CIAO I DUCHA RATOWA YWIENIEM (fragmenty)

DR MED. EWA DBROWSKA

PRZEDMOWA

Autorka niniejszej pracy, dr med. Ewa Dbrowska, naley do bardzo nielicznej dzi w Polsce grupy lekarzy, ktrzy zrozumieli, e gwn przyczyn tak powszechnych i rnorodnych chorb zwyrodnieniowych (zwanych te cywilizacyjnymi), jest wieloletnie przekarmienie i oglnie bardzo wadliwe ywienie. I e jedynym prawdziwie skutecznym, przyczynowym lekiem bdzie tu godwka lub dieta pgodwkowa, ktra w swych rnych odmianach nazywana bywa rwnie postem.Z lekarskiego punktu widzenia jest zrozumiae, e odcicie lub wybitne ograniczenie dowozu pokarmu z zewntrz zmusza ustrj do tzw. ywienia endogennego (wewntrznego) czyli czerpania z wasnych tkanek substancji koniecznych dla utrzymania prawidowego skadu krwi, przy czym zostaje zachowana hierarchia wanoci - w pierwszym rzdzie zuyte zostaj zogi, nadmiary, komrki zestarzae i zwyrodniae, przez co ustrj oczyszcza si i odmadza, a choroby znikaj. Trzeba pamita, e nagromadzenie rnego rodzaju zogw w tkankach to jedna z podstawowych cech starzenia si, a w spoeczestwach zamonych, zwykle przekarmionych, pocztkowe stadia choroby miadycowej stwierdza si ju u maych dzieci.Dusze, kilkutygodniowe godwki, czy okresy diety pgodwkowej, winny by otoczone lekarsk opiek z odpowiednimi badaniami, a po takich kuracjach trzeba rozszerza diet bardzo ostronie i stopniowo, przechodzc ju na stae do ywienia w peni zdrowego.Jako metoda lecznicza godwka (wodna, sokowa, czy warzywno owocowa) ma swe wskazania i przeciwwskazania. Nie moe oczywicie by stosowana w chorobach wyniszczajcych, czy poczonych z utrat biaka, a take w przypadkach nowotworw zoliwych, cho przy normalnej terapii onkologicznej dieta zdrowotna moe by bardzo pomocna, zwikszajc odpornoc przeciwnowotworow. Natomiast bardzo liczne i rnorodne s choroby, w ktrych istniej wyrane wskazania do leczenia godem. Autorka niniejszej ksiki szeroko omawia te sprawy. W swej metodzie autorka stosuje tzw. Godwk niezupeln czyli diet pgodwkow, podobn do surwkowej diety Bircher Bennera, jednak mniej kaloryczn, w praktyce atwiejsz i przystosowan do polskich warunkw.Doc. Dr med. Hab. Kinga Winiewska - Roszkowska

WSTP

Czowiek jako czstka Wszechwiata podlega niezmiennym prawom Natury. Moe on dziki wolnej woli dokonywa wiadomego wyboru pokarmw. I tu rodzi si ogromne niebezpieczestwo popenienia bdu. Ignorowanie praw Natury przez wybr niewaciwego biologicznie pokarmu, moe naruszy stan rwnowagi na paszczynie czowiek rodowisko i doprowadzi do rozwoju wielu chorb.Na og nikt nie obawia si przejedzenia, gdy sdzi, e im wicej i lepiej bdzie jad tym bdzie zdrowszy. Czsto wiadomie nie chcemy dostrzega zwizku przyczynowego midzy jedzeniem, a rozwojem chorb, gdy jedzenie wie si ze zmysow przyjemnoci, z ktrej trudno zrezygnowa. Natomiast wystarczy pomyle o pocie aby powsta lk, nawet przeraenie, e umrzemy z godu. Tymczasem nie zdajemy sobie sprawy z tego, e nadmiar jedzenia prowadzi do wielu chorb i jednoczenie niedoboru yciowo wanych biokatalizatorw, ktre wbrew naturze zostay usunite z pokarmu w procesach przemysowego oczyszczania. Czsto jedynym ratunkiem wspczesnego czowieka jest czasowe powstrzymanie si od jedzenia czyli post. Oto kilka odmian postu: zupeny (na wodzie), sokowy, warzywno owocowy lub post o chlebie i wodzie. Wspln cech postw jest niedostateczne odywianie zewntrzne, co uruchamia zastpcze odywianie wewntrzne. Wwczas organizm samoistnie przywraca utracone zdrowie. Ta zdolnoc organizmu do samoleczenia znana bya ju w zamierzchych czasach.Istnieje jednake niewielka grupa osb, ktre nie powinny stosowa terapii postnych. Do nich nale chorzy na choroby wrodzone, grulic, nadczynno tarczycy, niedoczynno nadnerczy, ostr porfiri, depresj, wyniszczenie organizmu, a take dzieci i modzie przed okresem dojrzewania. Jednake ogromna ilo chorych cierpicych na przewleke choroby cywilizacyjne, a take osoby zupenie zdrowe, mog z powodzeniem stosowa oczyszczajce posty.Ewa Dbrowska

POST JAKO METODA LECZENIA

Jestem lekarzem klinicznym i zajmuj sie leczeniem chorb wewntrznych. Pragn podzieli si z Pastwem moimi wynikami leczenia chorych postem. Post wie si z wyrzeczeniem i pokor. Tradycyjne leczenie bazuje na przyjmowaniu szeregu chemicznych specyfikw, co jest wygodniejsze, ni wyrzeczenie dietetyczne. Leki s skuteczne w usuwaniu jedynie objaww. Zdarza si, e leki wywouj szereg objaww ubocznych lub rozwija si niewraliwo na ich stosowanie. Lek chemiczny jest dla organizmu zawsze obcym ciaem, ktre wtroba musi zneutralizowa. Natomiast gd, podobnie jak nasycenie, to stany fizjologiczne.Post, cho zapewne naley do najskuteczniejszych metod leczenia chorb wspczesnej cywilizacji, jest z kadej strony atakowany jak chyba adna inna metoda leczenia. Wywouje lk, bywa niechtnie przyjmowany przez chorego i jego rodzin.Post jako metoda leczenia nie jest znany przez lekarzy, gdy na uczelniach medycznych nie ma wykadw na ten temat. Dzi, majc ju wieloletnie doswiadczenie w stosowaniu tego sposobu leczenia, zrozumiaam, e jest to metoda uzdrawiania nie tylko ciaa, lecz i ducha.Byam wiadkiem ustpowania przygnbienia i pojawiania si pogodnego nastroju z powodu odzyskania zdrowia. Pacjenci stawali si bardziej yczliwi w stosunku do innych chorych, ktrych caym sercem zachcali do podjcia takiej diety. Wyleczeni pacjenci s mi wielk pomoc w codziennej pracy.Zawsze intrygowao mnie pytanie, czy nasz codzienny pokarm moe by przyczyn chorb cywilizacyjnych? Wiadomo jest, e organizm czowieka stanowi najwspanialszy samoregulujcy si ukad, ktry dy do utrzymania stanu rwnowagi czyli zdrowia. Aby bya rwnowaga w organizmie, musi by rwnowaga w rodowisku czowieka, a wic take w poywieniu, ktre czowiek wbudowuje w swoje ciao.Pokarm powinien by przyjmowany w stanie naturalnym, tzn., jak najmniej przetworzonym i ograniczonej iloci. Wszelkie nadmiary lub niedobory zarwno ilociowe, jak i jakociowe doprowadz do szeregu chorb cywilizacyjnych. Mechanizm rozwoju chorb z ywienia jest czciowo ju poznany. Na podstawie pimiennictwa wiadomo, e:a) due spoycie cukru i tuszczu, a wic biaej mki, sodyczy, misa, moe doprowadzi do niewraliwoci naszych komrek na insulin i do powstania tzw. Zespou X, w skad ktrego wchodzi: otyo, choroba wiecowa, nadcinienie, cukrzyca i wysoki poziom cholesterolu;b) spoywanie nie naturalnych biologicznie olejw, to znaczy przetworzonych przemysowo, a take tuszczw zwierzcych, cukru, alkoholu moe doprowadzi do blokady wanego enzymu: delta 6 desaturazy i zahamowania produkcji szeregu prostaglandyn m.in., przeciwmiadycowych i przeciwzapalnych;c) spoycie pokarmu niezrwnowaonego i niedoborowego, jakim jest biaa mka czy cukier, moe spowodowa zuboenie organizmu w szereg witamin z grupy B, E oraz pierwiastki: wap i chrom, ktre s niezbdne do przyswojenia cukru przez organizm. Te wszystkie brakujce elementy s w zewntrznej warstwie ziarna, ktr czowiek odrzuci.Najzdrowszym dla czowieka pokarmem s pene ziarna zb i rolin strczkowych, a take wszystkie warzywa i owoce. Jaki jest mechanizm terapii godwkowych lub pgodwkowych? Podstawow zasad jest endogenne czyli wewntrzne ywienie, polegajce na zuywaniu tkanek wedug hierarchii wanoci tzn., organizm najpierw wydala zbdn wod (ustpuj obrzki), zuywa jako pokarm niepotrzebne zapasy, zogi m.in. Tuszczu, zwyrodniaych komrek i ogniska zapalne, za narzdy yciowo wane takie, jak mzg i serce s najduej oszczdzane. Wraz z zuywaniem starych komrek nastpuje regeneracja modych, zdrowych komrek, co wie si z odmodzeniem organizmu. Ustpuj ble staww. Stawy s czsto od lat siedliskiem zogw kwasu moczowego i zwyrodniaych tkanek. Leki przeciwzapalne usuwaj tylko objawy, za przyczyn mona usun kuracj postn.Pamitam 39-letniego pacjenta, ktry cierpia na cukrzyc, otyo, nadcinienie oraz skaz moczanow. Zosta skierowany z poradni cukrzycowej do mnie na konsultacj, gdy dawka insuliny, ktr otrzymywa, przekroczya 100 jednostek, a poziom cukru by nadal wysoki. Poziom trjglicerydw we krwi by rekordowo wysoki i wynosi 1315 mg% (norma ok. 100 mg%), poziom cholesterolu przekracza 400 mg%. Pacjent ten mia silne ble staww, nie mg nawet przekrci kluczyka od samochodu ani utrzyma yki. Na ciele byy liczne guzki dnawe. Mia te miadyc zarostow koczyn. Z trudem wchodzi na pierwsze pitro. Przeby zalecon przeze mnie 7-tygodniow diet warzywno-owocow, tracc na wadze 19 kg (103 84 kg, wzrost 176cm). Ju po 17 dniach diety postnej ustpiy ble stawowe i krwawienia z dzise. Po guzkach podskrnych nie byo ladu. Po dalszych 2 tygodniach mona byo odstawi insulin, zby przestay si chwia, cinienie znormalizowao si, ukrwienie koczyn ulego poprawie. Zacz wchodzi na czwarte pitro bez zatrzymywania si. Obecnie mijaj 3 lata jak nie przyjmuje adnych lekw, przestrzega zdrowego ywienia i czuj si dobrze. We krwi ma prawidowy poziom cholesterolu i trjglicerydw.Kuracja postna oczyszcza krew z kompleksw immunologicznych, o czym przekonaam si badajc je w trakcie leczenia. Nadmiar kompleksw blokuje komrki immunologiczne tak, e nie rozpoznaj one ani obcych bakterii, ani wasnych, zwyrodniaych komrek. Std atwo infekcji i przewleky charakter chorb. Po diecie poprawia si odporno, ustpuj stare zmiany zapalne, pacjent ju nie ma skonnoci do przezibie, a choroby zwyrodnieniowe cofaj si. Wida to na przykadzie cofania si paradontozy, zwyrodnie w stawach, przykurczw w stawach, uszczycy, troficznych przebarwie skry itp.Na czym polega kuracja? Chcc przywrci zdrowie naley w pierwszym etapie zastosowa kilkutygodniow kuracj oczyszczajc. Moe to by dieta warzywno-owocowa. W drugim etapie powinno si wprowadzi zdrowe ywienie, oparte na penym ziarnie, na rolinach strczkowych, warzywach i owocach z dodatkiem mleka, najlepiej zsiadego i twarogu. W czasie zdrowego ywienia zaleca si krtkotrwae wstawki diety warzywno-owocowej, na przykad 1 tydzie w miesicu lub post o chlebie i wodzie 2 razy w tygodniu. Czas kuracji zaley od zaawansowania choroby i wsppracy pacjenta. Najlepsze wyniki uzyskuje si po 6 tygodniach. Pocztkowo sdziam e wystarczy 3-tygodniowy okres diety warzywno-owocowej, lecz badajc frakcje cholesterolu u pacjentw z chorob wiecow, okazao si, e nie po 3 lecz po 6 tygodniach nastpia ich normalizacja. Mona stosowa rwnie kuracje krtsze, np., 1-tygodniowe, przeplatajc je duszymi okresami zdrowego ywienia. W czasie kuracji zaleca si spoywa warzywa ubogie w substancje odywcze, takie jak: marchew, buraki, seler, rzodkiew, pietruszka, chrzan, kapusta, kalafiory, cebula, czosnek, pory, ogrki, zwaszcza kiszone, kabaczek, dynia, saata, zioa, pomidory, papryka, jabka, grejfruty, cytryny.Nie naley w tym czasie spoywa zb, orzechw, ziemniakw, strczkowych, chleba, mleka, oleju, misa, ani sodkich owocw. S zbyt odywcze, hamuj utrat wagi ciaa, co jest rwnoznaczne z zahamowaniem procesw spalania wasnych zogw tuszczu i zwyrodniaych komrek.Jednym z czstych bdw kuracji jest dodawanie do diety warzywnej pokarmw wysokoodywczych takich, jak mleko, olej czy maso, co przerywa odywianie wewntrzne. Poniewa odywianie zewntrzne jest wwczas nie wystarczajce, wic moe doj do szeregu niedoborw pokarmowych i zahamowania procesw ustpowania chorb cywilizacyjnych.Nie naley pi mocnej herbaty, kawy, alkoholu, ani pali papierosw. Warzywa zaleca si spoywa w postaci surwek, sokw, warzyw duszonych i zup gotowanych na wodzie bez tuszczu. Ilo pokarmw jest dowolna. Godny uwagi jest fakt, e po kilku dniach diety znika uczucie godu, co sprzyja ograniczeniu iloci spoywanych pokarmw.

