Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragmentpełnej wersji całej publikacji.

Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj.

Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnierozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przezNetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym możnanabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione sąjakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgodyNetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu.

Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepieinternetowym Bookarnia Online.

elastyczna

James Beckerman

dieta

PrzełożyłaBarbara Grabska-Siwek

Untitled-2.indd 1 12-03-30 14:11

Tytuł oryginału: The Flex Diet

Copyright © 2011 by Dr. James BeckermanAll rights reserved.Originally published by Touchstone, a Division of Simon & Schuster, Inc.

Copyright for the Polish Edition © 2012 G + J Gruner + Jahr PolskaSp. z o.o. & Co. Spółka Komandytowa02-674 Warszawa, ul. Marynarska 15

Dział handlowy: tel. 22 360 38 41–42 faks 22 360 38 49

Sprzedaż wysyłkowa: tel. 22 360 37 77

Redakcja: Małgorzata Grudnik-ZwolińskaKorekta: Roma SachnowskaProjekt okładki: Panna CottaZdjęcia na okładce: FotoliaRedakcja techniczna: Mariusz TelerRedaktor prowadząca: Agnieszka Koszałka

ISBN: 978-83-7778-337-5

Skład i łamanie: Katka, Warszawa

Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzanie w  jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych – również częściowe – tylko za wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.

Dla Stacie, Jacka i Henry’ego

Spis treści

Wprowadzenie 9

Rozdział 1. Zacznij od jednego kilograma 19

Rozdział 2. Dzisiaj 27

Rozdział 3. Codziennie 81

Rozdział 4. Na swój sposób 193

Rozdział 5. Jeśli nie przyczyniasz się do rozwiązania, stanowisz część problemu 297

Rozdział 6. Kiedy zwyczajne metody nie wystarczą 311

Rozdział 7. Jaka jest twoja metoda? 321

Podziękowania 329Listametod 331

Wprowadzenie

Lekarze rozwiązują problemy. Tym właśnie się zajmują.Tak naprawdę nigdy nie miałem zamiaru napisać książ-

ki o diecie. Ale sprawy nie zawsze toczą się tak, jak sobie po-myślimy. Książka ta powstała, ponieważ zacząłem szukać odpowiedzi, dzięki którym mógłbym pomóc swoim pacjen-tom – a zwłaszcza jednemu z nich – poradzić sobie z dość po-wszechnym problemem. Człowiekowi, który potrzebował sku-tecznego rozwiązania sprawy, z jaką się borykał.

Pozwól, że opowiem nieco o sobie, aby przedstawić wszyst-ko w  szerszej perspektywie. Jestem kardiologiem – specjalistą od chorób serca – pracuję w dużym akademickim szpitalu rejo-nowym w Portland w stanie Oregon. Codziennie spotykam się z  pacjentami – ludźmi takimi jak ty. Studentami uczelni me-dycznych, emerytami, pracownikami fizycznymi i umysłowymi, samotnymi matkami lub ojcami, osobami urodzonymi w okresie wyżu demograficznego oraz w  okresach przejściowych między innymi ważnymi generacjami, a także coraz częściej z przedsta-wicielami tzw. pokolenia X. Widuję ich w gabinecie, na oddziale intensywnej opieki medycznej, przy stole do badań lub w heli-kopterze sanitarnym, a czasami pod respiratorem.

Wiele z  tego, co robię, następuje po dramatycznych wyda-rzeniach w ich życiu – które uświadamiają im potrzebę zmian – zawale, rozpoznaniu zastoinowej niewydolności serca lub pal-pitacji związanej z  migotaniem przedsionków. Sporo nerwów kosztuje towarzyszenie pacjentowi w takim momencie i udziela-nie mu pomocy, tak by doczekał następnego awansu, chrzcin czy

10 DIETA ELASTyCZNA

kolejnych wakacji z rodziną. Jednak mimo całego dramatyzmu tych działań zawsze czułem, że największy wpływ na człowie-ka można mieć z dala od fluorescencyjnych świateł pomieszcze-nia, w którym przeprowadza się cewnikowanie serca, i nie wte-dy, gdy chory leży pod respiratorem, podłączony do kroplówki. Najlepiej udaje mi się to podczas wizyt pacjentów w przychodni przyszpitalnej, kiedy czują się dobrze, są pełni optymizmu oraz pewni siebie i mają czas na zadawanie pytań i słuchanie wyjaś-nień, a ja mogę podzielić się z nimi swoimi opiniami, wypisać re-cepty i od czasu do czasu zaproponować rozwiązania.

Książkę tę dedykuję swoim pacjentom.A  są nimi prawdziwi ludzie. Nie opowiadają o  swoim wy-

zdrowieniu w  reklamach – są raczej tymi, którzy je oglądają. Nie mają własnych kucharzy ani osobistych trenerów. Pracują, doglądają swoich dzieci i śpią, kiedy tylko się da. Jedzą frytki. Niektórzy palą. Podejmują trudne decyzje i niekiedy popełnia-ją błędy. Szukają rozwiązań. A czasami zaszczycają mnie swoimi pytaniami i pozwalają, abym pomógł im w zrozumieniu proble-mów, z jakimi się zmagają.

O co pytasz swojego lekarza?Podczas każdego spotkania pacjent i  lekarz realizują swoje

cele. Lekarz być może skupia się na nieprawidłowych wynikach badania czynności twojej wątroby, interesuje się tym, czy wiesz wszystko o swojej kolonoskopii, albo też pilnuje, czy przypad-kiem nie czas już na kolejnego pacjenta… lub popołudnio-wą herbatę. A jakie są twoje cele? Jeśli nie wiesz, znajdujesz się w zdecydowanie niekorzystnej sytuacji.

Do wizyty u lekarza skłaniają nas różne dolegliwości wywo-łujące lęk; często jesteśmy też przerażeni rosnącymi wydatkami na leczenie, wskutek czego podnosi się nam ciśnienie krwi. Ale jestem zdumiony, kiedy pytam kogoś, kto się u  mnie zjawia:

Wprowadzenie 11

„A więc co pana/panią do mnie dzisiaj sprowadza?”, i widzę je-dynie niepewne lub zdziwione spojrzenie. Ludzie wydają się czasem prawdziwie zaskoczeni tym pytaniem i często nie wie-dzą, co odpowiedzieć. Ja jednak domagam się odpowiedzi i nie-rzadko jestem zdumiony tym, co słyszę.

Czy może mi pan pomóc schudnąć?

Kiedy pierwszy raz usłyszałem taką prośbę, naprawdę mnie za-tkało. Jestem kardiologiem, a nie cudotwórcą! Myślałem, że do moich obowiązków należy naprawianie uszkodzonych serc, ope-rowanie ludzi, odurzanie ich lekami na nadciśnienie i  zrażanie do siebie zakazami jedzenia hamburgerów z boczkiem i serem. Nie po to się tym zajmowałem, by rozwiązywać czyjeś proble-my z nadwagą. Wolałbym zostawić to zadanie komuś innemu, kto ma więcej czasu, cierpliwości, a może i własny program te-lewizyjny.

Powoli jednak zacząłem sobie coś uświadamiać.To jasne, że ludzie pragną być zdrowi. Nikt nie ma ochoty

trafić do szpitala z zawałem ani patrzeć, jak ktoś z bliskich pod-daje się operacji serca z powodu zaburzeń, którym można było zapobiec. Nikt nie chce faszerować się lekarstwami ani też cho-rować na nadciśnienie lub cukrzycę. Nie pragnie odczuwać znu-żenia przez cały dzień ani też męczyć się okropnie przy wykony-waniu prostych czynności.

