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01 00044 1988 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
REGIONAL CORDOBA
SUB-PROYECTO PISC1COLA
ESTABLECIMIENTO DE ESTANQUE ACUICULTURAL
EN EL CENTRO AGROPECUARIO "EL. PORVENIR'.'
Documento de trabajo N.. 1
4
SENA - Regional Córdoba Centro Agropecuario El Porvenir
SUB-PROYECTO
EXPLOTACION EN PISCICULTURA
FASE No. 1
ESTABLECIMIENTO DE ESTANQUE
ACUICULTURAL DEL CENTRO AGROPECUARIO
Montería, septiembre de 1988
GRUPO DE TRABAJO
CONTENIDO TECNICO:
Naúm E. Galindo, Biólogo
DIBUJOS:
Luis Sejín Rosales, Instructor
MECANOGRAFIA:
Leonor Chica Támara, Secretaria
COORDINADOR:
Andrés Rada Gutiérrez, Jefe de Unidad
Derechos reservados a favor del Servicio Nacional de Aprendizaje SEM
Regional Córdoba
CONTENIDO
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS
III. JUSTIFICACION TECNICA
IV. MANEJO DE LA EXPLOTACION
V. PRODUCCION
VI. ANALISIS ECONOMICO
VII. ANEXOS
PRESENTACION
El establecimiento del estanque acuicultural del Centro Agropecuario
"El Porvenir" es la primera fase del Sub-proyecto de Pisicultura,
el cual está integrado al proyecto "Capacitación para el Desarrollo
Integral de Fincas Agropecuarias del Departamento de Córdoba".
Este sub-proyecto está dividido en tres fases:
FASE I: Establecimiento del estanque acuicultural.
FASE II: Capacitación de aprendices y adultos en Piscicultura.
FASE III: Establecimiento de estanques en fincas y asesoría a las mismas.
En este documento sólo se plantea la primera fase que nos demuestra
la rentabilidad de la explotación piscícola y la justificación de la
misma, como alternativa de desarrollo y solución de los problemas de
alimentación y nutrición de la población de Córdoba.
La segunda fase se iniciará simultáneamente a partir del tercer o
cuarto mes de haber empezado el establecimiento del estanque acuicul-
tural, época en la cual debe estar estructurado el paquete tecnológico
para aprendices y adultos, propietarios de pequeñas y medianas fincas.
LLa tercera y última fase se desarrollará tan pronto los beneficiarios
estén capacitados.
Este documento es el primero de una serie que resultará de las experien-
cias en Piscicultura realizadas en el Centro Agropecuario, que servirá
como memoria del Sub-proyecto Piscícola, en los cuales se resumirá
la tecnología y estrategias empleadas para el desarrollo del sub-proyecto.
ANDRES RADA GUTIERREZ Jefe de Unidad
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I. INTRODUCCION
En el departamento de Córdoba, para suplir la necesidad de riego para
Agricultura y Ganadería existen aproximadamente más de 20.000 represas
o jagüeyes con extensión de 6.000 hás., los cuales, con poca inversión
se pueden adecuar para el cultivo de peces en forma intensiva.
En la cuenca del río Sinú existen además numerosos espejos de agua
naturales (Ciénagas de Lorica, Betancí, Madrevieja, ciénagas de la
desembocadura y antiguo Delta), en donde se puede realizar actividades
de acuicultura según las condiciones de cada zona.
La producción natural de la cuenca del Sinú se calcula sólo en 350
toneladas de pescado al año; utilizando las represas existentes se
puede producir 2 toneladas por hectárea, o sea que habría disponible
12.000 toneladas de pescado para la población del departamento de
Córdoba.
El Centro de investigación CINPIC, de la Universidad de Córdoba y la
estación piscícola de la C.V.S. de Lorica han venido trabajando con
especies como el bocachico (Prochilodus reticulatus magdalenac) y la
dorada (Brycon moorei sinuensis), con miras a elaborar el paquete tecno-
lógico o sea su comportamiento, reproducción, crecimiento, alimentación,
etc. Especies como el bagre (Sorubim lima), barbul (Pimelodus clarios),
rubio (Salmiorus affinis), lizeta (Leporimus muyscorum) y la mojarra
amarilla (Petenia Kraussii) y otras de importancia económica han sido
recomendadas para el cultivo en aguas confinadas.
