Karpfenkörper ungarisch (Cyprinus carpio) 6kg/#SF006 Karpfenmilch+Rogen für Fischsuppe 1kg 6kg/#SF010 Nilbarsch-Filet 200-400g/Stk 6kg/#SF022 Pangasius-Filet 170-230g/Stk 10x1kg/# 15% Gl.SF003 Räucherforellen-Filet 300g/Stk 2Stk/Pkg 10kg/#SF002 Silberkarpfen/Buschakörper geputzt 6kg/#SF023 Tilapiafilet 140-180g/Stk 10x1kg/# 10% Gl.SF007 Welsfilet 300-500g/Stk 10kg/# 10% Gl.SF001 Zanderfilet mit Haut 300-500g/Stk 10kg/# 15% Gl.

MF015 Baby Octopus (Octopus membrananceus) 60/80 10x1kg/# 20% GlasurMF008 Cocktail Garnelen aus Warmwasser (Penaeus spp.) 10x1kg/#MF001 Froschschenkel 8/12 1kg/PkgMF014 Garnelenspieß (mit Schale) (Penaeus monodon) 100g/Stk 5-6kg/#MF016 Grünschalmuschel (Perna Canaliculus) 30/40 10x1kg/#MF006 Hummer (Homarus americanus) 350g 10x1Stk Preis/Stk 33%Gl.MF017 Jakobsmuschel 10/20 10x1kg/# 15% GlasurMF011 Meeresfrüchte 1kg/PkgMF005 Miesmuschelfleisch (Mytilus spp.) 1kg/Pkg 5kg/#MF004 Miesmuscheln in Schale (Mytilus spp.) 60/80 1kg/Pkg 5kg/#MF010 Scampi (Nephrops norvegicus) 16/20 12x1kg 20% GlasurMF007 Shrimps Schwanz ohne Kopf(Macrobrachium rosenbergii) 16/20 8x1kg/# 20%GlasurMF002 Shrimps/Black Tiger (Penaeus Monodon) 16/20 10x1kg/# 20%GlasurMF013 Tintenfisch Tuba (Todarodes pacificus) 8x1kg/#MF012 Tintenfischringe paniert (Illex argentinus) 5x1kg/#

Forelle250-350g/Stk 5kg/#

Shrimps/Black Tiger16/20 10x1kg/# 20%Glasur

Hummer350g/Stk 10x1Stk/# 33% Gl.

Ko011 Basilikum gerebelt 162gKo061 Blumenzauber Gewürz 108gKo055 bunter Pfeffer ganz 533gKo015 Chilipulver 580gKo016 Currypulver 580gKo036 Dill gerebelt 127gKo056 Estragon 133gKo033 Fischgewürzmischung 810gKo022 Flecken Gewürz 1030gKo034 Fleischweichendes Gewürz 1557gKo024 Gewürzbutter 730gKo025 griechisch-Gyros Gew.misch. 672gKo030 Grill Argentinien 742gKo028 Grill Fisch 688gKo027 Grill Gewürzsalz 916gKo029 Grill Mediterran 870gKo032 Grill Mexiko 893gKo026 Grill mit Pfeffer Diavolo 680gKo031 Grillpfeffer Gewürz 823gKo062 grüner Pfeffer ganz 382gKo054 Hühnerbraten Gewürz 1136gKo006 Hühnerbraten Gewürzsalz 1000gKo023 Knoblauchgranulat 765gKo037 Kümmel ganz 545gKo038 Kümmel gemahlen 382gKo002 Kümmel gemahlen 1000gKo039 Liebstöckel 133gKo008 Lorbeer gemahlen 406gKo009 Lorbeerblätter 90gKo040 Majoran gerebelt 92g