Trudno jednak poczuć swoje ciśnienie. I niełatwo zobaczyć, jakie ma się stężenie cholesterolu lub cukru we krwi.

Ale istnieje pewien czynnik ryzyka chorób serca, który do-strzegamy za każdym razem, kiedy idziemy myć zęby, wkłada-my (lub zdejmujemy) ubranie lub proponujemy komuś randkę

12 DIETA ELASTyCZNA

(albo czekamy, aż ktoś nas gdzieś zaprosi). Tym czynnikiem jest nasza waga.

Ciężar ciała to barometr zdrowia, w tym również stanu ser-ca. Ludzie interesują się swoją wagą z wielu powodów. Zdrowie serca zazwyczaj do nich nie należy. Według mnie to jednak nic złego. Nie ma znaczenia, że nasze motywacje są różne, jeśli roz­wiązanie jest takie samo. Odwołując się do popularnego powie-dzenia, nie mam nic przeciwko temu, żeby dostać się do twoje-go serca przez żołądek. Jeśli tylko się tam dostanę.

Z „pleneru” do internetu

Po kilku latach badania tych spraw i szukania rozwiązań w swo-jej klinice kardiologicznej czułem się coraz bardziej zdezorien-towany tym, co wydawało się powszechnie występującym pro-blemem. Ludzie pragną, by ich życie było dobrej jakości, ale wydaje się czasem, że kiedy dokonują właściwych wyborów, sta-je się ono trudniejsze i mniej zadowalające. Kiedy spoglądamy na swój brzuch, stojąc na łazienkowej wadze, mamy wrażenie, że nigdy nie uda nam się pozbyć nadmiaru kilogramów. To do-tyczy niemal wszystkich. I nie chodzi tylko o zapobieganie cho-robom serca, lecz raczej o to, by czuć się pewnie, kiedy wcho-dzimy do klubu, spotykamy się z przyjaciółmi lub wracamy do pracy po urlopie macierzyńskim. By czuć się dobrze we własnej skórze i w swoich ubraniach. I zapewnić sobie bezpieczeństwo na dłuższą metę.

Chodzi zatem o czas… czyż nie?Zacząłem częściej rozmawiać z pacjentami i w ogóle ludźmi

na temat tego, co ich trapi. Odwiedzałem kluby rotariańskie, wchodziłem na fora społecznościowe, opowiadałem o  zapobie-

Wprowadzenie 13

ganiu schorzeniom serca i o konieczności dokonywania lepszych wyborów. Wciągałem przyjaciół i osoby obce do blogów, na fo-ra internetowe, do Facebooka i  Twittera. Zacząłem nawet za-mieszczać swoje spostrzeżenia (i  niekiedy tyrady) w  internecie na stronie www.jamesbeckerman.com – zajrzyj tam czasem.

Kiedy się przekonałem, że ten powszechny problem doty-czy nie tylko małego zakątka północno-zachodniego rejonu Ameryki Północnej, ale sięga dużo dalej, postanowiłem wyru-szyć w  drogę – a  mówiąc konkretniej, internetową autostra-dą – i  nawiązać kontakty z  pacjentami spoza swojej prakty-ki klinicznej. Zostałem ekspertem od chorób serca na stronie www.WebMD.com, a  także specjalistą od odchudzania i  zdro-wego stylu życia na portalu www.MedHelp.org, gdzie można mnie znaleźć codziennie – odpowiadam na pytania dotyczące schorzeń serca, zrzucania nadwagi i zdrowego sposobu życia. Te strony, odwiedzane przez miliony ludzi w  miesiącu, to źródło wiarygodnych informacji na tematy medyczne. Duże wraże-nie wywarły na mnie spostrzeżenia uczestników internetowych forów dyskusyjnych, na których proponują oni własne tematy i  dzielą się swoimi doświadczeniami. I  wciąż zdumiewa mnie rozwaga bijąca z listów, na które odpowiadam.

Oprócz tego nadal zajmowałem się swoją wciąż rozwijającą się praktyką kardiologiczną, w  coraz większym stopniu elimi-nując czynniki ryzyka chorób serca, a  także podkreślając zna-czenie stylu życia i zdrowej diety. Coraz bardziej byłem zajęty. Wystarczy spytać moją żonę i dzieci. Staram się jednak zacho-wać równowagę, podobnie jak ty, i sądziłem, że mi się to udaje. A wtedy poznałem pana S. i potem już nic nie było takie samo.

14 DIETA ELASTyCZNA

Jeden pacjent, jedno rozwiązanie

Pozwól, że opowiem ci o panu S. Pewnie znasz dużo takich fa-cetów jak on. Może to twój brat, kolega z pracy lub małżonek. Ma czterdzieści parę lat. Dużo pracuje, ale żyje dla swoich dzie-ci. Gra na gitarze i chciałby częściej chodzić na siłownię.

Tam właśnie był, kiedy jego serce przestało bić. Szykował się do wejścia na trenażer eliptyczny i wtedy nastąpiło zatrzymanie akcji serca, zanim zdążył nacisnąć guzik „start”.

Na szczęście w  pobliżu znajdowali się ludzie, którzy mog-li mu pomóc. Jednym z nich był jego syn. Świadkowie wyda-rzenia przeprowadzili podstawową akcję reanimacyjną, zanim przyjechała karetka pogotowia. U  pana  S. stwierdzono migo-tanie komór, zaburzenie rytmu serca, często prowadzące do śmierci, które sprawia, że nie jest ono w stanie dostarczyć krwi do mózgu. Ani też tlenu.

Za pomocą defibrylacji przywrócono sercu normalny rytm i zawieziono pana S. karetką na oddział ratunkowy. Tam przy-szedłem do niego we wtorkowe popołudnie. Elektrokardiogram wykazał, że pacjent ma zawał serca. Szybko został przewieziony do laboratorium cewnikowania tego narządu, gdzie stwierdzono zator niewielkiej tętnicy wieńcowej zasilającej w krew przednią część serca. Odblokowano ją bez trudu i wstawiono tam mały metalowy stent, aby pozostała otwarta i mogła dostarczać tlen uszkodzonemu mięśniowi sercowemu. Ciśnienie krwi nie chciało się jednak ustabilizować; pacjent potrzebował rurki intubacyjnej do oddychania i masy leków, aby go utrzymać przy życiu.

Miał trudności z odzyskaniem przytomności. Odwiedzała go rodzina i przyjaciele i wszyscy traciliśmy nadzieję. Serce zatrzy-mało się na zbyt długo. Brakowało tlenu. Naprawdę nie wyglą-dało na to, by ta historia mogła zakończyć się szczęśliwie.

Wprowadzenie 15

Jednak tak się właśnie stało. Niewielkie zmiany doprowadzi-ły do większych. Oddychanie nieco się poprawiło. Pacjenta odłą-czono od respiratora. Po kilku dniach rozchwiania i  majaków pan  S. poprosił o  swoją gitarę i  wszyscy odetchnęliśmy. Kiedy wypisano go ze szpitala, z radością zobaczyłem, że opuszcza go o własnych siłach, chociaż mówił powoli i powłóczył nogami.