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En nuestro Departamento se cultivan dos especies que han demostrado
altos rendimientos, explotadas en confinamiento:
- La cachama (Colossoma macropomum) y
- la tilapia (Orcochromis niloticus).
En el estanque con que cuenta el Centro Agropecuario se cultivará
la cachama, el bocachico y la tilapia, policultivo que ha dado buenos
resultados, ya que se cree que el bocachico en esta forma de siembra
tiene un desarrollo aceptable, por lo que esta especie tiene problemas
de crecimiento cuando se cultiva solo. Cuando el bocachico se
establece en monocultivo hay que esperar aproximadamente dos años
para recolectarlo y con el proyecto propuesto se espera cosechar
al año de siembra.
La producción de peces en policultivos estará integrada con explota-
ciones de patos, cerdos y carneros, con el objeto de alcanzar altos
rendimientos al aprovechar los estiércoles y desechos para abonamiento
del estanque y alimentación de los peces.
La tecnología de explotación integral de cerdos, carneros, peces
y patos hará parte del contenido de los cursos de Especies Menores,
dirigidos a aprendices y adultos del Centro Agropecuario.
II. OBJETIVOS
1. Producir carne a partir de organismos acuáticos en cultivos semi-
intensivos, intensivos y policultivos.
2. Mejorar através de la piscicultura el nivel nutricional de la
población rural.
3. Adquirir el conocimiento tecnológico necesario para el cultivo
de peces.
4. Capacitar y asesorar a los agricultores de la región en la cons-
trucción de pisci-granja para mejorar la producción y productividad.
5. Aprovechar sub-productos agrícolas y estiércoles en piscicultura.
6. Estudiar los recursos aprovechables en el desarrollo piscícola
de la región.
7. Mejorar el nivel de ingreso de los pequeños y medianos propietarios.
8. Diversificar la producción de la región.
III. JUSTIFICACION TECNICA
Al comparar los rendimientos en producción de carne, se ha comprobado
que una ciénaga produce más o menos 5 veces más carne de pescado
que la que produciría en carne de res, si una vez desecada, se con-
virtiera en potrero para ganadería extensiva.
En un estanque de una hectárea, bien manejado, se pueden cosechar
anualmente entre 3.000 y 5.000 kilos de pescado, mientras que una
hectárea de pasto para ganadería de engorde sólo produciría 250
kilos de carne por año. Estas cifras nos demuestran que es más
rentable cultivar pescado; además, no se requiere gran cantidad
de capital porque los equipos y materiales no son costosos y se
encuentran en el medio rural.
Mediante la explotación de peces en forma integral, podemos diversi-
ficar y aumentar la producción de las fincas, utilizando los terrenos
impropios, por ser pantanosos o cenagosos para la agricultura y
ganadería.
La explotación piscícola proyectada justifica desde todo punto de
vista tanto las especies que se pretenden cultivar como la metodo-
logía que se empleará para cada uno de los casos. Las tres especies
que se cultivarán han demostrado en diversos estudios, tanto en
Colombia como en otros países, poseer excelentes cualidades para
su producción, ya sea en monocultivos o policultivos.
El policultivo del bocachico (Prochilodus reticulatus magdalenac),
la cachama (Colossoma macropomum) y la tilapia (Orcochromis nilo-
ticus), con miras a la producción de las dos últimas especies como
principal es una importante alternativa en el manejo y aprovecha-
miento de éstas, porque al suministrar alimentación suplementaria
a la cachama, el bocachico puede alcanzar fácilmente tallas conside-
rables y hacer rentable este tipo de explotación, pues los restos
de alimentos que la cachama deja escapar son aprovechados por el
bocachico que es propio del fondo de los estanques.