Przykadowy jadospis:Na niadanie: szklanka soku pomidorowego lub jabkowego, marchwiowego, saba niskosodzona herbata, 2 jabka, surwka.Na obiad: zupa jarzynowa, kilka surwek, ugotowany burak, ogrek kiszony, saata, bigos z kapusty i pomidorw na ciepo.Na kolacj: herbata zioowa, jabko, surwka. Szczegowy jadospis codzienny jest zamieszczony na kocu ksiki. W przypadku nie tolerancji pokarmw surowych, zaleca si pocztkowo kilka dni postu o wodzie lub soku np., marchwiowym, nastpnie warzywa gotowane i stopniowe wprowadzenie surwek. W razie wzd dodawa do pokarmw zmielony kminek z majerankiem lub Raphacholin (sok z czarnej rzodkwi). Zaleca si codziennie spoywa pokarmy zawierajce bakterie kwasu mlekowego np., kiszone ogrki, kapust, sok z kiszonych burakw oraz czosnek lub chrzan. Czosnek i chrzan s zabjcze w stosunku do bakterii gnilnych i nie niszcz bakterii fermentacyjnych. W czasie kuracji naley spoywa zielone roliny (pietruszka, saata, koper, pokrzywa, kapusta) w postaci sokw, surwek. Roliny te s rdem dobrze przyswajalnego wapnia (co zapobiega odwapnieniu organizmu), chlorofilu, dostarczajcego bezcennego magnezu i elaza. Wolno uywa soli z mikroelementami, gdy jarzyny prawie nie posiadaj soli. Jaki jest przebieg kliniczny kuracji warzywno-owocowej? Najtrudniejszym okresem kuracji jest kilka pierwszych dni, kiedy to nastpuje przestawienie przemian na tory spalania. Niekiedy odczuwa si osabienie, gd, bl gowy. Do krwi uwalniaj si rozpuszczone w tuszczu toksyny (pestycydy, leki). Jeeli nie przerywa si kuracji, to po dwch trzech dniach wszystkie dolegliwoci ustpuj. Wanym problemem s wyprnienia, gdy szereg przykrych objaww takich, jak uczucie osabienia czy godu wanie wtedy ustpi. Jako pierwszy znak poprawy pojawia si lepszy sen, pogodniejszy nastrj i nie spotykana dotd ch do pracy. Zwiksza si tolerancja wysiku, zmniejszaj si ble wiecowe, stawowe, chromanie, stopy staj si cieplejsze, cofaj si przebarwienia troficzne skry, ustpuj obrzki, pojawia si wielomocz. Pot i mocz przybieraj przykry zapach, za stolec traci przykr wo.W czasie kuracji mog wystpowa tzw., kryzysy ozdrowiecze w postaci nasilenia niektrych dolegliwoci, ktre miay miejsce w przeszoci. Pojawia si np., bl stopy, ktra bya zamana przed wielu laty, szum w uszach, ktry wystpowa w wieku dziecicym, wzgldnie gdy kto wczeniej chorowa na zapalenie uszu, zawroty gowy analogicznie jak wwczas, kiedy to przeby wstrznienie mzgu, obrzk dzise, ble staww, niedokrwisto itp.Obserwowaam ciekawy przypadek pojawienia si bolesnego nacieku na poladku w czwartym tygodniu diety warzywnej. Chora leczona bya diet warzywn z powodu zakrzepowego zapalenia y i otyoci. Jak si okazao, miaa ona jako 5-letnie dziecko rozlegy ropie poladka po iniekcji penicyliny. A wic dopiero teraz po 40 latach, jej ukad immunologiczny oczyci si na tyle, e mg skutecznie zwalcza ognisko zapalne.Jakie choroby poddaj si takiemu leczeniu?Najlepsze efekty uzyskuje si w typowych chorobach z przekarmienia, jak zespl X, tj.: choroba wiecowa, cukrzyca II typu, nadcinienie, otyo, hipercholesterolemia, dna, miadyca zarostowa koczyn. Kuracja ta jest skuteczna w zaburzeniach immunologicznych takich jak: alergie skrne, astma, nawracajce infekcje, kolagenozy, a take w chorobie zwyrodnieniowej staww, zamie, paradontozie, chorobie wrzodowej, stuszczeniu wtroby, owrzodzeniach podudzi. Rwnoczenie ustpuje szereg zaburze funkcjononalnych, jak zesp jelita nadwraliwego, zaparcia, nerwica, jaskra itp.Zdrowie mona odzyska, szukajc ratunku nie w lekach zaczerpnitych z chemii, lecz przez powrt do ycia zgodnego z odwiecznymi prawami Natury. Dlatego naglc potrzeb jest pozytywne nastawienie i usprawnienie wasnych, samoleczcych mechanizmw przez post.

POST DANIELA

Zapoznaam pastwa z diet warzywno-owocow, ktra pod wzgldem kalorycznoci stanowi post. I ja przekonaam si wielokrotnie e post jest chyba najskuteczniejsz metod leczenia chorb wspczesnej cywilizacji. Naszym naturalnym pokarmem powinny by ziarna i owoce.Juz 460 lat p.n.e ojciec medycyny Hipokrates naucza, e najlepszym lekarstwem jest odpowiednie pozywienie i e naley leczy nie chorego, lecz przyczyn choroby. Poywienie moe by lekarstwem, ale rwnie moe by przyczyn wielu chorb.W rozwoju chorb cywilizacyjnych istotn rol odgrywa zaburzenie stanu rwnowagi w organimie. Aby zrozumie jak dochodzi do zachwiania tej rwnowagi, mona by si posuy wykresem przypominajcym odwrcon liter U. Jest tu przedstawiona zaleno midzy dowozem energii (pokarmu), a stanem zdrowia. Wraz ze wzrostem przyjmowania substancji pokarmowych nastpuje poprawa zdrowia, organizm si regeneruje. Jest to rosnca krzywa wykresu. Po pewnym czasie krzywa wzrostu paszczy si. Jest to stan rwnowagi tzw. Punkt P. Tu procesy metaboliczne utrzymuj si na staym poziomie: wszelkie zanieczyszczenia s uprztane przez sprawne oczyszczanie organizmu. Ten dynamiczny stan oznacza zdrowie. Po przekroczeniu punktu P wykresu, krzywa opada. Oznacza to, ze dalszy dowz energii nie prowadzi do poprawy zdrowia, ale wprost przeciwnie, do pogorszenia zdrowia, odkadania zogw i degeneracji organizmu. W wiadomoci wielu ludzi istnieje przekonanie, e im lepsze czyli bardziej kaloryczne odywianie, tym lepsze zdrowie, no i zaskoczenie z powodu pojawienia si choroby. W razie choroby naleaoby natychmiast zastosowa odcicie dowozu substancji pokarmowych a wic post, aby rwnowaga zostaa przywrcona. Wwczas zostaj uruchomione wasne, samoleczce mechanizmy, ktre doprowadzaj do cofania si na raz wszystkich chorb. Zatem chcc przywrci zdrowie odpowiednim ywieniem, naley w pierwszym etapie zastosowa oczyszczajc godwk lecznicz lub proponowan tu jej odmian: diet warzywno-owocow, a nastpnie wprowadzi na stae zdrowe ywienie. Dieta warzywno-owocowa polega na spoywaniu takich warzyw, jak korzeniowe, liciaste, kapustne, cebulowe; z dyniowatych: ogrki, zwaszcza kiszone, kabaczki; z psiankowatych pomidory i papryk (bez ziemniakw), a z owocw: jabka, cytryny. Warzywa naley spoywa w postaci surwek, sokw, warzyw duszonych i zup gotowanych na wodzie, bez tluszczu. W tym czasie nie naley je nic innego, a wic ani chleba, ani misa, ani mleka. Taka dieta doprowadza do przywrcenia rwnowagi w organizmie i do cofania si wszystkich chorb cznie. Wraz z utrat wagi bdzie si normalizowao cinienie ttnicze, bdzie ustpowaa cukrzyca, mona bdzie zmniejszy dawki lekw, a do ich odstawienia. Rwnoczenie bd ustpoway ble wiecowe, stawowe i cay szereg innych dolegliwoci.Przytocz kilka wasnych bada. Jeeli wyjciowa waga ciaa jest wysza, wwczas po diecie utrata wagi bdzie wiksza. Pacjenci szczupli trac na wadze po 2 tygodniach 3 kg, a otyli 4,6 kg. Wiksza utrata wagi na dob nastpuje na pocztku kuracji i wynosi 0,48 kg/dob, po 4 tygodniach 0,4 kg/dob, a po 6 tygodniach diety dzienna utrata wagi wynosi tylko 0,28 kg.Po 6 tygodniach diety poziom cholesterolu obniy si o 23 proc., a cholesterolu LDL (miadycorodny) o 13 proc. Cholesterol HDL (dobry) pocztkowo obnia si, a po 6 tygodniach diety wzrasta o 32 proc., co odpowiada przywrceniu gospodarki lipidowej do normy. Gdy cholesterol wrci do normy, to wiele innych zaburze metabolicznych powrci take do normy, gdy s one cile zwizane z przemian cholesterolu.Jeeli pacjent cierpia na przewlek infekcj bakteryjn, to okoo czwartego dnia diety wystpi wzrost temperatury, ktra po kilku dniach ulegnie samoistnej normalizacji. Odczyn opadania krwinek (OB), jeeli by wysoki to po kilku dniach diety obniy si. W chorobach zapalnych OB po kilku dniach kuracji przejciowo podwyszy si, a potem ulegnie normalizacji. Inne badania np., immunologiczne wykazuj, e krew oczyszcza si z rozmaitych kompleksw immunologicznych, ktre dotd zanieczyszczay krew. W przewlekych zapaleniach wtroby podwyszona aktywno enzymw wtrobowych i autoprzeciwcia ulegnie ju po kilku tygodniach obnieniu. Dieta ta pozwala rwnie na zmniejszenie albo odstawienie lekw. Przykadowo: dziki diecie mona obniy dawki przyjmowanych przewlekle hormonw i nie bdzie zaostrzenia objaww choroby pierwotnej np. Astmy czy przewlekego zapalenia staww, albo zapalenia wtroby. Jest to zwykle niemoliwe na diecie normalnej. Leki naley redukowa pod kontrol lekarza.

WARTO BIOLOGICZNA POKARMW

Jakie pokarmy naley spoywa, aby utrzyma na dugie lata zdrowie?Z wczeniejszej informacji dowiedzielimy si e naley spoywa roliny dajce ziarna i do tego owoce. Roliny dajce ziarno to przede wszystkim zboa, roliny strczkowe, orzechy, pestki np., sonecznika. Rolinami przynoszcymi ziarno s take warzywa np.: korzeniowe czy liciaste, gdy wystarczy je posadzi do ziemi, a wydadz one nasiona. Uzupenieniem zdrowej diety powinny by owoce majce nasiona, jak jabka, gruszki, dynie, pomidory itp.Czym charakteryzuj si te pokarmy? Przede wszystkim tym, e s ywe i e zapewniaj dowz do organizmu wszystkich niezbdnych skadnikw pokarmowych i biokatalizatorw. Dostarczaj one take duo bonnika, a wic jednoczenie oczyszczaj organizm. W 1991 roku zosta opublikowany Raport Lekarzy na Rzecz Odpowiedzialnej Medycyny w Ameryce, ktry zrewolucjonizowa nauk o ywieniu, uznajc na podstaw zdrowego ywienia 4 grupy pokarmw:pene ziarna zb,roliny strczkowe,warzywa,owoce.Jak z tego wynika nie znalazy tu miejsca produkty zwierzce takie jak miso i nabia.Oznacza to, e nie s to produkty niezbdne. Mog one by jedynie dodatkiem do diety, lecz nie podstaw!W wietle wspczesnej dietetyki najwiksze znaczenie ma warto biologiczna pokarmu, tzn., oddziaywanie pokarmu na zdrowie. Mniejsze znaczenie przypisuje si wartoci kalorycznej, bd odywczej (ilo biaka, cukrw, tuszczu). Pokarmy mona podzieli na:biotwrcze (rozwijajce ycie),bioaktywne (podtrzymujce ycie),biostatyczne (zwalniajce procesy yciowe),biobjcze (niszczce ycie).