Przez miesiąc nie myślałem o nim zbyt często. W tym cza-sie wydarzyło się sporo zawałów serca. Było mnóstwo zabiegów cewnikowania tego narządu. I  niektóre z  tych historii zakoń-czyły się źle. Bardzo więc się ucieszyłem, kiedy zobaczyłem, że pan S. jest do mnie zapisany na wizytę kontrolną.

To było niezwykłe. Jeśli ktoś nie widział go wcześniej, nie domyśliłby się, jak niewiele brakowało mu do śmierci zaledwie kilka tygodni wcześniej. Wydawał się silny i pewny siebie i miał świadomość, jak bardzo mu się poszczęściło. Kiedy skończy-liśmy rozmawiać o  lekach, jakie ma brać, i umówiliśmy się na następną wizytę, przystanął przed włożeniem płaszcza.

– Czy mógłby mi pan pomóc pozbyć się tego? – Z zawsty-dzonym uśmiechem wskazał na swój brzuch i  się roześmiał. I wtedy do mnie dotarło. Oto facet, którego moglibyśmy uznać za największego szczęściarza na świecie. Był już jedną nogą na tamtym świecie i zawrócił, przeszedł bardzo ryzykowną hospi-talizację i udało mu się wyjść z tego tak, że nawet pamiętał, jak się nazywa. Teraz jednak po tym, jak dzięki najnowocześniejszej technice przywrócono mu akcję serca i świadomość rzeczywisto-ści, staliśmy rozmawiając o  jego wymiarach w  talii, jakby był studentem college’u  użalającym się z  powodu pierwszych ki-logramów nadwagi. Po wszystkich tych mękach powróciliśmy do tematu brzucha. Oczywiście u pana S. występowały też inne czynniki ryzyka, grożące zaburzeniami serca w przyszłości, ale waga stanowiła dla niego największy problem. I teraz był gotów

16 DIETA ELASTyCZNA

coś z tym zrobić. Miał motywację do wprowadzenia zmian. Na-tychmiast postanowiłem: muszę coś uczynić, żeby pomóc pa-nu S. oraz innym, takim jak on. I niepodobnym do niego.

Wspólny problem, wiele rozwiązań

Opiekując się osobami zajmującymi stanowiska kierownicze i  drwalami, babciami i  dzieciakami ze szkoły średniej, dowie-działem się jednej rzeczy, a mianowicie tego, że nie można trak-tować wszystkich jednakowo, nawet jeśli mają taki sam pro-blem. Kierowca ciężarówki może mieć inne wymagania co do swoich leków na nadciśnienie („Proszę, tylko bez środków mo-czopędnych”) niż inżynier programista. Samotna matka z troj-giem dzieci będzie postrzegać świat inaczej niż emerytka czy emeryt starający się za wszelką cenę poprawić jakość swojego życia. Z takiego zróżnicowania zdajemy sobie sprawę w służbie zdrowia codziennie i  zmieniamy odpowiednio swoje podejście, a niekiedy i charakter leczenia, aby osiągnąć takie same rezul-taty jak w wyniku innych terapii. Jeśli leki na serce oraz zabiegi inwazyjne można dopasować indywidualnie do każdego, to wy-daje mi się, że to samo dotyczy też wyborów związanych z try-bem życia.

W epoce rozwoju indywidualizmu – obejmującego wszyst-ko, od butów po smartfony – oczekujemy, że będziemy odbie-rać świat na własny, jedyny w swoim rodzaju sposób, jeśli na-wet nieindywidualne podejście wydaje się mniej kosztowne lub łatwiej dostępne. To zupełnie odmienne od tego, co działo się w poprzednich pokoleniach, kiedy wybór był skromniejszy i lu-dzie mieli mniejsze oczekiwania. Obecnie poszukujemy różnych możliwości i chcemy doświadczać wszystkiego na swój sposób.

Wprowadzenie 17

Na początku postanowiłem opracować metodę odchudza-nia i prowadzenia zdrowego stylu życia, która mogłaby zadzia-łać u  pana  S. oraz innych pacjentów z  mojej kliniki, wkrótce jednak się przekonałem, że prawdziwie nowatorskie rozwiąza-nie powinno być skuteczne dla wszystkich, zarówno młodych, jak i starszych, mężczyzn i kobiet, ludzi aktywnych i prowadzą-cych siedzący tryb życia, wegan i mięsożerców, doświadczonych w przeprowadzaniu diet oraz takich, którzy są tylko zaintere-sowani wypróbowaniem czegoś nowego. Aby program stał się uniwersalny, musiałem dostosować go do indywidualnych po-trzeb. Dieta elastyczna może i została stworzona dla pana S., ale opisałem ją w tej książce z myślą o wszystkich innych. Z tobą włącznie.

Jeden kilogram, jeden krok

Zanim zaplanujemy jakąś podróż, zwykle rozmyślamy o  miej-scu, do którego się wybierzemy. Mamy cele, zanim opracujemy sposób, by je osiągnąć. I czasem marzymy o tym, gdzie chcemy się znaleźć, nie poświęcając uwagi temu, gdzie jesteśmy obecnie.

A zatem jeśli zamierzasz pozbyć się nadwagi, sposób, w ja-ki do tego podchodzisz, może wydawać ci się nieistotny. Jednak wyznaczenie celu jest prawdziwym wyzwaniem, ponieważ mu-sisz wymyślić, jak go osiągnąć.

Jak zrzucić pięć, dziesięć czy nawet dwadzieścia kilogra-mów? Co jeść? Ile tak naprawdę trzeba ćwiczyć? Trudności wy-dają się nie do pokonania. Tak samo niełatwo nam uwierzyć, że wejdziemy na szczyt góry, gdy spoglądamy na niego, siedząc u  jej podnóża. Kiedy jednak przyjrzysz się ścieżce, zobaczysz na niej bliższe cele, które podtrzymają nasze zainteresowanie.

18 DIETA ELASTyCZNA

Sprawią, że nie porzucisz swojego zamierzenia. Wciąż będą cię inspirować i napędzać.

Otwierając tę książkę i przerzucając jej pierwsze strony, wy-ruszasz w swego rodzaju podróż. Być może robisz to nie po raz pierwszy. I nie musisz być znawcą chińskich przysłów, by wie-dzieć, że taka podróż, podobnie jak wiele innych, zaczyna się od pierwszego kroku.

Od jednego kilograma.Celem jest zrzucenie nadwagi. Dotyczy to pewnych liczb.

Rozmiaru ubrania. Wyznaczonego terminu.Jednakże w  przeciwieństwie do tego, co sugerują niektó-

re programy odchudzania, nie można żyć z dnia na dzień, ma-jąc w głowie tylko główny cel. Zbyt trudno wtedy trzymać się obra nej drogi. Łatwo zrobić błędny krok i  przekonać się, że trzeba zaczynać wszystko od początku.

To prawda, że żyjemy bez kompleksowego planu i  zamiast tego staramy się być bystrzy i elastyczni. Dokonujemy niemal niezliczonych drobnych wyborów, a z wielu z nich nie zdajemy sobie nawet sprawy. A one przybliżają nas, powoli lub szybko, do miejsca, w którym chcemy się znaleźć, lub też od niego od-dalają. Pragniemy spełnić dane sobie obietnice, jednak nasza strategia będzie polegać na osiąganiu celu krok po kroku, a nie na próbie dotarcia tam jednym susem, tylko po to, by uświadomić sobie w locie, że tak naprawdę nie potrafimy latać.

