Czerwona Soczewica Po Indyjsku
Transcript of Czerwona Soczewica Po Indyjsku
-
8/18/2019 Czerwona Soczewica Po Indyjsku
1/5
Czerwona soczewica po indyjsku (Masoor dal)
20 min. łatwy 2 porcje
SKŁ!"#K#$
soczewica czewona %#& ' szklanka
kmin ' łyeczka
kurkuma ' *2 łyeczki
olej słonecznikowy %#& ' 2 łyeczki
li+, laurowy ' szt.
czosnek ' z-ek
s/l ' szczypta
pieprz kajeski ' szczypta
!&!1K&3 #"4&5MC63$ #ndiac7 tak przyrz-dzona czerwona soczewica najcz8+ciej podawana jest w osonej miseczce9 oproszon-
szczypt- kminu. Stosuje si8 j- jako dodatek do ryu lu da z ryem.
S:&S;% :5&1&"#$
KROK 1: Soczewicę wypłukać i przełożyć do rondla. Zalać trzema szklankami wody, zagotować.
Dodać szczyptę pieprzu kajeńskiego według oryginalnego przepisu w tym miejscu należy dodać
trzy zielone papryczki c!ili, zostały one jednak zast"pione pieprzem kajeńskim ze względu na
sła#" dostępno$ć% i kurkumę. &odgrzewać na małym ogniu aż soczewica zmięknie. 'solić.
KROK 2: (a patelni rozgrzać olej, wrzucić na niego poszatkowany czosnek, kmin i li$ć laurowy,
przemieszać, przełożyć na patelnię ugotowan" soczewicę i cało$ć smażyć na dużym ogniu
jeszcze około ) minut.
Smacznego*
Kokosowy dal z czerwonejsoczewicyDal, czyli indyjski gulasz z soczewicy, to chyba
najwspanialsza zimowa potrawa. Wystarczy kilkamiarek soczewicy, rozgrzewające przyprawywymiecione z dna szufad i jeden garnek, żebyprzygotowa danie, kt!rym można si" naje# irozgrza na d$ugie zimne godziny.
%i to zupa, ni to gulasz & dal jest aromatyczną, zawiesistą i lekko
rozgotowaną soczewicą, kt!ra jest za rzadka na gulasz' ale za g"sta nazup". (rejowaty, prawie kleisty, sycący i pe$en bardzo rozgrzewających
-
8/18/2019 Czerwona Soczewica Po Indyjsku
2/5
przypraw z dominującym smakiem kuminu. )wietnie sprawdza si" jako
dodatek do ryżu lub komosy ryżowej, rozkosznie smakuje też wycierany z
talerza plackami naan lub roti i jest oczywistym powodem, dla kt!rego w
zimie zawsze w sza*ce mam zapas czerwonej soczewicy.
W jedzeniu daalu najbardziej lubi" rytua$, kiedy prosto po powrocie do
domu, zmarzni"ta, jeszcze w kurtce mog" wpa# do kuchni i podgrza
garnek pe$en pachnącej soczewicy. +hwil" p!niej nak$adam czubatą
misk" i z każdym kolejnym k"sem zaczynam z powrotem czu zmarzni"te
uszy i d$onie. %a koniec wycieram skrupulatnie misk" kawa$kiem placka.
Dop!ki jest dal, zima mi niestraszna.