Ko003 Majoran gerebelt 150gKo007 Muskatnuss gemahlen 400ccmKo041 Oregano gerebelt 127gKo043 Petersilie 75gKo004 Petersilie gerebelt 200gKo014 Pfeffermischung halbgrob 638gKo044 Pizza Gewürzmischung 284gKo045 Provence-Gewürz 243gKo047 Putenfleisch Gewürz 858gKo005 Rosepfeffer 400ccm 110gKo048 Rosmarin gehackt 319gKo049 Salatkräuter 324gKo051 Schnittlauch 69gKo020 schwarzer Pfeffer ganz 580gKo021 schwarzer Pfeffer gemahlen 533gKo001 schwarzer Pfeffer gemahlen 1000gKo050 Schweinsbraten Gewürz 1020gKo053 Spareribs 846gKo052 Steak Gewürzsalz 1009gKo035 Thymian gerebelt 203gKo057 Tzaziki 638gKo060 Vanillestange 14gKo012 Wacholderbeeren 388gKo019 weißer Pfeffer gemahlen 533gKo058 Wildgewürz ganz 348gKo059 Wildgewürz gemahlen 313gKo017 Zimt ganz 320gKo018 Zimt gemahlen 464g

Ko063 Spezielles Paprika Szegediner 1kg

Ko064 Vegeta Speisegewürz 5kg Pries/kübel

a.-nr.Produkte a.-nr. Produkte


Kotányi

Waldprodukte

PreiS PreiS/dose /dose


PreiS PreiS/dose /dose



WP004 Eierschwammerln/Pfifferling 1kg/Pkg 8kg/#WP001 Heidelbeermarmelade 60% 3kg Pries/kübelWP003 Schwarze Waldtrüffel ca. ca.100g/PkgWP007 Steinpilz (Waldherrenpilz) 1kg/Pkg 8kg/#WP006 Steinpilzwürfel (Waldherrenpilz) 1kg/Pkg 8kg/#WP002 Waldheidelbeeren 6x1kg/#WP005 Waldnelkenschwindling 1kg/Pkg 8kg/#

Spareribs846g/Pkg

Vegeta Speisegewürz 5kg Gastro

Eierschwammerln1kg/Pkg 8kg/#

Eierschwammerln1kg/Pkg 8kg/#


Darta Gemüse

Darta KräuterPreiS PreiS


DA050 DARTA Avocadowürfel 8x1,36kg/#DA002 DARTA Babykarotten extra 4x2,5kg/#DA021 DARTA Blumenkohl 10/25mm 4x2,5kg/#DA022 DARTA Blumenkohl 30/60mm 4x2,5kg/#DA003 DARTA Brokkoli 40/60 4x2,5kg/#DA005 DARTA Champignons 4x2,5kg/#DA010 DARTA enthülste Bohnen extra 4x2,5kg/#DA046 DARTA Erbsen fein 4x2,5kg/#DA017 DARTA Erbsenschoten 1kg/Pkg 10kg/#DA044 DARTA grüne Bohnen ganz 4x2,5kg/#DA047 DARTA grüner Spargel 10x1kg/#DA041 DARTA Jungkartoffeln 4x2,5kg/#DA038 DARTA Karottenscheiben 4x2,5kg/#DA037 DARTA Karottenwürfel 4x2,5kg/#DA004 DARTA Kartoffelwürfel 2x2 4x2,5kg/#DA020 DARTA Kohlrabiwürfel 4x2,5kg/#DA006 DARTA Maiskolben 0,5kg/Pkg 12kg/#DA025 DARTA Maiskörner 4x2,5kg/#DA030 DARTA Pariser Rübe 18/22mm 4x2,5kg/#DA051 DARTA Pfirsichwürfel 10kg/#DA033 DARTA Romanesco Blumenkohl 4x2,5kg/#DA023 DARTA Rosenkohl 25/30mm 4x2,5kg/#DA043 DARTA Selleriewürfel 10/10 4x2,5kg/#DA029 DARTA Spinat Blätter 30g 4x2,5kg/#DA028 DARTA Spinat geschnitten 15g 2x5kg/#DA009 DARTA Steckrübenwürfel 4x2,5kg/#DA036 DARTA Wachsbohnen geschnitten 2x5kg/#DA008 DARTA Waldpilzgemisch 10x600g 6kg/#DA007 DARTA Zucchinischeiben 4x2,5kg/#DA015 DARTA Zwiebelringe 4x2,5kg/#DA014 DARTA Zwiebelringe ORLY 20x450g 9kg/#