Odchudzanie zaczyna się od zrzucenia jednego kilograma.Jedz. Pij. Ćwicz. Ruszaj się. Żyj. Gdy poznasz dwieście sposo-

bów rozwiązywania problemu nadwagi, przedstawionych w ko-lejnych rozdziałach, możesz łączyć je ze sobą, aby osiągnąć swoje cele. Zachowaj elastyczność. Pamiętaj, jeden kilogram na raz. By nie ustawać na drodze do miejsca, w którym chcesz się znaleźć.

To dieta elastyczna. Nagina się po to, aby cię nie złamać.

Rozdział 1

Zacznij od jednego kilograma

To nie góry pokonujemy, ale samych siebie.Sir Edmund Hillary

Wybrałaś lub też wybrałeś tę książkę nie bez powodu.Zmęczyły cię wciąż te same stare metody.Masz dosyć reklam, wyskakujących okienek z ogłoszeniami

na stronach internetowych i zachwalania produktów przez zna-ne osobistości. Twoja półka jest pełna laminowanych kart, ksią-żek kucharskich, instrukcji obsługi i poradników. Kuchnia zaś pozbawiona cukru, tłuszczu i  smaku. Denerwujesz się, a  mo-że nawet odczuwasz zniechęcenie, ale wciąż planujesz, że w na-stępny poniedziałek zaczniesz jeszcze raz. Nie możesz wcisnąć się w spodnie.

Sięgasz po tę książkę, gdyż nadeszła pora na rozwiązanie te-go problemu.

Być może szperałeś/-aś po księgarniach lub w internecie. Al-bo powiedział ci o tej książce ktoś ze znajomych. A może nawet należysz do moich pacjentów. Nie ma znaczenia, jak wpadła ci ona w ręce, jeśli tylko osiągniesz to, czego chcesz.

20 DIETA ELASTyCZNA

Możesz być kimkolwiek. Przyszłą druhną lub absolwentem college’u, obawiającym się pierwszego zjazdu byłych studentów. Nowo upieczoną mamą, która po ciąży chce się pozbyć nadwa-gi. Osobą na wysokim stanowisku w podróży, żywiącą się głów-nie stekami i whisky. Emerytem, który pragnie spędzać więcej czasu poza domem. A może przydarzył ci się ostatnio zawał ser-ca i teraz próbujesz żyć zdrowo.

Zapraszam do wypróbowania diety elastycznej, nowego po-dejścia do starego problemu. Nie ma w  niej liczenia kalorii. Żadnych wag ani punktów. Opiera się ona na prostej zasadzie, którą można stosować przez całe życie: małe zmiany przynoszą wielkie rezultaty. Ale muszą być skuteczne. Przez osiem tygo-dni będziesz wybierać spośród dwustu różnych rozwiązań, aby stracić 10 kilogramów.

Wiesz już, że odchudzanie nie jest łatwe. Obojętnie, jak je traktujesz, wymaga od ciebie wprowadzenia zmian w życiu. To uczciwe postawienie sprawy. Dieta elastyczna to pierwszy zinte-growany program zrzucania nadwagi, który pozwala, by każdy zdecydował, jak to zrobić.

Ludzie to nie paradygmaty

Jesteśmy z natury niecierpliwi. Świadczą o tym stosy książek o od-chudzaniu w pojemnikach na makulaturę i miejscach składowania odpadów. Półki z książkami i strony internetowe oferują nieskoń-czoną ilość porad, tworząc wielki szum informacyjny, nie ma jednak dostatecznie jasnych wezwań do działania. Pisarze, guru od odchu-dzania, a nawet lekarze tak bardzo są zajęci próbami wciskania nam kolejnych wspaniałych metod, że nie wykorzystują okazji do naucze­nia nas umiejętności, które moglibyśmy sami zastosować w życiu.

Zacznij od jednego kilograma 21

Kończy się na tym, że traktujemy odchudzanie jak teletur-niej, a nie sposób na dobrą formę. Diety to coś, co „rozpoczy-namy” lub „przeprowadzamy”, a wszystkie nagrody, złote me-dale oraz immunitety zdobywane w  programach typu reality show podniecają nas tak bardzo, że czujemy się, jakbyśmy już odnieśli sukces, choć nie pozbyliśmy się jeszcze ani kilograma. To wspaniała rozrywka, ale problem polega na tym, że gdy zmęczymy się tą sztuczką, musi pojawić się coś, co będzie nas napędzać.

Opychanie się kiełbaskami z  serem zawiniętymi w  boczek w bułce nie stanowi jednej z tych rzeczy.

Powodem, dla którego tak trudno trzymać się diet, jest przekonanie, że są one odejściem od normalnego trybu życia: czymś w  rodzaju uczestniczenia w  obcym rytuale lub syste-mie – i dlatego tak łatwo je porzucić. A gdy popełnimy błąd, zjemy jeden niewłaściwy produkt lub zrobimy zbyt głębo-ki wdech w  dziale piekarniczym, zniszczymy cały ten sztucz-ny świat, który został dla nas stworzony. Kiedy powracamy do żywnościowej „rzeczywistości”, przypominamy sobie, że ją lu-bimy. I w chwili, gdy odkładamy na bok wykresy, gubimy wa-gę do mierzenia porcji lub chowamy gdzieś głęboko zamiennik mąki, znowu robimy najazd na spiżarnię po lukrecjowe smako-łyki, a potem patrzymy tępo w  lustro i  znowu postanawiamy zacząć od poniedziałku. Ale wcale nie o poniedziałek powinni-śmy się martwić, lecz o następny czwartek lub długi weekend na Uniwersytecie Rozpaczy.

Nie zrozum mnie źle. Jest wiele wspaniałych książek o od-chudzaniu, które pomogły ludziom zrzucić mnóstwo zbęd-nych kilogramów. Musisz jednak wiedzieć, w  co się pakujesz. To, czy jakaś dieta jest dziwactwem lub przelotnym kaprysem mody, można rozpoznać po jej sloganach, czy będą to rady, by

22 DIETA ELASTyCZNA

konsumować mniej lub więcej [wstaw nazwę produktu] lub ja-dać częściej albo rzadziej większe albo mniejsze porcje, aż osza-lejemy lub postradamy rozum. Zmiany paradygmatu spraw-dzają się, gdy chodzi o  przekonania na temat kształtu Ziemi lub powody, dla których żyrafy mają długie szyje, ale nie wtedy, kiedy dotyczą ścisłych zasad spożywania węglowodanów, „naj-zdrowszych produktów żywnościowych” lub koktajli białko-wych, które kojarzą się bardziej z  eksperymentem naukowym niż kuchnią – albo też z żołądkiem.

Ludzie to nie paradygmaty, które można zmieniać. Dieta elastycz-na zachęca do indywidualizmu i dokonywania wyborów osobi-stych, dzięki którym osiągniemy to, co chcemy – staniemy się szczuplejsi, zdrowsi i pełni energii. To, co sami wybieramy, wy-daje się bardziej trwałe i wzmacniające niż sztywny zestaw re-guł, których nie wszyscy dadzą radę przestrzegać. Możesz rozu-mieć decyzje, jakie podejmujesz, a gdy któreś z nich ostatecznie nie zgadzają się z twoim stylem życia, możesz je pominąć i na-dal czerpać korzyści z naszego ośmiotygodniowego programu.