Pokarmy biotwrcze i bioaktywne to pokarmy bogate w witaminy, mineray, aminokwasy, enzymy, pigmenty itp. Do nich zalicza si: pene ziarna zb i rolin strczkowych, ziarna skiekowane, surowe owoce, warzywa, zioa. Gwarancj zdrowia jest spoywanie pokarmw z tych dwch wyej wymienionych grup.Spoywanie pokarmw biostatycznych i biobjczych, tj., takich, ktrych witalno zostaa zniszczona przez rafinacj, konserwacj, dodatki chemiczne, powinno si ogranicza i stopniowo eliminowa.Co to jest ywienie biodynamiczne? ywienie biodynamiczne to ywienie, ktre podtrzymuje dynamik wszystkich procesw biologicznych, daje ciau to, czego mu potrzeba i nie powoduje zatrucia. Gwn zasad zdrowego ywienia (biodynamicznego) jest rwnowaga. Jeeli spoywamy pokarmy w nastpujcej proporcji: biaka 1, wglowodanw 6, tuszczu , wtedy pokarm jest zrwnowaony. Oznacza to, e osoba waca 70 kg potrzebuje na dob biaka 70 g, wglowodanw 420g, tuszczw 35g. W zdrowym ywieniu s niezbdne take witaminy, sole mineralne, enzymy, pigmenty (karoten, chlorofil, antocjany, flawonidy) i woda. Wszelkie nadmiary lub niedobory skadnikw pokarmowych zaburzaj rwnowag i wywouj choroby.Pokarmem najlepiej zrwnowaonym jest ziarno pszenicy, gdy tu zachowana jest idealna proporcja biaka w stosunku do wglowodanw, ktra wynosi 1:6. poniewa w ziarnie jest za mao tuszczu, wic naley je spoywa z olejem, najlepiej toczonym na zimno lub z nasionami oleistymi (pestki sonecznika, dyni, soi).Wiadomo jest, e organizm potrafi syntezowa 14 aminokwasw, za 8 aminokwasw musi by dostarczonych z poywieniem. S to: leucyna, tryptofan, izoleucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina i walina. W rolinach strczkowych brakuje metioniny. Spoywanie pokarmu jednostronnego moe zaburzy rwnowag. Korzystne jest czenie rolin strczkowych z ryem, kukurydz lub pszenic, aby uzupeni brakujcy aminokwas. Na przykad w pszenicy brakuje lizyny, wic mona j czy z kasz gryczan bogat w ten aminokwas. Szczeglnie korzystne poczenia stanowi zboa z warzywami, strczkowymi lub grzybami oraz warzywa z nabiaem, tuszczem, ryb, zboem. Wwczas uzupeniaj si brakujce aminokwasy, co czyni biako rolinne penowartociowym. Nie naley czy nabiau czy misa z produktami zboowymi, ziemniakami, ani z cukrem.Przykady niewaciwych zestawie: zboa z mlekiem (np. Zupa mleczna); zboa z misem (np. Chleb z kiebas); jajka z cukrem (np. Lody, ciasta).Dotychczasowy system odywiania zawiera wszystkie moliwe bdy. Obfite i niezrwnowaone ywienie moe doprowadzi do niedoborw szeregu skadnikw pokarmowych i nieprawidowej eliminacji niestrawionych resztek. Pojawiaj si wtedy dolegliwoci gastryczne, jak gazy, zaparcia, biegunki, ble brzucha. Dolegliwoci znikn po waciwym zestawieniu pokarmw.Poywienie, bazujce na penym zbou, powinno stanowi podstawowy pokarm czowieka, jak to zaleca take makrobiotyka. Korzystny jest taki zestaw, aby zboe pokryo poow zapotrzebowania na biako, co odpowiada 250 g chleba razowego lub ziarna. Reszt powinny pokrywa warzywa, owoce, nasiona strczkowe. ywienie oparte na ziarnie zapobiega chorobom serca, nadcinieniu, cukrzycy, nadmiarowi cholesterolu, nowotworom, chorobom staww, skry i wielu innych. Cukier, pochodzcy z penego ziarna, owocw, jarzyn, uwalnia si stopniowo w miar bakteryjnego rozkadu bonnika, co zapewnia dugie utrzymywanie si cukru na waciwym poziomie. Taki sposb odywiania nie wywouje w organizmie adnych zaburze.

PROCESY GNILNE W JELITACH A ZDROWIE

W leczeniu chorb odpowiednim zywieniem naley w pierwszym etapie zastosowa post np. Oparty na jarzynach, aby oczyci organizm z wszelkich zogw, a nastpnie stosowa zdrowe ywienie i okresowo posty.Zatrzymajmy sie nad chorob porfiri skrn. Jej przyczyn jest niedobr jednego z enzymw wtrobowych, niezbdnych do syntezy porfiryn, z ktrych powstaje m.in. Hemoglobina. W grupie 83 chorych na porfiri pobserwowaam e oprcz typowych dla tej choroby zmian skrnych w postaci nie gojcych si ran i pcherzy na grzbietach doni i twarzy, bardzo czsto wspistniej z ni inne choroby cywilizacyjne. Niemal u wszystkich chorych wystpuje stuszczenie wtroby, u 50% chorych jest choroba wiecowa i miadyca koczyn dolnych, objawiajca si chromaniem przy chodzeniu. Z du czstotliwoci wystpuje zapalenie wtroby, choroba wrzodowa odka lub dwunastnicy, choroba zwyrodnieniowa staww, paradontoza, cukrzyca, nadcinienie itp.Jak powiza przyczynowo te wszystkie choroby?Badani pacjenci nie byli ludmi starymi, rednia wieku wynosia 50 lat. Wszyscy odywiali si tradycyjnie, aden nie stosowa postw. W ich krwi stwierdziam du ilo tzw. Kompleksw immunologicznych, ktre na przestrzeni 10 lat utrzymyway si na wysokim poziomie. Podobnie wysoki poziom takich kompleksw obserwowaam w wielu innych chorobach cywilizacyjnych. Wiadomo dzi, e takie czsteczki kompleksw blokuj komrki immunologiczne. Wwczas system odpornociowy nie rozpoznaje i nie niszczy adnych zogw np. Cholesterolu, ani zwyrodnie np. Dzise, zmarszczek na skrze, ani bakterii, czy wirusw.Skd bior si we krwi takie czsteczki? Mona podejrzewa, e pochodz one z jelit, z bakterii gnilnych. Poniewa stuszczaa wtroba traci zdolno oczyszczania krwi napywajcej z jelit, wic te czsteczki przedostaj si do krwi, upoledzaj systemy usuwania zbdnych zogw i zwyrodnie, co sprzyja rozwojowi wielu chorb. Praktyka potwierdzia suszno tej teorii. Okazao si, e przez zastosowanie postu opartego na jarzynach te kompleksy znikaj we krwi w cigu kilku tygodni, a wic tym samym krew si oczyci. Dopiero wtedy organizm uruchamia samooczyszczanie i regeneracj, a wic samoleczenie.Co dzieje si, jeeli spoywamy biako zwierzce, np. Miso? Miso dugo zalega w przewodzie pokarmowym, co u czowieka trwa duej ni u zwierzt misoernych. Miso jest pokarmem niezrwnowaonym, gdy nie ma m.in. Bonnika. Bakterie gnilne w jelicie niszcz bakterie fermentacji mlekowej, ktre s niezbdne do trawienia bonnika oraz do produkcji witaminy B i K. Bakterie gnilne nie produkuj witamin. Mwic o szkodliwoci misa, wymienia si zwykle przestrog, e miso szkodzi gdy jest tuste i smaone, natomiast niewiele mwi si o tym, e kade biako zwierzce podlega gniciu jelitowemu. Wystarczy niedue uszkodzenie wtroby, jak stuszczenie, aby produkty gnicia przeszy do krwi i tu jako kompleksy immunologiczne zanieczyciy organizm. Blokada komrek immunologicznych przez kompleksy wie si take z nierozpoznaniem bakterii, wirusw, komrek nowotworowych. Gdybymy czciej pocili nie przezibialibymy si tak atwo, ani nie mielibymy adnych chorb cywilizacyjnych.Znacznie zdrowiej jest spoywa zamiast misa biako rolinne, ktrego jest duo w penym ziarnie ok 10 proc., w fasoli 20 proc., soi 40 proc., a w misie ok 20 proc. Biako rolinne jest pokarmem zrwnowaonym, towarzyszy mu duo bonnika, co zapewnia poprawne oczyszczanie jelit, a przede wszystkim nie powoduje gnicia, nie zawiera szkodliwych tuszczw nasyconych, ani cholesterolu, tak jak miso. Miso gromadzi w sobie ogromne iloci pestycydw, a roliny maj proporcjonalnie ich ladowe iloci. Miso wywouje uzalenienie czyli nag. Czowiek nie powinien spoywa pokarmw, ktre uzaleniaj, jak kawa, cukier, alkohol itp.Biako zwierzce zakwasza organizm, co doprowadza do neutralizowania zasadowymi solami wapniowymi z koci, zatem biako zwierzce moe doprowadza do osteoporozy czyli odwapnienia koci. Poniewa szkodliwe dziaanie misa nie ujawnia si szybko, lecz trwa latami, dlatego nie zauwaamy zwizku przyczynowego midzy spoywaniem misa, a rozwojem chorb. Pacjenci cierpicy na choroby cywilizacyjne, powinni wystrzega si spoywania misa i zastpowa je biakiem rolinnym. Zaprzestanie spoywania misa zaoszczdzi nam ogromnej iloci energii, ktr bezpowrotnie tracimy na trawienie biaka zwierzcego. Uczucie siy po posiku misnym, to pozorne dziaanie szeregu substancji stymulujcych takich, jak np. Kwas moczowy. Po pewnym czasie nie jedzenia misa organizm odzwyczaja si i znika podanie misa. Pokarm rolinny dostarcza wszystkich niezbdnych skadnikw pokarmowych i sprzyja zasiedleniu si flory bakterii kwasu mlekowego. Znikaj wwczas wszelkie zaburzenia trawienia oraz niedobory witamin.

BEZCENNY BIO-OLEJ WIESOKOWY

nieprawidowe ywienie wywouje choroby, ktrych przebieg jest czsto przewleky i podstpny. Dziwnym zbiegiem okolicznoci ani pacjenci ani lekarze nie dostrzegaj zwizku przyczynowego midzy ywieniem, a rozwojem chorb. Musimy zda sobie spraw z tego, e czsto jestemy wiadkami, a nawet ofiarami walki dwch si, ktre nas atakuj: z jednej strony tzw. Rozkosze podniebienia, dogadzanie sobie, rozwj zgubnych nawykw i naogw, wiara w reklamy, ktre wciskaj si do naszych umysw kad drog, a z drugiej strony wyrzeczenie, odmwienie sobie przyjemnoci jedzenia, post lub skromne ywienie.Ktra sia zwyciy zaley od nas samych, gdy mamy wolno wyboru woln wol. Sumienie nam bezbdnie podpowiada co wybra, ale trudno i za jego gosem. Wszdzie kusi ywno przetworzona przemysowo. Dzi nawet trudno znale ywno naturaln.Bdc w towarzystwie mona zaobserwowa, e post czsto wywouje miech i kpiny. Lekarze nie doceniaj jego roli, gdy nie spotkali si na studiach z postem. Wielu z nich uwierzyo w potg leku chemicznego. A przecie leki usuwaj jedynie objawy, a nie przyczyn choroby. Na przykad: antybiotyk zabija bakteri, ale waciw przyczyn choroby nie bya bakteria, ale obniona odporno organizmu. Powinnimy przede wszystkim oczyci organizm z czynnikw blokujcych odporno, a nastpnie spoywa taki pokarm, ktry dostarczy wszystkich elementw niezbdnych do prawidowego funkcjonowania systemu odpornociowego.Tuszcze zwierzce jak wida, nie nale do zdrowego ywienia. Podobnie tuszcze rolinne utwardzone czyli margaryny, take nie nale do zdrowego ywienia. Reklama zachca do kupowania margaryn informujc, e nie zawiera cholesterolu. To prawda, bo pochodz z oleju rolinnego, a roliny nie wytwarzaj cholesterolu to chwyt reklamowy. Cholesterol produkuj tylko organizmy zwierzce. Utwardzony olej rolinny czyli margaryna nie wystpuje w naturze. Nasz organizm nie jest przystosowany do spoytkowania takich olejw rolinnych przetworzonych przemysowo. Niektre margaryny maj a 40 proc., nieprawidowych kwasw tuszczowych o strukturze przestrzennej trans. Tylko struktury -cis wystpuj naturalnie w przyrodzie i one s najlepiej przyswajalne przez organizm czowieka. Te naturalne oleje rolinne s najzdrowsze, jeli spoywamy je w nasionach oleistych, jak soja, pestki sonecznika, dyni lub w olejach toczonych na zimno, a nie rafinowanych. Takie oleje sprzedaj sklepy ze zdrow ywnoci. W tych olejach zawarte s tzw. Nienasycone kwasy tuszczowe, ktre buduj nasze bony komrkowe. Z tych kwasw tuszczowych organizm syntezuje niezwykle cenne prostaglandyny m.in. Chronice przed miadyc i przed zapaleniem. Jak wykazay badania naukowe, tuszcze stae, a wic zwierzca oraz kwasy tuszczowe -trans (zawarte m.in. W margarynach), mog zablokowa enzym desaturaz, dziki ktremu powstaje w organimie tzw. Kwas gamma linolenowy, a z niego prostaglandyny. Zahamowanie syntezy prostaglandyn sprzyja rozwojowi szeregu chorb takich jak: miadyc, nadcinienie, wysoki poziom cholesterolu, alergiczne zapalenie skry, reumatoidalne zapalenie staww, zatrucie ciowe, obrzk piersi, przerost prostaty, stwardnienie rozsiane, zesp zmczenia powirusowego, a nawet zaburzenia zachowania u dzieci i wiele innych chorb. Na szczcie ten brakujcy kwas gamma linolenowy mona uzupeni w diecie, przyjmujc olej wiesiokowy, ktry zawiera go okoo 10 proc. Kwas gamma linolenowy nie wystpuje w innych pokarmach. Olej z wiesoka jest dostpny w aptekach i sklepach ze zdrow ywnoci. (np. Oeparol firmy Agropharm). Pamitajmy o uzupenieniu naszej diety w ten cenny olej. Wystarczy 2 kapsuki na dzie i wwczas zaobserwujemy nie tylko ustpowanie chorb skry, ale te wiksz odporno na infekcje, obnienie podwyszonego cinienia i cholesterolu, ustpowanie obrzku piersi i powika naczyniowych w cukrzycy, zakrzepach, a nawet uspokojenie nadmiernie pobudzonych dzieci. Olej wiesiokowy koryguje szkody wywoane nieprawidowym ywieniem. Jak widzimy przez spoywanie przetworzonych olejw mona doprowadzi do rozwoju chorb, za olejem nieprzetworzonym, a jedynie wytoczonym z nasion, moemy leczy wiele chorb. Dla czowieka zawsze najlepszym pokarmem bd ziarna, nasiona oleiste, warzywa i owoce.