DA001 DARTA Basilikum gefroren 250g/Pkg 2kg/#DA019 DARTA Dill gefroren 1kg/Pkg 5kg/#DA011 DARTA Knoblauchzehen (geschält) 1kg/Pkg 5kg/#DA013 DARTA Perlzwiebeln 4x2,5kg/#DA031 DARTA Petersilie 1kg/Pkg 5kg/#DA039 DARTA Schnittlauch gefroren 1kg/Pkg 5kg/#

a.-nr. Produkte auSStattunG PreiS PreiSexkl.MwSt. inkl.MwSt.

grüne Bohnen ganz4x2,5kg/#

Knoblauchzehen (geschält)1kg/Pkg 5kg/#

avocadowürfel 8x1,36kg/#

DA024 DARTA China Mix 4x2,5kg/#DA018 DARTA Imperial Mix 4x2,5kg/#DA026 DARTA Mexiko Mix 4x2,5kg/#DA027 DARTA Paprikascheiben gemischt 4x2,5kg/#DA032 DARTA Ratatouille 4x2,5kg/#DA034 DARTA Romano Mix 4x2,5kg/#DA035 DARTA Royal-Kaisergemüse (California Mix) 4x2,5kg/#DA012 DARTA Russischer Salat 4x2,5kg/#DA016 DARTA Suppengemüse 4x2,5kg/#DA049 DARTA Wok Classic Mix 10x1kg/#

Darta Gemüse-Mix

GastroGarden Gemüse

Gemüse im Sack

GG002 Mexiko Mix 4x2,5kg/#GG016 Erbsen 4x2,5kg/#GG003 Feingemüse 4x2,5kg/#GS001 Letscho (Gericht aus Paprika+Tomaten) 4x2,5kg/#GG006 Maiskörner 4x2,5kg/#GG012 Sauerampfer 4x2,5kg/#GG005 Suppengemüse 4x2,5kg/#GG004 Zwiebelwürfel 10x10 4x2,5kg/#

GS009 Bärlauch geschnitten 1kg/PkgGS002 Brokkoliröschen 20/40 20kg/#GS004 Jungbohnen 20kg/SackGS012 Karottenwürfel Kl.A 25kg/#GS014 Knoblauch-Flocken 0,5kg/PkgGS016 Knoblauchzehen geschält 10x1kg/#GS005 Kürbis gehobelt 3x4kg/#GS008 Maiskörner 20kg/#GS010 Petersilien 10x1kg/#GS011 Rote Paprikawürfel 10x10 10kg/#GS003 Steckrübenwürfel 25kg/SackGS007 Suppengemüse 20kg/#GS017 Suppengemüse Rustikal 8kg/#

romanomix4x2,5kg/#

Zwiebelwürfel10x10 4x2,5kg/#

Ratatouille 4x2,5kg/#










mcCain

mcCain appetizers

Mydibel




MC020 Mc Bratkartoffel Rustical 4x2,5kg/#MC026 Mc Caterpack Julienne Pommes Frites 5x2,5kg/#MC005 Mc Dollarchips/Bratkartoffeln 4x2,5kg/#MC010 Mc gewürzte XL Pommes Frites 4x2,5kg/#MC003 Mc Kartoffelfladen 6kg/#MC004 Mc Kartoffelspiral 4x2kg/#

MC012 Mc Pommes Frites 3/8 5x2,5kg/#MC016 Mc Potatoe Smiles 6x1,5kg/#MC023 Mc Steak Kartoffeln 5x2,5kg/#MC024 Mc U Pommes Frites 5x2,5kg/#

MC001 Mc Barbecue Hähnchenflügel/Chicken Wings 5x1kg/#MC013 Mc Jalapeno mit Rahmkäse 1kg/PkgMC021 Mc Käse-Brokkoli Nuggets 6x1kg/#MC017 Mc panierte Chili-Paprika mit Käse 1kg/PkgMC018 Mc panierte Mozzarellastäbchen 1kg/Pkg 6kg/#MC008 Mc würzige Hähnchenflügel/Chicken Wings 5x1kg/#MC011 Mc Zwiebelringe paniert 1kg/Pkg 10kg/#

MY002 Mydibel Dollarchips/Bratkartoffeln 4x2,5kg/#MY006 Mydibel Herzoginkartoffeln 4x2,5kg/#MY008 Mydibel Julienne Pommes Frites 6x6 4x2,5kg/#MY001 Mydibel Kartoffelpüree 4x2,5kg/#MY010 Mydibel Krokettenkugeln 4x2,5kg/#MY004 Mydibel Pommes Frites belgisch 4x2,5kg/#MY013 Mydibel Steak-Kartoffeln 10/20 4x2,5kg/#MY007 Mydibel Wellen-Pommes Frites 10kg/#MY003 Mydibel würzige Kartoffelnwürfel 4x2,5kg/#