Pora na przedstawienie rozwiązań. Kiedy zastanawiałem się na początku, jak zapoznać swoich pacjentów z zasadami zdro-wego trybu życia, interesowało mnie głównie to, jak podejść do tego we właściwy sposób. Jak można spojrzeć komuś w  oczy i wyjaśnić wszystko, co trzeba zrobić, aby pozbyć się czterdziestu pięciu kilogramów? To mocno zniechęcające. Przestańmy jed-nak zajmować się liczbami i skupmy się na poszczególnych ele-mentach programu. Każdy może schudnąć o kilogram. A  ten program pokaże ci, jak to uczynić. Na dwieście sposobów.

Podaję różne metody, od oczywistych po intrygujące, od zdroworozsądkowych po oparte na najnowocześniejszych ba-daniach naukowych, ubarwiając je tylko na tyle, by zacho-wać poczucie humoru. Przesiałem setki badań naukowych, aby

Zacznij od jednego kilograma 23

zaprezentować czytelnikowi jedynie to, co się sprawdza, oraz te-go przyczyny.

A  jeśli jakieś konkretne rozwiązanie ci nie odpowiada, mo-żesz czytać dalej, aż znajdziesz takie, które pasuje do twojego stylu życia i  wyznaczonych celów  – to największa zaleta tego programu. I to jest właśnie podejście elastyczne. A więc zaczy-namy. Wszystkie metody zostały podzielone na trzy fazy, obej-mujące łącznie osiem tygodni; etapy te nazwałem: „Dzisiaj”, „Codziennie” i „Na swój sposób”.

DzisiajTyDZień pierWsZy i Drugi: DWa kiLogramy

W praktyce medycznej istnieje pojęcie „okazja do nauczania”. Takie chwile pojawiają się w kluczowych momentach relacji pa-cjentów z systemem opieki zdrowotnej, w których mamy moż-liwość pomagania chorym w dokonaniu dobrych wybo-rów. Taka sposobność zdarza się na przykład w  momen-cie wypisywania pacjenta ze szpitala, ponieważ ma on wtedy motywację do odzy-skania dobrej formy i łatwiej skupia się na swoim zdro-wiu. To najlepszy moment na namówienie go do rzu-cenia palenia lub rozpoczę-cia kuracji lekami zmniejsza-jącymi stężenie cholesterolu.

PODEJŚCIE ELASTYCZNE

Ilekroć ujrzysz w  książce określe-nie „ELASTYCZNY”, to znak, że masz kolejną okazję przystosowa-nia programu do swoich potrzeb. Możesz wybierać spośród różnych „metod elastycznych” – przedsta-wię pewną ich liczbę, a  ty musisz wypróbować tylko jedną, aby od-nieść pożytek. A  gdy stwierdzisz, że już nie chcesz jej stosować, po prostu zastąp ją inną. Nikomu o tym nie powiem.

24 DIETA ELASTyCZNA

Inne tego rodzaju okazje pojawią się w trakcie wizyty w gabi-necie lekarza lub nawet podczas rozmowy telefonicznej. Chodzi o  to, że ludzie najczęściej zmieniają coś w swoim życiu wtedy, kiedy skupiają się na swoich celach.

A zatem witaj w dniu otwarcia na nowe pomysły.Dzisiaj to czas, w którym najlepiej zacząć wprowadzać zmia-

ny. W tak zatytułowanym rozdziale znajdziesz metody łatwe do zastosowania, które pomogą ci rozpocząć odchudzanie już teraz. Korzystając z nich, możesz się spodziewać, że w ciągu następ-nych dwóch tygodni schudniesz około dwóch kilogramów, któ-re już nie powrócą. „Metody na dziś” to twój plan rozpoczęcia budowania nowego wizerunku własnej osoby.

CodziennieTyDZień TrZeCi, CZWarTy i piąTy: pięć kiLogramóW

„Metody codzienne” to kamienie węgielne dobrej formy, zapo-biegania tyciu oraz pozbywania się sporej nadwagi. Przeznaczo-ne są dla wszystkich i  powinny odpowiadać twojemu stylowi życia. Te rozwiązania, których skuteczność została dowiedzio-na naukowo, pomogą ci zrzucić kolejne pięć kilogramów zaled-wie w ciągu trzech tygodni. Niemal sto różnych sposobów skła-da się na jeden wszechstronny trzytygodniowy program, który działa na każdego. Codziennie.

Zaprezentowane tu rozwiązania podzieliłem na pięć katego-rii, stanowiących podstawy dobrej formy: jedzenie, picie, ćwi-czenia, ruch oraz styl życia. Metody przedstawione na początku każdej z tych części przeznaczone są dla wszystkich, natomiast elastyczne, zamieszczone dalej, dają okazję do przystosowania

Zacznij od jednego kilograma 25

programu do własnych potrzeb. Wybierz co najmniej jedną me-todę elastyczną z każdej części, aby połączyć je z codziennymi.

Na swój sposóbTyDZień sZósTy, sióDmy, ósmy i DaLsZe: iLe ChCesZ sChuDNąć?

Teraz naprawdę zaczyna się robić interesująco. Po dwóch tygo-dniach koncentrowania się na „metodach na dziś” i  kolejnych trzech tygodniach pracy z „metodami codziennymi” wyglądasz i  czujesz się świetnie. Możesz z powodzeniem na tym poprze-stać. Ale jeśli chcesz posunąć się o oczko wyżej, a  także nieco się zabawić, podejdź do programu na swój sposób. Lub przy-najmniej dopasuj go do własnych potrzeb. Poświęć trzy tygodnie na osobisty restart, mając do dyspozycji blisko sto kolejnych roz-wiązań. Wybierz dziesięć indywidualnych sposobów związanych z  jedzeniem, piciem, ćwiczeniami, ruchem i  stylem życia, aby schudnąć co najmniej o kolejne dwa kilogramy, po pół kilo na raz. A jeśli jakaś metoda na ciebie nie działa, po prostu przerzuć się na inną. Dieta elastyczna się nagina, aby cię nie złamać. Tak czy siak wygrasz i osiągniesz sukces.

A więc co masz do stracenia? Zacznij od porzucenia kazań, wymienników i  punktów, jakie stosuje się w  niektórych die-tach. Trzymaj się swoich metod i przewróć kartkę, a wejdziesz ze szczuplejszą talią w  zdrowszy rozdział swego życia. Zacznij tracić zbędne kilogramy na własny sposób.

Książka ta wpadła ci bowiem w ręce nie bez powodu.Znajdź swoją metodę.Bo poniedziałek jest dzisiaj.

Rozdział 2

Dzisiaj

najwyraźniej nie ma nic takiego, co nie mogłoby się dziś wydarzyć.

mark Twain

W tej części książki chciałbym zapoznać czytelnika z metoda-mi, które można zastosować od razu. Może nawet ktoś przesko-czył już do tego rozdziału, żeby przejść do rzeczy – i nie mam mu tego za złe. Przedstawiam tutaj wskazówki, którymi należy się kierować przez następne dwa tygodnie, aby zacząć dostrze-gać rezultaty już dzisiaj. Każda z tych metod jest łatwa i  sen-sowna. Jeśli chcesz, możesz dokładnie przeczytać omówienie każdej z nich, aby lepiej poznać badania oraz argumenty, na ja-kich się opiera. Nie wszyscy jednak mają ochotę na lekcję nauk ścisłych. Od ciebie zależy, jak głęboko zechcesz w to wejść.