ODYWIANIE WEWNTRZNE PRZECIWDZIAA CHOROBOM CYWILIZACYJNYM

Jaka jest rnica midzy niedoywieniem a postem? Ot niedoywienie jest stanem patologicznym, tzn chorobowym, a post stanem fizjologicznym, ktry doprowadza do zdrowia. Odmian postu jest kuracja warzywno-owocowa, ktra dostarcza organizmowi ogromnej iloci tzw. Biokatalizatorw czyli witamin i mikroelementw, ktre aktywizuj setki naszych enzymw i przemian. Nie dostarczaj tuszczu, cholesterolu, biaka. Organizm pozbawiony tych substancji budulcowych zaczyna odywia si endogennie czyli wewntrznie . Oznacza to, e wszystkie zwyrodniae tkanki, zogi zbdnych substancji balastowych, obrzki, miadyca, kamica wszystko to jest usuwane z organizmu. Dlatego ju na pocztku kadego postu obserwujemy wielomocz i samoistne cofanie si wszelkich obrzkw, nawet tych wieloletnich. Mocz zawiera due iloci soli mineralnych, piasku jest mtny. Mocz, pot, oddech maj przykry zapach. Wszelkie toksyny opuszczaj organizm kad drog, nawet przez spojwki, ktre czsto ulegaj przekrwieniu. Teraz nastpuje zuywanie zapasw cukru odoonego w wtrobie i miniach, jako glikgenu. Rwnie tuszcz zaczyna rozkada sie pod wpywem enzymu lipazy na kwasy tuszczowe i glicerol. Kwasy tuszczowe s eliminowane przez cian przewodu pokarmowego, co jest przyczyn m.in. Tego, e poszczc nie odczuwa si godu. Przez analogi jakby spoywao si tuszcz, ktry daje uczucie sytoci. Prdko dochodzi do proteolizy czyli rozpadu wasnych biaek, a co najciekawsze w pierwszej kolejnoci biaek chorych i zwyrodniaych. S to zwyrodnienia rnych narzdw, koci, dzise, skry. Zaburzenia cofaj si jednoczenie. Poniewa organizm dy do rwnowagi czyli homeostazy, wic wraz z rozpadem komrek, natychmiast nastpuje regeneracja, ale tym razem modych i zdrowych komrek. Choroby zwyrodnieniowe w miar upywu lat dotd postpoway. Teraz nastpuje odmodzenie caego organizmu zwane rewalitalizacj, co sprzyja dugowiecznoci. Dlatego tak wanym czynnikiem terapeutycznym s posty. Przeciwiestwem odywiania wewntrznego ktre ma wszechstronnie dobroczynny wpyw na zdrowie, jest niedoywienie, a wic odywianie zewntrzne, ale niedostateczne. Paradoksem jest to, e czowiek XX wieku odywia si zbyt obficie, a jest niedoywiony. Brakuje mu wielu niezbdnych skadnikw pokarmowych, ktre w procesie przetwarzania ywnoci ulegy eliminacji. Brakuje m.in. Niezbdnych nienasyconych kwasw tuszczowych, a zwaszcza kwasu gamma linolenowego, ktry jest zawarty w oleju wiesiokowym. To nie lek, to bio-olej, a wic pokarm o niezwykej aktywnoci biologicznej, przywracajcy zdrowie. Innym przykadem powszechnego niedoywienia s ogromne niedobory witamin zwaszcza z grupy B u osb ywicych si bia mk, ktra zostaa pozbawiona tej witaminy wraz z otoczk ziarna. W mce razowej jest duo witamin z grupy B. Gdy brakuje w poywieniu witamin, to bd one czerpane z wasnych zapasw, doprowadzajc do wielu zaburze, jak zapalenie korzonkw nerwowych, nerwowo. Przykadem niedoywienia byy w czasach wojny obozy koncentracyjne.W dzisiejszych czasach jest wiele osb ywicych si jednostronnie. Przyczyn tego jest to, e nie mog je wielu pokarmw, gdy one im szkodz. Osoby te maj czsto ogromne zaburzenia, czsto te grulic. Przekonaam si wielokrotnie, e w takich przypadkach, gdy chory nie toleruje np. Surowych owocw i jarzyn, najlepsz metod leczenia by kilkudniowy post na soku z marchwi i wywarach jarzynowych. Po ok 4 dniach wystpowaa wwczas biegunka i od tego czasu skoczyy si kopoty. Pacjent mg ju je wszystkie surowe warzywa i owoce. Wcznie z czosnkiem, chrzanem i cebul. Ta biegunka, to m.in. Zuszczanie zwyrodniaej bony luzowej przewodu pokarmowego i nastpnie regeneracja zdrowej luzwki. Ale tak trudno jest poci, jeli w rodzinie s prowadzone dwie rne kuchnie. Zawsze zachcam, aby kuracj warzywno-owocow podejmowali m i ona, nawet jeli jedno z nich jest zdrowe. Ten rodzaj postu oczyszcza organizm i warto czasem przeprowadzi to wewntrzne oczyszczanie.

Wolne rodniki- sprawc chorb degeneracyjnych

naszym wrogiem numer 1 s tzw. Wolne rodniki, poniewa gwnie one powoduj wikszo chorb cywilizacyjnych. Wolne rodniki to niezwykle aktywne atomy lub czsteczki, ktrym brakuje jednego elektronu. Aby zdoby brakujcy elektron, zabieraj go z kadej tkanki. Uszkadzaj biaka, tuszcze i kwasy nekleinowe naszych komrek. Wolne rodniki s przyczyn zmian stawowych, nowotworowych, sercowo naczyniowych, immunologicznych, zamy, tzw. Plam starczych na skrze, zmarszczek i wielu innych chorb degeneracyjnych. rdem wolnych rodnikw mog by pokarmy zwaszcza smaone, pieczone, zjeczae, promienie jonizujce, leki. Wolne rodniki powstaj take w organizmie w przebiegu procesw metabolicznych. Szczeglnie due iloci tych czsteczek dostarcza palenie papierosw oraz kady proces zapalny w organizmie. Przewleka infekcja wirusowa czy bakteryjna wie si z fagocytoz czyli poeraniem komrek bakterii przez komrki erne, tj. Leukocyty. Wolne rodniki powstaj w procesie fagocytozy. Zatem naley sobie uzmysowi, e kady przewleky proces bakteryjny czy wirusowy, podobnie jak palenie papierosw moe potencjalnie doprowadzi do rozwoju nowotworu czy chorb sercowo naczyniowych.Warto wiedzie, e 1/3 nowotworw jest zwizana z przewlek infekcj. I tak przykadowo: infekcja wirusem taczki moe wiza si z rakiem wtroby, infekcja bakteri Helicobacter z wrzodem i rakiem odka. Czynnikiem wyzwalajcym wolne rodniki jest te nadmiar elaza w organizmie. Zbyt dua ilo elaza w diecie, np. Pochodzcego z misa, moe by czynnikiem ryzyka choroby sercowo -naczyniowej czy nowotworu. Jak wykazay badania naukowe, wszelkie ograniczenia w przyjmowaniu biaka w diecie jak rwnie ograniczenie kalorii, znacznie wyduaj przeycie i zmniejszaj czsto wystpowania raka. Szczeglne znaczenie w profilaktyce chorb nowotworowych i sercowo-naczyniowych ma dieta warzywno-owocowa, gdy czy w sobie trzy cenne wartoci:1.ograniczenie spoycie biaka i tuszczy wie si ze spadkiem produkcji wolnych rodnikw w organizmie;2.dieta warzywno-owocowa dostarcza duych iloci zmiataczy wolnych rodnikw takich, jak: beta-karoten, witamina C i E;3.dostarcza mikroelementw m.in. Cynku i miedzi, ktre aktywizuj nasz najpotniejszy enzym zmiatajcy wolne rodniki czyli miedzio- cynko- zalen dysmutaz nadtlenkow.Spoywanie surowych warzyw i owocw, jako rde zmiataczy wolnych rodnikw, zapobiega chorobom zwyrodnieniowym i nowotworom. U chorych z miadyc stwierdza si szczeglnie niskie stenie witamin antyoksydacyjnych. Amerykaskie Instytuty ywieniowe zalecaj codzienne spoywanie przynajmniej 2 owocw i 3 jarzyn.

SYGNAY ALARMOWE MOW CIAA

Dzi zatrzymamy si nad sygnaami alarmowymi, ktre wysya nasze ciao, aby nas poinformowa, e zostaa zaburzona rwnowaga. S rne rodzaje sygnaw i rne stopnie ich natenia. Medycyna nazywa te sygnay objawami chorobowymi albo chorob. Jake czsto nie potrafimy waciwie zrozumie tej 'mowy ciaa'. Czujemy si bezradni, wpadamy w nerwic, a czsto depresj. Szukamy ratunku w lekach zaczerpnitych z chemii. Zwykle lekarstwa przynosz ulg, ale na krtko, bo przecie usuwaj jedynie objawy. A organizm wci sygnalizuje, e przyczyna nie zostaa usunita. 'Sygnay alarmowe' mog dotyczy kadego narzdu, zmysu, psychiki. Czasami s niezauwaalne, a niekiedy s niezwykle intensywne. Podam przykady niektrych sygnaw alarmowych: bardzo czstym objawem jest brak apetyty, gorszy sen, uczucie zmczenia, nawet rano, zmiana samopoczucia wraz ze zmian pogody jak barometr; ble gowy, staww, serca, gorczka, kaszel, chromanie ng, krwawienie z dzise, zgaga, wid skry, obrzki, ziemista cera, wypadanie wosw, zawroty gowy itp. Nie wolno lekceway tych sygnaw, lecz waciwie je odczyta i usun. Organizm domaga si przywrcenia zachwianej rwnowagi, a nie usuwania objaww alarmowych np. Gorczki, przez podanie aspiryny lub podanie kwasku solnego w przypadku braku apetytu.Jeli wystpi gorczka to znaczy, e organizm wytwarza ogromne iloci przeciwcia niszczcych bakterie, a take interferonu, skutecznie niszczcego wirusy. Gorczce towarzyszy brak apetytu. Dzi wiemy, e komrki immunologiczne, ktre walcz z bakteri czy wirusem, uwalniaj do krwi tzw interleukiny, ktre s odpowiedzialne m.in. Za gorczk, brak apetytu i ble mini. To wanie minie ulegaj niewielkim procesom rozpadu, dostarczajc materiau budulcowego do produkcji przeciwcia. Jake czsto w przypadku przezibienia s ble mini, nawet gaek ocznych, gorczka i brak apetytu. Te 'sygnay alarmowe' s zwykle ignorowane, a pacjenta zmusza si do jedzenia m.in. Misa, eby mia si. Gorczk obnia aspiryna. W efekcie choroba leczona czy nie leczona trwa tak samo dugo.eby wspomc siy obronne organizmu naleaoby w takim przypadku zastosowa post, poda wiee soki z jarzyn czy owocw, ktre dostarcz biokatalizatorw m.in. Cynku, miedzi i magnezu, ktre usprawni enzymy immunologiczne i dostarcz witamin. Mona poda olej wiesiokowy, ktry usprawni produkcj prostaglandyn przeciwzapalnych oraz poda czosnek ktry dziaa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo. Zapewni dowz wieego powietrza, duej iloci pynw, zi napotnych, gdy wraz z potem chory oczyszcza si, ale te i odwadnia. Najwaniejsza jest profilaktyka. Aby nie przezibia si ani nie chorowa na adne choroby, wskazane s okresowe posty, np. Zupene czyli o wodzie, albo czciowe np. Na jarzynach i owocach lub o chlebie i wodzie.Zaobserwowaam, e moi pacjenci ktrzy przeszli kuracj warzywno-owocow i przestrzegaj zasad zdrowego ywienia, stali si zupenie uodpornieni na wszelkie infekcje wirusowe czy bakteryjne. wiadczy to o tym, ze ukad immunologiczny jest tylko wtedy sprawny, gdy organizm okresowo jest poddawany oczyszczajcym postom. Zauwayam te, e organizm zanieczyszczony produktami przemiany materii inaczej reaguje na rne pokarmy, ni oczyszczony postem. Przykadowo: organizm oczyszczony buntuje si pod wpywem wielu szkodliwych pokarmw np. Smaonych, wdzonych, tustych. Moe wystpi biegunka, bl brzucha, nudnoci, wymioty, zgaga, bl gowy itp. Organizm nie oczyszczony ju nie reaguje na tego rodzaju pokarmy. Rozwija si tolerancja. Wiele pokarmw wywouje uzalenienie czyli nag m.in. Kawa, sodycze, miso, alkohol, narkotyki. Jest to wysoce niebezpieczny stan, kiedy stajemy si niewolnikami naogu. To nie my mamy wtedy wolno wyboru pokarmu, lecz pokarm rzdzi nami. Naley wystrzega si pokarmw dajcych uzalenienie. Unikajmy picia kawy. Jeeli zastosujemy okresowo post, to ze zdziwieniem zauwaymy, e czujemy si rano rzecy i peni ochoty do pracy i prdko zapomnimy o porannej kawie. To wielka satysfakcja moc panowa nad swoim ciaem i wyrzec si wszystkich naogw. Nie jedzmy sodyczy, s one cakowicie zbdne. Nie uczmy dzieci je sodyczy i nie kupujmy ich przy kadej okazji. Niech jedz owoce, orzechy, migday, rodzinki, pestki. Biako zwierzce zastpujmy biakiem rolinnym. Propagujmy model zdrowego ywienia, nie pijmy alkoholu. Nawet niskoprocentowy alkohol, jak piwo czy wino, upoledza funkcje komrek immunologicznych i wywouje stuszczenie wtroby.Na diecie warzywno-owocowej nie smakuje alkohol. Taka dieta pozwala opanowa nag. Podanie alkoholu, kawy, sodyczy zwiksza si, gdy jemy zbyt kalorycznie. Aby spali spoyte kalorie, organizm musi pozbawi si duej iloci energii. Wtedy ronie zapotrzebowanie na pokarmy dostarczajce energii, jak alkohol, sodycze, kawa.Pragn zwrci uwag na problem 'zanieczyszczenia' organizmu i naturalnej reakcji braku apetytu. Nie naley wwczas je na si albo np. Zmusza dzieci do jedzenia. Zawierzmy mdroci organizmu. Czasowe przegodzenie daje szans na oczyszczenie organizmu. Jedzenie bez uczucia godu nie jest stanem fizjologicznym.Brak postw wie si z gromadzeniem zogw i zwyrodnie. Przykadowo pod wpywem zogw kwasu moczowego, wystpuje silny bl staww palcw stp, a w tkance podskrnej pojawiaj si guzki. Podczas diety, wraz z utrat wagi zostaje przywrcona do normy przemiana kwasu moczowego. W tej chorobie naley unika jedzenia misa i stosowa okresowe posty. Innym sygnaem alarmowym jest kolka nerkowa; jest to tak silny bl, e porwnuje si go do blw porodowych. Tu rwnie kuracja moe doprowadzi do zupenego rozpuszczenia kamieni i wydalenia ich w postaci piasku. Dieta warzywno-owocowa rwnie eliminuje wszelkie zanieczyszczenia staww procesami zwyrodnieniowymi i zapalnymi.