Ratatouille 4x2,5kg/#

Mc Potatoe Smiles6x1,5kg/#

Mc Zwiebelringe paniert1kg/Pkg 10kg/#

Mydibel Wellen-Pommes Frites10kg/#

AV013 Aviko Country House Pommes Frites 5x2,5kg/#AV008 Aviko Gratin mit Brokkoli 6x1,5kg/#AV001 Aviko Gratin mit Käse 6x1,5kg/#AV010 Aviko Kartoffelfladen XL 270g/Stk 5x1,89kg 9,45kg/#AV006 Aviko Kroketten 24g/Stk 4x2,5kg/#AV005 Aviko Rösti dreieckig 42,5g/Stk 4x2,5kg/#AV003 Aviko Turbo Pommes Frites 10mm 5x2,5kg/#AV009 Aviko Vegeburger 6x1,125kg/#AV002 Aviko Wedges mit Schale gewürzt 4x2,5kg/#AV004 Aviko Wedges mit Schale ungewürzt 4x2,5kg/#AV012 Aviko Zwiebelringe paniert 15-16g/Stk 1kg/Pkg 6kg/#

FE001 Fritier-Palmfett 20kg/#

FE004 Fritier-Palmöl 20 Liter/Kanne

Fritierfett

aviko

Panierte ProduktePP001 Filet Rouladen 8x1kg/#PP007 Fleischtaler Pápa 10kg/#PP009 gebackene Camembert 2kg/Pkg 12kg/#FF007 gebackener Camembert Nuggets 2kg/Pkg 12kg/#PP013 gebackener Trappistenkäse 2,1kg/Pkg 12,6kg/#PP017 gebackener Trappistenkäse (GoldGasztro) 74g/Stk 5kg/#PP003 Hühnertaler Natur 40g/Stk 10kg/#PP005 panierte Fischstäbchen 5kg/#PP010 panierte Hähnchenbrust-Filet 800g/Pkg 9,6kg/#PP004 panierte Hähnchen-Taler 48g 10x1kg/#MF009 panierte Krebsschere 500g/Pkg 10kg/#PP016 panierter Blumenkohl Steak House 600g/Pkg 9,6kg/#PP015 paniertes Kabeljaufilet (Alaska) 100g/Stk 5kg/#PP012 paniertes Putenbrust-Filet 1kg/Pkg 6kg/#PP014 Pute gefüllt mit Käse 1kg/Pkg 6kg/#PP008 Puten-Cordon 100g/Stk 1kg/Pkg 6kg/#PP011 Schweins-Schnitzel "Wiener Art" 4x2,5kg 10kg/#







aviko röstidreieckig 42,5g/Stk 4x2,5kg/#

aviko Wedges mit Schale gewürzt4x2,5kg/#

paniertes Kabeljaufilet (alaska)100g/Stk 5kg/#




Italianische Nudeln

Finger Foods

Teigwaren




FF002 F. Mini Fleischlaibchen 17g/Stk 3kg/#FF004 F. Mini Frühlingsrolle 20g/Stk 2,5kg/#FF003 F. Mini mexikanische Rolle 20g/Stk 2,5kg/#FF008 Grill Camembert 1kg/Pkg 10kg/#

IN001 Bersaglieri 1,3g/Stk 3kg/#IN006 Gnocchi 5,3g/Stk 10x1kg/#IN005 Gnocchi mit Spinat 5,3g/Stk 10x1kg/#IN007 Lasagne Teigplatte 48x25x0,12cm 5x2kg/#IN008 Pappardelle 25g/Stk 1,5kg/#IN010 Tagliatelle 25g/Stk 1,5kg/#IN013 Taglioline grün 25g/Stk 1,5kg/#IN016 Tortellini mit Fleischfüllung 4g/Stk 4x1kg/#IN014 Tortelloni mit Pilzfüllung 15g/Stk 3kg/#IN004 vorgekochte Tagliatelle 16g/Stk 1kg/Pkg 3kg/#