W tych rozwiązaniach ważne jest skupienie uwagi. W cią-gu dnia dokonujemy setek wyborów związanych ze stylem ży-cia – decydując się na chodzenie po schodach zamiast jeździć windą lub sięgając po określony rodzaj mleka do kawy. A bada-nia dowodzą, że gdy jesteśmy bardziej zaangażowani w proces podejmowania decyzji – kiedy uświadamiamy sobie, że mamy wybór – wtedy przeważnie nasze decyzje są lepsze. Wpadamy

28 DIETA ELASTyCZNA

w  kłopoty, gdy się rozpraszamy lub stajemy się roztrzepani. Sztuka polega na tym, by zachować uwagę, nie koncentrując się na diecie przez całą dobę.

Jedyną sprawą trudniejszą od przechodzenia na dietę jest słuchanie kogoś innego, kto się odchudza. Wysłuchiwanie opo-wieści o punktach, produktach wymiennych oraz kaloriach spa-lanych na stacjonarnej bieżni to stanowczo za duży natłok in-formacji. Chodzi zatem o  to, żeby uniknąć podobnej obsesji i zachowywać przytomność umysłu w bardziej subtelny sposób. Dzięki temu podporządkujemy się zasadom programu. A  sto-sując się do jego reguł, będziemy podejmować dobre decyzje przez dwa tygodnie, dwa miesiące i  dłużej. To właśnie zacho-wywanie uwagi sprawia, że „metody na dziś” przynoszą sukces.

Zaliczamy do nich takie, które można zacząć stosować za-raz po przeczytaniu ich listy zamieszczonej poniżej. Chodzi o to, żeby rozpocząć już dzisiaj. Nie ma znaczenia, w jakim dniu ty-godnia to czytasz. Nieważne, czy masz dzisiaj randkę lub ślub w najbliższy weekend. Zacznij już dziś, a  przez dwa tygodnie schudniesz dwa kilogramy – a może nawet więcej.

Czy jesteś gotowy lub też gotowa znaleźć metodę dla siebie?

METODY NA DZIŚ

1. Zmotywuj się, robiąc sobie zdjęcie.2. Dołącz do grupy wsparcia.3. Korzystaj z automatycznych przypomnień.4. Wypróbuj Tatango!5. Zobowiąż się do zrzucenia nadwagi.6. Znajdź kogoś, z kim będziesz się razem odchudzać.7. Kontaktuj się na Twitterze z ludźmi, którzy cię inspirują.

Dzisiaj 29

8. Zostań czyimś osobistym trenerem.9. Prowadź blog.

10. Skontaktuj się z lekarzem.11. Waż się codziennie.12. Rób rozgrzewkę.13. Prowadź dziennik posiłków.14. Wypijaj sześć szklanek wody dziennie.15. Zażywaj multiwitaminę.16. Bierz wapń.17. Pomyśl o przyjmowaniu tłuszczów rybich.18. Zainteresuj się probiotykami.19. Jedz białko serwatkowe po treningu.20. Noś przy sobie krokomierz.21. Nie traktuj ćwiczeń jako kary.22. Jedz migdały.23. Jedz jabłka.24. Jedz winogrona.25. Spożywaj jogurt grecki.26. Jedz siemię lniane.27. Jedz piniole.28. Spożywaj przekąski o wartości 100 kalorii.29. Nie przejadaj się batonami energetycznymi.30. Zamknij kuchnię po obiadokolacji.31. Śpij co najmniej siedem godzin na dobę.

Metoda nr 1Zmotywuj się, robiąc sobie zdjęcie

Na początku zacznij od określenia tego, co chcesz osiągnąć. Je-steśmy tak skupieni na celu, że nie poświęcamy dostatecznie

30 DIETA ELASTyCZNA

dużo uwagi temu, gdzie znajdujemy się w danej chwili. Zrób sobie zdjęcie i wykorzystaj je jako punkt startowy.

Dokumentowanie swojej drogi odchudzania pozwala zacho-wać przytomność umysłu i  przynosi satysfakcję z  czynionych postępów. Gdy ulegasz pokusie i  bułka z  cynamonem wydaje się całkiem odpowiednią przekąską przed snem, nic tak dobrze nas nie zmotywuje jak duża błyszcząca fotografia. Trzymanie pod ręką zdjęcia własnej sylwetki z okresu, gdy nasza waga naj-bardziej odbiegała od upragnionej, przypomina nam o wyzna-czonych celach, zwłaszcza w trudnych momentach.

Zrób sobie zdjęcie dzisiaj. Posłuż się aparatem cyfrowym lub z telefonu komórkowego i wydrukuj fotografię, jeśli naprawdę chcesz, żeby zrobiła na tobie wrażenie. Nie musisz wkładać ko-stiumu kąpielowego ani stroju, w którym ci nie do twarzy; po-staraj się tylko, żeby zdjęcie ukazywało stan rzeczywisty, i trzy-maj się z  daleka od Photoshopu. Powieś je w  łazience lub na lodówce; wgraj do telefonu lub ustaw jako tło pulpitu na kom-

Nie rób tego sam/-a!

Każdy, kto się kiedyś odchudzał, wie, jak samotnie można się czuć w barze z sałatkami. Łatwo poczuć się odosobnionym, gdy podej-muje się decyzję o  tym, by zacząć żyć inaczej. Może być ci teraz trudno, gdyż przyjaciele pewnie chętniej wybiorą się na pizzę niż na zajęcia jogi, a dzieci i małżonek czy też żona nawet nie tkną sałat-ki. Badania wykazują, że posiadanie wsparcia to klucz do skutecz-nego odchudzania. A pocieszające jest to, że przechodząc na dietę dzisiaj, mamy więcej okazji niż kiedykolwiek do tego, by nie odchu-dzać się samotnie. Dopasuj do siebie jedną z ośmiu podanych da-lej metod na wciągnięcie do swoich planów innych ludzi. Całkiem możliwe, że im także pomożesz.

Dzisiaj 31

puterze. A po trzydziestu, sześćdziesięciu lub dziewięćdziesięciu dniach zrób sobie kolejną fotografię w podobnym otoczeniu – bez żadnego przyciemniania czy profesjonalnego oświetlenia pozwalającego na upiększanie rzeczywistości. Zresztą nie będzie takiej potrzeby, gdyż zdjęcie będzie mówić samo za siebie.

Metoda nr 2Dołącz do grupy wsparcia

Od dziesięcioleci istnieją grupy wsparcia dla osób chcących po-zbyć się nadwagi. O jednej z nich słyszał pewnie każdy.

Nazywa się ona Weight Watchers (Strażnicy Wagi).Dawniej ludzie usiłujący schudnąć często odczuwali skrępo-

wanie i niechętnie rozmawiali z innymi o swoich celach i prze-życiach. Nadwaga lub otyłość może wywoływać poczucie izo-lacji i utrudniać nawiązywanie kontaktów. Jednakże programy takie jak Weight Watchers oraz Take Off Pounds Sensibly (Zrzucaj kilogramy rozsądnie) skupiły wokół siebie osoby odchudzające się i  stworzyły pomocne forum, na którym można zdobyć po-trzebne informacje, podjąć odpowiednie zobowiązania i przede wszystkim przekonać się, że są też inni, borykający się z podob-nymi problemami. To nie tylko działa wzmacniająco, ale też bardzo skutecznie pomaga w pozbywaniu się nadwagi.