La facilidad que ofrece la tilapia en cuanto a producción de semillas,
resistencia a condiciones adversas, buen crecimiento y sencillez
en el manejo, lo hace una especie altamente productiva y apta para
el cultivo.
El bocachico se ve estimulado para el crecimiento en presencia de
otras especies como las mencionadas pues cada una de ellas tiene
alimentación distinta, por lo que no se presenta competencia alguna.
El terreno en el cual se desarrollará el proyecto es perteneciente
al Centro Agropecuario El Porvenir, localizado en el corregimiento
de Santa Isabel, municipio de Montería, departamento de Córdoba,
en la margen derecha del río Sinú.
El Centro El Porvenir se encuentra a 7 kilómetros de la vía Montería-
Tierralta, a la altura del kilómetro 35. Posee una topografía ondu-
lada presentando bajos de considerable extensión, aptos para represar
y almacenar grandes volúmenes de agua.
-7-
El terreno se encuentra combinado; en el área embalsada es arcilloso-
arenosos, lo cual indica condiciones óptimas y facilidad para la
conservación del agua, haciendo que las pérdidas por infiltración
sean bajas.
El Centro Agropecuario El Porvenir tiene una extensión de 100 hects.
de las cuales se han embalsado 3/4 hects., y posteriormente para
aprovechar las condiciones, se pretende construir estanques no
mayores de 1.000 M2, con el fin de que éstos sean manejables.
IV. MANEJO DE LA EXPLOTACION
1. ESTANQUE
Es de forma irregular, con un área de 7.567 M2, cuenta con una
isla que tiene de área 375 M2 y que se utilizará para la siembra
de patos.
Para mantener en verano el nivel represado, se tomará el agua
del rio Sinú por medio de una motobomba eléctrica de 4", que
queda instalada a unos 1.200 metros del estanque. Esta motobomba
se utiliza para el suministro de agua al Centro y la tubería
principal pasa a 30 metros de la represa, de donde se instaló
una desviación directa al estanque.
1.1. Adecuación:
Es necesario acondicionar la entrada del estanque con
el fin de controlar la fuerza del agua, para lo cual se
debe colocar codos a la tubería de la entrada, de tal
manera que no entre en forma directa o lineal.
En la salida o drenaje se instalará un codo en balancín
para facilitar y mantener el nivel del agua cuando sea
necesario; para ello se utilizará tubos, adaptadores y
codos de 6" 0.
Se hace necesario construirmuros de concreto para colocar
la malla en el canal de salida o vertedero, con el objeto
de no perder los ejemplares cuando haya crecientes
inesperadas. También se debe cortar los árboles de los
alrededores para que permitan el paso de la luz solar
y produzca alimento natural como el fito y el zooplankton.
1.2. Abonamiento:
La productividad dle estanque, la densidad de la población
de fito y zooplankton y la calidad del agua dependen del
abonamiento; para nuestro caso concreto se seguirá la
metodología que a continuación se describe:
Según muestreos hechos con red plantanera, se ha observado
especialmente zooplankton (copepodos y dafnia) y filo-
plankton en mínima proporción. Para aumentar la producti-
vidad al principio se agregará estiércol de ganado, a
razón de 1.900 kilos por 3/4 de héct. y estiércol de cerdo.
La productividad del estanque se ve notoriamente influen-
ciada por la calidad y cantidad de alimentos suplementarios
de los cerdos, ya que parte de los cuales pasa directamente
al estanque o integran los desechos metabólicos, los cuales
estimulan la productividad del plankton.
1.3. Encalado:
La aplicación de cal al estanque es importante porque
actúa como desinfectante y fertilizante. Como desinfec-
tante elimina parásitos, larvas y otros organismos patógenos
que afectan el estado sanitario de los peces. Como
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fertilizante ayuda a sedimentar partículas en suspensión
que por sí solas no se precipitan debido a su tamaño redu-
cido, lo que hace efectiva la entrada de la luz solar
facilitando la proliferación del plankton.