tE006 Blätterteig 25mm 25kg/#tE019 Blätterteig dünn 3,5mm 13,05kg/#tE004 Germknödel/Dampfnudeln 170g/Stk 5,1kg/#tE016 Kaiserschmarrn A/D 5x1kg/#tE001 Kroketten mit Apfelfüllung ca. 25g/Stk 10kg/#tE017 Kroketten mit Pflaumenfüllung 5kg/#tE005 Maultaschen mit Pflaumenmarmelade 30g/Stk 7kg/#tE015 Maultaschen mit Topfen 28-30g/Stk 7kg/#tE003 Nockerln 7kg/#tE018 Nutella-Knödel 40g/Stk 10kg/#tE008 Palatschinken/Pfannkuchen Natur 3x10Stk 1,9kg/#tE012 Pflaumenknödel ohne Kern 48-52g/Stk 10kg/#tE009 Pizza-Bällchen 20x560g/# 11,2kg/#

tE010 Profiterol Bianco mit weisse Schokolade 4x9Stk/#

tE011 Profiterol Nero (Schokolade) 4x9Stk/#tE007 Schupfnudeln 10kg/#tE013 Sztrapacska 1kg/Pkg 8x1kg/#tE014 Topfenknödel 40-45g/Stk 10kg/#

Taglioline grün25g/Stk 1,5kg/#

Pflaumenknödelohne Kern48-52g/Stk 10kg/#

Kaiserschmarrn 5x1kg/#

paniertes Kabeljaufilet (alaska)100g/Stk 5kg/#

to001 Aprikosen-Joghurt Schnitte 3,5kg/#to015 Birne-Caramell Schnitte 1kg/#to002 Erdbeer-Topfen Schnitte 4kg/#to006 Haselnuss-Schnitte 2kg/#to011 Heidelbeer-Joghurt Schnitte 1kg/#to004 Himbeer Schnitte 2,8kg/#to017 Sacher Schnitte 1kg/#to009 Sahne-Schoko Torte 2,5kg/#to007 Schomlauer Nockerln 2,8kg/#to008 Schwarzbeer-Topfen Schnitte 4kg/#to014 Schwarzwälder Schnitte 1kg/#to010 Tiramisu 2,2kg/#to003 Zimt-Apfel Schnitte 2,6kg/#

DW003 Brownie 65g/Stk 5,46kg/#

DW004 Donat mit Schokolade mini 25g/Stk 2kg/#

DW008 Donat mit Zucker 48g/Stk 3,46kg/#

DW006 Doppel Schokolade Muffin 82g/Stk 2,95kg/#

DW007 Doppel Schokolade Muffin jumbo gross 102g/Stk 6,53kg/#DW005 Doppel Schokolade Muffin mini 37g/Stk 4,07kg/#

DW001 Heidelbeer Muffin jumbo gross 102g/Stk 6,53kg/#

DW002 Heidelbeer Muffin mini 37g/Stk 4,07kg/#

DW009 Schwarzheidelbeer Muffin 82g/Stk 3,2kg/#




Toscana

Dawn

Strudeln


PreiS PreiS PreiSexkl.MwSt./Stk exkl.MwSt. inkl.MwSt.


St004 Apfelstrudel 800g/Stk 16kg/#St001 hausgemachter bayrischer Apfelstrudel 1,3kg/Stk 7,8kg/# 6Stk/#St006 Sauerkirsch-Mohnstrudel 800g/Stk 16kg/#St005 Sauerkirschstrudel 800g/Stk 16kg/#St008 Strudelbackplatte 5x800g 4kg/#St007 Topfenstrudel 800g/Stk 16kg/#

Schwarzwälder Schnitte1kg/#

Brownie65g/Stk 5,46kg/#

Sauerkirschstrudel 800g/Stk 16kg/#





obst

Fruchtsäfte

GastroGarden obst

Freez Produkte





oB001 Apfelstreifen 4x2,5kg/#oB007 Maroni/Kastanie ganz 3x2kg/#oB008 Maronimasse/Kastanienmasse 250g/Pkg 8kg/#oB014 Obstsuppe Obstmischung 10kg/#oB002 Stachelbeeren 2,5kg/PkgoB003 Waldfruchtmischung 10kg/#

oB010 Fruchtsaftkonzentrat Ananas 1,7kg/Pkg 8,5kg/#oB009 Fruchtsaftkonzentrat Apfel 2kg/PkgoB011 Fruchtsaftkonzentrat Grapefruit 2kg/PkgoB012 Fruchtsaftkonzentrat Orange 2kg/PkgoB013 Fruchtsaftkonzentrat Pfirsich 2kg/Pkg