KRYZYSY OZDROWIECZE

Dzi zatrzymamy si nad sygnaami alarmowymi ktre wysya organizm w trakcie kuracji postnej lub diety warzywno-owocowej. S to tzw kryzysy, wzgldnie pseudokryzysy ozdrowiecze. Nie spotykamy ich w trakcie tradycyjnego leczenia farmakologicznego. Natomiast znane s one nie tylko osobom stosujcym terapie godwkowe, ale take zioolecznicze, homeopatyczne, akupresurowe. Te kierunki reprezentuj tzw. Medycyn naturaln. Stosujc diet warzywno-owocow wielokrotnie obserwowaam, take najczciej sidmego dnia, pojawienie si rnych kryzysw ozdrowieczych.Objawy takie kryzysu mog by rozmaite i s zwykle wyrazem nasilenia objaww choroby, na ktr pacjent dotd zapada. Moe to by, np. Wysoka gorczka z pojawieniem si zmian skrnych w przypadku tocznia trzewnego. S to objawy typowe dla tej choroby. Kiedy one wystpi w czasie ywienia tradycyjnego bd wiadczy o zaostrzeniu choroby. Zwykle towarzyszcym objawem s ble staww. Jeli pojawi si gorczka i zmiany skrne w czasie kuracji, to ble staww szybko ustpi. Kryzysy ozdrowiecze mona podzieli na wczesne (do 1 tygodnia) i pne (powyej 1 tygodnia kuracji). Kryzysy ozdrowiecze wystpuj czciej we wczesnej fazie terapii. Ich intensywno wie si z iloci nagromadzonych toksyn, zogw i zwyrodnie. Na pocztku kuracji zwykle pojawiaj si ble gowy i niepokj. Te objawy powstaj wskutek uwolnienia z tkanek do krwi szeregu toksyn. Przejciowo pojawia si kwasica. Od tej chwili ma miejsce odywianie wewntrzne a komrki otrzymuj dodatkow energi. Najwikszym sekretem zachowania zdrowia jest gromadzenie energii. Brak energii wie si m.in. Z objawami zmczenia, a take z upoledzeniem jednej z najwaniejszych funkcji organizmu, jak jest usuwanie zbdnych produktw przemiany materii. Toksemia jest czstym objawem chorobowym. Kryzys w toksemii to objawy ostrego stanu chorobowego, ktry wie si z zastpczym wydalaniem trucizn. Natomiast kryzys ozdrowieczy w trakcie kuracji dietetycznej to znak informujcy, e sam organizm uruchomi system oczyszczania wewntrznego, najpierw powierzchownych warstw ciaa (bony luzowe przewodu pokarmowego), a po kilku tygodniach - gbokich jego warstw (np. Koci). Pojawienie si biegunki okoo 4 dnia kuracji jest wczesnym objawem oczyszczania luzwki przewodu pokarmowego ze zwyrodnie, owrzodze odka i jelit. Post ma ogromne znaczenie lecznicze. Jego moc jest ogromna. Taka terapia nie leczy kadej choroby z osobna lecz wszystkie razem. Leczc terapi godwkow, czy diet warzywno-owocow leki czsto staj si zbdna czy wrcz szkodliwe. Wyposzczony organizm zupenie inaczej reaguje na leki, ni dotd. atwo moe doj do powstania objaww ubocznych i dlatego naley leki redukowa, a w miar moliwoci odstawi, ale zawsze pod kontrol lekarza. Uruchomienie samoleczcych mechanizmw moe wywoa szereg przejciowych zaburze w badaniach laboratoryjnych. Pod wpywem terapii warzywno-owocowej OB wzrasta i niedokrwisto przejciowo si nasila, lecz rwnoczenie ustpuj ble staww. Zdarza si e kryzysy ozdrowiecze s traktowane przez pacjenta jako szkodliwy efekt terapii godwkowej, co wynika z nieznajomoci mechanizmw samoleczenia. Aby uzyska zdrowie, wymaga to czasu, powtarzania cyklw terapii np. warzywno-owocowej na zmian ze zdrowym ywieniem. Pojawianie si kolejnych kryzysw naley traktowa jako naturaln walk organizmu z czynnikami wywoujcymi chorob, jak miadyca, zwyrodnienia tkanek, bakterie, zogi itp.

DIETA DIECIE NIERWNA

Odywianie to wielki problem wspczesnej cywilizacji. Czowiek musi je, aby y, ale co powinien je o tym na og mamy zupenie bdne pojcie. Aby odywianie speniao waciw rol powinno by jak najbardziej naturalne i urozmaicone. Ono ma zapewni odtwarzanie zdrowych tkanek. Pokarm nie moe 'zamieca' organizmu, lecz powinien go oczyszcza. Zdrowy i oczyszczony organizm sam dyktuje, czego mu aktualnie potrzeba. Istnieje nawet kierunek leczenia zwany anopsologi, gdzie zaleca si dobiera pokarmy na zasadzie instynktu. Ten instynkt jest silnie rozwinity u zwierzt i maych dzieci. U dorosych zdarza si, e jest on zaguszany przez naogi, zanieczyszczenie chemi i produktami przemiany materii. Spotkaam si z interesujc hipotez tumaczc napady patologicznego godu. Ot organizm, ktry jest przeadowany toksynami, prbuje uruchomi mechanizmy oczyszczajce. Poniewa wie si to z nieprzyjemnymi doznaniami (bl gowy, gd), wic, aby je zaguszy, przyjmujemy dodatkowe porcje pokarmu, aby zahamowa oczyszczanie.Jakie kierunek ywienia warto stosowa na co dzie? Tu zdania s podzielone. Uwaam, e najzdrowszym kierunkiem ywienia jest ywienie naturalne, a wic jak najmniej przetworzone. Taki kierunek ywienia reprezentuje te makrobiotyka.W pismach popularnych pojawiaj si wci nowe przepisy diet przeciwmiadycowych, odchudzajcych itp. Bazujcych czsto tylko na biakach i tuszczach. ywienie chorych w szpitalach jest najczciej stereotypowe i nie rni si od tego, ktre pacjenci stosuj codziennie w domu, mimo e z powodu takiego ywienia utracili zdrowie. Niektrzy lekarze zalecaj nawet eby je wszystko. Pacjentom, przygotowywanym do zabiegu operacyjnego, zaleca si w wielu szpitalach tzw. Diet galaretkow. S te inne diety jednostronne np. Niskosodowa dieta wycznie mleczna lub ryowa w nadcinieniu. S to przykady diet niefizjologicznych, sprzecznych z Natur. Organizm ktremu dostarczono kleik z mki, rozkada skrobi na cukier. Cukier jest skadnikiem odywczym. Aby zosta przyswojony musi zabra z organizmu witaminy i sole mineralne. Wywouje to due zaburzenia w biochemicznej rwnowadze. Analogicznie jest w przypadku spoywania galaretek czyli elatyny. Jest to biako niepenowartociowe ktre zuboy organizm w tzw. Niezbdne aminokwasy i dodatkowo zanieczyci barwnikami chemicznymi. Bardziej korzystne jest w tych przypadkach picie samego soku z marchwi, ktry alkalizuje organizm i oczyszcza jelita. Jak na tym tle przestawia si dieta warzywno-owocowa? Pod wzgldem kalorycznoci odpowiada ona postowi. Surowe roliny zawieraj sok bogaty w witaminy, enzymy i mikroelementy oraz bonnik, ktry zapewnia sprawne oczyszczanie przewodu pokarmowego. Bonnik rozpuszczalny, zawarty np. W skrce od jabek, obnia take cholesterol i zwiksza produkcj antykamicznych kwasw ciowych. Warzywa stosowane w kuracji zawieraj jedynie ladowe iloci biaek, tuszczw i niewielkie iloci cukrw, ktre w poczeniu z biokatalizatorami (witaminy, enzymy, mikroelementy) usprawniaj wiele szlakw metabolicznych. Ze wzgldu na nisk zawarto kalorii, organizm zapocztkowuje procesy spalania materiaw zapasowych (odywianie wewntrzne). Nastpuje proces rewitalizacji.

UKAD ODPORNOCIOWY NASZYM WEWNTRZNYM LEKARZEM

poniewa post moe wywoa uczucie osabienia, a nawet pogorszenie samopoczucia, std niektrzy pacjenci, nie uwiadamiajc sobie tego okresu adaptacyjnego, stwierdzaj e nie odpowiada im zmiana diety i wracaj do dalszego pobudzania organizmu przez rne pokarmy typu: miso, sl, ciastka, sodycze, mocna kawa. Konsekwencj tak utworzonego bdnego koa jest niezdolno organizmu do samooczyszczania oraz rozwj szeregu chorb zwyrodnieniowych i infekcyjnych. Leki nie s w stanie usun zaburze przemiany materii wywoanych nieprawidowym ywieniem. Te zaburzenia mona wyleczy postem i naturalnym biologicznie pokarmem.A wic rzeczywist przyczyn chorb s rozmaite toksyny, ktre musz ulec eliminacji m.in. z ci do jelit i przez nerki z moczem. Gdy wtroba i nerki s 'przeadowane' tymi substancjami, wwczas toksyny przedostaj si do krwi i wydalane s drog zastpcz przez puca i skr. Std czsto obserwuje si nieyty oskrzeli, zapalenie puc, czyraki skry, trdzik, uszczyc itp.Zatrzymajmy si nad naszym lekarzem wewntrznym ktrym jest ukad odpornociowy. Ten niezwykle precyzyjny ukad przypomina dobrze zorganizowane spoeczestwo, gdzie poszczeglne komrki wykonawcze s podporzdkowane komrkom przywdczym i w zalenoci od sytuacji potrafi niszczy, tolerowa lub wspiera np., regeneracj naszych komrek i tkanek. Ukad odpornociowy sprawnie funkcjonuje dziki produktom komrek immunologicznych, penicych rol przekanikw, ktre zapewniaj porozumiewanie si w obrbie nie tylko ukadu odpornociowego, ale take ukadu hormonalnego i nerwowego.Poywienie stanowi materia budulcowy, za post czynnik oczyszczajcy i regenerujcy dla ukadu immunologicznego. Istnieje zwizek przyczynowy midzy zdrowiem, dugoci ycia, a sprawnym ukadem odpornociowym. Dlatego w postpowaniu lekarskim naley rozway problem czy wspiera nasz centralny ukad sterowniczy, jakim jest ukad odpornociowy, czy te ograniczy si do dziaa doranych, przeciwobjawowych, chwilowo agodzcych dolegliwoci, jak antybiotyki, hormony sterydowe nadnerczy, czy hormony pciowe, ktrych ubocznym skutkiem jest upoledzenie funkcji ukadu odpornociowego.Wrd terapii wzmacniajcych nasz ukad immunologiczny mona wymieni kuracje postne, olej wiesiokowy i zioowy lek o waciwociach immunokorekcyjnych o nazwie Padma 28. Takie postpowanie skutecznie zapobiega chorobom infekcyjnym, alergicznym, immunologicznym, hamuje starzenie si organizmu, sprzyjajc regeneracji tkanek. Wielokrotnie obserwowaam korzystny efekt takiego postpowania w leczeniu nawracajcych infekcji grnych drg oddechowych, czy nie gojcych si owrzodze podudzi.Tylko oczyszczony i sprawny ukad immunologiczny jest w stanie wpomaga leczenie kadego procesu chorobowego.

WPYW OGRANICZE POKARMOWYCH NA USTPOWANIE CHORB

Kada komrka naszego ciaa skada si z elementw, ktrych dostarcza poywienie. To my sami czsto przyczyniamy si do powstawania chorb, przez spoywanie nienaturalnych biologicznie pokarmw: zbyt obfitych, sztucznie przetworzonych, pozbawionych niezbdnych mikroelementw, witamin, nienasyconych kwasw tuszczowych, zanieczyszczonych chemi. Takie odywianie narusza prawa Natury i zaburza rwnowag. Organizm traci zdolno samooczyszczania, a tym samym samoobrony. Stosujc leki, tumimy objawy alarmowe, ktre wysya nam organizm. Narasta toksemia i rozwija si choroba.Aby przywrci zdrowie, naley najpierw oczyci organizm przez post. Jest szereg ciekawych prac, ktre donosz, e ograniczenie biaka i tuszczu w diecie u szczurw znacznie wydua przeycie zwierzt. Jak wiadomo nadmierna ilo tuszczw, zwaszcza smaonych, powoduje zalew organizmu wolnymi rodnikami, ktre s niezwykle aktywne w uszkadzaniu bon komrkowych, lipidw, biaek, enzymw, kwasw nukleinowych. Efektem dziaania tych czsteczek jest rozwj chorb degeneracyjnych, zapalnych, nowotworowych i miadycy.Udowodniono e ograniczenie biaka i kalorii w diecie zwiksza obron przeciw wolnym rodnikom i zapobiega procesom degeneracyjnym i starzeniu. Ograniczenie w diecie biaka i kalorii wie Se nie tylko z obnieniem wagi ciaa, ale zapobiega starzeniu, zwiksza odporno immunologiczn, opnia dojrzewanie, hamuje powstawanie m.in. guzw sutkw, a nawet chroni przed popromiennym uszkodzeniem biaek. Przy tego rodzaju restrykcjach pokarmowych obserwuje si nisz temperatur ciaa i zwikszenie fizycznej aktywnoci.Redukcja energii w diecie zmniejsza ryzyko raka. Zatem post moe by korzystny w zapobieganiu rozwoju raka. Wci wrasta liczba chorb wywoanych wolnymi rodnikami. Aby mc przeciwdziaa wolnorodnikowym uszkodzeniom, naley stosowa nie tylko ograniczenia pokarmowe, ale take stosowa antyoksydanty, jakie znajduj si np. w warzywach i owocach. S to: beta karoten, witamina C i E.