La aplicación se hará a espolvoreo por las paredes del
estanque y con lechado sobre la superficie del área embal-
sada, a razón de 1.520 kilogramos en los 3/4 de hect.
2. SEMILLAS
Los alevinos de las especies a cultivar serán procedentes de
el Centro Piscícola "CINPIC", de la Universidad de Córdoba y
la Estación Piscícola de la C.V.S., ubicada en Lorica, semilla
ésta de buena selección y alta calidad.
3. DENSIDAD DE SIEMBRA
El propósito es la diversificación del cultivo; para ello hay
que tener en cuenta cada una de las especies que se pretende
cultivar. El requerimiento de espacio vital es diferente, por
ello se muestra en este aparte la densidad de siembra para cada
una de las especies:
- Bocachico (Prochilodus reticulatus magdalenac):
Esta especie será objeto de manejo especial, teniendo en cuenta
su alta aceptabilidad en el mercado y el inconveniente para
el desarrollo del cultivo intensivo. La densidad de siembra
-11-
es de:
1 ejemplar/5 M2 1.500 ejemplares/7.562 M2
- Cachama (Colossoma macropomum):
Esta especie ha presentado altos rendimientos en cultivos inten-
sivos en Colombia y otros países latinoamericanos. La densidad
de siembra empleada será:
1 ejemplar/1.5 M2 5.000 ejemplares/7.562 M2
- Tilapia (Orcochromis niloticus):
Esta especie se cultivará sólo machos, a una densidad de:
1 ejemplar/1.5 M2 5.000 ejemplares/7.562 M2
Para próximas siembras y según los resultados que se obtengan, se
podrá aumentar el número de alevinos, como sigue:
Bocachicos: 1 ej./2.5M2 3.000 ej./7.562 M2
Cachama: 1 ej./1 M2 7.500 ej./7562 M2
Tilapia: 1 ej./1 M2 7.500 ej./7.562 M2
Total: 18 ejemplares de la población.
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4. ALIMENTACION
Se suministrará concentrado comercial con el 30% en proteínas,
a razón del 6% de la biomasa total, los primeros tres meses
después de la siembra. De este primer trimestre en adelante
se suministrará el 3% de biomasa total, según muestreo del 10%
de la población total. Estos muestreos se efectuarán cada mes
para reajustar la dieta alimenticia de los peces.
5. CONTROL DE ENFERMEDADES
El estado sanitario de los peces depende directamente de la calidad
del agua en que viven. Para vigilar su salud, se examinarán
en cuanto se hagan los muestreos para ajuste de la dieta alimenti-
cia y en caso extremo, cuando se note un comportamiento anormal.
En caso de detectar elementos extraños, se acudirá al Centro
de Investigación o Estación Piscícola del Departamento.
6. PESCA Y RECOLECCION
Una vez terminado el ciclo de producción, se procede a las labores
de pesca y recolección. Esta actividad se realizará con el equipo
de pesca artesanal si son pescas parciales, y si es total, se
drena la represa.
El equipo de pesca está compuesto por redes de diferentes carac-
terísticas: un chinchorro, una atarraya, 2 nasas, una red
plantonera y una canoa.
