F I R M O W E S P OT K A N I A Ś W I ĄT E C Z N E

Serdecznie zapraszamy na spotkanie przy wspólnym świątecznym

stole w Airport Hotel Okęcie.

Proponujemy Państwu tradycyjne dania Kuchni Polskiej

stworzone z największą dbałością i pasją przez Szefa Kuchni Jarosława

Podstolskiego oraz jego Zespół.

Na suto zastawionym świątecznym stole znajdą Państwo potrawy, do których

używamy najwyższej jakości składników i ziół, by wydobyć z nich pełnię smaku

i tradycji. Indyk, kaczka, pieczony schab, tradycyjne dania rybne oraz inne

przysmaki, które zaspokoją kulinarne gusta nawet największych smakoszy.

Pozwól nam sprawić, aby te Święta były wyjątkowe!

K U C H N I A M I S T R Z Ó W

airporthotel.pl

Wiemy, jak ważny dla Państwa jest aspekt gastronomiczny,

dlatego w trosce o zaspokojenie różnorodnych preferencji smakowych, zachęcamy

do poszerzenia wybranego menu o stację live-cooking.

Do każdego dania podchodzimy indywidualnie, a nasi kucharze mają

zawsze do dyspozycji dodatki takie jak warzywa sezonowe, wiele rodzajów

sosów, oliw oraz przypraw.

L I V E C O O K I N G

Marcin Suchenek Szef Kreatywny

Jarosław Podstolski Szef Kuchni

Sebastian Kornacki Szef Kuchni A’la Carte

MENU WIGILIJNE

Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie

P R Z E K Ą S K I Z I M N E

Karp po żydowsku z bakaliami i płatkami migdałów

Śledź marynowany w oleju lnianym, koprze i cytrynie

Roladki z bakłażana faszerowane pstrągiem wędzonym

Sałatka z łososiem z wędzarni hotelowej

Tradycyjna sałatka jarzynowa podana z jajkiem przepiórczym

Sałatka w stylu cezar

Świeżo wypiekane pieczywo

Wybór maseł smakowych

Sos tatarski, chrzan

Z U P A

Zupa z polskich grzybów leśnych z łazankami

D A N I A G Ł Ó W N E

Karmazyn w sosie cytrynowo - koperkowym

Smażone filety karpia z salsą z cebulki

Gołąbki z kaszą gryczaną w sosie grzybowym

Kapusta zasmażana z grochem i suszonym borowikiem

Pierogi: z kapustą i grzybami z cebulką smażoną na klarowanym maśle

Ziemniaki pieczone

Kopytka smażone na maśle

D E S E R Y

Sernik staropolski w polewie czekoladowej

Makowiec świąteczny z polewie pomarańczowej z migdałami

Piernik kasztelański z konfiturą różaną

Kompot z suszonych owoców

TRADYCYJNE

P R Z E K Ą S K I Z I M N E

Fileciki z łososia pod aksamitną glazurą Sandacz faszerowany z bakaliami i pieczoną marchewką

Śledź marynowany w buraczkach z ziołami Filet z miętusa pod smażonymi warzywami w pomidorach

Ogórki faszerowane pastą z makreli Terrina warzywna z sosem paprykowym

Tradycyjna sałatka jarzynowa Polska sałatka śledziowa z ogórkiem kiszonym ziemniakiem,

Jajkiem i szczypiorkiem Świeżo wypiekane pieczywo

Wybór maseł smakowych Sos tatarski, chrzan

Z U P A

Mazurska zupa rybna z korzennymi warzywami i koprem

D A N I A G Ł Ó W N E

Karp panierowany pod płatkami cebuli Dorsz smażony w warzywnym julienne

Kulebiak z sosem grzybowym Tradycyjny bigos wigilijny

Ziemniaki po polsku Wybór pierogów: z mintajem i ryżem oraz kapusta z grzybami

D E S E R Y

Sernik wiedeński z rodzynkami w polewie czekoladowej Keks z kandyzowanymi owocami i kremem orzechowym

Szarlotka z cynamonem orzechami i waniliową kruszonką Kompot z suszonych owoców

MENU WIGILIJNE Z POLSKICH RYB

Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie

P R Z E K Ą S K I Z I M N E

Pstrąg wędzony z domowym majonezem o smaku kapar oraz cytryną

Duet śledzi: w oleju lnianym i w śmietanie z koperkiem

Tradycyjny polski karp w galarecie z warzywami i koperkiem

Wybór mięs pieczonych i wędlin: rostbef, boczek, schab ze śliwką, schab z morelą, kiełbasa, szynka domowa

Pate z gęsi podane na sosie z żurawiny i czerwonego wina

Karkówka pieczona przekładana musem chrzanowym

Roladki z szynki wieprzowej na sałatce jarzynowej

Sałatka rzymska z sosem anchois i grzankami

Sałatka z indykiem pieczonym, jabłkiem, kukurydzą, melonem i śliwką wędzoną

Sałatka z liści świeżego szpinaku

Świeżo wypiekane pieczywo

Wybór maseł smakowych

Sos tatarski, chrzan, ćwikła, marynaty

Z U P A

Barszcz czerwony z uszkami

D A N I A G Ł Ó W N E

Łosoś na szpinaku w sosie beszamelowym

Pieczone udka z kurczaka w stylu włoskim

Marynowany w ziołach schab pieczony w sosie własnym

Kulebiak z sosem grzybowym

Zapiekane ziemniaki z ziołami

Warzywne ratatui z oregano

Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

D E S E R Y

Duet serowo-makowy z polewą lukrową Piernik miodowy z kremem orzechowym i polewą czekoladową