GG001 Apfelwürfel geschält 10x10 4x2,5 kg/#GG011 Aprikosenhälften 4x2,5kg/#GG014 Brombeeren 4x2,5kg/#GG013 Erdbeeren 4x2,5kg/#GG008 Himbeeren 4x2,5kg/#GG009 Johannisbeeren 4x2,5kg/#GG015 Pflaumenhälften 3x2,5kg/#GG007 Sauerkirschen entkernt 4x2,5kg/#

FR002 Freez echter Schlagsahnespray 700ml 6Stk/#

FR001 Freez Schokoladen Mousse 1,25l 6Stk/#

Sauerkirschstrudel 800g/Stk 16kg/#

Waldfruchtmischung 10kg/#

Pflaumenhälften3x2,5kg/#

Freez echter Schlagsahnespray 700ml 6Stk/#

RB015 Baguette 120g/Stk 6kg/# 240-250 2,5-3RB016 Baguette Mix 280g/Stk 6,72kg/# 240-250 2,5-3RB006 Grammel-Pogatsche 80g/Stk 3,2kg/# 190 12-14RB005 Käse-Pogatsche 80g/Stk 3,2kg/# 190 12-14RB011 Kornspitz 35g/Stk 3,08kg/# 240-250 2,5-3RB008 Kornspitz-Semmel Mix 35g/Stk 3,08kg/# 240-250 2,5-3RB012 Mehrkorn-Baguette 140g/Stk 2,8kg/# 240-250 2,5-3RB010 Mini Kaisersemmel 35g/Stk 3,08kg/# 240-250 2,5-3RB004 Mini Margarine Croissant 25g/Stk 4kg/# 200 10-12RB017 Mini Salz-Häppchen-Mix 20-25g/Stk 4kg/# 200 12-20RB014 Roggenbrot 500g/Stk 3kg/# 200 4-5RB007 Roggenlaib 300g/Stk 3kg/# 200 4-5RB009 Semmel-Mix 35g/Stk 3,08kg/# 240-250 2,5-3RB013 Süsse-Häppchen-Mix 40g/Stk 4kg/# 180-200 15-20RB001 ungarischer Mini Plunder/Süss Mix 25-30g/Stk 4kg/# 200 10-12RB002 ungarischer Pogatsche-Mix 20g/Stk 4kg/# 190 10-12




Backwaren

Gourmand

Hiestand

back- teMPeratur

back- teMPeratur

back- zeit (Min)

back- zeit (Min)