-13-
V. PRODUCCION ESPERADA
La producción esperada en términos de kilogramo por 7.562 metros
cuadrados en un año se presenta por separado para cada una de las
especies, así:
- Tilapia:
Densidad: 5.000 ejemplares/7.562 M2
Peso final: 700 gramos por unidad (aproximadamente)
Producción total: 3.500 kilogramos/7.500 M2/año
- Cachama:
Densidad: 5.000 ejemplares/7.562 M2
Peso final: 1.300 gramos (aproximadamente)
Producción total: 6.500 kilogramos/7.562 M2/año
- Bocachico:
Densidad: 1.500 ejemplares/7.562 M2
Peso final: 800 gramos (aproximadamente)
Producción total: 1.200 kilogramos/7.562 M2/año
La producción total del estanco, aproximadamente, será:
PRODUCTO KILOGRAMOS VR. KILOGRAMO VR. TOTAL
TILAPIA 3.500 $500.00 $1'750.000
CACHAMA 6.500 500.00 3'250.000
BOCACHICO 1.200 500.00 600.000
TOTALES: 11.200 5'600.000
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VI. ANÁLISIS ECONOMICO
1. PRESUPUESTO
Materiales y equipos Valor
Polenciómetro
Balanza de 0-15 kilogramos
Chinchorro
Atarraya
$ 180.000
30.000
80.000
20.000
Nasa (2) 2.000
Red plantonera (2) 1.000
Ictiómetro de 0-50 cros. 500
Tazas plásticas de 3 hlts. (3) 1.500
Baldes plásticos de 10 hits. (4) 6.500
Tanques plásticos de 50 hlts. (6) 42.000
Termómetro de 0-110QC 7.000
Beakers (2) 5.000
Acuario de vidrio 5.000
Aireador de una salida 5.000
Bloques (100) 5.000
Cal 5.000
Cemento (6) 6.000
Tubos de PVC de 61'0 (4) 60.000
Codos de PVC de 6"0 8.000
Adaptador macho PVC de 6"0 5.000
Adaptador hembra PVC de 6"0 5.000
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2.
Malla galvanizada (20 metros) $ 44.000
Concentrado al 30% (100 kilos) 20.000
Alevinos de bocachico (1.500) 14.000
Alevinos de cachama (5.000) 105.000
Alevinos de tilapia (5.000) 25.000
Gastos varios 150.000
Gastos de administración 840.000
TOTAL GASTOS 1'677.500
RENTABILIDAD
Producción esperada $5'600.000
Gastos de operación 1'677.500
Utilidad 3'922.500
Rentabilidad: 2,34%
Por cada peso invertido se producen $3,34. En términos de porcen-
taje, la suma de $1'677.500 produce un 234%, igual a $3'922.500,
lo que representa un porcentaje no alcanzable con ningún otro
renglón legal de producción agropecuaria en Córdoba ni Colombia.
Esto resiste una baja del 66% de los precios calculados del pe -
cado (hasta $150 por kilo) para llegar al punto de equilibrio;
o una baja en la producción, hasta el 66%, pudiendo llegar a
obtener sólo 3.364 kilos con un precio sostenido de $500, sin
producir pérdidas en la explotación.
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Si se da cualquiera de estos casos extremos, aunque no haya
ganancias y/o pérdidas, serán beneficiados El Centro Agropecuario,
los aprendices y los finqueros porque la experit.nc hqhrl ih..--
mitido obtener un paquete tecnológico e impartir formación en
Piscicultura a jóvenes y adultos del departamento de Córdoba.
-17-
a
ANEXO No. 1
MATERIALES Y EQUIPOS
1 Motobomba eléctrica de 4"0
1 Disco de Secchi
1 Ictiómetro de 50 cros.
1 Balanza de 0-15 kilos
1 Chinchorro de 60 mts. de largo por 3 de ancho
1 Atarraya
2 Nasas
2 Redes plantoneras
2 Cáñamos o cabuyas de nylon
3 Tazas plásticas de 3 hlts.
4 Baldes plásticos de 10 hlts.
6 Tanques plásticos de 50 hlts.
20 kilos de cal (CaCO3)
2 kilos de sal (NaC1)
1 Termómetro de 0-110QC
2 Beakers
1 Equipo de disección
1 Aireador de una salida
1 Acuario de 40 cros./long. x 25 cros./ancho x 30 cros./alto
1 Canoa o bote
100 Bloques
6 Bolsas de cemento
4 tubos de PVC de 6"0
1 Codo de PVC de 6"0
1 Adaptador hembra PVC de 61'0
-18-
•
1 Adaptador macho PVC de 6"0
20 metros de malla de 1 cm2
100 kilos de concentrado comercial al 30% de proteina
1.500 alevinos de bocachico
5.000 alevinos de cachama
5.000 alevinos de tilapia
Estiércol de cerdos, ganados, gallináceas.
•
41
02
9. •
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