Rolada makowa z bakaliami Kompot z suszonych owoców

Wybór sezonowych owoców krojonych

MENU WIGILIJNE SMAKI EUROPY

Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie

P R Z E K Ą S K I Z I M N E

Wybór ryb wędzonych: łosoś, makrela, pstrąg

Sandacz faszerowany z bakaliami

Glazurowane fileciki z pstrąga z migdałami

Roladki z indyka z orzechami na musie z żurawiny

Szynka westfalska z musem serowo-paprykowym

Plastry cielęciny na sosie kaparowym z pietruszką i pomidorkami koktajlowymi

Tradycyjna sałatka jarzynowa z jajkami faszerowanymi

Sałatka rzymska z sosem anchois i grzankami

Świeżo wypiekane pieczywo

Wybór maseł smakowych

Sos tatarski, chrzan, ćwikła, marynaty

Z U P A

Żurek z grzybami leśnymi

D A N I A G Ł Ó W N E

Mintaj zapiekany w sosie porowo - śmietanowym

Kaczka po polsku na pieczonych jabłkach

Marynowany w piwie, pieczony udziec wieprzowy z sosem myśliwskim

Ziemniaki smażone

Kluski śląskie z klarowanym masłem

Parowane warzywa

Wybór pierogów:

Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi

Pierogi z mintajem i ryżem

Pierogi ze szpinakiem

D E S E R Y

Duet serowo-makowy z polewą lukrową

Piernik staropolski z marmolada różaną

Orzechowiec z miodem i kremem waniliowym

Kompot z suszonych owoców

Wybór sezonowych owoców krojonych

MENU WIGILIJNE WIGILIJNA UCZTA

Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie

P R O P O Z Y C J A 1

Śledź bałtycki marynowany w koperku i gorczycy z musem chrzanowym i marynowanym ogórkiem, kiełki słonecznika

Żurek z grzybami leśnymi

Filet z karpia smażony z cebulą, ziemniakami skropionymi olejem lnianym i bigosem wigilijnym

Ciasto czekoladowe z makiem i konfiturą śliwkową i rumem

P R O P O Z Y C J A 2

Pierogi z kapustą i grzybami z duszoną cebulką skropione olejem lnianym

Barszcz czerwony z uszkami z kapustą i suszonym grzybem

Pieczony łosoś, szafranowy krem ziemniaczany, sos z duszonego pora, karmelizowana marchewka

Gorąca szarlotka z cynamonem, lodami kasztanowymi i ziemią z białej czekolady

P R O P O Z Y C J A 3

Sandacz faszerowany bakaliami, sałatka z jabłka, selera naciowego i orzechów, zielone liście sałat

Zupa borowikowa z kawałkami grzybów i warzyw

Filety pstrąga smażony w płatkach migdałów z vol-au-vent warzywnym, kremowymi ziemniakami, sos koperkowy

Sernik śmietankowy z ziemią migdałową i rokitnikiem

P R O P O Z Y C J A 4 – DODATKOWY BONUS!

Plastry łososia marynowanego w koprze i buraczkach, zielone sałaty z chrupiącym jabłkiem i sosem miodowym

Pierogi z kapustą i grzybami w emulsji maślanej z chrupiącą cebulką

Bulion grzybowy, kluseczki z pietruszką

Smażony dorsz, purée marchewkowo dyniowe, groszek sos z szyjkami rakowymi

lub Pieczona kaczka, czerwona kapusta, karmelizowane jabłko z anyżem

Sos z borówki brusznicy

Ciasto kasztanowe z miodem, karmelem i orzechami

MENU WIGILIJNE SERWOWANE

Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie

SUSHI

California roll, futo maki, goldenroll,

Nigiri z łososiem, tuńczykiem, krewetkami,

Imbir, wasabi, sos sojowy

CARVING I

Wędzona w całości szynka wieprzowa

Ziemniaki konfitowane, kremowa włoska kapusta

Sos mięsny, sos chrzanowy

CARVING II

Sezonowana wołowina:

antrykot pieczony w niskiej temperaturze z ziołami i gorczycą

Grillowane warzywa

Sos pieprzowy, sos berneński

CEVICHE

Chłodzone ciekłym azotem ryby i krewetki w marynatach cytrusowych

Wybór sałat z warzywami z asortymentem dresingów

MAKARANOWA Trzy rodzaje makaronów i sosów (carbonara, arabiata, grzybowy)

POLSKA Prosiak pieczony z kaszą gryczaną i sałatka z ogórka kiszonego i jabłka

W Z B O G A Ć M E N U O S T A C J Ę L I V E C O O K I N G

PAKIET I II III IV V

Wódka biała

Rum

Gin

Tequila

Whisky

Brandy

Martini

Likiery

Wino białe i czerwone

Wino musujące

Piwo

Napoje bezalkoholowe: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic, woda mineralna

Kawa i herbata

Wybór soków owocowych

OPEN BAR

w w w . a i r p o r t h o t e l . p l

Dział Sprzedaży Airport Hotel Okęcie

tel.: +48 22 45 6 0 400

konferencje@airporthotel.pl

Airport Hotel Okęcie**** ul. 17 Stycznia 24, 02-146 Warszawa