Dowiedziono, że uczestniczenie w  takich grupach ułatwia chudnięcie, a im częstsze spotkania, tym więcej zrzuconych ki-logramów. Właściwa grupa wsparcia pobudza zdrowe nawyki, a  wspólne ważenie się rozwija odpowiedzialność i  wytrwałość. Kontakt z  nią to metoda, która może zawierać w  sobie wiele innych rozwiązań. Dowiedz się, gdzie odbywają się spotkania w  twojej okolicy (www.weightwatchers.com i  www.tops.com)

32 DIETA ELASTyCZNA

lub spytaj o grupy wsparcia w miejscowym szpitalu lub przy-chodni lekarskiej.

Osobiste uczestniczenie w  spotkaniach takich grup nie wszystkim jednak odpowiada. Wiąże się bowiem z  dojazdem i  znalezieniem czasu w  swoim rozkładzie zajęć, a niekiedy też z tygodniowymi opłatami – a poza tym niektóre osoby nie czu-ją się dobrze na forum publicznym. Wtedy najlepiej poszperać w internecie. Stosunkowo łatwo znaleźć grupę dla siebie w sie-ci, skupiającą ludzi, którzy zrozumieją, przez co przechodzisz. Strony www.sparkpeople.com to świetne miejsce do rozpoczęcia poszukiwań. Skontaktuj się z  ludźmi, którzy podobnie jak ty usiłują znaleźć własne rozwiązania.

Metoda nr 3Korzystaj z automatycznych przypomnień

Używając wciąż rozwijających się technik nawiązywania kontak-tów, miliony ludzi mogą szybko przekazywać informacje wybra-nej grupie odbiorców za pomocą komunikatorów, uaktualnień czy tweetów. Przyjaciele korzystają z portali społecznościowych, żeby być ze sobą w kontakcie, liderzy używają ich do nauczania lub wpływania na ludzi, a inni posługują się nimi, by zdobyć in-formacje na jakiś temat, dowiedzieć się o odwołanych lotach i wy-darzeniach sportowych lub poznać wiadomości z ostatniej chwili.

Korzystając w  sprytny i  skuteczny sposób z  komunikato-rów  – a  zwłaszcza z  wiadomości tekstowych – można pomóc sobie w odchudzaniu. Poświęcono temu wiele badań. Niektóre z  nich wykazały, że otrzymywanie jednej wiadomości w  tygo-dniu na temat zdrowego odżywiania, ćwiczeń oraz dokonywa-nia pożytecznych zmian w stylu życia wiązało się ze zrzucaniem

Dzisiaj 33

pół kilograma nadwagi więcej w ciągu miesiąca. Ludzie, którzy dostają takie wiadomości, przeznaczają na aktywność ruchową przeciętnie dwie godziny więcej tygodniowo niż inni. I gdyby się ktoś pytał, to wcale ich takie esemesy nie denerwują! Oso-by, które korzystają z  tego rodzaju przypomnień, odbierają je z przyjemnością i uznają za pomocny dodatek do innych sposo-bów odchudzania.

Najbardziej skuteczna opcja to wysyłanie informacji samemu sobie. Dzięki temu możemy wybrać treść przypomnień, jakie chcemy otrzymywać. Wiemy, co nas motywuje i co sprawia nam trudność. Przesłanie sobie wiadomości przypominającej o  ćwi-czeniach, przychodzącej w chwili, gdy wracamy z pracy do do-mu, lub przestrogi w rodzaju „Trzymaj się z dala od słodyczy!”, którą dostajemy, siedząc w biurze, podziała na nas otrzeźwiają-co. Automatyczne przypomnienia mogą przybierać najróżniejsze formy: wiadomości tekstowych, tweetów lub e-maili. Serwisy www.ohdontforget.com umożliwiają wysyłanie darmowych ese-mesów; na stronie www.tweetlater.com można się nauczyć, jak za pomocą Twittera zlecić wysyłanie tweetów przypominających, a kalendarz Google’a oferuje prawdopodobnie najlepszy darmo-wy i  zintegrowany system do wysyłania sobie automatycznych wiadomości tekstowych oraz e-maili i zaplanowania tych czyn-ności nawet na miesiąc wcześniej. Wypróbuj któreś z tych serwi-sów i zadbaj o to, by codziennie być świadomym tego, co robisz.

Metoda nr 4Wypróbuj Tatango!

Ustawienie własnego systemu wiadomości tekstowych może na początku zabierać nieco czasu. Co dzieje się jednak, gdy grupa

34 DIETA ELASTyCZNA

przyjaciół, członków jakiegoś zespołu lub znajomych z  pracy chce to robić razem? Znalazłem wspaniały serwis o nazwie Tatan-go, który za niewielką opłatą pozwala na wysyłanie grupowych esemesów tak często, jak sobie życzymy. Jest niewiarygodnie ła-twy i  pozwala na elastyczność, dzięki której w  naszej podróży do zdrowia weźmie udział cała grupa. Każdego można zaprosić do przyłączenia się do niej, a gdy ktoś nie chce już wysyłać ani otrzymywać wiadomości, po prostu z niej rezygnuje. Wspaniałą zaletą Tatango jest to, że do naszego zespołu może dołączyć nie-ograniczona liczba ludzi, a więc spokojnie powiedz o tej meto-dzie przyjaciołom. Zajrzyj na stronę www.tatango.com.

Metoda nr 5Zobowiąż się do zrzucenia nadwagi

Jeśli nie poszczęściło ci się na tyle, by mieć przy sobie Richar-da Simmonsa* jako sędziego pokoju, być może nie bierzesz pod uwagę, jak może pomóc ci w  odchudzaniu twój chłopak lub dziewczyna, mąż lub żona albo jakaś inna bliska osoba. Kiedy ktoś obecny w naszym życiu interesuje się naszą dietą lub zdro-wiem, może odegrać ważną rolę w osiąganiu przez nas celów.

Poproś, aby ktoś ci bliski zaangażował się w  twoje pla-ny. Partnerzy powinni przecież wspierać się nawzajem. Nie ma nic bardziej frustrującego niż siedzenie nad miseczką z owoca-mi, podczas gdy nasz towarzysz smaruje grubo masłem plaster boczku i prosi o podanie śmietanki. Twoje odchudzanie przynosi

* Milton Teagle Simmons, znany jako Richard Simmons, to popularna postać z  amerykańskiej telewizji. Zajmuje się propagowaniem zdrowe-go trybu życia, sprawności fizycznej oraz programów odchudzających (wszystkie przyp. tłum.).

Dzisiaj 35

zapewne pożytek bliskiej osobie, bez względu na to, czy robisz to po to, by lepiej wyglądać w bieliźnie, czy też odstawić leki na nadciśnienie, aby pozostać na ziemi kilka dekad dłużej. Obo-je wygracie, gdy zachowasz zdrowie – a partner lub partnerka może też przy okazji poprawić swoje.

Badania wykazują, że małżonkowie odchudzających się osób również tracą w tym czasie na wadze, nawet jeśli tego nie planują. Niekiedy dochodziło nawet do zrzucenia ponad dwóch kilogramów. A im częściej pary spożywały razem posiłki, tym więcej chudły.

Porozmawiaj więc poważnie z  bliską osobą już dziś. Opo-wiedz o swoich celach i wierze w to, że możecie osiągnąć je ra­zem. Podziel się swoimi planami, wyjaśnij, jakie metody stosu-jesz, i  wciągnij ukochanego czy też ukochaną do współpracy. Jeśli naprawdę potrzebne ci zobowiązanie, napisz je na kartce i podpisz – pora na odnowienie przyrzeczeń.