PRZEPISY DIETY WARZYWNO OWOCOWEJ

Kuracja oczyszczajca polega na wstrzymaniu si od spoywania pokarmw bogatobiakowych, bogatotuszczowych oraz bogatowglowodanowych. W drugim etapie, czyli po kuracji oczyszczajcej, stosuje si zdrowe ywienie.Dieta warzywno owocowa, spenia kryteria kuracji oczyszczajcej (post), a ponadto ma t zalet, e dostarcza wielu bezcennych biokatalizatorw i bonnika.W czasie kuracji zaleca si spoywa nastpujce warzywa i owoce:vkorzeniowe: marchew, seler, pietruszka, chrzan, burak, rzodkiew, rzepa;vliciaste: saata, seler naciowy, zielona pietruszka, jarmu, rzeucha, koper, zioa;vcebulowe: cebula, por, czosnek;vpsiankowate: papryka, pomidor;vkapustne: kapusta biaa, czerwona, woska, pekiska, kalafior, kalarepka;vdyniowate: dynia, kabaczek, cukinia, ogrki;vowoce: jabka, cytryny, grejfruty.W tym czasie nie naley spoywa rolin strczkowych (bogate w biako i tuszcze), ziemniakw (bogate w skrobi), ziarna zb (bogate w skrobi i biako) innych ziaren i orzechw (bogate w tuszcz i biako), sodkich owocw jak banany, gruszki, liwki itp. (bogate w cukry), ani olejw (tuszcz). Spoywanie tego rodzaju wysokoodywczych rolin jest rwnoznaczne z zapocztkowaniem odywiania zewntrznego i zahamowaniem odywiania wewntrznego.Warzywa i owoce mona spoywa w postaci:a)sokw z warzyw i owocw;b)surwek warzywnych, surowych zup warzywnych;c)warzyw gotowanych, duszonych, zup;d)warzyw fermentowanych (kiszonych);e)wywarw z zi, warzyw, owocw suszonych lub surowych;f)owocw.Ilo spoywanych warzyw i owocw jest dowolna. W przypadku braku apetytu mona pi tylko soki ale wwczas bardzo wanych problemem s codzienne wyprnienia. Kuracj warzywno-owocow mona prowadzi samemu gdy nie przyjmujemy adnych lekw. W przypadku stosowania lekw chemicznych, naley by pod kontrol lekarza. Tylko lekarz moe w miar poprawy klinicznej stopniowo redukowa i odstawia dotychczas stosowane leki. W przypadku nie odstawienia lekw, istnieje niebezpieczestwo pojawienia si dziaa ubocznych polekowych. Niektre leki hamuj samoliczce zdolnoci organizmu (np. hormony, beta blokery, tiazydy, leki przeciwzapalne i In.)Pacjenci chorzy na cukrzyc i przyjmujcy insulin, powinni by leczeni szpitalnie ze wzgldu na konieczno caodobowej kontroli cukru, w trakcie redukcji dawek insuliny.Kuracj mona prowadzi przez okres 6 tygodni lub krcej np. 2 tygodnie i pniej stosowa zdrowe ywienie. Szczeglnie korzystne efekty mona uzyska dziki systematycznym powrotom do diety warzywno-owocowej np. 1 lub 2 tygodnie w miesicu.Dziki duej zawartoci bonnika w diecie, ktry oczyszcza jelita, nie zaleca si stosowania lewatyw. W razie zapra mona pi, zwaszcza rano, wywar z warzyw z siemieniem lnianym i yk otrbw, wody mineralne np. Zuber, Kryniczanka, wod Jana, a take wod z kiszonych burakw, ogrkw albo stosowa zioa przeczyszczajce (senes, raphacholin, rzewie itp.) w przypadku uregulowania wyprnie nie odczuwa si godu ani saboci.Szczeglnie godnym polecenia jest stosowanie codziennej gimnastyki i spacerw na wieym powietrzu.Uwaga! Pacjenci z chorobami przewodu pokarmowego, np. z chorob wrzodow odka, le toleruj surwki i dlatego zaleca si im przeprowadzenie wstpnej, oczyszczajcej kuracji sokowej. Polega ona na piciu sokw z marchwii w iloci od 2 do 3 szklanek dziennie przez 3 kolejne dni. Mona take pi herbat zioow, wod mineraln nie gazowan, a take wywar z warzyw (wieczorem zala 1 yeczk siemienia lnianego i 1 yeczk otrbw pszennych, 1 szklank gorcego wywaru z warzyw i pi rano na pusty odek). U osb z chorob wrzodow odka czy nieytem jelit, moe po kilku dniach diety sokowej lub surwkowej wstpi biegunka. Wwczas naley spoywa wycznie gotowan marchew i marchwiank (zmiksowana marchew z dodatkiem wody, w ktrej si gotowaa, ze szczypt soli), a nastpnie stopniowo wprowadza diet warzywno-owocow. Po skoczonej kuracji warzywno-owocowej naley stopniowo wprowadza diet zdrowego ywienia. Po wszelkich kuracjach oczyszczajcych pojawia si zwykle subtelniejszy smak i lepsze trawienie, za pokarmy cikostrawne takie jak: smaone miso, wdzone ryby, tuste ciastka itp. mog wywoa objawy niestrawnoci, czego nie obserwuje si zwykle podczas tradycyjnego ywienia. Konsekwencj powrotu do ywienia niezgodnego z Natur, moe by nawrt chorb cywilizacyjnych.

Dzien 1.niadanie: sok z marchwi; surwka: pomidor, ogrek kiszony, seler naciowy; surwka z biaej kapusty z jabkiem; gotowany burak; herbata mitowa; sok jabkowy.Obiad: zupa ogrkowa; duszona papryka nadziewana warzywami; surwka z czerwonej kapusty z grejpfrutem; gotowany kalafior; kompot z jabek (z godzikami, bez cukru).Kolacja: mus jabkowy na ciepo; surwka z marchwi z jabkiem; gotowana biaa kapusta; sok pomidorowy; herbata z ry.

Dzie 2.niadanie: pomidor z cebul; surwka z biaej rzodkwi, jabka i ogrka kiszonego; surwka ze wieej kapusty, marchwi i pora; sok z marchwi i jabek, herbata.Obiad: zupa jarzynowa (marchew, seler, por, pietruszka, kapusta biaa, cebula, czosnek, bazylia, czber, sl); surwka z selera z jabkiem, z dodatkiem wody, soku z cytryny i soli; surwka z kiszonej kapusty z marchwi, jabkiem i porem.Kolacja: saatka z gotowanych burakw z jabkiem i cebul; jabko pieczone; sok pomidorowy, herbata mitowa.

Dzie 3.niadanie: jarzyny na ciepo; surwka z papryki, ogrka kiszonego, pomidora, cebuli; utarte jabko z chrzanem; sok z kiszonej kapusty, herbata mitowa.Obiad: zupa kalafiorowa; leczo jarskie; kapusta kiszona z jabkiem, szczypiorkiem; kompot z dyni z godzikami bez cukru.Kolacja: mus jabkowy; surwka z marchwi z jabkiem; buraczki z chrzanem na ciepo; sok z czerwonej porzeczki, herbata z melisy.

Dzie 4.niadanie: sok z marchwi; pomidor ze szczypiorkiem; gotowany kalafior; surwka: czerwona kapusta, por, jabko; sok z czarnej porzeczki; herbata wieloowocowa.Obiad: buraczek faszerowany; surwka z biaej kapusty z jabkiem i przyprawami zioowymi; surwka z ogrka kiszonego z cebul; herbata owocowa, sok pomidorowy.Kolacja: bigos jarski; marchew gotowana z koperkiem; tarte jabka z rzodkwi; sok pomidorowy, herbata wieloowocowa.

Dzie 5.niadanie: surwka z biaej kapusty z jabkiem i cytryn; pomidor z ogrkiem kiszonym; sok z marchwi, herbata mitowa.Obiad: zupa kapuniak; leczo jarskie; surwka z marchwi i jabka; kompot z jabek z godzikami. Kolacja: grejfruta; surwka: papryka czerwona, cebula, jabko, ogrek kiszony; burak gotowany; herbata z melisy.

Dzie 6.niadanie: surwka z marchwi; buraczki na gorco z chrzanem; pomidor z ogrkiem kiszonym; herbata mitowa.Obiad: barszcz ukraiski; surwka: saata pekiska, seler naciowy, jabko, ogrek kiszony, natka, szczypiorek, papryka; sok z marchwi; kompot jabkowy.Kolacja: grejfruta; surwka: kapusta wiea, cebula, jabko, sl; leczo jarskie z dyni; herbata owocowa.

Dzie 7.niadanie: surwka: jabko z chrzanem; sok wielowarzywny: marchew, seler, rzepa, burak, cytryna; kalafior gotowany; pomidor pokrojony z ogrkiem kiszonym; herbata z dzikiej ry.Obiad: gobki jarskie; buraczki na gorco; surwka: pory z jabkiem; kompot z jabek.Kolacja: surwka: ogrek kiszony, gotowany burak, cebula; surwka: wiea kapusta, melon, jabko; sok jabkowy, herbata z hibiskusa.

Dzie 8.niadanie: kapusta biaa gotowana; ogrek kiszony, pomidor z cebul; surwka: papryka, pomidor, jabko, ogrek kiszony, natka, saata, seler naciowy z kwaskiem mlekowym; sok z marchwi.Obiad: barszcz ukraiski; surwka z jabka i porw; surwka z biaej kapusty z arbuzem; sok pomidorowy, sok jabkowy, herbata mitowa.Kolacja: bigos jarski; jabko pieczone; surwka: kiszona kapusta, marchew, szczypiorek, jabko; sok jabkowy, herbata owocowa.

Dzie 9.niadanie: burak gotowany; pomidor z cebul; surwka: marchew, jabko, chrzan; sok z buraka kiszonego; herbata mitowa.Obiad: barszcz z kiszonych burakw z czosnkiem; gobki jarskie; ogrek kiszony z cebul; surwka: seler korzeniowy, jabko, cytryna, z dodatkiem wody; kompot z jabek.Kolacja: jabko pieczone; surwka: kapusta kiszona z grejpfrutem; surwka: brukiew, jabko, marchew; sok jabkowy, sok pomidorowy.

Dzie 10.niadanie: marchew gotowana ( w caoci); pomidor z cebul; surwka: kapusta kiszona, papryka, szczypiorek, natka, jabko; sok z kiszonego buraka; sok z marchwi, herbata mitowa.Obiad: kapuniak ze wieej kapusty; kabaczek pokrojony w paski i ugotowany; surwka z marchwi, jabka, chrzanu, kiekw lucerny; saata z sokiem z cytryny; sok z jabek i burakw.Kolacja: leczo jarskie; surwka z kapusty biaej z papryk; buraczki na gorco; sok z selera i marchwi, herbata owocowa.

Dzie 11.niadanie: pomidor z cebul; ogrek kiszony; surwka z rzepy, rzodkiewki, jabka; surwka: z czerwonej kapusty z czosnkiem; sok z marchwi; sok z surowego buraka z wod i sokiem z cytryny; herbata mitowa.Obiad: kapuniak ze wieej kapusty: surwka z czerwonej i tej papryki z jabkiem i ogrkiem kiszonym; pomidor z cebul; kompot z jabek; grejfruta.Kolacja: mus jabkowy; surwka z marchwi i jabka; surwka z selera, dyni, jabka; sok z marchwi; herbata wieloowocowa.

Dzie 12.niadanie: marchew gotowana; surwka z ogrka kiszonego, jabka i cebuli; pomidor z cebul; surwka z kapusty czerwonej, pomaraczy, cytryny; sok z pokrzywy i jabek.Obiad: zupa ogrkowa; biaa kapusta gotowana; surwka z rzepy, jabka; kompot jabkowy.Kolacja: mus jabkowy; surwka z biaej kapusty, grejfruta, cytryny; sok wielowarzywny: marchew, seler, pietruszka, rzepa, burak; surwka z selera, dyni i jabka; sok jabkowy; herbata mitowa.

Dzie 13.niadanie: burak gotowany; surwka z pomidora, ogrka kiszonego, papryki i cebuli; surwka: biaa kapusta, jabko, przyprawy zioowe; sok z marchwi; sok z ogrka kiszonego.Obiad: barszcz; marchew gotowana: surwka z jabka z chrzanem; surwka: jabko, ogrek kiszony, kapusta pekiska, seler naciowy, szczypior, natka, pomidor; herbata z ry.Kolacja: bigos jarski; surwka z marchwi; surwka z pora z jabkiem; sok z marchwi; herbata mitowa.

Dzie 14.niadanie: kapusta biaa na gorco; pomidor z cebul, ogrek kiszony; surwka: marchew, seler, jabko i sok z cytryny; grejfruta; sok z marchwi.Obiad: barszcz z kiszonych burakw z czosnkiem; gobki jarskie; surwka: pomidor, papryka, ogrek kiszony, jabko; kompot jabkowy.Kolacja: mus jabkowy; pory gotowane; surwka: kapusta kiszona, marchew, szczypiorek; sok pomidorowy; herbata z ry.

Uwaga: do surwek mona dodawa zmielony kminek i majeranek, a take przyprawy zioowe, co uatwia trawienie i zapobiega wzdciom.