HI001 Bagel Sesam 75g/Stk 2,7kg/# auftauen 30

HI004 Baguette 280g/Stk 8,40kg/# 200-220 12-14


HI006 Bayerische Bäckerbrezel 100g/Stk 7,2kg/# 160-170 12-15

HI010 Ciabatta 110g/Stk 6,60kg/# 185-205 8-10

HI012 Donat Filly-Chocolate 77g/Stk 3,70kg/# auftauen auftauen

HI014 Donat Filly-Nuss 75g/Stk 3,60kg/# auftauen auftauen

HI023 Kaisersemmel gross 70g/Stk 7kg/# 200-220 10-12

HI030 Kürbiskernbrot 500g/Stk 7,5kg/# 180 20

HI009 Mehrkorn-Baguette 280g/Stk 6,72kg/# 200-220 10-12

HI025 Olivenciabatta mediterraner Art 280g/Stk 7kg/# 185 15-18

HI029 Paprika-Tomaten Strudel 125g/Stk 6,25kg/# 160-170 18-20

HI022 Partygebäck-Käse 22g/Stk 1,98kg/# 180 18-20

HI007 Schoggi-Bananen Traum 110g/Stk 6,6kg/# 165 20

HI028 Spinat-Feta Strudel 125g/Stk 6,25kg/# 160-170 18-20

HI026 Traditionsbrot - nach Holzofenart 360g/Stk 5,4kg/# 200-220 8-10

HI015 Vollkornsemmel 35g/Stk 5,25kg/# 185-205 4-6

Go006 Beugelförmige Croissant 67g/Stk 5,36kg/# 180-220 18-20

Go007 Butter Schinken-Käse Croissant 100g/Stk 6kg/# 180-220 20-22

Go013 Croissant mit Kerne 80g/Stk 4,8kg/# 180-220 17-20

Go005 Croissant mit Schokocreme 85g/Stk 5,10kg/# 180-220 20-22

Go009 Käseschnecke Quattro Formaggi 100g/Stk 7,5kg/# 180-220 20-22

Go002 Mini Butter Croissant 25g/Stk 3,75kg/# 180-210 12-14

Go004 Mini Butter Rosinengebäck rund 30g/Stk 4,5kg/# 180-210 12

Go003 Mini Butter Schokoladengebäck 30g/Stk 4,5kg/# 180-210 12

Go011 Mini Butter-Aprikosen Croissant 40g/Stk 4,32kg/# 180-200 15

Go010 Mini Butter-Nougat-Nuss Croissant 45g/Stk 4,86kg/# 180-220 18-22

Go012 Pekannusstasche mit Zuckersirup 95g/Stk 4,56kg/# 190-210 15

PreiS inkl.MwSt./kg

PreiS inkl.MwSt./kg

PreiS inkl.MwSt./kg

back- teMPeratur

back- zeit (Min)

PreiS exkl.MwSt./Stk



PreiS exkl.MwSt./kg

PreiS exkl.MwSt./kg

PreiS exkl.MwSt./kg

HI001 Bagel Sesam 75g/Stk 2,7kg/# auftauen 30



HI006 Bayerische Bäckerbrezel 100g/Stk 7,2kg/# 160-170 12-15

HI010 Ciabatta 110g/Stk 6,60kg/# 185-205 8-10

HI012 Donat Filly-Chocolate 77g/Stk 3,70kg/# auftauen auftauen

HI014 Donat Filly-Nuss 75g/Stk 3,60kg/# auftauen auftauen

HI023 Kaisersemmel gross 70g/Stk 7kg/# 200-220 10-12

HI030 Kürbiskernbrot 500g/Stk 7,5kg/# 180 20

HI009 Mehrkorn-Baguette 280g/Stk 6,72kg/# 200-220 10-12

HI025 Olivenciabatta mediterraner Art 280g/Stk 7kg/# 185 15-18

HI029 Paprika-Tomaten Strudel 125g/Stk 6,25kg/# 160-170 18-20

HI022 Partygebäck-Käse 22g/Stk 1,98kg/# 180 18-20

HI007 Schoggi-Bananen Traum 110g/Stk 6,6kg/# 165 20

HI028 Spinat-Feta Strudel 125g/Stk 6,25kg/# 160-170 18-20

HI026 Traditionsbrot - nach Holzofenart 360g/Stk 5,4kg/# 200-220 8-10

HI015 Vollkornsemmel 35g/Stk 5,25kg/# 185-205 4-6

Go006 Beugelförmige Croissant 67g/Stk 5,36kg/# 180-220 18-20

Go007 Butter Schinken-Käse Croissant 100g/Stk 6kg/# 180-220 20-22

Go013 Croissant mit Kerne 80g/Stk 4,8kg/# 180-220 17-20

Go005 Croissant mit Schokocreme 85g/Stk 5,10kg/# 180-220 20-22

Go009 Käseschnecke Quattro Formaggi 100g/Stk 7,5kg/# 180-220 20-22

Go002 Mini Butter Croissant 25g/Stk 3,75kg/# 180-210 12-14

Go004 Mini Butter Rosinengebäck rund 30g/Stk 4,5kg/# 180-210 12

Go003 Mini Butter Schokoladengebäck 30g/Stk 4,5kg/# 180-210 12

Go011 Mini Butter-Aprikosen Croissant 40g/Stk 4,32kg/# 180-200 15

Go010 Mini Butter-Nougat-Nuss Croissant 45g/Stk 4,86kg/# 180-220 18-22

Go012 Pekannusstasche mit Zuckersirup 95g/Stk 4,56kg/# 190-210 15

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