-
8/18/2019 Czerwona Soczewica Po Indyjsku
3/5
-
8/18/2019 Czerwona Soczewica Po Indyjsku
4/5
Kokosowy dal z czerwonej soczewicy-k$adniki
• / szklanki czerwonej soczewicy
• 0 cebule
• 1 puszka pomidor!w
• 1 puszka mleczka kokosowego
• / $yżeczki mielonego kuminu
• 0 $yżeczki ziaren musztardowca
• 0 $yżeczki mielonych ziaren kolendry
• 1 $yżeczka kurkumy
• 120 $yżeczki chili
• 3 120 szklanki wody
• olej do smażenia
4rzygotowanie
1. %a dnie dużego garnka rozgrza olej, cebul" pokroi w kostk" i
doda na olej razem ze wszystkimi przyprawami i pomidorami. Wszystko
dok$adnie wymiesza, doda soczewic" i ponownie wymiesza. Wla wod"
i gotowa na niedużym ogniu przez oko$o 13 & 03 minut, czyli do czasu, aż
soczewica wch$onie wi"kszo# wody.0. -pr!bowa soczewicy i doprawi do smaku solą. Doda mleko
kokosowe, zamiesza i gotowa jeszcze 3 & 15 minut, je#li w mi"dzyczasie
soczewica zacznie wypija za dużo p$ynu dola wi"cej wody. 4odawa z
ryżem, komosą lub plackami naan, najlepiej smakuje drugiego i trzeciego
dnia.
+ndyjskie c!le#ki c!apati16. 57.051/ 8 5911
Potrzebowalam akompaniamentu do curry... Czegos szybkiego, malo skomplikowanego ismacznego... Ze skladnikow zalegajacych w szafkach... Na stronie :ndian ;ood znalazlamprzepis na proste, indyjskie chlebki...
Skladniki:
(na !"# niewielkich sztuk$
# szklanki m%ki " u mnie& szklanka chlebowej bialej i szklanka zwyklej, pszennej
odrobina soli
szklanka wody, mleka lub bardzo rzadkiego jogurtu pitnego " u mnie& jogurt
# lyzki oleju
http://lejdi-of-the-house.bloog.pl/id,335890853,title,Super-proste-curry-z-ciecierzyca,index.htmlhttp://lejdi-of-the-house.bloog.pl/id,335890853,title,Super-proste-curry-z-ciecierzyca,index.htmlhttp://indianfood.about.com/od/breadrecipes/ig/How-to-Make-Chapatis/http://indianfood.about.com/od/breadrecipes/ig/How-to-Make-Chapatis/http://lejdi-of-the-house.bloog.pl/id,335890853,title,Super-proste-curry-z-ciecierzyca,index.html
-
8/18/2019 Czerwona Soczewica Po Indyjsku
5/5
'o sporej miski wsyp m%ke i sl, wymieszaj. )lej jogurt, zamieszaj, by powstaly grudki,
dolej olej i zagniec ciasto. )yjmij ciasto na blat i zagnietaj, do uzyskania gladkiej,
elastycznej konsystencji. Podziel na !"# czesco, z kazdej uformuj kulke, ktore nastepnie
rozwalkowuj na placki " okolice *cm srednicy. Piecz na rozgrzanej patelni, do czasu, az beda
zlotawe i z charakterystyczymi ciemnymi miejscami. Podawaj od razu, najlepiej jeszcze
cieple, jako dodatek do curry.Po hiper dokladna instrukcje mozna zajrzec do oryginalnego wpisu " klik klik.
+ndyjski c!le#ek to pyszny dodatek do zup, sosw, dań jednogarnkowyc! itp.
Składniki na indyjski chlebek Roti:
• -) /iliżanki m"ki razowej może #yć zwykła%,
• -0 /iliżanki ciepłej wody,
• sl wg uznania%,
• olej lu# oliwa z oliwek.
Do m"ki z sol" dodawać ciepł" wodę. 1ymieszać 2 ciasto na c!le#ek musi #yć miękkie. Zostawić na -3 2 -4
minut.
5iasto na 6oti rozdzielić na 0 czę$ci. 7ażd" kulkę rozwałkować na placek dodaj"c troc!ę oleju. 6ozgrzać patelnię
#ez oleju%. 5!le#ek indyjski o#smażać na patelni z o#u stron do czasu aż pojawi" się plamki.
http://indianfood.about.com/od/breadrecipes/ig/How-to-Make-Chapatis/http://indianfood.about.com/od/breadrecipes/ig/How-to-Make-Chapatis/