Wykonanie potraw

Kiszenie burakw: do kamiennego garnka wrzuci 1 kg obranych i pokrojonych w plastry burakw i zala 2l przegotowanej wody (najlepiej mineralnej lub rdlanej). Doda 3 paskie yeczki soli szarej, 3 zbki czosnku i zawinit w gaz skrk z chleba razowego. Garnek przykry gaz i trzyma w ciepym miejscu. Po 3 dniach wyj skrk, aby nie gnia i sok uywa do picia lub zupy. Reszt przela przez gaz do butelek i przenie do lodwki. Zuy w cigu 1 miesica.Kiszenie kapusty: uszatkowa 1 kg kapusty biaej. Doda 3 utarte marchwie, 1 yeczk kminku, 3 dkg szarej soli. Wymiesza i ugnie w kamiennym garnku a sok pokryje powierzchni. Przykry talerzykiem, obciy np. sojem z wod i przykry gaz. Pozostawi w ciepym pomieszczeniu. Po 3 dniach kapust naku drewnianym trzonkiem aby upuci gaz. Nastpnie znw ucisn i przenie w chodne miejsce.Kiszenie ogrkw: 2 kg ogrkw uoy w kamiennym garnku lub soiku, doda suszonego kopru, kawaek korzenia chrzanu, 5 zbkw czosnku. Zala 1,5 l wody przegotowanej z 3 paskimi ykami soli. Obciy talerzykiem i soikiem z wod. Po okoo 7 dniach ogrki nadaj si do spoycia.Bigos jarski: ugotowa w maej iloci wody pokrojon cebul, doda pokrojon kapust kiszon lub wie i udusi na maym ogniu. Po ok. 20 min gotowania doda pokrojone kwane jabka, przecier pomidorowy i przyprawy (majeranek, kminek, czosnek, sl, li laurowy) i zagotowa.Leczo jarskie: ugotowa w maej iloci wody pokrojon cebul, doda pokrojon surow papryk (mona te doda kabaczek), przecier pomidorowy, przyprawy (sl, czosnek, li laurowy, ziele angielskie, pieprz) i udusi na maym ogniu.Jarzyny na ciepo: marchew, seler, pietruszk, por, cebul, pokroi i ugotowa w maej iloci wody, doda ziele angielskie, li laurowy, przecier pomidorowy, sl.Gotowanie jarzyn: najlepszym sposobem jest krtkotrwae gotowanie jarzyn na parze w specjalnym podwjnym garnku z sitkiem. Mona te gotowa jarzyny na metalowym durszlaku nad garnkiem z gotujc si wod. Jarzyny powinny by tylko czciowo ugotowane. Wwczas s smaczniejsze, maj wicej witamin i ywszy kolor, ni gotowane w wodzie. Na parze mona gotowa kalafior, brokuy, kapust, marchew, pory, dyni itp.Zupa jarzynowa gotowana: pokrojon woszczyzn (marchew, seler, pietruszk, por, cebul) zala wrzc wod, doda przyprawy (np. majeranek, lubczyk, bazyli, li laurowy, ziele angielskie, czosnek, koperek czy natk pietruszki, sl szar) i ugotowa. Mona zup zmiksowa. Aby nada zupie odpowiedni charakter, doda pod koniec gotowania pokrojone ogrki kiszone lub kiszone buraki, albo kalafior, kapust czy przecier pomidorowy.Zupa jarzynowa surowa: jest szczeglnie zdrowa, gdy pominito tu proces gotowania, ktry niszczy witaminy i enzymy. Do malaksera (Bender) wrzuci pokrojon marchew, seler, cebul, por, kalafior, doda przecieru pomidorowego, soli, 1 zbek czosnku i zala gorc wod z przyprawami np. jarzynk, zmiksowa i poda na gorco do picia.Gobki jarskie: sparzy we wrzcej wodzie licie kapusty, wypeni farszem jarzynowym, zawin licie. Gobki zala niedua iloci wody z przecierem pomidorowym, jarzynk i udusi na maym ogniu.Farsz jarzynowy: ugotowa na parze lub w osolonej wodzie jarzyny: marchew, seler, pietruszk, por, cebul, zmieli i przyprawi bazyli, sol, pieprzem, natk pietruszki. Farsz jarzynowy mona uywa do faszerowania papryki, kabaczka, cebuli, burakw (wydry ugotowany burak i doda farsz jarzynowy i zapiec w piekarniku).Surwki:- pokroi w drobn kostk papryk czerwon, zielon, ogrek kiszony, cebul;- zetrze na tarce marchew z jabkiem;- pokroi w kostk ugotowany burak, ogrek kiszony i cebul;- pokroi lub zetrze na tarce seler naciowy, doda utarte jabko, pokrojon zielon pietruszk, szczypior, ogrek kiszony;- pokroi kapust kiszon i szczypior, doda utart marchew, jabko;- drobno uszatkowa kapust bia, posoli, doda pokrojon cebul, utarte jabko, zioa (czber, kminek).

Po kuracji oczyszczajcej warzywno-owocowej zaleca si stopniowe rozszerzanie diety przez wprowadzenie nieduych iloci chleba razowego i kasz ( do zup i na drugie danie), a nastpnie te rolin strczkowych. Od tego czasu proponuje si wprowadzenie na stae zdrowotnego ywienia, zblionego do ywienia zgodnego z Natur.U osb z cikimi chorobami cywilizacyjnymi najlepsze efekty lecznicze uzyskuje si na diecie wycznie wegetariaskiej (warzywa, owoce, strczkowe, zboa) ze wstawkami diety oczyszczajcej warzywno-owocowej.Pacjenci z objawami alergii lub nietolerancji pokarmowej powinni unika pokarmw ktre uczulaj. Szczeglnie czsto spotyka si nietolerancj lub uczulenie na: mleko, ryby (np. u chorych z astm), pszenic (np. w zapaleniu staww), truskawki, orzeszki ziemne, pieprz.

ZASADY ZDROWEGO YWIENIA

Zasady zdrowego ywienia stanowi do dzi temat do kontrowersyjny. Ostatnio dziki szeregu badaniom epidemiologicznym i klinicznym wiedza na temat ywienia ulega do radykalnym zmianom. Zostao dowiedzione, e wspczesna dieta zachodnia, obfitujca w tuszcze zwierzce i biako a uboga w bonnik, zwiksza ryzyko wystpienia chorb cywilizacyjnych takich, jak: choroba wiecowa, nadcinienie, otyo, nowotwory, osteoporoza.W 1991 roku Stowarzyszenie Lekarzy Medycyny Odpowiedzialnej, wydao raport, zalecajcy gruntown przemian diety. Polega ona na wprowadzeniu wycznie czterech grup pokarmw rolinnych: warzyw, owocw, nasion zb i rolin strczkowych. Wedug opinii ekspertw produkty pochodzenia zwierzcego (miso, ryby, nabia) nie s niezbdnym pokarmem. Mog by one uwaane jako dodatek, a nie podstawa ywienia. Szereg bada dowiodo, e pokarmy rolinne zapewniaj dowz wszystkich skadnikw pokarmowych.Synna szkoa ywienia dr Bircher-Benera rwnie nie zaleca misa. Natomiast mleko (i to zwaszcza zsiade) traktuje jedynie jako dodatek do diety. Dieta ta bazuje rwnie na zboach, surowych warzywach i owocach.Makrobiotyka jest sposobem odywiania opartym na zgodzie z prawami Natury. Jej podstawowym skadnikiem jest pene ziarno, z dodatkiem warzyw, rolin strczkowych i owocw. Produkty zwierzce stanowi jedynie znikomy procent. Makrobiotyka zaleca odpowiednie czenie pokarmw np. zb z warzywami, ryb z saatami, drobi z owocami.W ostatnich latach du popularno zyskaa opracowana przed 130 laty dieta dr Wiliama Howarda Haya, ktra opiera si na zasadzie nie czenia w jednym posiku pokarmw biakowych z wglowodanami. Podstaw poywienia s tu take surowe warzywa i owoce. Natomiast miso i mleko, a take pokarmy bogatowglowodanowe, jak ry, ziemniaki i chleb zaleca si spoywa rzadziej i w mniejszych ilociach.Praktyka potwierdzila wysok skuteczno wyej wymienionych kierunkw ywienia w utrzymaniu zdrowia, a take w leczeniu szeregu ju istniejcych chorb cywilizacyjnych. Narodowe organizacje zdrowia we wszystkich krajach zalecaj spoycie minimalnych iloci tuszczu z wyczeniem tuszczw nasyconych i wysok zawartoci wglowodanw zoonych. wiatowa Organizacja Zdrowia zaleca dzienne spoycie 400g owocw i warzyw i okoo 30g nasion strczkowych. Roliny s nie tylko rdem witamin, mikroelementw, biaek, wglowodanw, ale take zawieraj substancje chemiczne o duej aktywnoci biologicznej, mogce nie tylko zapobiega chorobom, ale take je leczy. Wrd nich na szczegln uwag zasuguj naturalne przeciwutleniacze (polifenole, pigmenty, witamina A, C, E) i dua grupa zwizkw, posiadajcych waciwoci przeciwnowotworowe (siarka w cebuli i czosnku, fityniany w zboach i soi, ligniny w siemieniu lnianym, indole i izotiocyjanidy w marchwi i selerze, kwas elagonowy w grejpfrucie i wiele innych). Szczeglnie wysoki poziom zwizkw przeciwnowotworowych zawieraj ziarna soi (fityniany, inhibitory proteaz, fitosterole, saponiny, izoflawonoidy).Planujc przepisy zdrowego ywienia naley zatem uwzgldni zasad, wedug ktrej podstaw zdrowego ywienia powinny by pokarmy rolinne w stanie naturalnym tzn. jak najmniej przetworzonym. Natomiast bogatobiakowe pokarmy pochodzenia zwierzcego takie jak: mleko zsiade, kefir, jogurt, twarg, ryby mog by jedynie dodatkiem do diety.W zdrowym ywieniu zaleca si spoywa:A) produkty pochodzenia rolinnego, jako podstaw ywienia:a)wyroby wycznie z penego ziarna (mka razowa, chleb razowy, patki zboowe, ziarno skiekowane, grube kasze, pszenica gotowana, makarony razowe, ry brzowy);d)warzywa i owoce, ktre powinny stanowi poow iloci przyjmowanych codziennie pokarmw. (Surowe owoce sezonowe spoywa okoo 20 min przed posikiem. Szczeglnie godnym polecenia jest codzienne spoywanie rolin zielonych, np. pietruszki, selera naciowego, brokuw, jarmuu, kapusty, brukselki, rzeuchy, zi itp., a take warzyw kiszonych i rolin bakteriobjczych, jak chrzan i czosnek);f)niewielka ilo rolin strczkowych, z uwzgldnieniem produktw z fermentowanej soi (np. sos sojowy) jako rdo witaminy B12;h)niewielka ilo:- nasion oleistych (pestki dyni, sonecznika, orzechw),- oleju toczonego na zimno np. z oliwek, kukurydzy, sonecznika,- oleju z nasion wiesioka (Oeparol 1-2 kapsuki/dzie).B) Produkty pochodzenia zwierzcego, jako dodatek do pokarmw rolinnych:b)niewielka ilo masa, najlepiej zmieszanego z olejem toczonym na zimno,d)niewielka ilo mleka, zwaszcza fermentowanego (zsiade, kefir, jogurt, twaroek) jako samodzielny pokarm lub w poczeniu z warzywami,e)ryba gotowana lub duszona (1-2 razy w tygodniu), najlepiej w poczeniu z jarzynami i chrzanem,f)biako jaja jako dodatek do wyrobw z mki lub rolin strczkowych.

Naley ograniczy smaenie, zastpujc je duszeniem lub pieczeniem. Do smaenia zaleca si uywa specjalnych patelni do dietetycznego smaenia w niewielkiej iloci oleju (najlepiej z oliwek lub rzepaku). Obecno kominka w rodku patelni i szczelnej przykrywki stwarza warunki zblione do pieczenia w piekarniku.Pokarmy naley dokadnie u, co nie tylko uatwia trawienie (w linie zawarty jest enzym trawicy skrobi), ale take przyspiesza gojenie wrzodw odka. Pokarmy przerobione przemysowo takie, jak: cukier, biaa mka, biaa sl, oleje rafinowane, margaryny zostay wykluczone z diety.W zdrowym ywieniu take nie zaleca si:- pokarmw wywoujcych uzalenienie,- o wysokiej zawartoci tuszczu, soli, substancji chemicznych,- a take pocze skrobi z biakiem.Zatem nie naley spoywa: sodyczy, czekolady, demw, ciasta z biaej mki, biaego chleba, misa, kiebas, mocnej herbaty, kawy, piwa, alkoholu, napojw gazowanych, sonych przeksek, sztucznie barwionych galaretek i napojw, pizzy, biaego makaronu z serem, jabkami, misem lub ryb, ani ywnoci w proszku (mleko, mietanka, zupy), sera tego, frytek itp.

PROPOZYCJE ZDROWEGO YWIENIA

Dzie 1.niadanie: surwka z marchwi z chrzanem; muesli z patkw owsianych, kiekw pszenicy, pestek sonecznika, rodzynek z jogurtem; kanapki z chleba razowego z masem, pomidorem, szczypiorkiem, past orzechow; herbata mitowa.Obiad: zupa kalafiorowa; kasza gryczana z sosem pieczarkowym, kotlet sojowy mielony; kapusta kiszona ze szczypiorkiem i z olejem; saata z sosem winegrett; herbata z hibiskusa.Kolacja: naleniki z mki razowej z kapust i grzybami; jabko pieczone; ciastko z mki razowej; herbata owocowa.

Dzie 2. niadanie: kasza jaglana z jabkiem i rodzynkami; chleb razowy z pasztetem sojowym, ogrkiem kiszonym, pestkami dyni; herbata mitowa.Obiad: zupa ogrkowa; zapiekanka z kaszy jczmiennej i fasoli z sosem pomidorowym; surwka wielowarzywna; burak z chrzanem; sok z marchwi.Kolacja: bigos jarski; kanapki z chleba razowego z pomidorem, rzodkiewk, szczypiorkiem; herbata owocowa.

Dzie 3.niadanie: muesli z orzechami, utartym jabkiem i jogurtem; chleb razowy z past z soczewicy, kiekami rzodkiewki, saata; herbata.Obiad: barszcz ukraiski z fasol; pczak z gulaszem sojowym; kalafior gotowany, polany olejem; surwka z ogrka kiszonego z cebul i czosnkiem; sok z marchwi.Kolacja: pomidor nadziewany warzywami i zapiekany; chleb razowy z masem i kiekami sonecznika; herbata.

Dzie 4.niadanie: ry brzowy zapiekany z jabkami, rodzynkami; chleb razowy z rzodkiewk, pomidorem, cebul, czosnkiem, past z soi, natk pietruszki; herbata.Obiad: zupa pieczarkowa z grzankami; pszenica gotowana; gobki z ryem i soczewic, sos pomidorowy; surwka z ogrka kiszonego, selera naciowego, papryki, saaty.Kolacja: ogrek faszerowany saatk warzywn z majonezem sojowym; ryba pieczona; pomidor z cebul z sosem winegrett; herbata.

Dzie 5.niadanie: kasza kukurydziana z cynamonem i orzechami; chleb razowy z pasztetem z pieczarek, pomidorem, kiekami, miodem; herbata.Obiad: chodnik; kasza jczmienna z ryem brzowym, sos chrzanowy; kotlet z soczewicy i pieczarek; brokuy gotowane; surwka z marchwi i jabka; sok z aronii i jabek, herbata.Kolacja: fasola w sosie pomidorowym; chleb z masem i kiekami sonecznika, past orzechow, saat; herbata mitowa.

Dzie 6.niadanie: dane z patkw owsianych; chleb chrupki z past sojow i sonecznikiem; pomidor z cebul napj z czarnej porzeczkiObiad: zupa pomidorowa z ryem brzowym; makaron razowy z sosem pieczarkowym; placki selerowe; surwka z saaty, ogrka kiszonego, pomidora, zielonej pietruszki; kompot z jabek.Kolacja: saatka warzywna z soczewic; chleb razowy z masem czosnkowym; surwka ze wieej kapusty z marchwi i cebul; ciasto z mki razowej; herbata.