Metoda nr 6Znajdź kogoś, z kim będziesz się razem odchudzać

Każdy potrzebuje przyjaciela, ponieważ może on być kimś wię-cej niż tylko kumplem lub tematem kiepskiego filmu o  poli-cjancie i jego psie. Taki przyjaciel może być metodą.

Osoba, z którą się razem odchudzamy, przeprowadzamy die-tę lub ćwiczymy, towarzyszy nam, w  rzeczywistości lub tylko wirtualnie, w podróży do zdrowszego życia. Nie jest to jednak bierny związek. Taki człowiek może wyciągnąć cię z łóżka o pią-tej rano na wspólne pobieganie, umówić się z  tobą na lunch lub wybić ci z głowy pomysł na zjedzenie ziemniaków ze skórką smażonych w  głębokim oleju albo po prostu kontaktować się z tobą przez internet lub telefon.

36 DIETA ELASTyCZNA

Pamiętaj, że ktoś taki wcale nie musi być bliskim przyjacie-lem ani partnerem. Możesz poznać taką osobę przez internet lub na spotkaniu grupy wsparcia albo też na zajęciach w siłow-ni lub na przyjęciu. Poznasz ją po tym, że ma cele podobne do twoich i chciałaby osiągnąć je razem z tobą.

Odchudzanie się z  kolegami lub też koleżankami jest sku-teczne, ponieważ osoby te inspirują nas do działania. I vice ver-sa. Masz większą szansę zrzuceniu nadwagi, jeśli wciągniesz do tego jeszcze kogoś i  jemu również pomożesz odnieść sukces. Dowiedziono, że ludzie odchudzający się w  towarzystwie in-nych tracą więcej kilogramów niż ci, którzy walczą z nadwagą w samotności. Abyśmy mogli czerpać z tego największy poży-tek, nasz towarzysz musi znajdować się w podobnej sytuacji jak my. Okazuje się, że o wiele trudniej liczyć na zachętę od oso-by o prawidłowej masie ciała, a  znacznie łatwiej od człowieka z nadwagą, który pragnie schudnąć.

Znajdź kogoś, z  kim będziesz się spotykać lub kontakto-wać przez internet. Zespoły dwuosobowe działają równie sku-tecznie jak liczniejsze. Jeśli szukasz kontaktów w  sieci, zaj-rzyj na takie popularne strony jak: www.webmd.com oraz www.medhelp.org (przyznaję się, że jestem stronniczy!). Możesz też sprawdzić www.weightlossbuddy.com, www.weightcircles.com oraz www.diet.com, gdzie znajdziesz więcej pomysłów.

Metoda nr 7Kontaktuj się na Twitterze z ludźmi, którzy cię inspirują

Twitter to dziwna bestia – albo z niej korzystasz, albo nie. Jeśli jednak masz ochotę na coś nowego, otwórz sobie darmowe kon-to na stronie www.twitter.com. Pomysł jest prosty. Wysyłasz

Dzisiaj 37

krótkie wiadomości lub spostrzeżenia zwane tweetami i  mo-żesz znajdować w  internecie to, co cię interesuje, a  także za-mieszczać swoje zdjęcia i  filmy. Prawdziwą wartość ma jednak nawiązywanie kontaktu z ludźmi, którzy wzbudzają twoją cie-kawość. Możesz trochę poszperać, wpisując hasła „dieta”, „od-chudzanie”, „sprawność fizyczna” lub inne kluczowe słowa, i  z  łatwością wymieniać poglądy, nawiązując z kimś zadziwia-jąco osobisty kontakt i biorąc udział w czyjejś podróży ku zdro-wiu lub dowiadując się o faktach lub metodach, dzięki którym sam czy też sama nie zboczysz z drogi. Możesz dodawać zna-jomych lekarzy, fizjoterapeutów oraz dietetyków, a  także oso-by, które starają się zmienić swoje życie. I owszem, możesz też dodać Ashtona Kutchera*. To wszystko za darmo, warte wy-próbowania. Wejdź na mój profil, aby zobaczyć, jak to działa: www.twitter.com/jamesbeckerman. Piszę tam o chorobach ser-ca, diecie oraz zdrowym życiu i uwielbiam nawiązywać kontak-ty z interesującymi ludźmi z różnych środowisk. Jeśli zdecydu-jesz się dodać mnie do swoich znajomych, wyślij mi wiadomość i daj znać, że czytasz tę książkę – z pewnością cię przyjmę!

Metoda nr 8Zostań czyimś osobistym trenerem

Pomagając innym, nie tylko robimy coś pożytecznego, ale także możemy ujrzeć swoje sprawy i problemy we właściwym kontek-ście. Odchudzanie się jest trudne, zwłaszcza gdy tracimy kon-takt z  rzeczywistością. Dlatego też radzę, aby zaprosić innych

* Christopher Ashton Kutcher (ur. 7 lutego 1978 roku w Cedar Rapids) – amerykański aktor, producent, scenarzysta filmowy i telewizyjny, model.

38 DIETA ELASTyCZNA

ludzi do swojej podróży, czy to prowadząc bloga, dodając ko-goś do grona swoich znajomych na Twitterze, przyłączając się do grupy wsparcia lub wchodząc w komitywę z kimś, kto rów-nież ma do zrzucenia parę kilogramów. Inną opcją, o której być może nikt dotąd nie pomyślał, jest coaching.

W ostatnich kilku latach coraz bardziej popularny staje się coaching dotyczący stylu życia i  odżywiania, a  zwłaszcza kur-sy dostępne przez internet. Chociaż szkolenie z udziałem coa-cha przynosi korzyści, to równie pożyteczne mogą być mniej formalne związki. Nawet jeśli miałeś czy też miałaś problemy z nadwagą w przeszłości, nie oznacza to, że nie możesz udzie-lać rad komuś innemu. To nie przypadek w rodzaju: „Ci, którzy nie potrafią czegoś zrobić, nauczają tego innych”, lecz raczej: „Ludzie, którzy przez to przeszli, mogą podzielić się swoimi do-świadczeniami, opowiedzieć o swoich błędach i sukcesach”.

A  oto przykład: Jedną z  moich ulubionych blogerek jest Shaun Chavis, która prowadzi blog na stronie www.health.com. Jej wpis zatytułowany „Ważę sto kilo i  piszę o  odchudzaniu. Walczę z tym problemem” bardzo przypadł mi do gustu. Shaun zauważa ważną rzecz, pisząc o  tym, że ludzie borykający się z cukrzycą lub rakiem często szukają fachowych porad oraz opi-nii na temat swojej choroby, natomiast osoby walczące z nad-wagą zazwyczaj nie biorą pod uwagę zdania autorytetów w tej dziedzinie. Kto jest lepszym nauczycielem? Człowiek, który za-wsze był szczupły i  nie myślał zbyt dużo o  odchudzaniu, czy też ktoś, kto codziennie zmaga się z nadwagą, śledzi najnow-sze opinie i wyniki badań dotyczące odchudzania i jest tak samo sfrustrowany jak ty? Łatwiej słuchać takiego coacha lub mento-ra, który potrafi z empatią podejść do tego, co przeżywamy.

Istnieje wiele sposobów na to, by zostać coachem. Jeśli ktoś jest zainteresowany zajęciem się tym zawodowo, może znaleźć

Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragmentpełnej wersji całej publikacji.

Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj.

Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnierozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przezNetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym możnanabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione sąjakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgodyNetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu.

Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepieinternetowym Bookarnia Online.