Dzie 7.niadanie: ry brzowy z suszonymi morelami, rodzynkami, jabkiem i sokiem z cytryny; bueczki z siemieniem lnianym z masem i past orzechow; rzodkiewki, ogrek kiszony, pomidor; herbata.Obiad: zupa kapuniak: pszenica gotowana z sosem pieczarkowym; fasolka szparagowa polana olejem; surwka z marchwi, jabka z chrzanem; kompot agrestowy.Kolacja: bigos wegetariaski; chleb razowy z past ze sonecznika; surwka z papryki, ogrka kiszonego, selera naciowego; krem zboowy z bakaliami, herbata z pokrzywy.

Dzie 8.niadanie: makaron ytni z sosem pomidorowym; chleb razowy z past z zielonego groszku; surwka z selera, z jabkiem, orzechami i cytryn; herbata mitowa.Obiad: zupa cebulowa z grzankami; kotlety z kasz gryczanej; surwka z kapusty pekiskiej, ogrka kiszonego, kiekw sojowych; brokuy gotowane, polane olejem; herbata wieloowocowa, ciasto z mki razowej.Kolacja: naleniki z ryem i pieczarkami; surwka z kiekw pszenicy z jabkiem i cytryn; saata, pomidor, rzodkiewka, ogrek; sok wielowarzywny, kawa zboowa.

Dzie 9.niadanie: granola z mlekiem sojowym; chleb razowy z rzodkiewk, ogrkiem, kiekami sonecznika i dyni; herbata.Obiad: zupa grochowa; kabaczek faszerowany ryem z pieczarkami; kasza jaglana z sosem pieczarkowym; surwka z gotowanych burakw, cebuli i ogrka kiszonego; sok z marchwi.Kolacja: ryba pieczona z jarzynami; surwka z kiszonej kapusty ze szczypiorkiem i marchwi; kalafior polany olejem; sok z marchwi i jabek; herbata.

Dzie 10.niadanie: kasza jaglana z kalafiorem cebul; chleb razowy z pomidorem, saat, sonecznikiem, past sojow; herbata, ciasto z mki razowej.Obiad: zupa rybna; pczak (pcak) z gulaszem warzywnym; saatka z pomidorw, kukurydzy, selera naciowego, ogrka kiszonego z sosem winegrett; sok pomidorowy.Kolacja: barszcz; pizza z warzywami; koktajl bananowy; herbata.

Dzie 11.niadanie: muesli z orzechami, rodzynkami, figami i pestkami dyni; chleb razowy z pasztetem pieczarkowym; surwka z czarnej rzepy z jabkiem i selerem naciowym; herbata.Obiad: botwinka; ryba pieczona; kapusta kiszona, surwka z marchwi; brokuy gotowane; herbata, sok wielowarzywny.Kolacja: faszerowana papryka zapiekana; saatka warzywna z majonezem sojowym; chleb razowy z masem czosnkowym; herbata owocowa.

Dzie 12.niadanie: muesli z orzechami, pestkami sonecznika i dyni, tartym jabkiem; kanapki z chleba razowego z past sojow, kiekami, miodem; pomidor z cebul, saata, herbata owocowa.Obiad: urek z makaronem razowym; kotlet z proteiny sojowej; fasolka szparagowa, ogrek kiszony, pomidor, kalafior; kompot winiowy.Kolacja: leczo jarskie; kanapki z chleba razowego z past ze sonecznika i pszenicy; muesli z kiew z pszenicy, pestek dyni, orzechw z tartym jabkiem; herbata.

Dzie 13.niadanie: kasza jaglana z rodzynkami; kanapki z chleba razowego z past z pieczarek, papryk, pestkami dyni, twarokiem, rzodkiewk; surwka z kapusty wieej z jabkiem, marchwi i cebul; herbata.Obiad: krupnik: pierogi z soczewic; surwka wielowarzywna (utarta marchew, pietruszka, jabko, rzodkiew, papryka, seler naciowy, szczypior, ogrki kiszone); herbata.Kolacja: zapiekanka z pczaku, fasoli i grzybw; surwka z marchwi; herbata z cytryn, ciasto z mki razowej.

Dzie 14. niadanie: patki kukurydziane i kieki dyni z jogurtem, rodzynkami; zapiekanka z jabkami; fasolka szparagowa polana olejem i posypana mielonym siemieniem lnianym; herbata.Obiad: zupa kalafiorowa; gobki jarskie, kasza pczakowa, sos pomidorowy; surwka z selera, jabka z orzechami i sokiem z cytryny; sok z aronii; herbata.Kolacja: ryba zapiekana w folii z warzywami; surwka z czerwonej kapusty, brokuy gotowane; sok z marchwi, herbata.

Wykonanie potraw

Dania niadaniowe

Danie z patkw owsianych: zagotowa 2 szklanki wody, wsypa yeczki soli i 1 szklank patkw owsianych. Gotowa 10 min., doda 1 yk siemienia lnianego, znw gotowa 10 min., doda 1.4 szkl rodzynek i 2 yki wirkw kokosowych, gotowa a do zgstnienia. Dosodzi miodem.Granola: zmiksowa szkl wody z szkl oleju, yki soli i 4 ykami miodu. Nastpnie doda 7 szklanek patkw owsianych, szkl zarodkw pszennych, 1 szkl orzechw, 1 szkl wirkw kokosowych i 1 szkl mki razowej. Piec w piekarniku przez 15 min. w temp. 170 stopni, a nastpnie dosuszy w temp ok. 100 stopni przez 45 minut. Okresowo miesza drewnian opatk. Podawa z bakaliami, mlekiem sojowym lub sokiem owocowym.Muesli z jabkiem: upray 1,5 szkl patkw owsianych na suchej patelni teflonowej przez okoo 3-5 minut, stale mieszajc. Utrze jabka na tarce i wymiesza z patkami, z rodzynkami, orzechami.Zapiekanka z jabkami: zmiksowa szkl wody z szkl oleju i szkl miodu, doda 1 yeczk wanilii, yeczki soli. Poczy z 2 szklankami patkw owsianych i 1 szklanki mki razowej i szkl orzechw. Okoo 1 kg pokrojonych w plasterki jabek wymiesza z cynamonem, uoy w szkle aroodpornym, zasypa powsta mieszank. Lekko ugnie i piec w rednio gorcym piekarniku okoo 45 min.Pasta ze sonecznika: gotowa (przez 3 min) szkl nasion sonecznika w 1 i szkl wody, zmiksowa nasiona z 1/3 szkl ugotowanego brzowego ryu i szkl przecieru pomidorowego. Doda natk pietruszki, pokrojony 1 zbek czosnku, 1 yeczk suszonej pokrzywy i sl. Pasta z zielonego groszku: zmiksowa w malakserze 1 puszk groszku konserwowego, 1 yeczk masa, 3 yki oleju, przyprawi sol, pieprzem zioowym i czbrem.Pasta orzechowa: zmieli w Benderze 20 dkg orzechw (ziemnych, woskich, migdaw) doda 2 yki oleju i 1 yeczk miodu, szczypt soli.Pasta z pszenicy: 1 szkl ugotowanej pszenicy zmieli z 3 zbkami czosnku, doda 3 yki koncentratu pomidorowego, 1 yk masa, zielon pietruszk, sl i wymiesza.Pasta z pieczarek: udusi pokrojon w kostk 1 cebul na oleju, doda 40 dkg pokrojonych pieczarek i usmay. Po ostygniciu zemle w maszynce lub zmiksowa w malakserze, doda szkl ugotowanej kaszy gryczanej, 2 zbki czosnku, jarzynk i 1 yk oleju.Pasta z soczewicy: zmiksowa 1 i szkl ugotowanej soczewicy z 1/3 szkl mleka sojowego i doda szkl oleju, sok z cytryny. Przyprawi sol, majerankiem, czosnkiem.Pasta z soi: zmiksowa 2 szklanki ugotowanej soi (ciepej), doda 2 uduszone na oleju cebule i 1 yk majeranku. Doda koncentratu pomidorowego i sl.Maso czosnkowe: utrze maso z drobno posiekanym czosnkiem (albo przecinitym przez prask do czosnku), osoli.Maso z olejem toczonym na zimno: utrze 10 dkg masa z tak iloci oleju toczonego na zimno (np. z oliw z oliwek), aby uzyska jednolit mas.Mleko sojowe: zala wod szklanki soi na noc, nastpnie zmiksowa soj z 1 szklank wody, przecedzi przez lniane ptno. Pozosta soj zmiksowa z 2 szklankami wody i przecedzi. Mleko gotowa przez 3 min. Doda yeczki soli i 1 yeczk miodu.Koktajl bananowy: zmiksowa 1 szklank mleka sojowego z bananem i 1 yeczk wirek kokosowych.

Wypieki z mki razowej

Chleb razowy na zakwasie: wyrobi mikkie ciasto z 2 szklanek mki pszennej razowej i letniej wody (nie chlorowanej), przykry serwet i pozostawi na 3 dni. Nastpnie doda do zaczynu niewielk ilo wody z rozpuszczon sol (1 yeczk), dosypa 1,5 kg mki pszennej razowej i 0,5 l mki ytniej razowej i dola tyle letniej wody, aby ciasto byo do gste. Wyrabia okoo 20 min. doda 1 yeczk kminku. Pozostawi w cieple na 1 godzin, nastpnie krtko wyrobi i przeoy do wysmarowanej olejem i wysypanej mk podunej formy, ktr wypeni do poowy. Mona posypa czarnuszk, makiem, patkami owsianymi itp. Przykry serwetk. Pozostawi w cieple (np. na kaloryferze) przez 3 godziny. Piec w rednio nagrzanym piekarniku okoo 1 godziny.Bueczki z siemieniem lnianym: 3 dkg drody i 1 yeczk sol szarej rozpuci w 1 i 1/3 szklanki letniej wody i doda 45 dkg mki pszennej razowej, wyrobi ciasto, przykry ciereczk na p godziny. Nastpnie doda 12 dkg wieo mielonego siemienia lnianego i pozostawi do wyronicia. Formowa bueczki i wstawi do nagrzanego piekarnika i piec przy rednim ogniu okoo 20 min.Ciastka z orzechami laskowymi: wymiesza 1 szklank mki pszennej razowej, 1 szklank zmielonych patkw owsianych, doda 2 yki oleju (lub masa), szklanki siekanych orzechw laskowych, yeczki soli i wod. Formowa okrge ciasteczka o gruboci 2 cm i piec na wysmarowanej olejem blasze w ogrzanym uprzednio piekarniku.Kruchy placek z suszonymi morelami: posieka kostki masa i 2 szklankami przesianej mki pszennej, doda szklanki wody, szczypt soli, krtko zagnie, odstawi na 10 minut, a nastpnie rozwakowa je i wyoy do natuszczonej i posypanej mk formy. Ciasto naku widelcem.Masa owocowa: namoczone na noc w lekko osolonej wodzie suszone morele lub liwki gotowa 25 minut i zagci patkami owsianymi. Mas owocow pooy na ciasto i piec ok. 20 minut w gorcym piekarniku.Ciasto kruche z patkami owsianymi: 2 szklanki mki razowej i 1 szklank patkw owsianych wymiesza z szklanki oleju (lub masa), doda szczypt soli i troch wody, aby zagnie ciasto. Wysmarowan olejem form wykada po kawaku ciastem, naku widelcem, przykry wilgotn ciereczk na kilka godzin. Nastpnie posypa patkami i orzechami i piec ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Zboa

Pszenica gotowana: 1 szklank pszenicy wymy i zala na noc 3 szklankami wody, nastpnie gotowa 20 min, pod koniec gotowania osoli i przela do termosu na kilka godzin lub dogotowa na pytce ok. 2-3 godzin. Pszenic mona te gotowa na maym ogniu okoo 2,5 godziny lub w szybkowarze 30 min. posoli pod koniec gotowania.Pszenica nie wymaga moczenia, gdy jest wstpnie lekko wypraona na wysmarowanej olejem patelni. W czasie praenia stale miesza, eby si nie przypalia.Ry brzowy gotowany: zala 1 szklank ryu 1,5 szklanki wody, doda szczypt soli i gotowa do mikkoci. W szybkowarze czas gotowania wynosi 50 min.Pczak gotowany: namoczy 1 szklank pczaku na noc w 3 szklankach wody, posoli, gotowa 10 min, a nastpnie zmniejszy ogie i gotowa na pytce okoo 1 godziny. W szybkowarze pczak gotuje si szybciej.Kasza gryczana gotowana: 1 szklank kaszy gryczanej zala 1 i szklanki wrzcej wody, doda 1 yeczk soli i zagotowa, przykry przykrywk i na maym ogniu gotowa 15 min.Kasza kukurydziana: zagotowa 3 szklanki wody, doda szczypt soli, wsypa 1 szklank kaszy kukurydzianej, gotowa na maym ogniu okoo 20 min.Kasza jaglana z kalafiorem i cebul: upray 1 szklank kaszy jaglanej na suchej patelni. Do szybkowaru woy uduszon z olejem cebul, surowy kalafior, wsypa kasz, wla 3 szklanki wody, doda szczypt soli. Gotowa 50 minut na maym ogniu, nastpnie ugnie jak ziemniaki.Kasza jaglana z rodzynkami: zagotowa 4 szklanki wody, doda yeczki soli, 1 szklank kaszy jaglanej i gotowa 1 godzin. Pod koniec gotowania 2 yki rodzynek i 1 yeczk miodu i wymiesza.Zapiekanka z kaszy i grzybw: cebul udusi na oleju, doda 30 dkg pokrojonych pieczarek. Wymiesza z 2 szklankami ugotowanej kaszy (gryczanej, jczmiennej, jaglanej lub ryu). Przyprawi zioami, sol, pieprzem. Zapieka w naczyniu ogniotrwaym. Zamiast grzybw mona doda rne warzywa. Posypa zielon pietruszk. Kiekowanie pszenicy: na noc namoczy ziarno pszenicy, nastpnie przeoy do soika (lub specjalnej kiekownicy) i 2 razy dziennie puka na sitku. Po 5 dniach pszenica jest skiekowana i nadaje si do spoycia. Analogicznie mona kiekowa inne nasiona (sonecznik uskany, pestki dyni, nasiona rzodkiewk